Den s?ta, saftiga och sammetslena massan av vattenmelon ?r behagligt uppfriskande en varm dag och sl?cker t?rsten. Dessutom ?r det en k?lla till j?rn, kalium, magnesium, folsyra, fiber, pektin och vitamin C. Samtidigt uppst?r behovet av att l?sa problemet med hur man v?ljer en vattenmelon, eftersom identifiera en saftig och v?lsmakande frukt ?r inte s? sv?rt. Det viktigaste i denna fr?ga ?r ett kompetent tillv?gag?ngss?tt, annars finns det stor risk att f? ljusrosa fruktk?tt utan n?gon trevlig smak ist?llet f?r scharlakansr?d.

Hur man v?ljer en bra vattenmelon

Det ?r n?dv?ndigt att v?lja r?tt b?r p? grund av att vissa vattenmeloner kan inneh?lla skadliga ?mnen. F?rgiftning med nitrater, vars inneh?ll i fostret ibland ?verstiger normen, orsakar huvudv?rk, illam?ende och kr?kningar. Dessutom, k?p inte melonprodukter n?ra motorv?gar, eftersom... Bilavgaser inneh?ller tungmetaller och skadliga ?mnen. F?r att k?pa mogen frukt, ta h?nsyn till f?ljande grundl?ggande kriterier:

• s?songsvariation av mognad;
• utseende;
• ljudet en vattenmelon g?r n?r du knackar p? den;
• "golv";
• h?stsvans typ.

S?songsvariation av mognad

F?r att undvika att k?pa omogen frukt, ta h?nsyn till m?naden d? du best?mmer dig f?r att k?pa melonprodukter. De godaste vattenmelonerna mognar under s?songen, som b?rjar i mitten av augusti och varar till slutet av september. Tidiga frukter ?r som regel m?ttade med nitrater, eftersom producenter som str?var efter att sk?rda gr?dan snabbare matar meloner med tillv?xtstimulerande medel och kv?veg?dselmedel. Om du vill njuta av h?lsosamma produkter utan n?gra konsekvenser f?r din h?lsa, f?rs?k att ha t?lamod och ta h?nsyn till perioden f?r full mognad.

Utseende

Ett av tecknen p? fruktmognad ?r dess utseende. Inspektera den och se till att det finns ljusa kontrasterande r?nder p? ytan. De, liksom den blanka h?rda skorpan, anses vara ett s?kert tecken p? fruktens mognad. Om de inte finns d?r, g? g?rna f?rbi och forts?tt din s?kning. Se ocks? till att vattenmelonens yta ?r fri fr?n bucklor, mjuka fl?ckar, sm? sprickor, repor och andra skador. Faktum ?r att mikrober och bakterier l?tt kan tr?nga in i fostret genom dem.

Det kommer att vara bra om frukten har en n?got l?ngstr?ckt eller sf?risk form, en j?mn och enhetlig f?rg - detta ?r ett stort plus till f?rm?n f?r att v?lja en specifik produkt. Var noga med att gnugga skorpan, f?r... Omogna produkter kommer att ha en distinkt doft av f?rskt h?. Dessutom, k?p inte skurna frukter - i det h?r fallet kanske inte ens n?rvaron av certifikat skyddar dig fr?n m?jliga h?lsoproblem.

Vad ?r ljudet av en mogen vattenmelon?

Gl?m inte att meloner ska s?ljas antingen p? butiksdisken eller i f?rs?ljningst?lt med markiser eller p? speciella plattformar ovanf?r marken. F?r att inte v?lja en omogen eller tv?rtom ?vermogen frukt, var noga med att sl? p? den med knytn?ven. En mogen vattenmelon ger ett ringande, klart ljud. Om han visar sig vara d?v, v?gra k?pet och forts?tt din s?kning. L?gg dessutom ?rat p? frukten och pressa l?tt p? b?ret - ett l?tt knastring ?r ett tecken p? kvalitet.

F?rekomsten av nitrater i b?r

F?rs?k att v?lja mellanstora meloner. Stora frukter, trots deras frestande och aptitretande utseende, odlas ofta med hj?lp av nitrater. N?r det g?ller de sm? visar de sig ofta inte vara s?rskilt s?ta, ?ven om allt kommer att bero p? sorten. Var uppm?rksam p? den skurna vattenmelonen (om s?ljaren har den). Om fr?na visar sig vara vita ?r vattenmelonen antingen omogen eller inneh?ller mycket nitrater. Fr?na ska vara svarta eller m?rkbruna.

Dessutom b?r du uppm?rksammas av den osannolika ljusa f?rgen p? fruktk?ttet med en lila nyans. En annan punkt som kan tyda p? ett ?verskott av nitrater ?r en sl?t glans p? snittytan. Gl?m inte att nitrater ?r koncentrerade n?rmare skorpan, l?mna d?rf?r den saftiga k?rnan till barnen - det ?r det godaste. Du b?r inte prova ett b?r om dess fruktk?tt ?r full av gula eller ljusgula fibrer.

Hur man k?nner igen en god vattenmelon

Processen att hitta ett b?r l?mpligt f?r konsumtion kan ta mycket tid, eftersom... du m?ste unders?ka frukten fr?n alla sidor och se till att det finns en ljusrandig skorpa. Stj?lken ?r av s?rskild betydelse. Om den inte finns d?r, s? finns det en m?jlighet att den har rivits av med flit, eftersom... Varorna genomgick l?ngtidslagring och l?nga transporter. F?r att v?lja l?ckra melonprodukter, var uppm?rksam p?:

• gul fl?ck p? sidan;
• ljus randig skorpa;
• skorpa;
• svans;
• ljud;
• "k?n" (pojke eller flicka).

Gul fl?ck p? sidan

Eftersom frukten ligger p? ena sidan bildas med tiden en ljus fl?ck som har en gul eller orange nyans vid kontaktpunkten med jordytan. P? ett annat s?tt kallas det ocks? f?r "kind". Du b?r vara f?rsiktig med en oj?mnt m?lad, f?r ljus eller stor yta. Detta ?r ett tecken p? att b?ret inte har varit p? melonpl?stret. Den optimala storleken p? en s?dan plats anses vara 5-10 cm Ett annat s?kert tecken p? mognad ?r sm? ljusa fl?ckar. De visas ?ver hela ytan av vattenmelonskalet efter att klorofyllproduktionen upph?rt.

Ljusa r?nder p? huden

Att v?lja r?tt vattenmelon ?r lite sv?rare ?n det kan verka vid f?rsta anblicken. Ett annat viktigt tecken p? mognad av melonprodukter ?r n?rvaron av kontrasterande r?nder och ljusa. F?rgen ska vara ljusgr?n. Om du inte m?rker dem eller om de bara ?r lite synliga, forts?tt sedan med ditt val. Det ?r b?ttre att l?gga mer tid p? att leta efter smakrika och mogna b?r ?n att senare f? reda p? att k?pet du gjorde var ett sl?seri med pengar.

T?t och gl?nsande skorpa

Sv?len ska vara sl?t och gl?nsande, men eftersom s?ljare st?ndigt gnuggar sina produkter, v?lj en vattenmelon fr?n sk?rmens djup. Dessutom m?ste skorpan vara fast, eftersom den stelnar n?r frukten n?r mognad och slutar absorbera vatten. F?rs?k att sticka h?l i skorpan med nageln om detta misslyckas, d? ?r detta en produkt av verkligt utm?rkt kvalitet. Trots sin goda densitet kan en s?dan skorpa l?tt repas. Innan du v?ljer den produkt du ?r intresserad av, se till att peelingen inte har en matt bel?ggning och att m?nstret ?r tydligt.

Torr h?stsvans

Stj?lken ?r inte mindre viktig n?r man v?ljer en l?mplig vattenmelon ?n andra kriterier. Svansen m?ste vara torr, f?r... den torkar ut n?r melonprodukten ?r helt mogen. Om stj?lken visar sig vara gr?n, har du en frukt som plockades f?re full mognad, ?ven om i omogna vattenmeloner som samlats in f?r l?nge sedan, f?r den gr?na svansen gradvis en gul nyans. En annan skillnad mellan mogna och omogna b?r ?r att stj?lken p? en mogen frukt ?r ?mt?lig och g?r l?tt s?nder, medan den p? en omogen frukt ?r mer slapp.

H?gt och djupt ljud

Knacka p? varje vattenmelon med n?ven och lyssna noga p? ljudet. F?r mogna meloner och meloner ska den vara klar och klangfull. Omogna vattenmeloner har vanligtvis ett matt ljud. Det ?r sant att det ?r v?ldigt sv?rt att h?ra ringen genom det starka och tjocka skalet. Trots detta b?r du inte f?rsumma denna v?lk?nda metod f?r att kontrollera fruktens mognad. Dessutom kan du pressa b?ret lite - det ska krackelera n?got.

"Pojke eller flicka"?

Inte alla k?pare av s?dana produkter vet att vattenmelon har ett k?n. Att skilja en "pojke" fr?n en "tjej" ?r inte s? sv?rt. Honfrukterna har en helt platt botten med en stor brun cirkel p? skalet. Vattenmeloner som tillh?r det manliga k?net k?nnetecknas av en konvex nedre del och en mycket liten cirkel. Det ?r b?ttre att v?lja kvinnliga b?r, eftersom... de ?r s?tast och godast. Dessutom inneh?ller de en storleksordning mindre fr?n.

De l?ckraste varianterna

F?r att v?lja en mogen och s?t vattenmelon, kolla in de utm?rkande egenskaperna och egenskaperna hos popul?ra sorter. Ta reda p? hur mycket de v?ger i genomsnitt, vilken hudf?rg de har osv. N?r du v?ljer, t?nk p? att ett moget b?r ska vara tungt, men den ?vermogna versionen ?r i de flesta fall mycket l?ttare. Dessutom, be aldrig att sk?ra frukten f?r att best?mma mognad - genom att g?ra detta ?ppnar du tillg?ng till mikrober, som utvecklas s?rskilt snabbt under den varma ?rstiden. Popul?ra och utbredda sorter ?r:

• Crimson Gloria;
• Astrakhan;
• Cherson;
• Skorik;
• Foton;
• Kyla.

Crimson Gloria

Denna sort odlades p? Krimhalv?n. Den har l?ng h?llbarhet och god sjukdomsresistens, vilket g?r den perfekt transportabel ?ver l?nga avst?nd. Det har vunnit stor popularitet i s?dra delen av landet - en av s?dana regioner ?r Volgograd-regionen. Medelvikten f?r sorten varierar fr?n 10-17 kg. Skalet ?r tjockare j?mf?rt med Astrakhan-sorten, tack vare vilken frukten ?r tillf?rlitligt skyddad fr?n skador under l?ngvarig transport. Fruktk?ttet ?r m?rt och s?tt.

Astrakhan

Denna typ av frukt ?r en av de mest popul?ra och efterfr?gade i Ryssland. I slutet av augusti b?rjar som regel de s?taste och st?rsta Astrakhan-vattenmelonerna dyka upp p? hyllorna. Den f?r?dlades som en separat sort 1977 genom insatser fr?n en av de ledande uppf?darna i landet vid den tiden. Denna frukt har en sf?risk eller n?got avl?ng form. Fruktk?ttet av det mogna b?ret ?r saftigt, aromatiskt och grovkornigt. Dess f?rg ?r klarr?d.

F?rgen p? Astrakhan-frukten ?r gr?n. M?nstret p? ytan best?r av taggiga r?nder med en m?rkgr?n nyans. Medelvikten varierar mellan 8-10 kg. Under torrperioden kan tomrum uppst? inuti frukten, men de har ingen effekt p? smaken. I allm?nhet ?r det b?ttre att k?pa frukt av god kvalitet med s?t och smakrik fruktk?tt utan n?gra tomrum.

Cherson

B?ren av denna art blir aldrig f?r stora - deras vikt ?verstiger i de flesta fall inte 10 kg. Om de visar dig en 15-20 kg j?tte och samtidigt f?rs?krar dig om att detta ?r Kherson-sorten, tro inte p? det - det ?r antingen av en annan typ eller s? odlades det med en stor m?ngd nitrater. Vattenmelon har en rund form och en genomsnittlig barktjocklek p? 9-12 mm. K?ttet ?r r?tt, s?tt, saftigt, kornigt, varf?r denna art ?r mycket popul?r.

Tidig mogna sorter Skorik och Photon

Bland de sorter som finns idag finns m?nga tidigt mognade. En av dem ?r Skorik som har uttalade smakegenskaper. Frukterna ?r randiga och stora, och fr?na ?r svarta. Formen ?r sf?risk eller sf?risk-oblate. Skorik ?r den tidigaste ryska typen av vattenmelon. Massan ?r t?t, ljusr?d. Medelvikten ?r fr?n 2 till 4 kg. Denna art ?r uppskattad f?r sin relativt stora storlek, rika vattenmelondoft och saftiga honungss?ta fruktk?tt. Ytan ?r sl?t, bakgrunden ?r gr?n och m?nstret presenteras i form av m?rkgr?na r?nder med suddiga kanter.

N?r du best?mmer dig f?r att v?lja en tidig sortprodukt, var uppm?rksam p? Photon. Frukten ?r medelstor, n?got avl?ng till formen, v?ger cirka 4 kg. Ljusgr?nt m?nster i form av breda r?nder av en m?rkgr?n nyans. Fr?na ?r runda och svarta, och k?ttet ?r r?tt, l?st och m?rt. Efter sk?rd lagras Photon i ca 2-3 veckor. Transporterar bra. Mogen Photon har en behaglig och s?t smak, frisk arom.

Hybrid sort Kholodok

Om du planerar att v?lja en mellansen sort, kommer du att gilla Chill. Medelvikten ?r cirka 4,2 kg, s? denna art kan anses stor. Chill har en l?ngstr?ckt sf?risk form med medium till l?derartad bark, s? att skilja denna sort fr?n andra ?r inte alltf?r sv?rt. Dess fruktk?tt ?r grynig, saftig, intensivt r?d f?rg med en rosa nyans. Fr?na ?r stora - n?r 1,5 cm i l?ngd, och ibland mer.

Var ?r det b?sta st?llet att k?pa vattenmelon?

Innan du l?r dig hur du v?ljer en vattenmelon m?ste du best?mma ink?psplatsen. F?r att g?ra detta m?ste du g? till specialiserade butiker eller g? l?ngs g?ngarna med f?rs?ljningst?lt, som m?ste vara utrustade med en markis. Om melonprodukter presenteras p? speciella golv, se till att de ?r placerade p? en h?jd av minst 15 cm fr?n markytan.

Dessutom b?r butiker placeras bort fr?n motorv?gar, eftersom Transportavgaser absorberas av meloner omedelbart. Gl?m inte heller att k?nslig vattenmelonmassa ?r en optimal milj? f?r spridningen av mikroorganismer som kommer in genom osynliga sprickor tillsammans med smuts och damm. Det ?r osannolikt att du kommer att kunna v?lja och k?pa s?kra produkter p? s?dana st?llen. ?ven om m?nga k?pare f?rsummar denna rekommendation.

Certifikat av kvalitet

F?r att v?lja melonprodukter som verkligen ?r s?kra f?r h?lsan, var uppm?rksam p? vattenmeloncertifikatet. Be s?ljaren visa den. Om det ?r det, l?s informationen som anges i den: insamlingsplats, sk?rdedatum, nitratinneh?ll och andra egenskaper. Baserat p? dem kan du g?ra en slutsats om du ska v?lja den eller den produkten fr?n en viss s?ljare eller inte. Om du erbjuds en kopia av ett intyg ska det vara i f?rg och texten ska vara tydlig.

Video

Dieter och h?lsosam kost 26.08.2018

H?stens steg blir snabbare och mer sj?lvs?kra. Variationen av gr?nsaker och frukter som hon s? gener?st ger oss hj?lper oss att komma ?verens med hennes ankomst och slutet av sommaren. En av de viktigaste l?ckerheterna i augusti ?r Hans Majest?t vattenmelon. Hur man v?ljer r?tt vattenmelon f?r att inte bara f? maximal gl?dje av det, utan ocks? f?rdelar, kommer att diskuteras i v?r artikel.

Kemisk sammans?ttning av vattenmelon

Detta mirakelb?r (som faktiskt ?r en vattenmelon) ?r rikt p? vitaminer, makro- och mikroelement. Folsyra, vitamin C, PP, A, liksom kalium, kalcium, magnesium, j?rn, lykopen (en naturlig antioxidant) - ja, var annars finns s? mycket nytta kombinerat med utm?rkt smak?

Om h?lsof?rdelarna med vattenmelon

Vattenmelon ?r inte bara en l?cker sommardessert, den ?r ocks? otroligt nyttig! Vad du fr?gar? N?r allt kommer omkring ?r 90% av vattenmelonen bara vatten. Ja, vatten. Men inte bara. F?rst och fr?mst ?r denna sommarfrukt otroligt anv?ndbar f?r personer som lider av hj?rt- och k?rlsjukdomar och njursjukdomar och ben?gna att f? ?dem. N?r allt kommer omkring har den en naturlig och samtidigt ganska kraftfull diuretisk egenskap. Regelbunden konsumtion av vattenmelon, tack vare de alkalier den inneh?ller, ?r ett utm?rkt f?rebyggande av njursten.

Vattenmelonjuice hj?lper till att rensa levern och hj?lper till att ta bort ackumulerade gifter fr?n v?r kropp. Vattenmelon ?r ocks? anv?ndbar f?r blodcirkulationen - tack vare dess rekordhalt hj?lper den till att f?rb?ttra blodsammans?ttningen.

Och den h?r videon visar en ovanlig anv?ndning f?r vattenmelon. Bara otroligt!

se ?ven

20 kommentarer

Irina
2 september 2018 klockan 18:54

Svar

Svar

Svar

Slutet av sommaren kommer snart, vilket betyder att det ?r dags f?r l?ckra och s?ta vattenmeloner. Visste du f?rresten att frukterna av denna ett?riga ?rtartade v?xt morfologiskt betraktas som ett b?r?! I denna korta instruktion vill jag ber?tta hur du v?ljer r?tt mogen vattenmelon s? att den blir mogen och s?t. Sedan barndomen tror m?nga att en vattenmelons mognad kan best?mmas av dess ljud, eller snarare av dess knackande ljud. Den mogna har ett mattare ljud. Och om du trycker p? den, kommer den att krassa. Och om knackningen ?r h?g, ?r den ?nnu inte mogen.
Faktum ?r att det finns m?nga fler tecken p? mognad av vattenmelon. L?t oss titta p? dem alla.

Det finns en torr svans p? en mogen vattenmelon

Svansen p? en vattenmelon indikerar dess mognad: gr?nt indikerar att frukten plockades f?r tidigt och dess smak kommer inte l?ngre att vara lika saftig. Den med den redan torkade h?rda svansen kommer att vara mogen.



Och om du har tur och du ?r i en melon patch, d? att v?lja en garanterat mogen vattenmelon kommer att vara den med en torr ranka p? stj?lken. H?r ?r han:



Enligt detta kriterium identifierar professionella melonplockare mogna vattenmeloner n?r de lastar dem f?r transport.

Hur man best?mmer mognad med en jordfl?ck

Medan frukten v?xer ligger den p? marken och denna del av den ?r gulaktig till f?rgen. Den heter "Earth Spot". S? den mognaste, och d?rf?r mycket s?ta, vattenmelonen kommer att vara den vars jordfl?ck ?r n?rmare m?rkgul eller till och med orange. Ju gr?nare frukt, desto ljusare fl?ck, n?rmare vitt. H?r ?r ett tydligt exempel:



Till h?ger ?r den "r?tta" vattenmelonen. Men den till v?nster plockades f?r tidigt och den ?r inte mogen, vilket betyder att den inte ?r v?rd att ta.

Letar du efter r?tt vattenmelon med hj?lp av ett bin?t

Om du inspekterar vattenmeloner i en butik n?r du k?per, hj?lper den s? kallade "biwebben" dig att hitta den s?taste. H?r ?r hon:



Det ?r sm? bruna fl?ckar som p?minner lite om ett spindeln?t. De ber?ttar att under pollineringen r?rde bina ofta fruktens ?ggstock, det vill s?ga pollinering skedde mycket intensivt, vilket betyder att frukten kommer att vara s?t!

Pojke eller flicka?



Vet du att vattenmeloner ocks? s?rskiljs efter k?n? "M?n" k?nnetecknas av en smalare och l?ngstr?ckt form. De har stora fr?n, och smaken ?r inte s?rskilt ljus, men sj?lva fruktk?ttet ?r v?ldigt, v?ldigt saftigt. "Tjejer" ?r mindre och rundare. De verkar vara tillplattade. De har en mycket s?t, rik smak och sm? fr?n.

En stor vattenmelon ?r en mogen vattenmelon!

Ett annat s?tt att v?lja en mogen och s?t vattenmelon ?r att leta efter medelstora exemplar som v?ger fr?n 6 till 10 kilo. Dessutom ?r en god frukt alltid ganska tung f?r sin storlek.



De st?rsta exemplaren ?r inte heller v?rda att ta. Faktum ?r att ?ven "lokala" frukter (det vill s?ga odlade i Ryssland) som v?ger mer ?n 15 kilo pumpas till kapacitet med nitrater. Tyv?rr kan nitrathalten inte best?mmas med ?gat.

F?rs?k att k?pa vattenmeloner p? betrodda st?llen. Butiken m?ste vara utrustad med en bricka f?r dessa frukter och t?ckt med en markis. Alternativt en t?ckt lastbil. Det ?r helt klart inte v?rt att k?pa vattenmeloner p? marken och till och med bredvid v?gen.
Den godaste vattenmelonen ska ocks? vara vacker till utseendet - gl?nsande, inte slapp, utan sprickor, bucklor eller repor. R?nderna ?r tydliga och kontrasterande. Genom skador p? sv?len kommer smuts och bakterier in i frukten och detta kan inte bara f?rst?ra smaken, utan ocks? orsaka orolig mage.
M?nga s?ljare erbjuder sig att sk?ra ut en bit vattenmelon som du gillar att prova. Du borde inte g?ra det h?r. Som regel tv?ttar s?ljarna inte knivar och f?r in on?diga bakterier i frukten, varf?r den snabbt kan f?rsvinna.

S?t, mogen och nitratfri? Det finns m?nga knep och tekniker som g?r att du kan skilja friska b?r med saftigt mogen fruktk?tt.

Andra halvan av sommaren ?r en riktig semester f?r vattenmelon?lskare. Du kan njuta av ditt favoritb?r varje dag: ?t fruktk?ttet skuret i skivor, f?rbered cocktails och en m?ngd olika desserter. Men frukten som h?mtas hem fr?n marknaden eller butiken ?r inte alltid v?lsmakande och h?lsosam: fruktk?ttet kan vara omoget eller os?tat, och en koncentration av nitrater som ?verskrider normen kan orsaka st?rningar i blodsammans?ttningen och orsaka allvarlig f?rgiftning.

Det finns flera regler genom att f?lja vilka du kan v?lja en vattenmelon som inte bara ?r mogen och s?t, utan ocks? utan att inneh?lla kv?veg?dselmedel som ?r skadliga f?r kroppen.

Med b?rjan av s?songen kan vattenmeloner hittas i stormarknader, marknader och i utomhust?lt. B?rens smak och v?lg?rande egenskaper beror till stor del p? lagringsf?rh?llandena, s? innan du g?r och handlar vattenmelon ?r det viktigt att v?lja r?tt st?lle att k?pa.

De sanit?ra f?rh?llandena i butiker och specialutrustade f?rvaringsutrymmen ?r mycket b?ttre ?n p? spontanmarknader och t?lt. Experter rekommenderar starkt att man inte k?per vattenmeloner fr?n s?ljare som erbjuder sig att v?lja frukt fr?n h?gar som dumpas p? v?gkanterna direkt p? marken. Trots det tjocka skalet kan b?ren absorbera m?nga skadliga ?mnen som deponeras fr?n avgaser, och olika patogener kan tr?nga in genom sm? sprickor.



Om du fortfarande best?mmer dig f?r att v?lja en vattenmelon i ett utomhust?lt, var uppm?rksam p? f?ljande:

• fr?n ovan m?ste frukterna t?ckas med en h?ngande markis;
• alla vattenmeloner m?ste vara p? ett speciellt golv med en h?jd av minst 20 cm;
• Det b?sta alternativet ?r att ha sidov?ggar i t?ltet som skyddar b?ren fr?n damm och smuts.

Innan k?paren v?ljer en vattenmelon p? marknaden, i en butik eller ett annat f?rs?ljningsst?lle, har k?paren r?tt att beg?ra certifikat som bekr?ftar produktens kvalitet. Dokumentet anger tidpunkten och platsen f?r insamling, n?rvaron av nitrater och andra data som g?r att du kan g?ra ett val. Finns det ingen dokumentation ska du inte riskera din h?lsa ?ven om priset ?r l?gre ?n andra s?ljares.

Vid en viss temperatur och luftfuktighet kan vattenmeloner lagras ganska l?nge, men det ?r om?jligt att tillhandah?lla s?dana f?rh?llanden p? gatuf?rs?ljningsst?llen. Det betyder att den genomsnittliga h?llbarheten inte ?r mer ?n 2-3 veckor. Efter detta b?rjar b?ren surna och tappar smaken. Om det inte g?r att fastst?lla sk?rdedatum kan du kontrollera detta genom att riva av en liten bit av huden med nageln: f?rska vattenmeloner kan bara lukta som klippt gr?s, och en liten m?ngd fukt kommer att dyka upp p? ytan.



Vissa producenter och s?ljare, f?r att bevara sk?rden l?ngre, behandlar den med en blandning av krita eller en l?sning av alabaster och paraffin. I det h?r fallet ?kar lagringstiden med 1,5-2 g?nger, men kvaliteten p? b?ren reduceras avsev?rt: frekvent konsumtion av massan av s?dana vattenmeloner kan resultera i bildandet av sand i njurarna.

De mest anv?ndbara ?r vattenmeloner som odlas i ?ppen mark. Eftersom denna melonsk?rd ?r v?rme?lskande, visas de f?rsta mogna frukterna tidigast under andra halvan av sommaren. F?rst s?ljs b?r importerade fr?n centralasiatiska l?nder, och lite senare - fr?n de s?dra delarna av landet. Den optimala tiden att k?pa din favoritdelikatess b?rjar under de andra tio dagarna i augusti och forts?tter till de sista dagarna av september. Under denna period har du st?rst chanser att v?lja en vattenmelon som inte bara ?r god, utan ?ven fri fr?n nitrater.

Efter utseende

Erfarna ?lskare av s?ta frukter uppm?rksamma f?rst och fr?mst f?rgen och andra yttre egenskaper hos sv?len. Att k?nna till n?gra knep g?r att du kan best?mma fruktk?ttets mognad ?ven utan prelimin?r testning. Vad ska man vara uppm?rksam p? och hur man v?ljer r?tt vattenmelon utifr?n utseende?




M?nga m?nniskor ?r intresserade av fr?gan: ?r det m?jligt att best?mma n?rvaron av nitrater i massan efter utseende? Tyv?rr ?r det om?jligt att best?mma inneh?llet av en ?kad m?ngd skadliga ?mnen utan att sk?ra frukten, om man inte anv?nder en speciell anordning.

Att k?nna till tecknen p? ?verskott av nitratniv?er hj?lper dig att undvika f?rgiftning. Innan du ?ter en skuren vattenmelon, inspektera den noggrant:

• en bra vattenmelon har massa, p? vars snitt sockerkorn ?r tydligt synliga;
• en farlig koncentration av nitrater kan indikeras av n?rvaron av tomrum i den centrala delen av frukten;
• En mogen vattenmelon har svarta fr?n kombinationen av omogna fr?n och mogen r?d fruktk?tt ?r ett d?ligt tecken.

Med ljud

N?r en vattenmelon mognar ?ndrar fruktk?ttet sin densitet - det blir mer por?st. Denna funktion g?r det m?jligt att best?mma mognad genom ljudet som b?ret g?r n?r det knackas. F?r att g?ra detta, knacka p? skorpan med knogen. Ju h?gre ljud, desto mognare b?r. Du kan testa flera vattenmeloner p? detta s?tt och j?mf?ra resultaten.



Hur kan du annars v?lja en vattenmelon efter ljud? Det finns en annan k?nd metod f?r att best?mma mognad, som ?r mer l?mplig f?r m?n. Frukten pressas mellan tv? palmer v?nda mot varandra. De ska placeras mitt mellan svansen och botten. N?r du pressar handflatorna p? en mogen frukt kommer skalet att ge ett karakt?ristiskt mjukt sprakande ljud. Denna metod kr?ver en viss fysisk styrka, men dess tillf?rlitlighet ?r ganska h?g.

Det huvudsakliga smakk?nnetecknet f?r bed?mningen av gr?dans kvalitet ?r m?ngden socker i fruktk?ttet. Samtidigt ?r s?tman hos ett b?r inte alltid direkt relaterad till dess mognad: det h?nder att en r?d frukt med mogna fr?n kanske inte ?r s?t alls.

Vad p?verkar smaken av vattenmelon och vilka sockerniv?er anses vara optimala? Under massodling av meloner best?ms fruktens l?mplighet f?r konsumtion n?r sockerkoncentrationen n?r 10% eller mer. F?r att best?mma denna indikator anv?nds en speciell enhet - en refraktometer. I melonf?ltet v?ljs flera frukter ut p? olika st?llen, sk?rs och niv?n p? sockerhalten i fruktk?ttet i den centrala delen av frukten m?ts.



Det ?r dock inte alla tillverkare som erbjuder en produkt med de rekommenderade egenskaperna. Vad ?r orsaken till minskningen i smak? Det finns flera faktorer som p?verkar fruktk?ttets smak.

F?rst och fr?mst ?r valet av sort viktigt. Trots det stora antalet olika typer av meloner slutar inte avelsarbetet, tack vare vilka nya och f?rb?ttrade hybrider dyker upp. Som ett resultat av korsning kan inte alla egenskaper f?rb?ttras, och ofta p?verkar en ?kning av sjukdomsresistens eller en ?kning i utbyte smakegenskaperna. N?r du v?ljer en sort b?r du ta h?nsyn till v?xtf?rh?llandena, s?v?l som jordens struktur och sammans?ttning.

?ven korrekt utvalda fr?n ger kanske inte den ?nskade avkastningen om odlingstekniken inte f?ljs eller om det finns ogynnsamma v?derfaktorer. F?r normala sockerniv?er ?r f?ljande villkor n?dv?ndiga:

• Tillr?cklig belysning. Ju fler soliga dagar det ?r under perioden med v?xttillv?xt och fruktbildning, desto s?tare blir sk?rden.
• N?rvaro av fukt. Tillr?cklig jordfuktighet s?kerst?ller god groning av gr?dor och normal tillv?xt av meloner. Men under gr?dans mognad kan ?verskott av fukt ha en mycket negativ inverkan p? deras smak: om det kommer kraftigt regn efter torra dagar kan v?xterna forts?tta att v?xa och dra tillbaka en del av de ?mnen som samlats i frukterna till bladen och stj?lkar.
• N?ring. Vattenmelon ?r mycket k?nslig f?r f?rekomsten av mineralg?dsel i jorden. Vid plantering av plantor p? magra jordar ?r regelbunden utfodring av plantorna n?dv?ndig, vilket g?r det m?jligt att f? en rikare sk?rd och ?ka sockerkoncentrationen med s? mycket som 2-3%. Vissa skrupelfria producenter uppn?r ?kade sk?rdar genom att tillf?ra f?r mycket kv?ve i jorden. Det kan orsaka intensiv celltillv?xt, d?r deras antal f?rblir detsamma, men deras storlek ?verstiger normen flera g?nger. Volym?kningen i detta fall uppst?r p? grund av ackumulering av vatten och f?rs?mring av smak. Med en ?kad m?ngd kv?ve kan fruktk?ttet f? en specifik bitter smak.



En annan orsak till att den f?rv?ntade smaken inte ?verensst?mmer ?r tidig sk?rd. Vattenmelon, till skillnad fr?n de allra flesta frukter, kan inte mogna efter plockning. Smakegenskaperna p?verkas ocks? av transport- och lagringsf?rh?llanden.

S? hur kan du v?lja en vattenmelon med s?tt k?tt? Tyv?rr finns det inga yttre tecken p? att best?mma fruktk?ttets smak. Du kan ta reda p? hur god och s?t frukten ?r f?rst efter att ha tagit ett prov.

M?nga f?redrar att v?lja de st?rsta b?ren och tror felaktigt att de ?r mest mogna. Faktum ?r att en f?r stor storlek kan vara ett tecken p? att frukten har f?rstorats p? konstgjord v?g genom att tillf?ra stora m?ngder kv?veg?dsel.



Den optimala vikten beror p? sorten: f?r de flesta av de mest popul?ra sorttyperna i mellanzonen ?r denna siffra p? niv?n 5-6 kg f?r stora sorter och hybrider ("", "", "Palladin", "; ”), fruktvikten kan n? 10-12 kg. N?r du v?ljer fr?n en sats ?r det b?ttre att inte k?pa den st?rsta eller minsta vattenmelonen, utan f?redra medelstora exemplar.

F?r n?rvarande ?r ?sikten att en ljus nyans av huden ?r ett tecken p? otillr?cklig mognad inte sant. Detta beror p? prestationerna av modern avel, tack vare vilken ett stort antal mycket olika arter med en skalnyans fr?n ljusgr?n till m?rkgr?n, n?rmar sig svart, nyligen har dykt upp.



Experter rekommenderar att man inte ?r uppm?rksam p? hur m?rk eller ljus vattenmelonen ?r, utan p? kontrasten mellan r?nderna p? skalet. Ju mer uttalad skillnaden ?r mellan intilliggande r?nder, desto godare blir fruktk?ttet.



Innan du v?ljer en vattenmelon rekommenderas det att inspektera stj?lken. Ska svansen p? en vattenmelon vara helt torr eller ?r detta inte en indikator p? mognad alls? Ett moget b?r slutar konsumera fukt och gradvis torkar stj?lken ut vid f?stpunkten till stj?lken. En torkad svans ?r ett av tecknen p? mognad, men bara n?r den ?r ?mt?lig och l?tt g?r s?nder.



Om stj?lken helt enkelt ?r tr?g, kan vi med stor tillf?rsikt s?ga att sk?rden sk?rdades i f?rtid och stj?lken torkade ut under transporten. Ett tydligt tecken p? omogna frukter ?r korrekt avskurna ?ndar av svansarna.

En annan v?lk?nd urvalsmetod ?r att utv?rdera skalets yttillst?nd. Man tror att efter mognad b?rjar vattenmelonskalet att lysa. Hur sant ?r detta och ska ytan p? en mogen frukt vara sl?t och gl?nsande?



N?r den ?r mogen ?kar skalets h?rdhet, och dess ?versta lager f?r en uttalad vaxartad glans. Under den period som ?r mest l?mpad f?r att ?ta vattenmelon kvarst?r denna glans, men n?r den ?r ?vermogna blir huden matt igen.

Detta tecken ?r dock inte sant f?r alla sorter: m?nga nyligen uppf?dda hybrider har en vaxliknande bel?ggning fr?n b?rjan av fruktbildningen. Det ?r ocks? v?rt att v?lja ett b?r, med h?nsyn till tricken fr?n s?ljare som speciellt gnuggar ytan p? skorpan tills den lyser.



Vid kontaktpunkten med marken bildas en s? kallad "kind" - en ljus fl?ck som kan ha en nyans fr?n vit till orange. F?rekomsten av en s?dan fl?ck ?r normal om dess diameter, beroende p? den totala vikten, inte ?verstiger 5-10 cm Ljusa omr?den med mycket st?rre storlek indikerar l?g kvalitet p? gr?dan.



Med hj?lp av f?rgen p? "kinden" kan du best?mma mognadsgraden. I omogna b?r ?r den vit med synliga r?nder, men en ren, helt gul eller orange fl?ck p? en vattenmelon indikerar att den ?r redo att ?tas.

Ibland, n?r man sk?r frukten, uppt?cker man att fruktk?ttet har en oj?mn struktur och ?r full av t?ta ljusa ?dror. Vad betyder de vita tr?darna inuti en vattenmelon? Uppkomsten av packningar ?r en v?xtreaktion p? stress orsakad av en pl?tslig f?r?ndring i v?xtf?rh?llandena. I grund och botten upptr?der s?dana tr?dar under pl?tsliga temperaturf?r?ndringar.



Om det finns vener i fruktk?ttet, innan du ?ter det, b?r du vara uppm?rksam p? f?rgen p? tr?darna: en gulaktig nyans ?r ett av tecknen p? en h?g nitrathalt.

Ofta f?rs?ker k?pare att v?lja en vattenmelon baserat p? formen och storleken p? den nedre delen, som f?rblir i st?llet f?r den fallna blomman. Man tror att flickor har en bredare "mullvad" och k?nnetecknas av sin s?tma, men smaken av en pojke, som har en liten konvex botten, ?r mycket v?rre. Hur sanna ?r dessa tecken p? s?tma i vattenmelon?



M?tten p? den nedre delen beror enbart p? storleken p? blomman och har ingenting att g?ra med den "sexuella" uppdelningen av frukten. En god vattenmelon beh?ver inte ha en bred och platt botten. Samtidigt kan storleken p? "mullvaden" ber?tta om antalet fr?n inuti: de s? kallade "pojkarna" har f? av dem och de ?r sm?, men "flickornas" k?tt inneh?ller m?nga stora fr?n.

?r det m?jligt att ?ta tidiga vattenmeloner?

De f?rsta vattenmelonerna p? hyllorna i butiker och marknader finns redan i juli. Bland ?lskare av s?ta b?r finns det en ?sikt att tidiga vattenmeloner inneh?ller en ?kad m?ngd ammoniakg?dselmedel. Hur sant ?r detta och ?r det m?jligt att ?ta den f?rsta sk?rden?

Det ?r om?jligt att besvara denna fr?ga entydigt. Ultratidiga sorter utvecklade av uppf?dare kan producera gr?dor mycket tidigare ?n representanter f?r gr?dan under mitten av s?songen. Tekniken att odla v?xter inomhus har ?ppnat f?r ytterligare m?jligheter. Det ?r mycket m?jligt att de tidigaste frukterna odlades i enlighet med utfodringskraven och inte utg?r ett h?lsohot. F?rekomsten av nitrater kan fastst?llas fr?n ett kvalitetscertifikat eller med hj?lp av en manuell nitratm?tare.



Att k?nna till hemligheterna och knepen som anges ovan hj?lper dig att v?lja en vattenmelon som kommer att gl?dja dig med sin uppfriskande, s?ta, saftiga och h?lsosamma fruktk?tt.

Det ?r ungef?r en vecka kvar till den officiella starten av f?rs?ljningss?songen f?r vattenmelon, men otill?ten handel med meloner p? Moskvas gator har p?g?tt sedan mitten av juli. Konsumenterna ?r uppr?rda inte bara ?ver det h?ga priset, utan ocks? ?ver kvaliteten p? frukten: vattenmeloner som ?r artificiellt mogna med hj?lp av nitrater utg?r en h?lsorisk.

Samtidigt kan s?ljare av vattenmelon smula i de flesta fall inte uppvisa vare sig handelstillst?nd eller kvalitetscertifikat.

Tillst?ndet att handla med meloner g?ller fr?n 1 augusti. Moskvaavdelningen f?r konsumentmarknad och tj?nster f?rklarade att det inte rekommenderas att k?pa vattenmeloner f?re detta datum - det ?r b?ttre att v?nta till slutet av sommaren, n?r de definitivt ?r mogna.

Antalet melonf?lt i huvudstaden i sommar blir n?stan tv? g?nger f?rre j?mf?rt med f?rra ?ret. - totalt 450 . Dessutom kommer detaljhandeln att bedriva verksamhet enligt nya regler. S?ljare ?r skyldiga att arbeta i speciella kl?der, b?ra en medicinsk bok och dokument som bekr?ftar kvaliteten p? produkterna.

Var man kan v?lja vattenmeloner

I Moskva ?r f?rs?ljning av meloner "fr?n marken" f?rbjuden. ?terf?rs?ljningsst?llena b?r vara utrustade med n?tkistor och specialv?gar ist?llet f?r hush?lls-, medicinska och postv?gar. S?ljare b?r inte sk?ra och s?lja vattenmeloner och meloner i delar, som skivor.

Dessutom m?ste visuell information om butikens ?ppettider och handelsorganisationens juridiska adress placeras p? brickan eller spridaren.

F?r att skydda dig sj?lv ?r det b?st att inte k?pa vattenmeloner i "spontana" butiker d?r produkterna inte kontrolleras av sanitetstj?nster, och alltid fr?ga om det finns dokument f?r dem. Och ?nnu mer b?r du inte k?pa vid v?gkanter: d?r absorberar produkterna gifter.

Vissa producenter stimulerar mognaden av meloner med kv?veg?dselmedel, vilket leder till ackumulering av nitrater i vattenmeloner. Konsekvenserna av deras anv?ndning kan vara allvarliga - akut smittsam f?rgiftning eller kronisk f?rgiftning, som l?kare kallar den "kumulativa effekten."

Hur man identifierar en nitrat "bomb"

Det ?r om?jligt att identifiera en nitratvattenmelon med ?gat om den inte sk?rs. Du b?r inte ens prova b?ret om dess fruktk?tt ?r full av gula eller ljusgula fibrer eller har en lila nyans.

Om du bl?tl?gger massan av en nitratvattenmelon i vatten blir den r?d eller rosa p? grund av det ?kade inneh?llet av nitrater. En "h?lsosam" vattenmelon kommer att g?ra vattnet lite grumligt.

Om du knackar p? en nitratvattenmelon k?nns det som att du sl?r en boll som har tappats. En s?dan vattenmelon kan se mogen ut, men om den inte spricker n?r den pressas betyder det att den inte ?r mogen utan n?gon annans "hj?lp".

Hur en vattenmelon ska se ut utan skavanker

Det finns en utbredd uppfattning att en stor vattenmelon ?r "nitrat". Detta ?r inte sant: till exempel f?r den "chill" sorten ?r 10-20 kg l?ngt ifr?n gr?nsen.

En idealisk vattenmelon b?r vara tillr?ckligt stor, inte s?rskilt tung och med ett klart definierat randigt m?nster. F?r att best?mma den naturliga mognaden hos en vattenmelon m?ste du f?rst och fr?mst vara uppm?rksam p? stj?lken - svansen p? toppen av frukten ska vara torr.

Den k?pta vattenmelonen ska inte ha sk?rs?r eller sprickor - genom vilka mikrober som orsakar tarminfektioner kommer in.

Det finns en myt att en mogen vattenmelon ska ringa om du sl?r den med handflatan. Faktum ?r att ljudet beror p? om k?ttet inuti har mjuknat eller inte. Det ?r den gr?na frukten som ska ringa, men en mogen vattenmelon ska vara matt.

Det kn?ckande ljudet som en vattenmelon g?r n?r du kl?mmer p? den med h?nderna ?r ett gott tecken. Du kan s?kert k?pa en s?dan produkt.

Jordfl?cken p? botten av sidan ska helst vara gul, inte vit.

Och en sista sak. En mogen vattenmelon kan l?tt repas - genom att k?ra nageln ?ver den kan du enkelt ta bort det ?versta lagret av skalet.

N?r du v?ljer en melon rekommenderar experter att vara uppm?rksam p? aromen som dess skal ska utstr?la, mjukheten som k?nns vid ber?ring och fr?nvaron av ljusbruna fl?ckar.

Vad man ska g?ra vid "nitrat"-f?rgiftning

F?rutom nitrater kan vattenmeloner inneh?lla mikrober och till och med tungmetaller. Vid f?rgiftning ?r det n?dv?ndigt att dricka s? mycket vatten som m?jligt f?r att f?rhindra uttorkning och minska symtomen p? sjukdomen.

?r vattenmelon bra f?r dig?

Det finns motstridiga uppgifter om f?rdelarna med vattenmeloner. Vissa s?ger att vattenmelonfibrer inneh?ller kalium, som tv?ttas ur kroppen n?r man tar diuretika. D?rf?r rekommenderas det att konsumera vattenmeloner f?r sjukdomar som cystit och nefrit.

Samtidigt finns det en ?sikt att ?ven om alla meloner inneh?ller fibrer absorberas de d?ligt och belastar magen. Det ?r d?rf?r l?kare r?der barn och ?ldre ?ver 50 ?r att v?gra saftiga frukter.

Materialet utarbetades av onlineredakt?rerna p? www.rian.ru baserat p? information fr?n RIA Novosti och ?ppna k?llor