ju-jul.ru

Ingredienser

• 2 kg gurka;
• 250 g mor?tter;
• 2 vitl?khuvuden;
• 125 g socker;
• 2 matskedar torr senap;
• 2 matskedar salt;
• 1 matsked mald svartpeppar;
• 125 ml vegetabilisk olja;
• 125 ml vin?ger (9%).

F?rberedelse

Sk?r gurkorna i cirklar eller skivor och l?gg i en stor kastrull. Tills?tt rivna mor?tter och vitl?k genom en press och blanda v?l. Tills?tt alla ?vriga ingredienser, blanda igen och l?t st? i tre timmar. Under denna tid kommer gr?nsakerna att ge juice.

?verf?r till rena burkar, fyll med den frigjorda juicen och sterilisera i cirka 20 minuter. Efter detta, rulla ihop, sl? in burkarna, v?nta tills de svalnat helt och st?ll undan dem f?r f?rvaring.

rufut.ru

Ingredienser

• 1 1/2 kg tomater;
• 4–5 vitl?khuvuden;
• 1 matsked salt;
• 150 g socker;
• 80–100 ml vin?ger (6 %);
• 500 ml vegetabilisk olja;
• 2 kg mor?tter;
• 1 kg paprika.

F?rberedelse

Passera tomater och vitl?k genom en k?ttkvarn och l?gg i en kastrull. Tills?tt salt, socker, vin?ger, vegetabilisk olja till dem och s?tt i brand. N?r blandningen kokar tills?tter du grovt rivna mor?tter och finhackad peppar. Koka i 50–60 minuter, r?r om d? och d?. F?rdela sedan blandningen i rena burkar och rulla ihop, v?nd upp och ner, sl? in och l?t st? helt kallt.

pyszny-przepis.pl

Ingredienser

• 4 kg zucchini;
• 2 kg r?dbetor;
• 2 kg l?k;
• 400 g socker;
• 200 ml vegetabilisk olja;
• 85 g salt;
• 200 ml vin?ger (9%);
• 1/2 tesked mald svartpeppar.

F?rberedelse

Tv?tta zucchinin v?l (om du anv?nder ?vermogna, skala och ta bort fr?na) och riv p? ett grovt rivj?rn. G?r samma sak med r?dbetor. Sk?r l?ken i tunna halvringar.

L?gg gr?nsakerna i en kastrull, tills?tt socker, sm?r och salt, l?t koka upp, s?nk v?rmen och l?t sjuda i 35 minuter. Tills?tt sedan vin?ger, blanda allt v?l och forts?tt koka i ytterligare 5 minuter. L?gg den f?rdiga salladen i steriliserade burkar och rulla ihop.

gastronom.ru

Ingredienser

• 600 g pumpamassa;
• 1 chilipeppar;
• ett g?ng persilja;
• 300 ml vatten;
• 1 matsked vin?ger (9%);
• 5–10 ?rtor kryddpeppar;
• 3 teskedar salt;
• 3 teskedar socker;
• 70–90 ml vegetabilisk olja.

F?rberedelse

Sk?r i skivor och sk?r paprikan i medelstora bitar. L?gg gr?nsakerna i rena burkar och tills?tt persilja.

F?rbered sedan marinaden. H?ll vatten och vin?ger i en kastrull, tills?tt kryddpeppar, salt, socker, vegetabilisk olja och lite persilja. Koka den resulterande saltlaken p? l?g v?rme i 5–7 minuter.

H?ll den varma marinaden i burkarna med pumpan, t?ck dem med lock och l?t puttra p? svag v?rme i 10-15 minuter. Rulla sedan ihop, v?nd, linda in och l?t svalna helt.

inlosinopetrovsk.ru

Ingredienser

• 3 kg;
• salt - efter smak;
• 1 kg l?k;
• 500 ml vegetabilisk olja;
• 1 kg mor?tter;
• 3 kg vitk?l;
• 180 g socker;
• 15 ?rtor kryddpeppar;
• 10 lagerblad;
• 3 matskedar vin?geressens.

F?rberedelse

Tv?tta svampen, hacka grovt och koka i saltat vatten (ca 5-7 minuter efter kokning). H?ll av i ett durkslag och l?t st? en stund f?r att rinna av allt vatten.

Sk?r l?ken i halva ringar och l?t puttra i olja. Riv mor?tterna och l?t puttra ocks?, men separat fr?n l?ken. Hacka k?len, salta och kom ih?g.

Kombinera de beredda gr?nsakerna och svampen i en stor kastrull eller kittel, tills?tt socker, vegetabilisk olja som ?terst?r efter stuvningen, kryddpeppar och lagerblad. Sjud blandningen i 20 minuter, r?r om d? och d?, tills?tt sedan vin?geressens och koka i ytterligare 10 minuter. ?verf?r hodgepodgen i steriliserade burkar, rulla ihop, sl? in och l?t st? tills den ?r helt sval.

home-restaurant.ru

Ingredienser

• 2 kg paprika;
• 1 kg sura ?pplen;
• 1 kg l?k;
• 100 ml vegetabilisk olja;
• 80 g honung;
• 3 tsk salt.

F?rberedelse

Sk?r paprikan i strimlor 1 1/2 - 2 cm breda, ?pplen i tunna skivor, l?k i halva ringar. Blanda alla ingredienser, blanda och l?t st? i ungef?r en timme. S?tt sedan p? eld, koka upp, minska v?rmen och koka under omr?rning i 15 minuter. ?verf?r salladen i steriliserade burkar, rulla ihop, v?nd, sl? in och v?nta tills de svalnat.

ilfattoalimentare.it

Ingredienser

• 1 kg ung zucchini;
• 1 tsk salt;
• 150 ml vegetabilisk olja;
• 1 stort vitl?khuvud;
• 10 kvistar persilja;
• 5 kvistar basilika och dill;
• 2 matskedar vin?ger (9%).

F?rberedelse

Tv?tta zucchinin noggrant och sk?r i tunna skivor ca 1 cm tjocka. Salta och stek dem i 50 ml olja tills de ?r gyllenbruna. Koka upp den ?terst?ende oljan och f?rdela i tv? en och en halv liters burkar. L?gg zucchinin d?r, str? ?ver hackad vitl?k och ?rter och tills?tt en matsked vin?ger i varje burk. Sterilisera i 30–35 minuter, rulla ihop och l?t svalna i rumstemperatur.

e-times.info

Ingredienser

• 2 1/2 liter vatten;
• 100 g salt;
• 250 ml vin?ger (6%);
• 2 kg aubergine;
• 100 g pepparrot;
• 3 vitl?khuvuden;
• 1 kg paprika;
• mald svartpeppar - efter smak;
• 250 ml vegetabilisk olja.

F?rberedelse

Koka upp vatten med salt, tills?tt vin?ger, grovt hackade gr?nsaker och koka i 15 minuter. L?t sedan gr?nsakerna rinna av i ett durkslag. Mal pepparrot, vitl?k och paprika i k?ttkvarn, blanda med aubergine och peppar. H?ll i vegetabilisk olja, blanda salladen v?l, l?gg i rena burkar och sterilisera i cirka 10 minuter. Rulla sedan ihop och l?t st? helt kallt.

best-dishes.ru

Ingredienser

• 1 kg vita b?nor;
• 3 kg tomater;
• 20 g salt;
• 30 g socker;
• 1 tsk vardera kryddpeppar och mald svartpeppar;
• 4 lagerblad.

F?rberedelse

Skala tomaterna och passera genom en k?ttkvarn. Tills?tt alla ingredienser utom b?norna och koka blandningen i 30 minuter. Tills?tt sedan och sjud salladen i ytterligare 10 minuter. L?gg i rena burkar, sterilisera i ca 10 minuter och f?rslut.

raznosolki.ru

Ingredienser

• 600 g k?lrabbi;
• 150 g mor?tter;
• 1 litet vitl?khuvud;
• 4 kvistar selleri;
• 6 ?rtor kryddpeppar;
• 500 ml vatten;
• 1 tsk salt;
• 3 matskedar socker;
• 3 matskedar vin?ger (9%).

F?rberedelse

Skala k?lrabbi och mor?tter och sk?r i tunna strimlor. L?gg sellerikvistar, kryddpeppar och vitl?k i rena burkar. Tills?tt gr?nsaker och pressa ihop n?got.

Koka upp vatten, tills?tt socker, salt och r?r tills det l?st sig. H?ll sedan i vin?gern, l?t marinaden koka upp och ta bort fr?n v?rmen. Fyll burkarna med het saltlake, t?ck med lock och sterilisera i 20–25 minuter. Dra ?t burkarna, v?nd dem upp och ner, sl? in dem och l?t st? helt svalna.

Vilken typ av konserverade sallader lagar du? Dela dina recept i kommentarerna.

Idag skriver jag om vilka de godaste salladerna som kan bevaras till vintern. Detta inkluderar aubergine sallad, sallad med ris och gr?nsaker, gr?na tomater, peppar lecho, r?dbetssallad, gurka, gr?nsaker... L?s i allm?nhet inneh?llet och v?lj vilket recept du vill.

Information till dig som g?r blanks f?r f?rsta g?ngen. Burkar f?r konservering m?ste f?rberedas p? ett visst s?tt. F?rst m?ste du tv?tta dem v?l med l?sk. Det ?r b?ttre att anv?nda en ny svamp f?r att diska burkar, inte samma som du anv?nder f?r att diska all disk. D?refter m?ste burkarna steriliseras. Oftast g?rs detta ?ver ?nga. Du kan st?lla burken p? en kokande vattenkokare, eller s? kan du s?tta ett galler p? pannan och st?lla burkarna upp och ner p? den. Du m?ste sterilisera burkarna i cirka 15 minuter, n?r vattendroppar b?rjar rinna nerf?r v?ggarna och burken blir genomskinlig.

Den andra steriliseringsmetoden ?r i ugnen. Burkarna st?lls p? galler i kall ugn och luckan st?ngs. V?rm ugnen till 150 grader och fr?n uppv?rmnings?gonblicket, h?ll burkarna d?r i 15 minuter. Kan ?ven steriliseras i mikrov?gsugn. H?ll lite vatten i burkarna (ca 100 ml) och v?rm i mikron i 8 minuter p? maximal effekt. Lock f?r konservering m?ste ocks? tv?ttas och kokas i 5 minuter.

Endast grovt stensalt kan anv?ndas i preparat. Ta under inga omst?ndigheter jodiserade eller sm?.

Denna sallad ?r beredd av olika gr?nsaker och visar sig mycket v?lsmakande. Den kommer f?rst i v?ra toppsallader f?r vintern. Namnet p? salladen kommer fr?n det faktum att alla gr?nsaker tas i m?ngden 10 stycken. V?lj samtidigt medelstora gr?nsaker.

Ingredienser (f?r 4 l):

• aubergine - 10 st.
• l?k - 10 st.
• s?tpeppar - 10 st.
• tomater - 10 st.
• vitl?k - 10 kryddnejlika
• svartpepparkorn - 10 st.
• kryddpeppar?rter - 5-7 st.
• lagerblad - 3 st.
• vin?ger 9% - 100 ml
• socker - 4 msk.
• salt - 2 msk. utan topp
• vegetabilisk olja - 200 ml

1. Tv?tta tomaterna, ta bort stj?lken och sk?r i skivor. Storleken p? snittet spelar ingen roll, eftersom tomaterna m?ste malas i en mixer eller passeras genom en k?ttkvarn.

2. Sk?r auberginema p? mitten p? tv?ren, sedan p? mitten p? l?ngden. Sk?r varje bit i klyftor och l?gg i en stor sk?l.

Om dina auberginer ?r bittra m?ste du f?rst bl?tl?gga dem i saltvatten i 30 minuter och sedan sk?lja dem.

3.Sk?r paprikorna i stora rutor och l?ken i halva ringar, men stora (ca 1 cm tjocka). Vitl?k sk?rs i stora kuber.

4.H?ll vegetabilisk olja i en stor beh?llare. Tills?tt l?k, paprika, aubergine och r?r om lite. H?ll tomatpur?n ?ver gr?nsakerna och r?r om igen.

5. Tills?tt salt, socker, lagerblad, svart och kryddpeppar i salladen. T?ck med ett lock och st?ll p? spisen f?r att laga mat. Efter kokning, koka salladen i 30 minuter, r?r om d? och d?.

6,5 minuter innan beredning, tills?tt vitl?k och vin?ger i sk?len och r?r om. Smaka av salladen efter salt och socker, det finns fortfarande tid att smaka av.

7. N?r salladen ?r klar, l?gg den omedelbart i steriliserade burkar och f?rslut med sterila lock. V?nd och l?t svalna. I kallt v?der kommer dessa vintersallader att gl?dja alla hemma.

Vintersalladsrecept med ris och gr?nsaker utan sterilisering

Sallad med ris kallas ?ven "Tourist's Breakfast". Det kan l?tt ers?tta en m?ltid eller vara ett bra mellanm?l.

Ingredienser:

• l?ngkornigt parboiled ris - 2 msk.
• l?k - 1 kg
• s?tpeppar - 1 kg
• mor?tter - 1 kg
• tomatjuice - 2 l
• varm peppar - 1 st.
• salt - 1,5 msk.
• socker - 5 msk.
• vin?ger 9% - 3 msk.
• vegetabilisk olja - 300 ml

Sallad "Tourist's Breakfast" - f?rberedelse:

1.Sk?lj riset tills vattnet ?r klart och koka tills det ?r halvkokt (koka i ca 7 minuter efter att vattnet kokat). Sk?lj sedan kornen v?l och l?t vattnet rinna av.

2. Riv mor?tterna p? ett grovt rivj?rn, sk?r paprikan i strimlor och t?rna l?ken. Hacka den heta paprikan fint.

3.H?ll vegetabilisk olja i en stor beh?llare d?r du ska laga salladen och v?rma den. L?gg mor?tter i olja och l?t sjuda i 15 minuter under omr?rning.

4. Tills?tt hackad l?k till mor?tterna, r?r om och l?t puttra i ytterligare 15 minuter. H?ll sedan i tomatjuicen, tills?tt socker och salt. L?t blandningen koka och koka i ytterligare 15 minuter.

5. Tills?tt sedan peppar (s?t och varm) och koka i ytterligare 15 minuter. Tills?tt sedan riset och koka de sista 10 minuterna. 3 minuter f?re tillagning, tills?tt vin?ger.

6. Kokande sallad ska l?ggas i steriliserade burkar och f?rslutas med steriliserade lock. Salladen ?r klar. Det blir gott, s? f?rbered mer p? en g?ng.

Gr?n tomatsallad f?r vintern

Vintersallader gjorda av gr?na tomater ?r ganska popul?ra. F?r alla ?lskare av s?dana sallader erbjuder jag ett utm?rkt recept f?r vintern.

Ingredienser:

• gr?na tomater - 2 kg
• l?k - 0,5 kg
• r?d paprika - 0,5 kg
• vitl?k - 6 kryddnejlika
• persilja - g?ng
• salt - 1,5 msk.
• socker - 1 msk.
• ?ppelcidervin?ger 6% - 3 msk.
• solrosolja - 100 ml
• citronsyra - 1/4 tsk.

Matlagningsmetod:

1. Tv?tta och skala gr?nsakerna. Sk?r paprikan i l?nga strimlor. Sk?r tomaterna i tunna halvcirklar, l?ken i tunna halvringar. L?gg dessa gr?nsaker i en stor sk?l. Tills?tt en och en halv matsked salt och r?r om. T?ck sk?len med n?got f?r att f?rhindra damm (film, lock, handduk) och l?t gr?nsakerna st? i 12 timmar (?ver natten).

2. Efter natten kommer gr?nsakerna att sl?ppa saft. Sk?r vitl?ken i strimlor eller t?rningar och l?gg i salladen. Hacka persiljan grovt och l?gg ?ven i salladen. Tills?tt en matsked socker, r?r om och l?t salladen st? i 1 timme.

3.Efter en timme m?ste du pressa saften ur gr?nsakerna. Detta kan g?ras med h?nderna, eller s? kan du l?gga gr?nsakerna i ett durkslag och trycka ner dem lite med en sked.

Citronsyra eller citronsaft bevarar f?rgen p? gr?nsaker, de kommer att f?rbli ljusa.

5. R?r om salladen s? kan du l?gga den i rena burkar (men inte steriliserad). Packa t?tt och t?ck med rena lock, men rulla inte ihop.

6. Placera burkarna i en kastrull f?r att sterilisera. Efter att vattnet har kokat sterilisera i 30 minuter, rulla sedan ihop med en nyckel eller skruva fast Euro-locken ordentligt. Sl? in den konserverade maten "under en p?ls" och l?t svalna. Sallader f?r vintern fr?n gr?na tomater ?r klara, f?rvara dem p? en m?rk plats.

Kryddig blomk?lssallad med sterilisering

Detta ?r en mycket v?lsmakande sallad, blomk?len blir krispig, inte ?verkokt (eftersom salladen inte beh?ver kokas, utan bara steriliseras) och kryddig. Om du inte gillar varma sallader, minska m?ngden chilipeppar.

Ingredienser (f?r 4,2 liter):

• blomk?l - 3 kg
• mor?tter - 3 st.
• vitl?k - 4 huvuden
• r?d varm paprika - 3 st.
• lockig persilja - 2 knippen

F?r saltlaken:

• vatten - 1,5 l
• socker - 1 msk. (200 ml)
• salt - 3 msk.
• kryddpeppar?rter - 15 st.
• vegetabilisk olja - 200 ml
• vin?ger 9% - 200 ml

Blomk?lssallader f?r vintern - f?rberedelse:

1. F?r att j?sa k?l beh?ver du en beh?llare med bred botten. Det ?r b?ttre att ta glas- eller emaljsk?lar. Du kan inte anv?nda aluminium, det oxiderar. Tv?tta persiljan och hacka den inte f?r fint. Det ?r b?ttre att inte ta vanlig persilja, utan lockig persilja, den kommer b?ttre att beh?lla sin form och kommer inte att halta i saltlaken. Sk?r vitl?ken i skivor. L?gg persilja p? botten av den f?rberedda beh?llaren och str? vitl?k ovanp?.

2. Skala mor?tterna och sk?r i tunna skivor. Om du har ett rivj?rn med r?tt f?ste, anv?nd det. L?gg apelsinmorotsskivorna i n?sta lager ovanp? vitl?ken.

3. Sk?r den gl?dheta paprikan i halva ringar. Det ?r ganska mycket peppar i receptet s? du kan minska m?ngden efter ?nskem?l. L?gg paprikorna p? mor?tterna.

4. Tv?tta blomk?len och dela den i blomst?llningar. L?gg k?len ovanp?.

5.Nu m?ste du g?ra saltlaken. Koka upp en och en halv liter vatten, tills?tt ett glas socker, 3 j?mna matskedar salt och kryddpeppar. H?ll i olja och vin?ger, r?r om tills socker- och saltkristallerna l?sts upp. H?ll genast kokande saltlake ?ver k?len. T?ck salladen med en tallrik och tryck - en tre-liters burk med vatten. L?t k?len j?sa ett dygn.

6. Efter en dag kan salladen f?rslutas i burkar. Burkarna ska tv?ttas med l?sk och locken ska steriliseras. Blanda k?len med resterande ingredienser och l?gg i burkar, packa. H?ll i saltlaken som k?len j?ste i. T?ck burkarna med lock.

Saltlaken kommer att vara grumlig. Detta ?r normalt, oroa dig inte.

7. F?r att sterilisera, placera en trasa i botten av en bred panna och placera burkarna med arbetsstycket. H?ll varmt vatten upp till h?ngarna p? burkarna och st?ll p? elden. N?r vattnet kokar sterilisera salladen i 20 minuter (f?r 0,7 liters burkar).

8. Efter 20 minuter, ta bort burkarna fr?n det kokande vattnet och rulla ihop locken.

Paprika lecho f?r vintern

Speciellt f?r ?lskare av paprika skriver jag ett mycket gott recept p? lecho i tomat.

Ingredienser (f?r 5 l):

• paprika (helst r?d) - 3 kg
• mogna tomater - 2 kg
• l?k - 0,5-0,7 kg
• vegetabilisk olja - 120 ml
• salt - 50 gr. (2 msk med ett litet objektglas)
• socker - 100 gr. (0,5 msk.)
• vin?ger 9% - 50 ml

Vintersallader med peppar - f?rberedelse:

1. Det ?r b?st att ta r?d paprika till lecho, den ?r s?tast och ganska mogen. Gul peppar ?r ocks? acceptabelt. Men gr?nt i lecho kan ge en bitter smak. D?rf?r, om du bara har gr?n paprika, m?ste du h?lla kokande vatten ?ver den i en minut s? att den avger sin bitterhet. Tv?tta paprikan och sk?r i stora rutor.

Sk?rmetoden kan vara vilken som helst: i remsor, kuber eller kvartar.

2. Tv?tta tomaterna och sk?r i godtyckliga bitar. Passera tomaterna genom en k?ttkvarn eller mal dem i en mixer.

3.Sk?r l?ken i sm? t?rningar. H?ll vegetabilisk olja i en kastrull, tills?tt l?k och l?gg p? elden f?r att sautera. R?r om l?ken hela tiden s? att den inte br?nns och blir gyllene. L?ken ska bli n?got genomskinlig och mjukna.

L?ken fr?s i olja s? att oljan ?r j?mnt f?rdelad i hela lechot. Om du h?ller olja i tomats?s kommer den att sv?va p? toppen som en fet hinna.

4.H?ll tv? kilo tvinnade tomater i l?ken och l?t blandningen koka. Tills?tt hackad paprika till kokande tomater. Tills?tt socker och salt, r?r om och l?t koka i 20 minuter efter kokning under st?ngt lock.

Prova pepparn. N?r den ?r klar ska den inte vara krispig utan snarare fast.

5,5 minuter innan beredskap, tills?tt vin?ger och r?r om. Prova lecho. Nu kan du l?gga till salt, socker, vin?ger efter din smak. Efter 5 minuter, placera lechon i steriliserade burkar och rulla ihop med steriliserade lock. V?nd, t?ck med en filt och l?t svalna. Det visar sig vara en mycket god sallad!

Det mest uts?kta b?nsalladsreceptet

Denna sallad kommer att vara mycket tillfredsst?llande den kan ?tas som en oberoende matr?tt, eftersom b?nor inneh?ller mycket protein, vilket m?ttar bra.

Ingredienser:

• aubergine - 2 kg
• s?t paprika - 0,5 kg
• mor?tter - 0,5 kg
• l?k - 0,5 kg
• b?nor - 0,5 kg
• tomater - 1,5 kg
• salt - 2 msk.
• socker - 250 gr.
• vin?ger - 150 ml
• vegetabilisk olja - 350 ml

Hur man f?rbereder sallader med b?nor och gr?nsaker:

1. B?nor tar l?ngst tid att koka, s? det ?r d?r du m?ste b?rja. Det ?r b?ttre att bl?tl?gga b?norna i kallt vatten ?ver natten och koka dem p? morgonen tills de ?r mjuka. Tillagningstiden f?r b?nor beror p? sorten och kvaliteten. Detta kan ta 1 timme, eller kanske 2. Smaka av b?norna f?r att se om de ?r f?rdiga.

2. Skala mor?tter, l?k och paprika. Riv mor?tterna p? ett grovt rivj?rn och l?gg i en stor kastrull d?r du ska koka allt. Sk?r l?ken i halvringar eller kvartsringar om den ?r stor. Bitarna ska inte vara tunna, ca 3 mm breda. Sk?r paprikan i t?rningar. L?gg l?ken och paprikan i pannan med mor?tterna.

3. L?gg b?nor i n?sta lager i pannan och j?mna till.

4.Sk?r auberginema i medelstora t?rningar och l?gg i en separat sk?l. Tills?tt salt till auberginema, r?r om och l?t st? i 15 minuter f?r att sl?ppa saften. Pressa auberginema med h?nderna, ta bort ?verfl?dig v?tska. Bitterheten kommer att f?rsvinna med det. L?gg auberginerna i pannan ovanp? b?norna eftersom de kokar snabbast. Att vara p? topp kommer att h?lla dem i form.

5.Medan auberginerna rinner av, passera tomaterna genom en k?ttkvarn. Anv?nd den minsta grillen.

6. Efter att ha spridit auberginema p? b?norna, tills?tt socker och vegetabilisk olja till salladen. Och h?ll i tomatpur?. Det finns ingen anledning att r?ra salladen nu. Placera den p? elden och koka upp. Efter kokning, koka salladen i 30 minuter.

7.N?r gr?nsakerna kokar kan du r?ra om dem l?tt. G?r detta f?rsiktigt, l?t auberginerna ligga p? toppen och b?nd bara upp gr?nsakerna i de nedre lagren. Efter 10 minuter, r?r om gr?nsakerna igen, och efter 10 minuter, r?r igen s? att gr?nsakerna ?r j?mnt f?rdelade i salladen. Efter en halvtimmes tillagning, titta p? graden av beredskap hos aubergine. De ska ?ndra f?rg och m?rkna. Salladen ska inte inneh?lla vitk?ttade auberginer. Om s?dant intr?ffar, koka sedan salladen i ytterligare 5 minuter.

8.Salta salladen och tills?tt vin?ger. Koka i ytterligare 2 minuter och du kan l?gga den i sterila burkar. Ta inte bort salladen fr?n v?rmen och l?gg den i kokande burkar. Rulla sedan ihop locken, v?nd och linda tills de ?r helt svalna. Det visar sig v?lsmakande, ljust, tillfredsst?llande.

Koreansk gurksallad f?r vintern i burkar

Tidigare har jag skrivit olika gurksallader inf?r vintern. L?s recepten. Det h?r receptet heter Korean Fingers. Dessa gurkor lagras bra hela vintern och ?r lagom pikanta och krispiga.

Ingredienser (f?r 5 l):

• gurka - 4 kg
• socker - 1 msk. (200 ml)
• salt - 3 msk. (utan bild)
• vin?ger 9% - 1 msk. (200 ml)
• solrosolja - 1 msk. (200 ml)
• mald svartpeppar - 0,5 msk.
• vitl?k - 1 huvud

Gurksallader f?r vintern - f?rberedelse:

1. Tv?tta gurkorna och putsa kanterna. Sk?r sm? gr?nsaker p? mitten, st?rre i fj?rdedelar.

2.Tills?tt ett glas socker, vin?ger och vegetabilisk olja till gurkorna. Tills?tt tre j?mna matskedar salt och pressa vitl?ken genom en press. Blanda gurkorna v?l med tillsatserna. Det enklaste s?ttet att g?ra detta ?r f?r hand. Anv?nd eng?ngshandskar f?r st?rre bekv?mlighet.

3. L?t gurkorna st? i marinaden i 3 timmar. Under denna tid kommer gurkorna att sl?ppa ut juice.

4. Tv?tta burkarna med l?sk och torka dem. H?ll kokande vatten ?ver locken. L?gg gurkorna i rena burkar och fyll dem med frigjord saltlakesaft. T?ck burkarna med lock och l?gg i en stor kastrull f?r att sterilisera. Kl? botten av pannan med en trasa. Fyll burkarna med vatten till galgarnas niv? och s?tt p? eld. Efter att vattnet har kokat sterilisera arbetsstycket i 10 minuter (f?r halvlitersburkar), 15 minuter (f?r literburkar) eller 20 minuter (f?r 1,5-litersburkar).

Du m?ste sterilisera tills gurkorna b?rjar ?ndra f?rg till oliv. Om du f?rvarar burkarna i kokande vatten kokar gurkorna och blir mjuka.

5.Ta bort burkarna fr?n det kokande vattnet och rulla omedelbart ihop dem. V?nd p? den och se om locket l?cker. Sl? in i en varm handduk eller filt och l?t svalna en dag.

Sallad med gurka och tomater utan sterilisering

Denna sallad best?r av m?nga sommargr?nsaker, det visar sig vara supersorterad. Det finns mor?tter, k?l, tomater och gurkor och paprika och l?k. P? vintern ?ppnar man en s?n h?r burk och munnen vattnas genast av doften. Denna f?rberedelse, trots namnet p? salladen, kan ?tas med alla r?tter. Det finns ingen anledning att sterilisera sallad i burkar, den kokas lite och placeras i burkar. Men burkarna m?ste steriliseras separat, liksom locken.

Ingredienser (f?r 5 liter):

• tomater - 1,5 kg
• gurka - 1 kg
• s?t paprika - 4-5 st.
• k?l - 1 kg
• mor?tter - 1 kg
• l?k - 800 gr.
• dill - 2 klasar
• socker - 5 msk.
• salt - 10 tsk.
• vegetabilisk olja - 200 ml
• vin?ger 9% - 125 ml

Gr?nsakssallader f?r vintern - f?rberedelse:

1. Tv?tta alla gr?nsaker v?l. Sk?r tomaterna i skivor, sk?r ut stj?lken. Gr?nsakerna i denna sallad ?r ganska stora, det finns ingen anledning att hacka dem. F?r att laga gr?nsaker m?ste du ta en stor panna. L?gg tomater i den och s?tt p? eld. Medan tomaterna kokar, skalar du mor?tterna, fr?na fr?n paprikan och skalet fr?n l?ken.

2. Sk?r paprikan i breda strimlor, ca 1 cm Sk?r bort ?ndarna p? gurkorna och sk?r dem i cirklar. Sk?r l?ken i halva ringar, riv mor?tterna p? ett grovt rivj?rn och hacka k?len. Efter sk?rning m?ste du mosa k?len med h?nderna f?r att g?ra den mjukare.

3. Tills?tt alla gr?nsaker till tomaterna och blanda salladen. Tills?tt socker, salt, vegetabilisk olja, blanda v?l igen.

Anpassa m?ngden socker och salt efter eget tycke. Det ?r b?ttre att f?rst l?gga lite mindre ?n normen och prova vad som h?nder. Om tomaterna ?r s?ta beh?vs mindre socker.

4. Koka upp gr?nsakerna och koka i 15 minuter p? l?g v?rme, t?ckt, r?r om d? och d?. Gr?nsakerna kommer att sl?ppa saft och stuva i den. Hacka dillen fint och l?gg den i salladen 5 minuter innan tillagningen ?r slut. H?ll ocks? i ?ttika 3 minuter f?re slutet av tillagningen.

5. Banker m?ste steriliseras. F?r att sterilisera flera burkar p? en g?ng, placera dem i kall ugn p? galler. Vrid upp v?rmen till 150 grader. N?r ugnen ?r varm, bl?tl?gg burkarna i ugnen i 15 minuter. Du kan ocks? s?tta in locken i ugnen tillsammans med burkarna. Eller sterilisera ?ver ?nga tills dropparna b?rjar rinna ner i burken (ocks? ca 15 minuter). Locken kan kokas i 5 minuter.

6. Doppa sleven du ska anv?nda f?r att l?gga salladen i burkar i kokande vatten. F?r enkelhetens skull kan du anv?nda en bred tratt f?r burkar. Tratten m?ste ocks? sk?ljas med kokande vatten. S? l?gg den kokande salladen i steriliserade burkar, t?ck omedelbart med ett varmt lock (ta locket ur det kokande vattnet med en gaffel och skaka av vattnet) och rulla ihop.

7. V?nd burkarna och linda in dem i en filt tills de svalnat helt. Med detta ?r en h?rlig sommarsallad klar. F?rresten, du kan ?ndra proportionerna p? gr?nsaker eller inte anv?nda n?gra gr?nsaker.

Dressing f?r borsjtj med r?dbetor

F?r att snabbt laga borsjtj p? vintern kan du anv?nda denna sommarpreparat. Allt som ?terst?r ?r att koka buljongen, k?len och potatisen, alla i denna sallad. F?rutom borsjtj kan denna sallad ?tas till gr?t, k?tt och fiskr?tter.

Ingredienser (f?r 3 l):

• r?dbetor - 1 kg
• mor?tter - 0,5 kg
• l?k - 0,5 kg
• tomater - 1,5 kg
• salt - 1 msk.
• socker - 0,5 msk. (125 ml)
• raffinerad vegetabilisk olja - 125 ml
• vin?ger 9% - 1 msk.

Hur man f?rbereder vintersallader med r?dbetor:

1. Tv?tta alla gr?nsaker. Sk?r tomaterna i godtyckliga bitar och passera dem genom en k?ttkvarn.

2. Skala l?k, mor?tter och r?dbetor. Sk?r l?ken i tunna, genomskinliga halvringar. Riv mor?tter och r?dbetor p? ett grovt rivj?rn.

3. H?ll tomaterna i en stor kastrull (g?rna 8 liter) och v?rm dem lite. Tills?tt alla andra hackade gr?nsaker till tomaterna och l?t salladen koka upp. Om pannan har en tunn botten s? ska v?rmen vara l?g s? att gr?nsakerna inte br?nns fast.

4.N?r blandningen kokar, tills?tt socker, salt och solrosolja. R?r om, tryck till gr?nsakerna lite med en sked s? att de t?cks av tomaten. N?r salladen kokar upp igen, s?nk v?rmen och l?t sjuda i 30 minuter, r?r om d? och d?.

5. Efter en halvtimme, tills?tt en sked vin?ger, koka i ytterligare 5 minuter med locket st?ngt och l?gg omedelbart i varma och torra steriliserade burkar. N?r du l?gger sallad i en burk, trampa ner den. Toppa med salladsv?tska. Rulla burkarnas lock under maskinen. Om du f?rvarar den i k?llare eller kylsk?p kan du ?ven st?nga den med skruvlock.

Sterilisera burkar och lock medan salladen kokar.

6. V?nd burkarna, l?gg dem p? en handduk och sl? in dem i en varm filt. L?t svalna i 12 timmar. Och f? en l?cker sallad, som ocks? kan vara tillbeh?r.

M?nga av oss minns de g?nger d? konservering av sallader var ett av f? s?tt att bevara smaken av dina favoritgr?nsaker, s? att din familj kunde njuta av ett uts?kt mellanm?l under de h?rda ryska vintrarna. ?ren g?r, tiderna f?r?ndras och unga hemmafruar f?redrar allt mer frysta gr?nsaker, men riktiga moderna hemmafruar g?r alltid olika sallader f?r vintern f?r att g?ra livet l?ttare i k?ket.

N?r allt kommer omkring m?ste du erk?nna att n?r du f?rbereder den f?rsta och andra, finns det inte alltid tillr?ckligt med tid f?r att f?rbereda salladen. Och s?, ?ppna en burk med pepparsallad eller auberginesallad, och en komplett lunch ?r klar! K?ra v?nner, jag uppm?rksammar er l?ckra vintersallader som jag har f?rberett i m?nga ?r. Alla recept har testats personligen av mig och testats av mina v?nner.

H?r kommer vi att presentera b?de sovjetiska recept som min mamma och mormor anv?nder, samt moderna recept f?r att konservera sallader f?r vintern. Om du har dina egna intressanta salladsrecept f?r vintern, ber?tta g?rna om dem i kommentarerna.

"Moskva" sallad f?r vintern fr?n gr?nsaker

Jag skrev hur man f?rbereder en "Moskva" sallad f?r vintern fr?n gr?nsaker.

Sallad med k?l och ?pplen f?r vintern

K?l, mor?tter, l?k, paprika, tomater och ?pplen – dessa ingredienser passar bra ihop f?r att skapa en l?cker och vacker sallad. Jag ska ber?tta ?nnu mer - du kan st?nga denna sallad med k?l och ?pplen f?r vintern. Tro mig, denna konservering kommer glatt att ?verraska alla gr?nsaks?lskare. Salladen kan serveras som f?rr?tt, eller kan anv?ndas som tillbeh?r – den passar bra till vilken k?ttr?tt som helst. Hur man lagar mat, se.

Kryddig zucchinisallad f?r vintern

Kryddig zucchinisallad f?r vintern utan sterilisering ?r en uts?kt hemlagad sallad, l?tt att f?rbereda och tillg?nglig f?r alla. Du beh?ver inte mycket tid f?r detta recept. Du beh?ver bara stuva zucchinin i en blandning av hackade tomater, paprika och vitl?k och sedan rulla salladen i burkar. Hur man lagar mat, se.

Vinter gr?nsakssallad "Galya"

Vi f?rbereder en mycket god gr?nsakssallad f?r vintern. Tack vare det stora antalet gr?nsaker blir konserveringen v?ldigt saftig och aromatisk. Den passar bra till huvudr?tter av k?tt, f?gel eller fisk. Denna gr?nsaksf?rr?tt kommer att vara ett utm?rkt tillskott till sidor?tter av potatis, ris eller pasta. L?t oss se hur man lagar mat.

Vintergurksallad “Lady fingers”

Detta recept har m?nga f?rdelar. F?r det f?rsta visar sig denna gurksallad f?r vintern vara mycket v?lsmakande. F?r det andra f?rbereds det mycket enkelt och relativt snabbt. F?r det tredje ?r inte bara medelstora gurkor, som vanligtvis ?r konserverade, l?mpliga f?r det: du kan g?ra en s?dan sallad fr?n ?vervuxna gurkor f?r vintern. Och f?r det fj?rde har denna beredning ett mycket vackert och delikat namn - "Lady fingers" (p? grund av formen p? gurkorna). Hur man f?rbereder vintergurksallad "Lady fingers", se.

Gr?nsakssallad f?r vintern i Kuban-stil

Den h?r g?ngen vill jag presentera dig f?r en gr?nsakssallad f?r vintern med aubergine och zucchini, samt paprika och tomater. Som du f?rst?r ?r denna kombination av ingredienser helt enkelt d?md till framg?ng! F?rresten, denna konservering kallas en gr?nsakssallad i Kuban-stil f?r vintern: det ?r s? det skrevs i min mammas kokbok. S? detta recept testades i v?r familj f?r m?nga ?r sedan och ?r ?lskat av alla. L?t oss se hur man lagar mat.

Zucchini och gurksallad med chiliketchup

Jag presenterar f?r din uppm?rksamhet en ny sallad av zucchini och gurka med chiliketchup. Du kan ?ndra proportionerna av gurka och zucchini i salladen efter eget gottfinnande, men jag h?ller mig till den "gyllene medelv?gen" i receptet och tillsatte gr?nsaker 50/50. Receptet p? en sallad p? zucchini och gurka ?r ganska enkelt, men f?r att gurkorna och zucchinin ska bli krispiga n?r de ?r klara m?ste du mixtra med att sterilisera burkarna med f?rberedelserna. Se recept med foto.

Paprikasallad f?r vintern med mor?tter

Jag ?lskar verkligen enkel konservering - n?r ingredienserna ?r tillg?ngliga, och sj?lva tillagningsprocessen ?r ganska enkel, och slutresultatet ?r gott och mycket aptitretande. Receptet p? paprikasallad till vintern med mor?tter, som jag vill ber?tta om, ?r precis s?. Det ?r verkligen ett n?je att f?rbereda – utan sterilisering, enkelt och snabbt. Se recept med foto

K?lsallad f?r vintern "Ryzhik"

En enkel och v?lsmakande vintersallad gjord av Ryzhik-k?l (utan sterilisering) kommer att tilltala alla fans av vinterf?rberedelser. Du kan se receptet med steg-f?r-steg-bilder.

S?g mig, st?nger du gurksallad till vintern? Jag gillar verkligen den h?r id?n: ?ppna burken och du har ett utm?rkt mellanm?l eller uts?kt tillbeh?r. Det finns ganska m?nga recept f?r s?dan konservering, men i ?r best?mde jag mig f?r att b?rja med en sallad p? gurka, l?k och dill f?r vintern med det roliga namnet "Gulliver".

Jag gillade verkligen att processen ?r enkel, och ?ven om gurkorna beh?ver dra i 3,5 timmar, kr?ver inte alla andra steg mycket tid. Dessutom ?r denna gurk- och l?ksallad f?r vintern utan sterilisering, vilket ocks? avsev?rt f?renklar receptet. Du kan se hur man f?rbereder en gurksallad f?r vintern med "Gulliver" l?k.

Zucchinisallad f?r vintern med tomatpur? och vitl?k

Om du gillar enkla zucchinif?rberedelser f?r vintern, s? kommer du s?kert att gilla min vinterzucchinisallad med tomatpur? och vitl?k. Sk?nheten med detta recept f?r vinterzucchinisallad ligger i dess enkelhet och minimala ingredienser. Vi beh?ver bara zucchini, tomatpur? och vitl?k. Recept med foto.

Aubergine sallad f?r vintern med ris

L?t oss f?rbereda en aubergine sallad f?r vintern med ris, och de stolta dandy aubergine och traditionella ris kommer att ?tf?ljas av: tomater, paprika, l?k, mor?tter och kryddor. Denna vintersallad med ris och aubergine ?r en utm?rkt aptitretare och en komplett gr?nsaksr?tt. Speciellt vinterauberginesallad med ris kommer att vara relevant under fastan: du beh?ver bara v?rma inneh?llet i burken och en rej?l lunch ?r klar! Recept med foto.

Den ber?mda "Latgale" gurksalladen f?r vintern

Om du beh?ver ett enkelt och gott recept p? gurk- och l?ksallad f?r vintern, var noga med att vara uppm?rksam p? denna "Latgale" gurksallad. Det kommer inte att finnas n?got ovanligt i sj?lva f?rberedelsen allt ?r ganska enkelt och snabbt. Den enda punkten: marinaden f?r denna Latgalian gurksallad inneh?ller koriander. Denna krydda ger salladen en speciell smak och framh?ver huvudingredienserna mycket v?l. Du kan se receptet med bilder.

Om du letar efter en l?tt gurksallad till vintern s? ?r det h?r receptet precis vad du beh?ver! Marinerad gurksallad f?r vintern med paprika, mor?tter och l?k kommer att tillfredsst?lla ?ven de mest sofistikerade fans av s?songsbevarad konserverad gurka. Jag ?r s?ker p? att denna vintergurksallad i burkar kommer att bli v?ldigt popul?r: det visar sig b?de vackert och v?ldigt gott. Titta p? receptet med bilder.

Blomk?lssallad f?r vintern med paprika och l?k

Hur man f?rbereder blomk?lssallad f?r vintern med paprika och l?k (recept med steg-f?r-steg-bilder), skrev jag .

Aubergine sallad f?r vintern "H?st"

Du kan se hur man f?rbereder en "h?st" aubergine sallad f?r vintern.

Gr?n tomatsallad f?r vintern "Tsvetik seventsvetik"

Du kan se receptet p? gr?n tomatsallad f?r vintern "Tsvetik seventsvetik" .

En mycket v?lsmakande och kryddig zucchinisallad kommer att tilltala alla fans av s?tsyrliga marinader Zucchinin i salladen blir krispiga, trots att de har tappat sin ljusgr?na f?rg efter v?rmebehandling. Recept med steg-f?r-steg-bilder .

Du kan se receptet p? den ber?mda Uncle Bens zucchinisallad.

Gurksallad f?r vintern i georgisk stil

Jag skrev hur man f?rbereder en gurksallad f?r vintern i georgisk stil.

Aubergine sallad f?r vintern "Vkusnotiischa"

Jag har anv?nt det h?r receptet p? auberginsallad till vintern i flera ?r nu, och varje g?ng ?r jag v?ldigt n?jd med resultatet. F?r det f?rsta gillar jag s?ttet att f?rbereda denna bl?b?rssallad - det ?r enkelt och tillr?ckligt snabbt, det finns ingen sterilisering och att f?rbereda ingredienserna tar inte mycket tid. F?r det andra visar sig salladen vara v?ldigt ljus och aptitretande, s? du kan s?kert erbjuda den inte bara till din familj utan ocks? till dina g?ster. Se recept med foto.

R?dbetssallad f?r vintern "Alyonka"

En mycket v?lsmakande och enkel betorsallad f?r vintern med ett vackert ryskt namn "Alenka" kommer att tilltala alla fans av inte bara r?dbetor utan ocks? gr?nsakssallader. Kolla in receptet .

Vintergr?nsakssallad "Se upp, vodka!"

En mycket enkel och smakrik vintersallad som kommer att tilltala alla fans av klassisk konserver. Enkla och bekv?ma proportioner, en balanserad m?ngd kryddor och vin?ger g?r denna sallad till en av favoritsorterna av konserver bland mina m?nga sl?ktingar. Recept med steg f?r steg bilder.

Konserveringss?songen ?r en favorit och jobbig tid f?r riktiga hemmafruar. Upphandling f?r framtida bruk g?rs i en tid d? alla gr?nsaker ?r s? tillg?ngliga och smakrika som m?jligt. De ?r helt enkelt ?verfulla av vitaminer, mineraler och n?rings?mnen. Det finns alla typer av salladsrecept f?r vintern, med h?nsyn till en m?ngd olika smakpreferenser. Och naturligtvis ?r konserver tillagad med dina egna h?nder mycket trevligare att ?ta. P? den kalla vintern diversifierar de kosten och ger m?nga positiva k?nslor. Doften av denna sallad kommer att p?minna dig om varm sommar och gener?s h?st. Betydande tidsbesparingar ?r ocks? viktiga, mycket betydande under det dagliga arbetet. N?r allt kommer omkring beh?ver du bara ?ppna en burk med en otroligt ljus och ovanligt aromatisk sallad.

De fem vanligaste ingredienserna i recept ?r:

Denna mat kommer att f?ngsla med sin m?ngsidighet, servering som en oberoende r?tt eller som tillbeh?r. Det r?cker att laga k?tt, fisk, skaldjur och servera dem med sallad. Enkelheten och f?rdelarna med s?dana produkter, som konsumeras varje dag, ?r obestridliga. Men ?ven f?r speciella semestertillf?llen ?r en hemmagjord sallad f?rberedd f?r framtida anv?ndning perfekt. Ljusa gr?nsaker skulle vara ganska l?mpligt: r?d paprika, gr?n gurka, rosa tomat, vit eller blomk?l, lila aubergine. Sammans?ttningen kan bero enbart p? ?garnas ?nskem?l och preferenser.