Chebureks ?r en makal?s matr?tt som, eftersom den ?r varm, kan ta dig till h?jderna av lycka fr?n f?rsta tuggan. Men p? gatorna f?rbereder de det utifr?n vad de kan hitta, och utan att f?lja sanit?ra normer. D?rf?r kommer vi nu att dela med dig av receptet p? denna l?ckra matr?tt, f?r n?r du lagar mat hemma v?ljer du ingredienserna sj?lv.

Hur man lagar hemlagade chebureks

De tv? komponenterna f?r att g?ra chebureks ?r deg och k?ttf?rs. Precis som med dumplings, kavlas degen till piroger ut p? olika s?tt. Vissa hemmafruar delar upp den i delar och kavlar ut den p? det s?ttet, andra f?redrar att kavla ut degen helt och sk?ra ut cirklar med hj?lp av en tallrik. Huvudsaken ?r att den resulterande cheburek inte ?r st?rre ?n handflatan p? den som lagar mat.

Den utkavlade degen viks p? mitten och t?cker k?ttf?rsen. Tandade kanter kan skapas med en gaffel. Efter att ha format n?gra bitar kan du b?rja steka.

Cheburek deg recept

• 600 gram (4 koppar) mj?l,
• glas med vatten,
• en tesked socker,
• samma m?ngd salt utan rutschkana,
• 4 matskedar vegetabilisk olja
• 80 gram matfett.

F?rberedelse:

1. Du m?ste ta lite mer mj?l ?n vad som anges i receptet. P? grund av olika malning av mj?l varierar m?ngden som du i slut?ndan kan beh?va.
2. L?s f?rst salt och socker i varmt vatten. Om det ?r mineral s? ?r det v?ldigt bra. Degen blir mjukare. B?rja h?lla mj?l i detta vatten i portioner, r?r om tills klumparna l?ser sig. N?r massan n?r konsistensen av gr?ddfil, tills?tt vegetabilisk olja. Du kan fuska: f?r att l?ckra bubblor ska bildas p? degen senare kan du l?gga till uppv?rmd olja eller annat matfett till degen.
3. Om du inte vill v?rma oljan kan du h?lla i vodka (1 tsk). Det kommer ocks? att ge bubblor p? ytan och ge dem en krispig skorpa.
4. Forts?tt tills?tta mj?l tills degen blir elastisk och l?tt lossnar fr?n h?nderna.
5. T?ck degen en stund och l?t st? medan du f?rbereder k?ttf?rsen.

K?ttf?rsrecept

• 300 g fl?sk,
• 300 gram n?tk?tt,
• 3 bitar l?k,
• gr?nska,
• vatten,
• kryddor.

F?rberedelse:

1. Traditionellt malet k?tt gjordes av lamm, men l?k tillsattes alltid.
2. Bl?ddra k?ttet genom en k?ttkvarn. G?r inte f?rsen f?r fin. Hacka det gr?na, tills?tt salt och kryddor och, om s? ?nskas, en vitl?ksklyfta.
3. Tills?tt vatten medan du blandar k?ttf?rsen, den ska vara halvflytande. Detta ?r n?dv?ndigt f?r att k?ttf?rsen ska sl?ppa den d?r smakrika, lite kryddiga buljongen som pirogerna ?r s? k?nda f?r.
4. K?ttf?rsen kan sp?das med vad som helst. Det viktigaste ?r att inte ?verdriva det med vatten. Och p? slutet, l?gg en bit sm?r i k?ttf?rsen, detta kommer att ge det fett.

Videolektioner

Denna matr?tt kom till oss fr?n de mongoliska och turkiska folken. Traditionella chebureks framst?lldes av osyrad deg med malet k?tt och olika kryddor, inklusive kryddiga. De stektes fr?mst i lammfett. Idag h?nvisar denna matr?tt till samma paj med k?ttfyllning gjord av osyrad deg, men k?ttet vrids ofta och tillagas i vegetabilisk olja. I v?r tid har de blivit mycket popul?ra, precis som h?r och bland m?nga folk i Kaukasus.

Hemlagade ?r mycket godare ?n produkter k?pta p? gatumatst?llen och ?r inte sv?ra att tillaga. B?de barn och vuxna ?lskar s? l?ckra bakverk. Och denna lockande arom som kommer fr?n de platser d?r de tillagas kommer inte att l?mna n?gon ober?rd.

I dagens artikel kommer vi att titta p? recept p? l?cker och krispig deg, v?ra favoritchebureks. N?r allt kommer omkring, om du lagar dem enligt reglerna, visar de sig med en gyllene skorpa och en fantastisk arom. Du beh?ver bara fylla p? med n?dv?ndiga komponenter och f?lja mina rekommendationer.

Och ?ven f?r ?lskare av l?cker shawarma, du kan g?, titta och betygs?tta mitt recept

Krispig deg f?r chebureks med vodka

Ingredienser:

• Mj?l - 2 koppar
• vatten - 1/3 kopp
• ?gg - 1 st.
• vegetabilisk olja - 2 msk. skedar
• vodka - 2 msk. l
• salt - 1 tesked.

Tillagningsmetod:

H?ll vatten i en kastrull, s?tt p? eld, tills?tt salt och vegetabilisk olja och koka upp.

N?r inneh?llet i pannan kokar, ta bort det fr?n v?rmen, h?ll 1/2 kopp siktat mj?l i den och blanda noggrant s? att det inte blir n?gra klumpar. Och l?t st? kallt.

H?ll vodka och vispa i ett kyckling?gg. F? till ett homogent tillst?nd.

Under inga omst?ndigheter b?r du kombinera ?gg med varm deg, annars kommer vitorna att stelna och allt kommer att g? i avloppet.

Tills?tt nu resterande mj?l i sm? portioner och kn?da samtidigt en smidig, plastig deg. Sl? in den i matfilm och l?t den st? i 20 minuter.

Hemligheten med att g?ra deg f?r chebureks som i chebureks

Ingredienser:

• Vatten - 500 ml
• mj?l - 10 koppar
• sm?lt sm?r - 6 matskedar
• socker - 1 tesked
• salt att smaka.

Tillagningsmetod:

F?r att g?ra degen l?tt, luftig och bubblig m?ste vi f?rbereda varmt vatten som vi l?gger till salt, socker och sm?lt sm?r.

Sikta mj?let i en djup sk?l, g?r en liten f?rdjupning i mitten med handen, h?ll i f?rberett vatten i sm? portioner och blanda noggrant.

F?r att g?ra det mer bekv?mt att kn?da degen m?ste du flytta den till ett f?rberett bord och avsluta jobbet p? den.

Du m?ste veta att degen m?ste vara t?t, annars spricker degen vid stekning och all saft kommer att l?cka ut.

Sl? sedan in den i matfilm och st?ll den i kylen i en timme.

Smakrik och krispig deg f?r chebureks med kefir

Ingredienser:

• Kefir - 1 glas
• mj?l - 4-5 koppar
• ?gg - 1 st.
• salt att smaka.

Tillagningsmetod:

I det h?r receptet m?ste vi ta en djup sk?l, h?lla kefir i den, sl? i ?gget och salt efter smak.

Vispa alla ingredienser med en visp eller gaffel och tills?tt gradvis det siktade mj?let. N?r det b?rjar tjockna m?ste vi f?rbereda en arbetsyta, l?gga till mj?l och l?gga v?r deg p? den. Kn?da den s? l?nge som m?jligt tills den slutar fastna p? h?nderna och konsistensen blir tjock och elastisk. Men var bara f?rsiktig s? att du inte ?verdriver, annars kan den bli f?r tjock och t?t. D? blir det helt enkelt om?jligt att jobba med honom.

T?ck den f?rdiga degen med en handduk och st?ll den i kylen i 30 minuter, du kan h?lla den lite l?ngre. D?refter formar vi en l?ng korv och delar den i tio lika delar, som vi rullar ut och g?r piroger. Det ?r v?ldigt enkelt, lycka till med f?rberedelserna.

Chouxbakelse f?r chebureks

Ingredienser:

• Mj?l - 4 koppar
• kokande vatten - 1,5 koppar
• kyckling?gg - 1 st.
• sm?r - 30 g
• vegetabilisk olja - 2 msk. l
• salt att smaka.

Tillagningsmetod:

I det h?r receptet, h?ll mj?let i en matberedare, tills?tt salt och vegetabilisk olja och blanda. Och l?gg sm?ret i kokande vatten och l?t det sm?lta, h?ll sedan i blandningen i en tunn str?le och vispa i kyckling?gget och l?t det bli sl?tt.

Degen blev v?ldigt mjuk, elastisk, mjuk. Blanda det lite p? ett rent bord utan att tills?tta mj?l, eftersom det inte l?ngre fastnar. Sl? sedan in den i matfilm och st?ll den i kylen i en halvtimme.

Detta degrecept anses av m?nga vara idealiskt; det passar inte bara f?r chebureks, utan ocks? f?r dumplings, dumplings och dumplings. Laga mat f?r din h?lsa.

Deg f?r chebureks i mineralvatten

Ingredienser:

• Mineralvatten - 500 ml
• ?gg - 2 st
• mj?l - 8 koppar
• socker - 4 teskedar
• salt - 2 tsk.

Tillagningsmetod:

H?ll mineralvatten i en kopp, tills?tt socker, salt och ?gg. Blanda allt ordentligt med en visp. Sedan siktar vi i mitt fall ner mj?let i en sk?l, g?r ett h?l i mitten och h?ller i den vattenbaserade blandningen. Och vi b?rjar kn?da degen med h?nderna.

N?r det slutar fastna p? dina h?nder, l?gg det p? det f?rberedda bordet och g?r det klart, det vill s?ga kn?da det mer noggrant och g?r det mer elastiskt. Sl? sedan in den i matfilm och st?ll den i kylen i 20 minuter.

Chebureks som anv?nder detta test visar sig helt enkelt fantastiska. Prova och skriv dina intryck i kommentarerna.

Recept f?r deg med kokande vatten

Ingredienser:

• kokande vatten - 150 ml
• mj?l - 500 gr
• kyckling?gg - 3 st
• solrosolja - 2 msk. skedar
• salt - 1 tsk.

Tillagningsmetod:

H?ll det siktade mj?let i en djup sk?l och h?ll kokande vatten saltat med en tesked salt i det och blanda.

Det h?r ?r den typ av deg du b?r f? som praktiskt taget inte fastnar p? dina h?nder. T?ck den med ett lock och l?t den st? i 20-30 minuter.

L?cker degig med tillsatt mj?lk

Ingredienser:

• Mj?l - 3 koppar
• mj?lk - 200 gr
• ?gg - 1 st.
• vegetabilisk olja - 2 msk. skedar
• salt - 2 nypor.

Tillagningsmetod:

Vi beh?ver, som i tidigare recept, en djup sk?l i vilken vi h?ller mj?lk, vispar i ett ?gg, tills?tt salt, vegetabilisk olja och vispa sedan allt med en visp tills det ?r sl?tt.

Nu b?rjar vi gradvis l?gga till det siktade mj?let och samtidigt kn?da degen. I det ?gonblick n?r det blir sv?rt att kn?da den i en sk?l, l?gg hela klumpen p? ett bord bestr?dd med mj?l och b?rja kn?da den ordentligt med h?nderna. Det enda ?r att inte ?verdriva det, annars blir det f?r tight.

T?ck v?r deg med en handduk eller matfilm och l?t st? i en halvtimme. Sedan anv?nder vi den f?r dess avsedda syfte.

Deg f?r piroger gjorda p? ?l

Ingredienser:

• Mj?l - 500 gr
• ?l - 250 ml
• ?gg - 1 st.
• salt - 1 niv? tesked.

Tillagningsmetod:

Vispa ett ?gg i en sk?l, tills?tt salt och blanda v?l.

Blanda nu allt ordentligt tills hela massan blir relativt tjock.

Ta ut degen ur sk?len och bring den till homogenitet p? en f?rberedd yta bestr?dd med mj?l s? att den blir som p? bilden.

H?r var ytterligare ett enkelt, l?tt och snabbt v?rdigt recept.

Hur man g?r sm?rdeg

Ingredienser:

• Mj?l - 3 koppar
• vegetabilisk olja - 50 g
• vatten - 100 g
• vodka - 1 glas
• ?ggula - 1 st.
• salt - 1 tsk.

Tillagningsmetod:

H?ll vodka i ett glas, tills?tt ?ggula, salt, vatten och blanda noggrant.

Tills?tt nu vegetabilisk olja och kn?da degen. Som redan beskrivits ovan, i tidigare recept, ?r det b?ttre att avsluta jobbet p? ett f?rberett bord, s? v?r deg blir elastisk, varefter vi sl?r in den i en p?se och l?gger den i kylen i cirka 30 minuter. Och sedan f?rbered piroger, som visar sig mycket aptitretande och v?lsmakande.

Deg f?r chebureks i kallt vatten (video)

Enligt det h?r receptet blir degen krispig och v?ldigt tunn, men det finns en mycket viktig punkt: du m?ste f?rvara vattnet i kylen i cirka tv? timmar innan du anv?nder...

Smaklig m?ltid!!!

Cheburek (fr?n krimtatariska ??berek, turkiska ?i? b?rek, mongoliska huushuur, azerbajdzjanska ?t qutab?) ?r en traditionell matr?tt fr?n m?nga turkiska och mongoliska folk. Det ?r en paj gjord av osyrad deg fylld med k?ttf?rs.

(enligt det moderna receptet) eller finhackat k?tt (enligt det traditionella receptet) med kryddor (ibland kryddiga), stekt i vegetabilisk olja (enligt det moderna receptet) eller animaliskt (vanligtvis lamm) fett (enligt det traditionella receptet) . Ibland anv?nds ost, potatis, svamp, k?l, ?gg med l?k och ris som fyllning. Denna matr?tt ?r ocks? popul?r bland de kaukasiska folken.

Chebureks ?r en favoritpaj i m?nga generationer, och d?rf?r borde alla veta hur man kn?dar degen ordentligt f?r en paj, g?r en v?lsmakande fyllning och steker den vackert. Detta ?r i princip inte n?dv?ndigt, men det ?r ?nskv?rt. Och om du l?ser den h?r artikeln nu, indikerar detta ?terigen att du ?r redo att laga bakverk sj?lv hemma och letar efter ett intressant recept.

F?r klassiska cybereks(detta ?r det korrekta namnet p? Krim-tatariska r?tten) degen ska vara MJUK och elastisk, inte h?rd. Den best?r av mj?l, vatten, salt och det ?r det, utan n?gra ?gg, sm?r, vodka och andra perversioner. K?ttf?rs kan vara olika, men den klassiska ?r: k?tt + l?k + salt, peppar + lite vatten.

Ordentlig cheburek med k?tt

N?dv?ndiga ingredienser:
F?r provet:
- mj?l - 4 koppar;
- ?gg - 1 st.;
- vatten - 1,3 koppar;
- en matsked valfri olja;
- salt.
F?r fyllning :
- k?tt - 700 g;
l?k - 350 g;
- vatten eller buljong - 0,5 koppar;
- kryddor efter smak;
- salt och peppar.

Tillagningsmetod:
L?t oss b?rja f?rbereda degen f?r chebureks. H?ll vatten i en kastrull, salta och tills?tt olja. St?ll den p? spisen och f?rbered omedelbart 0,5 koppar mj?l bredvid dig. N?r inneh?llet i kastrullen b?rjar koka, h?ll i mj?let i en str?le, r?r hela tiden med en sked. R?r om tills en homogen massa bildas och ta bort fr?n spisen. L?t det svalna. Vispa nu i ?gget och tills?tt hela tiden mj?l, kn?da degen. Bakverksdegen ska inte fastna p? h?nderna. L?t degen st? ?t sidan i 1 timme, r?r om en g?ng under denna tid.

Under denna tid b?rjar vi f?rbereda fyllningen. L?t oss ta k?ttet. Vilket k?tt som helst kan anv?ndas, och det ?r ?nnu b?ttre om det ?r av tv? varianter, till exempel n?tk?tt och fl?sk eller lamm och n?tk?tt. Sk?r den i bitar och mal den i en k?ttkvarn. Tills?tt ett glas buljong, vatten eller kefir till k?ttf?rsen. L?t f?rsen st? med buljongen i 5-10 minuter tills k?ttet har sugit upp all v?tska. Skala l?ken, hacka den fint, tills?tt den i k?ttf?rsen tillsammans med kryddor, salt och peppar.

Vi formar en rulle fr?n degen och sk?r den i puckar. Kavla ut degen till en platt kaka i den storlek du beh?ver. Degens tjocklek b?r inte vara mer ?n 1 cm L?gg f?rsen p? ena halvan av tunnbr?det, j?mna f?rsiktigt till och varva med andra sidan av tunnbr?det. Pressa ner kanterna och nyp h?rt.

H?ll olja i en kastrull och l?t den v?rmas upp ordentligt. L?gg nu ut cheburek och b?rja steka den p? medelv?rme. F?rst p? ena sidan, v?nd den sedan och stek p? andra sidan.

Chebureks med k?tt

Chebureks, d?r degen kommer att f?rberedas med vodka

N?dv?ndiga ingredienser:
F?r provet:
- mj?l - 650 g;
- vodka - 30 ml;
- ?gg - 1 st.;
- vatten - 350 ml;
- salt, vegetabilisk olja - 30 ml.
F?r fyllning:
- lamm - 600 g;
- l?k - 250 g;
- dill;
- salt och peppar;
- vatten

Tillagningsmetod:
F?rst m?ste du h?lla vatten i pannan, tills?tt salt och tills?tt vegetabilisk olja. S?tt p? spisen och l?t koka upp. F?rbereda chouxdegen. F?rbered ett glas mj?l genom att sikta det f?rst. S? snart vattnet b?rjar koka, tills?tt l?ngsamt mj?let, under st?ndig omr?rning med en sked. R?r om kraftigt s? att inga klumpar bildas. N?r du har en sl?t blandning, ta bort fr?n v?rmen och st?ll ?t sidan s? att degen svalnar. Tills?tt nu resten av mj?let och vispa i ett ?gg. B?rja kn?da degen, medan du hela tiden tills?tter vodka. Enligt reglerna, tills du f?r slut p? vodka, ska degen bli t?t och helt kn?dad. T?ck degen med hush?llsfilm och l?t vila i 1 timme. Det perfekta alternativet ?r att l?mna den p? en sval plats ?ver natten.

Rulla den f?rdiga degen till en rulle och sk?r den i puckar. Rulla varje puck till en platt kaka.

L?t oss f?rbereda k?ttf?rsen. Skala l?ken och sk?r den i sm? t?rningar. Tills?tt salt och peppar, kryddor efter smak. Blanda f?rsen. Tills?tt lite vatten eller buljong och blanda igen.

P? varje tunnbr?d l?ggs k?ttf?rs p? ena kanten, j?mna till och t?ck med andra halvan av degen. Nyp fast kanterna ordentligt.

H?ll olja i en stekpanna och b?rja steka dina favoritbakelser tills de ?r gyllenbruna.

Chebureks med k?tt (n?tk?tt)

N?dv?ndiga ingredienser:
- mj?l - 550 g;
- ?gg - 1 st.;
- l?k - -100 g;
- oxfil? - 300 g;
- ett glas buljong;
- fl?skhals - 400 g;
- vodka - 20 ml;
- peppar, salt, salladsl?k, dill, koriander;
- kefir - 150 ml.

Tillagningsmetod:
H?ll 300 ml i pannan. vatten, olja och tills?tt salt. S?tt p? spisen och l?t koka upp. M?t upp 100-120 g mj?l och h?ll det i pannan i en str?le. Med konstant och intensiv omr?rning, bring degen till en homogen konsistens. L?t det svalna lite och tills?tt ?gget och vodkan. Tills?tt hela tiden mj?l under omr?rning. Kn?da degen s? att den blir plastig, men inte fastnar i h?nderna. Om den angivna m?ngden mj?l inte r?cker kan du tills?tta mer. T?ck degen med matfilm och st?ll den ?t sidan i 30 minuter. Kn?da den med h?nderna, t?ck degen igen och l?t st? i ytterligare 30 minuter. F?rresten, den h?r degen kan f?rberedas i f?rv?g - den kan enkelt f?rvaras i kylen ett dygn. Arbeta bara inte med kall deg! L?t st? i rumstemperatur en stund.

Vi tar fl?skhals och oxfil? och l?gger allt genom en k?ttkvarn. Skala l?ken och sk?r den i sm? t?rningar. Salta och peppra och t?ck med folie. Nu tar vi en kavel i h?nderna och sl?r lite p? den.

Hacka det gr?na och tills?tt allt i k?ttf?rsen. Blanda kefir med buljong och h?ll i en sk?l med k?ttf?rs. L?t st? en stund och r?r om.

L?gg degen p? en mj?lad arbetsyta och rulla ut den till en rulle. L?t oss sk?ra dem i skivor och kavla ut dem till platta kakor f?r v?ra framtida chebureks. Dela tortillorna visuellt i 2 delar och l?gg k?ttf?rsen p? en av dem. F?rdela j?mnt med en sked, undvik kanterna. T?ck f?rsen med den andra halvan av degen och f?st f?rsiktigt kanterna.

H?ll solrosolja i en stekpanna, l?t det koka upp och l?gg ut degen tills de ?r gyllenbruna - ca 2-3 minuter p? varje sida. Varje g?ng du l?gger en cheburek i olja, gl?m inte att skaka mj?let ur den!

Piroger med k?tt (n?tk?tt + fl?sk)

Krimtatarerna f?rbereder chebureks enligt detta recept, och de vet mycket om denna fr?ga. Jag tvivlar bara p? en sak, att tatarerna l?gger fl?sk till k?ttf?rsen... Jag utg?r fr?n det faktum att tatarerna ?r muslimer och muslimer ?t inte fl?sk. S? f?r saftighet tills?tts vatten eller tomatjuice och mer l?k i k?ttf?rsen, det ger ocks? saftighet.

N?dv?ndiga ingredienser:
- mj?l - 4 koppar;
- vatten - 1,5 koppar;
- salt - 0,5 tsk.
F?r k?ttf?rs:
- n?tk?tt + magert fl?sk - 600 g;
- l?k - 2 st.;
- vatten eller buljong - 300 ml;
- malen svartpeppar;
- salt - 2 tsk.

Tillagningsmetod:
L?t oss f?rst f?rbereda degen. Sikta mj?let genom en tjock sil, tills?tt salt och h?ll 1,5 dl vatten. Kn?da degen f?rsiktigt, rulla den till en boll och l?t den vila medan vi f?rbereder k?ttf?rsen. Uppm?rksamhet! Tills?tt inte olja i degen, eftersom deg med olja brukar spricka under stekning!

Mal k?ttet i en k?ttkvarn. Hacka l?ken och l?gg den i k?ttet. Tills?tt nu 2 tsk. salt och malen peppar. R?r om och tills?tt 300 ml. Blanda v?l. Oroa dig inte, k?ttf?rsen till dessa chebureks ska vara lite rinnig.

Nyp bort bitar stora som en tennisboll fr?n degen och kavla ut den till ett ark. Fyll en tortilla med k?ttf?rs. L?gg f?rsen p? ena delen av lagret och t?ck den med den andra delen. Nyp f?rsiktigt ihop kanterna p? degen och l?gg den genast i stekpannan. Du m?ste fylla k?ttf?rsen en cheburek i taget och steka den direkt s? att degen fr?n fyllningen inte hinner bli bl?t. N?r du har stekt alla piroger, l?gg dem vackert p? en tallrik, f?rbered aromatiskt te och bjud dina n?ra och k?ra p? te. Ruddy, saftig och aromatisk cheburek ?r ett trevligt tillskott till te. Jag ?nskar er alla god h?lsa och kulinariska prestationer!

-F?r att g?ra dina chebureks vackra och rosiga kan du anv?nda en frit?s f?r fritering. I en stor m?ngd sm?r blir skorpan av l?ckra chebureks j?mnt gyllene, krispiga och aptitretande.

Cheburek ?r en matr?tt som anses vara traditionell bland m?nga ?sterl?ndska folk. Dess namn l?nades fr?n krimtatarerna och ?versatt betyder "r?paj". Sk?len ?r en liten produkt gjord av deg med fyllning. Oftast tillagas chebureks med k?tt. Detta alternativ anses vara det mest popul?ra. D?rf?r b?r varje hemmafru f?rst l?ra sig hur man steker piroger med k?tt i en stekpanna. Receptet och metoden f?r att f?rbereda s?dana "pajer" b?r ?verv?gas mer i detalj. Dessutom b?r det noteras att degen och fyllningen f?r dem kan g?ras p? olika s?tt.

Klassiska chebureks

Samma recept anv?nds ofta i olika l?nder. Piroger med k?tt i en stekpanna tillagas h?r av en standardupps?ttning ingredienser. I det h?r fallet beh?ver du:

F?r provet:

• 480 gram mj?l;
• 1,5 glas vatten;
• en nypa salt och samma m?ngd socker;
• en tredjedel av ett glas av n?gon vegetabilisk olja.

F?r fyllning:

• 0,5 kg malet k?tt (n?tk?tt och fl?sk);
• ett halvt glas vatten;
• lite salt;
• Gl?dlampa;
• f?rska ?rter (koriander och persilja);
• mald peppar.

Processen att f?rbereda s?dana piroger sker i flera steg:

1. F?rst m?ste du g?ra testet. F?r att g?ra detta, sikta mj?let i en djup sk?l och tills?tt sedan de ?terst?ende ingredienserna till det och blanda allt v?l. Dessutom m?ste du komma ih?g att vattnet verkligen m?ste vara varmt. T?ck den f?rdiga degen med en servett (eller handduk) och l?t den ligga i ungef?r en halvtimme.
2. F?r att g?ra fyllningen m?ste du f?rst finhacka l?ken och ?rterna och tills?tt sedan allt tillsammans med salt och peppar i k?ttf?rsen. Massan ska vara lite flytande. D?rf?r m?ste du tills?tta vatten, buljong eller mj?lk till den.
3. Kavla ut degen till ett tunt lager och sk?r sedan ut runda bitar fr?n den med hj?lp av alla tillg?ngliga medel (fat eller sk?l).
4. Dela var och en av dem p? mitten och f?rdela fyllningen endast p? en av dessa delar.
5. T?ck blandningen med den andra sidan, nyp ihop kanterna och tryck till dem ytterligare med pinnarna p? en vanlig bordsgaffel. Som ett resultat f?r arbetsstycket formen av en halvcirkel.
6. Hetta upp oljan i en stekpanna och stek sedan halvfabrikatet i den tills de ?r gyllenbruna.

Resultaten ?r aromatiska, saftiga och mycket v?lsmakande bakverk. Inte bara vuxna, utan ?ven barn ?lskar dem och ?ter dem med n?je.

Chebureks i tatarisk stil

Tatarerna har sin egen uppfattning om hur bakverk med k?tt ska vara. Stekpannareceptet, anpassat till moderna f?rh?llanden, ser lite annorlunda ut. F?rst och fr?mst handlar det om testet. F?r att f?rbereda det m?ste du anv?nda f?ljande produkter:

F?r 0,5 kilo mj?l, ett ?gg, 300 milliliter vatten och lite salt.

Den h?r degen g?rs i tre steg:

1. Vispa f?rst ?gget med salt och vatten i en separat sk?l.
2. Tills?tt gradvis mj?l och kn?da till en elastisk men ganska t?t deg.
3. Linda in den p? alla sidor med hush?llsfilm och f?rvara den i kylen i ungef?r en halvtimme.

F?r fyllningen anv?nder vi redan bekanta ingredienser:

• 300 gram och samma m?ngd fl?skhals;
• 5 gram svartpeppar (malen);
• salt;
• 2 l?kar;
• 2-3 matskedar f?rdig n?tbuljong.

Fyllningsberedningsteknik:

1. K?tt av b?da typerna m?ste tv?ttas v?l och sk?ras i bitar.
2. Skala l?ken och hacka den slumpm?ssigt.
3. Mal b?da komponenterna i en mixer.
4. Tills?tt kryddor, salt och r?r om.
5. Massan ska inte vara s?rskilt tjock, s? den ska sp?das lite med buljong.

Efter detta m?ste du forma ?mnena till en halvm?neform enligt metoden som beskrivs ovan och stek dem i en stor m?ngd olja. Fortfarande heta chebureks i tatarisk stil m?ste f?rst placeras p? en servett s? att den absorberar ?verfl?digt fett. F?rst efter detta kan de ?tas.

Vodka deg

Ibland tillagas chouxbakelser f?r piroger med tillsats av vodka. Denna ingrediens fungerar som ett j?smedel. Dessutom g?r det degen knaprigare, vilket ?r vad som beh?vs i det h?r fallet. F?r att g?ra bra chebureks b?r du inkludera f?ljande ingredienser:

F?r provet:

640 gram mj?l, 1 r?tt ?gg, 320 milliliter vatten, 5 gram salt, 1 matsked vodka och 35 gram vegetabilisk olja (eller n?got fett).

F?r fyllning:

700 gram lamm, salt, 350 gram l?k, 125 milliliter vatten och peppar.

Matlagningsprocess:

1. Koka upp vatten till degen och tills?tt sedan salt och olja till den.
2. Tills?tt 80 gram mj?l, blanda v?l och svalna. Detta kommer att g?ra den framtida halvfabrikatet mjukare.
3. Tills?tt ?gget och h?ll i vodkan.
4. Tills?tt mj?l gradvis. Den f?rdiga degen ska st? i minst en timme.
5. F?r fyllningen m?ste lammet passeras genom en k?ttkvarn.
6. Hacka l?ken och mosa den med salt och kryddor.
7. Blanda ingredienserna, tills?tt vatten och blanda. Kefir kan ocks? anv?ndas som en flytande tillsats. Med det sprider sig k?ttf?rsen inte och f?r en behaglig smak.
8. Dela degen i bollar, rulla var och en av dem till en platt kaka som inte ?r tjockare ?n 1 millimeter.
9. L?gg fyllningen p? ena sidan, t?ck den sedan med den andra kanten och tryck till lite, krama ut ?verfl?dig luft. Annars kommer piggen att bubbla rej?lt.

10. Stek i en stekpanna i het olja.

Gyllene krispiga produkter kommer att vara v?lsmakande ?ven efter kylning.

Piroger gjorda av chouxbakelse med mj?lk

Degen kan ?ven tillagas med mj?lk. D? beh?ver du ingen vegetabilisk olja. M?nga hemmafruar gillar verkligen det h?r alternativet. Det p?skyndar avsev?rt kn?dningsprocessen.

N?r det g?ller traditionell fyllning duger det vanliga steg-f?r-steg-receptet f?r chebureks med k?tt i en stekpanna. Produkter f?r testet kommer att kr?va:

1 glas l?ttmj?lk, en nypa salt, 450 gram mj?l och 75 milliliter vodka.

Processtekniken ?r enkel:

1. V?rm mj?lken och tills?tt salt till den.
2. H?ll det siktade mj?let p? bordet i en h?g. G?r en f?rdjupning i mitten.
3. H?ll mj?lk och vodka i den.
4. Kn?da degen och l?t vila i cirka en halvtimme.

Efter detta kan du b?rja fylla. F?r det beh?ver du: k?tt, salt, l?k, ister, ?rter och vatten.

F?r att fyllningen ska vara saftig m?ste den f?rberedas korrekt:

1. F?rst m?ste k?ttet finhackas med en kniv. Om s? ?nskas kan du mala den i en mixer.
2. Hacka l?ken fint och blanda med salt. Denna pasta ska sitta en stund och sl?ppa ut saften.
3. Kombinera l?k med k?tt.
4. Tills?tt kryddor, ister och hackade ?rter.

Bildandet av chebureks sker i tre steg:

1. F?rst m?ste degen delas i portioner.
2. Rulla var och en av dem till en rund kaka som inte ?r mer ?n 2 millimeter tjock.
3. L?gg fyllningen p? ena halvan.
4. T?ck den med en l?s degbit, tryck till och nyp ihop ?ndarna.
5. F?r att s?kerst?lla att produkten har r?tt form kan ?verskottet sk?ras av genom att applicera ett vanligt fat i kanten.

Nu beh?ver den f?rdiga halvfabrikaten bara stekas i kokande olja.

Piroger gjorda av kefirdeg

Med hj?lp av deg beredd med kefir kan du g?ra underbara piroger med k?tt i en stekpanna. De f?rdiga produkterna ?r mycket m?ra och doftande. F?r att arbeta beh?ver du:

f?r en halv liter kefir, 10 gram salt, 1/2 kilogram mj?l och samma m?ngd malet k?tt, salt, 1 l?k, peppar, 100 gram vegetabilisk olja och en matsked vanligt vatten.

Det ?r v?ldigt enkelt att f?rbereda dessa chebureks:

1. F?rst m?ste du g?ra degen. F?r att g?ra detta, h?ll kefir i en sk?l, tills?tt salt och tills?tt gradvis mj?l under konstant omr?rning. S? snart massan tjocknar ska den l?ggas p? ett sk?rbord och rullas ut tills den blir tillr?ckligt elastisk. Efter detta ska degen sl?s in i film och st?llas ?t sidan en stund.
2. F?r fyllningen m?ste du f?rst finhacka l?ken och blanda den sedan med k?ttf?rs, salt och peppar, tills?tt lite vatten.
3. Produkterna formas p? vanligt s?tt. F?rst kavlas en degbit ut till en platt kaka och sedan l?ggs fyllningen ut p? den. Nu ?terst?r bara att vika arbetsstycket p? mitten och nypa ihop dess kanter h?rt s? att det inte finns n?gra h?l kvar.
4. Stek pirogerna i olja i 5 minuter p? varje sida.

Efter detta ska de f?rdiga produkterna ligga p? en pappershandduk ett tag s? att det absorberar ?verfl?digt fett. Nu kan du unna din familj och dina v?nner v?ldoftande och saftiga bakverk.

Hemligheten med den saftiga fyllningen

M?nga hemmafruar ?r intresserade av hur man lagar piroger med k?tt i en stekpanna s? att fyllningen inuti f?rblir mjuk och saftig. Det ?r inte sv?rt att g?ra det h?r. F?rst m?ste du komma ih?g att en idealisk cheburek b?r kombinera:

• gyllene krispig skorpa;
• delikat fyllning;
• n?rvaron av aromatisk buljong inuti.

Om allt redan ?r klart med degen, b?r vi prata om fyllningen mer i detalj. Det finns flera viktiga punkter som m?ste beaktas:

1. Traditionellt anv?nds lamm till denna matr?tt. Men du kan ocks? ta n?tk?tt, fl?sk, kalvk?tt och ?ven f?gel. F?r b?ttre resultat rekommenderar experter att du anv?nder blandat k?ttf?rs. Dessutom ?r det n?dv?ndigt att ta h?nsyn till att k?ttet m?ste vara ganska fett. Om s? inte ?r fallet kan du l?gga till lite vanligt ister.
2. Till fyllningen ?r det vanligt att hacka k?ttet med en vass kniv. Detta m?ste g?ras mycket noggrant. Som en sista utv?g kan den passeras genom en k?ttkvarn. Det ?r sant att munstycket m?ste tas med stora h?l. K?ttf?rsen ska inte se ut som en flytande, oformlig r?ra.
3. Fyllningen m?ste inneh?lla l?k. Dess optimala f?rh?llande till k?tt ?r 2:1. Med l?k blir blandningen mycket saftigare.
4. F?r mer smak ?r det l?mpligt att anv?nda en upps?ttning av dina favoritkryddor.
5. F?r st?rre saftighet rekommenderas ?ven att tills?tta buljong till fyllningen.

Med h?nsyn till dessa tips kan du f?rbereda fantastiska bakverk. Din familj kommer att bli helt n?jd med denna matr?tt.

Chebureks "grekisk stil"

I Grekland ?r ocks? krispiga k?ttpajer v?ldigt popul?ra. Det ?r sant att lokala kockar modifierade receptet n?got och gjorde om det i de b?sta traditionerna fr?n det nationella k?ket i Medelhavsl?nderna. F?r att vara ?vertygad om detta m?ste du prova att laga hemlagade chebureks med k?tt i en stekpanna i "grekisk stil". Du beh?ver en viss upps?ttning produkter:

F?r provet:

1 ?gg, ett glas kallt vatten, en matsked vardera vodka och olivolja, en nypa socker, 5 gram salt och 0,5 kilo vetemj?l.

F?r fyllning:

k?ttf?rs (fl?sk + n?tk?tt), peppar, 50 gram fet gr?ddfil, salt, l?k, ost (Adyghe, Suluguni eller fetaost), ?rter (spenat, basilika, koriander, persilja) och kryddor (paprika, muskot, spiskummin, timjan, koriander).

Du m?ste f?rbereda dessa chebureks steg f?r steg:

1. F?rst m?ste du g?ra filodegen. Detta ?r vad grekerna traditionellt anv?nder f?r denna matr?tt. Tills?tt resterande ingredienser till det siktade mj?let en efter en och blanda tills degen ?r ganska sl?t. Efter detta ska massan sl?s in i film och st? i en halvtimme f?r att glutenet ska sv?lla.
2. Till fyllningen, kombinera k?ttf?rsen med finhackad l?k och ?vriga ingredienser. Massan m?ste kn?das ordentligt. Mosa sedan osten med h?nderna (eller riv den) och krossa kryddorna i en mortel. Tills?tt allt detta till k?ttet tillsammans med gr?ddfil och hackade ?rter.
3. F?re formning m?ste varje degbit kn?das v?l. F?rst m?ste du f?rvandla bollen till en platt kaka med fingrarna och sedan, v?nd kanterna in?t, tryck dem ordentligt i mitten. Efter denna kn?dning ska arbetsstyckena ligga under filmen lite l?ngre.
4. Kavla ut varje tunnbr?d till en tjocklek av 2-3 millimeter. L?gg fyllningen p? ena sidan, t?ck den andra sidan, nyp ihop kanterna och platta till n?got med en kavel.
5. Stek i olja tills de ?r gyllenbruna.

Vanligtvis ?ts s?dana piroger varma, sk?ljs ner med juice, yoghurt eller te.

tatarisk "yantyk"

Krimtatarer steker som regel chebureks utan att tills?tta olja. De kallar den h?r r?tten "yantyk". Det visar sig inte bara vara mindre fett, utan ocks? h?lsosammare. Hur g?r man piroger med k?tt i en stekpanna utan olja? F?r att arbeta beh?ver du ett minimum av basprodukter:

F?r provet:

f?r 320 gram mj?l, en nypa salt och 150-200 milliliter vatten.

F?r fyllning:

f?r ett halvt kilo blandat k?ttf?rs (n?tk?tt + fl?sk) 1 l?k, salt, 6 gram l?sk, ett g?ng dill, sm?r och mald peppar.

Metoden f?r att f?rbereda s?dana chebureks skiljer sig lite fr?n standardversionen:

1. Du m?ste sikta mj?let, blanda det med salt och sedan, tills?tt vatten portionsvis, g?r en tjock deg. Efter detta, t?ck den med en handduk och st?ll den ?t sidan.
2. Vid denna tidpunkt ska k?ttet och l?ken hackas. Du kan anv?nda vilken k?ksmaskin som helst f?r detta. Tills?tt sedan de ?terst?ende ingredienserna till den resulterande blandningen. F?r saftighet kan du tills?tta lite vanligt vatten.
3. Dela degen i bitar och rulla dem till platta kakor. L?gg fyllningen p? ena halvan, l?mna 1 centimeter fr?n kanten. T?ck blandningen med den andra sidan. Arbetsstyckets kanter m?ste f?rst fuktas med vatten.
4. Stek i torr stekpanna med lock utan att tills?tta olja.

F?re servering ska varje cheburek t?ckas med sm?r. Vanligtvis ?ts s?dana produkter vanligtvis tillsammans med f?rska gr?nsaker (gurkor eller tomater).

Du kan f?rbereda degen f?r chebureks p? olika s?tt. Krimtatarernas favoritr?tt ?r gjord av deg p? en annan bas: vodka, vatten, kefir. Cheburek-deg med vodka g?r honom ledsen.

Chouxbakelse med bubblor

F?r att f? en deg med bubblor g?rs den i kokande vatten med f?ljande produkter:

• vatten - 0,5 l;
• solrosolja - 3 matskedar;
• mj?l - 5-6 glas;
• vodka - 2 matskedar;
• salt - 1 tesked.

S? h?r f?rbereder du chouxbakelser f?r piroger:

1. St?ll en kastrull med vatten p? spisen, tills?tt salt och olja.
2. Efter att vattnet har kokat, h?ll i mj?let i en tunn str?le, r?r om med en gaffel. Degen ?r beredd enligt principen om pasta f?r att klistra in f?nster.
3. Tills?tt vodka i den f?rtjockade degen, vilket g?r den knaprig, och r?r om.
4. Kyl den tjocka blandningen i 10 minuter. Forts?tt sedan att kn?da degen p? bordet tills en t?t struktur erh?lls.
5. Elastisk och mjuk deg ?r redo att anv?ndas.

S?ledes blev resultatet en l?cker deg f?r chebureks, precis som i chebureks.

Delikat och mjuk kefirdeg

Degen f?r piroger gjorda med kefir har en delikat och mjuk struktur. F?r att f?rbereda det beh?ver du f?ljande ingredienser:

• kefir - 200 ml;
• ?gg - 1 st.;
• mj?l - 1 kg;
• salt att smaka.

Hur man f?rbereder deg f?r chebureks med kefir:

1. H?ll kefir i en beh?llare, sl? i ett ?gg och tills?tt salt.
2. Vispa ihop det hela.
3. Sikta mj?let genom en sil och h?ll den rena produkten i den beredda blandningen.
4. Kn?da degen noggrant, f?rst i en sk?l och sedan p? bordet. Degen ska bli mjuk, elastisk och inte fastna i h?nderna. F?r att g?ra detta, str? h?nderna med mj?l.
5. Den f?rdiga degen ska formas till en boll och l?mnas p? bordet i 15 minuter, t?ckt med en ren handduk.
6. Efter tiden delar du degen i 10 delar.
7. Kavla ut varje platt kaka och g?r en cheburek av den.

L?cker vattendeg

L?cker deg f?r chebureks kan g?ras med vanligt, mineral- och isvatten.

Det snabbaste och enklaste degreceptet kr?ver f?ljande ingredienser:

• mj?l - 1 glas;
• vatten - 200 ml;
• vegetabilisk olja - 1 tesked;
• salt och kryddor.

S? h?r f?rbereder du deg f?r chebureks i vatten:

1. Sikta mj?let och blanda den rena produkten med resterande ingredienser.
2. Kn?da degen, tills?tt gradvis vatten.
3. T?ck den elastiska degen med en ren handduk och l?t st? p? bordet i en halvtimme. Detta g?r att den blir mjuk och smidig.

L?cker krispig deg

L?cker krispig deg f?r chebureks framst?lls av f?ljande produkter:

• mj?l - 800 g;
• mineralvatten - 200 ml;
• ?gg - 1 st.;
• socker och salt - 1 tesked vardera.

Tillagningsinstruktionerna ?r som f?ljer:

1. Vispa ?gget med salt och socker.
2. H?ll i vatten, r?r om och l?t st? i 10 minuter.
3. H?ll mj?let p? bordet i en h?g, g?r en brunn i mitten och h?ll v?tskan fr?n sk?len i den.
4. Kn?da degen, plocka gradvis upp mj?l fr?n kanterna.
5. L?gg den f?rdiga blandningen i en sk?l, t?ck med en ren trasa och l?gg p? en varm plats i 1 timme.
6. N?r tiden har g?tt, dela degen i 10 delar och kavla ut varje tunnbr?d till k?ttf?rs.

Degen har en mycket intressant struktur, gjord p? isvatten. Den h?r degen blir fl?ckig och krispig. F?r att f?rbereda det m?ste du k?pa:

• mj?l - 0,5 kg;
• kallt vatten - 150 g;
• sm?r - 80 g;
• salt att smaka.

F?r att kn?da degen m?ste du blanda mj?l och salt noggrant. H?ll sedan denna blandning i en sk?l och h?ll vatten i den. Kn?da degen ordentligt s? att det inte blir n?gra klumpar i den.

Sm?lt sm?ret och vik ner det i den kladdiga degen. Kn?da degen tills den slutar fastna, rulla sedan till en boll och l?t st? p? bordet i en halvtimme.

Efter 1 timme ?r degen klar att anv?ndas.

Recept p? piroger med k?tt hemma

"Cheburek" ?r ?versatt fr?n det krimtatariska spr?ket som "r?paj". Traditionellt tillagas den av hackat lamm i animaliskt fett.

Moderna bakrecept skiljer sig ?t genom att magert k?tt och vegetabilisk olja anv?nds till k?ttf?rs.

Hackade piroger ?r gjorda av f?ljande produkter:

• magert fl?sk- eller oxfil? - 0,5 kg;
• 1 stor l?k;
• solrosolja - 2 msk. skedar;
• persilja - 1 knippe;
• vatten, salt, peppar.

Recept p? piroger med k?tt hemma:

1. F?r att g?ra fyllningen saftig m?ste du vara s?rskilt uppm?rksam p? l?ken. Det finns en subtilitet: du kan inte mala l?ken i en k?ttkvarn tillsammans med k?ttet, annars kommer k?ttet att absorbera denna l?ckra, berusande juice och du f?r ingen buljong.
2. S? l?ken m?ste hackas separat i en mixer tills den ?r sl?t. F?r att avsl?ja den verkliga smaktonen m?ste du tills?tta lite salt till l?kmassan och r?r om. P? s? s?tt kommer gr?nsaken att frig?ra mer juice, vilket ?r sj?len i r?tten.
3. K?ttet ska malas i k?ttkvarn eller s? ska f?rdig k?ttf?rs anv?ndas.
4. S? fort l?kv?llingen och saltet har st?tt i 10 minuter ska det tills?ttas i k?ttf?rsen och blandas ordentligt.
5. Tills?tt vegetabilisk olja. F?r ?lskare av rika, feta pajer kan du l?gga till finhackad ister ist?llet f?r sm?r.
6. Du kan anv?nda en annan l?k genom att finhacka den. Bitar av aromatiska rotfrukter i k?ttf?rs kommer att l?gga till en speciell charm. S?ledes tj?nar en l?k i k?ttf?rsen f?r juice och den andra f?r fyllningens struktur.
7. Krydda f?rsen med salt och mald svartpeppar. H?ll i lite vatten s? att fyllningen blir tr?gflytande. Den f?rdiga fyllningen kan anv?ndas f?r bakning.
8. Sk?r sedan en platt kaka fr?n degen och kavla ut den med en kavel till ett tunt ark.
9. Anv?nd ett fat f?r att m?ta ut en j?mn cirkel och sk?r bort ?verfl?dig deg med en kniv.
10. L?gg 1 msk k?ttf?rs i mitten av det utkavlade tunnbr?det, f?rdela det lite ?ver ytan.
11. Vik degen p? mitten och f?rslut kanterna t?tt.
12. Medan pirogerna formas b?r du s?tta pannan p? elden, h?lla olja i den och v?rma den ?ver elden.
13. Stek pajerna p? b?da sidor i kokande olja.
14. De f?rdiga pirogerna ska l?ggas ut och l?mnas i 40 minuter s? att de ?r m?ttade med olja och f?r en krispig konsistens.

Efter att ha bakat enligt detta recept fick vi chebureks som i en cheburek.

Andra l?ckra cheburek-recept

Fyllningen f?r chebureks kan g?ras inte bara av k?tt, utan fr?n andra produkter: svamp, ost, potatis, k?l.

L?ckra piroger med ost

Att laga chebureki med ost utg?r inga sv?righeter f?r hemmafruar som redan har erfarenhet av att f?rbereda deg.

Ostchebureks har en utm?rkt, raffinerad smak. H?rda ostar anv?nds f?r att f?rbereda dem.

F?r att f?rbereda salta chebureki med ost beh?ver du:

• ost - 300 g;
• skinka eller r?kt korv - 200 g;
• dillgr?nt - 1 g?ng;
• vitl?k - 2 kryddnejlika.

Recept p? cheburek som i cheburek:

1. Riv osten p? ett grovt rivj?rn.
2. Finhacka det gr?na.
3. Sk?r skinkan eller korven i sm? t?rningar.
4. Hacka vitl?ken i en vitl?kspress.
5. Blanda alla ingredienser, salt och peppar.
6. G?r chouxbakelse med vodka.
7. G?r piroger. F?r att g?ra kanterna vackra kan de formas till en fl?ta.
8. H?ll mycket olja i stekpannan s? att pajerna "badar" i den.
9. L?gg pirogerna i kokande fett och stek p? b?da sidor.
10. L?gg de f?rdiga pajerna p? pappersservetter f?r att f? bort ?verfl?digt fett fr?n degen.

Du b?r ?ta delikatessen f?rsiktigt ?ver en tallrik s? att den l?ckra buljongen som rinner fr?n pajen inte fl?ckar dina kl?der och h?nder.

Fantastiskt alternativ med svamp

Du kan g?ra chebureki hemma fr?n n?stan alla produkter som finns i huset. Till exempel, f?r svamp?lskare, finns det ett fantastiskt recept p? krispiga pajer.

F?r detta beh?ver du f?ljande produkter:

• f?rska svampar av alla slag (f?rutom o?tliga) - 100 g;
• l?k - 1 st.;
• solrosolja - 2 matskedar;
• margarin - 3 matskedar;
• gr?dde, 20% fett - 100 ml;
• ?gg - 3 st.;
• mj?l - 1 matsked;
• persilja och dill - 1 g?ng;
• salt och peppar - en nypa.

Chebureks med svamp tillagas enligt f?ljande:

1. Svamparna ska tv?ttas noggrant och skalas och sedan sk?ras i tunna strimlor.
2. Hacka l?ken v?ldigt fint.
3. H?ll vegetabilisk olja i en djup stekpanna och l?gg en bit margarin. Fr?s l?k i uppv?rmt fett i 2 minuter.
4. Tills?tt mj?l, svamp och gr?dde i skivorna. Blanda alla ingredienser och t?ck med lock i 7 minuter.
5. Medan svampfyllningen kokar, vispa ?ggen i en sk?l. ?ggmassan ska saltas och peppras.
6. H?ll i ?ggsmeten i stekpannan och l?t st? med locket st?ngt i 2-3 minuter. Tills?tt hackade ?rter i blandningen.
7. Forma chebureks av den f?rdiga k?ttf?rsen. F?r att f? vackra pajer, rulla kanterna med en speciell maskin eller forma f?rsiktigt "kronblad" med fingrarna.
8. Stek pajerna i olja tills de ?r gyllenbruna.
9. L?t cheburekerna svalna n?got och servera med gr?ddfil.

Bra recept med potatis

Chebureks kan g?ras hemma fr?n ung potatis.

F?r att g?ra detta beh?ver du:

• potatis - 0,5 kg;
• lila l?k - 1 st.;
• kr?mig l?k - 2-3 matskedar;
• salt, peppar, ?rter.

Potatisen ska tv?ttas och skalas. Sk?r rotfrukterna i sm? skivor, tills?tt vatten och l?gg p? elden f?r att laga mat.

Salta potatisen efter 15 minuter, ta sedan bort fr?n v?rmen och rinna av vattnet. Tills?tt 100 g varm mj?lk i pannan och g?r en pur?.

Skala l?ken och hacka i en mixer. Tills?tt denna pasta till potatismos. Krydda blandningen med salt, peppar och hackade ?rter. Den f?rdiga fyllningen kan anv?ndas f?r bakning.

Kryddig variant med potatis och ost

Du kan g?ra piroger med potatis och ost. Ost ger en subtil pikant smak till r?tten.

Ingredienser till ost och potatispaj:

• potatis - 0,5 kg;
• h?rd ost - 50-70 g;
• solrosolja - 40 g;
• persilja - 1 knippe;
• salt och peppar.

Koka potatisen som i f?reg?ende version och mosa den sedan. Tills?tt sm?r, riven ost och hackade ?rter i pur?n. Alla ingredienser ska blandas ordentligt medan potatisen ?r varm. Tills?tt kryddor i blandningen.

Chebureks kommer att vara uts?kt med vilken deg som helst. Smaklig m?ltid!

Matlagning med olika sorters fisk

F?r skaldjurs?lskare finns ett recept p? chebureks med fisk. Alla sorter av vit havsfisk ?r l?mpliga f?r fyllningen: kummel, pollock, torsk, havskatt.

Fisk inneh?ller alla aminosyror som ?r n?dv?ndiga f?r kroppen, till exempel omega-3, vitamin A och D, samt en viktig upps?ttning mineraler: fosfor, j?rn och kalcium.

F?r att f?rbereda fiskpajer beh?ver du f?ljande produkter:

• fiskfil? - 300 g;
• l?k - 1 st.;
• fisk- eller gr?nsaksbuljong;
• kryddor - efter smak.

Receptet f?r att g?ra fiskpajer ?r extremt enkelt:

1. Tv?tta fil?n och ta bort alla ben.
2. Sk?r fisken i stora bitar.
3. Skala l?ken och sk?r i h?lften.
4. Passera dessa ingredienser genom en k?ttkvarn eller mixer.
5. Tills?tt kryddor i blandningen och h?ll i buljongen. K?ttf?rsen ska se ut som halvflytande gr?t.
6. L?gg fyllningen p? en sval plats i 30 minuter och anv?nd den sedan f?r att forma l?ckra bakverk.

Fiskdekor ?r gott, m?ttande och nyttigt!

Kostrecept med k?l

F?r m?nniskor som ?lskar chebureks, men samtidigt observerar ortodox fasta, finns det ett underbart recept p? chebureks med k?l! Denna dietr?tt ?r inte bara v?lsmakande, utan ocks? extremt h?lsosam. N?r allt kommer omkring ?r k?l ett f?rr?d av anv?ndbara mikroelement och vitaminer.. K?l ?r ett m?ste f?r kvinnors h?lsa!

F?r att g?ra k?lpajer m?ste du fylla p? med f?ljande produkter:

• vitk?l - 0,5 kg;
• mor?tter - 1 st.;
• l?k - 1 st.;
• vegetabilisk olja - 50 ml;
• tomatpur? - 2 matskedar;
• salt och peppar - 1 nypa vardera.

Hur man g?r piroger med k?l:

1. Riv mor?tterna p? ett grovt rivj?rn och hacka l?ken i sm? t?rningar. Hacka k?len fint.
2. H?ll lite olja i en stekpanna och fr?s l?k och mor?tter i den tills de ?r gyllenbruna.
3. Tills?tt k?l i stekpannan och l?t sjuda p? l?g v?rme.
4. Sp?d tomatpur? i 150 ml vatten och h?ll denna s?s ?ver k?len.
5. Salta, peppra och tills?tt lite socker f?r att sl?cka surheten i pastan.
6. Efter 40 minuter tar du kastrullen fr?n v?rmen och l?ter k?len svalna. Den f?rdiga fyllningen kan sl?s in i deg.

L?ckra piroger ?r resultatet av skicklighet, t?lamod och k?rlek som r?tten tillagas med.

Att arbeta med deg kr?ver ett gott hum?r av hemmafrun, eftersom smaken p? matr?tten beror p? detta. Chebureks hemma har alltid en speciell smak och arom!