Jedl? z bakla??nu maj? v?dy ?spech, a to ako na sl?vnostn?ch hostin?ch, tak aj v ka?dodennej strave.

Zelenina je plnen?, nakladan? a vyr?ba sa z nej r?zne ob?erstvenie. A mnoh? znalci kulin?rskeho umenia miluj? bakla??nov? kavi?r obzvl??? oddane pre jeho ??asn? chu?.

Pravdepodobne preto existuje to?ko receptov na v?robu kavi?ru z bakla??nu a v?etky s? jedine?n? a tie? chutn?. Pozrime sa na najob??benej?ie recepty na toto chutn? ob?erstvenie.

Klasick? recept s fotografiou

Na pr?pravu klasick?ho bakla??nov?ho kavi?ru mus?te vzia?:

• 5 nie pr?li? ve?k?ch bakla??nov;
• 1 pomerne ve?k? cibu?a;
• 1 ve?k? sladk? paprika;
• 3 stredne ve?k? paradajky na paradajku;
• 65 ml rafinovan?ho rastlinn?ho oleja;
• P?r stredne ve?k?ch str??ikov cesnaku;
• M?m r?d ak?ko?vek zele? pod?a chuti.

Za?nime vari? s fotografiami krok za krokom:

1. Zapnite r?ru. Mala by sa zahria? na 180-250 °;
2. Z dobre umyt?ch bakla??nov odre?te vrch a spodok, rozre?te ich pozd??ne na dve ?asti a polo?te na vymasten? plech;
3. Zeleninu pe?ieme asi 20 min?t. Trvanie z?vis? od ve?kosti plodu;
4. Vyberte ich a dostato?ne vychladn??, aby ste ich mohli ol?pa? a nakr?ja? na stredn? ty?inky;
5. Cibu?u, papriku a paradajky o?ist?me a umyjeme. Aby sa z nich ?ahko odstr?nila ko?a, musia sa pred nieko?k?mi plytk?mi rezmi nakr?tko vlo?i? do vriacej vody;
6. V?etku zeleninu pomelte na stredn? ty?inky rovnakej ve?kosti;
7. Do panvice nalejte rastlinn? olej a nechajte ho poriadne zohria?. D?me tam cibu?u, na miernom ohni ju opra??me 4 min?ty, potom papriku (treba ju spracova? 6 min?t) a nakoniec paradajky. Zeleninov? zmes dus?me ?al??ch 6 min?t;
8. Pridajte bakla??ny a nechajte v?etko dusi? 8-11 min?t;
9. Umyte, o??pte a nakr?jajte str??iky cesnaku a bylinky. Pridajte ich do bakla??nov?ho kavi?ru. So? a korenie pod?a chuti;
10. Nechajte dusi? 6-8 min?t. Potom vypnite ohe?, aby sa kavi?r dostal pod veko.

Kavi?r z vypr??an?ho bakla??nu - r?chly a chutn?!

Pre t?ch, ktor? neradi varia v kuchyni po dlh? dobu, si m??ete v?imn?? recept na r?chlej?iu v?robu kavi?ru. Vynech?va po?iato?n? f?zu spracovania bakla??nu.

Na vypr??an? kavi?r z bakla??nu mus?te vzia?:

• 5 bakla??nov;
• 1 mrkva;
• 1 sladk? paprika;
• 1 cibu?a;
• 4 paradajky;
• 65 ml rastlinn?ho oleja;
• So? korenie.

Za?nime vari?:

1. Bakla??ny umyte a o??pte ?o najlep?ie. Nakr?jajte na relat?vne mal? k?sky, pridajte so? a nechajte 6 min?t odle?a?;
2. Potom so? umyte a sma?te na oleji, k?m nezm?kn?;
3. Umyt? a o?isten? mrkvu a cibu?u nakr?jame na k?sky. Sma?te na strednom ohni v samostatnej miske, k?m neza?n? zlatn??. Pridajte tam nakr?jan? papriku a dus?me 7 min?t;
4. Potom pr?du na rad paradajky, tie tie? vlo??me do zeleninovej zmesi a dus?me ?al??ch 7 min?t;
5. Nakoniec prid?me bakla??n a cesnak. Nezabudnite prida? so? a korenie. Nechajte vari? ?al??ch 8 min?t;
6. Vypr??an? bakla??nov? kavi?r odstr??te z oh?a a odlo?te.

Lahodn? predjedlo s hubami

Milovn?ci nezvy?ajn?ch chut? v be?n?ch jedl?ch si ur?ite ob??bia tento zauj?mav? recept na bakla??nov? kavi?r s hubami.

Aby ste to urobili, mus?te si vzia?:

• 5 bakla??nov;
• 3 nie ve?mi mal? paradajky;
• 1 mrkva;
• 11 ?ampi??nov;
• 1 pomerne ve?k? sladk? paprika;
• P?r str??ikov cesnaku pod?a chuti;
• Zeleninov? olej;
• So? korenie.

Za?nime vari?:

1. Umyt? bakla??ny odre?eme a pozd??ne prekroj?me na dve ?asti. Rob?me rovnak? manipul?cie s koren?m;
2. Polo?te zeleninu na plech na pe?enie a medzi ne polo?te str??iky cesnaku;
3. V?etko vlo?te do r?ry predhriatej na 180 ° a pe?te zeleninu 20 min?t;
4. Po?as tejto doby mus?te ol?pa? cibu?u a mrkvu. Cibu?u nakr?jame na kocky, mrkvu nastr?hame. Vlo?te ich do panvice a sma?te, k?m nez?skaj? zlat? odtie?;
5. Pomocou vriacej vody zbav?me paradajky ?upky. Rozdrv?me ich v mix?ri alebo nastr?hame. Potom pridajte k cibuli a mrkve;
6. Dobre umyt? a o??pan? ?ampi??ny nakr?jame na stredne ve?k? kocky. Vypr??ajte ich oddelene na oleji;
7. Do tejto doby by mala by? zelenina v r?re u? uvaren?. Vyberieme ich a ochlad?me;
8. Zeleninu skombinujte na panvici so ?ampi??nmi a na miernom ohni duste 8 min?t;
9. Papriky a bakla??ny o??peme, nakr?jame na kocky a spoj?me so zvy?nou zeleninou;
10. Pridajte so?, korenie, nezabudnite mie?a? a nechajte dusi? 8 min?t;
11. Bakla??n a hubov? kavi?r odstavte z oh?a a odstavte.

Chcete vedie?, ?e na?i kuch?ri u? pripravili tie najlep?ie recepty.

A m??ete sa nau?i? vari? skuto?n? adjiku pod?a klasick?ho receptu. Dobr? chu?!

Ak pou?ijete jeden z nich, m??ete pripravi? ??asn? ?u?oriedkov? d?em, ktor? v?s v zime dokonca ochr?ni pred prechladnut?m!

Kavi?r z bakla??nu na zimu

Mnoh? ?eny v dom?cnosti sa nesna?ia pripravi? kavi?r z bakla??nu na zimu, preto?e to trv? dlho, k?m sa s n?m pohr?. V lete sa v?ak oplat? str?vi? tento ?as a v zime si m??ete vychutna? skvel? chu?.

Tradi?n? recept

Pre klasick? bakla??nov? kavi?r na zimu mus?te vzia?:

• 4-5 kg bakla??nu;
• 800 g jab?k;
• 5 ks kore?ov pa?trn?ka;
• 900 gramov ve?mi zrel?ch paradajok;
• 500 gramov cibule;
• 250 gramov rastlinn?ho oleja;
• So? pod?a chuti.

Za?nime vari?:

1. Umyt? a pripraven? bakla??ny varte vo vode (nezabudnite prida? so?), k?m nezm?kn?;
2. Potom sce?te vodu a ochla?te zeleninu, aby sa ol?pala a nakr?jala na kocky;
3. Umyte jablk?, o??pte stred, nakr?jajte na stredn? ty?inky;
4. Paradajky umyte a nakr?jajte nadrobno. Cibu?u a pa?trn?k o??peme, umyjeme a nadrobno nakr?jame;
5. V?etku zeleninu okrem bakla??nu d?me na rozohriatu panvicu s olejom. Sma?te 7 min?t;
6. Pridajte bakla??ny, so?, premie?ajte cel? hmotu a dus?me 40 min?t;
7. Kavi?r z bakla??nu vlo?te do sterilizovan?ch litrov?ch poh?rov a sterilizujte ka?d? 25 min?t. Ak s? poh?re pollitrov?, ?as steriliz?cie sa skr?ti na 15 min?t;
8. Poh?re uzatvor?me a ulo??me na tepl? miesto vie?kom dole, k?m ?plne nevychladn?.

Ina?

Tento recept na kavi?r z bakla??nu na zimu u?etr? trochu ?asu, ale iba vtedy, ak vykon?te nieko?ko manipul?ci? s??asne.

Pre bakla??nov? kavi?r so zeleninou na zimu mus?te vzia?:

• 3 kg bakla??nu;
• 900 gramov paradajok;
• 800 gramov cibule;
• 900 g mrkvy;
• 500 gramov rastlinn?ho oleja;
• petr?len;
• So?, cukor, mlet? paprika pod?a chuti.

Za?nime vari?:

Zber na zimu bez steriliz?cie

Ak sa nechcete ob?a?ova? steriliz?ciou, ale napriek tomu chcete v zime otvori? chutn? pr?pravok, m??ete pou?i? recept na bakla??nov? kavi?r bez steriliz?cie.

Na pr?pravu tohto bakla??nov?ho kavi?ru mus?te vzia?:

• 1 kg bakla??nu;
• 250 gramov malej mrkvy;
• 600 gramov cibule;
• 4 kusy kore?ov petr?lenu;
• P?r str??ikov cesnaku;
• 250 gramov papriky;
• 800 gramov paradajok;
• 100 gramov rastlinn?ho oleja;
• So?, cukor, mlet? paprika - pod?a chuti.

Za?nime vari?:

1. Zeleninu dobre umyte, odstr??te semen? zo sladkej papriky, o??pte petr?len, bakla??ny a mrkvu, o??pte cibu?u a cesnak;
2. Rozdrvte v?etky ingrediencie v mix?ri alebo mlyn?eku na m?so;
3. Vlo?te ich do vyhrievanej panvice, nalejte do nej olej a premie?ajte;
4. Hne? ako zovrie, dus?me 20 min?t. Na konci pridajte so?, cukor a korenie pod?a chuti;
5. Odstr??te z tepla a nalejte hotov? kavi?r do sterilizovan?ch poh?rov. Zrolujte a polo?te na tepl? miesto s vie?kami dole. ?ak?me, k?m ?plne nevychladne;
6. Kavi?r z bakla??nu vyroben? pod?a tohto receptu by sa mal skladova? na chladnom a suchom mieste.

T?, ktor? sa chystaj? po prv?kr?t vyrobi? kavi?r z bakla??nu, potrebuj? pozna? niektor? jemnosti. V?aka nim bude jedlo obzvl??? chutn? a chu? hlavnej zeleniny bude ?plne odhalen?:

• V receptoch na bakla??nov? kavi?r sa zeleninov? zlo?ka ?asto men?. Ale bakla??n, cibu?a, mrkva, sladk? paprika a paradajky by mali zosta? nezmenen?;
• Aby bol kavi?r nielen chutn?, ale aj zdrav?, mus? by? zelenina podroben? minim?lnemu tepeln?mu spracovaniu;
• D?le?it? ?lohu pre ?spe?n? v?robu kavi?ru zohr?va v?ber rastlinn?ho oleja, ktor? bakla??n miluje. Preto je olivov? olej dobrou vo?bou. Ale ak to preh??ate s jeho mno?stvom, chu? hlavnej zlo?ky sa m??e upcha? a hotov? jedlo bude ma? pr?li? vysok? obsah kal?ri?.

A e?te mal? rada: ak z o??pan?ch bakla??nov vytla??te prebyto?n? ??avu, kavi?r bude drobivej??.

Bez oh?adu na to, ak? sp?sob v?roby bakla??nov?ho kavi?ru si vyberiete, ?i u? ide o klasick? recept alebo o nezvy?ajn? ingrediencie, ?i ide o nar?chlo alebo dlh?iu pr?pravu, jedno je nepopierate?n? – toto jedlo sa oplat? popasova?, aby ste si potom u?ili jeho vynikaj?cu chu?. .

Ekol?gia spotreby.Ka?d? gazdinka m? v?dy svoj recept na z?morsk? kavi?r, bakla??n. A ka?d? gazdinka si je ist?, ?e jej recept je ten najlep??. A samozrejme, ka?d? gazdinka m? pravdu.

Povedzme rozhodn? „nie“ kavi?ru z obchodu!V?ber osved?en?ch receptov na bakla??nov? kavi?r z cel?ho sveta.Ka?d? ?ena v dom?cnosti m? v?dy svoj vlastn? recept na z?morsk? kavi?r, bakla??n. A ka?d? gazdinka si je ist?, ?e jej recept je ten najlep??. A samozrejme, ka?d? gazdinka m? pravdu.Stretli sme sa so sk?sen?mi gazdinkami z r?znych kraj?n a miest a zaznamenali ich star? rodinn? recepty.

Klasick? modr? kavi?r

Autentick? recept z Odesy.

?o potrebuje?:

3 stredne ve?k? bakla??ny
1 ve?k? paradajka
2 stredne ve?k? cibule
3 polievkov? ly?ice. zeleninov? olej
1 str??ik cesnaku
pol zv?zku petr?lenu
so? - pod?a chuti

Ako pripravi? klasick? modr? kavi?r:

1. Bakla??ny po celom povrchu prepichneme vidli?kou a d?me piec? do r?ry na 180°C, k?m nie s? hotov?. Bakla??ny prelo??me na dosku, nech?me 15–20 min?t odpo??va?, potom opatrne odstr?nime ?upku.

2. Paradajky blan??rujeme a zbav?me ?upky.

3. Cibu?u nakr?jame na kolieska a orestujeme na rastlinnom oleji.

4. Pripraven? zelenina mus? by? riadne vychladen?.

5. Nakr?jajte bakla??ny, paradajky a cibu?u ve?mi jemne. Pridajte cesnak, pretla?en? lisom a znova d?kladne nakr?jajte. Dochut?me rastlinn?m olejom a jemne nasekanou petr?lenovou v?a?ou. Pridajte so?.

6. Kavi?r vlo?te na nieko?ko hod?n do chladni?ky.

Kavi?r z bakla??nu s mrkvou

Autentick? recept z Moskvy.

?o potrebuje?:

4 mal? bakla??ny
2 mrkvy
2 cibule
3 paradajky
2 stredne ve?k? papriky
6 str??ikov cesnaku
so?, korenie, mlet? koriander - pod?a chuti
zeleninov? olej

Ako pripravi? kavi?r z bakla??nu s mrkvou:

1. Nakr?jajte bakla??ny na kruhy 1-1,5 cm a sma?te na oboch stran?ch bez pridania rastlinn?ho oleja.

2. Mrkvu nastr?hame na jemnom str?hadle. Paradajky ol?peme, o??peme a nakr?jame na tenk? pl?tky. Cibu?u nakr?jame na kolieska, papriku zbav?me semienok a nadrobno nakr?jame.

3. Umiestnite hlbok? hrniec s hrub?mi stenami na stredn? teplotu, nalejte 2-3 polievkov? ly?ice. rastlinn? olej a sma?te mrkvu 5 min?t. Potom pridajte cibu?u a sma?te ?al?ie 3 min?ty. Dochut?me so?ou, koren?m a koriandrom. Potom zeleninu rozlo?te do vrstiev: paprika, paradajky, bakla??n (po ka?dej vrstve jemne posypte so?ou a koriandrom). Na vrch polo?te cesnak, pretla?en? lisom, op?? so? a korenie, nalejte 3 polievkov? ly?ice. zeleninov? olej.

4. Kavi?r prikryjeme pokrievkou, ohe? zn??ime na minimum a dus?me 1,5 hodiny. Potom zeleninu primie?ame a var?me ?al?iu pol hodinu.

5. Hotov? kavi?r z bakla??nu ochla?te a vlo?te na noc do chladni?ky.

Kavi?r z bakla??nu s vla?sk?mi orechmi

Autentick? recept z Tbilisi.

?o potrebuje?:
3 bakla??ny
2 paradajky
4 polievkov? ly?ice. raj?inov? pasta
1 cibu?a
3 str??iky cesnaku
1 mrkva
1 polievkov? ly?ica. Sahara
so? a korenie - pod?a chuti
100 g vla?sk?ch orechov
rastlinn? olej - na vypr??anie

Ako vari? kavi?r z bakla??nu vla?sk? orechy:

1. Paradajky blan??rujeme a zbav?me ?upky. Bakla??ny, paradajky a cibu?u nakr?jame na mal? kocky, mrkvu nastr?hame na hrubom str?hadle.

2. Na rozp?lenom rastlinnom oleji opra??me bakla??ny, prid?me paradajky a dus?me 25 min?t, k?m bakla??ny nezm?kn?.

3. V ?al?ej panvici ope?te mrkvu a cibu?u na rastlinnom oleji do zlatista, pridajte paradajkov? pretlak, so? a cukor. Dus?me ?al??ch 5-7 min?t.

4. Vlo?te bakla??ny s paradajkami, cibu?ou a mrkvou do misky mix?ra, pridajte cesnak a vla?sk? orechy a premie?ajte. Pod?vame s nadrobno nasekan?mi bylinkami.

Kavi?r z grilovan?ho bakla??nu

Autentick? recept z Jerevanu.

?o potrebuje?:
5 bakla??nov
4 ve?k? paradajky
4 papriky
5-7 str??ikov cesnaku
2–3 ly?ice. zeleninov? olej
so? a korenie - pod?a chuti
zelenina - na serv?rovanie

Ako vari? grilovan? kavi?r z bakla??nu:

1. Zeleninu umyte a osu?te. Nakr?jajte bakla??ny a paradajky na p?sy strednej hr?bky. Papriku o??peme zo semienok a tie? nakr?jame na mal? n?hodn? k?sky.

2. Pripraven? zeleninu polo?te na grilovaciu panvicu a sma?te, k?m sa neuvar?, za ob?asn?ho ot??ania.

3. Hotov? upe?en? zeleninu o??peme a vlo??me do misky mix?ra. Pridajte cesnak, pretla?en? lisom, rastlinn? olej, so?, korenie. Pyr? do hladka. Pod?vame s nadrobno nasekan?mi bylinkami.

4. Tento bakla??nov? kavi?r sa d? dokonca pripravi? aj na zimu. Aby ste to dosiahli, mus?te kavi?r vlo?i? do poh?rov, zakry? c?nov?mi vie?kami a sterilizova? 15–20 min?t. Potom ho zrolujte, preklopte na utierku, k?m ?plne nevychladne a ulo?te do chladni?ky.

Bakla??nov? kavi?r s paradajkami

Autentick? recept z Macha?kaly.

?o potrebuje?:

3 stredne ve?k? bakla??ny
7 mal?ch paradajok
1 stredne ve?k? cibu?a
3 str??iky cesnaku
3 polievkov? ly?ice. zeleninov? olej
so? - pod?a chuti

Ako pripravi? kavi?r z bakla??nu s paradajkami:

1. Bakla??ny popich?me vidli?kou, d?me piec? do r?ry vyhriatej na 180°C, mierne ochlad?me a zbav?me ?upky. Du?inu nasekajte ve?mi jemne.

2. Paradajky blan??rujeme, o??peme a nasek?me ?o najjemnej?ie.

3. Cibu?u nakr?jame nadrobno, cesnak pretla??me lisom.

4. V?etko premie?ajte, pridajte rastlinn? olej a so?. publikovan?

Mo?no ka?d? z n?s videl film „Ivan Vasilyevi? men? povolanie“ viac ako raz. Pam?t?te si, ako sa Fjodorovi zaliali ?sta pri zmienke o bakla??novom kavi?ri? Toto ob?erstvenie pote?? naozaj ka?d?ho. A teraz je letn? sez?na v plnom pr?de a v?etku zeleninu n?jdete vo va?ej z?hrade. Po?me zisti?, ako sa pripravuje najchutnej?? kavi?r z bakla??nu.

Kavi?r z bakla??nu v z?mor?: tajomstv? varenia

Pre?o bol kavi?r z bakla??nu v sovietskom filme pova?ovan? za z?morsk?, je mnoh?m st?le nejasn?. Ale u? od ?ias c?rskeho Ruska za?ali kulin?rski ?pecialisti pripravova? zeleninov? jedl?. Za??naj?ce ?eny v dom?cnosti sa ?asto zauj?maj? o to, ako pripravi? kavi?r z bakla??nu. V skuto?nosti je proces tak? jednoduch?, ?e ani nemus?te tr?vi? ve?a ?asu.

Mimochodom, chcete si pochutna? na tomto zeleninovom jedle aj v zime? Kavi?r zachovajte. A potom v?s pocit leta neopust? po cel? rok. Dnes odhal?me tajomstv? a nau??me sa, ako spr?vne pripravi? kavi?r z bakla??nu. Recepty z kateg?rie r?chle a chutn? s? tak? rozmanit?, ?e nie je mo?n? ich v?etky vymenova?, no existuj? klasiky, ktor? maj? medzi sk?sen?mi kuch?rmi v?dy ve?k? ?ctu.

Predt?m, ako pop??eme recept na v?robu kavi?ru z bakla??nu, obr??me na?u pozornos? na v?ber u?ito?n?ch tipov:

• Mlad? plody bakla??nu neobsahuj? prakticky ?iadne semen?, ktor? vyd?vaj? hork? chu?, tak?e ich m??ete za?a? pripravova? bez predbe?nej ?pravy.
• Star? bakla??ny b?vaj? hork?. Aby ste sa zbavili tejto horkosti, nasekan? bakla??ny opatrne oso?te a nechajte ich v tejto forme 30-40 min?t. Po?as tejto doby zmizne horkos? spolu s prebyto?nou ??avou, ktor? sa mus? n?sledne vypusti?. Nebudeme to potrebova?.
• Tradi?ne pre kavi?r bakla??nu sa v?etka zelenina nakr?ja na kocky. Pokrok sa nezastav? a m??ete pou?i? kuchynsk? robot, mlyn?ek na m?so alebo mix?r.
• Chu? bakla??nu dop??a mrkva, cibu?a, sladk? paprika a ?erstv? paradajky.
• Chcete diverzifikova? chu? kavi?ru? Pridajte trochu nakr?janej cukety. Uk??e sa to ve?mi chutn?.
• Kavi?r v ?t?le Odessa sa pripravuje v?lu?ne z bakla??nov, cibule a paradajok.
• Kavi?r pripraven? pod?a tohto receptu naozaj miluje so?.
• Ak priprav?te kavi?r v ?t?le Odesy, potom sa tepelne spracuj? iba bakla??ny a zvy?n? zelenina sa prid? surov?.
• Klasick? recept na bakla??nov? kavi?r zah??a dusenie v?etkej zeleniny a? do ?pln?ho varenia. K tomu mus?te pou?i? rafinovan? slne?nicov? olej.
• Pozorne sledujte po?et prijat?ch kal?ri?, obmedzte pomery oleja, preto?e zelenina pri procese dusenia pust? ??avu.
• Chcete nas?ti? svoje jedlo jedine?nou ar?mou? Prilejeme e?te trochu oleja a prid?me aj nasekan? cesnak.
• Kavi?r z bakla??nu m??eme pod?va? tepl? alebo vychladen?.
• Kavi?r z pe?en?ho bakla??nu m? mimoriadnu chu?. Zelenina sa predpe?ie v r?re alebo na grile a potom sa len nakr?ja a dus? s ostatn?mi pr?sadami.
• Ak nem?te po ruke ?erstv? paradajky, pou?ite pastu alebo pr?rodn? ??avu. M??ete si tie? vzia? konzervovan? paradajky vo vlastnej ??ave.

Z?morsk? ob?erstvenie na v?? st?l

Ke? spom?name bakla??nov? kavi?r, v?dy citujeme Fedorovu fr?zu zo spom?nan?ho sovietskeho filmu. Pr?ve t?to z?morsk? chu?ovku si dnes priprav?me. Toto jedlo dokonale zapadne do jed?lni?ka ka?d?ho z n?s. Dokonca aj v?? di?tny st?l m??e by? spestren? t?mto zeleninov?m snackom, len nezabudnite zn??i? mno?stvo oleja. Mimochodom, slne?nicov? olej mo?no nahradi? rafinovan?m olivov?m olejom.

Klasickou kombin?ciou korenia zost?va zmes papriky. Ak m?te radi pikantn? a pikantn? jedl?, pridajte viac ?ervenej papriky alebo in?ch koren?n, ktor? zv?raznia chu? zeleniny.

zl??enina:

• 5 kusov. stredne ve?k? bakla??ny;
• 1 PC. cibu?a;
• 2 ks. ?erstv? paradajky;
• 2-3 ks. str??iky cesnaku;
• 2 mrkvy;
• so? a korenie pod?a chuti;
• 100 ml rafinovan?ho slne?nicov?ho oleja.

Pr?prava:

Bakla??n je jednou z najbe?nej??ch dietetick?ch zelen?n, obsahuje mno?stvo u?ito?n?ch l?tok na lie?bu hlavne srdcovo-cievneho syst?mu a obli?iek. Ich pr?tomnos? v strave je ve?mi d?le?it?, preto?e odstra?uj? cholesterol a normalizuj? hladinu cukru v krvi. Kavi?r z bakla??nu je najracion?lnej?? sp?sob pr?pravy tejto zeleniny. Ke??e bakla??n s?m o sebe nem? dostato?n? chu?, je logickej?ie ho kombinova? s r?znou zeleninou a koren?m. Po?me sa nau?i? pripravi? lahodn? a maxim?lne zdrav? kavi?r z bakla??nu.

V?ber bakla??nov

Aby bol kavi?r bez zbyto?nej chuti a horkosti, mus?me pochopi?, ako si k nemu vybra? tie najvhodnej?ie bakla??ny. D?vajte pozor na tvar, mal by by? podlhovast?. Ko?a by mala by? leskl? a tmavomodrej farby. Povrch bakla??nu by mal by? leskl? bez r?znych jamiek a priehlb?n. Ak v z?hyboch vid?me zvr?snen? ?upku, znamen? to, ?e bakla??n je bu? dlho na pulte, alebo je prezret?. Tak?to zelenina nie je vo v?eobecnosti vhodn? na konzum?ciu, preto?e obsahuje ve?k? mno?stvo toxick?ho solan?nu, ktor? m??e sp?sobi? ?a?k? otravu organizmu.

Ingrediencie na kavi?r

Aby bol kavi?r chutn? a pikantn?, mali by ste pou?i? ?o najviac zeleniny, ktor? zodpoved? va?ej chuti. Na to potrebujeme:

• bakla??n (3 kg);
• cibu?a (300 g);
• paprika (300 g);
• paradajky (500 g);
• cesnak (1 hlava);
• paradajkov? pasta (1 vrecko);
• mrkva (300 g);
• su?en? korenie (k?por, petr?len, bazalka);
• mlet? paprika (?tipka);
• so? (pod?a chuti);
• slne?nicov? olej (30 g).

Pr?prava bakla??nu

Aby bol kavi?r ?o najprijate?nej?? v chuti a konzistencii, mus?te na pr?pravu bakla??nov dodr?iava? nieko?ko jednoduch?ch a konzistentn?ch techn?k:

1. Zeleninu umyte te??cou vodou. Nezabudnite utrie? uter?kom, k?m nebude such?. Mokr? bakla??ny s? ve?mi nepohodln? na ?istenie, maj? hladk? povrch, tak?e sa v?m ?asto vy?mykn? z r?k.
2. Odstr??te ?upku pomocou ?krabky na zeleninu. S be?n?m no?om bude tento ?kon trva? mnohon?sobne dlh?ie, zatia? ?o reza?ka zeleniny ?ist? ove?a ekonomickej?ie.
3. O??pan? bakla??ny nakr?jame na kocky ?irok? pribli?ne dva centimetre. Na ur?chlenie procesu m??ete pou?i? ?peci?lny kombajn. Ak chcete bakla??n r?chlo naseka? no?om, najprv ho rozre?te na polovicu a potom ka?d? polovicu pozd??ne rozre?te na dve ?asti. Bez toho, aby sme odde?ovali polovice, sna??me sa ich odreza? vertik?lne a z?ska? p?? dlh?ch p?sikov. Tieto p?sy zost?vaj? rozdrvi? na po?adovan? ve?kos?.
4. Napl?te bakla??ny vodou. Nezabudnite osoli? vodu a necha? pol hodiny. Je to potrebn?, aby z neho vy?la v?etka horkos? a solan?n. Slan? tekutinu je vhodn? meni? ka?d?ch desa? min?t. Rozpust? v?etky nepotrebn? l?tky a z?ska tmavohned? farbu. Ak bakla??ny nie s? namo?en?, existuje vysok? pravdepodobnos?, ?e po f?ze varenia poc?tite hork? chu?.
5. Po nakysnut? zeleninu prepl?chneme ?istou vodou a podus?me. Bakla??ny by sa mali dusi? na panvici so zatvoren?m vekom asi pol hodiny na strednom ohni. Aby sa zelenina neprip?lila, ?asto ju mie?ajte a pridajte trochu vody. Uvaren? bakla??ny premiestnite do ve?k?ho hrnca a nechajte miesto na ?al?iu zeleninu.

Varenie zvy?ku zeleniny

Za?nime cibu?ou. Je vhodn? ma? ve?k? cibu?u, preto?e je r?chlej?ie pripravi? ju na vypr??anie. Cibu?u o??peme a opl?chneme vodou. Dosku tie? opl?chneme vodou, aby sa v?m neslizili o?i a cibu?u nakr?jame celkom nadrobno.

Potom sa dostaneme k paprike. Zbav?me sa chvostov, vyberieme jadro so semenami. Umyte vodou a jemne nakr?jajte rovnak?m sp?sobom. Paprika m??e by? pou?it? bu? zelen?, ?lt? alebo ?erven?.

Polo?te panvicu na ohe? a nalejte slne?nicov? olej. Nakr?jan? cibu?u, papriku a mrkvu spolu orestujeme. Hne? ako vid?me, ?e zelenina z?skala zlat? k?rku, prid?me paradajky a bal??ek paradajkov?ho pretlaku. Varte na miernom ohni asi tridsa? min?t. Z?rove? nezabudnite prida? so?, nasekan? cesnak, bobkov? list, ?tipku mlet?ho ?ierneho korenia, pod?a mo?nosti su?en? bazalku a k?por s petr?lenovou v?a?ou. Zelenina by mala zm?kn?? a vyzera? ?o najhomog?nnej?ie. Po?as hasenia tie? nebude zbyto?n? pravidelne prid?va? vodu.

Skombinujte bakla??ny so zeleninou

Pridajte pripraven? zeleninov? hmotu do panvice s bakla??nmi, premie?ajte a dajte na ohe?, dus?me maxim?lne desa? min?t. V tomto ?ase bakla??ny absorbuj? v??u zeleniny a n?? kavi?r bude pripraven?. M??e sa ihne? konzumova? s akouko?vek pr?lohou. Ak potrebujete uchova? kavi?r, potom poh?re sterilizujeme, vlo??me do nich zeleninov? zmes a dobre zvinieme. Hotov? poh?re bakla??nov?ho kavi?ru povarte vo vode aspo? desa? min?t. Potom by mali by? poh?re umiestnen? na vhodnom mieste, oto?en? hore dnom, to znamen? s vekom nadol. Po nieko?k?ch d?och ich m??ete presun?? na tmav? a chladn? miesto.

Ako vid?me, vyrobi? si kavi?r z bakla??nu sami je ve?mi jednoduch?. Mus?te len pr?sne dodr?iava? pravidl? n??ho receptu. A v tomto pr?pade sa najchutnej?? a aromatick? kavi?r z bakla??nu stane d?stojn?m jedlom na ka?dom stole.