Varen? so ??avelom m? pr?jemn? a origin?lnu kysl? chu?. M??e sa vari? v akomko?vek v?vare alebo dokonca vo vode, aby sa vytvorilo chud? jedlo. Pozrime sa, ako vari? bor?? a prekvapi? ka?d?ho t?mto lahodn?m a hor?cim jedlom.

Ako vari? zelen? bor?? so ??avelom?

Ingrediencie:

• ?erstv? ??avel – 200 g;
• mrkva - 2 ks;
• cibu?a - 1 ks;
• korenie;
• zemiaky - 3 ks;
• maslo - 20 g;
• kysl? smotana – 1 polievkov? ly?ica. ly?ica;
• vajcia - 1 ks.

Pr?prava

Tak?e, aby ste pripravili lahodn? zelen? bor?? so ??avelom, najsk?r pripravte v?etky potrebn? ingrediencie. Vajcia umyjeme, d?me do hrnca, zalejeme vodou a var?me natvrdo asi 10 min?t, potom ich ochlad?me, o??peme a nakr?jame na polovice. Mrkvu o??peme a nakr?jame na kocky. Zemiaky nakr?jame na p?siky a cibu?u najemno. Teraz dajte na ohe? panvicu s vodou a k?m sa zohrieva, ope?te cibu?u, zemiaky a mrkvu na rastlinnom oleji do zlatista.

Vodu osol?me a okoren?me pod?a chuti, prid?me opra?en? zeleninu a var?me do m?kka. Listy a stonky ??avela nasek?me nadrobno a prid?me na panvicu spolu s bobkov?m listom a koren?m. Bor?? varte maxim?lne 5 min?t a na konci vho?te mal? kocku masla a premie?ajte. Polievku nalejte do tanierov, pridajte uvaren? vajcia, jedlo ochu?te kyslou smotanou a nakr?jajte na pl?tky ?ierneho ra?n?ho chleba!

Ukrajinsk? zelen? bor?? so ??avelom

Ingrediencie:

• prevaren? voda – 2,5 l;
• brav?ov? rebr? - 200 g;
• stolov? so? - 1 polievkov? ly?ica. ly?ica;
• konzervovan? ??avel - 2 polievkov? ly?ice. ly?ice;
• zemiaky - 500 g;
• korenie;
• brav?ov? tuk - 50 g;
• cibu?a - 1 ks;
• mrkva - 2 ks.

Pr?prava

Na prav? ukrajinsk? bor?? so ??avelom si ho mus?me najsk?r pripravi?. Aby ste to urobili, vlo?te rebr? do hrnca, pridajte vodu a varte na miernom ohni 2 hodiny, pri?om zbierajte penu.

Bez straty ?asu o??peme cibu?u a mrkvu, nakr?jame nadrobno a zeleninu ope?ieme na masti do zlatista. Ke? je v?var takmer hotov?, za?neme pripravova? zemiaky: o??peme ich, umyjeme, nakr?jame na mal? kocky a hod?me do panvice k m?su. Pod?a chuti osol?me a zemiaky var?me pod pokrievkou do m?kka.

Potom do panvice vlo?te ??avel z konzervy, opra?en? zeleninu a mas? a d?kladne premie?ajte. Bor?? varte 30 sek?nd, vypnite ho a vyberte panvicu zo spor?ka. Teraz nalejeme ukrajinsk? jedlo na taniere a pod?vame s kyslou smotanou alebo majon?zou.

Recept na zelen? bor?? so ??avelom

Ingrediencie:

• ?erstv? ??avel – 400 g;
• kuracie m?so - 0,5 ks;
• zemiaky - 5 ks;
• cibu?a - 2 ks;
• mrkva - 1 ks;
• vajcia - 3 ks;
• zelenina - 50 g;
• kysl? smotana - 100 ml;
• brav?ov? mas?;
• voda - 2 l;
• korenie.

Pr?prava

Najprv si priprav?me v?var. Za t?mto ??elom nakr?jajte kur?a na k?sky, vlo?te ho do panvice so studenou vodou, pridajte so? a varte na spor?ku. Ke? v?var vrie, opatrne odstr??te penu. ?alej prejdeme k pr?prave zeleniny: o??peme ju a umyjeme. Cibu?a nakr?jame na kocky a nastr?hame mrkvu. Teraz ich opra??me na roztopenej masti do zlatista. Zemiaky o??peme, nakr?jame na mal? kocky a vhod?me do panvice s v?varom.

Po 15 min?tach pridajte zmes na vypr??anie do bor??u. ??avel d?kladne umyte, nasekajte nadrobno a vlo?te do hrnca. Vajcia uvar?me, ochlad?me, o??peme, nakr?jame na kocky a na konci varenia prid?me do polievky. Hotov? jedlo ochutn?me, pod?a potreby dochut?me koren?m. Pod?vame ??avelov? bor??, nalejeme do hlbok?ch tanierov, posypeme bylinkami a dochut?me kyslou smotanou.

Zelen? bor?? za?neme pripravova? varen?m hov?dzieho v?varu s mrkvou a cibu?ou, so?ou a koren?m. Po uvaren? zeleninu vyberieme, v?varu dala svoju v??u a chu? a u? ju nebudeme potrebova?. M?so na zelen? polievku nakr?jame na porcie.

Zemiaky nakr?jajte na kocky, jednu h?uzu nechajte cel?. Toto bude jeden z trikov v pr?prave. Mrkvu nakr?jame na tenk? pr??ky, druh? cibu?u nakr?jame na men?ie k?sky.

V?etku zeleninu d?me do vriaceho v?varu.

Pripravte zeleninu na letn? polievku: opl?chnite a osu?te ??avel, zelen? cibu?u a k?por.

Ke? s? zemiaky ?plne uvaren?, prid?me do v?varu uvaren? m?so. Po uvaren? prid?me nahrubo nasekan? ??avel a zvy?ok zelene.

Po nieko?k?ch min?tach ??avel zmen? farbu na tmavozelen?. Takto budete vedie?, ?e zelen? bor?? je takmer hotov?.

Teraz v?m prezrad?m nieko?ko tajomstiev varenia.

Zemiaky, ktor? sme nekr?jali zo ??ave?ovej polievky na samom konci varenia vyberieme, pretla??me a vlo??me do panvice, aby bol bor?? so ??avelom hustej??.

Pre chu? pridajte do bor??u jedno nastr?han? uvaren? vajce.

Letn? bor?? povar?me so zemiakovou ka?ou a vajcom asi 5 min?t. Ochutn?me, pod?a potreby dosol?me. Ak bor?? nie je dostato?ne kysl?, pridajte trochu citr?novej ??avy alebo ve?mi jemne nakr?jan? ??avel.

Teraz prejdime k najd?le?itej?ej ?asti - serv?rovaniu jedla.

Nalejte n?? zelen? bor?? do hlbok?ho taniera a sna?te sa vybra? k?sok m?sa, mrkvov? ty?inky a zemiaky.

Uvaren? vajce treba ve?mi ostr?m no?om nakr?ja? na pl?tky, aby ??tok nespadol.

Ka?d? porciu ozdob?me uvaren?m vaj??kom, dochut?me kyslou smotanou a posypeme ?erstv?m k?prom.

P?r slov o kyslej smotane.

Odpor??am k?pi? na trhovisku kysl? smotanu na zelen? bor??, v?lu?ne dom?cu, ktor? sa vyr?ba zo smotany. Kysl? smotana z obchodu nem? rovnak? chu? a pri kontakte s hor?cim jedlom sa m??e zmeni? na vlo?ky. Toto nie je najlep?ia mo?nos? pre druh? sp?sob pod?vania.

Kysl? smotana m??e by? pridan? r?znymi sp?sobmi. Tu je druh? mo?nos? pridania kyslej smotany.

Pred nalo?en?m ??avelu nabera?kou nalejte ?as? v?varu do samostatnej misky.

Do v?varu pridajte kysl? smotanu, mie?ajte, aby sa kysl? smotana nezrazila. Na 1,5 litra zelen?ho bor??u potrebujete 4-5 polievkov?ch ly??c hustej kyslej smotany. Ke? je ??avel pripraven?, nalejte zmes kyslej smotany. Nalejte pomaly, mie?ajte. Potom bude chu? a farba zelen?ho bor??u bohat?ia a intenz?vnej?ia. V tejto chv?li m??ete prida? trochu nasekan?ho cesnaku.

Lahodn? zelen? bor?? pod?vame s ?iernym chlebom, varen?m brav?ov?m m?som alebo brav?ovou mas?ou.

Tak?to aromatick?, chutn? a hust? prv? chod sa d? pod?va? na obed aj na ve?eru bor?? so ??avelom a m?som je ve?mi s?ty a zdrav?.

Tu je p?r tipov, ako zmeni? farbu bor??u.

Farbu bor??u so ??avelom je mo?n? zmeni? a urobi? tak, aby skuto?ne vyzeral ako bor??.

Ku koncu varenia prid?me nastr?han? uvaren? cviklu – t? sfarb? do fialova.

Na tanier si m??ete da? surov? nasekan? ??avel a petr?lenov? v?a?. T?mto sp?sobom bude na tanieri ve?a odtie?ov zelenej a farba bude s?tej?ia.

?akujeme Tatyana ATV za fotorecept na zelen? bor?? krok za krokom.

Webov? str?nka Z?pisn?k receptov v?m ?el? dobr? chu?!

Jedna z mojich ob??ben?ch polievok. Var? sa v m?sovom v?vare a dod?va mu zelen? farbu ??avel. T?to rastlina sa objavuje na z?honoch skoro na jar a te?? n?s svojou svie?os?ou a kyslou chu?ou. Bohat? vitam?nov? a miner?lne zlo?enie ??avelu ?ahko vysvet?uje v?etky jeho jedine?n? lie?iv? a prospe?n? vlastnosti. Treba v?ak vedie?, ?e ??avel je najlep?ie konzumova? mlad?, v m?ji a j?ni. Nesk?r sa v listoch hromad? kyselina ??ave?ov?, ktor? nar??a vstreb?vanie v?pnika v tele. Vonku je m?j a pred nami s? dva n?dhern? mesiace, kedy si m??eme bezpe?ne uvari? jedl? zo ??ave?ov a uskladni? ich na zimu, a tak si var?me zelen? bor??.

Budete potrebova?:

• cibu?a 1 kus
• bobkov? list
• zemiaky 4-5 ks
• ??avel
• zelen? cibu?a
• petr?len
• k?por
• varen? vajcia

Fotorecept krok za krokom:

V prvom rade vari? v?var. Zelen? bor?? miluje brav?ov? m?so, ale ja ho zvy?ajne var?m v hov?dzom v?vare. Z?ska sa najlep?? v?var hov?dzia hru?, ale posl??i aj ?al?? kus hov?dzieho m?sa s kos?ou. Ak m?te k?sok brav?ov?ho m?sa, brav?ov? koleno alebo dokonca kosti, pokojne ho?te v?etko do panvice bor?? naozaj miluje kombin?ciu hov?dzieho a brav?ov?ho m?sa.

Vlo?te m?so do hrnca (5 litrov) a nalejte studenej vody. Potrebujete 3 vody litrov pri vysokej teplote pena. Treba ho nabra? ly?i?kou a vyhodi?.

Vlo?te do hrnca var?me 2 hodiny mierne grganie

Ke? je v?var uvaren?, vyberte z neho a vyberte m?so. zemiak a var?me 20 min?t.

K?m sa zemiaky varia, m?so zbav?me kost? a nakr?jame na porcie.

Sorrel, zelen? cibu?a,petr?len A k?por D?kladne umyte a vlo?te do cedn?ka, aby odkvapkal.

Odstr??te stonku zo ??ave?u, nebude to potrebn?.

Listy ??avela nakr?jame na p?siky.

Zvy?n? zele? jemne nakr?jajte: cibu?a, petr?len a k?por.

Ke? s? zemiaky uvaren?, polo?te pripraven? k?sky m?sa.

Akon?hle v?var op?? vrie, pridajte ??avel a v?etky nasekan? bylinky.

Obsah panvice privedieme do varu, bor?? dochut?me a pr?padne dosol?me. Po pridan? zeleniny by bor?? nemal vari? dlh?ie ako 5 min?t. Panvicu prikryte pokrievkou a vypnite ohe?. Nechajte bor?? odle?a? 15-20 min?t.

Varen? vajcia M??ete ho naseka? nadrobno a prida? do hrnca s bor??om v momente, ke? prid?te zele?, ale ja zvy?ajne nasek?m vajcia nahrubo a pri pod?van? ich d?m na tanier. Dobr? chu?!

Zelen? bor??. Stru?n? recept.

Budete potrebova?:

• hov?dzie m?so s kos?ou 1 kg (hrudn?k)
• cibu?a 1 kus
• bobkov? list
• zemiaky 4-5 ks
• ??avel
• zelen? cibu?a
• petr?len
• k?por
• varen? vajcia

Varte v?var. Vlo?te m?so do hrnca (5 litrov) a nalejte studenej vody. Potrebujete 3 vody litrov Polo?te panvicu na spor?k a pri vysokej teplote prive?te obsah do varu. Nepreme?kajte moment, ke? sa za?ne vytv?ra? na povrchu. pena. Treba ho nabra? ly?i?kou a vyhodi?. Vlo?te do hrnca 1 o??pan? cibu?u, 2 bobkov? listy, so?. Po?kajte, k?m voda vrie a zn??te teplotu. Panvicu prikryte pokrievkou a nechajte medzeru na ?nik pary var?me 2 hodiny. D?vajte pozor, aby v?var pr?li? nevrel, nechajte ho mierne grganie potom to bude transparentn?.
Ke? je v?var uvaren?, vyberte z neho a zlikvidujte cibu?u a bobkov? list. Z?skajte to m?so. Do v?varu prid?me na kocky nakr?jan? k?sky zemiak a var?me 20 min?t. M?so zbav?me kost? a nakr?jame na porcie. Odstr??te stopku z ??avelu a nakr?jajte na pr??ky. Jemne nakr?jajte zelen? cibu?u, k?por a petr?len.
Ke? s? zemiaky uvaren?, polo?te pripraven? k?sky m?sa.
Akon?hle v?var op?? vrie, pridajte ??avel a v?etky nasekan? bylinky. Obsah panvice privedieme do varu, bor?? dochut?me a pr?padne dosol?me. Po pridan? zeleniny by bor?? nemal vari? dlh?ie ako 5 min?t. Panvicu prikryte pokrievkou a vypnite ohe?. Nechajte bor?? odle?a? 15-20 min?t. Zelen? bor?? sa mus? pod?va? s varen?mi vajcami a kyslou smotanou.

VKontakte

Zelen? bor?? so ??avelom je univerz?lne jedlo, ktor? sa d? pripravi? v zime aj v lete, d? sa pripravi? s m?som alebo bez neho, teda chud?. Ale najd?le?itej??m obdob?m pre zelen? bor?? je jar. V mnoh?ch rodin?ch varenie prv?ho zelen?ho bor??u znamen?, ?e pri?la jar!

Toto je u? podobn? ritu?lu. Skoro ako Maslenitsa. Viete, ?e toto prv? jedlo sa m?rne naz?va bor??, preto?e v podstate ide o m?sov? polievku so ??avelom. Ale nejako sa stalo, ?e v Rusku sa to ?astej?ie naz?va zelen? kapustov? polievka a na Ukrajine zelen? bor??. Je zelen?, preto?e ??ave? mu dod?va charakteristick? farbu.

Vyjdete teda v apr?lov? r?no na trh a uvid?te, ?e takmer ka?d? babka na trhu, a nielen to, pred?va mlad? zelen? ??avel. S najv???ou pravdepodobnos?ou ste pod?ahli poku?eniu a k?pili ste si ho. Pri?li sme domov a uvarili sme si zelen? bor?? so ??avelom. Ak zrazu neviete, ako vari? bor??, n?? ?l?nok v?m pom??e.

Pon?kame v?m tri mo?nosti, ako uvari? zelen? bor??. Vyberte si pre seba vhodn? recept na varenie a pote?te svoju rodinu chutn?m tepl?m jedlom.

Zelen? bor?? so ??avelom a brav?ov?mi rebrami, recept s fotografiami krok za krokom

Viete, ?e ??avel je jednou z prv?ch z?hradn?ch rastl?n, ktor? sa objavia po dlhej zime. ??ov?k je ve?mi zdrav? a jeho kyslos? dod?va jedl?m zvl??tnu chu?. So ??avelom sa pripravuje nielen bor??, ale aj ?al?ty. Teraz v?ak budeme hovori? o bor??i. Zelen? bor?? nem? tak? dlh? hist?riu, preto?e predt?m sa ??ave? nejedol, ke??e bol pova?ovan? za burinu. A iba Slovania sa rozhodli vysk??a? t?to ?erstv? bylinku a zamilovali si ju nav?dy.

• - 200 gramov ?erstv?ho ??avela;
• - 3-4 zemiaky;
• - 1 cibu?a;
• - 3-4 kuracie vajcia;
• - brav?ov? rebr?;
• - so?;
• - korenie;
• - k?por, petr?len.

Recept na varenie:

Okam?ite dajte v?var vari?. M?so vlo??me do studenej vody, prid?me bobkov? list a p?r hr??ku z nov?ho korenia. Varte m?so na miernom ohni, k?m nie je hotov?. Potom v?var prece?te cez g?zu alebo jemn? sitko. Preceden? v?var polo?te na ohe?. K?m sa v?var pripravuje, uvarte si vaj??ka.

Zemiaky o??peme a nakr?jame na kocky. Vlo?te zemiaky do preceden?ho v?varu. U? by malo by? hor?co. Zemiaky varte 15 min?t. Po?as tejto doby budete ma? ?as pripravi? zvy?n? ingrediencie.

Cibu?u nakr?jame nadrobno a prid?me do v?varu. Ak ste zvyknut?, ?e polievky a bor?? musia obsahova? mrkvu, mrkvu nakr?jajte a pridajte do v?varu spolu s cibu?ou. Ak m?te jedlo bez v?varu, mus?te sma?i? cibu?u a mrkvu, ktor? dod? prv?mu jedlu bohatos?.

Odstr??te m?so z brav?ov?ch rebier a nakr?jajte na k?sky. M?so pridajte 15 min?t po pridan? zemiakov. Nech?me zovrie? v?var. Zn??te teplo.

??avel dobre opl?chnite. Odre?te stonky a listy nasekajte nadrobno. Vlo?te ??avel do v?varu.

Vaj??ka uvaren? natvrdo ochla?te, o??pte a nakr?jajte nadrobno. Pridajte vajcia do bor??u.

Bor?? pod?a chuti osol?me a okoren?me. Nech?me 5 min?t podusi?. Nasekajte petr?lenov? v?a?, k?por a pridajte do pripraven?ho bor??u. Vypnite ohe? a prikryte pokrievkou. Nechajte 10 min?t p?sobi?, aby bola miska nas?ten? ar?mami.

Zelen? bor?? pod?vajte hor?ci s k?skom kyslej smotany. Dobr? chu?.

S paradajkovou ??avou

Bor?? je tradi?n? jedlo slovanskej kuchyne. Ka?d? gazdinka m? svoj vlastn? recept na pr?pravu tohto jedla. Pr?pravou bor??u pod?a rovnak?ho receptu ka?d? gazdinka skon?? s jedine?nou chu?ou. S pr?chodom jari mnoh? ?eny v dom?cnosti rad?ej varia „zelen?“ bor?? s mlad?mi ??avelov?mi listami a in?mi bylinkami. Za?nime teda pripravova? „zelen?“ bor?? s paradajkami.

Ingrediencie na varenie:

• - hov?dzie m?so - 500 g.
• - zemiaky 5-6 ks.
• - paradajkov? ??ava - 0,5 l.
• - ??avel - 200 g.
• - kuracie vajce - 3 ks.
• - cibu?a - 2 ks.
• - mrkva - 1 ks.
• - k?por, so?.

Recept na varenie

Zlo?ky s? uveden? na 3-4 litre bor??u. Hov?dziu du?inu nakr?jajte na k?sky, vlo?te do hrnca a zalejte studenou vodou (3 litre). Polo?te panvicu na ohe?. Ke? voda za?ne vrie?, vypnite zvuk a varte v?var asi 1 hodinu.

Zemiaky, mrkvu a cibu?u o??peme. Zemiaky nakr?jame na kocky. Vlo??me do v?varu s m?som a var?me asi 20 min?t. V?var osol?me.

Nakr?jajte cibu?u a nastr?hajte mrkvu. Vlo?te cibu?u a mrkvu do vyhrievanej panvice so slne?nicov?m olejom.

V?etko sma?te do zlatista, potom pridajte paradajkov? ??avu.

Dus?me 10 min?t a v?etko vlejeme do panvice so zemiakmi a m?som.

K?m sa zemiaky varia, uvar?me si vaj??ka zvl???. O??peme a nakr?jame na mal? kocky. Pridajte vajcia do v?varu.

Listy ??avela d?kladne umyte a nakr?jajte. K?por nasek?me nadrobno. Potom do v?varu pridajte ??avel a k?por.

Za 10 min?t je bor?? hotov?! Ak chcete, m??ete do pripraven?ho bor??a prida? kysl? smotanu alebo majon?zu, jemne nasekan? cesnak v porciovanom tanieri a tie? ozdobi? ?al??mi bylinkami.

S repou recept s fotografiami

Ingrediencie na varenie:

• - hov?dzie m?so na rebr?ch 400 - 500 g;
• - zemiaky 500 g;
• - cibu?a 2 ks;
• - mrkva 1 ks;
• - repa 1 ks;
• - kuracie vajce 2 ks;
• - ??avel zelen? 3 zv?zky;
• - k?por alebo petr?len;
• - so?, ?ierne korenie.

Recept na varenie:

M?so umyjeme vodou, odre?eme plevy, vlo??me do panvice, zalejeme vodou a nech?me 1 hodinu vari?. Pravidelne nazer?me do panvice s vriacim m?som a v pr?pade potreby dolievame vodu. Namiesto hov?dzieho m?sa m??ete pou?i? brav?ov? alebo kuracie m?so alebo ho m??ete vari? bez m?sa, potom sa v?? bor?? uk??e ako ?ahk? vegetari?nske jedlo.

Vajcia tie? d?me vari? na 10-15 min?t. Pr?prava zeleniny. O??pan? repu a mrkvu nakr?jame na p?siky, cibu?u nakr?jame na kocky.

Poradenstvo. Aby repa nedala bor?? charakteristick? ?erven? farbu, mala by sa vari? v samostatnej panvici 10-20 min?t. Vlo?te repu do vriacej vody na varenie. Namiesto ?erstvej cvikly m??ete pou?i? aj nakladan? cviklu.

Nalejte slne?nicov? olej do panvice a pridajte cibu?u a mrkvu. Sma?te na miernom ohni do zlatista. Poradenstvo. Ak dr??te di?tu alebo ste proti vypr??anej zelenine, potom v?etku zeleninu v bor??i m??ete da? surov?. Na konci varenia bor??u bez vypr??anej zeleniny pridajte k?sok masla. Na 4 litre bor??u 50 gr. maslo.

Zemiaky nakr?jame na mal? k?sky. K?m sa v?var var?, nakr?jan? zemiaky zalejeme studenou vodou, aby nestmavli.

??avel ve?mi d?kladne umyte pod te??cou vodou a nakr?jajte na mal? k?sky. Nasekan? ??avel vlo??me do cedn?ka a zalejeme vriacou vodou. T?mto postupom zn??ime varenie ??avela v bor??i, ??m v ?om zachov?me najv???ie mno?stvo vitam?nov.

Ke? je m?so uvaren?, vyberte ho z v?varu a nakr?jajte na stredn? k?sky, odstr??te kosti. Do m?sov?ho v?varu vlo??me predvaren? repu, ktor? stratila jasn? ?ervenos? a z?skala ru?ov? farbu. Varte 10 min?t. Potom vlo?te zemiaky do panvice a varte do m?kka. Pod?a chuti osol?me a prid?me zrnk? korenia. Niektor? ?eny v dom?cnosti d?vaj? bobkov? list do zelen?ho bor??u a robia tak ve?k? chybu. To by sa absol?tne nemalo robi?; bobkov? list svojou ar?mou pokaz? cel? ?aro letn?ho bor??u.

Uvaren? vajcia o??peme a nakr?jame na kocky, nemali by ste ich str?ha?, preto?e v bor??i bude ka?a a potrebujeme, aby boli k?sky vaj??ka vidite?n?.

Ke? s? zemiaky uvaren?, pridajte k bor??u ??ave?, opra?en? cibu?ku a mrkvu a nadrobno nakr?jan? k?por. Poradenstvo. ??avel je lep?ie neprid?va? naraz, ale postupne, bor?? ochutn?va?, aby neprekyslil.

Nech?me zovrie? a var?me 1 min?tu. Vypnite ohe? a prikryte pokrievkou. Bor?? je pripraven?.

Pod?vajte zelen? bor?? s ?erstv?m chlebom a kyslou smotanou, ak chcete.

P?stny recept so ??avelom bez m?sa s fotografiou

Vo?av? a chud? zelen? bor?? je ako jarn? lastovi?ka! Ke? ste po?as sivej zimy zat??ili po skuto?n?ch farb?ch, zrazu sa na stole objav? stelesnenie jari, zelene, v?ne a chuti. Ned? sa odola?. A v?etko to za??na v obchode, v momente, ke? majite? objav? kysl? zeleninu v akcii. Ned? sa odola? jeho k?pe a hne? ho premeni? na panvicu s lahodn?m a v?etk?mi ob??ben?m prv?m chodom. V pr?prave je ve?a vari?ci?, ka?d? m? svoj ob??ben? zoznam ingredienci?, v?aka ktor?m chut? presne tak, ako m? by?. Jedna z mo?nost?, ktor? je obzvl??? d?le?it? v d?och p?stu, si m??ete pre??ta? ni??ie.

Ingrediencie na varenie:

• - zemiaky - 7 mal?ch alebo 3-4 stredne ve?k?;
• - mrkva - 1 mal?;
• - cibu?a - 1 mal?;
• - vajcia - 2 kusy;
• - slne?nicov? olej 3-4 ly?ice.
• - ??avel

Recept na varenie:

Nalejte 700 ml do panvice. vody a prive?te do varu a pridajte so?. Zemiaky o??peme, nakr?jame na rovnak? k?sky a vlo??me do vriacej vody.

O??pan? mrkvu nasekajte pomocou no?a alebo str?hadla.

Nakr?jajte aj cibu?u.

Zohrejte panvicu na strednom ohni, pridajte olej a prehrejte. Ope?te cibu?u a mrkvu, pridajte do panvice a varte do m?kka. ??avel dobre umyte, nezabudnite skontrolova? larvy.

Ke? s? zemiaky hotov? a ar?ma putuj?ca po kuchyni za?ne pote?ova? labu?n?kov, pridajte nasekan? ??avel, prive?te do varu a odstavte z oh?a! V malej miske predvarte vajcia, ochla?te, o??pte a nakr?jajte. Pridajte viac chuti a pridajte svoje ob??ben? korenie. Nechajte p?sobi? 10-15 min?t. ?al??m krokom je naseka? a prida? vajcia a volite?n? zeleninu.

Tipy: Na dosiahnutie bohat?ej chuti m??ete bor?? uvari? zo zeleninov?ho alebo m?sov?ho v?varu. Aby bolo jedlo uspokojivej?ie, m??ete do zlo?enia zahrn?? fazu?a. Najprv sa mus? cez noc namo?i?, uvari? do m?kka a prida?, ke? je zelenina takmer hotov?. Ak chcete zv?razni? pikantnos?, pridajte kysl? smotanu. Teraz presne viete, ako vari? zelen? bor??. A m?te ?al?iu pr?le?itos? pote?i? svojich bl?zkych pridan?m ?al?ej chuti do dom?ceho menu.

Poltavsk? zelen? bor?? s v?varom z kost?

Zelen?m bor??om nikoho neprekvap?te. A ?a?ko poveda?, kto to vymyslel ako prv?. Ve? v skuto?nosti je zelen? bor?? pova?ovan? za n?rodn? jedlo viacer?ch slovansk?ch n?rodov. A kuchy?a ka?d?ho z t?chto n?rodov pretv?ra recept na pr?pravu tohto bor??u po svojom.

Jedna vec je v?ak kon?tantn? - pripravuje sa so ??avelom, ?ih?avou, ?pen?tom, repn?mi v?a?ami a inou zeleninou. To d?va bor??u charakteristick? zelenkast? farbu. ?asto sa pripravuje s m?som, ale existuj? pr?pady pr?pravy tohto bor??u s v?varom z kost?.

Pon?kame v?m recept na poltavsk? bor?? s v?varom z kost?. Jednou z charakteristick?ch vlastnost? tohto zelen?ho bor??a (mimochodom, d? sa vari? aj s m?som) je, ?e je „bielen?“ surov?mi vajcami.

• - voda - 5 l;
• - brav?ov? kosti - 500 gramov;
• - repa - 300 gramov;
• - ??avel - 350 - 400 gramov;
• - zemiaky - 500 gramov;
• - cibu?a - 100 gramov;
• - kuracie vajcia - 2 ks;
• - so? - pod?a chuti;
• - rastlinn? olej alebo mas? na vypr??anie;
• - bobkov? list, zelen? cibu?a, petr?len alebo k?por.

Recept na varenie:

Z kost? uvar?me v?var a preced?me. Zvy?ajne sa na pr?pravu tohto bor??u pou??vaj? brav?ov? kosti, ale m??u sa pou?i? aj hov?dzie kosti.

Cviklu o??peme a nakr?jame na p?siky. Aby bola farba repy menej jasn?, pou?ite svetl? odrody alebo umyte u? nakr?jan? repu pod studenou te??cou vodou.

Vlo?te repu do u? preceden?ho, osolen?ho v?varu a varte do polovice varenia. K?m sa to var?, po?me k ?al?ej zelenine. Zemiaky o??peme a nakr?jame na kocky.

Ke? je cvikla takmer hotov?, pridajte zemiaky do v?varu, pod?a chuti e?te doso?te a varte ?al??ch 10-15 min?t.

Medzit?m si priprav?me cibu?ku. Cibu?u o??peme a nakr?jame nadrobno.

Do rozohriatej panvice nalejte rastlinn? olej alebo rozpustite trochu masti a opra?te cibu?u. M??ete tie? zmie?a? brav?ov? mas? s rastlinn?m olejom a v tejto zmesi opra?i? cibu?u.

M??ete tie? prida? trochu paradajkovej pasty do poltavsk?ho zelen?ho bor??u, ak je to ?iaduce, aby ste pridali pikantnos? a ur?it? farbu. Aby ste to dosiahli, pridajte ju na konci sma?enia k ope?enej cibu?ke a trochu ju prepe?te. Ale vr??me sa k n??mu bor??u.

Predtriedi? a umyt? ??avel nakr?jan? na tenk? pr??ky.

Ke? s? zemiaky hotov?, vlo?te ??avel do bor??u spolu so sma?enou cibu?ou a bobkov?m listom. V?etko prive?te do varu.

Vajcia rozbijeme do samostatnej misky a dobre premie?ame s mal?m mno?stvom vychladen?ho v?varu.

Vaje?n? zmes prilievajte do vriaceho bor??u tenk?m pr?dom a neust?le mie?ajte, aby ste zabr?nili tvorbe vaje?n?ch „hrudiek“.

Umyt? petr?lenov? v?a? alebo k?por nasek?me nadrobno.

Nasekan? zeleninu vlo?te do bor??u, premie?ajte, nechajte zovrie? a odstr??te z oh?a. Hotov? bor?? nech?me 10 min?t uvari? a potom nalejeme na taniere.

Nezabudnite pod?va? s kyslou smotanou a bohato posypan? jemne nakr?janou zelenou cibu?kou. Dobr? chu?!

Zelen? bor?? v uhorskom ?t?le

Tento bor?? je aromatick?, chutn?, ?ahk? a ?ahko sa pripravuje. Najd?le?itej?ie je, ?e tento bor?? vyu??va maxim?lne mno?stvo zdrav?ch produktov vr?tane zelen?ho ??avela a listov rebarbory. Bor?? sa pripravuje bez cibule a mrkvy.

Ingrediencie na varenie:

• - kuracie stehno;
• - zemiaky - 3 ks;
• - repa - 1 kus;
• - vajcia - 1 ks;
• - listy ??avela a rebarbory;
• - so?.

Recept na varenie:

Kuracie stehno o??peme, preto?e... Kuracia ko?a obsahuje maxim?lne mno?stvo tuku a cholesterolu. Dobre opl?chnite pod te??cou vodou. Vlo??me do hrnca, v ktorom budeme vari? zelen? bor??. Na stehno prid?me 1-2 bobkov? listy a 7-8 k?skov ?ierneho korenia.

Zalejte tromi litrami vody a ihne? pridajte so?. Nech?me uvari? v?var. K?m sa v?var var?, o??peme zemiaky a cviklu.Po prevaren? v?varu a varen? 10 min?t prid?me zemiaky nakr?jan? na kocky (stehno nevyber?me).

Repu nastr?hame na hrubom str?hadle. Sma?te na minim?lnom mno?stve slne?nicov?ho oleja na panvici. Po 20 min?tach stehno vyberieme a k zemiakom vo v?vare prid?me opra?en? cviklu. A var?me ?al??ch 7 min?t.

Teraz vychladnut? stehno pokr?jame a prid?me do v?varu.

Nakr?jajte ??avel a listy rebarbory. Nakr?jame aj zelen? cibu?ku a k?por. Zmie?ajte listy ??ave?u a rebarbory s cibu?ou a k?prom a pridajte do zelen?ho bor??u.

Porazte kuracie vajce a ihne? ho nalejte do bor??u po zeleni, intenz?vne premie?ajte.

Varte jednu min?tu a vypnite. Zelen? by sa nemali vari? dlho, inak stratia v?etky svoje prospe?n? vitam?ny a vlastnosti.

Pod?vame hor?ce s kyslou smotanou. Navrch m??ete navy?e posypa? ?erstv?mi bylinkami.

Dobr? chu?!

??avelov? polievka

Pr?jemn? alternat?va bor??u, ktor? u? mo?no cez zimu trochu omrzel s touto zelenou polievkou so ??avelom. Polievka je aromatick?, ?ahk? a samozrejme ve?mi chutn?.

Leto je ?as na zeleninu a zeleninu. Jedl? s pr?davkom zelene z?skavaj? ?peci?lnu svie?u v??u a mimoriadnu chu?. Leto je pr?ve ?as na pr?pravu zelenej polievky so ??avelom. Ale t?to polievka sa d? pripravi? aj v zime, ak v lete zav?rate ??avel. Polievka so ??avelom sa naz?va aj zelen? bor??, tento n?zov dostala pre svoju kr?snu zelen? farbu. ??avelov? polievka s vajcom m??e by? m?sov? alebo chud? bez pridania m?sa. V?sledkom je lahodn? ??ave?ov? polievka, svie?a s v??ou zelene a jemnou kyslos?ou. Recept na ??ave?ov? polievku je celkom jednoduch? a nen?ro?n? na pr?pravu.

Teraz je potrebn? pripravi? v?etky ingrediencie na polievku. Mrkvu preberieme, o??peme, opl?chneme pod studenou vodou a nastr?hame na strednom str?hadle. ?alej prejdeme k cibuli, treba ju tie? o??pa?, opl?chnu? pod studenou vodou a nakr?ja? na mal? kocky. Zemiaky o??peme, umyjeme a pod?a ?ubov?le nakr?jame na kocky, p?siky, ty?inky. ??avel dobre umyte pod vodou, aby na ?om nezostal ?iadny piesok ani ne?istoty. ??avel nakr?jajte nie ve?mi jemne. Ak m?te konzervovan? ??avel, nemus?te ho reza?;
Ke? je m?so u? uvaren?, vyberieme ho z v?varu, nakr?jame na kocky a vlo??me do mix?ra, dobre pomelieme. Ale m??ete to urobi? bez mix?ra a len jemne naseka?. A kto m? r?d ve?k? kusy m?sa, m??e ho dokonca necha? tak, ako je.

Ke? je polievka varen?, mus?te si vzia? petr?len a k?por, jemne nakr?ja? a prida? do polievky. Hotov? polievku prikryjeme pokrievkou a nech?me 15-20 min?t l?hova?.

Pred pod?van?m prid?me do polievky uvaren? nadrobno nakr?jan? kuracie vajcia. K polievke m??ete pon?knu? kysl? smotanu. Ve?mi chutn?! Dobr? chu?!

Ak budete postupova? pod?a kulin?rskej logiky, potom by sa jedlo spr?vnej?ie naz?valo m?sov? polievka so ??avelom. St?va sa v?ak, ?e v Rusku sa ?astej?ie naz?va zelen? kapustov? polievka a na Ukrajine zelen? bor??, hoci neobsahuje ani kapustu, repu ani paradajky. Sorrel mu dod?va rozpoznate?n? kyslos? a farbu. Okrem toho sa m??e prida? ?ih?ava a ?pen?t, zelen? cibu?a a petr?len. Var? sa na b?ze m?sov?ho v?varu, naj?astej?ie s brav?ov?m alebo kurac?m m?som, menej ?asto s hov?dz?m m?som (aj ke? je mo?n? aj chud? verzia). Ako zelenina sa tradi?ne pou??vaj? zemiaky, cibu?a a mrkva. Pre ?peci?lnu konzistenciu a chu? je jedlo ochuten? vypr??anou m?kou a kyslou smotanou. V?sledkom je ve?mi chutn? ??ave?ov? bor??, hork? a v??ivn?.

Ko?ko ??ave?u m?m da? do polievky?

Najd?le?itej??m bodom pri varen? je spr?vne vypo??ta? mno?stvo ??ave?a, aby polievka nebola pr?li? kysl?. Na 2-litrov? panvicu sa ?tandardne odober? 200 gramov vitam?novej rastliny (listy, bez stopiek). Ned?vajte pr?li? ve?a ??avelu. Myslite na to, ?e pri vyl?hovan? sa jeho chu? mnohon?sobne zintenz?vni.

Pr?padne m??ete prida? trochu kyslosti priamo pri pod?van? - vytla?te citr?nov? ??avu priamo do taniera. Nielen?e zv?razn? pr?tomnos? kyseliny ??ave?ovej, ale vitam?nov?mu jedlu dod? aj zauj?mav? chu?. ?o sa t?ka vaj??ka v n?zve receptu, tradi?ne sa zelen? bor?? so ??avelom priamo pri pod?van? dop??a vaj??kom, respekt?ve polovicou uvaren?ho vaj??ka.

Doba varenia: 20 + 40 min?t / V??a?ok: 2 litrov? panvica

Ingrediencie

• kuracie stehno - 400 g
• voda - 1,5-2 l
• bobkov? list - 1 ks.
• ?ierne korenie - 5 ks.
• zemiaky - 3 ks.
• 20% kysl? smotana - 2 ly?ice. l.
• p?eni?n? m?ka - 2 ly?ice. l.
• cibu?a - 2 ks.
• mrkva - 1 ks.
• ??avel - 200 g
• zelen? cibu?a - 20 g
• petr?len - 20 g
• ?pen?t - 30 g
• kuracie vajcia - 2 ks.
• rastlinn? olej - 3 ly?ice. l.
• mlet? ?ierne korenie - 2 hranolky.
• so? - pod?a chuti

Ako vari? zelen? bor?? so ??avelom

Varenie za??na varen?m v?varu. Posta?? ak?ko?vek ?as? kur?a?a s kos?ou, napr?klad stehno, stehno alebo stehn?. Namiesto kuracieho m?sa m??ete pou?i? brav?ov? m?so, ktor? nie je pr?li? mastn?. Na v?var d?m m?so do hrnca, okam?ite prid?m bobkov? list a ?ierne korenie (m??ete prida? korene, napr?klad zeler a pa?trn?k). Zalejem studenou vodou, privediem do varu, zbav?m peny a var?m 30 min?t, k?m sa m?so ?ahko neoddel? od kosti. Na z?ver dosol?me pod?a chuti.

M?so vyberiem a ochlad?m. V?var preced?m. M?so zbav?m kosti a vr?tim do panvice. Op?? privediem do varu. Prid?m zemiaky o?isten? a nakr?jan? na kocky.

K?m sa zemiaky varia, priprav?m si zeleninov? vypr??anie. Aby som to urobil, o??pem p?r ve?k?ch cib?? a mrkvy. Na panvici rozohrejem trochu rastlinn?ho oleja (rafinovan?ho) a najprv na ?om orestujem na kocky nakr?jan? cibu?u. Hne? ako zm?kne, pridajte mrkvu nakr?jan? na hrubom str?hadle. Pokra?ujem v sma?en? do zlatista.

Prid?m m?ku - t? polievku zahust?. Za st?leho mie?ania sma?te nie dlh?ie ako min?tu, k?m hrudky nezmizn?.

Do v?peku prid?vam kysl? smotanu. Ale najprv, aby sa nezmenil na vlo?ky, zriedim ho tepl?m v?varom v samostatnej n?dobe (2 ly?ice kyslej smotany - 5 ly??c v?varu). Nalejte do panvice a zahrievajte 1 min?tu. Stiahnem to z oh?a. Ukazuje sa, ?e je to hust? zeleninov? sma?i? s kyslou smotanou.

V?pek som dala na panvicu, kde sa u? uvarili zemiaky. Nech?m prejs? varom. Medzit?m si nasek?m zv?zok ??avelu - potrebujete len listy, bez tvrd?ch a vl?knit?ch stopiek. Zv?zok petr?lenovej v?ate, ?pen?t a zelen? cibu?ku nasek?me no?om nadrobno. Ak chcete, m??ete do bor??u po zaliat? vriacou vodou prida? trochu mladej ?ih?avy, aby „ne?t?pala“.

Asi 1-2 min?ty predt?m, ako je bor?? hotov?, prid?m do? v?etky zelen?. Mno?stvo soli a korenia uprav?m pod?a chuti. Pokia? ide o stupe? kyslosti, ria?te sa svojou chu?ou, m??ete mierne zv??i? mno?stvo ??avelu, ale nezabudnite, ?e bor?? bude kyslej??, ke? sed?. Akon?hle sa prid? zelenina, polievka by mala vrie?, potom panvicu prikryjem pokrievkou a ihne? ju vyberiem z oh?a. Nech?m odle?a? 20-30 min?t, aby sa ??avel a ?pen?t odparili.

Zelen? bor?? so ??avelom sa mus? pod?va? hor?ci. Tradi?ne sa ochut? kyslou smotanou a polia polovicou uvaren?ho vaj??ka. Okrem toho m??ete posypa? nadrobno nakr?janou zelenou cibu?kou a ozdobi? petr?lenovou v?a?ou a pon?knu? hos?om pl?tok citr?na. Najlep?ie je uchov?va? bor?? v smaltovanej miske, zakryt?, v chladni?ke, nie dlh?ie ako 2 dni. Dobr? chu?!