Mnoh? gazdinky sa pr?prave pokrmov zo ??uky vyh?baj?, najviac z nej dok??u vyrobi? rybie rezne. D?vodom je such? a chud? m?so, ktor? m? ?pecifick? v??u. Ako uvari? ??uku v r?re tak, aby nemala v??u rieky? Tajomstv? spo??vaj? v ur?it?ch sp?soboch pr?pravy pred pe?en?m, ako aj v prid?van? ur?it?ch pr?sad.

• Aby bola ryba vo vn?tri dokonale osolen?, mali by ste ju pred varen?m na 15 min?t ponori? do slan?ho n?levu. Dlhodob? marinovanie m??e vies? k nadmernej vlhkosti v ryb?ch.
• Ocot pom??e odstr?ni? nepr?jemn? z?pach bahna. ??uku nalejte vodou a pridajte p?r polievkov?ch ly??c ingrediencie. Nechajte p?sobi? pol hodiny. Korpus m??ete zalia? aj mliekom a necha? nieko?ko hod?n odst??.
• Ak recept vy?aduje varenie r?b bez ko?e, mus?te ju po vybrat? z r?ry odstr?ni?. V?aka tomu je rybie m?so ??avnat? a jemn?.
• Odstr??te rybu z oh?a nieko?ko min?t predt?m, ako bude ?plne uvaren?. Pod f?liou alebo vekom dosiahne perfektn? stav.
• Pe?en? ??uka vo f?lii vy?aduje viac soli ako in? sp?soby tepeln?ho spracovania. A je lep?ie pou?i? hrub? so?.
• Ak chcete, pridajte k rybe om??ku. D?vajte pozor, aby ste ho umiestnili a? po upe?en? ??uky. P?r min?t a ryby bud? d?kladne nas?ten? potrebnou chu?ou a v??ou.
• Na rozjasnenie v?ne a utlmenie chuti bahna m??ete do alobalu vlo?i? citr?n, bylinky vhodn? na ryby a k?sky zeleniny.
• Such? m?so zo ??uky nevyhnutne vy?aduje pou?itie masla, bez oh?adu na zlo?enie zlo?iek v recept?re.

kliknite na nasleduj?ci ?l?nok Ingrediencie:

• Pike.
• Nieko?ko cibule.
• Mrkva.
• ?iasto?n? poh?r mlieka.
• Majon?za (2 polievkov? ly?ice).
• Korenie na ryby.
• So?.

Pr?prava:

1. ?istenie a um?vanie jato?n?ho tela.
2. Rezanie na k?sky.
3. Vlo??me do zapekacej misy.
4. Pr?prava zeleniny – cibu?u nakr?jame na polkolieska a mrkvu nastr?hame na hrubom str?hadle.
5. Rozlo?enie zeleniny a r?b: prv? vrstva je cibu?a, druh? je mrkva, tretia je ??uka.
6. Pr?prava dresingu. Do taniera nalejeme mlieko, prid?me majon?zu, pod?a chuti osol?me a okoren?me.
7. Napl?te ??uku dresingom.
8. Sklenen? misku prikryte pokrievkou a vlo?te do predhriatej r?ry na stredn? ro?t na 1 hodinu.

D?le?it?! 10 min?t pred varen?m otvorte veko, aby sa prebyto?n? tekutina odparila a na zelenine sa objavila zlatohned? k?rka.

Tento typ pe?enia je ve?mi u?ito?n? pre t?ch, ktor? chc? schudn?? a maj? nejak? probl?my s gastrointestin?lnym traktom. Varen? ryby s? r?chlo str?vite?n? a prin??aj? telu ve?k? v?hody, nas?tia ho vitam?nmi, miner?lmi a stopov?mi prvkami. Ako teda uvari? ??uku v r?re v ruk?ve.

Ingrediencie:

• ??uka nie viac ako 2 kg.
• K?por a cibu?a.
• Dve ve?k? cibule.
• 2 mrkvy.
• So? a mlet? ?ierne korenie.
• Citr?nov? ??ava.

Pr?prava:

1. Vypitvan? a o?isten? ??uku potrieme so?ou a mlet?m koren?m.
2. Rybu d?me na 15 min?t do chladni?ky marinova?.
3. Vn?tri vlo?te 1 cibu?u nakr?jan? na pol kr??ky a 1 mrkvu nastr?han? na hrubom str?hadle.
4. Pokvapk?me citr?novou ??avou.
5. Umiestnite ho do ruk?va.
6. Nakr?jajte aj zvy?n? cibu?u a mrkvu na pol kr??ky a rozde?te na ryby.
7. ?umiv? posypte bylinkami.
8. Utesnite obj?mku.
9. D?me na plech a pe?ieme 40 min?t pri 180°C. Mimochodom, vlo?te ??uku do ruk?vu do u? predhriatej r?ry.

Pe?en? ??uka so zemiakmi

Jedlo sa uk??e ako chutn?, uspokojuj?ce a v??ivn? a proces varenia neprin??a ve?a probl?mov a nezaberie ve?a ?asu. Hlavn? vec je k?pi? ?erstv? ryby! Toto je ide?lne jedlo pre z?bavn?ch host? a mnoh? pozvan? sa ur?ite p?taj?, ako uvari? ??uku v r?re.

Ingrediencie:

• Pike.
• 2 mrkvy.
• 1 kg zemiakov.
• Mal? balenie majon?zy.
• 100 g tvrd?ho syra, najlep?ie mastn?ho.
• 2 ve?k? cibule.
• Zeleninov? olej.
• Korenie "Khmeli-suneli".
• Mlet? ?ierne korenie.
• So?.
• Zele?.

Pr?prava:

1. ??uku o?ist?me, vypitv?me a umyjeme.
2. Nakr?jajte na mal? k?sky a vlo?te do hlbokej ?al?tovej misy.
3. So?, korenie, pridajte majon?zu a premie?ajte.
4. Kusy korpusu nechajte marinova? 1,5 hodiny.
5. Medzit?m m??ete za?a? pracova? na zemiakoch. O??pte, nakr?jajte na pl?tky, umyte, pridajte korenie, nieko?ko ly??c rastlinn?ho oleja, so? a premie?ajte.
6. Umiestnite ??uku do stredu n?doby na pe?enie.
7. Okolo jato?n?ho tela polo?te cibu?u, mrkvu a zemiaky.
8. ??avu, ktor? zostala v miske zo zemiakov vylejeme na vrstvu zeleniny.
9. V bal??ku s majon?zou urobte mal? otvor a naneste om??ku v ku?erav?ch pr??koch.
10. Posypeme str?han?m syrom.
11. Misku pe?ieme pri 180°C 1 hodinu.

Video recept: ako uvari? lahodn? ??uku v r?re

Jedl? z r?b s? ve?mi prospe?n? pre metabolizmus. Biele m?so obsahuje ve?a bielkov?n, aminokysel?n, lyz?n, v?pnik, hor??k, fosfor a sod?k. V?etky tieto prvky s? nevyhnutn? pre ?ivotn? cyklus organizmu. Aby ste c?tili v?etku kr?su, v??u a chu? rybieho pokrmu, odpor??a sa ho zjes? ihne? po uvaren? a necha? ho 5-10 min?t vychladn??.

??uka nepatr? medzi nedostatkov? rybie poch??ky. Dlho bola pova?ovan? za kr??ovsk? a je l?drom medzi sladkovodn?mi rybami. Existuje ve?a mo?nost? na pr?pravu m?sa zo ??uky. Naj?astej?ie tak?to ryby varia v r?re vcelku, dop??aj? ich zemiakmi, pe?? v kyslej smotane alebo so zeleninou, plnia hubami a cibu?ou alebo polievaj? om??kou.

Ako vari? ??uku v r?re vo f?lii

Varenie celej ryby vo f?lii v r?re je ?ahk? a jednoduch?.

• Ako prv? si priprav?me kostru ryby: o?ist?me ju od ?up?n, odre?eme chvost a plutvy, odstr?nime vn?tornosti a d?kladne opl?chneme pod te??cou vodou.
• Potrieme so?ou, koren?m alebo koren?m na ryby a zalejeme ??avou z polovice citr?na.
• Potom ?plne zalejte om??kou, ktor? ste si sami pripravili. Zmie?ajte hust? smotanu alebo kysl? smotanu s hor?icou. Marinujte 2 hodiny.
• Na plnenie pripravte zmes surovej str?hanej mrkvy a nakr?janej cibule. Napl?te brucho ryby pripraven?m mlet?m m?som.
• Ako pr?loha na pe?enie je vhodn? ak?ko?vek zelenina. Na chu? si m??ete vzia? cherry paradajky, papriku, cibu?u, cuketu, bakla??ny, tekvicov? du?inu a samozrejme str??iky neo??pan?ho cesnaku.
• F?liu postriekajte rastlinn?m olejom, zakryte cibu?ov?mi kr??kami a kyslou smotanou om??kou.
• Polo?te ??uku na cibu?ov? l??ko a rovnomerne rozlo?te nakr?jan? zeleninu okolo nej.
• Pridajte bobkov? list, so?, korenie a zalejte zvy?nou om??kou.
• Zaba?te do nieko?k?ch vrstiev alobalu a pe?te v r?re pri teplote 180 stup?ov 50 min?t.
• Potom alobal rozlo?te a nechajte rybu opiec? asi 10 min?t do zlatista.

Ako vari? ??uku v r?re s om??kou

M??ete vari? ??uku s om??kou ve?mi chutne.

• Mal? k?sky r?b osol?me, okoren?me, obal?me v m?ke a ope?ieme z oboch str?n na rastlinnom oleji.
• V samostatnej panvici ope?te mrkvu (na pr??ky), cibu?u (na pol kr??ky), pridajte bobkov? listy a kysl? smotanu s paradajkovou pastou.
• Potom cel? zmes rozriedime vodou, prid?me so?, korenie, privedieme do varu a odstav?me.
• Rybu vlo??me do pek??a, ?plne zalejeme om??kou, prikryjeme alobalom a pe?ieme pri teplote 180 stup?ov pol hodiny.

Toto jedlo sa najlep?ie konzumuje hor?ce, ihne? po uvaren?.

Ako vari? ??ukov? kotlety s om??kou v r?re

M??ete tie? vari? ??ukov? kotlety so smotanovou om??kou v r?re.

• 2 krajce bieleho chleba vopred namocime v mlieku.
• Na mlyn?eku na m?so pomelieme 500 g fil? zo ??uky, 100 g brav?ovej masti, biely chlieb, cibu?a (2 ks), 2 str??iky cesnaku, bylinky.
• Do pripraven?ho mlet?ho m?sa prid?me 1 vajce a v?etko d?kladne premie?ame.
• Formujte kotlety a z?ahka ich ope?te na rastlinnom oleji.
• Tak?to polotovary ulo??me do keramick?ho pek??a a ?plne ich napln?me om??kou. Plnku priprav?me zo smotany (100 g), nasekan?ho k?pru a cesnaku. So? a korenie pod?a chuti.
• Pri teplote 180 stup?ov rezne dus?me v smotanovej om??ke 30 min?t.
• Ako pr?loha je vhodn? zemiakov? ka?a alebo rozmanit? pe?en? zelenina.

Pr?prava ak?hoko?vek jedla zo ??uky v r?re je jednoduch? a pomerne r?chla. Milovn?ci ryb?ch jed?l ocenia va?e kulin?rske majstrovsk? diela, ak na sviato?n? st?l predlo??te a kr?sne ozdob?te plnen? alebo cel? upe?en? ??uky. Va?i hostia bud? pote?en? a v?a?n? za va?e ??asn? kulin?rske schopnosti.

??uka nie je len ryba drav?, ale aj kr??ovsk?, no tak?to ryba si vy?aduje osobitn? pr?stup. Pike v r?re vo f?lii je ve?mi jemn?, bez z?pachu bahna, ak ho marinujete v om??ke s pr?davkom citr?novej ??avy alebo octu. A aby ste misku nepokazili mal?mi kos?ami, mali by ste zvoli? v???iu kostru.

Nie ka?d? ?ena v dom?cnosti produkuje ??uku, ktor? je vo?av? a jemn?. Mnoho ?ud? sa nem??e zbavi? nepr?jemn?ho rie?neho z?pachu, ktor? je pr?tomn? v jato?nom tele, in? sa jednoducho boj? vysporiada? sa s pr?pravou dravca. Ale ak si vyberiete ten spr?vny recept a pozn?te nejak? jemnosti, m??ete sebe a svojim bl?zkym dopria? v?datn? a chutn? jedlo.

Ingrediencie:

• ??uka s hmotnos?ou pribli?ne kg;
• jeden citr?nov? plod;
• tri ly?ice majon?zy;
• su?en? bylinky;
• pol ly?ice tymi?nu, koriandra a papriky.

Sp?sob varenia:

1. Citrusov? pl?tky vlo??me do brucha vypitvanej a o?istenej ??uky, za ?iabrami m??eme po jednom.
2. Do majon?zy d?me such? bylinky a v?etky koreniny.
3. Rybu natrieme zo v?etk?ch str?n om??kou a ulo??me na alobal, navrch polo??me e?te p?r pl?tkov citr?na, zabal?me a pe?ieme 20 min?t (teplota 200°C).

Varenie so zemiakmi

Pike so zemiakmi je najlep?ou mo?nos?ou nielen na rodinn? ve?eru, ale aj na sl?vnostn? ve?eru.

Ingrediencie:

• ??uka s hmotnos?ou kg;
• 650 g zemiakov;
• ve?k? cibu?a;
• tri polievkov? ly?ice oleja.

Sp?sob varenia:

1. Cibu?u nakr?jajte na kolieska alebo ?tvrtiny, pod?a toho, ?o chcete. Posypeme ju so?ou, koren?m a premie?ame.
2. ??uku osol?me, do bru?ka vlo??me cibu?u a rybu polejeme citrusovou ??avou.
3. Zemiaky nakr?jame na tenk? pl?tky, okoren?me, prid?me olej, premie?ame a ulo??me na alobal.
4. Rybu polo??me na zemiaky, zatvor?me a vlo??me do r?ry na 45 min?t (teplota 180°C).

Ako chutne upiec? po k?skoch

Najjednoduch?? sp?sob varenia ??uky je upiec? ju v r?re. Rybu m??eme pripravi? v celku alebo po k?skoch, pod?va? s akouko?vek om??kou, pikantn? je najm? s cesnakov?m dresingom.

Ingrediencie:

• dve mal? jato?n? tel? ??uky;
• ?iarovka;
• bylinky, koreniny.

Sp?sob varenia:

1. ??uku nakr?jajte na mal? k?sky, posypte so?ou a koren?m, premie?ajte a po?kajte 15 min?t. Aby ste rybu zbavili odpudiv?ho pachu bahna, m??ete ju polia? citrusovou ??avou, jabl?n?m octom alebo marinova? v majon?ze.
2. F?liu nama?te rastlinn?m olejom, poukladajte k?sky r?b, navrch polo?te polkolieska cibule, zaba?te a vlo?te do r?ry na 25 min?t (teplota 190 °C). 10 min?t pred koncom mo?no f?liu mierne pootvori?.
3. Hotov? rybu pod?vajte s bylinkami a ?ubovo?nou om??kou.

Filet zo ??uky v r?re vo f?lii

Filet zo ??uky m??ete jednoducho sma?i? na panvici, alebo e?te lep?ie, upiec? v r?re a prida? trochu zeleniny a koren?n.

Ingrediencie:

• fil? zo ??uky;
• mlad? cuketa;
• dve mal? paradajky;
• 0,5 ly?ice koriandra a papriky;
• pol poh?ra majon?zy (kysl? smotana);
• trochu hor?cej papriky.

Sp?sob varenia:

1. Filet zo ??uky najsk?r marinujte v zmesi koriandra, soli a ?ierneho korenia. K?sky polejte citr?novou ??avou a nechajte 20 min?t p?sobi?.
2. Paradajky a cuketu nakr?jame na tenk? pl?tky, kapiu na kolieska, nezabudneme odstr?ni? semienka.
3. V miske zmie?ame majon?zu s paprikou, ak pou?ijeme kysl? smotanu, prid?me trochu soli a sladk?ho piesku.
4. Alobal vymast?me maslom, urob?me z?hon zo zeleniny, polejeme om??kou, navrch d?me fil? zo ??uky a tie? zalejeme om??kou. Cel? t?to kr?su zaba?te do f?lie a varte 45 min?t (teplota 200°C).
5. Hotov? jedlo ozdob?me polovi?kami ?ere?ne a l?stkami bazalky.

S citr?nom a bylinkami

Pe?enie aromatickej ??uky je celkom jednoduch?, v?etko, ?o potrebujete, je citr?n a bylinky.

Ingrediencie:

• jato?n? tel? r?b;
• jeden citr?nov? plod;
• kopa zelene a petr?lenu.

Sp?sob varenia:

1. Vezmeme korpus a urob?me rezy po celej d??ke chrbta. Potrite so?ou, koren?m a in?m koren?m pod?a vlastn?ho v?beru.
2. Korpus napln?me nasekan?mi bylinkami a pl?tkami citr?na, zabal?me do alobalu a pe?ieme pol hodiny (teplota 200°C).
3. Pod?vame s varen?mi zemiakmi a ?al?tom.

Recept na pe?enie so zeleninou

Mnoh? ?eny v dom?cnosti neradi varia ??uku, pova?uj? ju za kostnat? a such?. Pe?en? ??uka sa v?ak m??e sta? skuto?nou ozdobou sviato?n?ho stola, sta?? vedie?, ako ju spr?vne uvari?.

Ingrediencie:

• ??uka s hmotnos?ou 1,5 kg;
• dve mal? cibule a dve mrkvy;
• cuketa;
• dve paradajky;
• tri zemiakov? h?uzy;
• 55 ml majon?zy;
• 25 g hor?ice;
• zelen? cibule.

Sp?sob varenia:

1. Cibu?u nakr?jame na polkolieska, paradajky, zemiaky, mrkvu a cuketu nakr?jame na kolieska, zeleninu zmie?ame s koren?m, pri?om nech?me p?r koliesok mrkvy.
2. ??uku posypte so?ou, koren?m a nama?te hor?icou, urobte z?rezy na jato?nom tele.
3. Na f?liu polo??me zeleninov? vank??, navrch rybu, do brucha vlo??me pl?tky mrkvy a pomast?me majon?zou
4. Zabal?me, pe?ieme 50 min?t (teplota 170°C), potom alobal rozlo??me a misku nech?me v r?re e?te 10 min?t.
5. Hotov? rybu posypte zeleninou so zelenou cibu?kou a pod?vajte.

Ingrediencie:

• ??uka s hmotnos?ou do kg;
• su?en? a ?erstv? bylinky;
• 125 ml kyslej smotany;
• pol poh?ra rafinovan?ho oleja;
• ly?ica citr?novej ??avy.

Sp?sob varenia:

1. Vezmite ak?ko?vek korenie na ryby, zmie?ajte so so?ou a citr?novou ??avou, marinujte.
2. Do kyslej smotany pridajte such? bylinky a nasekan? ?erstv? bylinky. Korpus natrieme zo v?etk?ch str?n pripravenou om??kou.
3. Alobal postriekame olejom, polo??me rybu, polejeme olejom, zabal?me a var?me pol hodiny (teplota 200°C), potom rybu mierne otvor?me a pe?ieme ?al??ch 10 min?t.

Varenie s olivami

Origin?lne jedlo zo ??uky sa d? pripravi? s olivami a inou zeleninou. Ryby v r?re s? ve?mi chutn?.

Ingrediencie:

• ??uka;
• jeden citr?n;
• 110 g ol?v;
• ka?d? jedna cibu?a a jedna mrkva;
• ve?k? paradajka;
• str??ik cesnaku;
• poh?r majon?zy.

Sp?sob varenia:

1. Na rozohriatom oleji orestujeme nakr?jan? cibu?u a nastr?han? mrkvu.
2. ??uku dobre natrieme majon?zou a polo??me na naolejovan? alobal, navrch pouklad?me kolieska citrusov a ol?v, prid?me opra?en? zeleninu, so?, korenie, pokvapk?me citr?nom, uzavrieme a vlo??me do r?ry na 45 min?t (teplota 200°C).
3. 20 min?t pred pripravenos?ou rozvi?te f?liu, okolo ??uky polo?te pl?tky paradajok a pokra?ujte v pe?en?.

??uka je pref?kan? drav? ryba, ktor? nie je ?ahk? chyti?. Ak m?te ??astie, ka?d? ryb?r je na to hrd? a trofej si s rados?ou odn??a domov. Ob??ben? je najm? cel? pe?en? ??uka. Bude vrcholom sviato?n?ho stola.

Pr?prava na pe?enie

Varenie v r?re je zodpovedn? proces. Tu je potrebn? zv??i? ve?a nuanci?. Rybu je d?le?it? nielen efekt?vne ?isti? a vari?, ale aj spr?vne vybra?. Najlep?ou mo?nos?ou by bolo upiec? ?erstvo uloven? exempl?r. Je v?ak vhodn? pre skuto?n?ch ryb?rov.

Ak chcete jes?, ale nem?te ?as na ryby, k?pte si ryby. Pred?va sa ?erstv?, chladen? alebo ?erstvo mrazen?. Pri v?bere dbajte najm? na vzh?ad a umiestnenie ?lovku.

?erstv? jato?n? telo m? hust? ?trukt?ru a ru?ov? ?iabre. ?upiny s? hladk? a neporu?en?, chvost je mierne vlhk? a o?i s? prieh?adn?. Ve?k? v?znam m? aj v??a. Nemalo by by? drsn? a pr?jemn?, s ?ahk?mi t?nmi bahna. Jedn?m z krit?ri? pre v?ber toho spr?vneho je ve?kos?. Optim?lnym rie?en?m by bolo jato?n? telo s hmotnos?ou od 2 do 2,5 kg. Jej m?so bude jemn? a stredne such?.

Spracovanie jato?n?ch tiel

Pred pr?pravou rybej misky je d?le?it? spr?vne spracova? kostru. Aby ste u?etrili ?as, venujte pozornos? nasleduj?cim bodom:

1. Korpus nieko?kokr?t d?kladne opl?chnite a osu?te papierov?mi utierkami. Potom ho polo?te na plastov? dosku na kr?janie s hlavou do?ava. Aby sa po stole ne?m?kal, polo?te pod ?u vlhk? utierku. Odstr??te v?etok prebyto?n? riad papierov?mi utierkami.
2. Chvost ??uky v?datne posypte so?ou – zaist? to bezpe?n? dr?anie v ruke po?as spracovania. Plutvy sa odstra?uj? pomocou no?n?c.
3. V?hy sa odstra?uj? od chvosta k hlave. Dr?te n?? v ostrom uhle. Pohyby by mali by? hladk? a ?ahk?. T?m sa zabr?ni po?kodeniu jato?n?ho tela a zachov? sa vzh?ad bud?ceho jedla. Nakoniec opl?chnite v miske s vodou a odstr??te v?etky zvy?n? ?upiny.
4. Po odstr?nen? ?up?n prere?te chrupavku v mieste, kde sa stret?va hlava a brucho. Potom vyre?te a vyberte vn?torn? org?ny z pobru?nice. Ak d?jde k po?kodeniu, potrite vn?tro so?ou a d?kladne opl?chnite. Nezabudnite na ?iabre. V poslednom kroku odstr??te vzduchov? bublinu a krvn? zrazeniny.
5. ?alej odde?te du?inu od ?upky. Neodrez?vajte hlavu. Tento proces sa vykon?va v pr?padoch, ke? sa pripravuje plnen? ??uka.

Okam?ite po rozmrazen? alebo zak?pen? je potrebn? vy?isti? op?sanou technol?giou.

Kalorick? obsah pe?enej ??uky

??uka ?ije v n?dr?iach medzi r?znymi riasami. To vysvet?uje ?pecifick? v??u m?sa. Je klasifikovan? ako stupe? 3 kv?li pr?tomnosti ve?k?ho po?tu semien. To v?ak len nepriamo ovplyv?uje di?tnu a biologick? hodnotu.

M?so neobsahuje ?iadne sacharidy, pozost?va z ?ahko str?vite?n?ch bielkov?n. Energetick? hodnota je 84 kcal/100 g. V?aka tomu je ??uka cennou zlo?kou di?tnej v??ivy. ?asto sa pou??va pri ochoreniach tr?viaceho traktu. Pr?tomnos? u?ito?n?ch l?tok v?m umo??uje obnovi? norm?lne fungovanie nervov?ho syst?mu a predch?dza? ochoreniam ?t?tnej ??azy.

M?so zo ??uky obsahuje ve?k? mno?stvo miner?lov a vitam?nov. Hlavn?mi komponentmi s?:

• chol?n.
• Fosfor.
• Molybd?n a ?al?ie.

Samozrejme nesmieme zab?da?, ?e bielkovina z rybieho m?sa je siln? alerg?n, preto ho treba konzumova? opatrne.

Cel? ??uku upe?ieme vo f?lii

Existuje ve?a r?znych receptov, ktor? m??ete pou?i? na varenie lahodnej ??uky. Be?nou mo?nos?ou je upiec? to cel? v alobale. Po?as varenia sa odpor??a pou?i? kysl? smotanu na pr?pravu ??avnat?ho a chutn?ho jedla.

Ingrediencie:

• ??uka – 500-600 g.
• Petr?len.
• kysl? smotana - 150 g.
• Korenie na ryby.
• Citr?n.
• Slne?nicov? olej.

Pr?prava:

1. O?istite ryby a odstr??te vn?torn? org?ny. Opatrne odre?te v?etky plutvy. Korpus umyte pod te??cou vodou.
2. Korenie zmie?ame so so?ou a korpus d?kladne potrieme zvonka aj zvn?tra. Pokvapk?me trochou citr?novej ??avy. Nechajte 20 min?t marinova?.
3. Petr?lenov? v?a? umyjeme a nasek?me nadrobno. Potom pridajte do poh?ra s kyslou smotanou.
4. Panvicu vyste?te alobalom a d?kladne vyma?te olejom, aby sa po?as pe?enia neprilepila.
5. Polo??me ??uku a d?kladne natrieme pripravenou om??kou. Pokvapk?me rastlinn?m olejom a pevne utesn?me f?liou.
6. Predhrejte r?ru na 220 stup?ov a vlo?te do nej formu. Pe?ieme pol hodiny.

Aby ste z?skali zlatist? k?rku, po pol hodine alobal otvorte a pe?te ?al??ch 10 min?t. Ako pr?loha je vhodn? ry?a alebo zemiaky.

Video recept

Plnen? ??uka

Jedlo m? nezvy?ajn? chu?. Stane sa origin?lnou dekor?ciou na sviato?n? st?l. Pr?prava bude trva? asi tri hodiny, tak?e je lep?ie za?a? s pr?pravou na sviatok vopred.

Ingrediencie:

• ??uka - 1,5 kg.
• Zelen? - 50 g.
• Poh?nka - 250 g.
• Majon?za - 50 ml.
• Paradajky - 3 ks.
• Rastlinn? olej - 50 ml.
• Mrkva - 1 ks.
• Paprika.
• Korenie pod?a chuti.

Pr?prava:

1. Odstr??te ?upiny z jato?n?ho tela. Opatrne otvorte brucho a vyberte vn?tornosti. Odde?te hlavu a ostrihajte plutvy no?nicami. D?kladne umyte pod te??cou vodou a osu?te papierovou utierkou.
2. Pripravte si poh?nkov? ka?u tak, ?e cere?lie najsk?r umyjete.
3. Zeleninu umyte a o??pte. Papriku, cibu?u a paradajku nakr?jame nadrobno. Nakr?jajte mrkvu na ve?k? k?sky.
4. Sma?te cibu?u a mrkvu v rastlinnom oleji a mie?ajte, k?m nezm?kn?.
5. Do pripravenej ka?e prid?me papriku, opra?en? ka?u a nasekan? bylinky. V?etko osol?me a d?kladne premie?ame.
6. Korpus okoren?me a natrieme majon?zou. Potom napln?me pripravenou plnkou. Okraje brucha opatrne zaistite ?p?radlami alebo ich zo?ite ni?ou.
7. Panvicu prikryte f?liou a nama?te olejom. Rybu polo??me, pevne zabal?me a vlo??me do predhriatej r?ry. Pe?ieme aspo? 45 min?t pri teplote 220 stup?ov.

Po uplynut? ur?en?ho ?asu otvorte f?liu a vlo?te panvicu do r?ry na ?al?iu ?tvr?hodinu. Na povrchu hotov?ho jedla sa vytvor? zlat? k?rka.

Video varenie

??uka so zemiakmi a majon?zou

Pike so zemiakmi v r?re je skvel?m rie?en?m. Zelenina bude nasiaknut? rybou ??avou, ktor? jej dod? origin?lnu chu?. V?sledkom je chutn? a uspokojuj?ce jedlo. Je ve?mi jednoduch? pripravi? si ho doma.

Ingrediencie:

• ??uka - 2 kg.
• Zemiaky - 6-8 ks.
• Cibu?a - 4 ks.
• Majon?za 320 g.
• Korenie.

Pr?prava:

1. Rybu o?istite a odstr??te vn?tornosti. Vyre?te ?iabre, inak dodaj? chuti miernu horkos?. Opl?chnite pod te??cou vodou.
2. Zmie?ame koreniny a potrieme korpus.
3. Cibu?u o??peme. Citr?n umyte a nakr?jajte na kolieska a potom na ?tvrtiny.
4. Umiestnite p?r k?skov citr?na do brucha, aby ste sa zbavili ?pecifick?ho pachu blata. Na citr?n polo?te kolieska cibule. Brucho zaistite ?p?radlami alebo zo?ite ni?ou.
5. Zemiaky o??peme a umyjeme. Ak s? h?uzy ve?k?, nakr?jajte na nieko?ko kusov. Vlo?te zemiaky do misy. Pridajte majon?zu a korenie, premie?ajte.
6. Pripravte si formul?r. Prikryjeme f?liou a potrieme olejom. Umiestnite ??uku do stredu a zemiaky po stran?ch.
7. Zabal?me do alobalu a pe?ieme 40 min?t pri 200 stup?och. Nakoniec n?dobu odokryjeme a pe?ieme e?te 10 min?t.

Ak sa na varenie pou?ila ve?k? ??uka, stoj? za to skontrolova? jej pripravenos?. V pr?pade potreby je mo?n? ?as pe?enia pred??i?. V?sledkom je hotov? jedlo s pr?lohou, ktor? je chu?ovo neporovnate?n?.

Lahodn? k?sky ??uky so zeleninou

Recept je ide?lny pre gazdinky, ktor? nemaj? ?as zaobera? sa ?navn?m kr?jan?m r?b. Samozrejme, st?le sa budete musie? postara? o ?istenie a odstra?ovanie nepr?jemn?ch pachov.

Ingrediencie:

• ??uka – 1,5-2 kg.
• Cibu?a - 2 ks.
• Bazalka a petr?len.
• Mrkva - 1 ks.
• Citr?n.
• Cesnak.
• kysl? smotana - 200 ml.
• Korenie (?ierne korenie, so? a mlet? koriander).

Pr?prava:

1. Rybu o?ist?me a vypitv?me. D?kladne umyte a posypte citr?nom. Nechajte p?sobi? 5 min?t. Nakr?jajte na k?sky. M??ete pou?i? hotov? fil? alebo cel? korpus.
2. Pripravte si marin?du. Kysl? smotanu osol?me, okoren?me a prid?me nasekan? cesnak. V?etko premie?ame. Rybu nama?te a nechajte hodinu marinova?.
3. Zeleninu umyjeme, o??peme a nakr?jame na pl?tky. Plech vystelieme alobalom a vymast?me olejom. Umiestnite zeleninu a ryby.
4. Predhrejte r?ru na 220 stup?ov a vlo?te do nej formu. Pe?ieme pol hodiny.

Pri varen? zv??te ve?kos? jato?n?ho tela. Ak je ve?k?, je lep?ie pred??i? ?as pe?enia.

Di?tne recepty na ??uku

??uka je n?zkotu?n? ryba. Obsah tuku nepresahuje 3%, preto sa ?asto pou??va v di?tnej v??ive. M?so obsahuje ve?k? mno?stvo miner?lov a vitam?nov. Toto s? jeho zdravotn? benefity. Ak zavediete tak?to produkt do stravy, m??ete zlep?i? fungovanie mnoh?ch syst?mov tela a zabr?ni? v?skytu nov?ch chor?b.

Existuje ve?a receptov, pomocou ktor?ch m??ete bez probl?mov vari? chutn? ryby. Samozrejme, najlep?ie s? tie, ktor? si v d?sledku spracovania zachovaj? v?etky svoje prospe?n? vlastnosti. Tieto met?dy zah??aj?:

• Plnen? ??uka.
• Kotlety.

Predt?m, ne? sa pozrieme na tieto mo?nosti podrobne, pozrime sa na nieko?ko odpor??an? od sk?sen?ch kuch?rov. V prvom rade sa to t?ka poko?ky, ktor? je zbyto?nou s??as?ou. Je lep?ie sa ho hne? zbavi?. To plat? aj pre hrebe? s ve?k?mi kos?ami.

Kotlety zo ??uky

Miska m??e by? umiestnen? na sl?vnostnom stole alebo konzumovan? v ka?dodennom ?ivote. Na pr?pravu lahodn?ch rez?ov mus?te presne dodr?iava? technol?giu.

Ingrediencie:

• Oble?en? ??uka – 1 kg.
• Bochn?k bieleho chleba - 150 g.
• Cibu?a - 2 ks.
• Mlieko - 100 ml.
• Cesnak - 4 str??iky.
• Vajcia - 2 ks.
• Maslo - 2 ly?ice. l.
• Rastlinn? olej - 3 ly?ice. l.
• Str?hanka.
• Zele?.
• Korenie pod?a chuti.

Pr?prava:

1. Rybu nakr?jajte na k?sky a prejdite cez mlyn?ek na m?so. Po?lite tam cibu?u, cesnak, bylinky a bochn?k chleba, predt?m namo?en? v mlieku. Do v?slednej hmoty roz??ahajte vajcia, pridajte rastlinn? olej a maslo. Mlet? m?so okoren?me a naklepeme.
2. Formujte okr?hle alebo ov?lne kol??e malej hr?bky. Rozva?kajte v str?hanke a ope?te v rastlinnom oleji.

V?sledkom s? jemn? a ??avnat? rezne. M??eme ich pod?va? s akouko?vek pr?lohou alebo zeleninov?m ?al?tom.

??ukov? polievka

Pike vyr?ba zdrav? a aromatick? rybaciu polievku, na celom svete nie je ni? chutnej?ie. Recept je celkom jednoduch?. Zvl?dne to ka?d? gazdinka.

Ingrediencie:

• Hlavy ??uky - 500 g.
• Rybie fil? - 500 g.
• Zemiaky - 5 ks.
• Cibu?a - 2 ks.
• Zeleninov? olej.
• Str?hanka.
• Zele?.
• Citr?nov? ??ava.
• Mu?k?tov? orie?ok a z?zvor.

Znalci r?b vedia, ?e m?so zo ??uky je ve?mi jemn? a chutn?. Existuje ve?k? mno?stvo receptov na jeho pr?pravu. T?to ply?ov? rybu ste u?, samozrejme, vysk??ali, no je to n?ro?n? ?loha a nie ka?d? ju zvl?dne. Ale upiec? cel? ??uku v r?re m??e ka?d?.

Ako pripravi? ??uku na varenie?

Pr?prava ??uky na varenie je trochu ?navn?, ale po dokon?en? cel?ho procesu v?s pote?? nezabudnute?nou chu?ou a jemnos?ou.

Je potrebn? vykona? nasleduj?cu postupnos? akci?:

1. Umiestnite ??uku pod te??cu vodu.
2. Dobre umyte, aby ste odstr?nili ne?istoty, bahno a hlien. Toto by sa malo robi?, k?m sa neodstr?nia v?etky ne?istoty.
3. ??uku o?ist?me od ?up?n: rybu polo??me na tvrd? podlo?ku a ?upiny zo?krabeme ostr?m no?om. Rob?me to od hlavy a postupne sa pos?vame smerom k chvostu.
4. Opatrne odde?te chrbtov? plutvu. Chvost sa zvy?ajne odstra?uje pod?a vlastn?ho uv??enia. Niektor? gazdinky ho nech?vaj? a dod?vaj? tak jedlu pikantnos?.
5. ??uku o?ist?me od vn?tornost?. Aby ste to urobili, opatrne ho nare?te v oblasti hlavy a prejdite no?om pozd?? brucha k chvostu.
6. Odstr?nime vn?torn? obsah a nezabudneme na film, ktor? pri?ne k hrebe?u.
7. Odre?eme hlavu, m??ete ju tie? necha? na ?iados? hostesky.
8. Rybu opl?chnite pod te??cou vodou a osu?te papierovou utierkou. Teraz je pripraven? na ?al?ie pr?pravy.

Ak chcete uvari? chutn? jedlo, pou?ite nasleduj?ce tajomstv?:

• ak nete?ie voda, z?sobte sa ve?k?m mno?stvom vody vopred;
• mal? ?upiny ??uky sa musia po?as ?istenia systematicky um?va?;
• pri l?pan? ?up?n dr?te n?? pod miernym uhlom, va?e pohyby by mali by? jasn?, ale hladk? a bez trhania;
• Ak m?te mo?nos? ?isti? ryby vonku, vyu?ite to, preto?e za?iato?n?ci v tomto biznise ve?mi za?pinia kuchy?u.

Po?adovan? ingrediencie

Pre n?? recept budete potrebova? nasledovn?:

Ako chyti? viac r?b?

U? nejak? ?as akt?vne chyt?m a na?iel som ve?a sp?sobov, ako zlep?i? z?ber. A tu s? tie naj??innej?ie:

1. Aktiv?tor hryzenia. Pri?ahuje ryby v studenej a teplej vode pomocou ferom?nov obsiahnut?ch v zlo?en? a stimuluje ich chu? do jedla. Je ?koda, ?e Rosprirodnadzor chce zak?za? jeho predaj.
2. Citlivej?ia v?bava. Recenzie a n?vody na in? typy v?stroja n?jdete na str?nkach m?jho webu.
3. N?vnady pomocou ferom?nov.

Zvy?ok tajomstiev ?spe?n?ho rybolovu m??ete z?ska? zadarmo ??tan?m na?ich ?al??ch ?l?nkov na str?nke.

• pripraven? stredne ve?k? jato?n? telo ??uky;
• p?r ly??c kyslej smotany;
• zeleninov? olej;
• limetkov? alebo citr?nov? ??ava;
• korenie na ryby so so?ou.

D?le?it?! Korenie si vyberajte pod?a svojich osobn?ch preferenci?, ale ak nie ste gurm?n, vysta??te si s ?iernym a nov?m koren?m a zvy?ajne so?ou.

Algoritmus varenia

1. Rybu ur?ite osu?te papierovou utierkou. Bude ich to trva? ve?a, ale stoj? za to to urobi?, preto?e korenie sa na to lep?ie zmest? a chu? bude jednotnej?ia.
2. Pomocou nieko?k?ch polievkov?ch ly??c korenia a soli d?kladne potrite ??uku zvonku aj zvn?tra. Ak to m?te oddelen?, tak pou?ite najsk?r so? a potom korenie.
3. ??uku jemne pokvapk?me limetkovou alebo citr?novou ??avou nielen zvonka, ale aj zvn?tra.
4. Ryby ve?koryso nama?te kyslou smotanou. A nech?me l?hova? aspo? pol hodiny.
5. K?m sa ryba nam??a, predhrejeme r?ru. Teplota pe?enia - 200 stup?ov.
6. Korpus polo??me na alobal natret? kvapkou oleja. Potom do nej ??uku pevne zaba?te.
7. Rybu pe?ieme so zatvorenou alobalom pol hodiny a potom ?al??ch 15 min?t, ale odokryt?.

D?le?it?! Ak chcete, m??ete si k nemu ihne? pripravi? pr?lohu. Do ryby jednoducho vlo?te umyt? ry?u.

Optim?lna teplota

O optim?lnej teplote na pe?enie ??uky v r?re sa ve?a diskutuje. Tu v?ak nem??e by? jednozna?n? odpove?. Koniec koncov, to priamo z?vis? od pripravovan?ho receptu. Plnen? ryby by sa teda mali piec? pri miernej?ej teplote - od 170 stup?ov. A na konci sa teplota zv??i.

Z?rove? sa cel?, neplnen? ??uka dokonale upe?ie pri 200 stup?och. Priemern? rozsah pe?enia tejto ryby sa v?ak pohybuje od 170 do 200 stup?ov a z?vis? od technol?gie recept?ry.

Serv?rovanie a serv?rovanie

Ako najlep?ie pod?va? ryby je vecou absol?tne individu?lnych preferenci? t?ch, ktor? bud? jes? toto jedlo. Ka?d? jedlo v?ak chut? lep?ie, ke? je kr?sne prezentovan?.

A tu budete potrebova? tipy, ktor? v?m pom??u vybra? najlep?iu mo?nos?:

1. Rybu nepod?vajte vo f?lii, v ktorej sa piekla.
2. Pou?ite listy hl?vkov?ho ?al?tu, s? v?born?m l??kom na pod?vanie r?b.
3. Uvaren? ??uku vlo?te do porcel?novej misky, napr?klad do misky na ryby. D? sa do nej umiestni? bez vank??a.
4. Ak je vo vn?tri ryby zape?en? pr?loha, opatrne ju vyberieme na serv?rovac? tanier a rybu polo??me navrch.
5. Pe?en? ryba sa pod?va cel? a nakr?jan? na mieste.
6. Rybu m??ete ozdobi? majon?zou alebo hor?icovou om??kou, ako aj petr?lenovou v?a?ou.
7. Mal? pl?tky citr?nu umiestnen? na vrchole ryby bud? tie? nielen n?dhernou dekor?ciou, ale aj doplnkom k jedlu.
8. Ak je hlavn?m jedlom ??uka, umiestnite ju do stredu stola.
9. Rybu nie je potrebn? pod?va? hor?ce, malo by by? tepl?. To u?ah?? kr?janie a jedenie.
10. ??uka sa hod? takmer do v?etk?ch zeleninov?ch ?al?tov.

Upozor?ujeme, ?e pre kr?sne prestret? a naserv?rovan? st?l nie je potrebn? ?aka? na sviatok, m??e to by? aj oby?ajn? pracovn? de?. Kr?sne prezentovan? jedlo zvy?uje chu? do jedla, ako aj jeho vstreb?vanie.

Ka?d? sn?va o konzum?cii takejto ryby, ale niekedy ich ?a?kosti spojen? s jej pr?pravou m?t?. Ako vid?me, hoci je tento proces problematick?, nie je to nesplnite?n? misia. S?hlaste, stoj? za to prekvapi? svojich priate?ov tak?mto jedlom a kto by nemal r?d chv?lu adresovan? jemu ako kulin?rskemu majstrovi.