Niekedy naozaj chcete rozmazn?va? svojich rodinn?ch pr?slu?n?kov nie??m lahodn?m, ale nechcete tr?vi? pr?li? ve?a ?asu procesom varenia. Vypr??an? kura v r?znych vari?ci?ch je tou najide?lnej?ou mo?nos?ou, ako prekvapi? dom?cnos? a u?etri? ?as na in? d?le?it? z?le?itosti. Chutn?, uspokojiv?, origin?lne a v?dy relevantn?! A ak? uznanie a re?pekt bude ma? hosteska, ak m? po ruke p?r chutn?ch, ale jednoduch?ch receptov na vypr??an? kur?a.

Toto ?ahk? jedlo je ide?lne pre ka?dodenn?, sl?vnostn? a romantick? menu. M??e sa konzumova? bu? samostatne alebo v kombin?cii so zemiakmi, ?al?tmi, zeleninou, ry?ou a dokonca aj s niektor?m ovoc?m. Poh?rik such?ho ?erven?ho stolov?ho v?na dod?va vypr??an?mu kura?u zvl??tnu pikantnos?. ??asn? kombin?cia a tak vhodn? na romantick? ve?eru, v?ak?

Vypr??an? kur?a je ve?mi ob??ben? a chutn?, a to z dobr?ho d?vodu! M? zlat? k?rku navrchu a jemn? ??avnat? ru?ovkast? m?so vo vn?tri a pri varen? si nevy?aduje ?iadne ?peci?lne zru?nosti. Skvel? mo?nos?, ako prekvapi? svoju priate?ku, preto?e aj mu? nesk?sen? v kulin?rskych z?le?itostiach dok??e pripravi? chutn? a origin?lne jedlo. Sta?? prejavi? trochu l?sky, fant?zie, t??by a va?a ?ena nezostane ?ahostajn?.

Ni??ie sa pok?sime zv??i? v?etky nuansy spojen? s pr?pravou zariaden? a produktov, ako aj nieko?ko jednoduch?ch receptov na chutn? a nekomplikovan? jedlo naz?van? vypr??an? kur?a.

Jedl? na pr?pravu vypr??an?ch kur?iat

Aby si na?e kura zachovalo spr?vny tvar a po?as vypr??ania z?skalo po?adovan? zlatist? k?rku, je potrebn? si panvicu vybra? s rozumom. Povedzme si o spr?vnej starostlivosti, aby panvica dlh?ie nestratila svoje hlavn? funkcie.

Po prv?, n?doby na vypr??anie by mali by? vyroben? z kovu, preto?e olej v nich lep?ie vrie a neabsorbuje ?kodliv? l?tky. Uprednostni? by ste mali meden?, liatinov?, babbittov?, poc?novan? alebo liatinovo-smaltovan? panvicu, pokia? mo?no so zahusten?m dnom.

Po druh?, mus? by? zvn?tra ?plne ?ist? a hladk?, bez v?mo?ov alebo vr?bkov. ?krabance na dne, aj mal?, sp?sobuj? prip?lenie jedla na panvici, preto tento typ riadu nie je vhodn? na vypr??anie. Je tie? ne?iaduce, aby na dne zostali ?lt? ?kvrny od oleja z predch?dzaj?ceho vypr??ania. Zvy?ajne je ?a?k? ich odstr?ni?, preto sa sna?te zabr?ni? ich v?skytu.

Aby v?? riad zostal v p?vodnom stave, nezabudnite sa o? spr?vne stara?:

• nam??ajte jedlo iba do hor?ceho oleja bez pridania studen?ho oleja (je lep?ie okam?ite nalia? viac oleja, ako ho prida? nesk?r);
• neum?vajte ju hor?cou vodou, ak je mastn?, mastn? vrstvu odstr??te obr?skom alebo handri?kou;
• po vypr??an? nenech?vajte panvicu neumyt? a po umyt? ju ihne? utrite ?istou utierkou;
• ne?krabte ho no?om, kovov?mi ?pongiami ani ho ne?istite hrub?m pr??kom; Na um?vanie je lep?ie pou?i? ?peci?lny ?istiaci prostriedok a m?kk? ?pongiu.

Pr?prava jedla na vypr??an? kuracie m?so

Pri k?pe kuracieho m?sa v obchode by ste sa mali zamera? na ve?kos?. Nemalo by by? pr?li? ve?k?, preto?e samotn? vt?k nem??e dor?s? do obrovsk?ch rozmerov. Av?ak vzia? si mal? kur?a (menej ako 1,5 kg) nie je rentabiln? a nevyzer? to ve?mi chutne. Preto je lep?ie zvoli? zlat? stredn? cestu od 1,5 do 2,5 kg, nie viac.

Ak je korpus zmrazen?, rozmrazujte ho pri izbovej teplote, nie v hor?cej vode. V s??asnosti je v m?de rozmrazova? jedlo pomocou mikrovlnnej r?ry. T?to met?da je povolen?, ak je potrebn? r?chlo pripravi? jedlo.

Tak?e je na?e kura rozmrazen? alebo ste ho p?vodne k?pili chladen? (to je e?te lep?ie) vynikaj?ce! Telo medzi filetami rozre?eme, o?ist?me od vn?tornost? a in?ch nepotrebn?ch zvy?kov, odre?eme chvost a opl?chneme pod te??cou studenou vodou. Nakr?jajte na k?sky a za?nite marinova?, oba?ova?, o?etrova? so?ou a koren?m ?o urob?me s kurac?mi komponentmi, z?vis? od receptu.

Recept 1: R?chle vypr??an? kur?a

Tento recept je univerz?lny, pomerne r?chly a jednoduch?. Pred vypr??an?m by malo by? kur?a trochu marinovan?, to je v skuto?nosti tajomstvo. K?m je namo?en?, m??ete vo?ne robi? in? veci. Na vypr??anie je lep?ie pou?i? kuracie stehn?.

Ingrediencie:

• kuracie stehn? 700 gr.
• tabu?ka citr?novej ??avy. ly?ica,
• trochu octu
• tabu?ka rastlinn?ho oleja. ly?ica (na marin?du),
• korenie a bylinky pod?a vlastn?ho v?beru.

1. Pripravte si marin?du z oleja, citr?novej ??avy, octu a byliniek, stehn? ?ou d?kladne natrite zo v?etk?ch str?n a nechajte tri a? ?tyri hodiny l?hova?. M?so m??ete vlo?i? do igelitov?ho vrecka, lep?ie sa tak vsiakne. Neprid?vajte so?!
2. ?alej na panvici rozohrejeme olej a opatrne polo??me kura, osol?me, zalejeme odkvapkanou marin?dou, prikryjeme pokrievkou a na prudkom ohni opek?me z oboch str?n, ka?d? stranu 2-3 min?ty.
3. Potom zn??te teplotu na stredn? ?rove?, odstr??te veko a sma?te ka?d? stranu ?al??ch 5 min?t. Potom zn??te ohe? a sma?te k?sky, oto?te, k?m sa neuvaria.

Recept 2: Vypr??an? kur?a v majon?ze

Kuracie m?so pripraven? pod?a tohto receptu je ve?mi chutn?, jemn?, ??avnat? a aromatick? v?aka predbe?n?mu marinovaniu v zmesi majon?zy a cesnaku.

Ingrediencie:

• mal? k?sky kuracieho m?sa alebo rozpolen? stehn? 1,5 kg,
• majon?za 6,7 ly?ice,
• dva str??iky cesnaku,
• olej,
• korenie a so?.

1. Kuracie m?so nakr?jajte na k?sky, zmie?ajte ich v miske s koren?m, so?ou, nasekan?m cesnakom, nechajte kura 30 min?t, potom pridajte majon?zu, v?etko premie?ajte a nechajte ?al??ch p?r hod?n namo?i?.
2. Zahrejte panvicu s rastlinn?m olejom a zn??te k?sky. Sma?te na vysokej teplote na oboch stran?ch, potom zn??te ohe?, zakryte panvicu pokrievkou a sma?te, k?m nebude hotov?.
3. Hotov? k?sky by pri prepichovan? mali pusti? ??ru ??avu.

Recept 3: Vypr??an? kura v hor?ici

Ako hlavn? ingredienciu pou??vame kuracie kr?delk?, ktor? sa uvaria dostato?ne r?chlo a chutia jednoducho vynikaj?co.

Ingrediencie:

• kuracie kr?delk? 10 kusov,
• cesnakov? pr??ok 2 ly?ice. l.
• cibu?ov? pr??ok 2 ly?ice. l.
• ly?ica soli,
• mlet? ?ierne korenie 2 ly?ice. l.
• hor?ica 3 ly?ice. l,
• m?ka, olej na vypr??anie.

1. Kr?dla ochut?me cibu?ov?m a cesnakov?m pr??kom, so?ou, koren?m a bohato natrieme z ka?dej strany hor?icou. Vlo?te m?ku do plastov?ho vrecka, vlo?te tam kr?dla a dobre pretrepte.
2. Na panvici zohrejte olej, sklopte kr?dla a sma?te ich na strednom ohni, k?m nie s? hotov?. Miska je pripraven?! Pred pod?van?m osu?te kr?dla na papierovej utierke.

Recept 4: Vypr??an? kura so syrom

Kuracie m?so pripraven? pod?a tohto receptu je ve?mi uspokojiv?, chutn? a kr?sne jedlo, najm? ak k?sky polo??te na ve?k? tanier a zakryjete ich listami zelen?ho ?al?tu.

Ingrediencie:

• 1 kura,
• poh?r str?han?ho tvrd?ho syra,
• 2 vajcia,
• mlieko 100-150 ml,
• ?krob 1 ly?i?ka.
• str?hanka 5 ly??c. l.
• vyp???anie oleja 3 polievkov? ly?ice. l.
• so?, korenie, rastlinn? olej.

1. Kuracie m?so nakr?jame na porcie, m??eme pou?i? stehn?, prid?me so?, korenie a ope?ieme do zlatista.

2. Ope?en? k?sky vlo??me do hlbokej misy, prid?me trochu mlieka a na miernom ohni dus?me do m?kka.

3. Syr zmie?ame s mliekom, vajcami a ?krobom, osol?me a zmes vy??ah?me. Kuracie k?sky nam??ame do zmesi, obal?me v str?hanke a opra??me na masle, k?m sa nevytvor? kr?sna zlat? k?rka.

• Pripravenos? vypr??an?ho kur?a?a by sa mala ur?i? prepichnut?m k?skov, uvo?nen? ??ava by mala by? ??ra;
• aby ste zlep?ili chu? vypr??an?ho kur?a?a a dodali mu neprekonate?n? ar?mu, pridajte korenie (cesnak, cibu?a, k?prov? semienka, an?z at?.), k?m sa olej zohrieva na panvici a po 3 min?tach ich vyberte, potom kur?a sklopte na vypr??anie;
• Je lep?ie bra? mlad? kur?at? na vypr??anie a najlep?ie je pou?i? star? na v?robu kotletiek;
• Aby bola k?rka e?te chutnej?ia, pred vypr??an?m m??eme k?sky kur?a?a po obvode namaza? bohatou kyslou smotanou.

D?fame, ?e vy??ie uveden? tipy bud? pre v?s ve?mi u?ito?n? a bud? sa v?m hodi? vo ve?mi bl?zkej bud?cnosti! Dobr? chu?!

Vypr??an? kur?a je jedn?m z na?ich najob??benej??ch a zasl??ene milovan?ch jed?l.

Na chutn? vypr??anie kuracieho m?sa sta?? pozna? nieko?ko tajomstiev, ale na jeho spr?vne varenie pod?a z?konov zdravej v??ivy budete potrebova? ur?it? zru?nos?.

Kuracie m?so m??ete vypr??a? v r?re, na panvici, v pomalom spor?ku, so zemiakmi. M??ete vypr??a? cel? kur?a, alebo m??ete vypr??a? fil?, k?sky, stehn?, kr?delk?. A mus? sa to robi? chutne, aby to dopadlo so skuto?nou k?rkou a minimom kal?ri? a cholesterolu. Ako to dosiahnu??

*Tento recept na vypr??an? kura obsahuje aj kuraciu om??ku a marin?du.

Ako sma?i? kur?a v r?re s k?rkou

?o budete potrebova?: 1 kuracie m?so, maslo, cibu?a, zeler, mrkva, so? a korenie. Kuch?rsky ?pag?t, plech na pe?enie, sie?ka na pe?enie, alobal, papierov? utierky.

Potrebn? ?as varenia vypr??an?ho kur?a?a v r?re je a? 1 1/2 hodiny (v z?vislosti od ve?kosti), teplota pe?enia je 210 stup?ov Celzia.

Postup varenia:

1 Ak ste si k?pili nevypitvan? kura na trhu, za?nite odstr?nen?m krku a drobov (srdce, ?al?dok, pe?e?). Potom ho d?kladne umyte zvn?tra aj zvonka a osu?te papierov?mi utierkami.

2 Kur?a potrite zvn?tra aj zvonka maslom, potom ho zvn?tra aj zvonku dochu?te so?ou a ?erstvo mlet?m ?iernym koren?m.

3 Pre dobr? zdravie! Pripravte si kuchynsk? ?pag?t. Hlavn?m tajomstvom spr?vneho vypr??ania kur?a?a v r?re je pou?itie ?pag?tu. Zd? sa, ?e to nie je potrebn?, ale je to viazanie vt?ka, ktor? mu umo??uje rovnomern? pe?enie a umo??uje, aby sa vn?torn? tuk premenil na „vlastn? ??avu“, ktor? je bezpe?n? pre zdravie a obsahuje menej zl?ho cholesterolu.

4 Asi polovicu cibule, jednu stonku zeleru a jednu mrkvu nakr?jajte nahrubo. Vlo?te plech na pe?enie so sie?kou (alebo len sie?kou) do r?ry. Nakr?jan? zeleninu polo?te na ro?t a polo?te na ne kuracie prsiami nahor.

5 Kur?a pe?te 1 hodinu a? hodinu a 15 min?t (v z?vislosti od ve?kosti), alebo k?m teplomer vlo?en? do kuracieho stehna nezaznamen? 75 °C. chc?, aby vt?kovi vytekala ??ava).

6 Vyberte sietkov? panvicu z r?ry a prelo?te vypr??an? kur?a na ?ist? dosku na kr?janie. Zakryte ho f?liou a nechajte 10 min?t p?sobi?.

7 Prebyto?n? tuk odstr??te papierov?mi utierkami. Uvid?te, ?e k?rka bola ve?mi kr?sna a zlatohned?. M??ete ho zlikvidova? jednoduch?m opatrn?m narezan?m no?om.

8 Vt??ika m??ete napcha? ?erstv?mi bylinkami alebo such?mi ar?mami. Tymi?n, rozmar?n a major?n s? dobrou vo?bou, ale dokonca aj petr?len a bazalka dodaj? kura?u jedine?n? chu?.

9 Nakr?jajte p?r citr?nov alebo pomaran?ov na pl?tky, zmie?ajte ich s k?prom a napl?te nimi kura (alebo ho na nich ope?te). Pam?tajte v?ak, ?e bez oh?adu na to, ?o s nimi rob?te, nemali by ste ich jes?, s? dobr? len na dodanie chuti.

10 Aby bolo kur?a mimoriadne ??avnat?, pred vlo?en?m do r?ry potrite pod ko?u trochou masla.

11 Do zeleninovej zmesi (mrkva-zeler-cibu?a) m??ete prida? nieko?ko ol?pan?ch str??ikov cesnaku.

12 Nerobte si starosti s hydrat?ciou kur?a?a. Niektor? ?eny v dom?cnosti si s? ist?, ?e by mali z ?asu na ?as posypa? kur?a vodou, a preto pravidelne otv?raj? r?ru. Naopak, t?mto sp?sobom dosiahnete opa?n? efekt – vysu?enie kur?a?a. Pe?e? nechajte rad?ej na pokoji.

13 ?al??m n?padom je polo?i? k?sky chleba na spodn? policu - z vt?ka bude odkvapk?va? tuk a takto z?skate chutn? vypr??an? pl?tky - kurac? chlieb.

14 Pre zdravie! Ak chcete pripravi? zdrav? vypr??an? kura, sk?ste ho pred vlo?en?m do r?ry marinova? aspo? hodinu. Marin?dy minimalizuj? karcinog?ny, ktor? s? nevyhnutn? pri vypr??an?.

Kuracie m?so vypr??an? v r?re s hor?icou

Origin?lny lahodn? recept na vypr??an? kur?a s hor?icovou k?rkou je obojstranne v?hodnou mo?nos?ou pre novoro?n? st?l. M??eme pod?va? ako samostatn? jedlo alebo v kombin?cii s akouko?vek pr?lohou.

Ingrediencie:

• kuracie telo s hmotnos?ou asi 1,5 kg
• hor?ica – 3 ly?ice. l.
• majon?za 67% tuku - 2 polievkov? ly?ice. l.
• rasca - 0,5 ly?i?ky.
• zeleninov? olej
• mlet? ?ierne korenie, so?

Sp?sob varenia:

R?ru predhrejeme na 180° C. Kuracie telo umyjeme a osu??me. V hlbokom tanieri zmie?ame hor?icu, majon?zu, mlet? ?ierne korenie a rascu. Kur?a potrieme so?ou a natrieme zvonku aj zvn?tra hor?icovou zmesou. Plech na pe?enie vymast?me slne?nicov?m olejom a polo??me na? kura. Na vrch posypte mal?m mno?stvom rastlinn?ho oleja.

Kuracie m?so pe?ieme v r?re pribli?ne 2 hodiny do zlatista.

Jednoduch? marin?da na vypr??an? kura

Toto je so?anka bez octu. Budete potrebova? so?, cukor a p?r jednoduch?ch koren?n. A hrniec, ktor? udr?? va?e kura.

Pre mal? kur?a 1,5 - 1,8 kg, 1 liter studenej vody, 3-4 polievkov? ly?ice. l. so? a pol poh?ra cukru. Mie?ajte, k?m sa nerozpust?, potom pridajte ly?icu nov?ho korenia (cel?ho) a ly?icu ?ierneho korenia.

Kvapalinu zahrejte do varu, odstr??te z tepla a nechajte ?plne vychladn??. Ke? so?anka vychladne, pridajte ?tyri ??lky kociek ?adu, aby sa tekutina ?plne ochladila.

Teraz m??ete prida? m?so. Mo?no budete musie? vt??ika pritla?i? nie??m ?a?k?m, aby bol st?le pod marin?dou. Panvicu prikryte a vlo?te do chladni?ky na 8-24 hod?n.

Pred vypr??an?m kur?a opl?chnite so?anku pod studenou vodou a osu?te papierovou utierkou. V ?iadnom pr?pade nepou??vajte so?anku.

A tu s? ?al?ie recepty na marin?dy v sortimente:

Aby bolo vypr??an? kur?a e?te chutnej?ie, m??ete ho doplni? kuracou om??kou, ke? je u? uvaren?.

Pre??tajte si viac o tom, ako pripravi? kuraciu om??ku + nieko?ko podpisov?ch receptov.

?al?? recept na kuraciu om??ku

Varte ho v hlbokej panvici na strednom ohni. Z kur?a?a sced?me zvy?n? tuk, prid?me dve ??lky kuracieho v?varu a dus?me, k?m sa mno?stvo nezn??i asi o tretinu. Na zahustenie om??ky rozpustite 2 polievkov? ly?ice kukuri?n?ho ?krobu v 2 polievkov?ch ly?iciach. l. studenej vody (pr?ve ste urobili tzv. kal) a vlo?te do panvice. Zmes prive?te do varu, zn??te teplotu a min?tu varte, k?m nezhustne. Potom prece?te cez g?zu, pridajte so? a korenie. Om??ka je hotov?.

Ako sma?i? kur?a so zemiakmi

Toto je ve?mi chutn? na pr?pravu v r?re. Existuje jedna z?sada, existuje ve?a receptov, tu je skvel? gr?cky.

Varenie vypr??an?ho kur?a?a so zemiakmi: R?ru predhrejeme na 180°C.Kura nakr?jame na k?sky (ak pe?ieme pali?ky, m??eme cel?) a pod?a chuti potrieme so?ou a koren?m. Polo?te ich na plech na pe?enie. Okolo polo?te nahrubo nakr?jan? zemiaky. V?etko polejeme citr?novou ??avou a olivov?m olejom, ale nie ve?a (iba na vymastenie plechu), ke??e tuku bude dos?. Posypeme su?en?m oreganom, bazalkou a cesnakom. Kuracie m?so a zemiaky pe?te v r?re 1,2 hodiny: 40 min?t z ka?dej strany. Zemiaky je tie? potrebn? obr?ti?.

Ako vypr??a? kur?a na panvici

Vypr??anie kur?a?a na panvici trv? menej ?asu ako v r?re. D? sa marinova? aj vopred. Vo v?eobecnosti s? z?sady rovnak? ako pri vypr??an? v r?re. Zvl??tnos?ou je, ?e:

• Netreba! zatvorte veko panvice

Ide?lne na varenie na panvici- kuracie k?sky v lahodnej kruste (kusy vypad?vaj? v r?znych zmesiach).

Mus?me si v?ak uvedomi?, ?e ani ve?mi chutn? vypr??an? kur?a na panvici nebude nikdy tak? ??avnat? a chrumkav? ako uvaren? v r?re.

A tu je ?al?? - na dokreslenie obrazu.

Aby sa vypr??an? kura nevysu?ilo

Sk?sen? gazdinky odpor??aj? nam??a? kuracie k?sky do zmesi vajca a mlieka a potom ich vyva?ka? v str?hanke. ?al??m sp?sobom je piec? v r?re v ruk?ve alebo alobale, ohe? je vysok? (ale nemus?te otv?ra? dvierka r?ry). Potom sa kura navlh?? vlastnou ??avou, ktor? nebude ma? kam ?s?. S?hlas?te, to druh? plat? najm? vtedy, ak sma??te cel? kura. ?al?ie odpor??ania n?jdete vy??ie v ?asti Tajomstv? a triky, ako chutne vypr??a? kura.

??avnat? k?sky kur?a?a, ope?en? do chrumkava na panvici, toho jednoducho nem?te dos?. Pon?knite mu?ovi tak?to ve?eru aspo? ka?d? ve?er – nikdy neodmietne. Kuracie m?so je chutn? aj za studena, najm? ke? sa konzumuje s ?erstvou zeleninou. Ako r?chlo a rovnomerne vypr??a? kur?a na panvici? Ni??ie v?m povieme o najlep??ch met?dach a odhal?me tajomstv? ??fkuch?rov.

Chrumkav? kura so zlatou k?rkou, jemn? m?so, pl?tky aromatick?ch zemiakov s k?prom – viete si predstavi? chutnej?iu ve?eru? Kr?sa jedla je v tom, ?e sa r?chlo uvar?. Kuracie m?so je vypr??an? za 15 - 20 min?t. Hlavn? vec je nenecha? ju dusi?, inak sa chu? uk??e ?plne inak.

Ak?ko?vek k?sky s? vhodn? na varenie. A najchutnej?ie pri vypr??an? s? „ru?ov?“ ?asti kur?a?a – stehn?, stehn?, kr?delk?. Aj ke? spr?vne uvaren? fil? nikdy nevyjde such?.

Uistite sa, ?e kura dokon??te v r?re: takto bude 100% upe?en?, m?so odpadne od kosti a budete si ho chcie? vychutna?.

Kur?a bude chuti? e?te lep?ie, ak ho predt?m nech?te trochu marinova?. Za t?mto ??elom nakr?jajte kur?a na k?sky, nalejte kef?r s bylinkami a cesnakom, pridajte so? a nechajte nieko?ko hod?n v chladni?ke.

Po?adovan? komponenty:

• kuracie telo - 1000 g;
• m?ka - 200 g;
• rastlinn? olej - 100 ml;
• so?, korenie pod?a chuti.

Ako budeme vari?:

1. Kuracie m?so nakr?jajte na k?sky s ve?kos?ou pribli?ne 5 cm.
2. M?ku zmie?ame so so?ou a koren?m.
3. Na panvici zohrejte rastlinn? olej. Nebu?te lakom? – nech je toho dos?.
4. Kuracie k?sky namo?te do m?ky a vlo?te do panvice. Nemali by ste ich uklada? pr?li? bl?zko seba, preto?e pre n?s je d?le?it? kura vypr??a? a k?sky umiestnen? bl?zko seba r?chlo pustia ??avu a dusia sa.
5. Sma?te kur?a na strednom ohni, najsk?r na jednej a potom na druhej strane. Na jednej strane to trv? 5 – 7 min?t. Hlavn? vec je nerobi? ohe? siln?, aby n?m nesp?lil m?so.
6. Na konci spor?k vypneme a kura prikryjeme pokrievkou. Takto sa dostane do stavu a m?so vo vn?tri nezostane surov?. M??ete to urobi? inak - chv??u ho podr?te v hor?cej r?re.

Pod?vame so ?al?tom, zemiakovou ka?ou, ?pagetami. Nezabudnite v?etko zalia? uvo?nen?m tukom. Ch?peme, ?e to nie je ve?mi zdrav? – ale ak? je to chutn? a zas?ten?! Dobr? chu?!

Vypr??an? kuracie stehn?

?o je teraz ve?mi v?hodn?, je mo?nos? zak?pi? si ob??ben? ?asti vt?ka. Vypr??an? kuracie stehn? netrvaj? dlho na pr?pravu: vr?time sa z pr?ce, k?pime bal??ek stehien a vypr??ame ich na ve?eru.

Po?adovan? komponenty:

• kuracie stehn? – 700 g balenie;
• ak?ko?vek rafinovan? olej – 70 ml;
• so?, korenie.

Proces varenia:

1. Stehn? rozre?eme na dve ?asti alebo nech?me vcelku (?asto sa pred?vaj? k?sky ve?mi mal?). Posypte so?ou a koren?m.
2. Na panvici zohrejte rastlinn? olej.
3. Hod?me po ?om bokmi.
4. Sma?te na oboch stran?ch a? do varenia, ob?as oto?te.

K?m je kur?a vypr??an?, uvar?me si ry?u, nastr?hame mrkvu s cesnakom a ?al?t dochut?me kyslou smotanou. R?chla, chutn?, aromatick? ve?era je pripraven?! Pozvite svojich bl?zkych k stolu!

Kuracie pali?ky v ceste

Nie je to vo?ba na ka?d? de?, ale ten rozruch stoj? za to: kuracie pali?ky v cest??ku na?tartuj? v?etky nugety – s? tak? jemn? a ??avnat?. M?sov? pr?chute sa zdaj? by? zape?aten? v ceste, ?o dod?va pali?k?m jemnos? a s?tos?. Najchutnej?ie cesto sa rob? z piva, miner?lnej vody a kef?ru. Ale verte mi, najneobvyklej?ie cesto poch?dza z kvasu: je pikantn?, sladkokysl?, s miernym ?zijsk?m n?dychom.

Po?adovan? komponenty:

• kuracie pali?ky – 700 g;
• ak?ko?vek rafinovan? olej – 100 ml;
• kvass - ve?k? sklo;
• m?ka - 150 g (alebo menej);
• 2 vajcia;
• so?, korenie pod?a chuti.

Proces varenia:

1. Kvas, vajcia, m?ku, so? a korenie vymie?ame na cesto. Jeho konzistencia by nemala by? pr?li? hust? - pribli?ne ako tekut? kysl? smotana.
2. Zahrejte rastlinn? olej.
3. Namo?te pali?ky do cesta a vlo?te ich do panvice.
4. Sma?te na oboch stran?ch: k?ra by mala by? zlat?.
5. Aby pali?ky vo vn?tri nezostali surov?, je lep?ie ich piec? v hor?cej r?re. K?m sa sma?ia, zohrejeme na 220 stup?ov.
6. Vlo?te ru?ov? pali?ky do formy a vlo?te do r?ry doslova na 5 – 7 min?t.

Jedlo je skvel? jes? ponoren?m k?skov m?sa do sladkokyslej om??ky alebo kari om??ky. ??asne sa hod? k ?erstvej zelenine, ry?i, cestovin?m a dokonca aj k skromnej poh?nke. A tak?to pali?ky m??ete pokojne pon?knu? svojim hos?om na sl?vnostnej ve?eri - jedlo v?dy pote??.

Kuracie fil? na panvici

Odpor??ame vypr??a? kuracie filety, ke? je potrebn? pripravi? ve?eru doslova za 15 min?t. Technol?gia je tak? jednoduch?, ?e ju v skuto?nosti m??e nau?i? aj ?kol?k, nehovoriac o hladnom dospelom mu?ovi. Nau?te man?ela recept a on v?m 1000-kr?t po?akuje.

Ak roz??ahan? fil? namo??te do vaj??ka a potom do str?hanky a ope?iete, dostanete chutn? a zlatohned? reze?.

Niektor? ?eny v dom?cnosti marinuj? kuracie filety vopred. K?sky vyklepeme, natrieme majon?zou, prid?me trochu ak?hoko?vek korenia, citr?nov? ??avu alebo str??ik cesnaku. Potom vlo?ia pr?pravky do plastovej n?doby na potraviny a vypr??aj? ich, ke? s? „hladn?“. V?robok sa nekaz? 1 a? 3 dni, v z?vislosti od marin?dy. Ak v?ak filet nechcete marinova?, vysk??ajte najjednoduch?? sp?sob pr?pravy.

Po?adovan? ingrediencie:

• kuracie filety - 300 g;
• zeleninov? olej;
• so?, korenie pod?a chuti.

Ako vari?:

1. K?sky fil? vy??ah?me natenko (do 0,5 cm hr?bky). M?so sa nerozpadne na vl?kna, ak nie ste leniv? zabali? ho do potravinovej f?lie a a? potom do?ho udiera? kladivom.
2. Panvicu rozohrejeme a nalejeme na ?u olej.
3. Vlo??me do nej osolen? a okorenen? fil?.
4. Ope?te ho z oboch str?n do zlatista.

Polo?te fil? na ve?k? ploch? tanier.

K?m sma??te kura, m??ete do mikrovlnnej r?ry vlo?i? zemiaky v ?upke, umyt? a o?isten? od ne?ist?t ?eleznou kefou. Pe?ieme ho 4 - 5 min?t a pr?loha bude hotov?. Zost?va u? len pod?va? ve?eru. Polo?te fil? na porciovan? taniere a ved?a nich s? zemiaky nakr?jan? na dve ?asti. Do stredu ka?d?ho nakr?jajte k?sok masla. Roztop? sa a du?ina zemiakov sa zmen? na jemn? pyr?. Ozdobte ho k?prom a jedzte, vychutn?vajte a vychutn?vajte.

Recept s cibu?ou

Nie ka?d? vie, ako uvari? kuracie prsia tak, aby zostali ??avnat?. Pochybujete o svojich schopnostiach? Ope?te ho s cibu?ou a ni? nepokaz?te!

Jedlo je mo?n? v?dy doplni? kyslou smotanou (potrebn?ch 125 g) a potom dostanete pr?varok v hustej smotanovej om??ke - vari?ciu v Eur?pe ob??ben?ho frikasov?ho jedla. Tam ho jednoducho miluj? pod?va? so ?pagetami alebo ak?miko?vek in?mi cestovinami.

100 gramov kuracieho m?sa s cibu?ou neobsahuje viac ako 150 kcal. Ak ho dopln?te kvalitn?mi cestovinami, ale aj rukolou a ?ere??ov?m ?al?tom, z?skate vyv??en? obed pre chudn?cich.

Po?adovan? ingrediencie:

• kuracie filety - 500 g;
• ve?k? cibu?a;
• zeleninov? olej;
• so?, korenie pod?a chuti.

Pokyny na varenie:

1. Kuracie fil? nakr?jajte na kocky ve?k? asi 1,5 cm.
2. Cibu?u nakr?jajte na polovi?n? kr??ky.
3. Na men?ej panvici ope?te cibu?u dozlatista.
4. Kur?a osol?me, okoren?me a ope?ieme do polovice na druhom.
5. Cibu?u spojte s kurac?m m?som a v?etko spolu sma?te ?al??ch 5 min?t.

Kone?n?m v?sledkom bude ??asne aromatick? kurac? gul??. Je chutn? jes? s cestovinami a hnedou ry?ou, ale ak m?te ?as, duste zelen? fazu?ky - komplexn? pr?loha v?dy urob? jedlo bohat??m, chutnej??m, uspokojivej??m a zdrav??m.

Bez pridan?ho oleja

Z?stancovia zdrav?ho ?ivotn?ho ?t?lu pra?enicu z princ?pu nemaj? radi. Ak ale pri pr?prave nepou?ijete m?so, z?skate v?born? zdrav? jedlo. Kuracie m?so je toti? ?iv?m zdrojom r?chlo str?vite?n?ch bielkov?n – hlavn?m svalov?m stavite?om a zdrojom energie. Je pravda, ?e bez grilovacej panvice bude problematick? uvari? m?so ala kurac? steak. Ale pre?o to nesk?si??

Na grilovacej panvici sa proces vypr??ania v?razne zjednodu?? a steaky z?rove? z?skaj? chutn? pruhy.

?o potrebujeme:

• filet z kuracieho prsn?ka;
• zmes papriky (ru?ov?, biela, ?ierna);
• s?jov? om??ka - 30 ml;
• pomaran?ov? d??s - 100 ml.

Pokyny na varenie:

1. Najprv d?kladne roz??ah?me kuracie fil?. Hr?bka steaku by nemala presiahnu? 0,5 cm.
2. Zmie?ajte s?jov? om??ku, pomaran?ov? d??s a korenie.
3. Ka?d? k?sok ponor?me do marin?dy a nech?me 40 - 60 min?t nakysn??.
4. Zohrejte panvicu a nama?te ju polovicou surov?ch zemiakov. Potrebujeme stredn? teplotu, inak sa m?so prip?li.
5. Vlo?te steaky do pripravenej n?doby a ope?te z oboch str?n do chrumkava.

Pod?vame s pl?tkami surovej zeleniny a svetlou om??kou na b?ze jogurtu, m?ty a ?erstvej uhorky.

Alebo urobte pikantn? om??ku. Za t?mto ??elom pridajte do gr?ckeho jogurtu jemne nakr?jan? olivy (2 kusy) a ak?ko?vek zelen?. Ak?ko?vek mo?nosti dodaj? chuti tohto nezvy?ajn?ho jedla z prsn?ka ?erstv? t?ny.

Ako chutne vypr??a? kura so zemiakmi na panvici

Milovn?ci v?datn?ho jedla, ktor?m sa nechce po??ta? kal?rie, si jednoducho musia dopria? zemiaky vypr??an? s kurac?mi k?skami. Nezabudnite prida? trochu paradajok pre pikantnos?, papriku pre chu? a mrkvu a cibu?u pre ??avnatos?. Ke? nie je zelenina, nie je probl?m. Pon?kame jednoduch? mo?nos?, ale nie menej chutn?.

K?sok rozpusten?ho masla pridan? na samom konci vypr??ania dod? pokrmu miernu „kr?movitos?“. A pre t?ch, ktor? maj? radi odv??ne experimenty, odpor??ame jedlo dochuti? trojuholn?kom taven?ho syra s pr?chu?ou ?unky.

?pln? zoznam ingredienci?:

• zemiaky – 4 – 5 stredn?ch h??z;
• mrkva a cibu?a - 1 sh.;
• kuracie m?so (stehn?, fil?) - 500 g;
• rastlinn? olej - 50 ml;
• so?, korenie pod?a chuti.

Ako budeme vari?:

1. Kuracie m?so nakr?jame na mal? k?sky a cibu?u a mrkvu na mal? kocky.
2. Zemiaky o??peme a nakr?jame pod?a ?elania.
3. Sma?te kur?a na vysokej teplote a pridajte k nemu zeleninu.
4. V prvej f?ze v?etko sma?te na vysokej teplote, k?m sa na dne nevytvor? pekn? k?rka.
5. Potom ohe? zmiernime a v?etko spolu opek?me na miernom ohni, k?m nie s? zemiaky a m?so m?kk?.

Ak sa boj?te, ?e sa jedlo nevypra??, pridajte trochu vody (asi ?tvr? poh?ra) a v?etko dus?me pod pokrievkou. Hoci o to v???inou nie je n?dza: kura a zemiaky pustia ??avu a v?etko sa v nich r?chlo dus?.

Pod?vajte jedlo s chlebom Borodino, zeleninou a bylinkami. Ide?lne je doplni? ho dom?cimi kysl?mi uhorkami: k tejto ve?eri sa ve?mi harmonicky hodia jemne nasolen? slede a makrely. Nezabudnite svojim jed?kom pon?knu? kysl? smotanu alebo ak?ko?vek in? om??ku.

Kuracie m?so je cenovo dostupn?, ?ahko sa pripravuje a dokonale sa prisp?sobuje ostatn?m surovin?m. Ope?te ho so zeleninou, hubami, pridajte k nemu syr – v?dy z?skate nov? vari?ciu a m?so v?s nikdy neomrz?. Pripravte si ma?krty s kapustou, olivami a olivami, poduste kur?a s paradajkami a slaninou, vypr??ajte, duste a pe?te... Sme si ist?, ?e kuracie m?so v?m odhal? nov? str?nku a zaujme korunu prv?ho miesta vo va?ej rodinnej strave.

Pam?tajte na fr?zu z u?ebnice „The Diamond Arm“, ?e hru treba jes? rukami. Najob??benej?ie zo v?etk?ch druhov zveri je kura. Ke? je vypr??an?, zbo??uj? ho dospel? gurm?ni a deti. Pre ?eny v dom?cnosti je to ide?lna mo?nos?. Predpokladajme, ?e m?te m?lo ?asu, ale nechcete svojich bl?zkych k?mi? polotovarmi nak?pen?mi cestou z pr?ce.

?o uvari?, aby to bolo chutn? aj zdrav?? Ak hovor?me o ?erstv?ch produktoch, potom je medzi nimi skuto?n? n?lez pre obchodn? gazdin? - kuracie m?so. R?chlo sa uvar?, vyzer? chutne, m?so je chutn?, ??avnat? a di?tne. Zost?va len spomen?? si (alebo sa nau?i?), ako chutne vypr??a? kur?a na panvici!

Ag?nia vo?by

Variantou je kura vypr??an? vcelku, teda cel? korpus. Na pr?pravu tak?hoto jedla v?ak potrebujete sk?senosti, vo?n? ?as a ?peci?lnu - dos? ve?k? a hlbok? panvicu. Navy?e, pri kr?jan? chce takmer ka?d?, kto sed? pri jed?lenskom stole, v?dy dosta? ten naj??avnatej?? a najchutnej?? k?sok – kuracie stehno alebo stehno.

S? fan??ikovia, ktor? preferuj? v?lu?ne kr?dla. Ale prsn?k, na ktor? odborn?ci na v??ivu a gastroenterol?govia spievaj? pochvaln? ?dy, ?asto zost?va nevy?iadan?, preto?e sa zd? by? trochu such?. V s??asnosti je v m?de nad?va? ?erven?mu kuraciemu m?su na stehn?ch a stehn?ch, ?e je pr?li? mastn?.

Ale ak sa pl?nujeme nau?i?, ako spr?vne vypr??a? kur?a na panvici, potom a priori poru?ujeme pr?sne k?nony v??ivy. V opa?nom pr?pade by sme uvarili chud? k?sky kur?a?a a dokonca ich odstr?nili zo ?kodlivej, mastnej ko?e. Na vypr??anie odpor??ame zak?pi? chladen? polotovary - kuracie pali?ky a stehn?.

Existuje e?te jedno pravidlo t?kaj?ce sa vypr??ania kuracieho m?sa na panvici. Je lep?ie kupova? chladen?, nie mrazen? m?so. Ak m?te na v?ber medzi dom?cim kura z farmy a trivi?lnym brojlerom, vezmite si to druh?. Dom?ce sliepky sa toti? hodia na bohat? vo?av? v?var, pri vypr??an? v?s ?okuj? such?mi, tvrd?mi, vl?knit?mi nohami.

Triky s ko?ou a so?ou

Ako vypr??a? kur?a na panvici? Najprv vezmite mr?inu vt?ka alebo jeho vybran? ?asti a umyte ich. Potom osol?me a vlo??me do misy, kde op?? d?kladne premie?ame a nech?me 10 min?t odst??. Hlavnou a ?astou chybou nesk?sen?ch kuch?rov je, ?e kura osolia na panvici v momente, ke? je vypr??an?. Bohu?ia?, ko?a sa uk??e by? presolen? a m?so vo vn?tri je nev?razn?.

K?m sa kur?a sol?, vezmite panvicu, polo?te ju na pomerne vysok? teplotu a pridajte rafinovan? rastlinn? olej. Akon?hle za?ne sy?a?, aby signalizovalo, ?e je zohriate, vyskladajte porciovan? kusy hydiny a mierne zn??te intenzitu oh?a.

Teraz ?al?ie tajomstvo, ako sma?i? kur?a na panvici bez toho, aby sa „privarilo“ na povrch s jemnou ?upkou? Trik je v tom, ?e najprv mus?te opra?i? ?as? k?ska, ktor? m? menej ?upky, a a? potom ju obr?ti? na ?as? s v???ou.

Aby ste z?skali zlatist? a chrumkav? ko?u, nezakr?vajte misku po?as vypr??ania pokrievkou. Kusy kur?a?a by ste nemali neust?le kr?ti? alebo ot??a?. Po 5 min?tach zmen?me polohu a stranu sma?enia, pri?om ohe? zn??ime. T?to manipul?ciu opakujeme druh?kr?t po ?al??ch 10 min?tach. Pripravenos? m??ete skontrolova? vidli?kou tak, ?e ju opatrne prepichnete (aby v?etka ??ava „neutiekla“) do najhrub?ej ?asti ka?dej porcie.

Po ?al??ch 10 min?tach kura posledn?kr?t oto?te, pri?om ho posypte ob??ben?m koren?m. Tu takmer v?etko z?vis? od osobn?ch preferenci? - ?ierna alebo ?erven? paprika, cesnak, bylinky, kurkuma alebo ?peci?lne s?pravy na vypr??anie. Mimochodom, ?terick? oleje takmer v?etk?ch koren?n odhalia pri vypr??an? svoju v??u bohat?ie – ?ah?ie sa rozpustia v tuku rozpustenom na panvici. Pokrm ochuten? koren?m ale nenech?vajte na ohni dlh?ie ako 5 min?t.

?as pripravenosti vt?kov

D?le?it? ot?zka, ktor? zauj?ma za??naj?cich kuch?rov: ako dlho sma?i? kur?a na panvici? V priemere trv? pr?prava tohto jedla asi 40 min?t. Pam?tajte v?ak, ?e ve?a z?vis? od ve?kosti kusov a v skuto?nosti od ve?kosti samotn?ho kur?a?a.

S? v?ak milovn?ci, ktor? zbo??uj? kuracie m?so vypr??an? dochrumkava, rovnako ako s? ?udia, ktor? uprednost?uj?, ak sa v?robok jednoducho opra?? a? do varu – nete?ie z neho krv. Toto je mo?no najd?le?itej?ia podmienka, ktor? mus? by? splnen?, aby sa predi?lo ?revnej otrave.

A teraz, ke? presne viete, ako sma?i? kur?a na panvici, m??e vznikn?? ot?zka: s ??m ho pod?va?? Verte, ?e ide o tak univerz?lne jedlo, ?e mno?stvo pr?loh, ktor? s n?m ladia, je jednoducho enormn?. Na v?ber: sma?en? alebo zemiakov? pyr?, hr??ok, zelenina, cestoviny, alebo di?tnej?ie kombin?cie vr?tane ka?e. Napr?klad poh?nku, pre pikantnos? pridajte solen? alebo nakladan? uhorky. A tu je pre n?s skvel? ve?era!

Dobr? de?, mil? ?itatelia m?jho blogu! M?m ot?zku - viete ako spr?vne vypr??a? kura na panvici? Neodpovedajte tak r?chlo, ?e ?no. Iba ak m? va?e kuracie jedlo dokonal? k?rku a m?so je ??avnat?.

?spech jedla do zna?nej miery ur?uje kvalita m?sa. Aby ste sa vyhli chyb?m pri v?bere, postupujte pod?a mojich pokynov krok za krokom:

• najprv- d?vajte pozor na farbu. Kur?a by nemalo by? ?lt?, t?m menej by malo ma? modrast? odtie?. Nechcete da? „star? d?mu“ do panvice. Pre kvalitn? porciu ?ivo???nych bielkov?n by ste si mali vybra? mlad? kr?sku. P??i sa svetloru?ovou ?upkou, bez belav?ho povlaku.
• Po druh?- rovnak? ko?a a rovnak? povlak. To posledn? by nemalo v?bec existova?. Ani belav?, ani ru?ov?, ni?. A poko?ka by mala by? such? a ?ist?.
• Po tretie- kura mus? by? „vo forme“. Pou?ite tlak a uvid?te, ako sa m?so spr?va. Ak sa priehlbina nevyrovn?, je to znamenie - nechajte t?to kostru na mieste. Ak sa m?so r?chlo vr?ti do p?vodn?ho tvaru, potom je v?etko v poriadku. T?to kostra je pripraven? sta? sa va??m kulin?rskym majstrovsk?m dielom.
• Po ?tvrt?– ar?ma. Ak „ar?ma“ za?ne nap??a? v?etko okolo jato?n?ho tela, aj ke? sa k nemu pribl??ite, bezhlavo utekajte. Ak tam nie je, nehanbite sa c?ti? m?so. Samozrejme, nemus?te si seba predstavova? ako krvav?ho psa, ktor? vn?ma v??u. Sta?? jeden n?dych, aby ste pochopili, ?e neexistuje ?iadny odpudiv? z?pach. Potom m??e by? kostra odnesen? do pokladne.
• Po piate– zvo?te rad?ej chladen? m?so ako mrazen?. V opa?nom pr?pade riskujete, ?e po p?de v?etk?ch ?adovcov z kur?a?a naraz?te na mno?stvo probl?mov. Napr?klad sa ukazuje, ?e to v?bec nie je ru?ov?. Alebo ?e tak p?chne, ?e ju chcete spopolni? a nie vysma?i?.
• A naposledy- neodkladajte varenie. Je lep?ie okam?ite sa spriateli? medzi kostrou a panvicou. Alebo spustite proces pr?pravy na vypr??anie. Ak ho potrebujete da? na chv??u do chladni?ky, potom ho vlo?te do n?doby. Optim?lna teplota skladovania je 0 – 4°C.

V?ber marin?dy na vypr??anie

Samozrejme, je lep?ie marinova? kur?a pred vypr??an?m. Bude nas?ten? v??ami korenia a chu? bude ??asn?. Preto p?r slov o met?dach a typoch marin?dy.

Majon?za . Ur?ite nie som fan??ikom varenia kuracieho m?sa s majon?zou, hoci t?to marin?da je jednou z najbe?nej??ch. Mysl?m, ?e tu netreba ni? vysvet?ova?. Ak var?te, pridajte do nej svoje ob??ben? korenie alebo ?erstv? bylinky. Bude sa teda trblieta? ?plne inou chu?ou.

Kysl? smotana . Moja ob??ben? a win-win mo?nos?. Dod?va m?su jemnos? a kr?mov? chu?. Namiesto toho m??ete prida? pr?rodn? jogurt bez cukru. Aj ke? to m??e? sk?si? s cukrom :)

S?jov? om??ka . S touto marin?dou je najlep?ie to nepreh??a?. S?jov? om??ka je koncentr?t soli. Preto v tomto pr?pade plat?, ?e menej je lep?ie.

Cesnak . Kuracie m?so s cesnakom. Ich priate?stvo bolo preveren? rokmi a to?k?mi jedlami, ?e ke? vyslov?te ??slo, zato?? sa v?m hlava.

Rozmar?n . Absol?tne win-win mo?nos?. Kuracie m?so + rozmar?n = chu?ov? bomba.

Zmes papriky . Ver?m tomu viac ako ak?muko?vek konkr?tnemu druhu papriky. Zmes m? po zomlet? ??asn? v??u. A ona svojim jedine?n?m sp?sobom prispieva ku kone?n?mu v?sledku.

Med . Dos? kontroverzn? ingrediencia pri vypr??an? kur?a?a. Kombin?cia je skuto?ne p?sobiv?, ale je tu jemnos?. Pri zahrievan? med str?ca svoje prospe?n? vlastnosti. Okrem toho existuje n?zor, ?e takto za??na uvo??ova? hydroxymetylfurfural. A to, ako hovoria vedci, sp?sobuje rakovinu. Aj ke? nie je pozorovan? presn? s?vislos?. Navy?e sa t?to l?tka nach?dza takmer vo v?etk?ch v?robkoch, ktor? sa zahrievaj? nad 60 °C. Najviac sa ho nach?dza v be?nej k?ve :) Preto marin?du s medom celkom akceptujem.

Hor?ica . Hor?icov? farba dod?va m?su bohat? ?lt? odtie?. Vyzer? ve?mi farebne so zeleninov?m ?al?tom a bielou ry?ou.

Kurkuma - farba zlat?ho slnka. Milujem varenie s t?mto koren?m. M?so sta?? necha? 20-30 min?t a bude marinova?. ?no, kurkuma je pr?rodn? farbivo, tak?e pri pr?ci s ?ou bu?te opatrn?.

Olej . Existuje ve?a mo?nost?: maslo, slne?nica, kukurica alebo oliva. Ka?d? preferuje svoj ob??ben? olej. ?al?ia zauj?mav? kombin?cia masla a rastlinn?ho oleja. Ak?si pikantn? t?n kr?movej chuti hotov?ho jedla.

Ako sma?i? na panvici

V?ber bol uroben?, m?so bolo p?r hod?n marinovan? a u? pripraven? na hlavn? vec - vypr??anie.

1. Polo?te panvicu na vysok? teplotu. Zahrejeme.
2. Nalejte olej vo vrstve 3-5 mm. Lep?? je rafinovan? slne?nicov? olej. Treba ho zohria?. Pripravenos? m??ete ur?i? pod?a objavenia sa bubl?n alebo charakteristick?ho praskania oleja v panvici.
3. Polo?te kur?a na povrch panvice. Pros?m bu? opatrn?. Aby ste zabr?nili vniknutiu oleja, umiestnite m?so ?alej od seba.
4. Aby ste z?skali kr?snu k?rku, m?so by malo by? vypr??an? zo v?etk?ch str?n. Po?kajte do zlatista a vyme?te strany. Je lep?ie to urobi? pomocou kulin?rskych klie?t?. V prvom rade je to pohodln?. Po druh?, m?so sa nepo?kod? a zachov? si svoju celistvos?. V???inou to oto??m 3x, t.j. Ope?te dvakr?t z ka?dej strany.
5. Pri vypr??an? kuracieho m?sa je d?le?it? nezakr?va? panvicu pokrievkou, inak sa m??ete rozl??i? so zlatou k?rkou. Je to potrebn?, aby bolo ??avnat? a aby sa vypr??alo. M??ete ho prikry? pokrievkou a? vtedy, ke? je u? dobr? a kr?sna k?rka.

Ako dlho vari?

Pri vypr??an? m? ve?a ?ud? ot?zku - ako dlho sma?i? kur?a (fil?, stehn? alebo kr?dla) na panvici. Samozrejme, je lep?ie skontrolova? m?so, ?i je prepe?en?. To sa d? urobi? pomocou dreven?ho ?p?radla. Prepichnite n?m m?so a zistite, ?i na ?p?radle nie s? stopy krvi. V?etko je jasn?? M?so je hotov?.

Hlavn? je v?ak ?as. Prik?zan?m ka?d?ho kuch?ra je nepreh??a? to. Najm? kuracie m?so. V jeho m?se nie je prakticky ?iadny tuk. A namiesto ??avnat?ho stehna riskujete, ?e dostanete tvrd? a such? m?so. Aby sa zabr?nilo takejto katastrofe, hodiny a toto znamenie v?m pom??u:

Ktor? panvica je najlep?ia na vypr??anie?

Ke? sme sa rozhodli, ako sma?i? kur?a na panvici, po?me sa rozpr?va? o panviciach. Ich v?ber z?vis? od po?adovan?ho v?sledku. Dobr? k?rku v?m zaru?? napr?klad nepri?nav? panvica. Osved?enou mo?nos?ou je liatinov? panvica. Ale ?primne povedan?, je to hor?ie ako modern? materi?ly, pokia? ide o jednoduchos? pou?itia a nie ka?d? ?ena v dom?cnosti ho bude chcie? ?aha? cez spor?k. Fan??ikovia ?zijskej kuchyne d?vaj? prednos?. U?ito?nej?ou mo?nos?ou je .

Grilovacia panvica Tefal TALENT, Tefal

6 779 trie?.

Do obchodu
top-shop.ru

Ak chcete vari? kura s k?rkou a om??kou, vyberte hlb?iu panvicu. Ak chcete kur?a nakr?ja? na porcie a sma?i? ho s cibu?ou, zvo?te plytk? mo?nos?. V opa?nom pr?pade vysok? steny panvice vytvoria sk?r efekt dusenia ako vypr??ania.

Jednoduch? recepty

Krok za krokom recept na vypr??anie k?skov fil? na panvici

V lete je grilovacia sez?na ve?mi kr?tka. A naozaj si chcem dopria? grilova?ku. Pon?kam recept na ?ahk? di?tne jedlo z kuracieho fil? a cibule v marin?de.

• 2 ks. filet z kuracieho prsn?ka;
• 2 hlavy ?ervenej cibule;
• 3 polievkov? ly?ice. hor?ica;
• 2 polievkov? ly?ice. tekut? med;
• 1 polievkov? ly?ica. oleje;
• 1 ly?i?ka sladk? paprika;
• ?tipka soli.

Zmie?ajte vy??ie uveden? pr?sady na marin?du (okrem ?ervenej cibule) v miske.

Kuracie prsia nakr?jame na kocky a cibu?u na ve?k? k?sky. Do pripravenej marin?dy pridajte m?so a cibu?u.

V?etko dobre premie?ame ly?i?kou. Misku prikryte potravinovou f?liou a dajte na 30 min?t do chladni?ky.

Striedavo navle?te k?sky m?sa a pl?tky cibule na dreven? kebaby.

Rozohrejte grilovaciu panvicu a dno nama?te 1 polievkovou ly?icou. zeleninov? olej. Varte ra?ni?i z k?skov fil? s cibu?ou, k?m nie s? hotov?. Miska je pripraven?!

Kuracie k?sky s hubami na panvici - recept s fotografiou

Toto jedlo ?asto pom?ha, ke? nie je ?as robi? nie?o zlo?it?. A potrebujete r?chlo pripravi? obed alebo ve?eru. K?m sa varia cestoviny, na panvici sa u? var? kuracie m?so a huby.

• 200 g ?ampi??nov;
• 250 g kuracieho fil?;
• 1 cibu?a;
• 10 kusov cherry paradajok;
• 200 ml kr?mu;
• 2 str??iky cesnaku;
• korenie (bazalka, koriander);
• 100 ml vody.

Kuracie fil? nakr?jajte na mal? k?sky. Na panvici rozohrejeme olej. M?so ope?ieme z oboch str?n do zlatista.

Cibu?u nakr?jame na kocky a ?ampi??ny nakr?jame na ?tvrtiny. Pridajte k vypr??an?m k?skom kuracieho m?sa.

Dochut?me koren?m - nasekan? str??iky cesnaku, su?en? koriander, bazalka, mlet? ?ierne korenie a so?. Ak m?te korenie na kuracie m?so, m??ete ho prida? namiesto ostatn?ch koren?n. Napl?te podlahu poh?rom vody a dus?me na miernom ohni. Ob?as premie?ame, aby sa v?etky ingrediencie rovnomerne vypr??ali.

Ke? s? huby a cibu?a udusen?, prid?me smotanu a premie?ame. Udr?ujte na ohni ?al?ie 3 min?ty a pridajte cherry paradajky nakr?jan? na polovicu. Panvicu ihne? odstr??te z oh?a, inak sa paradajky rozpadn?.

Hotov? kuracie k?sky so ?ampi??nmi pod?vame najlep?ie s cestovinami. Smotana zjemn? m?so a huby a dod? jedlu potrebn? om??ku.

S cesnakovou k?rkou

Na pr?pravu tohto chutn?ho jedla budete potrebova?:

• kuracie stehn? (asi 1 kg);
• 1-2 str??iky cesnaku;
• Mlet? ?ierne korenie;
• 5 polievkov?ch ly??c. zeleninov? olej;
• so?.

Nohy d?kladne opl?chnite, osu?te a potrite so?ou a koren?m. M?so odstav?me a nech?me marinova?.

V tejto dobe pripravte n?dobu. Do dobre rozohriatej panvice nalejte olej a zohrejte ho. Vlo?te marinovan? kur?a do panvice. Nastavte ohe? na stredn? stupe? a m?so opekajte asi 5 min?t. V ?iadnom pr?pade nezakr?vajte veko!

Potom stehn? oto?te, ohe? mierne zn??te a ope?te do zlatista. Potom na m?so polo?te cesnak rozdrven? ploch?m no?om. Panvicu prikryte pokrievkou a zn??te teplotu na minimum a duste kur?a 3-5 min?t.

Potom otvorte veko. Len neprepadajte panike! Cesnak m??e zozelena?: je to ?plne norm?lna reakcia. Pri po?koden? celistvosti str??ikov cesnaku sa uvo??uj? enz?my a ?terick? oleje. Cesnakov? esenci?lne oleje reaguj? s aminokyselinami za vzniku zelen?ho alebo modrozelen?ho pigmentu. To je tak? ch?mia :)

Potom oto?te nohy cesnakovou stranou nadol. Misku prikryjeme pokrievkou a nech?me na spor?ku ?al??ch 3-5 min?t. To je v?etko, kur?a je pripraven?. Teraz je ?as vzia? si vzorku :) A nezabudnite si pre??ta? ?l?nok “ ». V ?om som pre v?s pripravil ve?a zauj?mav?ch a u?ito?n?ch vec?.

Kr?dla v kyslej smotane

Na pr?pravu tohto neuverite?ne chutn?ho jedla potrebujete na jeho pr?pravu nasleduj?ce produkty:

• 500 g kurac?ch kr?del;
• 0,5 poh?ra vody;
• 5-6 ly??c. zeleninov? olej;
• 1 ve?k? cibu?a;
• 200 g 20% kyslej smotany.

Cibu?u o??peme a d?kladne opl?chneme. Potom ho polo?te na rezn? dosku a nakr?jajte na kocky.

Kr?dla d?kladne opl?chnite pod te??cou vodou a potom ich osu?te. Ka?d? kr?dlo rozde?te v mieste spoja na 2 ?asti. Vlo?te m?so do malej misky, pridajte so? a korenie a d?kladne premie?ajte. Kr?dla odlo?te na 5-7 min?t: nechajte ich dobre marinova?.

Na rozp?len? panvicu nalejte trochu oleja a zohrejte ho. Potom vlo?te k?sky kr?del do misy. Ope?te ich zo v?etk?ch str?n do zlatista (ka?d? strana asi 4-6 min?t). Potom pomocou drevenej ?pachtle premiestnite vypr??an? kur?a do ?istej misy.

Nalejte zvy?n? olej do samostatnej panvice a polo?te panvicu na stredn? teplotu. Ke? je tuk rozohriaty, vlo??me do n?doby nakr?jan? cibu?u a opra??me ju do zlatista. ?alej pridajte kysl? smotanu a studen? vodu. Pr?sady d?kladne premie?ajte.

Ke? t?to zmes vrie, zn??te ohe? a vlo?te kr?dla do panvice. Hrniec prikryjeme pokrievkou a kura dus?me 20-25 min?t. Z ?asu na ?as oto?te kr?dla na druh? stranu. Kuracie kr?dla v kyslej smotanovej om??ke s? pripraven?. Pom?? si s?m!

Ako sma?i? na k?sky

Ak chcete pripravi? chutn? vypr??an? kur?a, budete potrebova? nasleduj?ce produkty:

• 2 kuracie filety;
• so?;
• Mlet? ?ierne korenie;
• 2-3 ly?ice. zeleninov? olej.

Filety d?kladne opl?chnite pod te??cou vodou a prebyto?n? vodu odstr??te papierovou utierkou. Potom nakr?jajte fil? na 2 cm k?sky.Pok?ste sa zabezpe?i?, aby vl?kna tkaniva prebiehali diagon?lne v ka?dej kocke m?sa.

Na rozp?len? panvicu nalejeme olej a rozohrejeme. Potom do misy vlo?te nasekan? kuracie filety.

M?so ope?ieme z ka?dej strany do zlatista. Min?tu pred koncom varenia kura osol?me a okoren?me. V ?l?nku o „“ som sa s vami podelil o svoje tajomstv? varenia kur?iat. Vyzbrojte sa nimi a ka?d? jedlo, ktor? priprav?te, sa stane kulin?rskym majstrovsk?m dielom :)

Kuracia pe?e? s cibu?ou a om??kou

Potrebn? ingrediencie:

• 700 g pe?ene;
• 3 polievkov? ly?ice. zeleninov? olej;
• mrkva;
• pitn? voda;
• Cibu?a;
• 150-200 g 20% kyslej smotany;
• 2-3 ly?ice. p?eni?n? m?ka;
• so?;
• cukor;
• Mlet? ?ierne korenie.

Opatrne presk?majte „okvetn? l?stky“ kuracej pe?ene: odstr??te tuk a ?l?. Pe?e? opl?chnite a osu?te. O??pan? cibu?u nakr?jame na mal? kocky. Mrkvu nastr?hame na tenk? p?siky. Ope?te cibu?u do zlatista. Potom do tejto panvice pridajte mrkvu a dus?me nieko?ko min?t.

M?ku zmie?ame so so?ou a koren?m. S touto zmesou nama?te pe?e?. Pe?e? vypr??ajte v nieko?k?ch f?zach. To znamen?, ?e k?m sa prv? v?rka vypr??a na panvici, druh? v?rka sa v tomto ?ase oba?uje.

Nie je potrebn? pr?li? sma?i?: len z?ahka ope?te. Potom pe?e? zmie?ame s dusenou zeleninou.

Kysl? smotanu rozrie?te vodou (celkov? objem zmesi je 500 ml). Do tohto roztoku kyslej smotany pridajte ?tipku soli a trochu cukru. Pe?e?ovo-zeleninov? zmes zalejeme kyslou smotanou a privedieme do varu. Potom zn??te teplotu na minimum, panvicu prikryte pokrievkou a dus?me obsah, k?m om??ka nezhustne. Kuracia pe?e? s om??kou je pripraven?. Je ?as jes?! ?

Tie? som podrobne nap?sal o tajomstv?ch pr?pravy t?chto drobov v ?l?nku „“. Ak m?te st?le pochybnosti o tom, ako vari? kur?a na panvici, pozrite si toto zauj?mav? video. Niekedy je lep?ie raz vidie? ako po?u? alebo ??ta?.

Moja rada je strieda? vypr??an? kura s. Je to pre telo zdrav?ie a nemenej chutn?. H?adajte in?pir?ciu na recepty. A ja hovor?m: Dobr? chu?! A nezabudnite zdie?a? ?l?nok so svojimi priate?mi na soci?lnych sie?ach.