Ako napcha? ve?k? cestoviny. Plnen? mu?le z cestov?n s le?o

Jedl? z cestov?n m??u vyzera? nezvy?ajne, ak pod?vate cestoviny plnen? r?znymi n?pl?ami. M??e to by? m?so, zelenina, huby, syr, tvaroh a dokonca aj ovocie. S? varen? na panvici, v r?re a v pomalom hrnci s om??kami a syrov?mi hoblinami.

Plnen? mu?le v kyslej smotanovej om??ke

?as: 1 hodina
Po?et porci?: 5-6 os?b.

Pri pou?it? ak?hoko?vek receptu na plnen? cestoviny, kde sa bud? nesk?r piec?, nevarte cestoviny ?plne. Pri varen? pridajte do vody rastlinn? olej, aby sa cestoviny nesk?r nezlepili.

Ingrediencie:

conciglioni (obrovsk? ?krupiny) – 1 balenie;
mlet? m?so (ak?ko?vek) - 0,45 kg;
kysl? smotana – 0,2 l;
cibu?a - 1 ks;
syr (tvrd? odrody) – 0,15 kg;
korenie, koreniny.

Sp?sob varenia:

Cestoviny uvarte do polovice, vyho?te ich do cedn?ka.
Prejdite cez mlyn?ek na m?so alebo nakr?jajte cibu?u pomocou mix?ra. Zmie?ajte s mlet?m m?som, koren?m, koren?m.
Cestoviny napl?te v?slednou n?pl?ou a polo?te na olejom vymasten? plech s vysok?mi stranami.
Zmie?ajte kysl? smotanu s str?han?m syrom, pod?a potreby pridajte aromatick? bylinky. Naplnen? ?krupiny polejeme kyslou smotanovou om??kou.
Pe?ieme v r?re pri 200?C 25 min?t.

Cestoviny plnen? mlet?m m?som a syrom v r?re

?as: 1 hodina 10 min?t
Po?et porci?: 4 osoby.
N?ro?nos?: Jednoduch? pre za?iato?n?kov.

Plnen? cestoviny v r?re priprav?te z ak?chko?vek ve?k?ch cestov?n. Po?as pe?enia s? cestoviny namo?en? v om??ke, tak?e k nim pridajte kari, oregano a bazalku. V?aka tomu bude jedlo chutnej?ie.

Ingrediencie:

lumakoni (obrovsk? slim?ky) – 16 ks;
mlet? m?so (morka) – 0,45 kg;
mozzarella - 0,24 kg;
cibu?a - 1 ks;
?erstv? paradajkov? pyr? - 2 polievkov? ly?ice;
paradajkov? pasta - 1 polievkov? ly?ica. l.;
olej (olivov?) - 3 ly?ice. l.;
str??iky cesnaku - 2 ks;
so?, korenie (?ierne, mlet?), petr?len.

Sp?sob varenia:

Slim?ky uvar?me al dente. Umiestnite na papierov? obr?sky, aby ste mierne vysu?ili.
Zahrejte 2 polievkov? ly?ice. l. oleja, prid?me nakr?jan? cibu?u a 1/2 nadrobno nakr?jan?ho cesnaku. Sma?te za pravideln?ho mie?ania na strednom ohni.
Pridajte mlet? m?so, zv??te teplo na maximum, sma?te 10 min?t za st?leho mie?ania. Napl?te n?m slim?ky.
Pridajte nasekan? petr?lenov? v?a?, paradajkov? pretlak, polovicu str?han?ho syra. So?, korenie, premie?ajte. Odstr??te panvicu zo spor?ka.
Paradajkov? pretlak zmie?ame so zvy?n?m olejom a cesnakom. Rozde?te na polovicu.
Na plech rozotrite jednu ?as? paradajkovej om??ky v rovnomernej vrstve. Na vrch pouklad?me plnen? slim?ky a potom ich zalejeme zvy?nou om??kou.
N?dobu zakryte f?liou a vlo?te do r?ry na 25 min?t pri teplote 200 stup?ov.
Potom odstr??te f?liu, posypte zvy?n?m str?han?m syrom, varte ?al??ch 5 min?t.

R?rky s paprikou

?as: 1 hodina.
Po?et porci?: 4 osoby.
N?ro?nos?: Jednoduch? pre za?iato?n?kov.

Plnen? cestoviny s? talianske jedlo, ktor? pou??va conciglioni, lumaconi, cannelloni a in? obrovsk? cestoviny. S? plnen?, po ?iasto?nom prevaren? aj surov?.

Ingrediencie:

cannelloni – 0,25 kg;
mlet? m?so (brav?ov? a hov?dzie m?so) – 0,3 kg;
syr (tvrd?) - 0,15 kg;
str??iky cesnaku - 4 ks;
paprika (bulharsk?), cibu?a, paradajka – 1 ks;
olej (chud?) - 2 polievkov? ly?ice. l.;
petr?len, bazalka, rozmar?n, korenie.

Sp?sob varenia:

Cannelloni vlo?te do vriacej vody a varte 5 min?t. Opl?chnite studenou vodou.
Mlet? m?so polo?te na rozohriaty olej, sma?te za pravideln?ho mie?ania, k?m sa neuvar?. Pridajte korenie a polovicu str?han?ho syra. Mie?ajte, odstr??te z tepla. Potom cestoviny napln?me m?sovou plnkou.
Nakr?jan? zeleninu polo?te na panvicu s rozohriatym olejom: cibu?a - na pol kr??ky, paprika - na pr??ky, paradajka - na kocky. Po 7 min?tach pridajte cesnak pretla?en? lisom.
Plnen? cannelloni polo?te na olejom vymasten? plech tak, aby sa navz?jom nedot?kali. Na vrch natrieme zeleninov? om??ku a posypeme zvy?n?m str?han?m syrom.
Plnen? cannelloni pe?ieme 20 min?t pri 180 stup?och.

Fillini s be?amelovou om??kou

?as: 1 hodina 15 min?t
Po?et porci?: 3-4 osoby.
N?ro?nos?: Jednoduch? pre za?iato?n?kov.

Na pr?pravu plnen?ch cestov?n sa odpor??a pou?i? mlet? brav?ov? a hov?dzie m?so, ale posl??i aj kuracie. Je lep?ie to skr?ti? sami v?berom kvalitn?ho m?sa.

Ingrediencie:

cestoviny (obrie) - 20 ks;
mlet? m?so - 1/2 kg;
huby – 0,15 kg;
cibu?a - 2 ks;
maslo (maslo) - 50 g;
m?ka – 5 ly??c. l.;
mlieko – 0,2 l;
str?hanka - 3 ly?ice. l.;
so?, korenie, mu?k?tov? orie?ok.

Sp?sob varenia:

Na rozp?lenom rastlinnom oleji orestujeme cibu?u dosklovita, prid?me nadrobno nakr?jan? huby. Po 7-10 min?tach pridajte mlet? m?so, korenie a premie?ajte. Za st?leho mie?ania sma?te, k?m nebude hotov?.
Na panvici rozpust?me maslo, prid?me m?ku a so?. Prilejeme mlieko a na miernom ohni za st?leho mie?ania dus?me, k?m nezhustne.
Cestoviny uvar?me al dente, potom ich napln?me plnkou a polo??me na olejom vymasten? plech. Posypeme str?hankou a prelejeme be?amelovou om??kou.
Pe?ieme v r?re pri teplote 180 stup?ov pol hodiny.

Cestoviny Conchiglioni v smotanovej om??ke

?as: 2 hodiny 15 min?t
Po?et porci?: 4-5 os?b.
N?ro?nos?: Jednoduch? pre za?iato?n?kov.

V tomto recept?re je mo?n? tvaroh nahradi? hubami, ale potom by sa mali vypr??a? spolu s kurac?m m?som.

Ingrediencie:

conciglioni – 0,25 kg;
kuracie prsia - 0,4 kg;
maslo (maslo) - 40 g;
smotana (tuk) - 2 polievkov? ly?ice;
syr (tvrd? odrody) – 50 g;
vajcia - 1 ks;
syr (smotana) - 0,3 kg;
syr (tvaroh) – 0,1 kg;
str??iky cesnaku - 3 ks;
ocot (v?nny alebo stolov?) – 0,1 l;
olej (olivov?) - 0,5 ly?ice;
korenie, koreniny.

Sp?sob varenia:

Zmie?ajte ocot s nasekan?m cesnakom a olivov?m olejom. V tejto zmesi marinujte nadrobno nakr?jan? prsia 1 hodinu.
Potom ju ope?te, zmie?ajte s tvarohom, vajcom a koren?m.
Cestoviny uvar?me do polovice. Napln?me kurac?m m?som a syrovou zmesou.
Na panvici rozpust?me maslo, prilejeme smotanu a nech?me zovrie?. Prid?me 2 druhy str?han?ho syra, na miernom ohni dus?me, k?m sa neroztopia.
Plnen? conchiglioni polo??me na olejom vymasten? plech, polejeme smotanovou om??kou a d?me piec? do r?ry. ?as - pol hodiny, teplota - 180 stup?ov.

Video

S bal??kom ve?k?ch cestov?n na plnenie a trochou kulin?rskej fant?zie m??ete nak?mi? svoju rodinu nov?m jedlom ka?d? de?. Zaka?d?m bude chuti? inak v z?vislosti od zvolenej plnky.

?tandardn? recept krok za krokom

Ak ste unaven? z oby?ajn?ch cestov?n ako jedla v slu?be, m??ete to urobi? origin?lne a nezvy?ajn?. Najprv ich treba spr?vne uvari?. Do vriacej vody pridajte trochu soli a olivov?ho oleja a vlo?te cestoviny do panvice. Potom napl?te mlet?m m?som.

200 g ?krup?n;
200 g pripraven?ho mlet?ho m?sa s cibu?ou;
pol poh?ra smotany (33%);
30 ml such?ho bieleho v?na;
polovica hlavy cibule;
mal? str??ik cesnaku;
3 polievkov? ly?ice. ly?ice parmez?nu;
2 ??tky;
30 gramov rafinovan?ho olivov?ho oleja;
dochut?me so?ou pod?a chuti.

Miska nebude trva? dlh?ie ako 30 min?t. Jeho obsah kal?ri? bude 245 kcal.

Ako vari? plnen? ?krupinov? cestoviny s mlet?m m?som:

?krupiny uvarte v osolenej vode pod?a n?vodu na obale;
K?m sa varia, mus?te nakr?ja? cibu?u a pripravi? mlet? m?so;
Na panvici zohrejte olej, vlo?te do? cel? str??ik cesnaku a po 30 sekund?ch ho vyberte. Sma?te cibu?u 3 min?ty, potom nalejte v?no do panvice a dus?me pol min?ty;
Jeden ??tok zmie?ame so smotanou a parmez?nom, om??ku nalejeme na panvicu. Prive?te do varu na miernom ohni;
Uvaren? ?krupiny napln?me mlet?m m?som, prid?me do om??ky, jemne premie?ame a dus?me 8 min?t;
Hotov? cestoviny d?me na tanier a posypeme parmez?nom.

Ako naplni? cestoviny mlet?m m?som a syrom

Cestoviny sa ?asto stan? nezasl??ene nemilovan? kv?li nespr?vnej pr?prave. S? tu nejak? tajomstv?. ?krupiny vlo?te iba do osolenej vody, pridajte olivov? olej.

300 g cestov?n;
200 g ak?hoko?vek pripraven?ho mlet?ho m?sa;
20 ml s?jovej om??ky;
?iarovka;
60 gramov paradajkovej pasty;
50 gramov rafinovan?ho oleja;
80 gramov str?han?ho syra;
3 paradajky.

?krupiny m??u by? varen? za 40 min?t. Hotov? jedlo obsahuje 276 kcal na 100 gramov.

Cibu?u nakr?jame nadrobno a opra??me na oleji, prid?me mlet? m?so, paradajku, s?jov? om??ku a dus?me, k?m nebude mlet? m?so hotov?.

Cestoviny uvar?me oddelene vo ve?kom mno?stve osolenej vriacej vody. Ho?te ich do cedn?ka. Po vypusten? v?etkej vody m??ete za?a? s vypch?van?m. Do ka?dej ?krupiny vlo?te ly?i?ku plnky.

Priprav?me si zapekaciu misu tak, ?e ju vymast?me olejom. Na to pouklad?me plnen? cestoviny, pl?tky nakr?jan?ch paradajok, v?etko posypeme str?han?m syrom.

Predhrejte r?ru. Vlo?te do nej misku a varte 20 min?t. Ak nem?te r?ru, m??ete pou?i? spor?k, sta?? zn??i? ohe? a panvicu prikry? pokrievkou.

Plnen? cestoviny s mlet?m m?som v om??ke v pomalom hrnci

K???om k tomuto receptu je pripravi? hladk? om??ku. ?i uvar?te such? ?krupiny alebo nie, je va?a vo?ba.

0,5 kg mlet?ho hov?dzieho m?sa;
300 g ve?k?ch ?krup?n na vypch?vanie;
100 g slaniny;
?iarovka;
stredn? mrkva;
mal? kore? zeleru;
0,5 kg mozzarelly;

liter mlieka;
polovica ty?inky masla;
100 gramov m?ky.

Plnen? mu?le bud? hotov? za 45 min?t. Jedna porcia obsahuje 299 kcal.

Cibu?u, slaninu, mrkvu a zeler nasek?me ve?mi jemne. Do misky multivark?ra vlo?te k?sok masla, pridajte v?etku pripraven? zeleninu a zapnite funkciu „sma?i?“. Nastaven? ?as - 5 min?t;
Pridajte mlet? m?so do zeleniny, premie?ajte a varte 10 min?t;
V?slednou n?pl?ou napl?te such? ?krupiny;
Om??ku priprav?me v pomalom hrnci. V n?dobe rozpust?me trochu masla a zmie?ame ho s m?kou, tenk?m pr?dom prilievame hor?ce mlieko. Cel? t?to hmotu uvarte v re?ime „multi-varenie“ bud? sta?i? 3 min?ty;
Vlo?te plnen? ?krupiny do om??ky a navrch d?vajte pl?tky mozzarelly. Varte 20 min?t. Toto jedlo vyzer? kr?sne a chutne, a preto ho mo?no polo?i? aj na sviato?n? st?l.

Ako vari? plnen? ?krupiny so zeleninou

M??ete vari? cestoviny bez mlet?ho m?sa a tie? sa uk??e ako chutn?. K tomu uvarte ?krupiny do al dente – hotov? cestoviny s? m?kk? na povrchu, ale tvrd? vo vn?tri.

Potom hotov? ?krupiny prelejte do cedn?ka a sce?te prebyto?n? vodu. Neoplachujte studenou vodou. Potom prejdite k najd?le?itej?iemu momentu - pr?prave zeleninovej n?plne.

ve?k? ?krupiny - 200 g;
2 kvetenstvo karfiolu;
2 ru?i?ky brokolice;
mrkva;
mal? cuketa;
hrs? zelen?ho hr??ku;
2 ve?k? paradajky;
1 ly?i?ka nasekan?ho cesnaku;
?tipka bazalky;
so? a fefer?nka - pod?a chuti.

Celkov? ?as varenia bude 35 min?t. Jedna porcia obsahuje 230 kcal.

Varte polovicu balenia ve?k?ch ?krup?n;
Karfiol a brokolicu z?ahka povar?me a nakr?jame na mal? kocky. Mrkvu, cuketu, ?erstv? paradajky nakr?jame na kocky a orestujeme na oleji. Pridajte k nim karfiol, brokolicu, hrs? hr??ku, premie?ajte;
Napl?te ?krupiny pripravenou n?pl?ou;
Vezmite paradajky, ponorte ich do vriacej vody a odstr??te ?upku. Potom nakr?jajte paradajky, posypte nasekan?m cesnakom, bazalkou, so?ou a fefer?nkou;
Potom uvaren? ?krupiny naplnen? zeleninovou plnkou vlo??me na olejom vymasten? panvicu, prid?me pripraven? paradajkov? om??ku. Dus?me 15 min?t.

Sk?ste si pripravi? viedensk? k?vu – jej chu? u? uchv?tila nejedn?ho milovn?ka k?vy.

R?chla pizza s kef?rom - vezmite na vedomie tento recept na priate?sk? p?rty.

Sk?ste grilova? zeleninu – je to chutn? a zdrav?. Poz?vame v?s, aby ste sa nau?ili vari? bakla??n na grile.

Ako uvari? sladk? jedlo

Sladk? plnen? ?krupinov? cestoviny s tvarohom s? r?chle ra?ajky. V?etk?m chut?, chut? ako halu?ky.

250 gramov dom?ceho tvarohu;
vajcia;
40 cukru;
pol balenia ?krupinov?ch cestov?n;
?tipka be?nej soli.

Cestoviny a tvaroh sa varia 15 min?t. 100 gramov hotov?ho jedla obsahuje 210 kcal.

Cestoviny uvar?me pod?a n?vodu na obale. Ak sa chce najes? viac ?ud?, jednoducho zv??te po?et ?krup?n;
Cestoviny d?me uvari?. V tomto ?ase pripravte n?pl?. Je d?le?it?, aby tvarohov? n?pl? bola homog?nna. Preto mus? by? d?kladne rozomlet?, zmie?an? s vajcom a jemn?m cukrom;
Ke? s? ?krupiny hotov?, polo?te ich na tanier a opatrne ich napl?te tvarohovou hmotou;
Vlo?te cestoviny do ?irokej panvice (alebo hrnca), pridajte trochu hor?cej vody, prikryte pokrievkou, varte nieko?ko min?t, aby ste sa vyhli varu;
Hotov? ?krupiny vyberte dierovanou ly?icou a polo?te na tanier. Pripraven?!
Pod?vame hor?ce, navrch polejeme kyslou smotanou, maslom, ovocn?m sirupom, medom alebo ob??benou sladkou om??kou.

Pozn?mky o varen?

Tipy na pr?pravu om??ky na last?ry: l?stky bazalky polejte olivov?m olejom a parmez?nom, dochu?te so?ou a koren?m a pod?a potreby pridajte pretla?en? str??ik cesnaku;
Aby cesnak odovzdal svoju v??u oleju, mus? sa vlo?i? iba do zahriateho oleja, po nieko?k?ch sekund?ch ho odstr?ni? a a? potom m??ete prida? ?erstv? paradajky alebo vo vlastnej ??ave, nakr?jan? ?erstv? bazalku a korenie;
„?krupiny“ cestov?n bud? chutn? a leskl?, ak do panvice s vodou prid?te 20 gramov olivov?ho oleja;
Aby cestoviny dokonale „chytili“ om??ku, nemali by sa um?va? vodou;
Ke? sa plnen? ?krupiny dusia na panvici, mus?te po?as varenia prida? trochu hor?cej vody;
Tipy na pr?pravu tvarohovej plnky: dom?ci tvaroh pretrieme cez sitko, prid?me jemn? cukor, kurac? ??tok, rozpusten? maslo, ?tipku soli, v?etky ingrediencie dobre premie?ame;
Ak pou??vate mrazen? zeleninu na plnenie, nemus?te ju pred varen?m rozmrazova?; vlo?te ju do panvice a prikryte pokrievkou. V tomto pr?pade bude vypr??anie zeleniny trva? menej ?asu;
Nezabudnite vlo?i? smotanov? om??ku do misky multivark?ra spolu s plnen?mi ?krupinami. V?aka tomu bude jedlo ve?mi jemn?.

Plnen? ?krupinov? cestoviny s? kompletn? tepl? jedlo, ktor? sa hod? na rodinn? obed ?i ve?eru, na stretnutia s priate?mi, ale aj na sviato?n? hostinu. Plnen? ?krupiny s mlet?m m?som sa ?ahko pripravuj? a jedlo je ve?mi chutn? a uspokojuj?ce. ?krupiny m??ete piec? v porciovan?ch keramick?ch form?ch, potom pokrm pri pod?van? nestrat? svoj tvar.

Na pr?pravu jedla pou?ite ve?k? cestoviny v tvare ?krup?n, ktor? si m??ete k?pi? v ka?dom supermarkete. Je lep?ie pou?i? cestoviny z tvrdej p?enice, s? zdrav?ie a po uvaren? lep?ie dr?ia tvar. Ako n?pl? m??ete pou?i? nielen mlet? m?so, ale aj vypr??an? alebo pe?en? zeleninu, huby a nakr?jan? morsk? plody. V ka?dom pr?pade to bude ve?mi chutn?. Toto jedlo mi chu?ou pripom?na lasagne, ale jedlo je ove?a jednoduch?ie na pr?pravu.

Inform?cie o chuti Cestoviny a cestoviny

Ingrediencie

Cestoviny „?krupiny“ - 13-15 ks;
Mlet? m?so - 300 g;
Cibu?a - 1 ks;
Cesnak - 2 str??iky;
Paradajkov? ??ava - 300 ml;
Tvrd? syr - 100 g;
So?, korenie - pod?a chuti.

Ako vari? plnen? ?krupiny cestov?n s mlet?m m?som

M??ete pou?i? ak?ko?vek mlet? m?so – kuracie, brav?ov?, brav?ov? aj hov?dzie. Mlet? m?so pod?a chuti osol?me a okoren?me, m??eme prida? aj ob??ben? korenie – bazalku, oregano, mlet? papriku. Mlet? m?so vlo?te do panvice a sma?te na strednom ohni, k?m nebude varen?. Mus?te ?asto mie?a?, aby sa mlet? m?so nepremenilo na jeden ve?k? kotlet, ale zostalo drobiv?.

Hotov? mlet? m?so vlo?te do hlbokej misky. Tvrd? syr nastr?hame na hrubom str?hadle a rozdel?me na dve nerovnak? ?asti. V???iu ?as? syra prid?me do opra?en?ho mlet?ho m?sa a dobre premie?ame. Pre ??avnatos? m??ete prida? aj jedno vajce.

Hmota by mala by? ?o najhomog?nnej?ia. Lep?ie bude, ak plnku primie?ate e?te hor?ce mlet? m?so, syr sa potom hne? roztop?.

?krupinov? cestoviny uvarte do polovice. Zvy?ajne v?robca uv?dza na obale pokyny na varenie, ale odpor??am to uvari? jedn?m jednoduch?m sp?sobom - vlo?te cestoviny do vriacej osolenej vody, prive?te do varu a odstr??te z tepla. Cestoviny premie?ajte, panvicu prikryte a nechajte 10 min?t. Z ?asu na ?as m??ete cestoviny premie?a?, aby sa nezlepili, ale ak s? cestoviny z tvrd?ch odr?d, tak sa pri tomto varen? ur?ite nezlepia. Potom cestoviny sced?me v cedn?ku a mierne vychlad?me. Ka?d? ?krupinu napln?me pripravenou syrovo-m?sovou plnkou.

Pripravte si paradajkov? om??ku. Za t?mto ??elom jemne nakr?jajte cibu?u a cesnak. Vlo?te ich na panvicu a na strednom ohni ope?te, k?m nebud? prieh?adn?.

Potom prilejeme paradajkov? ??avu, mierne osol?me a na miernom ohni dus?me do zhustnutia (asi 10-15 min?t, pod?a hr?bky ??avy). Ak je paradajkov? ??ava ve?mi kysl?, m??ete prida? 1 polievkov? ly?i?ku. Sahara.

Spodok zapekacej misy natrieme asi polovicou paradajkovej om??ky. V?aka tomu bude pokrm ??avnatej?? a zabr?ni sa prip?leniu ?krup?n.

V?etky plnen? ?krupiny prilo?te tesne k sebe.

Navrch polejeme zvy?nou paradajkovou om??kou. Upozor?ujeme, ?e mus? by? ve?a om??ky, aby hotov? jedlo malo jasn?, bohat? chu? a e?te bohat?iu ar?mu.

Posypte misku zvy?n?m str?han?m syrom.

Predhrejte r?ru na 170 stup?ov a vlo?te do nej formu na 20-30 min?t. Syr sa roztop? a vytvor? kr?snu chutn? k?rku, pod ktorou sa skr?va cel? rad chut? - od jemnej m?sovej n?plne a? po ?iariv? paradajkov? om??ku.

Plnen? ?krupiny cestov?n pod?vajte v rovnakej forme, v akej ste ich varili, alebo ich prelo?te na serv?rovacie taniere. Najchutnej?ie jedlo bude hor?ce, tak?e ihne? po varen? zavolajte v?etk?ch k stolu.

Navrhujem, aby ste na sviato?n? st?l naserv?rovali tieto kr?sne, chutn? a uspokojuj?ce cestoviny s ve?kou ?krupinou plnen? mlet?m m?som. Recept na toto jedlo je jednoduch? a pomerne r?chly. Toto origin?lne jedlo si va?i hostia ur?ite zamiluj?.

Jedl? z cestov?n s? v Rusku be?n?, ale len m?lo ?ud? vie, ?e m??ete vari? cestoviny plnen? mlet?m m?som. Recept na plnen? cestoviny so ?krupinami k n?m pri?iel z Talianska. V tejto krajine sa u? d?vno nau?ili napch?va? cestoviny r?znymi n?pl?ami. Ve?k? cestoviny v tvare mu?le (v Taliansku sa naz?vaj? „conciglioni“) s? plnen? nielen mlet?m m?som, ale aj hubami, morsk?mi plodmi a zeleninou. Dnes priprav?me lahodn? plnen? ?krupinov? cestoviny s mlet?m m?som v r?re, recept s fotografiami je podrobne pop?san? ni??ie. Toto jedlo sa pripravuje pomerne ?ahko, ale z?rove? je chutn? a uspokojuj?ce. Hod? sa na rodinn? a sviato?n? ve?ere, ke??e p?sob? ve?mi elegantne a efektne.

Mlet? m?so je mo?n? pou?i? bu? jednozlo?kov? alebo kombinovan?.
Pred plnen?m cestov?n musia by? ?krupiny otvoren? a? do polovice varenia.
Aby sa ?krupiny po?as varenia nezlepili, mus?te ich jeden po druhom spusti? do vriacej vody.
Na pr?pravu tohto jedla je najlep?ie pou?i? porciovan? jedl?.
Najm? na plnenie je potrebn? pou?i? tvrd? cestoviny „Shells“, aby sa pri varen? nerozpadli.

Na pr?pravu potrebujeme:

300 gramov mlet?ho m?sa ak?hoko?vek druhu, v na?om pr?pade brav?ov?ho;
35-40 kusov ve?k?ch cestov?n „Shell“;
300 gr. tvrd? syr;
1 kuracie vajce;
1 mal? cibu?a;
Paprika;
3 polievkov? ly?ice. kysl? smotana;
polovica hlavy mal?ho cesnaku;
1 polievkov? ly?ica. raj?inov? pasta;
2 polievkov? ly?ice. zeleninov? olej;
prid?me so?, korenie, korenie.

?as varenia: 30-40 min?t.
Obsah kal?ri? - 165 kcal.

Pr?prava:

Krok 1. Najprv si priprav?me mlet? m?so. Na vyhrievanej panvici s pr?davkom rastlinn?ho oleja z?ahka ope?te mlet? m?so za st?leho mie?ania, aby sa mlet? m?so nerobilo hrudkami So?, korenie a pridajte korenie pod?a chuti. Potom, ?o je mlet? m?so vypr??an? do zlatista, mus?te ho ochladi? a prida? jedno vajce a trochu syra. Cel? hmotu premie?ame.

Krok 2. Druh? f?za. Priprav?me si cestoviny „Shells“ na plnenie. Vo ve?kom hrnci v osolenej vode varte ?krupiny 6-7 min?t, k?m sa neuvaria. Ako som u? povedal, mus?te h?dza? ?krupiny do vody jednu po druhej. Aby sa cestoviny nezlepili, opl?chnite ich v cedn?ku pod te??cou vodou a nechajte vodu odtiec?. Potom ?krupiny napln?me mlet?m m?som, ale len opatrne, aby sme ich nepotrhali.

Krok 3. ?al?ia f?za. Pripravte si om??ku, o?isten? cibu?u nakr?jajte na mal? kocky, cesnak (iba no?om) nasekajte a ope?te na tej istej panvici, kde sa vypr??alo mlet? m?so, k?m nebude prieh?adn?. Do rovnakej zmesi pridajte sladk? papriku nakr?jan? na mal? k?sky. V?etko spolu podus?me 2-3 min?ty. Potom pridajte paradajkov? pastu a sma?te ?al??ch 5 min?t. Hotov? zmes rozdrvte mix?rom na 30 sek?nd. A teraz je om??ka pripraven?.

Krok 4. Na dno pripraven?ch foriem nalejte trochu om??ky a vylo?te ?krupiny naplnen? mlet?m m?som so syrom a vajcom, najlep?ie v jednom rade.

Krok 5. Do druhej polovice om??ky prid?me kysl? smotanu, premie?ame a plnen? cestoviny zalejeme kyslou smotanou a paradajkovou om??kou, mo?no ?tvr? poh?ra vody.

Krok 6. Z?vere?n? f?za. Syr nastr?hajte na hrubom str?hadle a bohato posypte na?u misku a vlo?te ju do r?ry na 20 min?t. Pe?ieme pri teplote 180 C?. Ke? s? ?krupiny zhnednut?, m??ete pod?va?.

Cestoviny s mlet?m m?som sa daj? pripravi? r?znymi sp?sobmi. M??u to by? n?morn?cke cestoviny alebo ?pagety s bolonskou om??kou. ?al?ou zauj?mavou mo?nos?ou s? cestoviny plnen? mlet?m m?som. Samozrejme, na pr?pravu tohto jedla si mus?te vybra? ur?it? druhy cestov?n. Vhodnou mo?nos?ou s? ve?k? ?krupiny.

Cestoviny v tvare ve?k?ch ?krup?n sa v Taliansku naz?vaj? „colciglioni“. Tvar ?krup?n je tak?, ?e je ve?mi vhodn? ich naplni? r?znymi v?pl?ami. A najob??benej?ou n?pl?ou je mlet? m?so.

Na n?pl? m??ete pou?i? ak?ko?vek mlet? m?so. M??e by? vyroben? z hov?dzieho, brav?ov?ho alebo kuracieho m?sa. Na pr?pravu mlet?ho m?sa m??ete pou?i? nieko?ko druhov m?sa, uk??e sa to e?te chutnej?ie.

Pre lep?iu chu? sa do mlet?ho m?sa prid?va zelenina (cibu?a, cesnak, mrkva, paradajky), ?ampi??ny a str?han? syr.

Pred plnen?m mlet?m m?som sa ?krupiny zvy?ajne varia do polovice varenia., mali by by? trochu tuh?. Po naplnen? plnkou sa ?krupiny dusia alebo pe?? v om??ke. M??ete pripravi? r?zne om??ky, paradajkov?, smotanov?, kysl? smotana, ale aj klasick? be?amel.

Zauj?mavosti! Naj?astej?ia myln? predstava o cestovin?ch je, ?e sa po nich prib?da. V skuto?nosti s? cestoviny vyroben? z tvrdej p?enice di?tnym produktom. Samozrejme, ak ich nepod?vate s bohatou om??kou.

Cestoviny „?krupiny“ plnen? mlet?m m?som, varen? na panvici

Plnen? ?krupiny si najjednoduch?ie priprav?te na panvici.

200 gr. ve?k? ?krupiny;
170 gr. mlet? m?so;
50 gr. Luke;
1 str??ik cesnaku;
100 gr. kysl? smotana;
50 gr. ke?up alebo in? paradajkov? om??ka;
10 gr. m?ka;
olej na vypr??anie;
so?, mlet? ?ierne korenie, tymi?n - pod?a chuti;
?erstv? bylinky na ozdobu.

Do panvice nalejte 1,5 litra vody a prive?te do varu. Vlo?te so? do vriacej vody a vho?te ?krupiny. Varte 4 min?ty. ?krupiny by mali by? m?k?ie, ale nie varen?, k?m nie s? hotov?. V?var sce?te cez cedn?k. A cestoviny zalejeme olejom a premie?ame. Je to potrebn?, aby sa ?krupiny nezlepili.

Mlet? m?so ochut?me so?ou a koren?m, premie?ame a potom ope?ieme mlet? m?so na panvici, k?m sa neuvar?, prid?me trochu vody. Var?me za st?leho mie?ania. ?krupiny napln?me pripraven?m mlet?m m?som.

Na panvicu nalejte trochu oleja a ope?te na ?om cibu?u nakr?jan? na tenk? pl?tky. Potom vylo?te pripraven? plnen? ?krupiny a nalejte om??ku. Na pr?pravu om??ky zmie?ame kysl? smotanu s ke?upom a m?kou. Potom do om??ky pridajte trochu studenej vody, aby z?skala po?adovan? konzistenciu.

?krupiny varte na panvici prikryt? asi 15 min?t. Dbajte na to, aby sa om??ka pr?li? nerozvarila. Pod?vajte jedlo posypan? tymianom a ozdoben? ?erstv?mi bylinkami.

?krupiny plnen? mlet?m m?som v r?re

M??ete vari? ?krupiny plnen? v r?re.

250 gr. ve?k? ?krupiny;
300 gr. mlet? m?so;
1 mrkva;
3 str??iky cesnaku;
4 polievkov? ly?ice kyslej smotany;
3 polievkov? ly?ice ke?upu;
1 cibu?a;
100 gr. syr;
1 paradajka;
so?, korenie, ?erstv? bylinky - pod?a chuti;
slne?nicov? olej na vypr??anie.

Do panvice nalejeme trochu oleja, prid?me nadrobno nakr?jan? cibu?u a z?ahka opra??me. Potom prid?me mlet? m?so, premie?ame, podlejeme trochou vody a dus?me pod pokrievkou. Mrkvu a cesnak nastr?hajte na jemnom str?hadle, po?lite zeleninu na panvicu, kde sa pripravuje mlet? m?so. Po 5 min?tach pridajte paradajku nakr?jan? na mal? kocky, ktor? bola predt?m ol?pan?. Plnku dochu?te so?ou a koren?m pod?a chuti a varte odokryt?, k?m sa neodpar? prebyto?n? tekutina.

200 gr. ve?k? ?krupiny;
200 gr. kysl? smotana;
300 gr. mlet? m?so;
3 cibule;
2 mrkvy;
150 ml vody;
150 gr. syr;
so?, ?ierne korenie pod?a chuti.

?krupiny uvar?me v osolenej vode al dente, to znamen?, ?e by mali zosta? vo vn?tri trochu tvrd?.

Cibu?u a mrkvu o??peme, nastr?hame alebo pomelieme v mix?ri. Sma?te zeleninu do m?kka. Zmie?ajte vypr??an? zeleninu so surov?m mlet?m m?som. Mlet? m?so osol?me a okoren?me pod?a chuti. Cestoviny napln?me mlet?m m?som a pouklad?me v jednej vrstve do vymastenej zapekacej misy.