Pripravte sa ?a?lik vonku s priate?mi je cel? akcia, dobr? d?vod kone?ne sa stretn?? a u?i? si slne?n? po?asie. Tak?to udalos? sa ?asto uk??e ako spont?nna a hlavn? jedlo stola - m?so - nie je vopred marinovan?. Ako r?chlo marinova? ?i?sk? kebab?

V takejto situ?cii je jedn?m z r?chle recepty na marin?du. Navrhovan? v?ber obsahuje recepty na grilovan? m?so v zhone a bez rizika pokazenia klasickej chuti v??ho ob??ben?ho jedla varen?ho na ohni.

R?chle marin?dy na grilovanie

Kiwi marin?da - najr?chlej?ia

Na 3 kg. m?so budete potrebova? 2 ve?k? alebo 3 mal? ovocie. Ak je ovocie m?kk?, roztla??me ho na ka?u a ak je tvrd?, nakr?jame ho nadrobno. Kiwi zmie?ame s nakr?jan?m m?som. Pridajte cibu?u, so? a korenie pod?a chuti. Po 30 min?tach je m?so pripraven? na vypr??anie.

?ere??ov? marin?da

Milovn?ci sladk?ch a kysl?ch t?nov si tento sp?sob pr?pravy m?sa zamiluj?. T?to marin?da je podobn? klasick?mu gruz?nskemu receptu kv?li such?mu v?nu v kompoz?cii. 3 kg. m?so osol?me, prid?me 1 polievkov? ly?i?ku. l. paprika a nechajte 20 min?t. Potom nalejte 200 ml. koncentrovan? ?ere??ov? ??ava a 100 ml. such? ?erven? v?no, zakryte pokrievkou. 90 min?t sta?? na to, aby sa m?so nas?tilo ?ere??ovou ar?mou a v?no zm?klo.

Paradajkov? marin?da

M?so a paradajky sa celkom dobre kombinuj? a tento sp?sob marinovania dobre zd?raz?uje chu? a ??avnatos? hotov?ho kebabu. Budete potrebova? dom?ce konzervovan? paradajky a ich so?anku. V 150 ml. so?ankou, prid?me 4 drven? l?pan? paradajky, zalejeme 150 ml. paradajkov? ??ava. M?so nakr?jame, osol?me, prid?me mlet? ?ierne korenie a zalejeme paradajkovou zmesou. Ak chcete, pridajte ?erven? cibu?u nakr?jan? na kr??ky. Marinujte 90 min?t.

Kef?rov? marin?da

Nalejte 3 kg. m?so s vysoko s?tenou miner?lnou vodou tak, aby ?plne zakrylo nakr?jan? k?sky, a pod tlakom na 2 hodiny. Potom vodu sced?me, m?so osol?me, prid?me korenie a jednu cibu?u nakr?jan? na kolieska. Pridajte 1 l. kef?r, po 20 min?tach je m?so pripraven? na vypr??anie.

Zdie?ajte r?chle recepty marin?dy na grilovanie so svojimi priate?mi a ur?ite ich vysk??ajte s celou va?ou skupinou. ??avnat?, chutn? a m?kk? m?so je zaru?en?!

Pri pr?prave grilovania odborn?ci odpor??aj? zvoli? brav?ov? m?so, preto?e toto jemn? a pomerne mastn? m?so s neutr?lnou chu?ou dokonale absorbuje zlo?ky marin?dy a pri vypr??an? sa v?bec nevysu??.

Ak t??ba pripravi? tak?to jedlo vznikla spont?nne, mus?te najsk?r prem???a? o tom, ako pripravi? m?so. To znamen?, ?e mus?te vybra? najr?chlej?iu marin?du pre brav?ov? kebab. Tu m??e by? nieko?ko mo?nost?.

Marin?da na ra?ni?i s v?nom

Marinovanie m?sa na grilovanie zvy?ajne trv? nieko?ko hod?n. Ale toto obdobie sa d? v?razne skr?ti?, ak si vyberiete spr?vne ingrediencie. Ako ukazuje prax, najviac vo?av? a z?rove? celkom r?chla marin?da na brav?ov? kebab sa pripravuje s pridan?m v?na (?erven?ho alebo bieleho). T?to zlo?ka dod?va zmesi mierne v?razn? kyslos? a vynikaj?cu ar?mu.

Na varenie ?i?sk?ho kebabu v tejto marin?de mus?te na 1 kg brav?ov?ho m?sa vzia? nasledovn?:

• 4 cibule;
• 200 ml such?ho bieleho v?na;
• 10 g stolovej soli;
• 5 g zmesi papriky;
• 1,5-2 cm kore?a z?zvoru.

Pokyny krok za krokom:

1. M?so nakr?jajte na kocky a vlo?te ich do hlbokej misy.
2. Cibu?u o??peme a n?hodne nakr?jame. Nie je potrebn? navlieka? na ?p?z, tak?e sa daj? vyrobi? k?sky akejko?vek ve?kosti.
3. O??pan? k?sok kore?a z?zvoru nakr?jame na tenk? pl?tky. Vlo?te ich do misky spolu s paprikovou zmesou. V tejto f?ze sa neprid?va ?iadna so?. V opa?nom pr?pade m?so strat? v?etku ??avu a po vypr??an? bude tvrd?.
4. Nasekan? produkty zalejeme v?nom a premie?ame.
5. N?dobu s m?som odstavte a po?kajte. Marinovanie bude trva? najmenej 60 min?t. Tu v?ak mus?me pam?ta? na to, ?e ??m dlh?ie je brav?ov? m?so v aromatickej zmesi, t?m chutnej?? a m?k?? bude kebab.

Teraz u? zost?va len dobre vy?m?ka? k?sky brav?ov?ho m?sa a navliec? ich na ?p?zy (alebo ?p?zy). A? potom sa m??e soli?.

R?chly kebab je osved?en? marin?da na brav?ov?, kuracie a hov?dzie m?so, ktor? zm?kne m?so za 30 min?t. St?va sa, ?e piknik sa organizuje spont?nne, ale nechcete si odoprie? m?so pe?en? na ohni. Existuje mnoho cenovo dostupn?ch sp?sobov, ako si v pr?rode vychutna? ten najjemnej??, aromatick? gril pod?a vlastnej v?roby.

Je l?kav?, pr?jemn?, chutn? vari? a jes? na ?erstvom vzduchu. Pozit?vnu n?ladu a rados? z komunik?cie v dobrej spolo?nosti nenahrad? ni?. Preto by ste nemali odmietnu? chutn? r?chle kebaby alebo ich odlo?i? na zajtra, preto?e nie je ?iadne marinovan? m?so. Ke? pozn?te tajomstv? niektor?ch ingredienci? a jemnos? ich kombin?cie, m??ete ak?muko?vek druhu m?sa doda? potrebn? m?kkos? za pol hodiny.

M?jov? sviatky sa nezadr?ate?ne bl??ia. ?udia si robia ve?kolep? pl?ny na v?pady do pr?rody zo zne?isten?ch megamiest. Supermarkety pred?vaj? m?sov? polotovary a dreven? uhlie. Ak je v?ber uhlia na to nezabudn??, potom s m?som je v?etko komplikovanej?ie.

Ako si vybra? m?so na r?chlu grilova?ku?

Brav?ov? m?so

• ?epe?, panenka a krkovi?ka s? vhodn? na marinovanie. ?astej?ie sa m?so z krkovi?ky kupuje na pr?pravu r?chlych kebabov: je ??avnat?, s mal?m mno?stvom tuku, ide?lne pre dokonal? kebaby.
• Je jasn?, ?e brav?ov? m?so by malo by? ru?ov?, s bielym tukom. Nemali by by? vidite?n? ?iadne cudzie pachy.
• Naj??avnatej?? r?chly kebab bude vyroben? z ?erstv?ho m?sa. Ak pou??vate mrazen? potraviny, rozmrazujte ich pri izbovej teplote alebo na spodnej polici chladni?ky. V ?iadnom pr?pade nepou??vajte mikrovlnn? r?ru.
• Optim?lna ve?kos? k?skov na r?chle grilovanie je 4 x 3 cm Tak?to m?so zostane po vypr??an? na ohni ??avnat? a nestihne vyschn?? kv?li svojej malej ve?kosti.

1. Najr?chlej?ia marin?da pre naj??avnatej?? kebab za 30 min?t

Marin?dy na b?ze ??avy, pyr? alebo om??ky s paradajkami fil? nielen zm?kn?, ale dodaj? mu aj jedine?n? jasn? chu?. Kebab sa st?va kr?snym vzh?ad. Vo?av?m ru?ovkast?m k?skom vypr??an?ho m?sa nemo?no odola?.

Ingrediencie:

• brav?ov? alebo kuracie m?so - 1,5 kg;
• paradajkov? ??ava - 400 ml;
• citr?n - 1 ks;
• hotov? korenie na grilovanie – 1 balenie;
• cibu?a - 4 ks;
• cesnak - 6 str??ikov.

Pr?prava

Brav?ov? alebo kuracie m?so nakr?jajte na porcie. Ka?d? potrieme koren?m.

Citr?n pomelieme v mix?ri alebo nastr?hame. Cibu?u nakr?jame na kolieska, nasek?me cesnak. V?etko zmie?ame s paradajkovou ??avou. Zmesou nalejeme na filety a dobre premie?ame.

Nuance

Do marin?dy sa hod? paradajkov? pretlak aj ?erstv? blan??rovan? paradajkov? pretlak.

M?so prikryjeme pokrievkou, pretla??me a nech?me 60 min?t marinova?.

Kebab ugrilujte r?chlo, napichnite ho na ?p?zy spolu s cibu?ou a kolieskami paradajok, ak ste pou?ili ?erstv? paradajky.

1. Ako pripravi? r?chlu marin?du na ra?ni?i s v?nom za 30 min?t

Ingrediencie:

m?so - 1,5 kg;

korenie - 20 g;

cibu?a - 5 ks;

such? v?no - 1 l;

miner?lna voda - 1 l;

citr?ny - 2 ks;

cesnak - 8 str??ikov.

Krok za krokom pr?prava r?chleho ra?ni?i s v?nom

Vlo?te ve?k? kusy fil? do vhodnej n?doby. Ka?d? k?sok potrite koren?m, akoby ste robili mas??.

Cibu?u nakr?jame na kolieska. Nakr?jajte cesnak.

Zmie?ajte v?no s miner?lnou vodou.

Pridajte k?ru a ??avu z citr?nov.

Zmesou zalejeme m?so, prid?me cibu?u a cesnak. V?etko premie?ajte rukami.

Prikryjeme pokrievkou, nastav?me tlak a nech?me 40 min?t marinova?.

Tento druh kebabu mo?no len ?a?ko pon?knu? de?om, ale dospel? bud? ?plne nad?en? neuverite?nou m?kkos?ou a jemnos?ou ??avnat?ho vypr??an?ho m?sa.

1. Ako r?chlo marinova? ra?ni?i v miner?lnej vode za 30-50 min?t

Ingrediencie:

• m?so - 1,5 kg;
• miner?lna voda – 2 l;
• grilovacie korenie - 10 g;
• cibu?a - 5 ks.

Varenie r?chleho ?i?sk?ho kebabu. Podrobn? popis s fotografiami

Kyselina obsiahnut? v miner?lnej vode dok??e zm?kn?? ka?d? m?so v kr?tkom ?ase (min. 60 min?t). Filet nakr?jajte na ve?k? kusy.

Z cibule urobte pyr? tak, ?e ju nastr?hate alebo nasek?te v mix?ri.

M?so d?kladne a intenz?vne potrieme koren?m. Potom pridajte cibu?ov? pyr? a mas?rujte, vtierajte cibu?ov? du?inu do vl?kien. Nie je potrebn? prid?va? so?, preto?e hotov? korenie obsahuje potrebn? mno?stvo soli na r?chle grilovanie.

K m?su s cibu?ou a koreninami prid?me miner?lku. Zakryte pokrievkou a nechajte marinova? pri izbovej teplote alebo na spodnej polici chladni?ky 60-90 min?t. Ide?lne by bolo nain?talova? ?tlak navrch. Takto sa v?etko m?so zaleje vodou a cibu?ov?m pyr?. Kebab m? len jednu mo?nos?: vypr??a? ho m?kk?, jemn?, ??avnat?.

Tajomstvo

Prirodzene, r?chle grilovanie by sa malo grilova? na uhl? a neust?le sa ot??a?. Ke? vzb?knu, polejeme ich marin?dou. M?so vysypan? po?as vypr??ania bude ??avnatej?ie ako m?so, ktor? bolo ponechan? napospas.

1. R?chly kebab s kef?rovou marin?dou za 60 min?t

Ingrediencie:

• m?so - 1,5 kg;
• cibu?a - 4 ks;
• ob??ben? korenie - 1 balenie;
• kef?r - 1,5 l;
• zelenina - 1 zv?zok.

R?chle varenie ?i?sk?ho kebabu s kef?rovou marin?dou

Cibu?u o??peme, umyjeme, nakr?jame v mix?ri alebo nastr?hame.

Filet nakr?jame na ve?k? k?sky, potrieme koren?m a cibu?ov?m pyr?. Vlo?te do vhodnej n?doby a napl?te kef?rom. Zeleninu umyte, jemne nasekajte a pridajte do marin?dy na r?chle grilovanie. V?etko dobre premie?ame rukami. Prikryjeme pokrievkou a nech?me pod tlakom 120 min?t. Kef?r a cibu?ov? pyr? premenia tvrd? m?so na jemn?, v ?stach sa rozpl?vaj?ce jedlo, vypr??an? vlastn?mi rukami na ohni.

1. Najlacnej?ia marin?da na r?chle grilovanie za 60 min?t

Ukazuje sa, ?e nakladan? paradajky s? dobr? nielen ako ob?erstvenie. Tieto produkty spolu so so?ankou dok??u o?ivi? to najtvrd?ie m?so v ?o najkrat?om ?ase.

Ingrediencie:

• m?so - 1,5 kg;
• nakladan? paradajky - 6-7 ks;
• paradajkov? so?anka – 500 ml;
• slne?nicov? olej - 30 ml;
• korenie - 1 balenie.

Pr?prava lacnej marin?dy na r?chle grilovanie

M?so nakr?jame na 3-4 cm k?sky z konzervovan?ch paradajok vysejte a ?ubovo?n?m sp?sobom upravte na pyr?. K?sky potrieme koren?m, potom paradajkov?m pretlakom. Slne?nicov? olej zmie?ame so so?ankou, zmesou zalejeme m?so, prikryjeme pokrievkou a nech?me pod tlakom 50 min?t.

R?chlo ope?te ra?ni?i na ?p?ze alebo grile.

Kebab?rske triky na r?chlu pr?pravu t?ch najchutnej??ch kebabov

Ak sa uk??e, ?e marin?da je pr?li? kysl?, mali by ste prida? trochu kry?t?lov?ho cukru alebo medu (1-2 polievkov? ly?ice.)

Na zlep?enie splynutia pr?sad s m?som sa do marin?d na r?chle kebaby prid?va slne?nicov? olej.

Ak ste m?so marinovali v paradajkov?ch v?robkoch, m??ete k nemu pred vypr??an?m prida? roz??ahan? kuracie vajce. Ochr?ni r?chly kebab pred vyschnut?m.

Najlep?ia marin?da sa z?skava v sklenen?ch alebo smaltovan?ch n?dob?ch. M?so nem??ete marinova? v n?dob?ch vyroben?ch z hlin?ka, plastu alebo dreva.

Do marin?dy nikdy neprid?vajte ocot alebo majon?zu. M?so bude trochu tvrd? a v tak?chto pr?sad?ch nie je ?iadna prirodzenos?.

Namiesto octu pou?ite kyselinu citr?nov?, ??avu a du?inu z citr?na, cibu?u, ??avu z gran?tov?ho jablka, kiwi a du?inu z anan?su.

So? sa v pr?pade potreby prid?va do marin?dy 15 min?t pred vypr??an?m r?chlych kebabov.

Palivov? drevo na grilovanie by malo by? z druhov ovocn?ch stromov. Treba sa vyhn?? borovici a uprednostni? jablko, ?ere??u alebo hru?ku.

D?fame, ?e na?e pozn?mky v?m pom??u pripravi? tie naj??avnatej?ie, najchutnej?ie a najjemnej?ie kebaby na ?erstvom vzduchu v dobrej spolo?nosti star?ch priate?ov. ?as str?ven? v pr?rode bude skuto?n?m relaxom pre pozit?vny pr?stup.

(Nav?t?ven? 14 353-kr?t, dnes 1 n?v?tev)

Existuje ve?k? mno?stvo receptov, ale existuj? najob??benej?ie a cenovo dostupn? sp?soby, ako r?chlo marinova? kebab. N?zov jedla poch?dza z tat?rskeho slova „shish-lyk“ a znamen? „nie?o na ra?ni“. V stredovekej Rusi sa kur?at?, zajace a prasiatka varili na ra?ni a tak?muto m?su sa hovorilo „to?en?“. Preto sa „kebab“ ?ahko „rusifikoval“ a zakorenil v re?taur?ci?ch a kaviar?ach.

V?ber m?sa

Tradi?ne sa jedlo pripravuje z jah?acieho m?sa. Na varenie sa pou??va m?so z mlad?ho zviera?a, do jedn?ho roka: kar? (chrbtov? ?as?), horn? ?as? lopatky, ?unka. Mali by ste si vybra? vizu?lne: m?so by malo by? m?kk?, svetlo ?erven?, bez pruhov alebo hrub?ch vrstiev tuku; ?iadny nepr?jemn? z?pach. Nevhodn? s? mrazen? suroviny.

Ak chcete skontrolova? ?erstvos? m?sa, mus?te stla?i? m?so prstom: ak je opakovane zmrazen?, pri dotyku nezmen? farbu, ale po zmrazen? stmavne.

Ak var?te brav?ov? ra?ni?i, vezmite si mlad? m?kk? m?so svetloru?ovej farby, bez ??l, mierne s tukom: svie?kov? (bedrov? svalov? tkanivo), krk, bedr?. R?chle marinovanie m?sa na brav?ov? ra?ni?i bude zalo?en? na: octe, majon?ze, kef?re, v?ne, ko?aku, paradajkovej ??ave, miner?lnej vode a dokonca aj Coca-Cole. Brav?ov? m?so je „v?e?rav?“! Marinujeme asi 4-5 hod?n.

Hov?dzie m?so sa na grilovanie nehod?. Ak je v?ber d?le?it?, mus?te si vzia? fil? a svie?kov? z mlad?ho te?acieho m?sa. Pre svoju tuhos? a suchos? hov?dzie m?so miluje bohat? marin?dy. Nie je mo?n? r?chlo marinova? grilovan? hov?dzie m?so. Marinuje dlh?ie ako brav?ov?, jah?acie a hydinov? - 10-12 hod?n. Naj?spe?nej?ie marin?dy s? v tomto pr?pade tie zo s?tenej vody a kef?ru.

Vt?k je nen?ro?n?. R?chla marin?da na kuracie a mor?acie kebab sa pripravuje z majon?zy, kef?ru, kyslej smotany, octu a cibule. Produkt sa uchov?va v hrnci 3-4 hodiny.

Pred marinovan?m produktu ho mus?te zbavi? ??l, filmov a prebyto?n?ho tuku; prereza? cez zrno.

R?chle marin?dy

V podmienkach nedostatku ?asu a r?chleho tempa ?ivota prich?dzaj? na z?chranu recepty, ako r?chlo marinova? m?so na grilovanie. Vysokokvalitn? suroviny plus r?chle marinovanie - a piknik bude ?spe?n?!

Cibu?a a ocot

„Vyroben? v ZSSR“ Najjednoduch?iu grilovaciu marin?du vyrobili ob?ania Sovietskeho zv?zu. Pou?il sa ocot a cibu?a. T?to n?pl? je vhodn? pre brav?ov? m?so.

Ingrediencie:

• M?so - 1,5 kg
• Cibu?a - 800 gr
• Ocot 9% – 50 ml
• Olivov? olej - 1 polievkov? ly?ica
• So?, korenie - pod?a chuti

M?so nakr?jan? na k?sky a cibu?a nakr?jan? na kr??ky sa striedaj? vo vrstv?ch, posypan? 9% octom a rastlinn?m olejom. Uzavret? n?doba s obrobkom sa umiestni do chladni?ky na hodinu, potom sa nech? namo?i? 4-5 hod?n pri izbovej teplote. Pred varen?m dochut?me so?ou a koren?m.

Damsky-kefir

Je ve?mi ?ahk? marinova? m?so na grilovanie v kef?re.

Ingrediencie:

• Brav?ov? m?so - 2 kg
• Cibu?a - 1 kg
• Kef?r - 1 l
• So?, korenie - pod?a chuti

K?sky brav?ov?ho m?sa roztla??me s kolieskami cibule, aby cibu?a pustila ??avu. Pridajte liter kef?ru, korenie pod?a chuti. Nechajte cez noc marinova?. Jah?acie m?so m??ete marinova? rovnak?m sp?sobom, len cibu?u nahra?te zmesou byliniek (?korica, z?zvor, mlet? ?erven? paprika). Z kef?ru a cesnaku sa na hov?dzie m?so d? pripravi? vynikaj?ca marin?da na okam?it? grilovanie. K ??ave z jedn?ho citr?na je potrebn? prida? 5 str??ikov cesnaku, nakr?jan?ch na mal? pl?tky, 1 ly?i?ku ?ierneho korenia, 0,5 ly?i?ky soli. T?to zmes d?kladne premie?ajte s poh?rom kef?ru. Marin?da sa naleje na kilogram hov?dzieho m?sa nakr?jan?ho na k?sky. Zrenie je pre hov?dzie m?so tradi?n? 10-12 hod?n.

Panvica na majon?zu

R?chla marin?da na ra?ni?i z brav?ov?ho alebo kuracieho m?sa sa pripravuje takto: 3-4 cibule sa nakr?jaj? na kr??ky, rozotrie sa s 0,5 ly?i?kou soli, k?m sa nevytvor? ??ava. Nasolen? pl?tky cibule sa posielaj? na kilogram m?sa nakr?jan?ho na k?sky, naleje sa s 200 gramami majon?zy s ly?i?kou ?ierneho korenia. Kebab by mal by? d?kladne namo?en? v marin?de.

Marin?da na v?no

„Drunk Barin“ - marin?da na grilovanie na 30 min?t, na b?ze such?ho bieleho v?na, vhodn? na jah?acie a brav?ov? m?so.

Ingrediencie:

• Cibu?a - 1 kg
• M?so - 2 kg
• Olivov? olej - 100 ml
• Citr?n - pl?tky
• Cesnak - 5 str??ikov
• V?no (such? biele) – 0,5 l
• ?al?ie korenie - pod?a chuti.

K?sky jah?acieho alebo brav?ov?ho sa potieraj? koren?m. poliate olivov?m olejom. Rozlo?te do vrstiev: cibu?u nakr?jan? na kolieska, cesnak a citr?n na vrch, potom m?so at?. Posledn? vrstva je cibu?a. Cel? t?to „hromada“ je naplnen? 0,5 litrom such?ho bieleho v?na. Doba marinovania – pod?a druhu m?sa od 2 do 10 hod?n.

Na b?ze miner?lnej vody

Najjednoduch?ia marin?da na grilovanie je „?tudent“. R?chle marinovanie ?i?sk?ho kebabu je mo?n? vykona? pomocou vysoko s?tenej miner?lnej vody. V?aka bublin?m je m?so jemn?, s bohatou chu?ou. Vhodn? k brav?ov?mu a hov?dziemu m?su.

Ingrediencie:

• M?so - 3 kg
• Cibu?a - 1 kg
• Paprika, koriander, ?ierne korenie, so? - pod?a chuti
• Miner?lna voda – 1 l

K?sky m?sa osol?me, okoren?me a zmie?ame s nakr?janou cibu?ou a prehnetieme na ??avu. Potom sa v?etko naleje miner?lnou vodou a nech? sa nieko?ko hod?n v chladni?ke. Jednoduch? a chutn? marin?da na grilovanie mus? by? okorenen? slne?n?m d?om, dobrou n?ladou a spolo?nos?ou bl?zkych.

Str?vi? de? na ?erstvom vzduchu, vari? grilova?ku – ?o in? m??e by? l?kavej?ie, pr?jemnej?ie a chutnej?ie? Ka?d? rodina alebo skupina priate?ov m? svoje vlastn?, ?asom overen?, piknikov? jedl?.

Samozrejme, toto jedlo nie je ?plne zdrav?, ale jeho v??a a chu? je tak? l?kav?, ?e o jeho u?ito?nosti pri pr?prave hovor? m?lokto, najm? preto, ?e sa nepripravuje tak ?asto. A pozit?vne em?cie, ktor? sprev?dzaj? proces varenia a jedenia grilovania v priate?skej spolo?nosti na pozad? malebnej pr?rody, nepochybne prines? v?hody v?etk?m pr?tomn?m.

Jar sa u? ohl?sila, ?oskoro sa otepl? a ?ud? to vytiahne do pr?rody z upchat?ch bytov a domov, za zelenou tr?vou, ?uchotom mlad?ho l?stia a ostr?m slnkom. Jar, najm? m?j, je v?dy spojen? s piknikmi a grilova?kami.

Pravidl? lahodnej grilova?ky s? celkom jednoduch?: naj?erstvej?ie suroviny, uhl?ky z ovocn?ch stromov a samozrejme dobr? n?lada. Pred varen?m sa v?ak mus?te nau?i? pravidl? v?beru kvalitn?ho m?sa na grilovanie a zozn?mi? sa s typmi marin?d.

V?ber a pr?prava brav?ov?ho m?sa na grilovanie

Brav?ov? m?so je jemnej?ie ako hov?dzie, ale obsahuje viac tuku a menej bielkov?n a vody. Na grilovanie si m??ete vzia? r?zne ?asti brav?ov?ho m?sa: m?so zo zadn?ho stehna, plece, kar?, ale ?as? krku bude chutnej?ia a jemnej?ia ako ostatn?. M?so z krku je jemn? a ??avnat?, s p?sikmi tuku, ?o sa najlep?ie hod? na grilovanie.

Farba kusu m?sa by mala by? ru?ov? s rovnomern?mi ?ilkami, v??a charakteristick? pre ?erstv? m?so bez cudz?ch ne?ist?t, tuk na takomto m?se by mal by? kr?mov? alebo biely. Na grilovanie je lep?ie vzia? ?erstv?, aromatick? m?so, ktor? sa m??e skladova? v chladni?ke dva alebo tri dni, ale v extr?mnych pr?padoch je mrazen? m?so, ktor? nebolo dlho skladovan? v mrazni?ke a nebolo rozmrazen?; tie? vhodn?.

Z ka?d?ho kusu m?sa je potrebn? odreza? prebyto?n? tuk, r?zne ??achy a filmy, nakr?ja? na k?sky ve?kosti z?palkovej ?katu?ky, ka?d? pribli?ne 30-40 gramov.

Tak?e v?ber m?sa je uroben?, teraz je to na marin?de, ka?d? marin?da je kysl? prostredie, ktor?ho ?lohou je zm?k?i? vl?kna m?sa.

Tu je nieko?ko sp?sobov morenia.

Recepty na r?chle marin?dy

Na miner?lnej vode - r?chlo a efekt?vne

Mo?no toto je recept na najlep?iu r?chlu marin?du na brav?ov? kebab. T?to marin?da je jedine?n? svojou r?chlos?ou, v?aka ktorej je m?so jemn? a m?kk?, preto?e miner?lna voda ve?mi r?chlo rozklad? m?sov? vl?kna.

Recept pre t?ch, ktor? maj? ve?mi m?lo ?asu na ?antenie s m?som a musia ?s? hne? na piknik.

Tento kebab bude pripraven? na vypr??anie za hodinu alebo dve, ?o je ve?mi v?hodn?, nemus?te sa ob?va? jeho jemnosti, miner?lka ho u? dobre zm?kla, nas?tila, urobila ??avnat?m a jeho chu? potom; varenie bude jednoducho vynikaj?ce.

Sp?sob varenia je jednoduch?. Vezmite k?sok brav?ov?ho m?sa, pridajte ak?ko?vek korenie a cibu?u. D?kladne premie?ajte rukami, aby sa v?etky ingrediencie rovnomerne rozlo?ili a zas?tili m?so.

Nalejte miner?lnu vodu na bud?ci kebab, m??ete okam?ite vidie?, ako produkty interaguj? a po?u? charakteristick? sy?anie.

Potom prikryte ploch?m vie?kom a na vrch zatla?te. M?so polo?te na ?p?zy a sma?te na uhl?, pravidelne ot??ajte r?znymi smermi.

S miner?lkou a v?nom

Produkty:

• Brav?ov? m?so - 3 kg;
• Korenie - 2 balenia;
• 2-3 cibule;
• Miner?lna voda - 1,5 litra;
• V?no, najlep?ie ?erven? - 1 liter;
• Ocot - pod?a chuti mo?no nahradi? ??avou z dvoch citr?nov;
• Cesnak - 4 str??iky;
• 2 bobkov? listy.

?erstv? m?so nakr?jame na stredne ve?k? k?sky, aby sa dobre hodilo na ?p?zy, bolo vypr??an? a ??avnat?. Nalejte korenie, pridajte vodu a v?no, nakr?jan? cibu?u na kolieska, v?etko d?kladne premie?ajte. V?sledn? zmes nalejte do m?sa tak, aby ju tekutina zakryla.

S cibu?ou a kef?rom

Produkty:

• Brav?ov? m?so - 3 kg;
• P?r strednej cibule;
• So?;
• Korenie;
• 1 liter kef?ru.

Cibu?u pomelieme alebo nasek?me no?om nadrobno. Cibu?ov? ??ava je nevyhnutn? na grilovanie, dokonale rozklad? m?so. Osol?me, okoren?me, zalejeme kef?rom a nech?me 3 - 4 hodiny marinova?.

R?chly recept na marin?du na ve?mi ??avnat? kebab

Ingrediencie:

• Brav?ov? m?so - 3 kg;

• 1 kg zrel?ch paradajok;
• 200 gramov cibule;
• 3 str??iky cesnaku;
• 1 ?erven? fefer?nka;
• 1 ly?i?ka semien koriandra;
• ?ierne korenie;
• 150 g ak?hoko?vek rastlinn?ho oleja.

Pripravte brav?ov? m?so nakr?jan? na ve?k? kusy, tento kebab bude ??avnatej??. Zvy?n? produkty pomelte na mlyn?eku na m?so, pridajte maslo a ?al?ie produkty.

M?so v tejto zmesi namarinujeme a nech?me 3-4 hodiny post??, kebab dobre nasiakne a po vybrat? zo ?p?z bude ve?mi jemn?, ??avnat? a chutn?.

Marin?da na ra?ni?i v mikrovlnnej r?re

St?va sa, ?e sa len tak nedostanete z domu, v zlom po?as? nechcete ani uk?za? nos, v tom pr?pade pr?du na rad v?born? kuchynsk? spotrebi?e, mikrovlnn? r?ra s grilom ?i plynov? a elektrick? r?ra. na z?chranu.

Pre tak?to pr?pad je vhodn? nasleduj?ci recept.

Ingrediencie:

• M?so - 800 gramov;
• 1 cibu?a;
• 1 hlava cesnaku;
• 1 ly?ica slne?nicov?ho oleja;
• 4 ly?ice octu;
• So?, korenie, korenie pod?a chuti.

Nakr?jajte cibu?u a cesnak, zmie?ajte s olejom, koren?m, octom, so?ou, vlo?te do ve?kej n?doby. M?so nakr?jame na 5 cm kocky a za ob?asn?ho mie?ania v zmesi marinujeme 3 hodiny.

Po uplynut? ?asu polo?te k?sky m?sa na ?pajle, vlo?te ich do dr?iaka a vlo?te do mikrovlnnej r?ry, pri?om vyberte vhodn? program.

Vysk??ajte ten n??, dod? jedlu mimoriadnu ar?mu.

?a?lik z kuracieho srdca je zauj?mav? a chutn? jedlo s orient?lnou pr?chu?ou.

Ako spr?vne marinova? ra?ni?i v marin?de z miner?lnej vody a korenia, s odpor??aniami krok za krokom.

Mo?nos? marinovania brav?ov?ho m?sa s brav?ovou mas?ou

Ingrediencie na t?to r?chlu marin?du:

• 3 kg m?sa;
• 500 gramov brav?ovej masti;
• 8 ks paradajok;
• 8 cibule;
• 100 gramov soli;
• 15 gramov mlet?ho ?ierneho korenia;
• 10 bobkov?ch listov;
• 150 gramov jabl?n?ho octu;
• 750 gramov paradajkovej om??ky.

M?so nakr?jan? na k?sky vlo?te do sklenenej alebo smaltovanej misy.

Zmie?ajte so?, korenie, bobkov? list, jabl?n? ocot, paradajkov? om??ku. Pridajte cibu?ov? kr??ky, d?kladne premie?ajte a vlo?te do chladni?ky namo?i?.

Brav?ov? mas? nakr?jame na mal? kocky a obal?me v koren?. M?so na ka?dom ra?ni striedame s cibu?ou, k?skami masti a paradajkami. Hotov?, vypr??an? kebab posypte bylinkami.

Panvica alebo miska na marinovanie brav?ov?ho ra?ni?i mus? by? priestrann?, vyroben? z materi?lu, ktor? neprich?dza do kontaktu s hlin?kom, nie je vhodn? a drevo absorbuje vlhkos?.

Ako palivov? drevo je lep?ie vybra? iba ovocn? stromy, breza, jablko a slivka s? najlep?ie, mus?te si uvedomi?, ?e kebab absorbuje v??u dreva alebo in?ch hor?av?ch materi?lov; v najhor?om pr?pade je mo?n? otrava v d?sledku tox?nov v palivovom dreve.

V?po?et m?sa pre ka?d? podnik je in?, no na jednu osobu sta?? 500 – 800 gramov ?erstv?ho m?sa, pod?a chuti nazbieran?ch a dostupnosti in?ch jed?l.

Je lep?ie prida? citr?nov? ??avu z jedn?ho alebo dvoch citr?nov do marin?dy namiesto ?asti octu, kyselina citr?na zm?kne m?so nie hor?ie ako ocot a dod? mu pr?jemn? v??u.

A nakoniec, ?i?sk? kebab je dos? rozmarn? jedlo, tak?e ho nem??ete necha? po?as procesu varenia. Mus? sa monitorova?, pravidelne prevraca?, polieva? v?nom alebo vodou, najm? ak sa objav? plame?.

Pr?loha sa pod?va s ?erstvou alebo konzervovanou zeleninou, zelenou cibu?kou, zdoben? ?al?tom alebo inou jedlou zeleninou a, samozrejme, ke?upom, majon?zou alebo inou om??kou.

Nechajte tieto recepty prin?ti? ka?d?ho, kto ??ta, stretn?? sa s celou rodinou v parku alebo v lese na ?erstvom vzduchu, vychutna? si vo?av? grilovanie a pokojn? komunik?ciu so svojimi bl?zkymi. U?ite si skvel? dovolenku a chutn? ??avnat? kebaby!