Nastal ?as dozrievania takej n?dhernej zeleniny, akou je paradajka. Pre?o z nej teda neza?neme vyr?ba? dom?ci ke?up? Koniec koncov, m??e by? skladovan? cel? zimu, alebo aj dlh?ie. Aj ke? ve?mi pochybujem, ?e to tak dlho vydr??. Koniec koncov, uk??e sa tak chutn?, ?e v kr?tkom ?ase odlet?. Testovan? osobnou sk?senos?ou.

Tento typ pr?pravy ob?ubuj? aj deti. Moji u? napr?klad nechc? sk??a? tie z obchodu. A v?etko jedia len s dom?cim jedlom. A my sami nikdy neodmietneme tak? ??asn? ke?up. To je jednoducho neop?sate?n? p??itok vyroben? z pr?rodn?ch produktov.

Aby ste dosiahli ?spech, pre??tajte si nieko?ko tajomstiev ?spe?nej v?roby paradajkov?ho ke?upu:
1. Hlavn? zelenina, paradajka, mus? by? prirodzen?. Uistite sa, ?e je zrel? alebo dokonca prezret?.

2. Aby ke?up dobre vydr?al, m??ete do? prida? ?koricu, ocot, hrozienka, klin?eky alebo hor?icu. Navy?e urobia chu? bohat?ou.

3. Na dlhodob? skladovanie nepou??vajte plastov? n?dobu. Plast toti? po ur?itom ?ase uvo??uje ?ivotu nebezpe?n? l?tky.

4. Ak nem?te to?ko paradajok, ale naozaj chcete pote?i? svojich bl?zkych takouto poch??kou, nahra?te paradajky hotov?m paradajkov?m pretlakom alebo paradajkovou ??avou.

5. Ak sa po ur?itom ?ase v t?glikoch od ke?upu objavia mal? vzduchov? bublinky, znamen? to, ?e ste po?as procesu pr?pravy urobili nie?o zle. Preto sa tak?to om??ka pova?uje za zl? a nemala by sa jes?.

Je vhodn? vzia? do ?vahy tieto jednoduch? body. A ni??ie v?m pon?kam mal? v?ber receptov na ke?up na zimu. A prajem v?etko dobr?.

Ke?up z paradajok a bazalky na zimu

Pomocou tohto jednoduch?ho receptu na pr?pravu ke?upu si ho doslova zamilujete. Akon?hle vysk??ate p?r ly??c tejto om??ky, nebudete sa m?c? od nej odtrhn??. Preto pripravujeme viac naraz a neboj?me sa, ?e niekto neocen? va?u snahu.

Ak v?ak chcete, m??ete pripravi? mal? mno?stvo. Ako sa hovor?, vysk??ajte.

Zvl??tnos?ou tohto ke?upu je, ?e obsahuje ve?k? mno?stvo koren?n a byliniek. Pr?ve s nimi je chu? vynikaj?ca. V??a l?ka u? z dia?ky. Prajem ve?a ??astia s pr?pravou.

zl??enina:

• Zrel? paradajky - 2 kg
• Cibu?a - 0,5 kg
• Cesnak - 8 - 9 str??ikov
• Bazalka - 1 ve?k? zv?zok
• Cukor - 120 - 130 g
• So? - 50 g
• Balzamikov? ocot - 2 ly?i?ky.
• Citr?n - 1 ks.
• Paradajkov? pasta - 2 ly?ice. l.
• Rastlinn? olej na vypr??anie
• Mu?k?tov? orie?ok - 0,5 ly?i?ky.
• Mlet? klin?eky - 0,5 ly?i?ky.
• Paprika - 1 ly?i?ka.
• Mlet? nov? korenie - 0,5 ly?i?ky.
• Mlet? ?ierne korenie - 0,5 ly?i?ky.
• ?erven? paprika - 0,5 ly?i?ky.
• Mlet? su?en? bazalka - 1 ly?i?ka.
• Mlet? koriander alebo semen? - 1 ly?i?ka.

Opera?n? postup:

Ke??e v?etky ingrediencie okrem korenia bud? rozdrven? mix?rom, na sp?sobe rezania pr?li? nez?le??. Preto m??ete reza? v?etko ve?k?, v akomko?vek tvare.

1. Cibu?u o??peme, opl?chneme v studenej vode a nakr?jame na ve?k? kocky.
2. Jednoducho odde?te cesnak od ?upky a opl?chnite ho vo vode. Klin?eky m??eme necha? cel?.

3. Na spor?k polo?te ?ist? panvicu, do ktorej nalejte potrebn? mno?stvo oleja. K?m sa zohrieva, prid?me cibu?u, cesnak a cukor. Dobre premie?ajte.

4. Nezabudnite pravidelne mie?a? zmes na panvici. Po ?akan?, k?m k?sky cibule nezm?kn? a neza?n? sa rozpad?va? na jednotliv? okvetn? l?stky, pridajte nahrubo nakr?jan? paradajky. Op?? dobre premie?ame.

V?sledn? hmotu nezabudnite ?astej?ie mie?a?. Aby nedo?lo k pop?leniu.

5. Obsah panvice povarte asi 10 - 15 min?t. Po?as tejto doby paradajka zm?kne a pust? potrebn? mno?stvo ??avy.

Pripravte om??ku:

6. K?m sa zmes var?, pripravte si v samostatnej miske nasledovn?. Stla?te citr?nov? ??avu, pridajte balzamikov? ocot a dobre premie?ajte. Skombinujte t?to tekutinu s paradajkovou pastou. Znova d?kladne premie?ajte do hladka.

7. Po uplynut? ?asu nalejte zvl??? pripraven? aromatick? om??ku. Po d?kladnom premie?an? pokra?ujte vo varen? a mie?ajte asi desa? min?t.

8. Odstr??te l?stky bazalky zo stoniek. Pomocou nite ?ou previnieme vytrhan? stonky. Umiestnite ich do panvice tak, aby koniec nite zostal mimo celej hmoty. Aby ste z nich dostali v??u a ??avu, sta?? ich povari? desa? min?t. Potom ich koncom nite vytiahnite z hmoty a vyho?te.

9. Nalejte v?etky pripraven? koreniny a bylinky spolu so stonkami bazalky. Teraz je d?le?it? upravi? chu? ke?upu. Pridanie korenia, soli alebo cukru. Nezabudnite zmes dobre premie?a?. V opa?nom pr?pade m??e ?ahko horie?. Varte asi desa? min?t.

10. Vlo?te predt?m natrhan? l?stky bazalky do hrnca. Ke??e s? ve?mi jemn?, nevy?aduj? mimoriadne dlh? varenie. Preto ich po zmie?an? s paradajkovou hmotou varte nie dlh?ie ako p?? min?t.

11. A teraz je ?as na najzauj?mavej?iu ?as?. Po vybrat? panvice z oh?a mus?te jej obsah rozdrvi? mix?rom. Na z?skanie jednotnej?ej konzistencie. Potom ho pretrite cez sitko.

12. Pr?ve v tejto f?ze t?mto sp?sobom odstr?nite semienka, ?upky a in? nepotrebn? prvky. Po z?skan? jemnej aromatickej ?ervenej hmoty.

Aby ste sa nepop?lili, pou?ite pri tren? ly?icu. Alebo nechajte panvicu odst??. Aby hmota vychladla.

13. V?sledn? ke?up dajte sp?? na ohe? a prive?te do varu. Varte tri min?ty.

14. Nalejte do sterilizovan?ch poh?rov alebo flia?, ktor? ste predt?m pripravili. Zatvorte pod vie?kami. Po?lite pod ko?uch a? do ?pln?ho vychladnutia.
15. Vychladnut? ke?up premiestnite na ?peci?lne chladn? miesto na uskladnenie pr?pravkov na zimu.
Dobr? chu?, ?ahk? varenie!

Dom?ci ke?up z paradajok a jab?k

Nenechajte sa zastra?i? t?m, ?e paradajka sa sp?ja s ovoc?m ako jablko. Ten toti? dod? v??mu ke?upu rafinovanej?iu chu?. Miera kyslej alebo sladkej chuti z?vis? od druhu jablka. ??m s? slad?ie, t?m slad?? bude ke?up. A naopak.

zl??enina:

• Paradajky - 3 kg
• jablk? - 500 gr
• Cibu?a - 250 gr
• So? - 1,5 ly?ice. l.
• Cukor - 1,5 ??lky
• Jabl?n? ocot - 50 gr
• Mlet? paprika - pod?a chuti

Opera?n? postup:

1. Potrebn? zeleninu a ovocie d?kladne opl?chnite v te??cej teplej vode. Nakr?jajte na ve?k? kocky. V pr?pade potreby jedlo pred kr?jan?m o??pte. Napr?klad cibu?a.

Aby bol ke?up chu?ovo e?te jemnej??, odstr??te z paradajky ?upku.

2. Pripraven? v?robky vlo?te do hrnca a zap?lte. Za ob?asn?ho premie?ania ich var?me, k?m cibu?a nezm?kne.

3. Vzniknut? hmotu pomelieme ponorn?m mix?rom. Znova varte asi hodinu. K?m nedosiahnete po?adovan? konzistenciu. Nezabudnite mie?a? obsah panvice tak ?asto, ako je to mo?n?. V opa?nom pr?pade bude t?to zmes ?ahko a r?chlo horie?.

4. P?? min?t pred koncom varenia prid?me so?, cukor, korenie a ocot. D?kladne premie?ame.

5. Hne? ako je ke?up pripraven?, mali by ste ho rozdeli? do predt?m pripraven?ch sklenen?ch n?dob. Pevne zatvorte pod kovov?m vekom. Nechajte ho hore dnom pod ko?uchom na de? na samosteriliz?ciu. Potom dajte do chladni?ky na dlhodob? skladovanie.
Ve?a ??astia a chutn? pr?pravy pre v?s!

Je to vynikaj?ca mo?nos? na pr?pravu ke?upu. Je ide?lny pre ak?ko?vek pr?lohu alebo jedlo. Aj na v?robu pizze. V procese varenia nie s? ?iadne zvl??tne ?a?kosti. No v?sledok pote?? nielen v?s. Ka?d?, koho pohost?te touto ??asnou paradajkovou om??kou, bude ??astn?. Navy?e je perfektne ulo?en? v pivnici. Nestr?cajte ?as, ale za?nite sa pripravova?. Prajem ti ?spech!

zl??enina:

• Paradajky - 2,5 kg
• ?erven? paprika - 4 ks.
• Jablk? - 4 ks.
• Cibu?a - 4 ks
• Cesnak - 4 str??iky
• Cukor - 0,5 ??lky
• ?korica - 1 ly?i?ka.
• So? - 1 polievkov? ly?ica. l.
• Klin?eky - 3 - 5 ks.
• ?ierne korenie - 10 ks.
• Korenie hr??ok - 5 - 7
• Mlet? ?ierne korenie - pod?a chuti
• Ocot 70% - 0,5 ly?i?ky.

Opera?n? postup:

1. Zeleninu a ovocie d?kladne opl?chnite. A potom prejdite na ich ?al?iu pr?pravu. Konkr?tne: jablk? sa musia ol?pa? a odstr?ni? jadro a semen?. Odstr??te semen? z papriky a odre?te stonku. Z paradajok je vhodn? odstr?ni? jadrovn?k.

2. Pripraven? v?robky nakr?jajte na stredn? kusy. Potom ich pomelieme v kuchynskom robote, mlyn?eku na m?so s jemnou tryskou, nastr?hame alebo ihne? pomelieme na pyr? pomocou mix?ra. Tu si vyberiete vhodnej?? sp?sob kr?jania zeleniny a jab?k.

3. V?sledn? hmotu nalejte do hrnca. Dajte to na ohe?. Za st?leho mie?ania, najm? pozd?? dna, varte asi hodinu a pol. Po?as tejto doby by sa mal v?razne zn??i? objem najmenej o 1/3. V?aka tomu je ke?up hustej?? ako v p?vodnom stave.

4. Pridajte so?, cukor, ?koricu, papriku a klin?eky. D?kladne premie?ame. Pokra?ujte v procese varenia ?al?iu pol hodinu. P?? min?t pred varen?m pridajte nasekan? cesnak. Znova premie?ame, aby sa v?etky ingrediencie rozdelili ?o najrovnomernej?ie.

5. Po odstaven? om??ky z oh?a do nej pridajte 70% ocot. Dobre premie?ame a m??eme rozlia? do poh?rov. Zrolujte pod vekom. Zakryte sa teplou prikr?vkou na jeden de?. Nechajte ?plne vychladn??. Potom ho ulo?te na chladnej?ie miesto.
Dobr? chu?!

Ale bez klasiky nie sme nikde. Mnoh? z n?s toti? neradi experimentuj?. Pou??vaj? len ?asom overen?, klasick? recepty. Ke?up sa uk??e ve?mi chutn? a kr?sny. U? len jeho vzh?ad si nav?dy z?ska va?e srdce.

zl??enina:

• Paradajka - 2,5 kg
• Cibu?a - 1 - 2 ks
• Cukor - 100 g
• So? - 15 g
• Ocot 9% - 100 mililitrov
• Korenie 0,5 ly?i?ky. – mlet? ?ierne korenie, ?korica, klin?eky, fazu?a koriandra.

Opera?n? postup:

Pri v?bere paradajok venujte pozornos? ich odrode. Na pr?pravu tohto typu pr?pravku pou??vajte iba paradajky s tenkou ?upkou a bez vody. Koniec koncov, hlavn? vec je du?ina.

1. Paradajky opl?chnite a zvy?n? vlhkos? utrite uter?kom. Nakr?jajte na mal? k?sky. Vlo?te zeleninu do hrnca alebo hrnca.

2. Cibu?a by mala by? ol?pan?. Nakr?jajte na mal? kocky a pridajte k paradajke.

3. Postavte hrniec na mierny ohe?. Zakryte ho pevn?m vekom. Potom pri zahriat? zelenina pust? potrebn? mno?stvo ??avy.

4. Zeleninu dus?me asi dvadsa? min?t. Mali by by? m?kk?. Po?as varenia nezabudnite ob?as premie?a?.

5. Po dosiahnut? m?kk?ho stavu odstr??te hrniec z oh?a. Nechajte obsah vychladn?? na teplotu, ktor? va?a ruka znesie.

6. Z?skajte sito. Pretrieme cez ?u vychladnut? hmotu. Mali by ste dosta? m?kk?, homog?nne pyr?.

7. Pyr? nalejte sp?? do hrnca. Umiestnite na stredn? teplotu. Varte bez pokrievky, k?m sa tekutina ?o najviac neodpar?. V tomto pr?pade sa mno?stvo pyr? v?razne zn??i 2 - 2,5 kr?t.

8. Vlo?te v?etky potrebn? koreniny do k?ska g?zy. Zaba?te ho a spustite do hor?cej hmoty. T?to met?da v?m umo??uje naplni? ke?up v??ou korenia. Chr?ni n?s pred ich ?al??m chytan?m. Varte ?al??ch 10 - 15 min?t.

9. Pridajte so?, cukor a ocot. V?etko dobre premie?ame. Varte ?al??ch sedem min?t. M??ete opatrne ochutna?. V pr?pade potreby upravte mno?stvo soli a cukru. Ak je v?etk?ho dostatok, potom je mo?n? korenie odstr?ni?. Varte p?r min?t. Potom odstr??te z tepla.

10. Om??ku ihne? nalejte do steriln?ch poh?rov. Balenie pod vie?kami. Nechajte vychladn?? pod ko?uchom. Skladujte v chladni?ke alebo pivnici.
Majte dobr? n?ladu a produkt?vny de?!

Video - Recept na slivkov? ke?up s paradajkami v pomalom hrnci

Niet poch?b o tom, ?e v na?ej dobe si m??ete v pomalom hrnci uvari?, ?o chcete. Dokonca aj ke?up. Ukazuje sa, ?e nie menej chutn? a jemn?. A slivka tomu dod?va bohat?iu chu?. Je jednoducho nemo?n? necha? tak? ke?up bez pozornosti. D?fam, ?e v?s tento recept zaujme. Vysk??ajte to aj vy a doprajte svojim bl?zkym.

Pr?prava ke?upu doma je jednoduch?. To si samozrejme vy?aduje ist? d?vku va?ej sily, trpezlivosti a ?asu. Ale ak? je v?sledok! Koniec koncov, toto sa ukazuje ako ve?mi chutn? a origin?lny pr?pravok vyroben? iba z pr?rodn?ch produktov. Vysk??a? si to m??u aj deti.

Som si ist?, ?e sa v?m to ur?ite podar?. Ve? inak to ani nem??e by?. Najm? ak sa v?etko rob? s du?ou a ??asnou pozit?vnou n?ladou.

Ke?up je skvel?m doplnkom k ?paget?m, m?su, sma?en?m zemiakom a in?m jedl?m. M??ete si ho k?pi? v ka?dom obchode s potravinami, ale je ?a?k? vybra? si skuto?n? produkt, bez farb?v, chemick?ch pr?sad a z?rove? s pr?jemnou chu?ou.

Rie?en?m je vyrobi? si vlastn? om??ku z kvalitn?ch surov?n. Chu? ke?upu si navy?e m??ete upravi? pod?a vlastn?ch preferenci?: urobte produkt pikantnej??m alebo naopak slad??m, pridajte viac korenia alebo pou?ite minimum pr?sad. Najd?le?itej?ie je spr?vne skladova? ke?up – v sterilizovan?ch poh?roch, aby sa nepokazil.

Pre tento recept je lep?ie pou?i? odrody paradajok s n?zkym obsahom ??avy. V?aka tomu bude om??ka hustej?ia a varenie bude trva? menej ?asu.

Hlavn?m tajomstvom vytv?rania hust?ho ke?upu je pridanie jab?k do misky. Faktom je, ?e tieto plody obsahuj? zahus?ovadlo pekt?n. Ke?up je nielen hustej??, ale aj ?iarivej?? a chu? je intenz?vnej?ia a kontrastnej?ia.

Varenie bude trva? 2 hodiny. V?stup bude 900 ml produktu .

Najprv sa pozrime na paradajky: umyte ich, odstr??te pokazen? ?asti a nakr?jajte ich na ?ubovo?n? k?sky. Pre recept je vhodn? pomlia?den?, ?kared? ovocie - ?oko?vek, ?o m? „nepredajn?“ vzh?ad.

Potom pripraven? k?sky rozdrvte v mix?ri.

Ak chcete odstr?ni? semienka a ?upku, preosejte v?sledn? paradajkov? ??avu cez sito alebo pou?ite od??avova? na oddelenie du?iny od ??avy.

Potom dajte ??avu na ohe?. Pena by sa mala odstr?ni? z povrchu hne?, ako za?ne proces varu.

Jablk? s? ?al?ie na rade: tie? ich umyjeme a nakr?jame na 1,5 cm k?sky, ?upku a semienko netreba odstra?ova?.

Vlo?te k?sky ovocia do varenej paradajkovej ??avy a potom such? korenie. Mus?te vari? 1,5 hodiny. Po?as tejto doby by sa om??ka mala zmen?i? na 1/3 p?vodn?ho objemu a zhustn??.

?alej je potrebn? ke?up odstr?ni? z oh?a a znova precedi? cez sito. Om??ku d?me sp?? na spor?k, prid?me zvy?n? ingrediencie – ocot a olej (dobre premie?ame). Zost?va vari? ?al??ch 5 min?t.

Ke?up je pripraven?. Vlo?te ju do sterilizovan?ch poh?rov a ochla?te v prikr?vke. Potom bude om??ka e?te hustej?ia.

Lahodn? ke?up na zimu doma

Za?nime vari?:

Vyberieme najvhodnej?ie paradajky a nakr?jame na mal? k?sky a d?me do kastr?la. Tam si nakr?jame aj cibu?u. Uistite sa, ?e paradajky nie s? prezret? - to je hlavn? zlo?ka, od ktorej z?vis? chu? om??ky. Je lep?ie pou?i? paradajky pestovan? na vlastnom pozemku.

Zeleninu polo?te na spor?k a varte hodinu, k?m cibu?a nezm?kne.

Hmotu vyberieme a rozdrv?me v mix?ri, k?m nebude kr?mov?. Pridajte cukor a so?, znova polo?te na spor?k. Hne? ako zovrie, prid?me nadrobno nakr?jan? jablk?.

Var?me, k?m n?m hr?bka v?robku nevyhovuje. Akon?hle vid?me, ?e zost?va 10 min?t varenia, prid?me ocot.

Zost?va len nalia? ke?up do pripraven?ch n?dob, vychladn?? a vymyslie?, s ??m ho m??ete vysk??a?.

Aby bola chu? jasnej?ia a trochu pikantnej?ia, m??ete prida? trochu mlet?ho ?erven?ho alebo ?ierneho korenia.

Paradajkov? ke?up doma na zimu

Za?nime vari?:

Najprv nakr?jajte sladk? a zrel? paradajky na ve?k? pl?tky.

Cibu?u sa sna??me nakr?ja? ?o najjemnej?ie.

Zeleninu dus?me 20 min?t so zatvoren?m vekom.

Potom nech?me zmes vychladn?? a pretrieme cez sitko.

Extrahovan? ??avu d?me na mal? ohe? a dr??me, k?m nezostane presne polovica.

V?etky koreniny d?me do g?zov?ho vrecka a prid?me do vriacej om??ky.

Kr?tko pred koncom varenia pridajte do panvice cukor, nadrobno nakr?jan? cesnak (m??ete pou?i? drvi?), so? a samozrejme ocot. V tomto bode je mo?n? upravi? chu? om??ky pod?a vlastn?ch preferenci?.

Po 7 min?tach odstr??te korenie. Hor?cu aromatick? om??ku nalejte do n?dob.

Pikantn? ke?up doma na zimu

Recept pre milovn?kov pikantnosti. Skvel? s ak?mko?vek m?som a rybami. Okrem toho sa tento ke?up hod? k cestovin?m, pizze a rez?om.

Pr?prava krok za krokom:

Krok 1: Suroviny rozdrvte v mix?ri: cibu?a (500 g), paradajky (pol kila), paprika (1 kg) a hork? paprika (2 struky).

Krok 2: Prepas?rujte v?sledn? hmotu cez sito.

Krok 3: Vlo?te do hrnca a varte hodinu.

Krok 4: nalejte 1/2 ??lky rastlinn?ho oleja, cukor (pol ??lky), 1 ly?i?ku. so?.

Krok 5: pridajte korenie a nasekan? cesnak (6 str??ikov).

Krok 6: Varte 30 min?t.

Krok 7: na konci varenia pridajte jabl?n? ocot (6% - pol poh?ra), varte ?al??ch 20 min?t.

Pripraven?. Vyberieme ich do poh?rov.

Sladk? ke?up doma na zimu

Pikantn? ke?up nie je pre ka?d?ho. Ale tie sladk? bud? chuti? aj de?om. Preto sa oplat? z?sobi? sa t?mto druhom om??ky.

Algoritmus na pr?pravu ke?upu:

• Paradajky a cibu?u nakr?jame na 4 ?asti, vlo??me do kotl?ka a dus?me na miernom ohni. ?ak?me, k?m uvaria.
• Zeleninu pomelte cez sito a potom v kuchynskom robote.
• ??avu nalejeme sp?? do panvice a dus?me, k?m sa nezredukuje na polovicu. S??asne pridajte korenie vo vrecku, so?, ?koricu a cukor.
• Dajte na maxim?lny ohe? a po?kajte, k?m sa uvar?. Ke? vrie, stiahneme plame? a nech?me dusi? asi 10 min?t.

Sladk? dom?ci ke?up je pripraven?!

Bulharsk? ke?up doma na zimu

V 80-tych rokoch boli na policiach kr?sne sklenen? n?doby za 1 rube? 30 kopejok s rovnak?m bulharsk?m ke?upom. Mnoho ?ud? pozn? jeho jedine?n? chu?. Existuje ve?a receptov na bulharsk? ke?up, mo?no bude mo?n? vytvori? presne t? chu?, ktor? poch?dza zo ZSSR.

Za?nime:

1. Cibu?u, papriku a paradajky pomelieme na m?sovom mlyn?eku, cesnak pretla??me drvi?om a nastr?hame kore? chrenu.
2. Zeleninu okrem cesnaku a chrenu d?me do hrnca, prid?me olej a povar?me. Ke? vrie, zn??te ohe? (nie je potrebn? veko).
3. Uplynula hodina, ?o znamen?, ?e je ?as prida? chren, cesnak a cukor a prida? trochu soli. Nechajte vari? ?al?ie 2 hodiny.
4. Mali by ste vysk??a? om??ku, ak je to potrebn?, m??ete prida? so? alebo cukor.
5. Pripravujeme poh?re. M??ete ich „vypr??a?“ v r?re. Po 3 hodin?ch nalejte ke?up do n?dob a nechajte vychladn??.

Mali by ste dosta? asi 4 litre ke?upu.

Klasick? ke?up doma na zimu

Priprav?me si to takto:

• Umyt? a nakr?jan? paradajky vlo?te ?o najjemnej?ie do kotla a priamo na ohe?.
• Varte, k?m nezostane 1/3 p?vodn?ho objemu.
• Pridajte cukor a varte ?al??ch 5 min?t.
• Pridajte so? a nechajte na spor?ku 3 min?ty.
• Opatrne zaba?te klin?eky a papriky do g?zy a spustite ich do paradajok. Po?lite tam aj ?koricu.
• Po 10 min?tach varenia m??ete panvicu odstr?ni? z oh?a.
• Po?kajte, k?m om??ka vychladne a prepas?rujte ju cez sitko (nezabudnite vybra? vrecko s koren?m). Vr??te zmes na panvicu.
• Rozdrvte cesnak a pridajte do pyr?.
• Ocot sa naleje ako posledn?. Zost?va len privies? om??ku do varu a nalia? do poh?rov alebo flia? (vopred sterilizova?).

Chu? ke?upu je univerz?lna. Pod?va sa s ak?mko?vek jedlom.

Krasnodarsk? ke?up doma na zimu

Pr?prava za??na kr?jan?m paradajok, cibule a jab?k na mal? k?sky. ?alej prepas?rujeme zeleninu cez od??avova?. Aby bol ke?up jemnej??, mali by ste cel? hmotu dodato?ne porazi? mix?rom.

Dali sme to na ohe?. Vlo?te korenie do g?zy a vho?te ich do panvice. Ku koncu varenia prid?me ocot a cesnak. Nech?me e?te 10 min?t podusi?, koreniny vyberieme. Pripraven? hor?cu om??ku nalejte do poh?rov.

V z?vislosti od ??avnatosti paradajok bude varenie ke?upu trva? tri a? p?? hod?n.

Ke?up ra?ni?i doma na zimu

Pr?prava krok za krokom:

Krok 1: Paradajky umyte a pomelte na mlyn?eku na m?so.

Krok 2: Varte na ohni 5 min?t, po?kajte, k?m ?plne nevychladne a zmes premie?ajte cez sitko (z?skate 1 liter ??avy).

Krok 3: ??avu dajte na ohe?, ke? vrie, varte 15 min?t.

Krok 4: ??avu zmie?ajte s koren?m, octom, pridajte cukor a so?.

Krok 5: nalejte 100 ml ??avy z panvice a ochla?te.

Krok 6: Do vychladnutej zmesi vmie?ame ?krob (nevyhnutn?, aby mal ke?up hustotu), vlejeme sp?? do om??ky. Nech?me e?te 5 min?t podusi?.

Krok 7: u? zost?va len zrolova? poh?re (sterilizovan?) a zavrie?.

Hines ke?up doma na zimu

V priemere trv? pr?prava ke?upu 6 hod?n. Za?nime:

N?jdeme od??avova? alebo mlyn?ek na m?so a po?leme do neho zrel? paradajky, po ktor?ch nasleduje cibu?a. Zeleninu je potrebn? nielen pomlie?, ale aj zbavi? ?upky a semien.

Do panvice nasypeme such? korenie (klin?eky a ?koricu), so? a cukor. Prihod?me aj bobkov? list a ocot (6%). Nakoniec paradajkov? ??ava. V?etko d?kladne premie?ame, aby nezostali ?iadne hrudky.

Na samom konci pridajte ?ili papri?ku a papriku, znova premie?ajte a varte 4 hodiny (na miernom ohni). Ob?as premie?ame.

Ke?up sa m??e vari? viac ako 4 hodiny, hlavn? je, ?e je rozpolten?. ??ava bude hustej?ia a tmav?ia.

Vyberte bobkov? list a nalejte om??ku do mal?ch sterilizovan?ch poh?rov.

Baltimore ke?up doma na zimu

Upozor?ujeme, ?e recept obsahuje estrag?n (naz?van? estrag?n) - je to bylina, ktor? obsahuje esenci?lny olej a kyselinu askorbov?, ktor? dod?va ke?upu citr?novo-m?tov? pikantn? chu?. Navy?e, om??ka bude zdrav?.

Ako vari?:

1. Zrel? ?erven? paradajky nakr?jame na 6 kusov.
2. Pl?tky pouklad?me u? nasekan?m cesnakom a cibu?ou, prid?me bobkov? list.
3. Suroviny dus?me, k?m nezm?kn?, potom vyberieme bobkov? list a zmes pretrieme cez sitko.
4. V?sledn? zmes varte, k?m konzistencia nebude pripom?na? hust? kysl? smotanu.
5. Pridajte zvy?n? produkty: cukor, estrag?n, so?, citr?nov? ??avu a korenie.
6. Varte ?al?ie 2 min?ty, potom vlo?te do poh?rov a na vrch nalejte trochu rastlinn?ho oleja.

Estrag?n je mo?n? nahradi? 2 gramami. m?tou a pou?ite olivov? alebo kukuri?n? olej.

Pikantn? ke?up doma na zimu

Pripravte sa nasledovne:

• Odstr??te ?upku z paradajky, odstr??te semen? (ak ich nem?te radi v ke?upe) a rozdrvte ovocie v mix?ri.

Ako o??pa? paradajky: ka?d? zeleninu nare?te prie?ne, zalejte vriacou vodou a potom ponorte do ?adovej vody. Ko?a sa za?ne ?ahko s?ahova?.

• Cesnak a cibu?u pomelieme rovnak?m sp?sobom a korenie pomelieme na mlyn?eku.
• Zmie?ajte v?etky ingrediencie (okrem cukru, soli a octu) a polo?te na spor?k.
• Pridajte cukor (1/3 ??lky) a varte na polovi?n? objem.
• Pridajte zvy?ok cukru a varte ?al??ch 12 min?t.
• Zost?va len prida? ocot a so? a dusi? 10 min?t.

Chrenov? ke?up doma na zimu

Hor?ca om??ka je ve?mi zdrav?: pom?ha bojova? proti choroboplodn?m z?rodkom, zni?uje cukor a ?ist? krv. Om??ka sa tie? naz?va chrenoder alebo gorloder, preto?e je hork?.

Je ?ahk? pripravi? chren:

• Paradajky nakr?jame na 4 ?asti a pomelieme na m?sovom mlyn?eku. Potom vlo?te do hrnca a varte na strednom ohni 20 min?t.
• In? zelenina: korenie - odstr??te semen?, nakr?jajte; cesnak - namo?te do vody a o??pte; chren - o?ist?me a nakr?jame na ve?k? k?sky.
• Zeleninu pomelieme a prid?me do pyr? – var?me 10 min?t.
• Z?vere?n? ?pravy - so? pod?a chuti, pridajte korenie a cukor.

Lahodn? chren je pripraven?!

Vo videu je uveden? jednoduch? recept na v?robu horlodera bez varenia.

Video ke?upu na smr?

Na z?ver si vymenujme 3 tajomstv? na pr?pravu lahodn?ho hust?ho ke?upu:

1. Tajomstvo hust?ho ke?upu spo??va v paradajk?ch a ?ase str?venom ich varen?m. Ak chcete ke?up hustej??, mus?te ho vari? dlh?ie. A aby ste aspo? trochu u?etrili ?as na zimn? pr?pravy, m??ete pou?i? kr?mov? paradajky (s? m?sitej?ie). Ve?mi ??avnat? exempl?re sa varia dlho.

2. Aby sa zabezpe?il homog?nny produkt, paradajky sa musia najsk?r uvari? a potom rozdrvi? cez sito alebo rozdrvi? pomocou mlyn?eka na m?so.

3. Aby sa odparila zbyto?n? vlhkos?, mali by ste zvoli? ?irok? n?dobu na varenie a vari? bez pokrievky.

Zauj?mav? fakt: ke?up poch?dza z ??ny, nie z Ameriky, ako si mysl? polovica popul?cie. Toto jedlo sa pripravovalo s an?ovi?kami, hubami, fazu?ou, koren?m a so?ankou z nasolen?ch r?b alebo m?kk??ov. Teraz sa kuch?ri v ka?dej krajine sna?ia vytvori? svoj vlastn? jedine?n? recept na t?to om??ku. A ja, ako mnoho ?ien v dom?cnosti, dr??m krok so svetov?mi kulin?rskymi trendmi a sna??m sa nielen nau?i? sa vyr?ba? ke?up doma, ale aj zape?ati? na zimu viac ako jednu n?dobu pomocou r?znych receptov. Dnes v?m prezrad?m nieko?ko receptov na dom?ci paradajkov? ke?up na zimu, ktor? moja rodina miluje.

Ke?up "Krasnodar" doma

M?m priate?a, ktor? jednoducho zbo??uje om??ku „Krasnodar“ a jeho ?ena ju v?dy kupovala v obchode, mylne si myslela, ?e doma bude ?a?k? pripravi? dobr? produkt. Podelila som sa s ?ou o tento jednoduch? recept a prezradila jej mal? tajomstvo: pr?ve kysl? jablkov? pyr? dod?va ke?upu zvl??tnu pikantnos? a mierne v?razn? kyslos?. Boli tak prekvapen? ??asnou chu?ou, ?e po?as prv?ch dvoch vzoriek nemala ?o skr?va?.

Na 2 pollitrov? poh?re potrebujete:

• Paradajky - 1 kg;
• kysl? jablk? - 2 ks;
• Cibu?a - 30 g;
• Karafi?t – 1 soc.;
• Mlet? ?korica - 1 g;
• ?ierne korenie - 6 ks;
• cukor - 60 g;
• So? - 10 g;
• Jabl?n? ocot 6% - 5 ml.

Ako vari?:

1. Berieme paradajky ?erven?, nie ??avnat? a bez vidite?n?ch ch?b. Zeleninu umyjeme a nakr?jame na pl?tky, pri?om vykroj?me miesto, kde sa prichyt?va stopka.
2. Jablk? o??peme, vykroj?me jadierka a na jemnom str?hadle nakr?jame na tri pl?tky. Cibu?u zbav?me ?upky, umyjeme a nadrobno nakr?jame.
3. K?sky paradajok prepas?rujeme od??avova?om alebo privedieme do varu v hrnci bez jab?k a pretrieme cez sitko.
4. Nalejte paradajkov? ??avu do hrnca alebo pek??a s hrub?m dnom, pridajte nastr?han? jablko, cibu?u, cukor, so? a korenie.
5. Polo?te na ohe? a za ob?asn?ho mie?ania varte 90 min?t.
6. Za 5 min. Pred koncom varenia prid?me jabl?n? ocot, premie?ame a po?k?me, k?m zovrie.
7. Hor?ci ke?up nalejte do poh?rov a uzavrite. Nech?me vychladn?? nie v prievanu.

Tip: Po hodine varu bude om??ka dos? hust?, tak?e treba mie?a? ?astej?ie.

Chutn? ke?up doma je pripraven?. Pote?te svojich bl?zkych touto ??asnou om??kou.

Recept na ke?up s paradajkovou ??avou

S t?mto klasick?m receptom je ?ahk? experimentova?, sta?? vzia? do ?vahy vlastnosti v?chodiskovej zeleniny: ?erven? je kysl?, ?lt? je ve?mi sladk? a ru?ov? je medzi t?m. Navrhujem v?m presne ?lt? paradajky, preto?e om??ka bude sladk? ?korica a farba bude nezvy?ajn?: tmavooran?ov?. Hlavn? vec je, ?e pri varen? pyr? neprihor? a nezhnedne so zatuchnutou chu?ou.

Ingrediencie na liter om??ky:

• Paradajky - 1 kg 600 g;
• Cibu?a - 90 g;
• Mlet? ?erven? paprika – 0,3 g;
• Mlet? ?korica – 0,3 g;
• cukor - 40 g;
• So? - 15 g.

Tip: namiesto panvice m??ete pou?i? panvicu s hrub?m dnom, aby sa ke?up neprip?lil.

Ako vari?:

1. Vybran? ?lt? paradajky odrody „smotana“ umyte a odde?te stonky.
2. Zeleninu nakr?jame na pl?tky a d?me do hrnca. Cibu?u o??peme, nakr?jame nadrobno a prid?me k paradajk?m.
3. Polo?te hrniec na ohe? a prive?te zmes do varu. Nechajte hor?cu paradajkov? zmes pretrie? cez sitko.
4. V?sledn? pyr? vlo?te do pek??a a pridajte korenie, cukor a so?. A varte hmotu na 1/3, pri?om om??ku pravidelne mie?ajte.
5. Uvaren? zeleninov? om??ku zo ?lt?ch paradajok nalejte do poh?rov a uzavrite.

Tip: Nechajte vychladn?? mimo dosahu det?.

Verte mi, ?e tento recept vyu?ijete ve?mi ?asto, va?e deti ho ocenia s nad?en?m: ?iadna ostros? ani kyslos?.

Ke?up s hor?icou doma na zimu

Pou?it?m korenia vznik? ke?up z paradajkov?ho pretlaku. Zlo?enie tohto jedla je jednoducho ??asn? svojou bohatos?ou korenist?ch a aromatick?ch rastl?n. Nenechajte sa v?ak t?mto faktom vystra?i?, v??a bude pikantn? s jemnou, jemnou chu?ou hor?ice.

Ingrediencie na 2 pollitrov? poh?re:

• Paradajky - 2,1 kg;
• Cibu?a - 110 g;
• Str??iky cesnaku - 1 kus;
• Mlet? klin?eky – 1,5 g;
• Hor?i?n? pr??ok – 1,5 g;
• Mlet? ?korica – 0,4 g;
• Nov? korenie mlet? – 0,6 g;
• cukor - 155 g;
• So? - 35 g;
• Jabl?n? ocot 6% – 125 ml.

Tip: Na utieranie hor?cich paradajok pou?ite dreven? ly?icu, ktor? sa nezohrieva.

Za?nime vari?:

1. ?erven? ??avnat? paradajky umyjeme, nakr?jame na 4-6 ?ast?, d?me zeleninu do panvice a d?me na ohe?.
2. Hne? ako sa zelenina uvar?, panvicu odstav?me z oh?a a obsah pretrieme cez sitko.
3. O??pan? cibu?u a cesnak rozomelte v miske mix?ra a zmie?ajte s v?slednou paradajkovou hmotou.
4. Pridajte so?, cukor, korenie a varte na miernom ohni na 1/2 objemu.
5. Pred odstaven?m z oh?a pridajte ocot.
6. Pripraven? paradajkov? ke?up nalejeme do pripraven?ch poh?rov a sterilizujeme 30 min?t.
7. Pomocou dr?iakov alebo klie?t? vyberte poh?re jeden po druhom a uzavrite ich. Nechajte vychladn?? mimo dosahu det?.

Verte, ?e t?to om??ka je ako stvoren? k pe?en?mu alebo vypr??an?mu m?su. A o tento recept na paradajkov? ke?up na zimu sa podel?te so v?etk?mi svojimi priate?mi.

Dom?ci ke?up "Baltimore"

Mnoh? gazdinky sa tak trochu boja pou??va? pri varen? r?zne nov? koreniny. Ale estrag?n (estrag?n) pozn? ka?d? svoj?m sladk?m n?pojom s rovnak?m n?zvom. Bylina tohto korenia obsahuje 0,45% silice a 60 mg kyseliny askorbovej, tak?e ke?up bude nielen pikantn?, citr?novo-m?tov?, ale aj ve?mi zdrav?.

Na pr?pravu budete potrebova?:

• Paradajky - 1 kg;
• Cibu?a - 100 g;
• Str??iky cesnaku - 8 ks;
• Su?en? estrag?n (estrag?n) – 4 g;
• Bobkov? list - 1 ks;
• Mlet? ?ierne korenie - 2 g;
• Mlet? ?erven? paprika - 1 g;
• Citr?nov? ??ava - 10 ml;
• cukor - 60 g;
• So? - 20 g;
• Rafinovan? slne?nicov? olej - 40 ml.

Ako na to:

1. ?erven? paradajky umyjeme a nakr?jame na 4-6 ?ast?.
2. Pl?tky paradajok pouklad?me spolu s umytou a nakr?janou cibu?ou, cesnakom a bobkov?mi listami.
3. Dus?me pod pokrievkou do m?kka, vyberieme bobkov? list a zmes pretrieme cez sitko.
4. Vzniknut? hmotu povar?me na miernom ohni, k?m nedosiahne konzistenciu hustej kyslej smotany, prid?me so?, cukor, citr?nov? ??avu, estrag?n, mlet? ?iernu a ?erven? papriku.
5. Varte ?al?ie 2 min?ty, nalejte vriacu zmes do pripraven?ch poh?rov a na vrch nalejte vriaci rafinovan? rastlinn? olej a uzavrite.

Tip: om??ku ochutnajte a pod?a potreby pridajte cukor a so?. A estrag?n mo?no nahradi? m?tou - 2 gramy.

Tip: M??ete pou?i? aj kukuri?n? alebo olivov? olej.

Teraz u? viete, ako si doma pripravi? ke?up na zimu, ktor? chut? ako priemyseln? om??ka.

Ako pripravi? kebabov? ke?up s cesnakom na zimu

V zime sa tak skoro stmieva, ?asto b?va ve?k? zima a vy ste takmer st?le doma. Preto je rekre?cia v pr?rode, niekde v lese, hodnotnej?ia ako v lete. A kebab s predjedlami je ove?a chutnej??. Na tak?to pr?jemn? pr?le?itosti budete potrebova? t?glik ke?upu, ktor?ho recept je ?plne jednoduch?.

Po?adovan? ingrediencie:

• Paradajky - 600 kg;
• ?lt? ?ere??ov? slivka – 600 gr.;
• Voda - 200 ml;
• Str??iky cesnaku - 2 ks;
• bazalka - 2 vetvi?ky;
• Koriandr - 2 vetvi?ky;
• ?erven? paprika - 1 g;
• So? - 10 g;
• Cukor - 40 gr.

Sp?sob varenia:

1. Paradajky vyber?me zrel? a m?sit?. A vyberieme dozret? ?lt? ?ere??ov? slivku, ke??e jej ?upka je kysl? a sama o sebe je dos? sladk?. Umyte zeleninu a zeleninu, odde?te stonky a semen? a tie? o??pte cesnak. Paradajky nakr?jame na pl?tky.
2. Nalejte vodu do multivarky a pridajte paradajky a slivky. Zapnite multivark v re?ime „Varenie“ na 30 min?t. Ak sa semen? neoddelia, vlo?te ich cel?, iba pridajte ?al??ch 5 min?t k procesu „Varenie“.
3. Do hor?cej zmesi ovocia a zeleniny prid?me nasekan? bylinky a cesnak a vzniknut? zmes rozmixujeme ponorn?m mix?rom. A potom hmotu rozdrvte cez sito, aby ste z?skali homog?nnu konzistenciu.
4. V?sledn? pyr? premiestnite do misky multivark?ra, pridajte cukor, so? a mlet? ?erven? papriku a za st?leho mie?ania ho zapnite na 5-10 min?t do re?imu „Frying“.
5. Hor?cu om??ku preneste do pripraven?ch sterilizovan?ch poh?rov a prikryte vie?kami.

No a ?lt? ke?up z ?ere??ovej slivky je pripraven? na zimu.

Ke?up z paradajok a cibule na zimu

Receptov na dom?ci paradajkov? ke?up na zimu je st?le ve?a, no n?jdu sa aj tak?, ktor? v?s mo?no prekvapia. Nech to znie akoko?vek ?udne, k pikantn?mu paradajkov?mu pretlaku sa hod? ?krob a konzistencia je tak? hust?, ?e sa om??ka na tanieri v?bec neroztek?.

Ingrediencie na dve 0,5-litrov? poh?re:

• Paradajky - 2 kg;
• Cibu?a - 110 g;
• Koriander - 1 g;
• Mlet? ?erven? paprika – 0,08 g;
• such? bazalka - 2 g;
• cukor - 130 g;
• So? - 35 g;
• ?krob - 20 g;
• Voda - 40 g;
• Stolov? ocot 6% - 125 ml.

Pr?prava konzervovan?ho jedla:

1. Vybran? ?erven? pevn? paradajky umyjeme, nakr?jame na 4 ?asti a d?me do hrnca. Posielame tam aj nadrobno nakr?jan? cibu?u.
2. V?etko d?me na ohe? a var?me do m?kka, utrieme paradajkov? hmotu a dus?me asi 40 min?t.
3. Medzit?m si vo vode rozriedime ?krob a prid?me do vriacej hmoty, d?kladne premie?ame.
4. K?m sa om??ka var? ?al??ch 5 min?t, do in?ho hrnca nalejte ocot, pridajte korenie a so? s cukrom a prive?te pod pokrievkou do varu.
5. Uvaren? paradajkov? hmotu so ?krobom zmie?ame s octov?m v?varom, privedieme do varu, nalejeme do pripraven?ch poh?rov a uzatvor?me.

Tip: k?m sa pyr? e?te nerozvar?, odvar z korenia uchov?vajte v octe pod dobre uzavret?m vie?kom.

Hust? a jemn? paradajkovo bazalkov? ke?up na zimu ur?ite zatvorte.

Bulharsk? ke?up doma „Prehltnete jazyk“

Vyv??en? kombin?cia papriky a paradajok vytv?ra bohat? ke?up bez octu. T?to konzerva sa d? bez probl?mov pou?i? aj ako om??ka do detsk?ch jed?l, preto?e obsahuje dostato?n? mno?stvo vitam?nu C a ?ahko str?vite?n? cukry, ktor? pom?haj? zlep?ova? tr?venie.

Ingrediencie na litrov? n?dobu:

• Sladk? paprika - 1 kg 300 g;
• Paradajky - 800 g;
• Cibu?a - 60 g;
• Rastlinn? olej (na vypr??anie) - 10 ml;
• Rastlinn? olej (do zmesi) - 25 ml;
• Mlet? nov? korenie - ?tipka;
• Mlet? ?ierne korenie - ?tipka;
• cukor - 30 g;
• So? - 20 gr.

Ako vari?:

1. ?erven? pevn? paradajky umyjeme, nakr?jame na pl?tky a vlo??me do panvice. Zeleninu zohrejeme do zm?knutia a pretrieme cez sitko, aby sme z?skali jednotn? konzistenciu. Za st?leho mie?ania prevarte na polovicu.
2. Medzit?m si umyjeme hrubostenn? sladk? ?erven? papriku a vydlabeme vn?torn? du?inu so semienkami a stopkami. Blan??rujte ich vo vriacej vode 7 min?t. a ochlad?me v studenej vode.
3. Papriku rozdrvte v miske mix?ra alebo ju prejdite cez mlyn?ek na m?so a v?sledn? pyr? potom pretrite cez sito.
4. Cibu?u o??peme, umyjeme a nakr?jame na polovi?n? kolieska. Na rafinovanom oleji opra??me cibu?u do zlatista a pretrieme cez sitko.
5. Slne?nicov? olej, paradajkov? hmotu, cibu?ov? a paprikov? pretlak, korenie a so? s cukrom nalejte do hlbokej panvice, premie?ajte a zohrejte do varu.
6. Hotov? ke?up prelo??me do pripravenej n?doby a sterilizujeme 90 min?t.
7. Potom ho uzavrite a zaba?te do prikr?vky, k?m ?plne nevychladne.

Tip: Zeleninu nemus?te prepas?rova? cez sitko, ak si vysta??te s mal?mi k?skami v hotovom dom?com ke?upe.

Chutn? ke?up ako Heinz je pripraven? na zimu. Hod? sa na pizzu a pod?va sa s cestovinami.

Nie je ni? jednoduch?ie, ako si pozrie? videorecepty na dom?ci paradajkov? ke?up na zimu. Urobte si teda pohodlie a zapnite si video.

U? dlho ma zauj?ma ot?zka, ako si m??ete pripravi? svoje ob??ben? om??ky doma. A to som si myslela, ?e raj??n je po ruke ve?a, len je ?as ich pozbiera? z kr?kov, no nebolo ich kam ulo?i?. A za?al som h?ada? mo?nosti v?roby ke?upu, ktor? sa d? na zimu zavrie?. Preto v?m dnes pon?kame v?ber 10 chutn?ch a jednoduch?ch receptov, o ktor?ch sa hovor? „akur?t si ol?zne? prsty“. A mimochodom, v?bec nepreh??am.

V mojom pon?man? by mal by? ke?up jemne sladk? a rozhodne hust?. Ako sa v?ak uk?zalo, sp?sobov pr?pravy je to?ko, ?e chcete vysk??a? v?etko. Navy?e, ktor?ko?vek z nich je absol?tne univerz?lny. M??e sa pod?va? s ak?mko?vek pokrmom.

?al?ou dobrou vecou je, ?e som nikdy nikde nevidel potrebu sterilizova? naplnen? poh?re. A to ?etr? n?? drahocenn? ?as. Mysl?m, ?e dnes sa definit?vne rozhodnete o v?bere receptu.

Ako v?dy, pred za?at?m v?m chcem poveda? o mal?ch nuans?ch, ktor? je lep?ie dodr?iava?, aby ste nepo?kodili obrobky.

1. Pok?ste sa vyhn?? pou??vaniu ?elezn?ho riadu. Vieme, ?e paradajky maj? ve?a kysel?n, tak pre?o potrebujeme kovov? chu? v ke?upe? Je lep?ie bra? smaltovan?, sklenen? n?doby a plastov?, dreven? ?pachtle, ly?ice a sito.
2. Na?e d?le?it? pravidlo: poh?re musia by? steriln?.
3. Pri prid?van? cukru a soli sa paradajkov? hmota za?ne lepi? na dno, tak?e v tejto f?ze ju mus?te ?asto mie?a?.
4. Ak nem?te radi k?sky zeleninovej du?iny v om??ke, po uvaren? ich prepas?rujte cez sitko alebo vytla?te do g?zy.
5. Alebo vopred o??pte paradajky.
6. Pred uzavret?m do poh?rov mus? by? zeleninov? hmota pretla?en? cez sito prevaren?.

To je v?etko, je ?as vari?.

V tomto zeleninovom recepte pou?ijeme len paradajky. Aj bez pridania korenia bude om??ka ve?mi chutn?. Ale pre chu? prid?me nejak? korenie a bylinky.

Tento recept sa mi ve?mi p??i aj preto, ?e m??eme pou?i? plody nie ve?mi pekn?, s vysu?en?mi a s?ernen?mi miestami. Jednoducho ich odre?te a oto?te na mlyn?eku na m?so. Nebudeme tak musie? vyhadzova? ?as? ?rody, ktor? sme nemohli da? do morenia. A m??ete spracova? ve?k? mno?stvo paradajok naraz, ?o umo?n? ka?dej gazdinke v bud?cnosti vyd?chnu?.

No a hlavn? hodnota je, ?e v?etko je dom?ce, bez pou?itia dochucovadiel, chemick?ch konzervantov a in?ch nezmyslov. Preto m??ete deti lie?i? bez v??itiek svedomia.

zl??enina:

• 1,5 kg. paradajky,
• 50-70 g kry?t?lov?ho cukru,
• 0,5 ly?ice. so?,
• 2 polievkov? ly?ice. 9% ocot alebo 1 ly?i?ka. 70% ocot,
• 15-20 zrniek ?ierneho korenia,
• 8 zrniek koriandra,
• 2 vetvi?ky klin?ekov,
• 4-5 hr??ku nov?ho korenia,
• zele? pod?a chuti.

Z uveden?ho mno?stva paradajok z?skate asi 500 ml ke?upu.

Ovocie umyjeme, vyre?eme v?etky nekvalitn? miesta a nakr?jame na pl?tky.

Vlo?te k?sky do hrnca, prikryte pokrievkou a polo?te na vysok? ohe?.

Po uvaren? var?me 10 min?t, k?m du?ina nezm?kne.

Pomocou mix?ra rozdrvte ovocie na homog?nnu pastu.

Nechajte paradajkov? hmotu odparova? na miernom ohni 1,5-2 hodiny.

Potom skontrolujte hr?bku konzistencie. Ak n?m to vyhovuje, prid?me trochu cukru a soli. Mie?ame, k?m sa nerozpustia a neochutia. Ak nie je dostatok sladkosti, pridajte trochu viac cukru.

Aj bez korenia sa uk?zalo ve?mi chutn?. M??ete v?ak prida? su?en? bylinky a stonky petr?lenu alebo koriandra. M??ete to urobi? bez toho. A potom nalejte ocot.

Ke?up varte ?al??ch 10 min?t.

Hotov? hmotu premelieme cez sitko. Je lep?ie pou?i? plastov? verziu. Zvy?n? semienka a ?upky (kol??) m??eme vyhodi?.

Nalejte do steriln?ch poh?rov.

Zost?va ich len uzavrie? vie?kami a necha? vychladn??. Odpor??a sa skladova? v chladni?ke alebo suter?ne.

Ako pripravi? hust? ke?up z paradajok, jab?k a cibule

?al?? ve?mi chutn? recept s pridan?m jab?k a cibule. Kyslos? paradajok je dobre zrieden? a chu? om??ky nie je ve?mi koncentrovan?.

Z 2 kg paradajok vyjd? 3 pln? pollitrov? zav?racie poh?re a asi 200 ml zostane hne? na konzum?ciu.

Ingrediencie:

• paradajky - 2 kg.,
• kysl? jablk?, stredn? - 2 ks.,
• stredn? cibu?a - 2 ks.,
• pridajte so? - 0,5 - 1 polievkov? ly?ica. ly?ice,
• cukor - 75 - 80 g,
• klin?eky - 3 ks.,
• mlet? ?erven? alebo ?ierne korenie - 0,5 ly?ice,
• jabl?n? ocot 6% - 3 ly?ice. l.

Paradajky sa umyj? a triedia. Tmav? a po?koden? miesta odre?eme. Odstr??te ?upku z jab?k a vyre?te semen?.

A v?etky produkty melieme cez mlyn?ek na m?so alebo mix?r. Moja mama ?asto pou??va ?peci?lny n?stavec na kuchynsk? robot.

Nalejte zmes do hrnca. Dajte na stredn? ohe? a varte asi 50 min?t.

Pomocou mix?ra op?? rozmixujte zvy?n? k?sky du?iny.

Pridajte so?, cukor a klin?eky. Premie?ame a ochutn?me. Nechajte paradajkov? zmes dusi? ?al?iu pol hodinu, aby ste dosiahli po?adovan? hustotu. Potom prid?me mlet? papriku a ocot. Premie?ame a ochutn?me.

T?to hmotu mus?te mie?a?, aby neprihorela.

Om??ku nalejte do pripraven?ch poh?rov.

Ako pripravi? lahodn? dom?cu paradajkovo-slivkov? om??ku

Pre ju?n? zemepisn? ??rky na?ej obrovskej krajiny, kde je ?asto ve?k? ?roda sliviek, rad?m aj ich spracovanie na om??ku.

V?borne sa hodia k paradajk?m, aj ke? ich zvykneme jes? ?astej?ie ako dezerty.

zl??enina:

• slivka - 2 kg,
• paradajky - 3 kg,
• cibu?a - 250 g,
• cesnak - 2 hlavy,
• 3 jablk?,
• poh?r cukru
• 2 polievkov? ly?ice. so?,
• 100 ml 9% stolov?ho octu,
• korenie (klin?eky, mlet? paprika, mlet? koriander) - ka?d? 0,5 ly?i?ky.

Jablk? zbav?me jadrovn?kov. Bude lep?ie, ak budete ma? dom?ce vo?av? a zelen? odrody. Cesnakov? cibu?ku a hlavu o??peme.

Slivky umyjeme a zbav?me k?stky. Paradajky umyjeme a triedime a s??asne vyre?eme v?etky nepotrebn? miesta.
V?etku zeleninu pomelte mix?rom alebo mlyn?ekom na m?so.

Budete ma? pln? 5 litrov? n?dobu zeleninovej hmoty. Nepou??vajte hlin?k, je lep?ie pou?i? kotol.

Zmes nech?me dusi?, po prevaren? zn??ime teplotu na minimum a dus?me 2 hodiny. Netreba zatv?ra? vrchn?k, preto?e chceme odpari? zbyto?n? vlhkos?, aby zmes zhustla.

Do zmesi pretla??me cesnak, korenie a ocot a var?me ?al??ch 30 min?t.

Zmes uzavrite do steriln?ch poh?rov.

Tento slivkov? paradajkov? ke?up je tie? absol?tne v?estrann?.

Pikantn? ke?up s paprikou bez steriliz?cie

Pikantnos? tejto om??ky si m??ete sami obmie?a?. Nem?te radi fefer?nky, ale m?te radi papriku? No sta?? pou?i? jeden druh pri varen?. Ka?d? recept toti? prech?dza mnoh?mi zmenami, k?m sa prisp?sob? vkusu hostite?ky. Tie? nem?m r?d korenen? jedl?, tak?e do tejto om??ky jednoducho ned?m ?ili a hotovo.

No a ?o t?, ktor? naopak h?adaj? nie?o ak?tnej?ie? Samozrejme, vezmite ?erven? struky a pridajte ich paradajkov? hmotu.

Suroviny na 3 kg paradajok:

• 0,3 kg cibule,
• fefer?nkov? struk,
• 5 str??ikov cesnaku,
• 0,5 ly?ice. slne?nicov? olej,
• 0,5 ly?ice. ocot,
• 4 ly?i?ky so?,
• 4 ly?i?ky kry?t?lov? cukor.

Paradajky umyte a nakr?jajte na k?sky. Pomlia?den?, such? a po?koden? miesta vyre?eme.

Odstr??te stred z papriky.

Cibu?u nakr?jame na ve?k? k?sky.

Ovocie prech?dzame cez mlyn?ek na m?so. Vy?lo to na asi 3 litre paradajkovej zmesi.

Potom nakr?jame aj cibu?u a papriku. Polo?te zeleninov? hmotu na teplo. Pretla?te do nej cesnak, pridajte so? a cukor. Pridajte rastlinn? olej a varte 1 hodinu. Prid?me ocot a dus?me ?al??ch 10 min?t.

Zeleninov? zmes sa rozvarila a treba dochuti?. V tejto f?ze sa prid?vaj? such? korenie.

Nalejte do steriln?ch poh?rov a uzavrite. Ke?up dobre dr?? ako v chlade, tak aj v byte.

Sp?sob pr?pravy paradajkovej a cuketovej om??ky

A teraz ?al?? neobvykl? sp?sob v?roby ke?upu s pr?davkom cukety. Verte mi, t?to om??ka v?s prekvap?. Je vhodn? aj preto, ?e sa jej lep?ie hodia ve?k? prerasten? plody, ktor? neobsahuj? to?ko vody ako mlad?.

Chu? to neovplyvn?, ale u?etr?te ?as na odparovanie vlhkosti.

Ingrediencie na 3 kg cukety:

• 1,5 kg paradajok,
• 2 stredn? hlavy,
• 4 polievkov? ly?ice. raj?inov? pasta,
• 1 ly?i?ka fefer?nka,
• 4 sladk? papriky,
• 250 ml slne?nicov?ho oleja,
• 250 g kry?t?lov?ho cukru,
• 2 polievkov? ly?ice. so?,
• 1 polievkov? ly?ica. kyselina octov? (70%).

Cuketu o??peme a nakr?jame na k?sky.

Paradajky pomelieme na pyr?. Na tento ??el je lep?ie vzia? mlyn?ek na m?so alebo mix?r.

Cuketu pomelieme a prid?me paradajkov? pretlak. Dod? to hlb?iu farbu celej hmote.
Papriku pomelieme rovnak?m sp?sobom.

Cez lis pridajte cesnak. Nalejte so?, cukor a rastlinn? olej bez z?pachu.

Pridajte trochu ?ervenej fefer?nky.

Po varen? 30 min?t premie?ajte a varte. Pridajte ocot a varte ?al??ch 10 min?t.

Vlo?te zmes do steriln?ch poh?rov a uzavrite a? do zimy.

Samozrejme, tento typ ke?upu sa vyr?ba s du?inou. M??ete ho v?ak rozmixova? aj na pyr? ponorn?m mix?rom alebo pomlie? cez sitko.

Recept na dom?cu ?koricu bez octu

Tu je ?al?? neobvykl? a ob??ben? recept pre mnoh?ch. Ukazuje sa to pikantn?, preto?e pou??vame ?koricu a klin?eky. Ocot tie? nahradili citr?novou ??avou. Pre t?ch, ktor? dodr?iavaj? spr?vnu v??ivu alebo di?tu. Na?e kroky neovplyvnia dlhodob? skladovanie tak?hoto ke?upu.

zl??enina:

• 450 g pas?rovan?ch paradajok,
• poh?r vody,
• 1 cibu?a,
• 2 str??iky cesnaku,
• 70 g cukru,
• 20 ml citr?novej ??avy,
• so? - 3 g,
• trochu ?korice
• 3 vetvi?ky klin?ekov,
• ?ierne korenie - 8-10 kusov,
• nov? korenie - 4-5 kusov.

Paradajky pomelieme cez sitko. Aby to bolo pohodlnej?ie, m??ete ich uvari? do m?kka na miernom ohni na spor?ku. Potom t?to hmotu zriedime vodou.

Nakr?jame si cibu?u a cesnak. V?etko to d?me na paradajky. A ihne? nalejte korenie: klin?ek, korenie.

Zmes var?me pol hodiny, k?m om??ka nezhustne.

Potom pridajte citr?nov? ??avu, ?tipku ?korice, so? a cukor.

Nech?me e?te 3 min?ty podusi?. Zmes preced?me v sitku, zbav?me semienok a ?upky.

A potom znova varte 5 min?t. Vlo?te do steriln?ch poh?rov.

Paradajkov? ke?up s bazalkou a cesnakom “Marinara”

Bazalka dod? ke?upu taliansky n?dych. M??e sa pou?i? su?en? alebo ?erstv?. Je lep?ie pou?i? obe mo?nosti naraz.

Na 1 kg paradajok:

• so? - 1 ly?i?ka,
• 1 ly?i?ka cukor,
• 3-4 str??iky cesnaku,
• 1–2 ly?ice. l. olivov? olej,
• 1 ly?i?ka paprika,
• trochu ?ierneho korenia alebo talianskych byliniek,
• su?en? bazalka a listy ?erstvej bazalky.

Odstr??te ko?u z paradajok. M??ete to urobi? tak, ?e ich ponor?te na 15 sek?nd do vriacej vody po tom, ?o na vrchu urob?te rez v tvare kr??a. Alebo m??ete du?inu zo ?upky jednoducho zo?kraba? ly?i?kou.

Rozdrvte ich v mix?ri.

Do panvice nalejte olej, pretla?te do? cesnak a prive?te do zlatista.

Nalejte na to paradajky.

Hmota by mala vrie?, ale nie vrie?. Pridajte so? a cukor.

Nakr?jajte ?erstv? bazalku na mal? k?sky a pridajte ?plne na konci, ke? om??ka zhustne. Asi 7 min?t pred pripravenos?ou.

A nalejte do pripravenej n?doby.

Sladk? paradajkov? om??ka „Skoro som prehltol jazyk“

Tento recept je pre t?ch, ktor? maj? chu? na sladk? ako ja. Nem??em si pom?c?, ale ke?up sa sp?ja so sladkos?ou. Podstatou cel?ho receptu je, ?e sa prid?va viac kry?t?lov?ho cukru ako zvy?ajne. Ak sme si predt?m vysta?ili so 70-80 gramami, tak tu vezmeme v?etk?ch 250 (poh?r).

zl??enina:

• paradajky - 2,5 kg,
• 3 cibule,
• cukor - 250 g,
• ocot (9%) - 90 ml,
• rastlinn? olej - 60 ml,
• ?ierne korenie - 1/2 ly?i?ky,
• khmeli-suneli - 1 polievkov? ly?ica,
• koriander - 1 polievkov? ly?ica,
• so? 1,5 ly?i?ky,
• 4 ly?i?ky ?krob.

Paradajky nakr?jan? na k?sky pomelieme v mix?ri. Ko?u z nich m??ete odstr?ni? vopred.

Cibu?u nakr?jame a opra??me na rozp?lenom oleji. Zozlatla a dala svoju v??u oleju. Vyberieme dierovanou ly?icou a paradajkov? hmotu vylejeme do oleja. Prive?te do varu a zn??te teplotu na minimum. Dus?me 30 min?t.

Pridajte cukor a so?, ?ierne korenie, ?ili, koriander a chme?.

Varte ?al??ch 30 min?t za st?leho mie?ania.

?krob rozpustite v pol poh?ri vody.

A k?m sa stihne usadi?, nalejte do zeleninovej hmoty. Dus?me e?te 15 min?t.

Nalejte do steriln?ch n?dob, uzavrite a zaba?te do prikr?vky.

Recept na ke?up bez jab?k so ?krobom v pomalom hrnci

?krob sa ?asto pou??va ako zahus?ovadlo. Napr?klad, ke? naraz?te na ve?mi vodnat? paradajky. A tie? pr?vr?enci my?lienky, ?e zeleninu nem??ete vari? dlho, preto?e vych?dzaj? a s? zni?en? prospe?n? vitam?ny a mikroorganizmy. A ?krob v?m umo??uje neodparova? vlhkos?, ??m sa nezvy?uje ?as tepeln?ho spracovania zeleniny.

Multivari? dokonale uvar? jedlo bez na?ej ??asti, vy nebudete musie? beha? a ni? mixova?. Ale var?me pod zatvorenou pokrievkou, ?i?e sa n?m uvo?n? ve?a ??avy.

Na 1 kg paradajok:

• 0,5 ks. paprika (v pr?pade potreby ju m??ete vynecha?),
• 1 cibu?a,
• 1 stredn? jablko
• 2 polievkov? ly?ice. l. cukor,
• 1,5 ?L soli,
• 1-2 ly?ice. ?krob.

Jablk? o??peme, vykroj?me stred a nakr?jame na k?sky. Ihne? ich vlo?te do misy multivark?ra.
Paradajky nakr?jame, odstr?nime stopky.

Nakr?jame si tam cibu?u a papriku.

Posypte so?ou a cukrom.

Dus?me 1 hodinu. Ak to chcete urobi?, vyberte re?im „Quenching“. M??ete tie? pou?i? program „Pe?enie“ alebo „Cake“ (ktor?ho menu je v angli?tine).

??avy je ve?a, je lep?ie ju scedi?.

Potom preneste hmotu do n?doby a rozdrvte mix?rom.

Pridajte ?krob, aby bol ke?up hustej??.

Zatvorte do steriln?ch poh?rov alebo zmrazte.

Video recept na paradajkov? om??ku s hor?icou

Bez hor?ice sa nikam nepohne?! A ide do uhoriek a masla. Vo v?eobecnosti je jeho chu? absol?tne vhodn? pre ak?ko?vek nesladen? produkty. P?sob? aj ako pr?rodn? konzervant.

Aby ste v recepte nemuseli h?ada? zoznam ingredienci?, uv?dzam ho tu:

• 2 kg paradajok,
• 8 str??ikov cesnaku,
• 1 ly?i?ka hor?i?n? pr??ok so skl??kom,
• 1 ly?i?ka cukor,
• 1 ly?i?ka so?,
• 1 ly?i?ka Mlet? ?ierne korenie.

A tu je samotn? videorecept.

?akujem za pozornos?! Tie? v?m rad?m na zimu zavrie? p?r t?glikov s dom?cim ke?upom, preto?e chut? ove?a lep?ie ako ke?up z obchodu. A nemus?te ani myslie? na jeho bezpe?nos?, preto?e ka?d? je z vlastnej z?hrady.

Moja rodina miluje prid?vanie ke?upu do r?znych jed?l. Aj na m?so, aj na zeleninu. A ke?up z obchodu nie je v?bec zdrav?, a tak sme na?li alternat?vu – jednoduch? recept na r?chly dom?ci ke?up, ktor?ho takmer pol kilogramu vyrob?te za 40 min?t. Som si ist?, ?e sa v?m tento recept bude p??i? a vy, rovnako ako moja rodina, odmietnete ?kodliv? a drah? ke?up z obchodu.

Ingrediencie:

• pyr? paradajky - 450 gramov;
• voda - 150-200 gramov;
• cibu?a - 50 gramov;
• cesnak - 2 str??iky;
• cukor - 80 gramov alebo pod?a chuti;
• citr?nov? ??ava - 20 gramov alebo pod?a chuti;
• so? - 3 gramy alebo pod?a chuti;
• ?korica - ?tipka;
• klin?eky - 2-3 kusy;
• ?ierne korenie - 8-10 kusov;
• nov? korenie - 4-5 kusov.

R?chly dom?ci ke?up. Pr?prava krok za krokom

1. Vezmite panvicu s hrub?m dnom a vlo?te do nej str?han? paradajky. Paradajky m??ete pomlie? pomocou kuchynsk?ho robota alebo od??avova?a. Pomocou mix?ra m??ete paradajky rozdrvi? na ka?u a precedi? cez sitko. Ak nie s? ?iadne paradajky, m??ete pou?i? paradajkov? ??avu alebo paradajkov? pastu.
2. Ak pou??vate paradajkov? pastu alebo paradajkov? pyr?, mus?te ich zriedi? vodou na konzistenciu paradajkovej ??avy.
3. Teraz mus?te pripravi? cibu?u a cesnak. Cibu?u o??peme. Ak such? chvost neodre?ete, cibu?a v?s nebude ?t?pa? v o?iach. Mus?te ho nakr?ja? na mal? k?sky. Aby ste to urobili, rozre?te ho na polovicu, potom polovicu znova na polovicu, potom ich rozde?te na dlh? ?asti a tieto ?asti na mal? ?tvorce.
4. Cesnak bude ?ah?ie o??pa?, ak ho polo??te na dosku, vezmete ?irok? n?? a str??ik zatla??te stranou no?a. Rozdrv? sa, odre?e vrch a ?ahko odstr?ni ?upku. Mus?te tie? nakr?ja? cesnak na kocky. Aby ste to urobili, rozre?te ho na ?tyri ?asti a vytvorte z nich kocky.
5. Nalejte cibu?u a cesnak do panvice s paradajkami.
6. Teraz do paradajkovej zmesi pridajte klin?eky, doslova p?r vetvi?iek, nov? korenie a ?ierne korenie. Okrem t?chto koren?n m??ete prida? ?al?ie, ktor? m?te najrad?ej alebo naopak neprid?va? ni?.
7. Bud?ci ke?up d?kladne premie?ame.
8. Teraz zapnite spor?k a polo?te na? panvicu, aby sa hmota zohriala a prevarila. Za ob?asn?ho mie?ania mus?te vari?, k?m ke?up nezhustne. Zvy?ajne to trv? 20-25 min?t.
9. Do zahustenej hmoty nalejte citr?nov? ??avu alebo, ak ju nem?te, m??ete pou?i? 6% alebo 9% ocot. Mno?stvo m??ete zmeni?. Ak m?te radi kysl?, pridajte viac.
10. Do panvice pridajte ?tipku ?korice, soli a cukru. Aj tu sa m??ete spo?ahn?? na svoje chu?ov? preferencie a meni? mno?stvo.
11. Nezabudnite dobre premie?a?.
12. Pokra?ujte vo varen? dve a? tri min?ty a zmes ob?as premie?ajte.
13. Teraz vezmite pr?zdnu n?dobu a sitko. Ke?up je potrebn? utrie?, aby ste z neho odstr?nili korenie, klin?eky a pod. Na tento ??el vlo?te ke?up do sitka a potierajte ly?icou tak, aby ?ist? hmota skon?ila na panvici a v?etko, ?o nie je potrebn?, bolo v sito. Ak sa s t?m nechcete tr?pi?, m??ete to urobi? inak. Ke? uvar?te ke?up s koren?m, m??ete ich vlo?i? do mal?ho zv?zku g?zy a potom ich len vytiahnu? a vyhodi?, aby ste ich nemuseli mlie?.
14. Hotov? ke?up by sa mal prenies? do sterilizovanej n?doby. Steriliz?cia poh?rov sa l??i, ale to sa, samozrejme, d? urobi? doma. Prv?m sp?sobom steriliz?cie je dr?a? n?dobu nad parou. Prevarte vodu, na panvicu polo?te mrie?ku a na ?u ?ist? n?dobu umyt? s?dou. Takto ho podr?te nieko?ko min?t a odstr??te ho. Pred pridan?m ke?upu sa uistite, ?e je n?doba such?. M??ete ho sterilizova? aj v mikrovlnnej r?re. Za t?mto ??elom nalejte do n?doby asi 2 centimetre vody a vlo?te ju do mikrovlnnej r?ry na 2-3 min?ty pri v?kone 800-900 wattov. A veko na n?dobu mus? by? varen?.
15. Vlo?te ke?up do poh?ra a zaskrutkujte ho. M??e sa uchov?va? v chladni?ke a? dva t??dne. Tento ke?up m??ete pou?i? aj na zimu. Aby ste to dosiahli, po rozomlet? cez sito ho znova povarte asi 3-5 min?t a nalejte vriaci ke?up do sterilizovan?ch poh?rov.

Teraz viete, ako r?chlo pripravi? dom?ci ke?up. Recept je ve?mi jednoduch? a dnes si m??ete pod?va? v?born? dom?cu paradajkov? om??ku vlastnej v?roby. Teraz sa u? nem??ete b?? da? svojim de?om ke?up, preto?e s istotou viete, ?e v ?om nie je ni? ?kodliv?. Pr??te n?s nav?t?vi? do “Ve?mi chutn?”, v?dy m?me ve?a skvel?ch receptov! Dobr? chu?!