Supa od gljiva. Juha od gljiva od svje?ih gljiva: recepti

Juha od gljiva omiljeno je prvo toplo jelo. Nemogu?e je prona?i osobu koja bi odbila ukusnu supu od gljiva u bilo koje doba godine. Osim ?to su pe?urke veoma ukusne, one su i odli?an, zdrav izvor proteina koji je ?oveku potreban.

Njihova razlika od ?ivotinjskih bjelan?evina je u tome ?to se gljive mnogo br?e probavljaju i apsorbiraju, istovremeno zasi?uju?i ljudsko tijelo biljnim vitaminima i mineralima koji se ne nalaze u mesu ili peradi.

Te?no jelo poput supe od pe?uraka je veoma korisno. Poznata je ?injenica da za harmoni?no funkcionisanje gastrointestinalnog trakta svakako moramo jesti toplo prvo jelo barem jednom u dva dana. Juha od gljiva je dobra i jer je proces pripreme kratak i nije komplikovan.

Pre nego ?to po?nete da pripremate supu, pripremite slede?u opremu - tiganj, lonac u kome ?e se kuvati supa, dasku za rezanje, o?tar no?, 2-3 tanjira za sastojke budu?eg jela, blender.

Gljive za supu mogu se uzimati ne samo svje?e, ve? i smrznute ili suhe. Za vas smo pripremili samo najbolje, proverene recepte za supu od pe?uraka, sve ?to treba da uradite je da izaberete i skuvate.

U stara vremena, bilo bi idealno - bijeli i vrganji, russula, gljive, lisi?arke. Ali danas se ekolo?ka situacija pogor?ala zbog velikog broja vozila, opasnih industrija i industrijskih postrojenja. Ako sami sakupljate gljive i shvatite da su rasle na ekolo?ki nezaga?enom mjestu, na primjer, u ?umi, onda ih mo?ete sigurno koristiti za kuhanje.

Ali ako ih kupite na pijaci, onda nema garancije gdje su ove gljive sakupljene - u crnogori?noj ?umi, u blizini prometne ceste ili na ekolo?ki nesigurnom mjestu za ?ivot. Poznati su slu?ajevi trovanja, i to ?ak ne toliko otrovnim gljivama koliko obi?nim.

Iz tog razloga je bolje kupiti gljive umjetno uzgojene. Na primjer, ?ampinjoni, koji se prodaju u bilo kojoj trgovini tijekom cijele godine i relativno su jeftini.

Najbolji recepti za supu od gljiva

Supa sa ?ampinjonima i krompirom bez mesa

Od supa bez mesa, mislim da je najukusnija supa sa pe?urkama. Ako imate sre?e i imate su?ene ?umske gljive ili svje?e, ispast ?e odli?no. Moramo biti zadovoljni onim ?to imamo, a imamo ?ampinjone.

Juha od ?ampinjona je tako?e veoma ukusna, ali ne tako bogata i aromati?na kao na primer supa od lisi?arki. Da bi juha od gljiva bila gu??a i bogatija, mo?ete joj dodati malu koli?inu rezanaca. Poku?ajte da napravite i supu od gljiva, priprema se bez krompira.

Proizvodi: 2,5-3 litre po tiganju.

?ampinjoni 200-300 g;
5-6 krompira srednje veli?ine;
?argarepa 2-3 kom.;
crni luk 2 kom.;
puter 50 g;
sol;
mljeveni crni biber;
lovorov list 2-3 kom.;
zelje kopra;
kiselo vrhnje za preljev;
rezanci ili tjestenina (opcionalno);
za?in za pe?urke po ?elji.

Juha sa ?ampinjonima i krompirom, pripremljena bez mesa - korak po korak recept sa fotografijama:

Pe?urke oprati pod mlazom vode i ise?i na kockice. Ako su ?ampinjoni jako mali, ne morate ih rezati.
Isjeckane ?ampinjone stavite u ?erpu u kojoj ?emo pripremati supu. Napunite vodom i stavite na vatru da se kuva. Nakon klju?anja kuhajte 15 minuta, a ako se tokom kuhanja pojavi pjena, morate je ukloniti.
U me?uvremenu ogulite krompir, operite ga i nare?ite na kockice. Dodajte gljivama, dinstajte 10-15 minuta.
Dok se krompir kuva, olju?tite luk i ?argarepu. Crni luk sitno nasjeckajte, ?argarepu narendajte na krupnije rende.
Stavite komad maslaca u tiganj, dodajte luk i ?argarepu, pr?ite dok ne porumeni.
Kada je krompir skuvan, dodajte luk i ?argarepu, so, mlevenu crnu i alevu papriku i lovorov list.

Mo?ete presko?iti pe?enje povr?a i dodati ga sirovo u supu, ali je ukus supe sa pe?enim povr?em druga?iji. Ili sve ?ampinjone skuvajte, ostavite otprilike tre?inu i propr?ite je zajedno sa lukom i ?argarepom na puteru.

Ako je supa sa rezancima, treba je dodati prije za?injavanja puterom.

Gotovo gotovu supu od gljiva kuhajte 7-10 minuta. Zatim dodajte seckani kopar. Pustite da proklju?a i skinite ?erpu sa vatre. Ostavite da malo odstoji i sipajte u tanjire.

Jednostavna supa sa pe?urkama, ?ampinjonima i piletinom

Juha od ?ampinjona sa piletinom uvek ispadne zadovoljavaju?a, zasitna i okrepljuju?a tokom zime.

Obavezno:

3 krompira;
1 pile?a prsa bez kostiju;
400 g ?ampinjona;
mala glavica luka;
sol papar;
5-7 gran?ica per?una;
1 mala ?argarepa;
1 lovorov list;
putera 50 g.

Recept za supu od gljiva sa ?ampinjonima u pile?oj ?orbi:

Operite grudi i stavite ih u ?erpu sa vodom. Pustite da se kuva i odmah posolite ?orbu. Povremeno skidajte pjenu kako biste odr?ali prozirnost ?orbe. Kada prestane da se stvara pjena, dodajte za?ine i lovorov list.

Povr?e za supu od gljiva pripremamo kao i obi?no: krompir, ?argarepu i luk olju?timo, krompir nare?emo na sitne kockice, tri ?argarepe, sitno iseckamo crni luk i pr?imo sa ?argarepom na ulju. Dok sot vene, operite ?ampinjone, nare?ite ih na male kri?ke i dodajte u pr?enje. Kr?kajte 10 minuta na srednjoj vatri.

U me?uvremenu isperite zelje i nasjeckajte. Stavite kockice krompira u ?orbu. Izvadimo prsa, malo ohladimo, razdvojimo na komade, a zatim pulpu vratimo u ?orbu. U isto vreme dodajte pe?ene pe?urke.

Dobro promije?ajte, kuhajte jo? 7-10 minuta, dodajte za?insko bilje i ugasite nakon par minuta. Ostavite gotovo jelo da odstoji neko vrijeme ispod poklopca i sipajte ga u porcionirane tanjire.

Srda?na supa sa vrganjima i je?mom

Za pripremu supe od ?ampinjona od su?enih pe?uraka sa bisernim je?mom mo?ete koristiti su?ene nasjeckane vrganje, ali za ovaj recept savr?ene su i medarice, lisi?arke i druge jestive ?umske gljive.

Za pripremu ?e vam trebati:

3 l. vode
50 g suvih pe?uraka
300 g krompira
5 tbsp. biserni je?am
1 luk
1 ?argarepa
biljno ulje za pr?enje.

Kako skuhati supu od ?ampinjona od su?enih gljiva sa je?mom:

Prije svega, pozabavimo se su?enim gljivama: gljive se ne peru prije su?enja, pa napunite proizvod hladnom vodom, dobro isperite i ocijedite prljavu vodu. Zatim osu?ene gljive napunite hladnom vodom za pi?e (oko 1 litar vode) i ostavite 2-3 sata.

Nakon namakanja gljive ocijedite i nare?ite na male komadi?e. Krompir oguliti i ise?i na kockice. Vodu u kojoj su se namakale pe?urke ne bacamo, ve? ?emo je koristiti za pripremu supe.

Izmjerite potrebnu koli?inu bisernog je?ma.

Ako u bisernom je?mu ima vidljivih zaga?iva?a, preporu?ljivo je isprati je?am u hladnoj vodi.

Svi sastojci su pripremljeni. Sada prelazimo na fazu kako kuhati supu od gljiva sa je?mom. Odmjerite 2 litre vode, sipajte u ?erpu i prokuhajte. Krompir, pe?urke i biserni je?am sipajte u kipu?u vodu. Dodamo i vodu u kojoj su se namakale ?ampinjone.

Znate li koliko je vremena potrebno za kuhanje bisernog je?ma u supi? Odgovor je da se biserni je?am kuva u supi 30-40 minuta.

Ne treba se bojati da ?e biserni je?am postati mekan ili prekuhan. Je?am nije tjestenina i nekoliko dodatnih minuta ne?e napraviti razliku. Ali ako ne dovr?ite kuvanje bisernog je?ma u supi, ?itarice ?e biti gumene i malo tvrde.

Zakuhajte na?u juhu od ?ampinjona od su?enih gljiva sa je?mom, smanjite vatru i nastavite dinstati 30 minuta.

U me?uvremenu pripremite pr?enje: ?argarepu narendajte na krupnije rende, luk nare?ite na sitne kockice. Prvo pr?ite luk na biljnom ulju dok ne porumeni, a zatim dodajte naribanu ?argarepu.

Nakon 30 minuta pe?eno dodajte u supu, pomije?ajte sa solju i biberom i kuhajte jo? 10 minuta. Za to vreme krompir, pe?urke i je?am u supi ?e biti potpuno skuvani, a supa od pe?uraka od suvih pe?uraka sa je?mom bi?e potpuno gotova.
Gotovu supu sipajte u tanjir, pospite sve?im za?inskim biljem i poslu?ite. Prijatno!

To je sve, prijatelji, sada znate kako skuhati supu od ?ampinjona od su?enih gljiva tako da ispadne ukusno, bogato i zdravo.

Ina?e, ovaj recept za supu od pe?uraka sa je?mom pogodan je i za spori ?tednjak.

Posna supa sa suvim pe?urkama bez kajmaka

Ova lagana, krepka supa je divan obrok tokom posta. Kombinacija ?ampinjona i krompira ?ini supu veoma zasitnom, a odsustvo kajmaka ili mleka ?ini je posnom. Ova ukusna supa se priprema uz dodatak paradajz paste.

Proizvodi:

su?ene gljive - jedna ?olja;
krompir - 4-5 kom.;
paradajz pasta - 1 ka?i?ica;
biljno ulje - 3 ka?ike. l.;
crni biber, lovorov list, so;
per?un i kopar.

Kako pripremiti posnu supu sa pe?urkama i paradajz pastom:

Osu?ene pe?urke operite i prelijte hladnom vodom. Neka insistiraju. Nakon sat-dva uhvatite gljive i nasjeckajte ih na trakice. Infuziju od gljiva procijedite kroz cjediljku i ostavite da ?eka na krilima.

Pe?urke prelijte vodom i kuhajte. U me?uvremenu pripremite sot. Ogulite luk i ?argarepu. Luk i ?argarepu nare?ite na trakice. U zagrejan tiganj sipajte biljno ulje i prodinstajte luk i ?argarepu. Povr?u dodajte ka?i?icu paradajz paste ili par ka?ika ke?apa. Pirjajte jo? minut i sklonite sa vatre.

Krompir ogulite i nare?ite na ?tanglice. Proce?eni zapar od gljiva sipajte u tepsiju sa pe?urkama. ?im proklju?a dodati krompir.

Kada je krompir napola skuvan, u supu dodajte sot, crni biber u zrnu i lovorov list. Posolite po ukusu.

Supu dobro poslu?ite sa seckanim koprom i per?unom.

Kremasta supa sa pe?urkama i topljenim sirom

Lagana i hranljiva krem supa od ?ampinjona. Njegova kremasta supa nikoga ne?e ostaviti ravnodu?nim. Suptilni ukus i aroma gljiva daju polet poznatom jelu, a zelje ?ini pire supu od gljiva jo? sjajnijom i svje?ijom.

Jelo se priprema vrlo brzo i jednostavno, nije te?ko pripremiti, sigurno ?e se svidjeti i djeci (naravno ne premaloj) i odraslima.

Proizvodi:

200 g ?ampinjona;
1/2 glavice crnog luka;
70-100 g topljenog sira (mo?ete uzeti aromu gljiva);
100 g mlijeka ili vrhnja;
tbsp biljno ulje (za pr?enje);
sol, svje?e mljeveni crni biber - po ukusu.

Pripremite krem supu od gljiva sa topljenim sirom:

Krompir nare?ite na srednje kockice, dodajte vodu i skuvajte. Krompir kuvajte 5-7 minuta nakon klju?anja.

U me?uvremenu pripremite pe?enje. Da biste to u?inili, nasjeckajte ?ampinjone, luk sitno nasjeckajte, ?argarepu naribajte na krupno rende. Dodajte malo biljnog ulja i pr?ite ?ampinjone i povr?e 3 minute, povremeno ih mije?aju?i. Pe?eno dodajte u supu i kuhajte jo? 7-10 minuta.

U supu dodajte male komadi?e topljenog sira, mlijeka ili vrhnja. Pustite da provri i sklonite sa vatre. U supu dodajte sitno seckani kopar, poklopite je i ostavite da odstoji najmanje 10 minuta.

Supa sa pe?urkama i kiselim kupusom

Ova lagana supa se brzo i lako priprema. Naziva se i mona?ka supa od kupusa.

Proizvodi:

250 g kiselog kupusa;
80 g su?enih gljiva;
3 glavice luka;
3 ?lice. l. biljno ulje;
1 tbsp. l. bra?no;
sol, crni biber po ukusu;
50 g zelenila;
lovorov list po ukusu.

Kako skuvati ?orbu od kupusa "Monasti?ku":

Pe?urke potopite u vodu 1 sat, a zatim ih sitno nasjeckajte. Operite zelje, osu?ite i nasjeckajte. Luk olju?tite, sitno nasjeckajte i dinstajte na biljnom ulju dok ne bude providan.

Kiseli kupus nasjeckajte, stavite u tiganj sa lukom, promije?ajte i dinstajte dok kupus ne omek?a. U ?erpu stavite luk i kupus, dodajte 3 litre vode, dodajte lovorov list, pe?urke, so po ukusu, poklopite i kuvajte 30 minuta na laganoj vatri.

Na preostalom biljnom ulju prodinstajte bra?no. Izvadite lovorov list iz tiganja, dodajte me?avinu bra?na, prome?ajte, ponovo prokuvajte i kuvajte 5 minuta. Sipajte supu u ?inije, ukrasite za?inskim biljem i poslu?ite.

Supa od ?itake gljiva sa belim lukom i vrhnjem

Prva gljiva koju je ?ovjek uzgojio bila je ?itake. Ovo se prvi put dogodilo u 10. veku. Sada su u Japanu i Kini ?itave ogromne planta?e dodijeljene za uzgoj ovih gljiva.

Ova gljiva je veoma popularna u zemljama isto?ne Azije. Stanovnici ovih zemalja vjeruju da osim odli?nog okusa, shiitake ima i ljekovita svojstva.

Kod nas su ?itake postale poznate u vreme kada su kineska i japanska kuhinja postale popularne. Sada se ove gljive mogu slobodno kupiti u bilo kojem supermarketu. Uglavnom se prodaju smrznute, ponekad su?ene.

Shiitake se smatra delikatesom. Od njega mo?ete pripremiti mnogo razli?itih jela. Primjer je shiitake supa, za koju nije potrebno puno vremena za pripremu, ali to nikako ne?e utjecati na predivan okus tople supe.

Sastojci:

?itake pe?urke – 0,5 kg;
krompir – 300 g;
?argarepa – 1 kom.;
gusta pavlaka – 150 gr.;
voda – 2 l;
puter – 30 gr.;
lovorov list - 2 kom.;
beli luk – 1 ?e?anj;
za?ini za supu, so.

Kako napraviti ukusnu supu od shiitake gljiva:

Operite ?argarepu, ogulite i sitno nasjeckajte. Stavite ?argarepu u tiganj u kojem ste prvo otopili puter.

Pr?ite ?argarepu do kraja. Zatim dodajte sitno seckani beli luk. Pazite da bijeli luk nije pr?en, samo ga treba zagrijati.

Shiitake ima pomalo gorak okus kojeg se morate rije?iti.

Da biste to u?inili, odmrznute gljive prelijte sa pola litre vode i pustite da se kuhaju. ?im voda proklju?a i pjena se digne, posudu sklonite sa vatre. Ocijedite vodu. Isperite pe?urke pod teku?om vodom.

Pe?urke prelijte ?istom hladnom vodom, dodajte nekoliko karanfili?a i lovorov list. Stavite ?erpu na vatru i dovedite do klju?anja. Pe?urke kuvajte 10 minuta.

Dok se ?itake kuvaju, ogulite krompir, pa ga nare?ite na male kockice. Nakon ?to su pe?urke skuvane, dodajte im krompir i za?ine. Dodajte malo soli. Kuvajte jo? 10 minuta.

Zatim u supu od pe?uraka dodajte pr?enu ?argarepu. Ponovo prokuhajte. Posebno zagrijte kremu sa 20% masti. U supu dodajte zagrejanu pavlaku i prokuhajte.

Ali ni u kom slu?aju ne prokuhajte, jer ?e se krema zgru?ati.

Supu je bolje pripremiti unaprijed i ostaviti da odstoji barem par sati. U ovom slu?aju, shiitake ?e u potpunosti otkriti svoj okus. Juhu mo?ete pripremiti no? ranije i poslu?iti je sutradan.

Recept za supu od gljiva i rezanaca

Juha od gljiva s rezancima jedno je od najjednostavnijih i najukusnijih rje?enja za ru?ak. Za pripremu juhe mo?ete koristiti razli?ite vrste gljiva, a mo?ete dodati i krompir, piletinu i bilo koje druge sastojke po va?em ukusu; u svakom slu?aju, jelo ?e ispasti odli?no. Osim toga, ova supa je i izuzetno zdrava, jer gljive sadr?e ogromnu koli?inu vitamina i aminokiselina neophodnih ?ovjeku.

Za postizanje najboljeg ukusa, kulinarski stru?njaci ?irom svijeta preporu?uju kori?tenje svje?ih gljiva i doma?ih rezanaca u ovoj supi.

Vrganji ?e svaku supu u?initi ukusnom i aromati?nom. Ovaj recept nije izuzetak - zasigurno ?e se svidjeti cijeloj porodici, jer jelo pored svega izgleda lijepo i zdravo. No, nema veze ako nemate vrganje, ovu jednostavnu i ukusnu juhu od gljiva mo?ete pripremiti od bilo koje divlje gljive. A ako kuhate od kupljenih ?ampinjona ili bukova?a, dodajte za?in za gljive u kockicama za okus.

?ta ?e vam trebati:

vrganje ili druge ?umske gljive – 250-300 grama;
luk - 1 ve?i komad;
krompir - 2 komada;
?argarepa – 1 komad;
beli luk – 1-2 ?ena;
bra?no – 1 ka?ika;
vrhnje ili gusta pavlaka - 200 ml;
maslinovo ulje – 1 ka?ika;
zelje, lovorov list, biber i so.

Kako kuhati:

Prije svega, gljive treba o?istiti od pijeska ili zemlje. Zatim ih je potrebno dobro oprati i narezati na srednje komade. Potrebno ih je kuhati u hladnoj posoljenoj vodi oko 40 minuta, s vremena na vrijeme skidaju?i pjenu. U to vrijeme mo?ete oguliti i isje?i krompir i dodati ga u tiganj. Dodajte za?ine (biber i lovorov list), ali samo pazite da ne pretjerate.

Nakon toga treba nasjeckati luk i naribati prethodno olju?tenu ?argarepu. Potrebno ih je izmije?ati i pr?iti na maslinovom ulju dok ne porumene, a zatim dodati u supu.

Nakon toga u tepsiju sipajte pavlaku ili vrhnje.

Bra?no se mora pr?iti u tiganju dok ne porumeni. Najbolje ga je kuvati na laganoj vatri. Nakon toga se mora sipati u tepsiju, dobro prome?ati vru?u masu.

Na kraju ?ete morati zgnje?iti bijeli luk i sitno nasjeckati zelje. Ove sastojke je potrebno dodati par minuta prije kuhanja, jer ih nije potrebno kuhati. Ako se striktno pridr?avate recepta, mo?i ?ete da pripremite mirisnu i ukusnu supu. Treba ga poslu?iti sa kiselom pavlakom i krutonima.

Hranjiva supa od svje?ih ?umskih gljiva sa mesom

Ovog ljeta mnogi Rusi su uspjeli da se opskrbe pristojnom koli?inom vrganja. Vjeruje se da je vrganj jedna od najpogodnijih vrsta jestivih gljiva, koja se mo?e koristiti u gotovo svakom obliku (ukiseljena, soljena, su?ena i svje?a) za pripremu supe od gljiva.

Neobi?an preokret ovog recepta za supu od gljiva je da ?emo joj dodati i meso. Ovo je neophodno za dodatni izvor proteina u hrani, posebno zimi. I ne zaboravite na kvalitetnu svje?u pavlaku!

?ta vam je potrebno da napravite ovu supu od gljiva:

svje?e meso (june?e ili tele?e) - 250 g;
krompir - 4 kom.;
?argarepa - 1 kom.;
luk - 1 kom.;
divlje gljive (svje?e) - 250 g;
lovorov list - 4 kom.;
crni biber u zrnu - 8 kom;
so, za?insko bilje.

Na?in pripreme supe od gljiva sa mesom i divljim gljivama:

Stavite komad mesa u kipu?u vodu, ponovo ga prokuvajte, skinite penu i kuvajte do kraja. Nakon ?to je meso skuvano, treba ga izvaditi iz ?orbe i ohladiti. Ako se koriste su?ene gljive, prvo ih treba oprati i potopiti pola sata u hladnoj vodi. zatim kuvati 15 minuta.

Nakon toga ih treba izvaditi i narezati na trakice. Svje?e ?ampinjone treba odmah narezati na trakice. U ?orbu stavite pe?urke, lovorov list i biber u zrnu, zakuhajte i kuvajte desetak minuta.

U supu od gljiva dodajte krompir narezan na kockice, ?argarepu i luk. Nastavljamo da kuvamo ?orbu dok krompir ne bude gotov, ohla?enu govedinu iseckamo na sitno i dodamo u supu, dobro posolimo, dodamo seckano za?insko bilje, prokuvamo i ugasi. Poslu?ite toplo, za?injeno svje?om pavlakom.

Brzi recept za supu od bukova?a sa pirin?em i kefirom

Proizvodi:

100 g svje?ih bukova?a;
0,5 limuna;
ka?ika kiselog mleka;
3 ?lice. ka?ike putera;
2 tbsp. ka?ike ri?e;
2 jaja;
per?un i crni biber po ukusu.

Priprema:

Svje?e bukova?e operite, nare?ite na trakice, stavite u ?erpu, dodajte puter, posolite, dodajte vodu i limunov sok, kuhajte 20 minuta. Zatim spustite pirina? i kuvajte jo? 20 minuta. Za?inite supu kiselim mlekom i jajetom, u nju stavite puter.

Supa sa pe?urkama i ?ufte

Juha od gljiva od ?ampinjona sa mesnim okruglicama jedna je od onih supa koja se vrlo lako i brzo kuva, ali ispada ukusna.

Za pripremu supe potrebno je:

500 g svje?ih ili smrznutih ?ampinjona;
500 g gotovih mesnih okruglica ili mljevenog mesa;
2-3 krompira;
1 luk;
1 ?argarepa;
povr?e ili maslac (mast) za pripremu pr?enog povr?a;
so, kopar ili per?un.

Priprema:

Svje?e ?ampinjone o?istimo i nare?emo na kri?ke. Krompir oguliti i ise?i na kockice. Luk olju?tite, sitno nasjeckajte i pr?ite u zagrijanom (ali ne vru?em) tiganju dok ne bude providan.

Zatim dodajte olju?tenu i ise?enu na trakice, ili narendanu na krupno rende, i pr?ite zajedno sa lukom dok ne omek?a.

U ?erpu naliti 2,5 - 3 litre vode (?orbe od pe?uraka ili povr?a), malo posoliti, provriti, dodati seckani krompir, a kada je napola skuvan, u tiganj dodati ?ufte i seckane pe?urke.

Kada je krompir skoro gotov, u supu dodajte pe?eno povr?e i ostavite da se kr?ka nekoliko minuta. Nakon toga posolite po ukusu, sklonite sa vatre, dodajte seckani kopar ili per?un, poklopite poklopcem i ostavite da odstoji jo? nekoliko minuta. To je to - najukusnija supa od gljiva sa mesnim okruglicama je spremna, mo?ete je poslu?iti!

Sirna supa od gljiva sa piletinom

Ovo je mo?da jedan od naj?e??ih recepata za supu od sira sa pe?urkama. Ova verzija supe se na francuskom naziva i supa od sira.

Za pripremu ?e nam trebati sljede?i proizvodi:

800 g krompira;
400 g mekog topljenog sira;
350 g ?ampinjona;
200 g pile?eg filea;
1 srednji luk;
1 biljno ulje kopra srednje veli?ine za pr?enje;
sol i biber - po ukusu.

Pripremite sirnu supu sa pe?urkama i topljenim sirom:

Pile?i file preliti sa tri litra hladne vode i kuvati dok ne omek?a. Skuvani file izvadite iz ?orbe i nare?ite na male komadi?e. Ogulite i operite krompir, luk i ?argarepu. Krompir nare?ite na kockice, luk sitno nasjeckajte, a ?argarepu narendajte na krupnije rende. Oprane ?ampinjone nare?ite na tanke kri?ke.

Zakuhajte pile?u juhu, dodajte krompir. Dok se pe?e, na biljnom ulju propr?iti luk dok ne bude providan, dodati ?argarepu i pr?iti jo? 2-3 minuta. Zatim dodajte ?ampinjone i pr?ite dok te?nost ne ispari.

U ?orbu dodajte seckano meso i ?ampinjone. Kuvajte dok se krompir potpuno ne skuva. Posolite i pobiberite po ukusu (ako je topljeni sir slan, potrebno je manje soli nego ina?e). Dodajte sir i dobro mije?ajte dok supa ne bude glatka i bez grudvica.

Prije serviranja pospite sirnu supu sa ?ampinjonima sa sitno seckanim miro?ijem. Supu mo?ete poslu?iti sa krutonima ili krutonima.

Juha sa ukiseljenim gljivama - najukusniji recept

Proizvodi:

kisele pe?urke - 5-6 kom.
krompir - 2-3 kom.
luk - 1 kom.
biljno ulje - 2-3 ka?ike. l.

Kako kuhati:

Proso (pirina? ili druge ?itarice) sipajte u klju?alu vodu, dodajte luk i kuvajte dok ?itarice ne budu napola skuvane, zatim dodajte krompir i kuvajte dok ne omek?a, posolite i za?inite uljem. Pred kraj kuvanja dodati kisele pe?urke i kuvati jo? 5-10 minuta.

Juha od gljiva sa smrznutim gljivama i grizom

Veoma je va?no da se ljudi pravilno hrane. ?udno je da va?e raspolo?enje i op?a dobrobit ovise o ishrani. Najva?nija jela za kompletnu ishranu su supe. Postoje mnoge supe koje su ne samo zdrave, ve? i neverovatno ukusne. Jedna od njih je supa od pe?uraka od smrznutih gljiva.

Obavezno:

smrznute gljive - 0,4 kg;
krompir - 4 kom.;
?argarepa - 2 kom.;
luk - 2 glavice;
griz - 1 ka?ika;
puter - 50 g;
?ista voda - 3,5 litara;
so/za?ini/trave - po ukusu;
pavlaka - za preliv.

Recept za pravljenje supe od gljiva od smrznutih gljiva:

Kada pripremate juhu od gljiva od smrznutih gljiva, potrebno je pripremiti gljive, odnosno izvaditi ih iz zamrziva?a i odmrznuti.

Zatim uzimamo ?erpu. U nju ulijte vodu i ubacite pe?urke. Sada ogulite i nare?ite krompir na kri?ke ili kockice. Bacimo ga na pe?urke. Stavite ?erpu na laganu vatru i kuvajte 20 minuta.

U me?uvremenu sitno nasjeckajte luk. Narendajte ?argarepu. Izvadite tiganj i u njemu zagrejte puter. Stavite ?argarepu i luk u tepsiju. Pr?ite oboje dok luk ne porumeni.

Nakon 20 minuta pe?enja sipajte pe?enje u tepsiju. Dodajte za?ine, posolite i nastavite kuhati jo? nekoliko minuta. U supu dodajte ka?iku griza. Stir. Kuvajte jo? 3 minuta. Pospite nasjeckanim za?inskim biljem.

Kao rezultat, na?a supa od gljiva od smrznutih gljiva je spremna. Mo?e se sipati u tanjire i za?initi kiselom pavlakom.

Video: juha od gljiva sa bukova?ama i doma?im rezancima

Najukusnija i najukusnija supa je od svje?ih gljiva. Ali ne uspijevaju ga svi pripremiti na na?in da sa?uva ovu jedinstvenu aromu divljih gljiva. Ovdje morate znati neke od suptilnosti kuhanja, opskrbiti se svim potrebnim sastojcima i ne zaboravite ponijeti dobro raspolo?enje.

Kako skuvati supu od gljiva od svje?ih gljiva

Ranije se u Rusiji juha s dodatkom svje?ih gljiva zvala "supa od gljiva", pripremana je po posebnom receptu, ispostavila se vrlo ukusnom, bogatom i zdravom.

Pripremit ?emo i supu od svje?ih gljiva, za to ?e nam trebati sljede?i proizvodi:

?umske gljive (ceps, lisi?arke ili ?ampinjoni) – 0,5 kg;
?argarepa i luk - 1 kom.;
krompir - 0,5 kg;
voda – 3,5 l;
sol, za?ini, lovorov list - po ukusu.

Kako napraviti supu od gljiva:

Pe?urke su glavni sastojak ovog jela. Pe?urke moraju biti svje?e. Ako uspijete prona?i vrganj u ?umi ili sakupiti lisi?arke, to je sjajno. Od ovih gljiva ?e se napraviti najukusnija i najukusnija supa. Ako ste kupili gljive u trgovini, odaberite svje?e, male ?ampinjone. Pe?urke je potrebno oprati i ukloniti tanki film.
Ako dobijete velike gljive, morat ?ete ih narezati na nekoliko dijelova (4 ili ?ak 6).
Pe?urke je potrebno prokuvati. Da biste to u?inili, u ?erpu sipajte vodu, stavite je na ?poret, sa?ekajte dok ne proklju?a, sipajte pe?urke i kuvajte dok ne omek?aju. Ne zaboravite posoliti vodu i dodati malo svje?e mljevenog crnog bibera.
Dok gljive kuhaju, potrebno je pripremiti preostale proizvode: oguliti luk, ?argarepu i krompir, isprati pod mlazom vode.
Luk je potrebno sitno nasjeckati, ?argarepu izrendati (koristite stranu sa srednjim zarezima), krompir nare?ite na kockice ili trakice.
Kada su pe?urke skoro kuvane, sipajte krompir u ?erpu, zatvorite poklopac i nastavite da kuvate oba sastojka 10 minuta.
Nakon navedenog vremena, potrebno je dodati luk i ?argarepu, pomije?ati sve sastojke, nastaviti kuhati supu sa ?ampinjonima na laganoj vatri dok krompir ne omek?a.
Probajte supu. Mo?da ?elite dodati jo? soli ili za?ina. Ne morate je previ?e popapriti, ali mo?ete dodati 1 ili 2 lovorova lista na kraju kuvanja.
Supa je gotova, ali je prerano sipati je u ?inije. Morate dati vremena supi od gljiva da se skuha. Za to je predvi?eno 20 ili 30 minuta. Zatim mo?ete sipati aromati?nu, ukusnu supu u ?inije.

?orbu od pe?uraka poslu?ite toplu, u svaki tanjir dodajte malo svje?eg nasjeckanog za?inskog bilja.

Juha sa rezancima od gljiva

Ovaj recept je univerzalan, juha ispada vrlo ukusna i bogata, ali ne tako dijetalna kao ona koja je kuhana po prethodnom receptu.

Uzmite ove proizvode:

svje?e ?ampinjone - 200 g;
luk i ?argarepa – 1 kom.;
korijen per?ina;
rezanci (mo?e i doma?i) – 70 g;
puter - pola supene ka?ike;
svje?i per?un - za dodavanje gotovom jelu;
pile?a juha ili obi?na voda - 1 l;
sol, za?ini - po ukusu.

Kako napraviti supu od gljiva:

U ?erpu sipajte mesni bujon ili vodu, ogulite ?argarepu i nare?ite je na plo?ke. U vodu dodajte luk (olju?tite, ne isjeckajte). Ovo povr?e je potrebno kuvati u bujonu do pola.
Dok se povr?e kuva, pripremite pe?urke: operite, ogulite i nare?ite ve?e na komade. U ?orbu dodajte gljive, posolite i pobiberite. Kuvajte na srednjoj vatri oko 10 minuta, mo?da i malo vi?e.
U posebnom loncu skuvajte doma?e rezance i dodajte ih pe?urkama zajedno sa puterom.
Supa od gljiva je gotova. U svaku ?iniju dodajte malo svje?eg nasjeckanog per?una.

Ako ?elite poja?ati aromu ?ampinjona, mo?ete dodati prstohvat su?enih divljih gljiva, samo nemojte dodavati previ?e, jer se okus supe mo?e pokvariti.

Krompir se u potpunosti mo?e zamijeniti jednim divnim sastojkom - repom. To jelu daje poseban ukus. Mo?ete dodati komad repe i dodati onoliko krompira koliko je navedeno u receptu.

Ako volite da je va?a supa pr?ena, onda na puteru propr?ite luk i ?argarepu do zlatno sme?e boje i dodajte u supu nakon ?to krompir prokuha i kuvajte 5-7 minuta.

Jela od gljiva odlikuju se ukusnom aromom i svijetlim, bogatim okusom. Ovo posebno va?i za supu od gljiva. Razli?ite metode kuhanja ?ine ovo jelo univerzalnim, jer ga biraju pristalice niskokalori?ne dijete, gurmani i bri?ne doma?ice koje ?ele svoje najmilije razmaziti zdravom hranom. Pogledajte najbolje provjerene recepte koji olak?avaju pripremu ukusne supe.

Kako odabrati pe?urke za kuvanje

Da bi juha od gljiva bila zaista ukusna i zdrava, va?no je odabrati prave gljive. Koristite ove savjete:

Odlu?ite se o mjestu kupovine. Tokom sezone gljiva po?inje masovna trgovina gljivama koje se prodaju na pijacama, u trgovinama i uz autoputeve. Kupujte ovaj proizvod samo u trgovinama. Darovi prirode prikupljeni sa mjesta pored puteva zasi?eni su ?tetnim tvarima.
Obratite pa?nju na izgled proizvoda. Na gljivama ne bi trebalo biti mrlja, potamnjenja ili prljav?tine.
Uzmite svje?i proizvod s poklopcem koji ?vrsto pristaje uz stabljiku. Ako pritiskom na povr?inu gljive ostane udubljenje, ona je definitivno ustajala. Unutra?njost svje?eg proizvoda je suha i jednobojna; mlohavost i lomljivost ukazuju na po?etak procesa truljenja.
Bolje je kupiti mlade gljive. Starost je odre?ena veli?inom i oblikom kapice (mala, zatvorena) i integritetom filma (ako postoji).
Prilikom odabira ukiseljenih gljiva obratite pa?nju na ambala?u (najbolje je prozirna staklena posuda), veli?inu proizvoda (mala), marinadu (lagana, prozirna, bez zamu?enja), sastav na etiketi (koji opisuje vrstu gljiva, prisustvo hemijskih i aromati?nih dodataka), rok trajanja (maksimalno 2 godine).
Prilikom odabira su?enih gljiva dajte prednost aromati?nim tamnim primjercima.
Prilikom kupovine zamrznutih darova prirode, robu odnesite u prozirnu, hermeti?ki zatvorenu vre?icu. Sve gljive unutar pakovanja moraju se nalaziti odvojeno jedna od druge. Ljepljivi uzorci ukazuju na to da je proizvod ve? odmrznut. Cijeli ili rezan kvalitetan proizvod se ne mrvi.
U zavisnosti od nutritivne vrednosti, ukusa i prisutnosti toksi?nih materija, gljive se dele na slede?e vrste:

Najkorisnije i najvrednije. To su bele pe?urke (vrganj), ?ute, crne, jasikove i bele mle?ne pe?urke, ?afran mle?ne klobuke, doma?i ?ampinjoni i bukova?e.
Podlo?no kratkoj termi?koj obradi. Takvi predstavnici su vrganji, bijeli vrganji, vrganji, livadski i poljski ?ampinjoni (pe?erica), te ljuska.
Pe?urke koje zahtijevaju dugotrajno kuhanje. Takvi darovi prirode su valui, zamajac, ?umski ?ampinjoni, lisi?arke, medonosne gljive i russula.
Uvjetno jestive gljive koje zahtijevaju dvostruko kuhanje ili dodatnu obradu. To su bijeli tartuf, ?uta kupina, zepar, bukova?a, livadska i ljetna medonosna gljiva.

Korak po korak recepti za pripremu ukusne supe od gljiva

Prva jela od gljiva su veoma raznolika. Izbor recepata i tehnologije kuhanja ovisi o va?im preferencijama okusa, vrstama gljiva i dostupnosti potrebnih proizvoda. Mnogi pripremaju jelo sa dodatkom ?itarica (pirina?, je?am, heljda, proso), drugi vole supu od pe?uraka sa ?uftama, tre?i dodaju testeninu, kupus, masline. Da bi juha bila ukusna i hranjiva, upotrijebite sljede?e savjete:

Kada kuvate sve?e pe?urke, dodajte im ceo olju?teni luk. Ako poprimi plavu boju, to zna?i da se u tiganju nalazi ?abokre?ina.
Osu?ene pe?urke, prethodno namo?ene u mleku, da?e jelu bogatiji ukus.
Vrganji i vrganji potamnjuju supu, to je sasvim normalno.
Prokuvane darove prirode treba dobro isprati hladnom vodom.
Da biste sa?uvali aromu gljiva, kuhajte ih na srednjoj vatri.
Lako je znati kada je jelo s gljivama spremno – sirovi proizvod ?e isplivati na povr?inu, a gotov proizvod ?e se slegnuti na dno.

Klasika sa krompirom

Pripremite tradicionalnu verziju supe u kojoj gljive zadr?avaju jedinstvenu ?umsku aromu. Sadr?aj kalorija u 100 g ovog jela je 32 kalorije. Za pripremu supe od gljiva potrebno vam je:

2 litre vode;
svje?e ?ampinjone - 100-150 g;
1 korijen per?una;
krompir - 5-6 kom.;
?argarepa srednje veli?ine - 2 kom.;
luk - 1 kom.;
suncokretovo ulje -30-50g;
lovorov list – 1-2 lista;
puter – 2 ka?ike. ka?ike;
so, crni biber.

Dobro oprane ?ampinjone o?istite, nare?ite na srednje komade i lagano pr?ite na puteru. Pr?eni proizvod stavite u lonac sa kipu?om vodom i dinstajte na laganoj vatri oko pola sata.
Krompir oguliti, iseckati na sitne kockice, dodati pe?urkama.
?argarepu, luk i korijen per?una sitno nasjeckajte, propr?ite na suncokretovom ulju do zlatne boje i sipajte u supu.
Sve pobiberite, dodajte lovorov list i posolite. Kuvajte jo? 20-30 minuta.

Od smrznutih vrganja sa pirin?em u loncu

Zamrzavanje je odli?an na?in da gljive o?uvaju svje?e zimi, uz najbolje veliki iznos korisne supstance. Supa sa smrznutom hranom u spori ?poret ispada ukusna i aromati?na. Pirina? mu daje gusto?u, paradajz mu daje prijatnu kiselost, a meso jo? vi?e ukusa. Sadr?aj kalorija u 100 g jela je 62 kcal. Potrebni sastojci:

pile?e meso - 200-300 g;
paradajz iz konzerve - 3 kom.;
smrznute pe?urke - 300 g;
1 luk;
stabljika celera – 1 kom.;
1 srednja ?argarepa;
sol papar;
ri?ina ?itarica - 2 velike ka?ike;
lovorov list – 1-2 lista;
krompir - 3-4 kom.;
za?ini

Priprema:

Odmrznite pe?urke i malo prokuhajte. Da bi okus bio intenzivniji, potrebno ih je malo propr?iti na biljnom ulju.
Povr?e dobro operite i skinite mu koru. Krompir nare?ite na kockice; Luk, ?argarepu, celer iseckati, paradajz izrendati na sitno rende.
U posudu za multivarke (Redmond ili Polaris) stavite pripremljeno povr?e, pe?urke, oprani pirina?, lovorov list, so i biber. Sve napunite vodom.
Postavite program "ga?enja" na 1 sat.
Gotovu supu od gljiva poslu?ite sa pavlakom.

Sa pile?om supom i je?mom

Mnogi ljudi vjeruju da je nemogu?e pripremiti ukusno jelo sa je?mom. Ali ako slijedite korak po korak recept, juha od gljiva s ovim ?itaricama ispada ukusna. Sadr?aj kalorija u 100 g jela je 95 kcal. Za pripremu vam je potrebno:

pile?a juha – 1l;
voda – 1 litar;
biserni je?am - 1 ?olja;
?argarepa – 1 kom.;
2 glavice luka (luk);
paprika – 1 ka?i?ica;
?ampinjoni - 250-300 g;
nasjeckano zelje (cilantro i per?un) - ?lica;
ka?i?ica ?e?era;
1 korijen celera;
1-1,5 ?lice. ka?ike paste (paradajz);
lovorov list - 2 kom.;
soli biber.

Redoslijed kuhanja:

Prvo napunite biserni je?am vodom 4-5 sati, ostavite da nabubri. Zatim isperite ?itarice.
Operite povr?e i skinite mu koru.
Luk nasjeckajte na kockice, ?argarepu i celer na trakice. Cijelu smjesu propr?iti u tiganju na biljnom ulju do pola, zatim dodati sjeckane ?ampinjone i pr?iti jo? 7-10 minuta.
Sipajte biserni je?am u ?erpu, ulijte supu i vodu. Prokuhajte te?nost, dodajte pr?ene ?ampinjone, ?argarepu, celer, papriku, paradajz pastu, so i biber.
?orbu od gljiva kuvajte dok je?am ne bude spreman, 60-70 minuta. Na kraju kuvanja dodajte za?insko bilje.

?ampinjoni sa vermi?elom

Idealno prole?no jelo je lagana supa sa pe?urkama i rezancima. Ovo je dobro prvo jelo za hranjenje djeteta. Sadr?aj kalorija na 100 g – 62 kcal. Potrebni sastojci:

rezanci - 2 ?olje;
bijelo vino (suvo) - 0,5 ?olje;
meso (svinjetina ili govedina) – 400-500 g;
luk (luk) – 1 kom.;
beli luk – 2 ?ena;
gusta pavlaka - 0,5 ?olje;
2 tbsp. ka?ike putera;
?ampinjoni - 200-250 g;
krompir - 2-3 kom.;
mesna juha - 5-6 ?a?a;
soli biber.

Redoslijed kuhanja:

U zagrejanom tiganju rastopite puter i propr?ite beli i crni luk (nakon ?to ih prvo iseckate).
Luku koji je postao providan dodajte kri?ke ?ampinjona i pr?ite dok vlaga ne nestane sa tiganja.
Oguljeni krompir nare?ite na kockice.
Meso operite, osu?ite ubrusom, nare?ite na trakice. Stavite na ?ampinjone, malo propr?ite, pa dodajte krompir i sve zalijte juhom i vinom.
Kuvajte supu dok se krompir ne skuva. Zatim dodajte rezance i kuhajte jo? 10 minuta.
Gotovu supu za?inite vrhnjem, solju i biberom.

Sa topljenim sirom i vrhnjem

Osim kajmaka, originalni dodatak supi od gljiva je topljeni sir. Da biste jelu dali poseban ukus, u svakom receptu mo?ete koristiti sireve sa razli?itim za?inima. Sadr?aj kalorija na 100 g – 44 kcal. Potrebni su slede?i sastojci:

luk - 2-3 kom.;
1 kg ?ampinjona;
beli luk – 4 ?ena;
za?in (talijansko za?insko bilje) – 1 ka?ika. ka?ika;
timijan – 3 gran?ice;
juha od povr?a -350-400 g;
topljeni sir – 50 g;
krema – 1 ?a?a.

Redoslijed kuhanja:

?ampinjone operite i osu?ite. Poprskajte ih uljem, pomije?ajte sa ?e?njakom izgnje?enim kroz presu, za?inima i krupnim kolutovima luka.
?ampinjone stavite u rernu da se peku 30-40 minuta, prethodno zagrejte.
Potom pe?ene ?ampinjone izmiksajte u pire, dodaju?i vru?u ?orbu.
Pomije?ajte pire od ?ampinjona sa kajmakom i topljenim sirom. Kr?kajte 3-5 minuta na laganoj vatri.

Pire supa od pasulja sa suvim pe?urkama

U pore?enju sa svje?im, su?ene gljive imaju bogatiju aromu. Da ne bi naru?ili njihov ukus, u supi se ne koriste za?ini. Grah daje bogatstvo ovom jelu. Sadr?aj kalorija na 100 g – 58 kcal. Potrebni sastojci:

bijeli pasulj – 1 ?olja;
gusta pavlaka - 100-150 g;
?argarepa srednje veli?ine - 1 kom.;
mali luk - 1 kom.;
su?ene gljive - 200-250 g;
1 tbsp. ka?ika putera (maslaca);
malo zelja, soli.

Redoslijed kuhanja:

Osu?ene gljive napunite vodom i ostavite da nabubre nekoliko sati. Zatim skuhajte proizvod u istoj te?nosti.
6-8 sati pre kuvanja pasulj prelijte hladnom vodom. Ocedite te?nost i sipajte pasulj u ?erpu. Mahune napunite vodom (1,5 litara), stavite na ?poret i prokuhajte.
Nakon toga, ?upljikavom ka?ikom uklonite pjenu, posolite i smanjite vatru.
Nakon 15-20 minuta u posudu dodajte luk i ?argarepu (sitno iseckanu). Kuvajte dalje dok pasulj ne omek?a.
Zatim dodajte polovinu prethodno skuvanih pe?uraka, ise?enih na kri?ke.
Ostatak ?ampinjona nasjeckajte na male komadi?e i pr?ite na puteru.
Kada je supa gotova, izvadite kri?ke gljiva (oni ?e ukrasiti na?e jelo).
Mikserom izmiksajte supu dok ne postane homogena masa. Dodajte pr?ene pe?urke, vrhnje, za?insko bilje. Dobro promije?ajte i stavite smjesu da proklju?a.
Pire supu sipajte u ?inije i ukrasite kri?kama pe?uraka.

Jednostavan recept za svje?e vrganje i vrganje

U jesen bi odli?na opcija za prvo jelo bila supa od svje?ih vrganja i vrganja. Glavna stvar je da ih pravilno pripremite. Da biste to u?inili, uronite gljive u hladnu vodu na nekoliko sati, a zatim ih o?istite, uklanjaju?i o?te?ena podru?ja, i kuhajte 5-7 minuta. Sadr?aj kalorija na 100 g – 38 kcal. Pripremite sljede?e proizvode:

breza i vrganji - 1 kg;
50 g putera;
veliki luk - 1 kom.;
krompir - 4-5 kom.;
gran?ice per?una - 10-12 kom.;
pavlaka – 200 g.

Na?in kuhanja:

U ?erpu stavite komadi?e putera i crnog luka (sitno iseckanog) i lagano propr?ite. Zatim dodati prethodno namo?ene, kuvane i seckane pe?urke. Sve zajedno pr?ite dok vlaga ne ispari.
U posebnom loncu kuvajte oguljeni krompir, narezan na srednje kockice, 5-7 minuta. Zatim dodajte ?ampinjone i luk, pokrijte poklopcem i dinstajte jo? 10 minuta.
Gotovu supu za?inite pavlakom.

Tradicionalno jelo ruske kuhinje je soljanka - ljuta, kisela i slana supa. Isprobajte ovaj neobi?an recept sa mesnom ?orbom. Sadr?aj kalorija na 100 g – 69 kcal. Potrebni sastojci:

pile?e meso – 800 g;
kuvana kobasica – 150 g;
kiseli krastavci - 3-4 kom.;
luk - 1 kom.;
3-4 krompira;
paradajz pasta – 1 ka?ika. ka?ika;
masline – 50 g;
biljno ulje - 20-30 g;
limun - pola;
zelje, sol.

Redoslijed kuhanja:

Pile?e meso skuvajte u 2 litre vode. Izvadite, ohladite, procedite ?orbu.
Pripremite pr?enje: na biljnom ulju sa paradajz pastom lagano propr?ite sitno seckani luk.
Meso i kobasicu nare?ite na trakice, sipajte u ?orbu i kuvajte 10-15 minuta.
Tu dodajte krompir narezan na kockice i kuhajte jelo jo? 10-12 minuta.
Ukiseljene krastavce nasjeckajte na trakice i sipajte u supu. 5-7 minuta prije kuhanja dodajte sjeckano za?insko bilje.
Poslu?ite supu sa maslinama i kri?kom limuna.

Video

Svaki kuhar koji po?tuje sebe zna originalni recept za supu od gljiva. To su ?orbe, nje?ni pirei ili krem supe, jela s dodatkom originalnih sastojaka. Postoji mnogo opcija za zanimljive supe od gljiva koje ?e vam biti od koristi za tretiranje va?eg doma?instva. Lako ?ete se nositi s ovim zadatkom ako pogledate video izbor recepata objavljen u nastavku.

Ako volite i znate skupljati vrijedne darove ?ume - gljive, onda zahvaljuju?i tome mo?ete zna?ajno diverzificirati vlastiti jelovnik. Da biste to dokazali, predla?emo da od ?umskih gljiva pripremite supu od gljiva. Me?utim, mo?ete koristiti bilo koje druge gljive. Ina?e, ni?ta manje ukusna ne?e biti juha od gljiva od ?ampinjona, recept za koji ?emo vam tako?er predstaviti.

Prvo, nau?imo kako kuhati juhu od gljiva tako da ispadne ukusna i aromati?na. Prema rije?ima iskusnih kuhara, bolje je eksperimentirati s vrganjima: one ?e hrani dati jedinstven okus i aromu. Pogotovo ako se radi o svje?e ubranim usjevima. Me?utim, ako ?elite skuhati supu zimi, na primjer, onda slobodno koristite su?ene ili smrznute proizvode.

Od svje?ih, su?enih i smrznutih gljiva mo?e se pripremiti ukusna i zasitna supa od gljiva

Prije kuhanja pe?urke pa?ljivo sortirajte i ogulite. Ako imate pri ruci velike primjerke, onda ih izre?ite na komade. Male se mogu dodati cele u jelo. Tradicionalni recept pretpostavlja da se prije pripreme supe od gljiva pr?i. Me?utim, postoje i dijetalne metode kuhanja.

Ako prvo jelo spremate od su?enih sastojaka, onda ih prvo morate natopiti. Dovoljno ih je staviti u vodu tri do ?etiri sata. A juha od gljiva od smrznutih gljiva kuha se bez odmrzavanja ?umskih proizvoda. Tada jelo mo?ete pretvoriti u pire, tada ga ne?ete mo?i odbiti. Jedinstvena i zanimljiva poslastica bila bi poslastica sa sirom – tvrdim i prera?enim.

Na kraju, napominjemo da ukus i aroma supe umnogome zavise od odabira za?ina i za?inskog bilja, a crni biber, korijen per?ina i kopar pomo?i ?e da se istaknu sve nijanse okusa. Me?utim, mo?ete sigurno modificirati recept dodavanjem svog omiljenog bilja i za?ina. Ina?e, ako kod ku?e imate moderne kuhinjske aparate, ?orbu od gljiva mo?ete pripremiti u sporom ?poretu, ?to je za doma?icu mnogo br?e i lak?e.

Sve?i ?ampinjoni u krepkoj supi

Ako ?elite da napravite supu od gljiva od sve?ih gljiva, najlak?i na?in je da kupite ?ampinjone u prodavnici. Koriste?i na? recept, dobi?ete odli?no jelo sa jedinstvenom aromom.

Mirisnu supu od ?ampinjona mo?ete poslu?iti i sa pavlakom

Za to uzmite sljede?e sastojke:

0,5 kg. gljive;
2 glavice luka;
1 ?argarepa;
3 krompira;
sol i za?ini po ukusu;
pavlaka za preliv.

Prije svega, morate skuvati ?orbu. ?ampinjone operite i nare?ite na ?etvrtine, stavite u hladnu vodu i prokuvajte. Nakon toga smanjite vatru, ne zaboravite da uklonite pjenu.

Nakon ?to su pe?urke kuvale oko sat vremena, propr?imo luk i ?argarepu. Sada morate izvaditi ?ampinjone iz vode, po ?elji ih jo? sitnije nasjeckati i propr?iti zajedno sa lukom i ?argarepom. U me?uvremenu, krompir se ve? mo?e poslati u ?orbu, nakon ?to ga ogulite i ise?ete.

Na kraju kuvanja u supu dodajte pr?ene pe?urke. Posolite, pobiberite i dodajte za?ine po ukusu. Pustite da samo malo prokuha. Zatim gasimo ?poret, ali nam se ne ?uri da poslu?imo jelo. Mora da se kuva. Tada ?e poslastica dobiti poseban ukus i miris. Prilikom serviranja u svaku porciju dodajte pavlaku i za?insko bilje po ?elji.

Nje?na supa od gljiva

Sada ?emo vam ponuditi recept koji ?e se sigurno svidjeti svima kod ku?e, ne isklju?uju?i izbirljivu djecu. Ovo je supa od gljiva od vrganja sa sirom.

Ako dodate topljeni sir sa ?unkom, krem supa ?e postati jo? ukusnija.

Pripremite mu sljede?e proizvode:

300 g vrganja;
100 g sira;
50 ml. krema;
50 g putera;
1 tbsp. l. bra?no;
1 ?e?anj belog luka;
sol i za?ini po ukusu;
zelenilo.

Prvo operite i nasjeckajte ?ampinjone. Vo?e ne morate sitno se?i, jer ?emo ih tada ipak pretvoriti u pire. Ostavite da se kuva na srednjoj vatri u slanoj vodi. Dovoljno je oko 45 minuta kuvanja. Nakon toga izvadite ?ampinjone i propr?ite ih na puteru. Dodajte im bra?no i beli luk, propu?tene kroz presu.

Ru?i?aste gljive stavite u ?erpu i prokuhajte. Dodajte vrhnje i sir iseckani na kockice ili rendani, posolite i pobiberite po ukusu i kuvajte jo? 5 minuta. Ugasite vatru, sada se masa mora malo ohladiti. Na kraju poslasticu pretvorimo u pire. Najprikladniji na?in da to u?inite je kori?tenje blendera.

U pripremljenu pire supu od gljiva sa sirom dodajte zelje i jelo mo?ete poslu?iti. Ne zaboravimo na kreativnost u kuhinji. Na primjer, mo?ete koristiti topljeni sir sa ?unkom. Tada ?e nje?ni pire od gljiva postati jo? bogatiji i ukusniji.

Brzo i jednostavno pripremite ru?ak u sporom ?tednjaku

Ako ste jedna od doma?ica koje imaju minimum vremena za kulinarske eksperimente, onda je ovaj recept kreiran ba? za vas. Preporu?amo da juhu od gljiva pripremate u laganom ?poretu, pri ?emu ?ete potro?iti vrlo malo dragocjenih minuta na pripremu sastojaka.

Djeca ?e obo?avati supu od gljiva sa rezancima

Trebat ?e vam sljede?i proizvodi:

50 g suhih pe?uraka;
150 g svje?ih ?ampinjona;
1 ?argarepa;
3 krompira;
2 tbsp. l. biljno ulje;
1 luk;
sol, za?ini;
?aka Gossamer rezanaca.

Podsjetimo da suve pe?urke moraju biti prethodno namo?ene. Juha od ?ampinjona od vrganja u spori ?poretu ?e biti najboljeg ukusa, ali mo?ete koristiti bilo koju koja vam je dostupna. Zatim po?injemo proces kuhanja preradom povr?a.

Nakon ?to ogulite i nasjeckate luk i ?argarepu, stavite ih u zdjelu multivarka, nakon ?to dodate malo biljnog ulja. Preliv za supu se priprema programom “pr?enje”. U me?uvremenu isjeckajte ?ampinjone i dodajte ih luku i ?argarepi. Nakon toga nastavite sa pr?enjem 5-10 minuta.

Vrijeme je da se krompir isje?e na kockice. Dodajte ga u ?iniju, a zatim ulijte vodu. Stavite prethodno namo?ene suhe pe?urke u multivarku i ocijedite ih. Ure?aj uklju?ujemo u re?im "ga?enja" na sat i po.

Kada je kuhanje gotovo, produ?ite jo? 10 minuta, jer je supu potrebno posoliti i dodati za?ine, a po ?elji dodati i vermikel i za?insko bilje. Juha od pe?uraka u spori ?poret je skoro gotova, ali svakako treba da se skuva. Nakon 5-10 minuta, poslu?ite je za stol, uz dodatak kiselog vrhnja kao preljev.

Supa sa pe?urkama i je?mom

Na kraju ?emo vam ponuditi recept koji se mo?e smatrati klasi?nim. Ovo je supa od ?ampinjona od su?enih gljiva sa dodatkom bisernog je?ma.

Nakon kuvanja, supa treba da odstoji

Za to ?e nam trebati:

30 g su?enih vrganja (mo?e se zamijeniti drugim);
0,5 tbsp. biserni je?am;
3 krompira;
1 ?argarepa;
1 luk;
Lovorov list;
soli i za?ina.

Krenimo da pripremamo juhu od gljiva sa je?mom tako ?to ?emo ispirati i namakati ?itarice. Ostavite da se pari u kipu?oj vodi sat vremena. Na?e pe?urke bi u ovom trenutku ve? trebale biti natopljene.

Sada treba da pripremite ?orbu tako ?to ?ete oprati i iseckane pe?urke da se kuvaju. Nakon ?etvrt sata mo?ete ih izvaditi i staviti u cjedilo - vi?ak te?nosti nam je potreban da se ocijedi. A u ?orbu od vrganja ?emo dodati biserni je?am.

?itarice ?e se kuvati najmanje pola sata. Tako da imamo vremena da preradimo povr?e kako nam ka?e recept. Luk je potrebno sitnije ise?i. ?argarepa se mo?e narendati. Krompir nare?ite na kockice.

Stavite luk u tiganj sa zagrejanim uljem. Kada postane providan, dodajte mu ?argarepu. Nakon ?to pr?ite povr?e oko pet minuta, dodajte im ?ampinjone i jo? malo zapr?ite cijelu masu.

Vrijeme je da u ?orbu sa je?mom dodate krompir. Nakon 10 minuta u tiganj dodajte pr?ene ?ampinjone. Jelo se mora posoliti i pobiberiti po ukusu. Juhu od su?enih gljiva dovedite do pripravnosti i ostavite da se kr?ka jo? 20-25 minuta.

Ne zaboravite da supa treba da se skuva! Zatim poslastice stavljamo na tanjire i ukra?avamo pavlakom i za?inskim biljem. I odrasli i djeca ?e u?ivati u supi od su?enih vrganja, a prijatelji ?e vjerovatno pitati za recept ako probaju ovo jelo.

Gljive su odli?an i zdrav izvor proteina koji je ?ovjeku potreban. Njihova razlika od ?ivotinjskih bjelan?evina je u tome ?to se gljive mnogo br?e probavljaju i apsorbiraju, istovremeno zasi?uju?i ljudsko tijelo biljnim vitaminima i mineralima koji se ne nalaze u mesu ili peradi.

Jelo kao ?to je supa od pe?uraka je veoma zdravo. Poznata je ?injenica da za harmoni?no funkcionisanje gastrointestinalnog trakta svakako moramo jesti toplo prvo jelo barem jednom u dva dana. Juha od gljiva je dobra i jer je proces pripreme kratak i nije komplikovan.

Juha od gljiva - priprema hrane i jela

Pre nego ?to po?nete da pripremate supu, pripremite slede?u opremu - tiganj, lonac u kome ?e se kuvati supa, dasku za rezanje, o?tar no?, 2-3 tanjira za sastojke budu?eg jela, blender.

Gljive za supu mogu se uzimati ne samo svje?e, ve? i smrznute ili suhe.

Koje gljive odabrati ako ih kupujete svje?e? U stara vremena, bilo bi idealno - bijeli i vrganji, russula, gljive, lisi?arke. Ali danas se ekolo?ka situacija pogor?ala zbog velikog broja vozila, opasnih industrija i industrijskih postrojenja. Ako sami sakupljate gljive i shvatite da su rasle na ekolo?ki nezaga?enom mjestu, na primjer, u ?umi, onda ih mo?ete sigurno koristiti za kuhanje.

Iz tog razloga je bolje kupiti gljive umjetno uzgojene. Na primjer, ?ampinjoni, koji se prodaju u bilo kojoj trgovini tijekom cijele godine i relativno su jeftini.

Recepti za supe od gljiva

Juha od gljiva pire

Mo?da ne postoji supa delikatnije konzistencije od pasirane supe. Sastojci se samelju i formiraju ukusnu ka?u u laganoj ?orbi.

Poku?ajte pripremiti zdravo i ukusno jelo - pire supu od gljiva.

Potrebni sastojci:

500 grama
Krompir 4 komada
Luk 1 kom
srednje veli?ine 1 komad
Svje?i per?un
Krema 10% masti 400 grama
Sol, crni biber
Biljno ulje (za pr?enje)/

Na?in kuhanja:

Luk olju?tite i sitno nasjeckajte. Pe?urke dobro operite i svaku isecite na 2-3 dela. Zagrejte tiganj, prema?ite ga uljem pomo?u silikonske ?etke, a u tavu stavite luk. Pr?ite oko tri minute dok ne porumeni, a zatim dodajte sjeckane ?ampinjone. Pr?ite mje?avinu luka i gljiva oko 10 minuta.

?argarepe dobro operite (najbolje metalnom ?etkom) i svaku nare?ite na krupnije kockice.

Krompir oguliti i ise?i na sitne kockice.

Povr?e kuvati 15 minuta, posoliti. Kada su ?argarepa i krompir skuvani, ocedite ve?inu te?nosti u posebnu posudu. Dodajte mje?avinu ?ampinjona i luka u lonac i izmiksajte u blenderu dok ne postane ka?asta. Ako juha ispadne jako gusta, dodajte juhu od povr?a.

Stavite lonac na srednju vatru, zakuhajte smjesu i ulijte vrhnje, biber i sol po ukusu.

Gotovu supu poslu?ite, jelo ukrasite za?inskim biljem.

Juha od ?ampinjona od su?enih gljiva

Gljive imaju odli?no svojstvo - kada se osu?e, ne gube svoje nutritivne kvalitete i korisnost, a mogu se ?uvati vi?e od godinu dana. Juha od ?ampinjona od su?enih gljiva bit ?e aromati?na, ukusna i, naravno, zdrava!

Potrebni sastojci:

Osu?ene 60 grama
Krompir 2 komada
Mala ?argarepa 1 kom
1 luk srednje veli?ine
Svje?i per?un.

Na?in kuhanja:

Osu?ene ?ampinjone treba dobro oprati u teku?oj vodi, a zatim ih potopiti 4-5 sati.

Namo?ene pe?urke sa solju i vodom kuvajte 25-30 minuta. Nakon ovog perioda, uklonite pe?urke.

Dok se suve pe?urke kuvaju, ogulite krompir i nare?ite ga na sitne kockice.

Ogulite ?argarepu metalnom ?etkom, nakon ?ega je potrebno naribati na sitno rende.

Luk olju?tite, sitno nasjeckajte i propr?ite u tiganju prethodno podmazanom uljem. U luk dodati ?argarepu i kuvane pe?urke, me?aju?i pr?iti smesu sedam minuta.

Krompir umo?ite u juhu od ?ampinjona, nakon deset minuta dodajte mje?avinu ?argarepe i gljiva i kuhajte jo? oko 10 minuta.

Per?un operite i sitno nasjeckajte. Dodajte u supu minutu pre kuvanja.

Juha od gljiva od smrznutih gljiva

Ako vam je ostalo vi?ka gljiva, onda ih zamrznite - smrznute pe?urke ostaju zdrave kao i svje?e, a sebe i svoju porodicu mo?ete ugoditi mirisnim jelom ?ak i u o?troj zimi iz ljetnih zaliha. Probajte, na primjer, neobi?no jelo - juhu od gljiva od smrznutih gljiva sa grizom.

Potrebni sastojci:

Krompir srednje veli?ine 2 komada
Smrznute pe?urke () 400 grama
1 luk srednje veli?ine
Griz 2 supene ka?ike
Suncokretovo ulje za pr?enje
Sol, mljeveni biber
Svje?i per?un.

Na?in kuhanja:

Pe?urke izvadite iz fri?idera i ostavite da se odmrznu, dovoljno je 30-35 minuta. Stavite ?erpu sa vodom na vatru, pustite da proklju?a i u nju stavite pe?urke oprane u vodi i posolite.

Krompir operite i ogulite, nare?ite na kockice i dodajte gljivama.

Luk olju?tite, sitno nasjeckajte i stavite u tiganj, prethodno podmazan biljnim uljem. Operite ?argarepu metalnom ?etkom, a zatim je narendajte na sitno rende. Na luk dodajte ?argarepu i pr?ite sedam minuta uz me?anje.

U supu dodajte mje?avinu ?argarepe i luka, ostavite da se kuha pet minuta i sipajte griz u ?erpu. Nakon toga dobro promije?ajte i nakon pet do ?est minuta ugasite vatru.

Per?un operite i sitno nasjeckajte. Dodajte u gotovu supu i poklopite tri do ?etiri minute.

Juha od pe?uraka u laganoj ?poreti

Doma?ice ?irom svijeta zahvalile su se nau?nom napretku nakon ?to su izmi?ljeni multivarci koji su im pomogli. Ove minijaturne kompaktne ma?ine mogu pripremiti bilo koje jelo, od bogatog bor??a do pite za desert. Probajte da skuvate supu od pe?uraka u sporom ?poretu. Vi samo trebate pripremiti sastojke, pametni ure?aj ?e u?initi ostalo umjesto vas!

Naravno, idealna opcija bi bila upotreba divljih gljiva. Supa iz sporog ?tednjaka, pripremljena po principu kr?kanja u ruskoj pe?nici, ispast ?e nevjerovatno aromati?na. Ali mo?ete koristiti i obi?ne ?ampinjone iz trgovine.

Potrebni sastojci:

2 krompira srednje veli?ine
Svje?e ?ampinjone 400 grama
1 ?argarepa srednje veli?ine
1 luk srednje veli?ine
Maslac za pr?enje
Sol, mljeveni biber.

Na?in kuhanja:

Pe?urke oprati i ise?i - svaku pe?urku na dva ili tri dela.

Krompir operite i ogulite, nare?ite na sitne kockice.

Luk olju?tite i sitno nasjeckajte. Operite ?argarepu, izribajte ?i?anom ?etkom i narendajte na sitno rende.

Uklju?ite program „Pr?enje“ u multivarku, posudu prema?ite puterom, dodajte luk i ?argarepu i pirjajte tri do ?etiri minuta sa otvorenom posudom multivarka.

U pr?enje ?argarepe i crnog luka dodati seckani krompir, ?ampinjoni, dodati vodu i promeniti program na "Juha" ili "Prva jela". Postavite tajmer na 20 minuta.

Per?un dobro operite i sitno nasjeckajte no?em, dodajte u gotovu supu.

Krem supa od gljiva

Restorani i gurmanski ugostiteljski objekti vole da na svoj jelovnik uvrste jelo poput krem supe od gljiva. Ovu supu svi vole zbog delikatnog ukusa i istovremeno garantovane sitosti.

Potrebni sastojci:

Krompir srednje veli?ine - 2 komada
Svje?e ?ampinjone 400-500 grama
1 luk srednje veli?ine
Krema sa malo masti 10% - 150 grama
Maslac
Beli luk 2 ?ena
Svje?i per?un.

Na?in kuhanja:

Krompir je potrebno oguliti no?em, pa svaki ise?i na tri ili ?etiri dijela.

Pe?urke dobro operite i prepolovite.

Pe?urke i krompir skuvajte u posoljenoj vodi. Kuvajte petnaestak minuta nakon klju?anja na srednjoj vatri.

Crni luk sitno nasjeckajte. Zagrejte tiganj, nama?ite ga puterom, dodajte luk i pr?ite dok ne porumeni. Dodajte luk u supu 5 minuta pre nego ?to bude gotova.

Kuvani krompir i pe?urke stavite u blender i blendajte dok ne dobijete glatku i pire. U pire dodajte juhu i protisnite beli luk kroz presu za beli luk, pa sve ponovo usitnite blenderom.

Stavite pire od gljiva na vatru, prokuhajte i dodajte vrhnje. Kuvajte oko ?etiri minuta. Minut prije kuhanja pospite sitno sjeckanim per?unom, solju i biberom.

Juha od gljiva sa ?ampinjonima

Te?ko da postoji svestranija gljiva od ?ampinjona. Dostupan u bilo koje doba godine gotovo bilo gdje u svijetu, zadovoljava sva pravila zdravlja i ishrane, a istovremeno je nevjerovatno ukusan pr?en, kuhan i dinstan. Ako skuvate supu od gljiva sa ?ampinjonima, ne?ete pogrije?iti - dobijeno prvo jelo odu?evit ?e va?e uku?ane ugodnim mirisom, jarkim okusom i ugodnom bojom.

Potrebni sastojci:

Krompir 1 kom
?ampinjone 400 grama
1 luk srednje veli?ine
1 mala ?argarepa
Suncokretovo ulje za pr?enje
Crveno so?ivo 100 grama
Svje?i per?un.

Na?in kuhanja:

?erpu u kojoj ?ete kuvati supu napunite vodom i stavite na vatru.

Krompir oguliti no?em i ise?i na sitne kockice.

?ampinjone dobro operite pod mlazom vode i nare?ite svaki na tri ili ?etiri dela.

?im voda u tiganju proklju?a, u nju stavite krompir i pe?urke, posolite, poja?ajte vatru na srednju i pokrijte poklopcem.

O?istite luk sa ljuske i sitno ga nasjeckajte. Operite ?argarepu ?i?anom ?etkom, a zatim je narendajte na sitno rende. Zagrejte tiganj i gumenom ?etkom ga nama?ite uljem. Prvo brzo dodajte luk i pr?ite 4 minute da porumeni 4 minute, a zatim dodajte naribanu ?argarepu na luk i pr?ite jo? 4 minute.

U tiganj dodajte pe?enje i so?ivo, pa kuhajte supu jo? desetak minuta.

Zelenje sitno nasjeckajte no?em, nakon ?to ga operete, i dodajte u tiganj sa supom minut prije nego ?to bude gotovo.

Supa od gljiva sa sirom

Sir i gljive jedna su od najveli?anstvenijih kombinacija priznatih u svjetskoj kuhinji. Ako spremate salatu ili prilog od ?ampinjona, obavezno u jelo dodajte re?etke. Juha od gljiva sa sirom ne?e biti ni?ta manje ukusna; koristite tvrde, slane sorte poput sira Rossiysky i bilo koje vrste gljiva koje su vam dostupne.

Potrebni sastojci:

Krompir 1 kom
Svje?e ?ampinjone 400 grama
1 luk srednje veli?ine
1 mala ?argarepa
Suncokretovo ulje za pr?enje
Ruski sir 150 grama
Svje?i per?un.

Na?in kuhanja:

?erpu koju ste odabrali za pripremu supe napunite vodom i stavite na vatru.

Krompir ogulite no?em i stavite cijele u ?erpu.

Pe?urke dobro operite i svaku isecite na tri-?etiri dela, stavite u ?erpu sa krompirom.

Luk olju?tite i sitno nasjeckajte.

?argarepu dobro operite ?i?anom ?etkom i narendajte na sitno rende.

Napravite pomfrit. Da biste to u?inili, zagrijte tiganj, nama?ite ga uljem i dodajte luk. Pr?ite 4 minuta me?aju?i, a zatim na luk dodajte rendanu ?argarepu i pr?ite smesu 4-5 minuta.

Krompir izvadite iz tiganja – ve? treba da bude skuvan dok ne omek?a i ka?i?icom ga izgnje?ite u pire. U tiganj dodajte pe?enje i pire krompir, pa kuvajte jo? oko pet minuta.

Sir narendajte na srednje rende. Per?un dobro operite i sitno nasjeckajte no?em.

Minut prije nego ?to je supa gotova, u supu sipajte pola sira, per?un i zatvorite ?erpu. Preostali sir dodajte u lonac supe pet minuta nakon ?to ste maknuli tiganj sa vatre.

Posna supa od gljiva

Mnogi koji vode ispravan na?in ?ivota ili po?tuju kanone vegetarijanstva ?esto jedu monotone, dosadne ?itarice i salate. Me?utim, ima mnogo ukusnih jela koja su dostojna gozbe, a pritom se mogu jesti i tokom posta! Jedan primjer je posna supa od gljiva. Priprema se sasvim jednostavno od malog skupa sastojaka, a ujedno ?ete dobiti ukusan obrok.

Potrebni sastojci:

Svje?e ?ampinjone 400 grama
Mali paradajz 1 kom
1 srednja ?argarepa
Heljda 3 supene ka?ike
Svje?i per?un.

Na?in kuhanja:

Napunite ?erpu ?istom vodom (najbolje mineralnom) i stavite na vatru.

Pe?urke i povr?e dobro operite pod mlazom vode.

Svaku svje?u gljivu nare?ite na tri do ?etiri dijela.

?argarepu narendajte na najsitnije rende.

Nare?ite paradajz na male kockice.

Heljdu o?istiti od crnih zrna i oprati.

?im voda u tiganju proklju?a, u nju stavite kuvano povr?e i pe?urke i heljdu.

Per?un operite i sitno nasjeckajte.

Kuvajte juhu 15-17 minuta na srednjoj vatri, u ?erpu dodajte per?un minut pre nego ?to bude gotova.

Juha od pe?uraka sa topljenim sirom

Druga opcija za ukusno i nje?no jelo je supa od gljiva sa krem supom. Trebat ?e vam meki topljeni sir poput "Dru?ba" ili ?ak pastozni sir poput "Viole".

Potrebni sastojci:

Svje?e ?ampinjone 400 grama
2 glavice luka srednje veli?ine
Topljeni sir 200 grama
Krompir 1 srednje veli?ine
Suncokretovo ulje za pr?enje
Svje?i per?un.

Na?in kuhanja:

Napunite ?erpu vodom i stavite na vatru.

Krompir ogulite i stavite u ?erpu da se kuva.

Luk olju?tite i sitno nasjeckajte no?em. Svje?e ?ampinjone operite i svaku nare?ite na komade. U zagrejan tiganj prvo stavite luk i pr?ite ga 4 minuta me?aju?i, a zatim dodajte pe?urke na luk i pr?ite ih oko 10-13 minuta me?aju?i.

Krompir izvadite iz tiganja, izgnje?ite ka?ikom i u ?erpu stavite pire krompir i pr?ene pe?urke, kuvajte ih na laganoj vatri.

Narendati topljeni sir (ako koristite tvrdi sir).

Dodajte sir u ?erpu i pokrijte ?erpu poklopcem i smanjite vatru na nisku. Kuvajte ga oko pet minuta.

Zelenje sitno nasjeckajte no?em i dodajte u tiganj sa supom minut prije nego ?to je skinete s vatre.

Juha od gljiva sa je?mom

Mnogi ljudi poznaju supu od gljiva sa je?mom od djetinjstva. Ovaj recept se mo?e nazvati klasi?nim, me?utim, obratite pa?nju na na?in pripreme ka?e od bisernog je?ma, prvo se mora kuhati na pari sat i po.

Potrebni sastojci:

Svje?e ?ampinjone 500 grama
Svinjetina 200 grama
1 luk srednje veli?ine
Biserna je?mena ka?a 4 ka?ike
Suncokretovo ulje za pr?enje
Svje?i per?un.

Na?in kuhanja:

Isperite ka?u od bisernog je?ma i napunite je toplom vodom. Ostavite sat vremena.

Napunite ?erpu vodom i stavite je na vatru. Svinjetinu oprati i ise?i na kockice, staviti u vodu i posoliti. Kada voda u tiganju proklju?a, ka?ikom ili ?upljikavom ka?ikom skinite penu, smanjite vatru na najmanju temperaturu i pokrijte poklopcem.

Krompir oguliti i ise?i na kockice. Stavite krompir i biserni je?am u ?erpu nakon ?to voda proklju?a.

Luk olju?tite i sitno nasjeckajte no?em. Svje?e ?ampinjone operite i svaku nare?ite na kockice. U zagrejan tiganj prvo stavite luk i pr?ite ga 4 minuta me?aju?i, a zatim dodajte pe?urke na luk i pr?ite me?avinu pe?uraka oko 10-12 minuta.

U supu dodajte pr?ene ?ampinjone i luk i kuhajte jo? 15-20 minuta.

Per?un sitno nasjeckajte no?em i dodajte u supu minut prije nego ?to bude gotova.

Supa od vrganja

Vrganji se smatraju najplemenitijim od svih vrsta zbog svoje sna?ne, jedinstvene arome. Da se ne bi izgubila, juha od vrganja kuha se uz minimalnu koli?inu sastojaka. Bi?e vam potrebna govedina, krompir i ?argarepa, ali ih ne treba pr?iti.

Potrebni sastojci:

Bele pe?urke 400 grama
Govedina 200 grama
2 krompira srednje veli?ine
?argarepa 1 kom
Svje?i per?un.

Na?in kuhanja:

Operite govedinu i nare?ite na male komadi?e. ?erpu u kojoj ?ete kuvati supu napunite vodom i stavite na vatru. Stavite govedinu u vodu i posolite. Skinite pjenu sa supe ka?ikom ili ?upljikavom ka?ikom kada voda proklju?a i smanjite vatru na nisku.

Krompir oguliti i ise?i na kockice. Stavite krompir u ?erpu nakon ?to voda proklju?a.

Belu pe?urku oprati i ise?i na kockice i tako?e staviti u tepsiju.

?argarepu dobro operite i narendajte na sitno, dodajte u supu.

Juhu kuvajte 20-25 minuta na laganoj vatri, za?inite biberom.

Per?un sitno nasjeckajte no?em i dodajte u supu minut prije nego ?to bude gotova.

Juha od gljiva sa kremom

Pe?urke su proizvod s vrlo malo masti, pa ako ih kuhate bez pr?enja ili bez mesa, ispast ?e gotovo dijetalno. U me?uvremenu, vrhnje je veoma dobar dodatak supi. Koristite kremu sa 15-20% masti.

Potrebni sastojci:

?ampinjoni 600 grama
Luk 1 kom
?argarepa 1 kom
Sve?i kopar
Osu?eni bosiljak
Krema 20% masti 200 grama
Sol, mljeveni biber
Suncokretovo ulje za pr?enje

Na?in kuhanja:

Luk olju?tite i sitno nasjeckajte. Pe?urke oprati i svaku ise?i na 3-4 dela. ?argarepu dobro operite ?i?anom ?etkom i narendajte je. Zagrejte tiganj, nama?ite ga suncokretovim uljem i prvo dodajte luk. Pr?ite 3-4 minute, dodajte ?argarepu, a nakon 2-3 minute - sjeckane ?ampinjone. Pr?ite smjesu oko 12-14 minuta.

Napunite ?erpu ?istom vodom i stavite je na vatru. Kada voda provri, dodajte joj pr?eno povr?e i kuvajte 15-16 minuta.

U supu sipajte kremu i dodajte suvi bosiljak.

Per?un operite i sitno nasjeckajte, dodajte u gotovu supu.

Juha od gljiva od medonosnih gljiva

Potrebni sastojci:

400 grama
Luk 1 kom
?argarepa 1 kom
Svje?i per?un
2 krompira srednje veli?ine
Sol, mljeveni biber
Suncokretovo ulje za pr?enje
Pavlaka je masna.

Na?in kuhanja:

Napraviti pr?enje za supu. Da biste to u?inili, sitno nasjeckajte luk i naribajte opranu ?argarepu. Zagrejte tiganj i podma?ite uljem, dodajte luk i dinstajte 3-4 minuta, zatim dodajte ?argarepu i sve pr?ite oko 6-7 minuta.

Operite pe?urke - pe?urke.

Krompir je potrebno oprati, oguliti i ise?i na kockice.

?erpu u kojoj ?ete kuvati supu od pe?uraka napunite ?istom vodom i stavite na vatru. Kada voda proklju?a, u nju stavite medaste pe?urke i seckani krompir. Nakon 10 minuta dodajte pr?enje i kuhajte supu jo? 12-15 minuta. Za?inite solju i biberom.

Per?un operite i sitno nasjeckajte, dodajte u gotovu supu zajedno sa pavlakom.

Supa od bukova?a

Bukova?e su gljive koje se uzgajaju umjetno, te su stoga dostupne tijekom cijele godine po vrlo pristupa?nim cijenama. I pored neprirodnog na?ina uzgoja, bukova?e su veoma zdrave i od njih se mogu pripremati razna jela. Naj?e??a je supa od bukova?a.

Potrebni sastojci:

400 grama
Luk 1 kom
?argarepa 1 kom
Svje?i per?un
Krompir 1 srednje veli?ine
Sol, mljeveni biber
Suncokretovo ulje za pr?enje.

Na?in kuhanja:

Napraviti pr?enje za supu. Da biste to u?inili, sitno nasjeckajte luk, a opranu ?argarepu podijelite na dva dijela. Jedan dio narendati. U zagrejan tiganj podmazan uljem stavite luk, dinstajte 3-4 minuta, zatim dodajte narendanu ?argarepu i pr?ite povr?e oko 6-7 minuta.

Drugi dio ?argarepe nare?ite na polukru?ne plo?ke.

Krompir operite i ogulite, no?em uklonite ko?icu i nare?ite na kockice.

Bukova?e operite i nare?ite

Napunite ?erpu ?istom vodom i stavite je na vatru. Stavite krompir, bukova?e i sirovu ?argarepu u kipu?u vodu.

Nakon 10 minuta dodajte propr?eni luk, posolite i pobiberite i kuhajte supu jo? 10-12 minuta.

Svje?i per?un narezati na ?to sitnije i dodati u pripremljenu supu od gljiva sa bukova?ama.

Supa od pe?uraka sa piletinom

Supa kuhana s ?orbom od gljiva ispada nevjerovatno aromati?na, ali ako dodate jo? pile?e ?orbe, dobit ?ete zaista ?arobni napitak iz ?umske bajke. Koristite pile?e noge - ?orba na njima ?e biti najbogatija. Za supu mo?ete koristiti bilo koje divlje gljive ili ?ampinjone.

Potrebni sastojci:

Svje?e ?ampinjone 400 grama
Pile?e nogice 4 komada
Luk 1 kom
?argarepa 1 kom
Sol, mljeveni biber
Suncokretovo ulje za pr?enje
Svje?i per?un

Na?in kuhanja:

Napunite tepsiju vodom i tamo stavite oprane noge. Pustite da proklju?a, isklju?ite buku i posolite, smanjiv?i vatru na nisku.

Operite luk i sitno nasjeckajte. Pe?urke oprati i svaku ise?i na 3-4 dela. U zagrejan tiganj, podmazan uljem, prvo stavite luk i pr?ite ga 3-4 minuta. Zatim dodajte ?ampinjone i pr?ite ih 10-12 minuta mije?aju?i.

?argarepu dobro operite i nare?ite na kockice.

U tiganj dodajte ?argarepu i pr?ene pe?urke. Ostavite supu da se kuva jo? 7-8 minuta.

Svje?e zelje nare?ite ?to sitnije i dodajte u gotovu supu od gljiva sa piletinom.

Supa od gljiva sa vermi?elom

Supe se mogu mijenjati dodavanjem raznih ?itarica, povr?a ili tjestenine kao jedne od komponenti. Pripremite laganu supu od pe?uraka sa rezancima koja ?e o?arati va?u porodicu svojom ukusnom aromom.

Potrebni sastojci:

Svje?e ?ampinjone 500 grama
Tanki vermi?eli 100 grama
Luk 1 kom
?argarepa 1 kom
Tvrdi sir 150 grama
Sol, mljeveni biber
Suncokretovo ulje za pr?enje
Svje?i per?un

Na?in kuhanja:

Operite pe?urke i nare?ite ih krupno na 2-3 kri?ke za svaku pe?urku.

Luk olju?tite i sitno nasjeckajte. Operite i ogulite ?argarepu, narendajte je na sitno rende.

Na zagrejanoj tavi prvo propr?iti luk do zlatno sme?e boje, a zatim mu dodati naribanu ?argarepu.

Prokuhajte vodu u tiganju, posolite i u nju stavite pe?urke koje je potrebno kuhati 7-8 minuta, zatim dodajte pr?enje, nakon jo? 5 minuta vermikel. Nakon 6-7 minuta skinite supu sa vatre.

Naribajte tvrdi sir.

Per?un operite i isecite no?em, zajedno sa rendanim sirom dodajte u gotovu supu od gljiva sa rezancima.

Najukusniji na?in serviranja supe od pe?uraka je sa pavlakom. Mo?ete sa?ekati da se supa ohladi, ili mo?ete u tek pripremljeno jelo staviti ka?iku kisele pavlake.

Juhu od gljiva ukrasite seckanim za?inskim biljem.