Ako su vam zimi potrebni vitamini - pripremite cveklu za zimu

Salate od cvekle za zimu jedinstvene su po tome ?to je repa nakon termi?ke obrade korisnija od sirove. Recepti za salate i preparate od cvekle ima puno: mo?ete ga marinirati, ili mo?ete dodati razno povr?e da dobijete doma?e salate razli?itih sastava.

1. Zimska salata od cvekle Alenka

4 kg cvekle - narendati na krupno rende (ja to radim na ma?ini za hranu)
1,5 kg paradajza u ma?ini za mlevenje mesa
200 grama 9% sir?eta,
60 grama soli, 500 grama paprike seckane, 200 grama ?e?era, 1 ka?i?ica mlevene paprike, 200 grama belog luka, 500 grama crnog luka, seckanog, 3 veze per?una, 2 komada ljute paprike, pola litra biljnog ulja.
Zagrijte ulje i dodajte nasjeckani luk i ostavite da odstoji 10 minuta. Ulijte paradajz, sir?e, ulje, seckani beli luk, per?un, so, ?e?er, biber i sve dobro izme?ajte, spustite cveklu i ponovo prome?ajte. Kuvajte 45 minuta na laganoj vatri uz ?esto me?anje. Vru?e stavite u sterilne tegle, zarolajte i zamotajte. Veoma ukusno!! - Iza?e 9 limenki od 0,7 litara.

2. Salata od cvekle i paprike - doma?i recept

Cveklu (2 kg) nare?ite na trakice. Nare?ite paradajz (750 g) na kockice. Nare?ite biber (250 g) na trakice. Luk (250 g) je tako?e vrlo sitno ise?en. Stavite sve povr?e u ?erpu. Zatim dodajte bijeli luk (100 g), propu?ten kroz ?e?njak, sol (2 ?lice), ?e?er (100 g). Sve ovo pomije?ajte, stavite na? tiganj sa povr?em na ?poret i dinstajte 40 minuta. ?im ostane 10 minuta do kraja kuvanja, dodajte 9% stonog sir?eta (100 ml). Stavite salatu u sterilisane tegle i zatvorite ih. I od navedene koli?ine proizvoda dobio sam devet teglica od 350 grama.

3. Salata od cvekle i paradajza

Za 3 kg cvekle uzmite pola kilograma paradajza, ?argarepe, slatke paprike, crnog luka, korena rena, glavicu belog luka, 2 ka?ike. l. soli, 1 ka?ika. l. ?e?era, 2 ka?ike. l. sir?eta, ?a?a biljnog ulja. Sameljite povr?e kroz ma?inu za mlevenje mesa. Maslacu dodajte ?e?er i sol, promije?ajte i dinstajte dok ne porumeni. Kombinujte sa povr?em i pr?ite. Smesu stavite u pripremljene tegle, dodajte sir?e i zarolajte.

4. Salata od cvekle i pasulja - recept za pripremu

Naribajte cveklu (3 kg) i ?argarepu (0,5 kg) prethodno prokuvane u ljusci, luk (0,5 kg) nare?ite na tanke poluprstenove, sve to stavite u veliki lonac, tu dodajte kuvani pasulj (0,5 kg). paradajz paste (0,5 l) i pola litre suncokretovog ulja. Biber i sol po ukusu. Zatim pirjajte na laganoj vatri oko 60 minuta. Gotovu salatu stavite u sterilne tegle, zarolajte i umotajte dok se potpuno ne ohlade.

5.Asorti od cvekle - doma?a salata

4 kg cvekle
1,5 kg paradajza
0,5 kg paprike
3 glavice belog luka
2 vezice per?una
Cveklu narendati na srednje rende, paradajz i papriku iseckati, beli luk i per?un iseckati. Za sve radnje ovdje je dobro do?ao procesor hrane. sljede?e:
0,5 litara suncokretovog ulja
0,5 kg luka
200 g ?e?era
2 ka?ike soli
Odlijte malo ulja i na njemu propr?ite sitno nasjeckani luk. Pomije?ajte sa prethodno isjeckanim povr?em, dodajte preostali puter, ?e?er i sol. Pokrijte smjesu i kuhajte na laganoj vatri 45 minuta. Na kraju dodajte 50 ml sir?eta. Stavite u sterilisane tegle i zatvorite. Pokrijte vrh tegle ne?im (npr. ?ebetom) dok se ne ohladi. ?uva se do 2 godine.
Pogodnije je cveklu zatvoriti u tegle od 500-800 g, tako da bude dovoljno za jedno kuvanje i da ne ostane vi?ka.

6. Kavijar od crvene repe

3 kg. crveni paradajz
2 kg ?argarepe
1 kg luka i cvekle,
500 g ulja za uzgoj
1 stack mamci
3 glavice belog luka
1 tsp. mljevenog crnog bibera, 3 ?lice. l. sah. i soli, 3 ka?i?ice. sir?e.
Propasirati kroz ma?inu za mlevenje mesa, kuvati sve (bez griza) 2 sata, pa dodati griz me?aju?i i kuvati 30 minuta.
Stavite u sterilisane tegle i zarolajte.
Ukusan je, kavijar je nje?an i zasitan.

7.Cvekla sa paradajzom

Paradajz 5 kg, cvekla 400 g,
Za 1 litar vode: ?e?er - 3 ka?ike, so - 2 ka?ike, sir?etna esencija - 1 ka?i?ica, lovorov list, kopar, biber u zrnu
Na dno tegle - ki?obran od kopra, bibera u zrnu, lovorovog lista, cvekle narezane na trakice (100-150 g za teglu od 3 litre pore?ajte paradajz i sipajte vrelu marinadu). Sterilizirajte 3-5 minuta. Zarolati Mo?ete ga preliti kipu?om vodom i ostaviti da se ohladi, pa od te vode napraviti marinadu. Izda?nost: ?etiri kante od 1,5 l i jedna limenke od 3 l.

8. Salata od cvekle

3 kg cvekle, 2 kg ?argarepe, 2 kg paprike, 1 kg luka, 2 kg paradajza, 1 litar soka od paradajza, biber u zrnu, so.
?argarepu i cveklu narendajte na krupno rende. Pirjajte povr?e na biljnom ulju. Papriku nare?ite na trakice i dodajte ?argarepi i cvekli. Crni luk sitno nasjeckajte i pr?ite dok ne porumeni. Dodati povr?u. Dodajte biber. Zatim dodajte paradajz, paradajz i so. Pripremiti. Zatvoriti u sterilne tegle.

9. Ukiseljena cvekla

2 kg cvekle.
Marinada: 1 ka?ika. sir?e (po mogu?nosti 9%), 1 ka?ika. vode, 1 ka?ika. l. ?e?era, 1 ka?i?ica soli, 3 karanfili?a.

Cveklu skuvajte dok se potpuno ne skuva. Zatim ga treba narezati na trakice i staviti u tegle. Marinada se prvo mora skuhati, a zatim potpuno ohladiti. Njime napunite tegle sa cveklom, tegle dobro stegnite. Ova porcija ?ini 3 limenke od 0,5 litara.

10.Cvekla za bor?? za zimu

Cveklu je potrebno kuvati 20-30 minuta nakon klju?anja. Ohladiti, oguliti, izrendati na trakice na sitno rende. U pripremljene tegle stavite 3-5 gra?ka pimenta, 3 kom. karanfili?a, i 1-2 mala lovorova lista i ve? naribane cvekle. Pripremljeni preljev mora se napuniti marinadom.
Marinada: za pripremu marinade na 1 litar vode potrebno je uzeti 40 g ?e?era, 40 g soli. Pripremljena te?nost mora da se kuva 10 minuta. Zatim morate dodati 60 g sir?eta, najbolje 9%. Ako uzmete tegle od 0,5 litara, onda ih je po?eljno sterilizirati 10 minuta, a ako uzmete tegle od 1 litara, onda ih je potrebno sterilizirati najmanje 15 minuta. Tegle dobro zarolajte.

Za preparate od cvekle sam se zainteresovao sasvim nedavno. Svo moje iskustvo u pripremanju priprema zavr?ilo se prelivanjem za bor??. Zatim je bio kavijar i kona?no sam do?ao do salate. Oh, postojala je i u?asna opcija za kiseljenje cvekle (kada se cvekla jednostavno prelila ogromnom koli?inom soli i zatvorila u teglu), za koju ?elim da ka?em samo jedno: nikad to ne radite! Ovo je gubitak proizvoda od kojeg mo?ete napraviti zaista ukusne stvari. Na primjer, dolje predlo?ena salata od cvekle za zimu je recept koji ?e ljubitelji za?injene hrane svakako cijeniti. Savr?en je prilog pe?enom krompiru ili mesu. Jo? jedan savjet: kada servirate uz meso, u salatu dodajte tvrdi sir i suve ?ljive po ukusu.

Sastojci:

cvekla – 1 kg,
?argarepa – 300 g,
crni luk - 300 g,
paradajz - 300 g,
beli luk – mala glavica (oko 30 g),
mljevena crvena paprika – 1 ka?i?ica,
?e?er - ?etvrtina ?a?e,
so – 1 ka?ika. l.,
biljno ulje - 3/4 ka?ike,
sir?e (esencija) – 1,5 ka?i?ice.

Na?in pripreme salate od cvekle za zimu

Operite ?argarepu i cveklu, ogulite i sirove, odvojeno jednu od druge, isjeckajte ih pomo?u rende sa velikim zupcima. Idealno ako imate krupno rende za korejsku ?argarepu. Lijepo je kada jelo ne samo da ima dobar ukus, ve? i izgleda ukusno.

Stavite ?erpu na ?poret i upalite je na srednju vatru. U tiganj sipajte ulje i, ne ?ekaju?i da se ulje jako zagrije, dodajte cveklu. Pospite je ?e?erom, dodajte pola ka?ike sir?eta da cvekla ne izgubi boju, prome?ajte i ostavite da se kr?ka 10-15 minuta - dok ne pusti sok i malo se slegne. Prilikom dinstanja obavezno pokrijte tepsiju poklopcem.

Dok se povr?e dinsta, isecite mesto gde se peteljka pri?vrsti za paradajz, poparite ih kipu?om vodom, pa stavite pod hladnu vodu i ogulite. Zatim nare?ite na kockice i stavite u ?erpu sa salatom.

Zatim ubacimo luk i beli luk, iseckane na koluti?e/pola prstena, propu?tene kroz presu ili sitno iseckane (sitno iseckane u ovom slu?aju ne?e raditi).
Salatu posolite, pobiberite i preostalo sir?e, promije?ajte i dinstajte jo? 10 minuta, ne vi?e. Povr?e treba postati mekano, ali istovremeno zadr?ati svoj oblik, a ne pretvoriti se u bezobli?nu masu.

Dok je salata gotova, pripremite tegle i poklopce za zatvaranje: sterilizirajte ih na pari 10-15 minuta. Gotovu salatu toplu stavite u tegle, zarolajte (ili uvrnite) i sakrijte u toplo ?ebe dok se ne ohladi. Mo?e se ?uvati ili u fri?ideru ili na sobnoj temperaturi.

Salate sa cveklom za zimu: recepti za ukusne pripreme

Prili?no sam umorna od legendarnih "vinaigreta" i "shuba" od korjenastog povr?a. Stoga odnedavno pripremam salate od cvekle za zimu po raznim receptima. Ovo povr?e daje slatko?u i jedinstven ukus grickalicama i odli?no se sla?e sa ljutim i mirisnim za?inima.

Neki recepti ukazuju na to da prvo morate prokuvati cveklu do pola. Kuhano korjenasto povr?e mi deluje malo vodenasto, pa ga spremam druga?ije:

Oprane plodove umotam u ?vrstu plasti?nu vre?icu i stavim u mikrovalnu na 6-7 minuta na punoj snazi. Pustio sam jedinicu da odstoji neko vrijeme nakon signala za prekid rada i otvaranje vrata. Ne ?urim da uzmem torbu - unutra ima dosta pare i vru?e je. ?im se malo prohladi izvadim cveklu i pa?ljivo testiram o?trim no?em - ako s malo pote?ko?a pro?e do sredine, povr?e je spremno za upotrebu. Ako no? dobro pristaje, vratim ga u mikrotalasnu u celofan na 3-4 minuta. Sve ovisi o veli?ini ploda i njegovoj sorti;
Dok nisam dobila mikrotalasnu, cveklu za salate i preparate sam pekla u rerni na 180 stepeni do pola. Nalio sam malo vode na lim za pe?enje - 1-2 cm - i stavio u rernu na 20-30 minuta. I ovdje sve ovisi o veli?ini korjenastog povr?a i ?eljenom stepenu spremnosti.

Salata od cvekle "Jesenji san"

Veoma prakti?an i ukusan preparat za zimu, pogodan za jesen, kada se iz ba?ta uklanjaju ostaci berbe, a repa dobija snagu i vitamine u rezervi.

Recept za tegle salate od 4 litre:

3 kg stolne repe;
1 kg veoma zrelog paradajza;
1 kg ?ute ili crvene paprike;
1 kg luka (svijetlog);
1 tbsp. rafinirano ulje;
2 tbsp. l. kuhinjska sol (prelivena);
2 tbsp. l. granulirani ?e?er (sa vrhom);
2 tsp sir?etna esencija (70%).

Kako kuvam:

Sve povr?e operem u teku?oj vodi. Su?im ih od vi?ka te?nosti na debelom pe?kiru.
Cveklu ispe?em ili skuvam do pola, prelijem hladnom vodom i skinem joj ko?icu.
Korjenasto povr?e narendam na rende sa velikim rupama direktno u posudu za kuvanje.
Ogulim luk i nare?em ga na srednje komade, te ga po?aljem na strugotine korijenskog povr?a.
Paprikama uklanjam peteljke, pregrade i kutije sa sjemenkama. Stavila sam ga u obi?an pleh.
Paradajz sam narezala na sitno i pome?ala sa ostatkom povr?a.
Dodajte ?e?er, so i puter i ponovo promije?ajte.
Cijelu masu stavim na vatru i prokuvam ispod poklopca.
Otvaram tiganj i smanjujem intenzitet topline na srednji. Smesu kuvam oko 40 minuta. Ta?no vrijeme ovisi o stepenu spremnosti cvekle, uvijek mo?ete probati i zavr?iti kuhanje.
Dodam esenciju i ostavim salatu poklopljenu jo? 10 minuta.
Dok kiselina zasi?uje sve komponente, ja steriliziram tegle u pe?nici ili mikrovalnoj pe?nici.
Gotovu grickalicu stavljam u vru?e posude i odmah je zarolam.
Konzerviranu hranu okrenem na poslu?avnik i toplo zamotam.
Spremila sam ga za ?uvanje kada se tegle potpuno ohlade.

Takav preparat se mo?e ?uvati za budu?u upotrebu iu podrumu iu gradskom stanu.

Salata od cvekle i pasulja za zimu "Hranljiva"

Vrlo zgodan recept za pripremu, volim ga staviti na sto kada do?u gosti. Kao hladno predjelo, salata je jednostavno nezamjenjiva u hitnim slu?ajevima. Ukrasim sitno sjeckanim svje?im za?inskim biljem i poslu?im sa crnim kruhom i puterom.

trebat ?e nam:

3 kg stolne repe;
1//2 kg ?argarepe;
1/2 kg gotovog pasulja bilo koje sorte;
1/2l rafinisanog ulja;
1/2 litra paradajz paste.

Napomena: koli?ine sastojaka za konzerviranje su navedene u pre?i??enom obliku.

Kako kuvam:

Uve?e potopim pasulj i ujutru ga kuvam dok ne omek?a, ali ga ne kuvam da bi pasulj iz konzerve ostao netaknut.
Tako?er prethodno prokuvam korjenasto povr?e dok ne omek?a. Ali ja ga ne prekuvam, volim da seckano povr?e u pripremi zadr?i svoj oblik.
Sve komponente o?istim i narendam na krupno rende.
U op?te dru?tvo dodajem luk, ise?en na pola prstena.
Cveklu, ?argarepu, paradajz pastu i biljno ulje pome?am u posudi za kuvanje. Posolim i pobiberim po ukusu, ali zapamtim da ?e se tokom dinstanja koli?ina salate smanjiti, ali soli ne?e nestati. Zato ne pretjerujem sa za?inima.
Stavila sam salatu na ?poret 60 minuta. Pazim da ne izgori.
Steriliziram tegle i gotovu grickalicu stavim u vru?e posude i zarolam.
Salatu od cvekle i pasulja stavim na debelu prostirku i toplo umotam.

Takav preparat je bolje ?uvati u podrumu ili podrumu.

Recept za ukusan kavijar od cvekle sa povr?em za prste polizati

Neverovatno ukusan preparat od tako naizgled trivijalnog povr?a. Omogu?ava vam malu u?inu ?ak i u kancelariji, jer je veoma zasitna i ukusna. Na izlete u ?umu ili na rijeku uvijek nosim par teglica ovog preparata.

U ovom receptu ?e nam trebati:

4 kg stolne repe;
1,5 kg mesnatog paradajza;
0,5 kg raznobojne slatke paprike;
0,5 kg svijetlog luka;
200 gr. bijeli luk;
100 gr. bijeli ?e?er;
60 gr. kuhinjska sol;
0,5 litara biljnog ulja bez mirisa;
2 tbsp. l. stonog sir?eta 9%.

Kako kuvam:

Sve povr?e operem i osu?im, ogulim ?argarepu, cveklu, luk, papriku i beli luk.
Paradajz propu?tam kroz mlin za meso sa sitnom re?etkom.
Korjenasto povr?e narendam na sitno rende. Mo?ete ih propasirati i kroz mlin za meso, ali ja vi?e volim rendanu masu.
Luk iseckam na poluprstenove i pr?im do zlatnih ivica na malo ulja. Ovo radim u serijama da se komadi pr?e, a ne kuvaju.
Ren ?e?njaka iseckam no?em.
Sve pripremljene proizvode pomije?am u jednu veliku tepsiju, a ?e?njak i kiselinu ostavim za kasnije.
Kavijar kuvam oko 45 minuta ispod poklopca. Ovo je vrijeme kontrole, mo?e se i treba pove?ati ako se korijenski usjevi poka?u tvrdim. Proces i njegovo trajanje zavise od sorte repe.
Sada dodam beli luk, sipam esenciju i izmiksam.
Nakon 10 minuta u?inu stavim u vru?e sterilizirane tegle i zavijem poklopce zagrijane u kipu?oj vodi.
Opet ga okrenem i izoliram.

Kavijar od cvekle sa povr?em mo?e se ?uvati na bilo kojoj temperaturi, tako da ga dr?im u ostavi da uvek imam pri ruci.

Druga verzija kavijara u video formatu:

Zatvaranje tegli salate od cvekle sa jabukama za zimu

U kasnu jesen, kada u mojoj ba?ti sazrevaju srednje kasne sorte popularnog vo?a, pripremam ovu u?inu u velikim koli?inama. Bolje je uzeti ?ute ili zelene sorte jabuka, poku?ao sam kuhati s crvenim, ali nije ispalo ba? ukusno.

trebat ?e nam:

3 kg stolne repe;
1,5 kg ?argarepe;
2 kg jabuka;
300 ml rafinisanog ulja;
6 tbsp. l. kuhinjska so bez tobogana.

Kako kuvam:

Cveklu kuvam ili pe?em do pola.
Korjenasto povr?e o?istim i narendam na krupno rende.
Jabuke nema potrebe guliti, a ni jezgre sa sjemenkama ne izrezujem posebno. Oprano i pe?kirom osu?eno vo?e jednostavno narendam na rende sa velikim rupama direktno u ukupnu masu. Ako u tu svrhu koristite ma?inu za preradu hrane, onda ?ete morati ukloniti mahune sjemena.
Sve sastojke pomije?am u posudi s debelim dnom i stavim na ?poret. Salatu kuvam oko 40 minuta, posolite.
Stavim u pripremljene tegle i odmah zarolam.
Okrenem ga na debelu podlogu i izoliram sa svih strana. Odnosim ga u podrum kad se potpuno ohladi.

Ne preporu?ujem da ovo koristite kao predjelo - okus jabuke u prvom jelu ?e vam pokvariti supu. Bolje ga je poslu?iti uz haringe i seoski pe?eni krompir.

Recept za cveklu sa hrenom, pripremljen za zimu sa sterilizacijom

Za ljubitelje za?injene hrane korisno je dr?ati nekoliko tegli ovog preparata u podrumu. Doma?a verzija hrena sa cveklom je aromati?nija i ukusnija od za?ina iz prodavnice. Osim toga, rast pikantnog korjenastog povr?a mora se kontrolisati;

Za ovaj ukusni recept treba?e nam:

male staklenke sa ?epovima na navoj;
800 gr. stolna repa;
100-120 gr. rizomi hrena;
60 gr. rafinirano ulje;
50 ml stolnog sir?eta 9%;
25 gr. granulirani ?e?er;
0,5 gr. mljeveni crni biber;
15 gr. kuhinjska sol.

Kako kuvam:

Cveklu pe?em u rerni, jer u ovoj salati ?elim da sa?uvam njenu lepu, gustu, bordo nijansu.
Rizome rena operem u hladnoj vodi i pa?ljivo no?em sastru?em gornju ko?icu.
Zapaljeno korijenje isje?em na komade koji su pogodni za mlin za meso.
Preko zvona jedinice stavim debelu plasti?nu vre?icu i pri?vrstim je elasti?nom trakom. Ova mjera opreza ?e pomo?i da se izbjegne iritacija sluzoko?e o?iju.
Hren samljem u homogenu masu.
Oguljenu cveklu narendam nasumi?no.
U uobi?ajenoj ?erpi od ner?aju?eg ?elika pomije?ajte povr?e sa ?e?erom, solju i biberom.
Rafinirano ulje zagrijem na laganoj vatri 10 minuta i pomije?am sa salatom.
U?inu malo zagrijem da se mo?e staviti u vru?e sterilizirane tegle.
Dodam sir?e, promije?am i stavim u posude za konzerve odgovaraju?e veli?ine.
Stavim stari pe?kir u nekoliko slojeva na dno ve?e ?erpe i stavim na ?poret.
Stavim tegle u sterilizator i napunim ih vodom do ramena.
Poklopim svaku posudu poklopcem i upalim ?poret.
?im voda u sterilizatoru po?ne klju?ati, smanjim vatru na minimum, pokrijem posudu poklopcem i zabilje?im vrijeme.
Za sterilizaciju tegli od pola litra po ovom receptu trebat ?e 20 minuta litarske tegle dr?ati na ?tednjaku najmanje pola sata.
Sada pa?ljivo izvadim ljuto predjelo iz kipu?e vode i odmah ga zarolam.
Okrenem ga na tkaninu i umotam.

Takve preparate mo?ete ?uvati bilo gde, jer je hren odli?an konzervans.

Ljuta salata od cvekle za zimu

Vrlo ukusan recept za pripravak pogodan za kori?tenje nekvalitetnog povr?a - koriste se blago nagnje?eni paradajz bilo koje veli?ine. Koli?inu zelenila i njegove varijacije mo?ete koristiti prema va?em ukusu i naho?enju. Jako volim bosiljak, pa salate od povr?a uvijek za?inim njime.

trebat ?e nam:

5 kg veoma zrelog paradajza;
400 gr. stolna repa;
kopar, per?un ili cilantro - po ukusu i ?elji.

Za punjenje:

1 litar vode za pi?e;
3 tsp. stono sir?e 9%;
30 gr. kuhinjska sol;
gra?ak crnog i pimenta - po 5-9 komada.

Kako kuvam:

Operite, ogulite korjenasto povr?e. Narezala sam ga na prelepe kockice.
Veliki paradajz narezala sam na krupnije kockice. Ja koristim sitni krem ili cherry paradajz cijele.
Stavim lonac na vatru, zalijem vodom i dodam suve za?ine i za?ine po receptu.
Dok se marinada kuha, zagrijem tegle u mikrotalasnoj.
Cveklu i paradajz stavljam u slojeve u vru?u posudu.
Skinem kipu?u salamuru sa ?poreta, umije?am sir?e i vru?u smjesu sipam u tegle sa cveklom i paradajzom.
Posude pokrivam ?eljeznim poklopcima i steriliziram ih u loncu s vodom oko 20 minuta. Obavezno stavite stari pe?kir na dno posude kako mi tegle ne bi pukle od kontakta sa gvozdenim dnom sterilizatora.
Izvadim preparat za zimnicu i odmah zamotam. Okrenem ga na ?ebe i izoliram sa svih strana.

Salata od kisele cvekle sa paradajzom mo?ete ?uvati bilo gde.

Gotovo svako povr?e mo?e poslu?iti za pravljenje zdravih i ukusnih salata, koje se mogu motati u tegle i namijenjene za konzumaciju u periodima kada je te?ko prona?i svje?e proizvode na policama supermarketa po prihvatljivoj, niskoj cijeni.

Tako divno povr?e za stvaranje zimskog jela je repa, koja nakon toplinske obrade postaje jo? zdravija i hranjivija.

Vrlo malo doma?ica zna ta?no kojim korisnim vitaminima i mineralima obiluje cvekla. Kao deo salata, dodatno unosi u organizam ogromnu koli?inu kalijuma, natrijuma, fosfora, hlora, a po sadr?aju joda, cinka i gvo??a je ispred ostalog povr?a. Da biste zimi obnovili zalihe hranljivih materija u organizmu, mo?ete pripremiti divnu i zadovoljavaju?u salatu od cvekle, za koju ?e vam trebati:

cvekla – 4 kg;
zelena slatka paprika - 0,5 kg;
luk - 0,5 kg;
svje?i paradajz - 1,5 kg;
zelje (per?un) - 1,5-2 grozda;
beli luk – 150 g (3-4 glavice);
?e?er – 8 ka?ika. l.;
so – 2 ka?ike. l.;
biljno ulje - 0,5 l;
sir?e - 0,2 l.

Za pripremu salate od ovog ?arenog povr?a trebat ?e vam sat i pol, a kalorijski sadr?aj gotovog jela bit ?e 81 kcal.

Za po?etak, povr?e treba oguliti, a paradajz preliti kipu?om vodom kako bi se lak?e uklonila ko?ica. Paprike, paradajz, beli luk sameljite ma?inom za mlevenje mesa u jednu posudu.

Cveklu narendajte na krupno, ali mo?ete i na tanke kri?ke, ?to ?e produ?iti vreme termi?ke obrade, ali spre?iti da se salata iz konzerve pretvori u ka?u. Luk se isje?e na koluti?e, lagano pr?i na ulju do providnosti i sipa u veliki lonac na dnu. Tu se ulije mljevena paradajz masa, ulije sir?e, doda se ?e?er i sol.

Sve ide na ?poret, nakon ?to prokuva, cvekla se dodaje pet minuta kasnije. Morate lagano kr?kati ?etrdesetak minuta na laganoj vatri. Deset minuta prije kraja dodajte sitno sjeckano zelje.

Sipajte salatu u prethodno sterilisane tegle, zarolajte poklopce i stavite na toplo mesto da se polako i postepeno hladi. Salatu mo?ete probati nakon dvije sedmice tako ?to ?ete je jednostavno otvoriti i izliti na tanjir.

Salata sa cveklom, ?argarepom i belim lukom za zimnicu

Za pripremu zimskih salata obi?no je potrebno dosta vremena za pripremu, guljenje i rezanje povr?a, a potrebna je i velika posuda u kojoj ?e se vr?iti termi?ka obrada.

Naravno, kada pravite salatu od cvekle, ?argarepe i belog luka, bi?e vam potrebna posuda zapremine najmanje osam litara da biste dobili pet litara u?asno ukusnog, veoma zdravog jela. ?tavi?e, ne samo da mo?e stajati samostalno, ve? se mo?e koristiti i kao aromati?an preljev za bor??. Za pripremu salate za zimnicu treba?e vam:

cvekla – 3 kg;
paradajz, ?argarepa – po 1 kg;
beli luk – 3 glavice (srednje);
?e?er, sol - po 100 g;
stono sir?e 9% - 1/2 ka?ike;
suncokretovo ulje – 0,3 l.;
mljeveni crveni i crni biber - po 10 g.

Za pripremu za?injene salate potrebno je dva sata (uklju?uju?i pripremu hrane), a njena nutritivna vrijednost je samo 76 kcal.

Povr?e treba oguliti. Zatim ?argarepu i cveklu nare?ite na tanke plo?ke, paradajz prelijte kipu?om vodom da lak?e skinete ko?u, a zatim nare?ite na kockice.

U zagrijano ulje sipajte malo cvekle i ?e?era. Nakon ?to povrtna masa omek?a, dodajte joj jo? jedan dio cvekle. Nakon ?to sa?ekate da pusti sok, dodajte ?argarepu i dinstajte petnaestak minuta.

Paradajzu dodati protisnuti beli luk. Nakon ?to izmiksate paradajz masu, dodajte je cvekli. Zatim se dodaju dvije vrste bibera i soli.

Salata se dinsta dvadesetak minuta, za to vreme tri puta lagano prome?ana. Zatim se ulije sir?e, biljna masa se jo? jednom promije?a, stavi u prethodno sterilisane tegle i zavije poklopcima.

Salata je dosta hranljiva, ali se i dalje odli?no sla?e sa toplim mesnim jelima. Nakon izlivanja sadr?aja iz tegle, vrh se mo?e ukrasiti per?unom, zelenim lukom i gran?icama kopra.

"Alenka" salata od cvekle za zimnicu

Najpopularnija me?u svim zimskim salatama je “Alenka”. Uklju?uje povr?e iz jesenje berbe, pa kako bi se pripremili i sa?uvali najvi?e korisnih materija koje u ograni?enim koli?inama ulaze u organizam tokom hladnog perioda, ovo jelo svakako mora biti na svakom stolu. Za izradu zimnice "Alenka" od cvekle trebat ?e vam:

cvekla (sorta "Cylinder") - 1 kg;
luk - 200 g;
paradajz u sopstvenom soku – 0,4 l;
slatka paprika (?uta, zelena ili crvena) - 150 g;
bijeli luk, sol - po 50 g;
sir?e (stolni 9%) – 50 ml;
granulirani ?e?er - 50 g;
biljno ulje - 120 ml.

Uz ovaj set proizvoda, ukusna, mekana salata bit ?e gotova za sat vremena, a energetska vrijednost hranljivog jela iznosit ?e samo 67 kcal u 100 gama.

Prvo ?ete morati prokuvati cveklu do pola, nakon ?to prokuva, morate je staviti pod hladnu vodu, oguliti i sitno izrendati pomo?u rende ili ma?ine za hranu. Luk i beli luk oguliti, sitno iseckati, a papriku ise?i na male kvadrati?e, odstraniti semenke.

U ?erpu sipajte ulje, zagrejte ga i dodajte luk. Nakon sedam minuta ulijte sok od paradajza, dodajte paradajz koji se prvo mora samljeti u ma?ini za mljevenje mesa, a zatim dodati granulirani ?e?er, sol i dobro promije?ati masu.

Zatim, nakon oko pet minuta, dodati biber, beli luk i cveklu – povr?e ponovo prome?ati i ostaviti da se lagano kr?ka dvadesetak minuta.

Zatim se sipa sir?e, salata se poslednji put promije?a, sipa u prethodno sterilisane tegle, zatvori poklopcima i stavi na toplo mesto dok se potpuno ne ohladi. Vatra na ?poretu tokom svih termi?kih procesa treba da bude mala kako povr?e ne bi izgorelo.

Recept za salatu od crvene cvekle i paradajza za zimnicu

Sve salate koje se pripremaju za hladno zimsko razdoblje slu?e se kao samostalno jelo. Mnoga jela od cvekle mogu se koristiti kao preljev za tople supe i crveni bor??. Jedan od ovih recepata je nesumnjivo salata od cvekle i paradajza, ali su proizvodi pripremljeni malo druga?ije, po ?emu se jelo izdvaja od stotina drugih svojim pikantnim i aromati?nim ukusom. Da biste ga kreirali, trebat ?e vam sljede?e komponente:

cvekla (jarko crvena sorta) – 3 kg;
biljno ulje - 0,4 l;
?e?er – 100 g;
svje?i paradajz (sorta "krem"), ?argarepa - 1 kg;
sol - bez tobogana 3 ?lice. l.;
mljevena crvena paprika - 1 ka?i?ica;
stono sir?e 9% - 0,2 l;
beli luk – 100 g.

Ukupno vrijeme izrade jela ovisi o na?inu i brzini rezanja povr?a i u prosjeku iznosi pedeset minuta. Sadr?aj kalorija - 77 jedinica. u sto grama zelene salate.

Cvekla u ovom receptu je oguljena i ise?ena na kockice. Pod uticajem kipu?e vode, paradajz se lako oguli i nare?e na koluti?e i poluprstenove. ?argarepa je krupno narendana na korejskom rendu za ?argarepu, ali ne na preduga?ke trake.

U dubokom kotlu, gde ?e biti zgodno dinstati povr?e, zagrejte ulje, dodajte cveklu, me?aju?i i dinstajte desetak minuta. Zatim dodajte ?argarepu i nakon jo? pet minuta posolite, pobiberite, nasjeckajte bijeli luk i paradajz. Svu povrtnu masu dobro izmiksajte.

Povr?e dinstati desetak minuta nakon po?etka klju?anja, a zatim uz dodavanje sir?eta poslednji put prome?ati i salatu staviti u tegle, poklopiti i zatvoriti. Posuda i njeni poklopci moraju se sterilisati, a nakon zatvaranja umotati i staviti na toplo mesto.

Salata od cvekle za zimu bez sterilizacije - veoma ukusna!

?elite da jedete mnogo povr?a ne samo tokom perioda zrenja i prve sve?ine. S po?etkom hladnog vremena, na policama trgovina postaje te?ko prona?i so?ne, ukusne proizvode koji su jeftini i zdravi.

Svaka doma?ica, vode?i ra?una o svojoj porodici i prijateljima, provodi dosta vremena u kuhinji tra?e?i ukusne, ukusne recepte, sterili?u?i tegle i poklopce, re?u?i hranu. Ali vrlo malo ljudi zna da je mogu?e skratiti i smanjiti vrijeme kuhanja salate od cvekle sterilizacijom. Za pripremu ukusne i za?injene salate treba?e vam:

cvekla – 1,5 kg;
slatka ?uta paprika, ?argarepa - po 1 kg;
luk - 0,5 kg;
sok od paradajza (paradajz u svom soku) – 0,4 l;
biber u zrnu - 4-5 kom.;
sol - po ukusu (15 g);
biljno ulje – 0,25 l;
ljuta paprika – 1 komad (20 g).

Dovoljno je samo ?etrdeset minuta da se povr?e pretvori u vrlo ukusnu salatu sa kalorijskim sadr?ajem od sto grama jela - 62 kcal.

Svo povr?e je oguljeno i ise?eno - cvekla na kockice, ?argarepa i biber na kockice, luk na kolutove. U kotli?u se zagreje ulje, u njega se sipaju ?argarepa i cvekla. Povr?e se dinsta desetak minuta, a zatim se dodaje luk, nakon jo? pet minuta sipa se slatka paprika, so, biber u zrnu i sok od paradajza.

Nakon klju?anja, povr?e se dinsta petnaestak minuta. Zatim dodajte sitno iseckanu ljutu papri?icu, koju treba zagrevati u smesi ne du?e od tri minuta. Salata se mije?a, stavlja u tegle, zamota poklopcima, umota prije nego ?to se po?alje na toplo mjesto dok se ne ohladi, a zatim premjesti u podrum ili hladnjak.

Nevoljeno povr?e se po potrebi mo?e zamijeniti drugim, a salatu treba napraviti u kombinaciji sa blago kiselim povr?em, vo?em, sokovima, jer ne sadr?i ocat i ?e?er.

Od divnog, zdravog povr?a - cikle, mo?ete pripremiti kavijar, sirupe, kvas, prelive za topla jela, ali salate i dalje ispadaju najlak?e i najhranljivije, meke i nje?ne. Glavne tajne i savjeti za stvaranje konzerviranih remek-djela s glavnim povr?em u obliku repe su:

Da bi salata bila mekana i so?na, morate odabrati mlado korjenasto povr?e s tankom ko?om;
Da biste u?tedjeli vrijeme, cikla se mo?e skuhati prije rezanja za konzerviranu salatu - ova opcija mo?e pomo?i u o?uvanju boje i okusa povr?a;
Limunska kiselina ili limunov sok koji se dodaju tokom kuhanja povr?a tako?er poma?u u o?uvanju svijetle „dosadne“ boje;
Cvekla se prili?no dugo kuha, pa je bolje koristiti mikrovalnu pe?nicu ili pe?nicu - ovaj termalni proces ?e trajati 20-30 minuta;
Zimske salate koje sadr?e ciklu ne samo da se ?uvaju dugo vremena, ve? i ne zahtijevaju dodatnu sterilizaciju;
Umjesto sir?eta u salate treba dodati jabuke, paradajz, sok od paradajza - svi proizvodi sadr?e "kiselinu" koja ?e sprije?iti da tegle "eksplodiraju".

Za salatu od cvekle za zimu, koja je podvrgnuta termi?koj obradi, bolje je nasjeckati povr?e i grubo ga narezati.

Oni ?e se, naravno, du?e kuhati, ali gotovi ?e zadr?ati oblik i dati jelu ljep?i izgled.

Verzija ukusne salate od cvekle koja se mo?e pripremiti za zimu nalazi se u slede?em videu.

Korak 1: pripremite povr?e.

Nema potrebe jo? ni?ta kuhati, kao, na primjer, kada se priprema obi?na salata od cvekle. Ali korjenasto povr?e treba vrlo temeljito oprati. Paradajz jednostavno treba nekoliko puta isprati toplom vodom.
Nakon pranja, skinite koru sa ?argarepe i cvekle, ogulite je posebnim no?em, a sa paradajza izre?ite pe?ate koji su ostali na mestu gde je bila peteljka.

Oguljeno korjenasto povr?e narendajte na korejskom ribanju za ?argarepu ili upotrijebite kuhinjsku ma?inu ako imate takvo ?udo tehnologije na svojoj farmi.

Pa?ljivo, da se ne zgnje?e, paradajz nare?ite na sitne komade, najbolje kockice.

Korak 2: dinstajte povr?e.

U veliku ?erpu sipajte biljno ulje i zagrejte ga na srednjoj vatri. Izlo?ite dio cvekle, prekrijte je granuliranim ?e?erom i uz povremeno mije?anje pri?ekajte da malo omek?a. Zatim mo?ete dodati preostalu cveklu. A kada sve to pusti sok i postane lak?e mije?ati, dodajte ?argarepu. Povr?e dinstajte uz stalno me?anje dok ne bude skoro gotovo.
Poluproizvodima cvekle i ?argarepe dodajte komadi?e paradajza i belog luka, oguljene i iseckane specijalnom presom. U tiganj sa povr?em sipajte sir?etnu esenciju, za?inite crvenom paprikom i solju. Dobro prome?ati, sa?ekati da sadr?aj tiganja proklju?a i jo? sve dinstati na srednjoj vatri 10 minuta.

Korak 3: Salatu od cvekle i ?argarepe sa?uvajte za zimu.

Vru?u salatu od ?argarepe i cvekle skloniti sa vatre i odmah staviti u pripremljene sterilisane tegle. ?vrsto za?rafite poklopce ili ih zarolajte, ?to vam je poznatije. Sa?ekajte nekoliko sati da se preparati ohlade, a zatim ih sakrijte na tamno, hladno mesto, gde ?e izdr?ati do slede?eg leta, me?utim, sve ?ete pojesti mnogo ranije.

Korak 4: Poslu?ite salatu od cvekle i ?argarepe.

Salata od cvekle i ?argarepe mo?e se jesti ravno, uz hleb ili kao me?uobrok. Ali ponekad ga dodam u supu, na primjer, u bor??. Me?utim, svako ko je probao ovu salatu sigurno ?e re?i da je sama po sebi mnogo ukusnija i nema potrebe da je prebacujete u supe ili je dodajete negde drugde.
Bon appetit!

Ako nemate vremena da se bavite povr?em, onda mo?ete jednostavno pro?i raj?icu, ?argarepu i cveklu kroz mlin za meso.

Da bi salata od cvekle i ?argarepe bila mek?a za zimu, paradajz prelijte kipu?om vodom i skinite im ko?icu.

Neke doma?ice ovoj salati dodaju malo luka i slatke paprike.

Od navedene koli?ine sastojaka dobijete oko 5 litara gotove salate.