Opis

Pozdrav svim ?itaocima i gostima sajta!

Danas mi je na dnevnom redu salata od povr?a sa kupusom za zimnicu. Koje ?u pripremiti sterilizacijom. Vrlo povoljno i brzo. Ova salata se mo?e na?i na internetu pod drugim imenom, kao npr ukrajinska salata ili Kuban salatu.

Svi?a mi se ova salata od povr?a jer olak?ava kuvanje, pogotovo zimi kada nema vi?e povr?a. A ?ak i ako postoje, ne mo?e ih svako kupiti i ne dolaze sa istim vitaminima. Uz ovu salatu mo?ete brzo pripremiti ukusnu i... Ili, na primjer, skuvajte krompir, otvorite teglu salate od povr?a sa kupusom i cijeli prilog je spreman.

Sastojci:

Kako kuhati:

Za pripremu salate od povr?a sa kupusom potreban nam je veliki bazen ili druga posuda. Najva?nije je da je ?irok i malo dubok. Prvi korak je da pripremite sve povr?e.

1. Paradajz operite, izre?ite peteljke.
2. Ogulite luk.
3. Ogulite ?argarepu i dobro isperite. Bolje je potopiti u hladnu vodu nekoliko sati.
4. Kupus isjeckajte no?em ili posebnim ribanjem.
5. Slatku papriku prere?ite na 2 dijela, uklonite peteljku, jezgru i sjemenke.
6. Operite i nasjeckajte per?un.

Kupus nasjeckajte ne jako krupno i ne jako sitno. Tako prosje?no. Za takvu salatu, kao i za kuvanje ili kiseljenje, bolje je uzeti mesnati kupus, kao ?to vidite na fotografiji.

Kupus sa tankim listovima najbolje je koristiti za kiseljenje sarmice. Isjeckani kupus posolite i lagano ga stisnite rukama da pusti sok dok ostatak povr?a re?emo.

Dok kupus pu?ta sok, mi ?emo se baviti lukom. Procedura nije prijatna. Budite strpljivi i uzmite maramicu. Luk nare?ite na pola prstena. Ovako je boljeg ukusa. Isjeckani luk prebacite na kupus i promije?ajte rukama.

Sada nasjeckajte slatku papriku. Narezala sam ga na srednje i ne ba? debele trake koje tako?e dodamo ostatku povr?a i promije?amo.

Ostali su samo paradajz i per?un. Paradajz nare?emo na male komadi?e i odmah ih stavimo u ?iniju.

Promije?ajte i dodajte sjeckani per?un.

Sada mo?ete okusiti izlu?eni sok koji se stvorio na dnu karlice. Posolite ako je potrebno, ali nemojte pretjerivati. Zatim dodajte ?e?er.

Dobro prome?ati i preostaje samo da ga prebacite u tegle i sterili?ete. Ali o sir?etu, ?elim dati savjet: nemojte dodavati vi?e porcija u koli?inu ovih proizvoda, jer ?e kupus postati hrastov, a zimi, kada se kuha, ne?e se kuhati u bor?u kako bi trebao. Ovo je moje li?no mi?ljenje. Prije punjenja tegle salatom, na dno svake tegle stavite lovorov list i nekoliko zrna bibera.

Zatim ?vrsto napunite salatom, ulijte 2 ?lice. ka?ike biljke ulja, pokrijte limenim poklopcima i uronite u ?erpu sa hladnom vodom. Obavezno stavite tanku krpu na dno posude. Sterilizirajte salatu 20 minuta, od trenutka kada voda proklju?a u tiganju.

Nakon toga vadimo gotove salata od povr?a koje pripremamo za zimu, skinite poklopac i sipajte po 1 ka?iku u svaku teglu. ka?ika sir?eta. Uvijamo ga na uobi?ajen na?in i stavljamo u ?ebe na jedan dan.

Ali ako imate veliko, hladno mjesto, poput podruma, to je jednostavno sjajno. Tada se ova salata mo?e pripremiti malo druga?ije. Naseckanom povr?u dodati jo? malo sir?eta (1 ?olja) i odmah preliti sa uljem. Dobro promije?ajte, napunite ?iste, sterilizirane tegle, pokrijte plasti?nim poklopcima i ?uvajte u podrumu. Nakon nekoliko dana ovo se mo?e bezbedno poslu?iti.

Sretno u pripremama i vidimo se opet!

Kupus je jedna od najomiljenijih namirnica nutricionista i ljudi koji prate svoje zdravlje i figuru. I to s dobrim razlogom, budu?i da kupus sadr?i veliku koli?inu tvari potrebnih ljudskom tijelu. Pripremaju?i najukusnije salate od kupusa za zimu, osim ukusne u?ine, dobijate i zalihe vitamina.

Ovaj recept za salatu je najbr?i i najlak?i jer sadr?i samo dva povr?a za kuvanje. Ali ta ?injenica ne utje?e na okus i kvalitetu kiseljenja.

Proizvodi:

• 1 kg. kupus;
• 600 gr. ?argarepe.

Sastojci po litri marinade:

• 750 ml. destilovana voda;
• 250 ml. ocat od gro??a;
• 15 grama morske soli;
• 9 grama ?e?era.

Salata od kupusa za zimu u teglama:

1. Operite i sterilizirajte sve staklenke, poklopce i proizvode koji mogu biti korisni za kiseljenje. Kupus oguliti od suvih i o?te?enih listova i iseckati na tanke trakice. ?argarepi odre?ite koru, nasjeckajte je na isti na?in kao kupus ili narendajte na rende sa rupicama srednje veli?ine. Zatim ih stavite zajedno u duboku emajliranu posudu, promije?ajte sadr?aj i ?vrsto pritisnite (mo?ete koristiti ruke, ali samo ?iste).
2. U bilo koju posudu ulijte vodu i ostale proizvode sa druge liste, promije?ajte i dr?ite na vatri jedanaest minuta. Pripremljenu te?nost sipajte u ?iniju sa kupusom. Stavite salatu na sobnu temperaturu nekoliko dana, pritiskaju?i na vrh. Na primjer, tanjir, a na njemu tegla vode, koja ?e vr?iti pritisak na kupus i iscijediti sok iz njega. Nakon dva dana uklonite ugnjetavanje i stavite salatu u tegle zajedno sa marinadom.
3. Na vatru stavite posudu dovoljno veliku za potrebne sastojke sa vodom, dno najprije prekriv?i bijelom krpom. Pa?ljivo rasporedite salatu i dinstajte petnaestak minuta. Izvadite staklenke sa salatom iz vode i ?vrsto za?rafite bilo koju vrstu poklopca (kop?e, navrtnje, itd.).
4. Obri?ite i stavite pod gustu krpu. Nakon osamnaest sati, omote zelene salate odnesite u skladi?te.

Zimska salata od kupusa sa paradajzom

Zbog proizvoda kori?tenih u ovom receptu, salata ispada vrlo svijetla i ?arena. Njegovom pripremom obezbedi?ete sebi ukusno jelo koje ?e ukrasiti ?ak i sve?ani sto.

spoj:

• 1,5 kg. kupus;
• 1 kg. svje?i paradajz;
• 2 glavice luka;
• 850 gr. gram krastavaca;
• 1 glavica belog luka;
• 700 gr. mrkva;
• 1 list su?enog lovora;
• 20 ml. suncokretovo ulje;
• 40 ml. ocat od gro??a;
• 60 gr. fino mljevena kuhinjska sol.

Zimska salata od kupusa sa paradajzom:

1. Uklonite gornje listove kupusa, nare?ite na komade i ostavite sa strane glavicu (ne?e nam trebati). Nare?ite ga na trake debljine par milimetara. Operite i ogulite ?argarepu, izrendajte je. ?iste krastavce i paradajz nare?ite na kolutove debljine ?etiri milimetra. Luk, oguljen, narezan na koluti?e na podu, a bijeli luk - vrlo sitno.
2. Sve nasjeckane proizvode stavite u zdjelu, posolite i pobiberite, promije?ajte i ostavite petnaestak minuta. Na dno tegli stavite lovorovo li??e, pa na njih upakujte salatu, a odozgo prelijte uljem i sir?etom. Kao u gore opisanom receptu, sterilizirajte zavoje, samo budite oprezni, ina?e ?e se hrana pr?iti u ulju i ?vrsto uvrnuti.
3. Zamotajte staklenke salate u gustu tkaninu, prvo ih stavite na zatvorene poklopce. Nakon dvadeset sati hla?enja odlo?iti u skladi?te.

Salata od svje?eg kupusa za zimnicu

Ova salata je izuzetno jednostavna za pripremu i idealna kao originalno predjelo. Sve ?to treba da uradite je da iseckate, izmiksate i skuvate povr?e koje je deo ovog preparata. Nakon svega ovoga, dobi?ete jelo jedinstvenog ukusa i jedinstvene so?nosti.

Proizvodi za salatu:

• 1 kg. kupus;
• 750 gr. slatka paprika;
• 2 srednja luka;
• 1 kilogram paradajza;
• 350 grama ?argarepe;
• 50 grama kuhinjske soli;
• 100 grama ?e?era;
• 200 ml. suncokretovo ulje;
• 100 ml. vo?nog sir?eta.

Salata od slatkog kupusa za zimu:

1. Glavice kupusa, prerano oprane i o?i??ene od o?te?enih listova, iseckati na plo?ke, staviti u posudu, preliti sa malom koli?inom suncokretovog ulja i dinstati na srednjoj vatri. Zatim stavite ?istu, oguljenu i narendanu ?argarepu. Pomije?ajte sastojke i nastavite dinstati dok kupus ne omek?a, ne zaboravite promije?ati.
2. Dok dinstate kupus, ogulite i nare?ite luk i biber na sitne kockice. Paradajz operite, uklonite peteljke i propasirajte kroz mlin za meso ili blender. Stavite srednju vatru na ?poret pa u salatu dodajte luk, biber, suncokretovo ulje i pr?ite. Zatim sipajte paradajz pire i nakon klju?anja dinstajte jo? dvadesetak minuta, dobro me?aju?i da ne zagori.
3. Par minuta prije nego ?to je potpuno kuhano dodajte preostale sastojke u receptu. Stavite salatu u sterilne tegle. Kiseljenje dezinfikujte u parnom kupatilu i zatvorite poklopce. Stavite ih pod debelu krpu da se ohlade dvadeset sedam sati, a zatim ih stavite u skladi?te.

Priprema salate od kupusa za zimu

Ova salata je bogate bordo boje. Osim ?to jedete salatu kao zasebnu u?inu, mo?e se dodati u bor?? kao preljev, ?to ?e smanjiti vrijeme njegove pripreme.

Koji sastojci ?e vam trebati za ovo kiseljenje:

• 1 glavica kupusa srednje veli?ine;
• 1 cvekla;
• 1 ?argarepa;
• 50 grama kuhinjske soli;
• 2 glavice belog luka;
• 45 grama ?e?era.

Proizvodi za marinadu:

• 1 l. destilovana voda;
• 4 ka?ike vo?nog sir?eta;
• 120 mililitara suncokretovog ulja;
• 70 grama ?e?era;
• 4 lovorova lista;
• 40 grama kuhinjske soli;
• 4 gra?ka aleve paprike;
• 3 grama crnog bibera.

Salata od kupusa za zimnicu recepti:

1. Operite sve proizvode sa gornje liste i dezinfikujte posude na na?in koji vam odgovara. Kupus i oguljenu cveklu nare?ite na tanke trakice, tako?e naribajte olju?tenu ?argarepu, a beli luk iseckajte na sitno. Sve to stavite u duboku posudu u slojevima, prvo kupus, pa cveklu, ?argarepu i beli luk. Gornji sloj pospite ?e?erom i solju i ostavite dva i po sata.
2. Stavite posudu sa destilovanom vodom na srednju vatru, dodajte sastojke sa liste marinada i kuvajte ?esnaest minuta uz ?esto me?anje. Pripremljenu smesu preliti preko salate, pritisnuti pritiskom (tegla od dva litra vode ili soli) i tako dr?ati dva dana.
3. Infuziranu salatu spakujte u staklenke (mo?ete je promije?ati prije toga), sterilizirajte je i ?vrsto zatvorite poklopce. Zamotajte pripremljene tegle sa twistom ru?nicima, a nakon dvadeset pet sati stavite ih u skladi?te.

Salata od kupusa za zimsko predjelo recept

Ova salata je sjajan predstavnik me?u svojim kolegama. Svijetle, bogatog okusa i nijansi koje ga izdvajaju me?u ?itavom raznoliko??u salata.

Sastojci:

• 1 srednja glavica kupusa;
• 4 ?argarepe srednje veli?ine;
• 13 grama korejske ?argarepe za?ina;
• 2 glavice belog luka.

rasol:

• 1 litar destilovane vode;
• 20 ml. 9% gro??anog sir?eta;
• 4 ka?ike kuhinjske soli;
• 170 ml. suncokretovo ulje;
• 3 lovorova lista;
• 1/2 ka?i?ice ?ili papri?ice;
• 70 grama granuliranog ?e?era.

Priprema salate od kupusa za zimu:

1. Isperite potrebne proizvode i dezinfikujte posude i posude. Kupus ogulite gornjim listovima i nasjeckajte na trakice, ?argarepu ogulite i narendajte, a o?i??eni bijeli luk sitno nasjeckajte. Stavite ove proizvode u zdjelu, dodajte korejske za?ine, promije?ajte i ostavite dvadeset sedam minuta. Zatim salatu spakujte u tegle.
2. Stavite sastojke za marinadu u bilo koju duboku posudu i kuhajte ?etrnaest minuta. Sadr?aj ove posude sipajte u posude sa preparatima. Dezinficirajte zavoje prema primjeru iz prvog recepta i pa?ljivo zategnite poklopce.
3. Radne predmete stavite pod toplu krpu na ?etrnaest sati, a zatim ih stavite na hladno i suho mjesto.

Salata od kupusa sa paprikom za zimnicu

Kupus, celer i ostali sastojci u ovom jelu divno su kombinovani da bi se dobila slatka i slana salata u kojoj ?e u?ivati apsolutno svi.

Sastojci:

• 2 srednje glavice kupusa;
• 4 srednja praziluka;
• 5 paradajza;
• 6 komada paprike;
• 3 ?argarepe;
• 3 ka?ike kuhinjske soli;
• 250 grama suncokretovog ulja;
• 150 ml. 6% vinsko sir?e;
• 100 grama granuliranog ?e?era.

Salata od kupusa sa biberom za zimnicu:

1. Operite sve proizvode sa gornje liste i dezinfikujte tegle i drugo posu?e na najbolji na?in za vas. Skinite gornje slojeve kupusa i nare?ite na tanke plo?ke, o?i??enu ?argarepu naribajte, a papriku o?i??enu od sjemenki i podloge nasjeckajte na trakice. Paradajz i praziluk nare?ite na kolutove.
2. Sve ove sastojke zajedno sa ostalima stavite u posudu, promije?ajte i ostavite trideset minuta. Zatim ih zajedno sa nastalim sokom prebacite u tegle. Sterilizirajte ih i zatvorite ih.
3. Dobivene kisele krastavce stavite u debeli pokriva?, a nakon dvadeset i dva sata stavite ih u skladi?te.

Osim nezaboravnog ukusa, lova?ka salata sa kupusom za zimnicu sadr?i mnogo vitamina koji su tako neophodni na?em organizmu. Pripremaju?i salatu od kupusa sa paprikom za zimnicu prema gore opisanim receptima, dobi?ete odli?ne preparate koji su dobri kao prilog glavnim jelima ili kao individualna predjela.

Pripreme od kupusa za zimnicu su izvanredne jer za pripremu mo?ete koristiti sve vrste povr?a. Dodatak zrelog paradajza, svje?ih gljiva, patlid?ana, ?argarepe i paprike mijenja obi?ni kiseli kupus do neprepoznatljivosti. Ovo ima svoj plus, jer svaka salata od kupusa za zimu bez sterilizacije, ovdje predstavljena, ima izvanredan ukus. Koristite recepte koji vam se svi?aju iz ovog ?lanka i uvjerit ?ete se sami.

Ova salata od kupusa za zimu, kao i sve naredne, priprema se bez sterilizacije. Ali toplotna obrada povr?a je i dalje prisutna. Stoga se ne morate pla?iti bombardovanja tegli i slobodno pripremite ukusnu hranu za zimu.

Sastojci:

• 2,5 kg kupusa;
• 1,5 kg zrelog paradajza;
• 0,4 kg ?argarepe;
• 0,4 kg paprike;
• 0,1 kg bijelog luka;
• 0,5 tbsp. sah. pijesak;
• 0,2 litre biljnog ulja;
• 4 tsp. kuhinjska sol;
• 100 ml stolnog sir?eta 9%.

Tehnologija proizvodnje:

Kupus nare?ite na trakice, ?argarepu na kri?ke, a biber na tanke trakice. Iscijedite bijeli luk kroz presu za bijeli luk.

U dubljoj ?erpi lagano pomije?ajte svo povr?e i dodajte preostale sastojke po listi osim sir?eta. Dodajte 2-3 minute prije kraja dinstanja. Vrijeme ga?enja je 25-30 minuta. Najva?nije je da povr?e omek?a i pusti sok.

Sterilizirajte staklene tegle i poklopce. Pripremljenu salatu stavite u posudu i zamotajte ?to je br?e mogu?e. Bolje je u ovom trenutku sortirano povr?e ne skidati sa vatre, ve? preparat prokuhati.

Okrenite tegle naopako i zamotajte ih dok se potpuno ne ohlade. ?uvamo ga u ostavi. Ako se neko pla?i, mo?e preparate odneti u podrum ili staviti u fri?ider.

Za?injena salata

Ova salata se malo razlikuje od prethodne. Ali njegov glavni vrhunac su za?insko bilje i za?ini dodani u recept. Ispada vrlo ukusno i originalno. Ina?e, ako vam se neki aditivi ne svi?aju, slobodno ih zamijenite svojim omiljenim biljem.

Sastojci:

• 2 kg kupusa;
• 3-4 kom. ?argarepe srednje veli?ine;
• 0,7 kg slatke paprike;
• 0,5 kg salatnog luka;
• 70 g ?e?era pijesak;
• 50 g kuhinjske soli;
• 70 ml stolnog sir?eta 9%;
• Za?ini: karanfili?, lovorov list, crni biber u zrnu i piment.

Na?in kuhanja:

Povr?e nare?ite na tanke trakice. Kupus se mo?e nasjeckati, a ?argarepa se mo?e nasjeckati na korejskom rendu.

Smesu od povr?a prebacite u ?erpu, prome?ajte i dinstajte bez ulja 5-10 minuta.

Zatim ga stavite u tegle, dobro zbijete i prelijte kipu?om vodom.

Nakon 5-10 minuta (?to je posuda manja, manje je potrebno da dr?ite), ulijte vodu u ?erpu i ponovo prokuhajte.

Drugi put preliti kipu?om vodom i ostaviti da odstoji jo? 5-10 minuta.

Nakon toga ocijedite vodu u ?erpu, dodajte za?ine, sir?e i jo? pola ?a?e vode. ?ekamo da proklju?a. Zatim napunimo tegle ispod vrata i zamotamo ih sterilnim poklopcima.

Ostavite rolovanu salatu da se ohladi na ?ebetu i stavite je na police u ostavu. Mo?ete ga ?ak staviti u kuhinjski ormari?. Proizvod dobro stoji na sobnoj temperaturi. Salata od kupusa za zimu bez sterilizacije je spremna!

Najbolje salate od ranog kupusa za zimu

Mo?ete pripremiti ukusne kisele krastavce prema receptima predstavljenim u ovom ?lanku ne samo od ranih sorti kupusa. Pogodni su i srednjesezonski i kasni hibridi i sorte.

Salata “Jednostavno i ukusno”

Ova salata od kelja bez sterilizacije sli?na je prethodne dvije opcije. Istina, u njemu nema povr?a osim kupusa i ?argarepe. Me?utim, to ne zna?i da ne zaslu?uje pa?nju. Ako je pravilno pripremite, ukus salate ?e odu?eviti ne samo uku?ane tokom zimskog ru?ka, ve? i goste va?eg doma.

Potrebni proizvodi:

• 2,5 kg kupusa;
• 2,5 kg ?argarepe;
• 3-4 kom. veliki beli luk;
• 1 litar vode;
• 1 staklo ?e?era pijesak;
• 100 ml biljnog ulja;
• 50 g kuhinjske soli;
• 15 kom. crni biber u zrnu;
• 5 komada. lovorov list;
• 150 ml 9% stolnog sir?eta.

Postupak pripreme:

Kupus i ?argarepu nare?ite na trakice. Isjeckajte bijeli luk i dodajte povr?u;

Pripremite marinadu od preostalih sastojaka recepta, osim sir?eta. Kuvajte 5 minuta.

Dodajte nasjeckano povr?e i kuhajte ga u marinadi pola sata. 3-5 minuta prije spremnosti dodajte sir?e.

Prebacite mje?avinu povr?a u sterilne tegle i vrlo brzo zavrnite.

Zamotajte preko no?i i odnesite na hladno mesto. Me?utim, ova salata je cijelu pro?lu zimu bila savr?eno spremljena na mojim policama u hodniku. Probaj!

Salata sa povr?em (video)

Kupus u sosu od povr?a

Originalna salata od kupusa za zimu bez dugotrajne sterilizacije predstavljena je u ovom receptu. Ako ga pogledate, izgleda potpuno neobi?no. Od povr?a jasno se vidi samo kupus. Preostalo povr?e izmrviti u pire. Me?utim, to ne kvari ukus. Naprotiv, priprema ispada vrlo atraktivna, prefinjena i ukusna.

Lista namirnica:

• 2 kg kupusa;
• 2 kg zrelih crvenih paradajza;
• 400 g slatke paprike;
• 400 g ?argarepe;
• 2 mahune ljute paprike;
• 150 g bijelog luka;
• 3 ka?ike kuhinjske soli;
• 50 g ?e?era;
• 50-100 ml biljnog ulja;
• Po 0,5 ka?i?ice sir?e, 9% u svakoj litarskoj tegli.

Korak po korak uputstvo:

Beli luk, ?argarepu, paradajz, slatku papriku i ?ili propasiramo kroz ma?inu za mlevenje mesa. Mo?ete koristiti blender ili procesor za hranu.

Kupus isjeckajte ne ba? sitno. Mo?ete ga ?ak i ru?no izrezati na trake.

U ?erpu sipajte ulje i zagrejte ga. Dodajte kupus i pr?ite uz ?esto me?anje.

Dodajte pire od povr?a, so i ?e?er. Kuvajte 15-20 minuta.

Smesu stavite u sterilne tegle i u svaku dodajte ka?i?icu sir?eta. Zavrnite poklopce i zamotajte 2-3 dana.

?uvati na sobnoj temperaturi. Po ?elji mo?ete ga odnijeti u podrum.

Salata sa cveklom, ?argarepom i paradajzom

Svaka doma?ica je zainteresirana za zalihe raznih konzervi za zimu. Ovaj recept za salatu od kupusa za zimu bez sterilizacije donijet ?e pravo zadovoljstvo. Brzo se kuva i ispadne ukusno.

Sastojci:

• 1,5 kg kupusa;
• 500 g cvekle;
• 500 g crvenog paradajza;
• 500 g ?argarepe;
• 500 g slatkog luka;
• 2 ?lice. l. sol;
• 80 ml 9% stolnog sir?eta;
• 150 g biljnog ulja.

Na?in kuhanja:

Kupus, ?argarepu i cveklu nare?emo na kri?ke, paradajz na kri?ke, a luk iseckamo na sitne kockice.

Stavite svo povr?e u ?erpu i promije?ajte. Dodajte preostale sastojke (osim sir?eta) i dinstajte 30-40 minuta.

Pet minuta pre kraja kuvanja dodajte sir?e. Napunite sterilne tegle salatom i zarolajte.

Zavr?ite za jedan dan. Zatim ga premjestimo na hladno mjesto: ostavu, podrum, fri?ider.

Pogledajte i jo? jednu originalnu salatu sa cveklom u ovom video receptu.

Sa pe?urkama i paradajzom

Salata od kupusa za zimu bez sterilizacije sa pe?urkama nije samo vrlo ukusna, ve? i zasitna. Koristi se kao samostalno jelo, hladno i toplo. Sve ?to treba da uradite je da otvorite teglu i nahranite ?lanove porodice. Bilo bi lijepo i poslu?iti ga na stolu kao u?inu. Bolje je koristiti ?umske gljive. Ali ako niste sigurni u njihovu jestivost, trebali biste dati prednost ?ampinjonima ili gljivama bukova?a.

Potrebni proizvodi:

• 1 kg kupusa;
• 1 kg paradajza;
• 1 kg gljiva;
• 1 kg ?argarepe;
• 0,5 kg stolnog luka;
• 100 ml biljnog ulja;
• 50 ml 9% sir?eta;
• Za?ini i sol po ukusu.

Recept korak po korak:

Pe?urke kuvajte u slanoj vodi 30 minuta. Stavite u cjedilo i ohladite. Ako su pe?urke velike, nakon ?to se ohlade, nare?ite ih na kri?ke ili plo?e.

Kupus seckamo kao za kiseljenje. Paradajz oguliti i iseckati na kri?ke. ?argarepu i luk nare?ite na pola prstena.

U ?erpi zagrijati ulje i pr?iti ?argarepu i luk do pola (providne). Dodajte im preostalo povr?e i gljive. Dodajte so i omiljene za?ine po ukusu. Obavezno dodajte lovorov list, ali ne puno. Poma?e u otkrivanju arome gljiva.

Kr?kajte 25-30 minuta i vru?e stavite u sterilne tegle. Odmah zatvorite i zamotajte dok se potpuno ne ohladi. ?uvati na hladnom mestu.

Za kraj bih vam htio re?i nekoliko kulinarskih trikova koji ?e vam pomo?i da osjetite koliko je divan svaki recept za salatu od kupusa za zimnicu bez sterilizacije.

• Prilikom konzerviranja uvijek koristite krupnu sol. Mala (ekstra) je previ?e jaka i jela mogu biti presoljena.
• Ni u kom slu?aju nemojte koristiti jodiranu so. Zbog joda kupus postaje mekan, kako ka?u, pretvara se u „krpe“.
• U opisanim receptima bolje je koristiti blago nedozreo paradajz. Prezrele se pretvaraju u ka?u mnogo prije kraja dinstanja.
• U salati od pe?uraka nemojte previ?e koristiti za?ine. Na?alost, one ubijaju ukus i aromu gljiva.

Bijeli kupus, crveni kupus, karfiol, keleraba... Evo ga, kraljica kupusa - ukusno i nezamjenjivo povr?e u zimskim salatama, glavni lik me?u pripremama! I koliko koristi! Kiseli kupus, bogat vitaminom C, mnogo vredi, me?utim, ne treba se ograni?avati na pripremu samo kiselog kupusa ili kiselog kupusa za zimu. Svaka doma?ica, naravno, sanja o o?uvanju svih blagodati jesenje berbe za zimu, ali bi bilo lijepo i znatno olak?ati proces kuhanja tokom hladne sezone. ?ta u?initi u ovom slu?aju? Naravno, zatvorite ukusne salate od kupusa za zimu. Uvijek su spremni pomo?i. Zamislite, pripremili ste neku vrstu priloga, izvadili salatu od kupusa pripremljenu za zimu, i sada - obilan i lagan ru?ak ili ve?era je spreman.

Odli?na stvar je ?to se kupus salate za zimnicu mogu praviti uz dodatak raznog povr?a: paradajza, krastavca, patlid?ana, ?argarepe, luka, slatke paprike, pe?uraka i pirin?a. Kopar, per?un, za?insko bilje i za?ini sastavni su dio svake salate od kupusa za zimu, daju im posebnu pikantnost i izvanredan okus. Ako se pravilno obra?uju, salate se mogu ?uvati veoma dugo. Nemojte sebi uskratiti ovo zadovoljstvo, napunite svoje zalihe, poku?ajte napraviti salate za zimu od kupusa.

Salata "Kupus u sosu"

Sastojci:
3 kg kupusa,
2 kg paradajza,
500 g ?argarepe,
500 g slatke paprike,
100 g belog luka,
1/2 ?olje biljno ulje,
10 tsp sol,
3/4 stack. sahara,
1/4 tbsp. 6% sir?eta.

Priprema:
Operite, ogulite i isecite paradajz, ?argarepu, slatku papriku i beli luk. Zatim dodajte ulje, sir?e, ?e?er i so. Stavite smjesu da proklju?a. Nare?ite kupus i stavite ga u kipu?i sos. Promije?ajte i kuhajte 25 minuta. Vru?u salatu stavite u sterilisane tegle i zarolajte.

Sastojci:
2,5 kg kupusa,
600 g paradajza,
800 g cvekle,
500 g ?argarepe,
7 glavica luka,
5 slatkih paprika,
10 tsp sol,
1 tbsp. sahara,

1 stack 9% sir?eta,
10 zrna crnog bibera,
4 lovorova lista.

Priprema:
?argarepu i cveklu narendajte na krupno rende i pr?ite u maloj koli?ini biljnog ulja 15 minuta. Preostalo povr?e nasjeckajte i pomije?ajte sa mje?avinom cvekle i za?inima. Dodajte ulje i dinstajte 1 sat. Zatim stavite u sterilisane tegle, zarolajte i zamotajte dok se potpuno ne ohlade.

Sastojci:
5 kg kupusa,
1 kg raznobojne slatke paprike,
1 kg ?argarepe,
1 kg crnog luka,
500 ml biljnog ulja.
4 ?lice. sol,
350 g ?e?era,
500 ml 6% sir?eta.

Priprema:
?argarepu narendajte na krupnije rende, kupus i biber nare?ite na trakice, a luk iseckajte. Sve stavite u veliku emajliranu posudu, dodajte biljno ulje, so, ?e?er i sir?e i ostavite, povremeno me?aju?i, 12 sati. Zatim smjesu stavite u sterilizirane tegle, zatvorite najlonskim poklopcima i ?uvajte na hladnom mjestu.

Sastojci:
1 kg kupusa,
1 srednja cvekla,
1 glavica belog luka.
Za marinadu:
1/2 ?olje voda,
1/2 ?olje biljno ulje,
1/2 ?olje sahara,
1,5 tbsp. sol,
1/2 ?olje 9% sir?eta.

Priprema:
Povr?e narendati na krupno rende, kupus iseckati, pamtiti bez soli i pome?ati sa povr?em. Za marinadu prokuhajte vodu, biljno ulje, ?e?er, so, ohladite, dodajte sir?e i prelijte povr?e. Dobijenu masu stavite pod pritiskom preko no?i. Zatim salatu stavite u tegle i ?uvajte na tamnom i hladnom mestu.

Sastojci:
1 kg zelenog paradajza,
1 kg kupusa,
2 slatke paprike,
2 glavice luka,
100 g ?e?era,
30 g soli,
1.5 stack. 9% sir?eta,
Po 5 gra?ka crnog i aleve paprike.

Priprema:
Povr?e nare?ite na komade srednje veli?ine, pomije?ajte, posolite i ostavite u emajliranoj posudi pod pritiskom 8-12 sati. Ocijedite sok, a povr?e za?inite biberom, ?e?erom i sir?etom. Smjesu staviti da provri i kuhati 10 minuta. Vru?u salatu stavite u tegle i sterili?ite (tegla od 1 litra 20 minuta). Roll up.

Sastojci:
5 kg kupusa,
2 kg patlid?ana,
1 kg ?argarepe,
1 kg slatke paprike,
2 ljute papri?ice,
1 stack bijeli luk mljeveni
1 ?olja biljno ulje,
3 ?lice. sahara,
500 ml 6% sir?eta,
sol - po ukusu.

Priprema:
Kupus nasjeckajte, patlid?ane skuvajte u slanoj vodi i nare?ite na kockice. ?argarepu narendajte na krupno, a slatku i gorku papriku ogulite i sitno iseckajte. Sve povr?e pome?ati, posoliti po ukusu, dodati ?e?er, ulje, sir?e i ostaviti da odstoji 2 sata. Zatim povr?e stavite u tegle (najbolje od 0,75 l) i sterili?ite 20 minuta. Zarolajte i umotajte dok se potpuno ne ohlade.

Sastojci:
1,3 kg kupusa,
500 g slatke paprike,
300 g crnog luka,
400 g ?argarepe,
50 g per?una,
50 g celera,
1 stack biljno ulje.
Na osnovu tegle od 0,5 litara:
1/2 tsp. sol,
1 tsp sahara,
2 ?lice. 5% sir?eta,
Po 2 gra?ka gorke i aleve paprike.

Priprema:
Zagrijte biljno ulje do klju?anja i malo ohladite. Nare?ite kupus na trakice. Papriku i luk nare?ite na koluti?e, nakon ?to paprici uklonite sjemenke. ?argarepu narendajte na krupno rende. Sitno nasjeckajte per?un i celer. Sipajte 2 ka?ike u pripremljene tegle od 0,5 litara. l. biljnog ulja i, dodaju?i u malim porcijama nasjeckano povr?e, dodajte sol, ?e?er, sir?e, ljutu i alevu papriku. Tegle dobro napuniti salatom i ostaviti da odstoji 1 sat, poklopljene, pa sterilisati tegle od 0,5 litara 60 minuta i zarolati.

Sastojci:
1 kg kupusa,
1 kg slatke paprike,
1 kg ?argarepe,
500 g luka,
1.5 stack. biljno ulje,
2 ?lice. sol,
1 tsp mljeveni crni biber.

Priprema:
Luk nare?ite na sitne kockice i pomije?ajte sa ka?i?icom soli, poklopite i ostavite 12 sati. Papriku nare?ite na uske i kratke trake. ?argarepu narendajte na krupno rende, kupus sitno iseckajte. Pome?ajte biber, ?argarepu, kupus sa preostalom soli i tako?e ostavite 12 sati. Nakon ovog vremena iscijedite sok iz povr?a. Promije?ajte salatu, dodajte ulje, mljeveni crni biber i ponovo dobro promije?ajte. Smesu stavite u suve, ?iste tegle, zatvorite i sterili?ite 20 minuta. Roll up.

Salata sa kupusom i krastavcima “Za zimsku trpezu”

Sastojci:
1 kg kupusa,
1 kg krastavaca,
500 g ?argarepe,
500 g paradajza,
500 g slatke paprike,
500 g luka,
1 stack biljno ulje,
2 ?lice. sol,
1 tbsp. sahara,
1/3 staklo 10% sir?eta.

Priprema:
Nare?ite kupus. Naribajte krastavce (uklju?uju?i koru) i ?argarepu na krupno rende. Luk i papriku nare?ite na kockice. Blan?irajte i ogulite paradajz. Sve sastojke stavite u veliku posudu, dodajte so, ?e?er, biljno ulje, sir?e, prome?ajte i kuvajte 3 minuta. Toplu salatu stavite u sterilisane tegle i sterili?ite 5 minuta. Roll up.

Sastojci:
2 kg kupusa,
2 kg kuvanih pe?uraka,
1 kg ?argarepe,
1 kg crnog luka,
500 ml biljnog ulja,
7 tbsp sahara,
3 ?lice. sol,
300 ml 9% sir?eta.

Priprema:
Pe?urke prethodno skuvajte u slanoj vodi dok ne omek?aju, ocijedite ih u cjedilu i isperite hladnom vodom. ?argarepu narendajte na krupno rende, kupus nasjeckajte na trakice, a luk nasjeckajte. Na malo ulja propr?iti luk i ?argarepu dok ne postanu providni, dodati kupus, ?ampinjone i preostalo ulje. Smjesu staviti da provri i dinstati na laganoj vatri poklopljeno 30 minuta. Zatim posolite, dodajte ?e?er i sir?e, prome?ajte i pirjajte jo? 30-40 minuta uz povremeno me?anje. Gotovu smjesu stavite u sterilizirane tegle, zarolajte i zamotajte dok se potpuno ne ohladi.

Salata od kupusa “Od svega po malo”

Sastojci:
2 kg kupusa,
2 kg paradajza,
2 kg tikvica,
1 kg ?argarepe,
1 kg crnog luka,
500 ml biljnog ulja,
200 ml 9% sir?eta,

Priprema:
Svo povr?e dobro operite, ogulite i sitno nasjeckajte, pomije?ajte i dinstajte u biljnom ulju na laganoj vatri 40 minuta uz povremeno mije?anje. Na kraju dodajte so, biber, sir?e. Prome?ati i ostaviti da proklju?a. Gotovu salatu vru?u stavite u sterilisane tegle, zarolajte i zamotajte 2-3 sata.

Salata od kupusa sa pasuljem “Ba?ta tokom cele godine”

Sastojci:
2 kg kupusa,
1 kg ?argarepe,
1 kg crnog luka,
1 kg paradajza,
1 stack kuvani pasulj,
400 ml biljnog ulja,
8 gra?ka pimenta,
4-5 listova lovora,
1/2 ?olje sahara,
1,5 tbsp. sol,
1 tbsp. 70% sir?eta.

Priprema:
Kupus nasjeckajte, luk i paradajz nare?ite na kockice, ?argarepu narendajte na krupno rende. Stavite povr?e u ?erpu, dodajte biljno ulje, ?e?er, so i dinstajte 20 minuta uz povremeno me?anje. Zatim dodajte prokuvani pasulj, biber u zrnu i lovorov list i nastavite dinstati, me?aju?i, jo? 15-20 minuta. Pri kraju dinstanja dodati sir?e, jo? malo dinstati i staviti u sterilisane tegle. Zarolati, zamotati i ostaviti dok se potpuno ne ohladi.

Sastojci:
2 kg kupusa,
1 kg cvekle,
1 kg crnog luka,
1 kg ?argarepe,
7 paprika,
1 stack voda,
10 gra?ka aleve paprike,
1 lovorov list,
1/2 veze per?una
1/2 vezice kopra,
1 stack paradajz pasta,
1/3 stog. sahara,
1/2 ?olje sol,
1/2 ?olje 9% sir?eta.

Priprema :
Kupus iseckati, cveklu narendati na krupnije rende, prome?ati i kuvati 25 minuta. zatim u smjesu dodati luk narezan na koluti?e, ?argarepu narendanu na krupnije rende, biber narezan na tanke polukrugove, biber u zrnu, so, ?e?er, lovorov list, seckano za?insko bilje, paradajz pastu, sir?e i kuvati jo? 30 minuta. momenta klju?anja. Gotov proizvod stavite u tegle od 0,5 litara, sterilizirajte 10 minuta i zarolajte.

Zsos od crvenog kupusa "Maskarada"

Sastojci:
3 kg crvenog kupusa,
300 g crnog luka,
800 g kiselih jabuka,
1 tbsp. sjemenke kima,
2,5 ?lice. sol.

Priprema:
Kupus nasjeckajte, jabuke nare?ite na kri?ke, a luk na koluti?e. Posolite kupus, dobro izmije?ajte rukama, dodajte jabuke, luk, kim i ponovo promije?ajte. Zatim ga stavite u posudu, pokrijte krpom, poklopcem i podesite pritisak. Dr?ite na sobnoj temperaturi 3-4 dana. Nakon ?to pro?e vrijeme, stavite grickalicu u sterilizirane tegle, pokrijte plasti?nim poklopcima i ?uvajte u hladnjaku.

Salata od karfiola sa pirin?em “Winter style”

Sastojci:
1,3 kg karfiola,
1,3 kg paradajza,
500 g ?argarepe,
2 slatke paprike,
250 g pirin?a,
2 ?ena belog luka,
125 ml biljnog ulja,
2 ?lice. sahara,
zelje (per?un, kopar) - po ukusu,
sol, mljeveni crni biber - po ukusu.

Priprema:
Karfiol izlomite na cvjeti?e i blan?irajte 4 minute. Paradajz i beli luk propasirati kroz ma?inu za mlevenje mesa. Prokuvajte pirina? dok ne bude gotov. ?argarepu narendajte na krupno rende, papriku nare?ite na sitno. Sitno nasjeckajte zelje. Zatim sve sjedinite u posebnom loncu i prokuhajte. Zatim kuvajte 30 minuta i uvaljajte u tegle.

Sastojci:
1 kg karfiola,
1 kg kukuruza,
1,5 kg paradajza,
500 g slatke paprike,
500 g ?argarepe,
500 g luka,
5 ?ena belog luka,
1/4 ?olje biljno ulje,
2 ?lice. Sahara.
1,5 tbsp. sol,
1 stack 9% sir?eta.

Priprema:
Kupus skuvajte u slanoj vodi do pola, ohladite i rastavite na cvatove. Kukuruz skuvajte u slanoj vodi i razdvojite ga na zrna. Papriku sitno nasjeckajte, a paradajz i bijeli luk isjeckajte. Luk i ?argarepu nare?ite na sitne kockice i propr?ite ih zajedno sa paprikom na biljnom ulju. Pripremljeno povr?e stavite u emajliran tiganj, dodajte so, ?e?er, sir?e i kuvajte 30 minuta. Vru?u salatu staviti u pripremljene tegle (0,7 l), poklopiti, sterilisati 15 minuta i zarolati. Okrenite tegle naopako i ostavite dok se potpuno ne ohlade.

Salata od karfiola sa majonezom “Original”

Sastojci:
2 kg karfiola,
6 kg ?utog paradajza,
2 ljute papri?ice,
3 glavice belog luka,
400 ml majoneze,
1 veza per?una,
2 stacks biljno ulje,
1 tsp mljeveni korijander,
1 tsp ?umbir,
1 tsp mu?katni ora??i?,
1/2 tsp. nasjeckana menta,
1 tsp mljeveni crni biber,
1 stack sahara,
2 ?lice. sol,
1 tbsp. 70% sir?eta.

Priprema:
Paradajz, beli luk, ljutu papriku i per?un propasirati kroz ma?inu za mlevenje mesa. Dodajte majonez, za?ine, mljeveni biber, ?e?er i sol. Kuvajte 40 minuta. Karfiol razdvojite na cvjeti?e, uvaljajte u bra?no i pr?ite na biljnom ulju. Stavite kupus u kipu?i sos i kuvajte 40 minuta. Na kraju kuvanja dodati sir?e. Gotovu salatu stavite u sterilisane tegle i zarolajte.

Priprema salate od kupusa za zimu nije te?ka. Ovo je nesumnjivo kreativan proces u kojem mo?ete upotrijebiti svoju ma?tu i kreirati vlastiti recept, uzimaju?i bilo ?to od gore navedenog kao osnovu, malo mijenjaju?i sastav proizvoda, ali zadr?avaju?i proporcije. Najva?nije je odr?avati pravu koli?inu konzervansa: soli, ?e?era, sir?eta, a koje povr?e dodati svom omiljenom kupusu je stvar ukusa. A na na?oj web stranici mo?ete prona?i jo? vi?e salata za zimu.

Sre?ne pripreme!

Larisa Shuftaykina

Predjelo od kupusa za zimnicu jedna je od klju?nih priprema za zimu za gotovo svaku doma?icu. Pa, ko ne voli da u hladnim zimskim ve?erima izvadi teglu hrskavog, ljutog kupusa iz fri?idera i time dopuni svoju ishranu.

Jednostavno postoji ogroman izbor razli?itih recepata za pripremu grickalica od kupusa za zimu, me?utim, postoje odre?ena pravila koja se po?tuju u svakom receptu. Prvo, u?ina mora uklju?ivati sir?e. Drugo, povr?e uklju?eno u u?inu mora biti nasjeckano.

Posebnu pa?nju treba obratiti na o?uvanje bijelog kupusa.

Kako pripremiti predjelo od kupusa za zimu - 15 sorti

Ova vrsta konzerviranja jedna je od najpoznatijih i omiljenih priprema za zimnicu. Ovo konzerviranje uklju?uje niz povr?a, od kojih je jedan bijeli kupus.

Sastojci:

• Bijeli kupus - 1 kg.
• ?argarepa - 1 kg.
• Krastavci - 1 kg.
• Paprika - 1 kg.
• Luk - 1 kg.
• Beli luk - 10 ?ena
• Biljno ulje - 250 gr.
• Sol - 100 gr.
• ?e?er - 1 ?a?a
• Stono sir?e - 140 gr.
• Lovorov list - 5 kom.
• Crni biber u zrnu - 10 kom.

Priprema:

Operite kupus i uklonite o?te?ene listove. Ogulite i operite ?argarepu, luk i beli luk. Operite krastavce i odre?ite im ko?icu na rubovima. Papriku operite, uklonite semenke i peteljke. Zatim povr?e treba iseckati. Krastavce i ?argarepu nare?ite na polukrugove ili krugove. Kupus sitno nasjeckajte. Papriku nare?ite na trakice srednje debljine. Luk nare?ite na poluprstenove srednje veli?ine. Sitno nasjeckajte bijeli luk.

Pripremljeno povr?e stavite u dublji pleh, dodajte mu 50 grama. soli, 1/2 ?olje ?e?era, 3 lovorova lista i 5 kom. crni biber u zrnu. Sve dobro promije?ajte i ostavite da odstoji 1 sat na sobnoj temperaturi. Nakon ovog vremena stavite ?erpu sa povr?em na vatru i po?nite da ga kuvate uz stalno me?anje. Va?no je da povr?e ne proklju?a. Na susjedni plamenik stavljamo posudu u koju pomije?amo sir?e sa biljnim uljem, sa preostalom soli, ?e?erom, biberom i lovorovim listom. ?im ova smjesa proklju?a, treba je kuhati nekoliko minuta i skloniti sa vatre. Marinada za salatu je spremna!

Gotovu marinadu stavite u ?erpu sa povr?em, sve dobro promije?ajte. Sada povr?e treba staviti da proklju?a i kuvati na srednjoj vatri 10-15 minuta.

Nakon 15 minuta proizvodi ne?e biti potpuno gotovi, me?utim, to je ljepota ove salate. Povr?e bi trebalo da vam hrska u ustima. Ako ih kuhate dok se potpuno ne skuvaju, ne?e biti takvog efekta.

Nakon tog vremena salatu sipajte u sterilne tegle i zarolajte sterilnim poklopcima. Zatim tegle sa salatom treba okrenuti naopa?ke, umotati u toplo ?ebe i ostaviti da se ohlade. Kada se konzervans ohladi, treba ga skloniti na hladno mesto za skladi?tenje.

Ovo je dobro poznato korejsko jelo. Mnoge su doma?ice kupovale takvu hranu na pijacama i u prodavnicama. Sada ga mo?ete sami skuhati.

Sastojci:

• Bijeli kupus - 1 kom.
• ?argarepa - 3 kom.
• Beli luk - 1 glava
• Voda - 1 l.
• Sir?e - 1 ka?ika. l.
• ?e?er - 1 ?a?a
• Biljno ulje - 1 ?olja
• Sol - 3 ka?ike. l.
• Lovorov list - 4 kom.
• Ljuta paprika - 1 kom.
• Biber u zrnu - 10 kom.

Priprema:

Kupus operite, osu?ite, sitno nasjeckajte. ?argarepu ogulimo, operemo i narendamo na krupnije rende. Beli luk olju?timo, operemo i propasiramo kroz prese za beli luk. Papriku operite i sitno nasjeckajte. Stavite povr?e u zajedni?ku posudu.

U manjoj ?erpi pome?ajte vodu, sir?e, ?e?er, biljno ulje, so, lovorov list i biber u zrnu. Sve izme?ati, staviti na vatru i prokuvati. ?im marinada proklju?a, mo?e se skloniti sa vatre.

U posudu s povr?em sipajte marinadu, sve dobro promije?ajte i ostavite povr?e ispod poklopca dok se potpuno ne ohladi. Kada se grickalica ohladi, mo?e se jesti. Ovo jelo mo?e da se ?uva u fri?ideru nekoliko meseci.

Ova grickalica je spremna za konzumaciju nakon 3 dana i mo?e se ?uvati na hladnom mjestu vi?e od mjesec dana. Mo?e se pripremiti u kasnu jesen da ukrasite svoj novogodi?nji sto neobi?nim sarmicama.

Sastojci:

• Bijeli kupus - 1 kg.
• ?argarepa - 1 kom.
• Jabuka - 3 kom.
• Paprika - 4 kom.
• Ljuta crvena paprika - 3 kom.
• Per?un, kopar - 2 grozda
• Beli luk - 2 glavice
• Ki?obran kopra - 3 kom.
• ?e?er - 1 ka?ika. l.
• Sol - 1 ka?ika. l.

Priprema:

Uklonite gornje i srednje listove kupusa. Operimo ih i osu?imo. Zatim ih treba kuhati u kipu?oj slanoj vodi 1-2 minute. Sitno nasjeckajte donje listove. ?argarepu ogulimo, operemo i narendamo na krupnije rende. Papriku operite, osu?ite, uklonite sjemenke i peteljke i nare?ite na trakice. Ljutu crvenu papriku operite i nare?ite na sitne kockice.

Sjeckani kupus, ?argarepu, papriku i ljute paprike sjedinite u jednoj posudi, dodajte sol, ?e?er i dobro izmije?ajte.

Beli luk olju?timo, operemo i propasiramo kroz prese za beli luk. Zelenje operite, osu?ite i sitno nasjeckajte. U ostale proizvode dodajte bijeli luk i za?insko bilje, ponovo sve dobro promije?ajte i ostavite salatu da odstoji dok ne pusti sok. ?im iscuri sok, pripremljenu salatu stavite u listove kupusa i umotajte u kolutove.

Operite jabuke i nare?ite ih na kri?ke. Zatim stavite ki?obrane kopra i sloj jabuka na dno duboke posude. Na jabuke i kopar stavite sloj sarmice. Sljede?i sloj su opet jabuke. Tako naizmjeni?no mijenjamo jabuke sa sarmicama dok sarmice ne nestanu. Zadnji sloj bi trebao biti sloj jabuka. Kada je hrana stavljena, pokrijte sadr?aj tepsije plitkim tanjirom i stavite presu na vrh.

Veoma neobi?na u?ina. Njegova glavna neobi?nost je u tome ?to kupus, osim prijatnog slatko-ljutog ukusa, ima i neobi?nu ru?i?astu boju.

Sastojci:

• Bijeli kupus - 1 kom.
• Cvekla - 2 kom.
• Beli luk - 4 ?ena
• Luk - 1 kom.
• Voda - 1 l.
• Sol - 2 ka?ike. l.
• ?e?er - 0,5 ?olje
• Biljno ulje - 0,5 ?olje
• Sir?e - 50 ml.
• Lovorov list - 2 kom.
• Crni biber u zrnu - 6 kom.

Priprema:

Kupus operite i nare?ite na kockice srednje veli?ine. Cveklu o?istimo, operemo i narendamo na krupno rende. Ogulite luk, operite ga i nare?ite na pola prstena. Ogulite beli luk, operite ga i nare?ite na tanke trakice. Pripremljeno povr?e sjediniti u zajedni?koj posudi.

U manjoj ?erpi pome?ati vodu, so, ?e?er, biljno ulje, lovorov list, crni biber u zrnu. Dobijenu smjesu zakuhati i dinstati 5-10 minuta, a zatim dodati sir?e i promije?ati. Marinada je spremna!

Povr?e prelijte pripremljenom marinadom i ostavite da se marinira 7 sati na sobnoj temperaturi. Nakon tog vremena, grickalica se mo?e sakriti u fri?ider i tamo ?uvati oko 3 mjeseca.

„Ogorodnik“ je veoma ukusna i laka za pripremu zimnice. Za pripremu nije potrebno mnogo vremena jer ne treba da se kuva.

Sastojci:

• Bijeli kupus - 2 kg.
• ?argarepa - 1 kg.
• Luk - 0,5 kg.
• Krastavac - 0,5 kg.
• Crvena paprika - 250 gr.
• ?uta paprika - 250 gr.
• Zeleni - 1 hrpa
• Beli luk - 6 ?ena
• Biljno ulje - 1 ?olja
• Sir?e - 3/4 ?olje
• ?e?er - 1 ?a?a
• Sol - 2 ka?ike. l.
• Slatka mljevena paprika - 1 ?lica. l.

Priprema:

Kupus operite, osu?ite i sitno nasjeckajte. ?argarepu ogulimo, operemo i narendamo na krupnije rende. Luk olju?tite, operite i nare?ite na sitne kockice. Krastavac oprati i ise?i na trouglove. Papriku operite, osu?ite, uklonite sjemenke i peteljke i nare?ite na trakice. Zelenje operite, osu?ite i sitno nasjeckajte. Beli luk olju?timo, operemo i propasiramo kroz prese za beli luk. Pripremljeno povr?e i za?insko bilje sjedinite u jednoj posudi i dobro promije?ajte.

U manjoj posudi pome?ajte biljno ulje, sir?e, ?e?er, so i mlevenu slatku papriku. Sve dobro promije?ajte i dobivenu masu sipajte u posudu s povr?em. Nakon dodavanja marinade, povr?e treba dobro prome?ati i ostaviti da odstoji 2 sata. Nakon tog vremena salatu stavite u sterilne tegle, zarolajte poklopcima i sterilizirajte 20 minuta. Kada se tegle ohlade, stavite ih na hladno mesto.

Ovo jelo je prili?no za?injeno i odli?no ?e se slagati uz meso i pire krompir. Ako ?elite da salata bude manje za?injena, mo?ete staviti manje belog luka.

Sastojci:

• Bijeli kupus - 2 kg.
• ?argarepa - 200 gr.
• Beli luk - 1 glava
• Sir?e - 200 gr.
• Biljno ulje - 200 gr.
• ?e?er - 200 gr.
• Sol - 2 ka?ike. l.
• Voda - 2 ?a?e

Priprema:

Kupus operite, osu?ite i sitno nasjeckajte. ?argarepu ogulimo, operemo i narendamo na krupnije rende. Ogulite beli luk, operite ga i iseckajte na ?etiri dela. Stavite nasjeckano povr?e u zajedni?ku posudu. U manjoj ?erpi pomije?ajte vodu, sol, ?e?er, sir?e i biljno ulje. Sve ovo pome?ati i staviti da proklju?a. ?im salamura proklju?a, prelijte je preko povr?a, promije?ajte i ostavite da odstoji 12 sati. Nakon ovog vremena, predjelo je spremno. U?inu treba ?uvati u zatvorenim posudama na hladnom mestu.

Priprema ovog jela bolje je zapo?eti uve?e, jer predjelo mora da odstoji 12 sati pre serviranja. Ako sve pripremite uve?e, onda ujutro mo?ete po?eti zamotati salatu.

Sastojci:

• Bijeli kupus - 2,5 kg.
• ?argarepa - 0,5 kg.
• Paprika - 0,5 kg.
• Luk - 0,5 kg.
• Biljno ulje - 1 ?olja
• Sir?e 9% - 0,5 ?olje
• Sol - 2 ka?ike. l.
• ?e?er - 2 ka?ike. l.

Priprema:

Kupus operite i sitno nasjeckajte. ?argarepu ogulimo, operemo i narendamo na krupnije rende. Papriku operite, osu?ite, uklonite sjemenke i peteljke i nare?ite na trakice. Crni luk o?istimo, operemo i nasjeckamo na pola prstena. Stavite povr?e u dublju ?erpu, dodajte biljno ulje, sol, ?e?er i sve dobro izmije?ajte. Pokrijte salatu poklopcem i ostavite da odstoji 12 sati na sobnoj temperaturi.

Za to vreme povr?e treba da pusti sok. Ponekad se desi da se ispusti vrlo malo soka. U tom slu?aju preporu?ljivo je poslu?ati savjete iskusnih kuhara i u tiganj uliti ?a?u vode.

Nakon ovog vremena stavite ?erpu sa salatom na vatru, prokuvajte salatu i kuvajte na srednjoj vatri oko 15 minuta uz povremeno me?anje. 2-3 minute prije kraja kuhanja u salatu sipajte sir?e. Gotovu salatu stavite u sterilne, suve tegle i zarolajte. Nakon zatvaranja, staklenke grickalica za zimu ohladite naopa?ke pod toplim pokriva?em.

Mnogi od nas vjeruju da bijeli kupus mo?emo ubrati samo za zimu, ali to nije sasvim ta?no. Karfiol ni na koji na?in nije inferioran po ukusu bijelom kupusu.

Sastojci:

• Karfiol - 1 kom.
• ?argarepa - 1 kom.
• Sir?e - 100 gr.
• ?e?er - 3 ka?ike. l.
• Beli luk - 3 ?ena
• Lovorov list - 3 kom.
• Karanfil - 5 cvjetova
• Lavanda - 1 gran?ica
• Sol - 2,5 ka?ike. l.
• Voda - 1 l.

Priprema:

Karfiol operite, osu?ite i razdvojite na cvatove. Ogulite ?argarepu, operite je i nare?ite na pola kruga.

U manjoj ?erpi pome?ajte sir?e, ?e?er, beli luk, lovorov list, karanfili?, lavandu, so i vodu. Dobijenu smjesu prokuhajte uz stalno mije?anje. ?im salamura proklju?a, sklonite je sa vatre i ostavite da se malo ohladi. Ohla?eni salamuri prelijte kupus i ?argarepu i ostavite da odstoji 24 sata na hladnom mestu. Gotov kupus stavite u tegle i ?uvajte u fri?ideru.

Predjelo „Take Off“ postat ?e nezaobilazno jelo na svakom prazni?nom stolu, pogotovo ako ?e na ovom stolu biti jaka alkoholna pi?a.

Sastojci:

• Bijeli kupus - 1 kg.
• ?argarepa - 4 kom.
• Beli luk - 7 ?ena
• Voda - 0,5 ?olje
• Biljno ulje - 0,5 ?olje
• ?e?er - 0,5 ?olje
• Sol - 1 ka?ika. l.
• Sir?e - 10 ka?ika. l.

Priprema:

Moj kupus osu?ite i sitno nasjeckajte. ?argarepu ogulimo, operemo i narendamo na krupnije rende. Beli luk olju?timo, operemo i propasiramo kroz prese za beli luk. Povr?e sjedinite u jednoj posudi, promije?ajte i malo izgnje?ite da pusti sok.

U manjoj posudi pomije?ajte vodu, puter, ?e?er i sol. Sve dobro izme?ati, staviti na vatru i prokuvati. ?im salamura proklju?a, sklonite je sa vatre, dodajte sir?e i sve ponovo promije?ajte. Povr?e prelijte pripremljenim salamurom, sve dobro izmije?ajte rukama i ostavite salatu da odstoji 2-3 sata. Nakon tog vremena salatu stavite u sterilne tegle i zarolajte. Predjelo od kupusa za zimu je spremno!

Ovo jelo se lako mo?e pozicionirati kao poslastica. Ukusni hrskavi kupus imat ?e poseban, specifi?an ukus.

Sastojci:

• Karfiol - 1 kg.
• Cvekla - 1 kom.
• Cimet - 2 kom.
• Karanfili? - 2 kom.
• Lovorov list - 2 kom.
• Me?avina bibera - 1 ka?i?ica.
• Beli luk - 1 ?e?anj
• Sir?e 70% - 1 ka?i?ica.

Priprema:

Kupus odvojimo na cvatove, operemo i ohladimo. Zatim ih treba spustiti u kipu?u vodu na 5 - 10 sekundi. Cveklu o?istimo, operemo i narendamo na korejsku ?argarepu. Pomije?ajte cveklu i kupus u jednoj posudi i promije?ajte.

Na dno suvih sterilnih tegli stavite cimet, karanfili?, lovorov list, me?avinu paprika, oguljeni i seckani beli luk. Stavite mje?avinu cvekle i kupusa na za?ine. Sada napunjene tegle treba napuniti kipu?om vodom i ostaviti da odstoje 5 - 10 minuta. Nakon ovog vremena, u ?erpu sipajte vodu, dodajte so i ?e?er, prokuhajte i ponovo sipajte u tegle. Zatim u tegle dodajte sir?e i zatvorite ih sterilnim poklopcima.

Veoma je lako pripremiti ovo jelo za zimu. Da biste to u?inili, mo?ete koristiti i lonac i spori ?tednjak. Nema potrebe za sterilizacijom tegli sa pripremljenom salatom.

Sastojci:

• Bijeli kupus - 250 gr.
• ?argarepa - 150 gr.
• Paprika - 150 gr.
• Luk - 150 gr.
• Svje?i paradajz – 250 gr.
• Svje?i krastavac – 150 gr.
• Ljuta paprika - 1/2 kom.
• Sol - 1 ka?i?ica.
• ?e?er - 10 gr.
• Mlevena paprika - 1/2 ka?i?ice.
• Sir?e - 15 gr.
• Rafinirano biljno ulje - 50 gr.
• Piment gra?ak - 5 kom.
• Lovorov list - 3 kom.

Priprema:

Kupus operite, osu?ite i sitno nasjeckajte. Papriku operite, uklonite sjemenke i peteljke i nare?ite na trakice. Operite ?ili papri?icu, osu?ite je i sitno nasjeckajte. Luk i ?argarepu o?istimo i operemo. Luk nare?ite na tanke poluprstenove, a ?argarepu narendajte na korejsku mrkvu. Paradajz operite i nare?ite na tanke kri?ke. Operite krastavce, ogulite krajeve i nare?ite na polukrugove. Pripremljeno povr?e stavite u ?erpu i prome?ajte. Dodajte so, ?e?er, sir?e, biljno ulje, sir?e, papriku, lovorov list i biber u zrnu. Ponovo sve dobro promije?ajte i ostavite salatu da odstoji 2 sata, mije?aju?i salatu svakih 30 minuta.

Nakon 2 sata stavite ?erpu sa salatom na vatru, prokuhajte i kuvajte na laganoj vatri oko 20 minuta, redovno me?aju?i salatu. Zatim salatu stavimo u sterilne tegle, zamotamo, preokrenemo i ostavimo da se ohladi pod toplim ?ebetom.

Postoji mnogo povr?a koje se mo?e kuvati na korejski na?in. Sasvim je prirodno da se karfiol mo?e pripremiti na ovaj na?in.

Sastojci:

• Karfiol - 1 kg.
• ?argarepa - 3 kom.
• Beli luk - 1 glava
• Biber, korijander - po ukusu
• ?e?er - 1 ?a?a
• Sir?e - 1/2 ?olje
• Sol - 2 ka?ike. l.

Priprema:

Karfiol odvojimo na cvatove, operemo, osu?imo, kuhamo u kipu?oj vodi 5 minuta, a zatim prebacimo u duboku posudu. Sada krenimo sa pripremom marinade. Da biste to u?inili, dodajte sol, ?e?er, sir?e i biljno ulje u litru kipu?e vode. Sve ovo pome?ati, provriti i kuvati 5 minuta. Kupus prelijte pripremljenom marinadom.

Ogulite ?argarepu, operite je i narendajte na korejsku ?argarepu. Beli luk olju?timo, operemo i propasiramo kroz prese za beli luk. Kada se kupus u marinadi malo ohladi, dodajte ?argarepu i beli luk, kao i biber i korijander. Sada sve pa?ljivo promije?ajte, sipajte u sterilne tegle, zarolajte poklopce, umotajte u toplo ?ebe i ostavite jedan dan. Nakon tog vremena, tegle sa grickalicama stavite na hladno i tamno mjesto.

“Zakuson” je jelo koje se mo?e nazvati univerzalnim. S jedne strane, dobro ga je koristiti tokom gozbe kao u?inu, s druge strane, kao doru?ak nakon obilne gozbe.

Sastojci:

• Bijeli kupus - 5 kg.
• ?argarepa - 1 kg.
• Luk - 1 kg.
• Slatka paprika - 1 kg.
• ?e?er - 1 ?a?a
• Biljno ulje - 1 ?olja
• Sir?e - 1 ?a?a
• Sol - 4 ka?ike. l.

Priprema:

?argarepu ogulimo, operemo i narendamo na krupnije rende. Papriku operite, uklonite semenke i peteljke i nare?ite na trakice. Kupus operite, osu?ite, sitno nasjeckajte i lagano izgnje?ite rukama. Luk olju?tite, operite i nare?ite na tanke poluprstenove. Pripremljeno povr?e sjediniti u jednoj posudi.

U manjoj ?iniji pripremite preliv za salatu. Da biste to u?inili, pomije?ajte sol, ?e?er, sir?e i ulje. Sve dobro prome?ati. Povr?e prelijte pripremljenim preljevom i dobro ga izmije?ajte. Salata je sada spremna za jelo. Da bi se ova salata o?uvala dugo vremena, treba je staviti u sterilne tegle i pokriti poklopcem. Zatim ohladite pod ?ebetom i po?aljite na hladno mjesto. Ako planirate da jedete salatu u narednih mesec dana, mo?ete je staviti u ?iste, suve tegle i sakriti u fri?ider.

Uvek ?elim da skuvam ovako ne?to. Tako mo?ete eksperimentisati sa kiselim kupusom i pripremiti ga za zimu sa brusnicama.

Sastojci:

• Bijeli kupus - 5 kg.
• ?argarepa - 200 gr.
• Brusnice - 100 gr.
• Sol - 130 gr.

Priprema:

Kupus operite, osu?ite i sitno nasjeckajte. ?argarepu ogulimo, operemo i narendamo na krupnije rende. Brusnice sortiramo, operemo i osu?imo. Pomije?ajte brusnice, ?argarepu, sol i kupus i dobro izmije?ajte.

Sada dobijenu smjesu stavimo u posudu u kojoj ?emo fermentirati, pokrijemo je ?irokom plitkom plo?om ili poklopcem i na vrh stavimo presu. Kupus treba dr?ati na sobnoj temperaturi. Na svaka 3-4 sata kupus treba probu?iti do samog dna kako bi plin iza?ao. Kada gas vi?e ne izlazi, kupus je gotov. Treba ga premjestiti na hladno mjesto.

Priprema takve salate izuzetno je jednostavna i brza, ali okus takvog zalogaja mo?e iznenaditi i najsofisticiranijeg gurmana.

Sastojci:

• Bijeli kupus - 500 gr.
• Cvekla - 1 kom.
• Ljuta crvena paprika - 1/2 kom.
• Beli luk - 2 ?ena
• Sol - 1 ka?i?ica.
• Biljno ulje - 1/4 ?olje
• ?e?er - 1/4 ka?ike.
• Sir?e - 1/4 ?olje

Priprema:

Kupus operite, osu?ite i sitno nasjeckajte. Cveklu o?istimo, operemo i narendamo na korejsku ?argarepu. Papriku operite, osu?ite i sitno nasjeckajte. Beli luk olju?timo, operemo i stavimo kroz presu. Pripremljeno povr?e, osim belog luka, sjediniti u jednoj posudi.

U posudi pomije?ajte biljno ulje sa sir?etom, solju, ?e?erom i bijelim lukom. Marinada je spremna!

Povr?e prelijte pripremljenom marinadom, sve dobro izmije?ajte i ostavite 10-12 sati na hladnom mjestu. Ova salata mo?e da se ?uva na hladnom mestu do 3 meseca.