Mnoge zeljaste biljke su jestive. Ve?ina njih sadr?i gotovo sve tvari potrebne za osobu. Biljna hrana je najbogatija ugljenim hidratima, organskim kiselinama, vitaminima i mineralnim solima. Jedu se listovi, izdanci, stabljike biljaka, kao i njihovi rizomi, gomolji i lukovice. Podzemni dijelovi biljaka, kao prirodna odlagali?ta hranljive materije, veoma su bogati skrobom i prisutni najve?a vrijednost?to se ti?e ishrane, rasprostranjene su biljke sa jestivim listovima i izbojcima. Njihova glavna prednost je lako?a sakupljanja, mogu?nost jedenja u sirovom obliku, kao iu obliku salata, supa i dodataka drugim proizvodima. Supstance sadr?ane u zeljastim biljkama su u stanju da delimi?no povrate utro?enu energiju, podr?e vitalnost organizma, stimuli?u kardiovaskularni, probavni i nervni sistem.

Jedna od naj?e??ih biljaka u ?umi je kopriva (Urtica dioica). Stabljike su mu ravne, tetraedarske, nerazgranate, visoke do jedan i po metar. Listovi su nasuprotni, jajasto kopljasti, s velikim zupcima po rubovima. ?itava biljka je prekrivena ubodnim dla?icama. Kopriva raste u sjenovitim vla?nim ?umama, ?istinama, opo?arenim podru?jima, uz gudure i primorsko ?iblje. Za veliki nutritivnu vrijednost kopriva se ponekad naziva i "meso od povr?a". Njegovi listovi sadr?e veliki broj vitamin C, karoten, vitamini B i K, razne organske kiseline. Kopriva se dugo koristila kao biljka za ishranu. Od njegovih mladih listova priprema se veoma ukusna supa od zelenog kupusa. Oparena kipu?om vodom, kopriva ide u salate. Mlade, nestvrdnute stabljike se nasjeckaju, posole i kisele, poput kupusa. Umjesto ?aja kuhaju se cvasti. Kopriva tako?e ima brojna lekovita svojstva. Uglavnom se koristi kao dobar hemostatski agens. Za lije?enje unutra?njih krvarenja koriste se svje?i sok (jednu ka?i?icu tri puta dnevno) i infuz (10 grama suhih listova na ?olju kipu?e vode, kuhano deset minuta i pije se po pola ?olje dva puta dnevno). Spolja, svje?i listovi ili prah od osu?enih listova koriste se za lije?enje gnojnih rana.

Masla?ak (Tarax?cum officin?le) je tako?e ?est u ?umskoj flori.— vi?egodi?nji visina od 5 do 50 centimetara s debelim okomitim gotovo nerazgranatim korijenom; duguljasti, perasto nazubljeni listovi i svijetlo?ute cvjetne korpe sakupljene u bazalnu rozetu. Masla?ak se naseljava na blago busenastim tlima - u poplavnim ravnicama, uz puteve, na padinama. ?esto se nalazi na ?umskim ?istinama i rubovima, uz ?umske puteve. Masla?ku se poprili?no mo?e pripisati povrtarske kulture(u zapadna evropa uzgaja se u povrtnjacima). Biljka je bogata proteinima, ?e?erima, kalcijumom, fosforom i jedinjenjima gvo??a. Svi njeni delovi sadr?e veoma gorak mle?ni sok. Sve?i mladi listovi koriste se za pravljenje salata. Gor?ina se lako uklanja ako se listovi dr?e pola sata u slanoj vodi ili prokuhaju. Oguljeno, oprano i kuvano korenje se jede kao drugo jelo. Kuvani korijen se mo?e osu?iti, samljeti i dodati u bra?no za pe?enje kola?a. Mljeveni korijen masla?ka mo?e zamijeniti ?aj. Iskopani i oguljeni rizom biljke prvo se su?i dok mlije?ni sok ne prestane da se izdvaja na lomu, a zatim se su?i i pr?i. Da biste dobili odli?ne listove ?aja, ostaje samo da ih fino zgnje?ite.

Preslica (Equisetum arvense) raste u dolinama rijeka, uz pje??ane obale, na livadama u smrekovim, svijetlim ?etinarskim, brezovim i mje?ovitim ?umama. U prolje?e se iz zemlje pojavljuju njegove blijede stabljike koje nose spore, nalik gusto raspore?enim strelicama sa sme?im vrhovima, a mjesec dana kasnije zamjenjuju ih zelena "bo?i?na drvca" koja ne venu do jeseni. ?udno je drevna biljka jestivo. Mladi proljetni izdanci koji nose spore koriste se za hranu - koriste se za pripremu salate, kuhanje supe ili jelo sirovo. Mo?ete jesti i kikiriki - kvr?ice koje rastu na rizomima preslice - bogati su ?krobom, slatkog okusa i pogodni za jelo sirovo, pe?eno ili kuhano. Trava preslice („riblja kost“) bogata je vrijednim ljekovitim tvarima i dugo se koristi u medicini. Posjeduju?i hemostatska i dezinfekcijska svojstva, za lije?enje gnojnih i urezanih rana koristi se infuzija (20 grama preslice na ?olju kipu?e vode), prah ili sok od svje?e trave. Infuzija preslice koristi se za ispiranje grla kod upale grla i desni. Sve navedeno odnosi se samo na preslicu; druge vrste preslice sadr?e alkaloide.

?i?ak

Me?u brojnim ?umskim biljem ne postoji ni?ta uobi?ajenije od ?i?ka (Arctium tomentosum). U udubljenjima i jarcima, u pra?umi, na grmovitim padinama do rijeke - svuda se mo?e na?i ova zelena gruda, ponekad i ve?a od ljudske visine. Deblo je ?ilavo, mesnato sa crvenom nijansom. ?ini se da su tamnozeleni listovi du?ine do ar?ina prekriveni filcom s pogre?ne strane. U Sibiru se ?i?ak dugo smatrao biljkom. Prole?e mlado ukusno li??e kuvana u supama i bujonima. Ali glavna stvar u ?i?ku je duga, mo?na korijenska kultura koja mo?e zamijeniti mrkvu, per?un i pastrnjak. Mesnato korijenje ?i?ka mo?e se jesti sirovo, kao i kuhano, pe?eno, pr?eno, koristiti u supama umjesto krompira i od njih kuhati kotleti. AT terenski uslovi Korijen ?i?ka se dobro opere, isje?e na krugove i pe?e na vatri dok ne porumeni. Svje?i listovi ?i?ka koriste se kao obloge za bolove u zglobovima i modrice.

U prolje?e, kada pupoljci na drve?u jedva po?nu da se otvaraju na ?umskim ?istinama i ?ikarama, stabljike jaglaca (Primula veris) pojavljuju se uz obale rijeka i u ?ikarama, nalik na snopove zlatnih klju?eva. Ovo je vi?egodi?nja biljka sa ravnom cvjetnom strelicom i velikim vunastim, bjelkastim, naboranim listovima. Jarko ?uti vjen?i?i cvjetova sa pet karanfili?a miri?u medom. Jaglac se u nekim zemljama uzgaja kao zelena salata. Njegovi listovi su ostava askorbinske kiseline. Dovoljno je pojesti jedan list per?una da bi se zadovoljile dnevne potrebe za vitaminom C. U rano prolje?e svje?i listovi i cvjetne strelice ove biljke odli?an su fil za vitaminsku salatu. Od listova i cvjetova per?una pripremaju se umiruju?i i dijaforetski ?ajevi.

Jedna od prvih proljetnih biljaka je oksalisa (Oxalis acetosella). Ova jednostavna ?umska biljka je neugledna i neupadljiva. Kiselina nema stabljike. Mesnati svijetlozeleni listovi u obliku srca odlaze odmah od korijena. Gusti ?ikari ove trave ?esto se mogu na?i ispod stabala jele. Raste posvuda u sjenovitim i vla?nim ?umama. Listovi oksalisa sadr?e oksalnu kiselinu i vitamin C. Uz kiselicu, koristi se za zalivanje supe i supe od kupusa. Kiseli sok dobro osvje?ava, pa se od zgnje?enog kiselka priprema kiseli napitak koji odli?no gasi ?e?. Kiseonik se mo?e staviti u salatu, skuhati kao ?aj ili jesti svje?. Naneseni na gnojne rane, ?ireve i apscese, usitnjeni kiseli listovi ili njihov sok imaju zacjeljuju?e i antisepti?ko djelovanje.

Krajem prolje?a na ?umskim proplancima me?u biljem lako je prona?i ravnu stabljiku sa ki?ankom pjegavog cvije?a i duguljastim / poput tulipana, listovima tako?er prekrivenim mrljama. Ovo je orhideja. Iz latinskog naziva jasno je da je ova biljka orhideja. Zaista, prvo ?to vam upada u o?i je ljubi?asti cvijet - to?na umanjena kopija tropske orhideje. Osim ljepotom, orhis od davnina privla?i ljude i svojim so?nim gomoljem, koji je bogat ?krobom, proteinima, dekstrinom, ?e?erom i cijelim nizom drugih hranjivih i ljekovitih tvari. Kiselji i supe, kuhani od rizoma orhideje, savr?eno vra?aju snagu, spa?avaju od iscrpljenosti. 40 grama usitnjenog gomolja u prahu sadr?i dnevne potrebe nutrijenata potrebnih osobi. Gomolji orhideja, koji imaju svojstva omota?a, koriste se za probavne smetnje, dizenteriju i trovanja.

Na vla?nim rubovima, nizinskim i slivnim livadama, travnatim mo?varama, mo?varnim obalama akumulacija raste zmija planina (Polygonum bistorta) - vi?egodi?nja zeljasta biljka sa visokom, do metar, stabljikom; veliki bazalni listovi du?ine dlana, ali mnogo u?i i za?iljeni. gornji listovi male, linearne, valovito zarezane, odozdo sivkaste. Cvjetovi su ru?i?asti, skupljeni u klas. Highlander zmija je jestiva. Za hranu se uglavnom koriste mladi izdanci i listovi, koji se nakon uklanjanja srednjih ?ilica mogu kuhati ili jesti svje?i ili su?eni. Nadzemni dio biljke sadr?i prili?nu koli?inu vitamina C. Rizom biljke je debeo, vijugav, podsje?a na vrat raka, a tako?er je jestiv. Sadr?i puno ?kroba, karotena, vitamina C, organskih kiselina. Me?utim, zbog velike koli?ine tanina, rizomi se moraju natopiti. Zatim se osu?e, tuku i dodaju u bra?no prilikom pe?enja hleba i kola?a. Korijen knedla se koristi kao jak adstringent kod akutnih crijevnih poreme?aja. Izvana, dekocije i tinkture lije?e kroni?ne rane, ?ireve i ?ireve.

Prvi doseljenik ?umskih po?ara je ognjenica (Chamaenerion angustifolium).?ivi na rubovima, u visokim travnatim livadama, na ?istinama i padinama. Ovo je biljka sa glatkom, visokom stabljikom u obliku gle?nja, na kojoj sjede sljede?i listovi, izrezani retikulumom vena. Krov cvjeta cijelo ljeto - izdaleka su upe?atljivi njeni lilastocrveni ili ljubi?asti cvjetovi, skupljeni u duga?ke ?etke. Listovi i korijeni ljuljke sadr?e veliku koli?inu proteina, ugljikohidrata, ?e?era, organskih kiselina. Gotovo svi dijelovi biljke mogu se koristiti kao hrana. Dakle, mlado li??e nije lo?ijeg ukusa od zelene salate. Listovi i neotvoreni cvjetni pupoljci kuhaju se kao ?aj. Korijenje trave mo?e se jesti sirovo ili kuhano poput ?paroga ili kupusa. Bra?no od su?enih rizoma pogodno je za pe?enje kola?a, pala?inki i pravljenje ka?a. Infuzija listova ognjice (dvije supene ka?ike listova skuvanih sa ?a?om kipu?e vode) koristi se kao protuupalni, analgetik i tonik.

Kislica (Rumex acetosa) raste na rubovima ?uma, uz puteve i pustopoljine. Ova biljka, odavno uvedena u uzgoj i preseljena u povrtnjake, svima je poznata - svi su isprobali njene kisele listove u obliku koplja na dugim reznicama. Stabljika biljke je ravna, izbrazdana, ponekad visoka i do metra. Listovi rastu iz bujne bazalne rozete. Samo oko tri sedmice nakon ?to se zemlja odmrzne, listovi kiselice su ve? pogodni za berbu. Osim oksalne kiseline, listovi sadr?e mnogo proteina, ?eljeza, askorbinske kiseline. Kiselica se koristi za pravljenje supe, kisela supa od kupusa, salate ili se jedu sirove. Uvarak sjemenki i korijena poma?e kod probavnih smetnji i dizenterije.

Drugi jestiva trava- giht (Aegopodium podagraria) - ?esto se nalazi u vla?noj zasjenjenoj ?umi, du? gudura i jaruga, vla?nih obala potoka. Ovo je jedna od prvih proljetnih trava, koja se pojavljuje u ?umi u isto vrijeme kada i kopriva. Snot iz porodice ki?obrana - cvatovi su pri?vr??eni na tanke igle za pletenje, koje se razilaze u zrakama u radijalnim smjerovima. Na vrhu biljke je najve?i ki?obran veli?ine ?ake. Na mjestima gdje je malo svjetla, giht formira ?ikare, koje se u potpunosti sastoje od listova bez cvjetnih stabljika. Na proplancima bogatim suncem, biljka dobiva prili?no visoku stabljiku s bijelim ki?obranom. ?ak i na vru?ini, listovi biljke prekriveni su kapljicama vode - to je znoj koji je procijedio kroz vodene pukotine u zelenim plo?ama. ??i kuhan od gihta po ukusu nije inferioran supi od kupusa. Berite mlade, rasklopljene listove i peteljke. Jedu se i stabljike s kojih se prvo odsije?e ko?ica. Peteljke i stabljike stavljene u salatu da?e joj pikantan ukus. Divlji giht kao veoma hranljiv i vitaminski proizvod na?iroko je koristio moskovske menze u prole?e 1942. i 1943. godine. Desetine ljudi oti?lo je u ?ume u blizini Moskve da uberu ovu travu. Snyt je u tim te?kim godinama pomagao i zimi - bio je unaprijed sje?en i soljen kao kupus. Juha od gihta se priprema na sljede?i na?in: u lonac se stave nasjeckane i pr?ene peteljke li??a gihta, luka, sitno nasjeckano meso, zalije se mesnom ?orbom i stavi na vatru. U jedva prokuvanu ?orbu dodaju se izgnje?eni listovi gihta i kuvaju jo? tridesetak minuta, a petnaest minuta pre kraja kuvanja posolite, pobiberite, lovorov list.

Jedna od rijetkih ?umskih biljaka kod kojih su i listovi, stabljika i rizomi pogodni za ishranu je svinja. Me?u na?im biljem, malo je vjerovatno da ?e se na?i jo? jedan takav div. Sna?no rebrasto, prekriveno ?ekinjama, deblo ove biljke ponekad dose?e dva metra visine. Trolisni listovi svinjske trave su tako?er neobi?no veliki, grubi, vunasti, ra??lanjeni na velike re?njeve. Nije ni ?udo ?to je popularni naziv svinjskog trava "medvje?a ?apa". Ovo je uobi?ajeni stanovnik rubova, ?umskih livada, pusto?, puteva. Njegove olju?tene stabljike imaju slatkast, prijatnog ukusa pomalo podsje?a na okus krastavca. Mogu se jesti sirove, kuvane ili pr?ene na ulju. U prole?e je kravlji pastrnjak mekan, a jestivi su i njegovi mladi listovi sa ukusom ?argarepe. Sve vrste svinjske trave sadr?e eteri?na ulja i stoga o?tro miri?u. Zeleni svinjci obi?no se prvo opeku kako bi se smanjio o?tar miris, a zatim se stavlja u bor?? ili stavlja na dinstanje. Odvar od svinjske trave podsje?a na pile?u juhu. Slatkasti rizom biljke, koji sadr?i do 10% ?e?era, po kalorijama i ukusu nije inferioran ba?tenskom povr?u i kukuruzu. Sok nekog kravljeg pastrnjaka sadr?i furokumarin, koji mo?e izazvati opekotine na ko?i. Zbog toga se prilikom berbe ove biljke mora obratiti pa?nja.

Na ?istinama i po?arima, u vla?nim i sjenovitim mjestima?esto su ogromna podru?ja prekrivena rasko?nim lepezama paprati paprati (Pteridium aquilinum). Njegov debeli sme?i rizom obrastao je filiformnim korijenjem; veliki perasto slo?eni ko?asti listovi izlaze iz vrha rizoma. Paprat se razlikuje od ostalih paprati po tome ?to se vre?ice spora nalaze ispod omotanih rubova listova. Kao prehrambeni proizvod, bokvica se ?iroko koristi u Sibiru i Daleki istok. Njegovi mladi izdanci i listovi kuhaju se u velikoj koli?ini slane vode i dobro operu kako bi se uklonile sve ljuske s listova. Juha od izdanaka pauke ima ukus supe od pe?uraka.

Jo? jedan stanovnik ?ume, migriran i uzgajan u povrtnjacima, je rabarbara (Rheum). Kod rabarbare od podzemnog izdanka (rizoma) odlaze dugolisni listovi skupljeni u rozetu s manje ili vi?e valovitim plo?ama. Raste na rubovima ?uma, uz potoke i rijeke, na obroncima. Za hranu se koriste mesnati listovi reznica, koji se nakon guljenja mogu jesti sirovi, kuhani ili od njih pripremati kompot, vo?ni napitak. U Engleskoj se rabarbara koristi za pravljenje supe.

Du? obala rijeka, mo?vara i jezera, u vodi se mogu na?i gusti ?ikari rogoza (Typha angustifolia). Njegovi crno-sme?i cvatovi, nalik na ramrod na dugim, gotovo bezlisnim stabljikama, ne mogu se pobrkati ni sa ?im. U hrani se obi?no koriste mesnati rizomi koji sadr?e ?krob, proteine i ?e?er. Mogu se kuvati ili pe?i. Od osu?enog i mljevenog u bra?no, korijena rogoza peku se pala?inke, poga?i, kuhaju se ka?ice. Za pravljenje bra?na, rizomi se re?u na male kri?ke, su?e na suncu dok se ne raspadnu suvim pucketanjem, nakon ?ega se mogu samljeti. Mladi proljetni izdanci, bogati ?krobom i ?e?erom, jedu se sirovi, kuhani ili pr?eni. Kada se prokuvaju, izdanci rogoza imaju ukus vrlo sli?an ?parogama. Polen ?uto-sme?eg cvije?a, pomije?an s vodom u ka?u, mo?e se koristiti za pe?enje malih kruhova.

Jedan od mnogih prelepe biljke?ume - bijeli lokvanj (Nymphaea candida). Raste u mirnim akumulacijama, uz staja?e i sporo teku?e vode. Listovi lokvanja su veliki, gornja strana im je zelena, donja ljubi?asta. Njegov visoko razvijeni rizom jede se kuvan ili pe?en. Korijen je pogodan i za pravljenje bra?na. U tom slu?aju se ?iste, dijele na uske trake, seku na centimetarske komade i su?e na suncu, a zatim se tuku na kamenje. Da bi se uklonili tanini iz dobivenog bra?na, prelije se vodom ?etiri do pet sati, nekoliko puta se voda ocijedi i zamijeni svje?om vodom. Nakon toga bra?no se u tankom sloju rasuti po papiru ili tkanini i osu?i.

chilim od vodenog kestena

Jestiv je i drugi stanovnik vodenih tijela - ?ilim, ili vodeni kesten (Tgara natans). to vodena biljka sa velikim zelenkastim listovima, vrlo sli?nim ribizli. Duge tanke stabljike prote?u se od listova do samog dna. Ako ih podignete, ispod listova na stabljici mo?ete vidjeti male crnkaste kutije s pet klasova. Po veli?ini i ukusu, ?ili podse?a na kestene. Lokalno stanovni?tvo ga ponekad u jesen skuplja u vre?e. U nekim zemljama, vodeni kesten (Tgara bicornis) se ?iroko uzgaja. ?ilim se mo?e jesti sirov, skuvan u slanoj vodi, pe?en u pepelu poput krompira, skuvan u supu. Hleb se pe?e od ora?astih plodova samlevenih u bra?no. Kuvani plodovi ove biljke prodaju se svuda u Kini.

Kala (Calla palustris) se dugo zvala mo?varna kutija za kruh. Ovaj upadljivi stanovnik mo?vara je nizak i, budu?i da je ro?ak egzoti?nih kala, ima mnogo sli?nosti s njima. „Listovi na dugim peteljkama su u ravni sa stabljikom. Svaka plo?a je ?iroka, ?iljasta, s konturom poput srca, svjetlucava lakiranim zelenilom ... Ali prije svega, ovu biljku odlikuje uvo, u kojem se skupljaju mali cvjetovi. Stearinska svije?a takvi klipovi pobijele me?u ?ikarama mo?varnih trava. Jedan i pol, ili ?ak tri centimetra, uho kala se podi?e, stavljaju?i prema naprijed pokriva? - pokrivni list. Ovaj list je mesnat, ?iljast, iznutra snje?nobijel, a spolja zelen,” A.N. Strizhev i L.V. Garibova. Svi dijelovi biljke, a posebno rizom, su otrovni. Stoga se prije jela korijen kale nare?e na male kri?ke, osu?i, melje, a dobiveno bra?no prokuha. Zatim se voda ocijedi, a gusto ponovo su?i. Nakon ovog tretmana bra?no korijena kale gubi gor?inu i otrovna svojstva i mo?e se koristiti za pe?enje kruha. Hleb od belog bra?na kale je so?an i ukusan.

Susak - divlji kruh

Uz obale rijeka i jezera, na mo?varnim livadama raste susak, nazvan divlji kruh. Odrasla biljka je velika - do jedan i pol metar visine, obi?no ?ivi u vodi. Na njenoj ravnoj stabljici str?e na sve strane ki?obrani bijeloru?i?astih ili zelenih cvjetova. Na stabljici nema li??a, pa su cvjetovi posebno uo?ljivi. Triedarski listovi suska su vrlo uski, dugi, ravni. Skupljaju se u grozd i di?u se od samog podno?ja stabljike. Debeli, mesnati rizomi su jestivi. Nakon lju?tenja peku se, pr?e ili kuvaju kao krompir. Bra?no dobijeno od osu?enog rizoma pogodno je za pe?enje hleba. Rizomi sadr?e ne samo ?krob, ve? i dosta proteina, pa ?ak i ne?to masti. Dakle, nutritivno je ?ak i bolji od obi?nog kruha.

Kada idete u ?umu po bobice, ne zaboravite da nisu sve jestive. ?esto mo?ete prona?i one ?ija ?e upotreba u najboljem slu?aju izazvati probavne smetnje, au najgorem izazvati trovanje sa ozbiljnim posljedicama. Stoga je potrebno imati pouzdane informacije o tome koje ?umsko vo?e je jestivo i kako izgleda. Nazivi jestivih bobica i njihove fotografije sa kratkim opisom su za va?u pa?nju na ovoj stranici.

Jestive brusnice i kupine

Obi?na brusnica(Vaccinium vitis idaea L.) pripada porodici brusnica.

Ove jestive bobice razli?ite regije Rusija ima raznih naslova: svrdla (Ryazan), borovka, lingonberry, bruzinica, martyr (Grodno), lingonberry, lingonberry (Malor.), lingonberry (Belor.), brusnyaga (Vyatsk.), brusnyag, brusena (Kostr.), brusenya (Tver.), jezgro (grob).

?irenje. U sjevernoj i centralnoj Rusiji, na Uralu, na Kavkazu, u Sibiru; u ?umama i izme?u grmlja.

Opis. Zimzeleni razgranati ?bun, 10-15 cm.Kao ?to se vidi na fotografiji, ove jestive bobice imaju ko?aste, obrubno jajolike listove sa zakrivljenim ivicama, pro?arane ta?kastim ko?ticama ispod. Bijeli ili ru?i?asti cvjetovi na krajevima pro?logodi?njih grana - obje?ene rese; vjen?i? zvonast, 4 zupca; ?a?ka 4-delna, sa tri trouglasta o?tra re?nja. Pra?nici 8, pra?nici dlakavi, bez dodataka; stub je du?i od vjen?i?a. Jajnik 4-?elijski. Plod je bobica. Bobice su u po?etku zelenkasto-bijele, a zatim svijetlo crvene.

Ove jestive ?umske bobice cvjetaju u maju i junu.

kupina (Rubus caesius L.) pripada porodici Rosaceae.

Naziv ovih jestivih bobica u razli?itim ruskim regijama: dereza, dubrovka (Viteb.), kupina, kupina, zevika (Penz.), Zhivika (Don.), kupina, zevika (Penz.), zhevina (Mogil.), zhovinnik bobice (Belor.), zhovinnik (Grob. ) , ozhina (Krim.), ozhinnik, ezhina (Malor.), azhina (Belor.), kamanika, kamenika, kumanika, kumanikha (Veliki Rus), medvjed (Orao), sarabalin, chill.

?irenje. U srednjoj i ju?noj Rusiji i na Kavkazu; u ?umama i izme?u grmlja. U vrtovima - sa crnim, tamnocrvenim i ?utim plodovima.

Opis. Bodljikavi grm du?ine 1-3 m. Stabljike drvenaste, uspravne ili lu?no nadvijene, uglaste, sa jakim klasovima ravnim ili savijenim prema dolje. Listovi su perasti, odozgo zeleni, odozdo sivo-pahuljasti, na jalovim izbojcima sa 5, na plodonosnim sa 3 lista. Cvjetovi su bijeli ili ru?i?asti, na krajevima grana skupljeni su u ?etke. Cve?e je ta?no. ?a?ka 5-dijelna, prianja uz ravnu posudu. Petals 5; mnogo pra?nika i tu?aka; stupovi nitasti, bo?ni. Kombinirano vo?e - crno, sjajno; ko?tice rastu zajedno s konveksnim dijelom posude.

Cvjeta ljeti. Medonosna biljka.

Jestivo ?umsko vo?e ko?ti?avo i borovnica

Kamena bobica (Rubus saxatilis L.) pripada porodici Rosaceae.

?esto se ove jestive bobice u ?umi nazivaju: kamenika, kamenka, kamenica, kamenica (Malor.), kameni?nik, ko?tunica (Arch.), kostjanika (Penz.), kostjanica, kostjanica (Malor.), kostjanica, kostja?nik, kostyaniga, kumanika, kotsezele (Grodno), kamena malina .

?irenje. U evropskoj Rusiji, na Kavkazu, u Sibiru; u ?umama i izme?u grmlja.

Opis. Vi?egodi?nja zeljasta biljka. Stabljike i gran?ice prekrivene su tankim bodljama i izbo?enim dla?icama. Listovi su trolisni, duge peteljke. Cvjetovi su bijeli, skupljeni u ?tit na vrhu stabljike. ?a?ka 5-dijelna, sa ?iljastim kopljastim re?njevima. Corolla 5-latica; latice su male, linearno duguljaste. Ima mnogo pra?nika. Tu?ak mnogih plodova; stupovi su nitasti. Pogledajte fotografiju ovih jestivih ?umskih plodova: plod se sastoji od malog broja velikih crvenih ko?tica.

Borovnica(Vaccinium uliginosum). Drugi nazivi su golubica i gonobobel, pijanica, pijanica, durnik.

?irenje. Raste u tresetnim mo?varama, doprinose?i stvaranju treseta, u hladnim i umjerenim zemljama; dolazi sa nama na Novoj Zemlji.

Opis. Mali grm iz porodice brusnica. Grane borovnice su okrugle, listovi su obrnuto jajoliki, padaju za zimu, vjen?i?i cvjetova s pet latica su jajoliki, bijeli s ru?i?astom nijansom, pra?nici pra?nika sa dva roga iza. Bobice su crne sa plavim cvetom, zelene iznutra.

Borovnice su jestive, od njih se pravi d?em i su?i.

Jestivo bobice u ?umi borovnice i borovnice

Govore?i o tome koje su bobice jestive, ne mo?e se ne prisjetiti "kraljice sibirskih mo?vara" - bobica (Rubus chamaemorus L.), koje pripadaju porodici Rosaceae.

Drugi nazivi za bobice: vlak, vakhla?ka, glazhevina (bobice), glazhevnik (Psk., Kursk), gla?anje (Novg., Olon.), Glyzhi (Psk.), Glazhinnik (Psk., Kursk.), Glazhinina, glazhina (Psk., Novg. .), Glazhovnik, o?na jabu?ica (Novg.), Kamenica, Komanica, Kumanica (Tver.), Kumanikha, Kumanika (Tver.), Kumani?ina (Novg.), ?uta malina, medvjed, molaki, mohlaki (Kostr.), Morozskaja ( Tver.), moro?ka bobica, goosebump, mahovina ribizla, rokhkachi (nezrela bobica u arh.).

?irenje. U centralnoj i jugozapadnoj Rusiji iu Sibiru; u tresetnim mo?varama.

Opis. Vi?egodi?nja zeljasta biljka, 8-15 cm, puzavi rizom. Stabljika je uspravna, jednostavna, na vrhu sa jednim bijelim cvijetom. Listovi su okrugli, bubre?asti, peterokraki. ?a?ka jednostavna, sa 5 ?a?ica; vjen?i? sa 5 latica, srcolikih latica. Ima mnogo pra?nika, zajedno sa laticama koje su pri?vr??ene za rubove konveksne posude. Tu?ak jedan, od mnogih plodova. Plod je slo?ena ko?tunica. Nezrelo - crveno, zrelo - narand?asto-?uto. Plodovi su jestivi i bogati vitaminom C.

Cvjeta u maju, junu.

borovnica (Vaccinium myrtillus L.) iz porodice brusnica.

?ernica (beloruski), borovnica, borovnica, borovnica, kupina (Grodno), ?ernega (Volog., Sarat.), borovnice (Grodno), dristukha bobica (Tver).

?irenje. U severnoj i centralnoj Rusiji, u Maloj Rusiji, na Kavkazu, ?irom Sibira; u ?umama.

Opis. Nizak grm, 15-30 cm, sa opadanjem li??a zimi, ima drvenasti, horizontalni, vlaknasti korijen iz kojeg se prema gore pru?a drvenasta, sme?a, uspravna, razgranata stabljika. Grane su zelene, podrezane. Listovi su naizmjeni?ni, kratko o?i?ani, jajasti, tupi ili blago za?iljeni, fino nazubljeni, svijetlozeleni s obje strane, s mre?astim ?ilama ispod. Cvjetovi su dvospolni, supracestivalni, pravilni, mali, vise?i, na kratkim pedikama, na mladim izbojcima pojedina?no u pazu?cima donjih listova. ?a?ka je suprapestatna, u obliku cijelog ili 4-5 zup?astog prstenastog grebena iznad plodnika, koji je o?uvan i na plodu. Vjen?i? zelenkast s ru?i?astom nijansom, otpada nakon cvatnje, gotovo sferi?an, s rubom od 5 ili 4 zupca, zupci su savijeni prema van. Pra?nici, 10 ili 8, slobodni, kra?i od vjen?i?a, sa tankim, zakrivljenim filamentima koji izviru iz oboda supraspistalnog diska i 2-?elijskim pra?nicima, koji nose 2 ?ekinjasta dodatka na le?ima i nastavljaju se na vrhu
svaka u 2 cijevi, s otvorom na krajevima s rupama. Jajnik donji, 5- ili 4-lokularan, sa aksijalnom posteljicom, svako gnijezdo sa nekoliko ovula, prekriveno na vrhu (unutar cvijeta) ravnim supraspinalnim diskom; iz sredine se uzdi?e filiformni stup, koji blago viri iz grla vjen?i?a, koji zavr?ava jednostavnom stigmom. Plod je sferi?na, veli?ine gra?ka, 5- ili 4-?elijska so?na, crna bobica s plavkastim cvijetom, okrunjena ?a?astim valjkom i neko vrijeme preostalom stupicom koja sadr?i nekoliko sitnih sjemenki. Sjemenke sa crvenkasto-?utom korom. Embrion je srednji, skoro ravan, sa korenom okrenutim nadole.

Cvjeta u maju i junu; bobice sazrevaju u julu i avgustu.

Ribizla, glog i orlovi nokti su jestivo ?umsko vo?e

Ribizla (rebra) rasprostranjene u ravnoj evropskoj Rusiji, tri vrste rastu divlje, na Kavkazu - ?est, ve?i broj raste u Sibiru, posebno u isto?nom.

Opis. Rod biljaka iz porodice ogrozd, karakteriziran slede?e znakove: grmlje sa zamjenom, jednostavni listovi. Cvjetovi se nalaze u grozdovima. Cvjetna gredica je konkavna, srasla sa plodnikom i prelazi po rubovima u pet obi?no zelenkastih ?a?ica. Tu je i pet latica, besplatno. Toliko pra?nika. Jajnik jednoli?an, vi?esjemen. Kolona dva. Plod je bobica.

Najpoznatije vrste ribizla: crna ribizla (Ribes nigrum) i crvena ribizla (Ribes rubrum), obje divlje rastu u sjevernoj Evropi i Sibiru. Razlika izme?u njih, osim u boji bobica, le?i i u tome ?to su listovi i bobice crne ribizle izuzetno mirisni na eteri?no ulje koje se sastoji od posebnih ?lijezda koje posebno gusto prekrivaju donju povr?inu listova.

Od soka crne ribizle prave se i razni sirupi i likeri. Jedu se i bobice mnogih drugih vrsta ribizle, ali u malim koli?inama, a sakupljaju se od divljih primjeraka.

Glog (Crataegus)- grm iz porodice Rosaceae.

?irenje. Rasprostranjena je ?irom Centralne Evrope i ?esto se uzgaja u ba?tama.

Opis. Listovi su uvijek izrezani, re?njevi, perasto urezani, u osnovi klinasti. Grane kod nekih vrsta sa bodljama. Cvjetovi, oko 1,5 cm u pre?niku, kao i sve rosaceae, bijeli, sa pet dijelova ?a?ke i vjen?i?a, mnogo pra?nika i dvo- do peto?elijskom plodicom, sakupljeni su u kolutaste cvatove, poput onih kod planinskog pepela. Plodovi su ko?tice, sli?ne planinskom pepelu, ali bez njegove arome i ukusa.

orlovi nokti (Lonicera edulis)

Opis. Grmovi uspravni, kovrd?avi ili puzavi, sa suprotnim cijelim listovima, glavni su predstavnici porodice orlovih noktiju. Vi?e od 100 vrsta poznato je u gotovo svim podru?jima sjeverne hemisfere. U Rusiji postoji ?etrnaest divljih vrsta. Dosta veliki cvjetovi(bijeli, ru?i?asti, ?u?kasti i plavi) naj?e??e se nalaze u paru u uglovima listova ili na krajevima grana u glavi?astim cvatovima. Iz slabo razvijene ?a?ke izlazi nepravilan cjevasti vjen?i?, na kraju podijeljen u pet re?njeva. Nepravilnost cvjetova gra?enih prema petoplanu ovisi o spajanju triju prednjih latica i njihovom neravnomjernom razvoju, zbog ?ega je vjen?i? dvousni. Cjev?ica vjen?i?a ima pet pra?nika i duga?ak stil tu?ka. Plodovi u obliku bobica sjede u parovima i ?esto rastu jedan s drugim. Gornji listovi kod nekih vrsta rastu zajedno, ?ine?i jednu zajedni?ku plo?u ili ?irok obod kroz koji prolazi kraj grane.

Mnoge vrste orlovih noktiju se vrlo ?esto uzgajaju u vrtovima kao prelijepi ukrasni grmovi, pogodni za grupe, uli?ice i sjenice. Ruske vrste cvjetaju po?etkom ljeta, odnosno krajem maja i do sredine juna. U centralnoj Rusiji, prili?no se ?esto nalazi uz rubove ?uma i ?umaraka.

Govore?i o tome koje ?umske bobice su jestive, ne zaboravite da se mogu jesti samo plodovi Lonicera edulis, a plodovi Lonicera xylosteum nisu jestivi.

Morski trn i krkavina - jestive bobice u ?umi

Morski trn(Hippophae)- rod biljaka iz porodice koza.

?irenje. U divljini je rasprostranjen u sjevernoj i srednjoj Evropi, od Sibira do Transbaikalije i na Kavkazu. Uzgaja se u vrtovima i parkovima, uglavnom kao ukrasna biljka.

Opis. grmlje, uglavnom bodljikav, visok do tri do ?est metara. Listovi su im naizmjeni?ni, uski i dugi, s donje strane sivkastobijeli od zvjezdastih ljuski koje ih gusto prekrivaju. Cvjetovi se pojavljuju prije listova, jednopolni su, mali, neupadljivi i sjede zbijeni u podno?ju mladih izdanaka, jedan po jedan u pazuhu pokrovne ljuske. Biljke su dvodomne. Perianth jednostavan, bifid. Kod mu?kog cvijeta posuda je ravna, u ?enskog je konkavna, cjevasta. Ima ?etiri pra?nika (vrlo rijetko 3), tu?ak je jedan, sa gornjom, jedno?elijskom, jednosjemenom jajnikom i bifidnom ?icom. Plod je la?an (ko?tunica), sastoji se od oraha prekrivenog izraslom, so?nom, mesnatom, glatkom i sjajnom ko?ticom.

Poznate su dvije vrste, od kojih je najpoznatija obi?an (krkavine) morska krkavina (Hippophae rhamnoides), vosak, dereza, ivotern, raste uz morsku obalu, uz obale potoka.

Ljepotu ove biljke zaslu?ni su uglavnom linearno-lancetasti listovi, ?ija je gornja povr?ina zelena i sitno ?iljasta, a donja, poput mladih grana, srebrno-siva ili r?asto-zlatna sa zvjezdastim ljuskama. Cvjetovi su neupadljivi i pojavljuju se u rano prolje?e. Plodovi su mesnati, narand?asti, veli?ine zrna gra?ka, za tinkture i d?emove.

Poznato je nekoliko sorti, a posebno su cijenjeni ?enski primjerci, jer u jesen postaju vrlo lijepi od mesnatih plodova koji ih prekrivaju. Morski trn raste na pjeskovitom tlu, razmno?ava se korijenskim potomstvom i reznicama.

Krkavina (Frangula).

Opis. Drve?e ili grmlje sa naizmjeni?nim ili nasuprotnim, ponekad ko?astim i vi?egodi?nje li??e. Cvjetovi su mali, uglavnom zelenkasti, dvospolni ili heterogeni; broj dijelova je pet ili ?etiri. Posuda je konkavna, ?esto cjevasta, jajnik slobodan, tro?elijski ili ?etvero?elijski. Plod je ko?tica koja sadr?i od dvije do ?etiri sjemenke, ponekad se implicitno otvaraju, perikarp je mesnat ili gotovo suv. Proteinske sjemenke. Poznato je 60 vrsta bokvice, rasprostranjenih uglavnom u zemljama sa umjerenom klimom.

U medicini se koriste razne sorte bokvice (krhke, ameri?ke i bodljikave). Svi ovi lijekovi se koriste kao blagi laksativi, uglavnom u obliku infuzije ili te?nog ekstrakta.

Ekonomski, divlje rastu?e u na?oj zemlji zaslu?uju pa?nju:

Buckthorn lomljiv (Frangulaalnus), korushatnik, medvjed - grm visok do 3-4,5 metara, nalazi se ?irom Rusije na svje?em, plodnom tlu, dobro podnosi sjenu kro?nje visokog drve?a i daje svijetlo crvenkasto drvo, ugalj od kojeg se pravi barut. Razmno?ava se sjemenom (izdancima za godinu dana), reznicama i korijenskim potomstvom.

Laksativ od krkavine, bodljikav, joster, proskurin i drugi lokalni nazivi, uobi?ajeni u srednjoj i ju?noj Rusiji i na Kavkazu, visine do 15 metara. Preferira vla?na tla a posebno pogodan za ?ivu ogradu. solidan ( specifi?na gravitacija 0,72) drvo se koristi za sitne stolarske i strugarske proizvode, dok je kora, kao i dublo i za farbanje, svje?a jarko ?ute, suha u sme?oj.

Jestive ?umske bobice viburnum i rowan

Kalina.

Opis. Listopadni grm iz porodice orlovih noktiju. Listovi su nasuprotni, jednostavni, cjeloviti, nazubljeni ili re?njevi. Cvjetovi su sakupljeni u vijugaste cvatove, pravilnog kota?astog vjen?i?a, pet pra?nika i tro?elijskog jajnika, od kojih se dva gnijezda nikada ne razvijaju, a iz tre?eg nastaje ko?tica sa jednom spljo?tenom sjemenkom (ko?ticom), okru?enom. hrskavi?no-mesnatom ovojnicom, raznih oblika.

Poznato je do osamdeset vrsta, ?iroko rasprostranjenih u umjerenom pojasu sjeverne hemisfere. Na?a obi?na viburnum (Viburnum opulus) je grm sa uglasto-re?njastim nazubljenim listovima na zvjezdastim peteljkama. Cvjetovi su bijeli, a vanjski u cvatu su uglavnom jalovi, ali im je vjen?i? ?etiri do pet puta ve?i od srednjih, plodnih. Ko?tunica je crvena, elipti?na, spljo?tena. Njegovi plodovi su nakon smrzavanja jestivi. Koriste se cvije?e i kora narodne medicine u obliku ?ajeva, dekocija, infuzija. Drvo je tvrdo i ponekad ide na male proizvode za struganje. Raste ?irom Rusije, rijetko na sjeveru, uz rubove ?uma i dalje otvorena mjesta. ba?tenske sorte: sa crvenkastim granama i ?areno li??e, patuljasti, dvostruki s ru?i?astim cvjetovima i "snje?nom grudvom", u kojoj su svi cvjetovi veliki, jalovi, sakupljeni u sferi?ne cvatove. Crna viburnum, ili ponos, divlje se sre?e u ju?noj polovini Rusije, posebno na Kavkazu, a ?e??e se uzgaja i divlja. Listovi su ovalni, naborani, odozdo meko-puhasti, poput peteljki i mladih grana. Svi cvjetovi su mali, plodni. Plod je crn, ovalan.

Ravna mlada debla sa tvrdim drvetom, ?irokim jezgrom i ?vrsto stisnutom korom od plute, koriste se za pripremu ?ibuka, ?tapi?a, a ponekad i za pletenje korpi i obru?a. Od kore korena kuva se takozvani pti?ji lepak, a listovi slu?e za bojenje slamnato-?ute boje.

Rowan (Sorbus)- rod drvenaste biljke ru?i?asta porodica.

?irenje. U svijetu postoji oko 100 vrsta planinskog pepela, od kojih oko tre?ina raste u Rusiji.

Opis. Listovi su veliki, perasti, 11-23 gotovo sjede?i, duguljasti, o?tro nazubljeni, u mladosti dlakavi, zatim gotovo goli listovi. Brojni bijeli cvjetovi sakupljeni su u korimbozne cvatove. Cvatovi emituju specifi?an miris. Plod je sfernog ili ovalnog svijetlocrvenog oblika sa sitnim sjemenkama. Plodovi sadr?e dosta vitamina C.

Jesu li bobice ?utika, pti?je tre?nje i divlje ru?e jestive?

?utika (berberis)- rod grmlja porodice ?utika.

?irenje. Javlja se na severu Rusije do Sankt Peterburga, kao iu ju?noj i srednjoj Evropi, na Krimu, Kavkazu, Perziji, isto?nom Sibiru i Severnoj Americi. Neke vrste se nalaze u centralnoj Aziji, uklju?uju?i planine Trans-Ili Alatau u Kazahstanu. Na strani 250: ?utika

Opis. Zimzeleno, poluzimzeleno ili listopadno grmlje, sa tankim, uspravnim, rebrastim izbojcima. Kora je sme?kasta ili sme?e-siva. Listovi su skupljeni u grozdove, po 4 na skra?enim izbojcima. Listovi su jajasti, zglobni sa kratkom peteljkom, fino trepavicasti ili cijeli. Cvjetovi u grozdovima na kratkim bo?nim granama. Vjen?i? od 6 ?utih latica, 6 pra?nika, 1 tu?ak Plod je bobica, jajolika ili loptasta, 0,8-1,2 cm duga, crna ili crvena. Sjemenke su grabate, rebraste, sme?e, duga?ke 4-6 mm.

Mnoge zanima da li su bobice ?utike jestive i kako se mogu koristiti? Plodovi ove biljke koriste se u kulinarstvu, ?esto u su?enom obliku kao za?in za meso, za pravljenje umaka i tinktura. Medonosna biljka.

Pti?ja tre?nja (Padus avium).

Opis. Drvenasta biljka iz porodice ru?a, divlje raste u grmovima, u ?umama, ?irom Rusije, do Belog mora. Razgranata stabljika dose?e do 10 m visine. Listovi su naizmjeni?ni, duguljasto-elipti?ni, ?iljasti, o?tro nazubljeni, stipule padaju; na vrhu peteljke na dnu plo?e nalaze se dvije ?lijezde. Bijela (rijetko ru?i?asta) mirisno cve?e sakupljene u duge vise?e ?etke. Ima pet ?a?ica i latica, mnogo pra?nika, jedan tu?ak. Plod je crna ko?tunica.

Dovoljno je prisjetiti se korisnih svojstava plodova ove biljke, a odgovor na pitanje "jesu li bobice pti?je tre?nje jestive" postat ?e o?igledan: ovo je prekrasan obnavljaju?i dar ?ume, vrlo koristan za ?eludac i crijeva.

?ipak (Rubus canina).

Pas ru?a, divlji, poznat po uobi?ajenom nazivu "?ipak". U evropskoj Rusiji postoji nekoliko vrsta divlje ru?e („divlja ru?a“), od kojih su naj?e??e: divlja ru?a, sirbarinnik, serbolina, chiporas, ?ipak, ?ipa.

Opis. To je grm visok do 2 m, raste u ?umama, uz gudure i na poljima. Grane su bodljikave, mlade - s ravnim bodljama u obliku ?ila, stare - sa savijenim bodljama, smje?tene na cvjetnim granama u parovima u dnu peteljki. List se sastoji od pet do sedam ovalnih ili duguljastih nazubljenih na donjoj strani plavkastih listova. Cvjetovi su veliki, ru?i?asti, pojedina?ni ili sakupljeni u troje (rje?e ?etiri ili pet). Listovi su ?itavi, prelaze latice i konvergiraju prema gore u plodovima. Posuda sa plodovima je glatka, sferi?na, crvena.

Ranije su se njegovi korijeni koristili protiv bjesnila, pa otuda i latinski naziv "canina" (ru?a pasa). ?ipak sadr?i veliku koli?inu vitamina C, a koristi se u obliku infuzije, sirupa za prevenciju i nedostatak vitamina.

Veh je vi?egodi?nja biljka iz porodice ki?obrana. Kukut ima ?uplju stabljiku iz koje izlaze peteljke, prekrivene dvoperastim listovima. Cvatovi od 5 latica su mali, bijeli ili ?uto cvije?e. Ovo je jedna od najotrovnijih biljaka koja se mo?e na?i u ?umi. Najve?a koncentracija otrova cikutoksin nalazi se u korijenu biljke.

Simptomi trovanja: mu?nina, kolike u donjem dijelu trbuha, povra?anje, vrtoglavica. Du?e trovanje je pra?eno izlivanjem pjene iz usta bolesnika, vrtoglavicom, konvulzijama, paralizom udova i smr?u.

Lije?enje: hitno ispiranje ?eluca prokuvane vode sa aktivnim ugljenom u prahu.

Hemlock iz porodice ki?obrana

Kukuta dose?e visinu od 2 m. U gornjem dijelu stabljika je jako razgranata i prekrivena plavim cvijetom, u donjem dijelu se mogu na?i ljubi?aste mrlje. U podno?ju suncobrana nalazi se 5 letaka-zamota?a. Cvatovi su mali, bijeli, sastoje se od 5 latica savijenih unazad. U ?umi su ?este otrovne biljke poput kukute, a opasnost od trovanja njima je velika. Otrovni koniin sadr?an u biljci uzrokuje paralizu respiratornog mi?i?a.

Simptomi trovanja: vrtoglavica, mu?nina, poreme?aj funkcije gutanja, gubitak govora, paraliza udova, pro?irene zjenice, gu?enje. Osip se pojavljuje pri kontaktu s ko?om.

Prva pomo?: ispiranje ?eluca slabom otopinom kalijum permanganata. Gutanje aktivnog uglja u prahu i mlijeka. Kada disanje prestane, dati umjetno disanje.

Obi?na vu?ja bobica (vu?ja bobica, vu?ja bobica)

Vukov lijak je grm visine od 50 do 150 cm.Tamnoru?i?asti cvjetovi li?e na jorgovan. usko, dugi listovi, plavkasti odozdo, rastu na krajevima izdanaka. U jesen, vu?ji lip ra?a sa jarko crvenim i narand?astim bobicama. To je jedna od rijetkih otrovnih biljaka u ?umi koja mo?e izazvati trovanje u kontaktu sa svojim plodovima, cvije?em, li??em, pa ?ak i korom.

Simptomi trovanja: iritacija respiratornog trakta sagorevanje usnoj ?upljini, bol "u stomaku", slabost, mu?nina, povra?anje, konvulzije.

Prva pomo?: ispiranje ?eluca slanom vodom. Tada mo?ete piti aktivni ugalj. U slu?aju kontakta sa ko?om, operite zahva?eno podru?je.

Nightshade black

Crni velebilje nalazi se i me?u otrovnim biljkama u ?umi. Ima razgranatu stabljiku, ovalno za?iljene listove i male bijele cvjetove nalik na zvonce. Plodovi su okrugle crne bobice koje sazrijevaju do kraja ljeta. Mogu se jesti. Ali nezrelo vo?e je otrovno.

Znakovi trovanja: ubrzan puls, ote?ano disanje, bol u trbuhu, mu?nina, povra?anje, dijareja, nesvjestica.

Prva pomo?: ispiranje ?eluca slabom otopinom kalijum permanganata.

Ako se u ?umi otrovate otrovnim biljkama, Nakon pru?anja prve pomo?i, obavezno idite u bolnicu!

Vrlo je va?no nau?iti djecu da prepoznaju otrovne biljke, ina?e se dijete mo?e vratiti iz ?etnje s otrovanim buketom ili ?ak progutati otrovne bobice. Isto vrijedi i za gljive: va?no je razlikovati gdje je jestiva gljiva i gdje. Djeca moraju zapamtiti va?no pravilo: niste sto posto sigurni da je bobica ili gljiva jestiva - ne dirajte je.

Mnogi ljudi u?ivaju u planinarenju u ?umi. ?esto ih prati branje bobica. Fascinantna aktivnost, ali pri tome treba biti oprezan, jer nije sve ?to se mo?e na?i jestivo. A kako biste izbjegli nevolje koje se mogu manifestirati u probavne smetnje ili trovanja, vrijedi znati koje bobice rastu u ?umi, a koje su jestive.

Crveno i grimizno ?umsko vo?e

Zbog boje ih je najlak?e uo?iti, pa bi pri?a trebalo da po?ne od njih. Dakle, koje bobice rastu u crvenoj ?umi i istovremeno su jestive?

Krasnica, prije svega treba napomenuti, bobica je bogata ugljikohidratima, karotenom i pektinom. Ovo slatko i kiselo raste ?umsko vo?e na grmlju - zimzelene trajnice niske veli?ine. Plodovi su sjajni, nalik na male crvene kuglice (pre?nika do 0,8 cm). Sazrijeva u kasno ljeto i ranu jesen.

Kamena bobica- zeljasta biljka maksimalne visine 30 centimetara. Karakteristi?na karakteristika su dugi, ra?ireni izdanci du? tla. Bobica je prili?no velika kombinirana ko?tunica od 4 ploda s velikim sjemenkama unutar. Sazrijeva sredinom kasnog ljeta, a po ukusu podsje?a na so?ni ?ipak.

viburnum- mala grimizna ko?tunica koja raste na lisnatom drvetu u "grupama". Nemogu?e je ne prepoznati je. I bolje je sakupljati nakon prvog mraza. Prije njih, nema sladak, ve? gorko-kiseo okus.

?umsko vo?e narand?e

Koje bobice rastu u ?umi i imaju ovu prijatnu hladovinu?

Cloudberry. Raste na zeljastim biljkama polu?bunama visine do 30 cm.Plod je monta?na ko?tunica, pre?nika do 1,5 cm. Moglo bi se pobrkati sa malinama, ako ne zbog delikatne narand?aste nijanse i trpko-slatkog ukusa. Sakupljaju se u julu-avgustu.

rowan fruits- Jo? jedna jestiva bobica u ?umi. Rastu u grozdovima (kao viburnum) na visokim stablima, ponekad dose?u 10 metara visine. Plodovi su gusti, mali, do 1 cm u pre?niku. So?nog su okusa, ali gorkog, zato ih ne jedu samo - kuhaju pekmez, kompote, preliju medom ili ?e?erom.

Govore?i o tome koje bobice rastu u ?umi, ne mo?e se ne spomenuti morski trn.
Morski trn- Ovo je veliki grm, nalik na drvo, sa jarko narand?astim plodovima koji veoma interesantno rastu. Gledaju?i gornju fotografiju, mo?ete vidjeti da su se plodovi doslovno zalijepili oko gran?ice (zapravo, otuda i naziv). Tako da ih ne mo?ete pobrkati ni sa ?im.

Plave nijanse ?umskog vo?a

Mo?da i najljep?a "bobi?asta" boja. I nije retko. Svi znaju neverovatnu borovnicu.

Borovnica - Borovnica spolja, kada se zgnje?i poprimi ljubi?astu boju, a kada se oguli vidi se da je meso zeleno. Bobica raste na razgranatom grmu, ?ija je visina obi?no 30-50 cm (maksimalno - 1 m). Lako ga je pobrkati s borovnicama (o tome - malo kasnije). Ali svjetlije stabljike i slomljena posuda ga razlikuju. I bobica borovnice ima kiselkast, za?e?ereni ukus.

Borovnica. Zapravo, mo?e se razlikovati od borovnice ne samo po gore navedenim karakteristikama. Naravno, ovo su sli?ne ?umske bobice. Borovnice su jo? tamnije, a iznutra ljubi?aste. Usput, mo?ete provesti verifikacijski test pravo u ?umi: zaprljajte ruku sokom od bobica, a zatim je poku?ajte isprati. Neuspje?no, mrak ljubi?asta nijansa ostati na ko?i? Dakle, ovo je .

Honeysuckle- ?umska bobica koja ima boju "borovnice", ali izdu?enog oblika. Podse?a na zvono - ?ak je i "dno" ravno. Okus je jedinstven - ima slatko?u, gor?inu, blago kiselkaste nijanse. Ali najva?nije je da plavi orlovi nokti sadr?e kompleks minerala i vitamina. I sazrijeva rano - po?etkom juna.

Crno ?umsko vo?e

U prirodi ova nijansa u svojoj ?istoj manifestaciji ne postoji. Ali ima mnogo stvari koje su bliske u boji. Na primjer, kupine. Bobica raste na polugrmovima, ?ije su stabljike prekrivene o?trim bodljama - stoga je vrijedno zgrabiti uske rukavice za sastavljanje. Plodovi su skoro crni, ali su zapravo tamnoljubi?asti. Dostupan lagani plak koji se lako uklanja.

Kupina- zanimljiva bobica. prvo naraste do svoje uobi?ajene veli?ine (do 2 cm), a zatim dobiva nijansu - prelazi iz zelene u crvenu, zatim u sme?u, a zatim u bogatu tamno ljubi?astu.

Pti?ja tre?nja i bokvica- jo? jedna skoro crna bobica. ?esto su zbunjeni. Bobice su male, okrugle, rastu na drve?u. Ali plodovi rastu u "grupama", na ru?i?astim gran?icama. Sa strane se ?ini da je drvo ukra?eno dugim tamnim nau?nicama. A krkavina rijetko raste - 5-7 bobica na granama gusto prekrivenim li??em. Tre?nja ima ugodan slatko-opor okus. Krkavina je gorko-kisela i nije aromati?na. Koristi se u medicini i dodaje se alkoholnim tinkturama.

Ribizla, kuda bez toga!Krupne bobice rastu na grmovima sa re?astim listovima. ne samo crne, ve? i crvene i bijele. Ali najsla?e su crne bobice.

Ostali predstavnici ?uma

jagode- mnogi odlaze u ?umu samo zbog toga slatka bobica. Raste na sun?anim proplancima, u travi. Zbog sli?nosti sa poznatom bobicom, koju mnogi vole sa kremom, dobila je nadimak "divlje jagode".

Brusnica- Mnogi rado odlaze u crnogori?ne sphagnum ?ume. Apsolutno sve njegove vrste su jestive. Kuglaste crvene bobice su bogate vitaminom C. Njegova koli?ina je uporediva sa koli?inom grejpa, limuna i narand?e. Brusnice sadr?e i vitamine K, B, PP i mnoge druge tvari potrebne organizmu. Mo?da je ovo najkorisnija mo?varno-?umska bobica.

crowberry- zanimljiva poslastica. Raste na niskim grmovima, ?iji listovi vi?e li?e na iglice. Kada se gleda izdaleka, mo?e se ?initi da je ovo kleka. Ali ne - ovo je grm sa jestivim bobicama. Kiseli su i u njima prakti?no nema pulpe. Sok unutra! Otuda i naziv. Preporu?uje se za uklanjanje radionuklida iz organizama i pravljenje ukusnog ?elea.

?ta se ne mo?e jesti?

Dovoljne su i otrovne bobice. Gore smo govorili o plavom orlovi noktiju - pa tako, postoji i crvena, koja raste na velikim grmovima. Njegove bobice su okrugle i otrovne, kao plodovi vu?jeg licka. Samo su ovi jo? opasniji. Izgledaju kao morska krkavina - samo crvene i okrugle, lijepe se i oko gran?ice. Ne mo?ete ih ni dodirnuti - otrov je prejak, mo?e brzo prodrijeti u ko?u.

?uma uvijek privla?i ?ovjeka svojom ljepotom. Slu?io je ljudima kao skloni?te, davao hranu, ?titio od opasnosti. Danas ljudi vi?e nemaju potrebu da ?tite ?umu. Dolazi pod njegov krov kako bi napunio baterije i opskrbio se vitaminima, koji daju ?umska bogatstva u izobilju. biljka sa jestivo vo?e mo?e se na?i u bilo kom uglu zelenog masiva.

Me?utim, ?uma mo?e biti ispunjena mnogim opasnostima. To se ne odnosi samo na divlje ?ivotinje, ve? i koje je prili?no te?ko razlikovati od ljekovitih ili jednostavno jestivih. Va?no ih je poznavati iz vida kako bi se rizik od gre?ke sveo na minimum. U prirodi, ?umsko vo?e ima u dovoljnim koli?inama. Biljka s jestivim plodovima - imena i posebne karakteristike naj?e??ih bobica u na?im geografskim ?irinama predstavljeni su u nastavku - morate znati razlikovati.

Kupina - ?umsko vo?e

Biljka s jestivim plodovima (postoje divlje i kultivirane zasade) ?esto se mo?e pomije?ati s otrovnim. Me?utim, to se ne mo?e re?i za kupinu. Ovaj grm poznat je ?ak i djeci zbog svojih posebnih plodova. Izvana su vrlo sli?ne malinama, ali se razlikuju po boji i malo prema?uju njihovu veli?inu. Boja kupina je crna, sa plavkastim cvijetom koji se ne mo?e pomije?ati s drugim bobicama. Kupine sazrevaju od avgusta do septembra.

Podru?je distribucije ovog grma je prili?no veliko. Preferira mjesta na obalama rijeka, polja i vodene livade, kojih ima u izobilju na cijeloj evropskoj teritoriji Rusije, u zapadnom Sibiru, na Kavkazu i u srednjoj Aziji.

Dren

Bobice ove biljke, uobi?ajene u Rusiji, na Krimu i na Kavkazu, dugo su poznate po svojim korisna svojstva. Stoga se u ovom slu?aju ne postavlja pitanje koje bobice zaobi?i, a koje jesti. ?uma (biljka sa jestivim plodovima ove bobice uspje?no raste ba?tenske parcele) ?ikari drena posebno prijaju onima koji tokom sezone sakupljaju cele kante jedinstvenog proizvoda za sve?u potro?nju i za ?ivanje za zimu. Njegovo so?no vo?e dosti?u veli?inu od tri centimetra i imaju cilindri?ni kru?koliki ili ovalnog oblika. Ovo slatko kiselo kiselo vo?e crvene, ?ute ili rubin boje ne mo?e se pobrkati ni sa jednim drugim. Proces zrenja bobica odvija se od avgusta do oktobra. Opor okus potpuno zrelih plodova je neznatno smanjen u odnosu na nezrelo.

Brusnica

Ovaj niski grm s tamnozelenim li??em radije raste u mo?varama, tako da se gotovo uvijek mo?e na?i u ?umama ili zoni tundre Rusije. Brusnice - ?ta su to? ?uma. Biljka sa jestivim plodovima, tako voljena u ruskoj zale?e, gotovo uvijek raste samo u divljini. Dolaskom u ?umu mo?ete sigurno u?ivati u brusnicama, jer nije nimalo te?ko razlikovati ove zdrave bobice od ostalih ?umskih biljaka. Prije svega, ove se boje ne skrivaju ispod li??a, pa ?e ih biti prili?no lako primijetiti i prona?i. Plodovi sazrijevaju u septembru, ali mo?ete odvojiti vrijeme sa sakupljanjem ovih bobica. Imaju sposobnost pre?ivljavanja pod snijegom, ?tovi?e, mnogi poznavaoci tvrde da su prezimljene bobice mnogo sla?e. Jesenske bobice su tvr?e od onih koje se nalaze odmah nakon ?to se snijeg otopi. Jedina mana proljetnog branja bobica je dugotrajno skladi?tenje ih nemogu?e.

crna bazga

Ova biljka je bila u mogu?nosti da se ?iroko ra?iri u na?im geografskim ?irinama, naime u cijelom evropskom dijelu Rusije, u Ukrajini, u Bjelorusiji, kao i na Kavkazu. Uostalom, upravo u ovim regijama plodna zemlji?ta su idealna za ovaj grm. Idealni uslovi za crna bazga su listopadne ?ume, iako se ponekad mo?e na?i pomije?an sa ?etinarima. Treba tra?iti grmove crne bazge na rubovima ili u ?ipra?ju.

Bazga ima nekoliko sorti, pa je va?no znati ?ta se ta?no mo?e ubrati, koje ?umske bobice? Biljka s jestivim plodovima bazge ne razlikuje se mnogo od onih vrsta koje treba izbjegavati. Glavna razlika izme?u korisne crne bazge i njenog bliskog srodnika - crvene bazge - je u boji ploda. Bobice otrovna biljka imaju bogatu crvenu boju, dok su jestivi plodovi crni sa ljubi?astom nijansom, sa so?nim crveno-ljubi?astim mesom.

Bobice crne bazge su vrlo male, ali se skupljaju u velike grozdove. Period sazrijevanja im je avgust i septembar, ali ostaju na granama do opadanja li??a.

Cloudberry

Ova vrsta biljke je zeljasta. Njegovo omiljeno mesto rasta su treseti?ta i mo?varne ?ume, pa se bobica mo?e na?i u ?umama Rusije, Sibira i Dalekog istoka.

Kako razlikovati od mnogih drugih ?umskih plodova? To je kompozitna ko?tunica koja nakon zrenja postaje jantarno?uta. Na po?etku perioda zrenja, bobice obori mogu imati crvenkaste boje. Mnogo je ljubitelja kiselo-ljutog, vinskog ukusa ovih bobica.

Cowberry

U blizini bobica morovice ?esto se mogu na?i i druge ?umske bobice, biljka sa jestivim plodovima - brusnicama. Ovaj zimzeleni grm sa razgranatim stabljikama ima mala velicina, ali njegove ?ikare mogu se protezati i nekoliko kilometara.

Plodovi ove biljke su mali, okruglog oblika i obojeni u svijetlu, bogatu crvenu boju. Kao i ve?ina ?umskih biljaka, sazrijevaju u avgustu i septembru.

Naj?e??e se brusnice mogu na?i u smreci, a iako se nalazi iu listopadnim, pa ?ak i tundri. Njegovo podru?je distribucije je gotovo cijela teritorija Rusije.

okreni se

Na Kavkazu i Zapadnom Sibiru mo?ete prona?i i druge, jedinstvene ?umske plodove. Biljka sa jestivim plodovima, zove se trn, ili trn. Njegove guste, trnovite, neprohodne ?ikare nalaze se u gudurama, na rubovima ?uma, u blizini rijeka i uz puteve.

Bobice trna su prili?no male. Imaju okrugli oblik, pripadaju jednokostima. Boja ploda je tamnoplava, sa voskom. Trno-kisele bobice trna sazrevaju dosta kasno - u avgustu i septembru, osim toga, ostaju na granama do prole?a. Nakon po?etka prvog mraza, bobice trna gube svoju oporost. Crni trn je veoma plodan.

Borovnice - omiljeno ?umsko vo?e

Biljka sa jestivim plodovima, borovnicama, smatra se autohtonim ruskim. ?injenica je da gotovo sve svjetske rezerve ove korisne bobice rastu u Rusiji. Naj?e??e se ovaj grm mo?e na?i na sjeveru, Dalekom istoku, iako se ponekad nalazi u balti?kim zemljama, Ukrajini i na Kavkazu. Borovnice su u stanju da formiraju neprekinute pusto?i u kojima nema mjesta za sloj drve?a. Tamnoplave borovnice imaju vo?tani premaz. Vrlo ?esto se ova biljka mije?a sa svojim bliskim srodnikom - borovnicama. Njih izgled- plodovi i listovi su zaista vrlo sli?ni, me?utim, okus plodova ovih biljaka zna?ajno se razlikuje.

Jedno od bogatstava na?e prirode - Biljka sa jestivim plodovima mo?e nadoknaditi ishranu, ukusna i zdravih bobica mo?ete u?ivati u planinarenju u ?umi. Pomo?i ?e uta?iti glad i zasititi tijelo vitaminima. Neke biljke - jagode, maline, divlje ru?e - nisu navedene na listi, jer su svima poznate od djetinjstva, a ?esto se uzgajaju na ku?nim parcelama.