U ovom materijalu poku?at ?emo razmotriti glavne aspekte kako pohraniti crveni kavijar kod ku?e u plasti?noj tegli. ?esto mo?ete kupiti proizvod po te?ini, tada se pakira u plasti?ne posude. Naravno, ovo nije najprikladniji kontejner. Ali kavijar kupljen na te?inu je najsvje?iji i najzdraviji.

Crveni kavijar dolazi od lososa i jedan je od proizvoda koji se brzo kvare. ?esto je rok trajanja naveden na limenci u stvarnosti mnogo kra?i. IN Me?utim, na skladi?tenje kavijara uti?e nekoliko faktora u kombinaciji:
Koliko brzo je proizvod obra?en nakon ekstrakcije.
Da li je izvr?ena pravovremena i ispravna dezinfekcija?
Kakav je bio proces konzerviranja proizvoda?
Gdje je proizvod pohranjen prije serviranja na stol.
Prije koliko vremena je kavijar proizveden?

Svi ovi razlozi jo? jednom ukazuju da je za praznike najbolje ne kupovati kavijar u limenkama, ve? kupovati proizvod na veliko. Ako kupite malu limenku, tada morate unaprijed pro?itati informacije o tome kada je proizvod soljen i valjan (izme?u ovih procesa ne smije pro?i vi?e od mjesec dana). Takva zatvorena tegla mo?e se ?uvati u fri?ideru, u pravilu, godinu dana (ali morate pa?ljivo pogledati rok trajanja, koji ?e biti nazna?en na limenci). Kako kuvati.

Va?no! Kavijar ne treba ostavljati otvoren u tanjiru, jer ?e u suprotnom brzo istro?iti i postati
ima gumeni ukus.

Me?utim, kada se kupuje svje? i kvalitetan proizvod u rinfuzi, on se pakira isklju?ivo u plasti?ne kontejnere. Prednost takvog proizvoda je ?to prije kupovine kavijara mo?ete pa?ljivo ispitati, pa ?ak i isprobati. Ali postoji i minus: niko ne mo?e ta?no re?i kada je proizvod soljen, ukupni rok trajanja takvog kavijara je sveden na minimum.

?ak i ako je kavijar, koji se kupuje na te?inu, ukusan i svje?, to nije pokazatelj niti znak da ?e biti u hladnjaku. Va?no je osigurati da tegla bude dobro zatvorena. U ovom slu?aju, maksimalni period tokom kojeg ?e proizvod ostati u fri?ideru je oko 30 dana.

Va?no! Ako se plasti?na ambala?a stalno otvara i zatvara, rok trajanja takvog kavijara se smanjuje na ?etiri dana. Preporu?uje se da kavijar lagano poprskate biljnim uljem prije zatvaranja tegle.

O skladi?tenju rastresitog kavijara

Jasno je da na?ini o?uvanja crvenog kavijara u plasti?noj tegli do Nove godine imaju svoje tajne. ?esto je isplativo kupiti kavijar prije praznika, posebno po te?ini. Ali takav proizvod ne traje dugo, ?to u?initi u takvoj situaciji?

Savjeti za ?uvanje rastresitog kavijara:
Kavijar stavite u ?iste, suhe plasti?ne ?a?e, koje su umotane u prozirnu foliju ili foliju. Stavite u zamrziva? i pazite da se ?a?e ne gu?vaju i jaja ne pucaju.
Kavijar mo?ete pakovati u vre?ice za hranu i staviti u zamrziva?. Ali ovdje ?ete morati biti jo? oprezniji kako ne biste poslu?ili delikatesu.
Za zamrzavanje svje?eg proizvoda, a to je jedini na?in da se kavijar o?uva dugo vremena, mo?ete uzeti staklenke za dje?ju hranu: to je prakti?no i prakti?no.

Smrznuti crveni kavijar mo?e se ?uvati do ?est mjeseci. Kada trebate nabaviti proizvod za odmor, uzmite jednu porciju i pa?ljivo odmrznite u hladnjaku. Imajte na umu da proces pravilnog odmrzavanja traje oko jedan dan.

Nakon ?to se kavijar kupi, jo? uvijek ga treba prenijeti u novu plasti?nu ili staklenu posudu kod ku?e. ?tavi?e, to bi trebao biti paket sa ?vrstim poklopcem. Ako nemate takvu posudu pri ruci, jednostavno prenesite proizvod u ?istu posudu i zamotajte ga u foliju. Na taj na?in ?e biti mogu?e odr?ati zategnutost, ?to je va?an faktor u dugotrajnom ?uvanju ove delicije.

Va?no! Ako se, unato? svim naporima, kavijar po?ne kvariti, morat ?ete ga baciti. Konzumiranje pokvarenog proizvoda opasno je po ljudsko zdravlje.

Ovo su glavni aspekti kako ?uvati crveni kavijar kod ku?e u plasti?noj tegli. ?ak i mala teglica ovog proizvoda je zadovoljstvo i velika vrijednost. Poslastica ne samo da se mora pravilno servirati, ve? i pravilno ?uvati kako ne bi izgubila poseban ukus i uredan izgled. hajde da kazemo...

Usput, prilikom kupovine proizvoda, svakako obratite pa?nju na prisutnost konzervansa u njemu. Ako su to sigurne organske kiseline ili biljno ulje, onda se proizvod mo?e uzeti. Neki strani proizvo?a?i, koji slijede svoje GOST standarde, mogu dodati vi?e konzervansa kavijaru, ?to mu kvari okus i oduzima mu mnoga korisna svojstva.

Crveni kavijar se pojavljuje na trpezi mnogih porodica tokom praznika. To je zbog visoke cijene proizvoda, tako?er je rijetkost u mnogim regijama zemlje. Jako volimo ovu poslasticu, pa se doma?ice trude da je pripreme za budu?u upotrebu. Kako ne biste pokvarili skupi proizvod, pa?ljivo prou?ite kako ?uvati crveni kavijar kod ku?e kako biste sa?uvali njegov okus i nutritivna svojstva.

Preporu?uje se ?uvanje crvenog kavijara pod strogim temperaturnim uslovima. Najbolji uslov za ?uvanje ove hirovite delicije je temperatura od 4-6 stepeni. Rok trajanja je do godinu dana ako ste kupili zatvorenu ambala?u koja nije otvorena. Kada temperatura poraste ili nakon otvaranja pakovanja, kada kavijar do?e u kontakt sa vazduhom, vreme se zna?ajno smanjuje.

Proizvod se ne ?uva na sobnoj temperaturi nakon kupovine, brzo stavite proizvod u fri?ider. Stavite kavijar na sto u malim porcijama odmah vratite vi?ak na hladno.

?uvanje u zatvorenoj tegli

Ako je proizvod kupljen unaprijed i namijenjen za odre?enu priliku, nemojte unaprijed otvarati posudu. Crveni kavijar u zatvorenoj tegli mo?e se ?uvati do godinu dana. Nema problema prilikom skladi?tenja proizvoda u zatvorenoj ambala?i, jer su uslovi i rokovi skladi?tenja navedeni na pakovanju. U pravilu se proizvod ?uva ne vi?e od godinu dana.

?uvanje u otvorenoj tegli

Otvoreni crveni kavijar ne traje dugo u fri?ideru. Traje najvi?e 6 sati, pa je preporu?ljivo da nakon otvaranja tegle premjestite poslasticu u drugu posudu. Nakon otvaranja zatvorenog pakovanja, proizvod stavljen u teglu konzumirajte kao hranu u roku od 48 sati.

Ako otvorite teglu s hranom, ali ostane mala koli?ina proizvoda, sterilna staklena tegla ?e osigurati njenu sigurnost. Na proizvod stavite nekoliko tankih kri?ki limuna i dodajte par kapi maslinovog ili biljnog ulja. ?uvajte ne du?e od nedelju dana.

Odaberite staklene posude. Nakon temeljnog ?i??enja, preporu?uje se sterilizacija posu?a i dobro ga zatvoriti. Ako se postupak provede ispravno, rok trajanja ?e se malo smanjiti od tvorni?kog. Prilikom skladi?tenja ostavite etikete na pakovanjima kavijara, tako ?ete mo?i kontrolirati vrijeme proizvodnje i skladi?tenja.

Prebacite poslasticu iz otvorene tegle u plasti?nu posudu i prelijte biljnim uljem. Za ovaj postupak odaberite posudu od debele plastike, dr?ite je na pari od vode i soli, a stranice i dno nama?ite uljem. Izbjegavajte ulazak zraka u posudu. Uvijek dobro zatvorite poklopac i ne otvarajte ga osim ako nije potrebno. Uz minimalan boravak na sobnoj temperaturi, pravilno i brzo pakovanje, rok trajanja se produ?ava na 6 mjeseci.

?uvanje rastresitog kavijara

Kavijar kupljen na te?ini mora se konzumirati ili se moraju poduzeti hitne mjere za produ?enje skladi?tenja. Odaberite ?vrstu staklenu teglu, sterilizirajte je i dobro stavite poslasticu unutra. Na vrh stavite komad papira dobro natopljen biljnim uljem.

Stavite posudu u fri?ider, izaberite najhladnije mesto u komori. Naj?e??e je to stra?nji zid. Kavijar u ovom obliku treba konzumirati u roku od nedelju dana. Staklene posude razlikuju se od plasti?nih po tome ?to su vi?e nepropusne i spre?avaju ulazak stranih mirisa.

Zamrzavanje

Ako se o?ekuje da ?e skladi?tenje trajati predugo, preporu?uje se zamrzavanje proizvoda. Stavite kavijar u zamrziva? obi?nog fri?idera na temperaturi od -18 stepeni do -20. Gurmani vjeruju da ?e poslastica nakon odmrzavanja izgubiti svoj izvorni okus i aromu. Unato? blagom gubitku kvalitete, samo zamrzavanje mo?e produ?iti rok trajanja crvenog kavijara na 1 godinu.

Stavite proizvod u male plasti?ne posude, odaberite zapreminu za jednu upotrebu. Ponovljeno zamrzavanje je strogo zabranjeno. Prije nego ?to stavite posudu u zamrziva?, dobro je zatvorite poklopcem, ako nije, zamotajte povr?inu prozirnom folijom.

Pravilno odmrzavanje ?e odr?ati kavijar u gotovo savr?enom stanju. Ne stavljajte posudu sa proizvodom odmah u prostoriju na sobnoj temperaturi, u po?etku je stavite u fri?ider bli?e zadnjem zidu. Bolje je potpuno odmrznuti u odjeljku hladnjaka. Proces ?e trajati du?e, me?utim, proizvod ?e zadr?ati svoja korisna svojstva i karakteristike okusa.

Konzerviranje

Metoda poma?e u o?uvanju izvornih svojstava i kvaliteta delicije. Kavijar se mora ?uvati u staklenim teglama. Postupak se provodi na sljede?i na?in:

1. Tegle operite sodom bikarbonom, dobro isperite, prelijte kipu?om vodom, a zatim nama?ite dno i stranice biljnim ili maslinovim uljem.
2. Sipajte vodu u ?erpu i stavite komadi? oguljenog sirovog krompira.
3. Kako proklju?a, vodu dobro posolite ?im krompir naraste, salamura je gotova. Treba ga ohladiti.
4. Kavijar raspr?ite na krpu od gaze, umotajte u vre?icu i stavite u salamuru na nekoliko minuta.
5. Izvadite vre?icu i stavite u fino sito da se te?nost ocijedi.
6. Kavijar stavite u tegle, ?vrsto, ali ne pritiskajte masu.
7. Da biste sprije?ili ulazak zraka, nalijte ulje odozgo neposredno ispod poklopca i dobro zatvorite.

Ova metoda produ?ava ?uvanje do ?est mjeseci u fri?ideru ili bilo kom drugom hladnom mjestu.

Kombinovana metoda

Ponekad je nemogu?e podesiti ispravnu temperaturu u va?em fri?ideru ili zamrziva?u. Ako posudu stavite u tanjir sa ledom i redovno dodajete led i sipate vodu, proizvod mo?ete ?uvati du?e. U isto vrijeme, ostali proizvodi u odjeljku hladnjaka nisu pogo?eni, a proizvod se mo?e konzumirati gotovo odmah;

Prilikom odabira ove metode imajte na umu da vam je potrebno puno leda, pa se pobrinite da imate dovoljno prije kupovine poslastice.

Pregledajte posudu za led jednom ili dva puta dnevno, u zavisnosti od temperature u odeljku fri?idera. Dakle, bez kr?enja tehnologije, kavijar mo?ete dr?ati u hladnjaku nekoliko mjeseci. Mnogi ljudi radije jedu blago smrznuti kavijar, vjeruje se da je u ovom obliku boljeg okusa.

Kontejner za skladi?tenje kavijara

Proizvod ?e se skladi?titi razli?ito u razli?itim spremnicima. Najbolja opcija je staklena tegla, u koju morate prebaciti kavijar iz metalne posude odmah nakon otvaranja. Metalne posude doprinose impregnaciji kavijara sa specifi?nim mirisom, oksidacijom i smanjenjem roka trajanja. Staklo ne propu?ta strane mirise, a tako?e ne emituje nikakve arome ili supstance. Za dugotrajno skladi?tenje prikladna je plasti?na posuda sa ?vrstim poklopcem.

Tegle u kojima se prodaje hrana za bebe su perfektne veli?ine i sterilizirajte ih prije skladi?tenja.

Crveni kavijar nije samo delikatesa, ve? jedinstven proizvod svoje vrste. Koristi se za pravljenje grickalica i salata. Ne znaju sve doma?ice kako ?uvati crveni kavijar kod ku?e. Sve potrebne informacije sadr?ane su u ?lanku.

Korisna svojstva

Crveni kavijar je izvor proteina neophodnih za obnovu i razvoj mi?i?nog tkiva. Proizvod sadr?i i 12-13% masti, koje ?tite nervni sistem, srce i bubrege. Crveni kavijar sadr?i vitamine razli?itih grupa. U?estvuju u podmla?ivanju ?elija, ja?anju noktiju i kostiju.

Redovnom i umjerenom konzumacijom ovog proizvoda mo?e se odgoditi razvoj ateroskleroze. Folna kiselina sadr?ana u crvenom kavijaru neophodna je za odr?avanje imuniteta. Sadr?i ?eljezo, nikal, cink i druge tvari od kojih ovisi stanje kose, noktiju i ko?e. Kako ?uvati crveni kavijar kod ku?e da ne izgubi svoje korisne osobine? Pri?a?emo o ovome malo kasnije.

Rok trajanja

Crveni kavijar spada u ovu kategoriju. Rok trajanja ovisi o odre?enim faktorima. Navedimo neke od njih:

• brzina dezinfekcije nakon ulova ribe, obrade i konzerviranja kavijara;
• uskla?enost sa sanitarnim standardima pri preradi sirovina (isto se odnosi i na proces konzerviranja);
• po?tivanje temperaturnog re?ima pri skladi?tenju kavijara.

Ako je barem jedan od gore navedenih uvjeta prekr?en, mo?emo govoriti o o?te?enju proizvoda. Ako ste kupili tvorni?ki zatvorenu teglu kavijara, pro?itajte pravila za njegovo skladi?tenje. Sli?ne informacije su navedene na pakovanju. Zatvorena posuda mo?e se ?uvati u fri?ideru godinu dana. Ovdje se trebate kretati po datumu proizvodnje (pakiranja) proizvoda.

Pitanje kako pravilno skladi?titi crveni kavijar obi?no se postavlja kada je staklenka ve? otvorena ili u nedostatku tvorni?ke ambala?e. U ovim slu?ajevima morate u?initi sljede?e. Prvo poparite kavijar posoljenom vodom. Drugo, prebacite ga u staklenu posudu. Tre?e, vrh prema?ite maslinovim uljem. Zatim se tegla prekrije prozirnom folijom i stavi na hladno mesto, za?ti?eno od svetlosti.

Kako ?uvati crveni kavijar: ku?ni trikovi

Kako biste izbjegli proces oksidacije i brzo kvarenje proizvoda, ne biste ga trebali ostavljati u konzervi (ako je otvorena). Uzimamo staklene kontejnere. Stavite kavijar u njega u debelom sloju. Morate djelovati izuzetno pa?ljivo. Glavna stvar je da ne o?tetite integritet jaja. Zatvorite teglu poklopcem. Ne bi trebao biti metal. Najprikladnija opcija je plasti?ni poklopac.

?uvanje kavijara u fri?ideru

Idealnom temperaturom za odr?avanje ovog proizvoda u normalnom stanju smatra se od -2 do -6°C. U ovom re?imu, pravilno upakovan i upakovan kavijar mo?e da se ?uva do ?est meseci. Pad temperature od nekoliko stepeni je prihvatljiv. Ve?ina modernih marki fri?idera mo?e raditi u ovom na?inu rada. Ali ovdje postoje neke nijanse koje treba uzeti u obzir.

Kako ?uvati crveni kavijar kod ku?e u fri?ideru? Ne znaju svi da temperatura na policama prelazi nulu. A u bloku zamrziva?a pada od -20 do -25°C. Kako biste sprije?ili da se va?a omiljena poslastica zamrzne i pokvari, morate je pravilno postaviti. Najbolje mjesto za postavljanje tegle kavijara bit ?e polica najbli?a zamrziva?u. Poku?ajte staviti posudu u krajnji ugao. Dobro upakovan proizvod ?e trajati najvi?e nedelju dana.

Ako je potrebno, mo?ete produ?iti rok trajanja kavijara. Da bismo to u?inili, nalazimo ve?i kontejner. Na dno stavite smrvljeni led, a na vrh sipajte kavijar. Proizvod stavljamo u isti odjeljak hladnjaka. Sada mo?e du?e da stoji. Ali led ?e morati da se zameni kako se topi, pa ne zaboravite da pogledate u fri?ider i proverite njegovo stanje.

Mnoge doma?ice grije?e stavljaju?i kavijar u zamrziva?. ?injenica je da se na preniskim temperaturama njegov okus znatno pogor?ava. A kad se odmrzne, kavijar se pretvara u bezobli?nu masu koja izgleda potpuno neukusno.

Kontejneri za skladi?tenje

Odgovor na pitanje kako pohraniti crveni kavijar kod ku?e uklju?uje kori?tenje posebnih posuda. Ranije smo govorili o tome da proizvod ne ostavljate u otvorenom konzervi. Idealna opcija je stakleno posu?e. Ovo mo?e biti mala posuda za hranu za bebe ili ravna okrugla posuda. Plasti?ni kontejneri ?e tako?er raditi. Ali proizvod bi trebao ostati u njima ne vi?e od dvije sedmice.

Kako ?uvati crveni kavijar? Pravila su ista kao i za kavijar u fabri?kim teglama (ako nisu otvorene). Dovoljno ga je prebaciti u steriliziranu posudu. Zatim uzmemo list papira, navla?imo ga biljnim uljem i stavimo ga na vrat tegle. U ovom slu?aju mo?ete i bez poklopca. Glavna stvar je da kavijar stavite u fri?ider na najhladniju policu.

Niko ne mo?e dati 100% garanciju da se skupi proizvod ne?e pokvariti. Stoga s vremena na vrijeme trebate provjeriti njegovo stanje. Ako kavijar po?ne da miri?e na haringu, onda ga morate hitno pojesti, jer se ve? kvari.

Pogovor

Sada znate kako ?uvati crveni kavijar. Korisni savjeti opisani u ovom ?lanku pomo?i ?e vam da produ?ite ?ivot va?e omiljene delicije.

Kako sa?uvati crveni kavijar do Nove godine? Metode, preporuke i li?no iskustvo Ne postoji mnogo opcija za dugotrajno ?uvanje kavijara. Proizvod je veoma delikatan i zahteva pa?ljivo skladi?tenje. Najpopularnije: - ?uvati u fri?ideru na standardnoj temperaturi. Sve dok se tegla ne otvori i kavijar nema kontakt sa vazduhom, kavijar se mo?e ?uvati dosta dugo. Odre?eni period ?e varirati u zavisnosti od toga u ?emu ?uvate kavijar (u staklenoj tegli, u plasti?noj posudi ili u konzervi). - Zamrznite u zamrziva?u. Upravo ova metoda izaziva najve?i broj pitanja i otpora kod onih koji nikada nisu zamrzavali kavijar. Pogledajmo to detaljnije u na?im preporukama u nastavku. Osnovne preporuke: 1. Maksimalni rok trajanja crvenog kavijara je 12 meseci, pod uslovom da je proizvod u zatvorenoj ambala?i i na temperaturi ne vi?oj od -6 stepeni. Rok trajanja kavijara zna?ajno se smanjuje ako proizvod do?e u kontakt sa zrakom ili se dr?i na vi?oj temperaturi. Mo?ete malo produ?iti rok trajanja crvenog kavijara koji ostane nakon pravljenja sendvi?a ako ga prebacite u steriliziranu staklenu teglu i po?kropite biljnim uljem ili na vrh stavite par kri?ki limuna. U ovom obliku proizvod ?e biti jestiv u roku od nedelju-dve. 2. ?uvanje u limenci Period i uslovi ?uvanja kavijara u konzervi su navedeni na etiketi. Slijedite upute! Va?no! Kavijar se ni u kom slu?aju ne smije ?uvati u konzervi ako je otvorena, jer lim vrlo brzo oksidira, ?to dovodi do brzog kvarenja proizvoda. 3. ?uvanje u staklenoj tegli Najprikladnija posuda za ?uvanje crvenog kavijara je staklena tegla. Ako kavijar nije bio originalno zapakiran u staklu, onda se posuda mora sterilizirati ili barem politi vrelom slanom vodom, iznutra namazati biljnim uljem bez mirisa (maslinovo ulje je idealno za ovu svrhu) i pa?ljivo prebaciti kavijar u nju, poku?avaju?i da zbijete jaja ?to je mogu?e ?vr??e. Proizvod prelijte biljnim uljem (uljni film ?e sprije?iti interakciju proizvoda sa zrakom), dobro zatvorite najlonskim poklopcem i stavite u hladnjak na policu najbli?u zamrziva?u, u najdaljem kutu. ?uvanje crvenog kavijara na ovaj na?in ?e sa?uvati proizvod do ?est mjeseci. 4. Zamrzavanje Na internetu postoji mnogo informacija da skladi?tenje kavijara na niskim temperaturama (ispod -8 stepeni) mo?e dovesti do pucanja jaja i lijepljenja. Unato? tome, mnoge doma?ice uspje?no koriste zamrzavanje kavijara kao najprikladniji na?in skladi?tenja proizvoda. Mogu se sigurno uvrstiti me?u ove doma?ice ?. Ako slijedite neke od suptilnosti zamrzavanja, termi?ki obra?ena poslastica ne?e biti prikladna samo za konzumaciju, ve? ?e vas odu?eviti i svojim prezentativnim izgledom! Kada planirate poslati crveni kavijar u zamrziva? na skladi?tenje, zapakirajte ga u porcionirane staklenke (ponovno zamrzavanje proizvoda je neprihvatljivo - obi?no koristim staklenke kapaciteta 0,25), poku?avaju?i da ne o?tetite integritet jaja, zatvorite ih poklopac ili ga prekrijte prozirnom folijom i stavite u zamrziva?. Pre nego ?to odlu?ite da u?ivate u ovoj ukusnoj poslastici, teglu kavijara treba staviti u fri?ider. Postepeno odmrzavanje proizvoda ?e sa?uvati njegova korisna svojstva ?to je vi?e mogu?e! Va?no! Kavijar ni u kom slu?aju ne smijete odle?ivati izvan fri?idera (na sobnoj temperaturi ili na prozoru na suncu). To ?e uzrokovati da se proizvod pokvari i postane neupotrebljiv. Obi?no proces odmrzavanja u fri?ideru traje 0,5-1 dan (uzmite to u obzir kada pripremate proizvod za odre?enu proslavu). Tako da ?u za Novu godinu prebaciti kavijar iz zamrziva?a u fri?ider 30. decembra. 5. Najintenzivnija metoda: staklo + led + fri?ider Stavite kavijar u sterilizovanu staklenu teglu, pokrijte posudu poklopcem ili prozirnom folijom, stavite u posudu napunjenu mrvljenim ledom i stavite u fri?ider. Kako se led topi, mora se zamijeniti svje?im ledom. Ova metoda ?e vam omogu?iti da sa?uvate kavijar nekoliko mjeseci, ali ?e zahtijevati odre?eni napor s va?e strane (zamjena otopljenog leda). Sada znate kako sa?uvati crveni kavijar ?to je du?e mogu?e i ne morate se brinuti o ?injenici da ?ete ga, nakon ?to ste spremili proizvod za budu?u upotrebu, morati baciti zbog kvarenja. Predlo?ene metode skladi?tenja smatraju se naj?e??im, me?utim, mo?da znate i druge opcije. Ako znate druge na?ine kavijara, podijelite ih u komentarima!

Crveni kavijar je svima poznat kao jedna od glavnih ruskih delicija. U Rusiji se sve?ani stol ?esto ukra?ava ovim ukusnim i ?arenim proizvodom. Na?i preci su znali kako ?uvati crveni kavijar kod ku?e.

Postoji nekoliko poznatih uvjeta koji odre?uju skladi?tenje ovih dijetalnih ribljih proizvoda. ?esto se poslastica opskrbljuje unaprijed. Da bi va?a jaja ostala svje?a do nove godine, morate znati nekoliko suptilnosti skladi?tenja.

Na ?ta treba obratiti pa?nju pri odabiru?

Jaja sadr?e proteine koji su lako svarljivi, aminokiseline i vitaminski kompleks. Riblji proizvodi imaju mnoga korisna svojstva, pa je va?no znati kako ?uvati crveni kavijar kako ne biste izgubili vrijedne kvalitete. Poma?e u obnavljanju i razvoju mi?i?nog tkiva, regenerira ?elije, ja?a ko?u, nokte i kosu.

Prije kupovine tegle kavijara ili proizvoda u rinfuzi, bolje je bolje pogledati proizvod koji je kvarljiv proizvod. Najbolje mjesto za ?uvanje ribljih proizvoda je hladnjak. Koliko dugo mo?ete ?uvati crveni kavijar u fri?ideru zavisi od mnogo faktora. Posebna pa?nja se poklanja:

• period izme?u kada je riba ulovljena i kada je isje?ena;
• koli?ina vremena utro?enog na preradu i ?uvanje proizvoda od kavijara;
• da li se po?tuju sanitarni standardi prilikom izvo?enja bilo koje tehnolo?ke operacije sa sirovinama;
• da li su po?tovana temperaturna pravila prilikom transporta ribljih proizvoda.

Savjet: Da biste prilikom kupovine utvrdili prirodnost kavijara, potrebno je da teglu kavijara okrenete tako da dno kratko bude na vrhu. Crveni kavijar prirodnog porijekla ne?e se istresti.

Proizvodi visokih gastronomskih kvaliteta imaju cijela, vla?na i prozirna jaja bez o?te?enja ljuske kavijara. Neprihvatljivo. Tako da u posudi ima vi?ka te?nosti. U suprotnom, ovo je dokaz da je proizvod zamrznut i odmrznut, te da bi mogao izgubiti svojstva.

Ako su jaja zamu?ena i gorkog ukusa, zapo?eo je oksidativni proces ribljeg ulja, ljuske se razgra?uju i ?ivotinjski proteini se razla?u, ?to predstavlja opasnost za ljudski organizam.

Temperatura

Na kojoj temperaturi se proizvodi od kavijara mogu ?uvati zavisi od toga koliko su zatvoreni. Da nije bilo kontakta sa strujama vazduha, optimalan re?im za godinu dana ?uvanja bio bi 4 ili 6 stepeni iznad 0. Ukoliko je o?te?en integritet ambala?e, ili je kavijar ?uvan na vi?im temperaturama, rok trajanja za hranu je mnogo kra?e.

Savjet: Ako je u tegli ostalo malo kavijara, mo?ete ga ?uvati svje?im jo? tjedan dana, pod uslovom da se preostali sadr?aj ?uva u staklenoj posudi prelivenoj kipu?om vodom. Na vrh stavite nasjeckani limun;

Mo?ete poprskati malo biljnog ili maslinovog ulja. Neobra?ene ostatke treba potro?iti u roku od 2 dana.

?uvanje kavijara upakovanog u tegle

Pasterizirani konzervirani proizvodi od kavijara proizvode se upotrebom konzervansa: askorbinske kiseline, biljnog ulja i metenamina sa ?ifrom E 239. Kavijar sa toksi?nim metenaminom ne treba konzumirati, opasan je. Supstanca se mo?e prepoznati po gorkom okusu svje?ih proizvoda.

Kada se pakiranje otvori, limenka mo?e izazvati procese oksidacije i kavijar ?e se brzo pokvariti. Gdje pohraniti crveni kavijar u ovom slu?aju? Prebacite ga u posudu od stakla ili zemljanog posu?a, nakon ?to posudu prelijete vrelom posoljenom vodom. Poslasticu treba pojesti u roku od 3 do 4 dana.

Nakon otvaranja, proizvod se ne smije ostavljati u limenkama. Za prikupljanje jaja koristite samo ?istu ?licu kako biste izbjegli kontaminaciju mikrobima i patolo?ke procese osjetljivih proizvoda.

Izvagani kavijar

Doma?ice moraju znati kako ?uvati rastresiti crveni kavijar kako ne bi izgubili svoju vrijednost. Sterilizirane staklene posude bi bile najbolja opcija. Sirovine su ?vrsto upakovane u kontejner. Na vrh se stavlja komad papira koji se prvo mora navla?iti u biljnom ulju.

Zatvorenu posudu najbolje je ?uvati na polici fri?idera blizu zadnjeg zida na niskoj temperaturi. Delikates ?e trajati nedelju dana. Kavijar mo?ete du?e sa?uvati ako posudu s proizvodom stavite u posudu s povremeno obnavljanim usitnjenim ledom na dnu. Kako biste izbjegli uno?enje stranih mirisa, kavijar ne treba ?uvati u plasti?noj tegli.

Zamrzavanje proizvoda od kavijara

Ako se postavlja pitanje kako pravilno ?uvati posude za jaja dugo vremena, onda je najbolje da se proizvod podijeli u porcije u nekoliko paketa i ostavi u zamrziva?u do godinu dana. Vi?e se ne mo?e ponovo zamrznuti.

Kontejneri moraju biti zatvoreni prije zamrzavanja kako bi se osiguralo potpuno zatvaranje. Dobro ?e do?i poklopci ili prozirna folija. Delikatesa se ne odmrzava naglo; Iz zamrziva?a posude se stavljaju na rashla?ene police, a tek onda u sobne uslove.

Konzervacija

Neke doma?ice se pitaju da li je mogu?e sa?uvati kavijar? To se ne mo?e u?initi 100 posto, ali pripremanjem delicije po posebnoj tehnolo?koj recepturi mo?ete posti?i dugotrajno o?uvanje proizvoda, koji mo?e ostati hladan ?est mjeseci.

Posuda za kavijar se sterili?e ili lagano ope?e kutla?om ili kriglom kipu?e vode. Unutra?njost posu?a je podmazana jednim od biljnih ulja. Maslina je najbolja. Jaja se zbijaju. Odozgo se sipa ulje. To ?e blokirati dovod zraka. Za zatvaranje uzmite najlonski poklopac. Konzerviranu hranu treba staviti na policu fri?idera, gde je najhladnije.