Jednostavni recepti s fotografijama korak po korak opisuju tehniku konzerviranja d?ema od kru?aka za zimu vrlo detaljno i na pristupa?an na?in. Za pripremu doma?e delicije preporu?ljivo je uzeti ?vrste, malo nezrele ili zelene kru?ke. Lako podnose intenzivnu toplinsku obradu i, narezane na tanke kri?ke ili kockice, ne ?epaju u sirupu i savr?eno dr?e oblik. Plodovi divlje kru?ke koriste se cijeli.

Kako bi desert bio svjetliji i bogatiji, kru?ke se kombiniraju sa sjemenkama limuna, narand?e ili maka, a za poja?avanje arome dodaju se cimet, vanilija i drugi aromati?ni za?ini. I brzi "petominutni" i klasi?ni d?em od kru?aka naj?e??e se pripremaju bez sterilizacije. Za konzerviranje, u sirup se dodaje limunska kiselina. Djeluje kao prirodni konzervans i osigurava proizvodu pouzdano i dugotrajno skladi?tenje.

Ukusni d?em od kru?aka sa limunskom kiselinom za zimu - jednostavan recept bez sterilizacije

Kako biste sprije?ili fermentaciju pekmeza od kru?aka za zimu bez sterilizacije i sigurno pri?ekali do hladne sezone, morate dodati limunsku kiselinu u proizvod tokom procesa pripreme. Djelovat ?e kao prirodni konzervans i obezbijediti ?avovima pouzdano i dugotrajno skladi?tenje.

Potrebni sastojci za recept za ukusni d?em od kru?aka sa dodatkom limunske kiseline

• kru?ke – 3 kg
• ?e?er – 3 kg
• voda – 225 ml
• limunska kiselina - 1 ka?i?ica

Korak po korak upute kako pripremiti zimski d?em s kru?kama i limunskom kiselinom bez sterilizacije

Jantar d?em od tvrdih kru?aka u kri?kama - recept sa fotografijama i video zapisima

D?em od kru?aka napravljen za zimu po ovom receptu sa fotografijom ispada vrlo atraktivnog izgleda. Zbog tri puta klju?anja, sirup dobiva jantarnu boju i ugodnu gusto?u, a guste kri?ke se temeljito zasi?uju ?e?erom i postaju sli?ni kandiranom vo?u. Upute korak po korak detaljno opisuju proces stvaranja doma?e delicije, a video jasno opisuje svaki korak i poma?e ?ak i po?etnicima doma?icama da savladaju metodu pravljenja d?ema od tvrdih kru?aka na kri?ke.

Potrebni sastojci za recept za d?em od ?ilibarske kru?ke

• kru?ke – 1,5 kg
• ?e?er – 1,5 kg
• voda – 400 ml

Upute korak po korak kako napraviti d?em od ?ilibara od tvrdih kri?ki kru?ke

1. Kru?ke dobro operite, osu?ite, uklonite peteljku, podijelite na polovine, izvadite ko?ticu sjemena i nare?ite komade na uredne kri?ke iste veli?ine.
2. U dublju ?erpu sipajte ?e?er, dodajte vodu i lagano umutite pjenja?om da se br?e otopi. Stavite na umerenu vatru i kuvajte, redovno me?aju?i da ne zagore, dok se kristali potpuno ne otope.
3. Kada sirup postane bistar i homogen, prelijte ga preko kri?ki kru?ke i pa?ljivo prome?ajte da te?nost obavija komade vo?a. Ohladiti na sobnu temperaturu.
4. Zatim posudu sa ohla?enim poluproizvodom vratite na ?poret, prokuhajte i kuvajte 5-6 minuta.
5. Ponovo ohladite, a zatim ponovite klju?anje.
6. Pekmez koji je prokuhao tre?i put kuvajte 10 do 45 minuta (u zavisnosti od ?eljene gustine). Kada je vru?e spakovati u sterilizovane tegle, dobro zatvoriti poklopcima, okrenuti i pokriti pe?kirom, ostaviti da se hladi jedan dan. Zatim ga odnesite u ?talu ili podrum.

D?em od cijele divlje kru?ke za zimu - jednostavan recept korak po korak

D?em pripremljen za zimu od cijele divlje kru?ke ispada nevjerovatno ukusan i bogat. Plodovi, nekoliko puta kuhani u sirupu, poprimaju izra?enu slatko?u, a ?tapi?i cimeta oboga?uju aromu delicije svijetlim, za?inskim notama.

Osnovni sastojci za zimnicu sa cijelim divljim kru?kama

• divlja kru?ka – 2 kg
• ?e?er – 2 kg
• limun – 2 kom.
• voda – 600 ml
• cimet – 4 ?tapi?a

Korak po korak upute za recept za pravljenje d?ema od cijele divlje kru?ke

1. ?vrste, cijele kru?ke operite i stavite u kuhinjsko sito da se ocijedi vi?ak te?nosti.
2. U ?erpu sipajte ?e?er, dodajte vodu, prome?ajte i ostavite 25-30 minuta. Zatim stavite na ?poret i na srednjoj vatri prokuvajte. Smanjite vatru i kuhajte dok se kristali potpuno ne otope. Redovno mije?ajte da sirup ne zagori.
3. U posudu stavite suve kru?ke i ?tapi?e cimeta, prelijte ih kipu?im sirupom i kuvajte na laganoj vatri. Masu koja aktivno pjenu?a kuhajte 5 minuta. Obavezno uklonite svu pjenu koja se nakuplja na povr?ini.
4. Skinite sa vatre, pokrijte ?istim pe?kirom i ostavite da se ohladi do jutra. Zatim ponovite proces klju?anja/kuvanja jo? dva puta.
5. Tre?i put u d?em sipajte sok isce?en iz limuna, kuvajte 10 minuta, ?upljikavom ka?ikom grabite kru?ke u tegle, prelijte ih sirupom, uvaljajte pod metalne poklopce, preokrenite, umotajte u debeloj tkanini i prirodno ohladiti. Sakrijte se u podrum ili podrum za skladi?tenje.

Prozirne kri?ke pekmeza od kru?aka sa limunom - video recept

Video recept detaljno opisuje proces pravljenja zimnice od limuna i kru?aka, narezanih na kri?ke. Pored ?e?era, vo?a i citrusa, sastav uklju?uje prirodnu ?elirnu komponentu pektin. Daje sirupu ugodnu, gustu konzistenciju i potrebnu gusto?u. A maslac pru?a nenadma?nu transparentnost. Pa?ljivo upu?ten u vru?u vo?nu masu, poma?e u rastvaranju pjene koja nastaje kao rezultat klju?anja i sprje?ava da zamuti slatki sirup.

Ukusni d?em od kru?aka i maka - korak po korak recept sa slikama gotovog jela

Pravljenje d?ema od slatkih kru?aka i jestivog maka nije te?ko, ali malo mu?no. Me?utim, tro?kovi rada su potpuno opravdani, jer gotova poslastica ispada toliko ukusna da nadma?uje druge vrste doma?e konzervirane hrane i odmah postaje omiljena i djece i odraslih.

Potrebni sastojci za ukusni d?em od kru?aka i maka

• kru?ke – 2 kg
• mak – 1 ka?ika
• ?e?er – 800 g
• limunska kiselina - 2 ka?i?ice
• vanilija – 1 ka?i?ica

Korak po korak upute kako napraviti d?em od kru?aka i maka za zimu

1. Kru?ke operite u teku?oj vodi, osu?ite, ogulite, uklonite jezgru i sjemenke, a pulpu nare?ite na komade proizvoljnog oblika.
2. Prera?eno vo?e stavite u dublju posudu, pospite limunskom kiselinom i ?e?erom, lagano promije?ajte i ostavite 3-4 sata da sok ima vremena da pusti.
3. Nakon isteka vremena posudu sa kru?kama stavite na ?poret, smanjite vatru i zagrevajte 15 do 20 minuta, redovno me?aju?i i pazite da se masa ne lepi za dno.
4. Stavite 1/2 porcije d?ema u posebnu tepsiju i izmiksajte u homogeni pire pomo?u uranjaju?eg blendera.
5. Prera?eno vo?e vratite na komade sa sirupom i prokuhajte na vrlo laganoj vatri.
6. Istovremeno sipajte mak u tiganj sa debelim dnom i su?ite na srednjoj vatri oko 2-3 minute.
7. Zatim sipajte u kipu?i d?em, dodajte vaniliju, dobro promije?ajte, prokuhajte 10 minuta, stavite u tegle, zarolajte, preokrenite, pokrijte ?ebetom i ohladite. ?uvati na hladnom i suvom mestu.

Brzi d?em od kru?aka - petominutni recept za zimnicu

Petominutni d?em od kru?aka ima dvije prednosti. Prvo, za pripremu je potrebno vrlo malo vremena, a drugo, vo?e, podvrgnuto minimalnoj termi?koj obradi, zadr?ava sve svoje korisne osobine, a zimi ne samo da odu?evljava ugodnim okusom, ve? i poma?e u ja?anju imunolo?kog sistema.

Potrebni sastojci za petominutni d?em od kru?aka

• kru?ke – 1 kg
• ?e?er – 1/2 kg
• limunov sok – 25 ml
• med – 1 ka?ika
• vanilija – 1/2 ka?i?ice

Upute korak po korak kako napraviti petominutni d?em od kru?aka za zimsku hladno?u

1. Kru?ke operite u teku?oj vodi, osu?ite, uklonite peteljku i jezgru, ogulite i nare?ite na tanke komade proizvoljnog oblika.
2. Prera?eno vo?e stavite u duboku emajliranu posudu, dodajte ?e?er i vaniliju, ulijte med i svje?e iscije?eni sok od limuna. Dobro promije?ajte, pokrijte ?istim ru?nikom i ostavite preko no?i da pusti sok.
3. Ujutro posudu stavite na vatru, prokuhajte, prokuhajte 5 minuta, vru?e spakovajte u sterilisane tegle, zarolajte poklopcima, okrenite, pokrijte ?ebetom i ohladite. ?uvati u hladnoj, tamnoj prostoriji.

Jednostavni recepti za pravljenje gustog i slatkog d?ema od kru?aka kod ku?e

Da bi d?em od kru?aka imao gustu, gustu konzistenciju, mora se pripremiti bez vode. Pove?anu slatko?u poslastici ?e dati ?e?er, kojeg se prema recepturi mora uzimati 1/3 vi?e od vo?a.

Potrebni sastojci za pravljenje gustog d?ema od kru?aka kod ku?e

• kru?ke – 1 kg
• ?e?er – 1,3 kg

Korak po korak upute za jednostavan recept za pravljenje gustog d?ema od kru?aka

1. Zrela, ali ?vrsta, nije pokvarena, operite, osu?ite, ogulite, uklonite jezgru sa sjemenkama i izre?ite pulpu na komade bilo kojeg prikladnog oblika.
2. Prera?eno vo?e stavite u posudu za kuvanje, svaki sloj pospite porcijom ?e?era i ostavite 8-10 sati da masa pusti sok.
3. Zatim posudu stavite na vatru, prokuhajte i kuhajte 35-30 minuta, paze?i da uklonite pjenu koja se stvara na povr?ini.
4. Skloniti posudu sa grijanja i ostaviti preko no?i da se dobro ohladi.
5. Ujutro ponovo kuhajte d?em 35-40 minuta, vru?e sipajte u tegle, zavijte limene poklopce, preokrenite i umotajte u gustu, toplu krpu.
6. Nakon jednog dana odlo?ite u ostavu ili bilo koje drugo suho, tamno i hladno mjesto.

Kako napraviti d?em od kru?aka sa limunom i narand?om - recept sa fotografijom za spori ?tednjak

Detaljan recept sa fotografijama re?i ?e vam kako napraviti originalan i neobi?an d?em od kru?aka s limunom i narand?om u sporom ?tednjaku kod ku?e. Za pripremu ?e vam trebati plodovi najsla?e sorte s gustom, elasti?nom pulpom. Ako uzmete previ?e mekane kru?ke, tokom obrade ?e se pokvasiti i izgubiti oblik. Prisutnost citrusnog vo?a ?e dodati pikantnu kiselost okusu i pro?eti jelo svijetlom, profinjenom i nezaboravnom aromom.

Potrebni sastojci za d?em od kru?aka sa narand?ama i limunom

• kru?ke – 1 kg
• limun – 1 kom.
• narand?a – 1 kom.
• ?e?er – 1,5 kg
• voda – 150 ml

Korak po korak upute kako skuhati d?em od kru?aka, narand?e i limuna u sporu kuha?u

1. Vo?e i citruse dobro operite u teku?oj vodi i osu?ite na papirnom ubrusu. Kru?ke ogulite, uklonite peteljku i sjemenke, a pulpu nasjeckajte na male kri?ke ili kockice ako su plodovi gusti i malo nezreli.
2. Limun i narand?u, zajedno sa korom, nare?ite na male komadi?e. Uklonite sjemenke iz prera?enog citrusa.
3. U posudu multivarka sipajte vodu, dodajte polovinu celokupne porcije ?e?era, na displeju ure?aja postavite program „Gurilo“, ne pokrivaju?i ga poklopcem, prokuhajte. Kuvajte dok se zrnca ?e?era potpuno ne otope u vodi.
4. Kada sirup malo gusti i postane homogen, dodajte seckanu kru?ku i kuvajte, ne menjaju?i pode?avanja, 10 minuta.
5. Zatim isklju?ite ku?anske aparate i ohladite poluproizvod na sobnu temperaturu. To obi?no traje 3 do 4 sata.
6. Nakon ?to pro?e potrebno vrijeme, ponovo aktivirajte na?in rada „Varenje“ i stavite da prokuhaju kru?ke natopljene sirupom.
7. Dodati preostali ?e?er, dodati sitno iseckani limun i pomorand?u i kuvati jo? 1 sat, redovno me?aju?i d?em da se ne zalepi za dno.
8. Gotovi slatki proizvod vru?e spakujte u sterilisane tegle, zarolajte pod limenim poklopcima, okrenite, umotajte u toplo ?ebe i dobro ohladite. ?uvajte u podrumu ili podrumu, izbegavaju?i direktnu sun?evu svetlost na teglama.

Recepti za d?em od kru?aka za zimu

Recept za pravljenje ukusnog bistrog d?ema od kru?aka sa celim kri?kama je veoma jednostavan. Svaka doma?ica, ?ak i po?etnik, mo?e da ga skuva...

3 sata

200 kcal

5/5 (8)

Malo ljudi pravi d?em od kru?aka. I uzalud. Ja ga kuvam po maminom receptu - cele kri?ke u bistrom sirupu. Ispostavilo se izuzetna delicija. U kristalnoj vazi - zlatni komadi kru?ke u sirupu - ukras za svaki stol. A ukus d?ema je delikatan sa suptilnom ?armantnom aromom.

Za d?em prema ovom receptu, nijedna kru?ka nije prikladna. Odaberite plodove srednje zrelosti. Nezrele kru?ke ne?e dati ?eljenu aromu, a kri?ke ?e se pokazati o?trima. Veoma zrele ?e prokuhati i dobi?ete mutan d?em. Po?eljno je uzeti sorte kru?ke s gustom, a ne mrvi?astom bazom.

Dakle, odabrali smo odgovaraju?e kru?ke. Ako vo?e nije veliko, mo?ete ga prerezati na 4 dijela. Ve?e podijelimo na ?est kri?ki. Uklonite jezgro sa sjemenkama i rep. Podloga za d?em je spremna.

Sastojci za d?em od ?ilibarske kru?ke u kri?kama

trebat ?e nam:

Savjet: ako ?elimo dodati dodatan tvist pekmezu od kru?aka - na primjer, ?ljiva ili limun (u ovom slu?aju - plus 0,5 kg ?e?era), onda ih dodajte na listu sastojaka. Za datu zapreminu kru?aka – 1 mali limun ili pola kilograma jakih ?ljiva, prepolovljenih bez sjemenki.

Proces kuvanja

1. Pripremite ?e?erni sirup u emajliranoj posudi ili posudi. Na dno sipajte vodu i dodajte ?e?er. Na laganoj vatri, me?aju?i da ?e?er ne zagori, prokuvajte. Kuhajte sirup 3-5 minuta da ispari vi?ak vlage i da sirup postane gu??i.
2. Umo?ite kri?ke kru?ke u kipu?i sirup. Pa?ljivo uzmite tepsiju za ru?ke i protresite sadr?aj tako da sve kri?ke budu ravnomjerno uronjene u sirup. Ni u kom slu?aju ne me?ajte ka?ikom! Kuvajte 5 minuta. Sklonite posudu sa ?poreta i ostavite da odstoji najmanje 5 sati. Za to vrijeme kri?ke kru?ke ?e biti natopljene sirupom. To ?e im omogu?iti da ostanu cijele i da ne proklju?aju. U istoj fazi, po ?elji, dodajte i druge sastojke - ?ljive ili limun.
3. Ponovo stavite ?erpu na ?poret. Pustite da proklju?a. Dok se zagreva, povremeno protresite kri?ke kru?ke u ?e?erni sirup da se prome?aju. I dalje ne preporu?ujem me?anje ka?ikom. Dr?ite smjesu koja klju?a na laganoj vatri jo? pet minuta. Uklanjamo pjenu, koja bi se trebala odmaknuti od rubova prema sredini - to je pokazatelj da je d?em gotovo spreman. Na kraju kuvanja d?em mo?ete lagano promije?ati drvenom kuha?om ili lopaticom.
4. Vru?i d?em sipajte u pripremljene tegle. Pokrijte listovima papira. Kada se d?em potpuno ohladi, tegle mo?ete zatvoriti poklopcima.

Tegle pripremamo unaprijed– operite sapunom za pranje rublja i sodom. Isperite u teku?oj vodi. Pasterizujte ili pecite u rerni.

Kako ?uvati d?em

Ovdje nema posebnih preporuka. Pekmez od kru?aka ?uvamo kao i ostale d?emove - na hladnom i suvom mestu. Ova metoda kuhanja omogu?ava vam da pohranite d?em ?ak iu ostavi obi?nog stana ili na polici u kuhinjskom ormari?u.

Savjet: kod skladi?tenja u podrumu ili fri?ideru va?no je da nema temperaturne razlike i da se ne pojavi kondenzacija na unutra?njoj strani poklopca.

D?em od kri?ki kru?aka u bistrom sirupu ukusno sam po sebi. Dobar je kao samostalan desert, uz ?aj ili ?ak kafu.

Mo?e se koristiti za ukra?avanje otvorenih doma?ih pita. I ukusno je i lepo. Zamislite samo zlatnu pitu od kvasnog tijesta, prelivenu kri?kama zlatne kru?ke! Me?utim, ovaj fil je idealan i za prhko tijesto.

Ja bih tako?er predlo?io ova poslastica: pomije?ajte nekoliko ka?i?ica d?ema sa kefirom. Dobi?ete ukusan desert na kefiru sa komadi?ima kru?ke.

savjet: Ponudite ovu poslasticu svojoj djeci. Siguran sam da ?e od njega tra?iti da skuva ovu poslasticu vi?e puta.

Recept za pravljenje d?ema od kru?aka sa celim kri?kama je veoma jednostavan. Svaka doma?ica, ?ak i po?etnik, mo?e ga skuhati. Ina?e, tegla takvog d?ema mo?e poslu?iti kao poklon. Jam Ne samo da je veoma ukusno, ve? i izgleda estetski ugodno.

U kontaktu sa

Kru?ke (ja imam sortu “?umska ljepota”) operite pod mlazom vode. Da bismo na kraju dobili pekmez u kri?kama, moramo uzeti tvrde, a ne prezrele kru?ke.

Kru?ke nare?ite na kri?ke.

Nakon klju?anja smanjite vatru i kuhajte 10 minuta. Skloniti ?erpu sa vatre i ostaviti da se d?em potpuno ohladi (ja ostavljam preko no?i).

Zatim ponovite postupak kuvanja jo? dva puta. Pekmez prokuvam ujutru i uve?e, pa ostavim preko no?i. Postupak pravljenja ovog d?ema je dugotrajan, ali se isplati. Svaki put kri?ke kru?ke ?e promijeniti boju u tamniju.
Pekmez od kri?ki kru?ke zadnji put kuhajte na vrlo laganoj vatri oko 40-60 minuta, sirup ?e postati gu??i, a kri?ke kru?ke ?e dobiti lijepu jantarnu boju.

Kada d?em dobije ?eljenu boju i konzistenciju, sipajte ga u sterilisane tegle i zatvorite prokuvanim poklopcima.

Jantar d?em od narezanih kru?aka je spreman. Mo?e se skladi?titi u gradskim stanovima. Obavezno pripremite ovu ukusnu poslasticu za zimnicu!

Prijatno!

D?em se mo?e napraviti od razli?itih sorti kru?aka. Iskreno se iznenadim kada pro?itam da se d?em mora praviti od odre?ene vrste kru?ke. Ovo je pogre?no. Jednostavno svaki put kada dobijete d?em razli?itog ukusa, mirisa i konzistencije. Ovaj put imam tvrde kru?ke, pa predla?em da napravite d?em od kru?aka na kri?ke.

Po?to kru?ke ne?emo kuhati cijele, odgovara?e nam razli?ito vo?e: neko zgnje?eno, a neko pokvareno. Pa, ako dobijete uredne, guste plodove, onda s njima uop?e ne?e biti problema.

Operite vo?e. Kru?ke prepolovite po du?ini. Svaku polovinu prere?ite na dva dela. Izre?ite jezgro od dobivenih ?etvrtina kru?ke. Ako uklonite sredinu s polovica vo?a, otpad ?e biti osjetno ve?i. Dobivene dijelove kru?ke narezane na ?etvrtine sada nare?ite na jo? 3-4 kri?ke (broj ovisi o tome koliko ste krupni plodovi dobili).

Ovim rezanjem dobijate prelepe kri?ke, a tako?e lako mo?ete oguliti i odrezati sve nepotrebne delove kru?ke (pe?ati na kori, modrice i sl.). Napominjemo da plodove nije potrebno guliti, ina?e ?emo tokom kuvanja umjesto kri?ki dobiti homogeni pire od kru?ke.

Kru?ke narezane na kri?ke stavite u posudu za pravljenje d?ema. Bolje je koristiti emajlirane, kerami?ke ili staklene posude.

Kru?ke pospite ?e?erom. Sada lagano protresite tepsiju nekoliko puta kako bi ?e?er popunio sve praznine i obavio gotovo svaku kri?ku. Bolje je ostaviti budu?i d?em 1-2 sata kako bi kru?ke pustile sok.

Tako?e bih ?eleo da ka?em ne?to o koli?ini upotrebljenog ?e?era. Prvo, njegova koli?ina ovisit ?e o vrsti kru?ke. Ako je sam po sebi sladak, onda ?e vam trebati manje ?e?era. Sa kiselim sortama kru?aka trebalo bi da uradite ne?to sasvim druga?ije.

Drugo, va?ne su va?e li?ne preferencije ukusa. Ne volim za?e?ereni d?em, pa gotovo nikad ne kuvam d?em u omjeru 1:1 (vo?e:?e?er).

Bolje je kuhati d?em od kru?aka na kri?ke metodom "pet minuta". Odnosno, stavite posudu na laganu vatru, sa?ekajte da proklju?a, prokuhajte bukvalno 5 minuta i ostavite sa strane dok se ne ohladi. Kada se tepsija ohladi, ponovite postupak ponovo. Obi?no se d?em mora prokuhati najmanje 4 puta prije nego ?to bude spreman.

?ini se da je to gnjava?a, ali u stvarnosti uop?te nije. Izme?u njih mo?ete prokuhati d?em.

Do kraja kuhanja d?ema potrebno je sterilizirati tegle i prokuhati poklopce. Vru?i d?em sipajte u tegle i zatvorite poklopcima. Tegle nije potrebno zamotavati, za d?em je to potpuno nepotreban posao.

Pekmez od kru?aka u kri?kama ispada svijetao, sun?an i proziran. A kri?ke djeluju elasti?no i mekano u isto vrijeme. Ovaj mirisni doma?i d?em u?ini?e zimsko jutro istinski toplim!

Lagani sirup i prozirni komadi?i ?ilibara u njemu, umjereno sladak u gustom sirupu - d?em od kru?aka ne poznaje ravnodu?nost. U ovom ?lanku ?ete prona?i razli?ite recepte za pravljenje najukusnijeg d?ema od kru?aka za dugu zimu, potrebne sastojke i proporcije.

Kru?ka je prirodni izvor energije sa visokim sadr?ajem fruktoze, ali zimi je bolje u?ivati u pekmezu od aromati?nih sorti, jer samo takve kru?ke zadr?avaju svoju bogatu aromu i ukus. Trag od kru?ke mo?e biti izra?eniji dodavanjem malo limuna ili limete u d?em.

D?em od kru?aka omiljen je zbog neobi?nog okusa, jednostavnosti pripreme i niskog sadr?aja kalorija. Ovo je divna poslastica za vrijeme ?aja i ukusno punjenje za razne deserte i peciva.

1. D?em od cijele kru?ke

Recept je jednostavan: zrele ?ute kru?ke se operu, nabode na nekoliko mjesta iglom za pletenje i sipaju u ?iroku posudu sa ?e?ernim sirupom, odvojeno prokuhanim.

Za 5 kg kru?aka trebat ?e vam:

3 kg ?e?era

Malo limunske kiseline.

Kru?ke prokuvajte u sirupu 10 minuta i ostavite da se ohlade. Ovaj postupak se ponavlja tri puta, na kraju se dodaje limunska kiselina, d?em se stavlja u tegle i zatvara metalnim poklopcima za zimu.

2. Kri?ke pekmeza od kru?aka

Da se komadi?i kru?aka ne bi prokuhali, uzmite tvrdo vo?e, ne gulite koru i uklonite jezgru; kri?ke trebaju biti tanke, ali ne prozirne.
Dr?e se u rastvoru sode (otprilike ka?i?ica sode na 2 litra vode) 15 minuta, a zatim se ispiru i kuvaju. Ako ne zanemarite ovaj na?in pripreme vo?a, na komadi?ima ?e biti vidljiv ?ak i trag no?a, a kri?ke ?e ispasti prozirne i jantarnog izgleda.
Kilogram kru?aka narezanih na kri?ke pomije?a se sa 700 g ?e?era, a na to se stave kri?ke limuna ili limete. Ova smjesa se ostavi 5-6 sati, tokom kojih ?e kru?ke pustiti sok kojeg ne?e biti mnogo.
U prostranoj ?erpi sa debelim dnom skuhajte d?em od kru?aka; komadi?e agruma ne uklanjajte, ve? ih prokuvajte zajedno.
Prvi put d?em se stavlja na laganu vatru ne vi?e od 20 minuta. Za to vrijeme ?e?er ?e se otopiti, a kru?ke ?e postati mekane. Mo?ete dodati malo vode ako se pusti malo soka, onda d?em ne?e zagorjeti. Sklonite masu sa vatre i sa?ekajte da se ohladi.
Drugi put d?em se kuva 15 minuta, nakon ?ega se ponovo ohladi.
Tre?a faza kuvanja ?e biti zavr?na, tako?e traje 15 minuta, a za to vreme se tiganj ne pokriva poklopcem, a pjena koja se stvara na povr?ini uklanja se suvom ka?ikom.
D?em se dok klju?a sipa u sterilisane tegle i za zimu zatvara ?eljeznim ili plasti?nim poklopcima.
Okus ovog d?ema je prili?no neobi?an i sli?an je okusu su?enog vo?a. Tegle sa d?emom po ovom receptu dobro se ?uvaju na hladnom mestu do dve godine.

3. Pekmez od kru?aka sa limunom

Proizvodi:

Kru?ka - 2,5 kg

?e?er - 1,6 kg

Limun - 1 komad

Vanilin ?e?er - 2 ka?i?ice

Jabukovo sir?e - 2 ka?ike

Voda - 1,5 ?olje

Budu?i da je kru?ka vo?e niske kiselosti, pekmezu treba dodati ugodnu kiselost uz pomo? aditiva: kisele jabuke, kivija, limuna. A kako kru?ke nemaju izra?en miris, u na?em slu?aju d?em ?emo aromatizirati istim limunom i vanilijom.

1. Odaberite zrele, ali ?vrste kru?ke. Dobro operite.

2. Kru?ke prepolovite, uklonite jezgru i ogulite. I odmah stavite u vodu sa sir?etom. Da biste to u?inili, razrijedite 2 supene ka?ike jabukovog sir?eta u 2 litre vode.

3. Potopite polovice kru?ke u rastvor sir?eta 30 minuta.

4. Polovice kru?ke izvaditi i ise?i na manje komade: svaku na 4 dela.

5. Zakuhajte 1 litar vode, stavite kri?ke kru?ke u kipu?u vodu i kuhajte nakon klju?anja 10 minuta.

6. Stavite u cjedilo i pustite da voda ocijedi.

7. Skuvati sirup od ?e?era i vode, u sirup dodati vanilin ?e?er i limunov sok (mo?ete dodati i koricu limuna).

8. U kipu?i sirup stavite kru?ku, provri, sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi. Ovo ?e trajati nekoliko sati.

9. Ponovo stavite d?em na ?poret, provri i kuvajte na srednjoj vatri uz povremeno protresanje tiganja jo? 30 minuta.

Gotov ljuti d?em od kru?aka sa limunom sipajte u sterilisane tegle, zarolajte i okrenite naopa?ke.

4. D?em od kru?aka i narand?e

Sastojci:

1 kg. kru?ke

1 kg. Sahara

2/3 ?olje vode

1/2 narand?e

Da bismo napravili d?em od kru?aka na kri?ke, potrebna nam je zrela, ali ne prezrela kru?ka. Plodovi trebaju biti prili?no ?vrsti.Jesenje sorte kru?aka su najprikladnije za pekmez.

Kru?ke dobro operite. Prepolovite, uklonite jezgre. Ako je kora predebela, odre?ite je.

Kru?ku nare?ite na tanke kri?ke.

Kru?ku pripremljenu za pekmez napunite posoljenom vodom, pa ovu vodu obavezno ocedite.

Na osnovu koli?ine kru?ke skuvati sirup (2/3 ?olje vode + 1 kg ?e?era na svaki kilogram kru?ke).

Kri?ke kru?ke prelijte vru?im sirupom. Kuvajte 5-7 minuta na laganoj vatri.

D?em zave?emo ?istom gazom i ostavimo da odstoji 6-10 sati.

Slede?eg dana d?em prokuvati, kuvati 5-7 minuta i ponovo ostaviti da odstoji 6-10 sati. Ponavljamo tri puta.

Polovinu narand?e dobro operite, a zatim nare?ite na tanke kri?ke. Dodajte narand?e u d?em od kru?aka.

Kuvajte 30 minuta na laganoj vatri. S vremena na vrijeme pa?ljivo promije?ajte d?em od kru?aka.

Sirup u gotovom d?emovu treba da bude gust i lep.

Da biste provjerili da li je sirup spreman, uzmite ?li?icom malo sirupa i stavite ga na ohla?eni tanjir. Ako se sirup ne ra?iri po tanjiru, onda je na? d?em spreman. Postoji jo? jedan na?in: kapnite kap d?ema od kru?aka u ?a?u hladne vode. Ako se kapljica odmah otopi, onda d?em jo? nije spreman, ali ako kapljica sigurno do?e do dna, onda je na? d?em kuhan.

Gotov d?em od kru?aka sipajte u sterilne tegle i zatvorite. Pogodni su i metalni poklopci za vi?ekratnu upotrebu.

5. Pekmez od kru?aka i ?ljiva

Ovaj d?em nije samo ukusan i lijep, ve? je i zdrav. Zahvaljuju?i prisustvu prirodnog antibiotika arbutina, d?em od kru?aka i ?ljiva je lijek broj jedan u lije?enju plu?nih bolesti, poma?e u rje?avanju ka?lja, te ubla?ava upalu grla u slu?aju upale grla. Priprema d?ema je prili?no jednostavna.

Sastojci: (prinos 2 l)

2 kg. tvrde kru?ke

1 kg. odvod

1 kg. 250 gr. ?e?er (5 ?oljica)

2/3 ?olje vode

Uzimamo zrele, ali ?vrste kru?ke. Plodove dobro operite i ostavite da se malo osu?e.

Kru?ke nare?ite na kri?ke, a zatim dodajte ?e?er. Istovremeno, ne sipajte sav ?e?er koji je naveden u receptu, ve? 3 nagomilane ?a?e ?e?era (?a?e od 250 g).

Pokrijte posudu sa kru?kama gazom ili ?istim pe?kirom i ostavite preko no?i.

Sljede?eg dana ocijedite sok koji ispu?taju kru?ke. Ostavite sok na neko vrijeme.

?ljive izlomite na plo?ke (po potrebi nare?ite) i izvadite im ko?tice.

Pomije?ajte ?ljive sa kri?kama kru?ke.

Sada uzmite sok od kru?ke, dodajte 2/3 ?olje vode i preostale 2 ?olje ?e?era. Me?aju?i, dovedite sirup da proklju?a.

Kru?ke i ?ljive prelijte vru?im sirupom i ostavite dok se potpuno ne ohlade.

Kada se sadr?aj posude ohladi, stavite na vatru. Pekmez od kru?aka i ?ljiva kuvajte 30-40 minuta. Tokom kuvanja veoma pa?ljivo me?ajte. Obavezno uklonite pjenu.

Provjerite spremnost d?ema. Da biste to u?inili, kapnite kap sirupa na ohla?eni tanjir. Ako se sirup pro?irio po tanjiru, onda ga treba jo? malo prokuhati, ako je kapljica zadr?ala konveksni oblik, onda je na? d?em od kru?aka i ?ljiva spreman.

Vru?i d?em sipajte u sterilne tegle i zatvorite. U ovom slu?aju ovu proceduru izvodimo ovim redom: jednu teglu napunimo do vrha, pokrijemo je sterilnim poklopcem, zamotamo, pa pre?emo na drugu, napunimo je i zamotamo, u tre?u , itd.

Stavite staklenke d?ema od kru?aka sa poklopcima nadole i umotajte ih u ?ebe. Ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Veoma lep i aromati?an d?em od ?ljiva i kru?aka ?uvamo na tamnom i hladnom mestu (nema potrebe da ga stavite u fri?ider).

Kru?ke i jabuke nare?ite na kri?ke. Da kri?ke ne potamne na zraku, potopite ih u slanu vodu.

U me?uvremenu pripremite sirup od vode i ?e?era. Ako su plodovi slatki, onda je dovoljno jedan i pol kilograma ?e?era, ako su kiseli, pove?ajte koli?inu ?e?era na 2 kg.

Ocijedite slanu vodu. Pripremljene kri?ke napunite vru?im sirupom. Kuvajte na laganoj vatri 10 minuta. Uklonite podignutu pjenu.

Ostavite d?em da odstoji 5-7 sati. Za to vrijeme jabuke i kru?ke imaju vremena da se dobro namo?e u sirup.

Iscijedite sok od zrelih ?ljiva ili ih jednostavno naribajte. U d?em dodajte sok ili pulpu od ?ljiva. ?ljiva ?e na?em pekmezu dati prekrasnu boju.

Stavite posudu sa d?emom na vatru i kuvajte na laganoj vatri dok ne omek?a.

Vru?i d?em stavite u sterilne tegle i zatvorite. Tegle sa raznim d?emom okrenite naopa?ke, zamotajte i ostavite da se ohlade.

?uvajte d?em na sobnoj temperaturi.

7. Ukusni d?em-?ele od kru?aka, ?ljiva i banana

Pekmez od kru?aka, kuvan sa dodatkom ?ljiva i banana, originalnog je ukusa i veli?anstvene svetle boje ?ljive.
Za polovinu ukupnog broja kru?aka uzmite istu koli?inu ?ljiva i banana i ?e?era kao u klasi?nim receptima.

Prvo se ?ljive i ?e?er prokuvaju u maloj koli?ini vode, zatim se sipaju kru?ke, pa se masa ponovo kuva, nakon ?ega se izla?u banane i ostatak ?e?era.

Prokuhajte malo, umutite blenderom i kada je vru?e stavite u male tegle i poklopite poklopcima za zimu.