Ponekad zaista ?elite da razmazite ?lanove svoje porodice ne?im ukusnim, ali ne ?elite da tro?ite previ?e vremena na proces kuvanja. Pohovana piletina u raznim varijantama je najidealnija opcija da iznenadite svoje uku?ane i u?tedite vrijeme za druge va?ne stvari. Ukusno, zadovoljavaju?e, originalno i uvek aktuelno! A kakvo ?e priznanje i po?tovanje u?ivati doma?ica ako pri ruci ima par ukusnih, ali jednostavnih recepata za pr?enu piletinu.

Ovo lagano jelo savr?eno je za svakodnevne, sve?ane i romanti?ne menije. Mo?e se konzumirati samostalno ili u kombinaciji sa krompirom, salatama, povr?em, pirin?em, pa ?ak i nekim vo?em. ?a?a suvog crnog stolnog vina daje posebnu pikantnost jelu s pe?enom piletinom. Neverovatna kombinacija, a tako pogodna za romanti?nu ve?eru, zar ne?

Pohovana piletina je veoma popularna i ukusna, i to sa dobrim razlogom! Ima zlatnu koricu na vrhu, a unutra mekano so?no ru?i?asto meso i ne zahteva posebnu ve?tinu pri kuvanju. Odli?na opcija da iznenadite svoju djevojku, jer ?ak i mu?karac neiskusan u kulinarskim stvarima mo?e pripremiti ukusno i originalno jelo. Dovoljno je pokazati malo ljubavi, ma?te, ?elje i va?a ?ena ne?e ostati ravnodu?na.

U nastavku ?emo poku?ati razmotriti sve nijanse povezane s pripremom opreme i proizvoda, kao i nekoliko jednostavnih recepata za ukusno i nekomplicirano jelo zvano pr?ena piletina.

Jela za pripremu pohovane piletine

Kako bi na?a piletina zadr?ala pravilan oblik i dobila ?eljenu zlatnu koricu tokom pr?enja, potrebno je mudro odabrati tiganj. Razgovarajmo o pravilnoj njezi kako tava ne bi du?e izgubila svoje glavne funkcije.

Prvo, posu?e za pr?enje treba biti izra?eno od metala, jer ulje u njemu bolje klju?a i ne upija ?tetne tvari. Trebali biste dati prednost bakrenom, livenom gvo??u, babbitu, kalajisanom ili emajliranom tiganju, ako je mogu?e sa zadebljanim dnom.

Drugo, mora biti apsolutno ?ista i glatka iznutra, bez rupa i udubljenja. Ogrebotine na dnu, ?ak i one manje, uzrokuju zagorevanje hrane na tiganju, pa ova vrsta posu?a nije pogodna za pr?enje. Tako?e je nepo?eljno da na dnu ostanu ?ute mrlje od ulja prethodnog pr?enja. Obi?no ih je te?ko ukloniti, pa poku?ajte sprije?iti njihovo pojavljivanje.

Kako biste osigurali da va?e posu?e ostane u svom izvornom stanju, ne zaboravite da ga pravilno brinete:

• hranu potapati samo u vru?e ulje, bez dodavanja hladnog ulja (bolje je odmah sipati vi?e ulja nego kasnije);
• nemojte ga prati toplom vodom ako je mastan, uklonite masni sloj salvetom ili krpom;
• ne ostavljajte tavu neopranu nakon pr?enja, a nakon pranja je odmah obri?ite ?istim ru?nikom;
• nemojte ga strugati no?em, metalnim sun?erima, niti ?istiti krupnim prahom; Za pranje je bolje koristiti poseban deterd?ent i mekanu spu?vu.

Priprema jela od pr?ene piletine

Kada kupujete piletinu u trgovini, trebali biste se fokusirati na veli?inu. Ne bi trebao biti prevelik, jer sama ptica ne mo?e narasti do ogromnih veli?ina. Me?utim, uzimanje male piletine (manje od 1,5 kg) nije isplativo, a ne izgleda ba? ukusno. Stoga je bolje odabrati zlatnu sredinu od 1,5 do 2,5 kg, ne vi?e.

Ako je trup smrznut, odmrznite ga na sobnoj temperaturi, a ne u vru?oj vodi. Danas je moderno odmrzavanje hrane u mikrotalasnoj pe?nici. Ova metoda je dozvoljena ako jelo treba hitno pripremiti.

Dakle, da li je na?a piletina odmrznuta ili ste je prvobitno kupili ohla?enu (to je jo? bolje) odli?no! Izre?ite trup izme?u fileta, o?istite iznutrice i ostale nepotrebne ostatke, odre?ite rep i isperite ga u teku?oj hladnoj vodi. Nare?ite na komade i po?nite marinirati, premazati, tretirati solju i za?inima ?ta ?emo raditi sa komponentama piletine zavisi od recepta.

Recept 1: Brzo pr?ena piletina

Ovaj recept je univerzalan, brz i jednostavan. Prije pr?enja piletinu treba malo marinirati, u tome je, zapravo, tajna. Dok se nama?e, mo?ete slobodno raditi druge stvari. Za pr?enje je bolje koristiti pile?e batke.

Sastojci:

• pile?ih bataka 700 gr.
• sto sa limunovim sokom. ka?ika,
• malo sir?eta
• stol biljnog ulja. ka?ika (za marinadu),
• biber i za?insko bilje po izboru.

1. Pripremite marinadu od ulja, limunovog soka, sir?eta i za?inskog bilja, njome dobro prema?ite krakove sa svih strana i ostavite da se nama?u tri do ?etiri sata. Meso mo?ete staviti u plasti?nu vre?icu, tako ?e se bolje utopiti. Ne dodavati sol!
2. Zatim u tiganju zagrijte ulje i pa?ljivo stavite piletinu, posolite, prelijte ocije?enom marinadom, zatvorite poklopac i pr?ite sa obje strane na jakoj vatri, sa svake strane po 2-3 minute.
3. Zatim smanjite vatru na srednju, skinite poklopac i pr?ite sa svake strane jo? 5 minuta. Zatim smanjite vatru na nisku i pr?ite komade, okre?u?i, dok ne budu kuhani.

Recept 2: Pohovana piletina u majonezu

Piletina pripremljena po ovom receptu ispada vrlo ukusna, nje?na, so?na i aromati?na zbog prethodnog mariniranja u mje?avini majoneze i bijelog luka.

Sastojci:

• mali komadi pile?ih ili prepolovljenih nogu 1,5 kg,
• majoneza 6,7 ka?ika,
• dva ?ena belog luka,
• ulje,
• biber i sol.

1. Piletinu ise?i na komade, pome?ati u ?iniji sa biberom, solju, seckanim belim lukom, ostaviti piletinu 30 minuta, pa dodati majonez, sve prome?ati i ostaviti jo? par sati da se nama?e.
2. Zagrijte tiganj sa biljnim uljem i spustite komade. Pr?ite na jakoj vatri sa obe strane, pa smanjite vatru, pokrijte tiganj poklopcem i pr?ite do kraja.
3. Kada se probu?e, gotovi komadi bi trebali pustiti bistar sok.

Recept 3: Pohovana piletina u senfu

Kao glavni sastojak koristimo pile?a krilca, koja se dovoljno brzo kuvaju i jednostavno odli?nog ukusa.

Sastojci:

• pile?ih krilca 10 komada,
• beli luk u prahu 2 ka?ike. l.
• crni luk u prahu 2 ka?ike. l.
• ka?ika soli,
• mljevenog crnog bibera 2 ?lice. l.
• senfa 3 ka?ike. l,
• bra?no, ulje za pr?enje.

1. Krilca za?inite lukom i belim lukom u prahu, posolite, pobiberite i obilno prema?ite sa svake strane senfom. Stavite bra?no u plasti?nu vre?icu, stavite krilca i dobro protresite.
2. U tiganju zagrijte ulje, spustite krilca i pr?ite ih na srednjoj vatri dok ne budu gotova. Jelo je spremno! Prije serviranja, osu?ite krilca na papirnom ubrusu.

Recept 4: Pohovana piletina sa sirom

Piletina pripremljena po ovom receptu je veoma zasitno, ukusno i lepo jelo, pogotovo ako komade stavite na veliki tanjir i prekrijete listovima zelene salate.

Sastojci:

• 1 piletina,
• naribani tvrdi sir ?a?a,
• 2 jaja,
• mleko 100-150 ml,
• skrob 1 ka?i?ica.
• prezle 5 ka?ika. l.
• odvod ulja 3 ?lice. l.
• sol, biber, biljno ulje.

1. Piletinu ise?i na porcije, mo?ete koristiti butine, posolite, pobiberite i pr?ite dok ne porumeni.

2. Zape?ene komade stavite u dublju posudu, dodajte malo mlijeka i dinstajte dok ne omek?aju na laganoj vatri.

3. Pome?ajte sir sa mlekom, jajima i skrobom, posolite i umutite smesu. U smjesu umo?ite komade piletine, uvaljajte u prezle i pr?ite na puteru dok se ne stvori lijepa zlatna korica.

• Spremnost pr?ene piletine treba utvrditi probijanjem komadi?a koji se osloba?a;
• da pobolj?ate ukus pr?ene piletine i date joj nenadma?nu aromu, dodajte za?ine (beli luk, luk, semenke kopra, anis itd.) dok se ulje zagreva u tiganju i uklonite ih nakon 3 minuta, a zatim spustite piletinu za pr?enje;
• Za pr?enje je bolje uzeti mlade pili?e, a za pravljenje kotleta najbolje je koristiti stare;
• Da bi kora bila jo? ukusnija, komade piletine mo?ete po obodu namazati bogatom kiselom pavlakom prije pr?enja.

Nadamo se da ?e vam gore navedeni savjeti biti od velike koristi i da ?e vam dobro do?i u bliskoj budu?nosti! Prijatno!

Pohovana piletina jedno je od na?ih najpopularnijih i zaslu?eno omiljenih jela.

Da biste ukusno ispekli piletinu, dovoljno je znati nekoliko tajni, ali da biste je pravilno skuhali, prema zakonima zdrave prehrane, trebat ?e vam odre?ena vje?tina.

Piletinu mo?ete pr?iti u rerni, u tiganju, u spori ?poret, sa krompirom. Mo?ete pr?iti cijelo pile, ili mo?ete pr?iti filete, komade, butove, krilca. I to mora biti u?injeno ukusno, tako da ispadne sa pravom korom i sa minimumom kalorija i holesterola. Kako to posti?i?

*Ovaj recept za pr?enu piletinu uklju?uje i pile?i sos i marinadu.

Kako pr?iti piletinu u rerni sa korom

?ta ?e vam trebati: 1 piletina, puter, luk, celer, ?argarepa, so i biber. Konop za pe?enje, pleh, mre?a za rernu, folija, papirni ubrusi.

Potrebno vreme pe?enja za pr?enu piletinu u rerni je do 1 1/2 sat (u zavisnosti od veli?ine), temperatura pe?enja je 210 stepeni Celzijusa.

Postupak kuvanja:

1 Ako ste na pijaci kupili piletinu bez nutrijenata, po?nite tako ?to ?ete ukloniti vrat i utrobu (srce, ?eludac, jetra). Zatim ga dobro operite iznutra i spolja i osu?ite papirnim ubrusima.

2 Piletinu prema?ite maslacem iznutra i izvana, a zatim za?inite solju i svje?e mljevenim crnim biberom, spolja i iznutra.

3 Za dobro zdravlje! Pripremite kuhinjski konac. Glavna tajna pravilnog pr?enja piletine u pe?nici je kori?tenje ?page. ?ini se da to nije neophodno, ali to je vezivanje ptice koje joj omogu?ava da se ravnomjerno ispe?e, a unutra?nja mast se pretvara u „sopstveni sok“, koji je siguran za zdravlje i sadr?i manje lo?eg holesterola.

4 Nare?ite otprilike pola luka, jednu stabljiku celera i jednu ?argarepu. Stavite pleh sa mre?icom (ili samo mre?icom) u rernu. Isjeckano povr?e stavite na re?etku i stavite pile?im prsima okrenutom prema gore.

5 Pecite piletinu 1 sat do sat i 15 minuta (u zavisnosti od veli?ine) ili dok termometar umetnut u pile?i but ne registruje 75°C (ali nemojte bu?iti previ?e rupa termometrom ?elite da ptica pusti sok).

6 Izvadite mre?asti pleh iz rerne i prenesite pr?enu piletinu na ?istu dasku za se?enje. Pokrijte ga folijom i ostavite 10 minuta.

7 Uklonite vi?ak masno?e papirnim ubrusima. Vide?ete da je kora ispala veoma lepa i zlatno sme?a. Mo?ete ga odbaciti jednostavnim pa?ljivim se?enjem no?em.

8 Pticu mo?ete napuniti svje?im za?inskim biljem ili suhim aromati?nim sastojcima. Maj?ina du?ica, ruzmarin i majoran su dobar izbor, ali ?ak ?e i per?un i bosiljak piletini dodati jedinstven ukus.

9 Nare?ite par limuna ili narand?i na kri?ke, pomije?ajte ih sa koprom i njima napunite piletinu (ili popr?ite na njima). Ali zapamtite da bez obzira ?ta radite s njima, ne biste ih trebali jesti, dobre su samo za dodavanje ukusa.

10 Da bi piletina bila dodatno so?na, utrljajte malo putera ispod ko?e prije nego ?to je stavite u pe?nicu.

11 U me?avinu povr?a (?argarepa-celer-luk) mo?ete dodati nekoliko oguljenih ?ena belog luka.

12 Ne brinite o hidrataciji piletine. Neke doma?ice su sigurne da piletinu treba s vremena na vrijeme poprskati vodom, a za to povremeno otvaraju pe?nicu. Naprotiv, na ovaj na?in ?ete posti?i suprotan efekat - su?enje piletine. Bolje ostavite svoje pe?enje na miru.

13 Druga ideja je da stavite komade hleba na donju policu - sa njih ?e kapnuti mast sa ptice, a na taj na?in ?ete dobiti ukusne pr?ene kri?ke - pile?i hleb.

14 Za zdravlje! Ako ?elite da napravite zdravu pr?enu piletinu, poku?ajte je marinirati barem sat vremena prije nego ?to je stavite u pe?nicu. Marinade ?e minimizirati karcinogene koji su neizbje?ni tokom pr?enja.

Piletina pr?ena u rerni sa senfom

Originalni ukusni recept za pr?enu piletinu sa korom od senfa je opcija za novogodi?nji stol koja je dobitna. Mo?e se poslu?iti kao zasebno jelo, ili u kombinaciji sa bilo kojim prilogom.

Sastojci:

• trup piletine te?ine oko 1,5 kg
• senf – 3 ka?ike. l.
• majonez 67% masti - 2 ka?ike. l.
• kumin - 0,5 ka?i?ice.
• biljno ulje
• mljeveni crni biber, sol

Na?in kuhanja:

Zagrijte rernu na 180°C. Operite i osu?ite trup piletine. U dubokom tanjiru pomije?ajte senf, majonez, mljeveni crni biber i kim. Natrljajte piletinu solju i prema?ite spolja i iznutra smjesom od senfa. Podma?ite pleh suncokretovim uljem i na njega stavite piletinu. Po vrhu pospite malo biljnog ulja.

Pecite piletinu u rerni oko 2 sata dok ne porumeni.

Lagana marinada za pr?enu piletinu

Ovo je salamura bez sir?eta. Trebat ?e vam sol, ?e?er i nekoliko jednostavnih za?ina. I lonac koji ?e dr?ati va?u piletinu.

Za malo pile 1,5 - 1,8 kg, 1 litar hladne vode, 3-4 ka?ike. l. soli i pola ?a?e ?e?era. Me?ajte dok se ne rastvori, a zatim dodajte ka?iku aleve paprike (cele) i ka?iku crnog bibera u zrnu.

Zagrijte te?nost do klju?anja, sklonite sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi. Kada se salamura ohladi, dodajte ?etiri ?olje kockica leda da se te?nost potpuno ohladi.

Sada mo?ete dodati meso. Mo?da ?ete morati pritisnuti pticu ne?im te?kim kako bi uvijek bila pod marinadom. Pokrijte tepsiju i ostavite u fri?ideru 8-24 sata.

Prije pr?enja piletine isperite salamure pod hladnom vodom i osu?ite papirnim ubrusom. Ne koristite salamuru ni na koji na?in.

A evo jo? recepata za marinade u asortimanu:

Da bi pe?ena piletina bila jo? ukusnija, mo?ete je preliti sosom od piletine kada je ve? pe?ena.

Pro?itajte vi?e o tome kako napraviti sos od piletine + nekoliko prepoznatljivih recepata.

Jo? jedan recept za sos od piletine

Kuhajte ga u dubokom tiganju na srednjoj vatri. Ocijedite preostalu masno?u sa piletine, dodajte dvije ?olje pile?eg bujona i dinstajte dok se koli?ina ne smanji za oko tre?inu. Da biste zgusnuli sos, rastvorite 2 ka?ike kukuruznog ?kroba u 2 ka?ike. l. hladne vode (upravo ste napravili tzv. mulj) i dodajte u ?erpu. Zakuhajte smjesu, smanjite vatru i kuhajte minutu dok se ne zgusne. Zatim procijedite kroz gazu, posolite i pobiberite. Sos je spreman.

Kako pr?iti piletinu sa krompirom

Ovo je veoma ukusno za napraviti u rerni. Postoji jedan princip, ima puno recepata, evo jednog veli?anstvenog gr?kog.

Kuvanje pr?ene piletine sa krompirom: Zagrejte rernu na 180°C Piletinu ise?i na komade (ako pr?ite batke, mo?ete cele) i natrljajte solju i biberom po ukusu. Stavite ih na lim za pe?enje. Okolo stavite krupno seckani krompir. Sve prelijte limunovim sokom i maslinovim uljem, ali ne mnogo (samo da namastite pleh), jer ?e biti dovoljno masno?e. Pospite su?enim origanom, bosiljkom i belim lukom. Pecite piletinu i krompir u rerni 1,2 sata: po 40 minuta sa svake strane. Krompir tako?e treba okrenuti.

Kako pr?iti piletinu u tiganju

Za pr?enje piletine u tiganju potrebno je manje vremena nego u pe?nici. Mo?e se i marinirati unaprijed. Op?enito, principi su isti kao kod pr?enja u pe?nici. Posebnost je da:

• Nema potrebe! zatvorite poklopac posude

Savr?eno za kuvanje u tiganju- komadi piletine u ukusnoj kori (komadi ispadaju u raznim smjesama).

Ali moramo imati na umu da ?ak i vrlo ukusna pr?ena piletina u tiganju nikada ne?e biti tako so?na i hrskava kao pe?ena u pe?nici.

A evo jo? jednog - da upotpunimo sliku.

Da sprije?ite da pr?ena piletina ispadne suva

Iskusne doma?ice preporu?uju komade piletine uma?iti u mje?avinu jaja i mlijeka, a zatim ih uvaljati u prezle. Drugi na?in je da se pe?e u rerni u rukavu ili foliji, vatra je jaka (ali ne morate otvarati vrata rerne). Tada ?e se piletina navla?iti vlastitim sokom, koji ne?e imati kuda. Sla?ete se, ovo drugo je posebno istinito ako pr?ite cijelu piletinu. Za ostale preporuke pogledajte gore, u Tajnama i trikovima o tome kako ukusno pr?iti piletinu.

So?ni komadi piletine, pr?eni dok ne postanu hrskavi u tiganju, jednostavno se ne mo?ete zasititi. Ponudite mu?karcu takvu ve?eru barem svake ve?eri - on to nikada ne?e odbiti. Piletina je tako?e ukusna i hladna, posebno kada se jede sa sve?im povr?em. Kako brzo i ravnomjerno ispe?i piletinu u tiganju? U nastavku ?emo vam re?i o najboljim metodama i otkriti tajne kuhara.

Hrskava piletina sa zlatnom koricom, meko meso, kri?ke aromati?nog krompira sa koprom - mo?ete li zamisliti ukusniju ve?eru? Ljepota jela je u tome ?to se brzo kuha. Piletina se pr?i 15-20 minuta. Glavna stvar je da ne dopustite da se pirja, ina?e ?e okus ispasti potpuno druga?iji.

Bilo koji komad je pogodan za kuvanje. A najukusniji kada se pr?e su "ru?i?asti" dijelovi piletine - butovi, butovi, krilca. Iako pravilno kuvan file nikada ne izlazi suv.

Obavezno dovr?ite piletinu u rerni: tako ?e biti 100% pe?eno, meso ?e otpasti s kosti, a vi ?ete po?eleti da ga u?ivate.

Piletina ?e biti jo? boljeg ukusa ako je prethodno pustite da se malo marinira. Da biste to u?inili, isecite piletinu na komade, prelijte kefirom sa za?inskim biljem i belim lukom, posolite i ostavite u fri?ideru nekoliko sati.

Potrebne komponente:

• trup piletine - 1000 g;
• bra?no – 200 g;
• biljno ulje - 100 ml;
• so, biber po ukusu.

Kako ?emo kuvati:

1. Piletinu nare?ite na komade veli?ine 5 cm (otprilike).
2. Pomije?ajte bra?no sa solju i biberom.
3. Zagrejte biljno ulje u tiganju. Ne budi ?krt - neka bude dosta.
4. Umo?ite komade piletine u bra?no i stavite u tiganj. Ne treba ih stavljati preblizu jedno drugom, jer nam je va?no da ispr?imo piletinu, a komadi jedni uz druge brzo ?e pustiti sok i gula? u njoj.
5. Pr?ite piletinu na srednjoj vatri, prvo s jedne, a zatim s druge strane. Na jednoj strani potrebno je 5 – 7 minuta. Glavna stvar je da vatra ne bude jaka kako ne bi zapalili na?e meso.
6. Na kraju ugasiti ?poret i poklopiti piletinu. Tako ?e do?i do kondicije, a meso ne?e ostati sirovo unutra. Mo?ete to u?initi druga?ije - dr?ite ga u zagrijanoj pe?nici neko vrijeme.

Jelo poslu?ite uz salatu, pire krompir, ?pagete. Ne zaboravite da sve prekrijete ispu?tenom masno?om. Razumijemo da nije ba? zdravo – ali koliko je ukusno i zadovoljavaju?e! Prijatno!

Pr?ena pile?i batak

Ono ?to je sada veoma zgodno je mogu?nost kupovine omiljenih delova ptice. Pohovani pile?i butovi ne traju dugo za pripremu: vra?amo se s posla, kupujemo pakovanje buta i pr?imo ih za ve?eru.

Potrebne komponente:

• pile?i butovi – pakovanje od 700 g;
• bilo koje rafinisano ulje - 70 ml;
• so, za?ini.

Proces kuvanja:

1. Batake prere?emo na dva dijela ili ih ostavimo cijele (komadi se ?esto prodaju vrlo mali). Premazati solju i biberom.
2. Zagrejte biljno ulje u tiganju.
3. Bacamo kukovima na njega.
4. Pr?ite sa obe strane dok ne bude pe?eno, povremeno okre?u?i.

Dok se piletina pr?i, skuvajte malo pirin?a, naribajte ?argarepu sa belim lukom i za?inite salatu pavlakom. Brza, ukusna, aromati?na ve?era je spremna! Pozovite svoje najmilije za sto!

Pile?i bataki u testu

Ovo nije opcija za svaki dan, ali gu?va je vrijedna toga: pile?i batak u tijestu ?e dati prednost svim grumenima - ispada tako mekan i so?an. Ukusi mesa kao da su zape?a?eni u testu, daju?i batakima delikatnost i sitost. Najukusnije tijesto se pravi od piva, mineralne vode i kefira. Ali, vjerujte mi, najneobi?nije tijesto dolazi od kvasa: ljuto je, slatko i kiselo, s blagim azijskim dodirom.

Potrebne komponente:

• pile?i bataki – 700 g;
• bilo koje rafinisano ulje - 100 ml;
• kvas - velika ?a?a;
• bra?no - 150 g (ili manje);
• 2 jaja;
• so, biber po ukusu.

Proces kuvanja:

1. Izmiksajte kvas, jaja, bra?no, so i biber u smesu. Njegova konzistencija ne smije biti previ?e gusta - otprilike kao te?na pavlaka.
2. Zagrijte biljno ulje.
3. Batake umo?ite u tijesto i stavite u tiganj.
4. Pr?ite sa obe strane: kora treba da bude zlatna.
5. Da bataki ne bi ostali sirovi, bolje ih je pe?i u zagrijanoj pe?nici. Dok se pr?e zagrejati na 220 stepeni.
6. Ru?i?aste batake stavite u kalup i stavite u rernu na bukvalno 5-7 minuta.

Jelo je odli?no za jelo ako komadi?e mesa uma?ete u slatko-kiseli sos ili kari sos. Odli?no se sla?e sa svje?im povr?em, pirin?em, tjesteninom, pa ?ak i sa skromnom heljdom. A takve batake mo?ete slobodno ponuditi svojim gostima na sve?anoj ve?eri - jelo uvijek izaziva odu?evljenje.

Pile?i file u tiganju

Preporu?ujemo da pr?ite pile?i file kada ve?eru treba pripremiti za samo 15 minuta. Tehnologija je toliko jednostavna da se zapravo mo?e nau?iti ?ak i ?kolarcu, a da ne spominjemo gladnog odraslog ?ovjeka. Nau?ite svog mu?a receptu i on ?e vam se zahvaliti 1000 puta.

Ako razmu?eni fil umo?ite u jaje, a zatim u prezle i propr?ite, dobi?ete ukusnu i zlatno-braon ?nicle.

Neke doma?ice mariniraju pile?i file unaprijed. Odlupati komadi?e, premazati majonezom, dodati malo bilo kakvog za?ina, limunov sok ili ?e?anj belog luka. Zatim pripravke stavljaju u plasti?nu posudu za hranu i pr?e ih kada su “gladni”. Proizvod se ne kvari 1 do 3 dana, u zavisnosti od marinade. Ali ako ne ?elite marinirati file, poku?ajte ga pripremiti na najjednostavniji na?in.

Potrebni sastojci:

• pile?i file - 300 g;
• biljno ulje;
• so, biber po ukusu.

Kako kuhati:

1. Komade filea istu?emo tanko (do 0,5 cm debljine). Meso se ne?e raspasti na vlakna ako niste previ?e lijeni da ga umotate u prozirnu foliju, pa tek onda udarite ?eki?em.
2. Zagrejte tiganj i na njega sipajte ulje.
3. U to stavite posoljeni i popaprini file.
4. Pr?ite ga sa obe strane dok ne porumeni.

Stavite file na veliki ravan tanjir.

Dok pr?ite piletinu, mo?ete staviti krompir u mikrotalasnu, opran i o?i??en od prljav?tine ?eljeznom ?etkom. Pecite 4-5 minuta i prilog ?e biti gotov. Ostaje samo da poslu?imo ve?eru. Na porcione tanjire stavite filet, a pored njih krompir izrezan na dva dela. U sredinu svakog izre?ite komadi? putera. Otopi?e se, pretvaraju?i pulpu krompira u mekani pire. Ukrasite ga koprom i jedite, gu?taju?i i u?ivaju?i.

Recept sa lukom

Ne znaju svi kako kuhati pile?a prsa tako da ostanu so?na. Sumnjate u svoje vje?tine? Propr?ite ga sa lukom i ne?ete pogrije?iti!

Jelo se uvek mo?e dopuniti kiselom pavlakom (potrebno je 125 g) i tada ?ete dobiti gula? u gustom kremastom sosu - varijantu frikasea, popularnog u Evropi. Tamo ga jednostavno vole poslu?iti uz ?pagete ili bilo koju drugu tjesteninu.

100 grama pile?eg mesa sa lukom ne sadr?i vi?e od 150 kcal. Ako ga upotpunite visokokvalitetnom tjesteninom, kao i salatom od rikole i vi?anja, dobit ?ete uravnote?en ru?ak za one koji mr?ave.

Potrebni sastojci:

• pile?i file - 500 g;
• veliki luk;
• biljno ulje;
• so, biber po ukusu.

Upute za kuhanje:

1. Pile?i file nare?ite na kockice oko 1,5 cm.
2. Luk nare?ite na pola prstena.
3. Pr?ite luk do zlatne boje u malom tiganju.
4. Piletinu posolite, pobiberite i na drugoj pr?ite do pola.
5. Pomije?ajte luk sa piletinom i sve zajedno pr?ite jo? 5 minuta.

Kona?ni rezultat ?e biti predivno aromati?an pile?i gula?. Ukusno je jesti sa testeninom i sme?im pirin?em, ali ako imate vremena, dinstajte mahunu - slo?en prilog uvek ?ini jelo bogatijim, ukusnijim, zadovoljavaju?im i zdravijim.

Bez dodanog ulja

Pristalice zdravog na?ina ?ivota u principu ne vole pr?enu hranu. Ali ako u pripremi ne koristite meso, dobit ?ete odli?nu zdravu hranu. Na kraju krajeva, piletina je ?ivi izvor brzo probavljivih proteina - glavni graditelj mi?i?a i izvor energije. Istina, bez grill tiganja bit ?e problemati?no kuhati meso ala pile?i odrezak. Ali za?to ne poku?ati?

Na grill tavi proces pr?enja je uvelike pojednostavljen, a u isto vrijeme odresci dobivaju ukusne pruge.

?ta nam treba:

• file pile?ih prsa;
• mje?avina paprika (ru?i?asta, bijela, crna);
• soja sos – 30 ml;
• sok od pomorand?e – 100 ml.

Upute za kuhanje:

1. Prvo dobro umutite pile?i file. Debljina odreska ne smije biti ve?a od 0,5 cm.
2. Pomije?ajte soja sos, sok od pomorand?e i biber.
3. Svaki komad potopimo u marinadu i ostavimo da odstoji 40 - 60 minuta.
4. Zagrejte tiganj i nama?ite ga polovinom sirovog krompira. Potrebna nam je srednja vatra, ina?e ?e meso izgorjeti.
5. Stavite odreske u pripremljenu posudu i popr?ite sa obe strane dok ne postanu hrskavi.

Poslu?ite uz kri?ke sirovog povr?a i lagani sos na bazi jogurta, mente i sve?eg krastavca.

Ili napravite ljuti sos. Da biste to u?inili, dodajte sitno nasjeckane masline (2 komada) i bilo koje zelje u gr?ki jogurt. Bilo koja opcija ?e dodati svje?e note okusu ovog neobi?nog jela od prsa.

Kako ukusno ispe?i piletinu sa krompirom u tiganju

Ljubitelji krepke hrane koji ne ?ele da broje kalorije jednostavno se moraju po?astiti krompirom pr?enim sa komadi?ima piletine. Ne zaboravite da dodate malo paradajza za pikantnost, paprike za ukus i ?argarepu i luk za so?nost. Kad nema povr?a, nije problem. Nudimo jednostavnu opciju, ali ni?ta manje ukusnu.

Komad otopljenog putera dodat na samom kraju pr?enja ?e jelu dati laganu „kremastost“. A za one koji vole hrabre eksperimente, preporu?ujemo da jelo za?inite trokutom topljenog sira sa ukusom ?unke.

Kompletna lista sastojaka:

• krompir – 4 – 5 srednjih gomolja;
• ?argarepa i luk - 1 sh.;
• piletina (butke, file) – 500 g;
• biljno ulje - 50 ml;
• sol, za?ini po ukusu.

Kako ?emo kuvati:

1. Piletinu nare?ite na sitne komade, a luk i ?argarepu na sitne kockice.
2. Krompir oguliti i iseckati po ?elji.
3. Na jakoj vatri pr?ite piletinu i dodajte joj povr?e.
4. U prvoj fazi sve pr?ite na jakoj vatri dok se na dnu ne stvori lijepa korica.
5. Zatim smanjite vatru i sve zajedno pr?ite na laganoj vatri dok krompir i meso ne omek?aju.

Ako se bojite da se jelo ne?e ispe?i, dodajte malo vode (oko ?etvrtine ?a?e) i sve dinstajte ispod poklopca. Iako za tim obi?no nema potrebe: piletina i krompir pu?taju sokove i sve se u njima brzo dinsta.

Jelo poslu?ite uz borodinski hleb, povr?e i za?insko bilje. Idealno je upotpuniti ga doma?im kiselim krastavcima: uz takvu ve?eru vrlo harmoni?no idu blago slana haringa i sku?a. Ne zaboravite ponuditi pavlaku ili bilo koji drugi sos svojim jelima.

Piletina je pristupa?na, jednostavna za pripremu i savr?eno se prilago?ava ostalim sastojcima. Popr?ite ga sa povr?em, pe?urkama, dodajte sira - uvek ?ete dobiti novu varijantu, a meso vam nikada ne?e dosaditi. Pravite hljebove od kupusa, maslina i maslina, dinstajte piletinu sa paradajzom i slaninom, pr?ite, kuhajte na pari i pecite... Sigurni smo da ?e vam piletina otkriti novu stranu i zauzeti prvo mjesto u va?oj porodi?noj ishrani.

Sjetite se ud?beni?ke fraze iz “The Diamond Arm” da igru treba jesti rukama. Najpopularnija od svih vrsta divlja?i je piletina. Kad se pr?i, obo?avaju ga odrasli gurmani i djeca. Za doma?icu ovo je idealna opcija. Pretpostavimo da imate malo vremena, ali ne ?elite hraniti svoje najmilije poluproizvodima kupljenim na putu ku?i s posla.

?ta kuvati, da bude i ukusno i zdravo? Ako govorimo o svje?im proizvodima, onda je me?u njima pravi nalaz za poslovnu doma?icu - pile?i trup. Brzo se kuva, ukusno izgleda, meso je ukusno, so?no i dijetalno. Ostaje samo zapamtiti (ili nau?iti) kako ukusno pr?iti piletinu u tiganju!

Agonija izbora

Piletina pr?ena u cijelosti, odnosno cijeli trup je opcija. Ali za pripremu takvog jela morate imati iskustvo, slobodno vrijeme i posebnu - prili?no veliku i duboku tavu. ?tavi?e, prilikom rezanja, gotovo svi koji sjede za stolom uvijek ?ele dobiti najso?niji i najukusniji komad - pile?i but ili batak.

Ima obo?avatelja koji preferiraju isklju?ivo krila. No, dojka, kojoj nutricionisti i gastroenterolozi pjevaju pohvalne ode, ?esto ostaje nezatra?ena jer djeluje pomalo suvo. Sada je u modi grditi crveno pile?e meso po butovima i butinama jer je previ?e masno.

Ali ako planiramo nau?iti kako pravilno pr?iti piletinu u tavi, tada a priori kr?imo stroge kanone prehrane. Ina?e bismo skuhali posne komade piletine, pa ?ak i skidali sa ?tetne, masne ko?e. Za pr?enje preporu?ujemo kupovinu rashla?enih poluproizvoda - pile?ih bataka i buta.

Postoji jo? jedno pravilo o tome kako pr?iti piletinu u tiganju. Bolje je kupiti ohla?eno, a ne smrznuto meso. Ako imate izbor izme?u doma?eg pili?a na farmi i trivijalnog brojlera, uzmite ovo drugo. ?injenica je da su doma?e koko?i dobre za bogatu, mirisnu ?orbu, kada su pr?ene, ?okira?e vas svojim suhim, ?vrstim, ?ilavim nogama.

Trikovi sa ko?om i solju

Kako pr?iti piletinu u tiganju? Prvo uzmite trup ptice ili njegove odabrane dijelove i operite ih. Zatim posolite i stavite u ?iniju, gde ponovo dobro izmiksamo i ostavimo 10 minuta. Glavna i ?esta gre?ka neiskusnih kuvara je ?to piletinu posole u tiganju u trenutku kada se pr?i. Na?alost, ko?a se ispostavi da je presoljena, a meso iznutra je meko.

Dok se piletina soli, uzmite tavu, stavite je na prili?no jaku vatru i dodajte rafinirano biljno ulje. ?im po?ne ?i?tati da signalizira da je zagrijano, izlo?ite komade peradi i lagano smanjite intenzitet vatre.

E sad jo? jedna tajna, kako ispe?i piletinu u tiganju, a da se ne “iskuva” na povr?ini svojom nje?nom ko?om? Trik je u tome ?to prvo treba ispr?iti dio komada koji ima manje ko?e, pa ga tek onda okrenuti na dio s vi?e.

Da biste dobili zlatnu, hrskavu ko?u, nemojte pokrivati posudu tokom pr?enja. Ne treba stalno uvijati ili okretati komade piletine. Mijenjamo polo?aj i stranu pr?enja nakon 5 minuta, uz smanjenje temperature. Ponavljamo ovu manipulaciju drugi put nakon jo? 10 minuta. Spremnost mo?ete provjeriti vilju?kom tako ?to ?ete je pa?ljivo probu?iti (da sav sok ne “pobjegne”) u najdeblji dio svake porcije.

Posljednji put okrenite piletinu nakon jo? 10 minuta, posipaju?i je omiljenim za?inima. Ovdje gotovo sve ovisi o osobnim preferencijama - crni ili crveni biber, bijeli luk, za?insko bilje, kurkuma ili posebni setovi za pr?enje. Ina?e, eteri?na ulja gotovo svih za?ina tokom pr?enja otkrivaju bogatije mirise - lak?e se rastvaraju u masti otopljenoj u tiganju. Ali ne dr?ite jelo za?injeno za?inima na vatri du?e od 5 minuta.

Vrijeme pripravnosti za ptice

Va?no pitanje koje zanima kuhare po?etnike: koliko dugo pr?iti piletinu u tiganju? U prosjeku, priprema ovog jela traje oko 40 minuta. Ali zapamtite da mnogo ovisi o veli?ini komada, a zapravo i o veli?ini same piletine.

Me?utim, postoje ljubitelji koji obo?avaju pile?e meso pr?eno do hrskave, kao ?to ima i onih koji vi?e vole da se proizvod jednostavno pr?i do kuhanja – da iz njega ne curi krv. Ovo je mo?da najva?niji uslov koji se mora ispuniti kako bi se izbjeglo trovanje crijeva.

A sada kada znate ta?no kako pr?iti piletinu u tiganju, mo?e se postaviti pitanje: sa ?ime je poslu?iti? Vjerujte mi, ovo je toliko univerzalno jelo da je broj priloga koji se s njim uskla?uju jednostavno ogroman. Na izbor: pr?eni ili pire krompir, gra?ak, povr?e, tjestenina ili vi?e dijetetskih kombinacija, uklju?uju?i ka?u. Na primjer, heljdu, dodajte slane ili kisele krastavce za pikantnost. A evo i divne ve?ere za nas!

Pozdrav, dragi ?itaoci mog bloga! Imam pitanje - znate li kako pravilno pr?iti piletinu u tiganju? Nemojte biti tako brzi da odgovorite da. Samo ako vam jelo od piletine iza?e sa savr?enom koricom i meso je so?no.

Uspje?nost jela u velikoj mjeri ovisi o kvaliteti mesa. Da biste izbjegli gre?ke pri odabiru, slijedite moje upute korak po korak:

• Prvo– obratite pa?nju na boju. Piletina ne bi trebalo da bude ?uta, a jo? manje da ima plavi?astu nijansu. Ne ?elite da stavite "staru damu" u tiganj. Za kvalitetnu porciju ?ivotinjskih proteina treba odabrati mladu ljepoticu. Ima svijetloru?i?astu ko?u, bez bjelkaste prevlake.
• Sekunda- ista ko?a i isti premaz. Ovo poslednje uop?te ne bi trebalo da postoji. Ni bjelkasto, ni roze, ni?ta. A ko?a treba da bude suva i ?ista.
• Tre?e- piletina mora biti u formi. Pritisni i vidi kako se meso pona?a. Ako se udubljenje ne ispravi, onda je to znak - ostavite ovaj trup na mjestu. Ako se meso brzo vrati u prvobitni oblik, onda je sve u redu. Ovaj trup je spreman da postane va?e kulinarsko remek-djelo.
• ?etvrto– aroma. Ako “aroma” po?ne ispunjavati sve oko trupa ?ak i kada mu se pribli?ite, bje?ite glavom bez obzira. Ako ga nema, nemojte se stidjeti osjetiti miris mesa. Naravno, ne morate sebe zami?ljati kao psa krvoloka koji prihvata miris. Jedan udah je dovoljan da shvatite da nema odbojnog mirisa. Zatim se trup mo?e odnijeti na blagajnu.
• Peto– birajte ohla?eno meso radije nego smrznuto. U suprotnom, rizikujete da nai?ete na niz problema nakon ?to svi santi leda padnu s piletine. Na primjer, ispostavilo se da uop?e nije ru?i?asta. Ili da toliko miri?e da ?elite da je kremirate, a ne spr?ite.
• I na kraju– nemojte odlagati kuvanje. Bolje je da se odmah sprijateljite izme?u trupa i tiganja. Ili zapo?nite proces pripreme za pr?enje. Ako treba da ga stavite u fri?ider na neko vreme, onda ga stavite u posudu. Optimalna temperatura skladi?tenja je 0 – 4°C.

Odabir marinade za pr?enje

Naravno, bolje je marinirati piletinu prije pr?enja. Bi?e zasi?en aromama za?ina, a ukus ?e biti neverovatan. Stoga, nekoliko rije?i o metodama i vrstama marinade.

Majonez . Definitivno nisam ljubitelj kuhanja piletine sa majonezom, iako je ova marinada jedna od naj?e??ih. Mislim da ovde ne treba ni?ta obja?njavati. Ako kuhate, dodajte svoje omiljene za?ine ili svje?e za?insko bilje. Tako ?e zablistati potpuno druga?ijim ukusom.

Kajmak . Moja omiljena i win-win opcija. Daje meko?u i kremast ukus mesu. Umjesto toga mo?ete dodati prirodni jogurt bez ?e?era. Mada mo?ete probati i sa ?e?erom :)

Umak od soje . Najbolje je da ne preterujete sa ovom marinadom. Soja sos je koncentrat soli. Dakle, u ovom slu?aju manje je bolje.

Bijeli luk . Piletina sa belim lukom. Njihovo prijateljstvo je provereno godinama i sa toliko jela da ako izgovorite broj, zavrti?e vam se u glavi.

Rosemary . Apsolutno win-win opcija. Piletina + ruzmarin = bomba sa ukusom.

Me?avina bibera . Vjerujem mu vi?e nego bilo kojoj odre?enoj vrsti paprike. Smjesa ima nevjerovatnu aromu nakon mljevenja. I ona daje svoj jedinstveni doprinos kona?nom rezultatu.

Du?o . Prili?no kontroverzan sastojak prilikom pr?enja piletine. Kombinacija je zaista impresivna, ali ovdje postoji jedna suptilnost. Kada se zagrije, med gubi svoja korisna svojstva. ?tovi?e, postoji mi?ljenje da tako po?inje osloba?ati hidroksimetilfurfural. A to, kako ka?u nau?nici, uzrokuje rak. Iako nije uo?ena ta?na veza. Osim toga, ova tvar se nalazi u gotovo svim proizvodima koji se zagrijavaju iznad 60C. Najvi?e ga ima u obi?noj kafi :) Stoga sasvim prihvatam marinadu sa medom.

Senf . Boja senfa daje mesu bogatu ?utu nijansu. Izgleda veoma ?areno sa zelenom salatom i bijelim pirin?em.

Kurkuma - boja zlatnog sunca. Volim da kuvam sa ovim zacinom. Meso je dovoljno ostaviti 20-30 minuta i ono ?e se marinirati. Da, kurkuma je prirodna boja, stoga budite oprezni kada radite s njom.

Ulje . Postoji mnogo opcija: puter, suncokret, kukuruz ili maslina. Svako voli svoje omiljeno ulje. Jo? jedna zanimljiva kombinacija putera i biljnog ulja. Neka vrsta pikantne note kremastog ukusa gotovom jelu.

Kako pr?iti u tiganju

Izbor je napravljen, meso je marinirano nekoliko sati i ve? je pripremljeno za glavnu stvar - pr?enje.

1. Stavite tiganj na jaku vatru. Zagrejamo ga.
2. Sipati ulje u sloju od 3-5 mm. Bolje je rafinirano suncokretovo ulje. Treba ga zagrijati. Spremnost mo?ete odrediti po izgledu mjehuri?a ili karakteristi?nom pucketanju ulja u tiganju.
3. Stavite piletinu na povr?inu tiganja. Molim te budi pa?ljiv. Da ne biste dobili ulje, stavite meso dalje od sebe.
4. Da bi se dobila lepa kora, meso treba pr?iti sa svih strana. Sa?ekajte da porumeni i promenite stranu. Bolje je to u?initi kulinarskim hvataljkama. Prije svega, zgodno je. Drugo, meso nije o?te?eno i zadr?ava svoj integritet. Obi?no ga okrenem 3 puta, tj. Pr?ite dva puta sa svake strane.
5. Prilikom pr?enja piletine va?no je ne pokrivati tiganj poklopcem, ina?e se mo?ete oprostiti od zlatne kore. To je potrebno da bude so?no i da se ispr?i. Mo?ete ga pokriti poklopcem tek kada je ve? dobra i lepa kora.

Koliko dugo kuvati

Prilikom pr?enja mnogi ljudi imaju pitanje - koliko dugo pr?iti piletinu (fil, nogice ili krilca) u tiganju. Naravno, bolje je provjeriti da li je meso gotovo. To se mo?e u?initi pomo?u drvene ?a?kalice. Probu?ite njime meso i pogledajte da li na ?a?kalici ima tragova krvi. Sve je jasno? Meso je spremno.

Ali, glavno je vrijeme. Zapovijed svakog kuhara je da ne preteruje. Posebno piletina. U njegovom mesu prakti?ki nema masti. A umjesto so?nog buta rizikujete da dobijete tvrdo i suho meso. Da se ovakva katastrofa ne dogodi, u pomo? ?e vam prisko?iti sat i ovaj znak:

Koji tiganj je najbolji za pr?enje?

Nakon ?to smo odlu?ili kako pr?iti piletinu u tiganju, hajde da pri?amo o tavama. Njihov izbor ovisi o ?eljenom rezultatu. Na primjer, dobra kora je zagarantovana uz tiganj koji se ne lijepi. Provjerena opcija je tiganj od lijevanog ?eljeza. Ali, iskreno govore?i, inferioran je modernim materijalima u smislu jednostavnosti upotrebe i ne?e ga svaka doma?ica htjeti vu?i preko pe?i. Ljubitelji azijske kuhinje daju prednost. Korisnija opcija je .

Ro?tilj tava Tefal TALENT, Tefal

6 779 rub.

U prodavnicu
top-shop.ru

Ako ?elite da kuvate piletinu sa korom i umakom, izaberite dublji tiganj. Ako ?elite piletinu narezati na porcije i pr?iti je s lukom, odaberite plitku opciju. U suprotnom, visoki zidovi tiganja ?e stvoriti efekat dinstanja, a ne pr?enja.

Jednostavni recepti

Korak po korak recept za pr?enje komada fileta u tiganju

Ljeti je sezona ro?tiljanja vrlo kratka. I zaista ?elim da se po?astim ro?tiljem. Nudim recept za lagano dijetalno jelo od pile?eg filea i luka u marinadi.

• 2 kom. file pile?ih prsa;
• 2 glavice crvenog luka;
• 3 ?lice. senf;
• 2 ?lice. teku?i med;
• 1 tbsp. ulja;
• 1 tsp slatka paprika;
• prstohvat soli.

Pomije?ajte gore navedene sastojke za marinadu (osim crvenog luka) u posudi.

Pile?a prsa nare?ite na kockice, a luk na krupnije komade. U pripremljenu marinadu dodajte meso i luk.

Sve dobro izme?ajte ka?ikom. Pokrijte posudu prozirnom folijom i ostavite u fri?ideru 30 minuta.

Na drvene ?evape naizmjeni?no navucite komadi?e mesa i kri?ke luka.

Zagrejte gril tiganj i nama?ite dno sa 1 ka?ikom. biljno ulje. Skuhajte ?i? kebab od komada fileta sa lukom do kraja. Jelo je spremno!

Komadi?i piletine sa pe?urkama u tiganju - recept sa fotografijama

Ovo jelo ?esto poma?e kada nema vremena za ne?to komplikovano. I morate brzo pripremiti ru?ak ili ve?eru. Dok se tjestenina kuha, piletina i ?ampinjoni se ve? kuhaju u tiganju.

• 200 g ?ampinjona;
• 250 g pile?eg filea;
• 1 luk;
• 10 komada ?eri paradajza;
• 200 ml kreme;
• 2 ?ena belog luka;
• za?ini (bosiljak, cilantro);
• 100 ml vode.

Pile?i file nare?ite na male komadi?e. Zagrejte ulje u tiganju. Meso pr?ite sa obe strane dok ne porumeni.

Luk nasjeckajte na kockice, a ?ampinjone nare?ite na ?etvrtine. Dodajte pr?enim komadima piletine.

Za?inite za?inima - nasjeckanim re?njevima bijelog luka, su?enim cilantrom, bosiljkom, mljevenim crnim biberom i soli. Ako imate za?in za piletinu, mo?ete ga dodati umjesto ostalih za?ina. Napunite pod ?a?om vode i dinstajte na laganoj vatri. Povremeno mije?ajte kako bi se svi sastojci ujedna?ili.

Kada se ?ampinjoni i luk dinstaju, dodajte vrhnje i promije?ajte. Dr?ite na vatri jo? 3 minuta i dodajte ?eri paradajz, prepolovljen. Odmah sklonite posudu sa vatre, ina?e ?e se paradajz raspasti.

Gotove komade piletine sa ?ampinjonima najbolje je poslu?iti uz tjesteninu. Krema omek?ava meso i gljive i daje neophodan sos jelu.

Sa korom od belog luka

Za pripremu ovog ukusnog jela treba?e vam:

• pile?e nogice (oko 1 kg);
• 1-2 ?ena belog luka;
• mljeveni crni biber;
• 5 tbsp. biljno ulje;
• sol.

Noge dobro isperite, osu?ite i natrljajte solju i biberom. Ostavite meso sa strane i ostavite da se marinira.

U ovom trenutku pripremite posudu. U dobro zagrejan tiganj sipajte ulje i zagrejte ga. Stavite mariniranu piletinu u tepsiju. Postavite vatru na srednju i pr?ite meso oko 5 minuta. Ni u kom slu?aju ne pokrivajte poklopac!

Zatim okrenite nogice, malo smanjite vatru i pr?ite dok ne porumene. Zatim na meso stavite beli luk, izgnje?en no?em. Pokrijte tiganj poklopcem i, smanjiv?i vatru na nisku, dinstajte piletinu 3-5 minuta.

Zatim otvorite poklopac. Samo nemojte pani?ariti! Bijeli luk mo?e postati zelen: ovo je sasvim normalna reakcija. Kada se o?teti integritet ?ena belog luka, osloba?aju se enzimi i eteri?na ulja. Eteri?na ulja belog luka reaguju sa aminokiselinama i stvaraju zeleni ili plavo-zeleni pigment. Ovo je takva hemija :)

Zatim okrenite noge, stranom sa ?e?njakom nadole. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite na ?poretu jo? 3-5 minuta. To je to, piletina je spremna. Sada je vrijeme da uzmete uzorak :) I ne zaboravite pro?itati ?lanak “ ». U njemu sam vam pripremio puno zanimljivih i korisnih stvari.

Krilca u pavlaci

Da biste napravili ovo neverovatno ukusno jelo, potrebni su vam slede?i proizvodi za pripremu:

• 500 g pile?ih krilca;
• 0,5 ?a?e vode;
• 5-6 ka?ika. biljno ulje;
• 1 veliki luk;
• 200 g 20% kisele pavlake.

Ogulite luk i dobro ga isperite. Zatim ga stavite na dasku za rezanje i nare?ite na kockice.

Krilca dobro isperite pod teku?om vodom, a zatim ih osu?ite. Podijelite svako krilo na 2 dijela na spoju. Stavite meso u manju zdjelu, posolite i pobiberite i dobro promije?ajte. Ostavite krilca na stranu 5-7 minuta: ostavite ih da se dobro mariniraju.

U vreli tiganj sipajte malo ulja i zagrejte ga. Zatim stavite komade krila u zdjelu. Pr?ite ih sa svih strana dok ne porumene (svaka strana oko 4-6 minuta). Zatim, pomo?u drvene lopatice, premjestite pr?enu piletinu u ?istu zdjelu.

Preostalo ulje sipajte u poseban tiganj i stavite na srednju vatru. Kada se mast zagrije, u posudu stavite nasjeckani luk i pr?ite ga dok ne porumeni. Zatim dodajte kiselu pavlaku i hladnu vodu. Sastojke dobro izmije?ajte.

Kada ova smjesa provrije, smanjite vatru i stavite krilca u ?erpu. Pokrijte lonac poklopcem i dinstajte piletinu 20-25 minuta. S vremena na vrijeme okrenite krila na drugu stranu. Pile?a krilca u sosu od pavlake su gotova. Pomozi sebi!

Kako pr?iti na komade

Da biste napravili ukusnu pe?enu piletinu, trebat ?e vam sljede?i proizvodi:

• 2 pile?a fileta;
• sol;
• mljeveni crni biber;
• 2-3 ?lice. biljno ulje.

Filete dobro isperite pod mlazom vode i uklonite vi?ak vode papirnim ubrusom. Zatim izre?ite file na komade od 2 cm. Poku?ajte da se u svakoj kocki mesa ukoso kre?u vlakna tkiva.

U vreli tiganj sipajte ulje i zagrejte ga. Zatim u ?iniju stavite seckani pile?i file.

Pr?ite meso sa svake strane dok ne porumeni. Minut prije kraja kuhanja piletinu posolite i pobiberite. U ?lanku o "" podijelio sam s vama svoje tajne kuhanja piletine. Naoru?ajte se njima i svako jelo koje pripremite posta?e kulinarsko remek-djelo :)

Pile?a d?igerica sa lukom i umakom

Potrebni sastojci:

• 700 g jetre;
• 3 ?lice. biljno ulje;
• mrkva;
• pije vodu;
• luk;
• 150-200 g 20% kisele pavlake;
• 2-3 ?lice. p?eni?no bra?no;
• sol;
• ?e?er;
• mljeveni crni biber.

Pa?ljivo pregledajte "latice" pile?e jetre: uklonite masno?u i ?u?. Operite i osu?ite jetru. Oguljeni luk nare?ite na sitne kockice. ?argarepu narendajte na tanke trakice. Pr?ite luk dok ne porumeni. Zatim u ovaj tiganj dodajte ?argarepu i dinstajte nekoliko minuta.

Pomije?ajte bra?no sa solju i biberom. Ovom smesom panirajte jetru. Jetricu pr?ite u nekoliko faza. Odnosno, dok se prva serija pr?i u tiganju, druga se u ovom trenutku panira.

Nema potrebe da ga previ?e pr?ite: samo ga lagano propr?ite. Zatim pomije?ajte d?igericu sa dinstanim povr?em.

Razrijedite kiselu pavlaku vodom (ukupna zapremina smjese je 500 ml). Ovom rastvoru pavlake dodajte prstohvat soli i malo ?e?era. Smjesu jetra-povr?e prelijte pavlakom i prokuhajte. Nakon toga smanjite vatru na najmanju, poklopite ?erpu poklopcem i pirjajte sadr?aj dok se umak ne zgusne. Pile?a d?igerica sa umakom je spremna. Vrijeme je za jelo! ?

Tako?er sam detaljno napisao tajne pripreme ove iznutrice u ?lanku “”. Pa, ako jo? uvijek sumnjate kako kuhati piletinu u tiganju, pogledajte ovaj zanimljiv video. Ponekad je bolje jednom vidjeti nego ?uti ili pro?itati.

Moj savet je da naizmeni?no pe?enu piletinu. Zdravije je za organizam i ni?ta manje ukusno. Potra?ite inspiraciju za recepte. A ja ka?em: “Dobar tek!” I ne zaboravite podijeliti ?lanak sa svojim prijateljima na dru?tvenim mre?ama.