Najbolja ?okoladna glazura za torte. Kako napraviti ?okoladnu glazuru od kakaa

?okoladna glazura za tortu jedan je od naj?e??ih ukrasa za desert. Mnoge doma?ice pogre?no smatraju da je proces pripreme predug i komplikovan. Me?utim, nije. Uvjerite se sami tako ?to ?ete sami napraviti glazuru za torte kod ku?e!

Glavna prednost pri izradi glazura od ?okolade je ta ?to mo?ete koristiti gotovo svaku vrstu ?okolade i kakao praha.

Na ukus to ne?e uticati, ali ?e se malo razlikovati jedan od drugog.

Kakao glazura se mo?e pripremiti ako nemate pri ruci sve potrebne sastojke, odnosno ?okoladicu i kremu.

?ta ?e vam trebati:

kakao prah - 2 ka?i?ice;
?e?er – 4 ka?ike. ka?ike;
odvod puter – 50 g;
mleko – 1/2 ka?ike.

Pomije?ajte kakao i ?e?er u maloj posudi. Zatim im se dodaje mlijeko i smjesa se ponovo dobro promije?a. Pripremite puter unaprijed. Mlijeko, ?e?er i kakao se stavljaju na ?poret i zagrijavaju na laganoj vatri dok se ne zgusnu. Kada konzistencija postane te?nija, potrebno je odmah dodati ulje, ne zaboravite stalno mije?ati. Glazura se kuva dok ne postane lepljiva kao med.

Kako kuvati sa pavlakom?

Glazura pripremljena sa dodatkom kisele pavlake uvek ispadne veoma ukusna i lako se razmazuje po povr?ini torte.

?ta ?e vam trebati:

pavlaka 20% - 100 g;
?e?er – 5 ka?ika. ka?ika;
odvod puter – 50 g;
kakao prah - 6 ka?ika. ka?ika;
sol - 1/2 ka?i?ice.

Uzmite malu ?erpu, u nju stavite kiselu pavlaku, puter, ?e?er i so. Upalite malu vatru na ?poretu i stalno me?ajte smesu. ?im pavlaka i puter po?nu da omek?aju i tope se, blagovremeno dodajte kakao prah. Ne zaboravite promije?ati i paziti da glazura ne zagori. Vatra treba uvek biti mala.

Tokom kuvanja, glazura po?inje da se postepeno zgu?njava. Spremnost treba provjeriti drvenom lopaticom: ako smjesa ima konzistenciju poput guste i teku?e kisele pavlake, onda mo?emo pretpostaviti da je glazura spremna. Prije nano?enja na tortu, potrebno je da se ohladi nekoliko minuta na sobnoj temperaturi.

Sa dodatkom kreme

Kremasta ?okoladna glazura tradicionalni je recept kojim ve?ina modernih slasti?ara ukra?ava svoja slatka kulinarska remek-djela.

?ta ?e vam trebati:

?okolada – 150 g;
krema – 50 g;
odvod puter – 30 g

?okoladna plo?ica se izlomi na komade, stavi u zdjelu i potpuno otopi u vodenom kupatilu. Nakon ?to se potpuno otopi, dodajte komadi? putera. Promije?ajte i pri?ekajte da puter omek?a kako bi se lak?e sjedinio sa teku?om ?okoladom. Zatim sipajte kremu u ?iniju i dovedite smjesu do homogene mase. Nakon va?enja iz vodenog kupatila, glazura se mora ohladiti pre upotrebe za ukra?avanje torte.

Recept za belu ili tamnu ?okoladu

Prije svega, prije upotrebe bilo koje ?okoladice, uvjerite se da ne sadr?i nikakve ne?isto?e: sjeckani orasi, lje?njaci, karamela itd. Ina?e ?e takva ?okolada biti neprikladna za dalju upotrebu za pravljenje glazure.

?ta ?e vam trebati:

bilo koja ?okolada - 100 g;
mleko – 1 ?a?a.

Da biste lak?e izvadili glazuru iz posude u kojoj ?e se kuvati, ?okoladicu mo?ete namazati puterom. Uvjerite se da nema vode. Izlomite ?okoladu na porcije, stavite je u posudu po ?elji i dodajte mlijeko. To je neophodno kako glazura ne bi ispala pregusta. U suprotnom ?e se vrlo brzo i neravnomjerno stegnuti na torti.

Po?nite zagrijavati smjesu u vodenom kupatilu, ne zaboravite stalno mije?ati da glazura ne zagori. U tu svrhu je najbolje koristiti suvu drvenu ka?iku. Kada dobije plasti?nu konzistenciju, mo?ete njime prekriti povr?inu torte, ne dopu?taju?i da se potpuno ohladi.

Sa kakaom i mlekom

Poku?ajte napraviti originalnu i ukusnu glazuru od kakao praha, uz dodatak mlijeka.

?ta ?e vam trebati:

kakao prah - 2 ka?ike. ka?ike;
mleko - 1/2 ka?ike;
odvod puter – 30 g;
?e?er u prahu - 1/2 ka?ike;
vanilin – 1/2 ka?i?ice.

Kakao i ?e?er u prahu se pome?aju u ?erpi. U smjesu dodajte mlijeko i dobro promije?ajte. Stavite tiganj na ?poret na laganoj vatri i kuvajte dok glazura ne postane penasta. Nakon toga skloniti sa ?poreta, ostaviti da se malo ohladi. Dodajte otopljeni puter i umutite mikserom, tako ?e glazura biti fleksibilnija i lak?e se nanositi na desert.

Ogledalo glazura za torte

Zrcalna glazura za tortu mo?e pretvoriti desert u pravo djelo kulinarske umjetnosti. Ali kada ga pripremate, morate stalno odr?avati visoku temperaturu, ina?e ?e se glazura otkotrljati sa torte i ne?ete dobiti prekrasan efekat.

?ta ?e vam trebati:

?e?er – 250 g;
melasa – 80 g;
?elatina – 15 g;
krema – 150 ml;
kakao prah – 80 g.

Prije svega, morate potopiti ?elatinu u 30 ml vode dok se potpuno ne otopi. Zatim se melasa i ?e?er prokuvaju u 100 ml vode. Nakon toga se dodaje posebno prokuhana pavlaka. Dobro promije?ajte i u smjesu dodajte kakao prah. Mo?e se zamijeniti obi?nom ?okoladom.

Za to vreme ?elatin ?e dobro nabubriti i biti spreman za dodavanje u glazuru. Zagrijte ga i dodajte u dobivenu smjesu. Nakon toga malo umutite glazuru u potopnom blenderu i vodite ra?una da njena temperatura bude najmanje 37 stepeni. Sada je slatko?a spremna za ukra?avanje torte.

Sa dodatkom ulja

?okoladna glazura, koja me?u sastojcima ima puter, tako?er je tradicionalan i brz recept. Mo?e se koristiti kada hitno trebate ukrasiti tortu ili neki drugi recept, ali svi potrebni sastojci nisu pri ruci.

?ta ?e vam trebati:

odvod puter – 50 g;
mlijeko ili vrhnje – 30 ml;
kakao prah - 3 ka?i?ice;
?e?er – 4 ka?i?ice.

?e?er i kakao se pomije?aju u ?olji ili posebnoj posudi tako da se obje komponente u rinfuzi sjedine bez stvaranja grudica. Zatim se dodaje mleko ili vrhnje i ponovo se me?a glazura.

Posuda se stavi na ?poret i dovede do klju?anja. Nakon toga se odmah dodaje puter i glazura mije?a dok se potpuno ne otopi. Dok se glazura nije ohladila i stvrdnula, prelijte je preko pripremljenog kora.

Napravljen od mlije?ne ?okolade

Ko je rekao da se mlije?na ?okolada ne mo?e koristiti za pravljenje glazura za desert? To ?e delikatesu dati nje?an i sladak, ali ne i zamorni okus.

?ta ?e vam trebati:

mleko – 1/4 ka?ike;
mlije?na ?okolada – 1 plo?ica;
?e?er – 1 ka?ika. ka?ika;
komad ?ljive ulja

Kao i kod ostalih recepata, prvo morate otopiti ?okoladu na pari ili u mikrovalnoj pe?nici. Stavite posudu na zagrejan ?poret, ulijte mleko, dodajte ?e?er i dobro prome?ajte smesu dok se kristali ?e?era u prahu potpuno ne otope. Nakon toga im se dodaje otopljena ?okolada, pa se glazura ponovo mije?a dok se ne dobije homogena masa.

Da biste pravilno premazali tortu ?okoladnom glazurom, morate se pridr?avati nekoliko pravila koja ?e desert u?initi najuspje?nijim:

Najbolje je koristiti fil od kreme, vi?anja, kajsija ili jagoda za biskvit. Svi ovi okusi najuspje?nije se nadopunjuju s ?okoladom, a desert ne?e djelovati tako zamorno.
Ne postoje posebna ograni?enja u pogledu ?okolade koja se koristi. Za tu namjenu najprikladnija je prava tamna ?okolada najvi?eg kvaliteta, ali mo?ete koristiti i obi?nu poslasti?arnicu. Slatki?i koji sadr?e ora?aste plodove, gro??ice, marmeladu, karamel i porozne plo?ice striktno nisu prikladni.
Da biste glazuri dodali malo korice, mo?ete dodati kap ruma, konjaka, cimeta, narand?e ili limunove korice.
Kola? je preliven isklju?ivo teku?om i toplom glazurom. Stavlja se na re?etku i prelijeva se po vrhu iz kutla?e ili posude pomo?u kulinarske drvene lopatice kako bi se povr?ina izravnala.

Ovu glazuru povezujem sa tortom od Pti?ijeg mleka. Mislim da mnogi znaju ukus ove glazure, posebno oni koji su odrasli u Sovjetskom Savezu ili su jeli deserte i kola?e koje su pripremale na?e majke i bake. Nudim vam recept ?okoladna kakao glazura, koji se mo?e koristiti za pravljenje poslastica ili jednostavno jesti ka?ikom =)

?ta je potrebno za kuvanje

Lonac ili kutla?a (po mogu?nosti sa debelim dnom)

Spisak sastojaka:

50 gr. puter, sadr?aj masti 80%;

45 ml. mlijeko, sadr?aj masti 3,2% (~ 3 supene ka?ike);

60 gr. ?e?er (~ 4 supene ka?ike);

10 gr. kakao prah (~ 3-4 ka?i?ice).

Proces kuvanja:

Pravljenje ?okoladne glazure od kakaa nije nimalo te?ko, ali u tom procesu treba uzeti u obzir neke to?ke. Pogledajmo izbliza =) Po?injemo kuhati pripremom sastojaka. U ?erpu ili kutla?u (najbolje sa debelim dnom) stavite sve potrebne sastojke: puter, mlijeko, ?e?er i kakao prah.

Zatim stavite ?erpu ili kutla?u na ?poret. ?okoladnu glazuru od kakaa mo?ete pripremiti ili u vodenoj kupelji ili slanjem lonca direktno na ?poret. Ako kuvate prvi put ili ?elite da budete sigurni, bolje je da glazuru kuvate u vodenom kupatilu. Naravno, proces ?e potrajati vi?e, ali ni?ta ne?e izgorjeti i mo?ete lako kontrolirati proces. A ako odlu?ite da pripremite glazuru stavljanjem lonca direktno na ?poret, tada vatru mora biti pode?ena malo ispod srednje i ne udaljavati se od ?poreta, neprestano me?aju?i glazuru, ina?e ne?e raditi i izgore?e. Naravno, dok se glazura priprema u vodenom kupatilu, potrebno je i mije?ati, ali je u tom slu?aju manja ?ansa da ?e izgorjeti ako prekinete proces kuhanja.

Odabrav?i na?in kuhanja, stavite lonac na ?poret i zapo?nite proces pripreme ?okoladne glazure od kakaa. Prvo ?ekamo da se svi sastojci potpuno raspr?e i pretvore u homogenu masu. Zatim ?e masa po?eti da klju?a. U ovoj fazi va?no je stalno mije?ati glazuru (naro?ito ako ste odabrali opciju kuhanja direktno na ?poretu). Tako kuhajte glazuru 2-3 minute. To je to, glazura je spremna!

Upotreba glazure:

?okoladna glazura od kakaa mo?e se koristiti u raznim konditorskim proizvodima. Odli?an je za natapanje kola?a. A ako ?elite da koristite glazuru za impregnaciju, onda nakon kuhanja pustite da se malo ohladi i, dok je te?na, zasitite kola?e.

Tako?er, jako volim da prelijem vrh torte ovom glazurom (na primjer, “Pti?je mlijeko”), glaziram krofne ili eklere. A u zadnje vrijeme od ove glazure vrlo ?esto pravim ?okoladne trakice na torti.

?esto se glazura za torte pravi od ?okoladnog ganachea (?okolada se pomije?a sa gustom pavlakom), ali kada nemate ove sastojke kod ku?e, po mom mi?ljenju, od kakao ?okoladne glazure se mogu napraviti prekrasne glazure. Da biste to u?inili, gotova glazura se mora sna?no mije?ati dok ne postigne potrebnu konzistenciju. Glazura treba da postane gu??a. Glavna stvar je pratiti konzistentnost, jer... Glazura mo?e postati jako gusta i od nje ne?e biti mogu?e napraviti lijepe mrlje.

?elim vam pokazati primjer lo?e glazure. U ovom slu?aju se pokazalo da je previ?e te?no i nije bilo tragova. Kao rezultat toga, sva glazura je potekla.

I u ovom primjeru, po mom mi?ljenju, glazura je ispala malo gusta za mrlje (iako izgleda puno bolje nego kada glazura ispadne teku?a). Nemojte da glazura bude pregusta, jer... mo?e se jako slabo ocijediti (i ne?e izgledati lijepo) ili ?ak te?i u komadima.

I na ovoj torti, ?ini mi se da je glazura ispala vrlo dobre konzistencije, ?to je omogu?ilo stvaranje prekrasnih, ?ak i mrlja.

napomena:

Za ovu glazuru va?no je koristiti maslac visokog kvaliteta. Jer Vi?e puta se de?avalo da se prilikom klju?anja ulje odvoji od glavne mase i, naravno, da se glazura pokvari.
Da bi se napravile lijepe kapljice, sam kola? mora biti ohla?en, a glazura ne smije biti vru?a.

Aplikacija ?okoladna kakao glazura veoma raznolika. Mo?e se koristiti za namakanje slojeva torte, glazuru krofni i eklera, kao i za prekrivanje vrha torte i pravljenje ?okoladnih kapljica. I mislim da mo?ete prona?i jo? mnogo razli?itih opcija gdje mo?ete koristiti ovu glazuru. Probajte i eksperimentirajte =)

Ako vam se ovaj recept pokazao korisnim, bit ?e mi drago ako ostavite svoje komentare o tome ?ta ste uradili =)

Nema ni?ta ukusnije od torte ili ?okoladnog kola?a prelivenog glazurom od kakaa. Doma?ice ?esto znaju 2 - 3 jednostavne opcije kuhanja. Ali postoji veliki broj recepata za kakao glazuru sa pavlakom, vrhnjem, maslacem, kondenzovanim mlekom i drugim sastojcima.

Klasi?ni recept: sastojci i proporcije

Glazura je neizostavan sastojak pri pe?enju raznih konditorskih proizvoda: biskvit i pecivo, mafini, marshmallow i peciva. Za razliku od ?okoladnog fudgea, mnogo se br?e i lak?e priprema. Torta ukra?ena glazurom izgleda ukusno i prazni?no lepo.

Danas doma?ice radije prave glazuru od obi?nog kakaa, koji je dio tamne i mlije?ne ?okolade. Pravilno pripremljena glazura od visokokvalitetnog kakaa bit ?e najbolja opcija za ukra?avanje raznih slasti?arskih "remek-djela". To ?e pomo?i u spa?avanju situacije kada prazni?no pe?enje nije uspjelo i morate ga u?initi prezentativnijim.

Za pripremu obi?ne ?okoladne glazure trebat ?e vam:

kakao - 2 ka?ike. ka?ike;
voda - 3 ka?ike. ka?ike;
?e?er (ili ?e?er u prahu) - 150 g.

Pripremni koraci:

U ?iniju sipajte ?e?er i kakao i pome?ajte sastojke.
Zatim pa?ljivo ulijte vodu i umutite.
Stavite na tihu vatru i kuvajte glazuru uz stalno me?anje da ne zagori.
Kada smjesa po?ne mjehuri?i, ostavite je na vatri jo? minut i uklonite.

Zamjenom redovnih sastojaka (na primjer, mlijeko s vodom, pavlaka s kondenzovanim mlijekom), dodavanjem drugih komponenti, dobit ?ete proizvod druga?ije konzistencije i okusa.

Napomena za doma?ice: kakva bi trebala biti dobra glazura?

Nekoliko korisnih savjeta za kuhare za pripremu ukusne i lijepe kakao glazure.

Gustina. Pravilno pripremljena kakao glazura treba imati konzistenciju sli?nu gustoj i bogatoj kiseloj pavlaci. Ova masa dobro pristaje na povr?inu kola?a. Ako se poka?e da je jako te?no, mo?ete ga zgusnuti dodavanjem ?e?era u prahu. Vrlo gusta glazura se razrijedi prokuhanom vrelom vodom.
?e?er u prahu. Da bi glazura bila ujedna?ena, bolje je koristiti ?e?er u prahu koji je dobro samljeven i prosijan kroz sito.
Kakao. Prilikom uno?enja kakaa potrebno ga je dobro prosijati kroz sito da nema velikih grudica.
Maslac. Da bi glazura poprimila mekanu, kremastu konzistenciju, potrebno joj je dodati meki puter. Da?e glazuri savr?eni ogledalni sjaj. Ako koristite pavlaku sa udjelom masti od 20%, ne morate dodavati ulje.
Sok od limuna ili narand?e. Neki recepti zahtijevaju kori?tenje vode za pravljenje glazure, ali umjesto toga mo?ete koristiti sok od limuna ili narand?e. Tada ?e masa ispasti jo? ukusnija i aromati?nija, a bjelanjci ?e se bolje umutiti.
Nano?enje kakao glazure. Obi?no se te?na glazura nanosi na kola?e pomo?u mekane ?etke za pecivo. Zrcalna te?na glazura se sipa direktno iz posude, a zatim se vi?ak uklanja posebnom lopaticom za pecivo. Za izradu prekrasnih ukrasa od guste kakao mase koristite ?pric ili vre?icu za pecivo.

Klasi?ni recept - video

Recepti sa raznim sastojcima

?okolada i njen glavni sastojak kakao su tra?eni proizvodi koji se koriste za izradu raznih vrsta glazura za ukra?avanje konditorskih proizvoda. Svaka doma?ica u svojoj ku?noj kuhinji mo?e pripremiti ukusnu kakao glazuru sa razli?itim sastojcima.

Mlije?na glazura

Sastav proizvoda:

kakao - 4 pune ka?i?ice;
sme?i ?e?er (ili ?e?er u prahu) - 6 ka?i?ica;
puter - 50 g;
mleko 3,2% masti - 6 ka?ika.

Koraci pripreme punjenja:

U dublju posudu sipajte ?e?er i kakao. Sve dobro izme?ati i uliti toplo mleko.
Stavite posude na laganu vatru i kuhajte smjesu dok se ?e?er potpuno ne otopi i pojavi pjena. Tokom kuvanja, lagano mije?ajte smjesu da ne zagori.
Smjesu skloniti sa ?poreta i ostaviti da odstoji neko vrijeme dok se ne zagrije. U ovom obliku ve? mo?ete preliti glazuru preko torte i ukrasiti bilo koji konditorski proizvod. Kada se stvrdne, pretvori?e se u hrskavu ?okoladnu koru.

Ako u toplu masu dodate omek?ali puter, dobi?ete svetliju boju glazure i mek?u konzistenciju. I umjesto mlijeka mo?ete koristiti istu koli?inu vode.

Gotovu glazuru mo?ete preliti preko bilo koje povr?ine za pe?enje.

Recept sa dodatkom kondenzovanog mleka

Sastav proizvoda:

kakao prah - 4 ka?i?ice;
kondenzovano mleko sa 8% masti – 1 konzerva;
puter sa udjelom masti od 62–72,5% - desertna ka?ika.

Pripremni koraci:

U dubokoj nelepljivoj posudi pome?ajte kakao i konzervu kondenzovanog mleka.
Sastojke dobro izmije?ajte u homogenu masu i stavite na laganu vatru. Pustite da provri i kuvajte jo? 1 minut uz stalno me?anje.
Skinite sa vatre i ostavite da se malo ohladi.
Dodati omek?ali puter i celu masu dobro umesiti. Glazura je gotova i mo?ete prekriti bilo koji biskvit ili pecivo.

Glazura s kondenzovanim mlijekom - fotografija

Za glazuru pome?ati kakao i konzervu kondenzovanog mleka.Kakao i kondenzovano mleko skuvati na laganoj vatri.Preliti tortu gotovom glazurom.

Recept sa medom i kokosovim mlekom

Potrebni sastojci:

kakao - 2 ka?i?ice;
pola ?okoladice;
cvetni med - 1 ka?ika. ka?ika;
kokosovo mleko - 1 ka?ika. ka?ika;
puter - 50 g.

Koraci kuhanja:

?okoladu narendajte na krupno rende.
Stavite u dublju posudu ili ?erpu i pomije?ajte sa prosijanim kakaom, cvjetnim medom i kokosovim mlijekom.
Stavite posudu sa smesom na laganu vatru i kuvajte uz stalno me?anje.
Nakon klju?anja, kuhajte smjesu dok ne postane glatka i gusta.
Skinite sa ringle i ostavite da se malo ohladi. Dodati puter i umutiti pjenja?om ili elektri?nim mikserom.
Pripremljenu glazuru morate odmah upotrebiti za ukra?avanje peciva, pre nego ?to se potpuno ohladi.

Recept na bazi kisele pavlake

Sastojci:

?e?er (ili prosijani ?e?er u prahu) – 6 kafenih ka?ika;
kakao - 2-2,5 ka?i?ice. sa toboganom;
punomasna pavlaka (sadr?aj masti 21% ili vi?e) - 4 ka?i?ice;
puter - 2 ka?i?ice.

Priprema korak po korak:

Glazura koja se priprema sa dobrom pavlakom ne stvrdnjava brzo i ne te?e, pa je savr?ena za punjenje prazni?nih kola?a.

Ogledalo glazura od kakaa

Sastav proizvoda:

kakao - 80 g;
gusta pavlaka - 80 ml;
prokuvana voda - 150 ml;
?e?er - 1 ?a?a;
?elatin - 8 gr.

Koraci kuhanja:

?elatin potopite u toplu vodu.
U ?iniju sipajte ?e?er (ili prah) i kakao, prosejane na sitno sito, a zatim sipajte gustu pavlaku i vodu.
Me?ajte drvenom ka?ikom i stavite na ?poret. Kuvajte na laganoj vatri - me?aju?i stavite da proklju?a, a kada po?ne da klju?a sklonite sa ?poreta.
Da biste izbjegli grudvice, procijedite glazuru kroz sito. Kada se malo ohladi, mo?ete premazati pecivo.
Da bi glazura ravnomjerno legla na povr?inu torte, morate je pa?ljivo i ravnomjerno preliti po cijeloj povr?ini torte, poma?u?i dugom metalnom ili silikonskom lopaticom.

Ova glazura se stvrdne u roku od dva sata, a zatim se kola? mo?e poslu?iti na sve?anom stolu. Posebno su ukusni lagani kola?i sa ogledalskom glazurom.

Kako napraviti glazuru od ogledala - fotografija

Pomije?ajte kakao, ?e?er, vrhnje, natopljenu ?elatinu i vodu Glazuru kuhajte na laganoj vatri uz stalno mije?anje Nanesite toplu glazuru na kola? ?patulom Prazni?na torta sa ?okoladnom glazurom

Ogledalo glazura - video

https://www.youtube.com/embed/BsFVeEKBNIw

Hladna kakao glazura na bazi skroba

kukuruzni skrob (ili krompir) - 1 ka?ika. ka?ika;
prosejani kakao - 3 ka?ike. ka?ike;
?e?er ili prosijani ?e?er u prahu - 4 ?lice. ka?ike;
hladna prokuvana voda - 3 ka?ike. ka?ike.

Koraci kuhanja:

Va?no je koristiti ledenu vodu za hladnu glazuru!

Recept sa vanilijom

Sastav proizvoda:

puter - 50 g;
sir?e 9% – 1 ka?i?ica;
kakao - 8 ka?i?ica;
voda - 50 ml;
vanilin - 1 pakovanje;
?e?er - 15 ka?i?ica.

Priprema korak po korak:

Pomije?ajte sve sastojke osim putera i vanilina u posudi debelih stijenki.
Stavite posudu na ?poret, upalite najni?u vatru i uz stalno me?anje dovedite me?avinu da proklju?a.
U smjesu lagano dodajte mekani puter i dobro promije?ajte dok ne postane glatka.
Dodajte vaniliju i ponovo promije?ajte.

Kakao glazura sa limunom

Sastojci:

kakao (prosijan) - 2 ili 3 ka?ike. ka?ike;
sok od limuna ili narand?e - 3 ?lice. ka?ike;
?e?er u prahu - 200-250 g;
puter - 1/3 pakovanja (60 ili 70 g).

Koraci kuhanja:

U dubljoj posudi prvo otopite puter pa u njega ulijte limunov sok.
Bez skidanja sa vatre dodati ?e?er u prahu i kakao, dobro prome?ati.
Smjesu kuhajte na laganoj vatri jo? 2-3 minute dok ne dobije jednoli?nu konzistenciju.
Sklonite sa ?poreta i ostavite sa strane da se smesa malo ohladi. Tortu, kola? i pecivo prelijte toplom te?nom glazurom.

Recept sa bjelanjcima, sokom od narand?e ili limuna

Sastav proizvoda:

prosijani ?e?er u prahu - 1 ?olja;
belanca - 1 ili 2 kom.;
vanilin - po ukusu;
kakao - 2 ka?i?ice;
svje?e iscije?eni sok od limuna ili narand?e - 1 ka?i?ica.

Pripremni koraci:

U dubljoj posudi pomije?ajte ?e?er u prahu, kakao i vanilin.
Stavite u vodeno kupatilo i u smesu sipajte sok od limuna ili narand?e, dodajte belanca.
Drvenom ka?ikom dobro utrljajte dobijenu masu da dobijete homogenu, ujedna?enu smesu.
Gotovu glazuru skinite sa ringle i ostavite sa strane da se malo ohladi.
Preliti preko torte ili bilo kojeg drugog peciva.

Za diverzifikaciju klasi?nog recepta za ?okoladnu kakao glazuru mo?ete uklju?iti razne aromati?ne biljke i za?ine: cimet, kardamom, karanfili?, vanilin, mljeveni ?umbir, mljeveni orasi (bademi, orasi, lje?njaci i drugi).

Video: kako napraviti ukusni ?okoladni ganache od kakaa

Ako se ta?no pridr?avate recepta, lako i brzo mo?ete pripremiti glazuru od kakaa i raznih dodatnih sastojaka za punjenje i ukra?avanje ro?endanske torte. Svaka doma?ica mo?e pomo?u ogledalske glazure napraviti divnu tortu za porodicu od biskvita.

Najtra?eniji kulinarski proizvodi uvijek su bili oni premazani raznim vrstama glazure. Zavr?ni je dodir bilo koje prepoznatljive torte ili peciva; divno nadopunjuje kola?i?e, slatki?e, pa ?ak i slatka peciva.

Upravo je ?okoladna glazura nesumnjivo omiljena me?u ostalim vrstama kulinarskih premaza, ali ne znaju svi da za njenu izradu i za sam proces ukra?avanja nije potrebno imati kulinarsku naobrazbu i 6 ruku, poput hinduisti?kog bo?anstva.

U ovom ?lanku ?ete prona?i detaljne upute kako napraviti ?okoladnu glazuru za torte, kola?e, krofne i bombone, koje vrste glazure se mogu napraviti i kako koristiti razli?ite vrste ?okolade za izradu, dodati kakao, kondenzirano mlijeko, pa ?ak i kiselo krema za to.

Odabir ?okolade za glazuru

Prilikom odabira ?okolade za glazuru, morate uzeti u obzir neke zahtjeve za njenu kvalitetu: ne smije sadr?avati aditive u obliku gro??ica, ora?astih plodova ili drugih nadjeva. Gazirana ?okolada tako?er ne?e raditi. Ponekad glazura od tamne ?okolade mo?e zahtijevati dodavanje ?e?era u prahu kako bi se pobolj?ala slatko?a ili mije?anje sa kondenzovanim mlijekom.

Osim toga, jeftine verzije ?okoladnih proizvoda mogu se uvijati i zgrudvati kada se otape, ?ime se u potpunosti eliminira mogu?nost dobivanja lijepe, ujedna?ene glazure. U smjesu za glazuru mogu se dodati vanilin, alkoholni sastojci (rum, konjak, liker) ili razne arome za oboga?ivanje arome, a na glazuru se mogu posipati kokosove strugotine ili specijalni posip.

Glazuru mo?ete napraviti od tamne, mlije?ne, bijele ili konditorske ?okolade. Bijela ?okolada je korisna jer dodavanjem boje za hranu tokom kuhanja mo?ete dobiti bilo koju, najnevjerojatniju nijansu glazure. Konditorska ?okolada je odabrana radi lak?eg topljenja i bez potrebe dodavanja drugih sastojaka u masu. Nasuprot tome, obi?na ?okolada, ako se jednostavno otopi, bit ?e pregusta za glazuru, iako je okus obi?ne ?okolade vi?estruko ve?i od okusa ?okolade za slatki?e.

Pored recepata za ?okoladnu glazuru od ?okolade za kola?e, preporu?ljivo je uzeti u obzir i neke zna?ajke primjene. Nano?enje otopljene ?okoladne glazure u dvije faze: prvi sloj je tanak, a na njega zadnji, debeli. Temperatura glazure bi trebala biti 35-40 stupnjeva - tako da ?e, umo?iti prst u nju, biti podno?ljiva: prevru?a glazura ?e uni?titi proizvod i bit ?e previ?e te?na, a prehladna - previ?e gusta i nije plasti?na.

Recept za glazuru od vru?e ?okolade od mlije?ne ?okolade

Za osnovnu, najjednostavniju verziju glazure, mo?ete otopiti ?okoladu, kao ?to je mlije?na ?okolada. Tako ?ete dobiti ?okoladnu glazuru napravljenu od mlije?ne ?okolade, koja ?e biti dovoljno slatka da prekrije ne ba? slatke proizvode, sladoled, vo?e (jagode), pa ?ak i suho vo?e, dobiv?i, na primjer, ?ljive prelivene ?okoladom kao bombone.

150-200 g.

Dno posude u kojoj ?ete topiti ?okoladu mo?ete lagano namazati puterom ako se bojite da se mo?e zalijepiti za dno.

U ovu posudu stavite izlomljenu ?okoladu i zagrijte u vodenom kupatilu, lagano mije?aju?i lopaticom, dok ?okolada potpuno ne omek?a i ne dobije teku?u, jednoli?nu konzistenciju.

Ostavite da se malo ohladi i koristite prema uputstvu.

U ovom receptu za glazuru od mlije?ne ?okolade potrebno je spomenuti i kako se koristi vodeno kupatilo i ?ta je to. Trebat ?e vam dvije posude razli?itih veli?ina koje staju jedna u drugu, ali tako da se voda iz ve?e ne slijeva u manju. U ve?u je potrebno uliti vodu i zagrijati je na 50 stepeni (klju?anje nije potrebno), a u manju - otopljeni proizvod i odr?avati temperaturu dok se sve ne otopi na ?eljeni stepen. Ne treba ga prekrivati poklopcem jer ?e do?i do kondenzacije.

?okoladna glazura od otopljene tamne ?okolade (sa video zapisom)

Kao ?to je ve? spomenuto, kada pravite glazuru od vru?e ?okolade, potrebno je dodati dodatne sastojke kako glazura ne bi bila previ?e gusta. Idealan je za nano?enje na kola?e, kekse ili peciva.

100 g;
3 ?lice. l. vru?a pavlaka 20% masti.

?okoladu izlomite ?to je mogu?e sitnije i otopite je na isti na?in kao ?to je gore opisano. U otopljenu masu umije?ati kremu i odmah skloniti sve posude za kupanje sa ?poreta.

?okoladna glazura predstavljena u videu je napravljena od ?okolade idealne konzistencije: mo?e se nanositi na proizvod specijalnom ?etkom, ka?ikom ili lopaticom direktno iz posude u vodenoj kupelji, tako da zaostala temperatura vode odr?ava idealnu konzistenciju za takvu glazuru.

Kako napraviti ?okoladnu glazuru za tortu od tamne ?okolade: recept sa fotografijama

Tako?er nema pote?ko?a u izradi glazure za ?okoladnu tortu, naprotiv, ?okolada je ?ini gu??om i lak?om za rukovanje od uobi?ajene kakao glazure, pa stoga rezultat izgleda mnogo ukusnije, a da ne spominjemo prednosti jednostavnosti ove opcije.

Na fotografiji recepta za ?okoladnu glazuru prikazan je Lavovski kola? od sira prekriven njime i ukra?en suvim kajsijama i suvim ?ljivama.

100 g tamne ?okolade;
3 ?lice. l. mlijeko.

Plo?ice fino izlomite u pripremljenu posudu za topljenje ili posebnu silikonsku kutla?u i napunite mlijekom. Zagrijte u kadi dok se potpuno ne otopi, povremeno mije?aju?i da se mlijeko ravnomjerno sjedini sa ?okoladom.

Nakon ?to dobijete plasti?nu teku?u masu, izvadite glazuru iz kupke i pa?ljivo prelijte tortu ili druge unaprijed pripremljene proizvode. Sve nedostatke ispravite odmah, prije nego se glazura ohladi, ?etkom ili ka?ikom. Kada je glaziranje zavr?eno, stavite sve u fri?ider da ubrzate stvrdnjavanje.

Kako napraviti glazuru od bijele ?okolade

Da biste napravili glazuru od bijele ?okolade od ?okoladice, svi principi ostaju isti, a da biste je nanijeli na glazuru potrebno je samo umo?iti proizvod i ostaviti da se ?okolada potpuno stvrdne. Okus glazure je isti kao i prethodni ?okolada, samo dopunjen ukusnim hrskavom glazure koja se lomi.

Nema tajni kako napraviti bijelu glazuru od ?okoladice, one su u primjeni: o uma?enju je navedeno gore, a ako koristite metodu izlijevanja na ravnu povr?inu, onda je va?no da je malo izravnate i ispraviti manje nedostatke. Mo?ete ga koristiti i za razne natpise i crte?e na povr?ini torti ili kola?a, a posebno je efektan takav bijeli natpis na tamnoj ?okoladi.

100 g bijele ?okolade;
5 tbsp. l. mlijeko ili kajmak.

Otopite ?okoladu u vodenoj kupelji, dodajte joj mlijeko i povremeno mije?aju?i pri?ekajte dok masa ne dobije odgovaraju?u konzistenciju. Va?no je ne dodavati vodu, koristiti suvo posu?e i ne pokrivati ga poklopcem kako ne bi do?lo do kondenzacije.

Glazura sa kapljicama tamne ?okolade za tortu

Naj?e??i efikasan na?in ukra?avanja torti je ukra?avanje torte ?okoladnom glazurom. Najpopularnija upotreba tamne ?okolade u ovoj vrsti glazure za kola?e, ali kori?tenjem bijele i dodavanjem boja u nju mo?ete posti?i apsolutno bilo koju nijansu povr?ine ili dekor gotovog proizvoda. Glazura a la "Rainbow", koja koristi 5-7 kontrastnih boja, sada se smatra posebno modernom.

80 g ?okolade;
40 g guste pavlake;
40 g putera.

U kremu zagrijanu u vodenoj kupelji ili loncu dodajte ?okoladu i, ako govorimo o promjeni nijanse, u istoj fazi koristite gel boje za hranu. Mije?aju?i, pri?ekajte da se ?okolada potpuno otopi i masa dobije ujedna?enu nijansu, ako je potrebno, malo zagrijte masu, ali ne dovode?i je do klju?anja.

Tako?e umije?ajte puter i potpuno ga otopite u smjesi ohladite na 30-40 stepeni i da bude rastezljive konzistencije tako da kada se nanese na tortu dobijete te kapljice.

Povr?ina torte treba da bude potpuno ravna, a sama torta dovoljno hladna da kada ?okolada udari o ivicu, ona se okapa i stvrdne u reljefne kapi. Glazura se mo?e nanositi iz tankog grla posude za topljenje, lagane duboke ka?ike ili, ?to je mnogo zgodnije, iz slasti?arske kese ili korneta umotanog od vo?tanog ili nauljenog papira. Preostalu glazuru sipajte u sredinu torte i malo je izgladite ?patulom pre nego ?to se stegne. Stavite u fri?ider na 15 minuta da se ?okolada potpuno stegne pre serviranja.

Pravljenje sjajne ogledalne glazure od ?okolade

Najljep?a ?okoladna glazura je ogledalska glazura koja, iako zahtijeva vje?bu, svojim izgledom u potpunosti opravdava trud. Ova ?okoladna glazura ima sjajnu povr?inu kada se stvrdne i izgleda vrlo profesionalno, kao ne?to ?to biste prona?li u skupoj poslasti?arnici.

150 g ?okolade;
150 g ?e?era;
150 g glukoznog sirupa;
100 g kondenzovanog mleka;
75 g vode;
opciona boja za hranu.

Za ?elatinsku masu:

60 g vode;
13 g ?elatina.

Pustite da ?elatin nabubri, a u me?uvremenu prokuvajte me?avinu ?e?era i sirupa sa vodom i odmah sklonite sa ?poreta. Jo? vru?e u sirup stavite isjeckanu ?okoladu i kondenzovano mlijeko i dobro promije?ajte prije dodavanja posljednjeg sastojka – gotove ?elatinske mase. Ako ?elite promijeniti boju, u ovoj fazi koristite prehrambene boje (i titan dioksid da dobijete bijelu glazuru).

Gotovu smjesu procijedite i stavite u hladnjak preko no?i, nakon ?to prekrijete filmom. Prije upotrebe lagano zagrijati na preporu?enu temperaturu od 33-36 stepeni.

Osim posebnosti pripreme ove vrste glazure od ?okolade, va?no je i pravilno premazati proizvod njome. Ogledalnu ?okoladnu glazuru nanijeti na prethodno izravnanu povr?inu pa?ljivo zamrznutih proizvoda (svje?e iz zamrziva?a) kako bi se nakon trenutnog stvrdnjavanja formirala savr?eno glatka povr?ina, bez nepotrebnih kapanja. Nakon zavr?etka glaziranja potrebno je odstraniti vi?ak, kaplje i kapljice ravnom lopaticom ili lopaticom. Povr?ina glazure ne smije se dirati rukama, stoga se za pomicanje torte ili sitnih proizvoda prekrivenih njome preporu?uje kori?tenje lopatica ili unaprijed pripremljenih plehova. Mali nedostaci u premazu, posebno na dnu proizvoda, mogu se prikriti puderima ili dekorom. Zavr?ni dodir - da biste odmrznuli prethodno zamrznute artikle prije zale?ivanja, stavite ih u hladnjak na najmanje 6 sati ili preko no?i.

Sada o aditivima u glazuri. Na primjer, mo?ete dodati kakao, a da eksperiment bude neobi?niji, mo?ete pripremiti i ?okoladnu glazuru od ?okolade u mikrovalnoj pe?nici. Na prvi pogled se ?ini da ?e se ovako kuhati jo? lak?e, ali kod ovog na?ina topljenja va?no je pratiti proces i ne pregrijati ?okoladu i, ?tovi?e, sprije?iti da zagori. Snaga pe?nice se mora podesiti na otprilike polovinu maksimalno mogu?eg i postepeno zagrijavati, isklju?uju?i je svakih 30-50 sekundi kako bi se pomije?ala budu?a glazura i kontrolirala konzistencija. ?to vi?e grama ?okolade zagrijete, to ?e vam trebati vi?e vremena, vode?i se samom masom

Recept za ?okoladnu glazuru sa kakaom i ?okoladom u mikrotalasnoj

Kakao u ?okoladnoj glazuri sa ?okoladom koristi se u pribli?no jednakim te?inskim omjerima i daje ve?u meko?u.

0,5 gr. Art. Sahara;
35 g ?okolade;
3 ?lice. l. mlijeko;
2 ?lice. l. puter;
3 ?lice. l. .

?e?er otopite u toplom, zagrijanom mlijeku, a posebno dobro izmije?ajte kakao i meki puter (po ?elji mo?ete ih zamijeniti direktno ?okoladnim puterom). Pomije?ajte ove dvije mase u posudi za mikrovalnu pe?nicu i dodajte joj sjeckanu ?okoladu. Pecite u mikrotalasnoj oko 3-4 minuta, prate?i i me?aju?i kao gore, dok smesa ne postane potpuno glatka.

Predmete (kola?i?e, biskvit ili kola?e) odmah prema?ite gotovom glazurom.

?okoladna glazura za tortu od ?okolade i pavlake

Druga opcija za dodatak je kiselo vrhnje. ?okoladna glazura od ?okolade i pavlake ima veoma delikatan ukus, koji podse?a na detinjstvo i bakine kola?e. Zapravo kori?tenje takve glazure od ?okolade i pavlake za tortu je idealno rje?enje, prilago?avanje debljine kako bi se postigli razli?iti efekti promjenom proporcija ?okolade u njoj. Pogodan i kao dekoracija za deserte i doma?e krem torte.

110 g masne pavlake;
100 g tamne ?okolade;
35 g putera;
2 ?lice. l. ?e?er u prahu.

U posudi otpornoj na toplotu pomije?ajte i prokuhajte vrhnje i ?e?er, skidaju?i sa ?poreta odmah nakon klju?anja. Slatku te?nost prome?ajte i no?em dodajte sitno iseckanu ?okoladu. Nakon 3 minute promije?ajte smjesu; do tada bi se ?okolada trebala otopiti, ?to zna?i da mo?ete dodati puter. Ponovo izmiksajte glazuru, zgodno je to uraditi pjenja?om, i koristite po namjeri.

Glazura od tamne ?okolade sa kondenzovanim mlekom

Kada se kondenzovano mlijeko doda u ?okoladnu glazuru, dobije se nje?na te?na smjesa, pogodna za podlijevanje kola?a i raznih kremastih deserta. Gotovog proizvoda ispada dosta, oko 450 g, tako da glazuru mo?ete ?uvati do sljede?eg puta (ali ne du?e od 5 dana) u hladnjaku i malo otopiti prije upotrebe, ili je mo?ete jednostavno jesti sa ka?ikom ili umo?ite kola?i?e i kri?ke vafla u to, to su mala deri?ta koja ?e vam pomo?i.

380 g kondenzovanog mleka;
75 g tamne ?okolade;
0,5 tsp. vanilija (konjak, liker, druge arome);
1 ?ip sol.

Na srednje jakoj vatri na ?poretu zagrijte sva tri sastojka dok se potpuno ne istopi. Sol ?e u ovom slu?aju stvoriti potpuni okus glazure i dodati originalnost cijelom ukra?enom desertu.

Promije?ajte i nastavite malo po malo zagrijavati jo? 10-15 minuta dok se glazura ne zgusne. Ako vam nije potrebna jako gusta glazura, skinite je sa ?tednjaka prije tog vremena, koriste?i oko kao vodi?.

Kada se glazura potpuno ohladi, mo?ete dodati razne arome (na primjer, vaniliju), promije?ati i nanijeti na deserte ili peciva.

Glazura za ?okoladne eklere sa ?elatinom

Gore opisana sestrinska glazura za torte, koja stvara efekat ogledala, je glazura od ?okolade i ?elatine. Sestro, jer ovu ?okoladnu glazuru je bolje koristiti za eklere, razne sitne kola?e i male porcije deserte. Izgleda veoma impresivno! Va?ne napomene: biramo samo kvalitetnu ?okoladu, potrebno je samo glazirati torte koje su ve? punjene kremom, a nakon ?to se glazura potpuno stvrdne, mo?ete ih ?ak i prenijeti na na?in koji vam odgovara, glazura se ne?e deformirati.

Za 250 g praznih eklera (bez kreme):

50 g mje?avine tamne i mlije?ne ?okolade;
3 g ?elatine;
30 g surutke.
?elatin prethodno ostavite da nabubri u surutki.

Otopite ?okoladu na na?in koji vam odgovara i u nju dodajte me?avinu ?elatina, brzo me?aju?i. U budu?oj glazuri mogu se pojaviti mjehuri?i, nastavite mije?ati dok smjesa ne postane jednoli?na (bez grudica!) i ostavite da se potpuno ohladi.

Testirajte gotovu glazuru na dlanu: ne bi se trebala ?iriti i imati odgovaraju?i izgled kao ogledalo. Ako je smjesa gusta, malo je zagrijte, ako je teku?a, dr?ite je u fri?ideru neko vrijeme. Kada se postigne potrebna konzistencija, pre?ite na glazuru.

Glazura za krofne od ?okolade

I za razne pekare, i za lepinje sa makom, gro??icama, nadjevom od marcipana, a za po?etnike se u?tipci u?tipaju, a za krofne se ni?ta manje brzo priprema ?okoladna glazura. Obi?no se ova glazura pravi od konditorske ?okolade ili posebne kupovne mase za pripremu glazure.

200 g ?okolade za slatki?e;
50 g kreme;
25 g putera.

?okoladu isjeckajte i otopite, u nju ulijte tanak mlaz pavlake i stavite puter narezan na komadi?e. Zagrijte na laganoj vatri na ?poretu dok se svi sastojci potpuno ne otope i smjesa se homogeno izmije?a. Skinite sa vatre i po?nite uma?iti krofne ili druge pe?ene proizvode u glazuru. Vrh glazure se mo?e posuti strugotinama ili posipom. Ostavite da se glazura potpuno stegne u fri?ideru i poslu?ite.

?okoladna glazura za kola?i?e od tamne ?okolade

Za kekse, ?okoladnu glazuru je dobro koristiti uz sorte „Pe?urke“, glaziranje kola?i?a i za ukra?avanje keksa. Ista glazura je pogodna za marshmallows.

250 g ?e?era u prahu;
100 g tamne ?okolade;
60 g mlijeka;
10 g putera.

Otopite mlijeko i puter u vodenoj kupelji dok se potonji potpuno ne otopi. Nakon toga dodati ?okoladu i prah i isto tako otopiti mije?aju?i.

Recept za glazuru od ?okolade za cake pops

Lako je napraviti ?okoladnu glazuru za cake pops i doma?e bombone prelivene ?okoladom. U ovu smjesu mo?ete umo?iti suho vo?e i ora?aste plodove, razne doma?e sitne konditorske proizvode i kola?i?e.

Prije nego ?to po?nete sa glaziranjem, svi proizvodi moraju biti dobro ohla?eni, mo?ete ih ?ak pola sata dr?ati u zamrziva?u.

150 g tamne ?okolade;
150 g bijele ?okolade;
mrvice za ukra?avanje;
?arene prskalice.

Paze?i da se ne pregrije, rastopite ?okoladu, svaku u posebnoj posudi. Uma?ite predmete u njega jedan po jedan, stvaraju?i slojeve glazure na povr?ini. Vi?ak glazure mora se otresti. Mo?ete koristiti prskanje na jo? mokroj glazuri ili nacrtati uzorke ?okoladnom glazurom kontrastne boje.

Da ?tapi?i ne bi ispali iz cake popsa, moraju se umo?iti i u ?okoladu prije nego ?to ih stavite u bombone. Gotove bombone ostavite u fri?ideru jo? 15-20 minuta dok se svi slojevi ?okolade potpuno ne stvrdnu.

Recepti za pravljenje krema i drugih ukrasa za slatki?e

?okoladna glazura

25 minuta

475 kcal

5 /5 (1 )

Kako tortu u?initi ljep?om, ukusnijom i dati joj statusni ili plemeniti izgled? Naravno, prelijte ga ?okoladnom glazurom. To ?e u?initi da ?ak i najobi?nija torta izgleda potpuno druga?ije. Mo?e se napraviti prili?no brzo od onoga ?to imate pri ruci. U svojim receptima ?u vam re?i kako da napravite ukusnu i super sjajnu ?okoladnu glazuru za tortu od razli?itih sastojaka.

Recept za ?okoladnu glazuru za ?okoladnu tortu

Kuhinjski aparati: metlica, veliki i mali lonac.

Spisak sastojaka

Priprema korak po korak

Trebat ?e nam dvije posude razli?itih promjera. U veliki sipajte vodu tako da ga dno male ?erpe dodiruje i stavite na vatru.
Kada se voda zagrije, izlomite ?okoladu na komadi?e i stavite u manju ?erpu.

Umjesto plo?ice mo?ete koristiti ?okoladne krugove ili kapljice.
Kada ?okolada po?ne da se topi dodati ?e?er.
Uzmite pjenja? i mije?ajte dok se ?okolada i ?e?er potpuno ne otope.
Dodajte mlijeko ili vrhnje i nastavite mije?ati dok ne postane glatka.
Izvadite posudu sa vodenog kupatila i dodajte ulje.
Energi?no mije?ajte pjenja?om dok se puter i ?okolada potpuno ne sjedine.
Imamo glatku, sjajnu glazuru koju je potrebno ohladiti prije upotrebe.

Video recept

Kako napraviti ?okoladnu glazuru od ?okolade pogledajte u detaljnom video receptu.

KAKO NAPRAVITI ?OKOLADU OD ?OKOLADE #?okoladna #glazura

?okoladna glazura napravljena od ?okoladnog mlijeka i putera
?OKOLADA GLAZE
Sastojci:
?okolada 100 gr.
Mlijeko od 100 ml
?e?er 35 gr.
Ulje 1 desertna ka?ika
Uradite to u parnom kupatilu.
=========================
==================================================================
Pretplatite se: https://www.youtube.com/channel/UCRAfrRNpBsjFWKq20TvKbTA

https://i.ytimg.com/vi/bFZsXHv6prE/sddefault.jpg

https://youtu.be/bFZsXHv6prE

2016-11-14T13:40:38.000Z

Ova glazura se mo?e koristiti u ili za prekrivanje.

Recept za ?okoladnu glazuru za tortu od kakao praha i mleka

Broj porcija: jedan.
Vrijeme kuhanja: 25 minuta.
Kuhinjski aparati: metlica, ?inija, tiganj, sito.

Spisak sastojaka

150 g kakao praha;
150 g ?e?era;

220 ml mlijeka;
100 g putera.

Priprema korak po korak

Jednostavna glazura

Na na?oj web stranici postoji mnogo deserta koji koriste sli?nu glazuru, uklju?uju?i.

Mirror glazura
Ova glazura stvara savr?eno glatku, sjajnu povr?inu. A kola?i s njim izgledaju jednostavno odli?no.

Malo je problemati?no za pripremu. Ali ja nudim njegovu pojednostavljenu verziju. Pored sastojaka za glavni recept, trebat ?e nam:

14 g granuliranog ?elatina;
70-80 ml vode.

?elatin namo?ite u vodu, prome?ajte i ostavite da upije te?nost.
Glazuru pripremite prema osnovnom receptu.
Na kraju dodajte ?elatin i mije?ajte masu dok se potpuno ne otopi.
Glazuru ohladite na tjelesnu temperaturu i prelijte preko torte.

?esto pravim ovu glazuru za...

Video recept

Trebate li ukrasiti tortu, a ne znate kako napraviti ?okoladnu glazuru od kakaa? Zatim pogledajte ovaj video koji detaljno pokazuje koliko je to lako u?initi.

?okoladna kakao glazura

Sastojci:
6 tbsp. Sahara;
6 tbsp. kakao u prahu;
100 gr. puter;
15 tbsp. mlijeko.

Kakao prah kupujem ovdje http://cacaogold.com.ua/
10% popusta koriste?i promo kod Kulinarnye prikljuchenija

Grupa u Odnoklassniki http://ok.ru/group/53751399645309

Facebook stranica https://www.facebook.com/profile.php?id=100010769410985

Google+https://plus.google.com/u/2/b/101842100894156980294/+Culinary Adventures/posts?pageId=101842100894156980294

https://i.ytimg.com/vi/BsFVeEKBNIw/sddefault.jpg

https://youtu.be/BsFVeEKBNIw

2016-05-23T10:13:13.000Z

?okoladna glazura od kakaa i pavlake

Broj porcija: jedan.
Vrijeme kuhanja: 25 minuta.
Kuhinjski aparati: umutiti, lonac.

Spisak sastojaka

150 g ?e?era;
150 g kisele pavlake;
150 g kakao praha.

Najlak?a i najbr?a ?okoladna glazura bez ?okolade

Za glazuru treba pomije?ati kakao, pavlaku i ?e?er u jednakim dijelovima, glazura je gotova odmah i pogodna je za torte, kola?e, vo?e, za sve, dobar tek
Ja sam na VK-u - https://vk.com/mashakavylina
VK grupa - https://vk.com/club80310272
moj Facebook - https://www.facebook.com/masha.kavylina
moj Instagram - https://instagram.com/mashakavylina/
za pitanja saradnje pi?ite - [email protected]

https://i.ytimg.com/vi/HKo3CfbcqnE/sddefault.jpg

https://youtu.be/HKo3CfbcqnE

2015-11-20T17:00:01.000Z

Kako zamrznuti tortu

Postoji nekoliko na?ina da nanesete glazuru na tortu. Zavise od gustine, namjene i dizajna. Prelijte tortu glazurom pomo?u ?patule ili lopatice. Ili je njime premazana cijela torta, ili samo gornji dio. Kako kola? ne bi visio, postavlja se na poseban rotiraju?i stalak. A da bi se glazurom prelila samo vrh, na tortu se stavi razdvojeni obru?, stegne i prelije glazura. Nakon ?to se stvrdne, potrebno je samo ukloniti prsten. Umjesto toga mo?ete koristiti traku od kartona, koja je oko torte pri?vr??ena koncem.

Kako biste cijelu tortu napunili ravnomjernim slojem glazure, stavite je na stalak ili re?etku. A oni se zauzvrat stavljaju na tacnu ili veliku posudu na koju ?e te?i ?okolada. Punjenje po?inje od centra i spiralno se kre?e prema rubu. Na ovaj na?in mo?ete pokriti cijelu tortu ili napraviti lijepe kapljice sa strane.

Ako trebate napraviti savr?eno ujedna?en ?okoladni sloj, tada se prije nano?enja glazure kola? izravnava pomo?u skute ili, a tako?er je pogodan za to.

Jeste li uspjeli ukrasiti svoja remek-djela glazurom po mojim receptima? Radujem se va?im povratnim informacijama. A ako imate svoje mogu?nosti za ?okoladnu glazuru, podijelite ih s nama.