Za razliku od svje?ih gljiva, su?ene dobivaju jedinstvenu aromu koja svako jelo ?ini posebnim. Osim toga, zadr?avaju svoja jedinstvena svojstva i zimi postaju jednostavno riznica vitamina i mikroelemenata. Njihova priprema je vrlo jednostavna, ne zahtijevaju mnogo truda, poput konzerviranja. Supa od su?enih gljiva se ?e??e priprema zimi, kada se vi?e ne mogu na?i svje?i ?umski primjerci. Mnoge varijacije recepata omogu?avaju vam da pripremite supu ili ukusno prvo jelo za svaki ukus.

Osu?ene gljive se ne mogu jednostavno staviti u supu, samo ako se samelju, onda se dodaju zajedno sa za?inima. Ali ako ?elite da proizvod zadr?i svoj izvorni izgled, potrebna je mala priprema.

Prije kuvanja, ?ampinjone treba potopiti da nabubre. Oni to rade na nekoliko na?ina:

• para u hladnoj vodi;
• prelijte kipu?om vodom ili toplim mlijekom.

Pe?urke namo?ene u hladnoj vodi ne gube ukus i miris, a juha postaje bogatija. Mlijeko daje neobi?an okus, ?to suhu supu od vrganja ?ini jo? ukusnijom. Tek nakon namakanja mlijeko ?e morati da se izlije, ?to je skupo i neekonomi?no.

Prvo, suhe pe?urke treba oprati pod teku?om vodom kako bi se uklonili ostaci i one?i??enja, a tek onda pre?i na namakanje.

?ak i u slu?ajevima kada su za pripremu jela potrebni svje?i primjerci gljiva, bolje je pripremiti juhu od su?enih.

?umski hljeb, kako se u narodu jo? zovu gljive, odli?no se sla?e sa mnogim namirnicama. Stoga, pored tradicionalnog recepta, doma?ice ?esto improvizuju i u ?orbu od ?ampinjona od su?enih gljiva dodaju razne sastojke, koji samo pobolj?avaju ukus.

Mo?ete pripremiti mnogo razli?itih za?inskih juha sa su?enim gljivama koriste?i ?umski bujon, dodaju?i ?itarice ili bilo koju tjesteninu. Za vegetarijance ?e ovo jelo biti sasvim zadovoljavaju?e, a za mesojede gljive se mogu kombinovati sa bilo kojim mesom, ali je najbolja piletina. Juha od gljiva je sama po sebi prili?no zasitna i ne sadr?i ni?ta manje proteina od mesnih proizvoda.

Recepti

Koriste?i recept od gljiva, mo?ete pripremiti ukusnu supu od gljiva sa dodatkom mesa, piletine ili napraviti posno jelo. Prave i pire, dresing ili krem supe, samo treba znati kako ih pravilno pripremiti.

Supa od su?enih gljiva i topljenog sira

Bilo koje gljive dobro se sla?u s mlije?nim proizvodima. Za kuhanje supe sa krem sirom za 2 porcije potrebno je:

• 40 grama bilo kojih su?enih gljiva;
• 2 gomolja krompira;
• 1 srednja ?argarepa;
• 1 luk;
• 1 topljeni sir;
• poriluk stabljika;
• soli biber.

Prvo morate pripremiti glavni sastojak i potopiti ga u vodu 2-3 sata. Zatim izlijte vodu i ponovo isperite gljive pod mlazom vode. Za to vreme pripremite povr?e. Ogulite krompir, ?argarepu i luk. ?argarepu narendajte na krupno rende, krompir nare?ite na kockice. Luk i poriluk nasjeckajte na tanke poluprstenove.

Namo?ene i oprane pe?urke ili pe?urke od jasike prelijte hladnom vodom i stavite na srednju vatru. Trebalo bi da se kuvaju najmanje 20 minuta. U kipu?u ?orbu dodajte krompir, a na zagrejanom tiganju propr?ite luk i ?argarepu dok ne dobiju karakteristi?nu zlatnu boju. Kada je krompir izbu?en, mo?ete dodati pr?enje. Dodajte za?ine i kuvajte supu od gljiva jo? 15 minuta. Zatim dodajte topljeni sir narendan na sitno rende i ostavite da se kr?ka na laganoj vatri dok se ne otopi.

Bolje je poslu?iti supu od ?ampinjona od su?enih vrganja sa sjeckanim za?inskim biljem i krutonima.

Krem supa od raznih pe?uraka

Kombinacija su?enog i svje?eg vrlo je uspje?na u jesen, kada u ?umi jo? ima gljiva, ali zimi se mo?ete po?astiti i aromati?nom supom. ?ampinjone mo?ete prona?i u bilo kojoj samoposluzi ili zelenariji tokom cijele godine.

Za pripremu 2 porcije trebat ?e vam:

• 200 grama svje?ih ?ampinjona ili vrganja;
• 20 grama su?enih gljiva;
• 70 grama kreme;
• 20 grama putera;
• 120 ml. gotova mesna ili pile?a juha;
• 1 ka?ika bra?na;
• bijeli luk;
• mu?katni ora??i?;
• sol i papar.

Prije svega, morate natopiti glavni sastojak i pustiti svu te?nost da se ocijedi. Svje?e ?ampinjone operite pod mlazom vode i nare?ite na kri?ke. Pr?ite ih na puteru dok ne provide. U drugom tiganju popr?ite bra?no i dodajte puter, dobro izmije?ajte. Zatim ulijte ?orbu i promije?ajte da nema grudvica. Kuvana ?orba od krompira mo?e zameniti bra?no.

U posudi za supu pomije?ajte pr?ene svje?e ?ampinjone, juhu zgusnutu bra?nom, namo?ene ?ampinjone, dodajte za?ine i dinstajte na laganoj vatri 15 minuta. Mikserom izmiksajte masu i dodajte toplu, ali ne prokuvanu pavlaku.

Gotovu krem supu poslu?ite sa krutonima od belog luka.

Juha od gljiva sa rezancima

Za ve?inu ljudi juha od su?enih ?umskih gljiva sa tjesteninom priprema se isklju?ivo na pile?oj ili mesnoj ?orbi. Ali juha od gljiva tako?er mo?e biti odli?na alternativa. Ovo jelo je klasifikovano kao nemasno i pogodno je za ljude koji paze na svoju te?inu.

Za pripremu 4 porcije potrebno je:

• 80 grama su?enih vrganja;
• 1 luk;
• 1 ?argarepa;
• 2 gomolja krompira;
• 120 grama rezanaca ili ?pageta;
• za?ini po ukusu.

Su?ene pe?urke namo?ite uve?e ili u kipu?oj vodi 30 minuta. Za to vreme skuvajte testeninu dok ne omek?a. Ogulite luk i ?argarepu i sitno ih nasjeckajte. Pr?ite povr?e na povr?u ili puteru. Krompir ogulite i nare?ite na trakice.

Namo?ene ?ampinjone skuvajte u slanoj vodi, skinite penu i dodajte krompir, kuvajte 20 minuta. Nakon ?to je krompir gotov, mo?ete dodati pr?eno povr?e i dodati za?ine po ukusu. Pustite da se kr?ka na laganoj vatri jo? 15 minuta.

Pre serviranja stavite rezance na tanjir i prelijte juhom od povr?a. Po ?elji mo?ete posuti za?inskim biljem.

Karakteristike i suptilnosti pripreme

Gljive su ukusne u bilo kojem obliku, ali kako se radi o sezonskom proizvodu, ?esto se ?uvaju za zimu u obliku konzervirane hrane ili su?ene. U potonjem slu?aju, oni ne samo da zadr?avaju svoja korisna svojstva, ve? i postaju mirisni. Samo treba da znate kako pravilno kuvati supu. Svje?i ?ampinjoni nikada ne?e dati tako bogatu aromu kao su?eni, pa se od njih pripremaju supe. Ne zauzimaju puno prostora, a bolje ih je ?uvati na suhom mjestu u kartonskoj kutiji. Tako?e, nakon su?enja mo?ete napraviti za?in od gljiva tako ?to ?ete preparate blenderom pretvoriti u prah. Na ovaj na?in mo?ete dodati ukus ne samo supi sa su?enim vrganjima prema gore navedenim receptima, ve? i drugim jelima.

U pile?u supu mo?ete dodati bilo koje su?ene gljive, to mogu biti:

• lisi?arke;
• kraljevske bijele gljive;
• primjerci koji rastu ispod stabala breze ili jasike;
• pe?urke

Najbolje se sla?u sa piletinom i masnom pavlakom. Bolje je ne dodavati puno za?ina kako ne bi naru?ili bogat okus i miris. Dovoljno je samo popapriti i posoliti, te dodati 1-2 lista lovora.

Supu je bolje pr?iti na puteru, ali se tokom posta mo?e zamijeniti biljnim ili maslinovim uljem. Ako vam figura dozvoljava, mo?ete dodati topljeni sir u supu;

Vrijedi napomenuti da juha ?esto ispadne tamna, a da bi se postigla prozirnost, bolje je ocijediti prvu juhu. Supa od vrganja obi?no je svjetlije boje.

Ako se u ?orbu dodaju rezanci ili druga tjestenina u fazi kuhanja, bolje ih je zagrijati u tiganju kako se ne bi prekuhali i ne bi pokvarili okus.

U supu od ?ampinjona od su?enih gljiva mo?ete dodati i razne ?itarice. To mo?e biti heljda, biserni je?am ili pirina?. Oni ?e u?initi jelo zadovoljavaju?im i hranljivijim.

Da bi gljive bile aromati?nije, ali ne i kisele, potrebno je osu?iti one koje su potpuno zrele. Ne treba ih kupovati na pijacama, jer postoji opasnost od dobijanja otrovnih primjeraka u sve?njevima, koji kada se osu?e postaju nevidljivi.

Juha od su?enih gljiva s krumpirom zahtijeva minimalne tro?kove i vrijeme, ali je u isto vrijeme prili?no zadovoljavaju?a i lagana. Poznavaju?i zamr?enosti kuhanja, ?ak i po?etnik mo?e pripremiti ovu juhu, jer u njoj nema kompliciranih postupaka kuhanja.

Supa od su?enih gljiva stigla nam je iz Evrope. Ali ?ak i na istoku ljudi ve? dugo pripremaju supe od gljiva. Tamo se zovu micelijum ili micelijum.

Naj?e??e se kao juha koristi infuzija ovih istih gljiva. Nemojte se pla?iti tamne boje, osim ako su va?e gljive otrovne, naravno. Za supu od gljiva mo?ete koristiti i mlije?nu, povrtnu i mesnu ?orbu.

Kako napraviti supu od su?enih gljiva sa krompirom - 15 sorti

Da li ?elite da se odmorite od te?kih i masnih prazni?nih jela? Supa od gljiva ?e biti najbolja avantura!

Sastojci:

• Su?ene vrganje - 50 g;
• Mlijeko - 500 ml;
• Maslac - 50 g;
• ?argarepa - 2 kom.;
• Luk - 1 kom.;
• Voda - 3 l;
• Krompir - 3-6 kom.;
• Dill;
• Lovorov list;

Priprema:

Potopite pe?urke u mlijeko 4 sata. Zatim ih dinstajte na puteru 10 minuta. ?argarepu narendati, luk sitno iseckati, pa staviti u poseban tiganj da se pr?i 15 minuta.

Kako biste sprije?ili da vam luk pe?e o?i, isperite ih hladnom vodom prije nego ?to ih nare?ete.

Zakuhajte 3 litre vode i dodajte seckani krompir. Tamo stavljamo ?argarepu i luk, a zatim gljive. Kuvajte 10-15 minuta i dodajte kopar i lovorov list. Supa je gotova, mo?ete sesti za sto! https://www.youtube.com/watch?v=aaYZQjMLU3Q

Ako postite, a ?eludac ?eli da se po?asti ne?im zasitnijim, mo?ete pripremiti ?orbu od kupusa sa ?ampinjonima, koja ?e vam poslu?iti kao dobra zamjena za junetinu.

Sastojci:

• Kupus - 300 g;
• Su?ene gljive - 25 g;
• Luk - 1 kom.;
• ?argarepa - 1 kom.;
• Biljno ulje - 1 ka?ika. l.;
• Paradajz pasta - 1 ka?ika. l.;
• Krompir - 2 kom.;
• Pavlaka - 100 g;
• Per?in kopar;
• Sol, biber u zrnu

Priprema:

Pe?urke potopite u vodu 4 sata, a zatim prokuvajte i iseckajte pe?urke. Na ulju propr?ite ?argarepu i luk i dodajte paradajz pastu. U juhu od ?ampinjona stavite seckani krompir, luk, ?argarepu i pe?urke uz za?ine i kuvajte jo? 15 minuta. Na kraju dodati seckani kupus. ?orba od kupusa je gotova! Mogu se poslu?iti sa za?inskim biljem i pavlakom.

Divna kombinacija rezanaca i gljiva na va?em stolu!

Sastojci:

• Su?ene gljive - 70 g;
• Voda - 2,5 l;
• Bra?no - 100 g;
• Jaje - 1 kom.;
• Krompir - 1 kom.;
• Luk - 1 kom.;
• Korijen per?una - 1 kom.;
• ?argarepa - 1 kom.

Priprema:

Pe?urke potopite u jednu litru vode 2-3 sata. Za to vrijeme pripremite tijesto za doma?e rezance: pomije?ajte bra?no sa solju i jajetom i dobro mije?ajte dok ne dobijete glatko i elasti?no tijesto. Pokrijte posudom da nabubri 20 minuta. Korijen per?una prepolovite i stavite u ?erpu. Tu dodajemo i krompir narezan na kockice i luk, te ?argarepu na kolutove. Ovo prelijte sa 1,5 litara hladne vode i prokuvajte. Kuvajte jo? 10 minuta na laganoj vatri, me?aju?i. Posolite juhu i dodajte gljive. Vodu u kojoj su se namakale ?ampinjone procijedite i dodajte u ?erpu. Razvaljajte tijesto u tanak sloj i isjecite na trake od 5-6 cm stavite jednu na drugu i nare?ite na rezance. Osu?ite 5-10 minuta i stavite u tepsiju 20 minuta. Poslu?ite supu sa pavlakom i za?inskim biljem.

Druga opcija za rezance sa pe?urkama. Ovaj put sa mesom!

Sastojci:

• Govedina - 300 g;
• Su?ene gljive - 200 g;
• Krompir - 2 kom.;
• ?argarepa - 2 kom.;
• Luk - 2 kom.;
• Maslac - 2 ka?ike. l.;
• Kajmak;
• Slana paprika;
• Zelenilo;
• Bra?no - 100 g;
• Jaje - 1 kom.

Priprema:

Potopite pe?urke u vodu 2-3 sata. Prokuhajte gove?u juhu, izvadite meso i dodajte pe?urke. Bra?no pome?ati sa jajetom i poklopiti tanjirom 20 minuta. Razvaljati u tanak sloj i ise?i na rezance. Na ulju propr?iti seckanu ?argarepu i luk i dodati u mesnu ?orbu. Zatim dodajte seckani krompir. Tu dodajte gljive i prokuhajte. Dodajte rezance i kuhajte jo? 15 minuta. Dodajte za?ine i za?insko bilje. Meso nare?ite na komade i stavite u supu. Poslu?ite supu sa pavlakom!

Po?astite svoje goste bogatom supom sa suvim pe?urkama!

Sastojci:

• Suhe pe?urke - 100 g;
• Krompir - 2 kom.;
• Voda - 8-9 l;
• ?argarepa - 1 kom.;
• Lovorov list, mljevena paprika;
• Luk 2-3 kom.;
• Maslac - 100 g;
• Pavlaka - 200 g;
• Bra?no - 2-3 ka?ike. l.

Priprema:

Pe?urke potopite u vodu 15 minuta, zatim dodajte isto toliko vode i kuhajte 1 sat. Pe?urke procijedite i nastavite kuhati ?orbu. Narendajte ?argarepu i dodajte u ?orbu sa lovorovim listom i biberom. Luk nare?ite na kockice i stavite ga u tiganj sa malim komadom putera i prodinstajte papriku. Pr?ite dok ne porumeni i dodajte malo biljnog ulja. Pe?urke nare?ite na kockice. U posebnom plehu otopite ve?i komad putera i dodajte bra?no uz stalno me?anje. Pr?ite dok boja malo ne potamni. Dodati kiselu pavlaku i prome?ati.

Bolje je koristiti kiselo vrhnje sa ve?im udjelom masti kako bi ju?ka bila gu??a i zadovoljavaju?a

Ovu smjesu kuhajte jo? 1 minut i ugasite ?poret. U ovu smjesu dodajte kutla?u ?orbe i mije?ajte dok juha ne nestane. Sipati u ?erpu i dodati pr?eni luk sa pe?urkama i seckani krompir. Zakuhajte i poslu?ite na?u ukusnu supu svojim gostima!

?elite li ne?to ukusno uz minimalnu cijenu? Pripremite na?u supu!

Sastojci:

• Su?eni vrganji - 50 g;
• Krompir - 2 kom.;
• Testenina - 100 g;
• ?argarepa - 1 kom.;
• Luk - 1 kom.;
• Maslac - 1 ka?ika. l.;
• Pavlaka - 4 ka?ike. l.

Priprema:

Oprane pe?urke potopite u vodu 4 sata. Procijedite i nare?ite na trakice. ?orbu stavite na vatru, dodajte ?ampinjone, krompir, na kockice narezanu i prodinstanu ?argarepu i luk. Posebno skuvajte testeninu i dodajte je u supu. Sipajte supu u ?inije i dodajte kiselu pavlaku. Prijatno!

Svaki mu?karac ?e sigurno cijeniti tako gustu supu!

Sastojci:

• Suve pe?urke - 1/2 ?olje;
• Krompir - 2 kom.;
• Luk - 1 kom.;
• Biljno ulje - 3 ?lice. ka?ike;
• ?ampinjoni - 8 kom.;
• Bra?no - 2 ka?ike. l.;
• Maslac - 20 g;
• Mlijeko - 1/2 ?olje;
• Zeleni luk - 3 pera;
• Dill

Priprema:

Suve ?ampinjone skuvajte do klju?anja, a zatim ih procijedite u cjedilo. Sipajte ?orbu u ?iniju.

Kako biste osigurali da juha nema pijeska od gljiva, sipajte je u ?olju tako da se slegne na dno

Krompir skuvati u bujonu. Luk nasjeckajte i dinstajte u tiganju na biljnom ulju dok se malo ne otopi. ?ampinjone nasjeckajte i dodajte luku. Kuvane pe?urke iseckajte i dodajte u tiganj. Pe?urke dobro propr?ite i pospite bra?nom da se sos zgusne. Za sitost dodajte komadi? putera. U ?erpu sipajte juhu i malo isparite vodu iz nje. Dodajte malo kisele pavlake i nastavite sa me?anjem. Na?a mu?ka supa je spremna i spremna za poslu?ivanje!

I ovoga puta kuvamo supu sa mesnom ?orbom.

Sastojci:

• Mesna juha - 1 l;
• Karfiol - 150 g;
• Krompir - 2 kom.;
• ?argarepa - 1 kom.;
• Korijen per?una - 1/2 kom.;
• Luk - 1/2 kom.;
• Maslac - 2 ka?ike. l.;
• Gra?ak iz konzerve - 2 ka?ike. l.;
• Su?eni vrganji - 3 kom.;
• Za?ini;
• Zelenilo

Priprema:

Potopite pe?urke 2 sata. Nare?ite ih zajedno sa krompirom i stavite u kipu?u ?orbu zajedno sa ise?enim karfiolom na 15 minuta. Na ulju propr?iti luk, ?argarepu i koren per?una, pa dodati u ?orbu. Na kraju kuvanja dodati gra?ak i za?ine. Poslu?ite na?u supu posutu per?unom!

„Ni?ta ne razdvaja ljude kao ukus, i ni?ta ne ujedinjuje ljude kao apetit“, rekao je Boris Krutier. Budite sigurni: ova supa ?e se svidjeti svima ako je pravilno pripremljena!

Sastojci:

• Suhe gljive - 2-3 ?ake;
• Pasulj - 1 ?olja;
• Krompir 2-3 kom.;
• ?argarepa - 1 kom.;
• Luk - 1 kom.;
• Pavlaka - 3 ka?ike;
• Bra?no - 2 ka?ike;
• sol;
• Pepper;
• Lovorov list;
• Ulje za pr?enje

Priprema:

Pe?urke i pasulj namo?ite preko no?i i stavite da se kuhaju odvojeno. Pasulj kuvajte dva puta po pola sata, menjaju?i vodu. ?argarepu i krompir nasjeckajte i dodajte u juhu od gljiva sa ?ampinjonima. U tiganju otopite puter i dodajte sitno nasjeckani luk i pr?ite dok ne porumeni. U ?erpu sipajte luk i pasulj i nastavite sa kuvanjem. Da napravite preliv, u ?iniju stavite kiselu pavlaku i dodajte so, biber i bra?no i ka?iku vode. Sve izme?ati i malo sipati u supu.

Da ne bi do?lo do grudvica u juhi, dodajte dresing dok supa klju?a uz stalno me?anje

Kuhajte supu jo? 10 minuta i poslu?ite.

Unato? tako neobi?noj kombinaciji proizvoda, ova juha ?e poslu?iti kao dobro jelo za jesenski stol!

Sastojci:

• Su?ene gljive - 50 g;
• Bundeva - 200 g;
• Luk - 1 kom.;
• Krompir - 2 kom.;
• Kisela jabuka - 1 kom.;
• Paradajz - 1 kom.;
• Biljno ulje - 2 ka?ike. l.;
• Zeleni luk

Priprema:

Pe?urke potopite u vodu 2 sata, a zatim ih isjeckajte zajedno sa lukom i dinstajte na ulju. Bundevu i krompir nare?ite na kockice ili trakice i kuvajte u vru?oj vodi. Dodajte seckani paradajz, jabuku i pe?urke. Kuvajte 10 minuta dok ne bude gotovo. Prijatno!

Umorni ste od jednostavnih i dosadnih supa? Probajte ovaj!

Sastojci:

• Su?ene gljive - 3 ?olje;
• Krompir - 3 kom. Svje?e gljive - 1,5 kg;
• Juha - 4 ?olje;
• Luk - 1 kom.;
• Beli luk - 2 ?ena;
• Limunov sok - 2 ka?ike. l.;
• Maslac - 1 ka?ika. l.;
• Maslinovo ulje - 2 ka?ike. l.;
• Sir - 200 g;
• Lovorov list;
• Za?ini

Priprema:

Potopite su?ene pe?urke u vru?u vodu 10 minuta. Infuziju od gljiva ocijedite, a ?ampinjone nasjeckajte. Svje?e ?ampinjone skuvajte. Crni i beli luk sitno iseckajte i stavite u tiganj sa puterom i maslinovim uljem. Krompir nare?ite i stavite u tiganj da se pr?i. Tamo stavljamo gljive i prelijemo infuzijom gljiva. Kr?kajte dok se te?nost ne smanji na pola. U ?erpu sa vru?om ?orbom sipajte sos od pe?uraka sa rendanim sirom, prethodno izmrvljenim u blenderu. Ulijte limunov sok u supu i kuhajte bez da proklju?a. Sipajte u tanjire i jedite u prijatnom dru?tvu!

Dijetalno pile?e meso savr?eno je za one koji paze na svoju figuru!

Sastojci:

• Piletina - 500 g;
• Su?ene vrganje - 30 g;
• Krompir - 3 kom.;
• ?argarepa - 1 kom.;
• Luk - 1 komad;
• Maslac - 1 ka?ika. l.;
• Pavlaka - 1/2 ?olje;
• Zeleni luk - 6 pera

Priprema:

Vrganje, nabubrene u vodi, nare?ite na kri?ke. Nare?ite piletinu na komade. U infuziju od gljiva ulijte jo? 1 litar vode i u nju stavite piletinu i ?ampinjone. Stavili smo tiganj na vatru. /Nasjeckajte luk i ?argarepu i prodinstajte na ulju u tiganju. Prebacite u ?erpu i kuvajte pola sata. Krompir nasjeckajte i stavite u ?erpu. Kuvati do vrenja i poslu?iti sa perjem od luka i pavlakom.

A ovo je klasi?na supa od heljde sa gljivama koja je svima poznata. Ali jeste li sigurni da ga pravilno pripremate?

Sastojci:

• Su?ene gljive - 50 g;
• Krompir - 300 g;
• ?argarepa - 150 g;
• Luk - 150 g;
• Heljda - 50 g

Priprema:

Potopite pe?urke u vodu 2 sata. Procijedite, ali juhu sa?uvajte. Pe?urke nare?ite na kri?ke i stavite u hladnu vodu da se kuvaju. Ulijte ?orbu od gljiva i kuhajte pola sata. Isecite krompir. Luk i ?argarepu isje?emo i dinstamo na biljnom ulju. U pe?urke dodati krompir i kuvati jo? 10 minuta. Dodajte pirjano povr?e i heljdu. ?ekamo da supa prokuha i kuhamo jo? 15 minuta, dodaju?i za?ine. Jedite za svoje zdravlje!

Ova supa je pogodna za vegetarijance.

Sastojci:

• Su?ene gljive - 40 g;
• Luk - 1 kom.;
• Voda - 2 l;
• Krompir - 2 kom.;
• Tost

Priprema:

Potopite pe?urke u vodu 3 sata. Procijedite i skuvajte pe?urke u istoj vodi, dodaju?i seckani luk. Krompir nasjeckajte i dodajte u ?orbu. Kuvajte nakon klju?anja jo? 15 minuta. Poslu?ite sa krutonima.

Vrganji nisu za svakoga. Ali ako ih kuhate po ovom receptu, niko ne?e ostati ravnodu?an.

Sastojci:

• Krompir - 4 kom.;
• Su?eni vrganji - 70 g;
• Luk - 1 kom.;
• ?argarepa - 1 kom.;
• Korijen per?una - 1 kom.;
• Maslac - 2 ka?ike. l.;
• sol;
• Pepper;
• Dill

Priprema:

Pe?urke potopite 2 sata, a zatim odre?ite peteljke i isecite na 3 dela. Poparite, dodajte vodu i kuvajte 30 minuta. Krakove ispr?ite na puteru. Posebno pr?ite ?argarepu, luk i per?un. Krompir nare?ite na kockice i dodajte u ?orbu zajedno sa povr?em i pe?urkama. Kuvajte jo? 15 minuta i poslu?ite sa pavlakom i za?inskim biljem.

Suhe gljive, kao i svje?e, sadr?e dovoljne koli?ine biljnih proteina i vlakana. Ali aroma gljiva ovog proizvoda toliko je izra?ena da jela pripremljena uz njegovu upotrebu ispadaju posebno ukusna. Su?enje pe?uraka mo?e biti jedan od sastojaka kotleta, sarmice, knedle, knedli, soljanke, bor?u i umaka. Svakodnevnu prehranu mo?ete zna?ajno diverzificirati pripremanjem supe od su?enih gljiva. ?tavi?e, postoji vi?e od jednog recepta za ovo jelo.

Supa od su?enih gljiva - jednostavan recept

Da biste skuhali jednostavnu i ukusnu supu od su?enih gljiva sa krompirom, trebalo bi da uzmete:

• 2000-2500 ml vode za pi?e;
• 550 g krompira;
• 240 g luka;
• 170 g ?argarepe;
• 100 ml kreme;
• 34 g su?enih gljiva;
• 35 ml biljnog ulja;
• so, za?insko bilje, za?ini.

Priprema korak po korak:

1. Gljive prvo treba oprati u teku?oj toploj vodi kako bi se uklonio pijesak i ostaci. Zatim ostavite da se sva te?nost ocedi, a pe?urke prelijte sve?om porcijom kipu?e vode i ostavite da se nama?e.
2. Krompir ogulite i isjeckajte na kockice ili na neki drugi na?in. Vodu za prvo jelo stavite u odgovaraju?u posudu na ?poret i sa?ekajte da proklju?a. Zatim u nju prebacite kockice krompira i kuhajte dok se potpuno ne skuvaju.
3. Dok se krompir kuva, u tiganju propr?ite presko?enu strugotinu ?argarepe i nasjeckani luk na pola prstena.
4. Pe?urke izgnje?ite rukama i prebacite u tiganj sa dinstanim povr?em, zalijte sa malo vode u kojoj su se namakale i dinstajte dok te?nost potpuno ne ispari.
5. U pr?ene ?ampinjone sipajte vrhnje, promije?ajte i ugasite vatru. Operite zelje, nasjeckajte ga, stavite u tiganj sa ?ampinjonima i promije?ajte.
6. Pr?ene ?ampinjone stavite u ?erpu sa kuvanim krompirom, posolite i za?inite za?inima. Pustite da proklju?a i sklonite sa vatre. Jelo ?e biti ukusnije ako odstoji bar sat vremena pre serviranja.

U spori ?poret

Za ukusnu, aromati?nu i dijetalnu supu od gljiva u laganoj loncu za 100 grama ?ampinjona i pola kilograma krompira, bi?e vam potrebni slede?i proizvodi:

• 2500 ml vode;
• luk i slatka ?argarepa;
• rezanci od vermikela;
• 30-40 ml biljnog ulja;
• za?ini i sol po ukusu.

Kako skuhati supu od su?enih gljiva u laganom ?poretu:

1. Prije nego ?to nastavite s drugim kulinarskim procesima, suhe gljive potopite u kipu?u vodu. Da bi oticanje bilo aktivnije, pokrijte posudu sa su?enjem poklopcem.
2. U ?erpu sipajte malo biljnog ulja, stavite luk i ?argarepu, prethodno iseckane no?em i rende. Kuhajte ovo povr?e oko pet minuta koriste?i funkciju „Sute“.
3. Zatim u tiganj dodajte ocije?ene pe?urke kuhane na pari i pripremljeni krompir. Ulijte potrebnu koli?inu vode i kuhajte dva sata na programu "Gurilo".
4. 20-30 minuta prije kraja programa kuhanja u elektri?ni tiganj dodajte vermikel, sol i za?ine.

Gljive su prirodni izvor mnogih korisnih tvari i elemenata u tragovima.

Po koli?ini proteina neophodnih za izgradnju mi?i?a na?eg tijela, gljive se mogu porediti sa govedinom, a po koli?ini esencijalnih enzima i nekih organskih kiselina mogu dati prednost mnogim drugim proizvodima.

Stoga je preporu?ljivo povremeno uklju?iti ove ?umske darove u svoju prehranu, pogotovo jer postoji veliki broj ukusnih jela koja se mogu pripremiti od njih - pe?urke pr?ene u kiseloj pavlaci, salate od gljiva i razne grickalice s gljivama. I, naravno, supa od pe?uraka, koja ima apsolutno neverovatan ukus.

U isto vrijeme, supa od gljiva koje su upravo donesene iz ?ume je manje aromati?na nego od su?enih gljiva. Gurmani to jako dobro znaju i trude se da se ljeti opskrbe gljivama kako bi u jesen i zimu uvijek u?ivali u supi od gljiva.

Za pripremu juhe od gljiva prikladne su bilo koje jestive ?umske gljive - vrganji, vrganji, vrganji, vrganji, russula.

Mogu se su?iti i dugo ?uvati na suvom i tamnom mestu.

Ako ne volite da idete u ?umu da berete pe?urke, uvek ih mo?ete kupiti u najbli?oj prodavnici. Nau?imo danas kako skuhati supu od su?enih divljih gljiva kako biste zadovoljili svoje najmilije za porodi?nim stolom.

Recept je vrlo jednostavan i priprema ove supe ne?e vam oduzeti mnogo vremena.

Dakle, po?nimo sa kuvanjem!

Sastojci

Za pripremu supe od gljiva treba?e nam:

• 2 ?ake suhih gljiva;
• 1 luk;
• 0,5 ?olje bisernog je?ma ili heljde;
• 3 srednja krompira;
• 1 ?argarepa;
• piment i crni biber u zrnu;
• per?un;
• sol.

Pravljenje supe od gljiva

Juhu mo?ete pripremiti ili od cijelih gljiva ili od zgnje?enih dijelova, koje je lako dobiti jednostavnim lomljenjem velikih gljiva.

Neki ljudi vi?e vole supu od gljiva u prahu, koja se mo?e dobiti mlevenjem su?enih gljiva u blenderu ili mlinu za kafu. Rezultat je originalni pire, koji je mnogo lak?e probavljiv od supe od cijelih gljiva, ali istovremeno ima istu nutritivnu vrijednost.

Za bogatstvo, preporu?ljivo je dodati malo zrna u supu. Za to dobro ide ?aka heljde ili bisernog je?ma. ?itarice se mogu prethodno pr?iti u suvom tiganju. Iako ovaj recept nije tradicionalan, ispada i veoma ukusan.

Umjesto ?itarica, u supu mo?ete dodati sitnu tjesteninu - zvjezdice ili fil od vermi?ela.

U ovom receptu ?emo se osvrnuti na pravljenje supe sa dodatkom ?itarica.

1. Pre po?etka kuvanja, suve pe?urke je potrebno napuniti vodom i ostaviti da nabubre 2,5-3 sata. Pe?urke namo?ene u vodi se br?e kuvaju i ispadaju mek?e i ukusnije.

2. Kada pe?urke nabubre, mo?ete po?eti direktno sa kuvanjem. Vodu u kojoj su se namakali potrebno je procijediti u lonac, zatim dodati ?istu vodu do 2/3 zapremine, dodati gljive, ?itarice i staviti na vatru da se kuhaju.

Za kuhanje mo?ete koristiti unaprijed pripremljenu mesnu juhu. Supa ?e ispasti jo? zadovoljavaju?a i bogatija. Ali ?e sadr?avati i vi?e kalorija. Ako pazite na svoju figuru, trebali biste to uzeti u obzir.

Kuvajte 10-15 minuta (dok ?itarice nisu skoro gotove). Tek nakon toga dodajte povr?e.

3. Krompir operite, ogulite i nare?ite na sitne kockice, kao ?to je prikazano na slici ispod:

4. Luk oguliti i iseckati no?em, a ?argarepu narendati.

Mljevenje ?argarepe na rende traje manje vremena, a narendana ?argarepa se br?e kuva.

Ali, ako imate nekoliko minuta vi?ka vremena, bolje je narezati ?argarepu na male kri?ke. Takve kri?ke izgledaju mnogo ljep?e na tanjiru.

Naseckanu ?argarepu morate dodati u tiganj ne?to ranije od rendane ?argarepe da se pravilno skuva i da ne bude preo?tra.

5. Neki recepti savjetuju da prije nego ?to je supa gotova, ulovite ?ampinjone i propr?ite ih sa lukom, a zatim ih vratite u tiganj. Ovdje vam mo?emo savjetovati da se fokusirate na svoj ukus. U svakom slu?aju, supa ?e ispasti veoma ukusna.

1-2 minute prije nego ?to je potpuno gotova, u supu dodajte nekoliko gra?ka aleve paprike i per?un. Mo?ete dodati i 1-2 lovorova lista.

Supu treba servirati toplu, stavite u ?inije i dodajte kiselu pavlaku.

Gljivi?na bolest je naslije?ena od mene. Moja majka je bila strastveni bera? micelija, rekao bih mani?no. Ne samo da je voljela brati gljive, ve? je znala mnogo o njihovoj preradi. Svaka gljiva imala je svoju svrhu. Dje?ji vrganji i kapsule russula marinirani su posebno za posebne prilike, zelene gljive su poslane na kiseljenje. I pripremljeno je puno su?enih gljiva - posebno za kavijar od gljiva, posebno za supe i pite. Tek sada shvatam kakav je pakleni rad bio potreban za pripremu svih ovih delicija.

Tako?e volim da idem u branje gljiva. Moje pripreme su ograni?ene na su?enje i zamrzavanje gljiva, pa ?ak i na malo konzerviranje u tegle. Imam dovoljno gljiva da napravim supu od su?enih pe?uraka po mraznom danu.
Pripremam supu od su?enih gljiva kako me je mama nau?ila.
Ni?ta osim krompira, luka, ?argarepe i ?itarica. Za?ini uklju?uju crni biber u zrnu i sjemenke kopra. ?umske gljive imaju svoj jedinstveni ukus i nema potrebe da ga kvarite nepotrebnim za?inima i dodacima.
Puno gheeja. Maslac ne samo da daje supi od pe?uraka mekan, kremast ukus, ve? je i nadopunjuje masno?ama koje nedostaju.
?itarice se kuvaju zajedno sa pe?urkama. Na ovaj na?in ?itarice ?e juhi dati viskoznost i sitost.
Volim da dodam p?eni?ne pahuljice, ali deca vole biserni je?am i pirina?. Bilo koji od njih je prikladan.
U ostalim jelima od suhih gljiva koristim razli?ite za?ine i za?ine, ali u suhi ?orbi od gljiva volim ?ist okus gljiva.
Ovako od su?enih gljiva i jednostavnih sastojaka mo?ete pripremiti zaista ?arobnu supu od ?ampinjona, ?iji se miris ne mo?e pomije?ati ni sa ?im.

Vrijeme: 1 sat namakanja, 1,5 sat kuhanja
Te?ina: srednja
Sastojci: za 8 porcija

• Suve pe?urke – 2 ?ake (1 ?olja)
• Krompiri – 2 srednje veli?ine
• ?argarepa – 1 srednje veli?ine
• Luk – 1 kom
• Biserni je?am (p?enica, pirina?) ?itarice - 3 ?lice. ka?ike
• Ghee ili puter – 50 g
• Seme kopra, crni biber, lovorov list, so
• Sve? kopar

Kako napraviti supu od su?enih gljiva

• Osu?ene pe?urke izlomite na male komadi?e u ?erpu i dodajte 1,5 litara hladne vode. Ostavite da odstoji 1-2 sata.
• Ako su gljive kupljene, ocijedite vodu iz posude i napunite ?istom vodom. Ako imate svoju, ne morate mijenjati vodu i kuhati direktno u njoj.
• Stavite tiganj sa pe?urkama na jaku vatru. Nakon klju?anja isklju?ite vatru i kuhajte na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem oko sat vremena.
• Dok se pe?urke kuvaju, ogulite krompir, ?argarepu i luk.
• Krompir nare?ite na kockice.
• Crni luk sitno nasjeckajte, a ?argarepu na pola prstena.
• Zagrejte puter u tiganju i propr?ite luk.
• Pr?eni luk ostavite u tiganju.
• Nakon sat vremena stavite krompir u ?orbu od pe?uraka i pospite p?eni?nim grizom.
• Dodajte sjemenke kopra i crni biber u zrnu.
• Nastavite kuhati na laganoj vatri, pokriv?i poklopcem.
• 15 minuta nakon krompira i ?itarica, dodajte ?argarepu u tiganj.
• Nakon jo? 15 minuta provjerite spremnost ?itarica i krompira. Ako su skuvani, u supu dodajte pr?eni luk i puter.
• Odmah nakon luka posolite, dodajte lovorov list i ostavite juhu od gljiva na laganoj vatri jo? 5 minuta.
• Nakon 5 minuta supa je gotova.
• ?orbu od pe?uraka sipajte u ?inije, za?inite kiselom pavlakom i koprom.

Ako spremam supu od su?enih gljiva sa bisernim je?mom, potopim je 3-4 sata prije nego po?nem pripremati supu. U ?orbu od pe?uraka dodajem biserni je?am 30 minuta nakon po?etka kuvanja, kuva se du?e od ostalih ?itarica.
Moja juha od pe?uraka dobro je prikladna za vegetarijansku prehranu, jer je ?itarice i izda?na koli?ina putera ?ine prili?no zasitnom.

Kako pripremam supu od su?enih gljiva:

• Suhe pe?urke izlomim rukama na sitne komade u ?erpu i prelijem sa 1,5 litara hladne vode. Ostavljam da odstoji 1-2 sata.

• Stavila sam tiganj sa pe?urkama na jaku vatru. Nakon klju?anja ostavim pe?urke da se kuvaju na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem oko sat vremena.
• Dok se pe?urke kuvaju, ja ogulim krompir, ?argarepu i luk.

• Krompir sam narezala na kockice.

• Crni luk sitno iseckam, a ?argarepu na pola prstena.

• Zagrejem puter u tiganju i propr?im luk. Pr?eni luk ostavljam u tiganju. Supa od gljiva voli puter. Bez ulja ili sa biljnim uljem, izgledat ?e prazno. A sa puterom supa dobija kremast, slatkast ukus.

• Nakon sat vremena u ?orbu od pe?uraka dodam krompir.

• i sipajte p?eni?nu krupicu.

• Dodam sjemenke kopra i crni biber u zrnu. Ako nemate sjemenke, mo?ete jednostavno koristiti svje?e stabljike kopra. Kopar daje supi od gljiva zapanjuju?u aromu. Nastavljam da kuvam na laganoj vatri, pokrivaju?i poklopcem.

• 15 minuta nakon krompira i ?itarica, u tiganj sam stavila ?argarepu.

• Nakon jo? 15 minuta provjeravam spremnost ?itarica i krompira. Ako su kuvani, u supu dodajte pr?eni luk.

• Odmah nakon luka posolite, dodajte lovorov list i ostavite juhu od gljiva da se kr?ka na laganoj vatri jo? 5 minuta.
• Nakon 5 minuta, mirisna i ukusna supa od gljiva sa zlatnim uljnim filmom i mirisom ljeta je gotova.

Prijatno! Ako imate pitanja, pitajte, svakako ?u pomo?i.