27.04.2015 4 959 0 ElishevaAdmin

Konzerve, d?emovi, marmelade / Kiseli krastavci, marinade, salate, sotei / kandirano vo?e, su?enje i zamrzavanje

?esto mo?ete vidjeti kako vlasnici kri?kama bundeve hrane kravu ili svinju, a u najboljem slu?aju sami olju?taju sjemenke bundeve. Zaboravili smo, vidite koliko se divnih jela mo?e pripremiti od toga. Uostalom, ovo je izuzetan proizvod iz vi?e razloga: savr?eno je probavljiv; normalizira probavu i pomla?uje krvne ?ile, sadr?i mnoge korisne tvari; prisutan u svim vrstama dijeta zbog niskog sadr?aja kalorija; priprema se veoma brzo. Dobro je davati deci, pogodno za pripremu za zimu.

Najjednostavnije je ispe?i, isjeckati i zamrznuti. Zimi se bundeva od takvog preparata mo?e staviti u ka?u, iscijediti sok ili koristiti kao punjenje. Ili ga mo?ete pripremiti odmah kao pire.

Podsje?amo da se prije postavljanja praznina tegle prethodno operu, steriliziraju i osu?e. Poklopci tako?e klju?aju.

Kada pripremamo bundevu za obradu, o?istimo je, odstranimo sve unutra?njosti, a pulpu nare?emo na kockice ili trakice.

Pire od bundeve sa jabukama

Sastojci

Bundeva, 1 kg

Jabuke, 1/2 kg

?e?er, 4 ka?ike

Limunska kiselina, 1 ka?i?ica.

Jabuke i bundevu oguliti i sameljiti u ma?ini za mlevenje mesa. Kuvajte lagano sa ?e?erom 2 sata. Na kraju dodajte limunsku kiselinu. Vru?e zatvoriti u tegle.

Pire od bundeve sa ?ljivama
Sastojci

Bundeva, 1/2 kg

?ljive, 1/2 kg.

1. O?istite bundevu i nare?ite pulpu na komade. ?ljive podijelite na polovine, a ko?tice bacite.

2. Skuvati ?ljive sa bundevom, iseckati. Prokuhajte pire i zarolajte.

Kisela bundeva je odli?no predjelo i odli?no ide uz jela od mesa.

Kisela bundeva br.1
Sastojci

Voda, 1 l

So, 30 g

?e?er, 20 g

Sir?e 9%, 80 ml

Za?ini (crni biber, lovorov list, mo?ete dodati cimet i karanfili?)

Voda, 1 l

Bundevu pripremamo kao i obi?no, kocke poparimo i ohladimo. Stavite u tegle, pospite za?inima, prelijte marinadom dok proklju?a. Steriliziramo tegle: litarske tegle 20 minuta, tegle od pola litre 15 minuta.

Kisela bundeva br.2
Sastojci

So, 30 g

?e?er, 1/2 kg

Sir?e 6%, 1 l

Cimet i karanfili?

Od bundeve pravimo kockice, uronimo ih u kipu?u marinadu i polako prokuvamo dok ne omek?aju. Zamotamo ga, stavljamo u tegle.

Kisela bundeva br.3

Sastojci

Bundeva, 3-4 krupnije bobice

So, 250 g

Naseckani ren, 20 g

List celera, 25 g

Per?un, 25 g

Kopar, 25 g

Ljuta paprika, 1 mah

Lovorov list, 2-3 lista

Sir?e 80%, 200 g

Bundevu ise?i na kockice, blan?irati (5 minuta) i ohladiti. Stavite u tegle i u njih sipajte marinadu. Tegle pasteriziramo na 85?S (tegle od 3 litre 35 minuta, litarske 25 minuta) i zatvorimo ih.

Kisela bundeva br.4
Sastojci

Bundeva srednje veli?ine

Cimet, 1 ?tapi?

Piment, 1 gra?ak

crni biber, 1 gra?ak,

Karanfili?, 1 pupoljak

Sir?e 6%, 700 g

Voda, 700 g

Umo?ite komade pulpe bundeve u kipu?u vodu i ostavite 10-15 minuta. Izvadite i ohladite. Skuvajte marinadu i ohladite je. Kockice bundeve stavljene u tegle prelijte hladnom marinadom. Ne motajte, ?uvajte na hladnom.

Pikantna kisela bundeva
Sastojci

Bundeva, 4 kg

Beli luk, 100 g

Per?un-zele, 200 g

Ljuta crvena paprika, 300 gr

Biljno ulje, 150 g

So, 50 g

?e?er, 350 g

Sir?e 9%, 200 ml

Voda, 1 l

Kao i obi?no, od pulpe bundeve pravimo kocke, a preostale komponente sitno nasjeckamo. Sve stavite u ?erpu, zalijte marinadom (vru?om), dodajte ulje. Kuvajte 30 minuta, povremeno me?ajte.

Stavite na sito i posebno procijedite marinadu. Nakon ?to ste povr?e stavili u tegle, ponovo prokuhajte marinadu i napunite tegle. Hajde da smotamo.

A sada pre?imo na zimske salate i predjela od bundeve kojih ima mnogo. Evo nekih od najuspje?nijih.

Predjelo od bundeve sa mahunama
Sastojci

Bundeva, 2 kg

Mahunarke, 1 kg

Paradajz, 1 kg

Slatka paprika, 1/2 kg

Beli luk, 150 g

So, 50 g

?e?er, 200 g

Biljno ulje, 300 g

Sir?e 6%, 100 g

Dill-greens

Bundevu nare?emo na tradicionalne kockice, pasulj na ?tapi?e, a slatku papriku na pola koluti?a. U blenderu sameljite paradajz sa belim lukom, dodajte sir?e, so, puter i ?e?er. U nastalu masu uronimo nasjeckano povr?e zajedno sa sjeckanim koprom. Polako zagrijte, lagano kuhajte 40-50 minuta, povremeno mije?ajte. Stavite dok je vru?e i zatvorite tegle.

Kavijar od bundeve sa povr?em
Sastojci

Bundeva, 1 kg

Paradajz, 1 kg

Slatka paprika, 1 kg

Jabuke, 1 kg

Mahunarke, 1 kg

Luk, 1/2 kg

So, 50 g

?e?er, 300 g

Sir?e 9%, 50 g

Povr?e pripremamo za preradu tako da ga posebno sameljemo blenderom ili ma?inom za mlevenje mesa. Jednostavno nasjeckajte luk i prodinstajte ga na ulju 10 minuta u loncu. U luk dodati ?e?er i so, paradajz i bundevu. Smjesu dovedite do klju?anja, dodajte preostalo povr?e i lagano kuhajte 1 sat mije?aju?i. Dodajte za?ine i kuvajte 10 minuta. Stavite u tegle, zarolajte i zamotajte tegle.

Za?injena grickalica za zimu. bundeva "za?injena"
Sastojci

Bundeva, 1,3 kg

2 glavice luka

Sol, 2 ka?ike

?e?er, 5 ka?ika

Rendani ren, 3 ka?ike

Sjemenke goru?ice, 2 ?li?ice

Sir?e 6%, 500 ml

Seme kopra

1. Nakon ?to ste dobili kockice bundeve, posolite ih i ostavite preko no?i.

2. Ujutro pravimo marinadu - u ?erpu sipamo pola litre vode, sir?eta i ?e?era i sve prokuvamo. U njoj blan?irajte posoljenu bundevu 5 minuta. Ocijedite te?nost i ponovo je stavite na vatru.

3. Ohladite bundevu i stavite je u tegle. U svaku teglu stavljamo hren, koluti?e luka, kopar i sjemenke goru?ice. Prelijte kipu?om marinadom i ponovo ostavite preko no?i.

4. Ujutro ocediti marinadu iz tegli, prokuvati i ponovo preliti. Pokrijte najlonskim poklopcima i ?uvajte na hladnom.

Bundeva sa grejpfrutima
Sastojci

Bundeva, 1/2 kg

Grejpfrut, 2 ploda

Korica jednog limuna

?e?er, 750 g

Mljeveni ?umbir, 1 ka?i?ica

Sir?e 6%, 1 ka?ika

1. Od pulpe bundeve napravite kocke ili trakice. Nare?ite limunovu koricu na tanke trakice, pomije?ajte je sa ?e?erom, ?umbirom, sir?etom i prokuhajte.

2. U ovu marinadu uronite bundevu, kuvajte 5 minuta, ugasite vatru i ostavite preko no?i.

3. Ujutro nastavljamo sa zagrevanjem, kuvamo 3 minuta i ostavimo da se ohladi. U me?uvremenu, izvadite pulpu iz grejpa, odbacite sjemenke i membrane. U bundevu dodajte pulpu grejpa i dobijenu smjesu ?uvajte u hladnjaku.

Bundeva u soku od jabuke
Sastojci

Srednja bundeva

?e?er, 200 g

Sok od jabuke, 1 l

Kockice pulpe bundeve napunite kipu?im sokom i ?e?erom po ?elji, mo?ete dodati za?ine - ?umbir ili kardamom. Pustite da se ohladi. Vratite ponovo na vatru, kuvajte 20 minuta i uvaljajte u tegle.

“Snack” salata od bundeve za zimnicu
Sastojci

Bundeva, 2 kg

?argarepa, 1/2 kg

Paradajz, 1 kg

Slatka paprika, 1/2 kg

Luk, 300 gr

Beli luk, 2 glavice

Sol, 2 ka?ike bez vrha

?e?er, 100 g

Biljno ulje, 200 g

Sir?e 70%, 2 ?lice

Crni biber

Sjemenke korijandera

?argarepu i bundevu nare?emo na kockice, papriku na trakice, a luk na kockice. Sameljite paradajz. Na ulju prodinstati luk i ?argarepu. Dodajte im biber i bundevu, dinstajte nekoliko minuta, a zatim sipajte mleveni paradajz. Posolite, pobiberite i lagano dinstajte 30 minuta. Na kraju dodajte za?ine i beli luk, kuvajte 5 minuta i rasporedite po teglama. Hajde da smotamo.

Salata od bundeve. Recept za pripremu za zimnicu
Sastojci:

Bundeva, 1 srednja

Luk, 2 kom.

So, 30 g

?e?era, 100 g,

Sir?e 9%, 600 g

Voda, 300 g

Biber u zrnu, crni, 5 kom

Biber u zrnu, aleva paprika, 3 kom

Lovorov list, 2 lista

Sjemenke goru?ice, 1 tsp

Karanfili?, 2 pupoljka

1. Kockice bundeve posolite i ostavite jedan dan.

2. Od preostalih sastojaka pripremiti marinadu i ohladiti.

3. Slede?eg jutra bundevu stavite u tegle i napunite hladnom marinadom.

4. Nastavite sa sterilizacijom tegli 1 sat. Hajde da smotamo.

Od bundeve mo?ete napraviti mnogo razli?itih deserta. Evo, na primjer, divnog d?ema.

D?em od bundeve
Sastojci

Bundeva, 1 kg

?e?er, 1 kg

Voda, 400 ml

Vanilin

1. Od bundeve napravite kocke sa stranom od 1,5 do 3 cm i ohladite.

2. Skuvati ?e?erni sirup, preliti kipu?om vodom kockice bundeve i ostaviti preko no?i.

3. Ujutro kuvati 20-30 minuta, skloniti da se hladi 2 sata.

4. Kuvati dok komadi ne budu providni, na kraju dodati vanilin.

5. Umotajte u tegle.

D?em od bundeve sa jabukama
Sastojci

Bundeva, 1/2 kg

jabuke Antonovka, 1/2 kg

Limun, 1 komad

Kru?ke, 2 kom.

?e?er, 1,2 kg

Voda, 1 ka?ika

Vanilin, prstohvat

1. Kocke bundeve pospite ?e?erom i ostavite preko no?i.

2. Ujutro nare?ite kru?ke i jabuke, dodajte ih zajedno sa vodom u bundevu i stavite da se zagreju.

3. Pekmez skuvati u 4 serije. Na pola procesa dodajte limun, oparen i vrlo sitno nasjeckan (odbacite sjemenke).

4. Prilikom poslednjeg kuvanja, na kraju dodati vanilin. D?em treba da se sastoji od komadi?a razli?itih boja, sirup treba da bude providan.

5. Pekmez prema?ite dok je vru? i zatvorite tegle.

D?em od bundeve i fizalisa
Sastojci

Bundeva, 1 kg

Physalis, 1/2 kg

?e?er, 1,5 kg

Karanfili?, 1-2 pupoljka

Bundevu nare?ite na kockice, fizalis na ?etvrtine. Slo?imo ih, posipamo ?e?erom i ne dodirujemo ih 6-8 sati. Kuvajte u 3 serije; pauze izme?u uzastopnih sesija kuvanja treba da budu 6-8 sati. Prilikom zadnjeg kuvanja dodati karanfili?. Hajde da smotamo.

D?em od bundeve sa suvim kajsijama
Sastojci

Bundeva, 1 kg

Suve kajsije, 200 g

?e?er, 1 kg

Pomije?ajte kockice bundeve sa komadi?ima suvih kajsija, pospite ?e?erom i ostavite preko no?i. Slede?eg jutra d?em skuvajte do kraja, ali ga ne motajte, ve? ga ?uvajte na hladnom.

D?em od bundeve sa rowanom
Sastojci

Bundeva, 1 kg

Rowan, 100-200 g

?e?er, 1/2 - 1 kg

Limunska kiselina, 1 ka?i?ica

Cimet ili ?umbir, 1/2 ka?i?ice

Voda, 1/2 ka?ike

Umo?ite kockice bundeve u sirup i kuhajte 30 minuta nakon klju?anja. U bundevu dodajte bobice orena, kuvajte 15 minuta i uvaljajte u tegle. Zamotajte.

D?em od bundeve i narand?e
Sastojci

Bundeva, 1 kg

Velike pomorand?e, 3 kom.

Orasi, 1 ka?ika

Voda, 1 l

Narand?ama prvo uklonite koricu, zatim iscijedite sok i popr?ite orahe. Kockice bundeve skuvajte u sirupu do pola, dodajte orahe i koricu i dodajte sok. Kuvajte dok ne po?ne zgu?njavanje. Zamotamo, razmazuju?i d?em u tegle.

Marmelada od bundeve
Sastojci

Bundeva, 3 kg

Limun, 2 kom

?e?er, 1,5 kg

Cimet, 1 ka?i?ica

Karanfili?, 5-6 pupoljaka

Voda, 2 l

1. Meso bundeve nare?ite na kockice, kuvajte u vodi sa za?inima dok ne omek?a. Sameljite u pire, u posudu dodajte ?e?er i kuvajte. Kuhalo promije?ajte lopaticom i pri?ekajte da se masa po?ne odvajati od stijenki.

2. U pire od bundeve dodajte koricu limuna i sav isce?en sok, kuvajte jo? 15 minuta.

3. Stavite pire u tegle i ostavite otvorene dok se ne ohlade.

4. Svaku teglu prekrijte pergamentom, zave?ite i ?uvajte na hladnom mestu.

Od bundeve mo?ete napraviti kandirano vo?e i ne?to sli?no su?enim kajsijama - su?enu bundevu. Pogledajmo ova 2 recepta.

Kandirana bundeva

U ovom slu?aju, sloj pulpe se koristi uz tvrdu koru, unutar dubine od 1 cm, ne vi?e.

1. Bundevu nare?ite na kockice i pripremite sirup od ?e?era i vode u omjeru 1:1.

2. Kocke bundeve skuvati u sirupu dok se sirup ne raste?e.

3. Prelijte sirup i osu?ite preostale komade na pergamentu. Kandirano vo?e se ?uva u papirnoj vre?ici na suvom mestu. Mo?ete ih staviti i u ?vrsto vezane tegle.

"kajsije" ili su?ena bundeva

U ovom slu?aju biramo bundevu od desertnih sorti. Njegovu pulpu isje?emo na kockice veli?ine 3x3 cm, jednostavno ih su?imo na zraku, a zatim ih prenosimo na sun?eve zrake. Fazu su?enja zavr?avamo u pe?nici, sa otvorenim vratima i temperaturom od 50-60?S. ?uvamo ga u vre?ama. Prilikom serviranja suve kajsije mo?ete posuti ?e?erom u prahu.

Bundeva se mo?e odr?avati svje?om i so?nom gotovo do samog kraja zime - samo trebate promatrati odre?ene parametre temperature i vla?nosti zraka u prostoriji. Ali mo?e postati osnova za razne salate, predjela, d?emove, piree i kompote, koji ?e vas i va?e uku?ane iznova odu?eviti svojim prekrasnim ukusom. Pripreme od bundeve za zimu bit ?e divan dodatak svakodnevnim i prazni?nim stolovima.

U jednom od posljednjih ?lanaka dali smo savjete ?ta kuhati s bundevom. Drago mi je da je interesovanje za ovu kulturu postepeno ponovo po?elo da raste - uostalom, tek nedavno je ignorisana i smatrana pogodnom samo za ishranu doma?ih ?ivotinja. U me?uvremenu, bundeva je veoma bogata vitaminima - prvenstveno A i E, kao i vitaminima B. Prva dva su neophodna za odr?avanje mladosti i elasti?nosti ko?e, a drugi obezbe?uju gusto?u kose. Drugim rije?ima, bundevi se mo?e dodijeliti po?asna titula „?uvar ?enske ljepote“, a ljep?a polovina je ta koja se mora pobrinuti da je svakodnevno prisutna na ku?noj trpezi, ?ak i u vidu priprema za zimnicu. .

Bundevu mo?ete konzervirati po receptima iz The Fair Half-a.

Nekoliko korisnih savjeta:

Pire od bundeve za zimnicu

Proizvodi: bundeva te?ine 1500-1700 g, voda – 1 l, ?e?er (po mogu?nosti sme?i) – 300 g, brusnice – 300 g, karanfili? – 3-5 kom.

Priprema: Bundevu operite, nare?ite na komade, ka?ikom izvadite semenke. Oguli se kora i pulpa se ise?e na kockice sa stranom od 1 do 2,5 cm. Od vode i ?e?era se pravi sirup, prokuva se i u njega se stavljaju kocke bundeve. Iscijedite sok od brusnica kroz gazu. Mo?ete koristiti i sokovnik ili protrljati bobice kroz sito. Sok se dodaje u vodu u kojoj se kuvala bundeva. Proces kuvanja bi trebalo da traje ukupno 20-30 minuta. Neposredno prije njegovog kraja u tepsiju sa bundevom stavljaju se kutije karanfili?a.

Gotovu bundevu stavite na sito, ostavite da se vi?ak vode ocijedi i izgnje?ite u pire ili pro?ite kroz blender dok je jo? vru?a. Gotov pire se stavlja u ?istu, sterilizovanu teglu i hermeti?ki zatvori poklopcem koji se pari u kipu?oj vodi.

Priprema za zimnicu - pire od bundeve i jabuke

Proizvodi: bundeva te?ine 1500-1700 g, jabuke - 500 g, ?e?er (po mogu?nosti sme?i, trska) - 2 ?lice. ka?ike, limun - 0,5 kom.

Priprema: bundevu je potrebno oprati, izrezati, oguliti od sjemenki vlakana na kojima se dr?e, a tako?er ukloniti ko?icu. Jabuke su tako?er o?i??ene od kore i sjemenki. Oba se propu?taju kroz mlin za meso, pome?aju sa ?e?erom, stavljaju u emajliran tiganj i kuvaju na laganoj vatri dva sata, povremeno me?aju?i da masa ne zagori. 5-10 minuta prije kraja kuhanja u pire iscijedite sok od pola limuna. Vru?a masa se stavlja u steriliziranu staklenu posudu i hermeti?ki zatvara.

Kavijar od bundeve za zimu

Proizvodi: pripremljena oguljena pulpa bundeve - 0,5 kg, paradajz, luk i ?argarepa - po 300 g, beli luk - 3 ?ena, so i mleveni crni biber - po ukusu, biljno ulje (po mogu?nosti maslinovo) - 3 ka?ike. ka?ike, nasjeckani svje?i bosiljak ili ma?uran - 1 ?lica. ka?ika, jabukovo sir?e - 1 ka?ika. ka?ika.

Priprema: Bundevu i ?argarepu narendajte na krupno, luk sitno iseckajte, paradajz iseckajte ili blenderom pretvorite u ka?u. Zagrijte biljno ulje u metalnoj posudi s debelim dnom. Na njemu lagano propr?ite nasjeckani crni luk, zatim dodajte ?argarepu i bundevu i dinstajte poklopljeno dok ne omek?a – za to ?e trebati oko 15-20 minuta. Povr?e treba dinstati na laganoj vatri. Dodajte mljeveni paradajz, protisnuti bijeli luk, za?insko bilje, crni biber i sol, promije?ajte i dinstajte jo? 20 minuta, ne zaboravite promije?ati. Na samom kraju u smesu od povr?a dodajte jabukovo sir?e. Vru?i kavijar stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite poklopcima koje ste prethodno poparili kipu?om vodom.

Kisela bundeva za zimu - najjednostavniji recept

Proizvodi: bundeva te?ine do 3 kg, voda - 1 l, stolni ocat 9% - 5 ?lica. ka?ika, so - 1 ka?ika. ka?ika, ?e?er - 1 ka?ika. ka?ika, cimet – 2-3 g, karanfili? i crni biber u zrnu – 5-6 kom., lovorov list – 2 kom.

Priprema: Od vode, sir?eta, za?ina, ?e?era i soli priprema se marinada. Pripremljena pulpa bundeve isje?e se na male kockice i prelije kipu?om vodom. Mo?ete jednostavno potopiti bundevu u kipu?u vodu na 1-1,5 minuta, zatim ocijediti te?nost, ohladiti bundevu i staviti je u ?iste tegle. U svaku teglu ulije se kipu?a marinada tako da ispuni posudu do samih rubova i ?ak malo prelije. Sterilizacija tegli zapremine 0,5 litara vr?i se u roku od 15 minuta, zapremine od 1 litra - u roku od 20 minuta.

Bundeva marinirana sa buketom za?ina

Proizvodi: bundeva – 2 kg, ljuta crvena paprika – 150 g, per?un – 100 g, beli luk – 50 g, biljno ulje – 4 ka?ike. ka?ike, voda - 0,5 l, stolno sir?e 9% - 100 g, ?e?er - 1,5 ?olje, so - 2 ka?ike. ka?ike sa malim toboganom.

Priprema: Oguljenu i na kockice narezanu bundevu stavite u emajlirani pleh zajedno sa seckanim biberom, belim lukom i per?unom. Zaliti kipu?om marinadom od vode, sir?eta, ?e?era i soli. Zakuhajte povr?e sa marinadom. U ?erpu sipajte biljno ulje i kuhajte njegov sadr?aj na laganoj vatri i uz stalno mije?anje pola sata. Zatim se povr?e baci na sito i rasporedi u tegle koje su prethodno pripremljene i sterilisane. Ocije?ena marinada ponovo proklju?a i, ne daju?i da se ohladi, sipa se u tegle. Odmah ga umotaju.

Zimska salata od bundeve sa paprikom

Proizvodi: oguljena bundeva - 2 kg, paradajz (paradajz) - 1 kg, paprika i ?argarepa - po 500 g, luk - 300 g, beli luk - 2 glavice, biljno ulje - 1 ?olja, ?e?er - 100 g, so - 2 ka?ike. ka?ike, sir?etna esencija - 2 ka?ike. ka?ike, crni biber u zrnu i semenke korijandera - 10 kom.

Priprema: luk se?e na kolutove, bundeva i ?argarepa na tanke plo?ke du?ine 3-4 cm, a paprika na trakice iste du?ine. Zagrijte biljno ulje i na njemu lagano propr?ite luk i ?argarepu, a zatim dodajte bundevu i papriku. Povr?e se pome?a i dinsta na laganoj vatri 5 minuta, a zatim se doda paradajz mleven kroz ma?inu za meso, so i biber. U ovom obliku pirjajte na laganoj vatri oko pola sata. Sir?e, za?ini i nasjeckani bijeli luk unose se nekoliko minuta prije kraja procesa. Tegle i poklopci moraju biti unaprijed sterilizirani. U njih se pola?e vru?a salata i odmah se umota.

Zimsko predjelo od bundeve i patlid?ana

Proizvodi: oguljena pulpa bundeve – 2 kg, patlid?an – 3 kg, paradajz – 2,5 kg, paprika – 1 kg, beli luk – 300 g, sve? per?un – 300 g, biljno ulje – 0,5 l, mlevena ?ili paprika – 1/4 ka?i?ice, ?e?er – 150 g, so – 100 g, kuhinjsko sir?e 6% – 120 m l.

Priprema: svo povr?e, osim patlid?ana, operite, ogulite i nare?ite na male kri?ke. Patlid?ane nije potrebno guliti prije rezanja; Paradajz se prolazi kroz mlin za meso ili blender - trebalo bi da se pretvori u te?nu pulpu. Pustite da proklju?a na srednjoj vatri, dodajte seckani beli luk i per?un, kao i so, ?e?er, biljno ulje, sir?e i ?ili. ?im ovaj sos proklju?a, u njega se uma?u kri?ke patlid?ana, bundeve i paprike. Cela masa se ponovo dovede do vrenja i kuva na laganoj vatri sat vremena. Predjelo se vru?e pola?e u prethodno pripremljene sterilizirane tegle i zamota, a zatim umota u toplo ?ebe i ostavi u ovom obliku 12-15 sati dok se potpuno ne ohlade.

Slatki preparati za zimnicu: d?em od bundeve sa limunom

Proizvodi: oguljena bundeva – 1 kg, granulirani ?e?er – 1 kg, limun srednje veli?ine – 1 kom.

Priprema: bundevu nare?ite na kockice veli?ine 1x1 cm, stavite u emajliranu zdjelu ili tepsiju i prekrijte ?e?erom. Treba da odstoji na sobnoj temperaturi 8-10 sati i pusti sok. Nakon toga, posuda sa bundevom se stavlja na laganu vatru i zagrijava dok sok ne proklju?a i ?e?er se u njemu ne otopi. Bundeva se kuva u dobijenom sirupu pola sata. Uklonite koricu (gornji ?uti deo kore) sa limuna. To se mo?e u?initi tretiranjem rende. Bijeli dio ko?ice se odre?e no?em i baci, jer nije pogodan za pravljenje d?ema. Pulpa limuna se propu?ta kroz ma?inu za mlevenje mesa, pome?a sa iseckanom koricom i dodaje se u d?em koji je klju?ao neposredno pre kraja kuvanja. Smjesa se sipa u tegle nakon ?to se ohladi.

Doma?i med od bundeve

Proizvodi: oguljena bundeva – 1 kg, ?e?er – 200 g, cimet – 2-3 g, karanfili? – 5-6 kom.

Priprema: pulpa bundeve se nariba na krupno rende, pome?a sa ?e?erom, stavi u emajliranu posudu i ostavi nekoliko sati dok ne pusti sok. Posuda se stavi na laganu vatru i prokuha, povremeno vadi i sipa vi?ak soka u drugu posudu. Kada bundeva potpuno omek?a, potrebno je dodati cimet i karanfili?, nakon ?ega se kuhanje "meda" nastavlja jo? neko vrijeme, dovode?i ga do konzistencije kisele pavlake. Masu vru?u sipamo u sterilisane tegle i zatvorimo. Preostali sok se mo?e koristiti za pravljenje kompota, koktela, vo?nih napitaka, ?elea i deserta.

Kompot od bundeve za zimnicu

Proizvodi: oguljena pulpa bundeve - 1 kg, ?e?er - 700 g, voda - 1,5 l, sir?e 9% - 1 ka?i?ica, vanilin ?e?er.

Priprema: bundevu ise?enu na male i tanke kri?ke stavite u ?erpu, sipajte ?e?er i prelijte vrelom vodom. Posuda se stavi na ?poret, dovede do klju?anja, ulije sir?e i kuva oko 20 minuta. Prije zavr?etka kuhanja kompot mo?ete za?initi vanilin ?e?erom.

Kompot se rasporedi i sipa u sterilisane staklene tegle, za?rafi, tegle se okrenu naopako i ostave u tom polo?aju dok se potpuno ne ohlade.

Tako?er preporu?ujemo ?itanje ?lanaka:
Ukusna jela od bundeve: TOP 5 dostupnih recepata
Jesenja dijeta: ?ivjela tikva!
Salate od bundeve: 15 najukusnijih salata od bundeve
Punjena bundeva: recepti za svaki ukus

Pravljenje bundeve za zimu kod ku?e je veliki uspjeh. Recepti sa fotografijama savjetuju pravljenje aromati?nog soka od bundeve, nje?nog, kremastog pirea, kavijara i salata od povr?a za budu?u upotrebu. Ljubitelji slatkih deserta biraju na?ine pripreme bundeve sa krkavinom ili narand?om, a oni koji se jo? nisu odlu?ili za opciju pripreme, svje?u pulpu jednostavno nare?u na komade i zamrznu dok ne prona?u odgovaraju?e jelo za sebe. Bundeva se savr?eno ?uva u zamrziva?u i lako “pre?ivi” do najve?e hladno?e bez gubitka ukusa i vitaminske vrijednosti.

Sok od bundeve za zimu - korak po korak recept sa fotografijama

Sok od bundeve pripremljen za zimu po ovom receptu sa fotografijama korak po korak postat ?e pravi ukras stola u hladnim, snje?nim danima. Njegov meki, ne zajedljiv okus ?e se svidjeti i djeci i odraslima, a nje?na aroma podsjetit ?e vas na tople, sun?ane ljetne dane kada se ovo pi?e tek to?ilo u limenke.

Potrebni sastojci za recept za pripremu soka od bundeve za zimu

• bundeva – 3,5 kg
• voda – 2 l
• ?e?er – 2 kg
• limunska kiselina - 1/2 ka?i?ice

Korak po korak upute za pripremu soka od bundeve za zimu pomo?u recepta sa fotografijama

Tikva za zimnicu – salata od paprike

I najizbirljiviji gurmani ?e za ovu zimsku salatu od bundeve re?i „prste polizati“. Njegov izvrstan, sofisticiran okus efektno ?e istaknuti jela od ribe i mesa, a krompiru ili tjestenini dodati svijetlu pikantnost i bogatstvo. Pa, ako ?elite da jedete salatu odmah, a da je ne stavljate u tegle, samo smanjite koli?inu sir?eta navedenu u receptu za pola i ostavite jelo u fri?ideru 6-12 sati.

Sastojci potrebni za recept za salatu od bundeve koja li?e prste

• bundeva - 2 kg
• paprika - 1 kg
• beli luk - 1 kg
• biljno ulje - 200 ml
• ?e?er – 200 g
• sok od paradajza – 2 ka?ike
• so – 4 ka?ike
• beli luk – 8 ?ena
• stono sir?e 9% - 6 ka?ika

Korak po korak upute za zimsku salatu od bundeve “Prste ?e? polizati”

1. Bundevu nare?ite na jednake debele komade, luk nasjeckajte na pola prstena i zajedno stavite u emajliran tiganj sa debelim dnom i dinstajte na laganoj vatri 20 minuta.
2. Papriku izvadite iz peteljki i sjemenki, krupno nasjeckajte, dodajte u bundevu i luk i kuhajte jo? 10 minuta.
3. Zatim ulijte biljno ulje i sok od paradajza, posolite, dodajte ?e?er i bijeli luk, propu?ten kroz presu, dobro promije?ajte i pirjajte pod poklopcem na laganoj vatri najmanje pola sata.
4. 2-3 minute prije kraja procesa dodajte sir?e i dobro promije?ajte. Vru?u salatu spakovati u sterilisane tegle i zarolati. Ohladite pod toplim ?ebetom, prvo ga okrenite naopako, a zatim stavite na hladno mesto za ?uvanje.

Kako zamrznuti bundevu za zimu kod ku?e - recept sa fotografijom

Postoji nekoliko na?ina za zamrzavanje bundeve za zimu kod ku?e. Koju odabrati zavisi od toga za ?ta ?e se proizvod kasnije koristiti. Ako ?ete preparat koristiti za hranu za bebe, onda od pulpe bundeve napravite homogeni pire, pakujete ga u plasti?ne posude za hranu i u tom obliku zamrznite.

Za pripremu pala?inki, pala?inki i pite, svje?u bundevu je bolje narendati na krupno rende, staviti u plasti?nu vre?icu, ispustiti sav zrak, ?vrsto za?rafiti i staviti u zamrziva?.

Nemate ?elje da se dugo petljate po radnom komadu? Zatim jednostavno nare?ite pulpu na komade srednje debljine, stavite je na dasku za rezanje i stavite u zamrziva?. Kri?ke ?e se brzo stegnuti i ne?e se lijepiti jedna za drugu. Odmrznut ?ete ih po potrebi iu potrebnoj koli?ini u svakom trenutku.

Kavijar od bundeve za zimu - jednostavan recept za mljevenje mesa s majonezom

Kavijar od bundeve s majonezom, pripremljen za zimu prema ovom jednostavnom receptu uz pomo? mljevenja mesa, ispada vrlo so?an, nje?an i kremaste konzistencije. Dodatno povr?e uklju?eno u sastav oboga?uje okus, a mljeveni crni biber daje laganu pikantnost jelu.

Sastojci za kavijar od bundeve sa majonezom kroz mlin za meso

• bundeva – 1 kg
• paradajz – 600 g
• ?argarepa – 600 g
• luk - 600 g
• beli luk – 6 ?ena
• maslinovo ulje – 6 ka?ika
• majonez - 2 ka?ike
• so – 3 ka?ike
• mljeveni crni biber – 1 ka?i?ica
• nasjeckani bosiljak i majoran - po 1/2 ka?i?ice

Korak po korak upute za jednostavan recept za kavijar od bundeve za zimu koriste?i mlin za meso s majonezom

1. Sve povr?e dobro operite i osu?ite na kuhinjskoj krpi. Sameljite bundevu dva puta kroz ma?inu za mlevenje mesa. ?argarepu narendajte na krupno rende. Ogulite luk i sitno ga isjeckajte. Paradajz blan?irajte u kipu?oj vodi par minuta, a zatim ih stavite u hladnu vodu, skinite im ko?icu, pa blenderom izmiksajte pulpu.
2. U duboki emajlirani lonac sa debelim dnom ulijte maslinovo ulje, dobro zagrijte i u njemu dinstajte luk. Nakon 5-6 minuta dodati naribanu ?argarepu i bundevu, poklopiti i dinstati na laganoj vatri oko 20 minuta dok povr?e potpuno ne omek?a.
3. Zatim dodajte upleteni paradajz, protisnuti beli luk, nasjeckano za?insko bilje, sol i biber, dobro promije?ajte, smanjite vatru na lagano i dinstajte jo? 20 minuta. Redovno mije?ajte da smjesa ne zagori.
4. Neposredno prije ga?enja dodati majonez, ponovo promije?ati, vru?e spakovati u sterilizirane tegle i brzo zarolati.
5. Ohladite tako ?to ?ete ga okrenuti naopako i umotati u toplo ?ebe. Stavite u ostavu ili podrum do zime.

Bundeva sa narand?om za zimu – recepti sa fotografijama

Bundeva sa narand?om, pripremljena za zimu po ovom receptu sa fotografijom, pomalo podsje?a na tradicionalni vo?ni d?em. Ali zbog odsustva dugotrajne toplinske obrade, komponente zadr?avaju ne samo svoju gusto?u i prirodnu konzistenciju, ve? i maksimum korisnih vitamina.

Potrebni sastojci za recept za narand?astu bundevu

• bundeva – 1 kg
• pomorand?e – 3 kom.
• ?e?er – 600 g
• karanfili? – 15 kom.

Korak po korak upute za recept sa fotografijama za pripremu bundeve i narand?e za zimu

1. Vrlo zrele, narand?asto crvene bundeve ogulite koru, uklonite sjemenke, a pulpu nare?ite na kri?ke bilo kojeg oblika.
2. Narand?e dobro operite, osu?ite i nare?ite na tanke, uredne krugove.
3. Stavite komade bundeve i narand?e u suhe, tople tegle, naizmjeni?no u slojevima, dodajte pupoljke karanfili?a, dodajte ?e?er, prelijte kipu?om vodom i sterilizirajte potrebno vrijeme.
4. Zatvorite komade poklopcima i brzo zarolajte. Okrenite tegle naopako, umotajte ih u ?ebe i sa?ekajte da se konzervacija potpuno ohladi, a zatim ih stavite u podrum na zimnicu.

Bundeva za zimnicu – video recept za pire

Priprema bundeve za zimu u obliku pirea kod ku?e mnogo je lak?a od pravljenja kavijara, salate, soka ili grickalice prema gore navedenim receptima sa fotografijama. Autor videa ka?e da jelo ne zahtijeva nikakve sastojke osim same bundeve, a sam proces ne oduzima previ?e vremena. Gotov proizvod se mo?e odmah jesti ili ?uvati zamrznut do zime. Pa, ako ?elite prirodnom jelu dati svjetliji, sla?i okus i bogatiju aromu, po istom principu mo?ete samljeti pulpu bundeve s morskom krkavinom ili narand?om.

Bundeva sadr?i mnogo vitamina i minerala. Od pulpe se pripremaju prva jela, prilozi, d?emovi i kompoti, dodaju se prosonoj ka?i, solju i kiseli. Jedu sjemenke, pa ?ak i pr?e mlade cvjetove.

Bundeva za zimnicu priprema se slatka ili slana sa dodatkom povr?a, vo?a i za?ina. Povr?e je nezamjenjivo i za pripremu sokova i pirea za malu djecu. Priprema bilo kojeg pripravka od bundeve za zimu ne?e oduzeti puno vremena i odu?evit ?e sve va?e najmilije svojim ukusom i jarkom narand?astom bojom.

Ovaj zimski pripravak od bundeve pogodan je kao dodatak govedini ili piletini za ve?eru za va?u porodicu.

Sastojci:

• pulpa bundeve - 3 kg;
• voda – 1 l.;
• ?e?er – 1 ka?ika;
• so – 1 ka?ika. ;
• cimet – 1/2 ?tapi?a;
• karanfili? – 5 kom.;
• biber - 6-8 kom.;
• lovorov list - 1-2 kom.;
• sir?e – 5 ka?ika.

Priprema:

1. Od vode sa solju, ?e?erom i za?inima pripremite marinadu.
2. Meso bundeve, ise?eno na sitne kockice, kuvajte u kipu?oj me?avini oko ?etvrt sata.
3. Stavite lovor i komade bundeve u tegle.
4. Zakuhajte salamuru, dodajte sir?e i sipajte u tegle.
5. Sterilizirajte ih jo? 15-20 minuta. Zatvorite poklopcima i nakon potpunog hla?enja stavite na hladno mesto.

Za ljubitelje za?injene hrane, mo?ete u pripravke dodati ljutu papri?icu, dobi?ete divnu u?inu.

Ako spremate salatu za zimnicu, isprobajte ovaj recept.

Sastojci:

• pulpa bundeve - 1,5 kg;
• paradajz - 0,5 kg;
• paprika - 0,5 kg;
• luk - 0,3 kg;
• beli luk – 12 ?ena;
• ?e?er - 6 ka?ika;
• so – 1 ka?ika. ;
• ulje – 1 ?a?a;
• biber - 8-10 kom.;
• sir?e - 6 ka?ika;
• za?ini.

Priprema:

1. Svo povr?e oprati i ise?i na pribli?no jednake komade.
2. Na ulju lagano propr?iti luk narezan na koluti?e.
3. Dodati bundevu sa biberom i dinstati na laganoj vatri.
4. Paradajz izbu?ite u blenderu i pomije?ajte sa solju, ?e?erom i za?inima. Mo?ete dodati ljutu papriku ako volite ljutu.
5. Dodajte povr?u i nastavite dinstati, povremeno lagano mije?aju?i.
6. Na samom kraju ocijedite bijeli luk i ulijte sir?e. Pustite da provri i stavite u pripremljene sterilisane tegle.
7. Zatvorite poklopcima i nakon potpunog hla?enja odlo?ite na odgovaraju?e mjesto za ?uvanje.

Sastojci:

• pulpa bundeve - 1 kg;
• paradajz - 0,2 kg;
• ?argarepa – 0,3 kg;
• luk - 0,3 kg;
• beli luk - 5-6 ?ena;
• ?e?er - 0,5 ka?ike;
• so – 1 ka?ika. ;
• ulje – 50 ml;
• sir?e – 1 ka?ika;
• za?ini.

Priprema:

1. Svo povr?e se mora usitniti ma?inom za mljevenje mesa u posebne posude.
2. U ve?oj ?erpi propr?ite luk, zatim dodajte ?argarepu, a nakon nekog vremena i bundevu.
3. Nastavljaju?i dinstanje povr?a na laganoj vatri, dodajte paradajz ili paradajz pastu.
4. Za?inite solju ako bundeva nije preslatka, dodajte kap ?e?era.
5. Nakon par minuta dodajte biber i su?eno za?insko bilje po va?em ukusu.
6. Kuhajte kavijar oko pola sata, ne zaboravite da promije?ajte.
7. Pet minuta prije spremnosti ocijedite bijeli luk i dodajte sir?e.
8. Probajte i uravnote?ite ukus i konzistenciju dodavanjem malo vode, soli, za?ina ili ?e?era.
9. Kada je vru?e, stavite u odgovaraju?u posudu i zatvorite poklopcima.

Ovaj kavijar se mo?e jesti jednostavno kao sendvi?, namazati na kruh ili kao predjelo glavnom jelu.

D?em od bundeve sa pomorand?om

Zimska bundeva sa narand?om je divna poslastica za ?aj ili fil za pite i kola?e od sira.

Sastojci:

• pulpa bundeve - 1 kg;
• ?e?er – 05.-0,8 kg;
• narand?a – 1 kom.;
• karanfili? – 1-2 kom.

Priprema:

1. Sameljite bundevu pomo?u mljevenja za meso ili blendera.
2. Narand?u dobro isperite i uklonite koricu. Iscijedite sok iz pulpe.
3. Tikvi dodajte ?e?er i ostavite da odstoji dok se ne pojavi sok.
4. Pustite da prokuha na laganoj vatri i dodajte koricu narand?e, karanfili? i/ili cimet.
5. Ulijte sok od pomorand?e i kuhajte, povremeno mije?aju?i, oko sat vremena.
6. Ostavite da se potpuno ohladi i ponovite postupak.
7. Uklonite koricu, ?tapi? cimeta, pupoljke klin?i?a i po ?elji dodajte ka?iku aromati?nog meda.
8. Pustite da proklju?a i vru?e sipajte u tegle.

Predivan desert uz ?aj odu?evit ?e sve one koji vole slatko.

Kompot od bundeve za zimnicu

Ovaj recept oduzima dosta vremena, ali dobijeni komadi?i bundeve imaju ukus ananasa. Samo prste poli?ite!

Spremanje konzervi za zimnicu jedna je od najugodnijih aktivnosti za doma?icu u kuhinji, jer ?e hrskavi krastavci, elasti?ni paradajz i ukusne ?ampinjone uvijek ostati ukras prazni?nog stola. I nemogu?e je zamisliti ispijanje ?aja u bliskom porodi?nom krugu bez aromati?nog d?ema ili konzervi. Ali svakako, me?u brojnim teglama marinada i kiselih krastavaca na policama, treba da se na?e i bundeva iz konzerve. Jednostavne pripreme odu?evit ?e vas zimi jedinstvenim okusom, zadivljuju?om aromom i ?ik izgledom, a jednostavni recepti ?e vam pomo?i da se nosite s tim.

“?udo od ananasa”: zanimljiv recept za konzerviranu bundevu

Djeci ?e se sigurno svidjeti bundeva iz tegle po ovom receptu, jer ima ukus kao konzervirani ananas. Mo?ete ga ?ak koristiti u salatama ili desertima umjesto ovog egzoti?nog vo?a, te?ko da ih neko mo?e razlikovati.

Sastojci:

• 60 ml sir?eta;
• 5 g karanfili?a;
• 5 g aleve paprike;
• 240 g ?e?era;
• 2 litre vode;
• 1 kg 450 g bundeve.

Priprema:

1. U manju ?erpu stavite sirup od ?e?era, karanfili?a, bibera i vode.
2. Dok sirup klju?a, pripremite bundevu. Nare?ite ga na male komadi?e i stavite u kipu?u te?nost.
3. Kuvajte na laganoj vatri dok komadi?i bundeve ne omek?aju, paze?i da se ne prekuhaju i pretvore u pire.
4. Dodati sir?e i odmah nakon klju?anja skloniti sa vatre.
5. Stavite u staklenu posudu, zarolajte, ostavite da se ohladi, uvek okre?u?i.

Nakon hla?enja stavite na hladno.

Ukusna priprema od bundeve: d?em sa makom

Veoma neobi?an d?em od bundeve, maka, citrusa i ?umbira. Ne morate ga puno kuhati, jer se ne?e ?uvati cijelu zimu, ali nekoliko mjeseci mo?ete se maziti egzoti?nim okusom.

Kako kiseliti pe?urke: 6 recepata korak po korak

Sastojci:

• 25 g maka;
• 15 g korijena ?umbira;
• 100 g limuna;
• 200 g narand?e;
• 900 g bundeve;
• 480 g granuliranog ?e?era.

Priprema:

1. Pripremljenu bundevu nare?ite na tanke trakice. Ako nemate strpljenja za tako naporan posao, mo?ete ga jednostavno naribati na posebnom ribanju.
2. Iscijedite sok od citrusa, prvo uklonite koricu narand?e, bit ?e potrebna za d?em.
3. Bundevu prebaciti u posudu za pravljenje d?ema, dodati ?e?er, prome?ati, sipati sok od limuna i pomorand?e, dodati koricu. Smjesu dobro promije?ajte i pustite da sok iscuri.
4. Sljede?eg dana stavite tiganj sa bundevom na jaku vatru i izvadite odmah nakon klju?anja. Ostavite 6 sati.
5. Oguljeni ?umbir nare?ite na tanke trakice i dodajte smjesi od bundeve.
6. Vratite ?erpu na ?poret i kuvajte ?etvrt sata.
7. U suvom, ?istom tiganju pr?ite mak 3-5 minuta.
8. Nakon 5 sati vratite bundevu na vatru, dodaju?i mak. Kuvati dok ne bude gotovo.
9. Pakujte u sterilne male staklene posude, zarolajte, sa?ekajte da se potpuno ohladi i stavite u fri?ider.

Punilo od bundeve u pitama: korak po korak recept za zimnicu

Vani je mraz i snijeg, ali ku?a je topla i ugodna. Pogotovo ako aroma koja podsje?a na toplo ljeto dolazi od ru?i?astih, svje?e pe?enih pita na stolu. O nadjevu za pe?enje ljeti mo?ete se pobrinuti tako ?to ?ete pripremiti mnogo tegli sa originalnom pripremom.

Sastojci:

• 950 g jabuka (ve? oguljenih);
• 950 g bundeve;
• 120 g ?e?era.

Sir?e ne?e pokvariti krastavce: recept za najbolje pripreme

Priprema:

1. Oguljenu bundevu narendajte pomo?u rende sa velikim rupama ili ubrzajte proces propu?tanjem kroz mlin za meso sa posebnim nastavcima.
2. Jabuke nare?ite na kri?ke.
3. Stavite bundevu i jabuke na vatru zajedno sa ?e?erom. Ako je smjesa presuha, dodajte malo vode da ne zagori.
4. Nakon klju?anja dinstati 45 minuta, povremeno me?aju?i.
5. Stavite u staklene posude do grla i zatvorite metalnim poklopcima.

D?em "Jolly Apricot": neobi?an recept za konzerviranje bundeve

Za?to se tako zove? Sve je vrlo jednostavno, nitko ne?e mo?i razlikovati takav d?em od bundeve od d?ema od marelica po ukusu, pa ?ak i ako ku?a?i saznaju ?to je uklju?eno u takvu poslasticu, malo je vjerojatno da ?e u to vjerovati.

Sastojci:

• 980 g suvih kajsija;
• 2 kg 700 g bundeve;
• 40 ml limunovog soka;
• 2 kg 600 g ?e?era (mo?e i vi?e);
• 2 litre vode.

Priprema:

1. Suhe kajsije nare?ite na sitno, dodajte vodu i ostavite nekoliko sati.
2. Bundevu nare?ite na komade, prvo ogulite. Ako sorta ima mekanu koru, nemojte je guliti, samo je dobro isperite.
3. Bundevu kuvajte pola sata sa te?no??u oce?enom od suvih kajsija, ne zaboravite da prome?ajte.
4. Dodajte sav ?e?er i nastavite kuhati jo? pola sata.
5. U smjesu dodajte suhe kajsije i kuhajte dok se potpuno ne skuva (jo? pola sata).
6. Dok se d?em kuva, pripremite staklenu posudu tako ?to ?ete je pa?ljivo oprati sodom i sterilisati u rerni.
7. Pripremljeni d?em stavite u posude, zatvorite metalnim poklopcima i stavite odozdo prema gore da se ohladi.

U d?em mo?ete dodati nekoliko zvjezdica karanfili?a.

“Asort” bundeve iz konzerve i me?avina paprika

Univerzalni pripravak koji se mo?e koristiti kao prilog, ali snala?ljivo ga mo?ete dodati raznim jelima. Vrlo ukusne kotlete ili fil za knedle mo?ete napraviti ako u mljeveno meso stavite komade povr?a iz tegle mljevenog kroz mlin za meso.

Per?un za zimu: metode pripreme i skladi?tenja

Sastojci:

• 145 ml sir?eta;
• 110 ml biljnog ulja;
• 55 g soli;
• 220 g ?e?era;
• 980 ml vode;
• 25 g mljevenog aleve paprike;
• 200 g per?una;
• 110 g bijelog luka;
• 10 g ljute paprike;
• 1 kg 900 g bundeve;
• 180 g slatke paprike.

Priprema:

1. Pripremljenu bundevu nare?ite na male komadi?e.
2. Per?un i bijeli luk sitno nasjeckajte o?trim no?em.
3. Slatku papriku i ?ili nare?ite na duga?ke komade.
4. Pomije?ajte svo povr?e, za?ine, biljno ulje i sir?e, dobro promije?ajte i dinstajte na laganoj vatri pola sata.

Smesu sipajte u klju?ale tegle i odmah zatvorite i ostavite da se ohladi naopa?ke.

Kavijar od bundeve: omiljeni recept

Za ljubitelje ljutih aromati?nih za?ina ovaj recept za kavijar od bundeve ?e svakako dobro do?i. Odli?no ide uz jela od mesa ili ?ak ribe. Za doru?ak mo?ete pripremiti ?ak i ukusne sendvi?e, koji ?e biti ne samo hranljivi, ve? i zdravi, jer bundeva sadr?i mnogo vitamina koji tijelu nedostaju zimi.

Sastojci:

• 25 g soli (bez joda);
• 15 g aleve paprike;
• 1 kg 600 g bundeve;
• 55 ml sir?eta;
• 55 g ?e?era;
• 240 ml biljnog ulja;
• 190 g paradajz paste;
• 100 g bijelog luka;
• 420 g paprike;
• 520 g luka;
• 190 g ?argarepe.

Priprema:

1. Pripremljenu ?argarepu i bundevu narendajte na krupnije rende. Stavite u posudu za kuvanje debelih zidova.
2. U smjesu ?argarepe i bundeve dodajte nasjeckane paprike i luk.
3. Povr?u dodati biljno ulje i kuhati dok ne pusti sok. Nemojte praviti previsoku vatru; odli?no ?e se kuvati na srednjoj temperaturi.
4. Kuhajte pola sata sa za?inima i paradajz pastom, ?etvrt sata prije kraja kuhanja dodajte rendani bijeli luk.
5. Izmutite biljnu masu u pire pomo?u blendera.
6. Sipajte sir?e, vratite na vatru, a nakon klju?anja rasporedite kavijar u staklene posude.

Nakon motanja toplo umotajte na dan (najmanje).