Sva mudrost pravljenja ?elea od briketa. Kako izbje?i grudvice i kuhati ukusni ?ele korak po korak?

Pravilno kuhanje ?elea nije tako lako kao ?to se na prvi pogled ?ini. Dobro je ako pakiranje ?elea ima detaljne upute za radnju. A ako ne? Re?i ?emo vam kako da pravilno pripremite ukusan i zdrav ?ele korak po korak.

Kako kuhati ?ele iz pakovanja bez grudvica, koliko minuta kuhati?

Drevna Rusija je bila poznata po svom ?eleu

• Moderna kuhinja je, na?alost, zaboravila drevno rusko jelo - ?ele. Za?to hrana? Zato ?to su u staroj Rusiji jeli ?ele, a ne pili ga. Jelo se pripremalo od ?itarica: zob, p?enica, ra?. Siroma?nima je bio dostupan srda?an ?ele. Jelo se ka?ikom za doru?ak, ru?ak i ve?eru.
• Osim toga, primje?eno je: ?ele je imao svojstvo da obavija ?elu?anu sluznicu, ?to je blagotvorno djelovalo na pacijente s bolestima gastrointestinalnog trakta. Sa pojavom krompira, po?eo se kuvati ?ele od vo?a i bobica na bazi skroba.
• Danas, kuvanje ?elea nije velika muka. Sve komponente za jelo mogu se lako kupiti u bilo kojem supermarketu. A za one koji cijene svoje vrijeme i ne mogu zamisliti svoj ?ivot bez ?elea - veliki izbor gotovih briketa i pakovanja sa detaljnim uputama za pripremu va?eg omiljenog jela.

Industrijski suvi prah za pravljenje ?elea je instant koncentrat hrane. Postoji raznovrstan asortiman ?elea sa svim vrstama ekstrakata vo?a i bobica razli?itih proizvo?a?a.

Porcionirani suhi koncentrat pakuje se u vre?ice od papira, plastike ili metalizirane ambala?e. Svako pakovanje sadr?i detaljna uputstva sa sastavom i na?inom proizvodnje. Suvi koncentrat sadr?i:

• suvi ekstrakti vo?a i bobica
• krompirov skrob
• rafinisani ?e?er
• boje za hranu
• arome
• konzervansi i stabilizatori u obliku kiselina: limunska, vinska, mlije?na

Mnogi proizvo?a?i dodaju vitamine i mineralne dodatke u koncentrirani ?ele. Za dijetnu prehranu proizvode se koncentrirani pra?kovi sa fruktozom i drugim zamjenama za ?e?er. Postoji ?ele u prahu bez skroba. Oblici ?elea su razvijeni posebno za hranu za bebe.

Suvi ?ele se tako?e mogu kupiti na te?inu. Postoje odre?ena pravila za pripremu ?elea. Ako se pridr?avate ovih preporuka, ?ele ?e imati ?eljenu konzistenciju, bez grudica i ne?e izgubiti boju.

1. Suvi koncentrat za pravljenje ?elea treba da bude homogen i bez grudvica.
2. Kisel treba razrijediti u dijelu vode, a tek onda sipati u kipu?u vodu
3. Napitak prokuhajte na jakoj vatri, ali nemojte da proklju?a.
4. Po ?elji u ?ele mo?ete dodati d?em, komadi?e vo?a ili svje?i sok od brusnice, maline, borovnice, viburnuma, kupina. Ovo pi?e ?e biti oboga?eno prirodnim vitaminima, dobiti prelepu boju i jedinstven ukus.

Kako kuhati ?ele iz pakovanja korak po korak?

Pridr?avajte se uputa za pripremu ?elea navedenih na pakovanju. Ako ste morali kupiti ?ele u prahu po te?ini, re?i ?emo vam kako pravilno pripremiti pi?e.

• Faza 1: pa?ljivo razbijte grudice suhog koncentrata gnje?ilicom za pire ili drugim dostupnim sredstvima. Ako se ?ele briket pretvorio u "kamen", to se tako?er de?ava, onda mo?ete koristiti fino rende.
• Faza 2: u ?erpu sipajte 1,2 litre vode i prokuhajte.
• Faza 3: Dok voda klju?a u loncu, rastvoriti 200 g suvog ?ele koncentrata u 200 ml pre?i??ene ili prokuvane vode. Vodu treba uzimati sobne temperature.

• Faza 4: rastvor ?ele sipati u kipu?u vodu u tankom mlazu. ?ele kuhajte na jakoj vatri uz stalno mije?anje.
• Faza 5: ?ele prokuvati i isklju?iti.
• Faza 6: najprijatnije - sipa se u ?olje i ?a?e i po?asti uku?anima i prijateljima. Kisel se mo?e piti topao ili ohla?en.

Za?to biste trebali uklju?iti ?ele u svoju ishranu?

1. Kisel je dobar za zdravlje. Napitak ne?no obavija zidove ?eluca, ubla?ava upale i bolove kod ?ira na ?elucu i.
2. Napitak vra?a snagu i pove?ava energiju tijela.
3. Kisel je zdrav i zdrav. Za djecu treba pripremiti ?ele od svje?ih bobica i vo?a. Mo?ete koristiti suhe ?ele koncentrate pripremljene tehnologijom dje?je hrane. Treba uzeti u obzir da neke komponente ?elea pokazuju alergijsku aktivnost.
4. Trudnice i dojilje imaju koristi od mlije?nih proizvoda i pi?a od prirodnog vo?a i bobi?astog vo?a.
5. Kiselji sa brusnicom, viburnumom i ?ipkom preporu?uju se kod prehlade. Takva pi?a ve?u i uklanjaju toksine, poma?u u smanjenju temperature i pobolj?avaju op?e stanje.
6. Suhi ?ele se mo?e koristiti ne samo za pripremu ukusnog napitka. Postoji mnogo recepata za deserte i peciva sa suvim ?ele koncentratom. Testo dobija prijatan vo?ni ukus i miris.

Kako pravilno pripremiti ?ele od briketa, video

Postoje neke vrste ?ele pi?a koje rade bez ?kroba, a da pritom posti?u potrebnu gustu konzistenciju. Uglavnom se radi o mlije?nim i ?itnim vrstama ?elea. Oni koji preferiraju vo?ne i bobi?aste sorte ne mogu bez znanja o tome kako kuhati ?ele od ?kroba. Naj?e??e se za to koristi vrsta krompira.

Prednosti ?kroba u ?eleu

Uz ?injenicu da ?ele napravljen od prirodnih sastojaka ima nevjerovatne prednosti zbog svog bogatog prirodnog sastava – prisutnosti vitamina, minerala, prednosti ?elea od ?kroba le?e i u njegovoj nutritivnoj vrijednosti. Zahvaljuju?i tome, prisutnost ugljikohidrata se uo?ava u sastavu pi?a. Ispijanje ?elea tokom dana poma?e u suzbijanju ose?aja gladi na du?e vreme.

Sljede?a prednost ?krobnog ?elea je njegova omota?nost, koja djeluje ljekovito na sluznicu ?eluca i crijeva.

Mogu?nosti kuhanja

Potrebnu konzistenciju ?elea daje ?krob koji se dodaje u njihovu recepturu ili supstanca koja mo?e da obavlja svoju funkciju - kukuruzni skrob ili bra?no od ?itarica (zob, pirina?, lan). Ali da biste dobili ?eljenu gusto?u napitka, morate slijediti propisane doze - koliko zgu?njiva?a dodati.

Na?in kuhanja ?elea od ?kroba tako da ispadne teku?ina razlikuje se samo u svom omjeru. ?ak i neiskusne doma?ice mogu se nositi s ovim zadatkom. Znaju?i kako pravilno kuhati ?ele od ?kroba, mo?ete sami prilagoditi njegovu konzistenciju. Prema standardnim standardima - za 1 litru ?elea, koliko ?kroba treba razrijediti su sljede?i pokazatelji:

1. Te?ni ?ele se priprema od 1 ka?ike. l. skrob.
2. Koli?ina ?kroba za srednje gusti ?ele je 2 ?lice. l.
3. Za gusti ?ele dodajte 4 ?lice. l. skrob.

Postoji mnogo na?ina za pripremu ?elea od ?kroba i bobi?astog vo?a. Ali najboljim se i dalje smatra gotov sok, na osnovu kojeg se priprema pi?e. Brzo je, ukusno i prirodno.

Jedan od naj?e??ih recepata me?u doma?icama je kako skuhati gusti ?ele od ?kroba i soka:

1. Uzmite 1 litar soka. U 750 ml soka dodajte 2-3 ka?ike. l. Sahara. Koli?ina mo?e varirati u zavisnosti od slatko?e bobica. Prokuhajte sok.
2. Dok sirup od bobi?astog vo?a klju?a, razbla?ite 2 ka?ike u 1 ?a?i hladnog soka. l. krompirov skrob.
3. Pa?ljivo sipajte smjesu ?kroba u kipu?i sirup i dovedite do klju?anja, isklju?ite.
4. Ostavite dok se ne ohladi.

Metoda za razrje?ivanje ?kroba za ?ele mo?e biti razli?ita: mo?e se razrijediti u bazi pi?a - soku ili kompotu, mlijeku ili hladnoj vodi. Neke doma?ice koriste manje problemati?nu metodu - kako razrijediti ?krob za ?ele. Jednostavno ga odmah dodaju u teku?i sastav, ali produ?avaju vrijeme kuhanja za 1-2 minute.

Veoma je va?no koliko skroba je potrebno za ?ele pripremljen za malu decu. Prema tehnolo?koj karti sa?injenoj za pred?kolske ustanove, na 100 g gotovog proizvoda ne smije se dodati vi?e od 1,5 g ?kroba.

Recept za ?ele sa ?krobom i sokom vam omogu?ava da pripremite veoma aromati?an, ukusan i podjednako zdrav desert.

Kompot ?ele

Druga najpopularnija upotreba kao podloga za ?ele je kompot. ?ele od kompota i ?kroba kuhajte malo du?e nego kada koristite prirodni sok, iako to gotovo da nema utjecaja na kvalitetu okusa. Recept za pravljenje ?elea od ?kroba i kompota mo?e uklju?ivati svje?e i smrznute sastojke - vo?e i bobice:

1. Na 1 litar vode dodajte 1-2 ?olje svje?ih bobica ili 200 g smrznutih. U zavisnosti od ?eljene zasi?enosti kompota, mo?ete dodati ili pove?ati koli?inu vo?nog i bobi?astog sastava.
2. Kuhajte kompot 10 minuta. Nakon hla?enja treba ga procijediti.
3. Odvojeno, razrijedite ?krob u maloj koli?ini vode - 3 ?lice. l da napravite ?ele srednje debljine. Stir.
4. U kipu?i kompot dodati 2 ka?ike. l. ?e?era i tankim koncem sipajte izmiksani skrob. Kuvajte 2 minuta.
5. Cool. Pijte toplo ili ohla?eno.

Za neke doma?ice, recept za ?ele od kompota i ?kroba uklju?uje dio kompota umjesto vode za razrje?ivanje ?kroba. Ali po?to ga treba ohladiti, potrebno je dosta vremena, ?to je ?esto nezgodno. S obzirom na to, bolje je kuhati ?ele od ?kroba razrje?ivanjem s malom koli?inom vode (od 0,5 do 1 ?olje).

Doma?ice koje su isprobale mnoge na?ine kuhanja ?elea od kompota i ?kroba preferiraju gotova pi?a u obliku konzervirane hrane i bobi?astog vo?a u vlastitom soku. To uvelike skra?uje vrijeme kuhanja. Osim toga, uz gotove kompote, ne morate kuhati gotov ?ele;

Profesionalni kuhari imaju svoje suptilnosti i tajne kako kuhati ?ele od ?kroba iz kompota ili druge baze:

1. Minimalna koli?ina vode ili druge te?ne baze je 1/4 ?olje, kako veruju mnoge doma?ice, ali da bi se ?ele izlio ravnomernim mlazom, bolje je razbla?iti ?krob u 1 nepotpunoj ?a?i te?nosti.
2. Mo?ete skuhati ?ele od kompota i ?kroba koriste?i su?eno vo?e i smrznuto bobi?asto vo?e. Za zimu je pogodan i kompot iz konzerve u teglama.
3. Postoji posebnost u kojoj koliko dugo kuhati ?ele od ?kroba ima ograni?enja - ne vi?e od 5 minuta. Ovaj vremenski period se koristi samo za ?ele od mleka i ?itarica ili za one koji koriste pirin?ani ili kukuruzni zgu?njiva?. Optimalno vrijeme za ?ele od vo?a i bobica je 1-3 minute, ne vi?e. Spremnost ?elea pokazuju mehuri?i na povr?ini pi?a.
4. Od ?kroba mo?ete kuhati ?ele kod ku?e, ?ak i dodati crno vino, med ili kvas.
5. U standardnim omjerima - kako pravilno kuhati ?ele od ?kroba, postoje sljede?i zahtjevi: za teku?inu - 2 ?lice. l. po 1 litru te?nosti, za guste te?nosti - 4 ka?ike. l. ili vi?e, za srednju konzistenciju - 3 ?lice. l. Ovi pokazatelji se izra?unavaju sa ve? dodatim sastojcima (bobi?asto vo?e, itd.).
6. Profesionalci preporu?uju da ne kuhate ?ele u aluminijskim posudama - gotovo jelo ima dosadnu boju.
7. Da se ?ele iz kompota, recept sa ?krobom ili bez komponenti bobi?astog vo?a, ne formira kora na povr?ini, potrebno ga je posuti ?e?erom u prahu.
8. Posuda za gusti ?ele se navla?i vodom - to spre?ava da se ?ele zalijepi za zidove.

Vrijedno je zapamtiti da gusti ?ele ne mo?ete dugo ?uvati u gotovom vru?em obliku. Gube debljinu. Gusti ?ele treba ohladiti u hladnoj vodi tako ?to ?ete tepsiju staviti u posudu sa ledenom vodom. Ova vrsta pi?a ne mo?e se ?esto mije?ati u gotovom obliku - svaki put gubi gusto?u.

Pravila za pravljenje ?elea od ?kroba zahtijevaju razrje?ivanje ove tvari neposredno prije dodavanja u te?nu kipu?u bazu. U suprotnom, vremenom ?e se slegnuti i bi?e te?ko pa?ljivo ga izliti kako se ne bi stvorile grudvice.

1. Pirin?an ?krob ili pirin?ano bra?no koji se koristi za pripremu ovog napitka mo?e gotovom jelu dati mutan, neugledan izgled. Bolje ga je koristiti za umake ili kreme s neprozirnom podlogom.
2. Nakon razrje?ivanja te?no??u, kukuruzni ?krob je potrebno procijediti. Tako?e se najbolje koristi u mle?nim ?eleima i umacima.
3. Uprkos svojoj rijetkosti, u prodaji je i p?eni?ni ?krob, ali se ne mo?e koristiti za kuhanje ?elea.
4. Krompirov skrob je idealan.

Kiselji sa kukuruznim skrobom

Ako ?elite da skuvate ovaj ukusan napitak, glavni na?in koji vam pada na pamet je kako napraviti ?ele od ?kroba, iako ponekad mo?ete i bez njega.

Na primjer, ?ele od kukuruznog ?kroba, ?ija receptura uklju?uje njegovu upotrebu, ima svoje karakteristike:

1. Razrije?eni ?krob u te?nosti mora se filtrirati.
2. Kukuruzni ?krob ima slabija svojstva zgu?njavanja, pa bi njegov udio trebao biti 2 puta ve?i od krumpirovog ?kroba.
3. Kukuruzni skrob ?ini pi?e zamu?enim, pa ga je bolje koristiti u mlije?nim i ?okoladnim vrstama ?elea.

?ele od kukuruznog ?kroba ima mnogo recepata i metoda kuhanja. Njegov blagotvoran sastav blagotvorno deluje na organizam, pa bi trebalo da postane ?esto jelo na trpezi, posebno kod dece posle godinu dana. Jedna od opcija - kako kuhati ?ele kod ku?e od kukuruznog ?kroba ne?e biti te?ko ?ak ni za potpuno neiskusne doma?ice:

1. Prokuhajte mlijeko u koli?ini od 5 ?a?a. Kada proklju?a uliti 0,5 ?olje kukuruznog ?kroba razbla?enog u ?a?i hladnog mleka, obavezno procediti.
2. Kada mleko provri, ume?ajte skrob. Pustite da proklju?a, nakon ?to dodate malo soli i 4 ?lice. l. Sahara. Smanjite toplotu.
3. Ponovo prokuvajte, sna?no me?aju?i. Onemogu?i.
4. Pustite da se kuva.

Recept kako skuhati ?ele od kompota i kukuruznog ?kroba ne?e biti ni?ta manje ukusan i neobi?an:

1. Prokuhajte 400 g brusnica u 1 litru vode. Trebalo bi dobiti ukupnu koli?inu vode od 1 litara i 250 ml kompota. Dodajte ?e?er. Kuvajte 3-5 minuta. Procijedite bobice.
2. Isjeckajte ?a?u kukuruznog ?kroba u 1 ?a?u ohla?enog kompota. Procijedite.
3. Sipati u kipu?i kompot i me?aju?i prokuvati.
4. Gotov ?ele poslu?ite hladan kao desert sa ?lagom i ?e?erom u prahu.

Kiselji bez dodatka ?kroba

Neverovatno ukusan ?ele od ovsenih pahuljica sa bademima odu?evit ?e i decu i odrasle:

1. Da bi kona?ni proizvod imao ugodnu bijelu boju, priprema se ne od zobenog bra?na, ve? od zobi.
2. Potrebno je izgnje?iti 2 ?olje zobi, dodati 1 litar vode i ostaviti na toplom mestu 2-3 dana.
3. Gotovu smjesu procijediti.
4. Stavite u ?erpu na vatru, dodajte pola ?a?e ekstrakta bademovog mleka, prome?ajte i pustite da napitak prokuva nekoliko puta.
5. Pripremite kalup natopljen vodom i rasporedite ?ele. Pustite da se ohladi.
6. Ovo jelo je ukusno sa bademovim mlekom i medom.

Recept za bademovo mlijeko: pomije?ajte 1 dio badema i 3 dijela vode, stavite u blender i sameljite na velikoj brzini dok ne postane mlijeko. Procijedite kroz sito. Ostaci ?e biti ostaci.

Svaka doma?ica koja po?tuje sebe mora imati svoj originalni recept za pravljenje ?elea sa ili bez ?kroba. Glavna stvar je iznenaditi i zadovoljiti svoje doma?instvo.

Nekako, sasvim neprimjetno, ?ele je nestao iz prehrane mnogih porodica. Doma?ice ?esto misle da njihova priprema zahtijeva vrijeme i posebne vje?tine. Ali ?injenica da je ?ele veoma zdrav napitak i desert nekako je zaboravljena. Kisel je posebno koristan za djecu koja rastu i osobe sa gastrointestinalnim problemima. A neka jela jednostavno "mole" da se jedu sa ?eleom. Na primjer, vo?no-griz ili jednostavno griz kuglice, svje?i sir ili skuta-griz tepsija, pala?inke i drugo. Ljubitelji ovakvih jela najvi?e vole da ih ispiru ?eleom. Iako u ovim slu?ajevima mo?ete jednostavno malo promijeniti konzistenciju ?elea i koristiti ga kao umak.

Kako skuvati ?ele od skroba Kisel se mo?e kupiti u briketima. Za pripremu pi?a, briket se mora otopiti u ognji?tu i sipati u kipu?u vodu. Me?utim, takav ?ele je izuzetno jednostavan i ne sadr?i uvijek samo zdrave sastojke. Ako ?ete praviti ?ele, pravite ga samo doma?i. ?tavi?e, ovo nije te?ko u?initi.

Za pripremu ?elea trebat ?e vam krumpirov ili kukuruzni ?krob, kao i proizvodi od kojih ?ete napraviti podlogu za njega. Ovdje sve ovisi samo o va?oj ma?ti i ukusnim preferencijama doma?instva za koje se ?ele priprema. Osnova mogu biti dekocije su?enog vo?a, vo?a, bobica; doma?i sokovi ili sirupi; mlijeko.

Vo?e ili su?eno vo?e skuhajte dok ne omek?aju, izvadite ?upljikavom ka?ikom ili procijedite kroz sito, prokuhajte dobivenu juhu i ulijte razrije?eni ?krob. Bolje je kuhati ?ele od bobi?astog vo?a malo druga?ije - iscijediti sok, preostale komine od bobica skuvati u vodi, procijediti, dodati razrije?eni ?krob i odmah uliti sok.

Tako?e se kuva mle?ni ?ele: mleko prokuva, doda se ?e?er, vanilija na vrhu no?a, zatim skrob.

Razrije?eni ?krob se uvijek unosi u tankom mlazu uz stalno mije?anje. To je neophodno kako bi se sprije?ilo stvaranje grudvica. ?e?er se dodaje po ukusu. Mo?e se zamijeniti d?emom ili sirupom. Okus ?elea od vo?a i bobica mo?e se pobolj?ati u trenutku kada je ?ele gotov. Da biste to u?inili, neposredno prije nego ?to ga sklonite s vatre, mo?ete dodati 1 ?licu. ka?ika sve?e ce?enog soka od limuna ili pola ?a?e soka od pomorand?e. Za poja?avanje arome mo?ete dodati cimet, vaniliju ili gran?icu mente. Stavite mentu u vru?i ?ele na 1-3 minute i uklonite. Morate odmah skinuti ?ele sa ?poreta.

Debljina ?elea zavisi, opet, od toga koliko gust ili tanak ?ele porodica voli. Za pripremu ?elea razli?ite debljine potrebno je uzeti od 1 do 3 ?lice ?kroba po litru teku?ine. ?krob se razbla?i u hladnoj prokuvanoj vodi (100-125 ml) i ulije u kipu?u te?nost. Zatim, uz stalno me?anje, provri i skloniti sa vatre.

Ako nema skroba
Ako ba? ?elite ?ele, a nemate ?krob kod ku?e, vrlo je lako pripremiti ga sami za nekoliko minuta. Uzmite krompir srednje veli?ine. Operite, ogulite, obri?ite na sitno rende. Dobro iscijedite sok u ?istu posudu. Preostala mutna bela te?nost je skrob. Ako ste dobro iscedili pire krompir, ova koli?ina ?e vam biti dovoljna da skuvate litar ?elea. Jedina negativna stvar je ?to ne?e biti tako prozirna kao kada koristite suhi ?krob, ali to ne?e previ?e pokvariti izgled jela.

O prednostima ?elea
Ve?to pripremljen ?ele nije samo ukusno i hranljivo jelo, ve? i odli?no sredstvo za prevenciju gastrointestinalnih oboljenja. Mukozna konzistencija ?elea najpovoljnije djeluje na membrane probavnog trakta, pa?ljivo ih obavija i ?titi od svih vrsta iritacija. Kisel je posebno pogodan za ljude koji ne paze na ishranu, ?esto jedu u restoranima brze hrane, a vole ?ips i gazirane napitke. Njihovi probavni organi trebaju posebnu njegu. A ?ele ?e se savr?eno nositi sa "ulogom" umiruju?eg i umiruju?eg sredstva.

Redovna konzumacija ?elea (uklju?uju?i i zobene pahuljice) olak?ava i stabilizuje stanje pacijenata koji boluju od gastritisa, ?ira na ?elucu i dvanaestopala?nom crevu.

Sav ?ele je koristan za dje?ju i dijetnu prehranu.

Kisel je drevno rusko pi?e, ?ija istorija se?e 1000 godina unazad. U po?etku se u Rusiji pripremao od zobi, ra?i ili p?enice, na njegovu pripremu je utro?eno nekoliko dana. Me?utim, uvozom krompira u na?u zemlju i va?enjem skroba iz njega postalo je mnogo lak?e kuvati ?ele. U kulinarstvu su se pojavila slatka pi?a od vo?a i bobica, koja su do danas popularna na ruskom stolu.

Spisak recepata u ?lanku:

?krobni ?ele: kako pripremiti?

?krob daje ?ele konzistenciju karakteristi?nu za ?ele. Da biste ispravno izra?unali koliko vam je ?lica ?kroba po litri vode potrebno za ?ele, morate se usredoto?iti na debljinu pi?a. Za te?ni ?ele je dovoljno, na primer, staviti 1 ka?iku skroba, za ?ele srednje debljine mo?ete staviti 2-3 ka?ike, za veoma gust ?ele - 4.

?ele od svje?ih bobica

Po ovom receptu mo?ete skuhati ?ele od borovnica, malina i jagoda.

Za pripremu ?e vam trebati:

• bobi?asto vo?e – 250 g
• krompirov skrob - 3 ka?ike. ka?ike
• ?e?er – 1 ?a?a
• voda – 1 litar

Bobice sortirajte i isperite pod teku?om vodom. Iscijedite sok iz njih i sipajte u neoksidiraju?u posudu. Pokrijte sok poklopcem.

Preostale bobice stavite u ?erpu, napunite toplom vodom i stavite na vatru. Pustite da provri i kuvajte 5 minuta. Procijedite kroz cjediljku i vratite na vatru. U ?orbu dodajte granulirani ?e?er, dobro promije?ajte i ponovo prokuhajte.

Sipajte skrob u posebnu posudu i razbla?ite ga hladnom vodom, dobro me?aju?i. Procijedite i sipajte u juhu od bobi?astog vo?a uz stalno mije?anje. Tu dodajte ohla?eni sok od bobica, ponovo prokuhajte i isklju?ite vatru. Kada se ?ele ohladi na sobnu temperaturu, stavite ga u fri?ider.

Kisel je visokokalori?no, ali izuzetno zdravo pi?e. Bobice i vo?e od kojih se kuva oboga?uju organizam vitaminima, a skrob poma?e u obnavljanju ?eluca u slu?aju gastritisa ili ?ira

?okoladni mle?ni ?ele

Za pripremu ?e vam trebati:

• mleko – 1 litar
• ?e?er – 3/4 ?olje
• kakao – 2 ka?ike. ka?ike
• skrob - 2-3 ka?ike. ka?ike
• vanilija - po ukusu

Zakuhajte mlijeko. U to stavite ?e?er, prethodno pome?an sa kakaom. Promije?ajte i dodajte malo vanilije.

Krompirov ?krob otopite u maloj koli?ini hladnog mlijeka i u tankom mlazu sipajte u kipu?e mlijeko i kakao. Prokuhajte uz stalno me?anje. Skinite sa vatre i sipajte u ?olje ili ?a?e.

Da biste sprije?ili pjenu u ?a?i ?elea, pospite pi?e tankim slojem ?e?era u prahu.

Kisel je desert nalik ?eleu. Njegova upotreba je veoma korisna za ljudski organizam. Sni?ava nivo holesterola u krvi, normalizuje metaboli?ke procese, pozitivno uti?e na stanje kose i ko?e. ?krobni ?ele se priprema od raznih vrsta bobi?astog vo?a, sirupa, d?ema i drugih proizvoda.

?krob za ?ele

Krompirov ?krob je pogodniji za kuhanje ?elea od vo?a i bobica. Uz njegovu pomo? pi?u mo?ete dati razli?ite stupnjeve viskoznosti. Boja praha mora odgovarati proizvodu od kojeg je napravljen desert. Tako, ?ele od vo?a i bobica napravljen od skroba ekstrahovanog iz zrna kukuruza postaje mutan. Ovaj prah je pogodniji za pripremu viskoznih napitaka na bazi mlijeka ili badema.

Viskoznost ?elea

Na pitanje koliko je ?kroba potrebno za ?ele ne mo?e se odgovoriti nedvosmisleno. Kona?ni viskozitet pi?a direktno zavisi od njegove koli?ine. Mo?e biti gusta, srednje gusta i polute?na. Stoga bi se svaki kuhar trebao fokusirati na vlastiti ukus.

Dakle, koliko je ?kroba potrebno za visokoviskozni ?ele? Za gusto pi?e: na 1 litar te?ne baze trebat ?ete dodati otprilike 65 - 75 grama praha. Da biste dobili desert srednje debljine, potrebno je dodati 40 - 50 grama ?kroba u istu zapreminu te?nosti za polute?ni ?ele - 25 - 35 grama ?kroba.

Gusti ?ele

Nakon ?to u ?ele dodate ?krobni prah, kuhajte ga pet minuta na laganoj vatri. Veoma je va?no da se stalno me?a. Zrna praha u potpunosti upijaju vodu. Stoga gotovi gusti ?krobni ?ele dugo zadr?ava visok viskozitet i ne te?e se. Prije sipanja, porcionirani oblici deserta moraju se navla?iti hladnom vodom. Na taj na?in se ?ele ne?e zalijepiti za njih. Prije serviranja potrebno ga je ohladiti.

Srednje gust ?ele

Nakon uno?enja ?krobnog praha u ?ele, mora se zagrijati do klju?anja, ali ne prokuhati. Kuvajte nekoliko minuta. Veoma je va?no stalno me?ati pjenja?om. Gotov ?krobni ?ele se sipa u zdjelice, posude za desert, ?inije ili druge porcionirane oblike i hladi. Da biste izbjegli stvaranje filma na povr?ini, pospite poslasticu s malom koli?inom granuliranog ?e?era.

Polute?ni ?ele

Ovaj ?ele je pogodan za prelivanje tepsija ili pudinga. Treba da bude homogena i ne lepljiva. Mala koli?ina limunske kiseline mo?e se dodati u polute?ni ?krobni ?ele pripremljen od vo?a ili bobi?astog vo?a. To ?e gotovom desertu dati bogatiji okus i svjetliju boju. Ali prije toga treba ga pripremiti - otopiti u hladnoj vodi.

?ele od svje?ih bobica

Za pripremu deserta trebat ?e vam svje?e ?umsko ili ba?tensko vo?e. Prvo ih je potrebno oprati u nevru?oj prokuvanoj vodi. Bobice je potrebno izgnje?iti kroz sito. Tako se proizvodi sok koji se mora sipati u staklenu posudu.

Sipajte mje?avinu smrvljenog bobi?astog vo?a u posudu. Napunite ih toplom vodom. Pustite da proklju?a te?nost i kuvajte oko 5 minuta. Zatim se juha mora procijediti kako bi se uklonila pulpa bobica. Nakon toga u to sipajte granulirani ?e?er. Ponovo prokuhajte i smanjite vatru.

Potrebnu koli?inu krompirovog ?kroba, koja zavisi od toga da li kuvar ?eli da dobije te?ni, polute?ni ili gusti ?ele, treba razbla?iti prokuhanom hladnom vodom. Njegov volumen bi trebao biti otprilike 4 puta ve?i od volumena praha.

Sav razrije?eni ?krob se dodaje u kipu?u ?orbu. Preporu?ljivo je ulijevati polako, u tankom mlazu, ina?e ?e se formirati grudvice. Tako?e, prilikom uno?enja ?kroba, ?orba se mora stalno mije?ati.

Na kraju u ?ele uliti sok dobijen trljanjem bobica kroz sito. Ostavite desert da se ohladi, nakon ?to ga dobro promije?ate.

?ele od su?enog vo?a

Za litar vode treba?e vam:

• 100 grama suvih jabuka ili 120 grama suvih kajsija,
• 120 grama granuliranog ?e?era,
• 1 gram limunske kiseline.

Osu?eno vo?e sortirajte i provjerite da nije pokvareno. Dobro ih operite. Zatim su?eno vo?e sipajte u ?iniju i prelijte vrelom prokuvanom vodom. Ostavite nekoliko sati - tako ?e biti mek?i.

U istoj vodi skuvajte pripremljeno su?eno vo?e. Lagano prokuhajte, ostavite u ovom stanju pola sata. Zatim se juha mora filtrirati. Kuvano vo?e izgnje?ite tako ?to ?ete ih trljati kroz sito. Trebalo bi da postanu homogena masa. Nakon toga vratite ih u vo?ni bujon. U to sipajte granulirani ?e?er i promije?ajte. Zakuhajte slatku ?orbu. Dodajte mu razrije?enu limunsku kiselinu.

Krompirov ?krob sipajte u hladnu vodu i mije?ajte dok se potpuno ne otopi. Brzo ga dodajte u sirup. ?ele dobro izme?ati i ohladiti.

?ele od ?ipka

Za litar vode treba?e vam:

• 40 grama su?enih ?ipka,
• 120 grama granuliranog ?e?era,
• 1 gram limunske kiseline,
• 50 grama krompirovog skroba.

Prvo morate pripremiti ?ipak. Treba ih srediti i ukloniti o?te?ene. Zatim dobro isperite ?ipak i stavite u ?iniju. Napunite ga toplom vodom. Ostavite da odstoji ?etvrt sata i nabubri.

Stavite ?ipak da prokuha. Nema potrebe da menjate vodu. Zakuhajte i nastavite kuhati dok ?ipak ne omek?a. Zatim se juha mora filtrirati. Vo?e protrljajte kroz sito dok ne postane glatko. Nakon toga ga dodajte u odvar. Dodajte granulirani ?e?er i dodajte limunsku kiselinu.

Skrobni prah temeljno razrijedite u hladnoj vodi i dobro promije?ajte. Brzo ga sipajte u kipu?i sirup od ?ipka, dobro mije?aju?i. Ohladite gotovu poslasticu prije jela.

Mlije?ni ?ele

Za dobijanje 1 litre ?elea treba?e vam:

Sipajte mleko u ?erpu. Zagrijte ga uz mije?anje. Kada proklju?a dodati granulirani ?e?er. Mlije?ni sirup dobro promije?ajte. Prestani da ga zagreva?.

Pripremite kukuruzni ?krob. Da biste to u?inili, potrebno ga je razrijediti u hladnom mlijeku i procijediti. U ?erpu sipajte pripremljeni rastvor ?kroba. Kuvajte nekoliko minuta na laganoj vatri uz stalno me?anje.

Dodajte vanilin. Sipajte desert u vaze. Odozgo mo?ete posuti ?e?erom kako biste sprije?ili stvaranje filma na povr?ini. Ostavite desert da se ohladi.

Prije serviranja, ?ele mo?ete preliti svijetlim sirupom od bobica. Lako se priprema od brusnica, granuliranog ?e?era i vode.

?ele od d?ema

Za litar ?elea treba?e vam:

• 160 grama d?ema,
• 60 grama granuliranog ?e?era,
• 40 grama krompirovog skroba,
• 1 gram limunske kiseline.

Stavite d?em u tepsiju i prekrijte ga granuliranim ?e?erom. Dobijenu slatku pulpu prelijte vru?om vodom i promije?ajte. Pustite da se sirup kuha. Pustite da proklju?a. Ostavite da odstoji oko 5 minuta. Nakon toga procedite kroz sito.

Ponovo zagrijte sirup do klju?anja i dodajte mu prstohvat limunske kiseline. Skinite posudu sa ?poreta. Dodajte razrije?eni ?krobni prah u sirup i dobro promije?ajte. Gotov desert rasporedite u porcionirane posude i ohladite.

Stoga, pravljenje ?elea od ?kroba nije nimalo te?ak zadatak. Ova jednostavna poslastica mo?e biti vrlo raznolika i imati razli?ite ukuse.