Paradajz za zimnicu u teglama. Konzervirani paradajz za zimu: ukusan na?in za ?uvanje. Recepti za konzerve paradajza za zimu

Paradajz iz konzerve klasi?an je preparat bez kojeg nijedna dobra doma?ica ne mo?e. Postoje stotine recepata za pripremu paradajza - kisele se, soli, fermenti?u, od njih se prave salate, sokovi, sosevi, ke?api.

Jednostavno su nezamjenjivi zimi i dobro izgledaju na svakom stolu.

Kako konzervirati paradajz

Za konzerviranje se koristi paradajz razli?itih veli?ina i stepena zrelosti. Prije berbe svi plodovi se sortiraju, odstranjuju peteljke i operu pod teku?om vodom. Zatim se stavljaju u sterilne staklenke prema receptu, pokrivaju prokuvanim poklopcima i stavljaju u lonac za dalju pasterizaciju ili sterilizaciju.

Svaka doma?ica ima svoju tajnu za pripremu paradajza sa odre?enim sastojcima, ali osnova klasi?nih recepata ostaje konstantna i podrazumeva upotrebu soli, a kod kiseljenja sir?eta i ?e?era.

Konzerviranje zelenog paradajza za zimu

Zeleni paradajz kao priprema za zimnicu je 100% opravdan. Odlicnog su ukusa i dobro se sacuvaju uz bilo koje povrce. Postoji mnogo na?ina za pripremu nezrelog vo?a, ali ?emo pogledati najjednostavniji recept pomo?u marinade.

Sastojci

1. Zeleni paradajz – 3 kg.
2. Zeleni (li??e kopra, per?una, ribizle ili tre?nje) – 200 g.
3. Luk – 100 g.
4. Beli luk – glavica.
5. Biljno ulje – 1 ka?ika. l. po litarskoj tegli.

Marinada

1. Voda – 3 l.
2. ?e?er – 9 ka?ika. l.
3. So – 2 ka?ike. l.
4. Lovorov list – 2–3 kom.
5. Piment - 5-6 gra?ka.
6. 9% sir?e – 1 ?a?a.

Na?in kuhanja

Na dno svake tegle stavite za?insko bilje i beli luk, prelijte biljnim uljem, a na vrh stavite prepolovljeni paradajz i pola luka. Od vode, ?e?era, soli, aleve paprike i lovorovog lista pripremite ljuti sos, dodajte sir?e i dobijenom marinadom prelijte paradajz.

Sterilizirajte oko 15 minuta.

Konzerviranje paradajza bez sterilizacije

Priprema paradajza bez sterilizacije popularna je metoda konzerviranja koja ne oduzima puno vremena. Takvo povr?e ?e biti gotovo nakon 2 sedmice, ali ako mo?ete odoljeti da ga probate, vremenom ?e postati jo? ukusnije.

Sastojci za teglu od tri litre

1. Paradajz – 2 kg.
2. Slatka paprika – 1 kom.
3. Ljuta paprika – 1 kom.
4. Beli luk – 2–3 zuba.
5. Kopar – 2 ki?obrana ili 1/3 ka?i?ice. suva me?avina.
6. Per?un - hrpa.
7. Luk – 1 kom.

Marinada

1. Voda – 1 l.
2. ?e?er – 2 ka?ike. l.
3. So – 1 ka?ika. l.
4. Lovorov list – 2–3 kom.
5. Piment – 6–7 gra?ka.
6. Sir?e - 3 ka?ike. l.

Na?in kuhanja

Na dno tegle stavite zelje, beli luk, ljute papri?ice, pola luka i pola slatke paprike, ?vrsto na vrh, a zatim preostalu papriku i luk. U tegle sipajte kipu?u vodu, poklopite poklopcem, umotajte u pe?kir i ostavite 20 minuta. Ocijedite vodu u ?erpi, dodajte sve sastojke za marinadu osim sir?eta, ponovo prokuhajte i sipajte u pripremljeno povr?e. Dodati sir?e i zarolati.

Salata od paradajza u konzervi

Salate od paradajza odli?an su dodatak gotovo svakom jelu i donose ukus ljeta i dobro raspolo?enje u hladnim zimskim danima.

Razmotrite recept za tradicionalnu ukrajinsku salatu od paradajza.

Sastojci

1. Sme?i paradajz – 1 kg.
2. Luk – 0,5 kg.
3. ?argarepa – 0,5 kg.
4. Slatka paprika – 1 kg.
5. Korijen per?una – 200 g.
6. Per?un – hrpa.
7. Biljno ulje – 0,5 l.
8. Sir?e – 0,2 l.
9. So – 50–100 g (po ukusu).
10. Karanfili? – 10 komada.
11. Crni i aleva paprika – po 10 gra?ka.
12. Lovorov list – 8–10 komada.

Na?in kuhanja

Paradajz nare?ite na plo?ke, papriku o?i??enu od sjemenki na sitno, ?argarepu i korijen per?una na trakice. Luk olju?tite i nare?ite na kolutove ne deblje od 4-5 mm, dobro operite i nasjeckajte. Kuhajte biljno ulje 5-7 minuta, malo ohladite i sipajte u sterilne tegle od 0,5 litara, dodajte mu za?ine. Pripremljeno povr?e i za?insko bilje pomije?ajte, dodajte sol i sir?e, a zatim ih dobro stavite u tegle sa biljnim uljem. Sterilizirajte 50 minuta i zarolajte.

Konzerviranje paradajza u sopstvenom soku

Da biste pripremili paradajz u sopstvenom soku, potrebno je da se malo potrudite, ali rezultat je vredan toga, jer zimi ?ete na stolu imati ne samo ukusan paradajz, ve? i prirodni sok od paradajza.

Sastojci

1. Paradajz za konzerviranje – 4 kg.
2. Paradajz za sok – 6 kg.
3. So – 1 ka?ika. l. bez tobogana za svaki litar soka.
4. ?e?er – 1,5 ka?ike. l. za svaki litar soka.

Na?in kuhanja

Srednje velike, guste, mesnate raj?ice dobro operite i stavite u sterilne tegle. Opran paradajz za sok nare?emo na krupnije komade, stavimo u emajliranu ?erpu i kuvamo dok ne omek?amo, a zatim ih protrljamo kroz sito da uklonimo koru i semenke.

Dobijeni sok pomije?ajte sa solju i ?e?erom, kuhajte na laganoj vatri 15 minuta i sipajte u tegle sa pripremljenim cijelim paradajzom. Steriliziramo tegle od dvije litre pola sata, litarske tegle 15 minuta.

Vjerovatno za strance izraz "slatki paradajz" izgleda apsurdan kao "gazirana kipu?a voda" ili "pravougaoni krug". Ali u zemlji u kojoj mogu da sa?uvaju gotovo sve: od radioaktivnog otpada do strelica od belog luka, dobro znaju ?ta je ovaj popularni preparat. Male raj?ice preliju se za?injenom marinadom uz dodatak za?ina i relativno velika koli?ina?e?era, zatvorite i odlo?ite. Te?ko je opisati kako, nakon du?eg perioda infuzije, slatki kiseli paradajz ispadne za zimu - umjereno za?injen, so?an, blago slan, s blagom kiselo??u (pa, opet je ispalo smije?no). Samo treba da probate li?no! Pola tegle od tri litre mo?ete zavr?iti u jednom dahu! I ne ?alim se! Op?enito, neka vas ime ne odvrati, predjelo ispadne odli?no. I ?to je najva?nije - nema problema s pripremom i skladi?tenjem.

Slatki kiseli paradajz za zimu bez problema i sterilizacije

Pe? od koje treba plesati ako du?a tra?i eksperimente. Osnovni recept koji koristi sir?e i elimini?e sterilizaciju. Predla?em da po?nete od njega. Dodatne za?ine koristite po vlastitom naho?enju. Ali moja je du?nost da vas upozorim: ve? je ispalo nevjerovatno!

Lista onoga ?to vam treba:

Isklju?ivo na zahtjev:

kopar (zeleni ili suncobrani)
beli luk
karanfil

Izlaz: 1 tegla od 3 litre.

Kako zape?atiti slatki ukusni paradajz iz konzerve za zimu:

Da bi se maksimalno iskoristio slobodan prostor u teglama, mogu samo mali i srednji plodovi. Istovremeno na dno stavite jo? paradajza. Ostavite male da napune vrat. Rasporedite povr?e. Ne smije biti pucanja, udubljenja ili po?etka truljenja. Posebno pa?ljivo pregledajte mjesto gdje je stabljika pri?vr??ena. Tu se obi?no prvo pojavljuje plijesan. Ovo je va?no jer se priprema bez sterilizacije. Operite glavni sastojak. Dao sam proporcije za 3 litre, ali mo?ete koristiti i manje posude. Za 1 litar, shodno tome, bit ?e potrebno tri puta manje sastojaka. Dobro operite tegle. Bolje je o?istiti sodom bikarbonom. Sterilizirajte po ?elji, ali to nije neophodno. Suha. Dodajte za?ine - lovorov list i biber u zrnu. Ostalo zavisi od li?nih preferencija.
Ra?irite paradajz ?to je mogu?e ?vr??e. Ali nemojte previ?e pritiskati da se ne bi naborale. Prokuhajte vodu. Sipati u tegle. Pokrijte povr?e (bez motanja) poklopcima. Ostavite da odstoji dok se voda ne zagrije (to ?e trajati oko pola sata). Plodovi ?e se dobro zagrijati, ?to ?e sprije?iti da se proizvod ukiseli tokom skladi?tenja. Kada konzervirate velike raj?ice, bolje ih je probu?iti na nekoliko mjesta ?a?kalicom. Na ovaj na?in vru?a marinada ?e garantovano do?i do sredine.
Ispustite vodu kroz poklopac sa rupama u posudu. Sipajte sir?e u tegle.
U oce?enu te?nost dodajte ?e?er i so. Pustite da proklju?a. Me?ajte da ubrzate rastvaranje kristala. Kuvajte 2-3 minuta. Kipu?u slatku marinadu prelijte preko paradajza. Zatvorite ?istim, prokuhanim poklopcima. Okreni ga. ?vrsto umotajte u topli materijal. ?uvati tek nakon ?to se ohladi.
Priprema je odli?na za 12 pa i 18 mjeseci. Ali ako ?elite da probate slatki kiseli paradajz bez ?ekanja na zimu, otvorite konzervu ne ranije od 2 nedelje. A bogat ukus mo?i ?ete da osetite tek nakon mesec dana.

Slatki paradajz sa koluti?ima luka, konzervisan limunskom kiselinom

Kombinacija so?nog paradajza i konzervisanih koluti?a luka je, ako ne idealna, onda veoma uspe?na. A slatko?a marinade ga nimalo ne kvari. Pouzdan, vi?e puta testiran na?in konzerviranja.

Sastojci:

Ispada: 3 l.

Kako kuhati:

Mali paradajz je bolje ?uvati u malim teglama (0,75-1 l). U boce od tri litre mo?ete kompaktno pakirati vo?e srednje veli?ine. Operite povr?e u hladnoj vodi. Ako vrijeme dozvoljava, mo?ete ih namakati 30-60 minuta. Tankom ?a?kalicom napravite 2-3 uboda u svakom paradajzu, blizu peteljke. Ako imate krupnije povr?e, mo?ete ga narezati na kri?ke.
Pripremite staklene posude za konzerviranje. Sterilizacija tegli nije potrebna. Ali temeljno pranje sodom bikarbonom je obavezno. Oprane tegle osu?ite. Postavite dno nagore da se ocijedi. Luk nare?ite na umjereno tanke koluti?e ili polovice kolutova. Stavite na dno. Dodajte za?ine - dobro oprani kopar, oguljeni ?e?anj belog luka, karanfili?, biber u zrnu.
Napunite posude paradajzom. Pakujte dovoljno ?vrsto da ostavite manje praznog prostora. Ali pazite da ne o?tetite plodove. Ina?e, ako ko?a pukne, ne brinite previ?e. Ovaj paradajz ?e se br?e zasiti marinadom i bit ?e ukusniji. To ne?e utjecati na sigurnost radnog komada;
U vodu (1,5 l) dodajte sol i ?e?er. Prokuhajte. Kuvajte oko 2-3 minuta. Dodajte limun. Nakon ?to se otopi skloniti sa ?poreta.
Sipati u tegle. Pokrijte ih poklopcima o?i??enim sodom. Sterilizirajte fla?e od 3 litre 12 minuta, fla?e od 2 litre 10 minuta, fla?e od 1 litara 7 minuta. Okrenite da biste osigurali da je pe?at zape?a?en. Da li su uo?ena curenja? Umotajte radni komad u nekoliko slojeva toplog materijala. Ostavite da se ohladi.
Nakon 24-36 sati stavite u ostavu ili tamni podrum do zime. Paradajz je sladak i pikantan, luk hrskav i aromati?an. Odu?evljena sam i paradajzom ise?enim na kri?ke, mo?ete pogledati njihov recept. Veoma ukusno i jednostavno!

Konzerviranje slatko-slanog paradajza punjenog belim lukom

Odlu?ila sam da najzanimljiviji recept ostavim za kraj. Predjelo izgleda neverovatno! Nakon dugog mariniranja, bijeli luk djelimi?no gubi pikantnost, pa se ne pla?ite uzbu?enja!

uzmi:

rezultat: 1 l.

Akcioni plan:

Zreli paradajz dobro operite. Tankim no?em pa?ljivo izre?ite „zakrpu“ sa peteljke kako biste napravili rupu dubine otprilike do sredine ploda. Ogulite beli luk. Izre?ite karanfili? na 3-4 dijela. U svaki paradajz stavite komad belog luka.
?vrsto pakujte u ?iste staklene tegle. Prelijte ga kipu?om vodom. Pokrijte poklopcima. Ostavite radni komad da odstoji oko pola sata. Napomena: Za konzerviranje ovih paradajza u posudi od tri litre pove?ajte koli?inu svih sastojaka iz recepta za 3 puta.
Ocedite te?nost u ?iniju (lonac). Dodajte za?ine prema listi. Dodajte ?e?er i sol. Pustite da proklju?a na srednjoj vatri. Nakon 2-4 minuta dodajte sir?e. Maknite sa vatre. Napunite tegle do vrha.
Zavrnite poklopce. Postavite odozdo prema gore. Ako marinada ne curi, prekrijte ?ebetom. Ako postoji curenje, otvorite radni komad. Zakuhajte salamuru i ponovite zatvaranje. Nakon ?to se ohlade na sobnoj temperaturi, paradajz sakrijte u tamno, hladno mjesto (podrum).
Paradajz ispada fantasti?an! Slatkast okus salamure dobro se kombinuje sa za?inima, ?to rezultira pikantnim, umjereno ljutim i so?nim okusom.

Rijetko koja doma?ica ne pripremi paradajz za zimu, ali u ovom va?nom zadatku nije dovoljno imati kvalitetan sezonski paradajz potrebno je opskrbiti se i dobrim receptima za konzerviranje paradajza kako bi proporcije marinade bile; ispravno, a razo?aranja u vidu eksplodiranih limenki na policama nema. Stoga je vrlo va?no pripremiti paradajz za zimu po provjerenim zlatnim receptima.

Pozivam vas dragi prijatelji da u ovom ?lanku o zimskim pripremama od paradajza podijelite svoje provjerene recepte za pripreme. Uostalom, svaka doma?ica sprema zimnicu od paradajza, a uspje?ni recepti se nalaze u svakoj kulinarskoj bilje?nici.

A ja vam zauzvrat predstavljam ideje za preparate od paradajza koje skupljam dugi niz godina, a ve?inu sam ve? probao.

Ve?ina recepata je iz maminih i bakinih bilje?nica, a ima i recepata mojih kolega i prijatelja.

Kiseli paradajz za zimnicu lizati prste

Tra?ite li ukusan recept za kiseli paradajz za zimnicu? Obratite pa?nju na recept za kiseli paradajz za zimu „prste polizati“ bez sterilizacije, sa trostrukim punjenjem. Recept sa fotografijom.

Slani paradajz za zimnicu u teglama po receptu moje bake

Prijatelji, ?elim da vam ispri?am o receptu za slani paradajz u teglama za zimu koji moja baka koristi vi?e od 50 godina. Probao sam razne hladne slane paradajze za zimu: sa pijace, iz supermarketa, u poseti drugim doma?icama, ali bakin soljen paradajz pod najlonskim poklopcem za zimu ostaje za mene standard kvaliteta. Bakin recept za ukusne slane raj?ice za zimnicu uklju?uje kori?tenje odre?enog seta za?ina i korijena, kao i idealan omjer soli i vode. Pogledajte korak po korak recept sa fotografijama.

Korejski paradajz za zimu

Moj recept za ukusni korejski paradajz za zimu, nadam se da ?ete ga cijeniti. Svi u mojoj porodici su jako voleli paradajz na korejski na?in za zimu u teglama: malo ljut, pikantan, sa pikantnim ukusom za?ina i hrskave ?argarepe. Kako kuvati, vidi.

Satsebeli sos za zimnicu

Od srca vam preporu?ujem da za zimnicu pripremite satsebeli sos. Sos je ispao ba? onakav kakav sam ?eleo - umereno pikantan, ali prili?no svetao, sa karakterom. Ne?u re?i da je to ba? recept za klasi?ni satsebeli sos za zimnicu, ali ipak je njegov ukus, po mom mi?ljenju, veoma blizak tradicionalnom. Recept sa fotografijom.

Doma?i sok od paradajza za zimu sa paprikom

Da li su vam potrebni ukusni preparati od paradajza za zimu? U sezoni kada ima dosta zrelih i so?nih paradajza, obavezno pripremim sok od paradajza za zimu kod ku?e. A da bi ovaj doma?i sok od paradajza bio svetlijeg ukusa, ?esto u paradajz dodam paprike i malo ljutog za?ina. Ova opcija je mnogo zanimljivija od klasi?ne i odli?no ide uz jela od mesa (?evapi, odresci), pizzu itd. Pogledajte recept.

Marinirani paradajz "Classic" (bez sterilizacije)

Recept za marinirani paradajz "Classic" bez sterilizacije mo?ete pogledati.

Marinirani paradajz sa celerom za zimnicu

Predla?em da za zimu zatvorite paradajz i celer. Da, da, sve ste ispravno shvatili: uobi?ajeno zelje za kiseli paradajz zamijenit ?emo samo celerom. Vrlo je svijetlog i bogatog okusa, tako da mo?ete biti sigurni da ?e va?a priprema ispasti odli?na i vrlo zanimljiva. Kako kuvati, vidi.

Kri?ke paradajza za zimnicu sa lukom

Napisao sam kako skuvati paradajz na kri?ke za zimu sa lukom.

Slatki kiseli paradajz za zimnicu (trostruki fil)

Pozivam vas da pripremite slatki kiseli paradajz za zimnicu. Zaista ispadaju slatki, ta?nije, slatko-za?injeni, vrlo zanimljivog okusa. A uz paradajz, pored brojnih za?ina, ide i paprika: nema je mnogo, ali doprinosi celokupnom ukusu preparata. Sam recept nije nimalo kompliciran i relativno brz, a rezultat je, vjerujte, jednostavno odli?an! Pogledajte recept sa fotografijom.

Slani paradajz za zimnicu

Mo?ete pogledati provjereni recept za slani paradajz za zimnicu.

Paradajz iz konzerve sa limunskom kiselinom

Mo?ete pogledati recept za konzerviranje paradajza sa limunskom kiselinom.

Doma?i ke?ap za zimu "paradajz"

Napisala sam kako da napravim doma?i "paradajz" ke?ap za zimu.

Paradajz u soku od paradajza za zimnicu

Mo?ete pogledati kako se kuva paradajz u soku od paradajza za zimu.

Kri?ke paradajza za zimu sa per?unom

Napisao sam kako pripremiti paradajz ise?en za zimu sa per?unom.

?eri paradajz iz konzerve sa gro??em (bez sir?eta)

Recept za ?eri paradajz iz konzerve sa gro??em mo?ete pogledati.

Adjika sa hrenom za zimnicu “Specijalna”

Napisao sam kako da pripremim specijalnu adjiku sa hrenom za zimu.

Ukusna a?ika od paradajza

Recept za pravljenje a?ike od paradajza mo?ete pogledati

?eri paradajz iz konzerve sa gro??em i paprikom za zimu, sa limunskom kiselinom

Mo?ete pogledati kako da za zimu pripremite ?eri paradajz iz konzerve sa gro??em i paprikom, sa limunskom kiselinom.

Doma?i ke?ap za zimu

Napisala sam kako napraviti ukusan, aromati?an i gust doma?i ke?ap za zimu.

Paradajz u sopstvenom soku za zimnicu: najjednostavniji recept!

Mo?ete pogledati kako se kuva paradajz u sopstvenom soku za zimu.

Za?injeni paradajz u sopstvenom sokuWith prokletstvo

Malo je vjerovatno da ?u vas iznenaditi samo paradajzom u vlastitom soku - ovaj recept je dobro poznat i daleko od novog. Ali ako govorimo o paradajzu u sopstvenom soku za zimnicu sa hrenom, belim lukom i paprikom, onda ?e vas sigurno zanimati. Upravo ovako sam pro?le godine zatvorio paradajz na testiranje i bio sam prezadovoljan rezultatom. Pogledajte recept sa fotografijom.

Marinirane kri?ke paradajza na portugalski na?in

Ove raj?ice, marinirane u kri?kama na "portugalski na?in", ispadaju jednostavno divne: umjereno za?injene, umjereno slane, vrlo ukusne i lijepe. Jo? jedna prednost ovog recepta je u tome ?to je kuhati zadovoljstvo: sve je vrlo jednostavno i brzo. Pogledajte recept sa fotografijom.

Ukusna salata sa pasuljem i paradajzom za zimnicu

Pogledajte kako se priprema salata sa pasuljem i paradajzom za zimnicu.

A?ika slatko-kisela sa jabukama

Napisao sam kako se kuva slatko-kisela a?ika sa jabukama.

Mo?da, po mom mi?ljenju, najukusniji su preparati od paradajza. A zimi se za?injena aroma crvenog paradajza, prekrivena za?inskim biljem i bijelim lukom, ?iri po cijeloj kuhinji, brzo pobu?uju?i apetit zaljubljenih.

Predstavljamo vam odli?ne recepte za pripremu paradajza za zimu za sva?iji ukus. Potrebna je pa?ljiva priprema, malo vremena, a zimi ?ete u?ivati u ukusnom paradajzu iz tegli.

Naravno, paradajz zahtijeva posebnu pa?nju, ?to se odnosi i na poklopce. Ovo je neophodno, jer ih smatram hirovitijim povr?em u odnosu na.

Paradajz mora biti zreo i svje? - kvalitetan iznutra i bez o?te?enja izvana. Moraju se dobro oprati prije stavljanja u tegle, ?ak je po?eljno da ih potopite u hladnu vodu na nekoliko sati.

?istom drvenom ?a?kalicom napravite rupu u svakom paradajzu na dnu stabljike. Ovaj korak ?e pomo?i u odr?avanju integriteta kore u kipu?oj vodi.

U posude dodajemo zelje prema na?im ?eljama. Kopar ?e vam dati za?injenu omiljenu aromu, bolje je koristiti ki?obrane za svjetliji okus. Per?un je odli?na opcija za dru?enje sa paradajzom u tegli, listovi i stabljike su korisni. Ima svje?i okus i dobru aromu, ne biste trebali po?aliti ?to ste ga dodali za?inima. Estragon za ljubitelje originalnog ukusa marinade i povr?a u njemu. Celer je zelena za one koji vole jarke mirise i odva?ne okuse, ali priznajem da mi je omiljeni pratilac crvenog povr?a.

Odli?ni za?ini za crveno povr?e bili bi crni biber u zrnu, aleva paprika i lovorov list. Sjemenke korijandera i goru?ice svojim ?e ukusom ukrasiti pripravak od paradajza, a savr?enu kombinaciju dati ?e svje?i ili su?eni bijeli luk. Neke doma?ice dodaju i par komada ljute crvene paprike - ovo je za ljubitelje pikantnijeg povr?a u teglama.

Obavezna komponenta bit ?e limunska kiselina, ocat ili sir?etna esencija, kao i dovoljna koli?ina soli i ?e?era. Kada spremate paradajz za zimu, konzervansi su obavezni. Mnoge doma?ice marinadi dodatno dodaju acetilsalicilnu kiselinu (aspirin) kao dodatnu za?titu za ?avove.

Recept za paradajz sa limunskom kiselinom po litarskoj tegli

Evo divnog recepta za paradajz za zimnicu, ?iji ?e ukus cijeniti mnogi ljubitelji doma?ih priprema. Poku?ajte da kuvate i uspe?ete.

Estragon je za?inska biljka koja paradajzu daje originalan ukus i zanimljivu aromu. Na vama je da li ?ete ga dodati u cilindre ili ne. Ako nedostaje, mo?ete dodati klasike - ki?obrane od kopra ili per?ina.

trebat ?e vam:

600 g paradajza na teglu od 1 litra

Za?ini po tegli od 1 litra:

2 kom. karanfili
2 planine aleva paprika
2 planine crni biber
1. grana estragon (estragon)

Za marinadu na 1 litar vode:

1 tbsp. l. soli bez tobogana
5 tbsp. l. sa gomilom ?e?era
1/3 tsp. limunska kiselina

Na?in kuhanja:

Pripremite paradajz - dobro ih operite, sortirajte

Sterilizirajte tegle i poklopce

Koriste?i ovaj recept, tegle nije potrebno sterilizirati, ve? samo dobro isprati

U svaku teglu stavite crni biber, karanfili?, alevu papriku, estragon prema receptu

Svaki paradajz u podno?ju izbockamo o?trom vilju?kom popre?no da ne pukne od visoke temperature

Napunite cilindre paradajzom do ramena, nema potrebe da ih punite do samog vrata

Ocediti vodu u ?erpu, izmeriti dobijenu zapreminu te?nosti, dodati so, ?e?er i limunsku kiselinu prema receptu, prome?ati, prokuvati

Vru?u marinadu sipajte u posude, odmah ih pokrijte poklopcima.

Zatvorite tegle poklopce klju?em za konzerviranje, okrenite ih i umotajte u toplo ?ebe.

Bon appetit!

Paradajz za zimu sa ?argarepom i lukom

Prijateljstvo paradajza, ?argarepe i luka poznata je svakoj doma?ici, pa stoga povr?e sa belim lukom i za?inskim biljem po ovom receptu ispada veoma ukusno i lepo. U?ivajte u kvalitetnim zimnicama pripremljenim vlastitim rukama. Ljetni rad je dvostruko u?itak!

Za teglu od 0,5 litara treba?e vam:

150 g paradajza
1 komad ?argarepe
1 komad luk
2-3 grane celer
5-6 planina crni biber
1 tsp. sol
1 tsp. granulirani ?e?er
2 tbsp. l. 9% sir?eta
1,5 tbsp. l. biljno ulje
200 ml tople vode
2 zuba beli luk
1 tab. aspirin (opciono)

Na?in kuhanja:

Isperite povr?e u teku?oj vodi i stavite u ?iste tegle. Njihova ko?a ne bi trebala biti o?te?ena.
Luk i ?argarepu olju?tite, operite i nare?ite, luk na kolutove, a ?argarepu na krupnije kockice. Povr?e stavite u tegle zajedno sa stabljikama celera, popunjavaju?i prostor izme?u paradajza. Karanfile belog luka krupno iseckajte u tegle.
Prokuhajte vodu, sipajte je u tegle sa povr?em, sipaju?i u no? ili ka?iku odjednom da staklo ne popuca usled temperaturnih promena. Pokrijte tegle ?istim poklopcima i ostavite paradajz da se zagreje u kipu?oj vodi 20-25 minuta.
Zatim, pomo?u poklopca za odvod, ocijedite te?nost iz svake tegle u ?erpu ili ?erpu. U marinadu dodajte sve za?ine prema receptu, osim sir?eta i biljnog ulja. Stavite lonac sa marinadom na ?poret i zakuhajte.
U svaku teglu sipajte ulje, sir?e i po ?elji dodajte aspirin. Zatim povr?e u teglama prelijte vru?om marinadom, tegle poklopite poklopcima i zatvorite klju?em.
Provjerite ?vrsto?u zatvara?a tako ?to ?ete tegle okrenuti na poklopce, umotati ih u toplo ?ebe, ostavljaju?i zatvara?e u njemu dok se potpuno ne ohlade.
Radne predmete dr?ite dalje od sun?eve svjetlosti!

Bon appetit!

Priprema paradajza i belog luka za zimu

Ovaj jednostavan recept daje nevjerovatno lijep paradajz, kao u snijegu. Bijeli luk zgnje?en u blenderu je vrlo lagan, slobodno se kre?e u marinadi, lijepo se sla?e na povr?e, zasi?u?i ga vrlo svijetlim okusom i aromom.

Obavezno isprobajte ovaj recept za paradajz! Sretno!

Za teglu od 1 litra treba?e vam:

500-600 g paradajza
0,5 tsp. sjemenke goru?ice
1 tsp. beli luk
0,5 tsp. sir?etna esencija 70%
3 ?lice. l. ?e?era na 1 litar vode
1 tbsp. l. soli na 1 litar vode
2-3 planine aleva paprika

Na?in kuhanja:

Sterilizirajte staklenke i poklopce parom ili bilo kojom metodom koja vam odgovara.

Paradajz dobro operite i sortirajte

Svaki paradajz pri dnu probu?ite ?a?kalicom.

Paradajz u teglama prelijte kipu?om vodom, pokrijte poklopcima i ostavite na toplom 20 minuta.

Posebno zakuvati 2 litre vode, dodati so i ?e?er po receptu, marinadu staviti na vatru da proklju?a

Ogulite beli luk, dobro isperite

Sameljite ga u blenderu

Ispustite toplu vodu iz cilindara, vi?e nam ne?e trebati

Paradajz prelijte vru?om marinadom

U svaku teglu sipajte esenciju sir?eta:

1 l - 1/2 ka?i?ice
0,5 l - 1/4 ka?i?ice

Posude odmah pokrijte poklopcima i zatvorite klju?em za konzerviranje.

Okrenite vru?e konzerve paradajza, zamotajte ih i ostavite da se potpuno ohlade u ?ebetu.

U po?etku ?e marinada u posudama biti malo zamu?ena, jer smo beli luk zgnje?ili u blenderu

Ali kada se tegle ohlade, talog ?e se smiriti - marinada ?e postati prozirna s bijelim "snijegom" nasjeckanog bijelog luka

Bon appetit!

Najukusniji recept za zimnicu sa celerom

U ovom receptu celer, svijetlog okusa i mirisa, daje paradajzu posebnu o?trinu i pikantnost. Vrijedi poku?ati pripremiti paradajz za zimu na ovaj na?in.

Ovo je moj omiljeni recept koji ga vrlo ?esto koristim u svojim doma?im pripremama za svoje najmilije. Obavezno skuvajte paradajz i celer! Veoma je ukusno!

trebat ?e vam:

3 kg paradajza
500 g celera
30 g senfa
6 zuba beli luk
4-6 ki?obrana kopra
50 g kuhinjske soli
55 g granuliranog ?e?era
15 ml sir?etne esencije 80%
2 litre vode
20 g sjemenki korijandera
4 kom. lovorov list

Na?in kuhanja:

Sterilizirajte sve cilindre i ?epove na na?in koji vam odgovara.
Potrebno je osu?iti korijander i sjemenke goru?ice, zagrijati ih u suvoj vru?oj tavi nekoliko minuta, lovorov list dr?ati u kipu?oj vodi 60 sekundi
Zatim na dno tegli sipajte sjemenke korijandera i goru?ice, za?inima dodajte lovorov list, krupno sjeckani bijeli luk, ki?obrane kopra, ali ih prvo odvojite od grana i prelijte kipu?om vodom
Stabljike celera i zelje prethodno potopite u hladnu vodu 10-15 minuta, zatim osu?ite, pa stabljike nasjeckajte na kockice, a zelje ostavite cijelo, sve stavite u staklene posude
Mali paradajz oprati u hladnoj vodi, odstraniti peteljku, svaki izbu?iti ?a?kalicom pri dnu, dobro staviti u tegle, dodati ki?obrane kopra i malo celera na vrh
Pripravke sa povr?em prvo prelijte kipu?om vodom 20 minuta, a zatim vodu iz cilindara sipajte u prikladnu ?erpu, izmjerite zapreminu, dodajte vode do 2 litre, otopite ?e?er i sol prema receptu
Marinada mora da se kuva 5 minuta, sklonite je sa vatre, dodajte sir?etnu esenciju
Posude s povr?em do vrha napunite pripremljenom marinadom, pa?ljivo ih zarolajte klju?em za konzerviranje ili koristite ?epove za staklo sa navojem
Zatvorene limenke treba odmah okrenuti naopa?ke na pod i pokriti ?ebetom dok se potpuno ne ohlade.
Nakon 24 sata stavite povr?e u tegle na hladno i tamno mesto za ?uvanje.

Bon appetit!

Paradajz za zimnicu sa paprikom za teglu od 3 litre

Velika prednost ovog recepta je ?to sami reguli?ete koli?inu luka i paprike u tegli. Slatke paprike pune su zadivljuju?e za?inske arome od izda?ne raj?ice i marinade, a ispadaju vrlo ukusne.

Vrijedi ga staviti u ve?u teglu, jer ?e biti mnogo onih koji ?ele da u?ivaju. Sretno sa pripremama!