Para se t'ju tregojm? se si t? zgjidhni shampanj?n e v?rtet?, duhet t? zbulojm? se ?far? n?nkuptohet me fjal?n "e v?rtet?".

Jemi m?suar t'i quajm? shampanj? t? gjitha pijet q? kan? flluska. Por kjo nuk ?sht? aspak e v?rtet? dhe gjith?ka q? prodhohet jasht? Franc?s ?sht? vet?m ver? e gazuar. Dhe disa shembuj jan? nj? parodi krejt?sisht patetike e nj? pije fisnike.

Gjith?ka q? duhet t? dini p?r shampanj?n e v?rtet?

1. Shampanja prodhohet vet?m n? provinc?n franceze t? Shampanj?s dhe kat?r n?nrajonet e saj: Montagne de Reims, Vall?e de la Marne, C?te des Blancs dhe C?te des Bar.
2. Shampanja franceze ?sht? gjithmon? e shtrenjt?.

Shampanja ndryshon n? p?rmbajtjen e sheqerit

1. Brut Nature / Dozimi Zero (natyra brut / doz? zero).
2. Brut (brut).
3. Extra-Sec (ekstra e that?).
4. Sec (e that?).
5. Demi-sek (gjysm? i ?mb?l).
6. Doux (e ?mb?l), e cila praktikisht nuk gjendet kurr? dhe ?sht? shum? e rrall?.
7. N? provinc?n e Shampanj?s, rriten vet?m 7 varietete rrushi dhe m? t? njohurat prej tyre jan?: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier.
8. Shampanja e v?rtet? prodhohet duke p?rdorur nj? teknologji unike t? patentuar - "M?thode Champenoise" - kjo ?sht? kur shampanja, pra mbushja e produktit me dioksid karboni, ndodh natyrsh?m, p?rmes fermentimit dyt?sor n? nj? shishe dhe plakjes s? m?vonshme n? nj? pozicion horizontal p?r t? pakt?n 9 muaj.

Tani le t? kalojm? te gj?ja m? e r?nd?sishme, si t? blejm? shampanj? t? v?rtet? dhe t? mos biem pas nj? fallco. Ne kemi mbledhur rekomandime nga somelier?t m? t? mir? p?r t'ju ndihmuar t? zgjidhni nj? pije fisnike.

1. Para s? gjithash, kushtojini v?mendje ?mimit, shampanja e v?rtet? nuk mund t? jet? e lir?. ?mimi minimal mund t? filloj? nga 1500-2000 rubla.
2. Mundohuni t? blini shampanj? n? dyqane t? vogla t? specializuara ose supermarkete t? m?dha me reputacion t? mir?.
3. Sigurohuni q? t? shikoni vendin e origjin?s n? etiket?. Shampanj? ?sht? vet?m Franca, provinca e Shampanj?s dhe kat?r rajonet e saj (kemi folur p?r to n? fillim t? artikullit).
4. Etiketa duhet t? p?rmbaj? mbishkrimin "M?thode Champenoise". N?se nuk e gjeni k?t? mbishkrim, at?her? kjo tregon vet?m se keni ver? t? gazuar n? duart tuaja, dhe jo shampanj?.
5. Kushtojini v?mendje edhe pranis? s? nj? pulle akcize, me p?rjashtim t? pijeve t? blera n? zon?n pa dogan?.
6. Shkundni shishen, n?se shfaqet shkum? uniforme dhe mbush t? gjith? hap?sir?n boshe t? shishes, at?her? kjo ?sht? nj? shenj? e mir?. Gj?ja kryesore ?sht? t? mos e teproni me tundjen.
7. Tapa ?sht? gjithashtu nj? element i r?nd?sish?m. Duhet t? b?het vet?m nga materiale natyrore n? m?nyr? q? shampanja t? mund t? "marr? frym?". Materiali i tap?s mund t? p?rcaktohet edhe p?rmes foles? me nj? shtypje t? thjesht?. Materiali natyror do t? jet? m? i but?, ndryshe nga materiali sintetik.
8. Shishja duhet t? jet? prej xhami t? trash? dhe t? err?t. N?se gota ?sht? e holl?, thjesht mund t? thyhet, por fal? xhamit t? err?t, shampanja nuk prishet kur ekspozohet n? rrezet e diellit.
9. Nj? faktor tjet?r i r?nd?sish?m jan? flluskat. Pas mbushjes s? got?s, t? nj?jtat flluska duhet t? ken? t? nj?jt?n madh?si dhe t? ngrihen lart. N? nj? pije cil?sore, flluskat mund t? largohen nga gota p?r or? t? t?ra.
10. Kini kujdes kur zgjidhni shampanj?n Demi-sec (gjysm? t? ?mb?l) dhe Doux (t? ?mb?l), pasi sht?pit? e famshme t? shampanj?s prodhojn? vet?m 7-10% t? k?tij lloji t? pijeve dhe mund t? hasni n? nj? t? rreme. Meqen?se me ndihm?n e nj? ?mb?lsuesi mund t? fshehni shum? gabime teknologjike (vlen vet?m p?r produktet e falsifikuara).
11. P?rdorni aplikacionin Vivino. Gjith?ka q? duhet t? b?ni ?sht? t? b?ni nj? foto t? shishes dhe menj?her? do t? merrni komente dhe nj? vler?sim t? p?rgjithsh?m bazuar n? vler?simin nga njer?zit q? e kan? provuar tashm? k?t? pije. Mund t? shkarkoni nga

Shampanja ?sht? nj? atribut i detyruesh?m dhe tradicional i ?do feste apo feste. Gama e gjer? e ver?rave t? gazuara t? disponueshme n? raftet e dyqaneve tona lejon secilin prej nesh t? zgjedh? nj? pije legjendare p?r pushime q? i p?rshtatet shijes dhe buxhetit ton?. Sidoqoft?, pjesa m? e madhe e "shampanj?s" n? dispozicion n? treg jan? pije t? b?ra nga l?nd?t e para m? t? lira me origjin? t? dyshimt?. Gj?ja m? e madhe q? mund t? b?jn? k?to pije ?sht? t? mos paraqesin rrezik p?r sh?ndetin. Nuk mund t? flitet p?r k?naq?si gjat? p?rdorimit t? tyre. P?r m? tep?r, njer?zit q? blejn? shampanj? vet?m nj? her? n? vit (p?r Vitin e Ri) nuk kan? k?rkesat m? t? larta p?r t?: ajo duhet t? jet? m? e lir?, e ndezur si top dhe shkum?. ?sht? kjo kategori njer?zish q? ?sht? objekt i v?mendjes s? sharlatan?ve q? falsifikojn? ver?n dhe shesin nj? p?rzierje sk?terre pluhurash kimike n? shishe shampanje. Nj? shembull i falsifikimit t? till? t? pap?rpunuar ?sht? pseudo-shampanja Yves Roche, nj? p?rzierje e gazuar e alkoolit, ujit dhe pluhurave kimike. Ky ila? nuk p?rmban asnj? pik? l?ng rrushi dhe konsumimi i tij ?sht? i rreziksh?m p?r sh?ndetin tuaj.

Si t? jesh? Si t? mos prishni pushimet tuaja? Ku mund t? blini shampanj? t? mir? ose ver? t? mir?? Mund t? blini gj?ra t? mira n? nj? hipermarket ose butik vere. Hipermarketet ngarkojn? n? v?llime dhe p?rpiqen t? lidhin kontrata t? drejtp?rdrejta me prodhuesit ose tregtar?t e tyre zyrtar? t? ver?s, fokusohen n? ?mimin e prestigjit, k?shtu q? ata gjithmon? punojn? me furnitor? t? besuar, por edhe at?her?, zakonisht kryejn? kontroll selektiv. Kjo nuk do t? thot? q? ju nuk mund t? blini shampanj? t? keqe n? nj? hipermarket ose butik. Ti mundesh. ??shtja ?sht? e ndryshme - s? bashku me t? keqen, ka edhe t? mira, gj? q? nuk mund t? thuhet p?r vendet e tjera t? shitjes, tek t? cilat shampanja e vlefshme thjesht nuk arrin.

Mos harroni se fjala "shampanj?" mund t? p?rdoret vet?m n? lidhje me ver?n e gazuar t? prodhuar n? Franc?, n? rajonin e Shampanj?s. T? gjitha ver?rat e tjera quhen thjesht t? gazuara. N? Gjermani dhe Austri, ver?rat e gazuara p?rcaktohen me fjal?n "sekt", n? Spanj? - "cava", n? Itali - "spumante", n? Franc? - "shampanj?" (e b?r? n? shampanj?) dhe "cremant" (e b?r? n? fr?ngjisht t? tjera. provinca).

Si te zgjidhni shampanj?n? Ekspert?t do t? fillonin t? zgjidhnin shampanj?n jo nga kategoria "gjysm? e ?mb?l, gjysm? e that?, brut", por duke k?rkuar n? etiket? nj? tregues t? metod?s s? prodhimit - "klasike" ose "rezervuar". Lloji m? i shtrenjt? dhe prestigjioz i ver?rave t? gazuara jan? ato t? prodhuara duke p?rdorur teknologjin? klasike. "Klasik?t" b?hen pothuajse gjithmon? nga rrushi vendas. Nj? prodhues shampanj?sh me p?rvoj? nuk ka nevoj? p?r rreziqe shtes? n? form?n e cil?sive t? panjohura t? l?nd?ve t? para t? importuara.

Prodhimi i shampanj?s klasike fillon me p?rzierjen e disa ver?rave t? ndryshme t? bardha t? thata, shpesh nga vintazhe t? ndryshme, p?r t? ruajtur shijen dhe stilin e q?ndruesh?m nga viti n? vit. N? k?t? p?rzierje shtohet nj? sasi e p?rcaktuar rrept?sisht e majave speciale t? shampanj?s dhe likerit t? sheqerit, p?rzierja derdhet (shkenc?risht quhet edicion) n? shishe, mbyllet me nj? tap? t? p?rkohshme dhe vendoset n? nj? bodrum t? ftoht?. K?tu, i ashtuquajturi fermentim dyt?sor ndodh ngadal? n? shishe gjat? nj? muaji e gjysm?, dhe dioksidi i karbonit i ?liruar gjat? procesit shp?rndahet ngadal? n? ver?. Pas p?rfundimit t? fermentimit, shishet grumbullohen p?r plakje afatgjat? (1,5 deri n? 3 vjet), gjat? s? cil?s shija dhe aroma e ver?s fitojn? tonet e ve?anta t? shampanj?s s? vjet?ruar. Pastaj sedimenti i grumbulluar hiqet nga shishet, shtohet nj? sasi e vog?l likeri sheqeri (p?r ver?rat gjysm? t? thata dhe gjysm? t? ?mbla) (quhet p?rcjellje), shishet mbyllen me nj? tap? t? p?rhershme, ngjiten etiketat, qafa e shishes mb?shtillet me flet? metalike dhe vera d?rgohet p?r shitje.

Shampanja e prodhuar n? m?nyr? klasike karakterizohet nga nj? shije komplekse, nj? buqet? delikate, e patejkalueshme dhe cil?si t? jasht?zakonshme t? gazit. Karakterizohet nga nj? l?shim shum? i gjat?, q? zgjat disa or?, i flluskave shum? t? vogla q? formojn? nj? shkum? t? im?t poroze. Pik?risht k?shtu ?sht? b?r? shampanja franceze, e konsideruar si standardi i hirit dhe harmonis?. Ishte kjo teknologji q? u prezantua n? bot? nga murgu Pierre Perignon, i cili mbetet n? histori si shpik?si i shampanj?s. N? shijen e "klasikes", p?rve? nuancave t? lehta t? agrumeve dhe kokrra t? kuqe, mund t? ndjeni tone lulesh, kremoze, djathi, nj? ton luledielli, buk? t? bardh? t? fresk?t, manushaqe, lajthi dhe mund t? ket? nota xhenxhefili ose fush?. barishte.

Shampanja klasike konsiderohet m? e mira. E kund?rta e plot? e saj ?sht? ver?rat e gazuara, ose, si? quhen edhe ato, t? ngopura, dometh?n? ver?rat e zakonshme t? ngopura me forc? me dioksid karboni me origjin? artificiale. Ato mund t? njihen n? m?nyr? t? pagabueshme nga madh?sia e flluskave - n?se vera, pas hapjes s? shishes, hedh flluska t? m?dha, q? shfaqen shpejt n? sip?rfaqen e got?s - kjo ?sht? ajo, ver? e gazuar e lir?, nj? z?vend?sues, i af?rmi m? i af?rt prej t? cilave ?sht? limonad?, por jo shampanj? e v?rtet?. Nga rruga, ?dokush mund t? prodhoj? ver? t? gazuar vet? duke p?rdorur nj? sifon t? zakonsh?m sht?piak. Ver?rat e gazuara nuk kan? shije dhe arom? t? jasht?zakonshme, t? cilat p?rcaktohen t?r?sisht nga cil?sia e ver?s s? p?rdorur p?r karbonim. Ver?rat e ngopura jan? mjaft t? lira; Nga rruga, shum? bler?s besojn? se shumica e ver?rave t? gazuara t? lira prodhohen n? k?t? m?nyr?, por n? fakt, nuk ?sht? k?shtu.

Shumica d?rrmuese e ver?rave t? paraqitura n? katet e tregtimit jan? rezultat i nj? kompromisi t? caktuar midis dy ekstremeve t? p?rshkruara m? sip?r, i cili quhet "teknologji rezervuari" ose thjesht "rezervuar". Dallimi midis "rezervuarit" dhe "klasikut" ?sht? se fermentimi sekondar nuk ndodh n? shishe, por n? rezervuar? t? m?dhenj prej ?eliku t? pandryshksh?m t? quajtur akratofore. Rezultati ?sht? nj? ver? e gazuar e ngjashme me at? klasike, por jo n? vite, por n? disa jav?. Sidoqoft?, shija dhe buqeta e k?tyre ver?rave, sado t? p?rpiqen ver?b?r?sit, mbeten m? t? thjeshta - nuanca t? lehta frutash dhe agrumesh, tone limoni, grejpfrut, rrush pa fara e bardh?, luledielli dhe qum?sht i fresk?t. Nj? "rezervuar" i keq, i b?r? pa kujdes ose me shkelje t? teknologjis?, mund t? ket? nj? ton t? theksuar maja, i cili, natyrisht, nuk e nderon shampanj?n.

?sht? shum? e leht? t? dallosh "klasik?t". Etiketa e shampanj?s vendase t? prodhuar duke p?rdorur teknologjin? klasike do t? thot? patjet?r "Klasike" ose "Aged" n? shampanj?n e importuar - "Metodo Classico", "Kapak Metod? Classique" ose di?ka t? ngjashme, dhe ?mimi do t? filloj? nga 450-500 rubla p?r; shishe. T? gjitha ver?rat e tjera t? gazuara q? nuk kan? mbishkrime t? tilla jan? ver?ra tank. Por kjo nuk do t? thot? aspak se ata jan? t? k?qij. P?rkundrazi, shum? shembuj t? ver?rave t? k?saj kategorie njihen gjer?sisht p?r cil?sin? e tyre t? lart?. Dhe vet?m ekspert?t e v?rtet? jan? n? gjendje t? dallojn? nj? "rezervuar" t? till? nga markat elitare "klasike". K?to jan? kryesisht ver?ra t? prodhuara drejtp?rdrejt n? rajonet e rritjes s? rrushit - n? jug t? Rusis?, Krimes?, si dhe n? Franc?, Itali dhe vende t? tjera prodhuese t? ver?s.

K?shtu, kur zgjedhim shampanj?n, fillojm? me metod?n e prodhimit - "klasike" ose "rezervuar". Dhe pastaj vendosim se cila ?sht? m? e mir? - gjysm? e ?mb?l, gjysm? e that?, e that? apo bruto.

Nga rruga, k?shtu q? ?far? t? zgjidhni? Gjysm? e ?mb?l, gjysm? e that?, e that? apo brut? Mendimi i ekspert?ve ?sht? ky: ?sht? mir? t? hapni nj? fest? me ver? t? gazuar me p?rmbajtje t? ul?t sheqeri, bruto ose e that?, e cila ?sht? nj? aperitiv i shk?lqyer. Kjo ver? nuk do t? shurdh? ndjesin? e shijes as nga Olivier standard, as nga karkalecat mbret?rore t? zbukuruara me havjar salmon dhe djath? mascarpone, si? do ta b?j? me siguri shampanja gjysm? e ?mb?l ose e ?mb?l.

Gjysm? e that? ?sht? nj? opsion i mir? kompromisi. Gjysm? e that? ?sht? e p?rshtatshme si p?r dashamir?t gjysm? t? ?mb?l ashtu edhe p?r brut. Epo, gjysm? e ?mb?l ?sht? e p?rkryer p?r ?mb?lsira t? lehta, mund t? hapet m? af?r nat?s dhe t? sh?rbehet me tort?n kur Olivier tashm? ?sht? ngr?n?, por shpirti k?rkon ende nj? fest?.

Pra, duke p?rmbledhur sa m? sip?r, ne postulojm?:

• Blini shampanj? n? nj? hipermarket ose butik vere.
• Zgjidhni shampanj?n pa nxitim, duke shfletuar t? gjith? gam?n.
• Brut ose i that? - p?r t? pir? gjat? Chimes. Gjysm? e that? - p?r pjatat e tryez?s festive. P?r ?mb?lsir? zgjedhim shampanj? gjysm? t? ?mb?l.
• N?se zgjidhni shampanj? t? shtrenjt?, merrni "klasik?t".
• N?se, pasi t? keni marr? shishen, gjeni n? etiket? fjal?t "e gazuar", "t? gazuara", "t? gazuara" ose "t? gazuara" (t? mos ngat?rrohen me "t? gazuar"!), vendosni ver?n p?rs?ri. Lexoni p?rshkrimin e ver?s n? etiket?n e pasme (etiketa e pasme). P?rshkrimi, i shkruar me shkronja t? imta, sipas rregullave t? tregtis?, jepet gjithmon? n? rusisht, dhe n?se mbani n? duar ver? t? gazuar, patjet?r do t? tregohet n? etiket?n e pasme me nj? nga kat?r termat e dh?n?. sip?r.
• N?se shishja thot? "Shampanj?" ose "Ver? e gazuar", por nuk thot? "Klasike", "E vjet?ruar" ose analoge t? huaja t? k?tyre termave, at?her? kjo ?sht? nj? ver? e prodhuar duke p?rdorur metod?n e rezervuarit.

Kriteri m? i r?nd?sish?m q? p?rcakton zgjedhjen e sakt? t? shampanj?s ?sht? emri i prodhuesit. Kompanit? m? t? famshme ruse sot:
1. SHA “Kornet”. E themeluar n? vitin 1942. (Mosk?) Kompanis? iu dha Grand Prix dhe medalje ari dhe argjendi.
2. SHA “Agrofirm Abrau-Durso”. E themeluar n? 1870. Aktualisht prodhon nj? "rezervuar" shum? t? denj? n?n markat "Russian Champagne Abrau-Durso" dhe "ABRAU", si dhe "klasik?" t? shk?lqyer n?n markat "Millesim", "Imperial", "Dravigny".
3. OJSC “Fabrika e Ver?s s? Shampanj?s n? Mosk?” (MKSHV). E themeluar n? vitin 1980. U dha medalje ari dhe argjendi.
4. SH.PK “RISP”. (Mosk?) Kompania u themelua n? 1994 n? objektet e prodhimit t? SHA MKSHV. N? m? pak se pes? vjet t? ekzistenc?s s? saj, ajo mori 4 medalje ari dhe 12 argjendi.
5. SHA “Ver?rat e gazuara”. E themeluar n? vitin 1945 n? Leningrad n? baz? t? fabrik?s s? 5-t? t? marmelat?s dhe fabrik?s s? ujit t? frutave.

Nd?r prodhuesit rus?, vlen t? theksohet gjithashtu: OJSC Tsimlyansk Wines. Markat m? t? mira: "Onegin", "Buqeta e Fitores", "Tsimlyanskoye me gaz t? p?rgatitur n? m?nyr?n e vjet?r kozake". "Milstream - Ver?rat e Detit t? Zi" (shampanj? "Rusja Jugore"). "Fanagoria" (markat "Fanagoria", "NR", "Madame Pompadour"). "Kuban-Vino" (markat "Chateau Tamagne Reserve", "Chateau Tamagne"). Kompania bujq?sore Myskhako prodhon gjithashtu shampanj? shum? t? mir?. N? Krime, fabrika Novy Svet, e themeluar nga Princi Lev Golitsyn dhe e cila i solli Rusis? Grand Prix-in e par? n? vitin 1900, aktualisht prodhon ver?ra shampanj? me cil?si mahnit?se n?n markat Coronation, Paradisio, Brut Cuvee dhe New light.

Duke folur p?r cil?sin? e ver?rave t? gazuara vendase, t? sfiduara rregullisht nga profesionist? t? lart? nga mesi i t? rinjve q? kan? kryer kurse afatshkurt?ra sommelier jasht? vendit: s? bashku me Franc?n, Rusia ?sht? nj? vend q? mban kupat e Grand Prix p?r ver?rat e shampanj?s. Cil?sia e shembujve m? t? mir? t? shampanj?s ruse ?sht? konfirmuar vazhdimisht n? nivelin m? t? lart? nd?rkomb?tar. . Dhe, nga rruga, jo e gjith? shampanja franceze mund t? konsiderohet standarde.

Ka m? shum? se 120 kompani prodhuese t? shampanj?s n? Franc?, dhe vet?m 16 prej tyre kan? nj? vler?sim t? lart? n? bot?. Nd?r kompanit? m? t? famshme franceze t? specializuara n? prodhimin e shampanj?s jan?, para s? gjithash, Moet & Chandon, Veuve Clicquot, Louis Roederer, Mumm, Laurent-Perrier, Ruinart, pjesa e t? cilave ?sht? tregu rus i shampanj?s tejkalon 95%. N?se preferoni shampanj?n franceze, at?her? mund t'ju interesoj?: Special - Cuvee special ose Prestige - Cuvee de pretige. K?to shampanja jan? b?r? nga varietetet m? t? mira t? rrushit, i p?rmbahen me kujdes procesit teknologjik dhe v?n? nj? shenj? n? vitin e l?shimit. Ekziston edhe nj? i ve?ant?, sipas t? cilit dallohen llojet e shampanj?s n? var?si t? varietetit t? rrushit, p?rmbajtjes s? sheqerit, vitit t? vjeljes dhe karakteristikave t? prodhimit t? pijeve.

Markat m? t? famshme t? shampanj?s:
1. Veuve Clicquot Ponsardin
2. Mo?t & Chandon
3. Dom P?rignon
4. Louis Roederer
5. Piper-Heidsieck
6. Mama (G.H. Mumm)
7. Rretho
8. Paul Roger
9. Bollinger
10. Salloni

Por n?se Top 10 e dh?n? m? sip?r ka m? shum? t? ngjar? t? mos jet? nj? "tabela e gradave", por "t? gjith? i njohin (ose duhet t'i din?), at?her? vler?simi i prestigjit (shija dhe meritat aromatike) mund t? jet? disi i ndrysh?m. Shampanjat m? prestigjioze: Dom P?rignon, Veuve Clicquot Ponsardin, Armand de Brignac, Bollinger Champagne, Cristal shampanj? (Crystal), Perrier Jouet dhe shampanj? Krug.

Sigurisht, t? gjitha markat e k?tyre sht?pive t? famshme t? shampanj?s jan? vepra t? v?rteta t? artit t? ver?s, por ?mimet p?r shampanj?n franceze me cil?si t? lart? zakonisht rriten n? qiell - i till? ?sht? ?mimi i prestigjit. K?shtu, "Veuve Clicquot La Grande Dame", n? var?si t? vitit, mund t? kushtoj? nga 10-12 n? 18-25 mij? rubla. P?rve? k?saj, v?shtir? se ka nj? profesionist n? bot? (me p?rjashtim t? mundsh?m t? shijuesve t? Veuve Clicquot) q? mund t'i dalloj? k?to ver?ra nga shembujt m? t? mir? t? Abrau-Durso. N? t? nj?jt?n koh?, kryeveprat e lartp?rmendura t? Abrau-Durso do t? jen? shum? m? t? lira se shampanja elitare franceze. Por, si? thon? ata, zgjedhja ?sht? e juaja.

P?rve? ver?rave t? gazuara ruse dhe franceze, n? raftet e dyqaneve prezantohen edhe produkte nga prodhuesit italian? t? ver?s. Ver?rat e gazuara "Martini Asti" dhe "" g?zojn? nj? popullaritet t? ve?ant? (dhe t? merituar) midis bler?sve. K?shtu, Martini Asti, i dalluar p?r nj? shije t? ?mb?l harmonike dhe arom? t? paimitueshme muskati, dhe Mondoro Asti, nj? ver? e bardh? e gazuar n? nj? shishe origjinale smeraldi, kan? marr? prej koh?sh dhe me merit? komente lajkatare nga klient?t dhe jan? nj? alternativ? e shk?lqyer p?r shampanj?n e shtrenjt? franceze.

N?se preferoni shampanj?n sht?piake, at?her? n? p?rputhje me GOST 13918-88, n? var?si t? metod?s s? prodhimit dhe p?rqendrimit t? sheqerit, ato dallohen:

• "Shampanj? e koleksionit sovjetik" (e vjet?ruar p?r t? pakt?n tre vjet n? shishe, duke treguar n? etiket? vitin kur vera ishte shampanj?): brut?, e that?, gjysm? e that?;
• "Shampanj? sovjetike": brut, e that?, gjysm? e that?, gjysm? e ?mb?l, e ?mb?l;
• "Shampanj? sovjetike me emra t? ve?ant?": e that?, gjysm? e that?, gjysm? e ?mb?l.

Shampanja sovjetike mund t? prodhohet me tre metoda: shishe klasike, rezervuar ose rezervuar t? vazhduesh?m.

Shampanja ruse prodhohet n? p?rputhje me GOST R 51165-98. Dallimi midis shampanj?s sovjetike dhe ruse ?sht? se rusishtja prodhohet vet?m me metod?n e tankeve t? vazhdueshme. Shampanja ruse ndahet n? brut, t? that?, gjysm? t? that?, gjysm? t? ?mb?l, t? ?mb?l. Shampanja ruse, n? var?si t? vjet?rsis? s? saj, ndahet n?

• Shampanj? ruse pa plakje
• Shampanj? e vjet?ruar ruse - koha e plakjes pas p?rfundimit t? procesit t? shampanj?s ?sht? t? pakt?n 6 muaj.
• Koleksioni i shampanj?s ruse - periudha e vjet?rimit ?sht? t? pakt?n 3 vjet n? shishe, sh?non vitin e shampanj?s s? ver?s.

Si t? pini shampanj? n? m?nyr? korrekte

1. Shampanja nuk duhet hapur me nj? zhurm? t? madhe, por me nj? f?rsh?llim? t? qet?. Nj? pije cil?sore duhet t? sillet n? heshtje dhe delikates?.
2. Shampanja duhet t? derdhet dy deri n? tre minuta pas hapjes s? shishes. Besohet se kjo do t'ju ndihmoj? t? vler?soni m? mir? shijen e pijeve. Ju duhet t? derdhni shampanj? ngadal?, duke e anuar pak shishen, duke u p?rpjekur q? l?ngu t? rrjedh? p?rgjat? murit t? got?s - kjo do t? ndihmoj? n? uljen e sasis? s? shkum?s. ?sht? zakon q? gota t? mbushet tre t? kat?rtat.
3. Shampanj? e thart? (e that? ose brute) derdhet n? gota t? gjata t? zgjatura me emrin romantik "fyell" (fyell). Shampanj? e ?mb?l derdhet n? gota t? gjera q? ngjajn? me nj? tas n? nj? k?rcell. Besohet se gota "e duhur" do t? jap? shampanj?n direkt n? sythat e duhur t? shijes dhe ju do t? jeni n? gjendje t? p?rjetoni plot?sisht shijen e saj. Nj? got? shampanj? duhet mbajtur gjithashtu n? nj? m?nyr? t? ve?ant?. Disa njer?z, kur pin? ver? t? gazuar, e mbajn? got?n me p?ll?mb?n e tyre rreth pjes?s s? sip?rme t? saj - sikur t? pin? konjak. Por, ndryshe nga konjaku, i cili b?het m? aromatik kur nxehet pak me ngroht?sin? e dor?s, shampanja humbet shijen dhe cil?sin? e shk?lqyeshme. Prandaj, flauti i shampanj?s duhet t? mbahet nga k?rcelli.
4. Shishja duhet t? vendoset n? m?nyr? q? vera t? lag tap?n, p?rndryshe pija do t? ndaloj? "t? luajturit". Sidoqoft?, kjo vlen vet?m p?r shampanj?n me tap? tape.
5. Shampanja pihet si para ngr?nies (si aperitiv) ashtu edhe gjat? vakteve - me pjata kryesore dhe ?mb?lsir?. Ushqimet e mira p?rfshijn? djathin, ullinjt?, ushqimet e detit, mishin e bardh? dhe gjahun, ?mb?lsirat me fruta, luleshtrydhet dhe, natyrisht, ananasin klasik. Por nuk rekomandohet rrept?sisht t? "ngr?nitni" shampanj? me ?okollat?.
6. P?r t? vler?suar m? mir? shijen e shampanj?s, para se ta g?lltisni pijen, duhet ta shijoni n? goj? p?r disa sekonda.

Shampanja ?sht? nj? simbol i arg?timit aristokratik, nj? fest? madh?shtore. Ata p?rsh?ndeten nga anijet oqeanike nd?rsa nisin dhe festojn? fazat kryesore t? jet?s njer?zore: lindjen, martes?n, Vitin e Ri. Gj?ja kryesore ?sht? t? mbani mend fsheht?sin? e pijeve tradicionale t? festave. N? fund t? fundit, shampanja pihet shpesh n? fillim t? fest?s, dhe m? pas pihen pije t? tjera. Dioksidi i karbonit, i cili gjendet n? pijet me gaz, rrit p?rthithjen e alkoolit. Prandaj, n?se ?sht? e mundur, nuk duhet t? p?rzieni alkoolin e fort? me shampanj?n, si dhe pije t? tjera. N?se ende duhet t? thyeni k?t? rregull t? hekurt, at?her? duhet ta b?ni at? "pa ulur shkall?n".

nga seria e nat?s s? Vitit t? Ri i kushtohet zgjedhjes s? ver?s s? gazuar t? lir?. Fjala "shampanj?" n? k?t? rast nuk ?sht? plot?sisht e sakt?, megjith?se e tregova n? titullin e artikullit. Fakti ?sht? se vet?m vera e gazuar e b?r? duke p?rdorur teknologji t? p?rcaktuar rrept?sisht n? provinc?n franceze t? Shampanj?s mund t? quhet shampanj? (sipas standardeve nd?rkomb?tare). Sigurisht, shum? rus? vazhdojn? t'i quajn? ver?rat e gazuara shampanj?. Nuk ka asgj? t? keqe me k?t?, por n? k?t? artikull do ta p?rdor fjal?n "shampanj?" vet?m n? thonj?za.

Opsionet m? buxhetore p?r shampanj?

N? supermarkete mund t? gjeni "shampanj?" - "ruse" ose "sovjetike" - edhe p?r 150 rubla p?r shishe. Kjo ?sht?, p?r ta th?n? but?, nj? pije e tmerrshme. N? shumic?n e rasteve, nj? ver? e till? (zakonisht e cil?sis? m? t? ul?t) ?sht? e gazuar artificialisht, nd?rsa n? ver?n e v?rtet? t? gazuar, dioksidi i karbonit (dhe rrjedhimisht flluska) formohet natyrsh?m si rezultat i procesit t? fermentimit. "Shampanj?" e lir? mund t? furnizohet edhe me aromatizues dhe aditiv? t? ndrysh?m, por shija dhe aroma e saj jan? t? p?raf?rta dhe jo ekspresive. Ndonj?her? ka edhe nj? shije t? ve?ant? kimike. Epo, ?sht? plot?sisht e neveritshme, megjith?se shum? rus? jan? mjaft t? k?naqur me k?t? opsion.

P?r rreth 325-400 rubla mund t? blini nj? shishe "shampanj?" relativisht t? mir? "Lev Golitsyn", Bosca, Tsimlyanskoye. Sigurisht, ato nuk kan? nj? shije t? pasur dhe t? rafinuar, por jan? ende relativisht t? denja dhe t? pijshme. Edhe pse, p?rs?ri, e nj?jta Bosca n? fakt nuk ?sht? ver? e gazuar, por nj? "pije vere e gazuar". Kjo do t? thot?, ?sht? e qart? se kjo ?sht? vet?m nj? pamje e nj? vere t? mir? t? gazuar (p?r t? qen? specifik, Bosca duket se ?sht? b?r? si nj? pamje e ver?rave italiane Asti).

Sidoqoft?, vlen t? shtohet se p?r nj? kompani t? madhe dhe t? zhurmshme, "shampanj?" p?r 350 rubla ?sht? ndoshta opsioni m? i p?rshtatsh?m, pasi nuk ka gjasa q? dikush nga kjo kompani t? studioj? me kujdes shijen dhe arom?n e ver?s. Por, p?r nj? atmosfer? m? intime (le t? themi), ?sht?, sigurisht, m? mir? t? blini ver?ra t? gazuara me cil?si m? t? lart?.

Rusia: ver?rat e gazuara t? Abrau-Durso

Sipas mendimit tim, ver?rat e gazuara ruse Abrau-Durso kan? nj? raport t? mir? ?mim-cil?si. Por asgj? m? shum?. Kostoja e nj? shishe ?sht? nga 300 n? 800 rubla (n? var?si t? varietetit specifik). Ver?rat e shtrenjta me gaz nga Abrau-Durso (600-800 rubla) kan? nj? shije t? plot? dhe t? pasur, nj? arom? t? ndritshme frutash dhe nj? am?z t? gjat? dhe t? k?ndshme. Flluska t? bukura t? shumta. Kjo ?sht? nj? "shampanj?" shum? e mir? Por, e p?rs?ris, kjo vlen p?r opsionet e shtrenjta - Imperial dhe Victor Dravigny; Ato t? lira kan? nj? shije dhe arom? m? t? thjesht?.

Abrau-Durso prodhon ver?ra t? gazuara gjysm? t? ?mbla (p?r ata me dh?mb? t? ?mb?l), gjysm? t? that? dhe brut (p?r ata q? preferojn? ver? t? that?). Ver?rat e shtrenjta me gaz t? Abrau-Durso (p?r shembull, "Victor Dravigny") ndryshojn? nga opsionet e lira (p?r shembull, "Abrau") n? nj? shije m? t? shum?anshme dhe t? pasur, dhe nj? arom? m? t? rafinuar. P?r m? tep?r, vlen t? p?rmendet se vet?m opsionet e shtrenjta b?hen duke p?rdorur teknologjin? klasike t? "shampanj?s", nd?rsa ato t? lira b?hen duke p?rdorur metod?n e rezervuarit. Prandaj, n?se ?sht? e mundur, ?sht? m? mir? t? blini Victor Dravigny ose Imperial.

Ukrain?: ver?rat e gazuara Krym

Veraria Artyomovsky, e vendosur n? Ukrain?, prodhon ver?ra relativisht t? mira me gaz Krimea (Krym), megjith?se ato nuk mund t? quhen t? shk?lqyera. Kostoja e nj? shishe ?sht? nga 420-450 rubla. Ver?rat e gazuara roz?, t? bardha dhe t? kuqe prodhohen n?n mark?n e Krimes?; gjys?m i ?mb?l, gjysm? i that? dhe brut (=that?). Kur krahasohet me ver?rat e shtrenjta t? gazuara nga Abrau-Durso, "Crimea" ?sht? duksh?m m? e keqe, pavar?sisht p?rdorimit t? teknologjis? klasike. Dhe linja e poshtme e t? nj?jtit prodhues (marka Artyomovskoye) padyshim l? shum? p?r t? d?shiruar.

Moldavia: Ver?rat e gazuara Cricova

Un? vet?, p?r t? qen? i sinqert?, nuk e kam provuar "shampanj?n" Cricova, por, duke gjykuar nga vler?simet, raporti i tij ?mim-cil?si ?sht? normal. Duket edhe m? mir? se "Krimea". Dhe ?mimi ?sht? i ul?t, nga rreth 500 rubla p?r shishe. Blogeri i famsh?m rus i ver?rave Denis Rudenko, n? ve?anti, flet mir? p?r ver?rat Cricova.

Itali: Ver?rat e gazuara Lambrusco

N? Itali, ata prodhojn? ver? t? mir? t? gazuar nga rrushi Lambrusco (m? sakt?, nga disa variacione t? k?saj varieteti). ?sht? duksh?m i ndrysh?m nga Abrau-Durso dhe Krim: shija e tij ?sht? m? e leht?, freskuese dhe delikate; pi mir?. Kostoja e nj? shishe Lambrusco ?sht? nga 400 n? 1000 rubla. Natyrisht, sa m? e shtrenjt?, aq m? e pasur ?sht? shija dhe aroma. Ka shum? prodhues Lambrusco Dell'Emilia dhe Chiarli kan? nj? raport t? mir? ?mim-cil?si. ?mimet jan? rreth 450-550 rubla p?r shishe.

Mund t? blini ver?ra t? gazuara Lambrusco, t? ?mbla, gjysm? t? ?mbla, gjysm? t? thata dhe brut; e kuqe, roz? dhe e bardh?.

Itali: Ver?rat e gazuara Asti

Shum? p?rfaq?sues t? seksit t? drejt? jan? shum? t? dashur p?r ver?n e ?mb?l italiane t? gazuar Asti, e b?r? nga rrushi i bardh? Muscat (Muscat Bianco). Nuk kushton shum?, por ka nj? shije shum? t? k?ndshme, t? ?mb?l, pak si mjalt?, shum? harmonike dhe freskuese. Shum? flluska t? bukura, arom? t? pasur fruta-lule. Leht? p?r t'u pir? dhe e dehur pa u v?n? re.

Ndoshta m? i famshmi ?sht? Martini Asti, por kushton shum? - nga 1100 rubla p?r shishe. Nj? tjet?r opsion ?sht? Cinzano Asti, i cili n? thelb ?sht? identik me Martini Asti, por disa njer?zve e p?lqejn? edhe m? shum?. Kushton rreth 900 rubla p?r shishe (m? e lira ?sht? n? Auchan). Opsione t? tjera buxhetore: Santero Asti, Tosti Asti, Toso Asti - nga rreth 700 rubla p?r shishe. Gjat? promovimeve dhe shitjeve, ?mimet mund t? ulen n? 650 rubla.

Itali: Ver?rat e gazuara Prosecco

Duhet p?rmendur gjithashtu vera e gazuar italiane Prosecco shum? e njohur. Kostoja e nj? shishe Prosecco (ka shum? prodhues) ?sht? nga 700 rubla. Prosecco - ver?ra t? bardha t? thata (her? pas here gjysm? t? thata). Shija ?sht? mjaft “e leht?”, harmonike dhe freskuese, me nota frutash (ndonj?her? lulesh). Nj? opsion i shk?lqyer p?r ata q? p?lqejn? ver?n e gazuar t? that? dhe gjysm? t? that?, por jo t? ?mb?l dhe gjysm? t? ?mb?l. Prosecco ?sht? shum? popullor n? atdheun e tij - Itali (m? dukej se ?sht? m? popullor se Lambrusco dhe Asti i lartp?rmendur). Prodhuesit e njohur t? Prosecco relativisht buxhetor p?rfshijn? Gancia, Cinzano, Zonin, Martini.

Kini kujdes: koh?t e fundit, prodhimi i Prosecco ?sht? zot?ruar nga kompania Sparkling Wines CJSC nga Sh?n Petersburg. Me sa duket, kjo kompani shishe ver? t? gazuar shum? t? lir? t? importuar nga Italia n? sasi t? m?dha.

Franc?: Ver?rat e gazuara Kremante

Ndodh q? ver?rat franceze jan? m? t? shtrenjta jo vet?m se ver?rat ruse dhe ukrainase, por edhe spanjolle dhe italiane. Po, mund t? blini "shampanj?" franceze p?r 400-500 rubla p?r shishe, por do t? jet? nj? pije shum? mediokre; per mendimin tim me keto para eshte me mire te blesh Abrau-Durso.

Ver?rat e mira t? gazuara franceze kushtojn? nga rreth 1200 rubla p?r shishe dhe p?rcaktohen me fjal?n Cremant. Ekzistojn? opsione Cremant de Bourgogne (Burgundy), Cremant d'Alsace (Alsace), Cremant de Bordeaux (Bordeaux) dhe t? tjer?. Prodhimi i t? gjitha ver?rave Cremant kontrollohet dhe p?rputhet me rregullat strikte t? vendosura p?r ?do rajon. Rezultati ?sht? cil?si e q?ndrueshme.

Ver?rat e gazuara franceze Cremant de Bourgogne(nga Burgundy) kan? nj? shije t? k?ndshme, t? pasur frutash dhe nj? arom? t? leht?, harmonike frutash. Ngjyra - roz? ose e bardh?.

• Brut Nature (Natyrale), Brut Zero - nuk ka fare sheqer n? ver?n e gazuar
• Extra Brut - sheqer nga 0 n? 6 gram p?r lit?r
• Brut - sheqer nga 0 deri n? 12 gram p?r lit?r
• Ekstra Sec - sheqer nga 12 deri n? 17 gram p?r lit?r
• Sec - sheqer nga 17 n? 32 gram p?r lit?r
• Demi-Sec - sheqer nga 33 n? 50 gram p?r lit?r
• Doux - m? shum? se 50 gram sheqer p?r lit?r.

Pija franceze kryesisht ver?rat e gazuara Brut, ky ?sht? opsioni m? i zakonsh?m, nj? klasik i v?rtet?. Shum? rus?, t? m?suar me "gjysm? t? ?mb?l sovjetike", e shohin brutin shum? t? thart?, t? that? dhe pa shije. Prandaj, ata q? kan? nj? dh?mb t? ?mb?l mund t? rekomandojn? opsionin Demi-Sec (n? fakt, nj? analog i gjysm? t? ?mb?l p?r sa i p?rket p?rmbajtjes s? sheqerit). Ver?rat e gazuara Demi-Sec prodhohen n? Franc? (megjith?se n? sasi shum? m? t? vogla se Brut), dhe ?sht? e mundur t'i gjeni n? shitje.

Njer?zit me burime t? kufizuara financiare kan? k?rkesa t? thjeshta p?r shampanj?n: duhet t? jet? m? e lir?, t? jet? si top dhe t? shkum?zohet si birr? e ngroht?. Pik?risht kjo kategori njer?zish ?sht? objekt i v?mendjes s? sharlatan?ve q? falsifikojn? ver?n ose shesin nj? p?rzierje sk?terre pluhurash kimike n? shishe shampanje...

Etiketa e ver?s s? gazuar t? v?rtet? tregon gjithmon? prodhuesin, adres?n dhe detajet e tij dhe m?nyr?n e prodhimit. Shampanja m? e mir? mbyllet me nj? tap? tape.

Em?rtimet: brut; that?; gjysm? e that?; gjysm? e ?mb?l.

Sipas p?rqendrimit masiv t? sheqerit, ver?rat e gazuara ndahen n?:
1. Extra–Brut (extra brut) - p?rmbajtja e sheqerit deri n? 6 g/l;
2. Brut (brut) - p?rmbajtja e sheqerit deri n? 15 g/l;
3. E that? (e that?) - p?rmbajtja e sheqerit 20-25 g/l;
4. Gjysm? e that? (gjysm? e that?) - p?rmbajtja e sheqerit 40-45 g/l;
5. E bardh? gjysm? e ?mb?l (e bardh? gjysm? e ?mb?l) - p?rmbajtja e sheqerit 60-65 g/l;
6. E kuqe gjysm? e ?mb?l (e kuqe gjysm? e ?mb?l) - p?rmbajtja e sheqerit 80-85 g/l.

N? mbar? bot?n, ver?rat e gazuara prodhohen n? dy m?nyra:
1. Metoda e shampanj?s n? shishe (plakje n? shishe p?r t? pakt?n 1 vit)
2. metoda akrotoforike, ose metoda e shampanj?s s? vazhdueshme n? tanke (kur vera ?sht? e ngopur me dioksid karboni n? en? t? m?dha metalike p?r nj? periudh? t? shkurt?r kohe).

Ekziston edhe e ashtuquajtura “ver? e gazuar”, d.m.th. ver? e ngopur artificialisht me dioksid karboni, e gazuar. ?sht? sh?nuar n? etiket? si "me gaz".

Vera e v?rtet? e gazuar shitet vet?m n? dyqane dhe ka t? gjitha certifikatat e nevojshme t? konformitetit dhe cil?sis?. Shampanja e v?rtet? prodhohet ekskluzivisht duke p?rdorur metod?n klasike.

Mos harroni se fjala "shampanj?" mund t? p?rdoret vet?m n? lidhje me ver?n e gazuar t? prodhuar n? Franc?, n? rajonin e Shampanj?s. T? gjitha ver?rat e tjera quhen t? gazuara. N? Gjermani dhe Austri, ver?rat e gazuara p?rcaktohen me fjal?n "sekt", n? Spanj? - "cava", n? Itali - "spumante", n? Franc? - "shampanj?" (e b?r? n? shampanj?) dhe "cremant" (e b?r? n? fr?ngjisht t? tjera. provinca).

Njer?zit me burime t? kufizuara financiare q? blejn? shampanj? nj? her? n? vit (p?r Vitin e Ri) kan? k?rkesa t? thjeshta: duhet t? jet? m? e lir?, t? jet? si top dhe t? shkum?zohet si birr? e ngroht?.

?sht? kjo kategori njer?zish q? ?sht? objekt i v?mendjes s? sharlatan?ve q? falsifikojn? ver?n ose shesin nj? p?rzierje sk?terre pluhurash kimike n? shishe shampanje. Nj? shembull i falsifikimit t? till? t? pap?rpunuar ?sht? Yves Rocher, La Rochelle, nj? p?rzierje e gazuar e alkoolit, ujit dhe pluhurave kimike. Ky ila? nuk p?rmban asnj? pik? l?ng rrushi dhe konsumimi i tij ?sht? i rreziksh?m p?r sh?ndetin tuaj. N?se nuk ?sht? shampanj?, at?her? duhet t? kushtoj? 3-4 her? m? pak. P?rndryshe, ju mashtrojn? dy her?: her?n e par? q? t? r?ndojn?, her?n e dyt? t? mashtrojn?. Shihni vet? dhe vendosni.

Sidoqoft?, duhet t? theksohet se prodhuesit profesionist? t? ver?s, si rregull, preferojn? shampanj?n brut ose t? that?, e cila nuk p?rmban sheqer dhe ju lejon t? p?rjetoni m? sakt? t? gjith? buqet?n e cil?sive t? shijes t? qen?sishme n? k?t? apo at? shampanj? (?sht? si ?aji pa sheqer dhe limon p?r nj? gustator). Shampanja m? e shtrenjt? dhe me cil?si t? lart? e mark?s ?sht? zakonisht brut. Megjithat?, ka preferenca thjesht komb?tare. ?sht? v?n? re se rus?t, amerikan?t dhe gjerman?t preferojn? shampanj? m? t? ?mb?l (gjysm? t? that? ose gjysm? t? ?mb?l). P?r m? tep?r, me kalimin e mosh?s, p?rkushtimi ndaj ushqimeve m? t? ?mbla rritet.

N?se keni burime t? mira financiare dhe shije, ekziston nj? p?rzgjedhje e gjer? e ver?rave t? shampanj?s s? klasit t? lart? nga Franca dhe Rusia - vende q? kan? Grand Prix dhe medalje ari pothuajse n? t? gjitha garat nd?rkomb?tare.

Ka m? shum? se 120 firma t? vogla shampanj?sh n? Franc?, dhe vet?m 16 prej tyre jan? t? renditura m? lart n? bot? dhe prodhojn? 65% t? t? gjith? shampanj?s franceze. Duhet theksuar se t? gjitha k?to 16 kompani prodhojn? shampanj? n? m?nyr? tradicionale, me fermentim dyt?sor n? shishe t? mosh?s nga 3 deri n? 8 vjet. Jan? k?to kompani q? kan? suksesin m? t? madh tregtar n? tregun francez.

N? Rusi, ver?rat e shampanj?s t? prodhuara nga fabrika t? ndryshme (kishte rreth 50 prej tyre), pavar?sisht nga teknologjia dhe pajisjet identike, ndryshojn? n? cil?si nga nj?ra-tjetra, dhe vet?m disa kompani prodhojn? ver?ra shampanj? t? klasit bot?ror.

N? etiketat e shisheve t? shampanj?s franceze ka simbole q? duhet t'i dij? kushdo q? d?shiron t? njihet si njoh?s dhe ky informacion nuk do t? d?mtoj? nj? konsumator t? zakonsh?m.

1. Fjala Shampanj? duhet t? shfaqet n? etiket?n e shishes dhe n? tap?

2. Emri i ver?s dhe i kompanis? q? e ka prodhuar at? dhe numri i regjistrimit t? shoq?ris? sipas regjistrit shtet?ror francez t? shoq?rive

3. Jan? futur edhe sh?nimet e m?poshtme:
N.M. n?nkupton shishet e shampanj?s t? prodhuara nga nj? prodhues vere dhe t? shitura prej tij n?p?rmjet rrjetit t? tij t? shp?rndarjes. K?to jan?, si rregull, kompanit? kryesore franceze q? kan? plantacionet e tyre m? t? mira t? rrushit n? Shampanj?
M.A. shit?si i ver?s nuk prodhonte, por shiste vet?m produkte t? gatshme
R.M. ai q? ka parcela t? vogla, mbledh rrush dhe prodhon vet? shampanj?. Kjo shampanj? prodhohet nga vet? pronar?t e parcelave t? vogla t? rrushit, shpesh duke p?rdorur simbolet e kompanis? s? madhe t? cil?s ata furnizojn? rrush. Cil?sia e k?saj vere t? b?r? vet?, pavar?sisht etiket?s s? nj? kompanie me reputacion, ?sht? shum? e ndryshme nga cil?sia e nj? vere t? mark?s me k?t? etiket?.
C.M. vera prodhohet nga nj? kooperativ? e vog?l. Cil?sia e tij ?sht? gjithashtu e diskutueshme.
Cuvee shampanja ?sht? b?r? nga l?ngu m? i mir? dhe cil?sor i rrushit i marr? pas presionit t? par? t? leht? t? shtypjes mbi rrushin, e ashtuquajtura rrjedha e gravitetit.
Taille 500 litrat e para t? l?ngut t? marr? nga cuv?e
Brut Nuk ka asnj? pije alkoolike t? shtuar n? ver?. Vera ?sht? absolutisht e that?.
Millesime vera prodhohej nga rrushi i vjelur prej nj? viti, vit kur cil?sia e rrushit ishte m? e mir?. Cil?sia e rrushit t? vitit p?rcaktohet nga nj? komision i posa??m shtet?ror i ekspert?ve t? pavarur.
Blanc de Blancs shampanja prodhohet ekskluzivisht nga rrushi i bardh? Chardonnay.
Blanc de Noirs Shampanja prodhohet ekskluzivisht nga rrushi Pinot.
Tr?ndafili Vera ?sht? b?r? nga rrushi i zi Pinot me shtimin e ver?rave t? kuqe.
Brut Rezerv? u krye nj? grumbullim i ver?rave m? t? mira.
Mbledhja ver? koleksioni. Qarkullimi i tij ?sht? i kufizuar n? disa dhjet?ra mij?ra shishe. Shishet jan? zbukuruar nga artist? dhe stilist? t? famsh?m.
Grand Crus Rrushi i p?rdorur p?r t? b?r? k?t? ver? mblidhet nga vreshtat m? t? mira n? Shampanj?.
Premiers Crus Rrushi i p?rdorur p?r prodhimin e k?saj vere mblidhet nga vreshtat q? jan? t? dyta p?r nga cil?sia pas m? t? mir?ve.
R.D. (degorge e pritjes) vera lirohet nga sedimenti i majave para se t? shitet.

Markat m? prestigjioze t? shampanj?s franceze:
1. Dom Perignon (Moet dhe Chandon) - Shampanja m? prestigjioze franceze. Q? nga viti 1958 ?sht? furnizuar n? oborrin mbret?ror britanik. Prodhohet shampanj? e bardh? dhe roz?.
2. Grand Century Cuvee (Laurent - Perrier)
3. Princi i Shampanj?s (Tatinger) - L?shuar p?r nder t? Princit Thibault t? Shampanj?s, i cili duke u kthyer nga kryq?zata n? Shampanj?, solli rrush Chardonnay nga lindja, nga i cili prodhohen ver?rat m? prestigjioze t? shampanj?s, p?rfshir? edhe k?t?.
4. Florent Louis (Pieper - Heidsek)
5. Cuv?e Charles VII (Canard - Duchesne)
6. Cuv?e Champs Elysees (Jeanm?re)
7. Perandori Cuv?e (Mercier-Roederer) - L?shuar nga kompania p?r nder t? perandorit rus Aleksand?r II. Furnizohet n? shishe kristali me simbole shtet?rore ruse (me lejen m? t? lart? t? Aleksandrit II)
8. Grand Dame (Veuve Clicquot) - E disponueshme n? ngjyr? t? bardh? dhe roz?. Shampanja i dedikohet themelueses s? kompanis?, Madame Clicquot.

Kompanit? m? t? famshme ruse sot:
1. SHA “Kornet”. E themeluar n? vitin 1942. (Mosk?, rr. Sadovnicheskaya, 57) Kompanis? iu dha Grand Prix dhe medalje ari dhe argjendi.
2. SHA “Agrofirm Abrau-Durso”. E themeluar n? 1870. Kompanis? iu dha Grand Prix dhe medalje ari dhe argjendi.
3. OJSC “Fabrika e Ver?s s? Shampanj?s n? Mosk?” (MKSHV). E themeluar n? vitin 1980. U dha medalje ari dhe argjendi.
4. SH.PK “RISP”. (Mosk?, Ryabinovaya rr., 44) Kompania u themelua n? 1994 n? objektet e prodhimit t? MKSHV OJSC. N? m? pak se pes? vjet t? ekzistenc?s s? saj, ajo mori 4 medalje ari dhe 12 argjendi.
5. SHA “Ver?rat e gazuara”. E themeluar n? vitin 1945 n? Leningrad n? baz? t? fabrik?s s? 5-t? t? marmelat?s dhe fabrik?s s? ujit frutash

Si t? pini shampanj? n? m?nyr? korrekte
1. Shampanja nuk duhet hapur me nj? zhurm? t? madhe, por me nj? f?rsh?llim? t? qet?. Nj? pije cil?sore duhet t? sillet n? heshtje dhe delikates?. Flluskat shum? t? m?dha mund t? tregojn? se shampanja ?sht? gazuar artificialisht dhe nuk ?sht? marr? si rezultat i fermentimit natyror. ?sht? mir? n?se t? gjitha flluskat kan? t? nj?jt?n madh?si. Sidoqoft?, ato duhet t? krahasohen jo menj?her? pasi pija t? ket? hyr? n? got?, por pas disa minutash - kur temperatura e got?s dhe shampanj?s b?het e nj?jt?. N? minutat e para, edhe shampanja m? e mir? do t? ket? flluska t? m?dha dhe t? pabarabarta.

2. Shampanja duhet t? hidhet n? gota dy deri n? tre minuta pas hapjes s? shishes. Besohet se kjo do t'ju ndihmoj? t? vler?soni m? mir? shijen e pijeve. Ju duhet t? derdhni shampanj? ngadal?, duke e anuar pak shishen, duke u p?rpjekur q? l?ngu t? rrjedh? p?rgjat? murit t? got?s - kjo do t? ndihmoj? n? uljen e sasis? s? shkum?s. Nj? m?nyr? tjet?r p?r t'u marr? me shkum?n e tep?rt ?sht? t? hidhni disa kuba akulli n? got?, t? "b?ni muhabet" pak, t? hiqni akullin dhe vet?m m? pas t? hidhni shampanj?n.

3. Zgjedhja e pjatave ?sht? nj? ??shtje delikate. Shampanj? e thart? (e that? ose brut) derdhet n? gota t? gjata t? zgjatura me emrin romantik "fyell" (fyell). Shampanj? e ?mb?l derdhet n? gota t? gjera q? ngjajn? me nj? tas n? nj? k?rcell. Besohet se gota "e duhur" do t? jap? shampanj?n direkt n? sythat e duhur t? shijes dhe ju do t? jeni n? gjendje t? p?rjetoni plot?sisht shijen e saj.

4. Shampanja nuk lejohet t? q?ndroj? p?r shkak t? statusit t? saj - ?sht? nj? pije shum? fisnike. Shishja duhet t? shtrihet n? m?nyr? q? vera t? lag tap?n, p?rndryshe pija do t? ndaloj? "t? luajturit". Sidoqoft?, kjo vlen vet?m p?r shampanj?n me tap? tape.

5. Djathi, ullinjt?, ushqimet e detit, mishi dhe loja e bardh?, ?mb?lsirat me fruta, luleshtrydhet dhe sigurisht ananasi klasik konsiderohen si nj? rosti?eri e mir?.

6. P?r t? vler?suar m? mir? shijen e shampanj?s, para se ta g?lltisni pijen, duhet ta shijoni n? goj? p?r disa sekonda.

7. Nj? doz? e vog?l shampanje jo vet?m q? do t'ju ngrej? humorin, por do t'i sjell? dobi edhe trupit tuaj. Taninet, t? cilat p?rmbahen n? pijen fisnike, ulin nivelin e kolesterolit t? keq dhe p?rmir?sojn? imunitetin, kurse magnezi leht?son lodhjen dhe jep nj? ndjenj? energjie. Shpik?sit francez? t? shampanj?s ende e konsiderojn? pijen e gazuar si nj? ila? t? shk?lqyer p?r ftohjet dhe dispepsi.

Shampanja ?sht? nj? ver? e gazuar e prodhuar nga fermentimi dyt?sor n? rajonin e Shampanj?s t? Franc?s. Si? mund ta keni marr? me mend tashm?, kjo pije ka marr? emrin e provinc?s nga vjen, por n? vendet post-sovjetike pothuajse ?do pije e gazuar mund t? quhet shampanj?, gj? q? natyrisht ?sht? e pasakt?.

Fakt interesant. Gotat e v?rteta t? shampanj?s kan? tekstur? mikroskopike brenda mureve p?r t? ndihmuar q? flluskat t? ngjiten n? mure.

Shpesh, lindin v?shtir?si kur zgjedh shampanj?n p?r nj? martes? ose ngjarje t? tjera festive, ku detyra kryesore ?sht? kombinimi i cil?sis? s? mir? dhe nj? ?mimi t? p?rballuesh?m. Ne do t'ju ndihmojm? t? mos gaboni kur zgjidhni nj? pije t? gazuar dhe do t? zbulojm? shum? nuanca.

Duke ndjekur k?to k?shilla, ju patjet?r do t? zgjidhni nj? shampanj? t? mir?, por mbani mend se nuk mund t'i k?naqni shijen dhe ngjyr?n e t? gjith?ve, k?shtu q? mund t? zgjidhni opsionin tuaj ideal vet?m p?rmes prov?s dhe gabimit.

Infografi interesante mbi tem?n e shampanj?s. Shum? fakte interesante dhe k?shilla t? dobishme.

Shum?llojshm?ri shampanj?

Sasia e sheqerit t? shtuar pas fermentimit dhe plakjes ndikon n? prodhimin e ?do varieteti. Shampanja ndahet n?:

• E embel (Doux / Du) - p?rmbajtje shum? e lart? e sheqerit. M? shum? se 50 g/l
• Gjysm? e that? (Demi-sek / Demi sek) - p?rmban rreth 33-50 g/l
• E that? (Sec / Sek) - p?rmbajtja e sheqerit brenda 17-35 g/l
• E that? ekstra (Extra sec / Extra sec) - p?rmbajtja e sheqerit brenda 12-20 g/l
• M? e that? ose brute (Brut / Brut) - p?rmbajtja e sheqerit m? pak se 15 g/l
• Exta-brut (Extra brut / Extra brut) - k?saj shampanj? nuk i shtohet sheqer

Shum?llojshm?ria m? e zakonshme n? bot? (por jo n? Rusi)- brutal. N? Rusi, ver?rat e gazuara t? ?mbla ose gjysm? t? thata preferohen, zgjidhni k?to varietete n?se organizoni ngjarje me nj? num?r t? madh t? ftuarish. N?se jeni n? diet?, ?sht? m? mir? t? zgjidhni brut, sepse... pothuajse nuk p?rmban sheqer

M? p?lqen shum? shampanja, franceze, shampanj? e v?rtet?, jo “sovjetike”, spanjolle etj. Por jam dakord, Brutit i duhet pak t? m?sohet, ve?an?risht pas shum? vitesh "ver? t? gazuar sovjetike".

Reagime nga forumi

Cil?sia e shampanj?s

Prodhuesit e ndajn? shampanj?n n?:

• Shampanj? pa tregues t? vitit (shampanj? sans ann?e)- aktualisht z? nj? pjes? t? madhe t? tregut t? ver?rave. Kjo ?sht? shampanj? q? nuk ?sht? vjet?ruar as p?r nj? vit. N? shishe t? tilla shkruhet vet?m lloji i shampanj?s (e bardh?, roz?, etj.) dhe sigurohuni q? t? tregoni p?rmbajtjen e sheqerit.
• Millezimnoe (miletime)- nj? ver? e till? ?sht? b?r? t?r?sisht ose pjes?risht nga rrushi i vjeljes s? vitit t? treguar n? etiket?.
• Prestigjioze (cuvee de prestige)- shampanj? e b?r? nga mushti i cil?sis? m? t? lart?, duhet t? tregohet viti i prodhimit dhe shpesh shishja mund t? ket? nj? em?r individual.

Vlen gjithashtu t'i kushtohet v?mendje pranis? s? nj? shkurtimi, n?se ?sht? atje, at?her? ju mbani n? duar shampanj? t? v?rtet? franceze dhe mund t? jeni t? sigurt p?r cil?sin? e saj.

NM: Manipulues negociator. K?to jan? kompanit? (duke p?rfshir? shumic?n e markave kryesore) q? blejn? rrushin dhe b?jn? ver?n;
CM: Kooperativa e manipulimit. Kooperativat q? prodhojn? ver? nga rrushi i rritur nga an?tar?t e kooperativ?s, me t? gjith? t? korrat e bashkuara;
RM: Manipulues kund?rshtues. Prodhuesit q? rritin vet? rrushin e tyre dhe b?jn? ver? prej tyre. Ata lejohen t? blejn? jo m? shum? se 5% t? rrushit nga jasht?;
SR: Societe de recoltants. Shoqata e vreshtar?ve q? prodhojn? shampanj? t? zakonshme, por q? nuk formojn? nj? kooperativ?;
RC: Bashk?pun?tor kund?rshtues. An?tar i nj? kooperativi q? shet shampanj? t? prodhuar nga kooperativa n?n etiket?n e saj;
MA: Marque auxiliaire ose Marque d'acheteur. Mark? q? nuk ?sht? e lidhur me prodhuesit ose vreshtar?t; nj? em?r vere n? pron?si t? dikujt tjet?r, si p.sh. nj? supermarket (si p.sh. Private Label);
ND: Distributor negociator. Nj? tregtar q? shet ver? n?n mark?n e tij.

Wikipedia

Lloji i rrushit

Tradicionalisht, shampanja ?sht? b?r? nga chardonnay e bardh?, varietetet e rrushit t? kuq p?rdoren shum? rrall?, dhe k?to varietete jan? gjithashtu t? p?rziera rrall?.

Mire qe e di. Shampanja ?sht? pothuajse gjithmon? e bardh? (ndoshta n? t? verdh?) ngjyra, edhe n?se ?sht? b?r? nga rrushi i kuq. Kjo ndodh sepse l?ngu ka shum? pak kontakt me l?kurat, t? cilat i japin rrushit ngjyr?n e tyre.

Madh?sia e shishes

M? shpesh, shampanja shishet n? shishe standarde. (750 ml) dhe shishe t? m?dha (1,5 l) ato quhen magnum. Shampanj? n? shishe t? m?dha, zakonisht me cil?si m? t? mir? (sepse kan? m? pak oksigjen), n? p?rputhje me rrethanat, kushton shum? m? tep?r se shampanj? n? nj? shishe standarde.

N? Rusi ?sht? shum? e v?shtir? t? gjesh shishe magnum, pasi prodhimi i tyre ?sht? shum? i v?shtir? dhe i shtrenjt? (vet?m fryr?sit e xhamit me p?rvoj? mund ta b?jn? k?t?). N?se kjo shishe nuk ?sht? b?r? si duhet, ka nj? probabilitet t? lart? q? ajo t? shp?rthej? p?r shkak t? presionit t? lart?, k?shtu q? prodhuesit p?rdorin nj? opsion m? t? besuesh?m, nj? shishe standarde. 0,75 l

Video rreth zgjedhjes s? shampanj?s

Videoja do t'ju tregoj? se si t? zgjidhni shampanj?n e duhur (nj? ver? e gazuar) n? dyqan, ata do t'ju tregojn? gjithashtu se cila varietet ?sht? m? e mira dhe ?far? meze t? p?rdorni kur ta sh?rbeni.

konkluzioni

Keni m?suar mjaftuesh?m p?r shampanj?n p?r ta zgjedhur p?r tryez?n tuaj t? pushimeve ose thjesht p?r ta bler? p?r dark?. Tani mund t? eksperimentoni me siguri dhe t? gjeni shijen tuaj pa u shqet?suar se cil?n shampanj? t? zgjidhni.