N? k?t? artikull do t'ju tregoj se si ta gatuani lepurin shpejt dhe t? shijsh?m n? sht?pi. Me ndihm?n e recetave mund t? p?rgatisni leht?sisht dhe shpejt pjata t? mrekullueshme me lepur.

P?rb?rja e mishit t? lepurit krahasohet n? m?nyr? t? favorshme me mishin e kafsh?ve t? tjera. Para s? gjithash, mishi i lepurit ?sht? nj? produkt miq?sor ndaj mjedisit dhe dietik. Nuk ?sht? p?r t'u habitur q? rekomandohet p?r p?rdorim n? ushqimin dietik.

Ekspert?t mjek?sor? k?shillojn? grat? shtatz?na dhe n?nat n? gji, si dhe personat me ?rregullime metabolike, ateroskleroz? dhe hipertension t? han? mish lepuri.

Receta p?r gatimin e lepurit n? salc? kosi

P?r t? filluar, un? do t'ju tregoj nj? recet? t? shpejt? dhe t? shijshme p?r gatimin e mishit t? lepurit n? salc? kosi. T? gjith? miqt? e mi, t? cil?t i trajtova me k?t? mish t? but?, filluan ta gatuajn? at? n? sht?pi. Sa p?r mua, kjo pjat? mund t? p?rfshihet me siguri edhe n? menun? e Vitit t? Ri.

P?rb?r?sit:

• mish lepuri - gjysm? kufome
• karota t? ?mbla - 3 cop?
• salc? kosi - 500 ml
• hudh?r - 4 karafil
• gjethe dafine, piper, krip?

P?rgatitja:

1. E pres gjysm?n e lepurit n? 4 pjes? dhe e vendos n? uj? t? ftoht? p?r 60 minuta. Gjat? k?saj kohe, i gjith? gjaku do t? dal? prej tij.
2. I nxjerr copat dhe i thaj me nj? pecet? letre.
3. Q?roj thelpinjt? e hudhr?s, i pres dhe mbush mishin. P?r nj? cop? mish lepuri mjaftojn? tre cop? hudh?r.
4. E f?rkoj lepurin me krip? dhe piper. N? shumic?n e rasteve p?rdor nj? p?rzierje specash. M? pas e vendos mishin n? nj? tigan dhe e l? t? marinohet p?r gjysm? ore.
5. Para se t? ziej mishin e lepurit n? salc? kosi, e skuq n? nj? tigan me vaj ulliri. N?se nuk e keni, vaji i lulediellit do ta ket?.
6. E zhvendos lepurin e pjekur n? sht?pin? e rosave. I shtoj karotat e prera ne feta, i perziej dhe i hedh kosi te holluar me nje gote uje. Sip?r shtrydhim pak hudh?r.
7. N? nj? furr? t? parangrohur n? 200 grad?, ziej mishin me perime dhe salc? kosi p?r dy or?.

Pjat?n e p?rfunduar e sh?rbej t? nxeht?.

Video recet? nga Yulia Vysotskaya

Lepuri i zier n? ver?

Un? do t? them menj?her? se lepuri i zier n? ver? ?sht? shum? aromatik. Fal? ver?s s? bardh?, rozmarin?s aromatike, hudhr?s pikante dhe domateve t? tharta, mishi i lepurit ka shije t? mahnitshme.

N?se nuk ju p?lqen rozmarina, mos ngurroni ta z?vend?soni me er?za t? tjera, si koriand?r apo rigon.

P?rb?r?sit:

• mish lepuri - 2 kg
• domate t? fresk?ta - 8 cop?
• ver? e bardh? - 1 got?
• hudh?r - 8 karafil
• rozmarin? - 1 deg?
• krip?, vaj vegjetal, piper

P?rgatitja:

1. E pres kufom?n e lepurit n? copa dhe e skuq derisa t? shfaqet nj? kore aromatik.
2. I pres domatet ne feta te vogla. I rrafshoj thelpinjt? e hudhr?s s? paq?ruar me nj? thik? t? zakonshme ose shpatull druri. N? k?t? rast, hudhra do t? l?shoj? arom?n e saj shum? m? shpejt.
3. I marr en?t p?r pjekje. M? shpesh p?rdor nj? myk ose nj? tigan t? zakonsh?m. Vendos mishin e skuqur aty, shtoj hudhrat, domatet, rozmarinen dhe veren. Un? nuk nd?rhyj.
4. Ziej mishin e lepurit n? sob? p?r 20 minuta. N? k?t? rast, mishi zihet p?r 10 minuta n? nj? tigan t? hapur. Gjat? k?saj kohe, l?ngu ka koh? t? avulloj? pak. M? pas mbulojeni en?n me kapak dhe l?reni t? ziej? p?r 10 minuta t? tjera.
5. Un? l?viz gjith?ka n? furr?. N?se p?rdor nj? tigan, e mbuloj me kapak. N?se ?sht? flet? metalike, b?j vrima n? t?. E pjekim n? temperatur? 190 grad? p?r nj? ?erek ore.

Sh?rbejeni me salc?. E zbukuroj me patate te ziera. Lepuri shkon m? s? miri me patate t? reja. Shpesh b?j sallat? perimesh ose hik?rror t? shijsh?m.

Gatimi i lepurit n? m?nyr?n mbret?rore

?sht? e v?shtir? t? thuash pse pjata quhet k?shtu. Ndoshta u sh?rbeu an?tar?ve t? familjeve mbret?rore, ose ndoshta u shpik nga nj? gjeni i kuzhin?s q? arriti t? krijonte di?ka t? ve?ant?.

Fal? shijes s? tij specifike, ?do gustator do ta p?lqej? lepurin mbret?ror.

P?rb?r?sit:

• mish lepuri - 1 kufom?
• djath? - 200 gram
• qep? - 3 koka
• salc? kosi - 300 ml
• piper, uthull, krip?, er?za

P?rgatitja:

1. E p?rpunoj trupin e lepurit, e laj dhe e pres n? copa.
2. E mbush mishin e lepurit me uj? t? ftoht? dhe i shtoj uthull. Un? marr rreth 50 gram prej tij p?r 2 litra uj?. E l? p?r gjysm? ore dhe m? pas e shp?laj.
3. I skuq copat e mishit mir?.
4. N? fund t? tenxheres s? rosave vendosim qep?, t? prera n? gjysm? unaza, shtroj mishin, krip?n dhe piperin. M? pas shtoj p?rs?ri qep?t, er?zat dhe djathin e grir?. N? total, ju merrni disa shtresa qep? dhe mish me er?za.
5. Shtres?n e fundit e mbush me salc? kosi. M? pas shtroj djathin sip?r dhe e vendosa n? furr?.
6. Piqeni n? temperatur? mesatare p?r 50 minuta. En?n e mbuloj menj?her? me kapak dhe nuk e heq deri n? fund t? skuqjes.

Pjata e p?rfunduar duket mbret?rore dhe ka er? t? mrekullueshme. Sh?rbejeni t? nxeht? pas mishit okroshka. E zbukuroj me t?rsh?r?, oriz ose qull gruri. Pureja e patateve do t? funksionoj? gjithashtu.

Video recet? jasht?zakonisht e shijshme

Recet? p?r lepurin e zier me perime

?sht? e v?shtir? t? mos pajtohesh se ?do mish shkon mir? me perimet, p?rfshir? mishin e lepurit. Do t? ?mendeni pas k?saj pjate.

P?rb?r?sit:

• kufoma e lepurit - 1 pc.
• qep? - 1 kok?
• karota - 1 pc.
• salc? kosi - 350 ml.
• brokoli - 200 gram
• fasule - 200 gram
• rozmarin? - 1 deg?
• Bim?t provansale - 1 lug? ?aji
• vaj, er?za t? bluara, krip?

P?rgatitja:

1. E laj trupin e pajet? dhe e pres n? copa. E sp?rkasim mishin me piper t? zi, krip? dhe e l?m? t? marinohet p?r gjysm? ore. M? pas i skuqim t? gjitha mir? n? nj? tigan.
2. Q?roj karotat dhe qep?t dhe i pres n? gjysm? unaza. I skuq perimet e grira n? nj? tenxhere.
3. Perimeve i shtoj copat e mishit t? lepurit, er?za dhe uj? t? nxeht?. Uji duhet t? mbuloj? pak mishin.
4. Ziejini n? zjarr t? ul?t p?r 45 minuta. M? pas shtoj rozmarin?n dhe e l? t? ziej? p?r nj? t? tret?n e nj? ore. N?se l?ngu vlon, shtoni uj? t? valuar.
5. Zbardhni fasulet dhe brokolin n? uj? t? vluar p?r 5 minuta. M? pas ia shtoj mishit me salc? kosi. E v? n? val?. N?se ?sht? e nevojshme, shtoni m? shum? piper dhe krip?.

Kjo kryevep?r e kuzhin?s praktikisht nuk ka t? barabart? p?r sa i p?rket shijes. E sh?rbej t? nxeht?.

Ky artikull ka marr? fund. N? t?, ju tregova p?r m?nyrat e p?rgatitjes s? lepurit t? shijsh?m. Si? mund ta shihni, p?rgatitet thjesht si mish derri ose pul?. Duke p?rdorur recetat e mia, do t? p?rgatisni vet? shum? pjata t? mrekullueshme. Shpresoj q? artikulli t? dal? interesant dhe informues. N?se keni ndonj? pyetje ose sugjerim, ju lutemi lini nj? koment dhe un? do t? jem i lumtur t'u p?rgjigjem atyre.

Mishi i lepurit nuk shfaqet shum? shpesh n? tavolina, k?shtu q? un? dua t? zbuloj recet?n m? t? shijshme p?r gatimin e lepurit dhe t? krijoj nj? kryevep?r t? kuzhin?s. Ky mish p?rdoret shpesh n? dietat dietike dhe t? f?mij?ve. Nuk p?rmban kolesterol t? d?msh?m, metale t? rrezikshme, por nj? sasi t? madhe vitaminash dhe proteinash. Dhe tretet m? mir? se vi?i ose derri. N? k?t? artikull do t? m?soni se si ta gatuani n? m?nyr? t? shijshme.

Nj? recet? e shijshme lepuri do t? ndihmoj? n? diversifikimin e menus? tuaj ditore.

P?rb?r?sit

Lepuri 2 kilogram?

• Numri i servirjeve: 4
• Koha e gatimit: 40 minuta

M?nyra m? themelore ?sht? t? gatuani lepurin n? salc? kosi. Kjo pjat? nuk k?rkon ndonj? aft?si t? ve?ant? t? kuzhin?s. Por shija e saj ?sht? thjesht e mahnitshme. Kosi i jep mishit but?si dhe l?ng.

Nj? k?shill? e vog?l: mishi i lepurit duhet t? ngjyhet. Nuk ka r?nd?si se ?far? pjate gatuani. P?rndryshe, mishi do t? jet? shum? i ashp?r dhe pa shije. Vendoseni kufom?n n? nj? en? t? thell? me uj?. L?ngu duhet t? mbuloj? plot?sisht mishin. Ndryshoni ujin ?do 5 or?. Ju duhet ta b?ni k?t? p?r 2 dit?. N?se nuk keni koh?, mund ta p?rshpejtoni procesin duke shtuar nj? lug? uthull.

Nj? lepur i p?rgatitur n? k?t? m?nyr? do t? b?j? nj? rosto t? shijshme me salc? kosi. Do t'ju duhet:

• kufoma e lepurit - 2 kg;
• salc? kosi - 500 g;
• vaj vegjetal (mund t? z?vend?sohet me margarin?) p?r tiganisje;
• nj? grup er?zash (krip?, hudh?r, piper, er?za).

Rrotulloni copa mesatare t? lepurit n? nj? p?rzierje er?zash. B?ni prerje t? vogla ku t? futni thelpinjt? e hudhr?s. L?reni mishin t? thahet. Nj? or? ?sht? e mjaftueshme p?r k?t?. M? pas skuqini copat nga t? dyja an?t n? zjarr t? fort? derisa t? shfaqet nj? kore e shijshme.

Tani lepuri mund t? zihet. Vendoseni mishin e zier gjysm? n? nj? tigan t? cek?t, derdhni salc? kosi dhe l?reni t? ziej?. M? pas uleni zjarrin dhe ziejini p?r 40 minuta. Pjekja mund t? sh?rbehet me ?do pjat? an?sore, por m? s? miri shkon me patatet.

Lepuri i zier n? ver?

Kjo ?sht? ndoshta receta m? e shijshme e lepurit. Rezulton i but? dhe aromatik. Nj? grup i madh er?zash e b?n mishin pikant, aromatik dhe shum? t? shijsh?m. P?rb?r?sit q? do t'ju nevojiten:

• lepur - 2 kg;
• domate (t? fresk?ta) - 8 cop?;
• ver? e that? (e bardh?) - 300 ml;
• hudh?r - 8 thelpinj;
• qep? - 2 cop?;
• rozmarin?, krip?, vaj p?r shije.

Marinoni trupin e lepurit, prisni n? copa t? vogla dhe skuqeni derisa t? shfaqet kore. P?rzieni fetat e domates me er?za. Vendoseni lepurin n? tigan dhe shtoni mas?n q? rezulton. Hidhni ver?n. Ziejini t? mbuluara p?r 10 minuta dhe m? pas pa mbuluar p?r 10 minuta t? tjera. M? pas, vendoseni lepurin n? furr?, mbulojeni me flet? metalike, hapni vrima n? t? dhe piqni p?r 15 minuta. Temperatura duhet t? jet? 190 grad?.

Mishi i lepurit ?sht? shum? i sh?ndetsh?m p?r shkak t? sasis? s? madhe t? l?nd?ve ushqyese dhe t? ul?t t? kolesterolit dhe krip?rave t? natriumit. N? t? gjitha aspektet ?sht? m? mir? se mishi i derrit dhe i vi?it.

P?rve? k?saj, mishi i lepurit p?rmban proteina q? tretet leht?sisht nga trupi i njeriut, prandaj p?rfshihet n? diet?n e f?mij?ve, t? s?mur?ve dhe t? moshuarve, grave shtatz?na dhe n? gji. Por mishi i lepurit gjithashtu p?rmban substanca t? d?mshme - purina, t? cilat mund t? prishin ekuilibrin acid-baz? n? trup.

P?rve? k?saj, mishi i lepurit ?sht? nj? nga m? t? shtrenjt?t n? treg dhe jo t? gjith? mund t? ken? probleme sh?ndet?sore nga konsumimi i tep?rt i tij. Prandaj, ndonj?her? mund t? diversifikoni menun? dhe ta trajtoni veten dhe t? dashurit tuaj me "loj? t? b?r? n? sht?pi".

N? cil?n en? ?sht? m? mir? t? gatuani mish lepuri p?r ta b?r? gjell?n v?rtet t? shijshme? ?do veg?l p?r t? gatuar nj? lepur n? sht?pi ?sht? e p?rshtatshme - nj? tenxhere prej gize ose qeramike me ros?, nj? flet? pjekje ?eliku, nj? tigan, nj? kazan, nj? tigan me zierje, nj? tigan i rregullt - i emaluar ose qeramik. Zgjedhja e en?ve varet nga m?nyra se si do t? gatuhet lepuri - n? furr? ose n? sob?.

Kuzhinier?t k?shillojn? t? njomni mishin e lepurit p?rpara se t? gatuani - thitheni mishin n? uj? t? past?r, qum?sht ose hirr? p?r 5-7 or?. Pas njomjes, mishi b?het m? i but? dhe humbet shijen specifike t? loj?s. N?se mishi ?sht? lagur n? uj?, mund t? shtoni 1 lug? gjelle uthull molle.

Koha e gatimit varet gjithashtu nga lloji i pjat?s me t? cil?n d?shironi t? p?rfundoni - mund ta skuqni n? nj? tigan derisa t? b?het krokant shum? shpejt - n? vet?m gjysm? ore, por ka shum? t? ngjar? q? mishi t? dal? i fort?. Do t? duhet rreth nj? or? p?r t'u pjekur n? furr?. N?se keni nevoj? t? p?rgatisni sup? nga mishi, kjo gjithashtu do t? zgjas? jo m? shum? se nj? or?, megjith?se koha e gatimit varet jo pak nga mosha e lepurit - sa m? i ri t? ishte, aq m? i but? ?sht? mishi.

Kuzhinier?t me p?rvoj? preferojn? t? mos gatuajn? t? gjith? lepurin, pasi pjes? t? ndryshme t? kufom?s kan? koh? t? ndryshme gatimi. ?sht? m? mir? t? gatuani shpin?n, shpin?n, gjoksin dhe k?mb?t n? m?nyra t? ndryshme, por ndonj?her? ky rregull thyhet n?se duhet t? gatuani nj? lepur jo vet?m t? shijsh?m, por edhe t? bukur.

Metodat e gatimit

Ka shum? receta, sipas t? cilave ju mund t? gatuani mish lepuri n? m?nyr? korrekte dhe t? shijshme - n? nj? tenxhere, n? furr?, n? tenxhere, n? nj? tigan, n? uj? dhe n? salc? kosi. Le t? fillojm? me m? t? thjeshtat.

Receta 1.

Si t? gatuaj nj? lepur n? m?nyr? q? mishi t? jet? i but?? Kjo ?sht? shum? e thjesht? p?r t'u b?r? - prer? trupin e pajet?, prer? n? copa dhe zihet p?r 1 or?. Gjat? k?saj kohe, lepuri i ri do t? b?het i but?, por n?se lepuri ishte m? shum? se dy vje?, do t? duhet m? shum? koh? p?r t'u gatuar. L?ngu i par? do t? duhet t? kullohet, derdhni uj? t? past?r mbi mish dhe gatuajeni derisa t? zbutet. Ju mund t? shtoni er?za dhe er?za n? sup? p?r shije - gjethe dafine, qep?, karrota, nj? p?rzierje specash, borziloku, xhenxhefil, arr?myshk dhe sigurisht - pak krip?.

Kur mishi t? jet? gatuar, mund ta skuqni leht? n? nj? tigan n? gjalp? ose vaj vegjetal derisa t? shfaqet nj? skuqje e leht?. Do t? dal? shpejt, e shijshme dhe e sh?ndetshme, me nj? grup minimal produktesh.

Receta 2.

Lepuri n? salc? kosi n? sob?. P?r ta p?rgatitur do t'ju nevojiten produktet e m?poshtme:

• 1 kufom? lepuri, 200 gram salc? kosi, 2 qep?, 100 gram gjalp?, 4 lug? miell, 2 gjethe dafine, 2-3 thelpinj hudh?r, nj? p?rzierje specash, krip?.
• Pritini kufom?n n? copa t? vogla, shp?lajeni, krip? dhe piper, rrokullisni n? miell.
• Prisni im?t qep?n, kaloni hudhr?n n? nj? shtypje hudhre.

Shkrini gjalpin n? nj? tigan dhe skuqeni mishin nga t? gjitha an?t deri n? kafe t? art?. Transferoni mishin e skuqur n? nj? kazan. M? vete, skuqni qep?n p?r 2-3 minuta.

Hidhni 2 gota uj? n? kazan me mish, shtoni qep?t e skuqura dhe ziejini p?r 40-50 minuta. M? pas mishit i shtojm? gjethe dafine, salc? kosi dhe pak uj? n?se ka zier. Ziejini p?r 10 minuta t? tjera, hiqeni nga zjarri, shtoni hudhr?n, l?reni t? q?ndroj? p?r 10-15 minuta. Lepuri n? salc? kosi ?sht? gati! Mund t? sh?rbeni me ?do pjat? an?sore - makarona, pure patatesh, qull hik?rror.

Receta 3.

Lepuri me patate n? furr?. Ne do t? na duhet grupi i m?posht?m i produkteve: mish lepuri, 700-800 gram patate, vaj vegjetal p?r skuqjen e mishit, 100 gram gjalp?, 2 qep? t? vogla, 1 karot?, gjethe dafine, 10 kokrra piper t? zi, 100 gram uj?, krip? .

Skuqini copat e mishit t? lepurit n? zjarr t? ul?t n? nj? tigan me kapak derisa t? jen? gjysm? t? ziera. Skuqni ve?mas 1 qep? dhe karota t? grira. Vendoseni mishin n? nj? tepsi t? vog?l, shtoni qep? dhe karota t? skuqura, gjethet e dafin?s, specat, patatet e grira trash?, qep?n e grir? t? grir? sip?r, shtoni uj? dhe krip? sipas shijes. Sip?r patateve dhe qep?ve vendosim gjalpin e prer? n? copa.

Mbulojeni fort flet?n e pjekjes me flet? metalike dhe vendoseni n? furr?. Pas 30-40 minutash, nxirrni tepsine, hiqni letren, perziejini te gjithe perberesit dhe futini ne furre edhe per 10-15 minuta qe te avulloje lageshtia e tepert dhe te skuqen pak mishi dhe patatet. Pas k?saj, pjata do t? jet? gati p?r t'u sh?rbyer.

Receta 4.

P?r tavolin?n e fest?s ?sht? m? mir? t? p?rgatisni t? gjith? trupin e lepurit n? m?nyr? q? ta sh?rbeni n? tavolin? me nj? dizajn t? bukur. Pra, e gatuajm? t? gjith? lepurin n? sht?pi, n? furr? dhe n? salc? kosi. P?rve? kufom?s s? lepurit, do t'ju duhet 1 got? mustard?, 1 kg patate, 200 gram salc? kosi, krip? dhe piper p?r shije.

Lajm? kufom?n, e f?rkojm? me krip? dhe piper t? bluar, e vendosim kufom?n n? nj? flet? pjekjeje, t? lyer me vaj vegjetal, me barkun posht?. Lyejeni pjes?n e sip?rme t? kufom?s me mustard? dhe vendoseni flet?n e pjekjes n? nj? furr? t? parangrohur n? 160 grad? p?r 15-20 minuta.

Nd?rkoh? q? lepuri ?sht? duke u gatuar, q?roni patatet, grijini trash? dhe shtoni krip? sipas shijes. E nxjerrim nga furra legen e pjekjes, e kthejme nga ana tjeter, e lyejme barkun me mustarden e mbetur, i hedhim patatet rreth e qark dhe e fusim ne furre edhe per 15-20 minuta. Pas k?saj nxirreni s?rish tepsi nga furra, mbi trupin e pajet? dhe patatet hidhni krem kosi dhe vendoseni n? furr? p?r t? p?rfunduar gatimin p?r 10 minuta. Kur lepuri ?sht? gati, e gjith? kufoma shtrihet n? nj? pjat? t? madhe, patatet vendosen anash, sp?rkaten me barishte dhe sh?rbehen t? ngrohta.

Receta 5.

Lepuri n? salc? kosi, n? furr?. ?far? produktesh do t? na duhen? P?rve? kufom?s s? lepurit, duhet t? merrni 4 qep?, 4 karota, 500 ml salc? kosi, krip? dhe piper p?r shije.

Pritini mishin n? copa, futeni n? uj? p?r 2-3 or?, m? pas kullojeni ujin, f?rkoni copat me krip? dhe piper dhe skuqeni n? nj? tigan derisa t? marrin ngjyr? kafe t? art?.

Vendoseni mishin e skuqur n? nj? tigan pjekjeje qeramike ose gize. Prisni qep?n n? rrath?, grijini ose prisni n? rrath? karotat dhe ia shtoni mishit. Mbushni en?n me uj? n? m?nyr? q? mishi t? mos jet? plot?sisht n? uj?, lepuri duhet t? zihet, jo t? zihet.

Mbuloni en?n me nj? kapak ose let?r dhe vendoseni n? furr? p?r nj? or?, m? pas shtoni salc? kosi dhe ziejini gjith?ka s? bashku n? furr? p?r 20 minuta. Pas k?saj, lepuri n? salc? kosi ?sht? gati.

Receta 6.

Lepuri n? salc? kosi dhe ver?, n? furr?. Kufoma mund t? gatuhet e plot? ose t? pritet n? copa. Do t? na duhen: mish lepuri, 500 ml ver? t? bardh? t? that?, 3 qep?, 2 domate, 100 ml salc? kosi, piper i zi i bluar, nj? deg? rozmarin?, 5 gram? borzilok, krip?, nj? kok? hudh?r, 1 lug? gjelle. miell.

F?rkojeni mishin me krip? dhe piper, derdhni ver?n dhe 1 lug? gjelle n? nj? tenxhere t? madhe ose en? tjet?r t? p?rshtatshme. salc? kosi, p?rzieni, shtoni rozmarin?. N?se ena ?sht? e vog?l, ?sht? m? mir? ta prisni kufom?n n? copa n? m?nyr? q? mishi t? jet? plot?sisht n? marinad?. Vendoseni en?n n? frigorifer p?r nj? dit?.

Para se t? gatuani, prisni qep?n, shtypni hudhr?n, shtoni borzilok dhe piper, skuqni gjith?ka n? nj? tigan n? vaj vegjetal.

Skuqni mishin e marinuar n? nj? tigan p?r 10-15 minuta, vendoseni n? nj? tepsi, shtoni salc? kosi, qep?t e skuqura, hudhrat dhe er?zat, domatet e q?ruara dhe t? grira, mbulojeni me pet? dhe ziejini p?r 10-15 minuta.

Derdhni ver?n n? t? cil?n mishi ishte marinuar n? nj? got?, shtoni 1 lug? gjelle. miellin dhe p?rziejm?, shtojm? n? mish, ziejm? gjith?ka s? bashku derisa t? gatuhet.

Nuk do t? jet? e mundur t? gatuani shpejt nj? lepur duke p?rdorur k?t? recet?, por rezultati do t? befasoj? k?ndsh?m si mysafir?t ashtu edhe an?tar?t e familjes.

Receta 7.

Lepuri n? pet? n? furr?, mishi sipas k?saj recete piqet shpejt p?r 30-40 minuta, por fillimisht duhet marinuar. P?r k?t? recet? do t'ju duhen produktet e m?poshtme: kufoma e lepurit, 1 qep?, 100 gram? gjalp?, 40 gram? rr?nj? majdanozi, 2 lug? gjelle. paste domate, 4-5 karafil, piper, kripe sipas shijes, uje.

Pritini mishin n? copa t? m?dha, lani, sp?rkatni me piper, shtoni karafil dhe rr?nj? majdanozi t? grir? dhe mbusheni me uj?. Mishi duhet t? mbahet n? k?t? marinad? p?r 2-3 or? n? temperatur?n e dhom?s.

M? pas vendosim secil?n pjes? n? nj? flet? t? ve?ant? pet?, mishit i hedhim qep? t? grir?, pak past? domate dhe e sp?rkasim me piper t? bluar. E mb?shtjellim folen? shum? fort q? t? mos rrjedh? l?ngu nga mishi dhe t? mos ik?n avulli.

Mbi nj? tepsi vendosim rolet? me folie dhe i vendosim n? furr? p?r 30 minuta, m? pas nxjerrim tepsi, hapim vrima n? fole p?rmes t? cilave do t? avulloj? lag?shtia dhe i vendosim n? furr? p?r 10 minuta t? tjera.

Receta 8.

Mishi i lepurit n? salc? t? bardh?. Do t? na duhen: 1 kufom? lepuri, 1 qep?, 1 karot?, 1 rr?nj? majdanoz. P?r salc?n - 3 gota l?ng mishi, 1 t? verdh? veze, 3 lug? gjelle. gjalp?, krip?, piper t? zi, gjethe dafine.

Ndani trupin e pajet? n? pjes? dhe gatuajeni p?r 40 minuta n? uj? me shtimin e qep?s, majdanozit, karotave, piperit dhe gjethes s? dafin?s.

Vendoseni mishin e gatuar n? nj? pjat? dhe filloni t? p?rgatisni salc?n. P?r ta b?r? k?t?, ngrohni miellin n? nj? tigan t? that?, duke e p?rzier vazhdimisht. M? pas shtoni 2 lug? gjalp? dhe skuqni miellin. Pasi t? keni zier mishin e kullojm? l?ngun dhe e hedhim n? nj? tigan me miell t? skuqur.

P?rziejeni q? t? mos ket? gunga, gatuajeni salc?n p?r 5-10 minuta, fikni zjarrin. E verdha e vez?s duhet t? p?rzihet me nj? sasi t? vog?l salce dhe t? derdhet n? mas?n totale. Hidhni krip? dhe 1 lug? gjelle n? salc?. gjalp? i shkrir?, p?rzieni gjith?ka t?r?sisht.

Hidhni salc?n mbi copat e mishit dhe sh?rbejeni sipas d?shir?s, mishi mund t? skuqet pak n? nj? tigan;

Receta 9.

Lepuri n? salc? t? ?mb?l dhe t? thart? n? nj? tigan. Do t? na duhen: mish lepuri, vaj p?r skuqje, 300 ml l?ng domate, krip?, kokrra piper t? zi, 1 lug?. sheqer, 2 lug?. l?ng limoni, 1 qep?, 1 karot?.

Skuqini mishin deri n? kafe t? art? - 10-15 minuta, skuqni ve?mas qep?n dhe karotat e grira holl? ose t? grira, shtoni n? mish, derdhni l?ng domate, shtoni l?ng limoni, piper, sheqer dhe ziejini n?n kapak p?r 40 minuta n? temperatur? t? ul?t. ngrohjes.

Lepuri ?sht? n? mod? k?to dit?. E gjith? bota po trumbeton rreziqet e mishit t? kuq dhe pjatat e lepurit jan? nd?r m? besnik?t ndaj trupit ton?. Lepuri supozohet se ?sht? mish, por dietik. En?t e lepurit mund t? gjenden n? restorante, dhe gatimi n? sht?pi po i kushton gjithnj? e m? shum? v?mendje. Si t? gatuajm? lepurin ?sht? me interes p?r shum? kuzhinier? sht?piak sot. Dhe tani keni bler? nj? kufom? lepuri, tani ?sht? koha t? m?soni se si t? gatuani nj? pjat? lepuri. Merrni koh?n tuaj p?r t? p?rgatitur pjat?n m? t? shijshme t? lepurit. S? pari, ?sht? m? mir? t? studioni teorin?, e cila do t'ju jap? p?rgjigje p?r pyetjet se si t? gatuani fileto lepuri, si t? gatuani mish lepuri, si t? gatuani m?l?in? e lepurit, si t? gatuani k?mb?t e lepurit, si t? gatuani k?mb?t e lepurit, si t? gatuaj qebap lepuri, si t? gatuaj lepur t? shijsh?m, si t? gatuaj lepur me l?ng, si t? gatuaj shijsh?m k?mb?t e lepurit, ?far? mund t? gatuhet nga lepuri, si t? gatuaj si? duhet lepurin, si t? gatuaj en?t nga k?mb?t e lepurit, si t? gatuaj shijsh?m lepurin mish, si t? gatuaj lepurin. Recetat e lepurit do t'ju ndihmojn? t? b?ni gjith?ka si? duhet. Ve?an?risht t? dobishme n? k?t? kuptim do t? jen? recetat video p?r pjatat e lepurit dhe lepurit me foto (receta lepuri me foto, recet? p?r gatimin e lepurit me foto, si t? gatuaj video lepuri, recet? p?r gatimin e nj? video lepuri, si t? gatuaj foto lepuri). Pra, nuk ?sht? nj? shkenc? kaq e komplikuar, gatimi. Gatimi i lepurit ka rregullat e veta. Gj?ja kryesore ?sht? t? marinoni lepurin dhe t? p?rgatisni salc?n p?r lepurin. N? k?t? rast, patjet?r do t? merrni pjata t? shijshme lepuri. Ne do t'ju tregojm? si t? gatuaj lepurin. S? pari, k?shillohet t? marinoni paraprakisht lepurin. Lepuri i marinuar do t? jet? m? i but? dhe m? i shijsh?m. Mund t? jet? lepur i marinuar n? kefir, lepur me rozmarin?, lepur n? mustard?. ?sht? m? mir? t? p?rgatisni salc? t? bardh? p?r lepurin: lepur n? majonez?, lepur n? salc? kosi, lepur n? qum?sht, lepur n? kefir. Nj? pjat? e mir? an?sore p?r nj? lepur ?sht? orizi, patatet. P?rve? k?saj, lepuri me lak?r, lepuri me k?rpudha (lepuri me kampione), lepuri me perime, lepuri me kungull kan? t? drejt? t? hahen me k?naq?si.

En?t e mishit t? lepurit ju lejojn? t? eksperimentoni me salca, marinada dhe p?rb?r?s t? tjer?. N?se d?shironi t? p?rgatisni pjata lepuri me nj? arom? frutash ose thjesht t? pazakont? en?t e lepurit, mund t? rekomandojm? recetat e m?poshtme: lepur me portokall, lepur me moll?, lepur me ananas, lepur n? shampanj?. K?to receta p?r lepujt me siguri do t'ju ngjallin interesin n?se jeni duke k?rkuar pjata me lepur p?r pushime. Recetat m? t? mira p?r gatimin e lepurit jan? lepuri maltez, lepuri n? salc? kosi, lepuri n? ver? dhe fruta t? thata. Nj? recet? shum? e shijshme p?r lepurin - zierje lepuri me k?rpudha dhe ver? t? bardh?. Nj? recet? m? e thjesht? p?r gatimin e lepurit, megjithat?, ?sht? gjithashtu shum? e shijshme - ky lepur i pjekur.

Tani se ku dhe si t? gatuaj nj? kufom? lepuri. N? var?si t? llojit t? mishit q? d?shironi, t? zier ose t? skuqur, mund t? zgjidhni m?nyra t? ndryshme p?r t? gatuar lepurin: lepur n? tenxhere me presion, lepur n? avull, lepur n? mikroval?. Ju gjithashtu mund t? gatuani lepurin n? nj? tigan. Disa fjal? se si t? gatuaj nj? lepur n? nj? tigan. ?sht? m? mir? t? mos e skuqni, por ta zieni. Kjo lidhet edhe me pyetjen se si t? gatuash m? mir? nj? lepur. Mishi i but? i lepurit do t? p?rfitoj? nga kjo. Dhe p?rs?ri, mos harroni p?r salc?n e derdhni mbi pjat?n tuaj t? lepurit. N?se d?shironi ende nj? lepur t? skuqur ose t? pjekur, ne ju rekomandojm? k?t? recet? lepuri, si lepurin n? nj? qese pjekjeje.

Kushdo q? monitoron sh?ndetin e tyre dhe kujdeset p?r figur?n e tij duhet t? gatuaj? nj? lepur. Mishi i lepurit ?sht? gjithashtu i p?rsosur p?r dietat e f?mij?ve, pasi ?sht? shum? i but? dhe p?rthithet mir? nga trupi.

Nga mishi i lepurit mund t? p?rgatiten nj? shum?llojshm?ri pjatash. Shkon mir? me k?rpudha dhe perime t? ndryshme, t? gjalla dhe t? ziera.

____________________________

Mishi i lepurit ?sht? nj? nga llojet m? t? preferuara t? mishit p?r shum? kuzhinier?. Ky mish ?sht? m? i popullarizuari n? Evrop? dhe Azi. N? vendin ton?, edhe pse mishi nuk ?sht? shum? i popullarizuar, blerja e tij nuk p?rb?n problem. Prandaj, ia vlen t? dini se si t? zgjidhni mish t? mir?.

• K?shilla 1.?sht? mir? t? blini mish nga fermat private ose nga ata q? rritin lepujt (p?r vete). Ky ?sht? ?el?si jo vet?m i freskis? s? mishit, por edhe i cil?sis? s? tij. P?r t? siguruar v?rtet?sin? e k?saj t? fundit, fermat duhet t? japin nj? certifikat?. Mund t? blini edhe mish t? mir? n? supermarket. ?sht? e r?nd?sishme t? shikoni dat?n e paketimit dhe cil?sin? e vet? paketimit. Vakuumi nuk duhet t? d?mtohet. Nuk duhet t? ket? gjak n?n vakum.
• K?shilla 2. Mosha. Mishi m? i mir? konsiderohet mishi i lepurit jo m? i vjet?r se kat?r muaj. Pesha e nj? lepuri t? ri nuk kalon 1.5 kg.
• K?shilla 3. Sigurohuni t'i kushtoni v?mendje cil?sis? s? jashtme t? mishit. Duhet t? jet? e l?muar, nj? ngjyr? roz? e k?ndshme, pa gjak. Kufomat duhet t? ken? k?mb? me g?zof dhe bisht. Kjo ?sht? nj? garanci q? ju ofrohet mish lepuri dhe jo "mish mace".
• K?shilla 4. P?rcaktoni se p?r ?far? pjate po e blini lepurin. Kjo ?sht? e r?nd?sishme sepse pjesa e pasme e kufom?s p?rmban m? pak kocka, dhe p?r k?t? arsye ?sht? e p?rshtatshme p?r pjekje, zierje, etj. Por pjesa e p?rparme e kufom?s p?rdoret m? mir? p?r sup?.
• K?shilla 5. Pas zgjedhjes dhe blerjes s? mishit, mbani mend se nuk duhet ta mbani n? frigorifer p?r nj? koh? t? gjat?. ?sht? mir? q? ta p?rgatisni n? dit?n e blerjes dhe t? shijoni shijen e k?ndshme dhe t? p?rfitoni maksimalisht.

E r?nd?sishme:

Para se t? gatuani nj? lepur, trupi i pajet? duhet t? lahet dhe t? ngjyhet n? uj?. Kjo do t? ndihmoj? n? heqjen e er?s specifike t? mishit. Uji i thjesht? do t? jet? i mjaftuesh?m. Por mund ta acidizoni pak edhe me l?ng limoni n?se nuk planifikoni ta marinoni mishin.

5 m?nyra p?r t? gatuar lepurin shpejt dhe shijsh?m

Metoda e par?. Piqeni n? furr?

P?r ta b?r? k?t?, duhet t? p?rpunoni mishin, ta mbani n? uj?, ose m? mir? akoma, n? nj? marinad?. M? pas e f?rkojm? mishin me krip? dhe er?za dhe e vendosim n? nj? tenxhere, ose e mb?shtjellim me let?r, nj? m?ng? pjekjeje dhe e futim n? furr?.

Receta 1. Lepuri n? salc? kosi me hudh?r

Kjo ?sht? nj? recet? e shpejt? dhe e leht? p?r nj? dark? familjare.

P?rb?r?sit:

• Kufomat e lepujve
• Marinad? (?do)
• Nj? qep? dhe nj? karot?
• 500 gr salc? kosi
• Gjalp? rreth nj? lug? ?mb?lsir?
• Hudhra, er?za, barishte - p?r shije

M?nyra e gatimit

1. Lani kufom?n e lepurit dhe priteni n? copa, marinoni n? ?do marinad?.
2. Ngrohni nj? tigan dhe derdhni vaj luledielli n? t?, skuqni copat e mishit deri n? kafe t? art?, vendosini n? tenxhere me ros?.
3. Pritini qep?t dhe karotat, skuqini n? gjalp?. Shtoni er?zat, qimnon (sipas d?shir?s) dhe shtoni mishin.
4. Kosin e ngrohim pak n? banj? me avull dhe e hedhim sip?r mishit.
5. En?n me mishin dhe perimet e vendosim n? furr? t? parangrohur n? 180 grad?. N? fillim t? zierjes, mishi duhet t? derdhet periodikisht me l?ngun q? mblidhet n? fund t? tiganit.
6. Ulni temperatur?n e furr?s dhe vazhdoni t? zieni mishin p?r rreth gjysm? ore.
7. Sh?rbejeni pjat?n e p?rfunduar t? nxeht?. Sip?r mund t? sp?rkatni barishte t? fresk?ta.

K?shilla t? ekspert?ve:?sht? m? e sakta t? gatuash nj? lepur n? nj? tav?, n? nj? tigan pjekjeje ose n? nj? tigan prej gize me mure t? larta dhe t? trasha.

Receta 2. Terrine lepuri

Nj? tjet?r pjat? interesante franceze. ?sht? nj? pate delikate q? nd?rthur aroma komplekse dhe t? ve?anta.

P?rb?r?sit:

• 0,5 kg mish lepuri (vet?m mbrapa)
• 200 g nga mishi m? i trash? i derrit
• 40 g m?l?i pule
• Disa feta proshut?
• 2 kokrra d?llinj? t? thata
• 1 qepe
• Gjysm? veze t? rrahur me pirun
• 70 – 100 ml armagnac
• Krip?, piper - p?r shije

M?nyra e gatimit:

1. Marinoni nj? pjes? t? lepurit n? Armagnac. Mund t? marr?sh nj? raki tjet?r. Kjo pjes? e mishit do t? jet? n? copa t? t?ra n? pate.
2. Prisni trash? pjes?n e mbetur t? lepurit, m?l?in?, n? nj? p?rpunues ushqimi.
3. Mishit t? grir? q? rezulton, shtoni gjysm? veze t? rrahur, qepe t? cop?tuara, kokrra d?llinj? t? grimcuar, krip?, piper dhe 30 g armagnac nga marinada.
4. Vendosni feta proshut? n? fund t? en?s s? pjekjes, duke i l?n? skajet mbi tav? n? m?nyr? q? t? mund t? mbulojn? patet?n (si nj? rulet?).
5. Vendosim gjysm?n e mishit t? grir? mbi proshut?, pastaj nj? shtres? lepuri t? marinuar, pastaj p?rs?ri me mish t? grir?. E mbulojm? me proshut? dhe e pjekim n? furr? t? parangrohur n? 200 grad? p?r 1.15 or?. Vendosni nj? tas me uj? (banj? me avull) posht? tepsis? mbi t? cil?n ndodhet tava e terin?s.
6. Ftoheni pat?n e p?rfunduar dhe vendoseni n? frigorifer p?r nj? dit?.

• K?shilla 1. Kur b?het fjal? p?r gatimin e lepurit, recetat shpesh k?rkojn? er?za. N? var?si t? q?llimit, p?rdoren er?za t? ndryshme: kokrrat e d?llinj?s - p?r t'i shtuar ?mb?lsirat mishit, limoni - p?r t? aromatizuar dhe zbutur mishin. Kanell?, koriand?r dhe karafil (vet?m n? sasi t? vogla) - p?r t? krijuar pjata t? shijshme. Kop?r, majdanoz (t? fresk?t dhe t? thar?) - shtoni n? fund t? zierjes p?r arom? dhe nxjerrje n? pah shijen e mishit.
• K?shilla 2. Kjo pjat? p?rfshin shum? p?rb?r?s, shum? shije. Prandaj, duhet t? p?rgatitet nj? dit? para ngr?nies, n? m?nyr? q? t? injektohet dhe t? "piqet".
• K?shilla 3. Sh?rbejeni pat?n me konfit qep? t? b?r? vet? dhe perime.

Metoda dy. Nxirre jasht?

Nj? m?nyr? popullore p?r t? gatuar lepurin p?r nj? dark? familjare. Mjafton t? skuqni leht? mishin e p?rpunuar, ta vendosni n? nj? tenxhere ose tav? prej gize, t? hidhni salc?n dhe ta zieni n? zjarr t? ul?t.

Receta. Lepuri n? salc? kosi me k?rpudha

P?rb?r?sit:

• 2,5 kg mish (kufoma t? plota)
• 500 gr k?rpudha porcini
• 400 g salc? kosi me yndyr?
• 2 qepe
• 3 – 4 thelpinj hudh?r
• Ver? e bardh?
• Uthull vere (e bardhe)
• Rozmarin?, piper dhe krip?

M?nyra e gatimit:

1. P?rpunoni dhe marinoni kufomat e lepurit: prisni filmin e bardh? nga sip?rfaqja e mishit, shp?lajeni. Vendosni kufomat n? nj? en? t? thell? dhe mbulojini me uj? t? ftoht?. Shtoni l?ngun e gjysm? limoni, uthull?n dhe deg?t e rozmarin?s n? uj?. L?reni t? marinohet p?r disa or?.
2. Hiqeni mishin nga marinada dhe priteni n? copa t? m?dha.
3. Ngroheni nj? tigan, derdhni n? vaj ulliri, shtoni thelpinj hudhre t? shtypur leht? dhe skuqini leht?. M? pas shtrojini dhe ulni copat e mishit n? tigan. Skuqni lepurin deri n? kafe t? art?. Vendosim mishin e skuqur n? nj? tav?.
4. Lani dhe prisni qep?t n? rrath?. E skuqim n? vajin n? t? cilin ?sht? skuqur mishi. Shtoni ver?n dhe avulloni n? zjarr t? lart?.
5. Derdhni pjes?n m? t? madhe t? p?rzierjes s? qep?-ver?s n? tasin e pat?s me mish, p?rzieni dhe mbulojeni me kapak. Mos shtoni uj?! Mishi duhet t? zihet n? l?ngun dhe ver?n e tij. Koha e zierjes: 1 or? n? zjarr t? ul?t.
6. P?rgatisni k?rpudhat: lani, pritini n? 4 pjes? dhe skuqini n? nj? tigan.
7. P?rzieni salc? kosi me krip?, barishte dhe l?ng n? t? cilin ishte zier lepuri. Shtoni k?rpudhat n? p?rzierje dhe p?rzieni.
8. Hidhni salc?n q? rezulton mbi lepurin, mbulojeni me kapak dhe vendoseni n? furr? p?r 30 - 40 minuta. P?r t? gatuar lepurin me kore kafe, l?reni tav?n t? hapur.
9. Sh?rbejeni pjat?n e p?rfunduar me nj? p?rzierje sallate t? lyer me vaj ulliri. N?se d?shironi, mund t? p?rgatisni nj? pjat? an?sore me patate. Megjithat?, gjella ?sht? mjaft e mbushur edhe pa patate. Dhe p?rzierja e sallat?s do t? jet? nj? pjat? e shk?lqyer an?sore.

K?shilla t? ekspert?ve: Kur nj? lepur zihet n? l?ngun e tij, duhet t? monitoroni sasin? e tij. N?se nuk mjafton, mund t? shtoni pak uj?.

Receta 6. Lepur i pjekur me kumbulla t? thata

Nj? pjat? origjinale q? mund t? p?rgatitet si p?r nj? dark? familjare ashtu edhe p?r nj? pritje zyrtare.

P?rb?r?sit:

• 1 kg lepur
• Nj? got? kumbulla t? thata pa kokrra
• Nj? got? ver? e kuqe e that?
• 2 lug? gjelle. vaj vegjetal
• 0,5 gota salc? kosi
• Gjethe dafine, krip?, piper

M?nyra e gatimit:

1. Lani mishin e lepurit, thajeni dhe priteni n? copa t? vogla. F?rkojeni secil?n pjes? me nj? p?rzierje kripe dhe salc? kosi.
2. Vendoseni mishin n? nj? tigan me vaj t? nxehur dhe skuqeni derisa t? marr? ngjyr? kafe t? art?.
3. Shtoni ver?n, kumbullat e thata, gjethet e dafin?s, p?rzieni but?sisht dhe ziejini n? zjarr mesatar p?r rreth 1.30 or?.

• K?shilla 1. Sh?rbejeni rostin e p?rfunduar t? nxeht?. Ju mund t? sp?rkatni me barishte.
• K?shilla 2. Para ?do m?nyre gatimi, k?shillohet q? mishi t? marinohet. Kjo do ta b?j? at? t? but?, t? but? dhe do t? p?rmir?soj? shijen. ?sht? m? mir? t? marinoni n? ver? t? bardh?. Dhe gustator?t do ta p?lqejn? marinad?n e ver?s s? kuqe t? that?.

Metoda e tret?. Fry

Kjo metod? zakonisht p?rdoret p?r t? p?rgatitur mishin p?r zierje ose pjekje. P?rb?het nga skuqja e mishit t? p?rpunuar n? nj? tigan n? nj? sasi t? vog?l vaji. N? var?si t? recet?s, mishi i lepurit skuqet vet? ose me perime.

Receta. Lepuri n? salc? ulliri (lepuri ligurian)

Kjo pjat? vjen nga Italia. E ve?anta e tij ?sht? aroma e pazakont? e ullinjve, ver?s s? tr?ndafilit dhe but?sia e jasht?zakonshme e mishit. T? gatuash nj? lepur sipas k?saj recete nuk ?sht? e v?shtir? dhe duhet ta provoni patjet?r!

P?rb?r?sit:

• 1 kg lepur
• 100 g ullinj (mund?sisht varietet Taggiasca)
• 1 qep? me madh?si mesatare
• 1 deg?z ?do selino dhe rozmarin?
• 4 arra
• Nj? got? ver? tr?ndafili (si? ?sht? Corderosa)
• Nj? got? vaj ulliri ekstra i virgj?r
• Qimnon, gjethe dafine, krip?

M?nyra e gatimit:

1. Lani mishin e lepurit dhe priteni n? copa.
2. Pritini zarzavatet dhe skuqini n? vaj ulliri.
3. Te zarzavatet e skuqura shtojm? copa mishi, i hedhim ver?n dhe i kaurdisim derisa vera t? avulloj?.
4. Pritini kokrrat e arrave dhe shtoni n? kazan me lepurin. Hidhni gjethet e dafin?s dhe farat e qimnonit, derdhni l?ng mishi dhe krip?.
5. Gatuani mishin p?r rreth nj? or?, m? pas shtoni ullinj t? skuqur leht?.

Pjata e p?rfunduar sh?rbehet e nxeht?.

• K?shilla t? ekspert?ve:

Mishi ?sht? i ndjesh?m ndaj temperaturave t? larta, ndaj mos e teproni. ?sht? mjaft i but? dhe gatuhet shpejt.

Metoda e kat?rt. Gatuani nj? lepur n? skar?

Pjekja e lepurit n? skar? ?sht? shum? e leht?. Ju mund t? p?rdorni ?do skar? p?r k?t?, duke p?rfshir? nj? skar? elektrike.

Mishi i p?rgatitur shtrihet n? nj? raft teli ose filetohet n? nj? hell. Kjo metod? e gatimit t? mishit t? lepurit do t? t?rheq? ve?an?risht p?r njoh?sit e pjatave t? sh?ndetshme.

Receta. Lepur i pjekur n? skar?

Nj? recet? e leht? p?r t'u p?rgatitur, pik?risht ajo q? ju nevojitet n? natyr?. Mund t? p?rgatitet edhe n? sht?pi.

P?rb?r?sit

• 600 g lepur
• 8 lug? gjelle. vaj ulliri
• 4 thelpinj hudhra
• 1 limon
• Lug? ?aji mjalt?
• Trumz?, rozmarin?, krip?, piper - p?r shije.

M?nyra e gatimit:

• Pritini mishin n? copa t? vogla n? m?nyr? q? t? mund ta kaloni n? hell dhe/ose ta vendosni n? nj? raft teli.
• P?rgatitni marinad?n: grini gjethet e fresk?ta t? rozmarin?s dhe trumz?s dhe thelpinjt? e hudhr?s n? nj? lla?. Shtoni mjaltin, vajin e ullirit, l?ngun dhe l?kur?n e nj? limoni.
• Hidhni marinad?n q? rezulton mbi copat e lepurit dhe l?reni p?r 2 or?.
• Vendoseni mishin e p?rfunduar n? nj? rrjet? ose filetojeni n? hell. Gatuani mbi qymyr derisa t? jet? gati. N?se gatuani n? sht?pi, at?her? duhet t? kaloni furr?n n? modalitetin "skar?" dhe t? gatuani n? hell ose rrjeta derisa koh?mat?si t? fiket.

Sh?rbejeni pjat?n e p?rfunduar t? nxeht? me perime dhe barishte.

K?shilla t? ekspert?ve: Ju duhet t? p?rgatisni nj? pjat? lepuri nj? nga nj?. Sepse pjatat e b?ra nga ky mish nuk e tolerojn? ringrohjen, prandaj humbasin vler?n dhe shijen e tyre.

Metoda e pest?. P?rgatitni nj? zierje, azu ose asortiment

N? k?t? m?nyr?, mishi gatuhet me perime. Perimet zgjidhen sipas shijes. Fillimisht mishi skuqet, m? pas kalohet n? nj? kazan. Perimet skuqen ve?mas, pas s? cil?s ato transferohen n? nj? kazan me mish dhe zihen derisa t? zbuten.

Receta. Frikasee

Kjo ?sht? nj? pjat? franceze q? p?rgatitet nga lepuri, perimet dhe produkte t? tjera t? mishit. E shijshme, e rafinuar... Ju patjet?r duhet t? gatuani lepurin duke p?rdorur k?t? recet?.

P?rb?r?sit:

• Kufoma e lepurit
• 150 g gjoks t? tymosur
• 250 g k?rpudha t? fresk?ta
• 200 g m?l?i vi?i
• 50 g salc? kosi
• 350 gr ver? e kuqe e tryez?s
• 50 g konjak
• 50 g gjalp?
• Mustard?, er?za, miell

M?nyra e gatimit:

1. Pritini gjoksin e tymosur dhe ziejini me hudh?r dhe qep? n? nj? sasi t? vog?l uji. M? pas e skuqim n? gjalp? dhe e vendosim n? nj? pjat?.
2. Lani k?rpudhat dhe skuqini ato.
3. Rrotulloni copat e lepurit n? miell dhe skuqini n? gjalpin n? t? cilin ishte skuqur gjoksi.
4. Mbi copat e lepurit t? skuqura hidhni konjak dhe vendosini n? zjarr. Pas k?saj, shtoni ver? t? kuqe, krip?, salc? kosi, barishte dhe piper. Mbulojeni me kapak dhe ziejini p?r rreth gjysm? ore n? zjarr mesatar.
5. Shtoni m?l?in? e vi?it, k?rpudhat dhe gjoksin e mishit t? lepurit. Ziejini edhe p?r 20 minuta t? tjera.

P?rgatitja e salc?s:

P?rzieni qep?n e grir? me sheqer pluhur dhe vendoseni n? nj? tenxhere. Karamelizoni n? zjarr t? ul?t. M? pas shtoni mustard?n.

• K?shilla 1. Hidhni salc?n mbi lepurin e p?rfunduar me m?l?i dhe gjoks dhe sh?rbejeni t? nxeht?.
• K?shilla 2. Mund ta marinoni mishin edhe n? ver? t? bardh?, e cila do t? nxjerr? n? pah edhe m? mir? salc?n qum?sht-karamel.

Video