Ndonj?her? ju v?rtet d?shironi t? p?rk?dhelni an?tar?t e familjes tuaj me di?ka t? shijshme, por nuk d?shironi t? shpenzoni shum? koh? n? procesin e gatimit. Pula e skuqur n? variacione t? ndryshme ?sht? opsioni m? ideal p?r t? befasuar familjen tuaj dhe p?r t? kursyer koh? p?r ??shtje t? tjera t? r?nd?sishme. E shijshme, e k?naqshme, origjinale dhe gjithmon? e r?nd?sishme! Dhe ?far? njohjeje dhe respekti do t? g?zoj? nj? zonj? n?se ka n? dor? disa receta t? shijshme, por t? thjeshta p?r pul?n e skuqur.

Kjo pjat? e leht? ?sht? e p?rkryer p?r menut? e p?rditshme, festive dhe romantike. Mund t? konsumohet vet?m ose i kombinuar me patate, sallata, perime, oriz dhe madje edhe disa fruta. Nj? got? ver? e kuqe e that? e tryez?s i shton nj? shije t? ve?ant? nj? pjate me pul? t? skuqur. Nj? kombinim i mrekulluesh?m dhe kaq i p?rshtatsh?m p?r nj? dark? romantike, apo jo?

Pula e skuqur ?sht? shum? popullore dhe e shijshme, dhe p?r arsye t? mir?! Ka nj? kore t? art? sip?r, dhe mish t? but? me l?ng roz? brenda dhe nuk k?rkon ndonj? aft?si t? ve?ant? gjat? gatimit. Nj? mund?si e shk?lqyer p?r t? befasuar t? dashur?n tuaj, sepse edhe nj? burr? i pap?rvoj? n? ??shtjet e kuzhin?s mund t? p?rgatis? nj? pjat? t? shijshme dhe origjinale. Mjafton t? tregoni pak dashuri, imagjinat?, d?shir? dhe gruaja juaj nuk do t? q?ndroj? indiferente.

M? posht? do t? p?rpiqemi t? shqyrtojm? t? gjitha nuancat q? lidhen me p?rgatitjen e pajisjeve dhe produkteve, si dhe disa receta t? thjeshta p?r nj? pjat? t? shijshme dhe t? pakomplikuar t? quajtur pul? e skuqur.

En?t e p?rgatitjes s? pul?s s? skuqur

N? m?nyr? q? pula jon? t? ruaj? form?n e duhur dhe t? marr? koren e d?shiruar t? art? gjat? procesit t? skuqjes, ?sht? e nevojshme t? zgjidhni nj? tigan me men?uri. Le t? flasim p?r kujdesin e duhur n? m?nyr? q? tigani t? mos humbas? funksionet e tij kryesore m? gjat?.

S? pari, en?t e skuqjes duhet t? jen? prej metali, pasi vaji vlon m? mir? n? t? dhe nuk thith substanca t? d?mshme. Ju duhet t'i jepni p?rpar?si nj? tigani prej bakri, gize, babitt, t? konservuar ose gize, n?se ?sht? e mundur me nj? fund t? trash?.

S? dyti, duhet t? jet? absolutisht i past?r dhe i l?muar nga brenda, pa gropa apo gryka. G?rvishtjet n? pjes?n e poshtme, madje edhe ato t? vogla, shkaktojn? djegie t? ushqimit n? tigan, k?shtu q? kjo lloj en? gatimi nuk ?sht? e p?rshtatshme p?r tiganisje. ?sht? gjithashtu e pad?shirueshme q? t? mbeten njolla t? verdha n? fund nga vaji i skuqjes s? m?parshme. Zakonisht jan? t? v?shtira p?r t'u eliminuar, ndaj p?rpiquni t'i parandaloni ato t? shfaqen.

P?r t? siguruar q? en?t tuaja t? mbeten n? gjendjen e tyre origjinale, mos harroni t? kujdeseni si? duhet p?r to:

• zhytni ushqimin vet?m n? vaj t? nxeht?, pa shtuar vaj t? ftoht? (?sht? m? mir? t? hidhni menj?her? m? shum? vaj sesa ta shtoni m? von?);
• mos e lani me uj? t? nxeht? n?se ?sht? i yndyrsh?m, hiqni shtres?n e yndyrshme me nj? pecet? ose leck?;
• mos e lini tiganin t? palar? pas skuqjes dhe fshijeni menj?her? me nj? peshqir t? past?r pas larjes;
• mos e g?rvishtni me thik?, sfungjer? metalik? ose mos e pastroni me pluhur t? trash?; ?sht? m? mir? t? p?rdorni nj? detergjent special dhe nj? sfungjer t? but? p?r larje.

P?rgatitja e ushqimit t? pul?s s? skuqur

Kur blini pul? n? nj? dyqan, duhet t? p?rqendroheni n? madh?sin?. Nuk duhet t? jet? shum? i madh, pasi vet? zogu nuk mund t? rritet n? madh?si t? m?dha. Sidoqoft?, marrja e nj? pule t? vog?l (m? pak se 1.5 kg) nuk ?sht? fitimprur?se dhe nuk duket shum? e shijshme. Prandaj, ?sht? m? mir? t? zgjidhni mesataren e art? nga 1.5 n? 2.5 kg, jo m? shum?.

N?se trupi i pajet? ?sht? i ngrir?, shkrijeni at? n? temperatur?n e dhom?s, jo n? uj? t? nxeht?. N? dit?t e sotme ?sht? n? mod? t? shkrihet ushqimi duke p?rdorur nj? furr? me mikroval?. Kjo metod? lejohet n?se gjella duhet t? p?rgatitet urgjentisht.

Pra, a ?sht? shkrir? pula jon? apo e keni bler? fillimisht t? ftohur (kjo ?sht? edhe m? mir?) e shk?lqyeshme! Prisni trupin e pajet? midis filetove, pastroni t? brendshmet dhe mbetjet e tjera t? panevojshme, prisni bishtin dhe shp?lajeni me uj? t? rrjedhsh?m t? ftoht?. Pritini n? copa dhe filloni t? marinoni, lyeni, trajtoni me krip? dhe er?za ?far? b?jm? me p?rb?r?sit e pul?s varet nga receta.

Receta 1: Pul? e skuqur e shpejt?

Kjo recet? ?sht? universale, mjaft e shpejt? dhe e thjesht?. Para se t? skuqet mishi i pul?s duhet marinuar pak, ky n? fakt ?sht? sekreti. Nd?rsa ?sht? duke u njomur, lirisht mund t? b?ni gj?ra t? tjera. ?sht? m? mir? t? p?rdorni k?mb?t e pul?s p?r tiganisje.

P?rb?r?sit:

• k?mb?t e pul?s 700 gr.
• tryez? me l?ng limoni. lug?,
• pak uthull
• tavolina e vajit vegjetal. lug? (p?r marinad?),
• piper dhe barishte sipas zgjedhjes suaj.

1. P?rgatitni nj? marinad? me vaj, l?ng limoni, uthull dhe barishte, lyeni plot?sisht k?mb?t me t? nga t? gjitha an?t dhe l?reni t? zhyten p?r tre deri n? kat?r or?. Mund ta vendosni mishin n? nj? qese plastike, n? m?nyr? q? t? zhytet m? mir?. Mos shtoni krip?!
2. M? pas ngrohim vajin n? nj? tigan dhe vendosim me kujdes mishin e pul?s, hedhim krip?, hedhim marinad?n e kulluar, mbyllim kapakun dhe skuqim nga t? dyja an?t n? zjarr t? fort?, nga secila an? p?r 2-3 minuta.
3. M? pas zvog?loni nxeht?sin? n? mesatare, hiqni kapakun dhe skuqni secil?n an? p?r 5 minuta t? tjera. M? pas ulni zjarrin dhe skuqini copat duke i kthyer derisa t? gatuhen.

Receta 2: Pul? e skuqur n? majonez?

Pula e p?rgatitur sipas k?saj recete rezulton shum? e shijshme, e but?, e l?ngshme dhe aromatike p?r shkak t? marinimit paraprak n? nj? p?rzierje majonez? dhe hudh?r.

P?rb?r?sit:

• copa t? vogla pule ose k?mb? t? p?rgjysmuara 1.5 kg,
• majonez? 6,7 lug? gjelle,
• dy thelpinj hudh?r,
• vaj,
• piper dhe krip?.

1. Pritini pul?n n? copa, p?rzieni n? nj? en? me piper, krip?, hudhra t? grira, l?reni pul?n p?r 30 minuta, m? pas shtoni majonez?, p?rzieni gjith?ka dhe l?reni p?r nja dy or? t? tjera p?r t'u njomur.
2. Ngrohni nj? tigan me vaj vegjetal dhe ulni copat. Skuqini n? zjarr t? fort? nga t? dyja an?t, m? pas zvog?loni zjarrin, mbulojeni tiganin me kapak dhe skuqeni derisa t? jet? gati.
3. Kur shpohen, pjes?t e p?rfunduara duhet t? l?shojn? l?ng t? past?r.

Receta 3: Pul? e skuqur n? mustard?

Ne p?rdorim krah?t e pul?s si p?rb?r?s kryesor, t? cil?t gatuhen mjaft shpejt dhe shijojn? thjesht t? shk?lqyera.

P?rb?r?sit:

• krah? pule 10 cop?,
• hudh?r pluhur 2 lug? gjelle. l.
• pluhur qep? 2 lug? gjelle. l.
• nj? lug? gjelle krip?,
• piper i zi i bluar 2 luge. l.
• mustard? 3 lug? gjelle. l,
• miell, vaj p?r skuqje.

1. I rregullojm? krah?t me qep? dhe hudh?r pluhur, krip?, piper dhe lyejm? me mustard? ?do an?. Vendosni miellin n? nj? qese plastike, vendosni krah?t aty dhe tundeni mir?.
2. Ngrohni vajin n? nj? tigan, ulni krah?t dhe skuqini n? zjarr mesatar derisa t? jen? gati. Pjata ?sht? gati! P?rpara se ta sh?rbeni, thajini krah?t n? nj? peshqir letre.

Receta 4: Pul? e skuqur me djath?

Pula e p?rgatitur sipas k?saj recete ?sht? nj? pjat? shum? e k?naqshme, e shijshme dhe e bukur, ve?an?risht n?se copat i vendosni n? nj? pjat? t? madhe dhe i mbuloni me gjethe sallate jeshile.

P?rb?r?sit:

• 1 pule,
• djath? i fort? i grir? nj? got?,
• 2 vez?,
• qum?sht 100-150 ml,
• niseshte 1 lug?.
• th?rrime buke 5 lug? gjelle. l.
• kullimi i vajit 3 lug? gjelle. l.
• krip?, piper, vaj vegjetal.

1. Pritini pul?n n? pjes?, mund t? p?rdorni kofsh?t, shtoni krip?, piper dhe skuqeni deri n? kafe t? art?.

2. Vendosni copat e skuqura n? nj? en? t? thell?, shtoni pak qum?sht dhe ziejini derisa t? zbuten n? zjarr t? ul?t.

3. P?rzieni djathin me qum?shtin, vez?t dhe niseshten?, shtoni krip? dhe rrihni mas?n. Zhytni copat e pul?s n? p?rzierje, rrokullisni n? th?rrime buke dhe skuqini n? gjalp? derisa t? formohet nj? kore e bukur e art?.

• Gatishm?ria e pul?s s? skuqur duhet t? p?rcaktohet duke shpuar copat, l?ngu i l?shuar duhet t? jet? i qart?;
• p?r t? p?rmir?suar shijen e pul?s s? skuqur dhe p?r t'i dh?n? nj? arom? t? patejkalueshme, shtoni er?za (hudhra, qep?, farat e kopr?s, anise etj.) nd?rsa vaji po nxehet n? tigan dhe i hiqni pas 3 minutash, m? pas uleni pul?n p?r skuqje;
• ?sht? m? mir? t? merrni pula t? reja p?r tiganisje, dhe ?sht? mir? t? p?rdorni ato t? vjetra p?r t? b?r? kotelet;
• P?r ta b?r? koren edhe m? t? shijshme, copat e pul?s mund t? lyhen me salc? kosi t? pasur rreth perimetrit p?rpara se t? skuqen.

Shpresojm? q? k?shillat e m?sip?rme do t? jen? shum? t? dobishme p?r ju dhe do t'ju vijn? n? ndihm? n? t? ardhmen shum? t? af?rt! Ju b?ft? mir?!

Pula e skuqur ?sht? nj? nga pjatat tona m? t? njohura dhe m? t? p?lqyera.

P?r t? skuqur pul?n n? m?nyr? t? shijshme, mjafton t? dini disa sekrete, por p?r ta gatuar si? duhet, sipas ligjeve t? t? ushqyerit t? sh?ndetsh?m, do t'ju duhet disa aft?si.

Mund ta skuqni pul?n n? furr?, n? tigan, n? tenxhere t? ngadalt?, me patate. Mund t? skuqni nj? pul? t? t?r?, ose mund t? skuqni fileto, copa, kofsh?, krah?. Dhe duhet t? b?het n? m?nyr? t? shijshme, n? m?nyr? q? t? dal? me nj? kore t? v?rtet? dhe nj? minimum kalorish dhe kolesteroli. Si t? arrihet kjo?

*Kjo recet? e pul?s s? skuqur p?rfshin gjithashtu salc? pule dhe marinad?.

Si t? skuqni pul?n n? furr? me kore

?far? do t'ju duhet: 1 pul?, gjalp?, qep?, selino, karota, krip? dhe piper. Spingo gatimi, tepsi, rrjet? furre, pet?, peshqir letre.

Koha e nevojshme e gatimit p?r pul?n e skuqur n? furr? ?sht? deri n? 1 or? e gjysm? (n? var?si t? madh?sis?), temperatura e pjekjes ?sht? 210 grad? Celsius.

Procedura e gatimit:

1 N?se keni bler? n? treg nj? pul? t? pavisceruar, filloni duke hequr qaf?n dhe gjilp?rat (zemr?n, stomakun, m?l?in?). M? pas lajeni mir? brenda dhe jasht? dhe thajeni me peshqir letre.

2 Lyejeni pul?n brenda dhe jasht? me gjalp?, m? pas e rregulloni me krip? dhe piper t? zi t? sapo bluar, brenda dhe jasht?.

3 P?r sh?ndet t? mir?! P?rgatitni spango kuzhine. Sekreti kryesor p?r t? skuqur si? duhet pul?n n? furr? ?sht? p?rdorimi i spangove. Duket se kjo nuk ?sht? e nevojshme, por ?sht? lidhja e zogut q? e lejon at? t? piqet n? m?nyr? t? barabart? dhe lejon q? yndyra e brendshme t? kthehet n? "l?ngin e vet", i cili ?sht? i sigurt p?r sh?ndetin dhe p?rmban m? pak kolesterol t? keq.

4 Prisni p?raf?rsisht gjysm?n e qep?s, nj? k?rcell selino dhe nj? karot?. Vendosni nj? flet? pjekje me nj? rrjet? (ose thjesht rrjet?) n? furr?. Vendosni perimet e cop?tuara n? raftin e furr?s dhe mbi to vendosni gjoksin e pul?s lart.

5 Piqni pul?n p?r 1 or? deri n? nj? or? e 15 minuta (n? var?si t? madh?sis?), ose derisa nj? termomet?r i futur n? kofsh?n e pul?s t? regjistroj? 75°C (Por mos b?ni shum? vrima me termometrin n?se nuk e b?ni k?t? duan q? zogu t? rrjedh? l?ng).

6 Hiqeni tav?n me rrjet? nga furra dhe transferojeni pul?n e skuqur n? nj? d?rras? prer?se t? past?r. E mbulojm? me flet? metalike dhe e l?m? p?r 10 minuta.

7 Hiqni yndyr?n e tep?rt me peshqir? letre. Do t? shihni q? korja doli shum? e bukur dhe kafe e art?. Mund ta hidhni thjesht duke e prer? me kujdes me thik?.

8 Mund ta mbushni zogun me barishte t? fresk?ta ose me aroma t? thata. Trumza, rozmarina dhe borziloku jan? zgjedhje t? mira, por edhe majdanozi dhe borziloku do t'i shtojn? nj? shije unike pul?s.

9 Pritini nja dy limon? ose portokall n? feta, p?rziejini me kop?r dhe mbushni pul?n me to (ose skuqni mbi to). Por mbani mend se ?far?do q? t? b?ni me to, nuk duhet t'i hani, ato jan? t? mira vet?m p?r t'i dh?n? shije.

10 P?r t'u siguruar q? mishi i pul?s t? jet? shum? i l?ngsh?m, f?rkoni pak gjalp? n?n l?kur? p?rpara se ta vendosni n? furr?.

11 Mund t? shtoni disa thelpinj hudhre t? q?ruara n? p?rzierjen e perimeve (karot?-selino-qep?).

12 Mos u shqet?soni p?r hidratimin e pul?s. Disa amvisa jan? t? sigurta se duhet ta sp?rkasin her? pas here pul?n me uj? dhe p?r ta b?r? k?t? hapin periodikisht furr?n. P?rkundrazi, n? k?t? m?nyr? do t? arrini efektin e kund?rt - tharjen e pul?s. M? mir? lini t? qet? pjekjen tuaj.

13 Nj? tjet?r ide ?sht? t? vendosni copa buke n? raftin e posht?m - ato do t? pikojn? yndyr? nga zogu dhe n? k?t? m?nyr? do t? merrni feta t? shijshme t? skuqura - buk? pule.

14 P?r sh?ndetin! N?se d?shironi t? b?ni pul? t? skuqur t? sh?ndetshme, provoni ta marinoni p?r t? pakt?n nj? or? p?rpara se ta vendosni n? furr?. Marinatat do t? minimizojn? kancerogjen?t q? jan? t? pashmangsh?m gjat? skuqjes.

Pul? e skuqur n? furr? me mustard?

Nj? recet? origjinale e shijshme p?r pul?n e skuqur me nj? kore mustard? ?sht? nj? opsion i favorsh?m p?r tryez?n e Vitit t? Ri. Mund t? sh?rbehet si pjat? e ve?ant?, ose n? kombinim me ?do pjat? an?sore.

P?rb?r?sit:

• trupi i pul?s me pesh? rreth 1.5 kg
• mustard? - 3 lug? gjelle. l.
• majonez? 67% yndyr? - 2 lug? gjelle. l.
• qimnon - 0,5 lug?.
• vaj perimesh
• piper i zi i bluar, kripe

M?nyra e gatimit:

Ngroheni furr?n n? 180° C. Lani dhe thani trupin e pul?s. N? nj? pjat? t? thell? p?rzieni mustard?n, majonez?n, piperin e zi t? bluar dhe qimnonin. F?rkojeni pul?n me krip? dhe lyejeni jasht? dhe brenda me p?rzierjen e mustard?s. Lyeni nj? tepsi me vaj luledielli dhe vendosni pul?n mbi t?. Sp?rkatni nj? sasi t? vog?l vaji vegjetal sip?r.

Piqeni pul?n n? furr? p?r rreth 2 or? deri n? kafe t? art?.

Marinad? e leht? p?r pul?n e skuqur

Kjo ?sht? nj? sh?llir? pa uthull. Do t'ju duhet krip?, sheqer dhe disa er?za t? thjeshta. Dhe nj? tenxhere q? do t? mbaj? pul?n tuaj.

P?r nj? pul? t? vog?l 1,5 - 1,8 kg, 1 lit?r uj? t? ftoht?, 3-4 lug? gjelle. l. krip? dhe gjysm? gote sheqer. P?rziejini derisa t? treten, m? pas shtoni nj? lug? gjelle piper i zi (t? plot?) dhe nj? lug? piper t? zi.

Ngroheni l?ngun n? nj? val?, hiqeni nga zjarri dhe l?reni t? ftohet plot?sisht. Pasi sh?llira t? jet? ftohur, shtoni kat?r gota kube akulli p?r t? ftohur plot?sisht l?ngun.

Tani mund t? shtoni mish. Mund t'ju duhet ta shtypni zogun me di?ka t? r?nd? p?r ta mbajtur at? gjithmon? n?n marinad?. Mbulojeni tiganin dhe vendoseni n? frigorifer p?r 8-24 or?.

Para se ta skuqni pul?n, shp?lajeni sh?llir?n n?n uj? t? ftoht? dhe thajeni me nj? peshqir letre. Mos p?rdorni sh?llir? n? asnj? m?nyr?.

Dhe k?tu jan? m? shum? receta p?r marinadat n? nj? shum?llojshm?ri:

P?r ta b?r? pul?n e skuqur edhe m? t? shijshme, mund ta shtoni me salc? pule kur t? jet? gatuar tashm?.

Lexoni m? shum? se si t? b?ni salc? pule + disa receta t? ve?anta.

Nj? tjet?r recet? e salc?s s? pul?s

E gatuajm? n? nj? tigan t? thell? mbi nxeht?sin? mesatare. Kulloni ?do yndyr? t? mbetur nga pula, shtoni dy gota l?ng pule dhe ziejini derisa sasia t? reduktohet me rreth nj? t? tret?n. P?r t? trashur salc?n, shp?rndani 2 lug? niseshte misri n? 2 lug? gjelle. l. uj? t? ftoht? (sapo keni b?r? t? ashtuquajturin llum) dhe shtoni n? tigan. L?reni p?rzierjen t? vloj?, ulni nxeht?sin? dhe ziejini p?r nj? minut? derisa t? trashet. M? pas kullojeni me nap?, shtoni krip? dhe piper. Salca ?sht? gati.

Si t? skuqni pul?n me patate

Kjo ?sht? shum? e shijshme p?r t'u b?r? n? furr?. Ka nj? parim, ka shum? receta, k?tu ?sht? nj? greke madh?shtore.

Gatimi i pul?s s? skuqur me patate: Ngrohni furr?n n? 180°C pul?n e prisni n? copa (n?se jeni duke skuqur daulle, mundeni t? plota) dhe f?rkojeni me krip? dhe piper p?r shije. Vendosini ato n? nj? flet? pjekjeje. Vendosni rreth e rrotull patatet e prera n? m?nyr? t? trash?. Hidhni l?ng limoni dhe vaj ulliri mbi gjith?ka, por vet?m pak (vet?m p?r t? lyer flet?n e pjekjes), pasi do t? ket? mjaftuesh?m yndyr?. Sp?rkateni me rigon t? thar?, borzilok dhe hudh?r. Piqini pul?n dhe patatet n? furr? p?r 1,2 or?: 40 minuta nga secila an?. Patatet gjithashtu duhet t? kthehen.

Si t? skuqni pul?n n? nj? tigan

Skuqja e pul?s n? tigan k?rkon m? pak koh? sesa n? furr?. Mund t? marinohet edhe paraprakisht. N? p?rgjith?si, parimet jan? t? nj?jta si kur skuqeni n? furr?. E ve?anta ?sht? se:

• Nuk ka nevoj?! mbyllni kapakun e tiganit

E p?rkryer p?r gatim n? nj? tigan- copa pule n? nj? kore t? shijshme (copa bien n? p?rzierje t? ndryshme).

Por duhet t? kujtojm? se edhe pula e skuqur shum? e shijshme n? nj? tigan nuk do t? jet? kurr? aq e l?ngshme dhe krokante sa e gatuar n? furr?.

Dhe k?tu ?sht? nj? tjet?r - p?r t? plot?suar figur?n.

P?r t? parandaluar q? pula e skuqur t? dal? e that?

Amvisat me eksperienc? rekomandojn? q? copat e pul?s t? zhyten n? nj? p?rzierje veze dhe qum?shti dhe m? pas t'i rrotullohen n? th?rrime buke. Nj? m?nyr? tjet?r ?sht? t? piqni n? furr? me m?ng? ose pet?, zjarri ?sht? i lart? (por nuk keni nevoj? t? hapni der?n e furr?s). Pastaj mishi i pul?s do t? laget me l?ngun e vet, i cili nuk do t? ket? ku t? shkoj?. Pajtohem, kjo e fundit ?sht? ve?an?risht e v?rtet? n?se skuqni t? gjith? pul?n. P?r rekomandime t? tjera, shihni m? lart, n? Sekretet dhe truket se si t? skuqni pul?n n? m?nyr? t? shijshme.

Copa me l?ng pule, t? skuqura derisa t? b?hen krokante n? nj? tigan, thjesht nuk mund t? ngopeni prej saj. Ofroni nj? dark? t? till? nj? burri t? pakt?n ?do mbr?mje - ai kurr? nuk do t? refuzoj?. Pula ?sht? gjithashtu e shijshme e ftoht?, ve?an?risht kur hahet me perime t? fresk?ta. Si t? skuqni pul?n n? nj? tigan shpejt dhe n? m?nyr? t? barabart?? M? posht? do t'ju tregojm? p?r metodat m? t? mira dhe do t'ju zbulojm? sekretet e shefave t? kuzhin?s.

Pul? krokante me nj? kore t? art?, mish t? but?, feta patate aromatike me kop?r - a mund ta imagjinoni nj? dark? m? t? shijshme? E bukura e gjell?s ?sht? se gatuhet shpejt. Pula skuqet p?r 15 - 20 minuta. Gj?ja kryesore ?sht? t? mos e lini t? zihet, p?rndryshe shija do t? dal? krejt?sisht e ndryshme.

?do pjes? ?sht? e p?rshtatshme p?r gatim. Dhe m? t? shijshmet kur skuqen jan? pjes?t "roz?" t? pul?s - k?mb?t, kofsh?t, krah?t. Edhe pse filetoja e gatuar si? duhet nuk del kurr? e that?.

Sigurohuni q? ta p?rfundoni pul?n n? furr?: n? k?t? m?nyr? do t? jet? 100% e gatuar, mishi do t? bjer? nga kocka dhe do t? d?shironi ta shijoni.

Pula do t? shijoj? edhe m? mir? n?se e lini t? marinohet pak m? par?. P?r ta b?r? k?t?, prisni pul?n n? copa, derdhni kefir me barishte dhe hudh?r, shtoni krip? dhe l?reni n? frigorifer p?r disa or?.

Komponent?t e k?rkuar:

• trupi i pul?s - 1000 g;
• miell - 200 g;
• vaj vegjetal - 100 ml;
• krip?, piper p?r shije.

Si do t? gatuajm?:

1. Pritini pul?n n? copa me madh?si 5 cm (af?rsisht).
2. P?rziejm? miellin me krip? dhe piper.
3. Ngrohni vajin vegjetal n? nj? tigan. Mos u b?ni dor?shtr?nguar - le t? ket? mjaft.
4. Lyejeni copat e pul?s n? miell dhe vendosini n? nj? tigan. Nuk duhet t'i vendosni shum? af?r nj?ra-tjetr?s, sepse ?sht? e r?nd?sishme q? ne t? skuqim pul?n dhe copat e vendosura af?r nj?ra-tjetr?s do t? l?shojn? shpejt l?ngun dhe zierjen n? t?.
5. Skuqini pul?n n? zjarr mesatar, fillimisht nga nj?ra an? dhe m? pas nga ana tjet?r. Duhen 5-7 minuta nga nj?ra an?. Gj?ja kryesore ?sht? t? mos e b?jm? zjarrin t? fort? n? m?nyr? q? t? mos djegim mishin ton?.
6. N? fund fikni sob?n dhe mbulojeni pul?n me kapak. N? k?t? m?nyr? ai do t? arrij? gjendjen, dhe mishi nuk do t? mbetet i pap?rpunuar brenda. Mund ta b?ni ndryshe - mbajeni n? nj? furr? t? nxeht? p?r nj? koh?.

E servirim pjat?n me sallat?, pure patatesh, spageti. Mos harroni t? mbuloni gjith?ka me yndyr?n e l?shuar. Ne e kuptojm? q? nuk ?sht? shum? e sh?ndetshme - por sa e shijshme dhe e k?naqshme ?sht?! Ju b?ft? mir?!

Kofsh?t e pul?s s? skuqur

Ajo q? ?sht? shum? e p?rshtatshme tani ?sht? mund?sia p?r t? bler? pjes?t tuaja t? preferuara t? zogut. Kofsh?t e pul?s s? skuqur nuk zgjasin shum? p?r t'u p?rgatitur: kthehemi nga puna, blejm? nj? pako me kofsh? dhe i skuqim p?r dark?.

Komponent?t e k?rkuar:

• kofsh?t e pul?s – pako 700 g;
• ?do vaj i rafinuar - 70 ml;
• krip?, er?za.

Procesi i gatimit:

1. I presim kofsh?t n? dy pjes? ose i l?m? t? t?ra (shpesh copat shiten shum? t? vogla). Lyejeni me krip? dhe piper.
2. Ngrohni vajin vegjetal n? nj? tigan.
3. Ne i hedhim ijet ndaj tij.
4. Skuqini nga t? dyja an?t derisa t? gatuhen, duke i kthyer her? pas here.

Nd?rsa mishi i pul?s ?sht? i skuqur, ziejm? pak oriz, grijm? n? rende karotat me hudh?r dhe e rregullojm? sallat?n me salc? kosi. Nj? dark? e shpejt?, e shijshme, aromatike ?sht? gati! Ftoni t? dashurit tuaj n? tryez?!

Kopsa pule n? brum?

Ky nuk ?sht? nj? opsion p?r ?do dit?, por zhurma ia vlen: shkopi i pul?s n? brum? do t'i jap? nj? fillim t? mir? ?do cop?ze - rezulton kaq e but? dhe e l?ngshme. Shijet e mishit duket se jan? t? mbyllura n? brum?, duke i dh?n? shkopinjve delikates? dhe ngopje. Brumi m? i shijsh?m b?het me birr?, uj? mineral dhe kefir. Por m? besoni, brumi m? i pazakont? vjen nga kvass: ?sht? pikant, i ?mb?l dhe i thart?, me nj? prekje t? leht? aziatike.

Komponent?t e k?rkuar:

• shkopinj pule - 700 g;
• ?do vaj i rafinuar - 100 ml;
• kvass - nj? got? e madhe;
• miell - 150 g (ose m? pak);
• 2 vez?;
• krip?, piper p?r shije.

Procesi i gatimit:

1. P?rzieni kvasin, vez?t, miellin, krip?n dhe piperin n? nj? brum?. Konsistenca e saj nuk duhet t? jet? shum? e trash? - af?rsisht si salc? kosi e l?ngshme.
2. Ngrohni vajin vegjetal.
3. Zhytni shkopinjt? n? brum? dhe vendosini n? tigan.
4. Skuqini nga t? dyja an?t: korja duhet t? jet? e art?.
5. P?r t? parandaluar q? shkopinjt? t? mbeten t? pap?rpunuar brenda, ?sht? m? mir? t'i gatuani n? furr? t? nxeht?. Nd?rkoh? q? skuqen e ngrohim n? 220 grad?.
6. Vendosni shkopinjt? e nxir? n? nj? kall?p dhe vendosini n? furr? p?r fjal? p?r fjal? 5 – 7 minuta.

Pjata ?sht? e mrekullueshme p?r t'u ngr?n? duke i zhytur copat e mishit n? salc? t? ?mb?l dhe t? thart? ose salc? kerri. Shkon mrekullisht me perimet e fresk?ta, orizin, makaronat dhe madje edhe hik?rrorin e thjesht?. Dhe mund t? ndiheni t? lir? t'u ofroni mysafir?ve tuaj shkopinj t? till? n? nj? dark? festive - pjata gjithmon? shkakton k?naq?si.

Fileto pule n? nj? tigan

Ne rekomandojm? t? skuqni fileton e pul?s kur darka duhet t? p?rgatitet fjal? p?r fjal? n? 15 minuta. Teknologjia ?sht? aq e thjesht? sa mund t'i m?sohet edhe nj? nx?n?si, p?r t? mos p?rmendur nj? burr? t? rritur t? uritur. M?sojini burrit tuaj recet?n dhe ai do t'ju fal?nderoj? 1000 her?.

N?se e zhytni fileton e rrahur n? nj? vez?, dhe m? pas n? th?rrime buke dhe skuqni, do t? merrni nj? schnitzel t? shijsh?m dhe ngjyr? kafe t? art?.

Disa amvise marinojn? fileton e pul?s paraprakisht. Rrihni copat, lyejini me majonez?, shtoni pak er?za, l?ng limoni ose nj? thelpi hudh?r. M? pas i vendosin preparatet n? nj? en? plastike ushqimore dhe i skuqin kur t? jen? t? “uritur”. Produkti nuk prishet p?r 1 deri n? 3 dit?, n? var?si t? marinad?s. Por n?se nuk d?shironi ta marinoni fileton, provoni m?nyr?n m? t? thjesht? p?r ta p?rgatitur at?.

P?rb?r?sit e k?rkuar:

• fileto pule - 300 g;
• vaj perimesh;
• krip?, piper p?r shije.

Si t? gatuaj:

1. Copat e filetos i rrahim holl? (deri n? 0,5 cm t? trasha). Mishi nuk do t? ndahet n? fije n?se nuk jeni shum? dembel ta mb?shtillni me film ushqimor dhe vet?m at?her? ta goditni me ?eki?.
2. Ngrohni tiganin dhe hidhni vaj mbi t?.
3. Vendosni n? t? fileton e kripur dhe piper.
4. E skuqim nga t? dyja an?t deri n? kafe t? art?.

Vendoseni fileton n? nj? pjat? t? madhe t? shesht?.

Nd?rsa skuqni pul?n, mund t? vendosni patatet e xhaket?s n? mikroval?, t? lara dhe t? pastruara nga papast?rtit? me nj? fur?? hekuri. E pjekim p?r 4 - 5 minuta dhe pjata an?sore do t? jet? gati. Mbetet vet?m p?r t? sh?rbyer dark?n. Vendoseni fileton n? pjatat e porcioneve, dhe pran? tyre jan? patatet, t? prera n? dy pjes?. Pritini nj? cop? gjalp? n? qend?r t? secilit. Do t? shkrihet, duke e kthyer tulin e patates n? nj? pure t? but?. E dekorojeni me kop?r dhe e hani, duke e shijuar dhe shijuar.

Recet? me qep?

Jo t? gjith? din? t? gatuajn? gjoksin e pul?s n? m?nyr? q? t? mbetet me l?ng. Dyshoni n? aft?sit? tuaja? Skuqini me qep? dhe nuk do t? gaboni!

Pjata mund t? plot?sohet gjithmon? me salc? kosi (k?rkohet 125 g) dhe m? pas do t? merrni nj? zierje n? nj? salc? t? trash? kremoze - nj? variant i pjat?s frikase, e njohur n? Evrop?. Aty thjesht duan ta servirin me spageti apo ndonj? makarona tjet?r.

100 gram mish pule me qep? nuk p?rmban m? shum? se 150 kcal. N?se e plot?soni me makarona t? cil?sis? s? lart?, si dhe me rukola dhe sallat? me qershi, do t? merrni nj? drek? t? ekuilibruar p?r ata q? humbin pesh?.

P?rb?r?sit e k?rkuar:

• fileto pule - 500 g;
• qep? e madhe;
• vaj perimesh;
• krip?, piper p?r shije.

Udh?zime gatimi:

1. Pritini fileton e pul?s n? kubik? af?rsisht 1.5 cm.
2. Pritini qep?n n? gjysm? unaza.
3. Skuqni qep?n deri n? kafe t? art? n? nj? tigan t? vog?l.
4. E rregullojm? pul?n me krip?, piper dhe e skuqim derisa t? gatuhet gjysm? mbi nj? tjet?r.
5. Bashkoni qep?n me pul?n dhe skuqni gjith?ka s? bashku p?r 5 minuta t? tjera.

Rezultati p?rfundimtar do t? jet? nj? zierje e mrekullueshme aromatike pule. ?sht? e shijshme t? hahet me makarona dhe oriz kaf, por n?se keni koh?, ziejini fasulet jeshile - nj? pjat? an?sore komplekse e b?n gjithmon? gjell?n m? t? pasur, m? t? shijshme, m? t? k?naqshme dhe m? t? sh?ndetshme.

Pa vaj t? shtuar

Mb?shtet?sit e nj? stili jetese t? sh?ndetsh?m nuk e p?lqejn? n? parim ushqimin e skuqur. Por n?se nuk p?rdorni mish n? p?rgatitje, do t? merrni nj? ushqim t? shk?lqyer t? sh?ndetsh?m. N? fund t? fundit, pula ?sht? nj? burim i gjall? i proteinave t? tretshme shpejt - nd?rtuesi kryesor i muskujve dhe burimi i energjis?. V?rtet?, pa nj? tigan p?r skar? do t? jet? problematike t? gatuani mish ala biftek pule. Por pse t? mos provoni?

N? nj? tigan me skar?, procesi i tiganisjes thjeshtohet shum? dhe n? t? nj?jt?n koh?, biftek?t fitojn? vija t? shijshme.

?far? na nevojitet:

• fileto gjoksi pule;
• nj? p?rzierje specash (roz?, t? bardh?, t? zez?);
• salc? soje - 30 ml;
• l?ng portokalli - 100 ml.

Udh?zime gatimi:

1. Fillimisht rrihni mir? fileton e pul?s. Trash?sia e biftekut nuk duhet t? kaloj? 0,5 cm.
2. P?rzieni salc?n e soj?s, l?ngun e portokallit dhe piperin.
3. E zhysim ?do pjes? n? marinad? dhe e l?m? t? njomet p?r 40 - 60 minuta.
4. Nxehim tiganin dhe e lyejm? me gjysm? patate t? pap?rpunuar. Na duhet nxeht?si mesatare, p?rndryshe mishi do t? digjet.
5. Vendosni biftek?t n? en?n e p?rgatitur dhe skuqini nga t? dyja an?t derisa t? jen? t? fresk?ta.

Sh?rbejeni me feta perimesh t? pap?rpunuara dhe nj? salc? t? leht? t? bazuar n? kos, nenexhik dhe kastravec t? fresk?t.

Ose b?ni nj? salc? pikante. P?r ta b?r? k?t?, shtoni ullinj t? grir? holl? (2 cop?) dhe ?do zarzavate n? kosin grek. ?do opsion do t? shtoj? sh?nime t? fresk?ta n? shijen e k?saj pjate t? pazakont? t? gjoksit.

Si t? skuqni shijsh?m pul?n me patate n? nj? tigan

Dashamir?t e ushqimit t? p?rzem?rt, t? cil?t nuk duan t? num?rojn? kalori, duhet ta shijojn? veten me patate t? skuqura me copa pule. Mos harroni t? shtoni pak domate p?r pikante, piper zile p?r shije dhe karota dhe qep? p?r l?ngje. Kur nuk ka perime, nuk ?sht? problem. Ne ofrojm? nj? opsion t? thjesht?, por jo m? pak t? shijsh?m.

Nj? cop? gjalp? e shkrir? e shtuar n? fund t? skuqjes do t'i jap? gjell?s nj? "krem" t? leht?. Dhe p?r ata q? p?lqejn? eksperimentet e guximshme, ju rekomandojm? ta shijoni pjat?n me nj? trek?nd?sh djathi t? p?rpunuar me shijen e proshut?s.

Lista e plot? e p?rb?r?sve:

• patate – 4 – 5 zhardhok? t? mes?m;
• karota dhe qep? - 1 sh.;
• pul? (kofsh?t, fileto) - 500 g;
• vaj vegjetal - 50 ml;
• krip?, er?za p?r shije.

Si do t? gatuajm?:

1. Pritini pul?n n? copa t? vogla dhe qep?n dhe karotat n? kubik? t? vegj?l.
2. Q?roni dhe cop?toni patatet sipas d?shir?s.
3. Skuqni pul?n n? zjarr t? fort? dhe shtoni perime n? t?.
4. N? faz?n e par?, skuqni gjith?ka n? nxeht?si t? lart? derisa t? formohet nj? kore e bukur n? fund.
5. M? pas zvog?loni zjarrin dhe skuqni gjith?ka s? bashku n? zjarr t? ul?t derisa patatet dhe mishi t? jen? t? buta.

N?se keni frik? se gjella nuk do t? skuqet, shtoni pak uj? (rreth nj? ?erek gote) dhe ziejini gjith?ka n?n kapak. Edhe pse zakonisht nuk ka nevoj? p?r k?t?: pula dhe patatet l?shojn? l?ngje, dhe gjith?ka zihet n? to shpejt.

Sh?rbejeni pjat?n me buk? Borodino, perime dhe barishte. ?sht? ideale ta plot?soni me turshi t? b?ra vet?: harenga dhe skumbri i kripur leht? shkojn? n? m?nyr? shum? harmonike me nj? dark? t? till?. Mos harroni t? ofroni salc? kosi ose ndonj? salc? tjet?r p?r ngr?n?sit tuaj.

Pula ?sht? e p?rballueshme, e leht? p?r t'u p?rgatitur dhe p?rshtatet n? m?nyr? t? p?rkryer me p?rb?r?sit e tjer?. Skuqini me perime, k?rpudha, shtoni djath? n? t? - gjithmon? do t? merrni nj? variant t? ri dhe nuk do t? lodheni kurr? nga mishi. B?jini hudhra me lak?r, ullinj dhe ullinj, ziejini pul?n me domate dhe proshut?, skuqini, ziejini me avull dhe piqni... Jemi t? sigurt q? mishi i pul?s do t'ju zbuloj? nj? an? t? re dhe do t? z?r? vendin e kuror?s n? diet?n tuaj familjare.

Mbani mend fraz?n e librit shkollor nga "Krahu i Diamantit" se loja duhet t? hahet me duart tuaja. M? e popullarizuara nga t? gjitha llojet e loj?s ?sht? pula. Kur skuqet, adhurohet nga gustator?t e rritur dhe f?mij?t. P?r amvisen ky ?sht? nj? opsion ideal. Supozoni se keni pak koh?, por nuk doni t? ushqeni t? dashurit tuaj me produkte gjys?m t? gatshme t? blera gjat? rrug?s p?r n? sht?pi nga puna.

?far? t? gatuaj, n? m?nyr? q? t? jet? sa e shijshme dhe e sh?ndetshme? N?se po flasim p?r produkte t? fresk?ta, at?her? midis tyre ?sht? nj? gjetje e v?rtet? p?r nj? amvise biznesi - kufoma e pul?s. Ai gatuhet shpejt, duket i shijsh?m, mishi ?sht? i shijsh?m, i l?ngsh?m dhe dietik. Mbetet vet?m t? mbani mend (ose t? m?soni) se si t? skuqni pul?n n? m?nyr? t? shijshme n? nj? tigan!

Agonia e zgjedhjes

Pul? e skuqur e plot?, dometh?n? e gjith? trupi i pajet?, ?sht? nj? opsion. Por p?r t? p?rgatitur nj? pjat? t? till? ju duhet t? keni p?rvoj?, koh? t? lir? dhe nj? tigan t? ve?ant? - mjaft t? madh dhe t? thell?. P?r m? tep?r, gjat? prerjes, pothuajse t? gjith? ata q? ulen n? tryez?n e dark?s duan gjithmon? t? marrin cop?n m? t? l?ngshme dhe m? t? shijshme - nj? k?mb? pule ose nj? kokrra daulleje.

Ka tifoz? q? preferojn? ekskluzivisht krah?t. Por gjoksi, t? cilit nutricionist?t dhe gastroenterolog?t i k?ndojn? oda lavd?ruese, shpesh mbetet i paprekur, sepse duket paksa i that?. N? dit?t e sotme ?sht? n? mod? qortimi i mishit t? kuq t? pul?s n? k?mb? dhe kofsh? se ?sht? shum? i yndyrsh?m.

Por n?se planifikojm? t? m?sojm? se si t? skuqim si? duhet pul?n n? nj? tigan, at?her? apriori po shkelim kanonet e rrepta t? t? ushqyerit. P?rndryshe, do t? gatuanim copa pa dhjam? pule, madje do t'i hiqnim nga l?kura e d?mshme dhe e yndyrshme. P?r tiganisje, ju rekomandojm? t? blini produkte gjys?m t? gatshme t? ftohta - kofsh?t dhe kofsh?t e pul?s.

Ekziston edhe nj? rregull se si t? skuqni pul?n n? nj? tigan. ?sht? m? mir? t? blini mish t? ftoht?, jo t? ngrir?. N?se keni nj? zgjedhje midis pul?s s? sht?pis? s? nj? ferme dhe nj? pule t? par?nd?sishme, at?her? merrni k?t? t? fundit. Fakti ?sht? se pulat e b?ra n? sht?pi jan? t? mira p?r sup? t? pasur dhe aromatike kur skuqen, ato do t'ju shokojn? me k?mb?t e tyre t? thata, t? forta dhe me fije.

Truket me l?kur? dhe krip?

Si t? skuqni pul?n n? nj? tigan? S? pari, merrni trupin e pajet? t? shpend?ve ose pjes?t e zgjedhura t? tij dhe lajini ato. M? pas i hedhim krip? dhe e vendosim n? nj? en?, ku e p?rziejm? s?rish mir? dhe e l?m? p?r 10 minuta. Gabimi kryesor dhe i zakonsh?m i kuzhinier?ve t? pap?rvoj? ?sht? se pul?n e kriposin n? tigan n? momentin kur ?sht? skuqur. Fatkeq?sisht, l?kura rezulton e tep?rt e kripur dhe mishi brenda ?sht? i but?.

Nd?rsa mishi i pul?s ?sht? i kriposur, merrni nj? tigan, vendoseni n? zjarr mjaft t? lart? dhe shtoni vaj vegjetal t? rafinuar. Sapo t? filloj? t? f?rsh?llej? p?r t? sinjalizuar se ?sht? ngrohur, shtroni copa shpend?sh t? ndar? dhe zvog?loni pak intensitetin e zjarrit.

Tani nj? sekret tjet?r, si ta skuqim pul?n n? nj? tigan pa u “zier” n? sip?rfaqe me l?kur?n e saj delikate? Truku ?sht? q? fillimisht duhet t? skuqni pjes?n e cop?s q? ka m? pak l?kur? dhe vet?m m? pas ta ktheni n? pjes?n me m? shum?.

P?r t? marr? l?kur? t? art? dhe krokante, mos e mbuloni en?n me kapak gjat? skuqjes. Nuk duhet t? rrotulloni ose ktheni vazhdimisht copa pule. Ndryshojm? pozicionin dhe an?n e skuqjes pas 5 minutash duke ulur nxeht?sin?. Ne e p?rs?risim k?t? manipulim p?r her? t? dyt? pas 10 minutash t? tjera. Gatishm?rin? mund ta kontrolloni me nj? pirun duke e shpuar me kujdes (n? m?nyr? q? l?ngu t? mos "ik") n? pjes?n m? t? trash? t? secil?s pjes?.

Kthejeni pul?n p?r her? t? fundit pas 10 minutash t? tjera, duke e sp?rkatur me er?zat tuaja t? preferuara. K?tu pothuajse gjith?ka varet nga preferencat personale - piper i zi ose i kuq, hudhra, barishte, shafran i Indis? ose grupe speciale p?r tiganisje. Nga rruga, vajrat esenciale t? pothuajse t? gjitha er?zave zbulojn? aromat e tyre m? t? pasura gjat? procesit t? tiganisjes - ?sht? m? e leht? p?r ta t? treten n? yndyr?n e shkrir? n? nj? tigan. Por gjell?n e aromatizuar me er?za mos e mbani n? zjarr p?r m? shum? se 5 minuta.

Koha e gatishm?ris? s? shpend?ve

Nj? pyetje e r?nd?sishme me interes p?r kuzhinier?t fillestar?: sa koh? duhet t? skuqni pul?n n? nj? tigan? Mesatarisht, p?rgatitja e k?saj pjate zgjat rreth 40 minuta. Por mbani mend se shum? varet nga madh?sia e copave, dhe, n? fakt, nga madh?sia e vet? pul?s.

Megjithat?, ka t? dashuruar q? e adhurojn? mishin e pul?s t? skuqur deri sa t? jet? i fresk?t, ashtu si ka njer?z q? preferojn? q? produkti t? jet? thjesht i skuqur derisa t? gatuhet - nuk rrjedh gjak prej tij. Ky ?sht? ndoshta kushti m? i r?nd?sish?m q? duhet plot?suar p?r t? shmangur helmimin e zorr?ve.

Dhe tani q? dini sakt?sisht se si t? skuqni pul?n n? nj? tigan, mund t? lind? pyetja: me ?far? ta servirni? M? besoni, kjo ?sht? nj? pjat? kaq universale saq? numri i pjatave an?sore q? harmonizohen me t? ?sht? thjesht i madh. P?r t? zgjedhur nga: patate t? skuqura ose pure, bizele, perime, makarona ose m? shum? kombinime dietike, duke p?rfshir? qull. P?r shembull, hik?rror, shtoni tranguj t? kripur ose turshi p?r pikante. Dhe k?tu ?sht? nj? dark? e mrekullueshme p?r ne!

P?rsh?ndetje, t? dashur lexues t? blogut tim! Un? kam nj? pyetje - a e dini se si t? skuqni sakt? pul?n n? nj? tigan? Mos nxito t? p?rgjigjesh po. Vet?m n?se pjata juaj e pul?s del me nj? kore t? p?rsosur dhe mishi ?sht? i l?ngsh?m.

Suksesi i nj? pjate p?rcaktohet kryesisht nga cil?sia e mishit. P?r t? shmangur gabimet kur e zgjidhni at?, ndiqni udh?zimet e mia hap pas hapi:

• S? pari– kushtojini v?mendje ngjyr?s. Pula nuk duhet t? jet? e verdh?, aq m? pak t? ket? nj? nuanc? kalt?rosh. Ju nuk d?shironi t? vendosni nj? "zonj? t? vjet?r" n? tigan. P?r nj? pjes? cil?sore t? proteinave shtazore, duhet t? zgjidhni nj? bukuri t? re. Krenohet me l?kur? roz? e leht?, pa nj? shtres? t? bardh?.
• S? dyti- e nj?jta l?kur? dhe e nj?jta shtres?. Kjo e fundit nuk duhet t? ekzistoj? fare. As t? bardh?, as roz?, asgj?. Dhe l?kura duhet t? jet? e that? dhe e past?r.
• S? treti- pula duhet "t? jet? n? form?". Ushtroni presion dhe shikoni se si sillet mishi. N?se g?rvishtja nuk drejtohet, at?her? kjo ?sht? nj? shenj? - lini k?t? kufom? n? vend. N?se mishi kthehet shpejt n? form?n e tij origjinale, at?her? gjith?ka ?sht? n? rregull. Kjo karkas? ?sht? gati t? b?het kryevepra juaj e kuzhin?s.
• S? kat?rti– aroma. N?se "aroma" fillon t? mbush? gjith?ka rreth kufom?s edhe kur i afroheni, vraponi me kok?. N?se nuk ?sht? aty, at?her? mos kini turp t? nuhasni mishin. Sigurisht, nuk duhet ta imagjinoni veten si nj? qen gjakatar q? merr arom?n. Mjafton nj? frym?marrje p?r t? kuptuar se nuk ka er? t? neveritshme. Pastaj kufoma mund t? merret n? ark?.
• E pesta– zgjidhni mish t? ftoht? dhe jo t? ngrir?. P?rndryshe, ju rrezikoni t? hasni nj? s?r? problemesh pasi t? gjith? ajsberg?t t? bien nga pula. P?r shembull, rezulton se nuk ?sht? aspak roz?. Ose se ajo mban aq shum? er? sa t? doni ta djegni dhe t? mos e skuqni.
• Dhe s? fundi– mos e vononi gatimin. ?sht? m? mir? q? menj?her? t? b?ni miq midis kufom?s dhe tiganit. Ose filloni procesin e p?rgatitjes s? skuqjes. N?se duhet ta vendosni p?r pak n? frigorifer, at?her? vendoseni n? nj? en?. Temperatura optimale e ruajtjes ?sht? 0 – 4°C.

Zgjedhja e nj? marinade p?r tiganisje

Sigurisht, ?sht? m? mir? t? marinoni pul?n p?rpara se ta skuqni. Do t? jet? e ngopur me aromat e er?zave, dhe shija do t? jet? e mahnitshme. Prandaj, disa fjal? p?r metodat dhe llojet e marinad?s.

Majonez? . Un? definitivisht nuk jam adhurues i gatimit t? pul?s me majonez?, megjith?se kjo marinad? ?sht? nj? nga m? t? zakonshmet. Mendoj se k?tu nuk ka nevoj? t? shpjegoj asgj?. N?se jeni duke gatuar, at?her? shtoni er?zat tuaja t? preferuara ose barishtet e fresk?ta n? t?. K?shtu q? do t? shk?lqej? me nj? shije krejt?sisht t? ndryshme.

salc? kosi . Opsioni im i preferuar dhe fitues. I jep but?si dhe shije kremoze mishit. N? vend t? tyre mund t? shtoni kos natyral pa sheqer. Edhe pse mund ta provoni me sheqer :)

Salce soje . ?sht? mir? t? mos e teproni me k?t? marinad?. Salca e soj?s ?sht? nj? koncentrat kripe. Prandaj, n? k?t? rast, m? pak ?sht? m? shum?.

Hudhra . Pul? me hudh?r. Miq?sia e tyre ?sht? testuar nd?r vite dhe me kaq shum? pjata, saq? n?se z? nj? num?r, koka do t'ju rrotullohet.

Rozmarina . Absolutisht nj? opsion i favorsh?m. Pul? + rozmarin? = bomb? shije.

P?rzierje piper . Un? i besoj m? shum? se ?do lloj speci t? ve?ant?. P?rzierja ka nj? arom? t? mahnitshme pas bluarjes. Dhe ajo jep kontributin e saj unik n? rezultatin p?rfundimtar.

I dashur . Nj? p?rb?r?s mjaft i diskutuesh?m kur skuqni pul?n. Kombinimi ?sht? v?rtet mbres?l?n?s, por k?tu ka nj? holl?si. Kur nxehet, mjalti humbet vetit? e tij t? dobishme. P?r m? tep?r, ekziston nj? mendim se k?shtu fillon t? l?shoj? hidroksimetilfurfural. Dhe kjo, si? thon? shkenc?tar?t, shkakton kancer. Edhe pse nuk v?rehet nj? lidhje e sakt?. Plus, kjo substanc? gjendet pothuajse n? t? gjitha produktet q? ngrohen mbi 60C. Pjesa m? e madhe e saj gjendet n? kafen? e zakonshme :) Prandaj, un? e pranoj mjaft marinad?n me mjalt?.

mustard? . Ngjyra e mustard?s i jep mishit nj? nuanc? t? verdh? t? pasur. Duket shum? ngjyra me zarzavate sallat? dhe oriz t? bardh?.

Shafran i Indis? - ngjyra e diellit t? art?. M? p?lqen t? gatuaj me k?t? er?z. Mjafton ta lini mishin p?r 20-30 minuta dhe do t? marinohet. Po, shafrani i Indis? ?sht? nj? ngjyrues natyral, ndaj b?ni kujdes kur punoni me t?.

Vaj . Ka shum? opsione: gjalp?, luledielli, mis?r ose ulliri. T? gjith? kan? nj? preferenc? p?r vajin e tyre t? preferuar. Nj? tjet?r kombinim interesant i gjalpit dhe vajit vegjetal. Nj? lloj note pikante me shije kremoze n? pjat?n e p?rfunduar.

Si t? skuqeni n? nj? tigan

Zgjedhja ?sht? b?r?, mishi ?sht? marinuar p?r disa or? dhe tashm? ?sht? p?rgatitur p?r gj?n? kryesore - skuqjen.

1. Vendoseni tiganin n? zjarr t? lart?. E ngrohim.
2. Hidhni vaj n? nj? shtres? prej 3-5 mm. Vaji i rafinuar i lulediellit ?sht? m? i mir?. Duhet t? nxehet. Gatishm?rin? mund ta p?rcaktoni nga shfaqja e flluskave ose tingulli karakteristik i k?rcitjes s? vajit n? tigan.
3. Vendoseni pul?n n? sip?rfaqen e tiganit. T? lutem ki kujdes. P?r t? shmangur marrjen e vajit, vendoseni mishin larg jush.
4. P?r t? marr? nj? kore t? bukur, mishi duhet t? skuqet nga t? gjitha an?t. Prisni derisa t? marr? ngjyr? kafe t? art? dhe ndryshoni an?t. ?sht? m? mir? ta b?ni k?t? me dar? t? kuzhin?s. Para s? gjithash, ?sht? i p?rshtatsh?m. S? dyti, mishi nuk d?mtohet dhe ruan integritetin e tij. E kthej zakonisht 3 her?, d.m.th. Skuqini dy her? n? secil?n an?.
5. Kur skuqni pul?n, ?sht? e r?nd?sishme t? mos e mbuloni tiganin me kapak, p?rndryshe mund t'i thoni lamtumir? kores s? art?. Kjo ?sht? e nevojshme q? t? jet? me l?ng dhe n? m?nyr? q? t? skuqet. Mund ta mbuloni me kapak vet?m kur tashm? ka nj? kore t? mir? dhe t? bukur.

Sa koh? p?r t? gatuar

Kur skuqni, shum? njer?z kan? nj? pyetje - sa koh? duhet t? skuqni pul?n (fileto, k?mb? ose krah?) n? nj? tigan. Sigurisht, ?sht? m? mir? t? kontrolloni gatimin e mishit. Kjo mund t? b?het duke p?rdorur nj? kruese dh?mb?sh prej druri. Shponi mishin me t? dhe shikoni n?se ka gjurm? gjaku n? kruese dh?mb?sh. Gjith?ka ?sht? e qart?? Mishi ?sht? gati.

Por, gj?ja kryesore ?sht? koha. Urdhri i ?do shefi t? kuzhin?s ?sht? t? mos e teproj?. Sidomos mish pule. Praktikisht nuk ka yndyr? n? mishin e tij. Dhe n? vend t? nj? k?mb? me l?ng, rrezikoni t? merrni mish t? fort? dhe t? that?. P?r t? parandaluar q? nj? fatkeq?si e till? t? ndodh?, nj? or? dhe kjo shenj? do t'ju vij? n? ndihm?:

Cili tigan ?sht? m? i mir? p?r tiganisje?

Pasi t? keni vendosur se si t? skuqni pul?n n? nj? tigan, le t? flasim p?r tigan?t. Zgjedhja e tyre varet nga rezultati i d?shiruar. P?r shembull, nj? kore e mir? garantohet me nj? tigan q? nuk ngjit. Nj? opsion i provuar ?sht? nj? tigan prej gize. Por, sinqerisht, ?sht? inferior ndaj materialeve moderne p?r sa i p?rket leht?sis? s? p?rdorimit dhe jo ?do amvise do t? d?shiroj? ta t?rheq? at? n?p?r sob?. Tifoz?t e kuzhin?s aziatike japin p?rpar?si. Nj? opsion m? i dobish?m ?sht?.

Tav? p?r skar? Tefal TALENT, Tefal

6 779 fshij.

Ne dyqan
top-shop.ru

N?se d?shironi t? gatuani pul? me kore dhe l?ng mishi, at?her? zgjidhni nj? tigan m? t? thell?. N?se d?shironi ta prisni pul?n n? pjes? dhe ta skuqni me qep?, zgjidhni opsionin e cek?t. P?rndryshe, muret e larta t? tiganit do t? krijojn? efektin e zierjes dhe jo t? skuqjes.

Receta t? thjeshta

Recet? hap pas hapi p?r skuqjen e copave t? filetos n? nj? tigan

N? ver? sezoni i Barbecue ?sht? shum? i shkurt?r. Dhe un? me t? v?rtet? dua ta trajtoj veten me Barbecue. Un? ofroj nj? recet? p?r nj? pjat? t? leht? diete me fileto pule dhe qep? n? nj? marinad?.

• 2 cop?. fileto gjoksi pule;
• 2 koka qep? t? kuqe;
• 3 lug? gjelle. mustard?;
• 2 lug? gjelle. mjalt? t? l?ngsh?m;
• 1 lug? gjelle. vajra;
• 1 lug? paprika e ?mb?l;
• nj? maj? krip?.

Kombinoni p?rb?r?sit e m?sip?rm t? marinad?s (p?rve? qep?s s? kuqe) n? nj? tas.

Pritini gjokset e pul?s n? kubik? dhe qep?n n? copa t? m?dha. Shtoni mishin dhe qep?t n? marinad?n e p?rgatitur.

P?rziejini gjith?ka mir? me nj? lug?. Mbulojeni en?n me film ushqimor dhe vendoseni n? frigorifer p?r 30 minuta.

Fijeni n? m?nyr? alternative copa mishi dhe feta qep? mbi qebap druri.

Ngrohni nj? tav? grill dhe lyeni pjes?n e poshtme me 1 lug? gjelle. vaj perimesh. Gatuani shish kebab nga copat e filetos me qep? derisa t? b?het. Pjata ?sht? gati!

Copa pule me k?rpudha n? nj? tigan - recet? me foto

Kjo pjat? shpesh ndihmon kur nuk ka koh? p?r t? b?r? di?ka t? nd?rlikuar. Dhe ju duhet t? p?rgatisni shpejt drek?n ose dark?n. Nd?rkoh? q? makaronat jan? duke u gatuar, mishi i pul?s dhe k?rpudhave po zihen tashm? n? nj? tigan.

• 200 g kampion?;
• 250 g fileto pule;
• 1 qep?;
• 10 cop? domate qershi;
• 200 ml krem;
• 2 thelpinj hudh?r;
• er?za (borzilok, cilantro);
• 100 ml uj?.

Pritini fileton e pul?s n? copa t? vogla. Ngrohni vajin n? nj? tigan. Skuqini mishin nga t? dyja an?t deri n? kafe t? art?.

Pritini qep?n n? kubik? dhe pritini kampion?t n? kat?rsh. Shtoni n? copat e pul?s s? skuqur.

Sezoni me er?za - thelpinj hudh?r t? cop?tuar, cilantro t? that?, borzilok, piper t? zi t? bluar dhe krip?. N?se keni er?za pule, mund ta shtoni n? vend t? er?zave t? tjera. Mbushni dyshemen? me nj? got? uj? dhe ziejini n? zjarr t? ul?t. P?rziejini her? pas here n? m?nyr? q? t? gjith? p?rb?r?sit t? skuqen n? m?nyr? t? barabart?.

Kur k?rpudhat dhe qep?t jan? zier, shtoni kremin dhe p?rzieni. Mbajeni n? zjarr edhe 3 minuta dhe shtoni domatet qershi t? prera n? mes. Hiqeni en?n nga zjarri menj?her?, p?rndryshe domatet do t? shp?rb?hen.

Copat e gatshme t? pul?s me k?rpudha sh?rbehen m? s? miri me makarona. Kremi zbut mishin dhe k?rpudhat dhe siguron l?ngun e nevojsh?m n? gjell?.

Me kore hudhre

P?r t? p?rgatitur k?t? pjat? t? shijshme do t'ju duhet:

• k?mb?t e pul?s (rreth 1 kg);
• 1-2 thelpinj hudh?r;
• piper i zi i bluar;
• 5 lug? gjelle. vaj perimesh;
• krip?.

Shp?lajini k?mb?t t?r?sisht, thajini dhe f?rkoni me krip? dhe piper. L?reni mishin m?njan? dhe l?reni t? marinohet.

N? k?t? koh?, p?rgatitni en?n. Hidhni vaj n? nj? tigan t? nxehur mir? dhe ngroheni. Vendosim pul?n e marinuar n? tigan. Vendosni nxeht?sin? n? mesatare dhe skuqni mishin p?r rreth 5 minuta. Mos e mbuloni kapakun n? asnj? rrethan?!

M? pas ktheni k?mb?t, ulni pak zjarrin dhe skuqini derisa t? marrin ngjyr? kafe t? art?. M? pas vendosni mbi mish hudhr?n e shtypur me thik?. E mbulojm? tiganin me kapak dhe duke e ulur zjarrin n? zjarr e ziejm? pul?n p?r 3-5 minuta.

Pastaj hapni kapakun. Vet?m mos u frik?soni! Hudhra mund t? b?het e gjelb?r: ky ?sht? nj? reagim krejt?sisht normal. Kur integriteti i thelpinjve t? hudhr?s d?mtohet, lirohen enzimat dhe vajrat esenciale. Vajrat esencial? t? hudhr?s reagojn? me aminoacide p?r t? prodhuar nj? pigment jeshil ose blu-jeshile. Kjo ?sht? nj? kimi e till? :)

M? pas, ktheni k?mb?t nga ana e hudhr?s posht?. Mbulojeni en?n me kapak dhe l?reni n? sob? p?r 3-5 minuta t? tjera. Kjo ?sht? ajo, pula ?sht? gati. Tani ?sht? koha p?r t? marr? nj? most?r :) Dhe mos harroni t? lexoni artikullin " ». N? t? kam p?rgatitur shum? gj?ra interesante dhe t? dobishme p?r ju.

Krah?t n? salc? kosi

P?r t? p?rgatitur k?t? pjat? tep?r t? shijshme, ju nevojiten produktet e m?poshtme p?r ta p?rgatitur at?:

• 500 g krah? pule;
• 0,5 gota uj?;
• 5-6 lug? gjelle. vaj perimesh;
• 1 qep? e madhe;
• 200 g salc? kosi 20%.

Q?roni qep?t dhe i shp?lani t?r?sisht. M? pas vendoseni n? nj? d?rras? prer?se dhe priteni n? kubik?.

Shp?lajini krah?t t?r?sisht n?n uj? t? rrjedhsh?m dhe m? pas thajini. Ndani ?do krah n? 2 pjes? n? nyje. Vendoseni mishin n? nj? tas t? vog?l, shtoni krip? dhe piper dhe p?rzieni mir?. I l?m? m?njan? krah?t p?r 5-7 minuta: i l?m? t? marinohen mir?.

Hidhni pak vaj n? nj? tigan t? nxeht? dhe ngrohni. M? pas vendosni pjes?t e krah?ve n? tas. I skuqim nga t? gjitha an?t derisa t? marrin ngjyr? kafe t? art? (secila an? p?r rreth 4-6 minuta). M? pas, duke p?rdorur nj? shpatull druri, transferojeni pul?n e skuqur n? nj? tas t? past?r.

Derdhni vajin e mbetur n? nj? tigan t? ve?ant? dhe vendoseni tiganin mbi nxeht?sin? mesatare. Kur yndyra t? jet? nxehur, vendosni qep?n e grir? n? nj? en? dhe skuqeni deri n? kafe t? art?. M? pas, shtoni salc? kosi dhe uj? t? ftoht?. P?rziejini p?rb?r?sit t?r?sisht.

Kur kjo p?rzierje t? vloj?, ulni zjarrin dhe vendosni krah?t n? tigan. E mbulojm? tenxheren me kapak dhe e ziejm? pul?n p?r 20-25 minuta. Her? pas here, ktheni krah?t n? an?n tjet?r. Krah?t e pul?s n? salc? kosi jan? gati. Ndihmo veten!

Si t? skuqni n? copa

P?r t? b?r? pul? t? shijshme t? skuqur, do t'ju nevojiten produktet e m?poshtme:

• 2 fileto pule;
• krip?;
• piper i zi i bluar;
• 2-3 lug? gjelle. vaj perimesh.

Shp?lajini filetot t?r?sisht n?n uj? t? rrjedhsh?m dhe hiqni ujin e tep?rt me nj? peshqir letre. M? pas e prisni fileton n? copa 2 cm, p?rpiquni t? siguroni q? fijet e indeve t? kalojn? diagonalisht n? ?do kub mishi.

Hidhni vaj n? nj? tigan t? nxeht? dhe ngroheni. M? pas vendosni fileton e pul?s t? cop?tuar n? tas.

Skuqini mishin nga secila an? deri n? kafe t? art?. Nj? minut? para p?rfundimit t? gatimit, kriposni dhe piperoni pul?n. N? artikullin p?r "", un? ndava me ju sekretet e mia t? gatimit t? pul?s. Armatosuni me to dhe ?do pjat? q? p?rgatitni do t? b?het nj? kryevep?r e kuzhin?s :)

M?l?ia e pul?s me qep? dhe l?ng mishi

P?rb?r?sit e nevojsh?m:

• 700 g m?l?i;
• 3 lug? gjelle. vaj perimesh;
• karrota;
• uj? i pijsh?m;
• qep?;
• 150-200 g salc? kosi 20%;
• 2-3 lug? gjelle. miell gruri;
• krip?;
• sheqer;
• piper i zi i bluar.

Ekzaminoni me kujdes "petalet" e m?l?is? s? pul?s: hiqni yndyr?n dhe biliare. Shp?lajeni dhe thani m?l?in?. Pritini qep?n e q?ruar n? kubik? t? vegj?l. Karotat i grijm? n? rripa t? holl?. Skuqini qep?n deri n? kafe t? art?. M? pas shtoni karotat n? k?t? tigan dhe ziejini p?r disa minuta.

P?rziejm? miellin me krip? dhe piper. Lyejeni m?l?in? me k?t? p?rzierje. Skuqni m?l?in? n? disa faza. Kjo do t? thot?, nd?rsa grupi i par? ?sht? skuqur n? nj? tigan, pjesa e dyt? ?sht? pjekur n? k?t? koh?.

Nuk ka nevoj? ta skuqni shum?: thjesht skuqeni leht?. M? pas p?rzieni m?l?in? me perime t? ziera.

Hollojeni kosin me uj? (v?llimi i p?rgjithsh?m i p?rzierjes ?sht? 500 ml). Shtoni nj? maj? krip? dhe pak sheqer n? k?t? tret?sir? kosi. Hidhni salc? kosi mbi p?rzierjen m?l?i-perime dhe l?reni t? ziej?. Pas k?saj, ulni zjarrin n? minimum, mbuloni tiganin me kapak dhe ziejini p?rmbajtjen derisa l?ngu t? trashet. M?l?ia e pul?s me l?ng mishi ?sht? gati. ?sht? koha p?r t? ngr?n?! ?

Un? gjithashtu shkrova n? detaje sekretet e p?rgatitjes s? k?saj t? brendshme n? artikullin "". Epo, n?se ende keni dyshime se si t? gatuani pul?n n? nj? tigan, shikoni k?t? video interesante. Ndonj?her? ?sht? m? mir? t? shoh?sh nj? her? sesa t? d?gjosh ose lexosh.

K?shilla ime ?sht? t? alternoni pul?n e skuqur me. ?sht? m? i sh?ndetsh?m p?r trupin dhe jo m? pak i shijsh?m. K?rkoni frym?zim p?r recet?. Dhe un? them: "Por oreks!" Dhe mos harroni t? ndani artikullin me miqt? tuaj n? rrjetet sociale.