Ushqimi modern i njeriut ?sht? pothuajse i pamundur pa ushqim t? shpejt?, por shum? nuk u besojn? restoranteve t? tilla dhe po k?rkojn? m?nyra p?r t? p?rgatitur vet? pjata t? ngjashme. Pyetja se si t? gatuani patate t? skuqura n? sht?pi pushton mendjet e adhuruesve t? ushqimit. Njer?zit duan q? ushqimi t? sjell? k?naq?si n? sythat e shijes, por n? t? nj?jt?n koh? t? mos jet? i lir? nga p?rfitimet p?r trupin. Ka disa receta p?r p?rgatitjen e pjat?s vet?: Patate t? skuqura n? furr?, tenxhere t? ngadalt?, n? tigan, n? skar?. T? gjith? ata jan? t? thjesht? dhe t? p?rshtatsh?m, dhe shija e perimeve nuk ?sht? inferiore ndaj pjatave t? restorantit.

Karakteristikat e gatimit

Tani shum? media po flasin p?r rreziqet e patateve t? servirura n? restorantet e ushqimit t? shpejt?. Kjo ?sht? p?r shkak t? shtimit t? shpesht? t? konservant?ve, t? cil?t shkaktojn? d?me serioze n? trupin e njeriut. Megjithat?, patatet e skuqura jan? nj? pjat? e njohur dhe e dashur nga shum?kush, p?r k?naq?sin? e atyre q? i duan, ato mund t? p?rgatiten pa asnj? problem n? sht?pi. Nj? produkt i till? do t? p?rmbaj? duksh?m m? pak substanca t? d?mshme, dhe shija nuk do t? jet? m? e keqe se zakonisht.

P?r ta b?r? pjat?n t? shijshme, duhet t? ndiqni disa rregulla p?r p?rgatitjen e saj:

• Patatet e p?rshtatshme p?r patate t? skuqura duhet t? jen? n? p?rmasa t? m?dha dhe n? form? ovale. ?sht? m? mir? t? zgjidhni perime pa sy, at?her? pjata do t? dal? e bukur.
• Prerja e sakt? e nj? tuberi p?rfshin fillimisht formimin e pllakave 1 cm t? gjera dhe m? pas ndarjen e tyre n? shufra. Copat e patates duhet t? jen? sa m? t? barabarta n? p?rmasa q? t? gatuhen n? m?nyr? t? barabart?.
• Patatet duhet t? q?rohen dhe m? pas t? lahen me uj? t? ftoht?. Ky veprim do t? ndihmoj? n? largimin e nisesht?s s? tep?rt nga perimet, gj? q? do t? siguroj? m? pak shk?rmoqje gjat? gatimit dhe patatet do t? skuqen m? mir?.
• Perimet duhet t? pure, at?her? ato do t? dalin m? t? skuqura.
• Fshirja gjithashtu ndihmon n? uljen e sasis? s? sp?rkatjeve kur patatet futen n? vaj.
• Mos shtoni krip? n? perime gjat? skuqjes, b?jeni m? von? p?r shije.
• P?r t? hequr yndyr?n e tep?rt nga patatet e skuqura, pasi t'i gatuani, vendosni patatet e skuqura n? nj? kulles? dhe thajini me nj? peshqir letre.
• Zgjidhni varietete m? t? buta t? patates.
• Vaji vegjetal mund t? jet? ?do (luledielli, misri, ulliri), gj?ja kryesore ?sht? q? t? jet? i rafinuar dhe deodorizuar, at?her? patatet nuk do t? ken? asnj? er? t? huaj.
• ?sht? m? mir? t? mos p?rdorni nj? produkt gjys?m t? gatsh?m.
• N?se nuk i keni p?rdorur t? gjitha patatet, mund t'i ngrini mbetjet p?r ruajtje.

Si t? b?ni patate t? skuqura n? sht?pi

Do t? duhet pak koh? p?r t? shijuar nj? pjat? nga menyja e nj? restoranti t? ushqimit t? shpejt? t? b?r? n? sht?pi, por t? kuptuarit e procesit dhe pak aft?si do t'ju lejoj? t? p?rfundoni pun?n. Dhe pasi t? keni p?rgatitur pjat?n disa her?, mund ta b?ni shpejt dhe sakt?. Pajisjet sht?piake dhe pajisjet e disponueshme n? kuzhin? do t? jen? ndihm?s t? mir? n? k?t? ??shtje. Zgjidhni opsionin m? t? p?rshtatsh?m t? gatimit p?r ju, at?her? mund t? shijoni shijen e pjat?s tuaj t? preferuar pa d?mtuar sh?ndetin tuaj.

N? tiganin e thell?

Do t'ju duhet:

• patate (t? mesme) - 9 cop?;
• vaj vegjetal - 1 l;
• krip? - 1 maj?.

P?rgatitja:

1. Recetat e tiganisjes me aj?r nuk k?rkojn? shum? p?rpjekje nga ana juaj. P?r t? p?rgatitur pjat?n, duhet t? q?roni patatet dhe m? pas t'i thani mir?.
2. Perimet duhet t? priten n? rripa. Kjo mund t? b?het me nj? thik? t? zakonshme ose, p?r t? zvog?luar koh?n, me nj? pajisje t? ve?ant? p?r prerjen e patateve.
3. Rrjeti i tiganisjes me produktin duhet t? ulet n? aparat, t? nxehet n? 150 grad?.
4. Gatuani gjell?n p?r 3 minuta dhe m? pas hiqeni nga tigani. P?rhapeni patatet n? nj? shtres? dhe ftohuni pak.
5. Nd?rsa perimet ftohet, aparati duhet t? nxehet n? 180 grad?. Kur t? arrihet temperatura, vendosni p?rs?ri patatet brenda dhe skuqini derisa t? marrin ngjyr? kafe t? art?, si n? fotot e reklamave t? ushqimit t? shpejt?.
6. Nd?rsa gjella ?sht? ende e nxeht?, shtoni krip? dhe sh?rbejeni.

Pa tigan t? thell? n? tigan

• patate - 1 kg;
• vaj vegjetal - 200 g;
• krip?.

Patatet e skuqura n? nj? tigan p?rgatiten sipas udh?zimeve t? m?poshtme:

1. Q?roni zhardhok?t dhe pritini n? rripa, shp?lajini dhe futini n? uj? t? ftoht? p?r 2 or?. Thajini patatet para se t'i shtoni n? tigan.
2. Ngrohni plot?sisht tiganin, m? pas derdhni vaj vegjetal n? t?, i cili duhet t? nxehet n? temperatur?n m? t? lart?.
3. Vendosni mjaft patate n? tiganin e p?rgatitur n? m?nyr? q? t? mund t? notojn?. Ju duhet t? monitoroni procesin e gatimit gjat? gjith? koh?s. Sapo kubet t? marrin ngjyr? kafe t? art?, hiqni ato dhe filloni t? skuqni nj? pjes? t? re.
4. Vendoseni produktin e p?rfunduar n? nj? kulles? p?r t? kulluar vajin. E sp?rkasim en?n e nxeht? me krip? t? trash? dhe e p?rziejm?.

N? nj? tenxhere t? ngadalt?

Ju duhet t? gatuani patate t? skuqura n? nj? tenxhere t? ngadalt? duke p?rdorur p?rb?r?sit e m?posht?m:

• patate - 1000 g;
• vaj vegjetal - 0,7-1 l;
• krip?.

P?rgatitja:

1. Q?roni zhardhok?t, pritini n? kubik?, vendosini n? uj? t? ftoht? dhe thajini.
2. N? panelin e shum? sobave, vendosni modalitetin "Pjekje", vendosni koh?mat?sin p?r 60 minuta. Hidhni vaj n? en?, prisni derisa t? nxehet por t? mos vloj?.
3. Vendosim patatet brenda dhe skuqim p?r 7-8 minuta me kapak t? hapur duke i p?rzier her? pas here. Hiqeni duke p?rdorur nj? lug? me vrima.
4. Vendosni perimet e pjekura sip?r peshqir?ve t? letr?s p?r t? siguruar q? yndyra e tep?rt t? hiqet. L?reni p?r 10 minuta.
5. Nd?rsa patatet ulen, furra me shum? do t? nxehet m? shum?. Vendoseni s?rish pjes?n brenda dhe gatuajeni p?r 2 minuta t? tjera.
6. Hiqeni produktin e p?rfunduar nga tigani dhe vendoseni p?rs?ri n? nj? peshqir. Kur t? hiqet vaji i tep?rt, shtoni krip?. Ju mund t? sh?rbeni.

N? mikroval?

• patate - 2 cop?;
• vaj vegjetal - 1 lug? gjelle. l.;
• krip?;
• piper i zi i bluar.

Si t? b?ni patate t? skuqura t? shijshme n? sht?pi n? mikroval?:

1. Q?roni zhardhok?t dhe shp?lajeni mir?. Pritini perimet n? kubik? t? madh?sis? mesatare, vendosini n? peshqir letre dhe fshijini leht?, m? pas z?vend?soni rreshtimin me nj? t? re, l?rini patatet t? q?ndrojn? p?r 3-5 minuta t? tjera.
2. Perimet e p?rgatitura i vendosim n? nj? pjat?, i rregullojm? me vaj vegjetal, krip? e piper dhe i l?m? n? temperatur?n e dhom?s edhe 10 minuta t? tjera.
3. Vendosni copat e patateve n? pjat? n? m?nyr? q? t? mos prekin nj?ra-tjetr?n. Vendoseni en?n n? mikroval?. Vendoseni furr?n n? fuqin? m? t? lart? t? mundshme dhe gatuajeni pjat?n p?r rreth 5 minuta.
4. Hiqeni pjat?n dhe ktheni shufrat. Vendoseni en?n p?rs?ri n? mikroval? dhe gatuajeni p?r 5 minuta t? tjera. Gjat? skuqjes, monitoroni gjendjen e patateve n? m?nyr? q? t? mos thahen.

Si t? skuqni n? nj? fryerje me aj?r

Produktet e k?rkuara:

• patate - 5 cop?;
• Vaj ulliri i rafinuar - 2 lug? gjelle. l.;
• krip?.

Si t? b?ni patate t? skuqura krokante n? sht?pi n? nj? tigan me aj?r:

1. Patatet duhet t? q?rohen dhe lahen, t? thahen me nj? peshqir dhe t? priten n? shirita me nj? thik? t? mpreht?.
2. Ndani kubet q? rezultojn? n? pjes?. Secilin prej tyre i p?rziejm? me krip? dhe i sp?rkasim me vaj.
3. Patatet e stazhionuara q? rezultojn? duhet t? vendosen n? raftin e mes?m t? fryer?s s? ajrit. Temperatura e gatimit duhet t? jet? 260 grad?, shpejt?sia e ventilatorit duhet t? jet? e lart?. Gatuani patatet p?r 10 minuta nga nj?ra an?. Pastaj kubet duhet t? kthehen dhe t? skuqen deri n? kafe t? art?.
4. Hiqni patatet e gatshme nga grila, lyeni pjes?n e dyt? me vaj dhe p?rgatisni n? t? nj?jt?n m?nyr?.

Si t? b?ni salc? p?r patate t? skuqura

M? e njohura ?sht? salca e djathit. P?r ta b?r? at?, merrni p?rb?r?sit e m?posht?m:

• djath? (i fort?, ?do lloj) - 100 g;
• gjalp? - 40 g;
• miell - 40 g;
• qum?sht – 0,6 l;
• krip?;
• piper;
• l?ng limoni - 1 lug? gjelle. l.

P?rgatitja:

1. Gjalpi duhet t? shkrihet n? nxeht?si t? ul?t. P?r leht?si, priteni n? copa, p?rdorni nj? tigan me mure t? trasha.
2. Shtoni miellin duke e p?rzier gradualisht n? gjalp? duke p?rdorur nj? kamxhik. M? pas, duke e trazuar, derdhni qum?shtin. B?jeni gradualisht.
3. Shtoni er?za n? p?rzierje dhe zvog?loni nxeht?sin? pak. Gatuani salc?n p?r 10 minuta.
4. Djathin e grir? e rregulloni me l?ng limoni, prisni derisa t? arrij? temperatur?n e dhom?s dhe vendoseni n? salc?. Shkrini djathin duke e trazuar vazhdimisht.

Video recet? p?r patate t? skuqura si n? McDonald's

Patatet e skuqura n? nj? sasi t? madhe vaji t? nxeht? quhen t? skuqura. Natyrisht, nuk mund t? konsiderohet nj? pjat? e sh?ndetshme, por ndonj?her? ju v?rtet d?shironi ta trajtoni veten me di?ka t? lart? n? kalori, t? yndyrshme, por shum?, shum? t? shijshme!

Nuk ?sht? e nevojshme t? vizitoni McDonald's p?r t? shijuar patate t? skuqura klasike. Mund ta p?rgatisni n? sht?pi. Patatet e skuqura b?hen n? nj? tigan t? ve?ant? t? thell?, n? tenxhere t? ngadalt? ose n? ndonj? tigan t? thell?. Megjithat?, jo t? gjith? kan? sukses. Prandaj, p?rpara se t? shqyrtojm? recetat, le t? njihemi me rregullat baz? t? gatimit.

Rregulla t? p?rgjithshme: si t? gatuajm? patate t? skuqura n? m?nyr? t? p?rsosur dhe t? shijshme

1. P?r tiganisje, mund t? p?rdorni ose luledielli ose vaj ulliri. Megjithat?, ?sht? e r?nd?sishme q? ajo t? jet? e rafinuar dhe deodorizuar.
2. Para se t'i skuqni patatet i njomni n? uj? t? ftoht? p?r disa minuta. Niseshteja do t? dal? prej saj, q? do t? thot? se shija do t? p?rmir?sohet.
3. Disa receta sugjerojn? zierjen e patateve n? uj? dhe uthull. N?se jeni fillestar, at?her? p?rpiquni t? b?ni t? nj?jt?n gj?. Gatimi paraprak jep nj? garanci 100% q? pjesa e brendshme e patates do t? jet? e but? dhe krokante sip?r.
4. Pavar?sisht n?se i keni zier ose jo patatet tuaja, duhet t'i thani para se t'i skuqni. Nj? peshqir tekstili ose letre ?sht? i p?rshtatsh?m p?r k?t?.
5. Patatet e prera si? duhet jan? ?el?si i suksesit. Duhet t? jet? mesatarisht i holl?. "Shifrat" 5-7 mm t? gjera jan? ideale. Gjat?sia e cop?s varet nga forma e patates.
6. Gjat? procesit t? gatimit, shum? njer?z harrojn? se skuqja duhet t? b?het n? vaj t? nxeht?, i cili, p?r fat t? keq, "glas" dhe f?shf?rit.
7. N?se patatet e skuqura jan? nj? nga pjatat n? fest?n tuaj t? madhe, at?her? do t'ju duhet shum? koh? p?r t'u p?rgatitur. Nuk do t? jet? e mundur t? p?rgatisni nj? sasi t? madhe n? nj? seanc? skuqjeje. Pavar?sisht se n? ?far? gatuani, patatet duhet t? skuqen n? pjes? t? vogla.
8. Patatet e pap?rpunuara nuk mund t? kripohen. Er?zat dhe kripa shtohen pas gatimit.
9. Mbetjet e vajit t? skuqur n? pjat?n e p?rfunduar nuk jan? vet?m t? d?mshme, por edhe e b?jn? at? t? hidhur. Mund ta largoni n? dy m?nyra: hidhni patatet e skuqura n? nj? kulles? p?r disa minuta ose vendosini n? nj? pecet? (kur letra ?sht? e ngopur me vaj, duhet ndryshuar).

Versioni m? i leht? i patateve t? skuqura n? sht?pi

N?se jeni duke menduar p?r m?nyr?n m? t? leht? p?r t? b?r? patate t? skuqura, merrni nj? tigan t? thell?! Duke pasur pajisje t? tilla sht?piake, nuk keni pse t? m?soni bazat e skuqjes, t? monitoroni gatimin nd?rsa q?ndroni mbi vaj t? nxeht? dhe nuk keni pse t? k?rkoni as receta me patate. Gjith?ka ?sht? shum? e thjesht?: presim zhardhok?t n? feta t? gjata, hedhim vaj n? tiganin e thell?, shtojm? patatet dhe pas 7-8 minutash patatet jan? gati, mbetet vet?m t? hedhim krip?.

Nga rruga, ju mund t? gatuani shum? pjata interesante n? nj? tigan t? thell?. P?r shembull, salsi?e, salcice, donuts, peshk t? rrahur, kallamar, unaza qep?, etj. P?rve? k?saj, t? kesh nj? tigan t? thell? n? sht?pi do t? thot? t? p?rgatis?sh ushqime t? skuqura pa er?ra t? panevojshme apo sp?rkatje vaji.

Nj? m?nyr? tjet?r e thjesht?, apo Si t? gatuajm? patate t? skuqura n? nj? tenxhere t? ngadalt??

Ky lloj aparati kuzhine, si p.sh., nj? fur?? me shum?, ka avantazhet e veta. M? e r?nd?sishmja prej tyre ?sht? aft?sia p?r t? gatuar gjith?ka q? d?shiron zemra juaj n? nj? tenxhere t? vetme.

Shkatht?sia, nj? gam? e gjer? mund?sish, shum? m?nyra, funksione, shpejt?sia e p?rgatitjes s? pjatave komplekse... Dhe k?to jan? vet?m disa karakteristika q? kan? b?r? q? amvisat moderne t? dashurohen me nj? produkt t? ri n? fush?n e pajisjeve t? gatimit n? sht?pi. Patatet e skuqura mund t? gatuhen edhe n? tenxhere t? ngadalt?. P?r m? tep?r, shumica e furrave me shum? gatime kan? nj? modalitet "Deep Fryer". Dhe n? ato q? nuk kan? nj? buton t? till?, "Frying" ?sht? gjithmon? i pranish?m.

Recet? klasike p?r patate t? skuqura p?r nj? tenxhere t? ngadalt?

Patatet duhet t? q?rohen, t? lahen, t? priten n? shirita t? m?dhenj t? gjat? dhe t? vendosen n? nj? raft. Hidhni vajin vegjetal n? tasin me shum? tenxhere, vendosni nj? shport? me patate dhe mbuloni kapakun. Mbetet vet?m t? zgjidhni modalitetin ("Fryer" ose "Frying") dhe t? prisni 10-15 minuta. ?sht? e r?nd?sishme t? shtoni krip? dhe er?za vet?m kur patatet jan? skuqur tashm?.

Si t? gatuajm? patate t? skuqura n? nj? tigan?

Mund t? skuqni patate pa pasur pajisje t? bukura. E vetmja penges? e skuqjes n? tigan ?sht? nevoja p?r pastrim t? m?vonsh?m n? kuzhin?. Vaji do t? sp?rkat n? drejtime t? ndryshme dhe nuk do t? mund t? b?ni asgj? p?r k?t?!

Recet? p?r patate t? skuqura t? shijshme n? nj? tigan

P?r gatim, ?sht? mir? t? p?rdorni nj? tigan t? madh t? thell?. Hidhni aq vaj n? t? sa t? mbuloj? plot?sisht pjes?n m? t? madhe t? patateve.

Patatet e prera t? p?rgatitura vendosen n? tigan kur vaji t? jet? nxeht?. Patatet kan? marr? ngjyr? t? art?, q? do t? thot? se pjata ?sht? gati.

Mir? oreks! Dhe patatet e skuqura mos i r?ndoni shum?!

P?r t? b?r? patate t? skuqura, k?shillohet p?rdorimi i zhardhok?ve t? m?dhenj, t? l?muar, n? form? ovale q? priten relativisht leht?. K?shillohet q? ato t? jen? pa sy, gj? q? mund t? prish? pamjen e p?rfunduar t? gjell?s.

P?r t? b?r? patate t? skuqura nj?soj si n? nj? restorant, ose akoma m? mir?, gj?ja kryesore ?sht? q? patatet t? priten si? duhet.
S? pari, zhardhok?t e patates priten n? pllaka t? holla, jo m? shum? se 1 cm t? trasha, dhe m? pas n? shufra (kasht?), seksioni kryq i t? cilave nuk kalon 1x1 cm P?r tiganisje uniforme, p?rpiquni t? prisni shufrat me t? nj?jt?n madh?si .

Disa sekrete gatimi

Nj? nuanc? e r?nd?sishme n? p?rgatitjen e patateve t? skuqura ?sht? se zhardhok?t e q?ruar mbahen p?r ca koh? n? uj? t? ftoht?. Niseshteja e tep?rt hiqet nga patatet dhe kur skuqet nuk do t? shk?rmoqet. Thajini patatet e nxjerra nga uji me nj? leck? t? past?r dhe t? that?, duke hequr ?do lag?shti t? mbetur. Sa m? shum? t'i thani patatet, aq m? t? skuqura do t? jen? n? ngjyr? kafe t? art?.

Patatet e p?rgatitura duhet t? jen? sa m? t? thata p?rpara se t'i skuqni. P?rndryshe, vaji, p?r shkak t? futjes s? ujit n? t?, fillon t? f?rsh?llej? dhe sp?rkat.

Patatet e skuqura nuk kripohen gjat? gatimit. Kjo b?het direkt n? nj? pjat? me porcion.

Patatet duhet t? transferohen n? nj? kulles? p?r t? kulluar vajin e mbetur. P?r m? tep?r, fshijeni me nj? pecet? letre, duke u p?rpjekur t? hiqni sa m? shum? yndyr? t? mbetur t? jet? e mundur.

Gatim me tigan t? thell?

Versioni m? i thjesht? dhe m? klasik i patate t? skuqura t? b?ra vet? ?sht? p?rdorimi i nj? tigani t? thell?, i cili mund t? jet? ose elektrik ose thjesht n? form?n e nj? pjate speciale q? vendoset n? sob?. N? t? dyja rastet, tiganisjet kan? nj? en? t? ve?ant? p?r hedhjen e yndyr?s s? thell?. Patatet e p?rgatitura vendosen n? rrjet?n e ngjitur n? tiganin e thell?. Rrjeta jo vet?m q? e b?n t? leht? gatimin e patate t? skuqura, por gjithashtu vepron si nj? kulles? p?rmes s? cil?s kullon skuqja e tep?rt.

Procesi i p?rgatitjes s? patateve t? skuqura n? nj? tigan t? thell? ?sht? mjaft i thjesht?: nxehet vet? n? temperatur?n e k?rkuar, m? pas n? t? ulet nj? rrjet? me kube patate, t? cilat skuqen derisa t? shfaqet nj? kore e ve?ant?. Rrjeti me patate t? skuqura t? gatshme nxirret dhe lihet pak n? m?nyr? q? vaji i mbetur t? kulloj? plot?sisht.

Receta p?r patate t? skuqura n? sht?pi

N?se nuk keni nj? tigan t? thell?, mund t? gatuani patate t? skuqura pa t?, duke p?rdorur en?t tuaja t? zakonshme t? kuzhin?s.

Produkte p?r gatim:

• 8 cop?. patate t? m?dha n? form? ovale;
• 250 ml vaj vegjetal t? rafinuar;
• krip? (p?r shije).

P?rgatitja:

Lani zhardhok?t e patates, q?roni, vendosini n? uj? t? ftoht? p?r disa minuta (p?r t? hequr niseshten), thajini me nj? leck? t? that? dhe pritini n? kubik?.

Merrni nj? tigan t? thell? me nj? fund mjaft t? trash?, derdhni vaj dhe vendoseni n? zjarr. Kur tigani t? jet? ngrohur mir?, p?rdorni nj? lug? t? prer? p?r t? ulur disa nga patatet e prera n? rripa. Skuqini deri n? kafe t? art?. Patatet e gatshme i nxjerrim me nj? lug? t? prer? dhe i kalojm? n? nj? kulles? p?r t? kulluar vajin e mbetur.

P?r t? hequr yndyr?n e mbetur nga patatet e skuqura, thajini pjes?t e p?rfunduara me nj? pecet? letre ose peshqir. Pjat?n e p?rgatitur e kalojm? n? nj? pjat? servirjeje dhe i hedhim krip? sipas shijes.

Ne u themi atyre q? shpesh porosisin patate t? skuqura n? kafene dhe restorante, se si ta gatuajm? n? sht?pi. Kjo ?sht? nj? delikates? e v?rtet? jo vet?m p?r f?mij?t, por edhe p?r shumic?n e t? rriturve. Patatet e skuqura mund t? p?rdoren si nj? pjat? an?sore p?r gatimet e mishit dhe peshkut, mund t? sh?rbejn? si meze, dhe n? natyr? dhe n? nj? kompani t? madhe nuk mund t? b?ni pa k?t? pjat?.

P?rgatitja e patate t? skuqura nuk do t? marr? shum? koh?, dhe me siguri do t'ju p?lqejn? rezultatet. V?rtet?, ?sht? m? mir? t? hani patate t? tilla t? nxehta menj?her? pas gatimit, pasi kur ftohen, humbasin shijen e tyre. Prandaj, n?se planifikoni ta sh?rbeni si pjat? an?sore, at?her? gatuajeni t? fundit.

Ne preferojm? patate t? skuqura n? sht?pi

Skuqje e thell?

Si t? zgjidhni patate t? skuqura

Zhardhoki duhet t? pritet n? pllaka 1 centimet?r, dhe m? pas t'i prer? n? shufra me nj? seksion kryq jo m? shum? se 1x1 centimet?r. Sa m? shum? copa patate t? barabarta t? merrni, aq m? n? m?nyr? t? barabart? do t? skuqen.

Disa sekrete gatimi

Mos i kriposni patatet gjat? procesit t? gatimit, sipas d?shir?s n? nj? pjat? t? ndar?.

Sigurohuni q? t? vendosni patatet e gatshme n? nj? kulles? p?r t? kulluar vajin e tep?rt. Mund t'i thani patatet e gatshme me nj? peshqir letre n? m?nyr? q? t? mbetet sa m? pak vaj n? patate t? skuqura.

Gatim me tigan t? thell?

Teknologjia e gatimit n? nj? tigan t? thell? ?sht? e thjesht? - nxehet n? temperatur?n e d?shiruar, m? pas nj? rrjet? me feta patate ulet n? t? dhe gatuhet derisa t? formohet nj? kore e ve?ant?. Rrjeta hiqet nga vaji dhe lihet t? kulloj?.

Prerja n? feta

Ka disa m?nyra themelore p?r t? prer? patatet p?r tiganisje t? thell?. Bare, ndeshje - alumettes ose shkrepse, sakt?sisht t? nj?jtat blloqe, t? nj?jtat topa zhurmash, grila mjaft ekzotike gaufret etj. Parimi i p?rgjithsh?m p?r t? gjitha k?to prerje ?sht? t'u jepet zhardhok?ve shpesh mjaft t? ?uditsh?m t? patates t? nj?jt?n form? dhe, n?se ?sht? e mundur, t? nj?jt?n madh?si.

P?r sa i p?rket madh?sis?, gjat?sia nuk ?sht? aq e r?nd?sishme sa ?sht? e r?nd?sishme seksioni kryq - duhet t? jet? i nj?jt? p?r t? gjitha kubet, fetat, fetat, etj. Sepse p?rndryshe pjes?ve t? seksioneve t? ndryshme kryq do t? k?rkojn? koh? t? ndryshme p?r t'u gatuar - disa pjesa e mesme e shp?rndarjes Poisson do t? gatuhet si? duhet, t? voglat do t? zihen ose digjen, t? m?dhat? do t? mbeten gjysm? t? pjekura.

M?nyra m? e leht? p?r t? arritur k?t? uniformitet ?sht? prerja e patateve n? copa, si nj? portokall. Seksioni kryq i lobulave do t? jet? i ndrysh?m - m? i madh n? mes dhe m? i vog?l n? skajet, por kjo ?sht? brenda kufijve t? pranuesh?m. Por t? gjitha fetat do t? jen? af?rsisht t? nj?jta, edhe n?se p?rdorni nj? p?rzierje patatesh t? vogla dhe t? m?dha - thjesht ndryshoni numrin e fetave n? gjysm?n e patateve nga 3 n? 6 kur prisni.

P?r ta b?r? t? qart? - patate t? lara mir? ( i ri ose relativisht i ri, gjithmon? me uniform? me l?kur?) e presim p?r s? gjati n? dy gjysma identike. Vendoseni gjysm?n n? d?rras?, me an?n e prer? posht? dhe, duke e mbajtur thik?n n? nj? k?nd, e prisni n? feta t? barabarta, gjithashtu p?r s? gjati - nga 3 n? 6, n? var?si t? madh?sis? s? patates. T? gjith? aeroplan?t e prer? duhet t? konvergojn? n? t? nj?jt?n linj? qendrore. K?rkoj ndjes? p?r zhargonin e tep?rt t? hartimit, por shumica e kishin k?t? l?nd? n? programin e tyre shkollor. Imagjinoni nj? portokall n? vend t? nj? patate dhe gjith?ka do t? b?het e qart?.

Bilanci i nisesht?s dhe ujit

Tani ju duhet t? merrni patatet q? t? ken? ekuilibrin e duhur t? nisesht?s dhe ujit. Si rregull, ka m? shum? niseshte se sa nevojitet, dhe m? pak uj?. Prandaj, patatet e cop?tuara duhet t? ngjyhen. Jo aty ku keni menduar. Vendosini fetat n? nj? tas t? madh, mbulojini me uj? t? bollsh?m t? ftoht? dhe l?rini p?r nj? or? e gjysm?, duke i tundur her? pas here me dor? p?r t? lar? niseshten? e tep?rt. M? pas kullojeni ujin, shp?lani patatet e fresk?ta, kullojini n? nj? kulles? dhe vendosini n? nj? peshqir. P?rzieni mir?, vendoseni n? nj? pjat? ose tepsi dhe l?reni t? thahet plot?sisht. Skuqja e patateve t? lagura ?sht? thjesht e rrezikshme.

E but?

Detyra tjet?r ?sht? t? siguroheni q? patatet t? jen? krokante nga jasht? dhe t? buta nga brenda. Forma e lobit funksionon m? s? miri p?r k?t?, por ju p?rfundoni me nj? konflikt interesi. Nj? kore krokante k?rkon temperatur? t? lart? dhe nj? b?rtham? e but? k?rkon ngrohje t? gjat? dhe t? barabart?. ?sht? e pamundur t? kombinohen k?ta dy faktor? - ose patatet do t? jen? t? zbehta, por t? buta, ose kafe t? ndezura, por t? pap?rpunuara. Ose do t? digjet plot?sisht. K?to probleme do t? na duhet t'i zgjidhim ve?mas, pasi ato lindin.

Le t? fillojm? me detyr?n e pjekjes s? nisesht?s, d.m.th. b?rthama e but?. Merrni nj? tigan t? gjer? dhe t? ul?t, derdhni vaj vegjetal t? rafinuar n? t? n? nj? shtres? prej t? pakt?n 5 cm dhe e ngrohni n? nj? temperatur? t? ul?t 135C. Ju mund t? p?rdorni pothuajse ?do vaj - luledielli, misri, ulliri, mustard?, farat e rap?s, farat e pambukut. Vaji i farave t? rrushit ?sht? m? i miri - ai ka pik?n m? t? lart? t? ndezjes. Ose profesionale skuqje t? thell? vaj me aditiv? shkum?s dhe jo ngjit?s.

Futni fetat e patates n? k?t? vaj 135C dhe n? thelb i zbardhni p?r 5-6 minuta. N? t? nj?jt?n koh?, patatet praktikisht nuk do t? skuqen, por do t? ngrohen mir? brenda dhe do t? jen? gati p?r procedura t? m?tejshme. Por jo menj?her?.

Patatet duhet t? ftohen. Ftohet si jasht? ashtu edhe brenda. Nga jasht?, ngroh mjedisin, duke kontribuar n? ngrohjen globale, dhe brenda, vazhdon t? ngrohet dhe p?rgatitet, kjo ?sht? e r?nd?sishme. Prandaj, duhet t? ftohet plot?sisht. Mos u shqet?soni, nuk k?rkon shum? koh?, thjesht shp?rndajeni n? nj? shtres? t? vetme n? tepsi.

Dhe krokante

Tani vijm? n? faz?n e dyt?, kur marrim koren e lakmuar krokante. Tani ngrohni t? nj?jtin vaj n? 175-180C. N? k?t? temperatur?, patatet do t? marrin ngjyr? kafe t? ndezur nd?rsa do t? vazhdojn? t? piqen brenda. Vendosni patatet n? vaj dhe p?rziejini me nj? lug? t? prer? p?r t? siguruar nj? skuqje t? nj?trajtshme dhe n? m?nyr? q? t? mos ngjiten s? bashku, megjith?se nuk duhet. Dhe duhet t? skuqet p?r rreth 6-8 minuta, n? var?si t? mas?s totale dhe inercis? termike t? sistemit. Kjo do t? thot?, n? nj? tigan t? r?nd? prej gize gjith?ka do t? ndodh? m? shpejt, dhe n? nj? tigan t? holl? alumini ose ?eliku do t? duhet m? shum?. Skuqin do ta shihni vet? dhe do i hiqni patatet kur t? k?naqeni me ngjyr?n e tyre. Patatet nuk duhet t’i mbani n? vaj derisa t? marrin ngjyr? kafe t? plot? – mos harroni se edhe pasi t’i nxirrni, vazhdojn? t? zihen brenda p?r ca koh?.

Vet?m kur patatet t? jen? skuqur dhe t? shtrihen n? peshqir letre p?r t? thithur vajin, at?her? ato mund t? kripohen. M? par?, ishte e pamundur - kripa l?shon menj?her? ujin nga patatet dhe vaji juaj do t? filloj? t? q?lloj? dhe t? shp?rthej? si nj? terrorist.

Disa k?shilla t? tjera

Sa m? e madhe t? jet? masa e tiganit dhe vajit n? krahasim me mas?n e patateve t? shtuara n? t? nj?jt?n koh?, aq m? mir? do t? dal? gjith?ka. Ose merrni nj? tenxhere t? madhe dhe t? r?nd? dhe derdhni 3 litra vaj n? t?, ose shtoni patatet n? pjes? m? t? vogla. P?rndryshe, temperatura e vajit do t? bjer? shum? dhe do t? marr? shum? koh? p?r t'u rikuperuar.

Me ?far? t? sh?rbejm? t? skuqura Patate t? skuqura? P?rvoja bot?rore insiston n? ketchup. Ju mund ta b?ni vet? salc?n e shk?lqyer t? domates, receta mund t? gjendet leht?sisht n? k?t? faqe. Britanik?t sp?rkasin me uthull malt patatet e tyre dhe ?sht? e shijshme. Ata gjithashtu dol?n me salc?n klasike dhe me fruta HP - p?r mendimin tim, ajo p?rshtatet n? m?nyr? t? p?rkryer. Ajo t? kujtonte disi salc?n sovjetike" Jugore"dhe salc?" Soj?-Kabul"gjat? monarkis?. Koh?t e fundit kam provuar patate me nj? salc? t? papritur - demi-glace t? p?rzier me krem t? trash?. ?sht? thjesht e shk?lqyer, do t'ju them. Por jam i sigurt se mund t? kuptoni se si t'i hani vet? patatet dhe si t'i gatuani ato, shihni m? lart.