Pershendetje te gjitheve. Pranvera ka ardhur dhe moti ?sht? b?r? duksh?m m? i ngroht?. Un? jetoj n? Azin? Qendrore dhe mund t? themi se p?r momentin ?sht? shum? ngroht? dhe madje edhe nxeht?. K?shtu, n? drit?n e k?saj, un? dhe miqt? e mi s? fundmi dol?m n? natyr? p?r pushime. Doli t? ishte nj? dit? shum? e nxeht? - termometri pasdite tregoi pak m? shum? se 30 grad? Celsius. ?sht? ende her?t p?r t? notuar, pasi uji ende nuk po ngrohet mir?, por p?r nj? pushim t? mir? n? aj?r t? past?r, tani ?sht? koha e duhur p?r ne.

N? p?rgjith?si, ne dol?m jasht? qytetit, larg zhurm?s dhe rr?muj?s s? qytetit. ??shtja se ?far? t? gatuaj me ne, natyrisht, u zgjidh menj?her?. ?far? mund t? jet? nj? fest? pa Barbecue? K?shtu vendos?m q? pjata kryesore t? ishte shish kebab derri. Ne nuk u m?rzit?m as me pjes?n tjet?r. Ne mor?m perime p?r sallata dhe p?r okroshka, nj? shum?llojshm?ri pijesh dhe ushqime t? lehta nga sht?pia, tashm? t? p?rgatitura.

Mishin e qebapit e marinuam nj? dit? m? par?. Sipas mendimit tim, kjo ?sht? e p?rshtatshme nga disa k?ndv?shtrime: gjith?ka ?sht? n? dor? n? sht?pi dhe marinimi i qebapit n? kuzhin? ?sht? m? i p?rshtatsh?m - kjo ?sht? gj?ja e par?. S? dyti, mishi marinohet shum? m? mir? dhe, p?r k?t? arsye, qebapi rezulton m? i shijsh?m dhe m? l?ng. Avantazhi i tret? ?sht? se me t? mb?rritur n? vendin tuaj t? pushimeve, do t? keni pun? t? tjera: p?r shembull, do t'ju duhet t? dekompozoni, t? grumbulloni dhe t? cop?toni dru zjarri dhe t? p?rgatisni sallata.

Si t? marinoni mishin e derrit p?r ta b?r? qebapin t? but? dhe me l?ng

Me siguri t? gjith? jan? p?rpjekur t? gatuajn? k?t? pjat? t? pakt?n nj? her? n? jet?n e tyre. P?r disa njer?z rezulton e shijshme her?n e par?, por p?r t? tjer?t jo menj?her?. Gjith?ka varet nga ajo recet? q? po b?ni dhe kush po gatuan.

M? lejoni t? filloj me faktin se gatimi i Barbecue ?sht? nj? aktivitet mashkullor. Un? n? asnj? m?nyr? nuk dua t? ofendoj grat?, por gjithsesi mendoj se shumica do t? pajtohen me mua. P?r t? qen? i sinqert?, nuk kam par? kurr? nj? grua n? nj? Barbecue. N? fund t? fundit, duhet t? pajtoheni q? p?rgatitja e druve t? zjarrit dhe ndezja e zjarrit nuk ?sht? aspak detyr? e nj? gruaje. Dhe vet? procesi i skuqjes gjithashtu. Zonja, pa ofendim!

Pra, e gjith? procedura e gatimit mund t? ndahet n? disa faza: marinimi, p?rgatitja e skar?s dhe skuqja. Megjithat?, k?to tre faza ndahen gjithashtu n? disa hapa:

1. P?r t? marinuar, duhet t? zgjidhni dhe prer? mishin n? m?nyr? korrekte, t? p?rgatisni t? gjith? p?rb?r?sit e nevojsh?m dhe ta marinoni mishin n? sekuenc?n e duhur.
2. P?rgatitja e nj? Barbecue n?nkupton zgjedhjen e karburantit (dru zjarri) dhe, n? p?rputhje me rrethanat, vet? Barbecue.
3. Skuqja e shishqebabit ?sht? nj? nga hapat m? t? r?nd?sish?m me shum? holl?si dhe nuanca q? duhen pasur parasysh.

Si t? zgjidhni mishin p?r Barbecue

P?r t? gatuar Barbecue, gj?ja e par? q? duhet t? b?ni ?sht? t? blini mish. Dhe p?r ta b?r? at? t? shijsh?m dhe t? l?ngsh?m, duhet t? blini mishin e duhur, pavar?sisht nga ?far? e gatuani: qoft? derri, vi?i, pul?, qengji apo peshk. Gj?ja kryesore ?sht? q? fillimisht t? keni nj? qasje shum? t? p?rgjegjshme p?r zgjedhjen e produkteve.

Nuk mendoj se mund t? b?ni nj? pjat? t? shijshme nga nj? cop? mishi e vjet?r e ulur n? banak. Dhe kjo ?sht? pavar?sisht se si e marinoni at?. M? e mira q? mund t? merrni ?sht? qebapi "Miq?sia" - n?se e p?rtypni, tregojini fqinjit tuaj. Sigurisht, ju mund t? shtoni kivi ose di?ka tjet?r q? p?rmban acid n? marinad?, gj? q? thjesht do ta b?j? mishin t? duket si nj? leck? e p?rtypur. M? besoni, kjo nuk ?sht? plot?sisht e sakt?.

P?r t? parandaluar q? kjo t? ndodh?, k?shillohet t? merrni vet?m mish t? fresk?t (jo t? ngrir?) - kjo ?sht? gj?ja e par?. P?r qebapin e derrit, opsioni ideal do t? ishte blerja e nj? qafe derri, por me qasjen e duhur, pjes?t e tjera gjithashtu do t? dalin shum? mir? - kjo ?sht? e dyta.

Sa i p?rket sasis?, mund ta llogaritni leht?sisht nga nj? formul? e thjesht?: 0,6 kg mjafton p?r 1 burr? t? rritur, 0,5 kg p?r nj? grua, 0,3 kg p?r nj? f?mij?. N?se planifikoni t? shkoni n? nj? piknik, si? b?m? ne, at?her? b?ni pak m? shum?. T? gjith? e din? se n? aj?r t? past?r oreksi i njeriut funksionon me zell. P?rmbajuni parimit - ?sht? m? mir? t? mbeteni pak sesa t? mos mjaftojn?.

N? ?far? copa t? presim mishin n? m?nyr? q? qebapi t? mos thahet

Tani le t? kuptojm? se si t? presim si? duhet mishin e derrit. Copat q? jan? shum? t? vogla do t? dalin t? thata, si krisur. N?se e prisni shum?, do t? rezultoj? se n? koh?n kur mishi t? jet? djegur nga jasht?, ai do t? jet? ende i pap?rpunuar nga brenda. Shum? varet gjithashtu nga zjarri, por ne do t? flasim p?r k?t? pak m? von?.

Pra, madh?sia m? e p?rshtatshme do t? ishte af?rsisht 5 me 5 cm.Nuk ?sht? e nevojshme t? matet me vizore. Vler?soni me sy dhe p?rpiquni t? prisni n? copa t? barabarta p?rgjat? kokrr?s. N? k?t? m?nyr? qebapi do t? gatuhet n? m?nyr? t? barabart?. E kemi rregulluar mishin, le t? vazhdojm?.

?far? p?rb?r?sish t? p?rdorni dhe n? ?far? rendi t'i shtoni ato n? marinad?

Nuk ka nj? grup t? qart? p?rb?r?sish p?r gatimin e Barbecue. E gjitha varet nga preferencat personale. Mishi marinohet n? gjith?ka p?r k?t? pjat?: kefir, domate, marinuar n? salca soje, uthull, fruta dhe l?ngje, sheg?, uj? mineral, ver? dhe birr?, nj? shum?llojshm?ri er?zash, qep? dhe madje edhe mustard?.

Mund t? provoni gjith?ka dhe t? zgjidhni m? t? mir?n p?r veten tuaj. Kam provuar marinada t? ndryshme. Dhe e dini se ?far? mund t? them? Ata jan? t? gjith? t? mir? n? m?nyr?n e tyre. Gj?ja kryesore ?sht? t? mos e teproni me er?zat e zgjedhura dhe gjith?ka do t? jet? "mir?".

dhe nj? recet? p?r t? nisur. Un? rekomandoj ta lexoni.
Secili ka mendimin e tij se kur duhet t? shtohen p?rb?r?sit dhe n? ?far? radhe. Personalisht, un? b?j k?t?:

1. Fillimisht, mishit t? grir? i shtojm? qep?n e grir? r?nd?, duke e shtrydhur me kujdes l?ngun e tij me duar.
2. M? pas kam krip?.
3. Pastaj specat - paprika dhe bluarja e zez?
4. Er?za p?r shije - ?far?do q? ju p?lqen (p?rpiqem t? mos shtoj)
5. M? pas, gjethe dafine dhe vaj luledielli

Kjo sekuenc? ?sht? p?r recet?n m? t? thjesht?, por mund t? jet? edhe paksa e ndryshme, n? var?si t? asaj me ?far? do t? marinoni qebapin e ardhsh?m. Pra, le t? shohim tani disa opsione p?r p?rgatitjen e k?saj pjate t? dashur.

Si t? gatuaj qebap t? shijsh?m derri. 7 recetat kryesore p?r marinada shish kebab p?r ta mbajtur mishin t? but? dhe t? l?ngsh?m

Cili ?sht? sekreti i qebapit t? shijsh?m, t? but? dhe me l?ng? P?rgjigja ?sht? e thjesht? - mish i fresk?t, marinad? e duhur dhe tiganisje e mir?. M? sip?r u trajtuam me mish. Tani le t? shohim 7 receta p?r nj? marinad? t? mir? p?r t? marr? nj? pjat? q? do t? d?shironi t? gatuani p?rs?ri dhe p?rs?ri.

Shish kebab n? marinad? me uthull. Si t? p?rgatisni si? duhet marinad?n me uthull

Marinata me uthull ?sht? m? e zakonshme, por t? gjith? e b?jn? at? ndryshe. Kjo ?sht? receta m? e thjesht?, mund t? thuhet klasike, q? njoh dhe q? kam lexuar dhe d?gjuar. K?tu nuk ka asgj? t? tep?rt. Gjith?ka ?sht? mjaft e thjesht? dhe e leht?. Rezulton shum? e shijshme. Provojeni dhe mendoj se do t'ju p?lqej? edhe juve.

Cfare te nevojitet:

• Qafa e derrit - 5 kg.
• Uthull e holluar 9% (p?r 100 gram uthull 200 gram uj?)
• Gjethja e dafin?s
• Piper i zi (bizele)

P?rgatitja:

Pra, gjith?ka ?sht? e thjesht? dhe e leht?. Nuk ?sht? m? kot q? ata thon?: "Gjith?ka e zgjuar ?sht? e thjesht?!" Gatuani dhe shijoni.

Si t? gatuani shish kebab n? l?ngun tuaj me limon

Nj? recet? e mir? marinimi me limon. Qebapi rezulton shum? i shijsh?m, me nj? arom? t? k?ndshme dhe nj? not? t? ve?ant? n? shije q? jep limoni.

P?rb?r?sit:

• Mish - 2 kg.
• Qep? - 1,2 kg.
• Limon - 2 cop?.
• Piper

Si t? gatuaj:

1. Pritini mishin n? copa.
   
2. Pritini qep?n n? gjysm? unaza.
   
3. M? pas ?sht? limoni. Hidhni uj? t? val? mbi t? dhe priteni n? feta t? vogla.
   
4. Le t? fillojm? marinimin. Vendosim mishin n? nj? tas t? thell? n? shtresa, m? pas piper, krip?, shtojm? qep?n dhe limonin, duke shtrydhur pak l?ng nga dy t? fundit.
   
5. P?rs?riteni hapin 4 me t? gjith? mishin e mbetur.
   
6. Shtrydheni mir? me duar n? m?nyr? q? limoni dhe qepa t? l?shojn? l?ng.
   
7. Mbulojeni dhe l?reni p?r 6-7 or?.
   
8. Marinata ?sht? gati, ?sht? koha p?r t? filluar skuqjen.

Shashlik i derrit n? uj? mineral

Marinimi i mishit t? derrit n? uj? mineral ?sht? nj? zgjidhje e shk?lqyer p?r t? marr? qebap t? but? dhe me l?ng n? nj? koh? t? shkurt?r. Gjith?ka b?het mjaft thjesht. Le t? shohim procedur?n e gatimit.

?far? do t'ju duhet:

• Mish derri - 3 kg.
• Qep? - 6 qep? t? mesme
• Gjethja e dafin?s
• Piper i zi i bluar
• Er?za p?r shije

Si t? gatuaj:

1. Pritini mishin e derrit n? copa t? barabarta. Krip?.
   
2. Prisni im?t qep?n, e vendosni n? nj? en? dhe shtoni krip? n? m?nyr? q? t? jap? l?ng.
   
3. Grini qep?n me duar. Shtoni n? t? 3-4 gjethe dafine.
   
4. Vendoseni mishin n? k?t? en?. Sp?rkateni me piper dhe er?za (personalisht, un? nuk shtoj er?za).
   
5. P?rziejini mir?.
   
6. Derdhni mishin me uj? mineral t? gazuar.
   
7. Mbulojeni me film dhe l?reni n? temperatur?n e dhom?s p?r 1,5-2 or?.
   
   

   N?se keni koh?, m? mir? ta vendosni n? frigorifer p?r 5-6 or?, do t? jet? edhe m? mir?.

8. P?rgatisim zjarrin dhe pasi t? ket? kaluar koha e nevojshme, fillojm? t? skuqim.

Marinad? p?r qebap me kefir

Kur p?rgatita p?r her? t? par? k?t? recet?, nuk mora parasysh nj? pik? t? r?nd?sishme - kefiri nuk duhet t? jet? i thart?. Si rezultat, askush nuk filloi t? hante qebapin e gatuar. Prandaj, merrni kefir jo t? thart?. Mishi do t? jet? shum? i but? dhe i shijsh?m. Po, dhe sigurohuni q? ta marinoni qebapin e ardhsh?m n? frigorifer n? m?nyr? q? kefiri t? mos b?het i thart?. Ju kurr? nuk e dini ...

P?rb?r?sit:

• Mish - 2,5 kg.
• Kefir - 1,5 l.
• Qep? - 1 kg.
• Gjethe dafine e bluar
• Piper i bluar

P?rgatitja:

1. Lani, thajeni dhe prisni mishin.
   
2. N? nj? tas t? ve?ant?, presim qep?n n? gjysm? unaza dhe e shtypim pak.
   
3. Piper mishin dhe qep?t.
   
4. Shtoni gjethe dafine t? bluara n? t? dy "kontejner?t" (mund t? p?rdorni edhe gjethe)
   
5. Bashkoni qep?n dhe mishin e derrit dhe p?rzieni.
   
6. Tani derdhni t? gjith? me kefir dhe p?rzieni p?rs?ri.
   
7. Mbulojeni dhe vendoseni n? frigorifer p?r 8-10 or?.
   
8. Kriposni mishin 1 or? para skuqjes.
   
9. Marinata e kefirit ?sht? gati. Ju mund t? piqni qebap?t n? skar?.

Receta p?r marinad?n e domates

N?se ju p?lqejn? perimet e gatuara n? zjarr, at?her? do t'ju p?lqej? kjo recet?. Le t? p?rgatisim shish kebab me domate. P?rve? faktit q? do t? keni perime t? skuqura n? zjarr, edhe mishi do t? dal? shum? l?ng dhe i but?, sepse gjat? skuqjes domatet l?shojn? l?ng, i cili thith qebapin.

N?se gjat? tiganisjes preferoni t? lyeni mishin me marinad?, at?her? nuk ka nevoj? ta b?ni k?t? k?tu, pasi gjith?ka ndodh vet?. Provojeni. Jam i sigurt q? do t'ju p?lqej?.

Produktet:

• Mish derri - 1,5 kg.
• domate - 700 gr.
• Qep? - 500 gr.
• Uthull tryez? - 0,5 gota
• Piper i bluar (i zi, i kuq)

Si t? gatuaj:

Shish kebab n? l?ng domate

Ndoshta shum? kan? d?gjuar dhe madje jan? p?rpjekur t? p?rgatisin nj? marinad? me shtimin e domateve. Keni provuar ta shijoni mishin me l?ng domate? N?se jo, sigurohuni q? ta provoni. Shish kebab i njomur me l?ng. merr nj? ngjyr? t? kuqe t? ndezur. Rezultati p?rfundimtar ?sht? shum? i shijsh?m dhe, m? e r?nd?sishmja, i shijsh?m.

N?se nuk ka l?ng, at?her? ?sht? mir? t? shtoni domate n? marinad?, e cila i shtohet skuqjes. Me siguri shum? njer?z e ruajn? at? p?r dim?r. P?r 2 kilogram? mish do t? mjaftoj? nj? kavanoz gjysm? litri me domate. Personalisht, un? shpesh shtoj domate dhe jo l?ng. ??shtje shije.

Cfare te nevojitet:

• Qafa e derrit - 2 kg.
• Qep? - 0,9 kg.
• P?rzierje piper
• L?ng domate

P?rgatitja:

Recet? klasike e marinad?s p?r Barbecue

Un? paraqes n? v?mendjen tuaj m?nyr?n m? t? leht? p?r t? marinuar. K?tu nuk do t? p?rdorim asgj? t? panevojshme, por rezultati do t? jet? po aq i mir?, dhe ndoshta edhe m? i mir?. Kjo ?sht? ndoshta receta e par? sipas s? cil?s ata filluan t? gatuajn? shish kebab.

E mira e recet?s ?sht? se ju duhet vet?m t? blini mish derri dhe gjith?ka tjet?r mund ta gjeni n? kuzhin?. Gjithashtu rezulton mjaft shpejt p?r sa i p?rket koh?s. Nj? metod? ideale n?se nuk keni koh? t? prisni nj? koh? t? gjat? derisa mishi t? jet? gati p?r t'u skuqur.

P?rb?r?sit:

• Mish - 1,5 kg.
• Qep? - 1,5 kg.
• Piper

P?rgatitja:

Rregulla p?r tiganisjen e shish kebab n? skar?

Keni vendosur t? gatuani shish kebab n? skar?? Pastaj dua t'ju tregoj se ?far? lloj dru zjarri t? p?rdorni, cila skar? ?sht? m? e p?rshtatshme p?r k?t? dhe si t? gatuani n? t? sakt?.

Nj? Barbecue e mir? duhet t? ket?:

1. Hapjet p?r aksesin e oksigjenit. Ato jan? anash ose n? fund t? skar?s. T? dyja opsionet nuk jan? n? thelb t? k?qija.
2. Mure t? trasha, pasi jan? mure t? trasha q? ruajn? temperatur?n n? nivelin e d?shiruar.

M?shtekna ose lisi jan? t? p?rshtatshme si dru zjarri. Mund?sia m? e mir? do t? ishte dru zjarri nga pem?t frutore. Ata do t'i japin gjell?s nj? arom? unike. Opsioni m? ideal do t? ishte nj? hardhi rrushi. Por jo ?do vend ka nj? vresht, ndaj p?rdorni at? q? keni.

N? asnj? rast mos merrni parasysh akacien, rowan, plepin dhe t? gjitha pem?t halore. Jo vet?m q? shija e gjell?s do t? prishet, por mund t? d?mtoj? seriozisht sh?ndetin tuaj. Gjat? procesit t? djegies, k?to pem? l?shojn? rr?shira q? jan? shum? t? d?mshme p?r trupin. Gjithashtu, mos hidhni produkte plastike dhe polietileni n? zjarr. Ato jan? gjithashtu shum? t? d?mshme.

Zjarri duhet t? digjet plot?sisht. Pas k?saj, ju mund t? "p?rhapni" th?ngjijt? n? t? gjith? skar?n dhe t? prisni derisa t? mbulohet pak me hi. Tani ?sht? koha p?r t? filluar pjekjen e qebapit.

Distanca nga qymyri n? mish duhet t? jet? rreth 15 centimetra. Kjo ?sht? lart?sia m? optimale p?r gatimin e Barbecues. E vendosim mishin n? zjarr. Kur duhet ta ktheni at?? D?gjoni mishin. Sapo mishi fillon t? "zjehet" nga ana e zjarrit, salloja pikon mbi qymyr dhe ngrihet nj? er? kaq e k?ndshme tymi, ?sht? n? k?t? moment q? ju duhet ta ktheni mishin. N?se e ktheni me koh?, mishi nuk do t? digjet kurr?. Skuqni mishin n? m?nyr? t? barabart? nga t? kat?r an?t.

I gjith? procesi i skuqjes zgjat af?rsisht 10-12 minuta. N?se nuk mund ta dalloni me sy n?se ?sht? gati apo jo, at?her? p?rdorni nj? thik?. B?ni nj? prerje dhe shikoni se si duket brenda. Gj?ja kryesore nuk ?sht? t? thahet qebapi. Brenda duhet t? jet? roz? e leht?, me skaje gri t? lehta dhe nj? kore kafe t? art? nga jasht?. L?ngu q? rrjedh duhet t? jet? i past?r dhe aroma unike. Vet?m at?her? qebapi konsiderohet gati.

Si t? gatuaj shish kebab n? nj? kavanoz

A e dini se mund t? gatuani skar? pa qymyr, dru, tym dhe pa skar? pik?risht n? sht?pi. Sigurisht, nuk do t? jet? nj?qind p?r qind nj?soj si? jemi m?suar t? gatuajm? jasht?, por gjithsesi. ?far? duhet t? b?ni n?se nuk mund t? dilni n? aj?r t? past?r, por shpirti juaj d?shiron Barbecue? Nj? furr? dhe nj? kavanoz i rregullt vijn? n? shp?tim.

Ju mund t? p?rdorni ?do marinad? q? ju p?lqen m? shum? - k?tu nuk ka rregulla t? ve?anta.

Pra, ju vendosni vet? p?r marinad?n, dhe un? thjesht do t'ju jap rekomandime se si t? gatuani shish kebab n? nj? kavanoz.

Kjo ?sht? e gjith? procedura e gatimit. Sipas mendimit tim, funksionon m? mir? me shtimin e kefirit n? marinad?. Dhe ?far? mendoni? A keni gatuar ndonj?her? n? nj? kavanoz? Ndani p?rvoj?n tuaj dhe na tregoni se cila recet? marinate prodhon shish kebab n? nj? kavanoz m? mir?.

Gatim shish kebab n? hell n? furr?

N?se metoda e m?parshme me nj? kavanoz nuk ju p?rshtatet, at?her? ekziston nj? metod? tjet?r e gatimit n? furr? n? nj? flet? pjekjeje. Mund t? p?rdoret ?do marinad?. Si t? gatuaj shish kebab n? furr?? Shume e thjeshte:

Ky ?sht? lloji i qebapit q? mund ta gatuani n? sht?pi, pa ndonj? sherr shtes?. Jam i sigurt se jo t? gjith? do t? jen? n? gjendje ta dallojn? at? nga shish kebab i gatuar n? qymyr. Provojeni dhe shikoni vet?. Ju b?ft? mir?!

Cila recet? ?sht? m? e mira p?r t? b?r? qebap t? but? dhe me l?ng?

K?shtu ne ju kemi shpjeguar sekretet e gatimit t? skar?s. Por cila nga t? gjitha recetat ?sht? m? e mira? P?r t'iu p?rgjigjur k?saj pyetjeje, duhet t? provoni t? gatuani gjith?ka. N? fund t? fundit, nuk ka asnj? debat p?r shijet. Disa njer?z do ta p?lqejn? me limon, disa me kefir, disa me salc? soje dhe disa nuk e p?lqejn? fare qebapin n? asnj? form?. Po, v?rtet nuk m? p?lqen. Un? njoh njer?z q? nuk e p?lqejn? k?t? pjat?. Merrni p?r shembull vegjetarian?t, ata n? p?rgjith?si jan? kund?r ngr?nies s? ?do mishi.

Apo ndoshta tashm? keni provuar t? gatuani sipas t? gjitha k?tyre recetave dhe tashm? keni zgjedhur m? t? shijshmen dhe l?ngun p?r veten tuaj? At?her? ju lutemi ndani mendimin tuaj. Do t? jet? interesante t? dini se ?far? sakt?sisht ju p?lqen m? shum? n? k?t? apo at? recet?.

Apo ndoshta keni recet?n tuaj t? ve?ant? n? magazin? q? jo t? gjith? e din?? Do t? ishte mir? n?se mund ta ndani. ?sht? shum? interesante t? m?sosh di?ka t? re.

N? k?t? sh?nim, un? dua t? t?rheq nj? vij?. Ju uroj nj? fest? t? k?ndshme, Barbecue t? shijshme n? nj? shoq?ri t? g?zuar n? aj?r t? hapur. Mirupafshim!

P.S. Ne pat?m nj? pushim t? mir? at?her?. Arrit?m n? sht?pi shum? t? lodhur, por t? lumtur. Ju rezulton interesante, ju duket se po shkoni me pushime, por lodheni shum? m? tep?r. Kjo ?sht? ndoshta bukuria e daljes n? natyr?, p?rndryshe askush nuk do t? p?rpiqej p?r udh?time t? tilla...

P?r nj? Barbecue t? mir? ju duhet t? merrni vet?m peshk t? cil?sis? m? t? lart?, t? provuar. Nj? prani e leht? e yndyr?s ?sht? mjaft e mir?pritur.

Tuli duhet t? pritet n? copa me pesh? rreth 50 gr. Nj? marinad? e mir? p?r shish kebab, nd?r t? tjera, shpesh p?rmban qep?. I shton pikanditetin marinad?s, dhe pjata me t? do t? dal? m? e l?ngshme. Unazat e qep?s, pasi p?rb?r?si kryesor t? jet? marinuar, nganj?her? vihen n? hell, duke alternuar me copa mishi ose peshku. P?r 2 kg tul nevojiten 700 g qep?. Raporti ?sht? i p?raf?rt. Besohet se nuk mund t? prishni shish kebab me qep?. K?shillohet q? kokat e qep?ve t? jen? t? vogla - diametri i tyre nuk duhet t? kaloj? trash?sin? e copave t? cop?tuara. P?rndryshe, qep?t do t? shkojn? p?rtej kufijve t? tyre dhe do t? digjen, dhe kjo nuk ?sht? shum? e shijshme.

Vendosni copat e mishit ose peshkut n? nj? tas t? madh, derdhni marinad?n dhe p?rzieni. Pas k?saj, vendosni qep?n midis copave. Duhet gjithashtu t? marinohet dhe k?shillohet t? ruhet integriteti i unazave, p?rndryshe do t? jet? e pamundur ta vendosni n? hell. Mbulojeni en?n me nj? rreth ose pjat?, shtypeni me presion dhe vendoseni n? nj? vend t? fresk?t. Pas disa or?sh, n? var?si t? marinad?s q? preferoni, si dhe t? l?nd?ve t? para q? marinohen, mund t? filloni me fije dhe skuqje.

Marinad? tradicionale me uthull

Marinada me uthull p?rfshin uthull tryez? - af?rsisht 70-90 g, krip? dhe piper t? bluar. Nuk ka nevoj? t? shtoni uj?, pasi gjat? procesit t? marinimit mishi do t? l?shoj? l?ng, do t? p?rzihet me uthull dhe do t? ngopet i gjith? mishi. Duhet t? keni kujdes me krip?n, pasi gjat? skuqjes mishi humbet pak lag?shti, si pasoj? rritet p?rqendrimi i krip?s. Nj? munges? e krip?s mund t? kompensohet m? pas nga salca q? sh?rbehet me qebapin. Receta e tij ?sht? n? fund t? artikullit.

Nj? marinad? e mir? p?r shish kebab, e p?rgatitur duke p?rdorur uthull tavoline, ?sht? e p?rshtatshme p?r t? gjitha llojet e mishit dhe peshkut.

Marinad? me uthull frutash

Uthulla natyrale e frutave p?r Barbecue ?sht? edhe m? e mir? se uthulla e zakonshme e tryez?s, megjithat?, p?r shkak t? p?rqendrimit t? dob?t, i cili nuk kalon 4%, k?rkohet nj? koh? m? e gjat? e thithjes. Sasia e tij merret edhe 2-3 her? m? shum?, pra gjysm? gote. N?se uthulla e zakonshme e tryez?s zbut dhe thith mishin brenda disa or?sh, at?her? uthulla e frutave dhe kokrra t? kuqe do t? k?rkoj? rreth 8 or?.

Receta m? e mir? e marinad?s me uthull p?r skar? zakonisht p?rfshin p?rdorimin natyral t? rrushit ose uthull molle t? mbushur me rozmarin?, tarragon ose borzilok. Kjo marinad? p?rdoret p?r t? p?rgatitur shish kebab nga derri, vi?i, qengji, pula, lepuri dhe peshku si salmoni ose bli.

P?rve? uthull?s, marinada p?rfshin krip? dhe piper. Me qep?t, vazhdoni n? t? nj?jt?n m?nyr? si n? rastin e nj? marinade tradicionale duke p?rdorur uthull tavoline.

Marinad? duke p?rdorur ver? t? kuqe ose t? bardh?

Acidet q? p?rmbahen n? ver?rat e tryez?s jan? t? shk?lqyera p?r turshi. Marinata m? e mir? p?r Barbecue b?het gjithmon? duke marr? parasysh ngjyr?n e mishit. P?r mish t? err?t, p?rdorni ver? t? kuqe dhe marinoni pul?n dhe peshkun n? t? bardh?. Vera gjysm? e ?mb?l ?sht? ideale p?r marinim. Vera e bardh? do t'i jap? qebapit nj? shije pak t? thart?, e cila ?sht? e dobishme si p?r pul?n ashtu edhe p?r peshkun. Nga t? gjitha varietetet e ver?s s? kuqe, mund t'i jepni me siguri p?rpar?si kabernetit. Astringenca e tij shkon mir? me mishin e kafsh?ve t? m?dha, si dhe me lepurin. Marinata m? e mir? p?r qebapin e derrit b?het me konjak. Zakonisht hollohet n? gjysm? t? rrug?s me uj? ose l?ng agrumesh.

P?r 2 kg tul mjafton nj? got? ver? e p?rzier me krip? dhe piper t? bluar. Shija e marinad?s varet nga lloji i ver?s. Qepa do t? jet? e dobishme edhe n? k?t? rast. Rekomandohet ta grini n? blender n? nj? pure t? l?muar dhe ta shtoni n? marinad?. D?rgoni deg? t? t?ra me majdanoz t? fresk?t atje.

Marinad? me majonez?

Gustator?t modern? k?shillojn? t? marinoni shish kebab n? majonez?. Kjo metod? ?sht? m? e p?rshtatshme p?r rastet kur mishi nuk ka fare yndyr? dhe mund t? jet? pak i ashp?r, por njer?zit m? t? ditur n? biznesin e qebap?ve pohojn? se majoneza, si dhe produktet e qum?shtit t? fermentuar, jan? marinata m? e mir? p?r qebapin e derrit.

Majoneza p?rmban t? gjith? p?rb?r?sit e nevojsh?m p?r turshi - uthull, krip?, piper dhe madje edhe mustard?. ?sht? kjo q? i jep mishit t? that? dhe t? fort? l?ngshm?ri dhe but?si t? pashoqe. Koha e marinimit ?sht? mjaft e gjat?. ?sht? m? mir? ta lini mishin me majonez? n? nj? vend t? ftoht? gjat? nat?s. Meqen?se majoneza p?rmban vaj vegjetal, qebapi do t? skuqet mjaft shpejt. P?r t? marr? nj? pjat? t? but? dhe me shije, ?sht? e r?nd?sishme q? t? mos ngrohni shum? hell. K?tu duhet t? shikoni me shum? kujdes. Kur n? prerje shfaqet nj? cop? l?ngu i past?r, qebapi konsiderohet i gatsh?m.

Marinad? me uj? t? gazuar

P?r marinad?n, p?rdorni uj? mineral t? gazuar. ?sht? e d?shirueshme q? ky uj? t? ket? nj? shije t? theksuar dhe nj? nivel t? lart? krip?sie. Dioksidi i karbonit kalon n?p?r fibrat e mishit dhe krijon kushte p?r dep?rtim m? t? thell? t? p?rb?r?sve aromatik? t? marinad?s n? t?. K?to jan? barishte t? fresk?ta - majdanoz, selino, borzilok, tarragon, rigon dhe nenexhik. Sasia e krip?s dhe e piperit p?rcaktohet individualisht, n? baz? t? shijes s? ujit mineral.

Pijet e ?mbla t? gazuara gjithashtu funksionojn? mir? p?r marinim. Pavar?sisht papajtueshm?ris? s? tyre t? dukshme me krip?n, piperin, qep?t dhe barishtet e gjelbra, mishi marinohet n? to shum? shpejt. B?n nj? marinad? shum? t? mir? p?r Barbecue nga nj? shum?llojshm?ri e gjer? mishi. Ai i n?nshtrohet p?rpunimit t? nevojsh?m higjienik dhe fiton nj? shije t? mrekullueshme.

Marinad? koreane

Dashamir?t e qebap?ve q? din? shum? p?r marinimin e mishit rekomandojn? ta marinojn? at? n? l?ng nga perimet koreane, t? cilat shiten n? tregje sipas pesh?s. Shija e fort? e nj? zgjidhjeje shum? pikante marinon n? m?nyr? t? p?rkryer ?do mish. Kjo ?sht? marinada m? e mir? p?r qebapin e mishit t? err?t. Korean?t e mbajn? sekret p?rb?rjen e sh?llir?ve t? tyre, por nuk ?sht? e nevojshme t'i dim? ato. P?r 12 hell, mjafton gjysm? gote marinad? koreane nga ?do perime.

Marinad? me domate

Nj? tjet?r mund?si p?r nj? marinad? t? shpejt? jan? domatet e konservuara. Ka t? gjith? komponent?t e nevojsh?m. Domatet p?rdoren gjithashtu p?r marinimin e mishit. Disa copa duhen b?r? pure dhe t? kombinohen me sh?llir?. Mbajeni mishin n? k?t? p?rb?rje p?r nj? nat?. T? nes?rmen mund t? piqni qebapin n? skar?.

Sa p?r peshkun, kjo ?sht? ndoshta marinata m? e mir? p?r shish kebab. N? k?t? rast, marinimi nuk duhet t? jet? shum? i gjat? - 15-20 minuta do t? jen? t? mjaftueshme.

Marinad? me l?ng shege

N? rajonet jugore, besohet se marinata m? e mir? p?r qebapin e qengjit b?het nga l?ngu i sheg?s. L?ngu i paketuar i konservuar nuk ?sht? i p?rshtatsh?m p?r k?t? q?llim. ?sht? m? mir? t? blini t? fresk?ta n? treg ose ta shtrydhni vet? nga shega. P?r t? marinuar 2 kg mish mjafton nj? got? l?ng.

P?rve? l?ngut, marinada p?rfshin krip? dhe piper dhe barishte t? fresk?ta. Ata duhet t? vendosen n? deg? t? t?ra. Ata nuk duhet t? futen n? hell. Duke qen? se procesi i turshis? zgjat rreth nj? dit?, gjat? k?saj kohe bim?t kan? koh? t'i japin t? gjitha aromat e tyre marinat?s.

E nj?jta marinad? ?sht? e p?rshtatshme p?r vi?in.

E b?n ngjyr?n e mishit m? t? pasur dhe t? bukur, dhe n? disa raste kjo mund t? jet? shum? dometh?n?se.

Marinad? e birr?s

Kjo marinad? mund t? p?rgatitet vet?m me birr? me er?zat e zakonshme, si krip? dhe piper, pa shtuar asgj? tjet?r, me shpres?n se HOPS dhe malti q? i japin shije pijes do t'i b?jn? mir? edhe mishit. Sipas ekspert?ve, ?sht? birra ajo q? prodhon marinad?n m? t? mir? p?r qebapin e derrit. Vet?m birra e gjall? me cil?si t? lart? ?sht? e p?rshtatshme p?r t? pa p?rfshirjen e konservuesve dhe p?rb?r?sve t? tjer? artificial?.

Marinata e birr?s mund t? shnd?rroj? copat e zakonshme t? ftohjes n? nj? pjat? jasht?zakonisht t? shijshme.

Birra dhe l?ngu i sheg?s duhet t? p?rzihen n? nj? raport 1:1. Vendosni cilantron, borzilokun, majdanozin dhe selinon? n? marinad? dhe p?rdorni nj? blender p?r t'i prer? n? qull. Krip? dhe piper. Zhyteni mishin n? marinad? dhe mbajeni n? t? p?r 6 or?.N?se qebapi ?sht? planifikuar p?r pjes?n e dyt? t? dit?s, at?her? ?sht? i p?rshtatsh?m p?r ta b?r? at? n? m?ngjes. P?r t? siguruar q? mishi t? ruaj? t? gjitha shijet e tij dhe t? mos humbas? l?ngshm?rin? e tij, p?rpara se ta vendosni n? hell, duhet t? hiqet nga marinada dhe t? derdhet me vaj vegjetal. Ky qebap gatuhet m? shpejt se pa vaj. Gatishm?ria e tij kontrollohet duke prer? nj? cop? mishi. Sapo l?ngu t? kthehet nga i kuq n? i past?r, qebapi ?sht? gati. K?shillohet q? ta hiqni pak t? papjekur. Marinata m? e mir? p?r qebapin e derrit, dhe marinata e birr?s ?sht? pik?risht ajo, ka nj? veti unike t? ruajtjes n? t? cil?n edhe mishi i pap?rpunuar nuk do t? d?mtoj? sh?ndetin.

Marinad? me l?ng limoni

Kjo marinad? ?sht? m? e p?rshtatshme p?r peshk, por mund t? jet? e p?rshtatshme edhe p?r mish. Ju duhet t? shtrydhni 150 gram l?ng nga disa limon, t? shtoni krip?, piper, qep? dhe barishte t? gjelbra t? kuzhin?s, t? grimcuara n? qull. Mos marinoni p?r shum? koh? - jo m? shum? se gjysm? ore. Hiqni copat e marinuara nga salca dhe derdhni mbi vaj vegjetal. Pas k?saj, fillohet menj?her? n? hell dhe d?rgojeni n? skar?.

Marinad? me kefir

Produktet e qum?shtit t? fermentuar konsiderohen nj? baz? e shk?lqyer p?r marinad?. P?r t? marinuar 2 kg mish, duhet t? p?rgatisni p?rb?rjen e m?poshtme. Barishtet pikante - cilantro, borzilok, kop?r, nenexhik, selino dhe majdanoz - vendosini n? nj? blender. D?rgoni disa thelpinj hudh?r dhe disa qep? atje. I rregullojm? me krip?, i hedhim piper t? bluar dhe i hedhim gjysm? lit?r kefir. Grini mir? t? gjith? p?rb?r?sit dhe mas?n e trash? dhe aromatike e derdhni mbi copat e mishit. Marinata m? e mir? p?r shish kebab e b?r? nga mishi i pul?s, derrit, qengji ose vi?i ?sht? b?r? me kefir t? vjet?r. Sa m? i thart? t? jet?, aq m? mir?. Koh?zgjatja e marinimit varet nga lloji i mishit. P?r pul?n mjaftojn? 30-40 minuta dhe mishi i derrit mund t? mbahet p?r nj? dit?.

Marinad? pule

Fileto e gjoksit t? pul?s mund t? marinohet duke p?rdorur ndonj? nga metodat e sugjeruara m? sip?r, por ne ju ofrojm? marinad?n m? t? mir? p?r qebapin e pul?s, t? testuar dhe t? p?lqyer nga shum? gustator?. N? m?nyr? q? marinata t? jet? e mjaftueshme p?r nj? kilogram e gjysm? mish, duhet t? p?rzieni dy lug? mustard? t? gatshme me t? nj?jt?n sasi majonez? dhe salc? soje. Shtoni nj? grusht hop suneli dhe nj? lug? ?aji sheqer pluhur. Th?rrmoni dy thelpinj t? m?dhenj hudh?r dhe p?rzieni me pjes?n tjet?r t? p?rb?r?sve. Marinojini n? k?t? p?rzierje p?r 40 minuta.

Salc? Barbecue

Detyra kryesore e marinad?s ?sht? t? p?rpunoj? produktet e mishit t? pap?rpunuar n? at? m?nyr? q? ato t? b?hen absolutisht t? sigurta p?r konsum. Pas pjekjes s? mishit n? nj? nga marinatat q? ne ofrojm?, mund ta hani t? pap?rpunuar, por do t? jet? shum? m? i shijsh?m n?se e p?rv?loni me nxeht?sin? e qymyrit t? skar?s dhe e hidhni sip?r salc?n p?rkat?se.

Ne ju ofrojm? nj? salc? universale q? do t'i p?rshtatet ?do barbekju. N?se qebapi juaj rezulton t? jet? pak i but? p?r shkak t? nj? llogaritjeje t? gabuar t? sasis? s? krip?s dhe piperit t? nxeht?, at?her? salca e domates s? b?r? n? sht?pi do t? kompensoj? me sukses t? gjitha gabimet.

Tre kilogram? domate duhet t? p?rv?lohen me uj? t? val? dhe t? q?rohet. Kullojeni p?rmes nj? sit? dhe hidheni n? nj? tigan ose tenxhere t? madhe prej gize. V?ni n? zjarr. Vendosni 3 gjethe dafine, nj? cop? t? vog?l rr?nj? xhenxhefili dhe nj? kasht? kanelle n? nj? tenxhere. Kur uji i tep?rt t? ket? avulluar dhe v?llimi i pures? s? domates ?sht? zvog?luar p?rgjysm?, mund t? filloni t? pasuroni shijen e tij. P?r ta b?r? k?t?, duhet t? grini n? nj? blender kopr?n e fresk?t, borzilokun, tarragonin, rigonin, nenexhikun dhe 100 g hudh?r. Grini n? pluhur 1 karafil, 1 kok?rr piper t? madh dhe 20 kokrra piper t? vegj?l, nj? maj? t? vog?l qimnon dhe qimnon t? zi. T? gjitha k?to ua d?rgoni domateve, pasi fillimisht hiqni kanell?n, dafin?n, xhenxhefilin nga tigani dhe shtoni krip? dhe nj? lug? kafeje sheqer sipas shijes. Prisni derisa t? vloj? dhe fikeni.

N?se ka m? shum? salc? sesa duhet, mund ta vendosni n? nj? kavanoz qelqi, t? hidhni pak vaj sip?r, ta mbuloni me kapak dhe ta vendosni n? frigorifer deri n? skar? t? radh?s.

Festat e majit po vijn? s? shpejti. Dhe t? gjith?, t? rinj e t? vjet?r, do t? t?rhiqen nga vilat e tyre verore. Ndoshta do t? jet? e v?shtir? edhe p?r llogaritarin m? me p?rvoj? t? llogaris? se sa mish do t? hahet gjat? k?tyre dit?ve. Dhe sigurisht, nuk ?sht? e v?shtir? t? merret me mend se pjesa m? e madhe e tij do t? skuqet n? skar?, n? form?n e qebap?ve t? preferuar t? t? gjith?ve dhe.

P?rgatitur nga qengji, vi?i. Por m? popullorja dhe m? e dashura p?r t? gjith?, sigurisht, ?sht? ajo e b?r? nga mishi i derrit. Nj? nga recetat e shijshme q? mund t? gjeni. Merret shpejt, skuqet shpejt, ?sht? e shijshme dhe me l?ng. ?sht? pik?risht p?r shijen e tij dhe leht?sin? e p?rgatitjes q? ai p?lqehet nga miliona njer?z.

Gatimi i skar?s nuk ?sht? thjesht nj? proces kulinar, ?sht? nj? lloj veprimi! Vet?m p?rgatitja p?r procesin ju vendos n? nj? humor t? caktuar. Ju duhet t? blini gjith?ka q? ju nevojitet, pastaj vendosni se cil?n marinad? do t? p?rdorni. Pastaj skuqni! Kudo keni nevoj? p?r aft?si dhe aft?si t? caktuara.

Pra, si t? gatuaj nj? pjat? derri t? shijshme, t? l?ngshme dhe aromatike? Nuk ?sht? sekret q? disa njer?z e b?jn? pjat?n e p?rfunduar me l?ng, nd?rsa t? tjer?t e kthejn? at? t? that?; P?r disa, ai rezulton gjithmon? i pjekur dhe i ashp?r, nd?rsa p?r t? tjer?t, nuk ?sht? aspak i gatuar brenda.

N? m?nyr? q? mishi i skuqur t? jet? i shijsh?m, i l?ngsh?m dhe i p?rgatitur mir?, duhet t? zgjidhni pjes?n e duhur t? cil?sis? s? duhur, ta mbani n? nj? p?rb?rje t? p?rgatitur si? duhet dhe ta skuqni sakt? n? skar?.

Le t? shohim s? pari opsionet e ndryshme.

Marinimi i duhur i pulp?s ?sht? nj? hap i r?nd?sish?m n? p?rgatitjen e nj? pjate t? shijshme. Metoda q? zgjidhni p?r ta b?r? k?t? p?rcakton kryesisht shijen e produktit t? p?rfunduar. Prandaj, kjo faz? ?sht? nj? nga m? t? r?nd?sishmet. Edhe n?se blini nj? cop? tul t? shk?lqyer, n?se e p?rpunoni gabimisht, mund t? mos ket? shijen q? prisni prej saj.

Ka shum? mund?si gatimi. Dhe duke i p?rgatitur ato n? m?nyr? korrekte, ju mund ta b?ni produktin e p?rfunduar me l?ng nga pothuajse ?do. Gj?ja kryesore ?sht? t? v?zhgoni p?rmasat dhe koh?n.

Ndonj?her? n? receta konstatohet se p?rb?r?sve u shtohet uthull. Nuk po e shtoj. Mendoj se kur shtohet humbet shija e produktit kryesor. Rezulton e ashp?r dhe jo e l?ngshme.

Ndoshta e kam gabim, ose ndoshta thjesht nuk di t? p?rgatis opsione duke p?rdorur uthull, por nuk e p?rdor kurr?. Per cfare? Pastaj, kur ka nj? num?r t? madh produktesh natyrale, fal? t? cilave mishi rezulton shum? l?ng dhe sigurisht i shijsh?m.

P?rve? k?saj, mishi i derrit n? vetvete ?sht? mjaft i but?, aspak i fort? dhe uthulla p?rdoret kryesisht p?r ta zbutur at?. Dhe n? k?t? rast nuk ka absolutisht nevoj? p?r ta p?rdorur at?.

Por le t? shohim metoda t? tjera. N? fakt, ka shum? m? tep?r prej tyre; k?tu jan? m? t? njohurit dhe m? t? k?rkuarit.

N? kefir

Kefiri gjithashtu p?rmban acid, dhe n?se duhet ta b?ni shpejt pulp?n t? but?, at?her? kefiri do t? jet? i dobish?m.

Vet?m dijeni se nuk keni nevoj? ta mbani n? kefir p?r nj? koh? t? gjat?. P?rndryshe, rezultati do t? jet? i nj?jt? sikur ta mbajm? mishin n? uthull - do t? humbas? shijen dhe l?ngshm?rin? e tij.

Mbajeni n? kefir jo m? shum? se 3,5-4 or?. Kjo do t? jet? mjaft e mjaftueshme p?r t? marr? nj? shije delikate.

Do t? na duhen:

• qafa e derrit - 2 kg
• qep? - 1 kg
• kefir -05-0,7 ml.
• krip?, piper i zi i bluar p?r shije
• xhenxhefil - 1 lug? gjelle
• er?za - Un? p?rdor p?rzierje q? p?rfshijn? koriand?r t? cop?tuar, qimnon, paprika, arr?myshk
• barishte t? thata
• piper i kuq i bluar

P?rgatitja:

1. Prejeni qaf?n n? copa 5x5 cm.M? mir? t? mos prisni copa m? t? vogla, sepse n? k?t? rast mishi i derrit do t? dal? i that?. Nuk ka nevoj? p?r prerje m?, ka rrezik q? t? mos ket? koh? t? skuqet brenda. Vendosni gjith?ka n? nj? tas t? madh.
2. Pritini qep?n n? gjysm? unaza shum? t? holla. E grijm? n? m?nyr? q? qepa t? l?shoj? l?ngun e saj dhe shtojeni n? tas.
3. P?rziejini gjith?ka s? bashku, duke shtypur leht? qep?n n? m?nyr? q? l?ngu t? p?rthithet n? tul.
4. Shtoni er?za, barishte, piper, kefir. P?rziejini gjith?ka p?rs?ri, duke shtypur leht? p?rmbajtjen n? m?nyr? q? marinada t? ngop? shpejt secil?n pjes?.
5. L?reni t? injektohet n? nj? vend t? fresk?t. Nuk k?shillohet ta vendosni n? frigorifer. Mund ta p?rzieni her? pas here.

Copat e p?rgatitura ?sht? m? mir? t'i kriposni 30-40 minuta para se t? filloni t? grini qebapin. Nuk rekomandohet t? kriposet m? par?. Kripa nxjerr l?ngun nga tuli. Dhe n?se e kriposni m? her?t, tuli nuk do t? dal? kurr? i l?ngsh?m.

Ky ?sht? nj? nga sekretet kryesore t? p?rgatitjes s? nj? produkti me l?ng. Mos e injoroni, dhe at?her? do t? dal? gjithmon? me l?ng.

Me salc? soje dhe l?ng limoni

Kjo p?rb?rje gjithashtu ka nj? baz? acidike, vet?m tani limoni p?rdoret p?r k?t?. Dhe salca e soj?s do t'i jap? gjell?s s? p?rfunduar nj? shije pikante dhe nj? p?rfundim t? bukur kafe t? art?.

Do t? na duhen:

• qafa e derrit - 3 kg
• qep? - 5-6 qep? t? m?dha
• limon - 1 pc.
• er?za p?r mish derri
• krip? - 1 lug? gjelle. lug?
• piper - i kuq dhe i zi
• salc? soje - 2 lug? gjelle. lug?t

P?rgatitja:

1. Pritini mishin n? copa 5x5 cm Transferoni n? nj? tas.
2. P?rziejini gjith?ka s? bashku, duke shtypur leht? qep?n n? m?nyr? q? t? l?shoj? l?ngun.
3. Shtrydhni l?ngun e limonit, shtoni er?za dhe piper. P?rziejini gjith?ka p?rs?ri, duke shtypur leht? p?rmbajtjen p?r t? ngopur shpejt secil?n pjes?.
4. Mbajeni n? vend t? fresk?t p?r 3,5-4 or? duke e p?rzier her? pas here.
5. Shtoni krip? 30 minuta para skuqjes.

Qebap i shijsh?m duke p?rdorur vaj ulliri

N?se keni bler? nj? pjes? m? t? dob?t p?r shish kebab, si fileto, at?her? p?r t? parandaluar tharjen e mishit, mund t? p?rdorni nj? marinad? me vaj ulliri.

Do t? na duhen:

• fileto derri - 1,5 kg
• limon - 1 pc.
• vaj ulliri - 4 lug?. lug?t
• paprika - 1 lug? ?aji
• koriand?r i bluar - 1 lug? ?aji
• nga nj? maj? secila - xhenxhefil i bluar, kanell?, arr?myshk
• piper - i kuq dhe i zi
• Gjethja e dafin?s

P?rgatitja:

1. Grini dhe p?rzieni t? gjitha er?zat, shtoni piper dhe dafin?n e grir?. Hidhni vaj ulliri mbi p?rzierjen, p?rzieni, l?reni p?r 20 minuta q? er?zat t? bashkohen me vajin dhe shijet t? bashkohen.
2. Gjat? k?saj kohe, priteni fileton n? copa mesatare dhe m? pas vendoseni n? nj? tas me mas?n e p?rgatitur. P?rziejini. Mbylleni me kapak ose mbulojeni me film ushqimor.
3. L?reni p?r 1-1,5 or? n? temperatur?n e dhom?s, duke i trazuar periodikisht copat me er?za dhe vaj n? m?nyr? q? ato t? jen? t? ngopura n? m?nyr? t? barabart? me l?ng.
4. Shtoni krip? 30-40 minuta para skuqjes.
5. Pritini limonin n? rrath?. Kaloni copat n? hell, duke alternuar me unaza limoni dhe skuqini n? skar? derisa t? jen? gati.

Me majonez? - m? e popullarizuara

Kjo metod? ?sht? ndoshta nj? nga m? t? njohurat n? mesin e njer?zve. Epo, ne e duam majonez?n... ?sht? gjithashtu m? mir? ta p?rdorim kur p?rgatitim qebap nga copa m? t? dob?ta, n?se ?sht? e p?rshtatshme t? flasim p?r mishin e derrit.

Do t? na duhen:

• mish derri - 2 kg
• qep? - 1 kg
• majonez? - 350-400 g
• er?za p?r Barbecue
• mustard? - 3 lug?
• krip?, piper p?r shije

P?rgatitja:

1. Pritini mishin n? copa 5x5 cm.Vendosni n? nj? en?.
2. Pritini qep?n n? gjysm? unaza t? holla. E grijm? n? m?nyr? q? qepa t? l?shoj? l?ngun e saj dhe shtojeni n? tas.
3. E trazojm? p?rmbajtjen duke e shtypur leht? qep?n p?r t? formuar l?ng.
4. Shtoni er?za, piper, majonez?. P?rziejini gjith?ka.
5. L?reni t? injektohet p?r 6-7 or?, ose mund?sisht gjat? nat?s. ?sht? m? mir? q? copat e grira n? majonez? t? ruhen n? frigorifer.
6. ?sht? m? mir? t? shtoni krip? 30-40 minuta para gatimit. Gjithashtu nuk rekomandohet mbajtja e copave n? krip? p?r nj? koh? t? gjat?.

N? l?ng domate dhe me domate

Pulpa rezulton t? jet? shum? e shijshme dhe e l?ngshme n?se p?rdorni domate p?r marinad?. P?r t? siguruar q? i gjith? l?ngu i mbledhur nga domatet t? ruhet dhe t? mos rrjedh? gjat? skuqjes, shtoni pak vaj vegjetal.

Do t? na duhen:

• fileto derri - 2 kg
• qep? -1,2 kg
• domate -1,3 kg
• xhenxhefil i fresk?t - 30 g
• vaj vegjetal - 4 lug? gjelle. lug?t
• er?za - 1 lug? gjelle. lug?
• piper - 1 lug? ?aji
• krip? - 1 lug? gjelle. lug?

P?rgatitja:

1. Pritini mishin n? copa t? m?dha.
2. Pritini qep?n n? gjysm? unaza t? holla.
3. Grini 800 gram domate n? nj? tas blender me xhenxhefil. N?se nuk keni xhenxhefil t? fresk?t, mund ta shtoni n? pluhur.
4. Pritini 500 gram domate n? feta.
5. P?rziejini t? gjith? p?rb?r?sit me qep?n, l?ngun e domates dhe er?zat. Pureni p?rmbajtjen n? m?nyr? q? l?ngu t? p?rthithet m? mir? n? tul.
6. Shtoni domatet e grira. P?rziejini but?sisht derisa domatet t? mbeten t? plota.
7. L?reni p?r 4-5 or?.
8. 30-40 minuta m? par?, shtoni krip? dhe vaj. P?rziejini.
9. Kaloni n? hell dhe skuqini derisa t? jen? gati.

N? uj? mineral

Gjithashtu nj? opsion shum? i popullarizuar n? mesin e njer?zve. Kjo ?sht? gjithashtu nj? rrug? e gjat?. Ju duhet t'i njomni copat e pulp?s n? uj? dhe l?ng qep? gjat? gjith? nat?s.

Avantazhi i k?saj metode ?sht? se uji ka nj? shije neutrale. Dhe shija e produktit zbulohet m? plot?sisht n? k?t? rast. Dhe plusi i dyt? ?sht? se tuli zbutet me ndihm?n e ujit mineral dhe b?het shum? i but?, l?ng dhe aromatik. Dhe fibrat e tij, n?n ndikimin e ujit mineral, b?hen m? elastike dhe ngopen m? mir? me er?za. Dhe produkti i p?rfunduar b?het m? aromatik dhe mbetet i but? n? t? nj?jt?n koh?.

Do t? na duhen:

• mish derri - 3 kg
• qep? -1 -1,5 kg
• uj? mineral shum? i gazuar - 1 lit?r
• er?za
• krip? piper
• vaj perimesh

P?rgatitja:

1. Pritini tulin n? copa 5x5 cm.
2. Pritini qep?n n? gjysm? unaza t? holla. E grijm? n? m?nyr? q? qepa t? l?shoj? l?ng dhe shtojeni n? tul.
3. P?rziejini t? gjitha s? bashku, duke shtypur leht? qep?n p?r t? l?shuar l?ngun.
4. Shtoni uj? mineral. ?sht? m? mir? t? zgjidhni uj? me krip?ra kaliumi dhe natriumi.
5. Shtoni er?za dhe piper. Nuk ka nevoj? t? kriposet menj?her?, pasi kjo mund ta b?j? mishin t? ashp?r, ?sht? m? mir? ta kriposni 1-2 or? para skuqjes.
6. L?rini copat n? p?rzierjen e ujit dhe l?ngut t? qep?s p?r 12-15 or? duke i futur n? frigorifer duke i p?rzier her? pas here.
7. Para se t? gatuani, kullojeni ujin, hiqni qep?n dhe shtoni pak vaj vegjetal. N? k?t? rast, gjat? skuqjes, copat nuk do t? digjen.

K?tu jan? vet?m disa m?nyra se si pjata e p?rfunduar do t? dal? e shijshme dhe e l?ngshme. Megjithat?, ka edhe opsione p?r plakjen e tulit n? ver? t? kuqe dhe t? bardh? (p?r t? dashuruarit), n? l?ng shege dhe domate. Ka edhe receta me baz? kosi, dhe me shtimin e uthull?s balsamike.Megjithat?, si uthulla e zakonshme. Dhe dashamir?t e birr?s dhe shijeve specifike thithin tulin n? birr?.

Kur copat e cop?tuara p?rzihen me t? gjith? p?rb?r?sit, duhet t? mbyllet mir? dhe t? vendoset n?n presion, duke shtypur posht? me di?ka t? r?nd?.

N?se p?rdorni metoda t? shpejta, n? 3-4 or?, at?her? ?sht? m? mir? t'i mbani n? nj? vend t? fresk?t. Dhe n?se keni nevoj? p?r m? shum? koh?, ?sht? m? mir? ta mbani n? frigorifer.

Por kjo nuk ?sht? e gjitha, q? qebapi t? dal? i shk?lqyesh?m, duhet gjithashtu t? skuqet si? duhet.

Si t? piqni si? duhet shish kebab

1. P?rpara se t? skuqni copat e cop?tuara, duhet t? filetohen si? duhet n? hell. Ata nuk duhet t? lidhen shum? fort. Duhet t? ket? pak hap?sir? mes tyre p?r pjekje m? t? mir? nga t? gjitha an?t.

2. Ju duhet t'i lidhni ato n? m?nyr? t? barabart? n? m?nyr? q? t? jen? t? nj?trajtshme n? hell dhe n? m?nyr? q? asgj? t? mos varet n? copa t? ve?anta.

3. N?se jan? p?rdorur qep? p?r marinad?, at?her? ato duhet t? hiqen me kujdes nga ?do pjes?. N?se kjo nuk ?sht? b?r?, at?her? qep?t e djegura do t'i japin gjell?s nj? shije t? hidhur dhe do ta privojn? at? nga aroma e d?shiruar.

4. N?se nuk jan? p?rdorur vajra, at?her? para se ta skuqni mund ta lyeni ?do pjes? t? prer? me vaj vegjetal. Kjo ?sht? e nevojshme q? mishi t? skuqet mir? nga brenda dhe t? mos digjet nga jasht?.

5. Qymyri mund t? blihet i gatsh?m n? dyqan, edhe pse ka shum? q? jan? kund?r k?saj. Dhe kund?rshtar?t, si rregull, b?jn? vet? qymyr. Ata marrin dru zjarri nga pem?t gjether?n?se - thup?r, aspen, moll?..., i djegin dhe kur shfaqen th?ngjij, skuqen mbi to. Thjesht mos e skuqni tulin duke p?rdorur dru halor, kjo mund t? prish? er?n dhe shijen e saj natyrale.

6. Gjat? skuqjes n? skar? duhet t? rrotulloni vazhdimisht hellet n? m?nyr? q? copat t? skuqen n? m?nyr? t? barabart?. Duhet t? siguroheni q? qymyri t? digjet mir?. N?se nxeht?sia ?sht? e dob?t, pulpa do t? thahet dhe n?se flak?t shp?rthejn? vazhdimisht, ajo do t? filloj? t? digjet. P?r ta b?r? k?t?, mbani gati nj? shishe me uj?. Dhe sapo t? shp?rthej? flaka, duhet t? shuhet menj?her? me uj? nga nj? shishe.

7. Gjat? gjith? procesit t? skuqjes, duhet t? jeni pran? gril?s p?r t? monitoruar t? gjith? procesin.

8. Kur qebapi t? jet? skuqur, mund t? kontrolloni gatishm?rin? e tij duke b?r? nj? prerje n? pjes?n q? ?sht? m? e lehta. N?se nuk rrjedh gjak prej saj, dhe brenda ka nj? ngjyr? roz? t? k?ndshme, at?her? pjata ?sht? gati.

9. Hiqeni nga hellet n? nj? pjat? t? madhe dhe mbulojeni me kapak q? t? pushoj? p?r 5 minuta. I pushuar, do t? jet? edhe m? l?ng dhe m? i shijsh?m.

10. Pjat?n e p?rfunduar mund ta sh?rbeni me perime t? pjekura n? skar?, perime t? fresk?ta, barishte dhe qep? t? njomura n? uthull.

Tema tjet?r n? thelb duhet t? vihet e para. Por meqen?se artikulli ka t? b?j? me marinadat, ato shkuan s? pari. Prandaj, edhe pse me vones?, le t? ndalemi m? n? detaje n? k?t? tem? t? r?nd?sishme.

Si t? zgjidhni mishin e derrit p?r Barbecue

Lloji i qebapit q? merrni varet nga lloji i mishit q? zgjidhni p?r gatim. Mund t? b?ni nj? marinad? t? shk?lqyer dhe ta skuqni mir? tulin. Por n?se blihet gabimisht, do t? jet? e v?shtir? t? p?rgatisni pjat?n perfekte.

Dhe ?sht? m? mir? t? p?rdorni qaf?n ose ij?n.

1. ?sht? mir? q? t? jet? i fresk?t. Kjo e b?n produktin e p?rfunduar m? t? shijsh?m. Si mjet i fundit, mund t? p?rdorni t? ngrir?, por vet?m me nj? kusht. N?se e keni bler? t? fresk?t, e ngrini vet? dhe e shkrini vet?m nj? her?. E kan? shkrir? vet?m p?r k?t? rast, pra p?r p?rgatitjen e gjell?s.

2. Duhet t? shkrihet n? temperatur? ambienti, n? m?nyr? natyrale. Mos p?rdorni uj? t? nxeht? ose mikroval?.

3. Gjithashtu, nuk duhet t? blini nj? produkt t? gatsh?m n? nj? dyqan. N? fund t? fundit, ne nuk e dim? se ?far? ?sht? prer? atje. Kjo do t? thot? se rezultati mund t? jet? i paparashikuesh?m.

4. Kushtojini v?mendje pamjes kur e blini. Duhet t? ket? ngjyr? roz? t? zbeht?, me vija t? holla yndyre. N?se ?sht? e kuqe, mund t? jet? e vjet?r dhe m? mir? t? hidhet posht?. Pjata e p?rfunduar prej saj do t? jet? e ashp?r, pavar?sisht se sa ?sht? e gatuar dhe e skuqur paraprakisht.

5. Nuk ka nevoj? t? merrni copa q? jan? shum? t? yndyrshme. Gjat? tiganisjes, yndyra e tep?rt do t? pikoj? mbi qymyr, do t? digjet mbi to dhe kjo do t'i jap? gjell?s s? p?rfunduar nj? er? t? panevojshme.

6. Nj? produkt i fresk?t nuk duhet t? ket? er? t? huaj, vet?m nj? er? t? fresk?t, pothuajse neutrale.

7. Gjat? shtypjes mbi t?, gjaku nuk duhet t? dal?. Dhe shenja e presionit duhet t? zhduket pothuajse menj?her?. N?se shenja mbetet p?r nj? koh? t? gjat?, at?her? pulpa ?sht? shkrir? dhe ngrir? p?rs?ri.

8. Gjat? ekzaminimit nga jasht?, shikoni konsistenc?n, nuk duhet t? jet? mat, por me shk?lqim. Gjithashtu nuk duhet t? ngjitet n? duart tuaja.

Tani, kur shkoni n? dyqan, zgjidhni gjithmon? cop?n e duhur. Dhe pastaj ?do pjat? do t? dal? e shijshme.

Shish qebap derri n? l?ngjet e veta pa marinad?

Pavar?sisht se njoh metoda t? ndryshme marinimi, jam vazhdimisht n? k?rkim t? recetave t? reja. Dhe gjeta k?t? m?nyr? origjinale.

Kjo recet? ndryshon nga t? gjitha ato t? propozuara m? sip?r jo vet?m nga kjo, por edhe nga fakti se kur zgjedh produktin kryesor, nuk merret pjesa e qaf?s, por karbonati dhe nuk pritet n? copa t? zakonshme, por n? pjata t? holla n? form? bifteku.

Kjo ?sht? nj? recet? kaq interesante dhe origjinale! Si t? p?lqen? Ju p?lqeu apo jo?

Dhe n? p?rgjith?si, ?sht? shum? interesante, ?far? metodash p?rdorni zakonisht? Ndoshta ju keni m?nyrat tuaja origjinale. Do t? ishte mir? n?se i ndani me ne!

N? artikullin e sot?m, u p?rpoqa t? flas n? detaje p?r t? gjitha nuancat e p?rgatitjes s? qebapit t? shijsh?m dhe t? but?. Duhet t'i kushtoni v?mendje t? gjitha fazave t? p?rgatitjes. Ata jan? t? gjith? nj?soj t? r?nd?sish?m dhe dometh?n?s. P?r t? b?r? nj? pjat? t? shijshme, nuk duhet t? injoroni asnj? prej tyre. Dhe vet?m at?her? do t? dal? e but?, l?ng dhe shum? e shijshme.

Ju b?ft? mir?!

Shum? amvise k?naqen t? p?rgatisin nj? s?r? pjatash me mish vi?i, t? vet?dijshme se sa e sh?ndetshme ?sht?. Por kur b?het fjal? p?r qebapin, ata nuk zgjedhin at?, por ?do mish tjet?r. Gjith?ka ka t? b?j? me nj? besim t? fort?: mishi i vi?it nuk do t? b?j? nj? qebap t? shijsh?m; kur skuqet mbi qymyr, do t? dal? i that? dhe i fort?, madje mund t? thuhet i pangr?nsh?m. Sidoqoft?, kjo deklarat? ?sht? e v?rtet? vet?m n?se zgjidhni mishin e gabuar p?r shish kebab ose b?ni marinad?n e gabuar p?r t?. Duke zgjedhur dhe marinuar sakt? mishin e vi?it p?r Barbecue, mund t? p?rgatisni nj? pjat? t? shijshme q? ?sht? po aq e l?ngshme dhe e shijshme sa llojet e tjera t? mishit me nj? struktur? m? delikate.

Si t? marinoni vi?in

Kur p?rgatitni shish kebab vi?i, gj?ja m? e r?nd?sishme ?sht? t? marinoni si? duhet mishin. P?rndryshe, qebapi do t? dal? plot?sisht i that? dhe i pamundur p?r t'u p?rtypur.

• Filloni duke zgjedhur mishin tuaj. Vi?i i ngrir? nuk ?sht? i p?rshtatsh?m p?r Barbecue. Ju duhet t? zgjidhni mish t? fresk?t ose t? ftoht?.
• P?r Barbecue, gunga, fileto dhe nj? pjes? nga k?mba e pasme jan? t? p?rshtatshme.
• N?se ?sht? e mundur, ?sht? m? mir? t'i jepet p?rpar?si mishit t? vi?it: kur gatuhet mbi qymyr, mishi i ri rezulton t? jet? m? i but? dhe gatuhet m? shpejt. Sa m? i leht? t? jet? mishi dhe sa m? pak fibra t? p?rmbaj?, aq m? mir?.
• Mishi i vi?it duhet t? pritet n? hell n?p?r kok?rr n? copa t? mesme. Opsioni m? i mir? jan? copat me madh?sin? e dy kutive t? ndeshjes t? vendosura nj?ra mbi tjetr?n.
• Para se ta marinoni vi?in, mund ta rrihni leht? me nj? ?eki? kuzhine, m? pas qebapi do t? dal? m? i but?.
• P?r t? marinuar vi?in, ju nevojiten produkte me nj? nivel mjaft t? lart? t? aciditetit: uthull, ver?, l?ng limoni dhe t? ngjashme. Marinatat e buta si uji mineral ose salca e soj?s mund t? mos jen? efektive n? rastin e vi?it.
• Acidi reagon me aluminin, duke rezultuar n? formimin e substancave t? d?mshme. P?r k?t? arsye, ?sht? e papranueshme t? marinohet vi?i n? en?t prej alumini. Nj? vask? prej druri nuk do t? ishte gjithashtu nj? zgjedhje shum? e mir?. Zgjedhjet m? t? mira jan? qelqi ose qeramika, kontejner?t e smaltit dhe en?t prej inoksi.
• Mishi i vi?it duhet t? marinohet p?r nj? koh? t? gjat?. Kjo zakonisht zgjat nga 6 deri n? 12 or?, n? var?si t? marinad?s s? zgjedhur dhe sa i ri dhe i but? ?sht? mishi.
• Ju nuk duhet t? shtoni krip? menj?her? n? marinad?: ajo tenton t? nxjerr? l?ngun nga ushqimi. P?r t? parandaluar q? vi?i t? thahet shum?, shtoni krip? n? marinad? pak para se t? gatuani qebapin, rreth 20-30 minuta.
• Mishi i vi?it do t? marinohet m? mir? n?se vendosni nj? pesh? sip?r.

Ju nuk duhet t? blini mish vi?i t? marinuar n? nj? dyqan p?r Barbecue, pasi ?sht? e v?shtir? t? p?rcaktohet se sa e mir? ?sht? cil?sia e mishit dhe sa e mir? ?sht? marinata e zgjedhur p?r t?. P?r m? tep?r, recetat e marinadave nuk jan? aq t? komplikuara sa nuk mund t'i b?ni n? sht?pi, edhe n?se nuk keni p?rvoj? n? kuzhin?.

Marinad? p?r vi?in me kivi

• vi?i - 2 kg;
• kivi - 3 cop?;
• limon - 2 cop?;
• vaj vegjetal (i rafinuar) - 50 ml;
• qep? - 0,25 kg;
• sheqer - nj? maj?;
• krip?, piper - p?r shije.

M?nyra e gatimit:

• Lani vi?in. Thajeni me nj? peshqir kuzhine. Hiqni filmat, por lini yndyr? n?se e gjeni. Pritini kokrr?n n? shtresa me trash?si rreth 3 cm. Rrahni me nj? ?eki? kuzhine, duke i vendosur copat n? nj? qese n? m?nyr? q? sp?rkatjet t? mos fluturojn? n? t? gjitha drejtimet. Piper dhe prer? vi?in n? copa t? p?rshtatshme p?r Barbecue.
• Q?roni qep?n dhe e prisni n? rrath?, mund?sisht jo shum? t? holl?. Vendoseni n? nj? en? me mish dhe p?rzieni.
• Lani limon?t, prisni n? gjysm?, shtrydhni l?ngun e limonit. E p?rziejm? me vaj vegjetal.
• P?rzierjen e derdhni sip?r vi?it. P?rziejini gjith?ka mir? n? m?nyr? q? marinata t? mbuloj? secil?n pjes? t? mishit.
• Mbuloni mishin me nj? pjat? dhe vendosni sip?r nj? kavanoz me uj?. E vendosim t? gjith?n n? frigorifer p?r 6-8 or?, mund?sisht gjat? nat?s.
• N? m?ngjes, lani dhe q?roni kivin, priteni n? copa dhe b?jeni pure me nj? blender. Shtoni pak sheqer dhe p?rzieni.
• Transferoni puren? e kivit n? en?n me mish dhe p?rzieni. L?reni t? pakt?n nj? or? tjet?r, mund?sisht 2 or?.

Pak para se t? futni mishin n? hell, shtoni krip? dhe p?rzieni. Kivi p?rmban mjaft acide frutash, t? cilat e zbutin shum? mir? mishin dhe parandalojn? koagulimin e proteinave gjat? gatimit. P?r k?t? arsye, qebap vi?i i marinuar n? pure kivi rezulton gjithmon? i but? dhe i l?ngsh?m.

Marinad? vi?i me uthull

• fileto vi?i - 2 kg;
• qep? - 0,5 kg;
• er?za p?r Barbecue - 40 g;
• uthull tryeze (9 p?rqind) - 50 ml;
• vaj vegjetal - 50 ml;
• uj? mineral (me gaz) - sipas nevoj?s.

M?nyra e gatimit:

• Lani fileton e vi?it dhe thajeni me peshqir letre. Pritini n? copa t? p?rshtatshme p?r Barbecue. K?to copa mund t? rrihen p?r t'i b?r? m? t? buta.
• F?rkoni copat e vi?it me er?za p?r Barbecue.
• Q?roni qep?t dhe pritini n? rrath? rreth 2-3 mm t? trasha. Shtoni n? mish dhe p?rzieni.
• Hidhni vaj n? mish vi?i dhe p?rzieni.
• Hollojeni uthull?n me nj? got? uj? mineral. N?se nuk e keni, mund t? p?rdorni uj? t? zier t? rregullt, megjith?se uji mineral ju lejon t? marinoni vi?in pak m? shpejt.
• Hidhni marinad?n mbi mish dhe p?rzieni mir?. N?se ?sht? e nevojshme, shtoni pak uj?.
• Ushtroni presion sip?r dhe e vendosni en?n me mish n? frigorifer. E marinojm? p?r 8-10 or?.

Marinad? vi?i me majonez?

• tul vi?i - 1 kg;
• majonez? - 0,4 l;
• limon - 1 cop?;
• hudh?r - 5 karafil;
• krip? - p?r shije.

M?nyra e gatimit:

• Lani dhe thani vi?in. Pritini n? copa me pesh? 40–50 g.
• Kaloni hudhr?n n? nj? shtyp t? ve?ant? dhe p?rzieni me majonez?.
• Lani limonin, prisni n? gjysm? dhe shtrydhni l?ngun prej tij.
• Kombinoni l?ngun e limonit me majonez?n dhe p?rzieni.
• Vendosni copat e vi?it n? majonez?. P?rziejini mir? n? m?nyr? q? salca t? mbuloj? secil?n pjes? t? mishit.
• En?n me mish e vendosim n? frigorifer gjat? nat?s.

Mishi i vi?it duhet t? marinohet n? majonez? p?r 8-10 or?. Pastaj qebapi do t? dal? i but? dhe l?ng.

Marinad? vi?i me kefir

• vi?i - 2 kg;
• limon - 1 cop?;
• kefir - 0,5 l;
• hudh?r - 5 karafil;
• p?rzierje specash, krip? - p?r shije.

M?nyra e gatimit:

• P?rgatisni mishin duke e lar?, q?ruar, thar? me pecet? dhe duke e prer? n? copa t? madh?sis? s? d?shiruar.
• Prisni im?t hudhr?n me thik?, p?rzieni me specat e bluar dhe vendoseni n? nj? en? me mish. P?rziejini q? er?zat t? shp?rndahen n? m?nyr? t? barabart?.
• Lani dhe thani limonin. Pritini, shtrydhni l?ngun. Grini n? rende l?voren. P?rzieni l?kur?n me l?ng limoni.
• Derdhni kefirin n? l?ng dhe p?rziejeni. K?t? p?rzierje hidheni mbi mish.
• E trazojm? mishin, e mbulojm? me nj? pjat? dhe e vendosim n? frigorifer p?r 10-12 or?.

Ka kuptim ta mbani vi?in n? kefir m? gjat?, pasi kjo marinad? nuk ?sht? shum? e thart?. N?se e hiqni mishin nga marinada m? her?t se 10 or?, qebapi prej tij mund t? mos jet? mjaft i but? dhe me l?ng, k?shtu q? ?sht? m? mir? t? mos rrezikoni dhe ta marinoni mishin p?r nj? koh? t? mjaftueshme.

Marinad? vi?i me limon

• vi?i - 1,5 kg;
• limon - 2 cop?;
• vaj ulliri - 150 ml;
• hudh?r - 4 thelpinj;
• piper i zi i bluar - 5 g;
• krip? - p?r shije.

M?nyra e gatimit:

• Lani mishin, thajeni me peceta, prisni.
• Shtrydhni l?ngun nga limon?t. Shtoni l?kur?n e nj? limoni n? t?. Shtoni piper.
• Kaloni hudhr?n p?rmes nj? shtypi dhe shtoni n? l?ngun e limonit.
• Hidhni vaj n? l?ng. P?rziejini t?r?sisht.
• Hidhni marinad?n mbi mish. E trazojm? dhe e vendosim n? frigorifer.

Ju duhet ta marinoni mishin n? marinad? limoni p?r 10-12 or?, n?n presion p?r 8-10 or?.

Marinad? vi?i me ver?

• vi?i - 1,5 kg;
• ver? e kuqe e that? - 0,2 l;
• hudh?r - 5 karafil;
• piper i nxeht? - 1 cop?;
• qep? - 0,3 kg;
• krip? - p?r shije.

M?nyra e gatimit:

• Pritini vi?in n? copa prej 40-50 g.
• Pritini im?t hudhr?n me thik?.
• Q?roni qep?n dhe priteni n? rrath? jo shum? t? holl?. P?rhapeni me duar dhe vendoseni sip?r mishit.
• Lani specin dhe priteni n? rrath?, duke hequr farat prej tyre. Vendoseni mbi mish.
• Derdhni ver?n n? en?n me mish dhe p?rzieni gjith?ka.
• Vendoseni n? frigorifer me nj? pesh? sip?r.

Mishi i vi?it p?r Barbecue duhet t? marinohet n? ver? p?r 8-10 or?. N? k?t? marinad? rezulton pikante, duhet ta keni parasysh k?t?.

Marinad? vi?i me l?ng shege

• vi?i - 1 kg;
• limon - 1 cop?;
• l?ng shege – 0,5 l;
• vaj vegjetal - 20 ml;
• qep? - 100 g;
• cilantro e fresk?t - 20 g;
• koriand?r i bluar, piper i zi, krip? - p?r shije.

M?nyra e gatimit:

• Lani mishin, fshijeni me nj? pecet?, prisni.
• Pritini cilantro me nj? thik?. P?rziejini me koriand?r dhe piper. Shtoni k?t? p?rzierje n? mish dhe p?rzieni.
• Pritini qep?n n? copa t? vogla, shtoni n? mish, p?rzieni.
• Shtrydhni l?ngun e limonit, p?rzieni me vaj dhe l?ng shege.
• Mas?n e derdhni sip?r mishit. P?rziejini. Vendoseni n? frigorifer p?r 8-12 or?.

Mos harroni t? kriposni mishin para gatimit.

N? vend t? l?ngut t? sheg?s, mund t? p?rdorni l?ng molle t? thart?, si dhe l?ng ananasi. Pjesa tjet?r e recet?s do t? jet? identike. Koha e marinimit do t? mbetet e nj?jt?.

Vi?i i marinuar si? duhet duhet gjithashtu t? skuqet n? skewers sakt?. Mos harroni t? ktheni shpesh hellet dhe t? lyeni mishin me marinad?.

Qebap?t e vi?it sh?rbehen me ketchup pikant, adjika dhe sallat? me perime t? fresk?ta.

Dit?n e mir?, kuzhinier?t e mi trima! Pajtohem q? gatimi i shijsh?m i shish kebab ?sht? nj? art i v?rtet?. Ka shum? receta, por jo t? gjitha japin rezultate po aq t? mira. Nj? nga sekretet kryesore t? k?saj pjate ?sht? se ?far? lloj mishi p?rdoret. Jo m? pak e r?nd?sishme ?sht? se n? ?far? marinohet. Dhe sot do t'ju tregoj se si t? b?ni nj? marinad? p?r qebap derri t? but?.

Dua t? theksoj se shish kebab rezulton shum? i shijsh?m edhe nga vi?i, vi?i dhe qengji. Vet?m ajo ka ve?orit? e veta t? gatimit. K?tu do t? p?rshkruaj parimet themelore t? marinimit t? derrit.

Si t? marinojm? dhe gatuajm? mishin e derrit

Para s? gjithash, ju duhet ta prisni mishin n? copa. Un? kam th?n? tashm? se si ta b?j k?t?, pak m? lart, k?shtu q? nuk do ta p?rs?ris veten.

Zhytni mishin e p?rgatitur n? marinad?. P?r entrecote, qaf?n e derrit, ij?n dhe gjell? t? tjera, ka shum? mund?si p?r p?rzierje me shije. I p?rshkrova recetat m? posht?. Por sa koh? p?r t? marinuar mishin e derrit varet kryesisht nga p?rb?rja e er?zave. N? prani t? p?rb?r?sve "agresiv?" (ver?, l?ng limoni), koha zvog?lohet.

Koha minimale e q?ndrimit p?r mishin e derrit n? p?rzierjen aromatike ?sht? 4 or?. Por ?sht? m? mir? t? marinoni mishin p?r 8-12 or?

Copat duhet t? vendosen n? hell p?rgjat? kokrr?s. Vendosni copa m? t? m?dha m? af?r qendr?s. Epo, at?her? lidhni ato t? vogla p?rgjat? skajeve. N? k?t? m?nyr? mishi i derrit do t? gatuhet m? mir?.

P?r t? parandaluar djegien e derrit gjat? skuqjes, sp?rkateni periodikisht me ver?, uj? ose l?ng limoni. N?se d?shironi t? kontrolloni gatishm?rin? e qebapit, mos i shponi copat me thik?. P?rndryshe, i gjith? l?ngu do t? rrjedh? dhe qebapi do t? thahet pak.

Receta p?r marinadat p?r mish derri me l?ng

Dhe k?tu jan? opsionet e premtuara p?r p?rzierjet aromatike p?r mish. Ja nj? marinad? e shpejt? dhe e leht?. Ose zgjidhni nj? opsion ekzotik, p?r shembull, lingonberry ose sheg?. Arg?tohuni duke gatuar dhe mos harroni t? postoni at? q? keni b?r? m? mir? m? pas.

Gatim me kefir dhe limon

P?r qaf?n (3 kg) merrni:

• 500 ml kefir me pak yndyr?;
• 1 frut limoni;
• 700 g qep?;
• 1 lug? gjelle. krip?;
• piper + er?za t? tjera.

Q?roni agrumet dhe hiqni farat. M? pas priteni frutat n? feta dhe grijeni n? nj? mulli mishi. Pritini disa qep? t? q?ruara n? unaza t? rregullta 4 mm t? trasha. Ata do t? duhet t? filetohen me mish derri t? marinuar n? hell. Dhe pjes?n tjet?r t? qep?s grijeni n? nj? mulli mishi.

N? nj? p?rzierje limoni, p?rzieni tulin e qep?s, kefirin, piperin dhe er?za t? tjera. Shtoni pak krip? n? p?rzierje. Marinata e kefirit ?sht? gati. Vendosni rrath?t e mishit dhe qep?ve n? shtresa n? nj? en? qelqi. Dhe derdhni t? gjith? n? m?nyr? t? barabart? me p?rzierjen aromatike.

K?tu ?sht? nj? version tjet?r i nj? marinade t? thjesht? me kefir dhe er?za.

Marinad? me salc? soje

P?r nj? kilogram mish derri do t'ju duhet:

• piper i zi dhe i kuq (p?r shije);
• 1 PC. qep?;
• 1-2 gjethe dafine;
• 100 ml salc? soje.

Hidhni salc?n mbi mishin e derrit t? grir?. Prisni qep?n n? rrath? t? holl? dhe vendoseni n? nj? tas me mish. M? pas, shtoni er?za dhe p?rzieni gjith?ka t?r?sisht. Epo, m? pas e l?m? mishin e derrit t? marinohet. N? skar?, mishi rezulton i pakrahasuesh?m.

P?rzierje me shije kivi

P?r nj? kilogram mish do t'ju duhet:

• 1 PC. limon;
• 1 PC. kivi i pjekur;
• piper;
• trumz? (nja dy deg?za);
• krip?.

Grini kivin e q?ruar n? nj? blender n? nj? past?. Piper copat e derrit dhe shtoni pak krip?. Pritini agrumet n? gjysm? dhe shtrydhni l?ngun nga 1/4 e limonit. Dhe pjes?n tjet?r t? limonit e presim n? feta dhe e d?rgojm? te mishi. M? pas e pasurojm? p?rb?rjen me tul kivi dhe trumz?. Marinojini p?r t? pakt?n 4 or?. Mos e mbani m? gjat?, sepse qafa do t? kthehet n? "qull".

Si t? b?ni si? duhet marinad?n e birr?s

P?r nj? kilogram mish derri, merrni gjysm? lit?r birr?, piper dhe krip?. P?rdorni birr? me cil?si t? lart? - merrni nj? pije "t? gjall?". Ai zbutet mrekullisht dhe i jep qebapit nj? shije origjinale buke. Mbushni copat me birr?, krip? dhe piper ato. Dhe pastaj p?rzieni gjith?ka mir?.

Mish derri i marinuar n? majonez?

P?r nj? kilogram fileto ju duhet t? merrni:

• 2 cop?. qep?;
• piper i zi;
• 3 cop?. flet? dafine;
• krip?;
• 200 g majonez?;
• kop?r t? that?

Qep?n e q?ruar e presim n? rrath? dhe e d?rgojm? te copat e mishit. Krip? dhe piper mishin e derrit. Ne d?rgojm? atje gjethe dafine, majonez? dhe kop?r. P?rziejini gjith?ka t?r?sisht dhe l?reni mishin t? thith? shijen.

Gatimi i mishit t? derrit n? uj? mineral

Kjo ?sht? nj? recet? mjaft e leht? p?r t'u b?r?. P?r 3 kg qaf? merrni:

• 1 lit?r uj? mineral;
• nj? kilogram qep?;
• 2-3 lug? gjelle. vaj perimesh;
• krip?;
• piper + er?za.

Pritini qep?n e q?ruar n? gjysm? unaza t? holla. Kriposini copat e qaf?s, rregulloni dhe shtypini me er?za. Shtoni qep?n, vajin dhe mbushni gjith?ka me uj? mineral. Dhe m? pas e vendosim n? frigorifer. Pas 12 or?sh mishi do t? b?het shum? i but? dhe i but?.

Shikoni opsionin e marinimit me er?za dhe uj? mineral

B?rja e marinad?s s? mustard?s s? mjaltit

P?r qaf?n (2 kg) merrni:

• 100 g mjalt?;
• nj? maj? paprika;
• 500 g qep?;
• p?rzierje piper;
• 50 ml vaj ulliri;
• trumz?;
• 4 lug? gjelle. mustard? franceze;
• 1 PC. limon.

P?rzieni gjalpin dhe l?ngun e fresk?t t? limonit t? shtrydhur me mjalt?. P?rziejini t? gjitha me mustard?. Shtoni copa t? mishit t? derrit n? p?rzierjen aromatike. Krip?, piper dhe sip?r sp?rkatet me trumz? dhe paprika. Prisni qep?n (q?roni paraprakisht) n? rrath? dhe ia shtoni mishit. P?rziejini gjith?ka mir? dhe vendoseni n? frigorifer.

Marinad? domate p?r Barbecue

P?r 1,5 kilogram fileto merrni:

• 2 lug? adjika;
• 2 thelpinj t? m?dhenj hudh?r;
• limon i madh;
• 150 g salc? domate;
• 2 lug? gjelle. majonez?;
• 1,5 lug?. krip?.

Shtrydhni l?ngun nga nj? agrume. E p?rziejm? me hudh?r t? grir?, adjika, salc? dhe majonez?. Kriposeni p?rzierjen. Dhe ne d?rgojm? copa mishi n? t?.

Marinad? me uthull dhe qep?

N? thelb, ky ?sht? nj? version klasik i nj? marinade karbonate. Mund ta marinoni edhe mishin e ngrir? n? uthull. Receta ?sht?:

• 3 kg qaf? derri;
• 2 lug? gjelle. 9% uthull;
• 3 cop?. koka qepe;
• 0,5 litra uj? mineral;
• krip?;
• piper;
• borzilok;
• shafran i Indis?.

Derdhni ujin mineral n? nj? en? t? thell?. E p?rziejm? me uthull, rrath? qep? t? grira, krip? dhe er?za. Zhytni copat e derrit n? k?t? p?rzierje.

Opsion me uthull balsamike

P?r 1,5 kilogram mish merrni:

• 60 ml uthull balsamike;
• 2 thelpinj hudh?r;
• 1 lug? gjelle. mustard?;
• 4 lug? gjelle. vaj perimesh;
• 1 lug? ?do rozmarin? dhe rigon (merr barishte t? thata);
• 1 lug? gjelle. mjalt?

Kaloni hudhrat e q?ruara n? nj? shtyp?s hudhre. M? pas e p?rziejm? k?t? l?ng me pjes?n tjet?r t? p?rb?r?sve t? p?rzierjes. Zhytni copat n? k?t? mas? aromatike dhe marinojini.

Marinad? p?r qaf?n e derrit me salc? kosi

P?r nj? kilogram mish do t'ju duhet:

• 250 ml uthull vere;
• 2 cop?. moll?t;
• 2 cop?. qep?;
• 200 ml salc? kosi (p?rmbajtja e yndyr?s 10%);
• 100 g kumbulla t? thata;
• piper;
• krip?.

F?rkoni copat me piper dhe vendosini n? uthull p?r 3 or?. Vendosni en?t me mish derri n? frigorifer ose n? nj? vend tjet?r t? fresk?t. Q?roni moll?t dhe hiqni farat dhe m? pas pritini n? kubik? t? vegj?l. Hidhni uj? t? vluar mbi kumbullat e thata dhe grijini edhe ato. Ngroheni kosin n? 40 grad?, shtoni moll?t dhe kumbullat e thata. M? pas ziejeni k?t? p?rzierje aromatike mbi zjarr p?r disa minuta (mos harroni ta trazoni).

M? pas, hiqni marinad?n me salc? kosi nga sob?. Vendosni copa mishi n? nj? mas? t? ngroht? (rreth 30 grad?) dhe marinojini. Rezulton se copat marrin "nga anija n? top" - nga uthulla n? salc? kosi :) Prisni qep?n e q?ruar n? unaza (do t'ju duhet ta lidhni me mish derri n? hell). Kriposeni qebapin duke e skuqur.

Mish derri n? marinad? lingonberry

P?r 1,5 kg qaf? merrni:

• 160-180 g manaferra t? ngrira ose t? fresk?ta;
• 2 lug? gjelle. sheqer kafe;
• 3 lug? gjelle. uthull vere;
• 1 lug? gjelle. l?kura e portokallit;
• 120 ml uj?;
• piper;
• 1 PC. qep?;
• krip?;
• 4 lug? gjelle. vaj perimesh.

N?se manaferrat jan? t? ngrira, shkrini ato. Renditni ato t? fresk?ta dhe shp?lajini t?r?sisht. Shtoni l?voren tek manaferrat dhe mbushini t? gjitha me uj?. L?reni p?rzierjen t? vloj? dhe m? pas ulni zjarrin n? minimum. Gatuani, duke e trazuar, derisa manaferrat t? shp?rthejn?. Mbulojeni tiganin me kapak nd?rsa gatuani manaferrat.

M? pas ftohni "kompost?n" n? temperatur?n e dhom?s dhe p?rziejeni duke p?rdorur nj? blender. E pasurojm? p?rb?rjen me uthull, sheqer, piper dhe krip?. Pritini qep?n n? kube dhe d?rgojeni atje. P?rziejini gjith?ka t?r?sisht. M? pas, gradualisht shtoni vaj n? marinad? dhe p?rzieni gjith?ka p?rs?ri. Dhe m? pas i zhysim copat e derrit n? t?.

Shish kebab n? ver? t? kuqe

Kjo p?rzierje aromatike mund t? b?het me ver? t? bardh?. E gjitha varet nga d?shira juaj. Receta e marinad?s ?sht? si m? posht? (p?r 2 kg mish):

• 200 ml ver? e that?;
• 700 g qep?;
• krip?;
• Er?za kaukaziane.

Derdhni ver?n n? rrath? qep? t? cop?tuar. Shtoni er?za atje dhe kriposni p?rzierjen. Dhe m? pas zhysim mishin e derrit t? grir? n? copa n? k?t? mas? aromatike.

Marinad? e ?mb?l dhe e thart?

P?r 2 kg fileto ju duhet grupi i m?posht?m i produkteve:

• 4 lug? gjelle. mjalt?;
• 500 g moll? t? tharta me l?ng;
• 1 PC. qep?;
• 300 ml ver? e bardh? e that?;
• 3 lug? gjelle. vaj perimesh;
• krip?;
• piper.

Grini moll?t e q?ruara dhe me fara n? nj? rende t? trash?. Grini qep?n n? nj? past?. P?rzieni krip?n + mas?n e qep?s + piperin dhe me k?t? p?rzierje f?rkoni mas?n e mishit. Mas?n e mishit dhe moll?s e vendosni n? shtresa n? en?n ku do t? marinoni shishqebabin. P?rziejm? ver?n me gjalp? dhe mjalt? dhe k?t? marinad? e hedhim sip?r mishit t? derrit. M? pas, vendosim gjith?ka n? frigorifer n? m?nyr? q? qebapi t? marinohet atje.

Marinoni qaf?n me l?ng shege

Do t'ju duhet:

• 2 kg mish derri;
• 700 ml l?ng shege;
• 4 gjera. Luka;
• 30 g rozmarin?;
• krip?;
• piper + er?za (zgjedhja juaj).

Prisni qep?n n? gjysm? rrath? t? m?dhenj dhe shtoni n? copat e derrit. Krip?, piper, shtoni rozmarin? dhe er?za. M? pas i p?rziejm? t? gjitha dhe sip?r i hedhim l?ngun e sheg?s. M? pas e vendosim n? frigorifer p?r ta marinuar.

Truket shtes?

Nuk ?sht? sekret q? piperi i zi m? i shijsh?m ?sht? ai q? merret si bizele dhe shtypet para p?rdorimit. Vet?m mos nxitoni ta vendosni n? lla?. S? pari skuqeni n? nj? tigan t? that?. Nj? shenj? e qart? e "gatishm?ris?" s? saj ?sht? nivelimi i sip?rfaqes s? rrudhur. Dhe m? pas bluajeni er?z?n. Nga rruga, specat e pjekur jo vet?m q? jan? m? t? shijsh?m, por edhe m? t? leht? p?r t'u shtypur.

Marinojeni mishin n? nj? en? t? ve?ant?: prej qelqi ose balte, ose n? nj? en? smalti. Asnj?her? mos p?rdorni alumin. Mund t? nd?rveproj? me p?rb?r?sit e marinad?s. Si rezultat, n? rastin m? t? mir?, shija e qebapit do t? p?rkeq?sohet, dhe n? rastin m? t? keq, do t? shfaqet nj? mbetje toksike.

D?shironi t? p?rmir?soni shijen e Barbecues tuaj? P?r ta b?r? k?t?, sp?rkatni qymyrin me ashkla druri t? imta disa minuta para p?rfundimit t? skuqjes. N?se ju p?lqen nj? arom? agrume, shtoni l?kur?n e portokallit n? vend t? rrushit n? qymyr.

Mes kaq shum? recetave, me siguri do t? gjeni opsionin q? do t'ju lejoj? t? gatuani nj? kryevep?r shish kebab. Mos jini t? pangopur - ndajeni lidhjen e artikullit me miqt? tuaj. M? pas do t'ju trajtojn? me qebap?t e p?rgatitur sipas k?tyre recetave. Dhe ju uroj nj? fest? t? paharrueshme pikniku dhe them: shihemi p?rs?ri.