Gove?a d?igerica za pite treba da bude svje?a, tamne boje tre?nje sa blago slatkim mirisom. Karakteristi?na karakteristika ove vrijedne iznutrice je prozirni tanki film koji prekriva cijelu vanjsku povr?inu jetre. Potopite ga u hladnu vodu 30 minuta prije kuhanja. Za to vrijeme, povr?inski film ?e postati bijeli i gor?ina ?e nestati. Film se mora pa?ljivo odvojiti odvajanjem od ruba o?trim no?em. Nakon toga jetru treba ise?i na sitne kockice. Mo?ete prethodno staviti u zamrziva? na 30 minuta, tada je prikladnije rezati

Luk nasjeckajte, prodinstajte na zagrejanom biljnom ulju.


Luk bi trebao postati proziran.


Zatim mu treba dodati seckanu d?igericu.


Od kontakta sa vru?om tavom, postepeno ?e se promeniti iz bordo u sivu. Komadi se moraju ?esto mije?ati kako bi se ravnomjerno dinstali. Kada jetra izgubi prvobitnu boju, posolite, pobiberite i sklonite sa vatre. Ne mo?ete ga dugo dr?ati na ?poretu, jer ova hirovita iznutrica mo?e postati ?ilava.


Lisnato testo za kese razvaljati u sloj debljine 3-4 mm. Da se ne bi zalijepila, mora se posuti bra?nom s obje strane.


Izre?ite na kvadrate sa stranicom od 10 cm.


U sredinu svake stavite po 1 ka?iku ohla?enog fila.


Skupite rubove kvadrata i ?vrsto stisnite, daju?i pitama oblik vre?ica. Zatim ih prema?ite ?umancem.


Vre?e od lisnatog testa sa gove?om d?igericom treba da budu razmaknute 3 cm na plehu oblo?enom pergamentom. Pe?i ih na 200 stepeni 25-30 minuta.

Dugo je i ?vrsto u?ao u na?u kulinarsku tradiciju. Beskvasna i bogata, umesena na testu i bez pare, lisnata i obi?na - na?iroko se koristi za neverovatno ukusna peciva. Pite i lepinje, torte i pite, hljebovi, kola?i, kola?i?i, kola?i - svaka doma?ica mo?e sama organizirati sve na svom stolu, koriste?i neke korisne preporuke iz na?eg ?lanka.

lisnato testo

Hajde da prvo saznamo ?ta je lisnato testo sa kvascem. ?ta kuhati od toga - vi?e o tome u nastavku. Sam naziv ukazuje na mje?ovitu vrstu proizvoda. To zna?i da kombinuje meko?u, rasko?, prozra?nost tijestne mase pomije?ane s kvascem i karakteristike konzistencije povezane sa slojevitom strukturom gotovih proizvoda. Istina, doma?ice ?e u kuhinji morati provesti malo vi?e vremena nego ina?e. Ali ako ste uspjeli savladati sve pote?ko?e i dobili pravo doma?e lisnato tijesto od kvasca, ?ta skuhati od poluproizvoda, ne brinite o tome. Svaki proizvod napravljen od njega ?e se pokazati nevjerovatno ukusnim i nje?nim, bukvalno se topi u ustima.

Coping Together

Na koje pote?ko?e mo?ete nai?i prilikom mije?enja? Prvo, kvasac i svi ostali proizvodi moraju biti svje?i, ina?e tijesto ne?e narasti kako treba, ispast ?e kiselo, prekomjerno. Drugo, kada se stavi puter ili pekarski margarin i uvalja u njega, testo mora biti hladno da se mast ne bi otopila ili iscurila. A ako radni komad po?aljete u hladnjak na hla?enje, ne dr?ite ga tamo dugo i nemojte ga odmah pri?vrstiti ispod zamrziva?a. Uostalom, tada ?e se ulje previ?e stvrdnuti i razbiti uvaljane slojeve. I posljednji "trik": pekari savjetuju mijesiti mast do konzistencije guste kisele pavlake i obavezno dodati ?e?er u puter ili margarin, ?to pobolj?ava slojevitost pe?enja. Zahvaljuju?i ovom dodatku, dobi?ete pravo lisnato testo od kvasca. ?ta skuvati od toga? Slatki i To su kola?i od sira, pereci, rogovi, pite itd. A fil mo?e biti svje?i sir sa ?e?erom i cimetom, marmelada, d?em, mak sa orasima. Ili mljevena riba, meso, kupus, krompir, gljive. Ako ?elite ne?to „nekako“, posebni, kulinari preporu?uju dodavanje gro??ica u lisnato tijesto s kvascem. ?ta kuhati od toga - izaberite: lepinje, pecivo, "koverte", "u?i". Jednom re?ju - ?ta god vam srce po?eli! Glavna stvar je da jedete sa zadovoljstvom!

Osnovni recept

Recepti za lisnato tijesto mogu uklju?ivati razli?ite sastojke i imati razli?ite tehnologije gnje?enja. Razmotrit ?emo glavnu, klasi?nu metodu, savladav?i koju, lako mo?ete eksperimentirati i izmisliti ne?to novo. Za po?etak, od 3 ?olje bra?na (750 g), 2 jaja, 3 ka?ike ?e?era i male koli?ine soli, 15 g kvasca i 150 g toplog mleka pripremite testo. Ako je na tijestu, tada se polovina nazna?ene koli?ine bra?na sipa u prvu seriju, ostatak se dodaje kasnije, kada se tijesto umu?e. Za laminiranje su vam potrebne jo? 3 ka?ike ?e?era i oko 300 g putera ili margarina. Kao ?to je gore spomenuto, recepti od lisnatog tijesta sa kvascem sadr?e instrukciju da se radni predmet ohladi na temperaturu od + 17-20 stepeni, a zatim ga stavite na radnu povr?inu, posutu bra?nom, i razvaljajte u sloj ne deblji od 10 mm.

Po sredini lista tijesta ravnomjerno premazati dobro izgnje?enim puterom sobne temperature, posipati ?e?erom. Dio slobodnog sloja savijte prema unutra i prekrijte polovinu nauljenog podru?ja. Odozgo "baciti" drugu nauljenu polovinu. Trebalo bi da dobijete ne?to poput koverte. Razvaljajte ga, ponovo preklopite nekoliko puta i ponovo razvucite. Kada se napravi takvo testo i sl., treba ih ostaviti da se di?u na toplom oko 20 minuta, a zatim staviti u rernu.

Posjetite Carlsona

Prvo jelo koje ?emo poku?ati skuhati od lisnatog kvasnog tijesta su kiflice. Da, da, ba? one koje je Carlson jeo s takvim zadovoljstvom! Ako poku?ate i pe?enje ?e ispasti dobro, va?a porodica ne?e popustiti ovom voljenom junaku iz bajke u apetitu. Treba?e vam oko 500 g prethodno skuvanog testa, kesica ?e?era u prahu, kesica mlevenog cimeta, 3-5 ka?ika ?e?era. Da, kada pravite testo, stavite vaniliju ili vanilin. Ovaj savjet se odnosi na sva slatka peciva.

Dakle, veliku dasku za se?enje pospite ?e?erom, na nju stavite gotovo testo i dobro ga razvaljajte u pleh du?ine 20 cm i ?irine 40. Nekoliko ka?i?ica cimeta pome?ajte sa ?e?erom, pospite ih u sloju, preklopite dvaput. Ponovo razvaljajte na debljinu od 7 mm. Istisnite ?oljicom ili ?a?om iste ?oljice koje se stavljaju na lim za pe?enje. Ostavite ih da odstoje 15-20 minuta i pecite dok ne porumene. Kad se kiflice ohlade, izgnje?ite ih ?e?erom u prahu i po?astite uku?anima. Ina?e, predlo?eni recept je jedna od opcija za ono ?to se mo?e brzo pripremiti od lisnatog tijesta s kvascem, pogotovo ako ste ga kupili u trgovini.

Snack pite

Za bor?? ili supu, ili mo?ete poslu?iti divne pite za ?aj. Njihovo punjenje ne?e odbiti ni najprobirljiviji jelo, a sva peciva zajedno dostojna su ne samo svakodnevnog, ve? i sve?anog stola. Za ove pite vam je potrebno testo sa kvascem od lisnatog testa. Recepti za ovu vrstu jela obja?njavaju da ?e tada pe?enje biti mek?e. Za testo uzeti 500 g bra?na, 100 g putera ili margarina, 10 g suvog kvasca, ka?i?icu soli i 2 ka?ike ?e?era. Umesite i dovedite do spremnosti. Dok ?ekate da tijesto naraste, pripremite fil. Potrebno joj je: kilogram krompira, 3 srednja luka, 600-700 g svje?ih ?ampinjona, sol i suncokretovo ulje. Pe?urke i krompir skuvajte posebno u posoljenoj vodi. Pe?urke ohladite, sitno nasjeckajte i propr?ite sa lukom, mo?ete dodati i malo bijelog luka. Vru?i krompir dobro izgnje?iti, pome?ati sa pe?urkama. Posolite vi?e ako je potrebno. Dignuto tijesto sada razvaljati na pobra?njenoj dasci na 7 mm debljine, ise?i iste krugove ili kvadrate. U sredinu svake staviti fil, dobro pri?vrstiti ivice, staviti na nauljen pleh. Pokrijte otvore pe?kirom na odstojanju, prema?ite umu?enim jajetom i pecite dok ne porumene. Stvarno, hrana?

Bo?i?ni bagels

Nastavljaju?i s razmatranjem razli?itih recepata s lisnatim tijestom od kvasca, ?elim se zadr?ati na ovom jelu - pecivama s orasima. Posebno se ?esto peku za Bo?i?. Tajna ogromne popularnosti deserta nije samo u ukusnom punjenju, ve? i u glazuri od limuna kojom se prekrivaju gotovi proizvodi. Napravite tijesto na na?in koji ve? znate, koriste?i 2-2,5 ?olje bra?na i jednu i po ka?iku ulja. Sloj razvaljati na 7 mm debljine, ise?i na male pravougaonike. Svaku premazati puterom, staviti fil, zarolati ?evrek i staviti na pleh da naraste. Potom pecite dok se ne napravi „rumenilo“, a kada se malo prohladi prelijte glazurom od limuna.

Sada za fil: 200 g olju?tenih jezgri oraha pome?ati sa 2 ka?ike ?e?era. Stavite u vreli tiganj, malo propr?ite, a zatim izgnje?ite. Umije?ajte malo vanilije i nekoliko ka?ika d?em sirupa da dobijete malo viskoznu masu. Bagels se puni sa njim. A glazuru napravite ovako: u ?iniju sipajte 100 grama ?e?era u prahu, 1-1,5 ka?ika sve?e isce?enog limunovog soka i 1 ka?iku vrele vode. Drvenom ka?ikom trljajte masu dok ne postane homogena i ne po?ne da se sjaji. Ako ne ?elite da pravite glazuru, ?evreke mo?ete jednostavno posuti ?e?erom u prahu. U svakom slu?aju, kola?i?i ?e biti odli?ni!

Desert u ?urbi

Ako ste zainteresovani za brzo pe?enje od lisnatog kvasnog tijesta, mo?emo vam ponuditi takav recept. Dobro je jer dok se poluproizvodi penju, mo?ete raditi i druga jela. Govorimo o puf "kovr?ama". Tijesto za njih se priprema od 500 g bra?na. Tako?e, za posipanje deserta potrebna je ?etvrtina ?olje ?e?era ili seckanih badema. List tijesta razvaljati na 10 mm debljine i ise?i na tanke "trake". Ispletite ih dva po dva u male pramenove, lagano rastegnite, napravite "kovr?e". Podma?ite pleh uljem, stavite kola?i?e i ostavite 40-45 minuta da narastu. Zatim pospite u?e?erenim bademima ili umu?enim jajetom sa ?e?erom i pecite oko 15 minuta - dok ne porumeni. Brzo i ukusno, zar ne?

Cheesecakes sa svje?im sirom

Ipak, nastavi?emo da vam otkrivamo tajne o tome kako su Recepti, kao ?to ste mo?da primetili, veoma razli?iti, jedan je ukusniji od drugog. Na primjer, ovo su kola?i od sira. Za fil uzeti 200 g svje?eg masnog svje?eg svje?eg sira, pomije?ati sa ?e?erom po ukusu, umutiti mikserom, dodati nekoliko ?aka gro??ica. Zamesiti samo testo od 500 gr bra?na, obavezno dodati vanilu, mo?ete samo malo kardamoma. Razvaljati u tortu debljine 1 centimetar, ise?i na jednake kvadrate. Stavite fil, stegnite uglove kvadrata. Podma?ite pleh uljem i slo?ite kiflice, ali ne ?vrsto da se ne ometaju. Za istu ba?vu prema?ite ih omek?alim puterom. Zatim umutite jaje, prema?ite kola?e od sira i ispecite. Pospite ?e?erom u prahu i iznesite na sto. Na isti na?in mo?ete i pe?i

Pecivo sa sirom

Za ljubitelje slanih jela vrlo je prikladan tip kola?i?a kao ?to su twistovi. Da, ne jednostavno, ali sa dodatkom sira. Za lisnato tijesto od kvasca, umije?eno od 600-700 g bra?na, potrebno je oko jedne i po ?a?e tvrdog rendanog sira nagla?enog okusa (poput ?edara) i malo za posipanje, kao i mak i susam. U testo prilikom ponovnog mesenja treba dodati rendani sir. Kada je gotovo, podeliti na 12-14 jednakih delova. Razvaljajte ih u duga?ke flagele, koje se zatim nekoliko puta presavije na pola i spojite krajeve da se ne ispravljaju. Ostavite ih da „odmaraju“ pola sata na ve? pripremljenom plehu, pa svako prema?ite umu?enim jajetom, pospite susamom i makom, umesto toga mo?ete koristiti rendani sir i pecite dok ne porumeni. Odli?an dodatak pivu, moram priznati!

Potkovice pe?ene za sre?u i dobar apetit

?ta jo? mo?emo da vam ponudimo da skuvate ukusno, pa su to kola?i sa d?emom u obliku potkovice. Prepe?eni, mirisni, samo tra?e u ustima. Od 650-750 g bra?na sa dodatkom vanilina umesiti lisnato testo sa kvascem. Kada se dobro uklopi, pa?ljivo urolajte u lim debljine 1 cm. Nare?ite ga na male kvadrati?e, stavite gusti d?em, umotajte u rolnice, pa savijte potkovicama i stavite na pleh, prema?ite puterom. Kada se nakon 15 minuta proizvodi razdvoje, prema?ite ih razmu?enim jajetom i ispecite. Kada se kola?i ohlade, posuti ih ?e?erom u prahu.

Prije nego ?to se upusti u razvoj slo?enog pe?enja, doma?ica po?etnika trebala bi prou?iti 5 jednostavnih recepata s gotovim lisnatim tijestom, koji uklju?uju lisnate, kola?i?e, pite i lepinje. Najlak?i na?in da nau?ite kuhati razli?ita jela je iz foto ili video recepata. Osim toga, mo?ete eksperimentirati s vrstama dodataka i za?ina kako bi jelo bilo posebno.

?ta se sve mo?e napraviti od lisnatog testa

Ova vrsta tijesta, poput lisnatog tijesta, zbog svoje fine strukture i ugodnog hrskanja je osnova za jela razli?itih naroda. Proizvod koji se kupuje u prodavnici se ?e??e koristi za slatka peciva, ali je pogodan i za pravljenje pita sa slanim nadjevima. Od njega se pripremaju sljede?e vrste konditorskih proizvoda:

• kola?i;
• pite;
• kola?i?;
• tubule;
• kroasani;
• lepinje;
• rolne.

od kvasca

Gotovo tijesto uz upotrebu kvasca ima karakteristi?an kiselkast okus. Proizvodi od njega nakon kuhanja su veli?anstveniji i ukusniji. Prave dobre lepinje i slane pite od mesa i ribe. Za razliku od svje?e verzije, ovdje su slojevi nekoliko puta manji, ne ispadaju tako lagani i hrskavi, ali je broj kalorija ne?to manji.

Od bez kvasca

Za izradu slatkih konditorskih proizvoda ?e??e se koristi svje?i proizvod ili proizvod bez kvasca. Jezici, uglovi i pufovi su hrskavi i ukusniji zbog tankih slojeva. Me?utim, za one koji se poku?avaju pridr?avati pravilne prehrane, bolje je suzdr?ati se od jela takve delicije - proizvod se ispostavlja hranjivijim zbog ?injenice da sadr?i vi?e ulja.

Recepti sa gotovim lisnatim testom

Kada hitno trebate ne?to skuhati, razli?iti recepti od gotovog lisnatog tijesta postaju pravi spas. Po?etnicima ?e pomo?i preporuke iskusnih kuhara:

1. Tijesto prethodno odmrznite u mikrovalnoj pe?nici ili ga ostavite na stolu 2-3 sata prije kuvanja.
2. Tijesto s kvascem nakon odmrzavanja treba dr?ati na toplom najmanje 1 sat.
3. Prije nego ?to i?ta skuhate, morate pa?ljivo razvaljati tijesto u tanak sloj.
4. Pe?eno lisnato testo najbolje je staviti na list pek papira natopljenog uljem. Na plehu za pe?enje, pufovi ?esto zagore.
5. Proizvodi se mogu puniti bilo kojim sastojcima, slatkim i slanim.
6. U zavr?noj fazi stavlja se punjenje, proizvod se stavlja u vru?u pe?nicu. Prose?na temperatura pe?enja je 180-220 stepeni.
7. Ako se koristi mesni fil, vrijeme kuhanja ?e se produ?iti.

Lisnato testo sa filom

• Vrijeme: 45 minuta.
• Broj porcija: 8 osoba.
• Kalorijski sadr?aj jela: 180 kcal / 100 g.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: ruska.
• Te?ina: lako.

Jelo mo?ete pripremiti od gotovog lisnatog tijesta sa bilo kojim slanim ili slatkim nadjevom - povr?em, svje?im sirom, vo?em, mesom, jajima, samo da se ne zamuti nakon hla?enja posude. Najjednostavnija verzija konditorskog proizvoda od takvog tijesta je rolada od jabuke i cimeta. Svojom jednostavno??u, jelo mo?e ukrasiti svaki stol. Za to se koristi vrsta proizvoda od kvasca.

Sastojci:

• pakovanje gotovog tijesta u rolni - 500 g;
• jabuke - 400 g;
• puter - 50 ml;
• ?e?er u prahu - 100 g;
• vanilin ?e?er - 1 kesica.

Na?in kuhanja:

1. Odmotajte rolat, lagano poravnajte oklagijom.
2. Jabuke oguliti, iseckati.
3. Pomije?ajte sa polovinom ?e?era u prahu i cimetom.
4. Stavite jabuke na sredinu sloja, pa?ljivo uvijte u rolat, stisnite ivice.
5. Nare?ite na porcije i stavite na lim za pe?enje.
6. Pecite 30 minuta.

Pita

• Vrijeme: 40 minuta.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Kalorijski sadr?aj jela: 250 kcal / 100 g.
• Namjena: za ve?eru.
• Kuhinja: Azerbejd?anska.
• Te?ina: lako.

Za ovu vrstu peciva, poput pita od lisnatog tijesta, mo?ete odabrati i razli?ite nadjeve. Ispada vrlo ukusna samsa od mesa, formirana u obliku pite. Ovo je jelo iz azerbejd?anske kuhinje. Priprema se vrlo jednostavno, ?ak se i doma?ica mo?e nositi s njim uz minimalne kulinarske vje?tine, ali izgleda sve?ano. Glavna tajna uspjeha je ta?no po?tivanje recepta.

Sastojci:

• testo - 500 g;
• mljevena svinjetina i govedina - 500 g;
• luk - 4 kom.;
• tvrdi sir - 200 g;
• mje?avina za?ina (korijander, biber) - 3 g;
• puter - 50 g;
• sol - 2 g;
• zeleni luk, kopar - 1 hrpa.

Na?in kuhanja:

1. Razvaljajte tijesto (kvasac ili bez kvasca) u sloj debljine 5 mm.
2. Sitno nasjeckajte zelje i luk, pomije?ajte s mljevenim mesom i za?inima.
3. Stavite tijesto u okrugli oblik, formirajte stranice.
4. Na vrh stavite nadjev, pospite rendanim sirom.
5. Pokrijte drugim slojem na vrhu, pa?ljivo stisnite rubove.
6. Ostavite rernu da se zagreje na 180-200 stepeni.
7. Kalup sa samsom stavite u rernu, pecite 25 minuta.

Lepinje

• Vrijeme: 35 minuta.
• Porcije: 7 osoba.
• Kalorijski sadr?aj jela: 150 kcal / 100 g.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: ruska.
• Te?ina: lako.

Zbirka, u kojoj se nalaze recepti od gotovog lisnatog tijesta s kvascem, bila bi nepotpuna bez spomena lepinja. Ova opcija ?e vam pomo?i u situaciji kada morate hitno ispe?i ne?to za ?aj. Jelo se priprema vrlo brzo, ispada ukusno i mirisno. Prije nego ?to pripremite lepinje od kvasnog tijesta, vre?icu morate unaprijed izvaditi iz zamrziva?a, a zatim je staviti u ?olju i staviti na toplo mjesto kako bi se proizvod udvostru?io.

Sastojci:

• ?e?er u prahu - 50 g;
• ?umance - 1 kom.;
• puter - 50 g;
• testo - 500 g.

Na?in kuhanja:

1. Razvucite testo na 3 mm.
2. Otopite puter, nama?ite sloj.
3. Umotajte tijesto u ?vrst rolat, u?tipnite rub.
4. Nare?ite na komade du?ine 8-10 cm.
5. Na sredini svakog komada no?em napravite prorez tako da ne do?e do ivice.
6. Pro?irite utor da napravite "srce".
7. Stavite lepinje na pergament papir.
8. Podma?ite ?umancem, pospite prahom.
9. Pecite 25 minuta.

Puf jezici

• Vrijeme: 25 minuta.
• Porcije: 12 osoba.
• Kalorijski sadr?aj jela: 120 kcal / 100 g.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: ruska.
• Te?ina: lako.

U 5 najjednostavnijih recepata sa gotovim lisnatim testom svakako morate uklju?iti i pripremu jezika. Ova vrsta brzog pe?enja dobila je ime zbog sli?nosti sa pravim jezikom. Pufovi se pripremaju na elementaran na?in - potrebno je samo kupljeno lisnato tijesto bez kvasca, ?e?era, pe?nice i par minuta. Neki gurmani radije posipaju gotove kola?e solju, a zatim se mogu koristiti kao grickalica za pivo.

Sastojci:

• tijesto u rolat - 700 g;
• ?e?er - 400 g.

Na?in kuhanja:

1. Ra?irite rolnu, oklagijom zarolajte sloj do debljine 5 mm.
2. Izre?ite no?em na male komade, zaokru?ite rubove traka tijesta.
3. Odozgo pospite ?e?erom.
4. Stavite na pleh, stavite u rernu.
5. Pecite 15-20 minuta.

Cookie

• Vrijeme: 35 minuta.
• Porcije: 10 osoba.
• Kalorijski sadr?aj jela: 130 kcal / 100 g.
• Namjena: za popodnevnu u?inu.
• Kuhinja: ruska.
• Te?ina: lako.

Keksi za u?i napravljeni od ove vrste tijesta bez kvasca su varijanta klasi?nih peciva. Poslastica je pogodna za hranu za bebe, jer ne sadr?i proizvode koji izazivaju alergije. Djeca rado jedu hrskave kekse sa kakaom ili toplim mlijekom. Prije nego ?to od gotovog lisnatog tijesta napravite lisnate, potrebno je pri?ekati da se svi sastojci zagriju na sobnu temperaturu i tek onda po?eti pe?i.

Sastojci:

• testo - 500 g;
• ?e?er - 500 g;
• voda - 100 g;
• kakao - 1 ka?ika. l.

Na?in kuhanja:

1. Prokuhajte vodu, dodajte ?e?er.
2. Kuvajte dok te?nost ne smanji zapreminu na pola.
3. Dodati kakao, ohladiti na sobnoj temperaturi.
4. Sloj razvaljati u pravougaonik debljine 3 mm i ?irine 15 cm.
5. Zarolajte testo od ivica do sredine, ise?i na komade ?irine 1 cm.
6. Stavite na pleh, stavite u rernu na 15 minuta.
7. Izvadite, prelijte glazurom dok su doma?i pufovi jo? topli.

Video

Od lisnatog tijesta pomije?anog sa sirovim ili suhim kvascem mo?ete napraviti mekane pite, savija?e, punjene lisnate, so?ne kola?e od sira, mrvi?aste ha?apure i jo? puno drugih peciva. ?to to?no kuhati ovisi o ukusnim preferencijama same doma?ice, ali bilo koja opcija se ispostavi da je vrlo ukusna, bujna i mirisna.

Kako ispe?i lisnato testo

Lisnato testo od kvasca pe?i u dobro zagrejanoj rerni na temperaturi od 190-230°C. Vrijeme obi?no varira od 15-20 minuta za male kola?i?e i porcionirane lisnate do 30-60 minuta za punjene savija?e i kola?e te?ine od 1 kilograma.

Lisnato tijesto od kvasca: recepti sa jabukama

Puf od jabuka se smatra klasi?nim pe?enim desertom koji je pogodan i za svakodnevni jelovnik i za sve?anu trpezu.

Sastojci

Za test

• bra?no - 1,5 ka?ike
• voda - 45 ml
• kremasti margarin - 100 g
• suvi kvasac - 4 g
• mlijeko 1,5% - 70 ml
• jaje - 1 kom
• sol - 1/2 ka?i?ice

Za punjenje

• jabuke - 3 kom
• cimet - 1/2 ka?i?ice
• sme?i ?e?er - 2 ka?ike
• bra?no - 3 ka?ike
• jaje - 1 kom
• voda - 1 ka?i?ica

Kako kuvati

1. Otopiti kvasac u vodi sobne temperature.
2. Bra?no prosijati kroz kuhinjsko sito, sjediniti sa ?e?erom, solju, krem margarinom i nasjeckati na sitne mrvice.
3. U vodu sa kvascem dodajte ?umance i dobro prome?ajte. Sipajte te?nost u posudu sa bra?nom u tankom mlazu i zamesite plasti?no, homogeno testo. Pokrijte prozirnom folijom i stavite u fri?ider na par sati.
4. Za fil oguliti jabuke, ise?i na kockice, posuti cimetom, bra?nom, sme?im ?e?erom i ostaviti 20-30 minuta da vo?e pusti sok.
5. Ohla?eno testo razvaljajte u ravnomeran, pravougaoni sloj. Na jednu ivicu premazati fil i pokriti drugom ivicom. Stisnite ta?ku veze.
6. Formu otpornu na toplotu oblo?ite pergamentom za hranu na koji polo?ite kiflice. Prelijte razmu?enim jajetom i pecite u rerni zagrejanoj na 220°C. Vrijeme pe?enja - 40-45 minuta.

savjet: Recepti lisnatog tijesta s jabukama ?esto uklju?uju vanilin ili vanilin ?e?er da dodaju dodatni okus pe?enim proizvodima. Da biste ga pobolj?ali, u fil mo?ete staviti mljeveni cimet, karanfili? ili korijander. Tada ?e miris gotovih proizvoda biti svjetliji i zasi?eniji.

Sastojci

• lisnato testo sa kvascem - 500 g
• jabuke - 4 kom
• vanilin ?e?er - 1 kesica
• kukuruzni skrob - 1,5 ka?ike
• svje?e iscije?eni sok od limuna - 1 ?lica
• ?umance - 1 kom.

Kako kuvati

1. Razvaljajte tijesto i isecite na jednake pravougaonike.
2. Jabuke oguliti i o?istiti od ko?tica, poprskati limunovim sokom, za?initi vanilin ?e?erom i dinstati na laganoj vatri 6-7 minuta. Na kraju dodajte skrob, lagano promije?ajte, sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi.
3. Na jednu ivicu testa stavite ka?iku fila, poklopite drugom ivicom i u?tipnite. Odozgo, za ljepotu, napravite tri vodoravna reza i nama?ite pjenastim ?umanjkom.
4. ?aljite u rernu zagrejanu na 230°C. Nakon 15-20 minuta, kada proizvodi pocrvene, izvadite ih i odmah poslu?ite.

Bitan: Mnoge kuhare zanima da li je mogu?e pr?iti lisnato tijesto od kvasca. Sa zadovoljstvom odgovaramo: "Da, mo?ete." Proizvode sa i bez nadjeva treba pr?iti s jedne strane ispod poklopca, zatim preokrenuti i ve? bez poklopca dovesti do spremnosti.

Sastojci

• kvasac lisnato testo - 700 g
• granulirani ?e?er - 180 g
• jabuke - 4 kom
• voda - 50 ml
• vanilin - 1 ka?ika
• skrob - 1 ka?ika
• krema 33% - 50 ml
• puter - 70 g

Kako kuvati

1. Jabuke operite, o?istite od kore, jezgre i sjemenki, isjeckajte na kockice.
2. U vodu sipajte skrob, vanilin i dobro prome?ajte.
3. U tiganju otopite puter, dodajte jabuke i pr?ite na srednjoj vatri 5 minuta. Zatim smanjite stepen zagrevanja, dodajte granulirani ?e?er i nastavite sa kuvanjem dok vo?e ne po?ne da pu?ta sok. Kada masa po?ne da se zgu?njava skloniti sa ?poreta i ohladiti.
4. Stol lagano pospite bra?nom, razvaljajte tijesto u veliki ravnomjeran sloj i isjecite na identi?ne kvadrate dimenzija 7x7 cm.
5. Na ugao svakog komada tijesta stavite dio fila, prekrijte suprotnim kutom i pa?ljivo u?tipnite rubove.
6. Pleh oblo?ite pergamentom za pe?enje, po vrhu rasporedite pufove, prema?ite kremom i po?aljite u rernu. Vrijeme kuhanja na temperaturi od 190°C - 30-35 minuta.

Lisnato tijesto od kvasca: recepti sa svje?im sirom

Listovi sa svje?im sirom su posebno nje?ni, so?ni i mirisni. Mogu se poslu?iti uz tople i hladne napitke, sladoled ili slatke umake.

Sastojci

• kvasac lisnato testo - 600 g
• svje?i sir meki 6% - 350 g
• jaje - 1 kom
• ?e?er - 4 ka?ike
• p?eni?no bra?no - 2 ka?ike
• biljno ulje - 1 ka?ika

Kako kuvati

1. Svje?i sir izgnje?iti vilju?kom zajedno sa ?e?erom. Masa treba da bude mekana i plasti?na.
2. Pospite sto bra?nom, razvaljajte tijesto u veliki jednakostrani?ni pravougaonik i isecite na kvadrate iste veli?ine.
3. Na sredinu komada tijesta staviti 2 ka?i?ice fila, saviti u trougao i u?tipnuti rub.
4. Posudu za pe?enje poprskajte biljnim uljem. Na dno stavite pufove, gore prema?ite razmu?enim jajetom i po?aljite u rernu.
5. Pecite 20 minuta na 200°C. Poslu?ite toplo na stolu.

Bitan: Recepti od lisnatog tijesta bez kvasca sa svje?im sirom obi?no uklju?uju alkohol i sir?e. Ove sastojke mo?ete zamijeniti obi?nom vodom za pi?e, me?utim, tijesto ne?e biti tako bujno i izgubit ?e potrebnu elasti?nost.

Lisnato tijesto sa svje?im sirom: recept

Sastojci

• lisnato tijesto sa kvascem - 1/2 kg
• svje?i sir - 400 g
• jaja - 2 kom
• ?e?er - 125 g
• vanilin ?e?er - 1 kesica

Kako kuvati

1. Svje?i sir izgnje?iti vilju?kom, sjediniti sa ?e?erom, jajima i vanilijom i lagano umutiti mikserom.
2. Razvaljati tijesto i ise?i na velike krugove pre?nika 10-12 centimetara. U sredinu stavite dio fila, a ivice pa?ljivo uvucite rolatom. Ostavite da se pe?e 15-20 minuta, zatim prema?ite umu?enim jajetom, stavite u pleh otporan na toplotu i po?aljite u rernu.
3. Pecite prvih 10 minuta na 220°C, zatim smanjite vatru na 180°C i nastavite pe?i jo? 15 minuta.
4. Poslu?ite toplo uz kakao, ?aj ili mlijeko.

Sastojci

• lisnato testo - 1 kg
• svje?i sir - 600 g
• jaje - 2 kom
• za?ini

Kako kuvati

1. Svje?i sir izgnje?iti vilju?kom i sjediniti sa jajima i za?inima.
2. Razvaljajte tijesto u veliki ?iroki sloj debljine najmanje 3 mm i izre?ite na velike kvadrate. Na jednu ivicu staviti 2 ka?ike fila, poklopiti drugom ivicom i u?tipnuti.
3. Zagrejte tiganj od livenog gvo??a i obilno ga prema?ite suncokretovim uljem. Na dno stavite ha?apuri, pokrijte poklopcem i pecite na srednjoj vatri dok ne porumene. Zatim okrenite, skinite poklopac, smanjite vatru i pr?ite jo? 15-20 minuta.
4. Poslu?ite toplo uz ljuti sos.

Lisnato tijesto od kvasca: recepti za pite na videu

Lisnato kvasno tijesto s kobasicama: video upute

Lisnato tijesto je spas za moderne zaposlene doma?ice. Uz njega mo?ete brzo kuhati pite, pe?i pizzu i pripremati razne grickalice. U ovom ?lanku ?emo govoriti o sve?anim i svakodnevnim jelima od lisnatog tijesta. Recepti sa fotografijama pomo?i ?e vam da odaberete i skuhate najpopularnija i najukusnija jela.

Pita od lisnatog testa sa piletinom i pe?urkama

Ovo ukusno pecivo mo?e se pripremiti ne samo za porodi?nu ve?eru, ve? i poslu?iti na sve?anom stolu. Kao i sva jela od lisnatog tijesta bez kvasca, i ova se pita vrlo brzo pe?e, tako da mo?ete u?tedjeti dosta vremena. Njegov recept je vrlo jednostavan:

Posuda od lisnatog tijesta "Shepherd's Bags"

Ovi originalni ?vorovi punjeni piletinom i pe?urkama sigurno ?e osvojiti srca va?e porodice i prijatelja. Za pripremu neobi?nih peciva slijedite upute:

• 250 grama pile?eg filea i 250 grama ?ampinjona sitno nasjeckajte, a zatim ih pojedina?no pr?ite dok ne porumene.
• Skuvajte dva krompira bez uklanjanja kore, zatim ohladite, ogulite i nare?ite na sitne kockice.
• Na sitno narendajte 150 grama tvrdog sira.
• ?etiri ?ena belog luka i vezu sve?eg za?inskog bilja sitno iseckajte.
• Sve sastojke sjediniti, za?initi solju, biberom i majonezom. Dobro prome?ati.
• Lisnato tijesto tanko razvaljajte na pobra?njenoj dasci i isecite na male jednake kvadrate.
• Stavite fil u sredinu svake praznine, sakupite rubove, daju?i pitama izgled vre?ice. Dobijeni ?vor zave?ite perom zelenog luka i poravnajte rubove.

Pite stavite na pleh ili u posudu za pe?enje, a zatim stavite u zagrejanu rernu na 20 minuta.

Pufovi sa razli?itim nadjevima. Jela od lisnatog tijesta bez kvasca sa fotografijom

Ako ?elite da obradujete svoje najmilije u subotu ili nedelju ujutro, onda za njih pripremite ukusne pite sa raznim nadjevima. Recepti za lisnato testo bez kvasca:

• 100 grama bilo kojeg tvrdog sira narendajte na sitno, 100 grama ?unke nasjeckajte no?em i pomije?ajte proizvode sa sjeckanim za?inskim biljem. Razvaljati tijesto, ise?i na duga?ke trake i na kraj svake staviti fil. Rolat umotajte od tvornica i stavite na lim za pe?enje oblo?en pergamentom.
• Pomije?ajte 100 grama svje?eg sira sa sjeckanim bijelim lukom, solju i za?inskim biljem. Razvaljano tijesto isecite na kvadrate, u sredinu stavite fil, savijte prazne komade u trouglove i stisnite ivice. Stavite pite na lim za pe?enje.
• Dimljena pile?a prsa sameljite, pomije?ajte sa kuhanim jajima i naribanim sirom. Fil za?inite solju i majonezom pome?anim sa ka?ikom senfa. Od lisnatog testa formirati koverte, unutra staviti jednu ka?iku fila, stisnuti ivice i poslati pite u pleh.

Podma?ite sve kalupe umu?enim jajetom i pecite u zagrejanoj rerni dok ne porumene.

Kuglice sa mesom

Jela od lisnatog tijesta, ?ije recepte mo?ete prona?i na ovoj stranici, pripremaju se prili?no jednostavno. Ovaj recept ne?e biti izuzetak, me?utim, oblik serviranja originalnih pita ?e vas sigurno zanimati. Jednostavno ne mo?ete odoljeti i svakako poku?ajte ponoviti metodu njihove pripreme:

• Prvo pripremite 300 grama mljevene piletine, dodajte jedan nasjeckani luk, sol, biber i sve za?ine po ukusu.
• Gotovo tijesto odmrznite, razvaljajte i nare?ite na tanke trakice.
• Od mlevenog mesa formirajte malu ?uftu i oko nje namotajte gotovu mesnu kuglu. Isto uradite i sa preostalim sastojcima.

Neobi?ne pite nama?ite jajetom i pecite u rerni dok ne budu pe?ene.

Predjela od lisnatog tijesta sa salamom

Ovo nepretenciozno hrskavo pecivo u trenu nestaje sa stola, pa ga je bolje praviti u ve?em obimu. Nemojte se iznenaditi ako vas prijatelji zatra?e jo? suplemenata. Kako kuhati jela od lisnatog tijesta (recepti):

• Gotovo tijesto odmrznite, razvaljajte i isjecite na veli?inu unaprijed pripremljene mini salame.
• Umutiti koko?je jaje, namazati njime testo. Polo?ite kobasice na polovinu sloja, ostavljaju?i razmak od jednog centimetra izme?u njih. Pokrijte radni komad drugim dijelom lista tijesta.
• Lagano pritisnite na razmake izme?u fila, a zatim isecite radni komad popreko na tanke ?tapi?e.
• Drugi sloj tijesta prema?ite senfom i pospite naribanim sirom. Na vrh stavite slaninu, nare?ite tijesto na trakice i uvijte ih u spiralu.

Pecite jela od lisnatog testa u rerni dok se ne ispeku, a zatim ohladite i poslu?ite.

Puffs u aparatu za sendvi?e

Obi?no se jela od lisnatog tijesta preporu?uju kuhati u pe?nici, a mnogo rje?e u tavi. Me?utim, postoji jo? jedan sjajan na?in da iznenadite svoje najmilije tako ?to ?ete za doru?ak pripremiti pufove od sira u elektri?nom aparatu za sendvi?e:

• Lisnato testo stavite u fri?ider preko no?i, a ujutro ga razvaljajte na radnoj povr?ini posutoj bra?nom.
• Tvrdi sir nare?ite na trouglove ili izrendajte.
• Nare?ite tijesto na kvadrate prema veli?ini aparata za sendvi?e, na prvi komad stavite sir, a na njega stavite drugi. Na isti na?in napravite jo? jedan sendvi?.
• Stavite pufove u aparat za sendvi?e, zatvorite poklopac. Jelo od lisnatog testa se pe?e u aparatu deset minuta.

Kada pro?e pravo vrijeme, izvadite pufove, odvojite ih du? linije rasjeda i poslu?ite uz ?oljicu ?aja ili kafe.

Pile?i bataki u testu

Ako odlu?ite nau?iti kuhati jela od lisnatog kvasnog tijesta, nemojte se ograni?avati na deserte i peciva. Zapravo, mo?ete ga koristiti za pripremu ukusne ve?ere za cijelu porodicu ili sve?ani ru?ak. Recept za batake u testu:

?trudla

Ovaj popularni desert vole i odrasli i djeca. Svaka iskusna doma?ica priprema ga na svoj na?in, eksperimenti?u?i sa nadjevima i tijestom. Predla?emo i da probate napraviti brzu ?trudlu sa jabukama i orasima. Pa?ljivo pro?itajte recept za lisnato tijesto (sa fotografijom) i kuhajte s nama:

• Zelene jabuke ogulite i izre?ite na male kockice. Stavite fil u ve?u ?iniju, pospite ih ?e?erom i pomije?ajte sa limunovim sokom. Nakon toga stavite jabuke u fri?ider na dvadesetak minuta.
• Sameljite orahe u mlinu za kafu.
• Gotovo tijesto odmrznite i razvucite oklagijom. Pa?ljivo prenesite sloj na kuhinjsku krpu, koju treba ra?iriti po stolu. Podma?ite tijesto biljnim uljem (za to koristite posebnu silikonsku ?etku).
• Pomije?ajte orahe sa jabukama. Stavite fil u tobogan na ivicu sloja i ?vrsto pritisnite jabuke rukama. Pe?kirom zarolajte rolat od tijesta, pa?ljivo prebacite ?trudlu u pleh (treba da bude prethodno oblo?en pergamentom) i podma?ite povr?inu biljnim uljem.

Pecite lisnato testo u rerni dok ne porumeni. Nakon toga ?trudlu izvaditi, ohladiti, posuti ?e?erom u prahu i ise?i na porcije. Mo?e se poslu?iti i uz topli ?aj i za desert uz kuglicu sladoleda.

Slojeviti kola? sa povr?em

Ovo ljetno jelo posebno ?e se svidjeti onima koji imaju vlastito povr?e koje dozrijeva u ba?ti. Da biste pripremili ukusno jelo od lisnatog tijesta, morat ?ete u?initi sljede?e.

• Tikvice i patlid?an oguliti i narezati na kolutove. Posolite, popaprite i ispr?ite blanke na zagrejanoj tavi sa obe strane. Nare?ite paradajz na kri?ke.
• Narendati tvrdi sir, a zatim pome?ati sa bosiljkom i seckanim belim lukom.
• Lisnato testo razvaljajte i stavite na pleh oblo?en papirom za pe?enje.
• Po cijeloj povr?ini formacije pospite sirom, a na njega slo?ite redove povr?a. Na vrh stavite obra?ene patlid?ane, zatim tikvice i na kraju paradajz. Kola? posolite i pobiberite, a zatim pecite u rerni desetak minuta.

Bi?e nam drago ako vam se dopadaju jela od lisnatog testa. Recepti sa fotografijama pomo?i ?e vam ne samo da diverzificirate uobi?ajeni jelovnik, ve? i pripremite prekrasnu poslasticu za sve?ani stol.