Kavijar od gljiva s mrkvom i lukom - najukusniji recepti za kavijar od gljiva za zimu. Kavijar od pe?uraka za zimu - recepti ?ete prste polizati

Za pripremu kavijara od gljiva za zimu nije potrebno uzimati odabrane gljive. Sve podstandardne, polomljene, zarasle ?e oti?i. Ponekad koristim ?e?ire za kiseljenje, a kavijar pravim samo od nogu. Ukusna u?ina se mo?e napraviti po nekoliko recepata, sa ?argarepom, lukom, belim lukom.

Bere se sa ili bez sir?eta, propu?taju se kroz ma?inu za mlevenje mesa, posti?u?i konzistenciju pire krompira, ili konzerviraju u sitnim komadima. U svakom slu?aju, otvaraju?i teglu kavijara, re?i ?ete: Ukusno da prste poli?ete.

Kavijar od gljiva za zimnicu sa ?argarepom i lukom - recept za prste polizat ?ete

Kuva?emo od prethodno kuvanih gljiva. Obratite pa?nju na recept ako zimi ?elite da napravite porciju novog kavijara, a smrznute pe?urke ?ekaju u kantama zamrziva?a. Odmrznite i kuvajte, ukus ne?e biti lo?iji.

uzmi:

Kuvane gljive - tegla od litra.
Velika ?argarepa.
Sijalica.
Suncokretovo ulje - 150 ml. (mo?da ?e se morati dodati).
Ren belog luka.
Sol, mljeveni biber.

Recept sa fotografijom korak po korak

Pe?urke sortirati, mlade ostaviti za kiseljenje. Odabrane nogice i obrasle gljive operite.

Stavite u ?erpu, napunite vodom. Kuvajte 40 minuta. Odbrojite vrijeme nakon klju?anja.

Ocijedite u cjedilu, uklonite vi?ak te?nosti.

Oguliti luk, ?argarepu, beli luk. Luk nasjeckajte na sitne kockice.

Narendajte ?argarepu sa strugotinama.

Pr?ite, le?e?i na tiganju naizmjence.

Kuvane i ohla?ene pe?urke propasirati kroz ma?inu za mlevenje mesa. Ne meljem previ?e fino, pa skrolujem jednom. Ako ?elite da isje?ete u ka?u, ponovite postupak. Uz uobi?ajenu mlin za meso, koriste blender, kombajn i druge ure?aje.

Gljive samljevene po?aljite u tiganj sa povr?em. Dodajte jo? ulja, soli i crnog bibera. Dobro izmije?ajte sadr?aj. Tokom procesa pr?enja pazite da ima dovoljno ulja. Po potrebi dopunite.

Nastavite da pr?ite masu oko 30 minuta.Istovremeno tegle poslati na sterilizaciju.

Kada je kavijar skoro gotov, zgnje?ite ?e?anj belog luka u grickalicu. Kuvajte zadnje 2-3 minute. Ugasite vatru, prelijte masu u tegle. Po vrhu poprskajte ka?ikom vrelog ulja.

Radi zagarantovane sigurnosti, preporu?ujem sterilizaciju tegli. Iako se ovaj proces, pod uslovom da se ?uva u dovoljno hladnoj prostoriji, mo?e presko?iti. Tegle obradite u vodenom kupatilu. Za pola litre, trajanje sterilizacije je 10-15 minuta.

Recept za kavijar od gljiva sa medovitim pe?urkama

Kao i u prethodnom receptu, napravite doma?u u?inu od otpadaka gljiva, buta. Nije dovoljno, dodajte bilo koju drugu ?umsku gljivu.

trebat ?e vam:

Pe?urke - 4 litre.
?e?anj belog luka - 4 kom.
Velika sijalica.
Biljno ulje - 100 ml.
Biber, sol.

kuhanje:

O?istite pe?urke od ostataka, sortirajte, isperite u teku?oj vodi. Ocijedite te?nost, stavite u ?erpu i napunite svje?om vodom.
Kuvajte 20-30 minuta uz malo soli.
Ponovo ocedite te?nost. Samljeti na bilo koji na?in u kavijar.
Luk nasjeckajte, po?aljite u tiganj da omek?a.
Dodati masu od pe?uraka. Nastavite kuhati na laganoj vatri oko 30 minuta.
Kada primetite da je vi?ak vlage ispario, posolite po ukusu, pospite biberom. Dodati protisnuti beli luk.
Promije?ajte masu, dinstajte samo par minuta. Prebaciti u tegle, radi boljeg o?uvanja, preliti sa ka?ikom prokuvanog ulja.
Zavrnite poklopce. ?isto u smo?nici, podrumu.

Kako kuhati kavijar od gljiva meda sa sir?etom, senfom

Priprema ?e se svidjeti ljubiteljima ljutih zalogaja. Zahvaljuju?i dodatku sir?eta i senfa, tegle su odli?ne u uslovima stana i ne propadaju.

trebat ?e vam:

?umske gljive - kilogram.
Limunska kiselina - mala ka?ika.
Senf - isto.
Stono sir?e - 100 ml.
Voda je ?a?a.
Rafinirano suncokretovo ulje - 100 ml.
Sol je velika ka?ika.
Mljevena paprika - prstohvat.

Kako kuvati kavijar:

Razvrstajte i o?istite pe?urke. Prokuhajte tako ?to ?ete u vodu dodati malo soli i dodati limunsku kiselinu.
Oslobodite se vi?ka te?nosti pomo?u cjedila.
Isjeckajte do ?eljene konzistencije rade?i blenderom, ma?inom za mljevenje mesa.
Dodati senf, preliti sir?etom, biberom. Probajte sol, prilagodite po ?elji.
Napunite tegle kavijarom. Konzervacija mora biti sterilizirana. Banke od 0,5 litara obra?uju se 10-15 minuta. Zamotajte odmah.

Video recept za ukusnu igru gljiva

Recept za doma?i kavijar od gljiva. Sretno sa va?im zalascima sunca!

Pe?urke su ukusna i zdrava hrana u bilo kom obliku. Malo ljudi zna da se kavijar mo?e napraviti od gljiva. Nisu sve gljive pogodne za kuvanje. Najukusniji i najlak?i za pripremu je kavijar od gljiva meda. Jelo je niskokalori?no i pogodno za dijetnu hranu. Kavijar se mo?e konzumirati kao zasebno jelo ili u kombinaciji sa drugim proizvodima.

Prednosti i ?tete delikatesa od gljiva

Gljiva sadr?i mnogo vitamina i mikroelemenata korisnih za ljude. Vitamini se ?uvaju i nakon termi?ke obrade. Pe?urke pove?avaju imunitet i pobolj?avaju cirkulaciju krvi. Protein koji je dio gljive sli?an je proteinu mesa. Kavijar od gljiva dobro uta?uje glad.

Ali, pored korisnih vitamina, sastav sadr?i hitin. Supstanca se ne apsorbira u tijelu i, kada se konzumira u velikim koli?inama, uzrokuje poreme?aj gastrointestinalnog trakta.

Gljive su te?ko probavljive i kontraindicirane su kod djece mla?e od 6 godina. U starijoj dobi potrebno ih je jesti s oprezom, pratiti reakciju djetetovog organizma. Kavijar od gljiva od gljiva je kontraindiciran za osobe s bolestima bubrega, kardiovaskularnog sistema i pogor?anjem gastrointestinalnih bolesti.

Recept za zimnicu

Pripreme za zimu zadr?avaju okus svje?e pripremljenog proizvoda. Recept za kavijar od gljiva za zimu ne?e ostaviti ravnodu?nim ?ak ni prave gurmane. trebat ?e vam:

Sa ?argarepom i belim lukom

Beli luk u sastavu jela da?e mu blago slatkast i pikantan ukus. Sir?e - doda?e kiselost kavijaru. Kuhanje kavijara od gljiva sa belim lukom je jednostavno. Gotovo jelo se mo?e ostaviti do zime ili jesti odmah. potrebno:

Uklonite ostatke sa gljiva i dobro ih operite. Stavite u ?erpu sa posoljenom vodom, kuvajte oko 40 minuta. Stavite pe?urke u cjedilo ili sito, vi?ak vode treba ocijediti.

?argarepu i luk oguliti i sitno iseckati. Pirjajte povr?e na laganoj vatri oko 20 minuta dok ne omek?a. Kuvane pe?urke sa povr?em provucite kroz mlin za meso ili sameljite blenderom. Dobijenu smjesu pr?ite na srednjoj vatri 5-7 minuta bez poklopca. Nakon isteka vremena zatvorite poklopac, smanjite vatru na minimum i dinstajte jo? 15 minuta dok te?nost ne ispari. Ponekad je potrebno vi?e vremena.

Jednostavni recepti za kuhanje jela sa gljivama

U gotov proizvod dodajte biber, sir?e i nasjeckani bijeli luk. Rasporedite u tegle, zatvorite poklopcem i stavite na hladno. Ako je proizvod napravljen za zimu, spremnici za skladi?tenje moraju biti sterilizirani.

Recept sa povr?em

Povr?e u sastavu zavisi od preferencija ukusa. Po ?elji u deliciju mo?ete dodati paradajz, slatku papriku ili patlid?an. Recepti za kuhanje kavijara od gljiva sa povr?em isto, razlika je samo u odabranom proizvodu. Sastojci:

Kuvane pe?urke - 2 kg.
Povr?e po izboru - 1 kg.
Luk - 350 grama.
Sol i za?ini po ukusu.
Biljno ulje.

Pr?ite luk sa odabranim povr?em na biljnom ulju oko 15 minuta dok ne omek?a. Povr?u dodati kuvane gljive i dinstati 30 minuta sa zatvorenim poklopcem na srednjoj vatri. Dodajte so i za?ine po ukusu. Gotov proizvod stavite u ?iste sterilizirane staklenke i zarolajte poklopce. Stavite na hladno mesto.

Po ?elji se gotovom proizvodu mo?e dodati sir?e.

Korak 1. Pripremite tegle i poklopce.

Staklene tegle i najlonski poklopci za njih se prvo moraju spustiti u vodu 30 minuta zatim temeljno, ?etkom ili ?etkom, operite sapunom i isperite ?istom vodom dva ili tri puta.

Zatim o?i??ene tegle sa vratom nadole i poklopcima staviti na ?ist pe?kir i tako ?uvati dok se proizvod ne polo?i (ne vi?e od 20 minuta).

Korak 2. Pripremamo gljive.

Pe?urke sortiramo, o?istimo i stavimo u cjedilo.

Zatim ih dobro operemo pod mlazom vode, posebno pa?ljivo operemo ljuske ispod ?e?ira od peska.

Korak 3. Skuvajte gljive.

U ?erpu sipajte vodu, stavite na ?poret i prokuhajte.

Na?e gljive sipajte u kipu?u vodu i posolite. Mi ih kuvamo 40 minuta povremeno me?aju?i ka?ikom.

Korak 4. Pripremite i pr?ite povr?e.

Najprije dobro operite i ogulite ?argarepu gulilom za povr?e ili reza?em za krompir.

Zatim ga utrljamo na rende. Zatim stavimo tiganj na ?poret, dodamo biljno ulje i zagrejemo.

Zatim u tiganj stavimo ?argarepu i pr?imo je do pola. Oguliti glavicu luka i sitno iseckati na dasci za se?enje.

Zatim ga dodajte u ?erpu na ?argarepu. Nastavljamo sa pr?enjem.

Dobro operite paradajz, ogulite ga i isecite na dasku za se?enje. Zatim dodajte u tiganj sa povr?em. O?istimo glavicu belog luka, sitno iseckamo na dasci za se?enje i tako?e dodamo povr?u. Pobiberite i posolite biljnu masu po ukusu. I pr?ite dok se povr?e potpuno ne skuva.

Korak 5. Pr?ite gljive.

Uzmite jo? jedan tiganj, stavite na vatru i dodajte biljno ulje. Pripremljene pe?urke izvadimo iz ?orbe, prebacimo u ovaj tiganj i pr?imo 15 minuta.

Korak 6. Sameljite i pomije?ajte sastojke.

Zatim odvojeno pr?eno povr?e i gljive propu?tamo kroz mlin za meso. Zatim povezujemo obje mase. Sve dobro promije?ajte i stavite u ?iste staklene tegle ispod najlonskih poklopaca.

Kada se tegle ohlade, stavite ih na tamno i hladno mesto radi boljeg ?uvanja.

Korak 7. Poslu?ujemo kavijar od gljiva.

Kavijar se slu?i kao predjelo u obliku sendvi?a, stavlja se na komad hljeba, dodaje u pizzu, kuhano meso, s njim se pripremaju sosevi, peku pite itd. Prijatno!

Ni u kom slu?aju ne okre?ite tegle sa metalnim poklopcima, ve? ih zatvorite labavim najlonskim. Upravo konzervirane gljive se ne mogu hermeti?ki zatvoriti, jer se bez pristupa zraka stvara povoljno okru?enje za razvoj bakterije koja uzrokuje botulizam, bolest koja je vrlo opasna po ljudski ?ivot.

Kavijar je bolje napraviti malo kako ga ne bi ?uvali du?e vrijeme.

Mislim da bi svako od nas ?eleo da ima magi?ni stolnjak koji se samostalno sklapa. Uostalom, ponekad nemamo energije i vremena za kuhanje hrane. U takvom trenutku uvijek ?e vam dobro do?i staklenke grickalica i preparata. Povr?e, vo?e, bobi?asto vo?e ili gljive - od njih mo?ete skuhati gomilu ukusnih i zdravih jela. Danas ?emo pri?ati o gljivama, odnosno o kavijaru od gljiva.

Svi znamo da sadr?e mnogo proteina. Pe?urke se ?esto nazivaju "?umskim mesom". Jedino ali - ne preporu?uje se davati maloj deci, te?ak je proizvod za probavu. Kavijar od njih se jede kao samostalno jelo, prema?e se kruhom, pe?enim pitama ili tepsijama.

Koje gljive se mogu koristiti za pravljenje kavijara od gljiva?

Za pripremu kavijara mo?ete koristiti vrganje, lisi?arke, medarice, ?ampinjone ili vrganje. A ako pomije?ate nekoliko vrsta, okus takvog predjela je vrlo neobi?an. Mo?ete kuhati sa svje?im, slanim, su?enim ili smrznutim gljivama.

Va?no - gljiva mora biti jestiva.

Postoji mnogo na?ina za stvaranje kavijara. Danas ?u podijeliti najukusnije.

Kavijar od gljiva od gljiva sa lukom i ?argarepom

Ova verzija kavijara je veoma za?injena i lepa. Posuda izgleda svijetlo i pogodna je ?ak i za sve?ani stol. Obi?no kuvani kavijar pakuje se u tegle i ostavlja za zimu. I mo?ete odmah pojesti ovo ukusno i zadovoljavaju?e jelo.

Mo?ete uzeti bilo koje gljive - gljive, lisi?arke, bijele i druge jestive gljive.

Lista namirnica:

crni luk - 250 g,
?argarepa - 250 g,
biber u zrnu - 3-4 stvari,
par lovorovih listova

Postupak pripreme kavijara:

U prvoj fazi uklanjamo prljav?tinu i ostatke s njih. Temeljno isperite pod teku?om vodom.
Na?e gljive ?aljemo u tavu sa hladnom vodom. Dodajte biber u zrnu i par listova lovora. Kuvajte 20-25 minuta u slanoj vodi. Kada pe?urke potone na dno, kuvane su.
Izlijte vodu iz tiganja, stavite pe?urke na sito i isperite hladnom vodom.
Hajdemo na povr?e. Luk nasjeckajte na kockice. ?argarepu propasirati kroz krupno rende. Beli luk sameljite pomo?u prese ili rende.
U prethodno zagrijani duboki ro?tilj ili tiganj sipajte ulje i u njega po?aljite povr?e. Smanjite vatru na minimum. Kuvamo skoro dok ne budemo spremni (pr?i?emo ih kasnije).
Gljive i povr?e sameljite elektri?nom ma?inom za mljevenje mesa ili blenderom.
Bolje je koristiti najve?u re?etku za mlin za meso.
Dodajmo za?ine. Sir?e daje jelu odre?enu kiselost. Ako vam se ne svi?a, ne mo?ete dodati ovaj proizvod.
Pr?ite kavijar oko 30 minuta ispod poklopca.
Na kraju, beli luk ?aljemo u jelo neposredno pre spremnosti. Kada nestane sva te?nost iz kavijara, mo?ete ga isklju?iti.
Dok je kavijar vru?, pakujemo ga u sterilisane tegle. Pokrijte pripremljenim poklopcima. Tegle od pola litra sa kavijarom sterili?emo oko 30 minuta, a litre oko sat vremena. To mo?ete u?initi u loncu vode.

ili u rerni.

Zatim tegle dobro uvrnemo i okrenemo ih naopako.

Kavijar od pe?uraka od kuhanih gljiva za zimu

Jo? jedan recept za kuhane gljive - ali sa razli?itim za?inima i bez ?argarepe. Za ovaj recept koristimo samo sve?e pe?urke. Najukusniji kavijar ?e biti od gljiva i mlije?nih gljiva. Potonje se prvo moraju potopiti u hladnu vodu kako ne bi imale gorak okus.

Lista namirnica:

Otprilike kilogram gljiva;
200 grama crnog luka;
sok od ?etvrtine limuna;
3-4 ka?ike biljnog ili maslinovog ulja;
sol i crni biber po ?elji.

Proces stvaranja kavijara:

Lo?e pe?urke (trule i trule) uklanjamo. Razvrstavamo ih od krhotina i granja. Dobro isperite pod mlazom vode.
?iste pe?urke kuvajte 60 minuta. Pomo?u cjediljke ili sita uklonite vi?ak teku?ine.
Popr?ite luk narezan na kockice.
Pe?urke i luk se dva puta uvijaju kroz mlin za meso sa finom mlaznicom.
Posolite i pobiberite po ukusu.
U dubljoj posudi (kotli? ili mangali) pr?ite dobijenu masu oko 10 minuta. Na kraju kuvanja poprskati limunovim sokom.
Pakovano u ?iste tegle. Tegle od pola litra sa kavijarom sterili?emo oko 30 minuta, a litre oko sat vremena.

Kavijar od smrznutih gljiva

Ili mo?ete jednostavno zamrznuti kuhane gljive ljeti ili u jesen i skuhati ukusan kavijar od njih zimi.

Lista namirnica:

razne pe?urke po va?em ukusu - 1 kg,
crni luk - 250 g,
?argarepa - 250 g,
bijeli luk otprilike - 4-6 ?ena,
sir?etna esencija - 1/3 ka?i?ice,
rafinirano biljno ulje - 50-70 ml,
krupna kamena so - 1 ka?ika. l.,
biber u zrnu - 3-4 stvari,
par lovorovih listova
crni ili bijeli biber - po va?em ukusu.

Postupak pripreme kavijara:

Kada kuvamo od smrznutih gljiva, prvo ih treba izvaditi iz fri?idera. Nakon odmrzavanja stavite u cjedilo i isperite.
Hajdemo na povr?e. Luk nasjeckajte na kockice. Tri ?argarepe na krupno izrendati. Beli luk sameljite pomo?u prese ili rende.
U prethodno zagrijani duboki ro?tilj ili tiganj sipajte ulje i u njega po?aljite povr?e. Smanjite vatru na minimum. Kad povr?e omek?a skloniti sa ?poreta.
Gljive i povr?e sameljite elektri?nom ma?inom za mljevenje mesa.
Cijelu masu ?aljemo u ?erpu ili tepsiju.
Dodajmo za?ine. Sir?e daje jelu odre?enu kiselost.
Ako vam se ne svi?a, ne mo?ete dodati ovaj proizvod.
Poslednji koji ?aljemo u jelo je beli luk. Kada nestane sva te?nost iz kavijara, mo?ete ga isklju?iti.
Dok je kavijar vru?, pakujemo ga u sterilisane tegle. Ili jedite odmah!

Kavijar od pe?uraka u spori ?poret

Ve?ina doma?ica ima spori ?poret u kuhinji. Kavijar od gljiva u njemu mo?e se pripremiti prema bilo kojem od recepata u ovom ?lanku. Ili uzmite ovaj recept kao osnovu. Svi detalji u video receptu:

Kavijar od suhih gljiva - najukusniji recept

Za ovaj recept savjetujem vam da uzmete vrganje. Po?eljni su samo ?e?iri, a noge se mogu koristiti za supu.

Lista namirnica:

su?ene gljive - 200 g;
par velikih glavica luka;
velika ?argarepa - 1;
beli luk nekoliko ?ena po ukusu;
sol - po ukusu;
bijeli ili crni biber - 0,5 ka?i?ice;
sir?e - 1 ka?ika. l.;
granulirani ?e?er - 1 ka?i?ica;
Rafinirano biljno ulje za pr?enje;
meki puter - 80-100 g.

Proces stvaranja kavijara:

Osu?ene pe?urke potopite u ?istu hladnu vodu na nekoliko sati. Istovremeno vodu mijenjamo nekoliko puta. Tako ?emo se rije?iti sluzi od gljiva.
U ovom trenutku ?emo se pozabaviti drugim komponentama. Ogulite i nasjeckajte luk i bijeli luk po ?elji. Po?to svejedno, svi sastojci ?e i?i u ma?inu za mlevenje mesa.
?argarepu o?istimo i naribamo.
Mijenjamo vodu u gljivama i stavite posudu na plinsku pe? na 30-40 minuta. U procesu kuhanja uklonite nastalu pjenu. Kuvane pe?urke bacite u cjedilo.
Povr?e se ?alje u vru?u tavu sa biljnim uljem.
Kada povr?e postane mekano i zlatno, dodajte mu ?ampinjone.
Nakon ?to prokuha te?nost iz tiganja, pr?ite pe?urke do zlatno sme?e boje.
Mikserom ili mlinom za meso samljeti masu iz tepsije.
Sada treba da za?inimo na? kavijar. Sol, ?e?er, sir?e, beli luk i biber. Promije?ajte i probajte ako trebate ne?to dodati.
Ohla?enu masu pome?ati sa mekanim puterom. Jelo je spremno.

Na?ini skladi?tenja kavijara od gljiva:

Postoje dva na?ina skladi?tenja na?eg gotovog kavijara:

?uvanje u zamrziva?u.
Umotavanje u tegle i skladi?tenje u podzemlju ili podrumu.

Za zamrzavanje kavijara bolje je koristiti posebne vre?ice s patentnim zatvara?em. Potpuno su ispunjeni masom od gljiva, uklanja se vi?ak zraka. Zatvorite vre?ice i spremite u zamrziva?. Kavijar se mo?e ?uvati oko godinu dana. Otvoreno pakovanje odmah pojedemo, ina?e se u njemu mogu pojaviti ?tetne bakterije. Stoga nemojte praviti velike vre?ice za zamrzavanje.

Kada se ?uva u teglama, kavijar se pakuje i sipa se mala koli?ina vru?eg biljnog ulja. Banke su pokrivene limenim poklopcima. Pamu?ni pe?kir se stavlja u veliki lonac ili lavor i sipa se vrela voda. Tegle sa kavijarom se ?alju u kontejner. Moraju biti potpuno prekriveni vodom. Litarske tegle se sterili?u 40-50 minuta, tegle od pola litra 20-30 minuta. Zatvorite poklopce i ostavite da se ohladi, nakon ?to ih umotate u pamu?no ?ebe.

Da bi kavijar ispao dobro, morate znati nekoliko pravila za njegovu pripremu:

To su sve tajne. Kuvajte sa zadovoljstvom - zimi ?ete pamtiti ljeto!

Bit ?e mi drago da ponovo objavite va?e komentare.

Svako vo?no tijelo bogato je hranjivim tvarima i elementima u tragovima koji su korisni za ljude. Iako se svrstavaju u biljnu hranu, po kalorijskim svojstvima nisu inferiorni u odnosu na meso. Od gljiva se pripremaju razna jela i pripreme za zimnicu. U ovom ?lanku predla?emo da nau?ite o najukusnijoj grickalici pripremljenoj za zimu - kavijaru od gljiva.

Svima ?e se svidjeti ovaj kavijar od gljiva: i oni koji su na dijeti, i posti, i vegetarijanci, i samo oni koji vole da jedu ukusno. Zahvaljuju?i receptima za pripremu kavijara od gljiva za zimu, mo?ete odabrati onaj koji vam se svi?a i u?initi ga svojim „trikom“, dodaju?i svoje omiljene za?ine i za?ine. ?tavi?e, kada na zalihama ima kavijara od divljih gljiva, mo?ete biti sigurni da ?ete uvijek imati priliku da bez dodatnog napora skuvate ukusan ru?ak ili ve?eru, skuvate supu ili pr?ite krompir. ?ak i kuhanjem tjestenine ili kuhanjem ka?e i dodavanjem kavijara od gljiva, mo?ete napraviti vrlo ukusno i hranjivo jelo.

Kako pravilno pripremiti kavijar od gljiva za zimu kako biste ?lanove svoje porodice i goste odu?evili ukusnim zalogajem? Pe?urke su glavni sastojak kavijara, ali se mogu kombinovati sa raznim povr?em: luk, ?argarepa, paradajz, patlid?an, tikvice, kupus. Nudimo 14 recepata koji pokazuju kako skuhati mirisni i hranjiv kavijar od gljiva za zimu.

Kuhanje jednostavnog kavijara od gljiva za zimu smatra se osnovnim receptom. Potrebne su samo tri glavne komponente: gljive, luk i biljno ulje. Vrijedi re?i da se takav kavijar od gljiva mo?e pripremiti i za svakodnevni jelovnik. Od predlo?enih sastojaka dobijaju se 4 staklenke grickalica, kapaciteta 0,5 litara.

Pe?urke - 3 kg;
Biljno ulje 200 ml;
Luk - 5 kom.;
Sol - po ukusu.

Zahvaljuju?i jednostavnom receptu za pripremu kavijara od gljiva za zimu, dobija se vrlo zadovoljavaju?e i ukusno jelo, koje ne oduzima mnogo vremena.

Pe?urke ogulite i stavite u emajliran tiganj sa kipu?om posoljenom vodom.

Kuhajte 20 minuta, stavite u cjedilo i isperite pod slavinom od soli.

Pustite da se ocijedi i propasirajte kroz ma?inu za mljevenje mesa sa re?etkom malih podjela.

Luk olju?tite, nare?ite na nekoliko komada i sameljite na isti na?in.

Pe?urke sjediniti sa lukom, promije?ati, posoliti i staviti u tiganj zagrijanu na ulju.

Pr?ite dok te?nost ne ispari uz stalno me?anje da kavijar ne zagori oko 30 minuta na laganoj vatri.

Rasporedite u sterilisane tegle i zatvorite plasti?nim poklopcima.Ostavite da se ohladi i stavite u fri?ider na donju policu.

Kako napraviti kavijar od gljiva za zimu bez sterilizacije

Mnoge doma?ice koriste opciju pripreme kavijara od gljiva za zimu bez sterilizacije. Me?utim, u ovom slu?aju radni komad mora biti dobro pr?en u velikoj koli?ini biljnog ulja.

A dodavanjem limunovog soka u kavijar, mo?ete dobiti izra?ajniji okus i aromu kona?nog proizvoda.

pe?urke - 2 kg;
Luk - 5 kom.;
Iscije?eni limunov sok - 1/2 dijela;
Biljno ulje - 200 ml;
Sol i mljeveni crni biber - po ukusu.

Zahvaljuju?i uputama korak po korak, kuhanje kavijara od gljiva za zimu bit ?e mnogo lak?e.

U ve?oj ?erpi skuhajte divlje gljive o?i??ene od one?i??enja i kuhajte 40 minuta. Tako dugo klju?anje mora se pratiti kako bi se izbjeglo trovanje.
Ocijedite u cjedilu, ostavite da se ocijedi i ohladi.
Pe?urke presko?imo 2 puta kroz mlin za meso i uzmemo luk.
O?istimo ga od ko?e, nare?emo na male kockice i pr?imo na biljnom ulju dok ne porumeni.
Pomije?ajte ?ampinjone i luk, posolite, pobiberite i promije?ajte.
Pr?ite cijelu smjesu 15 minuta na laganoj vatri.
Raspodijelimo ga po steriliziranim staklenkama i u svaku dodamo po 1 ?licu. l. sok od limuna.
Zatvorite plasti?nim poklopcima, ostavite da se ohladi i stavite u fri?ider.

Recept za kavijar od gljiva sa lukom za zimu

Kavijar od gljiva s lukom za zimu je univerzalno jelo. Upravo luk poja?ava ukus kavijara od gljiva, a predjelo daje bogatu aromu. Takva se praznina koristi kao punjenje za doma?e kola?e, kao i "namaz" na sendvi?e i tostove. Osim toga, mo?e se koristiti za pravljenje ukusnih supa, pirea i umaka.

Pe?urke - 1,5 kg;
Luk - 500 g;
?argarepa - 2 kom.;
Sir?e 9% - 50 ml;
Biljno ulje - 150 ml;
Sol -1 ka?ika. l.;
Mje?avina mljevenih paprika - 1 ka?i?ica.

Kako napraviti kavijar od gljiva za zimu, mo?ete nau?iti iz uputa korak po korak:

Pe?urke dobro o?istite i kuvajte 20 minuta u slanoj vodi.
Ocijedite u cjedilu i isperite pod teku?om vodom.
?argarepu i luk o?istimo, operemo i iseckamo na kockice.
Na biljnom ulju prvo propr?iti luk, zatim dodati ?argarepu i pr?iti cijelu masu 15 minuta.
Kuvane pe?urke i pr?eno povr?e sameljite ma?inom za mlevenje mesa
Ponovo rasporedite na zagrijani tiganj, posolite, popaprite i pr?ite 40 minuta na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem.
Kavijar s vremena na vrijeme promije?ajte da ne zagori, a 10 minuta prije spremnosti ulijte sir?e.
Stavljamo u sterilisane tegle, zamotamo, ostavimo da se ohladi i nosimo u podrum.

Kako skuhati kavijar od gljiva za zimu bez luka

Ispostavilo se da se kavijar od gljiva mo?e kuhati bez luka, ?to ni na koji na?in ne?e utjecati na njegov ukus.

Zahvaljuju?i pripremi kavijara od gljiva za zimu bez luka, svaka doma?ica mo?e ugoditi svojim ro?acima ukusnim jelom. Takvo predjelo od gljiva mo?e se sigurno staviti ?ak i na sve?ani stol, a gosti ?e biti odu?evljeni.

Pe?urke - 1,5 kg;
?argarepa - 5 kom.;
Biljno ulje - 200 ml;
Sir?e - 70 ml;
sol;
cilantro, kopar i per?un - po 30 g;
Orasi (oguljeni) - 1/2 ka?ike.

Prema receptu korak po korak, nau?it ?ete kako pravilno kuhati kavijar od gljiva bez luka za zimu.

Oguljene ?ampinjone prelijte vodom i kuhajte 20 minuta, neprestano skidaju?i pjenu.
Stavite ?upljikavom ka?ikom na cjediljku i ostavite da se ocijedi.
Ostavite da se ohladi i sameljite uvrtanjem u ma?ini za mlevenje mesa.
?argarepu oguliti, oprati, propr?iti na ulju i tako?e uvrtati kroz ma?inu za mlevenje mesa.
Pomije?ajte ?ampinjone i ?argarepu, dodajte nasjeckano zelje, dodajte orahe, prethodno usitnjene blenderom.
Stavite na ulje zagrejano u tiganju, pr?ite 10 minuta i ulijte sir?e.
Rasporedite u sterilizovane tegle, pokrijte metalnim poklopcima i stavite u ?erpu sa vodom, a na dno stavite malu kuhinjsku krpu.
Sterilizirajte tegle zapremine 0,5 litara 30 minuta na laganoj vatri.
Zatvorite prokuvanim plasti?nim poklopcima i iznesite u podrum.

Kavijar od gljiva za zimu sa 6% sir?eta

Pripremljen prema ovom receptu, kavijar od gljiva za zimu sa sir?etom ispada vrlo mirisnim. Iako se u pripravak od gljiva mo?e dodati bilo koja kiselina, u ovoj opciji ?emo kuhati sa 6% sir?eta.

pe?urke - 2 kg;
Luk - 200 g;
?argarepa - 400 g;
Sir?e 6% - 100 ml;
Biljno ulje - 200 ml;
Crvena mljevena paprika - 1 ka?i?ica;
Sol - po ukusu.

Kako kuhati kavijar od gljiva za zimu, pokazat ?e sljede?i korak po korak:

Pe?urke pripremljene za kuhanje spustimo u kipu?u vodu i kuhamo 20 minuta.
Vadimo ?upljikavom ka?ikom, stavljamo na sito, ohladimo i uvijamo u ma?ini za mlevenje mesa.
Povr?e o?istimo i iseckamo na kockice, stavimo u zagrijani tiganj sa zagrijanim uljem i pr?imo do zlatne boje.
Pomije?ajte povr?e sa ?ampinjonima, prelijte preostalim uljem i dinstajte 40 minuta na laganoj vatri.
Pobiberite, posolite i nastavite dinstati 20 minuta.
Sipajte sir?e i pr?ite 3-5 minuta na jakoj vatri.
Rasporedimo u pripremljene tegle, zamotamo i zatvorimo poklopce.
Zamotamo ga starim ?ebetom, pustimo da se ohladi i iznesemo u podrum.

Recept za kavijar od gljiva za zimu sa ?argarepom

Recept za kavijar od gljiva od gljiva za zimu s mrkvom bit ?e misterija za va?e goste. Povr?e dodano u predjelo savr?eno ?e naglasiti okus gljiva, pogotovo jer ?e se radni komad dinstati u pe?nici.

Kavijar pripremljen za zimu od gljiva sa ?argarepom dopasti ?e se ne samo vama, ve? i va?im prijateljima.

pe?urke - 2 kg;
?argarepa i luk - po 500 g;
Maslinovo ulje - 200 ml;
Sir?e - 80 ml;
Crvena i crna mljevena paprika - po 1/2 ka?i?ice;
Lovorov list - 5 kom.;
Crni biber u zrnu - 7 kom.;
Sol - po ukusu.

Pe?urke sortirajte, o?istite, isperite i kuvajte u slanoj vodi 20-25 minuta.
Izvadite u cjedilo, ostavite da se ohladi i propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa.
Luk olju?tite, operite, nare?ite na kockice i pr?ite na ulju dok ne porumeni.
Ogulite ?argarepu, narendajte na krupnije i dodajte luk, pr?ite 10 minuta.
Pomije?ajte ?ampinjone i povr?e, pomije?ajte sa za?inima, posolite, pobiberite, dodajte biber u zrnu i lovorov list.
Na lim za pe?enje sipajte ulje, stavite kavijar i stavite u zagrejanu rernu.
Zagrijte rernu na 220-240°C i dinstajte 1,5-2 sata.
10 minuta prije kraja dinstanja ulijte sir?e, promije?ajte. Zahvaljuju?i takvoj klonulosti u pe?nici, kavijar ?e dobiti posebno nje?nu aromu.
Kavijar rasporedite u sterilne tegle i zarolajte.
Ohladite i odnesite u podrum na dugotrajno skladi?tenje.

Recept za ukusni kavijar od gljiva za zimu bez ?argarepe

Da li je mogu?e skuhati kavijar od gljiva za zimu bez ?argarepe? Neke doma?ice prave takve pripreme i uveravaju da ispadne veoma ukusno!

pe?urke - 1 kg;
Luk - 500 g;
Biljno ulje (mo?e se zamijeniti maslinovim) - 70 ml;
Sol i mljeveni biber - po ukusu;
Paradajz pasta - 200 g;
Piment - 5 gra?ka.

Recept za ukusni kavijar od gljiva za zimu bez ?argarepe priprema se u fazama kako slijedi:

Pe?urke se moraju prethodno obraditi i kuvati u slanoj vodi 20-25 minuta.
Nakon ?to se gljive stave u sito i ocede, potrebno je pripremiti luk.
Oguliti i ise?i na sitne kockice, pr?iti na ulju dok ne omek?a.
Pe?urke umutiti u ma?ini za mlevenje mesa, staviti luk i pr?iti 20 minuta na laganoj vatri.
Posolite po ukusu, dodajte mlevenu papriku i alevu papriku.
Ubacite paradajz pastu, promije?ajte i dinstajte pod zatvorenim poklopcem 20 minuta.
Stavljamo ga u sterilisane tegle, stavljamo u lonac sa vodom, na ?ijem dnu le?i kuhinjska krpa da staklo ne pukne.
Steriliziramo 30 minuta na laganoj vatri, zamotamo, izolujemo, ohladimo i stavimo u fri?ider.

Kako skuhati kavijar od gljiva za zimu sa paradajzom

Mnogi kuhari smatraju da je jedan od najukusnijih kavijar od gljiva s paradajzom, kuhan za zimu. Svje?i paradajz daje delikatan ukus radnom komadu i ?ini ga mirisnim.

Kuhane gljive - 1 kg;
Luk i svje?i paradajz - po 1 kg;
Biljno ulje - 200 ml;
Sol - 1,5 ka?ike. l.;
?e?er - 1 ka?ika. l.;
Mljeveni crni biber - 1 ka?i?ica;
Provans bilje - 1 ka?i?ica;
Lovorov list - 3 kom.;
Piment - 5 kom.

Kako napraviti kavijar od gljiva za zimu s dodatkom paradajza prema receptu korak po korak?

Po?to su pe?urke ve? podvrgnute termi?koj obradi, po?nimo sa kuvanjem povr?a.
Paradajz prelijte kipu?om vodom, skinite ko?icu, odre?ite pe?ate zajedno sa peteljkom i nare?ite na komade.
Luk olju?tite, operite i nare?ite na kockice, sve propasirajte kroz ma?inu za mlevenje mesa.
Pe?urke 2 puta uvrnemo kroz mlin za meso, sjedinimo sa povr?em i stavimo u ?erpu.
Ulijte ulje, dodajte sol i ?e?er, promije?ajte.
Kuhajte pod zatvorenim poklopcem 40 minuta na laganoj vatri.
Dodajte ostatak za?ina i dinstajte jo? 30 minuta uz stalno me?anje drvenom ka?ikom da masa ne zagori.
Sterilizirane staklenke napunite kavijarom od gljiva, zatvorite ?vrstim poklopcima, okrenite i izolirajte starim pokriva?em.
Ostavite da se potpuno ohladi i odnesite u hladno skladi?te.

Kavijar od svje?ih gljiva za zimu sa povr?em

Kavijar se mo?e napraviti od bilo koje svje?e gljive. Me?utim, prema bera?ima gljiva, gljive se smatraju najukusnijima. Kavijar od svje?ih gljiva za zimu s dodatkom povr?a odli?an je hranjiv zalogaj za sve?ani stol. Glavna karakteristika recepta je da se svi sastojci moraju pr?iti u biljnom ulju.

Pe?urke (kuvane) - 2 kg;
bugarski biber, ?argarepa i luk - po 500 g;
Paradajz pasta - 200 ml;
Sir?e - 50 ml;
Biljno ulje;
Beli luk - 10 ?ena;
Sol - po ukusu;
Mljeveni crni biber - 1 ka?i?ica.

Kavijar za zimu od gljiva sa povr?em bit ?e odli?an dodatak koji diverzificira dnevni meni va?e porodice.

?argarepu, luk i papriku je potrebno oguliti i iseckati. Na biljnom ulju pr?ite svako povr?e posebno.
Pr?eno povr?e sjediniti sa pe?urkama i propasirati kroz ma?inu za mlevenje mesa.
Masu pobiberite, posolite, dodajte paradajz pastu i protisnuti beli luk, a zatim stavite u ?erpu.
Kuvajte na laganoj vatri 40 minuta uz stalno me?anje da ne zagori.
Sipajte sir?e, prome?ajte, ostavite da se kr?ka jo? 15 minuta i stavite u sterilisane tegle.
Zarolajte, okrenite poklopce prema dolje i pokrijte ?ebetom.
Nakon ?to se ohladi, odnesite u podrum ili stavite u fri?ider.

Takav kavijar ima neobi?an ukus i aromu, privla?e?i sve za stolom da probaju ovo predjelo.

Kavijar od gljiva za zimu u teglama sa kupusom

Sljede?i recept bit ?e vrlo neobi?an - kavijar od gljiva za zimu s dodatkom kupusa. Iako mnogi od gljiva prave hodgepodge, kavijar ?e ispasti jo? ukusniji i hranljiviji. Nije uzalud kupus oduvijek cijenjen zbog svojih korisnih tvari koje mogu nadoknaditi nedostaju?e vitamine u ljudskom tijelu.

Tradicionalno, kavijar od gljiva za zimu se bere u teglama, ali u ovom slu?aju mo?e se i zamrznuti u zamrziva?u.

Pe?urke (kuvane) - 2 kg;
Kupus - 1 kg;
Luk - 500 g;
Bugarska slatka paprika - 500 g;
Sir?e 9% - 1 ka?ika;
Sol - po ukusu;
?e?er - 1,5 ka?ike. l.;
Korijander (zrna) - 1/3 ka?i?ice;
Biljno ulje - 300 ml.

Pe?urke uvijte u ma?ini za mlevenje mesa i po?nite da kuvate povr?e.

Kupus sitno nasjeckajte, prelijte kipu?om vodom i ostavite 20 minuta da ukloni gor?inu.
Luk olju?tite, nare?ite na kockice i pr?ite dok ne porumeni.
Ubacite naribanu ?argarepu na krupno rende, nastavite da pr?ite 15 minuta.
Biber ise?i na rezance i tako?e pr?iti sa lukom i ?argarepom 10 minuta.
Iz kupusa ocijedite vodu i pr?ite na ulju 15 minuta.
Pomije?ajte svo povr?e i provucite kroz ma?inu za mljevenje mesa.
Pomije?ajte sa ?ampinjonima, stavite u ?erpu, posolite i dodajte ?e?er.
Kuhajte pod zatvorenim poklopcem 20 minuta na srednjoj vatri.
Sipajte sir?e, dodajte sve za?ine i 1/2 ka?ike. vode.
Kr?kajte na laganoj vatri 30 minuta uz stalno me?anje da masa ne zagori.
?im vi?ak te?nosti ispari u kavijaru i postane tamne boje, kavijar je spreman.
Rasporedite u sterilizovane tegle, zatvorite plasti?nim poklopcima i nakon hla?enja stavite u fri?ider.

Kavijar od jesenjih gljiva, kuvan za zimu

Najvi?e od svega, bera?i gljiva cijene jesenje gljive, od kojih mo?ete napraviti razne praznine. Posebno je ukusan kavijar od jesenjih gljiva, kuvan za zimu. Mo?e se dodati u pite i knedle i jednostavno namazati na kruh.

Pe?urke (kuvane) - 2 kg;

Luk -1 kg;
Ulje - 200 ml;
Beli luk - 15 ?ena;
Sol.

Nudimo video recept za kavijar od gljiva za zimu:

Pe?urke uvijamo u mlinu za meso zajedno sa sirovim lukom i stavljamo ih u tavu s biljnim uljem.
Pr?ite na srednjoj vatri 15 minuta, dodajte so po ukusu i protisnuti beli luk.
Nastavljamo da pr?imo na laganoj vatri 40 minuta uz stalno me?anje da ne zagori.
Rasporedite u tegle, zatvorite ?vrstim poklopcima i nakon hla?enja stavite u fri?ider.

Kavijar od pe?uraka od kuvanih gljiva za zimu

Kavijar od gljiva, kuhan od kuhanih gljiva za zimu, osvojit ?e srca ?ak i gurmana.

Pe?urke (kuvane) - 1 kg;
Luk i ?argarepa - 2 kom.;
sol;
Biljno ulje;
Korijander (mljeveni) - 1/2 ka?i?ice;
Per?un - 1 veza;
Beli luk - 5 ?ena;
Sir?e - 3 ka?ike. l.

Kako kuhati kavijar od gljiva za zimu, mo?ete nau?iti iz sljede?ih uputa korak po korak:

Pe?urke kuhane u slanoj vodi propasirati kroz ma?inu za mljevenje mesa.
Luk i ?argarepu oguliti, oprati i sitno iseckati.
Pr?ite zajedno na ulju 15 minuta i dodajte pe?urkama.
Dodajte nasjeckani bijeli luk, sjeckani per?un, dodajte korijander i sol po ukusu.
Prome?ajte, sipajte sir?e i rasporedite u pripremljene sterilne tegle.
Stavite u vru?u vodu i sterilizirajte 40 minuta na laganoj vatri.
Zatvorite poklopce, ohladite i iznesite u podrum.

Recept za kavijar od gljiva za zimu od nogu gljiva

Ponekad se od krakova gljiva za zimu pravi kavijar od gljiva, ?to ne uti?e na ukus grickalice.

Butice gljiva - 1 kg;
Luk - 300 g;
Biljno ulje - 100 ml;
Beli luk - 5 ?ena;
Paradajz pasta - 3 ka?ike. l.;
Sir?e - 3 ka?ike. l.

Recept za pripremu kavijara od gljiva za zimu radi se korak po korak:

Noge se kuhaju 30 minuta, baci u cjedilo i pr?e do zlatno sme?e boje.
Luk se olju?ti, nasumi?no nasjecka i pr?i 10 minuta.
Kratke i luk se iseckaju blenderom, stave u tiganj i pr?e 15 minuta.
Dodajte paradajz pastu, sir?e i beli luk ise?en na kockice.
Pr?ite 20 minuta na laganoj vatri i stavite u tegle.
Zatvorite ?vrstim poklopcima i nakon hla?enja stavite u fri?ider.

Kuvanje za zimu kavijara od gljiva u sporom ?tednjaku

Kuhanje kavijara od gljiva u sporom ?tednjaku za zimu ne?e vam oduzeti puno vremena. Svi radovi se obavljaju u posudi kuhinjskog aparata, ?to ubrzava i pojednostavljuje proces.

Pe?urke - 700 g;
Luk - 3 kom.;
?argarepa i okrugle paprike - 1 kom.;
Paradajz - 4 kom.;
Beli luk - 3 ?ena;
Biljno ulje;
Sol i mljeveni biber;
Kopar i per?un - 1 grozd;
Sir?e - 2 ka?ike. l.

Kavijar od ?ampinjona za zimu od medonosnih gljiva, koji se kuva u sporom ?tednjaku, po ukusu ne?e ustupiti ostalim receptima. A ako imate takvog "pomo?nika", slobodno ga koristite u svojoj kuhinji.

Odle?ane u kipu?oj vodi 2-4 minute, oguljene pe?urke stavljaju se u posudu za vi?e kuhanja, preliju uljem i pr?e s otvorenim poklopcem 15 minuta.
Dodajte luk narezan na kockice, biber i rendanu ?argarepu, prome?ajte i pr?ite u re?imu „Prenje“ 15 minuta.
Dodati seckani paradajz, so po ukusu, mleveni biber, protisnuti beli luk i sitno seckano zelje.
Promije?ajte, postavite na?in rada "ga?enje" na 50 minuta.
Nakon signala, otvorite poklopac, sipajte sir?e, promije?ajte i ostavite u loncu jo? 10 minuta.
Rasporedite u sterilne vru?e tegle, zatvorite ?vrstim plasti?nim poklopcima i ostavite da se ohladi.

Takvo prazno mjesto mo?e se ?uvati ne samo u hladnjaku, ve? iu tamnoj ostavi.

(function() (if (window.pluso)if (typeof window.pluso.start == "funkcija") povratak; if (window.ifpluso==nedefinirano) ( window.ifpluso = 1; var d = dokument, s = d.createElement("script"), g = "getElementsByTagName"; s.type = "text/javascript"; s.charset="UTF-8"; s.async = true; s.src = ("https:" == window.location.protocol ? "https" : "http") + "://share.pluso.ru/pluso-like.js"; var h=d[g]("body"); h.appendChild (s);)))();