Bug?n size b?y?k bir par?a domuz eti f?r?nda ?ok zorlanmadan nas?l kolayca pi?irebilece?inizi anlataca??m. Bunu, y?zlerce kez en g?venilir ve kan?tlanm?? y?ntem olan folyo kullanarak yapmay? ?neriyorum.

Benim i?in bu ?ekilde pi?irilen et sadece bir cankurtaran! ?nce dilimler halinde keserseniz (ve bunu sorunsuz bir ?ekilde yapabilirsiniz), i?te buradas?n?z, ?enlik masas? i?in m?kemmel bir et mezemiz var! Ayr?ca, at??t?rmal?k olarak sandvi? yaparken sosis yerine harika bir alternatiftir ve eminim ki kimsenin a? olmad???n? biliyorum ...

Tek par?a domuz eti pi?irmek i?in sen ve ben ihtiyac?m?z olacak:

domuz eti (yakla??k 1,2 kg a??rl???nda)

2-2,5 ?ay ka???? tuz

5 par?a. Defne yapraklar?

Domuz eti pi?irmek i?in gereken s?re: 4-8 saat dekapaj (bir gecede m?mk?nd?r), pi?irme i?in 1 saat 10 dakika, so?utma i?in birka? saat

Zorluk seviyesi: inan?lmaz derecede basit

?nerilen eylem plan?:

Et se?erken, ya? katmanlar? olan bir par?ay? tercih etmenizi tavsiye ederim - hepsi bu, ?nceden haz?rlanm?? domuz etinin yumu?ak ve sulu olmas? i?in. Nitekim, ?s?l i?lem s?ras?nda, ondan her t?rl? meyve suyu ??kacakt?r ve etin ya?s?z oldu?u ortaya ??karsa, o zaman sadece kuru oldu?u ortaya ??kacakt?r.

Bu nedenle domuz eti tek par?a olarak k?zartmak i?in d?? veya boyun se?imi idealdir. Benim durumumda, brisket kulland?m.

Bu y?zden et ald?k ve akan su alt?nda iyice y?kad?k - bu, her durumda ihmal edilemeyecek zorunlu bir kurald?r. Sonra bir kevgir i?ine koyar?z, b?ylece t?m fazla nemi bo?alt?r?z veya ka??t havlularla ?slan?r?z. Marine ederken biraz zaman ge?irece?i b?y?k bir kaseye koyuyoruz.

?lk ?nce ete tuz ekleyin.

Sonra her zamanki karabiberi ba?lat?yoruz.

Ve sonra deneyler i?in b?t?n bir alan?n?z var - do?ranm?? sar?msak, Provence otlar?, baharatlar, ac? biber ... Et pi?irmeyi, suneli ?erbet?iotu ile baharatlamay? ger?ekten seviyorum - sonra inan?lmaz kokulu ??k?yor ve bana bile g?r?n?yor G?rcistan kokuyor (bu ?lkeye hi? gitmedi?im i?in, herhangi bir G?rc? evinde b?yle koktu?undan eminim).

Bu nedenle, ete ?erbet?iotu-suneli baharat? ekleyin.

T?m ?abam?zla bir par?a domuz etine dikkatlice tuz, baharat ve baharatlar? s?r?yoruz. Bu, belki de t?m et pi?irme s?recinde en ?ok zaman alan and?r.

?imdi defne yapra??n? her taraftan ete yay?yoruz, d?z bir tabakla ?rt?yoruz ve ?st?ne bir ?e?it y?k koyuyoruz. Bu formda domuz eti buzdolab?na g?nderiyoruz veya g?n?m?z hava ko?ullar? g?z ?n?ne al?nd???nda sadece balkona ??kar?yoruz.

?imdi marine edilmi? ve pi?irilmeye haz?r eti bir par?a folyo ?zerine koyun ve iki veya ?? kat s?k?ca sar?n.

Domuz eti f?r?nda ve f?r?nda kullan?ma uygun herhangi bir bi?imde folyoya yerle?tiririz - s?cakl?k yakla??k 200 derece olmal?d?r.

Bu s?cakl?k rejiminde eti 40 dakika pi?iriyoruz ve sonra 180'e indirip yar?m saat daha pi?iriyoruz.

Daha sonra kal?b? f?r?ndan al?p so?umaya b?rak?yoruz - eti tekrar balkona ??kard?m.

?imdi so?utulmu? eti a??p folyodan ??kar?yoruz - koku tarif edilemez!

Et kavururken, do?ru uzla?may? bulabilmeniz gerekir. Ger?ek ?u ki, ?ok y?ksek s?cakl?klar eti ho? bir gevrekli?e kadar k?zart?r, ancak ayn? zamanda fazla kurutur. Eti y?ksek ?s?da, en y?ksek kalitede bile f?r?nda fazla b?rak?rsan?z, bir tabana d?n??ecektir. Ama ayn? zamanda bir kabuk istiyorsun! Nas?l olunur? A?a??daki ?? ad?m? izleyin ve gitmeniz iyi olur.

Ad?m 1 - yar?m saat i?inde kabuk

??indeki meyve sular?n? "kapatmak" ve d??ar? s?zmalar?n? ?nlemek i?in ?nceden k?zartma etin gerekli oldu?u iyi bilinen teori ile ba?layal?m. Bu bir efsane, sevgili dostlar. Pratik deneyler uzun zamand?r bunun b?yle olmad???n? kan?tlad?. Asl?nda, ete hepimizin sevdi?i tad? vermek i?in k?zarm?? kabuk gereklidir. Pi?irmeden ?nce ve sonra bir kabuk elde edebilirsiniz. Ancak teknik olarak ?nce eti k?zartman?z ve ard?ndan s?cakl??? d???rerek haz?r hale getirmeniz daha kolay olacakt?r. Bu y?zden f?r?n? 210-230 ° C'ye ?s?t?n. Bu s?cakl?kta eti 10 ila 30 dakika aras?nda tutman?z gerekir. par?an?n boyutuna ba?l? olarak. Bu s?re zarf?nda, iyi kahverengile?ecektir. Tam s?cakl?k etin boyutuna ba?l? olacakt?r. 1 kg a??rl??a kadar ve az miktarda d?? ya? i?eren bir par?a pi?iriyorsan?z, f?r?n? 210 ° C'ye ?nceden ?s?t?n. 1 kg'dan daha a??r bir kesim i?in f?r?n? 220-230 ° C'ye ?s?tman?z gerekir.

Ad?m #2 - Eti daha d???k s?cakl?klarda haz?r duruma getirmek

Daha ?nce de belirtildi?i gibi, et y?ksek ?s?ya fazla maruz kal?rsa kurur. Bu nedenle, par?an?n boyutuna ba?l? olarak gerekli pi?irme s?resinin nas?l belirlenece?ini ??renmek ?nemlidir. Bu beceri kesinlikle size deneyimle gelecektir.
Ancak ?zerine in?a edebilece?iniz temel ilkeler vard?r.
Ortalama bir et par?as?n? y?ksek s?cakl?kta pi?irirken, 10-30 dakika sonra gereklidir. 150-180 °C'ye d???r?n. F?r?n? daha h?zl? so?utmak i?in kap?y? 30-60 saniye a??n. Her ?ey kesime ba?l?d?r, ancak genel olarak s?cakl??? 160 ° C'ye ayarlamak ve etin daha uzun s?re terlemesine izin vermek tercih edilir.
?yi bir par?a pi?mi? et sab?r gerektirir, ancak eme?in kar??l???n? tam olarak alaca??n?za s?z veriyoruz! Ayr?ca, kendi i?inizi yapmak i?in zaman?n?z olacak. E?er ?ok b?y?k bir et par?an?z varsa, sonraki ??r?me s?resi birka? dakikadan (rostoda oldu?u gibi) 4 saate kadar de?i?ebilir.
Etin ?zerindeki kabu?un yanacak gibi oldu?unu d???n?yorsan?z, eti bir folyo ile ?rt?n. Et par?as?n?n a??rl???na ve kal?nl???na ek olarak, k?zartma s?resi ne t?r et sevdi?inize ba?l?d?r - tam pi?mi?, i?i pembe veya "kanl?".
?fade mecazi oldu?u i?in "kanl?" ifadesini t?rnak i?ine ald?k. K?y?lm?? ette neredeyse hi? kan yoktur, k?rm?z? rengini miyoglobin proteini taraf?ndan verilen meyve suyu vard?r. Sadece iki t?r etin az pi?mi? olabilece?ini unutmay?n: s???r eti ve kuzu eti. Domuz eti, dana eti, ke?i eti tamamen k?zart?lmal?d?r.

F?r?nda et i?in tahmini pi?irme s?resi tablosu

Bir et par?as?n?n a??rl???n? bilerek, onu pi?irmenin ne kadar s?rece?ini kabaca hesaplayabilirsiniz. Bu nedenle, her 500 g i?in 5 kg'dan daha hafif bir et par?as? i?in 160-170 ° C s?cakl?kta ihtiyac?n?z olacak:

S???r eti 20 dk. 15 dakika. 10 dk.
Kuzu 20 dk. 15 dakika. 10 dk.

160-170 ° C'de her 500 g i?in 5 kg'dan daha a??r olan et i?in ihtiyac?n?z olacak:
Tam Nadir Orta Nadir Nadir
S???r eti 18 dk. 12 dk. 9 dk.
Kuzu 18 dk. 12 dk. 9 dk.
Domuz eti 25-30 dk. Yasakt?r! Yasakt?r!

Ad?m #3 - Et "dinleniyor"!

Ne kadar h?zl? olursan?z olun, bu ad?m bir zorunluluktur. Etinizi inan?lmaz lezzetli ve sulu yapacak olan bu son ko?ulun g?zetilmesidir.

Et neredeyse istenen s?cakl??a ula?t???nda ve neredeyse haz?r oldu?unda, masaya servis yapmak i?in acele etmeyin. B?rak?n "dinlensin" ve kendinizi haz?rlay?n! Kalan ?s? nedeniyle, par?a 4-8 ° C daha alacak ve i?indeki meyve sular? e?it olarak da??lacakt?r. Etin s?cakl??? da par?an?n kal?nl??? boyunca e?it olacakt?r. Et, hi?bir durumda taslakta oda s?cakl???nda "dinlenmelidir". Kapa?? a??kken kapal? f?r?nda b?rakabilirsiniz, ancak yaln?zca h?zl? bir ?ekilde so?ursa, aksi takdirde et kuruyabilir. En kolay yol, eti f?r?ndan ??karmak ve hafif?e buru?uk folyo ile gev?ek bir ?ekilde ?rtmektir. A??rl??a ba?l? olarak, et 10 ila 30 dakika aras?nda “dinlenmelidir”.

Dikkate al?nmas? gereken 6 fakt?r:
1. Etin pi?irmeden ?nceki s?cakl???: ne kadar so?uksa o kadar yava? pi?er.
2. Kesimin ?ekli ve kal?nl???: Dar ve uzun et par?alar?, k?sa fakat kal?n etlere g?re daha h?zl? pi?er.
3. Y?zeydeki ya? miktar?: Ya? bir ?s? yal?tkan?d?r ve bir ya? tabakas?n?n alt?ndaki et daha yava? pi?er, ancak daha sulu olur.
4. Kemikli: Kemikler ?s?y? etten daha h?zl? iletir, bu nedenle kemikli et daha h?zl? pi?er.
5. F?r?n kapa??n?n ka? kez a??ld???: bu s?rada s?cakl?k d??er ve f?r?n?n tekrar istenen s?cakl??a ?s?nmas? zaman al?r.
6. F?r?n?n?z?n ?zellikleri.

So?an, patates, mantar, kuru erik ile f?r?nda folyo i?inde pi?mi? domuz eti i?in ad?m ad?m tarifler

Seviye
re?ete

Zaman
(dk)

porsiyon
(insanlar)

100 gram bitmi? yemekte

4 gr.

23 gr.

karbonhidratlar

290 kalori.

Se?enek 1: Bir par?a f?r?nda folyo i?inde pi?irilmi? klasik domuz eti

Hemen s?cak veya so?utulmu? olarak t?ketilebilen, sandvi?ler i?in veya bir et taba??n? doldurmak i?in kullan?lan evrensel bir yemek tarifi. Yemek pi?irmek i?in b?y?k bir par?a domuz bonfile kullan?yoruz. Etin ?nceden marine edilmesi tavsiye edilir. Tarifte bir saat belirtilir, ancak eti gece boyunca veya sabahtan ak?ama kadar buzdolab?nda b?rakmak daha da iyidir. Tur?uya lezzet vermesi i?in hardal eklenir. Bu bile?en, keskinli?e ek olarak ete yumu?akl?k verir, pi?irmeyi h?zland?r?r.

??indekiler

• 1 kg domuz eti;
• 8 di? sar?msak;
• 1 inci. ben. hardal;
• 2 yemek ka????. ben. sebze ya??;
• 1.5 ?ay ka???? tuz;
• 0,5 ?ay ka???? karabiber.

Folyoda Kavrulmu? Klasik Domuz Eti i?in Ad?m Ad?m Tarif

Tuz, karabiber ve hardal? kar??t?r?n. ?ste?e ba?l? olarak, herhangi bir haz?r baharat ekleyebilirsiniz. Sar?msaklar? temizliyoruz, karanfilleri uzun ?ubuklarla veya sadece yar?ya kesiyoruz.

Domuz eti y?kar?z. Par?a ?zerinde filmler varsa, kesti?inizden emin olun. Ya?l? tabakalar? b?rak?yoruz, etin sulu olmas?n? sa?layacaklar. Keskin bir b??ak al?yoruz, ete bir delik a??yoruz, bir par?a sar?msa?? hardalla hafif?e nemlendiriyoruz, deli?e koyuyoruz. B?t?n eti dolduruyoruz.

Hardal ve tuz kal?nt?lar? ile par?ay? ?st?ne kaplay?n ve ard?ndan bitkisel ya? ile ovalay?n. Mayonez bazen kullan?labilir, bu da yap?labilir. Bir torba veya stre? filmle ?rt?yoruz, bir saat bekletin, baharatlara bat?r?n.

Folyoyu masan?n ?zerine a??yoruz ama koparm?yoruz. Eti tekrar elimizle ovalayarak baharatlar? ve y?zeye akan ya?? da??t?yoruz. Folyoya ge?iyoruz, ?rt?yoruz, k???k bir kenar bo?lu?u yap?yoruz, ruloyu y?rt?yoruz. Folyonun kenarlar?n? rulo yap?n.

Domuzu k???k bir forma aktar?yoruz ve f?r?nda pi?irmeye g?nderiyoruz. 190 derecede 1.5 saat pi?iriyoruz. K?zartmak istiyorsan?z, on veya on be? dakika i?inde ??kar?yoruz, bir b??akla kancal?yoruz ve folyoyu y?rt?yoruz, yanlara ?eviriyoruz. S?z?len suyu a?a??da toplanacak olan bir ka??kla topluyoruz, etin ?zerine d?k?p tekrar f?r?na veriyoruz.

Folyo farkl? kal?nl?klarda gelir, sat?n al?rken bu dikkate al?nmal?d?r. Ucuzsa, kesinlikle ince olacak, ?abucak y?rt?lacak ve domuz eti sararken zorluklar ortaya ??kabilir.

Se?enek 2: F?r?nda F?r?nlanm?? Folyo Domuz Eti i?in H?zl? Tarif (So?anl?)

Bu et, barbek?ye harika bir alternatif. Yeme?in haz?rlanmas? bir saatten biraz daha az s?recektir. F?r?n? hemen 200'de a??n, ?s?nmaya ba?lay?n. Ben kemiksiz domuz eti kullan?yorum ama bu tarif kaburgalar i?in de harika.

??indekiler

• 700 gr domuz eti;
• 2 so?an;
• 40 ml soya sosu;
• hardal ka????.

Folyoda domuz eti nas?l h?zl? pi?irilir

Eti, normal bir barbek? i?in oldu?u gibi, her biri yakla??k 35-40 gram par?alara ay?rd?k, daha k???k olabilir. Bundan ?nce domuz eti iyice durulamay? unutmay?n.

So?an? yar?m halkada do?ray?n, domuz eti ekleyin. Onlara hemen soya sosu d?k?n, hardal g?nderin, elinizle iyice kar??t?r?n. Par?alar?n tamamen doymas? ve so?an?n suyunu salmas? i?in iyice ezilmesi tavsiye edilir.

Eti so?anla birlikte folyoya yayd?k, ayn? kal?nl?kta bir tabaka halinde hizalad?k. Kapak, paket. 40 dakika f?r?na koyun. Kahverengi yapabilirsiniz, bunun i?in folyoyu en sonunda a??yoruz, ancak bu olmadan bile, soya sosu ekleyerek domuz eti g?zel bir renk olacak.

Sadece domuz eti, havu?, dolmal?k biber par?alar? ile so?an kullanmak gerekli de?ildir, patl?can yeme?i daha parlak ve daha g?zel hale getirecektir. Ayr?ca etli pi?mi? sebzeler harika bir garnit?r olacakt?r.

Se?enek 3: Kuru erik ile f?r?nda folyo i?inde pi?mi? domuz eti

F?r?nda folyo i?inde pi?mi? inan?lmaz kokulu, sulu ve ?enlikli domuz eti yeme?i. B?y?k bir bonfile par?as? al?yoruz. Taze et kullan?lmas? tavsiye edilir, donmaktan ?ok lezzetli olmaz. Kuru erik kullan?yoruz, ?slatt???n?zdan emin olun, aksi takdirde etin suyunu alacakt?r.

??indekiler

• 0,8-1 kg et;
• 150 gr kuru erik;
• 2.5 yemek ka???? ek?i krema;
• 1 ?ay ka???? tuz;
• 4 di? sar?msak;
• 0,5 ?ay ka???? ???t?lm?? karabiber.

Nas?l pi?irilir

Ek?i kremadan bir tur?usu yap?yoruz. ?zerine sar?msak ekleyin. Do?ranm?? rendelenmi? veya sadece ince dilimler halinde kesilebilir. Tuz ve karabiber serpip kar??t?r?n.

Kuru erikleri s?cak suyla d?k?n, ancak uzun s?re de?il, ek?imesine izin vermenize gerek yok. Kelimenin tam anlam?yla on dakika tutun, sonra s?k?n. Kuru erik ba?lang??ta ?ok b?y?kse, onlar? yar?ya ay?r?r?z.

Domuz eti y?kar?z, neredeyse sonuna kadar her bir bu?uk santimetrede bir t?m par?a boyunca kesimler yapar?z, alttan yar?m santimetre b?rak?r?z. T?m cepleri pi?mi? ek?i krema ile baharatlarla ya?lay?n. Yuvaya kuru erik koyar?z.

Par?ay? folyoya aktar?n, kenarlar? kald?r?n, paketleyin. F?r?nda bir saat 30 dakika pi?irmeye g?nderiyoruz. S?cakl?k 200 derece. ?stenirse, sonunda a??n, rendelenmi? peynir serpin veya eti onsuz k?zart?n.

Bu t?r etleri sadece kuru erik ile de?il, kuru kay?s?, konserve ananas, portakal ile de pi?irebilirsiniz. Hepsi domuz etiyle harika gider.

Se?enek 4: F?r?nda folyo i?inde pi?mi? domuz eti (petrol ile)

Petroll? domuz eti sadece Frans?z etinde arkada? de?il. Sadeli?i ile kesinlikle fethedecek kan?tlanm?? ve basit bir tarif daha var. Yemek pi?irmek i?in ?ekirdeksiz domuz eti al?yoruz ve ayr?ca kapal? ve d?zg?n ?apkal? k???k petroller se?iyoruz.

??indekiler

• 600 gr domuz eti;
• 350 gr petrol;
• 2 ka??k mayonez;
• 1 ka??k hardal;
• 80 gr peynir;
• 2 so?an;
• 2 di? sar?msak;
• tuz.

Ad?m ad?m tarif

Sar?msaklar? do?ray?p mayonezle harmanl?yoruz, bir ka??k dolusu hardal ekliyoruz, tohumlarla alabilir, tuz ekleyebilir, ovalayabilirsiniz. kenara koyduk.

Domuz eti ?? veya d?rt santimetrelik dilimler halinde kesip bir kaseye g?nderiyoruz. Mantarlar? y?kar?z, ancak ?slatmay?z, aksi takdirde mantarlar suya doyurulur. ?apkalar b?y?kse, ikiye b?l?n. Mantarlar? ete g?nderiyoruz, sosu yay?yoruz. kar??t?r?yoruz. Marine etmeye b?rakabilirsiniz.

So?an? yar?m halka veya halka ?eklinde kesiyoruz. Folyoyu k???k bir f?r?n tepsisine a??yoruz, bir damla ya?la kapl?yoruz, so?an? d?k?yoruz, domuz etini petrolle d?zle?tirip yay?yoruz. Folyo ile kapat?n, u?lar?n? kapat?n.

Domuz eti f?r?nda 40 dakika folyoya koyduk, pi?irin. Sonra dikkatlice y?rt?n, rendelenmi? sert peynir serpin. 15 dakika daha pi?irme. T?m a?amalardaki s?cakl?k 190 derecedir.

B?yle bir yemekte hardal yerine Ac?ka veya baharatl? ket?ap kullanabilirsiniz, farkl? bir tur?usu elde edersiniz, et ve petrolle de iyi gider. Di?er mantarlar da kullan?labilir, gerekirse ?nce kaynat?l?r.

Se?enek 5: F?r?nda folyo i?inde pi?mi? domuz eti (patatesli)

Kaburgalar b?yle bir yemek i?in m?kemmeldir, ancak sadece et de harikad?r. Patates eklemek, garnit?r yapma ihtiyac?n? ortadan kald?rarak zamandan tasarruf sa?lar.

??indekiler

• 700 gr patates;
• 700 gr domuz eti;
• 1 ka??k mayonez;
• 2 ka??k ek?i krema;
• 1 ?ay ka???? et i?in baharatlar;
• tuz;
• 2 so?an ba??.

Nas?l pi?irilir

Domuz eti ile ba?l?yoruz. Be?endi?iniz dilimler halinde kesin, kaburgalar? birer birer kesin. Domuz eti i?in baharat serpin, mayonez, birka? tutam tuz ekleyin ve iyice kar??t?r?n. Marine etmeye b?rak?yoruz.

So?an halkalar halinde kesilir, patatesler par?alar halinde kesilir. Onlara ek?i krema ve tuz ekleyin, kar??t?r?n. Folyo ?zerine yerle?tirin. Domuz eti ?st?ne yay?n. Kapat?n ve bir saat f?r?na koyun.

Bu yeme?e mantar da ekleyebilirsiniz. Sadece mantarlar? kesin, so?an ve patatesle kar??t?r?n, biraz daha ek?i krema ve baharat ekleyin.

Se?enek 6: F?r?nda folyo i?inde pi?mi? domuz eti (domatesli ve peynirli)

Domuz eti b?y?k bir par?a halinde pi?irmenin bir ba?ka yolu da "Akordeon" yapmakt?r. Bu tarifte dolgu i?in peynir ve taze domates kullan?l?yor, istenirse zeytin veya birka? par?aya b?l?nm?? zeytinler de kullan?labilir. Kemiksiz bir et par?as? kullan?yoruz.

??indekiler

• 800 gr domuz eti;
• 150 gr peynir;
• 2 domates;
• baharat;
• 50 gr mayonez;
• 2 di? sar?msak.

Nas?l pi?irilir

K?y?lm?? sar?msak ek?i krema ile kar??t?r?n, baharat, tuz ekleyin. Bir par?a domuz eti y?k?yoruz, derin kesimler yap?yoruz, i?indeki cepleri sosla ya?l?yoruz.

Domatesleri halkalar halinde kesin, peyniri dilimleyin. Cepleri dolduruyoruz, par?ay? kalan sosu baharatlarla kapl?yoruz.

Eti folyoya sar?yoruz, bir saat 10 dakika pi?iriyoruz, sonra a??p biraz k?zart?yoruz.

F?r?nda folyo i?inde domuz akordeonunu pi?irmek i?in ba?ka bir?ok tarif var. Cepler mantar, kuru meyve, past?rma ve ?e?itli f?me etler ile doldurulabilir. Yukar?da kuru erik ile tarifi g?rebilirsiniz.

Se?enek 7: F?r?nda folyo i?inde pi?mi? domuz eti (elmal?)

F?r?nda folyoda pi?mi? meyveli domuz eti pi?irmenin bir ba?ka harika yolu. Ayr?ca iki elmaya ihtiyac?m?z var, tatl? ve ek?i ?e?itlerin se?ilmesi tavsiye edilir.

??indekiler

• 1 kg domuz eti;
• 2 elma;
• 2 yemek ka???? tereya??;
• 2 ka??k ek?i krema;
• 1 so?an;
• 2 di? sar?msak;
• 1 ?ay ka???? tuz.

Ad?m ad?m tarif

Eti d?rt santimetre k?pler halinde kestik, tuz serpin, do?ranm?? sar?msakl? ek?i krema ekleyin, kar??t?r?n ve bir kenara koyun.

Elmalar? d?rde b?ld?k, ?ekirde?in ve tohumlar?n contalar?n?n bulundu?u k??eyi ??kard?k. Yumu?at?lm?? tereya?? ekleyin. kar??t?r?yoruz.

So?an? yar?m halkalara kesin, folyoya yay?n. ?zerine domuz eti par?alar? ve elmalar serpi?tirin. Bunlar? birbirine kar??t?rmaya ?al???yoruz. Paketliyoruz, 180 derecede bir saat pi?iriyoruz.

Domuz eti farkl? meyve ve meyvelerle iyi gider, birlikte pi?irmek gerekli de?ildir. Kay?s?, ku? ?z?m?, vi?ne soslar?n? sofraya servis ederken kullanabilirsiniz.

Se?enek 8: F?r?nda tek par?a halinde folyo i?inde sulu domuz eti

F?r?nda b?y?k, hatta iyi marine edilmi? bir par?a domuz eti pi?irmek kolay bir i? de?ildir. Restoranlarda bu t?r yemeklerin ucuz olmad???, ancak kural olarak ?efler taraf?ndan ki?isel olarak haz?rlan?p servis edilmesi bo?una de?ildir. Bu s?re?te hi?bir ?eyi ka??rmamaya ?al???n, b?yle l?ks ?r?nleri riske atmaya de?mez. A?a??daki sosu tatl? tatl? ?arapla de?i?tirerek folyo f?r?nda domuz eti daha da sulu yapabilirsiniz. Herhangi bir ucuz ama do?al beyaz ?z?m ?e?idini al?n. Be? ka??k marine sosuna d?k?n ve salamuradan ??kar?r ??karmaz ayn? miktar? dilimin farkl? k?s?mlar?na bir ??r?nga ile enjekte edin.

??indekiler:

• k?spe, domuz eti - bir bu?uk kilogram;
• Sar?msak;
• eksik ka??k biber;
• 5 gr. kurutulmu? k?rm?z? biber;
• Barbek? sosu - 15 ml;
• tatl? ka???? bal;
• 30 gram hardal, Dijon.

Hardall? folyoda f?r?nda domuz eti pi?irmek i?in ad?m ad?m tarif

So?uk suyla durulad?ktan sonra eti kurulay?n. Uzun bir b??ak kullanarak hamurda ince, olduk?a derin kesimler yap?yoruz.

B?y?k bir tencereye d?k?len bir bu?uk litre suda 45 gram tuzu seyreltiyoruz. Eti tuzlu su ??zeltisine bat?r?n ve ?? saat bekletin.

T?m kuru malzemeleri k???k bir kapta birle?tirdikten sonra barbek? sosu, eritilmi? bal? ekleyin, iki di? sar?msa?? do?ray?n ve kar??t?r?n. Hardal eklemeyin, daha sonra ihtiyac?n?z olacak. Salamurada ya?lanan eti kuruturuz ve marine ile dikkatlice ovalar?z.

Haz?rlanan eti ikiye katlanm?? bir folyo tabakas?na yayd?k. Ba?ka bir katlanm?? tabaka ile ?rt?yoruz ve diki?leri s?k?ca tutturuyoruz. Ambalaj? m?mk?n oldu?unca s?k? yap?n, g?ze ?arpan meyve suyu d??ar? akmamal?d?r.

Bir f?r?n tepsisine ta??nd?ktan sonra, paketlenmi? domuz par?as?n? bir saat ?nceden ?s?t?lm?? f?r?na g?nderiyoruz. Belirtilen s?reden sonra, folyonun ?st katman?n? kesin, kenarlar? dikkatlice yay?n, haz?r olup olmad???n? kontrol edin. B??akla delindikten sonra hafif meyve suyu akarsa, folyoyu yukar?dan tamamen ??kar?n, eti Dijon hardal? ile ya?lay?n ve alt?n kahverengi olana kadar tutun.

Se?enek 9: Folyoda F?r?nda Domuz Eti: Par?alar Halinde H?zl? Bir Tarif

Fazladan be? dakikan var m?? Ard?ndan, ?zellikle ciddi bir ?ekilde konuklara bir ikram sunmak i?in ba?lang??ta biraz alk??layaca??z. Bir ya? tabakas? b?rak?n, ancak sadece bir kenardan domuz eti tarifte belirtilenden biraz daha kal?n kesin ve ?eki?le d?vmeyin. Kendimizi sivri u?lu bir b??akla donat?yoruz, b??a??n ucuyla deliklerden dilimlerin t?m y?zeyine uyguluyoruz. Tarifte a??kland??? gibi marine ediyoruz, ancak eti, hamurun kenar?nda bir ya? tabakas? ?st ?ste gelecek ?ekilde yerle?tiriyoruz.

??indekiler:

• boyun, domuz eti - 800 gr;
• iki ampul;
• bir ka??k mayonez;
• yar?m ka??k biber ve dolu (kayd?rmaz) tuz;
• 60 gr. tatland?r?lmam?? ket?ap.

Folyo dilimlerinde f?r?nda sulu domuz eti nas?l h?zl? bir ?ekilde pi?irilir

Etin t?m ya??n? kesin. Y?kad?ktan sonra, par?ay? havluyla silin ve kesinlikle liflerin ?zerinden santimetre geni?li?inde dilimler halinde kesin. Film boyunca par?alar? hafif?e d?v?n.

K???k bir kapta, so?an? ince rendeleyin. Ket?ap ve mayonez ekleyin, karabiber ve tuz ekleyin, kar??t?r?n.

Bir kaseye koyarak et par?alar?n? sosla ya?lay?n. Bir kapakla ?rt?n ve sadece masan?n ?zerinde yar?m saat marine etmeye b?rak?n.

B?y?k bir folyo tabakas?n? yayd?ktan sonra, ?ift kat yapmak i?in katlay?n. Ortada, ?st ?ste binen et par?alar? yerle?tirilir. Serbest kenarlar? kald?rarak eti paketliyoruz, ?stte k???k bir a??kl?k b?rak?yoruz.

Etli demeti y?ksek kenarl? bir tavaya veya f?r?n tepsisine aktar?yoruz. 220 derecede, domuz eti yar?m saat pi?irin, ?st?n? dikkatlice a??n ve k?zarmas? i?in on dakika daha f?r?na koyun.

Se?enek 10: F?r?nda patatesli folyoda domuz eti

Baz? alternatif garnit?rler a?a??daki gibi haz?rlan?r. Patatesleri santimetre k?pler halinde kesin, bir tavaya koyun ve hafif?e ya?lay?n. Biraz tuz, karabiber ve kar??t?r?n, folyoya sar?n, paketlenmi? etli bir f?r?n tepsisine koyun. Yirmi dakika sonra folyoyu ??kar?n, bir saatin ?eyre?ine kadar kahverengile?tirin, ard?ndan i?ine rendelenmi? sar?msakl? tuzlu ek?i krema d?k?n.

??indekiler:

• patates - 400 gr;
• 350 gr. domuz;
• Sar?msak;
• baharat;
• birka? yemek ka???? ya?l? mayonez ve ayn? miktarda baharatl? hardal sosu.

Nas?l pi?irilir

Domuz eti par?am, bir santimetre geni?li?inde biftekler halinde kesilmi?, biraz d?v?lm??. Dilimleri hardalla kapl?yoruz, baharat ve karabiber serpiyoruz, ge?ici olarak bir kesme tahtas? ?zerinde b?rak?yoruz.

Patatesleri soyun ve y?kay?n. Kuruduktan sonra yumrular? dilimler halinde kesin, bir kaseye koyun. Patateslere birka? b?y?k sar?msak karanfil s?r?yoruz, mayonez koyuyoruz ve tuz ekleyerek kar??t?r?yoruz.

Folyoyu haz?rl?yoruz, iki b?y?k tabakay? ikiye katl?yoruz, mayonezle ya?l?yoruz. Eti bir ka??da koyun, ?st?ne do?ranm?? sar?msak (2 di?). Patatesleri ba?ka bir ka??da koyun. Kenarlar? s?k?ca sabitleyin, ?r?nleri folyoya sar?n. "Paketleri" bir f?r?n tepsisine kayd?r?yoruz.

F?r?n? ?s?tt?ktan sonra f?r?n tepsisine yerle?tirin. Patatesli eti 50 dakika pi?irin.

Se?enek 11: "Akordeon" - f?r?nda domates ve peynirli folyo i?inde domuz eti

Domuz dilimini baharatl? veya tuzlu peynirle doldurduktan sonra sar?msaklar? hari? tutabilirsiniz. T?pk? krem peynir kullanmak gibi, biraz daha sar?msak gevre?i ekleyin. Biberi kendi elinizle ???t?n ve ?ok ince olmayacak ?ekilde biraz tuzlu ve kimyon eklemekte fayda var. Halihaz?rda toplanm?? ancak paketlenmemi? domuz etinin ?zerine k?rm?z? biber serpin.

??indekiler:

• yar?m kilo domuz eti (bonfile);
• peynir, sert - 200 gram;
• iki b?y?k domates;
• Sar?msak;
• tuz ve k???k biber;
• iki yemek ka???? mayonez, kalori i?eri?i y?zde 67'den az de?il.

Ad?m ad?m tarif

?? di? sar?msa?? temizliyoruz, ince dilimler halinde kesiyoruz. Suyla durulad?ktan sonra domatesleri birka? milimetre geni?li?inde pullar halinde eritin. Peyniri ince dilimler halinde kesin.

Hamur par?as?n? so?uk suyla y?kar?z. Fazla ya? ve tendonlar? ??kard?ktan sonra domuz eti bir havluyla kurulay?n. Bir kesme tahtas? ?zerine sererek, eti iyi bilenmi? bir b??akla birbirinden bir santimetre uzakl?kta kestik, ancak tamamen de?il. Tabana bir bu?uk santimetre ula?mamaya ?al???n.

Tuzu karabiber veya zevkinize g?re se?ilen baharatlarla kar??t?r?n ve eti ovalay?n. Kesiklerin i?ine iki dilim peynir, domates sal?as? ve sar?msak koyuyoruz.

Doldurulmu? domuz eti bir ?ift folyo tabakas?na kayd?r?yoruz ve s?k?ca paketliyoruz. Bir f?r?n tepsisine koyun, f?r?na koyun (s?cakl?k 200 derece) ve bir saat pi?irin. Pi?irmeden 15 dakika ?nce dilimin ?zerinin iyice k?zarmas? i?in paketi kesmeyi ve kenarlar?n? a?may? unutmay?n.

Se?enek 12: Bir so?an yast??? ?zerinde folyo i?inde f?r?nda sulu domuz eti

Domuz eti sulu ve ya?l? ??kacak, baharatl? soslar? stoklad???n?zdan emin olun - kokulu g??l? hardal, ac?, biber veya "k?t?" adjika. Patates k?zartmas? veya k?zarm?? lahana garnit?r i?in iyidir, ancak neredeyse hi? kimse ??t?r bir somun ekmek ?zerinde k?rm?z? bir dilim domuz filetosuna kar?? koyamaz.

??indekiler:

• 1200 gram bel;
• bir ka??k s?v? bal ve ayn? miktarda g??l? hardal;
• bir bu?uk yemek ka???? saf ya?;
• d?rt so?an ve bir ba? sar?msak;
• bir ka??k karabiber (???t?lm??) ve bir yemek ka???? - ince tuz;
• bir ka??k dolusu baharat kar???m?, e?it derecede baharatl? ve kokulu.

Nas?l pi?irilir

Belden herhangi bir ya? veya kemik kesmeyiz. B?t?n dilimi durulay?n, inceleyin ve kemik par?alar?n? ??kar?n. Eti sildikten sonra biraz daha kurumaya b?rak?n, ard?ndan tuz ve karabiber. Baharatlar? ve baharatlar? kar??t?r?n, domuz eti par?as?n?n y?zeyinde nem g?r?nd???nde, dilimleri onlarla yuvarlay?n ve c?mert?e ya?lay?n.

Bal, tereya?? ve hardal? kar??t?r?yoruz, domuz eti her taraftan bile?imle kapl?yoruz. Eti stre? film ile s?k?ca ?ekin, bir g?n buzdolab?na koyun. Paketi a?m?yoruz, ancak birka? kez parmaklar?n?zla ezmeniz ?nerilir. Pi?irmeden bir saat ?nce eti masan?n ?zerine ??kar?n, a??n ve bir kaseyle ?rt?n.

Sar?msak ve so?an? temizleyip irice do?ray?p al?ak bir tavaya al?yoruz. Domuz eti sebze yast???n?n ?zerine koyun ve tavay? folyoya s?k?ca sar?n. 230 dereceye ?s?t?lm?? f?r?nda yirmi dakika bekletiyoruz, sonra ?s?y? 170 dereceye al?p bir saat daha b?rak?yoruz. Ard?ndan folyoyu ??kar?n, domuz etinin k?zarmas?na izin verin ve tavay? standa ??kar?n. Eti tekrar folyo ile ?rt?n, bu pozisyonda on dakika bekletin.

Bir b?fe d???nmediyseniz, ancak so?uk mezeler, salatalar ve tatl?lar i?eren tam te?ekk?ll? bir ?enlikli masa, o zaman bu senaryoda ger?ek bir s?cak yemek olmadan ikramlar? hayal etmek zor. F?r?nda pi?mi?, otlar ve sebzelerle s?slenmi?, ?s? ve e?siz bir baharat ve et aromas? yayan domuz eti, masan?n ger?ekten merkezi bir yeme?i olacak. T?m konuklar ve ev halk?, bol sulu lezzetli et yemeye ?al??ana kadar t?m dikkatler onun ?zerinde olacak.

F?r?nda pi?mi? ihale ve kokulu domuz eti pi?irme sanat?, ger?ek bir mutfak uzman?n?n becerisinin bir g?stergesidir.

F?r?nda domuz eti pi?irmek i?in bir?ok se?enek olmas?na ra?men, daha fazla et ve baharat t?r? kullan?l?yor, hepsi mutfak yarat?c?s?n?n b?yle harika bir s?cak yemek i?in ger?ek a?k?yla birle?iyor.

Yeni Y?l veya Do?um G?n? i?in hangi s?cak yeme?in yeterince ?enlikli olaca??n? hala merak ediyorsan?z, t?m ??phelerinizi ortadan kald?r?n. F?r?nda kavrulmu? domuz eti, ev a???lar?m?z?n bir numaral? favorisi olmay? kolayl?kla hedeflemektedir. Bu ?zellikle Yeni Y?l i?in ge?erlidir. Ha?lanm?? domuz eti veya k?fte, sulu jambon veya doldurulmu? boyun, Yeni Y?l'da bizim i?in bu, Olivier salatas?na benzeyen sembolik ve ?enlikli bir yemek.

F?r?nda pi?mi? domuz eti, onunla pi?irilecek sebzeler, mantarlar, baharatlar ve otlar, hatta di?er et t?rleri ile desteklenebilir. Bu eti pi?irmek i?in tarifleri ?evreleyen o kadar ?ok farkl? mutfak s?rr? var ki, bazen hangi tarafa yakla?aca??n?z? bilemezsiniz. Domuz eti folyo veya ka??tta, a??k ?ekilde veya man?onda, hamurda veya k?rk mantoda pi?irebilirsiniz. B?t?n par?a veya domates ve peynir ile orijinal dilimlenmi? akordeon olabilir, ete sar?lm?? kokulu bir dolgu bile olabilir. S?n?rlar hayal g?c?n?z ve becerileriniz taraf?ndan belirlenir.

F?r?nda pi?mi? domuz eti gibi bir yemek i?in geleneksel olarak birka? ana domuz eti t?r? kullan?l?r: boyun, jambon, omuz ve pirzola. Bazen par?alar "k?zartma i?in domuz eti" ad?yla sat?l?r, ancak ?o?u zaman bunlar v?cudun ayn? k?s?mlar?d?r. Pi?mi? etin tad?, hangi k?sm? kulland???n?za ba?l? olacakt?r. Daha ya?s?z bir pirzola kuru olabilir, bu nedenle marine edip doldurman?z ?nerilir, ?rne?in mantarlarla ondan m?kemmel rulolar yapabilirsiniz. Daha yumu?ak ve ?i?man bir boyun, b?t?n bir par?a olarak dikkat ?ekici ?ekilde pi?irilir, kuruluk ya?l? ?izgiler nedeniyle onu tehdit etmez, ancak ?ok sulu kalmas?na ra?men boyutunda ciddi ?ekilde azal?r. Jambon da olduk?a ya?s?z bir et ve marine ile ilave besleme veya etin kendi suyunun serbest?e buharla?mas?na izin verilmeyen ko?ullarda pi?irmeyi gerektirir. M?h?rl? tabaklar ve et i?in her t?rl? "sarmalay?c?" hakk?nda konu?uyorum.

Her durumda, pi?mi? domuz eti pi?irmek i?in, ?enlikli bir et par?as? genellikle b?y?k oldu?undan, folyo veya man?on, baharatlar ve soslar ile kendinizi uygun mutfak e?yalar? ile donatman?z gerekir ve ayr?ca etin ?nceden haz?rlanmas? i?in zaman vard?r, daha do?rusu marine etmek i?in.

F?r?na girmeden ?nce bir gece marine edilmi? etin, hemen kavurmaya giden bir par?adan daha lezzetli olmayaca??n? tart??mak zor. H?zl? tarifler olmas?na ra?men. Sonu?ta, zaman? boyun e?dirmek her zaman m?mk?n de?ildir ve konuklar ani olmaktan daha fazlas?d?r. Bir ?ey a??kt?r ki, haz?rlamak i?in birka? saatiniz ve domuz eti kavurma i?leminiz olmal?d?r.

"Birini" se?mek ve pi?irmek i?in ?e?itli tariflere bakal?m.

Bal, barbek? sosu ve Dijon hardal? ile b?y?k bir par?a f?r?nda kavrulmu? domuz eti

Kokulu baharatlarda f?r?nda pi?irilen domuz eti, ha?lanm?? domuz eti olarak da adland?r?l?r. ?ok lezzetli ve sulu bir et olup s?cak yenebilir, sofrada ana yemek olarak sunulabilir ya da so?uk sandvi?lerde kullan?labilir. Pek ?ok ki?i, f?r?nlanm?? jambonun ma?azalardaki sosis b?l?mlerinde sat?ld???n? muhtemelen g?rm??t?r. Yani f?r?nlanarak da haz?rlan?r, tek ?ey ma?aza se?eneklerine g?venmek hala zor ??nk? etin ne kadar taze oldu?unu, nas?l pi?irildi?ini ve herhangi bir zararl? katk? maddesi kullan?l?p kullan?lmad???n? tam olarak bilmiyorsunuz. Ev yap?m? domuz eti elbette daha sa?l?kl? ve lezzetli olacakt?r ??nk? i?ine ne koydu?unuzu ve ne zaman pi?irdi?inizi tam olarak bileceksiniz. Bu t?r et, jambon ve sosisin yerini tamamen alabilir.

S?cak servis se?ene?ine gelince, f?r?nda pi?irilen bu t?r domuz eti, masada ?ok say?da insan oldu?unda misafirler veya aile ?yeleri i?in daha ?ok ?enlikli bir yemektir. Genellikle bir kilogramdan ikiye kadar ?ok b?y?k bir et par?as? pi?irilir, b?ylece herkes i?in yeterlidir. Sonu?ta, bir?ok insan takviye isteyebilir. ?zellikle bu tarife g?re domuz eti ise.

Yemek pi?irmek i?in ihtiyac?n?z olacak:

• domuz eti (karbonat, jambon, boyun) - 1,5 kg,
• ???t?lm?? karabiber - 0,5 ?ay ka????,
• sar?msak - 3-4 di?,
• k?rm?z? biber - 1 ?ay ka???? ?sts?z,
• barbek? sosu - 3 ?ay ka????,
• bal - 2 ?ay ka????,
• Dijon hardal? - 1 yemek ka????
• tuz - 2 yemek ka????.

Yemek pi?irme:

1. Bu tarife g?re f?r?nda domuz eti pi?irmenin s?rr?, etin ?nceden s?v? salamurada marine edilmesidir. Bu nedenle daha iyi tuzlan?r ve nemle doyurulur, bu da olduk?a kuru bir pirzola veya jambon kullansan?z bile yumu?ak ve sulu olmas?n? sa?lar.

Her ?eyden ?nce, bir par?a taze domuz eti iyice y?kay?n ve bir ka??t havluyla kurulay?n. ?imdi, etin sadece d??ar?da de?il, i?eride de tuzlanmas? i?in delinmesi gerekiyor. Bunun i?in ?zel bir yumu?at?c? alet veya ince ve uzun bir b??ak uygundur.

Yukar?dan a?a??ya s?k dikey kesimler yap?n, ancak i?inden de?il.

2. ?imdi eti, marine ile doldurman?n m?mk?n olaca?? b?y?k bir kaseye koyman?z gerekiyor. Marine tarifi: 1 litre suya 1 yemek ka???? tuz. Eti bir kaba koyun ve ?zerini tamamen kaplayacak ?ekilde tuzlu su ile doldurun. ?imdi 2-3 saat boyunca ?rt?n ve so?utun.

3. Eti salamuradan ??kar?rken ?nce su kalmamas? i?in ka??t havluyla iyice silin. ?imdi baharatlarla ovalayabilirsiniz.

4. Ayr? bir kapta veya kapta bal, sos ve kuru baharatlar? kar??t?r?n. Sar?msaklar? orada s?k?n, ince bir rende ?zerine rendeleyebilirsiniz. ?imdi her ?eyi iyice kar??t?r?n. Bu sosa hardal?n dahil olmad???n? l?tfen unutmay?n.

Eti her taraftan elde edilen kar???mla kaplay?n ve iyice ovalay?n.

5. ?imdi eti daha ya?l? bir tabakaya koyun ve ?st taraf? Dijon hardal? ile yay?n. Bu, domuz rostomuzun g?zel taraf? olacak.

6. ?imdi domuz eti ya?lanm?? bir f?r?n tepsisine koyun. F?r?nda pi?en domuz etinin i?inin pi?mesi ve d???n?n kurumamas? i?in kapal? olarak pi?irilmesi gerekir. Bu nedenle, varsa f?r?n tepsisini bir kapakla kapat?n. Kapak yoksa, kenarlar? s?k?ca b?kerek folyodan ??kar?n.

7. Eti 180 derece f?r?nda yakla??k bir saat pi?irin. Bir saat sonra, domuz eti ??kar?n, meyve suyu a??ksa bir b??ak veya ?i? ile a??n ve delin - et haz?r, pembemsi ise, daha sonra 20 dakika daha f?r?na koyun.

?imdi etin i?tah a??c? g?r?nmesi i?in kabu?u kahverengile?tirmeniz gerekiyor. Bunu yapmak i?in, kapa?? veya folyoyu ??kar?n ve eti tekrar f?r?na koyun, ?zgara veya konveksiyon etin h?zla k?zarmas?na yard?mc? olur. Soban?z bunu sa?lam?yorsa, s?cakl??? birka? dakika y?kseltin, ancak eti yanmamas? i?in dikkatlice izleyin.

Kabuk k?zard???nda, domuz eti ??kar?n. F?r?nda pi?en domuz eti kapa??n biraz alt?na yatmal?d?r, e?er s?cak servis edecekseniz et biraz so?uyacak ve yenilmesi m?mk?n olacak ve dilimler halinde kesilmesi daha iyi olacakt?r.

Domuz eti masaya servis yap?n, dilimler halinde kesin ve otlar ile s?sleyin. Misafirler memnun kalacak.

So?uk et gibi ha?lanm?? domuz eti kullanmak istiyorsan?z, kesmeden ?nce tamamen so?umaya b?rak?n. Daha yo?un hale gelecek ve ?ok daha ince kesilecek, tam da sandvi?ler i?in.

Afiyet olsun!

Man?onda f?r?nda pi?mi? sulu domuz boynu

F?r?nda kavrulmu? domuz etini sulu ve yumu?ak hale getirmenin bir ba?ka kolay yolu da onu kavurma man?onunda pi?irmektir. Man?on, t?m et sular?n? par?an?n i?inde m?kemmel bir ?ekilde tutar ve etin kurumas?na izin vermez, t?m tatlar da i?eride kal?r ve eti ba?tan sona doyurur.

Man?onda domuz eti pi?irmek i?in ihtiyac?n?z olacak:

• domuz boynu - 1,5 kg,
• sar?msak - 4 di?,
• defne yapra?? - 2 adet,
• ???t?lm?? ki?ni? - 3 ?ay ka????,
• Provence otlar? - 3 ?ay ka????,
• tuz - 3 ?ay ka????.

Yemek pi?irme:

1. Etin yumu?ak ve sulu kalmas? i?in yine ?slak tuzlama y?ntemini kullan?yoruz. B?y?k bir par?a pi?irildi?inde pi?mi? domuz tariflerinde olduk?a hakl?. Ayr?ca, eti bazen domuzun do?as?nda bulunan a??r? kuruluktan kurtar?r.

Temiz ve havluyla kurutulmu? et, marine sosuna tamamen kaplayacak ?ekilde bat?r?lmal?d?r. Bu tur?unun tarifi basittir: 1 litre s?cak suya 3 ?ay ka???? tuz, iki ?ay ka???? ki?ni? ve 2 ?ay ka???? Provence otu koyun. Suya 2 defne yapra?? ekleyin ve iyice kar??t?r?n. Ana ?ey, suyun s?cak, kaynar su olmas?d?r. Bu baharatlar?n lezzetini ve aromas?n? ortaya ??karacakt?r.

Eti ancak so?uduktan sonra salamuraya bat?r?n, amac?m?z eti pi?irmek de?il. Msu'nun birka? saat ?slanmas?na izin verin. Minimum - 3 saat, maksimum - gece.

2. Etler yeterince dinlendikten sonra ??kar?n ve havluyla iyice kurulay?n. Ard?ndan birka? tutam tuz, bir ?ay ka???? ki?ni? ve bir ?ay ka???? Provence bitkisi ile ovalay?n. Bu, pi?irildi?inde ekstra lezzet verecektir.

3. ?imdi sar?msak zaman?. Soyulmu? karanfilleri uzunlamas?na 4 par?aya kesin ve domuz eti bu keskin par?alarla doldurun. Bunu yapmak i?in ince uzun bir b??ak al?n ve ette yukar?dan a?a??ya delikler a??n. Her deli?e bir veya iki par?a sar?msak koyun.

4. ?imdi kal?n bir iplikle bir par?a et ba?laman?z gerekiyor. F?r?nda kavrulmu? domuz eti, ya? ?izgilerine ba?l? olarak biraz k???lme ve deforme olma e?ilimindedir. Boyun buna ?zellikle duyarl?d?r. Ayr?ca, ba?lanmad???nda d?z bir g?r?n?m alma e?ilimindedir, ??nk? et yumu?akt?r ve karbonat gibi ?ok yo?un de?ildir.

Kal?n, boyanmam?? bir iplik, tercihen pamuk al?n ve bir par?a a? ?eklinde ba?lay?n. Bu, ortadaki iplikleri ge?erek ?zerine ilmekler at?larak yap?labilir.

5. Ard?ndan, etten filme kadar her tarafta birka? santimetre b?rakacak kadar b?y?k bir f?r?n man?onu al?n. Eti i?ine koyun, salamuradan defne yapra?? ekleyebilirsiniz. Ard?ndan kollar?n u?lar?n? ba?lay?n.

Pi?irme s?ras?nda az miktarda buhar?n ??kmas?n? sa?lamak i?in man?onun ?st k?sm?nda 3-4 k???k delik a??n veya a??n.

6. F?r?n ?nceden 180 dereceye ?s?t?lmal?d?r. Bu ?nemli bir kurald?r. Bu, etin y?zeyini h?zl? bir ?ekilde pi?irmenize ve i?indeki t?m meyve sular?n? kilitlemenize olanak tan?r.

Eti f?r?n tepsisine veya kal?ba koyun ve yakla??k 1 saat pi?irin, biraz daha uzun s?rebilir. Man?onu keserek ve eti bir k?rdan veya b??akla delip haz?r olup olmad??? kontrol edilebilir. D??ar? akan meyve suyu berrak olmal?d?r.

Etin daha i?tah a??c? g?r?nmesi i?in, 10 dakika daha, ?st k?sm? k?zarana kadar, man?onu a??k olarak f?r?nda bekletin. Et suyunu ?ektikten sonra bir man?ete sar?p biraz so?umaya b?rak?n. Yakla??k 15 dakika sonra bir taba?a koyup masaya kesmeye ba?layabilirsiniz.

F?r?nda pi?mi? domuz etini ?rne?in taze sebzeler, salatalar ve di?er garnit?rlerle birlikte servis edin.

Ailenizle harika bir s?cak yeme?in tad?n? ??kar?n!

?hale pi?mi? domuz eti - tatl? biber, sar?msak ve nar soslu k?fte

F?r?nda kavrulmu? domuz eti, istisnai olarak b?y?k bir b?t?n par?a olmak zorunda de?ildir. Rulo ?eklinde haz?rlanmas? i?in ba?ka bir se?enekten nas?l ge?ebilirsiniz. Ayn? par?a dana boynu 1.5-2 kg al?n?r ve helezon ?eklinde kesilir, i? harc? ilave edilir ve etler sar?l?r. Bu durumda et, yaln?zca marine etti?iniz baharatlarla de?il, ayn? zamanda dolguyla da tatland?r?l?r. Doldurma sebze, mantar, domuz past?rmas?, peynir, baharat ve bitkilerden yap?labilir. Ve ?ok daha fazlas? bir k?fteye konabilir.

B?yle g?zel bir yemek herhangi bir tatili s?sleyecek. Ve ilk bak??ta g?r?nd??? gibi yemek yapmak ?ok zor de?il.

Yemek pi?irmek i?in ihtiyac?n?z olacak:

• domuz boynu - 2 kg,
• dolmal?k biber - 1 adet,
• sar?msak - 6 di?,
• mayonez - 100 gram,
• hardal - 2 ?ay ka????,
• hardal tohumu - 1 ?ay ka????,
• defne yapra?? - 2 adet,
• nar sosu - 2 yemek ka????,
• zevkinize biber
• tatmak i?in tuz.

Yemek pi?irme:

1. Et rulosunu sarmaya ba?lamadan ?nce i? harc?na dikkat edelim. Doldurmada tatl? dolmal?k biber ve sar?msak gidece?iz.

Sar?msaklar? b??akla k???k par?alar halinde kesin. Biber tohumlar? ??kar?n ve k???k k?pler halinde kesin.

2. Hangi eti pi?irmeyecekseniz, mutlaka ?nce y?kay?n. Y?kanm?? eti ka??t havlu veya pe?ete ile kurulay?n. ?imdi b?y?k par?an?n d?nmesi ve d?z olmas? i?in bir spiral ?eklinde kesilmesi gerekiyor.

3. Yass? etin her iki taraf?n? nar sosuyla f?r?alay?n. ?rne?in, Narsharab.

4. Eti her iki taraftan da tuzlay?p biberleyin. Rulo ?eklinde yuvarlay?n ve stre? filme sar?n veya bir kaseye koyun. Eti marine etmek i?in yakla??k 1 saat buzdolab?nda bekletin.

5. Ayr? bir kapta sosu kar??t?r?n. Bunu yapmak i?in 2 ?ay ka???? hardal, 100 gram mayonez, bir ?ay ka???? hardal tohumu koyun ve 2 defne yapra??n? elinizle ezin. Sonra hepsini iyice kar??t?r?n.

6. Eti bir saat sonra buzdolab?ndan ??kar?n, ruloyu a??n ve haz?rlanan sosu i?ine yay?n.

7. ?imdi sar?msak ve dolmal?k biberi sos tabakas?n?n ?zerine e?it ?ekilde yay?n. Daha sonra ruloyu i? harc? ile yuvarlay?n ve daha s?k? hale getirmeye ?al???n.

8. Ruloyu yuvarlad?ktan sonra sosu her taraf?na yay?n.

9. ?imdi domuz eti iki kat folyoya sar?n. Paketi bir f?r?n tepsisine veya f?r?n tepsisine yerle?tirin. F?r?n? ?nceden 180 dereceye ?s?t?n. Ve eti 1.5-2 saat f?r?na koyun.

10. Bu s?reden sonra eti bir ?i? veya b??akla delerek haz?r olup olmad???n? kontrol edin. Meyve suyu berraksa, f?r?nda pi?mi? domuz eti haz?rd?r. ?imdi folyonun ?st tabakas?n? kesebilir ve eti 10 dakika daha f?r?na g?nderebilirsiniz, b?ylece ?st tabaka da k?zar?r.

Et art?k haz?r ve servise haz?r. 1.5-2 santimetre kal?nl???nda dilimler halinde kesin ve misafirleri tedavi edin.

Afiyet olsun!

Puf b?re?i f?r?nda pi?mi? domuz eti

Amac?n?z, f?r?nda pi?irilmi? bir par?a domuz eti gibi bir yeme?i, ancak misafirler ?zerinde silinmez bir izlenim b?rakacak ve tatili unutulmaz k?lacak ?ekilde pi?irmek ve mutfak becerileriniz bir efsane ise, o zaman siz Bu orijinal tarife dikkat etmelisiniz. Do?rudan Fransa'dan, puf b?re?inde domuz eti pi?irmenin geleneksel yolu. Evet, sadece b?yle de?il, mozzarella ve jamon ve aromatik otlar ile. Onu sadece g?rmek bile salya ak?t?yor.

Armutla pi?mi? domuz eti - orijinal bir tatil tarifi

Belki klasik baharatl? ha?lanm?? domuz eti pi?irmeyi denediniz, hatta belki de sebzeli kokulu bir k?fte pi?irdiniz. Taze armutlarla f?r?nda pi?mi? domuz eti pi?irmeyi denediniz mi? De?il? Bu yeme?i kesinlikle denemelisiniz.

Art?k taze sulu armutlar? ma?azalarda ve piyasada k???n ortas?nda bile bulmak art?k sorun de?il, ?rne?in konferans armutlar?, herkes taraf?ndan sevilen. Peki ya Yeni Y?l i?in armutla pi?mi? domuz eti pi?irirseniz. ?ok kolay olacak ve fazla zaman gerektirmeyecek. Ama biraz haz?rl?k gerektiriyor.

Armutlu domuz eti i?in ihtiyac?n?z olacak:

• domuz boynu veya pirzola - 1,5 kg,
• k?rm?z? tatl? ?arap - 100 ml,
• armut - 2 adet,
• tatl? biber sosu - 2 yemek ka????,
• balzamik sirke - 1 ?ay ka????,
• k?ri - 1 ?ay ka????,
• kuru kekik - 1 ?ay ka????,
• tatmak i?in biber ve tuz.

Yemek pi?irme:

1. Taze, y?kanm?? ve iyi kurutulmu? domuz eti akordeon ?eklinde kesin. Etin bir kitap gibi a??lmas? i?in yukar?dan a?a??ya do?ru kesikler yap?n.

2. Eti tuz, karabiber ve kuru kekik ile her taraf?na s?r?n ve derin bir kaba koyun.

3. Eti 100 ml k?rm?z? ?arapla d?k?n ve bir s?re marine etmeye b?rak?n. Bir kapak veya stre? film ile ?rt?n. Bug?n zaten bir tatiliniz varsa en az bir saat, hatta ?nceden haz?rlarsan?z bir gecede marine etmeye b?rak?n.

5. Armutlar? dilimler halinde kesin.

6. Bir pi?irme kab? haz?rlay?n. Bir kal?p veya f?r?n tepsisi yapacakt?r. Alt?na iki kat folyo koyun, ?zerine eti koyun. Ette yap?lan kesimlerde, her ?eyi e?it olarak doldurmak i?in birka? dilim armut koyun. Daha sonra eti folyoya sar?n ve en az bir saat 200 derecede pi?irin.

7. S?ra sosu haz?rlamaya geldi. Bunu yapmak i?in bir kapta tatl? biber sosu, balzamik sirkeyi kar??t?r?n ve k?riyi ekleyin. Her ?eyi iyi kar??t?r?n.

8. Bir saat sonra eti ??kar?n ve bir ?i? veya b??akla haz?r olup olmad???n? kontrol edin. Haz?rsa, sosu etin ?zerine yayman?n ve kabuk k?zarana kadar f?r?na geri koyman?n zaman? geldi. Bu yakla??k 20 dakika s?rebilir.Ete dikkat edin.

9. Haz?r et ayn? anda hem tatl? hem de baharatl? bir tada sahip olacakt?r. K?ri ona tuhaf bir tat verecek ve armutlar, yumu?ak, iyi pi?mi? domuz etini ?arp?c? bir ?ekilde ortaya ??karacak.

Eti g?vece servis etmeden ?nce biraz dinlendirip so?umaya b?rak?n. Daha da lezzetli hale gelecektir. Misafirleriniz ve aileniz kesinlikle memnun kalacak!

F?r?nda domuz rostosu pi?irmenin pek ?ok yolu var, hepsini bilmemiz i?in, ama ben size, sonu?lar? tatilinizi e?siz k?lacak, dikkat ?ekici ve ilgin? tariflerden bahsetmeye ?al??t?m.

F?r?n ve et her zaman harika bir kombinasyondur. ?o?u zaman, yumu?ak ve sulu olmas? i?in f?r?nda lezzetli etlerin nas?l pi?irilece?i konusunda yeterince iyi fikirlerimiz yoktur.

F?r?nda herhangi bir et nas?l pi?irilir

Kemiksiz et par?alar? pi?irme i?in idealdir: fileto, jambon veya bonfile olabilir. Kaliteli et aray?n. Hangi ?zelliklere sahip olmal?d?r, nereden al?n?r ve kavurma i?in do?ru et nas?l se?ilir?

Eti sulu ve yumu?ak hale getirmek i?in tur?uyu kulland???n?zdan emin olun. Et i?in lezzetli bir tur?usu kendiniz kolayca haz?rlayabilirsiniz:

Etleri f?r?nda ne kadar s?re pi?irmeniz gerekti?i konusunda ??pheniz varsa unutmay?n: Genellikle 1 kilogram et yakla??k bir saatte pi?irilir. Ancak baz? et t?rleri, sert ve lifli olduklar? i?in pi?mesi yakla??k bir bu?uk saat s?rer. ?rne?in, s???r etinin pi?irilmesi domuz etinden daha uzun s?rer.

Son ipucu: Pi?irme i?in yaln?zca seramik veya di?er ?s?ya dayan?kl? kaplar kullan?n. Gereksiz g??l?klerden ka??nmak i?in par??men ka??d? serdi?inizden veya eti folyoya sard???n?zdan emin olun.

F?r?nda folyo i?inde sulu et

?htiyac?n olacak:

• Domuz omuz - 1 kg
• Sar?msak - 5-6 k???k karanfil
• Ek?i krema - 4 yemek ka????. ben.
• Defne yapra?? - tatmak
• Tuz, karabiber - tatmak
• baharatlar - tatmak
• Bitkisel ya? - 1 yemek ka????. ben.

1. Bir marine yap?n. Sar?msaklar? s?k?n ve baharatlar, tuz, ???t?lm?? defne yapra??, biber, bitkisel ya? ve ek?i krema ile birle?tirin. Y?kanm?? ve kurutulmu? domuz etini marine ile yay?n, ard?ndan buzdolab?nda birka? saat marine etmeye b?rak?n.

2. F?r?n? 200 dereceye ayarlay?n. Eti folyoya sar?n ve bir f?r?n tepsisine yerle?tirin. Bir f?r?n tepsisine biraz su d?k?n. Eti ?nce 200 derece s?cakl?kta yar?m saat, ard?ndan 180 derece s?cakl?kta 30-40 dakika daha pi?irin.

3. Eti k?zartmak i?in folyoda b?y?k bir kesim yap?n ve 20 dakika daha pi?irin. Bir b??akla delinerek domuzun haz?r olup olmad???n? kontrol edin: yumu?ak olmal? ve meyve suyu vermemelidir.

4. Sulu domuz etini sebze garnit?r?yle veya taze otlarla s?sleyerek servis edin.

F?r?nda patates ile Frans?zca et

?htiyac?n olacak:

• Domuz pirzolas? - 800 gr
• Ev yap?m? mayonez - 50 gr
• Patates - 4 adet.
• B?y?k so?an - 1 adet.
• domates - 2 adet.
• Tuz, karabiber - tatmak
• Baharatlar - tatmak
• Rendelenmi? sert peynir - tatmak

1. F?r?n? 200 dereceye ayarlay?n. Domuz pirzolalar?n? tuzlay?n, tad?na baharat ekleyin, karabiber ekleyin ve ev yap?m? mayonezle yay?n. Bu lezzetli sosu kendiniz nas?l h?zl? bir ?ekilde haz?rlars?n?z,

2. ?nce do?ranm?? so?anlar? etin ?zerine koyun. Soyulmu? patatesleri ince dilimler halinde kesin ve so?an?n ?zerine koyun. Bundan sonra, domatesleri ve en sonunda rendelenmi? peynirleri yerle?tirin.

3. Bir f?r?n tepsisine folyo serin ve pirzolalar? 40 dakika pi?irin. Bir garnit?r sebze ile servis yap?n (f?r?nda patates gibi).

F?r?nda tencerede et

?htiyac?n olacak:

• domuz eti - 800 gr
• havu? - 2 adet.
• Patates - 8 adet.
• B?y?k so?an - 2 adet.
• Sar?msak - 6 di?
• Tuz, karabiber - tatmak
• Baharatlar - tatmak
• Bitkisel ya? - tatmak
• Sert peynir - tatmak (dekorasyon i?in)

1. Tavaya bitkisel ya? d?k?n ve ?s?nmaya ayarlay?n. Domuz eti, yakla??k 2 x 2 cm'lik k?pler halinde kesin, k?zarana kadar k?zart?n.

2. Havu? ve so?an? orta boy bir rende ?zerine rendeleyin ve etin ?zerine ilave edin. Presten ge?en sar?msaklar? da ekleyin. Havu?lar haz?r olana kadar yakla??k 10 dakika pi?irin.

3. Patatesleri soyun ve orta kal?nl?kta dilimler halinde kesin. Sebzeli ete ekleyin, tuz, karabiber ve baharat serpin. Uygun ?ekilde kar??t?r?n.

4. F?r?n? 200 dereceye kadar ?s?tmaya ayarlay?n. Tencerenin i?indekileri haz?rlanan tencerelere yay?n, tencerenin yar?s?na gelecek ?ekilde ?l?k su ilave edin.

5. Tencereleri 40 dakika pi?irmek i?in f?r?na koyun. Bundan sonra, bir tencereyi ??kar?n, i?indekileri kar??t?r?n ve pi?meye ?al???n (patatesler yumu?ak olmal?d?r). Gerekirse tencereleri 10-15 dakika daha pi?meye b?rak?n.

6. Tencerelere rendelenmi? peynir ekleyin, kapaklarla kapat?n ve f?r?n? kapatarak 5-10 dakika daha pi?irin.

7. Yeme?i taze otlarla s?slenmi? tencerelerde servis edin.

F?r?nda domatesli yumu?ak et

?htiyac?n olacak:

• S???r eti - 800 gr
• B?y?k domatesler - 4 adet.
• Sert peynir - 150 gr
• Ev yap?m? mayonez - 3 yemek ka????. ben.
• Tuz, karabiber - tatmak
• Baharatlar - tatmak

1. S???r eti porsiyonlara ay?r?n ve her iki taraftan da iyice ??rp?n. Yeme?in yumu?akl??? ve sululu?u, eti nas?l d?vd???n?ze ba?l?d?r. F?r?n? 200 dereceye ayarlayarak haz?rlay?n.