Sonbahar, ilkbahar-yaz ?al??malar?n?n ve hasad?n sonu?lar?n? ?zetlemenin zaman?d?r. G?steri?siz ve so?u?a olduk?a dayan?kl? bir ?r?n olan kabak, depolamaya g?nderilen son ?r?nlerden biridir. Ama bunu yapman?n en iyi zaman? ne zamand?r? Bah??vanlar bug?n bir d?zineden fazla balkaba?? ?e?idine sahip oldu?undan, ?e?itli ?zellikler ve olgunla?ma s?resi, sebzelerin hasat zaman? b?y?k ?l??de erken olgunla?man?n yan? s?ra b?lgenin hava ve iklim ?zelliklerine de ba?l?d?r. Bah?eden en ?ok ne zaman kald?r?l?r erken ?e?itler ve ge? olgunla?an meyveler bah?ede ne kadar s?re kal?r?

Farkl? kabak t?rleri i?in olgunla?ma s?releri

Rus bah?e yataklar?nda yayg?n olan ?e?itler aras?nda sert kabuklu kabaklar erken olgunluklar?yla ?ne ??k?yor. Koleksiyonlar?n?n ?imlenmeden 90-120 g?n sonra ba?lamas?na ra?men, bu ?e?itlerin posas? karoten, ?eker a??s?ndan ?ok zengin de?ildir ve olduk?a liflidir. Ancak ince kabuklu veya hi? kabuksuz sert kabuklu kabak tohumlar? en lezzetli ve sa?l?kl?d?r.

Bu t?r kabaklar? a?ustos ay?n?n ikinci yar?s?nda toplamaya ba?l?yorum ve eyl?l ay?nda sert kabuklu meyvelerin so?uk yaz aylar?nda bile tamamen toplanmas? gerekiyor. Bu t?r meyveler uzun s?re saklanmaz; balkaba??n? saklay?p 5-6 ay sonra keserseniz, kabu?un alt?nda filizlenmi? tohumlar ve kalitesini kaybetmi? gev?ek posa bulacaks?n?z.

Balkaba??n? bah?eden ??karma zaman?n?n geldi?i an, yaprak sap?n?n odunsulu?u, s?k??mas?, kabu?un sertle?mesi ve renginin de?i?mesi ile belirlenebilir.

A??rl?k ve b?y?kl?k kazanmak i?in zaman gerektiren b?y?k meyveli kabaklar?n ?o?unu i?eren sezon ortas? ?e?itleri 110-130 g?nde olgunla??r. Bu t?r meyveler lezzetlidir, hamurlar? A vitamini a??s?ndan zengindir, mikro elementler a??s?ndan zengindir ve ?ekeri m?kemmel ?ekilde biriktirir. Ayr?ca kaliteyi koruma konusunda liderdirler ancak uzun s?reli depolama ancak balkaba??n?n asmadan zaman?nda kesilmesiyle sa?lanabilir.

Kabu?un hen?z uygun sertli?i kazanmam?? olmas? veya dondan zarar g?rmesi durumunda balkaba??n?n i?lenmesi gerekecektir.

Bu nedenle, Moskova b?lgesinde veya Urallarda eyl?l ay?n?n ortalar?nda ba?layabilecek ilk so?uk havalardan ?nce kabaklar?n bah?eden ??kar?lmas? ?ok ?nemlidir. Gerekirse meyveler 14-30 g?n depolanmadan ?nce ?l?k ve kuru bir odada olgunla?maya b?rak?l?r.

En tatl?, en aromatik balkabaklar? herkesten daha ge? olgunla??r; Muscat ?e?itleri. Meyvelerin tam olgunlu?a ula?mas? 130 ila 150 g?n s?rer, bu nedenle b?y?k meyveli ?e?itler gibi bu kabaklar da don mevsiminden ?nce hasat edilir.

Sadece ?lkenin g?neyinde ba?layarak Rostov b?lgesi ve kabaklar topland???nda K?r?m'a ge? olgunla?an ?e?itler, k?rba?ta olgunla??rlar. Di?er b?lgelerde ise 1-2 ay kadar olgunla?malar? gerekiyor. Ayn? zamanda olgun meyveler 4-5 aydan daha uzun s?re lezzetli ve sa?l?kl? kalmaz, bu nedenle gecikmeden yemek daha iyidir.

Balkaba??n?n olgunla?t???n?, lezzetli olaca??n? ve birka? k?? ay?n? sorunsuzca atlatabilece?ini nas?l anlars?n?z?

Kabak olgunlu?unun belirtileri

Balkaba??n?n t?r? ve erken olgunla?mas? ne olursa olsun, meyvelerinin genel olgunla?ma belirtileri vard?r:

• ?ncelikle kabak sap? sertle?ir, suyunu kaybeder ve tahta veya mantar g?r?n?m?ne b?r?n?r.
• Kabak kabu?u ?o?u ?e?it ve ?e?itte renk de?i?tirir. Ye?ilin tonlar? yerini sar? ve turuncu tonlar?na b?rak?yor ve desen daha netle?iyor.
• Kabuk kal?nla??r ve t?rnakla zarar verilmesi zordur.
• Bitkinin asmalar? ve yapraklar? solar, sarar?r ve ?l?r.

Balkabaklar? bah?eden ??kar?l?rsa karakteristik ?zellikler Olgunla?t?k?a meyveler iyi saklan?r, etleri uzun s?re nemini ve tad?n? kaybetmez.

Tamamen olgunla?mam?? kabaklar?, meyveler tamamen maruz kalmaktan korununcaya kadar ?nceden olgunla?t?rmak daha iyidir. d?? ?evre. Ancak yumurtal?klar? bi?imlendirilmemi? kabukla depolamak de?il, bunlar? hemen meyve suyuna, ev konservesine veya mutfak yemeklerine d?n??t?rmek daha iyidir.

Sonbahara kadar t?m ?e?itlerin renk de?i?tirmedi?ini unutmamak ?nemlidir. Benzer bir istisna, gri ve beyaz kabuklu ?e?itler olan balmumu balkaba?? olarak d???n?lebilir. Balkabaklar?n?n g?lgesi biraz de?i?ir.

Balkaba?? depoya kald?r?ld???nda, bu i?aretler bir se?im kriteri ve meyvelerin kurumayaca??n?n veya ??r?meyece?inin garantisi olarak d???n?lebilir.

Balkaba??n? bah?eden nas?l ve ne zaman ??karmal??

En lezzetli ve sa?l?kl? posa, bah?ede tamamen olgunla?an kabaklardan elde edilir. son g?n absorbe g?ne? ???nlar? Ve besinler topraktan. Ancak iklim ve hava ko?ullar? bunun ger?ekle?mesine her zaman izin vermiyor. Bu nedenle, Urallarda kabak zaten hasat edildi?inde, Stavropol b?lgesinde mahsul en az bir ay boyunca yataklarda kalabilir.

Ne kadar kuzeye giderseniz, bah??vanlar yataklar?na erken olgunla?an ?e?itleri o kadar s?k ekmek zorunda kal?rlar ve hasat zaman?n? belirlemek i?in bitki ipu?lar?n? de?il meteorolojik tahminleri kullan?rlar. ?rne?in, orta ?erit balkabaklar? eyl?l ay? ortas?nda asmalardan ??kar?l?r, ancak g?ney b?lgeleri kirpikler tamamen kuruyana kadar sahada kalabilirler.

Hasat saat ka?ta olursa olsun, kabaklar?n hasat edildi?i g?n havan?n yeterince kuru ve s?cak olmas? ?nemlidir. Yerde yatan meyveler yo?un kabu?a ra?men ciddi ?ekilde donarsa sebze zarar g?r?r ve depolama s?ras?nda ??r?yebilir.

Meyveler m?mk?n oldu?unca dikkatli bir ?ekilde toplan?r ve her balkaba??na ?zenle davran?l?r. Sadece kabu?un kesilmesini ?nlemek de?il, ayn? zamanda kabaklar?n devrilmesini de ?nlemek ?nemlidir.

Sonu?ta, mikroorganizmalar ve bakteriler kabuktaki mikroskobik ?atlaklardan bile kolayca n?fuz ederek meyvenin i?inde k?f ve ??r?menin olu?mas?na yol a?ar. Ayr?ca vuruldu?unda posan?n yap?s? de?i?ir ve meyve suyu s?zmaya ba?lar, bu da mahsul?n h?zla bozulmas?na yol a?ar.

Balkabaklar? yataklardan ??kar?ld???nda, onlar? toplamaya veya asmadan s?kmeye ?al??mak yerine kesmek daha iyidir. keskin b??ak 5 ila 10 cm uzunlu?unda bir kesim b?rakarak.

Balkaba??n?n "kuyru?u" yoksa, ba?lanma b?lgesindeki hamurun do?al korumas?ndan yoksun kal?r ve bu, ka??n?lmaz olarak pasland?r?c? bakteri ve mantarlardan yararlanacakt?r. Bu nedenle kabaklar? ta??rken ve y?klerken ne kadar kullan??l? ve g??l? g?r?nse de sap? tutmamak daha iyidir. Bu kural ?zellikle tam g?vdeli, b?y?k meyveli kabaklar yeti?tirirken ge?erlidir. sulu ?e?itler meyve suyu ve tatl? tatl? ?e?itlerinin ?retimine y?neliktir. Bozulmalar? en h?zl? olacakt?r.

Asmadan kesildikten sonra kabaklar kurutulur ve kabukta kalan toprak ve kuru bitki ?rt?s? dikkatlice ??kar?l?r. Daha sonra meyveler, s?cakl???n 27-29 °C'ye ula?t??? mevcut kapal? depoya 10 ila 30 g?nl?k bir s?re boyunca yerle?tirilir. Bu gibi durumlarda% 85'e varan nem ile kabaklar aktif olarak olgunla??r ve kabuklar? sertle?ir.

Balkabaklar?n?n olgun ve uzun s?reli depolamaya haz?r oldu?unu ??rendikten sonra herhangi bir hastal?k belirtisi olmayan temiz, b?t?n meyveleri se?iyorlar. mekanik hasar ve hastal?k belirtileri.

K?? i?in sofral?k kabak se?erken boyutlar? da dikkate al?n?r. ?ap? en az 12-15 cm olan kabaklar?n bodrumda aylarca dayanabilece?ine inan?l?yor.

Balkabaklar?n? saklarken, s?cakl??? 10–13 °C olan ve s?rekli havaland?r?lan serin ve kuru bir oda se?in. Depolamada meyveler, kabaklar?n ?slak y?zeylerle temas?ndan ve kalabal?kla?madan ka??n?larak dikkatlice raflara veya paletlere yerle?tirilir. A?a??daki durumlarda en iyisi:

• mahsul, zemin seviyesinden en az 10-15 cm y?ksekte bir katmana yerle?tirilir;
• kabaklar di?er sebze ve meyvelere dokunmaz veya temas etmez;
• depo kemirgenlerden korunmaktad?r;
• Odada yo?u?ma veya mantar enfeksiyonu yoktur.

Balkaba??n? elma, armut ve ayvalar?n yak?n?na koymamak ?zellikle ?nemlidir. Bu meyveler etilen salg?layarak meyvenin olgunla?mas?n? h?zland?r?r ve balkaba??n?n raf ?mr?n? k?salt?r. K?? aylar?nda, hasat yiyecek olarak kullan?l?ncaya kadar periyodik olarak g?zden ge?irilir, zarar g?rm?? veya yumu?am?? meyveler at?l?r.

Balkaba?? nas?l saklan?r - video

glav-dacha.ru

Rusya'n?n farkl? b?lgelerinde bah?eden balkaba?? ne zaman hasat edilir

Hasat zaman? her zaman bitkilerin b?y?me mevsimini tamamlad??? sonbaharla ili?kilendirilir ve olgun meyveler depolamaya g?nderilmeye haz?r. Kabaklar bir istisna de?ildir. Bu dayan?kl? ve ?ok sa?l?kl? sebze, ?lkenin ?e?itli yerlerindeki tarlalarda kendine yer buluyor ve serin g?nlerin ba?lamas?yla birlikte yaz sakinlerinin balkaba??n?n bah?eden ??kar?laca?? an? d???nme zaman? geldi.

Bir?ok b?lgeye yay?lm?? bir ?lkede oldu?undan iklim b?lgeleri Ah, bah??vanlar e?it ?artlarda olmaktan ?ok uzakt?r ve hava y?ldan y?la sabit kalmaz, bu nedenle deneyimli bir yaz sakini bile belirli bir hasat tarihini ?nceden belirlemekte zorlanabilir. ?abuk do?ru zaman belki balkaba??n?n kendisi. Belirli bir kabak ?e?idinin olgunla?t??? zaman? bilerek bitkinin geli?imini dikkatlice izlerseniz, meyvelerin hasat zaman?n? olduk?a do?ru bir ?ekilde se?ebilirsiniz. Ve burada meteorologlar?n verilerini dinlemek, so?uk havalar?n ba?lang?c?n? ka??rmamak ?nemlidir.

Peki kabak hasad?n?n zamanlamas? nas?l hesaplan?r ve bah??van yeti?tirilen meyvelerin olgunlu?unu belirlerken hangi kriterlere uymal?d?r?

Balkaba?? bah?ede ne zaman olgunla??r?

Depolamaya haz?r, tamamen olgunla?m?? bir balkaba?? bah?eden ??kar?l?rsa, bir s?re sonra meyvenin k?fle kaplanaca??ndan veya yumu?am?? kabu?un alt?nda ??r?k geli?ece?inden endi?elenmenize gerek yoktur.

Bu nedenle a?a??dakilere sahip meyveler:

• sap kurudu ve tahtaya benzer hale geldi;
• kabuk p?r?zl? hale geldi ve mekanik etkilere kar?? duyarl? de?il.

Balkaba??n?n ?al?da olgunla?t???n?n bir i?areti:

• y?zey renginin ye?ilden turuncuya veya hindistan cevizi kabaklar? gibi kremaya de?i?mesi;
• bitkinin ye?il k?sm?n?n sararmas? ve ?lmesi, bu da b?y?me mevsiminin sonu anlam?na gelir.

Balkabaklar? bah?eden olgun bir ?ekilde topland???nda, meyvelerin fazla pi?irilmemesi ?nemlidir, ??nk? yerde zararl?lar ve kemirgenlerin sald?r?s?na u?rama riski vard?r ve g?ne?te fazladan g?nler kalmayacakt?r. m?mk?n olan en iyi ?ekilde hamurun kalitesini etkiler.

Ancak ?lkemizde ?o?u bah??van hen?z tam olgunlu?a ula?mam?? kabaklar? bah?elerinden ??karmak zorunda kal?yor. Sonu?ta, belirli bir b?lge ne kadar kuzeyde yer al?rsa yaz o kadar k?sa olur. Ve ?rne?in Urallar ve Sibirya'da en erken olgunla?an ?e?itler bile bazen yaln?zca so?uk havalardan ?nce olu?maya ba?lar. sert kabuk.

Toplanan balkaba?? ??pheliyse, derisi yumu?aksa ve t?rnakla kolayca zarar g?r?rse, sap? ye?il ve suluysa, olgunla?mak i?in enerji israf etmemek, daha iyi hale getirmek daha iyidir. taze meyve k?? i?in lezzetli ev yap?m? haz?rl?klar.

Balkaba??n?n t?r ve ?e?ide g?re hasada haz?rl??? ve zamanlamas?

Ger?ekten g?venli oynaman?n ve meyvelerin olgunla?mas?n? h?zland?rman?n bir yolu yok mu? G?n?m?zde yaz sakinlerinin elinde ?retken, lezzetli ve ?ekil, renk ve a??rl?k bak?m?ndan ?ok farkl? olan birka? d?zine kabak ?e?idi bulunmaktad?r. Hepsi geleneksel olarak erken, sezon ortas? ve ge? olarak ayr?lm??t?r.

Bah??vanlar, ekim i?in erken olgunla?an ?e?itleri se?erek, Sibirya, Urallar veya Kuzey-Bat? b?lgesindeki kabaklar?n donun geli?i nedeniyle de?il, mahsul?n olgunla?mas? nedeniyle hasat edilmesi gerekece?i an? h?zland?rabilirler.

Erken olgunla?an kabak ?e?itleri, bitkinin b?y?me mevsiminin ba?lamas?ndan sonraki 90 ila 120 g?n aras?nda hasat edilir. Ve bu t?r kabaklar her zaman yeterince ?eker biriktirmese de ve hamurlar? karoten a??s?ndan daha fazla miktarda zengin olmasa da ge? ?e?itler Bah??van, uygun bak?m ve ?e?it se?imi ile k?? t?ketimi i?in y?ksek kaliteli bir hasat al?r.

Sezon ortas? ?e?itlerin ?o?u, ?imlenmeden 110-130 g?n sonra olgunla?an b?y?k meyvelere sahip bah??vanlar? memnun eder. Ancak ge? ?e?itlerin en tatl? kabaklar?, haz?r olmalar?n? daha da uzun s?re beklemenize neden olur - 150-160 g?ne kadar. A??k?as?, Rusya'n?n t?m b?lgeleri ekimden be? ay sonra bah?eden kabak hasat etmiyor.

Yaln?zca Stavropol b?lgesinde, Kuzey Kafkasya'da, K?r?m'da ve s?cak, uzun yazlar?n oldu?u di?er b?lgelerde, ge? olgunla?an ?e?itler asmada olgunla??r.

B?y?meyi h?zland?rmak i?in di?er bah??vanlar?n kabak fideleri dikmesi ve meyveleri uzun s?re olgunla?t?rmas? gerekiyor. Aksi takdirde, bah?eden hasat edilmeyen kabaklar?n, Moskova b?lgesinde eyl?l ortas?nda bile meydana gelen ilk donlara maruz kalmas? gibi bir durumdan ka??n?lamaz.

Balkabaklar? Rusya'n?n farkl? yerlerindeki bah?elerden ne zaman hasat ediliyor?

Bol ve kaliteli bir hasat elde etmek i?in, farkl? iklim ko?ullar?nda balkaba?? yeti?tiren yaz sakinlerinin, bah?eleri i?in ?e?it se?iminde tam sorumluluk almalar? ve hava tahminlerini de ihmal etmemeleri gerekir. Sonu?ta, bir bah??van yaln?zca sonbaharda b?y?meye ba?layan balkaba??ndan dolay? hayal k?r?kl??? ya?amakla kalmaz, ayn? zamanda ?u ger?ekle de kar?? kar??ya kal?r: b?y?k meyveler dona yakaland? ve umutsuzca ??mar?k kald?.

Bir yaz sakini ne kadar kuzeyde ya?arsa o kadar mant?kl? olur:

• erken ve sezon ortas?nda ?e?itleri se?in;
• dikim i?in y?ntemi kapal? bir k?k sistemiyle kullan?n;
• gen? bitkileri ilkbahar donlar? ge?ene kadar koruyun.

Bu ?nlemler, hava ko?ullar?n?n kabaklar? bah?eden ??karmaya zorlad??? bir d?nemde kabaklar?n kalitesinin artmas?na yard?mc? olur.

Moskova b?lgesinde kabaklar ne zaman hasat edilir?

Ba?kent b?lgesinde, merkez b?lgenin ?o?u b?lgesinde oldu?u gibi, erken olgunla?an kabak ?e?itleri yataklarda olgunla??r ve a?ustos ay?n?n ikinci yar?s?nda veya eyl?l ba??nda kesilir. Daha sonra ay ortas?, balkabaklar?n?n en de?erli oldu?u sezon ortas? d?nemine yakla??yor. k?? depolama?e?itleri.

Moskova b?lgesinde yaln?zca ge? olgunla?an tatl? hindistan cevizi balkabaklar? gelmeden ?nce hasat edilir sonbahar so?u?u lezzetli meyvelere zarar vermekle tehdit ediyor.

Bu t?r kabaklar ya fide olarak dikilir ya da olgunla?maya b?rak?l?r, bu s?rada meyve g?zel kokulu hale gelir ve uygun tatl?l??? kazan?r. Hava geri d?n?lemez bir ?ekilde k?t?le?irse, kabaklar eve teslim edilir, ancak g?ne?li, s?cak g?nlerde meyveleri havaya koymak daha iyidir.

Urallarda kabaklar ne zaman hasat edilir?

Ural b?lgesi?ok ?e?itli t?rlerin yeti?tirilmesine uygundur sebze bitkileri t?m balkaba?? ?e?itleri dahil. Meyveler, havan?n hala dondan dolay? meyve hasar? korkusuna izin vermedi?i Eyl?l ay?nda olgunla?maya ba?lar. Bu nedenle Urallarda kabaklar? olgunluk derecesine g?re hasat edebilirsiniz. Ancak meteoroloji servisinin tavsiyelerini ihmal etmemelisiniz.

Bu b?lgede sonbahar?n ana tehlikesi geceleri s?cakl?k d????leri ve s?cak g?nlerdir. Bu ko?ullar alt?nda kabaklarda yo?unla?ma olu?ur, bu da meyvelerin ??r?mesini ve mantar enfeksiyonlar?n?n geli?mesini tehdit eder.

Sibirya'da kabaklar ne zaman hasat edilir?

Sibirya, farkl? b?lgelerinde balkaba?? hasad?n?n zamanlamas?n?n ve ekimiyle ilgili risklerin b?y?k ?l??de de?i?ti?i ?ok b?y?k bir ?lkedir. Sibirya bah??vanlar?n?n hava ko?ullar?na odaklanmas? ve erkenci ?e?itleri se?erek riskten uzak durmas? h?l? daha iyidir. ?o?u zaman yerel ko?ullar i?in 90-100 g?nde olgunla?an kabak ?e?itleri tavsiye edilir. Bu durumda Sibirya'da kabaklar hasats?z kalma korkusu olmadan meyvelerin olgunla?mas?ndan 2-4 hafta ?nce hasat edilir.

?e?itlili?e ba?l? olarak, mahsul?n tamamen haz?r olana kadar olgunla?mas? 10 ila 60 g?n s?rebilir. S?re? ?u saatte ger?ekle?ir: oda s?cakl??? olduk?a kuru havada.

Sadece Rusya'n?n g?neyinde ya?ayanlar i?in, balkaba?? hasad? yaparken, meyve olgunla?mas?n?n zamanlamas?, erken olgunla?anlardan en son olgunla?an hindistan cevizine kadar t?m mahsul ?e?itleri i?in ?ok ?nemlidir.

Depolama i?in, zararl? ve hastal?k belirtileri, mekanik hasar veya darbe izleri olmayan, yaln?zca sa?l?kl?, olgun kabaklar? se?in.

Balkaba?? hasat zaman? ne zaman?

• asmadan kesilir, 4 ila 10 cm uzunlu?unda bir sap b?rak?l?r ve sap? kaybedilen meyve bakterilerden h?zla etkilenir ve bozulur;
• Bah?eden toplanan meyveler g?lgelik alt?nda havada kurutulup, ihtiya? halinde olgunla?maya g?nderiliyor.

Uzun s?reli depolamaya haz?r olgunla?m?? bir hasat, lezzetli ve lezzetli oldu?u i?in k???n iyi bir yard?mc? olacakt?r. sa?l?kl? kabak- Bu hem m?kemmel bir garnit?r hem de bile?en ev yap?m? hamur i?leri ve t?m ev halk?n?n sevdi?i aromatik lezzetler.

Balkaba?? hakk?nda video

glav-dacha.ru

Balkaba?? hasad? ne zaman ve nas?l yap?l?r, kabak ?e?itleri ve ?e?itleri

Sonbahar yine harika bir zaman. Bu y?l ?ok k?sa olan bah??vanl?k sezonuna ra?men - ilkbahar sonu, so?uk haziran, ya?murlu a?ustos - bah??vanlar?m?z?n hakl? olarak sonbahar?n krali?esi olarak kabul edilen balkaba??n? hasat etme zaman? geldi, ??nk? bu d?nemde t?m ?zellikleriyle kendini g?steriyor. ?ekil ve lezzet ?e?itlili?iyle bizi ?a??rt?yor.

Balkaba?? ne zaman ve nas?l hasat edilir

Balkabaklar?n? ilk dondan ?nce kuru olarak hasat edin. Bunu ya?murda yaparsan?z unutmay?n

Sebzeleri kurutun.

Ortada uzanmas?na izin verilmesi tavsiye edilir?erit i?in hasat genellikle Eyl?l ay?nda ve g?neyde hasat edilir.

Yapraklar?n tamamen ?l?m?.

?ok b?y?k kabaklar hasattan sonra 1-1,5 ay i?erisinde ayr? olarak toplan?p i?lenmek ?zere kullan?lmal?d?r. Meyveler hi?bir durumda depolanmamal?d?r. ?slak bodrumlar- ??r?yecekler.

Kabak olgunla?ma s?releri, kabak ?e?itleri

Orta b?lgede kabaklar?n bah?ede olgunla?mak i?in her zaman zaman? yoktur.- hava bizi ?o?u zaman bozmaz ve bozmaz

Herkesin kabak fidesi yeti?tirme imkan? vard?r. Olgunla?t?rma ve depolama i?in kabaklar?n yakla??k 20°C s?cakl?kta kuru, havaland?r?lan bir alanda saklanmas? tavsiye edilir. Bah?elerimizde ?o?unlukla ?u kabak t?rlerini bulabilirsiniz: sert kabuklu, iri meyveli ve hindistan cevizi.

Sert kabuklu kabak, erken ve erken olgunla?an kabak ?e?itleri, olgunla?ma zamanlar?

?e?itler sert kabuklu kabak (Mozoleevskaya 49, Golosemyannaya, Biryuchekutskaya 27, Almondnaya 35,

?il, Gribovskaya ?al?s?, Jack o Lantern, Table King) en erken ve en h?zl? olgunla?anlard?r, ancak iyi bir ?zellikleri yoktur. tat nitelikleri ve k?t? depolan?rlar. Sahadan ilk uzakla?t?r?lanlardan biri onlar. G?da olgunlu?u A?ustos sonu - Eyl?l ba??nda ger?ekle?ir.

Bu sefer kabaklar tohumlar?n? yiyebilir ve se?ebilirsiniz, bu arada en lezzetli olan?. Arzu edilirse meyveler

Olgunla?mas? i?in onlar? bir ay depoda b?rakabilirsiniz, ancak a??r? maruz b?rakmay?n, aksi takdirde tohumlar filizlenir.

Di?er t?rlerden farkl? olarak Sert kabuklu balkaba??n?n tohum kabu?u ince veya orta kal?nl?ktad?r, ancak

Zor, a??k tohumlularda oldu?u gibi tamamen bulunmayabilir.

Fet?s?n olgunlu?unu belirleyebilirsiniz kal?n nerv?rl? sap?n odunsulu?u sayesinde sertle?ir

Meyvenin kabu?unun rengi de de?i?ir: sar?dan kahverengiye ve turuncuya.

B?y?k meyveli balkaba??n?n sezon ortas? ?e?itleri ve melezleri

(Ulybka, Zimnyaya tatl?s?, Stofuntovaya, Kroshka, ?ifal?, Volzhskaya grisi, Kantin k??? A-5, Rossianka, Mavi Hubbard, Pembe Muz, Estamres) iyi tad? ile ay?rt edilir.

Moskova b?lgesi - eyl?l ortas?nda).

Bu kabaklar kal?n ( b?y?k meyveli ?e?itler) ve ince (b?l?ml? ?e?itler) silindirik

Sap??k. Tohumlar lezzetlidir, ancak baz? ?e?itlerin ?ok kal?n, sert bir tohum kabu?u vard?r. Meyvenin eti tatl?d?r ve ?e?idine ve melezine ba?l? olarak de?i?ken bir k?vama (??t?r, yumu?ak, sert, ni?astal?, gev?ek, lifli vb.) sahiptir.

Hasattan sonra meyvelerin dinlenmeye b?rak?lmas? tavsiye edilir. yar?m ay i?inde olgunla?mak i?in -

Aylara ba?l? olarak hava ko?ullar? yaz.

Ge? olgunla?an k???k hindistan cevizi kabak, ?e?itleri, hasat tarihleri

Ge? olgunla?an balkaba?? ?ok lezzetli etli, parlak renkli, aromatik ve i?eri?inde

Karoten. Rusya'n?n g?ney b?lgelerinde yayg?n olarak da??t?lmaktad?r. Ancak 20-25 Nisan'da ekim yap?larak ve haziran ay?n?n ilk on g?n?nde topra?a dikilerek fidelerle yeti?tirilirse, Moskova b?lgesinde bu balkaba?? iyi b?y?r, olgunla??r ve uzun s?re saklan?r. B?y?k meyveli olanlar gibi ilk dondan ?nce hasat edilmesi gerekir.

Tohumlar?n yiyecek olarak kullan?lmamas? tavsiye edilir. Di?er t?rlerin aksine ?ok k???kt?rler.

Sert ve sert kabuk ve genellikle bunlardan birka?? vard?r.

Balkaba?? meyveleri a??rl?kl? olarak silindirik, oval, daha az s?kl?kla yuvarlak ve

Peduncle ince, uzun, be?gendir. Meyvenin kabu?u ?o?unlukla sonbaharda aral?kl? ?izgili ye?il veya a??k bej renktedir. Moskova b?lgesinde yeti?en kabaklar?n en az 2 ay olgunla?mas? gerekiyor.

Uzun s?reli depolama(5-6 aydan fazla) tat kayb?na yol a?abilir, ancak bunun meyvenin g?r?n?m? ?zerinde pratik olarak hi?bir etkisi yoktur.

Temizlikten hemen sonra etin rengi soluktur (bej veya a??k turuncu) ve hafif bir

Muscat aromas? ve taze tad?. Depolama s?ras?nda hindistan cevizi aromas? yo?unla??r ve ?eker i?eri?i artar. Olgun bir balkaba??n?n posas? ?ok fazla karoten i?erir, lezzetli ve sa?l?kl?d?r, ?i? olarak yenilebilir.

5-6 aydan fazla saklanmas? ?nerilmez. Ka??t hamuru liflere ayr?l?p de?erli tad?n? kaybetti?i i?in balkaba??n? i?lemek olduk?a m?mk?nd?r.

En pop?ler ?e?itler: K???k Hindistan Cevizi, ?nci, Kesi?en, Vita, Vitamin, Testi Delipe,

Balkabagi Ponca.
Maria Dolzhenko

bestgardener.ru

Herkesin balkaba??na ihtiyac? vard?r. 21.taraf?ndan

Balkaba?? - m?kemmel diyet ?r?n? Ve do?al t?p bir?ok hastal?ktan. Bu mucize sebzeyi yeti?tirmenin bir di?er arg?man? da dekoratif de?eridir. Nas?l yeti?tirilir? I??k. Balkaba?? g?lgeye tolerans g?stermez, bu nedenle ekilmesi gerekir. g?ne?li yerler g?vdeler aras?nda en az 1,5 m mesafede. Nem. Balkaba?? t?m b?y?me d?nemlerinde ?ok fazla su t?ketir. elde etmek i?in bitkilere ?ekil vermek gerekir. iyi hasat kabak.Bir g?vdede - t?m yan s?rg?nler ve fazla yumurtal?klar ??kar?l?r. Kirpik ?zerinde 2-3 yumurtal?k kal?r. Son yumurtal?ktan sonra 3-4 yaprak b?rak?n ve hemen ?st k?sm?n? s?k??t?r?n. Daha sonra, yeni ortaya ??kan t?m ?i?ekler iki g?vdede ??kar?l?r - ana asmada iki yumurtal?k ve bir yanda b?rak?l?r. Son meyveden sonra her asmada 3-4 yaprak bulunur, kabak yeti?tirirken kirpiklerin serpilmesi zorunlu bir tekniktir. Kirpikler bir metre uzunlu?a ula?t???nda, do?ru y?nde ve ?e?itli yerlere toprak serpilir.

?nemli! Bir dere veya g?let yak?n?na ekilen balkaba?? b?y?meyecektir - oradaki ortam onun i?in ?ok so?uktur.

Beslenme. B?y?k balkaba?? yeti?tirmek istiyorsan?z onu d?zenli ve bol miktarda beslemeniz gerekir. ?lk besleme, 3-5 yaprak olu?tu?unda, sonrakiler - ?i?eklenme s?ras?nda kirpikler ve yumurtal?klar olu?tu?unda ger?ekle?tirilir. K?l (bitki ba??na 1 bardak) ve s???rkuyru?u ??zeltisi (1:5 oran?nda, b?y?me d?neminde 5 bitki ba??na, meyve verme d?neminde ise 3 bitki ba??na 1 kova) ile g?breleme etkilidir. Beslemek i?in nitrophoska (bitki ba??na 10 g) kullanabilirsiniz.

K?? i?in sebze

K?? depolamas? i?in kabak nas?l yeti?tirilir? Olgun kabak yeti?tirmek her zaman m?mk?n de?ildir. Dengesiz hava ko?ullar? nedeniyle meyvelerin b?y?meye, olgunla?maya vakti olmaz ve uygunsuz hale gelir. uzun s?reli depolama. Basit tar?m uygulamalar? bitki direncinin artmas?na yard?mc? olacakt?r. A?ustos ay?nda hava ya?murluysa sulamay? azalt?n veya tamamen durdurun.

Eski ve alt olanlar? kesin b?y?k yapraklar. Bitkileri kal?nla?t?rarak topra??n ?s?nmas?n? ve bitki havaland?rmas?n? azalt?rlar. Farkl? olgunla?ma d?nemlerine sahip kabaklar ekilirse, erken olgunla?anlarda sorun ya?anmaz, kural olarak A?ustos ay? sonuna kadar olgunla??rlar. Ancak ge? ?e?itlerin biraz ?al??maya ihtiyac? var. Asma ?zerinde 1-2 balkaba?? b?rak?n; geri kalan?n? ve t?m yan s?rg?nleri ??kar?n. Meyve veren asmay? s?k??t?r?n ve meyvenin arkas?nda en fazla 5 yaprak b?rak?n. ?u tarihte: y?ksek nem Balkabaklar?n?n alt?na tahtalar? yerle?tirin. Uzun ve ?iddetli ya?murlar varsa, destekleri yerle?tirin ve filmi bitkilerin ?zerine gerdirin. Balkabaklar? ?abalar?n?z i?in size te?ekk?r edecek: olgunla?acaklar ve gelecek yaza kadar m?kemmel bir ?ekilde korunacaklar.

?nsanlar?n deneyimi

Salatal?k seras?nda b?y?yen kabak

ve zengin bir hasattan memnun. ?eklinin salatal?klar? g?lgede b?rakaca??ndan endi?elenmeyin.

Seran?n k??elerinde ona yetecek kadar yer olacak, burada 50 cm derinli?inde ve 40 cm ?ap?nda delikler a??yorum, her birine bir kova dolusu turba ve humus kar???m? d?k?yorum. e?it par?alar, 2 su barda?? k?l, 2 yemek ka???? karma??k g?bre. Delikleri c?mert?e sular?m ?l?k su. May?s ay?n?n ilk on g?n? salatal?kla birlikte kabak ?ekirde?ini de ekiyorum. Kabak sap? 50-60 cm'ye ula?t???nda sera filminin kenar?n? kald?r?p kam??y? ona do?ru y?nlendiriyorum. a??k alan. Balkaba??na salatal?kla ayn? ?ekilde bak?yorum ama onlar? iki kat daha fazla sulay?p besliyorum. Serada kalan kabak k?kleri iyi geli?ir ve bitkiye besin sa?lar. Bitkiyi iki g?vdeye ay?r?yorum ve ?zerinde m?kemmel balkabaklar?n?n yeti?ti?i 5-6 yumurtal?k b?rak?yorum.

Maria ?vanovna PETRA?KEV??,S?tunlar

Dekoratif balkaba?? yenilebilir mi?

Her ?eyden ?nce meyveleri inan?lmaz derecede g?zel: armut bi?imli, yuvarlak, nerv?rl?, mantar ?eklinde, ta? veya t?rban ve g?kku?a??n?n t?m renkleri. Bitkiler bah?enizi, ?ardak?n?z?, ?itinizi, ?i?ek bah?enizi veya ?imlerinizi s?sleyecek - s?sl? meyvelerle dolu kompakt bir ?al?. Kendilerine g?re beslenme ?zellikleri di?er kabak t?rlerinden daha a?a?? de?ildir. Olgun meyveler yo?un bir kabukla kapl?d?r ve art?k yemek i?in uygun de?ildir, ancak mutfakta bir raf? s?sleyecek ve size yaz? hat?rlatacakt?r. Dekoratif balkaba??, normal bir balkaba?? gibi fidelerle veya topra?a ekilerek yeti?tirilir. haziran ba??. Ama kendine has ?zellikleri var. T?rmanma formlar?n?n kesilmesine veya ?ekillendirilmesine gerek yoktur, sadece gerekti?inde ?i?ek ve meyveleri kaplayan yapraklar?n ??kar?lmas? gerekir. ?al? formlar? kabak gibi yeti?tirilir. Dekoratif kabaklar donmadan ?nce hasat edilir ve ?l?k bir odada kurutulur.

Tembel ay?i?e?i tohumlar? a??k tohumlu kabak dikilerek elde edilebilir. Sert bir kabuklar? yoktur, koyu renklidirler, ya?l?d?rlar ve en ?nemlisi soyulmalar?na gerek yoktur! Balkaba??n?n etine hala daha fazla ilgi duyuyorsan?z, a??k tohumlu balkaba??nda hafiftir ve ?ok tatl? de?ildir. Kabak gibi kullanmak daha iyidir. Ancak tohum sevenler i?in bu kabak ?e?idi bir hazinedir. Kaliteli tohumlar elde etmeyi planl?yorsan?z, a??k tohumlu kabaklar? kapal? tohumlu kabak ?e?itlerinden uza?a dikin.

Ne zaman kald?r?lmal? ve nas?l saklanmal??

Balkabaklar? olgunla?t?ktan sonra, yakla??k Eyl?l ay?n?n ???nc? on g?n?nde, don gelmeden ?nce hasat edilir. Meyvenin olgunlu?unu, k???lm?? ve sertle?mi? sap?ndan belirlemek kolayd?r. Balkaba?? sap?yla kesilir ancak dokunulmamal?d?r, d??ebilir, bu nedenle meyve k?sa s?rede ??r?meye ba?lar. Uzun s?reli depolamaya y?nelik meyveler kurutulur ve 7-10 g?n g?ne?te ?s?t?l?r. Olgun kabaklar k?? ?e?itleri Bir apartman dairesinde en serin yerde 6 aya kadar saklanabilir. Hava ko?ullar? nedeniyle balkabaklar?n?z? vaktinden ?nce ??karmak zorunda kald?ysan?z endi?elenmeyin. ?ki ay i?inde bir ?ehir dairesinde olgunla?acaklar.

Balkaba?? ama o de?il Her kabak ?e?idinin ayr? ayr? ekilmesi gerekir, aksi takdirde ?zellikle kabak ve kabak yak?nlarda b?y?rse ?apraz tozla?ma meydana gelecektir. Sonu?, al???lmad?k ?ekillerdeki melezler ve olduk?a b?y?k boyutlar tats?z ve bazen ac? hamurlu. Be?endi?iniz ?e?itlili?i korumak i?in kabak ?i?eklerini “ zararl? etki” ile ilgili mahsuller. Bunun i?in erkek ?i?ekler (?orak ?i?ekler) ve di?i ?i?ekler (?i?e?in alt?nda yumurtal?k bulunan) dikkatlice kapat?l?r ve gazl? bezle ba?lan?r. Sabah ertesi g?n, kuma??n ba?lar?n? ??z?yorum erkek ?i?ek?zerinde polen bulacaks?n?z. Dikkatlice di?i ?i?e?e aktar?n ve ?zerini tekrar gazl? bezle ?rt?n. Di?i ?i?ek kuruyana ve yumurtal?k b?y?meye ba?layana kadar bu ad?mlar? tekrarlay?n. Gazl? bez kapa??n? ??kar?n ve meyveyi ba?kalar?yla kar??t?rmamak i?in bir kurdele ile i?aretleyin. Olgunla?t?ktan sonra balkaba??n? kesin, yakla??k bir ay s?cak bir odada bekletin ve ard?ndan ?ekirdeklerini ??kar?n. Kuruduktan sonra orijinal ve kaliteli tohumlara sahip olacaks?n?z.

Sar? “varile” ne oldu?

G?r?n??e g?re bu dev sebzenin hi? d??man? yok ama durum b?yle de?il!

Di?er bitkiler gibi kabak da hastal?klardan etkilenir: k?lleme, mozaik, meyve ??r??? vb. ve ayr?ca zararl?lardan da zarar g?r?r: kavun yaprak bitleri, tel kurtlar? vb.

K?llemeye kar?? korunmak i?in ?r?n rotasyonunu g?zlemlemek, bitki kal?nt?lar?n? yok etmek, sonbaharda derin s?r?m yapmak, d?zenli sulama. Bitkilerin mikro elementlerle a??lanmas?: potasyum permanganat (10 l su i?in 3 g) ve bak?r s?lfat(10 litre suya 2 gr) - Tohumlar?n 30 dakika bekletilip b?lgedeki bitkilere p?sk?rt?lmesi. Bitkilerin sodyum humat ile i?lenmesi: tohumlar?n 10 litre su ba??na 1 g'l?k bir ??zelti i?inde ?slat?lmas? ve bitkilere 2-3 kez p?sk?rt?lmesi (10 litre su i?in 1 ve 0,5 g). Ek olarak, b?y?me mevsimi boyunca -% 1 Bordeaux kar???m? ile p?sk?rtme.

Bazen kabak, lekeler, saplar?n solmas? ve meyvelerin ??r?mesi ?eklinde kendini g?steren siyah ??r?kl???n sald?r?s?na u?rar. Yapraklar siyah kaplamal? grimsi beyaz lekelerle kapl?d?r. Hastal?k tohumlar, r?zgar, b?cekler ve i?leme ara?lar?yla yay?l?r. Kontrol ?nlemleri: mahsullerin rotasyonu, bitkilerin etkilenen k?s?mlar?n?n ve hasat sonras? bitki kal?nt?lar?n?n imhas?,% 0,5 bak?r oksiklor?r ??zeltisinin p?sk?rt?lmesi daha az g??l?k yaratmaz. Etken maddeleri toprak mantarlar?d?r. A??r? su basmas?na izin verilmemeli, k?k bo?az?n?n ?slatma ?izgisinin ?zerinde oldu?undan emin olman?z gerekir. Ayr?ca kavun yaprak bitlerine kar?? korunmak i?in k?klerin taban?na k?l serpilir ve% 0,1 konsantrasyonda fond?ten p?sk?rt?l?r. Sabun ??zeltisi (10 litre suya 100-200 gr) veya sodal? su (10 litre suya 200 gr k?l ve 50 gr sabun) p?sk?rtmek yard?mc? olur. Pelin otu kaynatma da kullan?l?r.

Bah?edeki dev

NG okuyucular? b?y?k bir balkaba?? yeti?tirme konusundaki deneyimlerini payla??yor

?ncelikle ihtiyac?n?z var verimli toprak?le ?ok say?da humus, k?l ve s?perfosfat. ?kinci olarak, bulman?z gerekiyor iyi ?e?itlilik iklim ku?a??m?zda rahat edecek kabaklar. Her bitkide bir yumurtal?k olacak ?ekilde ?? sap b?rak?yorum. Meyve vermeyen t?m s?rg?nleri ??kar?yorum ve haziran ay?nda bitkiyi be?inci veya alt?nc? yapra??n ?zerine s?k??t?r?yorum. Bu yaln?zca b?y?k meyveli ?e?itler i?in ge?erlidir.

Liliya Vasilievna KHOLODINSKAYA,Minsk

Birka? y?l ?nce ilk kez b?y?k bir balkaba?? yeti?tirmeyi ba?ard?m. Her ?eyden ?nce, b?y?k meyveli bir ?e?it se?tim ve fide tohumlar?n? evde de?il, sokakta iyi bir bar?nak alt?na ektim - yani ilk ?nce ?zerini ?rtt?m. fide yata?? spunbond ve ?st?ne film bulunan yaylar yerle?tirildi. Bir ay sonra b?y?yen fideleri, ortaya ??kan patates filizlerinin aras?na yerle?tirdim. Ve ikna oldu?um gibi, bunu kesinlikle do?ru yapt?m! Balkaba??ndan hi?bir ?ey kesmedim, sadece meyve yumurtal??? ortaya ??kt???nda asmay? k?saltt?m. Ama ?i?man k?z b?y?y?p herkesin g?z? ?n?nde oldu.

Svetlana Fedorovna ZHIGALKO, Verkhnedvinsky b?lgesi

?lgin? Balkaba?? yeti?tirilmeye ba?land? Kuzey Amerika 5 bin y?l ?nce 1584 y?l?nda Frans?z ka?if Jacques Cartier "devasa karpuzlar" buldu?unu bildirdi. ?ngilizce'de kula?a "pompions" geliyordu ve bu daha sonra "balkaba??" (balkaba??) haline geldi. K?z?lderililer ate?te kabak dilimlerini k?zartt? ve kurutulmu? kabak ?eritlerinden kilim yapt?lar.

Bah?ede bir dev yeti?tirmek i?in, b?y?k meyveli kabak ?al?lar?na en fazla ?? meyve b?rakmamal?s?n?z, rekor sahipleriyle rekabet etmek istiyorsan?z sadece bir tane. Bu t?r meyvelerin bah?eden ta??nmas?n? kolayla?t?rmak i?in ?nceden sedye yerle?tirilir ve ayn? zamanda meyveler ??r?mez. Ancak en ?nemli ?ey amat?r bah??van?n sabr?d?r.

Polina Andreevna SATSUK, Mogilev b?lgesi

Arsamda yeti?en balkabaklar?n?n b?y?kl???yle ?v?nemesem de bunu aileme sa?lamay? ba?ar?yorum. sa?l?kl? sebze?lkbahara kadar daima patateslerin aras?na kabak ?ekirde?i ekerim. Patatesleri ve ayn? zamanda balkaba??n? sular?m. Balkaba??n? sa?lam yanlar? olmas? i?in sadece bir kez besliyorum azotlu g?bre. Kabaklar harika b?y?yor!

Ekaterina Mstislavovna SERPENZHITSKAYA, Kalinkovichi b?lgesi

Kutuda kim ya??yor?

Bah?enizde yerden tasarruf etmek ister misiniz? Daha sonra ?zel bir sera evinde balkaba?? yeti?tirmeyi deneyin.

1,5 m geni?li?inde, 2,5 m uzunlu?unda ve 45 cm y?ksekli?inde tahtalardan bir kutu yap?n, filmi so?uk havalarda f?rlatabilmeniz i?in ?zerine t?m uzunlu?u boyunca ve 70 cm y?kseklikte bir ?apraz ?ubuk yap?n. Ve kutunun ?evresi boyunca, ?zerine telin gerildi?i 2 m y?ksekli?indeki kiri?leri dikey olarak s?r?n. Bu, bitki asmalar?n?n tutunaca?? kafes benzeri bir ?ey yarat?r. ?imdi kutunun i?eri?i hakk?nda. Sonbaharda orada yemek pi?irmeye ba?l?yorum s?cak yatak balkabaklar?n?n b?y?yece?i yer. ??te ikisini ?st k?s?mlar, yapraklar, tala?, k?y?lm?? a?a? kabu?u ile dolduruyorum. mutfak at???. Bu k?tleyi ?st?ne kire? veya k?l serpip k?? i?in bu formda b?rak?yorum. Ve ilkbaharda kutuyu neredeyse tepesine kadar ??r?m?? g?breyle "dolduruyorum" ve ?zerine tala? serpiyorum. Bundan sonra ekim i?in delikler haz?rl?yorum. Belirtilen ?l??lerde 50 cm ?ap?nda 12 delik elde ediyoruz, her deli?e 1,5 kova humus d?k?yorum. Haz?rlanan “arsan?n” y?zeyini kapl?yorum plastik film sadece kenarlar?ndan de?il ortas?ndan da bast?r?yorum.

Oleg Viktorovich KRASNIN, Kostyukovichsky b?lgesi

T?rmanma Balkaba??

Hi? dikey kafeslerde kabak yeti?tirmeyi denediniz mi? De?ilse, i?e koyulun! ?nemli olan bitkileri bir arada d?zenlemek g?ney taraf? ev veya ?it. Kafes farkl? ?ekillerde in?a edilebilir. Bir se?enek, her bitkinin yak?n?na bir kaz?k ?akmak ve ona bir kablo ba?lamak ve di?er ucunu ?at? sa?aklar?na veya ?it dire?ine sabitlemektir. Bu kordon boyunca bir k?rba? ge?irilir. Ayr?ca her bitkide iki yumurtal?k b?rak?l?r ve b?y?me noktalar? s?k??t?r?l?r. Yan ?ekimler meyvesiz olanlar kesilmeli ve alt asmalar budanmal?d?r. Ayr?ca kaplama malzemesini ??kard?ktan hemen sonra kabak kirpiklerini dikey traverslere e?it ?ekilde ba?layabilirsiniz. Kirpikler uzad?k?a, hepsinin g?ne? taraf?ndan ayd?nlat?lmas? i?in yeniden da??t?lmas? gerekir. Acemi bah??vanlar bile bu b?y?yen teknolojiyi yapabilir.

Tamara Leonidovna ZAKHAROVA, Slonim b?lgesi

Ya?l?lar i?in bir ziyafet

Ailemde kabak sayg? duyulan bir sebzedir. Size m?kemmel mahsulleri nas?l yeti?tirdi?imi anlataca??m.

Genellikle en az ?? y?ld?r bekleyen tohumlar? kullan?yorum. Onlar? ?imlendiriyorum ve may?s ortas?nda yakla??k 30 cm derinli?e birer birer tohum ekiyorum ve gerekti?inde ?st?n? camla kapat?yorum, hafif?e a??yorum. Geceler so?uksa o zaman daha iyi ini? Bitkileri s?cak tutmak i?in bir bezle ?rt?n.

Kabak "yemeyi" sever, bu nedenle sezonda 2-3 kez - ?i?eklenme ba?lang?c?nda ve ard?ndan 10 g?n arayla - bitkileri bir sol?syonla sular?m tavuk g?bresi(1:20) kova ba??na 1 bardak k?l ilavesiyle. Bu miktar 3-4 deli?in g?brelenmesi i?in yeterlidir. Ancak hava ya?murluysa zarar g?rmemesi i?in balkaba??n? organik maddeyle beslememelisiniz. k?lleme. Daha fazla di?i ?i?e?e sahip olmak i?in ilk s?rg?n? be?inci yapra??n ?zerine s?k??t?r?yorum.

Balkabaklar? i?in kaliteli tozla?ma ?ok ?nemlidir. Do?ada bitkiler ar?lar ve bombus ar?lar? taraf?ndan tozla??r. Ancak i?lerin yolunda gitmesine izin vermemek i?in, ?zellikle di?i ?i?eklerin az oldu?u ?i?eklenme ba?lang?c?nda yapay tozla?ma yap?yorum. Bu nas?l yap?l?yor? Erkek ?orak ?i?eklerde, sar? ta? par?as?n? koparman?z ve sap? tutarak organlar?ndaki pistilin damgas?na kadar dokunman?z gerekir. di?i ?i?ek. Bunu sabah ve a?ustos ay?nda yapmak daha iyidir. turuncu kabak olgunla?maya ba?lad???nda, balkaba?? t?m g?c?n? b?y?yen meyvelere y?nlendirebilsin diye yumurtal?kl? ve gen? s?rg?nl? ?i?ekleri topluyorum.

Duydun mu? En ?ok b?y?k kabak 693 kg a??rl???ndaki bu bitki Amerikal? ?ift?i Ted STARR taraf?ndan yeti?tirildi. Mucize sebzeyi yar??maya getirmek i?in bir karavan sat?n almas? gerekiyordu. Avrupa'da rekor daha m?tevaz? - "sadece" 616 kg.

Zinaida Petrovna POLOV?NK?NA, Senno

Kabak - kavun ve bah?e k?lt?r?, d?nya ?ap?nda yayg?n. Bitki ?ok iddias?z - temel bak?mla bile iyi bir kabak hasad? elde edilebilir. Kabak meyvesinin ?nemli bir ?zelli?i vard?r. besin de?eri insanlar ve hayvanlar i?in kullan?l?r ve genellikle bir s?re bekletildikten sonra tad? daha g?zel olur. Di?erlerinden farkl? olarak kavunlar, karpuz ve kavun, balkaba?? olduk?a uzun s?re saklanabilir ve neredeyse t?m k?? boyunca t?ketilebilir. Tad? ve besin kalitesinin daha b?y?k ?l??de korunmas? i?in balkaba??n?n ne zaman hasat edilece?i sorusu amat?r bah??vanlar i?in ge?erlidir. Sonu?ta, balkaba??n?n zaman?nda toplanmas?, faydal? ?zelliklerinin korunmas?n? garanti eder; donmu? meyveler onlar? kaybeder.

Kabak olgunlu?unun belirlenmesi

Kabak hasat zaman?n?n ?e?ide ve ?e?itlere ba?l? oldu?unu hemen belirleyelim. iklim ko?ullar? mahsul yeti?tirme alanlar?. Genel i?aretler olgunla?an kabak - yapraklar sarar?r ve solar, sap odunsu hale gelir, meyvenin rengi parlak, doygun hale gelir ve kabu?u ?ok yo?un ve sert hale gelir.

?e?itlerine bakarsak sert kabuklu kabak ?e?itleri erken olgunla?mas?yla ?ne ??k?yor ve a?ustos ay?n?n sonunda t?ketime haz?r hale geliyor. B?y?k meyveli kabak ?e?itleri orta ve ge? olgunla?mad?r. M?kemmel lezzetiyle ?ne ??kan hindistan cevizi kabak ?e?itleri en ge? olgunla?anlard?r. Orta derecede olan toprakta donlar?n ba?lamas?ndan hemen ?nce bunlar? kald?rmak daha ak?ll?ca olacakt?r. iklim b?lgesi eyl?l ortas?nda sonbahar. Hasat dekoratif kabaklar yenmeyen ancak ?o?unlukla mutfak ve odalar?n dekorasyonunda kullan?lanlar catering, daha sonra da olabilir, as?l ?nemli olan onlar?n d?? g?r?n?? yaralanmad?.

Balkaba??n? ne zaman toplayabilece?inizi belirlemek co?rafi alanlar Moskova b?lgesinde mahsul hasad?n?n Eyl?l ay?n?n ikinci on g?n?nde, Sibirya'da - sonbahar?n ilk g?nlerinde, g?ney b?lgeleri Kabak hasad? Eyl?l sonu - Ekim ba??nda yap?labilir. Ancak her ?eyden ?nce hava tahminlerine dikkat etmeniz ve hasat zamanlamas?n? se?erken beklenen donma zaman?na g?re y?nlendirilmeniz gerekir.

Balkaba?? ne zaman toplanmal??

Olgun kabaklar?n hasad? i?in kuru hava tercih edilir. Nemli, ya???l? havalarda toplanan kabaklar?n kurutulmas? gerekir. Depolama ama?l? meyvelerin sap?yla birlikte 4 - 5 cm kesilerek ??kar?lmas? tavsiye edilir. Saplar? olmadan ??kar?lan kabaklar h?zla ??r?r, bu nedenle muhafaza edilemezler. Meyveleri sa?lam, ?izik ve ezik olmayan kabaklar se?ilir. Sonbahar kuru ve s?caksa, kesilen meyveleri bir s?re yataklarda b?rakmak m?mk?nd?r, ancak ayn? zamanda gece dahil hava s?cakl???ndaki de?i?iklikleri de takip edebilirsiniz.

Balkaba??n? saklamak i?in ?artlar ve ko?ullar

Olumsuz hava ko?ullar? nedeniyle erken hasat yap?lmas? durumunda meyveler i? mekanda (bir oda, veranda, ah?r) yatarken olgunla?abilir. Uzun s?reli depolama i?in balkaba?? se?erken meyvelerinin oda s?cakl???nda saklanabilece?ini unutmay?n, ancak depolama i?in en uygun s?cakl???n s?f?r?n ?zerinde 10-15 derece oldu?unu unutmay?n. Genel olarak depolama mahsuller +4 ... +20 derece s?cakl?k aral???nda m?mk?nd?r. Balkabaklar?n? bodrum gibi karanl?k ve iyi havaland?r?lan bir alanda saklamak en iyisidir.

Sert kabuklu ?r?n ?e?itleri en k?sa s?re i?in depolan?r. Bu t?r kabaklar?n kesilmi? meyvelerinin maksimum raf ?mr? 1 ayd?r, daha sonra tohumlar ?imlenmeye ba?lar. ?ri meyveli ve hindistan cevizli kabaklar 5-6 ay kadar tad? de?i?meden saklan?r ve yararl? nitelikler. Daha uzun depolamayla ?r?n?n tad? de?i?ir: ka??t hamuru tats?z ve lifli hale gelir ve ?eker i?eri?i azal?r.

kad?nadvice.ru

Evde yeti?tirilen balkaba??n? saklaman?n ekonomik yollar?

Rus bah?e yataklar?n?n m?davimi olan balkaba??n?n bir?ok avantaj? vard?r. Sebze iddias?zd?r ve yeti?tirilmesi kolayd?r; yeni ba?layan biri bile bak?m?nda ustala?abilir ve sonbaharda toplanan meyveler en ?ok bile?endir farkl? yemekler ve bir hazine faydal? maddeler t?m aile ?yeleri i?in.

Kabak posas? ve ?ekirde?inde bulunan e?siz vitamin ve mineral kompleksi, k???n enerji kazanman?za ve kilo vermenize yard?mc? olur. fazla kilo ve ba????kl??? destekler. Balkaba?? ?ocuklar i?in m?kemmel bir ?r?n olarak kabul edilir ve diyet beslenme. Lezzetli ev yap?m? yemek sevenler i?in kabak, aromatik yulaf lapas? ve g?ve?, ?ekerlenmi? meyve ve re?el, meyve suyu ve unlu mamuller ile men?y? ?e?itlendirme f?rsat? sunuyor.

Ancak gastronomik lezzetlerle tan??may? ?ng?ren, yaz ?al??mas?n?n sonunda sevinen yaz sakini, ayn? derecede ?nemli bir sorunu ??zmek zorunda kalacak. Lezzetli ve sa?l?kl? yemekler kabaktan ancak meyvelerin uygun saklama ko?ullar? sa?land??? takdirde ?retilebilecektir.

Balkaba?? k???n nas?l saklan?r? Olgun kabaklar hangi ko?ullar alt?nda bozulmaz ve etleri sonbahardaki kadar tatl?, yo?un ve sulu kal?r?

Balkaba?? k???n nas?l toplan?r ve saklan?r?

Deneyimli bah??vanlar, her ?eyden ?nce, ba?ar?l? kabak depolaman?n anahtar?n?n, meyvelerin k?? i?in depolanmak ?zere yetkin bir ?ekilde toplanmas? ve haz?rlanmas? oldu?una inan?yor. Balkabaklar? ?e?idine ba?l? olarak 3 ile 24 ay aras?nda saklanabilmektedir. Ancak bu s?re zarf?nda meyvenin yaz boyunca biriken faydal? maddeleri kaybetmemesi, etinin kurumas?, gev?emesi ve tats?z hale gelmemesi veya tam tersine ??r?memesi i?in sadece olgunla?m?? olanlar depolanmal?d?r. sa?l?kl? meyveler?izikler, hastal?k belirtileri veya di?er kusurlar olmadan.

Bug?n aralar?ndan se?im yapabilece?iniz y?z kadar yaz sakini var farkl? ?e?itler ve olgunla?an melezler farkl? terimler ve her ?ekil ve renkte meyveler verir. Bu nedenle hasat d?nemi a?ustos ortas?ndan kas?m ay?na kadar uzan?r.

En zor durum orta b?lgedeki bah??vanlar, Urallar, ?lkenin kuzeybat?s? ve Sibirya'd?r. Burada yaz sakinleri genellikle uzun bir olgunla?ma s?resi gerektiren balkabaklar?n? asmadan kesmek zorunda kal?yor.

Ancak bu ko?ullar alt?nda bile balkaba??n? nas?l saklayaca??n?z? bilerek yeti?tirdiklerinizi kaydedebilir ve kullanabilirsiniz. Balkaba??n?n depoda yer kaplamaya ve orada bir aydan fazla zaman ge?irmeye haz?r oldu?una dair bir i?aret d???n?lebilir:

• mantar gibi bir ?eye d?n??en sertle?mi? bir sap;
• meyvenin yeti?ti?i asman?n ve etraf?ndaki yapraklar?n solmas?;
• t?rna?a maruz kald???nda hasar g?rmeyen dayan?kl? fetal kabuk;
• olgun bir meyvenin karakteristi?i olan kabak rengindeki g?r?n?m.

Hasat yaparken deneyimli bah??vanlar meyveleri toplamamaya veya s?kmemeye ?al???rlar, ancak balkaba??n?n k???n en az 4-6 cm uzunlu?unda bir sapla saklanmas? i?in dikkatlice kesmeye ?al???rlar. sap, tak?ld??? yere hemen zararl? mantar ve bakteriler yerle?ir ve meyve ??r?meye ba?lar. Meyveler depoland???nda da benzer bir s?re? meydana gelir:

• kemirgenler veya bah?e aletlerinden zarar g?rm??;
• ?atlaklar ve morluklar ile;
• korteksteki hastal?klar?n odaklar?.

Hasat i?in en iyi zaman kurudur g?ne?li g?nler, meyveler kurumas? i?in havaland?r?lan, ayd?nlat?lm?? bir yere serilebildi?inde. Hava izin verirse mahsul bir hafta boyunca serin sonbahar g?ne?inde b?rak?l?r.

Bu s?re zarf?nda kabuk daha da sertle?ir, et tatl?la??r ve kabuktaki k???k ?izikler bile hafif?e iyile?ir. Bu t?r kabaklar k???n daha iyi saklan?r ve kesildi?inde hem tad? hem de sululu?uyla keyif verirler.

?deal yer Balkabaklar?n? k???n saklamak i?in kuru, havaland?r?lm?? bodrumlar hakl? olarak kabul edilir. Burada, 5 ila 10 °C aras?ndaki s?cakl?klarda meyveler k?? uykusuna yak?n bir duruma dalar. ??lerindeki t?m i?lemler engellenir, yaln?zca nemin ?ok yava? buharla?mas? ve ni?astan?n ?ekere d?n???m? meydana gelir.

• Balkaba??n? saklamak i?in se?ilen yerdeki hava nemliyse ve havaland?rma yoksa, zamanla pilav?n y?zeyinde k?f ve ??r?k ceplerinin olu?mas? ve bozulman?n k?sa s?rede posay? etkilemesi ihtimali y?ksektir.
• S?f?r?n alt?ndaki s?cakl?klar, hasat edilen kabaklar ?zerinde de ayn? derecede olumsuz etkiye sahiptir. Hasar g?ren kabuk yumu?ar ve kabak ??r?r.

Balkaba??n? nas?l saraca??n? merak eden yaz sakininin meyveler i?in havaland?r?lm??, kuru ve temiz raflar veya tepsiler haz?rlamas? gerekir. ?e?itlerine ve raf ?mr?ne g?re s?ralanan kabaklar, ?zerinde yo?u?ma olu?abilecek zemin veya duvarlarla temas etmeyecek ?ekilde yerle?tirilir.

Depolama s?ras?nda meyvelerin kalabal?kla?mas?na izin verilmemelidir. Gerekirse ambalaj ka??d? veya samanla kaplan?r. Saplar?n ?stte olmas? daha iyi olacakt?r.

Basit tabi ama etkili ?nlemler G?venli?in yan? s?ra mahsul?n d?zenli olarak kontrol edilmesiyle ??r?meye ba?layan balkaba?? h?zla fark edilecek ve uzakla?t?r?lacakt?r. Kalan meyveler kuru ve sa?l?kl? kalacakt?r.

Ancak t?m saklama ko?ullar? yerine getirilse bile kabaklar, onlar? yeti?tiren bah??van? her zaman memnun edemez. Ger?ek ?u ki, her ?e?idin kendine ait son teslim tarihi balkaba?? kalite kayb? olmadan depoland???nda. Bug?n pop?ler olan Gymnosperm balkaba?? veya balkaba?? gibi erkenci ?e?itler, hasattan sonraki 3-5 ay i?inde en iyi ?ekilde t?ketilir. Aksi takdirde meyvenin i?inde tohumlar?n filizlenmeye ba?lad??? ve posan?n t?m t?ketim ?zelliklerini tamamen kaybetti?i bir durumla kar??la?abilirsiniz.

Balkaba?? bir dairede nas?l saklan?r

Mahsulleri depolamaya uygun bir bodrum veya ba?ka bir uygun oda her zaman yaz sakinine yard?mc? olur. Ama bah??van sadece ?ehir dairesi? Balkaba?? hasad?n?n ?ok fazla yer kaplamas?na ek olarak, yaratman?z gereken sebzeler i?in konforlu ko?ullar. Balkaba??n? bir apartman dairesinde saklamak m?mk?n m?d?r ve meyvelerin s?cakta ka??n?lmaz olarak kurumas?n? nas?l ?nleyebiliriz?

Balkabaklar?n? hem bodrumda hem de ?s?tmal? bir odada saklama kurallar?n?n pek ?ok ortak noktas? vard?r. Meyveler havaland?rmal?, kuru ve karanl?k bir yerde en iyi ?ekilde hissedilir.

B?t?n bunlar balkabaklar?n? kilere yerle?tirerek ba?ar?labilir. ?nemli olan yak?nlarda ?s?tma cihaz? bulunmamas? ve kabaklar?n ?s?ya maruz kalmamas?d?r. negatif s?cakl?klar ve ayr?ca m?mk?nse dokunmad?.

E?it cam balkon veya sundurma, bah?e yataklar?ndan toplanan sebzeler i?in ge?ici bir bar?nak haline gelebilir. Burada raflara veya kutulara yerle?tirilirler, ?zeri kapat?l?r kal?n kuma? g?ne?ten ve olas? dondan korunmak i?in. Havalar so?uyunca meyveler i?eriye al?n?r, kabaklar ise d??ar?s? ?s?nana kadar depolan?r.

E?er uygun yer Meyveleri b?t?n olarak saklaman?n bir yolu yoktur; geriye kalan tek ?ey kabak posas? ve ?ekirdeklerini kurutmak ve hasat? ev yap?m? konserve, meyve suyu ve p?re haline getirmektir. Balkabaklar?n? k???n saklaman?n ba?ka yollar? var m?? Peki arsan?zda yeti?en meyveyi tek seferde yiyemiyorsan?z ne yapmal?s?n?z?

Kesilmi? kabak nas?l saklan?r?

B?y?k meyveli kabak ?e?itleri di?erlerinden daha uzun s?re dayan?r, ancak b?yle bir meyveyi kestikten sonra dost canl?s? bir aile bile bazen onu hemen t?ketmeyi zor bulur. ?ocu?unuza k???k bir dilim p?re ya da meyve suyu ay?racaksan?z balkaba??n?n ?o?unu ??pe atman?z gerekmez mi? Kesilmi? kabaklar?n nas?l saklanaca?? sorusu, hasad? incelerken hafif ??mar?k ?rnekler ke?feden yaz sakinlerinin de ilgisini ?ekiyor.

Kabak posas?, bakteriler i?in lezzetli bir besin olan ?ekeri bol miktarda i?erdi?inden, kesilmi? balkaba??n? uzun s?re muhafaza etmek m?mk?n olmayacakt?r. ?yi y?kanm??, ?ekirdekleri ??kar?lm?? ve porsiyonlara b?l?nm?? balkaba??n?n maksimum raf ?mr? iki haftad?r. Ayr?ca b?yle bir meyvenin stre? filme s?k?ca sar?lmas? ve buzdolab?nda saklanmas? gerekir. 2–6 °C s?cakl?kta patojenik floran?n geli?imi engellenir, ancak durmaz, bu nedenle en tatl? ?e?itleri m?mk?n oldu?u kadar erken yemek daha iyidir.

Film yerine folyo kullanabilirsiniz, ancak bu malzeme dehidrasyona kar?? koruma sa?lamad???ndan, depolanmas? ama?lanan kesilmi? kabak dilimleri rafine bitkisel ya? ile ?n i?leme tabi tutulur.

Posan?n dondurulmas? kesilen meyvenin raf ?mr?n? uzatacakt?r. ?stelik bu y?ntem hi? de emek yo?un ve basit de?il.

Balkaba??n? dondurucuda dondurmak m?mk?n m??

Sebzelerin h?zl? dondurulmas? son zamanlarda bitkileri koruman?n en pop?ler yollar?ndan biri haline geldi. Bu, meyvelerin faydal? ?zelliklerinden aslan pay?n? kaybetmemesi, mahsul?n aroma ve tat ?zelliklerini muhafaza etmesiyle a??klanmaktad?r. Bu tamamen k???n depolanmas? ama?lanan kabaklar i?in ge?erlidir.

E?er sulu kavun k?vam?n? kaybetmeden dondurulamaz, yo?un kabak ?z? kolayca tolere edilir s?f?r?n alt?ndaki s?cakl?klar. Ancak b?y?k par?alar? dondurucuya b?t?n olarak koymamak daha iyidir. Bunlar? ??zmek uzun zaman alacak ve bu da ka??n?lmaz olarak ?r?n?n kalitesinin bozulmas?na yol a?acakt?r.

Dondurucuya giren balkaba??n? k???k k?pler halinde dondurmak ?ok daha kolay ve kullan??l?d?r. Bu y?ntem depolama alan?ndan tasarruf sa?lar, ancak k???n en sevdi?iniz kabak yemeklerini haz?rlama s?resini ciddi ?ekilde azalt?r ??nk? k?pler bir tavaya veya tavaya girmeye tamamen haz?rd?r.

Sebzenin buzunu ??zerken k?vam?n? kaybetmesini ?nlemek i?in posay? ??kar?n. dondurucu Sebze b?lmesine ta??mak ?nemlidir. Burada s?f?ra yak?n s?cakl?klarda balkaba?? buzunu ??zer ancak nemini kaybetmez.

Balkaba??n? dondurucuda dondurman?n ba?ka bir yolu var. Bu durumda odaya k?pler de?il, pi?mi? hamurdan yap?lan p?re g?nderilir. Balkaba?? buzdolab?na konmadan ?nce y?kan?r, b?y?k par?alar halinde kesilir ve gev?ek lifli ?ekirdekle birlikte ?ekirdekleri ??kar?l?r.

Balkaba?? par?alar?, etli taraf? a?a?? bakacak ?ekilde f?r?n tepsilerine yerle?tirilir ve 30-40 dakika f?r?nda bekletilir, bu s?rada posa yumu?ar.

So?utulmu? balkaba??ndan kabu?u dikkatlice ??kar?n ve elde edilen posay? bir k?yma makinesinde veya kar??t?r?c?da p?r?zs?z ve homojen olana kadar ???t?n.

Sebzenin t?m ?zelliklerini ve lezzetini koruyan kabak p?resi, ?r?n?n tek kullan?ml?k porsiyonunu i?eren, s?k?ca kapat?lm?? k???k torbalarda veya buz tepsilerinde paketlenir.

Dondurulmu? balkaba?? dondurucuda bir y?la kadar saklanabilir. Sadece bitkisel posan?n yeniden dondurulmas?n?n kabul edilemez oldu?unu hat?rlamak ?nemlidir.

Ayn? lezzetliyi kullan?yorlar ve kullan??l? ?r?n?orba, bebek mamas?, havyar, re?el, hamur i?leri ve tatl?lar?n haz?rlanmas? i?in.

K?? i?in kabak kompostosu yap?m? - video

glav-dacha.ru

Sebzeler nas?l d?zg?n ?ekilde hasat edilir ve korunur?

Sonbaharda eme?inizin somut sonu?lar?n? g?rmek, al?nan hasata g?re bunu hak etti?i ?ekilde takdir etmek ve yakla?an k?? bayramlar?n? sab?rs?zl?kla beklemek ne kadar g?zel. Ancak sebze yeti?tirmek ba?ka ?ey, onlar? zaman?nda toplamak ve do?ru ?ekilde saklamak ba?ka ?ey. Her mahsul?n kendi olgunla?ma s?resi, hasat i?in kendi gereksinimleri, depolamaya haz?rl?k ve saklama ko?ullar? vard?r. Bunlar? bilmek ve ustal?kla kullanmak, ger?ek anlamda sonu?lara ula?mak anlam?na gelir.

Patates

Bah?elerimizde yeti?tirilen ba?l?ca ?r?nlerden biri patatestir. Ve masada onun yerini alacak hi?bir ?ey yok. Bu nedenle aranan sebzenin bahara kadar dayanabilmesi i?in patates depolamas?n?n teknolojiye uygun olarak yap?lmas? gerekir.

Ne zaman ve nas?l hasat edilir

Patatesleri ?stleri kurudu?unda kazmak gerekir. Hasat gecikirse yumrular zay?flamaya ba?lar.

Mahs?l? yerden ??karmak i?in hem k?rek hem de dirgen kullanabilirsiniz, gev?ek topra??n oldu?u b?lgelerde ikinci se?enek daha pratiktir.

Pek ?ok ki?i, patatesleri kazma an?nda, esas olarak ekim ve "yiyecek i?in" onlar? hemen ay?r?r. Bununla birlikte, sebzeyi kuruttuktan sonra saklamadan ?nce yap?lan sonraki s?ralama da ?nemlidir, ??nk? sadece tohum materyalini de?il ayn? zamanda hasarl? patatesleri ve standart olmayan ?ekle sahip patatesleri de se?mek gerekir.

Ek olarak, boyut ayn? zamanda raf ?mr?n? de etkiler: b?y?k yumrular k?? ortas?na kadar saklanmaya uygundur (daha sonra tad? ?nemli ?l??de k?t?le?ir), orta olanlar - ilkbahara kadar ve ?ok k???k olanlar en iyi ?ekilde hemen yenir.

Depolamaya haz?rl?k

Patateslerin depolanmas?na y?nelik haz?rl?k, k?rlenme d?nemi veya hasat sonras? olgunla?ma d?nemi olarak adland?r?lan d?nemle ba?lar. ?deal olarak yakla??k 2 - 5 g?n s?rer, ancak birka? haftaya kadar da s?rebilir (hava ko?ullar?na ba?l? olarak). Bu s?re?te yumru yaralar? iyile?ir, cilt sertle?ir, karbonhidratlar ni?astaya d?n???r ve C vitamini birikir.

?u anda, "yiyecek i?in" patatesler g?lgeli, havaland?r?lm?? bir yerde, ?iy ve ya?murdan korunan bir yerde tutulur, ancak tam tersine tohum materyali ye?ile d?nmesi i?in birka? g?n g?ne?te b?rak?l?r - bu onun verimini artt?r?r. raf ?mr?n? uzat?r ve kemirgenler i?in uygunsuz hale getirir.

Daha sonra ideal olarak bir so?uma s?resi olmal?d?r. ??inde yat?yor kademeli d???? patates s?cakl???n? +2 - +4 °C'ye ayarlay?n. Bununla birlikte, b?yle bir prosed?r? evde ger?ekle?tirmek zordur ve ki?i yaln?zca s?cakl?kla ili?kili olarak kendili?inden bir d???? ?mit edebilir. sonbahar de?i?imi hava durumu.

Depolamak

Patates depolamas?n?n ana d?nemi yumrular?n fizyolojik dinlenme d?neminde meydana gelir ve yakla??k olarak Mart ay?na kadar s?rer. Bu s?rada patateslerin karanl?kta, so?uk (+2 - + 4°C) ve %85-90 hava neminde olmas? gerekir. Daha d???k s?cakl?klarda yumrular bozulmaya ba?lar, daha y?ksek s?cakl?klarda ?imlenmeye ba?lar.

Ayr?ca negatif s?cakl?klar?n etkisiyle meyvelerde bulunan ni?asta ?ekere d?n??erek tad? olumsuz etkiler. Ancak nadir g?r?len eksiye do?ru k?sa s?reli s?cakl?k dalgalanmalar?n?n patatesler ?zerinde ?nemli bir etkisi yoktur.

?ubat ay?n?n sonlar?nda (erken ?e?itler) - Mart ay?n?n ba??nda patatesler uyan?r. Yumrular?n?n ?zerinde filizler belirir. Patatesten besin ald?klar?ndan, sebzenin sadece sunumunu de?il ayn? zamanda tad?n? da k?t?le?tirdikleri i?in b?rak?lamazlar. Bu nedenle yumrular, ?zerlerinde yeti?en her ?eyden ayr?l?r ve temizlenir. Ancak depodaki s?cakl???n ?rne?in sabah havaland?rmas? ile +1,5 - +2°C'ye d???r?lmesi durumunda bu i?lem bir miktar gecikebilir.

?o?u zaman, patatesler y???n halinde, y?ksekli?i 1,5 m'yi ge?meyecek ?ekilde y???nlar halinde yerle?tirilir, ancak kutulara ay?rma y?ntemi daha az pratik de?ildir. Patatesler plastik torbalarda saklanamaz.

Beyaz lahana

Beyaz lahana Slav mutfa??nda daha az pop?ler de?ildir. Baz?lar? tuzlar, baz?lar? tur?u yapar, ancak k?? masas?nda ?zellikle ho? bir se?enek taze lahana salatas?d?r. Beyaz lahanay? bahara kadar muhafaza etmek i?in de kurallar vard?r.

Birincisi, bunlar orta olgunla?an ve ge? olgunla?an ?e?itler olmal?, ikincisi, se?ilen ?rneklerin lahana ba?lar? zarar g?rmemeli, elastik ve tamamen elastik olmal?, ???nc?s?, depolanmak ?zere lahana, ekim d?neminden daha erken hasat edilmemelidir. g?nd?z s?cakl?klar? +2 - +8 °C'ye e?ittir.

Ne zaman ve nas?l hasat edilir

Hasat beyaz lahana kuru ve a??k bir g?nde kafalar? keskin bir b??akla kesmek daha iyidir. Toplarken, depolamaya uygun olmayan ?rnekleri hemen atabilir ve gereksiz yapraklar? uygun olanlardan ??kararak lahanan?n ba??nda 3-4 ?st kaplama yapra?? b?rakabilirsiniz. K?t???n uzunlu?u, depolama y?ntemine ba?l? olarak farkl? (1 - 2 ila 8 cm aras?nda) b?rak?labilir.

Depolamaya haz?rl?k

G?ne?li bir d?nemde lahanan?n hasad? m?mk?n de?ilse ve d??ar?da ya?mur ya??yorsa, depolamadan ?nce lahana ba?lar?n?n kurutulmas? gerekir.

Bir se?ene?iniz varsa, o zaman boyuta g?re s?ralamak iyidir: b?y?k kafalar? yak?na koyun (daha az depolan?rlar), k???k olanlar? - ana depolama i?in.

Patlam??, ??r?m??, yumu?ak lahanay? hemen i?lemek daha iyidir.

Nas?l saklan?r

Lahanay? saklayabilirsiniz farkl? yerler: kilerde, bodrumda, kilerde, balkonda. Depolama s?cakl??? -1 ile +1 °C aras?nda, ba??l nem ise yakla??k %95 olmal?d?r. Bu durumda lahana ba?lar?n? birbirine de?meyecek ?ekilde yerle?tirmek daha iyidir.

En ?ok basit se?enek kafalar? sap k?sm? yukar? bakacak ?ekilde kutulara veya raflara yerle?tirmektir. Daha az pop?ler olan, onu kancalara veya ip ?zerine bir k?t?k ile asmak, k?t??? derinle?tirmek (?nceki durumda uzunlu?u ve bu durumda en az 8 cm olmal?d?r) kuru kumda ve ayr?ca ka??da veya stre? filme sarmakt?r.

?atallar? kutulara yerle?tirirken kab?n havaland?r?lmas? gerekti?ini ve u?lar?yla kafalar?n i?e do?ru y?nlendirilmesi gerekti?ini unutmamal?s?n?z. Raflara yerle?tirildi?inde, lahana ba?lar?n? dama tahtas? ?eklinde yerle?tirerek birka? katman olu?turabilirsiniz. Ka??tla sararken boyalar? olduk?a zararl? oldu?undan gazete kullanmamak ?nemlidir. Kum kullan?rken lahanan?n ba??n? tamamen g?mebilirsiniz.

Pancar

Bir sonraki en pop?ler olanlar belki pancar ve havu?tur. Bu sebzeler olmadan pancar ?orbas? yapamazs?n?z veya salata haz?rlayamazs?n?z.

Pancar ne zaman ve nas?l hasat edilir

Pancar toplama zaman?n?n geldi?i, kurumalar? ile belirtilir. alt yapraklar, k?k mahsul?n ?ap?n?n ?e?it b?y?kl???ne uygunlu?u, bireysel alyssumlarda karakteristik b?y?melerin olu?mas?. ?e?itlili?in erken olgunla?mas?na ba?l? olarak bu belirtiler farkl? zamanlarda g?r?lebilmektedir ancak genel olarak pancarlar eyl?l ba??ndan ekim sonuna kadar (iklim b?lgesine ba?l? olarak) hasat edilmektedir.

K?k sebzeleri elle toplamak daha iyidir, ancak i? miktar? yeterince b?y?kse dirgen kullanabilirsiniz.

Depolamaya haz?rl?k

Kaz?lan alyssum yerden dikkatlice temizlenmelidir (bunu yap?n) ellerinle daha iyi kuma? eldiven giyerek), keskin bir b??akla ?st k?s?mlar?n? ??kar?n (ba?tan 2 - 3 mm y?kseklikte) ve biraz kuruttuktan sonra bodruma yerle?tirin.

K?k bitkilerinin raf ?mr?n? uzatmak i?in hasada kuru ve g?ne?li havalarda ba?lamak daha iyidir. Bu m?mk?n de?ilse ve hasat ya???l? d?nemde yap?ld?ysa pancarlar?n depolanmadan ?nce kurutulmas? gerekir. Beklenmedik bir ?ekilde erken donlar?n meydana geldi?i ve pancarlar?n hasat edilmedi?i durumlarda dondan sonra bile hasat yap?labilir ancak bu t?r k?k sebzeler tatl? ve sulu olaca??ndan uzun s?re muhafaza edilemez.

Depolamak

Pancar nas?l saklan?r? Burada birka? y?ntem var. Birincisi pancarlara ?slak kum serpmek, ikincisi ise onlar? tek kat halinde raflara yerle?tirmek. Ayn? zamanda optimum s?cakl?k+2 - +3 °C olup nem oran? %85'tir.

Pancar depolama yeri bodrum, kiler, kapal? yal?t?ml? sundurma veya balkon olabilir. Bazen serbest b?rakmak ekstra alan depolama, patateslerin ?zerine serilir. Bu durumda ayn? zamanda emici olarak da ?al???r; fazla nemi emer.

Pancarlar? saklarken, ?ap? 10 cm'ye kadar olan k?k mahsullerinin, yuvarlak veya uzun ?ekilli olanlar?n ve tabii ki ge? olgunla?an ?e?itlerin rafa daha dayan?kl? oldu?unu hat?rlamakta fayda var.

Havu?

Ne zaman ve nas?l hasat edilir

Pancar gibi havu?lar da k?? mevsiminde depolanmak ?zere ??kar?l?r. ge? sonbahar, dondan hemen ?nce ve baz? ?e?itler, ?rne?in Chantane, ilk hafif dondan sonra bile. Daha ?nce kazarsan?z, vitamin sebzesinin raf ?mr? k?salacakt?r, ??nk? b?yle bir mahsul hen?z olgunla?mam??t?r ve ?abuk bozulur.

K?k sebzeleri yerden ??karman?n en kolay yolu ?atal veya k?rek kullanmakt?r ancak onlara zarar vermemek i?in dikkatlice kazman?z gerekir.

Depolamaya haz?rl?k

Havu?lar kaz?ld???nda, yap??an toprak topaklar?ndan temizlenir (vurarak de?il, eldivenli ellerle), ?st k?s?mlar? makasla, b??akla veya basit?e kayd?r?larak ??kar?l?r ve biraz kurutulur.

Depolamak

Sebzeler ya kutularda ya da y???n halinde al?ak y???nlar halinde depolan?r, ancak en iyi yol?slak kuma serme y?ntemidir. ?kinci durumda, k?k sebzeler bir kaba (bir havu? katmanlar? halinde) yerle?tirilir ve ?nceden haz?rlanm?? nemlendirilmi? kum serpilir (belirlemek i?in). optimum nem kum, elinize al?n ve s?k?n, e?er topak ?eklini koruyorsa ancak nem ??km?yorsa - ihtiyac?n?z olan ?ey budur!), 1-2 cm kal?nl???nda.

???NDE modern ?neriler Havu?lar? plastik torbalarda saklaman?n bir yolunu bulabilirsiniz. Bu se?enekte 20 - 30 kg'l?k k?k sebzeler, 100 - 150 mikron kal?nl???ndaki polietilen torbaya bo?alt?l?r ve bu torba ba?lanmadan b?rak?l?r. Yo?u?ma birikimini ?nlemek i?in bu t?r “kaplar?n” dibinde delikler a??lmaktad?r.

Havu?lar?n m?mk?n oldu?u kadar uzun s?re depoda kalabilmesi i?in hasattan depolamaya kadar bir g?nden fazla ge?memelidir. K?k sebzeler torbalara veya kutulara yerle?tirildikten sonra so?utulmal?d?r (gece boyunca d??ar?da b?rak?l?p sabah bodruma getirilir). Depolama + 3 °C s?cakl?kta (0 ila + 10 °C aras?nda kabul edilebilir parametreler) ve %95 ba??l nemde ger?ekle?tirilir.

Pancardan farkl? olarak, ?ncelikle havu?la birlikte k???k k?k sebzeleri, sonra orta boy sebzeleri ve sonra b?y?k olanlar? yemelisiniz. Havu?lar saklamadan ?nce suyla y?kan?rsa raf ?mr? ?nemli ?l??de azal?r. Daha fazlas? i?in kompakt yerle?im k?k sebzeler kaplara yerle?tirilir, havu?lar d?n???ml? olarak yerle?tirilir: bazen burunlar? birbirine bakacak ?ekilde, bazen ?stleri.

So?an ve sar?msak

So?an ne zaman ve nas?l hasat edilir

So?an hasad?na en k?sa s?rede ba?layabilirsiniz. en yapraklar? ?lm??, tek tek d?? pullar karakteristik bir renk kazanm?? ve ampuller tamamen olu?mu? g?r?n?yor. So?anlar? yerden dikkatlice ??karman?z gerekir: dibe zarar vermemek i?in ?ekmeden ve birbirine vurmadan.

Depolamaya haz?rl?k

Hasattan sonra kafalar g?ne?te, iyi havaland?r?lan bir yerde, geceleri ?i?den korunarak kurutulmal?d?r. So?anlar karakteristik bir “??nlama” elde etti?inde (genellikle bir hafta sonra), yo?unla??p boyunlar? kapand???nda ve d?? kabuklar? kurudu?unda, so?anlarda kalan toprak ve k?kler temizlenir. Sahte g?vde kesilir ve 4 cm uzunlu?unda bir boyun b?rak?l?r. Daha sonra elde edilen malzeme ay?klan?r, boynu bas?k ve yumu?ak tabanl? ?rnekler (bu, ??r?menin geli?ti?inin bir i?aretidir) belirgin hasarla at?l?r ve saklan?r.

So?an depolama

So?anlar? k???k kutularda, a?larda, ?oraplarda serin ve kuru bir yere koyarak saklay?n. Ayn? zamanda daha iyi ko?ullar Ampulleri korumak i?in +1 - +3 °C s?cakl?k ve %70-80 nem dikkate al?n?r.

So?anlar genellikle ?rg?lerde saklan?r. Bunu yapmak i?in, yapraklar? kesmezler, ancak onu bir sicim halinde ?rerek bir ?rg? halinde ?rerler. Emek yo?unlu?una ra?men bu y?ntem?yi havaland?rmay? ve ampullerin birbirleriyle minimum temas?n? belirledi?i i?in en iyilerden biri olarak kabul edilir.

Sar?msak ne zaman ve nas?l hasat edilir

Bireysel ampuller olgunla?t?k?a sar?msak toplamaya se?ici olarak ba?lamak daha iyidir. Burada bir rehber kurutulmu? yapraklar, kurutulmu? k?kler (gen? beyaz k?kler, ?l? - gri) ve yerden kolayca ??kar?lmas? (olgunla?m?? ampuller, sahte g?vde taraf?ndan serbest?e d??ar? ?ekilir).

Depolamaya haz?rl?k

O zaman her ?ey so?anla ayn?! Ba?lar g?ne?te de?il, g?lgeli, havaland?r?lan bir yerde kurutulmal?, yap??an topraktan dikkatlice temizlenmeli, yapraklar kesilmeli, 4-5 cm sahte sap b?rak?larak k?kler ??kar?lmal?d?r.

Sar?msak depolama

Bahar sar?msa??n? (ve k???n depolamaya uygundur) +16 - + 20°C hava s?cakl???nda ve %50 - 80 ba??l nemde saklamak gerekir. Ayn? zamanda ?rg?ler halinde ?r?lebilir, demetler halinde ba?lanabilir, naylon a?lara, kuma? torbalara yerle?tirilebilir, tuzla kaplanabilir ve “paketlenebilir”. cam kavanozlar veya sadece has?r sepetlere koyun.

Kabak

Balkaba?? hasad? ne zaman ve nas?l yap?l?r?

Kabaklar?n temizlenmesi ve saklanmas?n?n da kendine has ?zellikleri vard?r. Bu ?r?n tek seferde hasat edilir, meyveler saplar?yla birlikte toplan?r ve raflara veya paletlere yerle?tirilir. Ancak hasat s?resi ?e?ide ba?l? olarak de?i?ir ve birka? ay i?inde de?i?ebilir. B?ylece, erken olgunla?an ?e?itler, tohumlar?n a??k topra?a ekilmesinden ?? bu?uk ay sonra, A?ustos ay?nda, orta olgunla?anlar - Eyl?l ay?nda, ge? olgunla?anlar - so?uk havalar?n ba?lamas?ndan hemen ?nce hasat edilir. Balkaba??n? g?r?n?m?nden ne zaman haz?r oldu?unu anlayabilirsiniz. Meyvenin zengin rengi, sararm?? veya kurumu? yapraklar?, kal?nla?m??, kabala?m?? sap? ve kal?n kabu?u, zaman?n geldi?ini g?sterir.

Depolamaya haz?rl?k

E?er hava ko?ullar? bu mucize sebzeyi kurallar?na uygun ?ekilde hasat etmenize izin vermiyorsa do?adan merhamet beklemeden sorunu ??zebilirsiniz. Ya?murda toplanan balkaba??n? kuru, havaland?r?lan bir alanda kurutup tala??n ?zerine koymak ve olgunla?mam?? olan? depolama s?ras?nda olgunla?t?rmak yeterlidir.

Depolamak

Balkabaklar? ?e?idin kalitesine g?re depolanmal?d?r. Raf ?mr? en y?ksek olan meyveler ge? olgunla?an ?e?itlerdedir, orta olgunla?anlarda raf ?mr? daha azd?r ve erken olgunla?anlarda h?zl? i?lem gerektirir. Ayr?ca raf ?mr? hasat zaman?na da ba?l?d?r - g?ne?li g?nlerde toplanan meyveler daha uzun s?re dayan?r, ancak ya?murlu g?nlerde toplanan balkabaklar? daha az dayan?r. ?ncelikle hasarl? balkabaklar?n?n yan? s?ra kuyruksuz toplanan balkabaklar?n? da yemelisiniz.

Balkaba??n?n tavan aras?na g?nderilmesine, sundurmaya yerle?tirilmesine veya bodrumda saklanmas?na bak?lmaks?z?n, onu depolamak i?in en iyi mod + 3 ila + 10 ° C s?cakl?k aral??? ve% 70 ila 75 ba??l nemdir. Ayn? zamanda yerde de?il saman, tala?, saman ?zerinde duran, birbirine de?meyen ve "kuyruk yukar?" pozisyonda olan meyveler daha uzun s?re depolan?r.

moyadacha.temaretik.com

Balkaba?? hasad? ne zaman ve nas?l yap?l?r, kabak ?e?itleri ve ?e?itleri

Sonbahar yine harika bir zaman. Bu y?l ?ok k?sa olan bah??vanl?k sezonuna ra?men - ilkbahar sonu, so?uk haziran, ya?murlu a?ustos - bah??vanlar?m?z?n hakl? olarak sonbahar?n krali?esi olarak kabul edilen balkaba??n? hasat etme zaman? geldi, ??nk? bu d?nemde t?m ?zellikleriyle kendini g?steriyor. ?ekil ve lezzet ?e?itlili?iyle bizi ?a??rt?yor.

Balkaba?? ne zaman ve nas?l hasat edilir

Balkabaklar?n? ilk dondan ?nce kuru olarak hasat edin. Bunu ya?murda yaparsan?z unutmay?n

Sebzeleri kurutun.

Ortada uzanmas?na izin verilmesi tavsiye edilir?erit i?in hasat genellikle Eyl?l ay?nda ve g?neyde hasat edilir.

Yapraklar?n tamamen ?l?m?.

?ok b?y?k kabaklar ayr? ayr? toplan?p, hasattan sonra 1-1,5 ay i?erisinde i?lenmek ?zere kullan?lmal?d?r. Meyveler hi?bir durumda nemli bodrumlarda saklanmamal?d?r - ??r?rler.

Kabak olgunla?ma s?releri, kabak ?e?itleri

Orta b?lgede kabaklar?n bah?ede olgunla?mak i?in her zaman zaman? yoktur.- hava bizi ?o?u zaman bozmaz ve bozmaz

Herkesin kabak fidesi yeti?tirme imkan? vard?r. Olgunla?t?rma ve depolama i?in kabaklar?n yakla??k 20°C s?cakl?kta kuru, havaland?r?lan bir alanda saklanmas? tavsiye edilir. Bah?elerimizde ?o?unlukla ?u kabak t?rlerini bulabilirsiniz: sert kabuklu, iri meyveli ve hindistan cevizi.

Sert kabuklu kabak, erken ve erken olgunla?an kabak ?e?itleri, olgunla?ma zamanlar?

Sert kabuklu kabak ?e?itleri(Mozoleevskaya 49, Golosemyannaya, Biryuchekutskaya 27, Almondnaya 35,

?il, Gribovskaya ?al?, Jack o Lantern, Table King) en erken ve en erken olgunla?anlard?r, ancak tad? iyi de?ildir ve k?t? depolan?rlar. Sahadan ilk uzakla?t?r?lanlardan biri onlar. G?da olgunlu?u A?ustos sonu - Eyl?l ba??nda ger?ekle?ir.

Bu sefer kabaklar tohumlar?n? yiyebilir ve se?ebilirsiniz, bu arada en lezzetli olan?. Arzu edilirse meyveler

Olgunla?mas? i?in onlar? bir ay depoda b?rakabilirsiniz, ancak a??r? maruz b?rakmay?n, aksi takdirde tohumlar filizlenir.

Di?er t?rlerden farkl? olarak Sert kabuklu balkaba??n?n tohum kabu?u ince veya orta kal?nl?ktad?r, ancak

Zor, a??k tohumlularda oldu?u gibi tamamen bulunmayabilir.

Fet?s?n olgunlu?unu belirleyebilirsiniz kal?n nerv?rl? sap?n odunsulu?u sayesinde sertle?ir

Meyvenin kabu?unun rengi de de?i?ir: sar?dan kahverengiye ve turuncuya.

B?y?k meyveli balkaba??n?n sezon ortas? ?e?itleri ve melezleri

(Ulybka, Zimnyaya tatl?s?, Stofuntovaya, Kroshka, ?ifal?, Volzhskaya grisi, Kantin k??? A-5, Rossianka, Mavi Hubbard, Pembe Muz, Estamres) iyi tad? ile ay?rt edilir.

Moskova b?lgesi - eyl?l ortas?nda).

Bu kabaklar kal?n (b?y?k meyveli ?e?itler) ve ince (porsiyonlu ?e?itler) silindirik

Sap??k. Tohumlar lezzetlidir, ancak baz? ?e?itlerin ?ok kal?n, sert bir tohum kabu?u vard?r. Meyvenin eti tatl?d?r ve ?e?idine ve melezine ba?l? olarak de?i?ken bir k?vama (??t?r, yumu?ak, sert, ni?astal?, gev?ek, lifli vb.) sahiptir.

Hasattan sonra meyvelerin dinlenmeye b?rak?lmas? tavsiye edilir. yar?m ay i?inde olgunla?mak i?in -

Yaz hava ko?ullar?na ba?l? olarak aylar.

Ge? olgunla?an k???k hindistan cevizi kabak, ?e?itleri, hasat tarihleri

Ge? olgunla?an balkaba?? ?ok lezzetli etli, parlak renkli, aromatik ve i?eri?inde

Karoten. Rusya'n?n g?ney b?lgelerinde yayg?n olarak da??t?lmaktad?r. Ancak 20-25 Nisan'da ekim yap?larak ve haziran ay?n?n ilk on g?n?nde topra?a dikilerek fidelerle yeti?tirilirse, Moskova b?lgesinde bu balkaba?? iyi b?y?r, olgunla??r ve uzun s?re saklan?r. B?y?k meyveli olanlar gibi ilk dondan ?nce hasat edilmesi gerekir.

Tohumlar?n yiyecek olarak kullan?lmamas? tavsiye edilir. Di?er t?rlerin aksine ?ok k???kt?rler.

Sert ve sert kabukludur ve genellikle bunlardan birka?? vard?r.

Balkaba?? meyveleri a??rl?kl? olarak silindirik, oval, daha az s?kl?kla yuvarlak ve

Peduncle ince, uzun, be?gendir. Meyvenin kabu?u ?o?unlukla sonbaharda aral?kl? ?izgili ye?il veya a??k bej renktedir. Moskova b?lgesinde yeti?en kabaklar?n en az 2 ay olgunla?mas? gerekiyor.

Uzun s?reli depolama(5-6 aydan fazla) tat kayb?na yol a?abilir, ancak bunun meyvenin g?r?n?m? ?zerinde pratik olarak hi?bir etkisi yoktur.

Temizlikten hemen sonra etin rengi soluktur (bej veya a??k turuncu) ve hafif bir

Muscat aromas? ve taze tad?. Depolama s?ras?nda hindistan cevizi aromas? yo?unla??r ve ?eker i?eri?i artar. Olgun bir balkaba??n?n posas? ?ok fazla karoten i?erir, lezzetli ve sa?l?kl?d?r, ?i? olarak yenilebilir.

5-6 aydan fazla saklanmas? ?nerilmez. Ka??t hamuru liflere ayr?l?p de?erli tad?n? kaybetti?i i?in balkaba??n? i?lemek olduk?a m?mk?nd?r.

En pop?ler ?e?itler: K???k Hindistan Cevizi, ?nci, Kesi?en, Vita, Vitamin, Testi Delipe,

Balkabagi Ponca.
Maria Dolzhenko

bestgardener.ru

Dacha'da kendiniz yeti?tirdi?iniz domates, biber, kabak, salatal?k, patl?can ve kavun tohumlar? nas?l toplan?r?

Bah?enizdeki sebzeler yuvarlakla?t? ve olgunla?t?. Bu y?zden en sevdi?iniz bitkilerin tohumlar?n? d???nmenin zaman? geldi.

Bu mahsullerin olgun meyveleri ??kar?lmazsa yere d??ecek ve yava? yava? ??r?yecek, tohumlar?n?n bir k?sm? toprakta kalarak bir sonraki y?l ?imlenecektir.

Ancak, bu sezon yeti?tirdi?iniz meyvelerin tam olarak ayn?lar?n?n gelecek y?l yaln?zca a??kta tozla?an bitkilerin tohumlar?ndan elde edilebilece?ini, hibritlerden elde edilemeyece?ini unutmay?n. Ayr?ca bu bitkilerin (domates hari?) b?cekler taraf?ndan ?apraz tozla?mad???ndan da emin olmal?s?n?z, ??nk? bu durumda tohumlar?n?z?n ebeveynlerine benzer bitkilere d?n??ece?inin garantisi yoktur.

Domates- kendi kendine tozla?an mahsul. Bu nedenle hibrit kullanm?yorsan?z toplanan tohumlar V gelecek y?l Sitenizde farkl? ?e?itler yeti?se bile tamamen ayn? domatesleri yeti?tirebilirsiniz.

Biber ve patl?can bitkilerinin ?i?ekleri b?cekler taraf?ndan ?apraz tozla?abilir, bu nedenle farkl? ?e?itlerdeki tohumlar? toplamak istiyorsan?z, bitkileri aras?nda en az 150 m'lik mekansal izolasyon sa?lamal?s?n?z.

Kabak bitkileri (kabaklar, salatal?klar, su kabaklar? ve kavunlar) birbirlerinden daha da fazla mesafe gerektirir. Ger?ek ?u ki, bu bitkiler yaln?zca b?cekler taraf?ndan tozla?maktad?r, bu nedenle ayn? t?re ait de?illerse, birbirlerinden ?ok uzakta (1 km'ye kadar!) Yeti?tirilmeleri gerekir, aksi takdirde "s?rpriz bir balkaba??" b?y?yecektir. onlardan toplanan tohumlardan.

?rne?in kabak ve balkaba?? yeti?tiriyorsan?z (bunlar farkl? t?rler Cucurbita cinsi), daha sonra bitkilerinden tohum toplayabilir ve onlardan ebeveynlerine benzer bitkiler elde edebilirsiniz. Ancak ayn? t?re ait oval bir balkaba??n?n yan?nda kabak yeti?tirirseniz, aralar?nda ?apraz tozla?ma ve ge?i? meydana gelebilir ve ortaya ??kan tohumlardan tamamen farkl? t?rde bitkiler b?y?yecektir. Meyvelerinin tad? berbat olabilir. Bunu ?nlemek i?in, bitkilerde b?ceklerin tozla?ma olas?l???n? d??lamak ve elle tozla?ma kullanmak gerekir.
Tohum toplama - biber, domates, kabak bitkileri

Yani harekete ge?me zaman?. Domates, biber, kavun ve kabak ?ekirde?i sebzeler tamamen olgunla??p yemeye uygun hale geldi?inde toplanmal?d?r.

Biber tohumlar?n? toplaman?n en kolay yolu. Tam olgunluklar?na uygun renkte meyveler se?in. Meyveyi a??n, ?ekirdeklerini bir taba?a kaz?y?n ve kuru, g?lgeli bir yere koyun. Zaman zaman durumlar?n? kontrol edin. Hepsi kurudu?unda ve b?k?ld???nde k?r?ld???nda depolama i?in saklay?n. Islak tohumlar? bir cam veya seramik tabakta kurutmak daha iyidir. Bunlar? e?it bir tabaka halinde yay?n ve e?it ?ekilde kurumas?n? ve birbirine yap??mamas?n? sa?lamak i?in g?nde iki kez kar??t?r?n. Tohumlar? karton tabak veya tabak ?zerinde kurutmay?n. ka??t havlu- s?cak bir f?r?nda veya 35°C'nin ?zerindeki s?cakl?klardaki di?er s?cak yerlerde de yap??abilirler.

Domates tohumlar?n?n toplanmas? daha fazla emek gerektirir. Ayn? ?e?itteki birka? ?al?dan olgun meyveleri toplay?n, her birini ortas?ndan kesin, suyunu ve tohumlar?n? dikkatlice bir kaseye s?k?n. Her domates tohumunun jelatinimsi bir kabukla kapl? oldu?unu fark edeceksiniz. D??en meyvenin do?al ??r?mesine benzer bir prosed?r olan fermantasyon yoluyla uzakla?t?r?l?r. Fermantasyonu sa?lamak i?in meyve suyu ve domates ?ekirde?i kar???m?n? yar?ya kadar suyla seyreltip ?? g?n boyunca g?nde iki kez kar??t?rman?z gerekir. Kar???m mayalanmaya ba?lad???nda beyaz veya gri kal?p. Kar???m?n ?zerinde kabarc?klar veya k?f olu?umu g?r?l?rse fermantasyon durdurulmal?d?r. Kar???m? suyla (1:1) seyreltin, her ?eyi iyice kar??t?r?n. Temiz tohumlar kasenin dibine ??kecektir. Kal?b? ve onunla birlikte y?zen tohumlar? (bo?) ve ka??t hamuru par?alar?n? dikkatlice bo?alt?n. Daha fazla su ekleyin ve yaln?zca temiz tohumlar kalana kadar i?lemi tekrarlay?n. Bunlar? bir ele?e yerle?tirin ve nemi gidermek i?in alt?n? bir havluyla kurulay?n.

Bundan sonra tohumlar kurumas? i?in bir cam veya seramik taba?a aktar?l?r. E?it ?ekilde kurumalar? ve birbirine yap??mamalar? i?in her g?n kar??t?r?l?rlar. Domates tohumlar?n?n yava? kurutulmas? durumunda filizlenmeye ba?layabilece?ini ancak ayn? zamanda kurutulmamas? gerekti?ini de unutmay?n. g?ne? ????? veya f?r?nda. Tohumlar? sa? kurutma makinesi alt?nda kurutmak daha iyidir.

Tatl? kavun, karpuz ve kabak ?ekirde?inin toplanmas? ve saklanmaya haz?rlanmas? s?reci olduk?a basittir.

Kavun meyvesi kesilir, ?ekirdekleri bir elek i?erisine al?n?r, durulan?r ve kurutulur.

??lem karpuz ?ekirde?i ile ayn? derecede basittir. Lezzetli posay? yedikten sonra tohumlar? bir ele?e koyun ve kalan ?ekeri veya t?k?r??? ??karmak i?in ?zerlerine bir damla bula??k deterjan? ekleyin. Tohumlar iyice kar??t?r?l?r, y?kan?r ve kurumaya b?rak?l?r.

B?y?k meyveli bir balkaba??n?n tohum odas?n? a?mak i?in meyve, tohumlara zarar vermeyecek ?ekilde dikkatlice ancak tam ortas?ndan kesilmez. Daha sonra liflerden ayr?l?r, y?kan?r ve kurumaya b?rak?l?r. Balkaba??n? yemeyi d???nm?yorsan?z ve sadece ?ekirdeklerini toplamak istiyorsan?z kesmemelisiniz. ?o?u k?? kaba?? ?e?idi i?in tohumlar hasattan birka? ay sonra toplanabilir. Ancak baz? olgun ?e?itlerde tohumlar yakla??k 6 ay sonra meyvenin i?inde filizlenmeye ba?lar. temizledikten sonra.
Patl?can ve salatal?k tohumlar?n?n toplanmas?

Patl?can, salatal?k ve yaz kaba??n?n i?inde canl? tohumlar?n geli?ebilmesi i?in bitkinin g?vdesinde hafif?e olgunla?mas? gerekir. Tohum elde etmek i?in bitki ?zerinde b?rak?lan patl?canlar, ?ok olgunla?m?? halde, sertle?tiklerinde ve art?k g?da t?ketimine uygun olmad?klar?nda toplan?r. Patl?can tohumlar?n?n olgunla?mas? mor ?e?itleri Meyveler donuk kahverengi bir renk ald???nda, ye?il renkli ?e?itlerde - ye?ilimsi sar? ve beyaz ?e?itlerde - alt?n renginde ortaya ??kar.

Patl?can tohumlar?n? toplamak i?in olgun patl?can?n meyvesinin ikiye b?l?nmesi ve posas?n?n ayr?lmas? gerekir. Elde edilen posan?n bulundu?u kaseye su ekleyin ve en iyi ve en dolu tohumlar?n dibe ??kmesi i?in bir s?re bekletin. Bundan sonra, y?zen bo? tohumlar ve posa par?alar?yla suyu bo?alt?n ve kasede yaln?zca temiz, dolu tohumlar kalana kadar bu i?lemi tekrarlay?n; Tekrar biraz su ekleyin ve tohumlar? ince bir s?zgecin i?ine bo?alt?n. Ele?in dibinde kalan suyu bir havluyla al?n ve tohumlar? kurumas? i?in bir taba?a koyun.

Hasat i?in olgunla?an salatal?k tohumlar? sarar?r ve yumu?ar. Asmalarda salatal?k hasad?n?n sona ermesiyle yeni meyve olu?umunun durdu?unu, bu nedenle sezon sonunda tohumlara b?rak?lan salatal?klar?n toplanmas?n?n daha iyi olaca??n? unutmay?n. Tohumlar? toplamak i?in olgun bir salatal??? ikiye b?l?n ve tohumlar? bir kaseye kaz?y?n. Daha sonra mukoza zar?n? onlardan ??kar?n ve bir elek i?inde dikkatlice durulay?n veya iki g?n suda b?rak?n. Bundan sonra tohumlar? suyla durulay?n ve kurumaya b?rak?n.

Yaz kaba?? ?ekirde?i elde etmek i?in meyveyi yumu?ayana kadar bitki ?zerinde b?rak?n. T?rna??n?z? kullanarak balkaba??n?n tohumlar? ??karabilecek kadar olgunla?t???n? belirleyin; e?er meyve gev?ekse ve patlam?yorsa, tohumlar? toplamaya devam edin. Bunu yapmak i?in balkaba??n? kesin, ?ekirdeklerini bir kaseye kaz?y?n, y?kay?n, bir elek ?zerine koyun ve kurutun.

Kabak, d?nya ?ap?nda yayg?n olan bir kavun ve bah?e mahsul?d?r. Bitki ?ok iddias?z - temel bak?mla bile iyi bir kabak hasad? elde edilebilir. Kabak meyvesi insanlar ve hayvanlar i?in ?nemli bir besin de?erine sahiptir ve genellikle bir s?re bekletildikten sonra tad? daha g?zel olur. Kabak di?er kavun ve kavunlardan farkl? olarak olduk?a uzun s?re saklanabilir ve neredeyse t?m k?? boyunca t?ketilebilir. Tad? ve besin kalitesinin daha b?y?k ?l??de korunmas? i?in balkaba??n?n ne zaman hasat edilece?i sorusu amat?r bah??vanlar i?in ge?erlidir. Sonu?ta, balkaba??n?n zaman?nda toplanmas?, faydal? ?zelliklerinin korunmas?n? garanti eder; donmu? meyveler onlar? kaybeder.

Kabak olgunlu?unun belirlenmesi

Balkaba?? hasat zaman?n?n, ?r?n?n yeti?tirildi?i b?lgenin ?e?idine ve iklim ko?ullar?na ba?l? oldu?unu hemen belirleyelim. Kabak olgunla?mas?n?n genel belirtileri, yapraklar?n sararmas? ve solmas?, sap?n odunsu hale gelmesi, meyvenin renginin parlak ve doygun hale gelmesi, kabu?un ?ok yo?un ve sert hale gelmesidir.

?e?itlerine bakarsak sert kabuklu kabak ?e?itleri erken olgunla?mas?yla ?ne ??k?yor ve a?ustos ay?n?n sonunda t?ketime haz?r hale geliyor. B?y?k meyveli kabak ?e?itleri orta ve ge? olgunla?mad?r. M?kemmel lezzetiyle ?ne ??kan hindistan cevizi kabak ?e?itleri en ge? olgunla?anlard?r. Il?man bir iklim b?lgesinde eyl?l ortas?nda meydana gelen topraktaki donlar?n ba?lamas?ndan hemen ?nce bunlar? kald?rmak daha ak?ll?ca olacakt?r. Yenilmeyen ancak en ?ok mutfak ve catering tesislerinin dekorasyonunda kullan?lan dekoratif kabaklar?n hasad? daha sonra ger?ekle?ebilir, as?l mesele g?r?n?mlerinin zarar g?rmemesidir.

Balkaba??n? hasat edebilece?iniz zaman? belirlerken co?rafi b?lgeye ba?l? olarak, Moskova b?lgesinde mahsul hasad?n?n Eyl?l ay?n?n ikinci on g?n?nde, Sibirya'da sonbahar?n ilk g?nlerinde yap?lmas? tavsiye edilir. g?ney b?lgelerde kabak hasad? eyl?l sonu - ekim ba??nda yap?labilir. Ancak her ?eyden ?nce hava tahminlerine dikkat etmeniz ve hasat zamanlamas?n? se?erken beklenen donma zaman?na g?re y?nlendirilmeniz gerekir.

Balkaba?? ne zaman toplanmal??

Olgun kabaklar?n hasad? i?in kuru hava tercih edilir. Nemli, ya???l? havalarda toplanan kabaklar?n kurutulmas? gerekir. Depolama ama?l? meyvelerin sap?yla birlikte 4 - 5 cm kesilerek ??kar?lmas? tavsiye edilir. Saplar? olmadan ??kar?lan kabaklar h?zla ??r?r, bu nedenle muhafaza edilemezler. Meyveleri sa?lam, ?izik ve ezik olmayan kabaklar se?ilir. Sonbahar kuru ve s?caksa, kesilen meyveleri bir s?re yataklarda b?rakmak m?mk?nd?r, ancak ayn? zamanda gece dahil hava s?cakl???ndaki de?i?iklikleri de takip edebilirsiniz.

Balkaba??n? saklamak i?in ?artlar ve ko?ullar

Olumsuz hava ko?ullar? nedeniyle erken hasat yap?lmas? durumunda meyveler i? mekanda (bir oda, veranda, ah?r) yatarken olgunla?abilir. Uzun s?reli depolama i?in balkaba?? se?erken meyvelerinin oda s?cakl???nda saklanabilece?ini unutmay?n, ancak depolama i?in en uygun s?cakl???n s?f?r?n ?zerinde 10-15 derece oldu?unu unutmay?n. Genel olarak depolama mahsuller +4 ... +20 derece s?cakl?k aral???nda m?mk?nd?r. Balkabaklar?n? bodrum gibi karanl?k ve iyi havaland?r?lan bir alanda saklamak en iyisidir.

Sert kabuklu ?r?n ?e?itleri en k?sa s?re i?in depolan?r. Bu t?r kabaklar?n kesilmi? meyvelerinin maksimum raf ?mr? 1 ayd?r, daha sonra tohumlar ?imlenmeye ba?lar. ?ri meyveli ve hindistan cevizli kabaklar lezzetini ve faydal? ?zelliklerini de?i?tirmeden 5-6 ay saklanabilir. Daha uzun depolamayla ?r?n?n tad? de?i?ir: ka??t hamuru tats?z ve lifli hale gelir ve ?eker i?eri?i azal?r.

Sebze yeti?tiricisinin t?m ?al??malar? yaz d?nemi hasat konusuna okuma yazma bilmeden yakla?mas? hakl? g?sterilmeyebilir. Ger?ek ?u ki, kabak gibi iddias?z ve so?u?a dayan?kl? mahsullerin bile yataklardan zaman?nda ??kar?lmas? gerekiyor. Bu, mahsul?n kalitesini koruyacak ve ayn? zamanda raf ?mr?n? uzatacakt?r.

Balkaba?? bah?eden ne zaman toplan?r?

Rusya'da kabak hemen hemen her bah?ede yeti?iyor ve yaz sakini bu mahsul?n ne zaman hasat edilece?ini ?e?idin ?zelliklerinden ??reniyor. ?rne?in, A?ustos ortas?nda, meyveleri narin et ve ince kabuk ile ay?rt edilen, uzun s?reli depolamaya uygun olmayan erken olgunla?an ?e?itlerin hasad? ba?lar. Bunlar, hasattan sonra ortalama 30 g?n kadar dayanabilen a?a??daki ?e?itlerdir:

Sezon ortas?nda ?e?itlerin raf ?mr? daha uzundur:

— K?? tatl?s?;
-G?l?msemek;
- Bebek;
- Y?z pound.

Bu ?e?itlerin ortalama b?y?me mevsimi d?rt ayd?r - 110 ila 120 g?n aras?. Bir yaz sakininin uzun s?re saklamay? planl?yorsa hasad? dondan ?nce hasat etmesi ?nemlidir, bu nedenle hasat eyl?l ortas?nda ba?lar. Bu meyve toplama d?nemi, ?l?man iklim b?lgelerinde ya?ayanlar i?in adland?r?lm??t?r. Di?er b?lgelerden gelen yaz sakinleri g?ncel hava raporlar?na g?re ayarlayabilir.

Son olarak, yo?un ve sert bir kabu?a sahip olan ge? ?e?itlerin kabaklar? yataklardan ??kar?l?r:

— Balkabagi Ponca;
- K???k hindistan cevizi;
— Testi Delipe;
- ?nci;
— Vitamin;
-Vita vb.

Ge? olgunla?an balkaba?? bah?eden tar?msal uygulamalar? ihlal etmeden hasat ederseniz, lezzetin ve lezzetin uzun s?re korunmas?n? sa?layabilirsiniz. t?ketici nitelikleri Bu sebze mahzende alt? aya kadar dayanacakt?r. Bu nedenle bah??vanlar bu durumda bah?eden balkaba?? hasad?n?n ne zaman yap?laca??n? bilmek isterler.

Ziraat uzmanlar? hasat?n eyl?l sonu i?in planlanmas?n? ?neriyor. Bu d?nemde kabak ge? ?e?itlerinin meyveleri yakla??k 200 g?nl?k bir b?y?me mevsimi ile olgunla??r ve t?ketici olgunlu?u sebzenin depolanmas? s?ras?nda ortaya ??kar.

Her b?lgenin farkl? oldu?unu anlamaya de?er iklim ?zellikleri. Bu nedenle bu b?l?mde verilen kabak hasat tarihleri yakla??k olarak kabul edilmi?tir. Sebze yeti?tiricileri bunlar? duruma g?re ayarlayabilir. bireysel olarak b?lgeniz i?in tar?m uzmanlar?n?n tavsiyelerine ve hava durumu tahminlerine dayanarak kendi takdirinize ba?l? olarak.

Ziraat uzmanlar? hasat?n eyl?l sonu i?in planlanmas?n? ?neriyor

Balkaba??n? olgun olup olmad???n? nas?l anlars?n?z?

Bilgi, hasad?n zamanlamas?n? belirlemede yard?mc? olacakt?r. Bir sebze g?rsel olarak a?a??daki ?zellikleri kazanm??sa sebzenin ??kar?labilir olgunlu?a ula?t??? kabul edilir:

- kurutulmu? ve yo?un bir sap?n varl???;
- bitkinin k?smen veya tamamen sararm?? yapraklar? ve gerdanl?klar?;
— Kabak kabu?u sertle?ti ve zengin bir renk kazand? (?e?it ?zelliklerine ba?l? olarak sar?dan koyu turuncuya).

Tohum ?reticilerinin etiketlerde belirtilen bilgileri, hasat tarihleriyle ilgili kafa kar???kl???n?n ortadan kald?r?lmas?na da yard?mc? olacakt?r. ekim materyali. Kullanmak ve kar??la?t?rmak d?? i?aretler Balkaba?? olgunla?t?k?a ?ift?i hasat zaman?n? do?ru se?ebilecek ve do?ru hasat yapabilecektir.

Hasat?n incelikleri

Dondurulmu? kabak uzun s?reli depolamaya uygun de?ildir, bu nedenle ev han?mlar? bu hasat? hasattan hemen sonra konserve ve yemek pi?irmek i?in kullanmaya ?al???rlar. ?ift?i iklim fakt?r?n? dikkate ald??? takdirde meyvelerin yataklarda donmas?n?n ?n?ne ge?ebilecektir. Yani riskli b?lgelerde erken donlar Sebzeler t?ketici olgunla?mas?ndan ?nce bah?eden hasat edilmektedir. Daha sonra toplanan meyveler a??k ve g?zel g?nlerde g?ne?e b?rak?larak olgunla?t?rma i?lemine tabi tutulur.

Ayn? zamanda sorunlara kar?? da koruma sa?layacakt?r. erken donlar karaya ??kma erken olgunla?an ?e?itler A?ustos ay?nda ve Eyl?l ba??nda hasat edilir. Bu aylarda don riski ?o?u ki?i i?in bile minimum d?zeydedir. kuzey b?lgeleri B?ylece yaz sakinleri ekstra ?aba harcamadan kaliteli ve lezzetli bir hasat elde edecekler. Tek uyar?, meyveler kadar uzun s?re saklanmamas?d?r. ge? tarih ancak ?? ila d?rt hafta olgunla?an erken olgunla?an balkaba?? tad?n? koruyacakt?r.

Liste ?eklinde verilmi?tir:

- sap keskin bir b??akla kesilerek 3-4 santimetre b?rak?lmal?d?r;
— meyve toplamak i?in a??k havay? se?melisiniz, ??nk? ya?murda toplanan kabaklar gelecekte ek kurutma gerektirir;

Kabak sap? keskin bir b??akla kesilerek 3-4 santimetre b?rak?lmal?d?r.

- hava tahmincilerinin tahminleri ??renildikten sonra hasat planlanmal?d?r ve iklim haritas? b?lge;
- balkaba??n?n kabu?una ve hamuruna zarar vermemek i?in ?al??malar dikkatli yap?lmal?d?r;

— Hasat tamamland?ktan sonra sebzeler b?y?kl?klerine g?re s?ralan?r ve en b?y?k kabak ?rnekleri ?nce yemek i?in kullan?l?r.
Bunlar? takip ederek basit kurallar sebze yeti?tiricisi, kabak hasad?n? uygun ?ekilde organize edebilecek ve bu lezzetli ve sa?l?kl? sebzenin en uzun raf ?mr?ne ula?abilecektir.

Video: kabak hasad?

Balkaba?? her yerde yeti?en bir sebzedir. arsa. Bu meyve yeti?tirildi eski zamanlar ve ?imdi modern bah??vanlar bunu unutmuyor faydal? ?zellikler. Balkabaklar? herhangi bir ki?inin ihtiya? duydu?u bir?ok vitamin i?erir. “Kabak nas?l yenir?” – sen sor. Ondan yulaf lapas?, meyve sular? ve hatta turtalar yap?l?r. Tatl? ama kendine ?zg? bir tad? var, bu y?zden herkes onu bu kadar sevmiyor.

Balkaba?? dona kadar tarlada kalabilir

Mahsul?n tamam? sonbaharda, ilk dondan ?nce hasat edilmelidir. Bu sebze bir istisna de?ildir, ancak toplanmas? gereken zamanlar da vard?r. Balkaba??n? hasat etmek ?o?u zaman ?e?itlili?ine ba?l?d?r. Bu nedenle bu ?r?n?n ?e?itlerini ayr? ayr? ele alman?z tavsiye edilir.

Olgunla?t???nda

Erken olgunla?an ?e?itler. "Erken olgunla?an" kabak ad?, ?abuk olgunla?t?klar?n? g?sterir. Tam olgunla?ma s?releri: 92 ila 104 g?n aras?. Bu nedenle, bu t?r ?eyleri kald?r?n sebze bitkileri A?ustos sonu tavsiyesinde bulunuyorlar. A?ustos ay?nda haz?r sebze almak ??k ve keyifli ama dezavantajlar? da var. Bu t?r ?e?itler bir aydan daha uzun s?re saklanmaz, bu nedenle derhal i?lenmeleri veya yeni ??kar?ld?klar?nda sar?lmalar? gerekir.

Sezon ortas?nda ?e?itleri. Bu t?rler ?unlar? i?erir:

• K?? tatl?s?;
• Mavi Hubbard;
• Volga grisi;
• T?bbi;
• Rus?a.

Bu ?e?itler ?ncekilerden farkl? olarak 120 g?nde olgunla??r ve depolanabilir, bu da onlara bir?ok avantaj sa?lar. Bu t?r kabak, hasat?n neredeyse tamam?n?n k?? malzemelerini depolamak i?in zaten yerinizde oldu?u Eyl?l ay?nda hasat edilir.

Ge? ?e?itler. Bunlar aras?nda ?unlar? ay?rt etmek gerekir:

• ?nci;
• Testi Delipe;
• Vitamini;
• Butternut.

Bu balkabaklar?n?n olgunla?mas? yakla??k iki y?z g?n s?r?yor. K?? havas?n?n ?oktan yerle?ti?i ciddi donlar?n ba?lang?c?ndan ?nce meyvelerin toplanmas? tavsiye edilir. Bazen balkaba??n? kesme zaman?n?n geldi?i durumlar vard?r, ancak hen?z tam olarak olgunla?mam??t?r. Bu gibi durumlarda yine de toplan?p karanl?k ve serin bir yere yerle?tirilir. Orada bir ay i?inde olgunla?acak. Daha sonra bu meyveler i?lenebilir, yuvarlanabilir veya dondurulabilir.

Rus kad?na ait sezon ortas? ?e?itleri kabaklar

Bu sebzelerin zarar g?rmemesini sa?lamak ?ok ?nemlidir, aksi takdirde bozulur ve kullan?ma uygun olmazlar.

Profesyonel yaz sakinleri, g?ney b?lgelerde kabaklar?n uzun s?redir hasat edilmedi?ini belirtiyor. ?st k?s?mlar? neredeyse tamamen kuruyana kadar yataklarda tutulur.

Bu durum, bu t?r yerlerde don ve so?uk havalar?n ge? gelmesi, dolay?s?yla balkaba??n?n donma ve bozulma tehlikesiyle kar?? kar??ya kalmamas?yla a??klan?yor.

Peki bir sebzenin olgun olup olmad???n? nas?l anlars?n?z? Onu bah?eden ??karabilir misiniz, yoksa biraz beklemek mi gerekir?

Bu sorunu ??zmek i?in olgun bir balkaba?? ?r?n?n?n birka? belirtisini vurgulamak gerekir.

Olgun bir balkaba?? belirtileri:

• Kabak bacaklar? m?mk?n oldu?u kadar kuru, sert ve sa?lam olacakt?r. Do?al olarak ye?il olmayacaklar. Ye?il sap, balkaba??n?n hala olgunla?t???n?n i?aretlerinden biridir ve hi?bir durumda kesilmemelidir.
• Yapraklar kuru, sar? ve soluktur.
• Bu olgun sebzenin parlak bir rengi vard?r.
• Derisi ?ok sert ve sa?lamd?r.

Kurutulmu? kabak kuyru?u olgunlu?unun sinyalini verir.

Balkaba?? nas?l d?zg?n ?ekilde kesilir ve saklan?r

Bir bitkiyi keserken d?rt santimetrelik sap b?rakmak daha iyidir. Bunu son derece dikkatli yap?n, ??nk? herhangi bir hasar, ?zellikle de kabuktaki bir kesik, bu ?r?n?n saklanmas?n? k?t? etkileyecektir.

Bir su kaba??n?n (s?radan insanlar?n balkaba?? dedi?i ?ey) nas?l toplanaca??na ad?m ad?m bakal?m:

• Yapt??? ilk ?ey deneyimli bah??van, bu t?m yataklardan ge?er ve t?m mahsul?n olgunla?mas?n? inceler. ??nk? yataklarda birka? tane olgunla?mam?? balkaba?? b?rakmak yerine b?t?n balkaba?? bir kerede ??kar?l?r.
• Bundan sonra iyi bir keskin b??ak veya bah?e makas? stoklaman?z gerekir. Bu konudaki profesyoneller makas kullan?lmas?n? tavsiye ediyor ??nk? ?ok daha kullan??l?. Bunlar? kullanarak kabu?a ciddi zarar vermek zordur.
• Daha sonra mahsul i?in depolama alan?n? haz?rlay?n. Uygun bir yer se?tikten sonra yere eski battaniyeler veya samanlar koyabilirsiniz, b?ylece bozulmaz veya ??r?mez.
• Daha sonra t?m meyveleri dikkatlice kesin ve bir saklama yerine aktar?n. Bu bitkiyi keserken d?rt santimetrelik sap b?rakmay? unutmamak ?nemlidir.

Olgun bir balkaba??, hasattan hemen sonra yemek i?in kullan?labilir, ancak bir?ok ki?i sebzeyi depolamak i?in b?rak?r. ?stelik olduk?a fazla meyve ??k?yor b?y?k say?. Bu nedenle hi?bir aile b?y?k miktarda kabak yiyemez.

Genellikle serin bir yerde, yeralt?nda veya bir dolapta, ?at? kat?nda, garajda, kul?bede veya dolapta saklan?r.

Depolama s?ras?nda serinli?in yan? s?ra s?z konusu odan?n hava nemini de dikkate al?n. ??nk? y?ksek nem hava kabak meyvesinin raf ?mr?n? ?? aya kadar azalt?r. Ve bu olduk?a ?nemli bir zaman.

B?ylece kabaklar?n ?e?idine ve iklimine ba?l? olarak a?ustos sonundan ekim ay?na kadar hasat edilebildi?ini ??rendik. Ayr?ca kabaklar?n yataklardan nas?l do?ru ve yetkin bir ?ekilde ??kar?laca??n? da g?sterdik.