Yiyecekleri korurken s?kl?kla klasik domates, salatal?k veya kabak seti kullan?l?r. K??a y?nelik kabak haz?rl?klar? ile beslenmenizi ?e?itlendirebilirsiniz. ?a??rt?c? bir ?ekilde, bu kavun mahsul? ve muhafaza y?ntemleri hakk?nda ?ok az ?ey biliniyor. Ancak bir?ok kabak ?e?idi ticari kalitesini kaybetmeden 20 aya kadar saklanabilmektedir. Bu ?r?n? korumak i?in pek ?ok s?rad??? ve lezzetli tarif de var.

Kabak olduk?a besleyici ve lezzetli bir ?r?nd?r. Bu meyvenin neredeyse tamam? kat? posadan olu?ur ve insanlar i?in gerekli olan bir?ok de?erli mineral ve vitamin i?erir.

Balkaba??nda folik asitin yan? s?ra C, PP, K, A, E vitaminleri ve t?m B gruplar? bulunur. Ayr?ca ?inko, manganez, iyot ve demirin varl???na da dikkat etmek ?nemlidir. Diyetinize kavun eklemek sindirim sistemi sorunlar?na yard?mc? olacak ve ayn? zamanda su dengenizi geli?tirecektir. Kabak suyu fazla s?v?y? giderecek ve ?i?li?i ortadan kald?racakt?r. Ve bu d???k kalorili ?r?ndeki protein rezervi tavuk ve b?ld?rc?n yumurtas?ndan ?ok daha fazlad?r.

En iyi ?e?idi se?me ve balkaba??n? haz?rlama

Bu konuda istenilen ?e?ide karar vermek son derece kolayd?r ??nk? kesinlikle her ?ey bo?luklara uygundur. Ba?ka bir ?ey de olgun ve lezzetli bir balkaba?? se?mektir.

Baz? n?anslar hakk?nda bilgi edinmek de iyi bir fikir olabilir:

1. Re?el, marmelat veya p?re haz?rlanmas? yaz ?e?itleri kullan?larak yap?lmaktad?r. Bu t?r kabaklar?n yumu?ak ve son derece sulu ete sahip olmas? gerekir. ?ok fazla ?eker i?erirler, bu nedenle muhafazas? lezzetli, p?r?zs?z ve aromatik olacakt?r.
2. Kurutma i?in en iyi se?enek, neredeyse hi? meyve suyu i?ermeyen, sert ve kuru hamurlu hibrit ?e?itlerdir. Bu balkaba?? olduk?a g?zel ?ekerlenmi? meyveler yapar.
3. Hibrit ?e?itlerin temsilcilerine benzer ?ekilde kabaklar da komposto ve re?ellerin korunmas?na uygundur. ?? par?alar?n?n i?eri?i bozulmadan kalacak ve pi?irme s?ras?nda par?alanmayacakt?r.

En ?nemli ko?ul, bozulma belirtisi olmayan, sa?l?kl? ve sa?lam bir ?r?nd?r. Yaln?zca b?yle bir haz?rl?k kazand?racakt?r.

Dikkatli bir se?imden sonra meyveler b?k?m i?in uygun ?ekilde haz?rlanmal?d?r. ?ncelikle balkaba??n? y?kaman?z ve ard?ndan silerek kurutman?z gerekir. Daha sonra meyvelerden t?m tohumlar ve odalar? se?ilir. ?nce bir b??ak kullan?larak kabu?u da ??kar?l?r ve koyu renkli alanlar kesilir.

Lezzetli k?? haz?rl?klar? i?in tarifler

K?? haz?rl?klar? deneyler ve s?ra d??? yemekler i?in harika bir f?rsatt?r. Alt?n kabaklar? se?erek diyetinizi ilgin? tariflerle ?e?itlendirebilir ve v?cudunuzu k???n ?ok ihtiya? duyulan vitaminlerle doyurabilirsiniz. ?nemli olan y?ntemleri ve nelerin h?zl? bir ?ekilde haz?rlanabilece?ini bilmektir.

Bah?e meyvelerini di?er faydal? malzemelerle birlikte pi?irmek, ?r?n? koruman?n en iyi yoludur. Evde yemek haz?rlarken meze veya tam te?ekk?ll? bir garnit?r haz?rlayabilirsiniz. Konserve sebzeler tah?llar, et ve bal?kla birle?tirilir.

Kurutulmu?

Bu inan?lmaz derecede sa?l?kl? kavun mahsul?n?n kurutulmas?, i?erdi?i t?m besleyici ve de?erli ?zellikleri koruman?n en iyi yoludur. Orijinal kabak cipsi yapma tarifi pop?lerlik kazan?yor. Yo?un ve ?zellikle tatl? olmayan hamurlu bir ?r?n hasat i?in uygundur.

Yapman?z gerekenler: Haz?rlanan ?r?n? ince dilimler halinde kesin. Daha sonra kabak dilimleri kaynar suya bat?r?l?p birka? dakika bekletilmelidir. S?v?ya tuz veya ?eker ekleyebilirsiniz. Dilimleri so?utup kurutun. Daha sonra bunlar? bir f?r?n tepsisine yerle?tirmeniz, baharatlarla tatland?rman?z ve d??ar?da g?ne?li bir yerde b?rakman?z gerekir. ?nce ?r?n?n ?zeri kapat?lmal?d?r. Bu haz?rl?k t?m y?l boyunca lezzetli ve taze kal?r.

Bununla birlikte, elinizde varsa, elektrikli kurutucu kullan?larak b?yle bir i? par?as? olu?turulabilir. Ba?lang?? olarak kavun meyvesi ince dilimler halinde kesilir ve tuzlu s?v?ya bat?r?l?r. Daha sonra her dilimin bir havluyla kurutulmas? gerekecektir. Daha sonra do?ranm?? sebze elektrikli cihaza yerle?tirilmeli ve 60 derece s?cakl?kta kurutma modu etkinle?tirilmelidir. Bu i?lem yakla??k 6 saat s?recektir.

S?re dolduktan sonra cihaz?n s?cakl??? 75 dereceye ??kar?lmal? ve kabak dilimleri 2 saat daha kurutulmal?d?r.

Kurutulmu? kabak

Bah?e meyvelerinin bu ?ekilde toplanmas?yla ?ekerlenmi? meyveye benzeyen par?alar elde edilir. ?ay i?erken b?yle bir ikram i?e yarayacakt?r. Ayr?ca ?ekerlenmi? meyvelerin ?ok fazla kalori i?ermedi?ini, dolay?s?yla diyet s?ras?nda m?kemmel olduklar?n? da belirtmekte fayda var.

Kurutulmu? balkaba?? haz?rlama ?emas?: Bu meyvenin tatl? ?e?idini se?tikten sonra onu k???k dilimler veya k?pler halinde kesin. Bir kaba koyun ve dilimleri rafine ?eker, su ve sitrik asitten yap?lan tatl? ?urupla d?k?n. ?nceden 60 dereceye ?s?t?lm?? f?r?nda yakla??k bir saat kurutun. Bitti?inde toz ?eker serpin. Cam bir kapta alt? aydan fazla saklanmamal?d?r. Elektrikli kurutucu kullan?yorsan?z bu ?r?nden kurutulmu? meyve ?ekerlemeleri de yapman?z m?mk?nd?r.

Havyar pi?irme

Kabak havyar?yla birle?tirilen yemekler son derece besleyici bir besin kayna??d?r. Haz?rl?k biraz tatl? ve ?ok aromatik ??k?yor. Bu sebzeye ?ok yak??an baharatlar? ekleyerek a??zda kalan tad? suland?rabilirsiniz.

Alman?z gerekenler:

• 3 kilogram kabak;
• 2 b?y?k havu?;
• 500 gram so?an;
• yar?m bardak ya?;
• bir bardak domates sal?as?;
• 50 mililitre sirke;
• b?y?k bir ka??k tuz.

Kabak havyar? nas?l haz?rlan?r: K?y?lm?? kabak par?alar?n? yumu?ayana kadar kaynat?n. Kalan sebze bile?enlerinin bir tavada k?zarana kadar k?zart?lmas? gerekir. Daha sonra ha?lanm?? ?r?n? ve k?zarm?? sebzeleri bir kar??t?r?c?da kar??t?r?p p?re haline getirin (k?yma makinesi kullanabilirsiniz). Daha sonra baharatlar? ve domates sosunu ekleyin. Kar???m? tahta bir aletle s?rekli kar??t?rarak yar?m saat kaynat?n. Sirke ekleyin ve steril kaplar? doldurun.

Klasik marine etme tarifi

Bu meyve neredeyse hi? asit i?ermez. Bu ?nemli n?ans dikkate al?nmal? ve sofra sirkesi veya di?er do?al koruyucular ?nceden haz?rlanmal?d?r. ??indekiler:

• 2 kilogram yo?un kabak posas?;
• 5 b?y?k biber;
• 1 bardak rafine ?eker;
• 40 gram tuz;
• defne, karanfil;
• di? sar?msak.

?r?n nas?l marine edilir: ?nce tur?uyu haz?rlay?n: filtrelenmi? s?v?y? derin bir kaseye d?k?n, tuz ekleyin, rafine ?eker ve di?er baharatlar? ekleyin. 7 dakika kaynat?n. Daha sonra sebze bile?enlerini haz?rlamal?s?n?z: soyun ve do?ray?n. Kaynayan tur?unun i?ine at?n ve yar?m saat pi?irin. Bitti?inde sirke ekleyin ve hemen kaplar? doldurun. Lezzet bir y?l boyunca saklanabilir.

Sterilizasyon olmadan baharatlarla marine edilmi?

H?zl? haz?rlama talimatlar? kaplar?n kendi kendine sterilize edilmesini i?erir. Bu y?ntem, koruma s?resini ?nemli ?l??de azaltmaya yard?mc? olur. Ruloya kendi bah?enizden istedi?iniz sebze ve otlar? ekleyebilirsiniz, bu da yaln?zca ana malzemenin tad?n? art?racakt?r.

Yapman?z gerekenler: se?ilen herhangi bir tarife g?re tur?uyu haz?rlay?n; Filtrelenen s?v?ya bir dizi baharat ve tuz ekleyin. Kar???m? kaynat?n. Daha sonra t?m bile?enleri salamurayla birlikte kaynatman?z ve kaynatt?ktan sonra kar???m? hemen kavanozlara eklemeniz gerekir. Kapaklar kapat?ld?ktan sonra bula??klar?n ters ?evrilmesi ve s?cak bir battaniyeyle ?rt?lmesi gerekir. Bu a?amada ?r?n past?rize edilecektir. Yaln?zca tamamen so?uduktan sonra depolama i?in saklay?n.

Dolmal?k biber ve kabak salatas?

Bu tatl? ama ayn? zamanda baharatl? incelik, her zamanki beslenmenize yeni renkler katacak. Genellikle et yemeklerinin garnit?r haline gelir. Taze sebzelerin do?al aromas?n? ve tad?n? bast?rabilece?inden, korunmu? yiyeceklere bol miktarda baharat eklenmesi ?nerilmez.

Salata malzemeleri:

• bir b?y?k balkaba??;
• 3 b?y?k havu?;
• 4 so?an;
• 500 gram domates;
• 100 mililitre sirke;
• yar?m bardak rafine ?eker;
• 50 gram tuz.

Pi?irme talimatlar?: Havu?lar? ve so?anlar? derin bir tavada k?zarana kadar k?zart?n. Daha sonra kavun meyvesini kapa??n alt?na koyun ve 10 dakika pi?irin. ?r?nlere olgun domatesleri ekleyin ve 15 dakika daha pi?irin. Daha sonra listelenen t?m baharatlar? eklemeniz ve 7 dakika beklemeniz gerekir.

Haz?rlanan salatay? hemen steril kaplara aktar?n ve saklay?n. ?r?n?n daha uzun raf ?mr? i?in doldurulmu? kaplar?n ?nceden past?rize edilmesi tavsiye edilir.

Patl?canl? meze

Patl?can ilavesiyle haz?rlanan mezeler her zaman son derece i?tah a??c? g?r?n?yor ve lezzeti beklentileri a??yor. Ana ?r?n?n a??zda kalan tatl?, mide buland?r?c? bir tad? vard?r ve patl?canlar, preparat? baharatl? bir ac?yla suland?r?r.

Haz?rlaman?z gerekenler:

• 2 kilogram patl?can;
• 2 kilogram kabak posas?;
• 6 b?y?k domates;
• 8 di? sar?msak;
• 4 dolmal?k biber;
• 3 b?y?k ka??k tuz;
• yar?m bardak sirke.

Konserve nas?l haz?rlan?r: ?lk ?nce pansuman yap?l?r. Domatesleri bir kar??t?r?c?da ???t?n ve rendelenmi? sar?msak ekleyin. Daha sonra kar???m? bir tencereye at?n, rafine ?ekeri, ya?? ve tuzu ekleyin. K???k bir ate? yak?n. ?u anda ana ?r?n?, biberleri ve patl?canlar? haz?rlamal?s?n?z: durulay?n ve do?ray?n. Kalan sebzeleri domates kar???m?na ekleyin ve 50 dakika bekleyin. Sirkeyi d?k?n ve birka? dakika ?s?t?n. Konteynere s?k??t?r?n.

?ocuklar i?in limonlu re?el

Bah?e bitkilerinin narenciye ilavesiyle konservelenmesi, en sa?l?kl? ?r?n? haz?rlamak i?in en iyi se?enektir. ?ocuklar bu haz?rl??? ?zellikle sevecekler. ?stelik bu yemek, k?? aylar?nda son derece faydal? olan vitamin rezervleriyle dolu olacak.

Tarif i?in ihtiyac?n?z olan ?eyler:

• bir b?y?k alt?n meyve;
• 800 gram rafine ?eker;
• bir limon;
• tatl? ka???? tar??n.

Yeme?in haz?rlan???: Limon kabu?unu ??kar?n, ?ekirdeklerini ??kar?n ve ince dilimler halinde kesin. Sebzeyi de ayn? ?ekilde haz?rlay?n. Ana bile?enleri derin bir kaseye yerle?tirin ve ?zerine belirtilen miktarda rafine ?eker serpin. Bile?enler ?z suyunu b?rakana kadar 10 saat bekleyin. Tatl? kar???m? kaynat?n, 5 dakika bekleyin. Kar???m? 6 saat daha bekletin ve tekrar kaynat?n. Yar?m saat pi?irdikten sonra i? par?as?n? kavanozlara saklay?n.

Portakall? konserve kabak

Al???lmad?k ama son derece ilgin? bir ?r?n kombinasyonu, ger?ek bir mutfak lezzetinin yarat?lmas?na yard?mc? olur. Koruman?n yaln?zca aromas?n? ve a??zda kalan tad?n? art?racak ?e?itli baharatlar?n eklenmesi gereksiz olmayacakt?r. ?eker miktar? do?rudan ki?isel tercihe ba?l?d?r. Yeme?in haz?rlan???: Temel malzemeleri haz?rlay?n ve temizleyin.

Narenciye ve kavun ?r?n?n? e?it k?pler veya dilimler halinde kesin. Steril kaplar?, her bir bile?eni d?n???ml? olarak katmanlar halinde doldurun. Her katmana rafine ?eker serpilmelidir. Daha sonra kaplar kaynar su ile doldurulmal? ve sterilizasyon s?resi beklenmelidir. Daha sonra kapat?p saklay?n.

Elma-kabak p?resi

Bu pi?irme y?ntemi i?in ek?i tad? olan elmalar? kullanmak daha iyidir. T?m bile?enler e?it miktarlarda olmal?d?r. Bu durumda do?al koruyucu ek?i elma suyudur. Daha yo?un bir k?vam i?in bir torba pektin ekleyebilirsiniz. Gerekirse rafine ?eker fruktoz ile de?i?tirilebilir.

Orijinal p?re nas?l yap?l?r: Kabu?u ve tohumlar? ??kararak ana bile?enleri temizleyin. Daha sonra t?m bile?enler k?pler veya k???k dilimler halinde kesilir. Bir kar??t?r?c?ya yerle?tirin ve homojen bir k?tle haz?rlay?n. K?yma makinesini kullanarak da benzer ?ekilde p?re yapabilirsiniz. Kar???ma rafine ?eker ekleyin ve ?r?nleri 20 dakika ?s?t?n. Kar???m? tahta bir aletle kar??t?rmay? unutmay?n. ?? par?as?n? koruyun ve saklay?n. T?m y?l boyunca depolama m?mk?nd?r.

Balkaba?? – “Estonya ananas?”

Tarifin orijinal ve kendine ?zg? ad?n?n arkas?nda, lezzetli kavunlar? tur?ulaman?n temel bir y?ntemi yat?yor. Sonu?, konserve ananasa son derece benzeyen i?tah a??c? ve aromatik k?plerdir.

Haz?rl?k i?in ihtiyac?n?z olan ?ey:

• Yumu?ak i?erikli 2 b?y?k kabak;
• 2 su barda?? rafine ?eker;
• litre filtrelenmi? su;
• bir bardak sirkenin ??te biri;
• 2 b?y?k ka??k tuz;
• baharat.

?retim talimatlar?: ?ncelikle ?r?n? muhafaza etmek i?in salamura haz?rlan?r. Derin bir kapta belirtilen miktarda s?v?y? rafine ?eker ve tuzla kar??t?r?p daha sonra bu kar???m? kaynatman?z gerekir. Haz?rlanan kabak par?alar?n? salamuraya koyun ve 15 dakika kaynat?n. Marine suyunun tamamen emilmesi i?in serin bir yerde b?rak?n. Meyveleri tekrar kaynat?n, baharat ve otlar ekleyin. Tamamland???nda belirtilen miktarda sirke d?k?n ve iyice kar??t?r?n. Her ?ey steril kaplara ta??nmaya haz?r.

Korece'de

B?yle bir incelik haz?rlamak ?ok fazla zaman ve ?aba gerektirmez. Tarif son derece basittir, bu nedenle mutfak s?reci yaln?zca bir zevk getirecektir. Bu ikram, ailenin ana yeme?i olacak ve lezzetli, baharatl? at??t?rmal?k severleri memnun edecek.

Kore havucuna benziyor.

Haz?rlan??? i?in malzemeler:

• bir orta boy bah?e meyvesi;
• 2 b?y?k ka??k sofra sirkesi;
• 2 b?y?k ka??k ya?;
• 1 tatl? ka???? tuz;
• 2 b?y?k ka??k rafine ?eker;
• bir paket haz?r Kore salatas? sosu;
• ???t?lm?? ki?ni?.

Yapman?z gerekenler: Kavun ?r?n?n?n rende kullan?larak ezilmesi ve bir cam kaba aktar?lmas? gerekecektir. Rendelenmi? sebzeye gerekli t?m baharatlar? ve baharatlar? ekleyin. Rafine ya?? ve sofra sirkesini d?k?n. Daha sonra her ?ey iyice kar??t?r?l?r. ?ana?? ?rt?n ve birka? saat bekletin. Steril kaplar? Kore preparat?yla doldurun ve ??kan meyve suyunun ?zerine d?k?n. Bu koruma oda s?cakl???nda saklanabilir ancak kaplar?n ?nce past?rize edilmesi gerekir.

Kalori: Belirtilmemi?
Pi?irme s?resi: 50 dakika

Balkaba??n? sadece k?? i?in de?il, ayn? zamanda salatalar gibi ?ekersiz konserveler i?in de kullanabilirsiniz.
Tarifini bug?n sizler i?in haz?rlad???m?z k??l?k kabak salatas? olduk?a lezzetlidir ve sterilizasyon gerektirmez. Tek yapman?z gereken sebzeleri soyup kesmek, bir k?zartma tavas?na koymak, yumu?ayana kadar kaynatmak, y?ksek kaliteli ?arap sirkesi eklemek ve bitmi? yeme?i steril bir kaba koymak. Bu t?r preparatlar? serin bir bodrum kat?nda veya bodrumda saklayabilirsiniz.
Salatay? tatl? kabak ve etli k?rm?z? biberle haz?rlarsan?z inan?lmaz lezzetli oluyor.
Haz?rlanmas? 50 dakika s?recek, tarifte belirtilen malzemelerden her biri 0,5 litrelik 3 kavanoz alacaks?n?z.

??indekiler:

- balkaba?? – 2 kg;
- dolmal?k biber – 500 gr;
- havu? – 500 gr;
- domates – 500 gr;
- so?an – 150 gr;
- sar?msak – 1 kafa;
- k?rm?z? biber – 1 adet;
- zeytinya?? – 200 gr;
- ?arap sirkesi – 40 ml;
- toz ?eker – 60 gr;
- tuz – 15 gr.

Foto?raflarla ad?m ad?m tarif:

Her zamanki gibi so?an ve sar?msakla ba?l?yoruz. So?an? ince yar?m halkalar halinde kesin. Sar?msaklar?n ba? k?sm?n? soyun ve karanfilleri dilimler halinde kesin.




Domatesleri bir dakika kaynar suya koyun, ard?ndan so?uk suyla bir tencerede so?utun, kabu?unu ??kar?n ve b?y?k dilimler halinde kesin.




Havu?lar? kaz?y?p ince halkalar veya k???k k?pler halinde kesiyoruz.




Etli k?rm?z? dolmal?k biberi tohumlar?ndan temizleyip iri par?alar halinde kesiyoruz. K???k bir ye?il biber kabu?unu halkalar halinde kesin. ?ocuklara tatl? bir salata haz?rlamak istiyorsan?z biber eklememelisiniz.






Kaba??n kabu?unu kesin, ?ekirdeklerini bir ka??kla kaz?y?n ve posay? b?y?k k?pler halinde kesin.




So?anlar? ve sar?msaklar? derin bir tavaya at?n. Daha sonra domates, dolmal?k biber, havu?, k?rm?z? biber ve balkaba??n? ekleyin. ?eker ve tuz ekleyin. Daha sonra s?zma zeytinya??n? ekleyin.




Kavurma tavas?n? s?k?ca kapat?n ve ara s?ra kar??t?rarak orta ate?te 40 dakika pi?irin. Haz?rlanmadan 2 dakika ?nce ?arap sirkesini d?k?n; ?arap sirkesi yerine elma sirkesi veya normal% 6 sirke kullanabilirsiniz.




Kavanozlar? buharla sterilize ediyoruz. Salatay? s?cak olarak kavanozlara paketleyip hemen s?k?ca kapat?p s?cak bir battaniyeye sar?yoruz. 10 saat oda s?cakl???nda bekletin. Daha sonra so?utulan par?alar? depolamak ?zere serin bir mahzene aktar?yoruz.






Depolama s?cakl??? +2 ila +8 santigrat derece aras?ndad?r.
Ba?ka bir lezzetli ve ilgin? deneyin

Art?k balkaba??n?n ?ok lezzetli ve sa?l?kl? bir sebze oldu?unu bilmeyen yoktur herhalde. Ve iyi bir a???n?n elinde balkaba??... hay?r, arabaya de?il, ger?ek bir lezzete d?n???r. Bu nedenle bug?n sizler i?in k??a balkaba?? haz?rlamak i?in en iyi tarifleri haz?rlad?m.

Bunlardan en az?ndan bir k?sm?n? haz?rlarsan?z, lezzetli ve doyurucu bir k?? ge?irmeniz garanti edilir. ??nk? ileride kullan?lmak ?zere haz?rlanan kabak sadece sonbahar-k?? ve ilkbahar d?nemlerinde v?cudumuzun ihtiya? duydu?u mineral ve vitaminleri i?ermiyor. Ama ayn? zamanda meyve ve sebzeli ?ok ?e?itli kabak yemekleri.

Bu tariflere bir g?z at?n, ilginizi ?ekebilir:

Bakal?m herkesin en sevdi?i balkaba??ndan k??a en g?zel haz?rl?klar neler yap?labilir.

Balkaba?? p?resi nas?l yap?l?r

Bence siz sevgili ev han?mlar?m, kabak p?resi nas?l haz?rlan?r sorusu ortaya ??kmamal?? Tarif o kadar basit ki bir ?ocuk bile yapabilir. ?stelik k?z?lc?k ilavesiyle p?re haz?rlayaca??z ve bebek mamas? i?in ?ok uygun. Ayn? zamanda turtalar i?in harika bir dolgu g?revi g?recek. Ancak bunu kendiniz ??zeceksiniz...

H?zl? ve lezzetli kabak p?resi tarifleri:

• kabak - 1,5 - 1,7 kg.,
• su - 1 l.,
• esmer ?eker - 300 gr.,
• k?z?lc?k - 300 gr.,
• karanfil - 3-5 adet.

Balkaba?? p?resi nas?l yap?l?r:

Balkaba??n? iyice y?kay?n, kabu?unu ve ?ekirdeklerini ??kar?n ve k???k k?pler halinde kesin. Suyu ?ekerle kaynat?n. Kabak k?plerini kaynayan ?urup i?erisine d?k?n ve kar??t?rarak pi?irin.

Temiz, y?kanm?? k?z?lc?klar?n suyunu s?k?n. Bir meyve s?kaca?? kullanabilir, bir elekle veya gazl? bezle ovalayabilirsiniz. Balkaba??n?n pi?ti?i tencereye bu suyu ekleyin. P?re pi?irme i?leminin tamam? toplam 30 dakika s?rer.

Pi?irmenin bitimine yakla??k 5 dakika kala kabak p?resine karanfilleri ekleyip kaynat?n. Bitmi? balkaba??n? bir ele?e koyun ve fazla suyun akmas?n? sa?lay?n. Daha sonra hemen bir elekle ovalay?n veya bir kar??t?r?c?da da ovalayabilirsiniz.

S?cak p?reyi temiz, haz?rlanm?? kavanozlara koyun, yar?m litrelik kavanozlar? kaynama an?ndan itibaren 15 dakika, litrelik kavanozlar? 25 dakika sterilize edin. Daha sonra bu pozisyonda yuvarlay?n, ?evirin, sar?n, so?utun. Serin bir yerde saklay?n.

Turuncu kabak

Portakall? kabak herkesin sevece?i bir tariftir. Evet evet! Tad? ve kokusu bir yana, “balkaba??” kelimesine bile dayanamayanlar bile! Denemenizi ve kendiniz g?rmenizi tavsiye ederim...

Portakall? kabak tarifi:

• kabak - 1 kg.,
• ?eker - 1 yemek ka????.,
• sitrik asit - 1 ?ay ka????,
• turuncu - 1 adet.

Portakall? kabak kompostosu:

Balkaba??n? soyun ve ?ekirdeklerini ??kar?n, k?pler halinde kesin (2x2 veya 3x3), bir tencereye (i?inde pi?irece?imiz) koyun, ?eker, sitrik asit ve portakal ekleyin, kabu?uyla birlikte k?pler halinde kesin.

Her ?eyi dikkatlice kar??t?r?n ve kabak ve portakal tamamen meyve suyuyla kaplanana kadar b?rak?n. Daha sonra oca?a al?p kaynad??? andan itibaren 10 dakika kadar pi?irin. Kapat?n ve hemen s?cak, temiz, sterilize edilmi? kavanozlara d?k?n. Yuvarlay?n, ?evirin, sar?n, so?utun. Serin bir yerde saklay?n.

Benim ipucum: Herhangi bir nedenle sitrik asit kullanmak istemiyorsan?z (veya elinizde yoksa) 1 limon alabilirsiniz.

Ananas gibi kabak kompostosu

Balkaba?? kompostosu ananas gibidir - bu ad?n verilmesinin bir nedeni vard?r, burada balkaba?? tad? biraz ananas?n egzotik tad?n? an?msatmaktad?r. Deneyin, ?ok lezzetli! ?ocuklar bay?l?yor, “ev yap?m? ananas” istiyorlar, salatalarda kullanabilirsiniz (ma?azadan al?nan ananaslar yerine), kendiniz yiyebilirsiniz... Evet, b?ylesine lezzetli bir yeme?in faydas? var, emin olabilirsiniz!

Ananasl? kabak tarifi:

• kabak

1 kg balkaba??n? doldurmak i?in:

• su - 0,5 l.,
• ?eker - 400 gr.,
• sitrik asit - 1 ?ay ka????,
• tar??n - biraz, sirke% 6 - 1/3 yemek ka????.

Ananas gibi k?? i?in kabak kompostosu:

Balkaba??n? soyup ?ekirdeklerini ??kar?n ve k?p ?eklinde do?ray?n.

Kabak kompostosu i? malzemesini ?imdilik ?ekersiz haz?rlay?n. Suya sitrik asit, sirke, tar??n ekleyin, kabak k?plerini d?k?n ve bir g?n bekletin.

Daha sonra kabak dolgusunu ayr? bir tavaya d?k?n, ?ekeri ekleyin. ?eker eriyene kadar ?s?t?n, balkaba??n? ekleyin, kaynat?n, 4 dakika kaynat?n ve s?cak kompostoyu temiz, sterilize edilmi? kavanozlara d?k?n. Rulo yap?n, ters ?evirin, sar?n, bu konumda so?utun ve serin bir yerde saklay?n.

K?? i?in kabak tur?usu

K?? i?in kabak tur?usu (korunmas?na bak?lmaks?z?n) faydal? ?zelliklerini korur. S?rekli olarak (herhangi bir bi?imde) balkaba?? yiyen herkes sinir sisteminde g??lenir, haf?zay? ve sindirimi geli?tirir, uykuyu normalle?tirir. Balkaba?? tur?usunu et ve sebze salatalar?n?n yan?nda yiyebilir, garnit?r ve ana yemek olarak kullanabilirsiniz.

Balkaba?? tur?usu tarifi:

• kabak - 2 kg.,
• ac? k?rm?z? biber - 150 gr.,
• sar?msak - 50 gr.,
• maydanoz - 100 gr.,
• bitkisel ya? - 4 yemek ka????. l.

Marine i?in:

• su - 0,5 l.,
• ?eker - 1,5 yemek ka????.,
• tuz - 2 yemek ka????. l.,
• sofra sirkesi %9 - 100 gr.

K?? i?in kabak tur?usu nas?l yap?l?r:

Balkaba??n? soyun ve ?ekirdeklerini ??kar?n, k?pler halinde kesin ve emaye bir tavaya koyun. Ayr?ca balkaba??na do?ranm?? (veya do?ranmam??) ac? biber, sar?msak ve maydanozu ekleyin.

Bu arada tur?uyu kaynat?n ve balkaba??n?n ?zerine kaynar su d?k?n. Kaynat?n, bitkisel ya? ekleyin, ?s?y? en aza indirin ve kar??t?rarak 30 dakika pi?irin.

Kavanozlar? ve kapaklar? haz?rlay?n, durulay?n ve sterilize edin. S?cak balkaba??n? kavanozlara d?k?n, yuvarlay?n, ?evirin, sar?n, so?utun ve serin bir yerde saklay?n.

kabak bal? nas?l yap?l?r

Hepiniz balkaba?? “bal” yapmay? biliyor musunuz? Bu arada kabak "bal", ?e?itli mikro elementler ve bir?ok vitamin i?erdi?inden v?cudumuz i?in ?ok faydal?d?r. Bu “tatl? ila?” zulan?zda mutlaka bulunmas? gereken bir ?ey. ?zellikle kendi arsan?zda balkaba?? yeti?tiriyorsan?z.

Balkaba?? bal? tarifi:

• kabak - 1 kg.,
• ?eker - 200 gr.,
• tar??n - 2-3 gr.,
• karanfil - 5-6 adet.

Kabak bal? yap?m?n?n tarifi:

Balkaba??n? soyun ve ?ekirdeklerini ??kar?n, kaba bir rende ?zerine emaye bir tavaya rendeleyin, ?ekeri ekleyin, kar??t?r?n ve suyunun ??kmas? i?in birka? saat bekletin.

Daha sonra suyunu bo?alt?n ve balkaba??n? pi?meye b?rak?n. Kaynay?nca ate?i k?s?n ve k?s?k ate?te ara s?ra kar??t?rarak s?v? ek?i krema haline gelinceye kadar pi?irin. Ancak bundan ?nce kabak yumu?ay?nca tar??n ve karanfilleri ekleyin.

Kabak "bal?n?" haz?rlanm??, temiz, sterilize edilmi? kavanozlara d?k?n, yuvarlay?n, sar?n, so?utun ve saklay?n. Burada her ?ey her zamanki gibi ama kalan kabak suyu tatl?, komposto ve j?le yapmak i?in kullan?labilir.

K?? i?in kabak kompostosu

K?? i?in balkaba?? kompostosu, bu arada en iyi parlak turuncu kabak ve "bal" dan haz?rlan?r. Bu balkaba?? tatl?s? denilen ?e?ittir, daha tatl?d?r. Ve biliyorsunuz s?rekli kabak yeme?i yiyenlerin tenleri daha g?zel oluyor. Bu y?zden m?mk?n oldu?unca ?e?itli kabak yemekleri haz?rl?yoruz...

Balkaba?? kompostosu tarifi:

• kabak posas? - 1 kg.,
• ?eker - 700 gr.,
• su - 1,5 l.,
• sirke %9 - 1 ?ay ka????,
• vanilya ?ekeri - tatmak.

Balkaba?? kompostosu nas?l pi?irilir:

Soyulmu? balkaba??n? k?pler halinde kesin, bir tencereye koyun, ?ekeri ekleyin, s?cak suya d?k?n, kar??t?r?n.

Daha sonra kaynat?n, sirke ekleyin ve orta ate?te 20 dakika pi?irin. Pi?irmenin en sonunda vanilya ?ekeri ekleyin.

S?cak kompostoyu sterilize edilmi? kavanozlara d?k?n, yuvarlay?n, ?evirin, sar?n ve bu pozisyonda so?utun. Daha sonra serin bir yere koyun.

K??l?k kabak havyar? tarifi

Hepimiz (baz?lar? daha fazla, baz?lar? daha az) kabak havyar?na al?????z, de?il mi? Ve herkes k?? i?in kabak havyar? tarifi oldu?unu bilmiyor. Ve bu arada, kabaktan elde edilen sebze havyar?n?n tad? kabaktan daha k?t? de?il. Yani kabak yerine bir alternatif var ve ?ok lezzetli!

K?? i?in kabak havyar? i?in basit bir tarif:

• kabak (posas?) - 0,5 kg.,
• domates - 300 gr.,
• so?an - 300 gr.,
• havu? - 300 gr.,
• sar?msak - 3 di?, tuz,
• bitkisel ya? - 3 yemek ka????. l.,
• ???t?lm?? karabiber - tatmak,
• elma sirkesi - 1 yemek ka????. l.,
• do?ranm?? otlar (fesle?en veya mercank??k) - 1 yemek ka????. l.

Kabak havyar? nas?l yap?l?r:

Sebzeleri y?kay?p soyun. Havu?lar? ve balkaba??n? kaba bir rende ?zerine rendeleyin, so?an? ince ince do?ray?n ve domatesleri bir k?yma makinesinden ge?irin (veya bir blenderde do?ray?n).

Bir tavaya bitkisel ya?? d?k?n, so?anlar? hafif?e k?zart?n, balkaba?? ve havu?lar? ekleyin, ?zerini ?rt?n ve sebzeler yumu?ayana kadar 20 dakika k?zart?n.

Daha sonra domates, tuz, karabiber, sar?msak (presle), otlar ekleyin ve havyar?n yanmamas? i?in kar??t?rarak 20 dakika daha pi?irin. Pilav?n en sonunda sirke ekleyin ve kar??t?r?n.

S?cak havyar? sterilize edilmi? kavanozlara koyun, ters ?evirin, sar?n, bu konumda so?utun ve serin bir yerde saklay?n.

Balkaba?? tur?usu

Bu tarifteki kabak tur?usu baharatl? olacak o y?zden kendimi tekrarlad???m? sanmay?n. Ve ben de ayn? tarifleri sizin i?in yazmaya ba?l?yorum, hi? de de?il... Merak etmeyin, her ?ey kontrol alt?nda! Basit?e, balkaba?? tur?usu i?in bu tarifi denedikten sonra tad? baharatl?, siz de be?eneceksiniz.

Balkaba?? tur?usu tarifi ?zel bir ?eydir:

• kabak - 3 kg.,
• su - 1 l.,
• tuz - 1 yemek ka????. l.,
• ?eker - 1 yemek ka????. l.,
• tar??n - 2-3 gr.,
• karanfil - 5 adet.,
• karabiber - 5-6 adet.,
• defne yapra?? - 2 adet.,
• sirke %9 - 5 yemek ka????. l.,
• ac? biber (kabuklarda) - iste?e ba?l?.

Balkaba?? tur?usu nas?l yap?l?r:

Balkaba??n? soyun, ?ekirdeklerini ??kar?n, posay? k???k k?pler halinde kesin. Tur?uyu su, tuz, ?eker, baharat ve sirkeden pi?irin.

Balkaba??n? bir bu?uk dakika kaynayan tur?unun i?ine at?n. Temiz bir tavaya bir kevgir koyun ve balkaba??n? ve tur?uyu bo?alt?n.

Hafif?e so?utulmu? balkaba??n? temiz, sterilize edilmi? kavanozlara koyun, bu tur?uyu d?k?n ve yar?m litrelik kavanozlar? 15 dakika, litrelik kavanozlar? 20 dakika sterilize edin. Daha sonra yuvarlay?n, ters ?evirin, sar?n, so?utun ve serin bir yerde saklay?n.

Elma suyunda kabak

Kendi elmalar?n?z varsa, bu harika! Elma suyunda kabak ile k??a ?ok lezzetli ve sa?l?kl? bir haz?rl?k yapabilirsiniz. Ancak kendi elman?z olmasa bile, ma?azadan sat?n ald???n?z meyve suyuyla b?yle bir balkaba?? yapabilirsiniz. Tek ?ey, daha az ?eker koyman?z gerekecek ??nk? o zaten orada.

K?? tarifi i?in kabakl? elma suyu:

• kabak - 2-2,5 kg.,
• elma suyu-1 l.,
• ?eker (kendi meyve suyunuz) - 200 gr.,
• ?eker (ma?azadan sat?n al?nan meyve suyu) - 100 gr.,
• kakule, zencefil - her biri 10 gr.

Elma suyunda kabak nas?l pi?irilir:

Balkaba??n? soyun, k?pler halinde kesin, emaye tavaya koyun. Seyreltilmi? ?eker ve zencefil ve kakule eklenmi? kaynar suyu d?k?n.

Bir kapakla ?rt?n ve tamamen so?uyana kadar bekletin. Daha sonra oca?a koyun, kaynat?n ve orta ate?te 20 dakika pi?irin.

S?cak kompostoyu sterilize edilmi? kavanozlara d?k?n, yuvarlay?n, ters ?evirin, bu konumda so?utun ve serin bir yerde saklay?n.

K?? i?in kabak salatas?

Sevgili ev han?mlar?m, k?? i?in lezzetli bir balkaba?? salatas? tarifini bir t?rl? ge?emiyorum. Bu sebze mezesi, tad? a??s?ndan hi?bir ?ekilde al???lagelmi? geleneksel salatalar?m?zdan a?a?? de?ildir. K??a s?rekli haz?rlad???n?z salatalardan bahsediyorum.

K?? i?in kabak salatas? tarifi:

• kabak - 2 kg.,
• domates - 1 kg.,
• tatl? biber - 500 gr.,
• so?an - 300 gr.,
• sar?msak - 2 kafa,
• bitkisel ya? - 1 yemek ka????.,
• ?eker - 100 gr.,
• tuz - 2 yemek ka????. l.,
• sirke ?z? - 2 yemek ka????. l.,
• karabiber - 10 adet.,
• ki?ni? tohumlar? - 10 adet.,
• ac? biber (baharatl? sevenler i?in) - tad?.

K?? i?in lezzetli kabak salatas?:

Sebzeleri y?kay?p soyun. So?an? yar?m halkalar halinde kesin ve ?s?t?lm?? bitkisel ya?da hafif?e k?zart?n.

Balkaba??n? ve havu?lar? yakla??k 3-4 cm'lik ince dilimler halinde kesin, biberi yakla??k ayn? uzunlukta ?eritler halinde kesin, her ?eyi so?ana ekleyin. Sebzeleri kar??t?r?n ve k?s?k ate?te 5-7 dakika pi?irin.

Daha sonra k?yma makinesinden veya blenderden p?re haline getirilmi? domatesleri, tuzu, ?ekeri, baharatlar? (biber, ki?ni?), ac? biberi ekleyin, baharatl? sevenler i?in kar??t?r?n ve k?s?k ate?te yar?m saat kar??t?rarak pi?irin.

Pi?irmenin bitiminden be? ila yedi dakika ?nce, presten ge?irilen sar?msaklar? ve sirkeyi ekleyin. K???n parmak yalatan s?cak kabak salatan?z? haz?rlanm?? sterilize edilmi? kavanozlara koyun. Yuvarlay?n, ters ?evirin, sar?n, bu konumda so?utun, saklamak i?in serin bir yere koyun.

Bug?n sizler i?in haz?rlad???m k??a ?zel ev yap?m? kabak haz?rl?klar?ndan leziz bir se?ki. Umar?m herkes sevdiklerine yemek yapmak isteyece?i en az bir tarif bulur. Ya deneyin ya da k??a haz?rlay?n. Afiyet olsun!

K??a y?nelik kabak haz?rl?klar?, kabak haz?rl?klar?ndan daha az ?e?itli de?ildir. Balkaba?? ?ok y?nl?d?r ve sebzelerle iyi gider. Ve meyvelerle. Ve ne muhte?em meyve sular? ve re?eller yap?yor! ??in en zor k?sm? balkaba??n? soymak ama geri kalan? olduk?a kolay. Yani bug?n bu ?r?nden ne t?r bo?luklar yap?labilece?ini ??renece?iz.

K?? i?in kabak salatas?

Bu lezzetli salatay? haz?rlamak i?in sadece balkaba??na de?il ayn? zamanda domates, biber ve ?ok daha fazlas?na ihtiyac?n?z olacak.

Yani haz?rlaman?z gereken ?r?nler:

• - balkaba?? – 2 kilogram;
• - domates - 1 kilogram;
• - dolmal?k biber – 500 gram;
• - havu? – 500 gram;
• - so?an – 300 gram;
• - sar?msak – 3 di?;
• - bitkisel ya? – 200 gram;
• - normal toz ?eker – 100 gram;
• -% 9 - 270 ml sirke;
• - ???t?lm?? karabiber - tatmak;
• - tuz – 2 yemek ka????.

Yemek tarifi:

K??a bu kadar basit bir balkaba?? salatas? haz?rlamak i?in balkaba??n? al?p y?kaman?z gerekecek. Daha sonra soyun, ?ekirdeklerini ??kar?n ve lifli k?sm? kaz?y?n. Bundan sonra her ?eyin olduk?a b?y?k k?pler halinde kesilmesi gerekecek. Bundan sonra havu?lar? al?p soyman?z gerekiyor. So?an da k???k par?alar halinde kesilir. Daha sonra dolmal?k biberi alman?z, saplar?n? ve tohumlar?n? dikkatlice ??karman?z gerekecek ve bundan sonra her ?eyi uzun ?eritler halinde kesmeniz gerekecek. Bundan sonra sar?msaklar? soyman?z, bir presten ge?irmeniz veya bir kar??t?r?c?da veya ince bir rende ?zerinde kayd?rman?z gerekir. ?imdi ya kal?n duvarl? b?y?k bir tencere ya da daha b?y?k bir kazan alman?z, i?ine yeterli miktarda bitkisel ya? d?kmeniz ve ard?ndan ?s?tman?z gerekiyor. Domatesler y?kanmal? ve ikiye b?l?nmelidir. Bundan sonra her ?eyi kar??t?rman?z, ?nce havu? ve so?an? kazana koyman?z, ard?ndan sebzeleri yar? pi?ene kadar k?zartman?z gerekecek. Her ?ey iyice k?zart?l?r ve ard?ndan bu sebzelere kabak ve biber eklemeniz gerekir. her ?ey kar??t?r?l?r ve birka? dakika daha kaynat?l?r. Yakla??k 10 dakika sonra domates p?resini, tuzu ve karabiberi ekleyip hafif kaynamas?n? bekleyip, kapa?? kapal? olarak yar?m saat kadar pi?irebilirsiniz. Bu s?renin sonunda sar?msak, sirke, ?eker ekleyin ve her ?eyi kar??t?r?n. Sonra geriye kalan tek ?ey her ?eyi sterilize edilmi? kavanozlara koymak ve yuvarlamak.

Lahana ile k?? kabak salatas?

K?? i?in ?ok ilgin? bir kabak salatas? daha var. Haz?rlanmas? kolayd?r.

Bunun i?in a?a??daki malzemeleri alman?z gerekecek:

• - balkaba?? – 1 kilogram;
• - lahana tur?usu - 700 gram;
• - su – 1 litre;
• - tuz – 60 gram;
• - toz ?eker – 40 gram.

Yemek tarifi:

?ncelikle balkaba??n? soyman?z, ard?ndan t?m ?ekirdeklerini ??karman?z, ard?ndan balkaba??n? y?kay?p rendenin kaba taraf?yla rendelemeniz gerekecek. Bundan sonra kabak kar???m?n? lahana tur?usu ile iyice kar??t?rman?z gerekecektir. Art?k her ?eyi kavanozlara koyabilirsiniz. Suyu ?eker ve tuzla kar??t?rman?z, kaynatman?z ve ard?ndan s?cak tur?uyu kavanozlardaki her ?eye d?kmeniz gerekecek. Kapaklarla ?rt?n ve her ?eyi 10 dakika sterilize edin. Geriye kalan tek ?ey her ?eyi toplay?p sarmak ve salatan?z? so?umaya b?rakmak. So?u?a aktar?n.

K?? i?in kabak havyar?

Balkaba?? asl?nda k??a havyar haz?rlamak i?in kabaktan daha k?t? de?ildir ve hatta baz? a??lardan daha da iyidir.

K?? i?in bu t?r kabak havyar? yapmak istiyorsan?z

• - soyulmu? kabak - 800 gram;
• - domates sal?as? – 4 yemek ka????;
• - dolmal?k biber – 1 adet;
• - sar?msak – 3 di?;
• - so?an - so?an ba??;
• - k?zartma i?in bitkisel ya?;
• - tatmak i?in biber ve tuz.

Yemek tarifi:

B?yle bir m?stahzar haz?rlamak i?in b?y?k bir kazan veya g?ve? kab? alman?z ve ard?ndan ?nce ???t?lm?? sar?msaklar? k?zartman?z, ard?ndan ?ok ince do?ranm?? so?an? eklemeniz gerekir. Biberleri k???k k?pler halinde soyun, ard?ndan k???k k?pler halinde do?rad???n?z balkaba??n? ekleyin. Her ?ey birka? dakikal???na kahverengile?iyor. Bundan sonra ?s?y? en aza indirmeniz ve her ?eyi en d???k ate?te yar?m saat kaynatman?z gerekir. ?imdi domates sal?as? eklemeniz gerekiyor. Her ?eyin tuzlanmas? ve biberlenmesi gerekecek. Her ?eyi kavanozlara yerle?tirin. Bu haz?rl?k k?? i?in toplanabilir ve m?kemmel bir ?ekilde saklanacakt?r, ancak ?nce kavanozlar?n sterilize edilmesi gerekir.

Mikrodalgada k?? i?in kabak havyar?

Bu kabak havyar?n? mikrodalgada k??a haz?rlamak i?in a?a??daki ?r?nleri alman?z gerekecektir:

• - kabak posas? – 500 gram;
• - havu? – 250 gram;
• - so?an – 2 adet;
• - bitkisel ya? – 3 yemek ka????;
• - un - 1 yemek ka????;
• - sar?msak – 2 di?;
• - tuz - yar?m ?ay ka????;
• - ???t?lm?? karabiber - tatmak.

Yemek tarifi:

?lk olarak, tercihen en tatl? olan? de?il, do?ru balkaba?? t?r?n? se?meniz gerekecektir. Hamurun k???k k?pler halinde kesilmesi ve mikrodalga i?in bir cam taba?a yerle?tirilmesi gerekecektir. Daha sonra tuz, biraz karabiber ekleyin, hafif?e un serpin ve kar??t?r?n. ?nceden ?s?tt???n?z tavada ?nce bitkisel ya?? ?s?tman?z, ard?ndan m?mk?n oldu?unca ince do?rad???n?z so?an? i?ine d?kmeniz gerekecek. Her ?eyin alt?n rengi kahverengi olana kadar k?zart?lmas? gerekiyor. Bundan sonra rendeledi?iniz havu?lar? eklemeniz gerekir. G?zel bir alt?n rengine kadar her ?eyi k?zart?n. Bundan sonra bu rostoyu kal?ptaki balkaba?? ile kar??t?rman?z ve her ?eyi 15 dakika pi?irmeye g?ndermeniz gerekecek. Maksimum g??te 15 dakika pi?irmeniz gerekiyor, ancak zaman zaman her ?eyi ??kar?p kar??t?rman?z gerekti?ini unutmay?n. S?cak havyar?n derhal sterilize edilmi? kavanozlara konulmas? ve kaynatt???n?z kapaklarla kapat?lmas? gerekecektir.

K?? i?in mayonezli kabak havyar?

Mayonezli kabak havyar? haz?rlamak i?in a?a??daki ?r?nleri alman?z gerekir:

• - kabak, soyulmu? ka??t hamuru – 2 kilogram;
• - kabak – 1 kilogram;
• - so?an - 500 gram;
• - toz ?eker – 4 yemek ka????;
• - bitkisel ya? – yar?m yemek ka????;
• - defne yapra?? – 1 adet;
• - mayonez – 250 gram;
• - domates sal?as? – 250 gram;
• - tuz – 1 yemek ka????;
• - ???t?lm?? karabiber - yar?m ?ay ka????.

Yemek tarifi:

Kaba?? soyman?z, ard?ndan m?mk?n oldu?u kadar b?y?k kesmeniz ve k?yma makinesinden ge?irmeniz gerekecek; ayn?s?n? balkaba??na da yap?n; Bundan sonra oraya so?an ekleyin. Her ?eyi mayonez, ya? ve sal?a ile kar??t?r?n. Her ?eyin yakla??k bir saat kadar pi?irilmesi gerekiyor ve ard?ndan defne yapra??n? oraya koyun. 5 dakika daha pi?irin. Daha sonra defne yapra??n? ??kar?n. ?? par?as? sterilize edilmi? kavanozlara yerle?tirilebilir. Her ?eyi toplayal?m.

Hardall? k?? balkaba?? tur?usu

K??a hardalla marine edilmi? ?ok lezzetli bir balkaba?? haz?rlamak i?in ?ncelikle a?a??daki ?r?nleri alman?z gerekecek:

• - balkaba?? – 1,25 kilogram;
• - rendelenmi? yaban turpu – 3 yemek ka???? taze beyaz yaban turpu;
• - so?an - 2 k???k so?an;
• - hardal tohumu - 1 yemek ka????;
• - dereotu – 2 dal dereotu;
• - haz?rl?k i?in marine:
• - su – 2 bardak;
• - kaba tuz - 2 yemek ka???? tuz;
• - toz ?eker – 5 yemek ka???? ?eker;
• - sirke – 2 su barda?? k?rm?z? ?z?m sirkesi.

Yemek tarifi:

?nce balkaba??n? soyman?z, ard?ndan k?pler halinde kesmeniz gerekir. Her ?eye tuz serpin, ard?ndan balkaba??n? gece boyunca oda s?cakl???nda b?rak?n. Bundan sonra sirke al?p suya eklemeniz, toz ?eker eklemeniz ve kaynatman?z gerekecek. Daha sonra balkaba?? par?alar?n? al?p k???k porsiyonlar halinde bu tur?uda kaynatman?z gerekecek. Uzun s?re pi?irmenize gerek yok, 5 dakika yeterli olacakt?r. Bundan sonra her ?eyi ??karman?z gerekir, s?v? bo?alt?lmal? ve her ?ey so?utulabilir. Balkaba??n?n kavanozlara aktar?lmas? gerekiyor ve rendelenmi? yaban turpu da oraya g?nderilmelidir. Ayr?ca halkalar halinde kesilmi? so?an? ve dereotu da oraya koyman?z gerekecek. Hardal tohumlar?n? ekleyin ve tur?uyu ekleyin. Ertesi g?n tur?usu bo?alt?l?r, tekrar kaynat?lmas? gerekir ve ancak bundan sonra kavanozlara koydu?unuz balkaba??n? d?kmeniz gerekecektir. Bu durumda bankalar?n kapat?lmas? gerekecek.

Kolay Tur?u Kabak

K?? i?in ?ok basit bir kabak tur?usu haz?rlamak i?in, bunu daha sonra ayr? bir at??t?rmal?k olarak veya salatalar?n malzemesi olarak yiyebilirsiniz.

A?a??daki ?r?nleri alman?z gerekecek:

• - balkaba?? – 1 kilogram;
• - sirke - yar?m litre;
• - ?eker – 250 gram;
• - karanfil - tatmak;
• - tuz – seviyeli yemek ka????;
• - tar??n - tatmak.

Yemek tarifi:

Bu balkaba?? tatl? ??k?yor ve yine de bir?ok yemekle ?ok iyi uyum sa?l?yor. As?l zorluk, balkaba??n? kal?n kabu?undan soymakt?r, ancak di?er her ?eyin haz?rlanmas? ?ok kolayd?r. Yani ?nce balkaba??n? y?kaman?z gerekiyor, ard?ndan soyman?z ve elbette ?ok b?y?k olmayan k?pler halinde kesmeniz gerekecek. ?lk ?nce t?m tohumlar?n ve liflerin ??kar?lmas? gerekecektir. Bundan sonra tur?uyu al?p haz?rlaman?z gerekecek. ?eker ?urubu yapmam?z gerekiyor. ?ekerin ?zerine ?eyrek bardak kaynar su d?k?n. Bundan sonra ?eker tamamen eridi?inde sirke de eklenir. Daha sonra bu tur?uyu kaynatman?z, baharatlar? ve k???k kabak k?plerini eklemeniz, her ?eyi tekrar ate?e koyup kaynatman?z gerekiyor. Bundan sonra her ?eyi bir s?re ayakta ve suda b?rakman?z gerekir. Bundan sonra, tur?uyu tekrar bo?altman?z, tekrar kaynamas? i?in zaman vermeniz ve tekrar d?kmeniz gerekecek. Bundan sonra her ?ey kavanozlara konur, 15 dakika sterilize edilir ve sar?l?r.

Biberli kabak tur?usu

Biberli kabak tur?usu haz?rlamak i?in a?a??daki ?r?nlere ihtiyac?n?z olacak:

• - su – 700 gram;
• - sirke – 700 gram;
• - karanfil – 1 adet;
• - tar??n – 1 ?ubuk;
• - ac? biber – 1 adet;
• - yenibahar – 1 adet;
• - balkaba?? – 5 kilogram.

Yemek tarifi:

?ncelikle balkaba??n? soymam?z gerekiyor, ard?ndan k???k par?alara ay?rmam?z gerekecek. Daha sonra, k???k porsiyonlar halinde kaynar suya yakla??k 20 dakika bat?rman?z gerekecek ve ard?ndan so?umas? i?in zaman tan?yabilirsiniz. Daha sonra her ?eyi pi?irip so?utdu?unuz tur?uyla d?kmeniz gerekiyor. Bu balkaba?? sadece buzdolab?nda saklanabilir.

Sar?msakl? kabak tur?usu

?ok lezzetli sar?msakl? kabak tur?usu haz?rlamak ilk bak??ta g?r?nd??? kadar zor de?il.

Ba?lamak i?in a?a??daki ?r?nleri alman?z gerekecek:

• - balkaba?? – 4 kilogram;
• - ac? k?rm?z? biber – 300 gram;
• - sar?msak – 100 gram;
• - maydanoz ye?illikleri – 200 gram;
• - bitkisel ya? – 150 gram.
• - tur?usu - 1 litre su;
• - sirke – 200 gram, %9;
• - tuz – 50 gram tuz;
• - toz ?eker – 350 gram.

Yemek tarifi:

Yapman?z gereken ilk ?ey. Bu bir balkaba??n? al?p soymak, k???k k?pler halinde kesmektir. Bundan sonra biber, sar?msak, maydanozu al?p hepsini m?mk?n oldu?unca ince do?raman?z gerekecek. Her ?eyi bir tencereye aktar?n, ard?ndan s?cak tur?uyu d?k?n ve ard?ndan ya?? ekleyin. Her ?eyin s?rekli kar??t?r?larak 30 dakika pi?irilmesi gerekecek. Daha sonra sebzelerin bir ele?e aktar?lmas? ve sterilize edilmi? kavanozlara konulmas? gerekecektir. Tur?unun tekrar bir elekten ge?irilerek tavalara d?k?lmesi ve tekrar kaynamas? i?in zaman verilmesi gerekir. Ve ancak bundan sonra her ?eyi doldurup yuvarlayabilirsiniz.

Ye?il fasulyeli balkaba?? k?? mezesi

Balkaba?? ve fasulye i?eren ?ok lezzetli bir k?? at??t?rmal??? haz?rlamak.

A?a??daki ?r?nleri alman?z gerekecek:

• - balkaba?? – 2 kilogram;
• - domates – 1 kilogram;
• - tatl? dolmal?k biber - 500 gram;
• - bitkisel ya? – 300 gram;
• - toz ?eker – 200 gram;
• - tuz - 50 gram;
• - sirke %6 - 100 gram;
• - sar?msak – 150 gram;
• - zevkinize g?re taze dereotu.

Yemek tarifi:

?ncelikle balkaba??n? soyman?z, ard?ndan k???k k?pler halinde kesmeniz gerekecek. Fasulyeler y?kanmal? ve ?ubuklar halinde kesilerek hemen ip ??kar?lmal?d?r. Bundan sonra biberi y?kay?p hem tohumlar?ndan hem de sap?ndan soyman?z gerekir. K???k yar?m halkalar halinde kesin. ?imdi domateslere ge?elim. Ayr?ca keskin, ince bir b??akla domateslerin sap?n? kesmeniz gerekecektir. Bundan sonra domatesleri kabu?unun elinizde kalmas? i?in rendelemeniz gerekecek. Bundan sonra her ?eyi kar??t?r?p ate?e vermeniz gerekecek. Daha sonra her ?ey kaynat?l?r ve 60 dakika pi?irilir. Bu haz?rl?k s?ras?nda ate?i ?ok y?ksek tutmaman?n daha iyi oldu?unu ve her ?eyi s?cak olarak sterilize edilmi? kavanozlara koyup salatay? yuvarlaman?n daha iyi olaca??n? unutmay?n.

Fasulye ve domatesli k?? i?in kabak havyar?

Fasulye ve domatesle k??a kabak havyar? haz?rlamak i?in a?a??daki ?r?nleri alman?z gerekecek:

• - ye?il fasulye - 1 kilogram;
• - balkaba?? – 1 kilogram;
• - domates – 1 kilogram;
• - elmalar - 1 kilogram;
• - tatl? dolmal?k biber - 1 kilogram;
• - so?an – 500 gram;
• - toz ?eker – 300 gram;
• - tuz - 50 gram;
• -% 9 - 50 gram sirke;
• - tatmak i?in biber ve defne yapra??.

Yemek tarifi:

?lk yapt???m?z ?ey t?m sebzeleri soymak ve ard?ndan ayr? ayr? k?yma makinesinden ge?irmek. Tabii ?nce balkaba??n? dilimler halinde kesip soyaca??z. ?nce fasulyeleri temizleyip ha?layaca??z. Bundan sonra elmalar?n sap?n? temizleyece?iz ve ancak o zaman her ?eyi k?yma makinesinden ge?irece?iz. Birle?ik Krall?k'? daha k???k par?alara ay?r?n. Bundan sonra so?an? hafif?e k?zartman?z gerekir. Domates ve balkaba??n?, tuzu ve ?ekeri ekleyin. Her ?ey kaynayana kadar bekleriz. Ancak bundan sonra kalan sebzeleri eklemeniz ve her ?eyi bir saat pi?irmeniz gerekecek. Tad?na g?re baharat ekleyin ve 10 dakika pi?irin. S?cak olan her ?eyi sterilize edilmi? kavanozlara koyun ve kapat?n. Sarmak.

Balkaba?? ve ki?ni?li k?? salatas?

Balkaba?? ve ki?ni?li salata haz?rlamak i?in ?e?itli ?r?nler alman?z gerekiyor, ger?ekten lezzetli olacak. Ve biraz kurcalamaya de?er.

Yani k???n b?yle bir salata yapabilmeniz i?in a?a??daki ?r?nleri alman?z gerekecek:

• - balkaba?? – 2 kilogram;
• - domates - 1 kilogram;
• - havu? – 500 gram;
• - tatl? biber - 500 gram;
• - tatl? biber – 700 gram;
• - beyaz so?an – 300 gram;
• - tuz – 2 yemek ka????;
• - sar?msak – 4 kafa;
• - herhangi bir kokusuz bitkisel ya? – 200 gram;
• - sirke esans? %70 - 1 yemek ka????;
• - ki?ni? - 1 ?ay ka????.

Yemek tarifi:

?ncelikle bir havu? al?p k???k par?alara ay?rman?z gerekecek. Bir kenara koyun; balkaba?? ?zerinde ?al???rken k?sa s?re ?slatabilirsiniz. So?an da k???k k?pler halinde kesilmeli ve dolmal?k biber ?eritler halinde kesilmelidir. Bundan sonra domatesleri al?p bir kar??t?r?c?da ???tmeniz gerekecek. Baharatlar?, tuzu ve toz ?ekeri hemen kar??t?rman?z gerekiyor. Bundan sonra her ?eyin b?y?k bir tencereye aktar?lmas?, kaynat?lmas? gerekecek, ate?in yeterince g??l? olmas? gerekiyor. Daha sonra ?s?y? azaltman?z ve her ?eyi k?s?k ate?te yakla??k 30 dakika kaynatman?z gerekecektir. Sar?msaklar?n bir presten ge?irilmesi gerekecek. Bundan sonra sirke ile birlikte ekleyip 5 dakika pi?irmeniz ve ard?ndan her ?eyi sterilize edilmi? kavanozlara aktarman?z gerekiyor. Yukar? yuvarla. ?ok lezzetli ve i?tah a??c? olacak.

K?? i?in dolmal?k biberli kabak salatas?

Bu salatas? haz?rlamak i?in a?a??daki ?r?nleri alman?z gerekecek:

• - balkaba?? – 2 kilogram;
• - dolmal?k biber – 1 kilogram;
• - domates – 1 kilogram;
• - so?an – 300 gram;
• - sar?msak – 300 gram;
• - bitkisel ya? - 1 bardak;
• - toz ?eker - 100 gram;
• - tuz – 2 yemek ka????;
• - sirke ?z? – 2 yemek ka????;
• - karabiber – 10 adet;
• - ki?ni? – 10 adet.

Yemek tarifi:

Havu? ve balkaba?? Kore havu? rendesi kullan?larak rendelenmelidir. Bundan sonra so?an? yar?m halkalara, sar?msaklar? dilimler halinde kesmeniz gerekir. Dolmal?k biberin de ?ok uzun ve ince ?eritler halinde kesilmesi gerekecektir. Bundan sonra her ?ey bir tavada pi?ene kadar k?zart?l?r, baharatlan?r ve tad?na g?re tuzlan?r. Her ?ey k?zar?rken domatesleri k?yma makinesinde ???tmeniz gerekiyor. Her ?ey haz?r oldu?unda, domates k?tlesini tavaya ekleyin ve pi?ene kadar yakla??k yar?m saat pi?irin. Daha sonra sar?msak, sirke ve baharat eklemeniz gerekir. ?ki dakika kaynat?p kapat?n. Her ?eyi sterilize edilmi? kavanozlara d?k?n ve kapat?n.

Patl?can ve kabaktan yap?lan k?? mezesi

Balkaba?? ve patl?candan ?ok lezzetli bir k?? yeme?i haz?rlamak i?in a?a??daki ?r?nleri alman?z gerekecek:

• - kabak posas? – 2 kilogram;
• - patl?can – 3 kilogram;
• - domates – 2,5 kilogram;
• - dolmal?k biber – 1 kilogram;
• - taze ye?illikler - 300 gram;
• - sar?msak - 300 gram;
• - bitkisel ya? - yar?m litre;
• - k?rm?z? biber - ?ay ka????n?n d?rtte biri;
• - toz ?eker – 150 gram;
• - tuz – 100 gram;
• - sofra sirkesi %6 - 12 ml;

Yemek tarifi:

?ncelikle patl?can hari? t?m sebzeleri al?p y?kay?p y?kaman?z gerekecek. Soyun ve k???k par?alar halinde kesin. Bundan sonra patl?canlar? kesmeden ?nce soyman?z gerekecek. Bundan sonra domatesleri y?kay?p bir blender veya k?yma makinesinden ge?irmelisiniz. Bundan sonra sar?msak ve otlarla birlikte domates k?tlesine ihtiyac?n?z olacak. Kaynat?n, toz ?eker ve tuz, bitkisel ya?, k?rm?z? biber ve sirke ekleyin. Tek yapman?z gereken bu sos kaynayana kadar beklemek. Daha sonra patl?canlar?n yan? s?ra kabak ve biberleri de oraya koyabilirsiniz. Her ?ey kaynat?lmal? ve bir saat k?s?k ate?te pi?irilmelidir. Bu at??t?rmal?k sterilize edilmi? kavanozlara sar?l?r.

Balkaba?? ve elma pek ?ok yemekte kar??m?za ??kan birbirinden ayr?lamaz iki ?r?nd?r.

M?kemmel bir ?ekilde bir araya geliyorlar.

Balkaba?? yemeklere ve dolgulara parlak bir renk verir, elma ise tad? ve yaz aromas?yla lezzet verir. Onlardan lezzetli bir p?re yapal?m m??

P?re i?in kabak soyulmal? ve par?alara ayr?lmal?d?r. Masa ?e?itlerini kullanmak daha iyidir. Parlak hamuru, tatl?l??? ve sululu?u ile ay?rt edilirler. Se?ti?iniz tarife ba?l? olarak elmalar soyulabilir veya kabuklar?yla birlikte kullan?labilir. Balkaba??ndan daha h?zl? pi?erler. Yaz ?e?itlerinin kaynat?lmas? yaln?zca birka? dakikaya ihtiya? duyar.

P?reyi nas?l ve neyle ???tebilirsiniz:

Blender, mutfak robotu;

K?yma makinesi;

Bir elekle ovalayarak;

Havan tokma??, patates ezici.

Ham ?r?nleri ???tebilir, daha sonra pi?irmeye ayarlayabilirsiniz, ancak daha ?ok balkaba?? ve elmalar ?nce yumu?akl??a getirilir, sonra p?re haline getirilir ve istenilen tada getirilir. K?? haz?rl?klar? tekrar tekrar kaynatmay? gerektirir.

Lezzet i?in neler eklenir:

Limon veya kuru asit;

?eker, bal, ?uruplar;

Baharatlar (vanilya, tar??n, zencefil).

Yeme?e ba?ka meyve ve sebzeler eklenebilir. ?o?u zaman bunlar havu?, kabak, armuttur. K?? haz?rl?klar?na, ba?ta limon ve portakal olmak ?zere, kabu?u rendesi veya narenciye eklenir. P?re, re?el veya marmelat gibi uzun pi?irme gerektirmez.

Tatl? olarak kabak ve elma p?resi

Tarif, tatl? olarak veya ??leden sonra at??t?rmal?k olarak haz?rlanabilen, elmal? kabak p?residir. Ayn? yemek krep, krep ve g?ve? i?in sos olarak da kullan?labilir.

??indekiler

200 gr elma;

300 gr kabak;

?eker, vanilya;

Bir tutam lezzet.

Haz?rl?k

1. Soyulmu?, y?kanm?? kabak posas? k?pler halinde kesilmeli, bir tencereye konulmal?, 0,5 su barda?? su eklenip kapa??n alt?nda on dakika kaynat?lmal?d?r.

2. Elmalar? soyup do?ray?n ve balkaba??na ekleyin. Biraz do?ranm?? lezzet ekleyin.

3. Tencerenin kapa??n? kapat?n ve k?s?k ate?te elmalar ve kabaklar yumu?ay?ncaya kadar pi?irin.

4. Sonunda ?ekeri ekleyin. Yemek sos olarak kullan?lacaksa daha tatl? hale getirin. Vanilya ile tatland?r?n.

5. Ate?ten al?n, bir blender ile p?re haline getirin veya kalan par?alar? havaneli ile ezin, k?tleyi so?utup bir elekle ovalayabilirsiniz.

K?? i?in kabak ve elma p?resi

?lkbahara kadar t?m k?? boyunca harika bir ?ekilde devam eden sa?l?kl? ve g?ne?li bir haz?rl?k se?ene?i. Bu elma ve kabak p?resi, ?ekere alerjik reaksiyon yoksa 1 ya??ndan itibaren k???k ?ocuklara bile verilebilir.

??indekiler

1 kg kabak;

3 elma;

500 gr ?eker.

Haz?rl?k

1. Balkaba??n? ve elmalar? par?alara ay?r?n ve k?yma makinesinden ge?irin. Bir blender veya mutfak robotu ile ???tebilirsiniz.

2. Ortaya ??kan k?tleyi ?ekerle baharatlay?n ve oca?a koyun.

3. Kaynat?n ve k?p??? al?n.

4. P?reyi kal?nla?ana kadar, ancak en az on dakika pi?irin. Kar???m?n yanmas?n? ?nlemek i?in aktif olarak kaynat?lmamal?d?r.

5. P?re pi?erken kavanozlara buhar veya ba?ka bir y?ntemle i?lem yap?n.

6. S?cak p?reyi haz?rlanan kaplara koyun, kapat?n ve so?uyuncaya kadar ?evirin.

7. Saklamak i?in kilere indirin ve normal konumuna ?evirin.

Bebek beslenmesi i?in kabak ve elma p?resi

Bebek besleme i?in yumu?ak p?re tarifi. ?ocu?unuzun diyetine iki bile?enli bir yeme?i ancak her ?r?ne ayr? ayr? a?ina olduktan sonra ekleyebilirsiniz.

??indekiler

100 gr kabak;

100 gr elma;

10 gr tereya??;

Haz?rl?k

1. Balkaba??n? par?alara ay?r?n, soyulmu? elmay? da do?ray?n, ?zerine 40 ml su ve ya? ekleyin, yumu?ayana kadar pi?irin.

2. ?r?nleri bir blender kasesine veya sadece bir kaseye aktar?n, biraz ?eker ekleyin.

3. Yiyece?i p?r?zs?z hale gelinceye kadar p?re haline getirin.

4. Harika. Aniden k?tlenin kal?nla?t??? ortaya ??karsa, onu az miktarda s?tle veya ?ocu?un a?ina oldu?u bir kar???mla seyreltebilirsiniz.

Portakall? k?? i?in kabak ve elma p?resi

Portakal da gerektiren, elma ve balkaba?? i?eren lezzetli ve aromatik p?renin bir versiyonu. Bir b?y?k narenciye veya iki k???k turun?gil kullanabilirsiniz.

??indekiler

1500 gram kabak;

1500 gram elma;

1100 gram ?eker;

1-2 portakal;

200 mi su;

0,5 ?ay ka????. tar??n;

Haz?rl?k

1. Balkaba??n? k?pler halinde kesin, bir tencereye koyun, par?alara su ekleyin ve kaynamaya b?rak?n. Par?alar? yumu?ayana kadar getirin.

2. Portakal?n kabu?unu ??kar?n, do?ramaya gerek yok, tavaya ekleyin ve kabakla birlikte pi?meye b?rak?n.

3. Elmalar? rastgele par?alar halinde kesin; kabu?unu ??karmaya gerek yok;

4. Meyveyi k?tleye ekleyin ve yumu?ayana kadar getirin. ?abuk pi?erler, genellikle on dakikay? ge?mez.

Balkaba?? haz?rl?klar?

Ha?lanm?? malzemeleri so?utun ve bir elekten ge?irin.

6. Portakallar?n suyunu s?k?n, ?ekirdeklerini s?z?n.

7. Rendelenmi? p?reyi portakal suyuyla kar??t?r?p ?eker ve tar??n? ekleyip tekrar oca?a koyun.

8. Kar???m? k?s?k ate?te yakla??k on dakika pi?irin. Tad?na bak. Asit eklemeniz gerekiyorsa biraz limon ekleyebilirsiniz.

9. P?reyi kavanozlara koyun ve hemen kapat?n.

Yava? bir tencerede kabak ve elma p?resi

Yava? bir tencerede haz?rlanan basit p?re versiyonu yanmaz ve her zaman harika olur. Kabu?u portakaldan kullan?l?r, ancak limondan da alabilirsiniz; kuru bir ?r?n bile daha az?na ihtiya? duyar.

??indekiler

500 gr kabak;

500 gr elma;

1 ?ay ka????. lezzet;

120 gr ?eker;

1 tutam tar??n;

1 tutam sitrik asit veya 1 ?ay ka????. narenciye suyu;

150 ml temiz su.

Haz?rl?k

1. Elmalar? y?kay?n, par?alara ay?r?n, kabu?unu ??karmak daha iyidir.

2. Balkaba??n? da ?r?n?n k?yma makinesine ge?mesi i?in do?ray?n.

3. Her ?eyi birlikte ?evirin ve ?ok pi?iricili bir tencereye koyun. Lezzet ekleyin.

4. Derhal su ekleyin. Bunun yerine herhangi bir sebze veya meyve suyunu kullanabilirsiniz.

5. Kapat?n ve 30 dakika pi?meye ayarlay?n.

6. ?eker, sitrik asit veya meyve suyu ekleyin, on dakika daha pi?irin. Tutarl?l??a bak?n. P?re p?r?zs?z ve kal?n olmal?d?r.

Balkaba?? ve elmadan diyet p?resi

Do?al ?eker yerine kullan?lan stevia ile haz?rlanan d???k kalorili p?re se?ene?i. Bunun yerine ba?ka bir alternatif kullanabilirsiniz, bu durumda damak tad?n?za g?re onu da ekleyebilirsiniz.

??indekiler

400 gr kabak;

300 gr elma;

100 mi su;

0,3 ?ay ka????. stevia;

0,5 ?ay ka????. tar??n;

0,5 limon.

Haz?rl?k

1. Balkaba??n? par?alara ay?r?n, suyla birlikte bir tencereye koyun ve oca?a koyun.

2. Elmalar? soyun, do?ray?n ve on dakika sonra ha?lanm?? balkaba??na ekleyin. Hemen stevia ekleyin.

3. Yar?m turun?gillerin suyunu s?k?n, kabu?unu bir tencereye koyun ama derinle?tirmeyin, elmalarla birlikte buharda pi?irin, hen?z meyve suyunu eklemeyin.

4. Balkaba??n? ve elmalar? so?utun, limon kabu?unu ??kar?n ve at?n.

5. Yiyecek par?alar?n? herhangi bir ?ekilde ???t?n. Bir mutfak robotuyla d?vebilir veya patates eziciyle ezebilirsiniz.

6. Tatland?rmak i?in limon suyu ve tar??n ekleyin. Tekrar ?s?tman?za gerek yok.

Kabak, elma ve havu? p?resi

Bu p?re i?in ?r?nleri istedi?iniz oranda kullanabilirsiniz, kesinlikle tarife g?re yapman?za gerek yoktur. Ayr?ca ?eker miktar?n? damak tad?n?za g?re ayarlay?n.

??indekiler

300 gr havu?;

300 gr elma;

400 gr kabak;

400 mi su;

100 gr ?eker.

Haz?rl?k

1. Havu?lar? soyun, u?lar?n? kesin, p?renin ac? tad? vermemesi i?in mutlaka ye?il k?sm?n? ??kar?n. K?k sebzeyi par?alara ay?r?n, su ekleyin ve yar?ya kadar pi?ene kadar kaynat?n. Balkaba??n? do?ray?n ve havu?lara ekleyin. Yakla??k on dakika boyunca birlikte pi?irin.

2. En sonunda elma eklemeniz gerekiyor. Cildi ??karmak daha iyidir, onsuz k?tle daha hassas olur. P?reyi t?m malzemeler yumu?ay?ncaya kadar pi?irin, ocaktan al?n.

3. S?v?y? bo?alt?n, meyve suyu olarak kullan?labilir veya k?vam? koyu g?r?n?yorsa p?reye eklenebilir.

4. Par?alar? herhangi bir ?ekilde ???t?n, ?ekerle baharatlay?n. ?stenirse p?reye vanilya, tar??n ve zencefil ekleyebilirsiniz.

K?? i?in kabak, elma ve armut p?resi

Balkaba?? ve elman?n yan? s?ra armutlar?n da eklendi?i ba?ka bir k?? haz?rl???n?n bir ?e?idi. Yaz kokan ho? kokulu ve olgun meyveleri se?in.

??indekiler

1 kg armut;

1 kg kabak;

1 kg elma;

1 ?ay ka????. sitrik asit;

400 mi su;

900 gr ?eker.

Haz?rl?k

1. Kabu?u soyulmu? balkaba?? par?alar?n? do?ray?n, su ekleyin ve pi?irin.

2. Bu s?re zarf?nda y?kanm?? armutlar? do?ray?n, ?ekirdeklerini ve ?ekirdeklerini ??kar?n, sadece posay? kullan?n, armutlarda ince oldu?u i?in kabu?unu b?rakabilirsiniz.

3. Elmalar? soyup par?alara ay?rmak, ?ekirdeklerini ??karmak ve armutlara aktarmak daha iyidir.

4. Par?alar kolayca delindi?inde meyvenin geri kalan?n? ekleyin. Buhar yumu?ayana kadar kaplan?r.

5. Tavay? ocaktan al?n, so?utun ve bir blender ile p?re haline getirin.

6. Oca?a d?n?n, ?ekeri ve sitrik asidi ekleyin, iyice kar??t?r?n ve kaynat?n.

7. Is?y? azalt?n, ?eyrek saat daha pi?irin, alttan s?rekli kar??t?r?n.

8. Balkaba?? ve elmal? armut p?resini temiz, kuru kavanozlara koyun.

9. ?? par?alar?n? hemen kapaklarla kapat?n, vidalay?n ve ters ?evirin. Serin.

P?re yeti?kinlere y?nelikse yeme?e biraz aromatik lik?r veya ?urup ekleyebilirsiniz.

P?renin pi?irirken yanmas?n? ?nlemek i?in kal?n tabanl? bir tencere kullanman?z gerekir. Kaynatt?ktan sonra ate?in en aza indirilmesi gerekir.

Kabak p?resi tamamen so?uduktan sonra ve depolama s?ras?nda kal?nla??r; ?r?n? pi?irirken bu dikkate al?nmal?d?r.

Herhangi bir p?re aromatik j?leye d?n??t?r?lebilir. Bunu yapmak i?in taba?a biraz ??z?nm?? jelatin ekleyin ve ?s?t?n. Re?el de benzer ?ekilde haz?rlan?r ancak ?eker miktar?n? da artt?rman?z gerekir.

Blender veya i?lemci b??aklar?na zarar vermemek i?in ha?lanm?? yiyecekler daima s?cak bir duruma so?utulur.

Yanan g?zler ve ?rpertici bir g?l?mseme uzaktan pencerede k?t? bir ?ekilde parl?yordu. Odaya girdikten sonra kedi gibi bir dikkatle odaya do?ru ilerledi ve duyulmayan bir hareketle kap?y? a?t?. Dudaklar rahatlayarak, "Bug?n Cad?lar Bayram? oldu?unu nas?l unutabilirim?" diye f?s?ldad?. Jack-o'-lantern pencere kenar?nda s?r?t?yordu...

Yukar?da anlat?lan kavun mahsul?n?n ad?n? biliyor musunuz? Amerika'daki T?m Azizler G?n?'nde, giyinmi? ?ocuklar, "parlayan Jack" bulunan bir evde kap?y? ?ald?klar?nda bir ?d?l alacaklar?n? biliyorlar. Parlak turuncu paltolu bu doktor t?m aileye paha bi?ilmez faydalar sa?layabilir.

Balkaba?? neyden yap?l?r?

% 90'? sudan yap?l?r, ancak hakl? olarak t?bbi bir ?r?n olarak kabul edilir. Baz? s?k?c? istatistikler. A, C, E vitaminleri, B grubu, beta-karoten, kalsiyum, magnezyum, sodyum, potasyum, demir, ?inko, iyot ve di?er bir?ok eser elementi i?erir. %1 protein, %0,1 ya?, %4,5 karbonhidrat ve 100 gram?nda 22 kcal kalori i?eri?i ile faydal? oldu?unu rahatl?kla s?yleyebiliriz. Ye?ilimsi sar?dan turuncu-k?rm?z?ya kadar ?e?itli tonlar, balkaba?? yemeklerinin farkl? ?lke mutfaklar?n?n podyumlar?nda zarif bir ?ekilde dola?mas?n? m?mk?n k?l?yor. Tar?m teknolojisinin bu mucizesine kar?? ciddi bir tutum, d?nyadaki en b?y???n?n 800 kg'dan fazla olmas?yla kan?tlan?yor!

Bildi?iniz gibi, yazl?k evdeki s?cak havalarda susuzlu?unuzu yaln?zca y?ksek kaliteli i?me suyu giderebilir. Vdivo.ru ile tart??amazs?n?z - banliy? b?lgesinde, evde klima alt?nda oldu?undan ?ok daha s?k i?mek istiyorsunuz. Bah?edeki muhte?em ?al??man?zdan sonra her zaman bir yudum so?uk su i?mek istersiniz. Yolda yan?n?za birka? ?i?e ar?t?lm?? su almay? unutmay?n.

Bu hazine nas?l yenir? Uzun raf ?mr?ne ve salatal?k aromas? ve havu? tad?nda yeti?tirilmi? ?e?itlere sahip olan bu ?r?n, salatalarda, ?ok say?da sosla birlikte ?i? olarak zevkle yenir.

Yemek pi?irmek de patateslere benzer ?ekilde kolayd?r. Daha sonra blenderda ???t?p ?orba, pasta dolgusu, g?zleme hamuru malzemesi olarak ve hatta bebekler i?in tamamlay?c? beslenme men?s?nde pi?irmeye devam edebilirsiniz. Ve ?oklu pi?irici, b?y?kannelerimizin hilelerinden herhangi birini bir Rus f?r?n?ndan daha iyi idare edebilir. Meyve, meyve ?urubu, s?zme peynir ekleyin - her ?ey onunla iyi gider ve diyet masas?n? onurla s?sler. Yeti?kinler i?in - konyak veya et, baharat ve otlarla tatland?r?lm?? bir tatl?. ?r?n?n gereklili?ine ikna olduktan sonra uygulamaya ge?iyoruz.

Balkaba?? nas?l soyulur?

Kaprisli prensesin sert bir cilde sahip oldu?u ve sulu ?ekirde?e ula?mak i?in ?ok ?al??mas? gerekece?i bir s?r de?il.

Y?ntem 1. Bir balta ile kesin veya par?alara ay?r?n. ?ekirdeklerini ??kar?n ancak atmay?n (durulay?n ve kurulay?n). Daha sonra kabu?u ??kar?n veya posay? ??kar?n.

Y?ntem 2. Kesilmi? sebzeyi dilimler halinde folyoya sar?n ve f?r?nda hafif?e pi?irin. Art?k kabu?un ayr?lmas? kolayd?r.

Tasar?m fikri. Kapa?? kesip b?rak?rsan?z ve kabu?u sertle?ene kadar kurutursan?z, yaln?zca Cad?lar Bayram? ?zelli?ini de?il ayn? zamanda orijinal bir saks?y? da elde edebilirsiniz.

• Karakteristik sebze kokusundan kurtulmak i?in, hayal g?c?n?z?n kapsam?na ba?l? olarak rendelenmi? narenciye, s?k?lm?? ku? ?z?m? ve deniz topalak meyveleri, elma, karanfil, tar??n, hindistan cevizi, kiraz yapraklar? ve di?er her ?eyle birle?tirilmesi ?nerilir.
• K?tleyi kaynatmak istiyorsan?z h?zland?r?lm?? y?ntemi kullan?n. ?ncelikle az miktarda su ile yakla??k 25 dakika pi?irin ve ancak daha sonra ?ekeri ekledikten sonra pi?irmeye devam edin. Re?el s?cak oldu?unda sterilize edilmi? bir kapta kapat?n.

Balkaba?? tarifleri

Ka? tane tarif biliyoruz? Bunlardan baz?lar?.

Balkaba?? re?eli

??tah a??c?, sulu, ?ok lezzetli ve inan?lmaz derecede sa?l?kl? balkaba??na halk aras?nda "sebze bah?esinin krali?esi" denmesi bo?una de?il. Yaz sonundan ba?layarak y?l?n so?uk d?nemi boyunca bize lezzetli yemeklerin tad?n? ??karmak i?in harika bir f?rsat veren bu sebzedir. ?orbalara, yulaf lapalar?na ve g?ve?lere kabak eklenebilir; kabaktan m?kemmel re?eller ve kompostolar yap?l?r; kabak, harika hamur i?leri yapmak i?in dolgu olarak kullan?l?r.

Bug?n dikkatinize k?? i?in elma suyunda balkaba?? pi?irmek i?in lezzetli bir tarif sunuyorum. Bu at??t?rmal?k kesinlikle en az bir kez deneyen herkesi memnun edecektir!

K???n elma suyunda balkaba?? pi?irmek i?in ihtiyac?n?z olacak:

kabak
elma suyu – 500 ml
?eker – 200 gr
elma sirkesi – 200 ml
tar??n – 1 ?ubuk
karanfil – 4-5 adet.
yenibahar – 4-5 adet.
tuz

K?? i?in elma suyunda kabak nas?l pi?irilir:

1. Balkaba??n? y?kay?n, kabu?unu ve ?ekirdeklerini ??kar?n, b?y?k k?pler halinde kesin (bir taraf? yakla??k 2 cm).
2. Elma suyunu bir tencereye (tercihen emaye tencereye) d?k?n, tar??n ?ubu?u, karanfil ve yenibahar bezelye ekleyin. Kar???m? tad?na g?re tuzlay?n (dilerseniz onsuz da yapabilirsiniz), tavay? ate?e verin ve suyu kaynat?n.
3. B?y?k bir ka??k veya oluklu ka??k kullanarak do?ranm?? balkaba??n? kaynayan suyun i?ine koyun.
4. Kabak, kaynad??? andan itibaren elma suyunda 5 dakika boyunca (kabak par?alar?n?n b?t?nl???n? bozmayacak ?ekilde) hafif?e kar??t?rarak pi?irin.
5. Elma sirkesini m?stahzarla birlikte tavaya d?k?n, kar??t?r?n ve her ?eyi tekrar kaynat?n.
6. Tavay? ocaktan al?n ve balkaba??n? ?nceden haz?rlanm?? (sterilize edilmi?) kavanozlara koyun, ?zerine kaynar tur?uyu d?k?n ve kapaklar? (ayr?ca ?nceden sterilize edilmi?) yuvarlay?n.
7.

Balkaba??ndan k?? haz?rl?klar?

Haz?rlanan kavanozlar? ters ?evirin, iyice sar?n ve tamamen so?uyana kadar b?rak?n. Bu preparat b?t?n k?? kilerde veya kilerde saklanabilir ve bu ?r?n haz?rland?ktan bir g?n sonra kullan?ma haz?r hale gelir.

Bu tarifte 1 kg haz?rlanm?? (soyulmu?) balkaba?? haz?rlamak i?in gereken malzeme miktar? belirtilmi?tir. Bitmi? ?r?n?n ne kadar?n? almak istedi?inize ba?l? olarak t?m bile?enlerin miktar?n? orant?l? olarak art?rabilirsiniz. Denemek istiyorsan?z elma suyunu ?z?m veya portakal suyuyla de?i?tirebilirsiniz. Bu durumda, haz?rl???n?z biraz farkl? ama daha az harika bir tat kazanacakt?r. Bu tarifte ?nerilen tar??n, karanfil ve yenibahar?n yan? s?ra kakule ve/veya zencefil de ekleyebilirsiniz. Elma suyunda marine edilmi? kabak, tek ba??na m?kemmel bir at??t?rmal?k veya ?e?itli et ve k?mes hayvan? yemeklerine m?kemmel bir katk? sa?lar.

Size ve ailenize afiyet olsun!

Kurutulmu? kabak ola?an?st? lezzetli ve ?ok sa?l?kl? bir ?r?nd?r. Her t?rl? k?? haz?rl??? aras?nda sebzelerin neredeyse t?m vitamin ve mineral bile?imini koruman?za izin veren kurutmad?r. Evde turuncu sebzeyi geleneksel bir f?r?nda veya ?zel bir elektrikli kurutucuda kurutabilirsiniz.

K???n kurutulmu? kabak par?alar? tatl? olarak yenebilir veya ?e?itli yemeklerde kullan?labilir. Kurutulmu? kabak, salata, ?orba, at??t?rmal?k, et g?ve?, bal?k ve sebze haz?rlamak i?in kullan?labilir. Tad?n? ve g?r?n?m?n? iyile?tirmek i?in ev yap?m? unlu mamullere toz halinde kurutulmu? kabak eklenir.

Kurutulmu? kabak - genel haz?rlama prensipleri

T?m kabak ?e?itleri kurutmaya uygundur, ancak kal?n kabuklu sonbaharda olanlar? almak daha iyidir. Daha h?zl? kururlar ve ?ok lezzetli olurlar.

Meyvenin b?t?n olmas?, tamamen olgunla?m?? olmas?, lekesiz veya bozulma belirtisi olmamas? gerekir. ?yice y?kanmas?, par?alara ayr?lmas? ve posa ve tohumlar?n ??kar?lmas? gerekir. Daha sonra kabu?u kesin ve posay? do?ray?n. Tam olarak nas?l? Her ?ey belirli yeme?e ba?l?.

Se?enekler ?unlard?r:

?nce dilimler (cipsler i?in);

5 mm kal?nl???nda dar ?eritler (?orbalar, salatalar, sebze ve et yemekleri i?in);

K???k k?pler (tatl? ?ekerlenmi? meyveler i?in).

Kabak unu haz?rlamak i?in kurutulmu? tabak veya ?eritlerin bir havanda ezilmesi veya bir k?yma makinesinde ince bir ?zgarayla k?y?lmas? gerekir.

Kabak par?alar? kurutulmadan ?nce iki farkl? ?ekilde i?lenebilir. Birincisi a?artmad?r. Haz?rlanan dilimler kaynar suda iki dakika bekletilir. Ha?lama, kurutulmu? balkaba??n?n renginin canl? kalmas?n? sa?layacakt?r.

?? par?as?n? zararl?lardan ve bozulmalardan korumak i?in kabak par?alar?na kurutmadan ?nce tuzlu su ??zeltisi uygulayabilirsiniz.

Balkaba??n? evde kurutmak i?in elektrikli veya gazl? f?r?n, ?zel kurutucu veya hava frit?z? uygundur. Kuruma s?resi ve s?cakl?k, cihaz?n tipine, par?alar?n kal?nl???na ve hatta balkaba??n?n t?r?ne g?re se?ilir. Ortalama s?cakl?klar 50° ila 85° aras?ndad?r. Bitmi? kurutulmu? kabak, elastikiyetini korumas?na ra?men parmaklar?n?za yap??maz.

F?r?nda kurutulmu? kabak

F?r?nda kurutulan balkaba??n?n lezzetli ve g?zel ??kmas? i?in f?r?na koymadan ?nce kaynar suya bat?r?lmas? yani beyazlat?lmas? gerekir. Kurutma yakla??k 8 saat s?rer ve g?n?n?z? planlarken bu dikkate al?nmal?d?r.

??indekiler:

1,5-2 kilogram a??rl???nda bir balkaba?? par?as?;

2 litre su;

Bir ?ay ka???? tuz.

Pi?irme metodu:

Balkaba?? par?as?n? iyice y?kay?n ve ka??t havluyla kurulay?n.

Keskin bir b??ak kullanarak kabu?u kesin, posay? kesin ve tohumlar? ??kar?n.

Balkaba??n? e?it, hatta bir santimetreden kal?n olmayan ?eritler halinde kesin.

Bir kase buzlu su haz?rlay?n.

Bir tencerede suyu kaynat?n, tuz ekleyin.

Kabak dilimlerini kaynar suda bir ila iki dakika ha?lay?n.

Delikli bir ka??kla ??kar?n ve hemen iki dakika boyunca buzlu suya dald?r?n.

T?m suyu bo?altmak i?in bir kevgir i?ine koyun.

F?r?n? 55° ila 65° s?cakl??a kadar ?nceden ?s?t?n.

Kabak dilimlerini birbirine de?meyecek ?ekilde f?r?n tepsisine tek kat halinde yerle?tirin.

Sayfay? be? saat boyunca f?r?na yerle?tirin.

Buharla?an nemin d??ar? ??kmas?n? sa?lamak i?in kap?y? hafif?e a??n.

F?r?n s?cakl???n? 80-85°'ye y?kseltin ve balkaba??n? iki ila ?? saat kurutun.

Kurutulmu? balkaba??n? so?umaya b?rak?n, kanvas torbalara veya cam kavanozlara koyun ve saklay?n.

Balkaba?? elektrikli kurutucuda kurutuldu

?zel bir kurutma cihaz?nda kurutmak i?in kabak dilimleri haz?rlama teknolojisi f?r?nda kurutma ile ayn?d?r. Balkaba??n? k???k k?pler halinde kesmek daha iyidir - daha iyi kururlar.

??indekiler:

2-3 kilogram a??rl???ndaki kabak;

3 litre su;

Bir yemek ka???? tuz.

Pi?irme metodu:

Balkaba??n? y?kay?n, birka? par?aya b?l?n, liflerini ve ?ekirdeklerini ??kar?n ve soyun.

Her par?ay? ?nce ince dilimler halinde, sonra k???k k?pler halinde kesin. Ayn? boyutta olmalar? ?nemlidir ancak kuruduktan sonra ?zgaradaki deliklere d??mezler.

Kabak par?alar?n? yukar?da anlat?ld??? gibi tuzlu kaynar suda ha?lay?n. So?uk suda so?utun ve kurutun.

Kabak par?alar?n? birbirine de?meyecek ?ekilde rafa dizin.

S?cakl??? orta dereceye ayarlay?n (cihaz?n g?c?ne g?re) ve tamamlanana kadar kurutun. Havaland?rma modunda 90° s?cakl?kta kurutma 4-5 saat s?recektir. Daha d???k s?cakl?klarda (50-60°) bu s?re yakla??k 12 saat s?recektir.

Bitmi? kabak par?alar?n?n boyutu yakla??k yar? yar?ya azalacakt?r.

Elektrikli kurutucuda k?pler halinde kurutulan kabak, ?ekerlenmi? meyvelere benzer, elastik ve ?ok lezzetli olur.

Kurutulmu? kabak: susam cipsi

Hafif tuzlu ince kurutulmu? kabak dilimleri, patates cipsi i?in m?kemmel bir alternatiftir. Bu kabak cipsleri i?in, ?ekersiz posal? yo?un kabak ?e?itleri uygundur. Bunlar? elektrikli kurutucuda pi?irece?iz.

??indekiler:

?ki kilo a??rl???nda bir balkaba?? par?as?;

Tatmak i?in bir ?orba ka???? baharat (k?rm?z? biber, karabiber, kimyon, ki?ni? vb.);

Bir yemek ka???? tuz;

Bir ?orba ka???? susam tohumu;

?ki litre su.

Pi?irme metodu:

Balkaba??n? soyun ve kal?nl??? ?? milimetreyi ge?meyen ince madalyon dilimleri halinde kesin.

Suyu kaynat?n, tuzlay?n ve kabak dilimlerini bir dakika kadar kaynar suya at?n.

Beyazlat?lm?? balkaba??n? hemen so?uk suya koyun.

En iyi ev yap?m? kabak tarifleri

Bir dakika sonra ??kar?n ve bir havlunun ?zerine koyun veya bir kevgir i?ine koyun.

Hafif nemli taze kabak par?alar?n? elektrikli kurutucu raf?na yerle?tirin, baharatlarla tatland?r?n ve susam serpin.

Cihaz? a??n ve tala?lar? 60° s?cakl?kta yakla??k alt? saat kurutun.

80°'de iki saat daha kurutun.

Elektrikli kurutucuda kurutulan kabak par?alar?, kurutma ba?lad?ktan yakla??k 8 saat sonra haz?r olacakt?r.

Kabak cipslerini vakumlu kapakl? bir cam kapta saklay?n.

Kurutulmu? Kabak Tozu

Kurutulmu? kabak posas?, besleyici, lezzetli ve inan?lmaz derecede sa?l?kl? bir ?r?ne (balkaba?? tozu veya un) d?n??t?r?lebilir. Bunun temelini olu?turman?n iki yolu vard?r. ?ncelikle kabak suyunun toplanmas?ndan sonra posas? kalabilir. ?kinci olarak balkaba??n? kurutup toz haline getirebilirsiniz. Tamamen sa?l?kl? liflerden olu?acak ve t?m mineral ve vitaminleri koruyacakt?r. Kabak miktar? keyfi olarak belirtilir.

??indekiler:

?? kilogram kabak posas?;

3-4 litre su.

Pi?irme metodu:

Balkaba??n? par?alara ay?r?n, i?ini ve kabu?unu ??kar?n.

G?zellikten endi?e etmeden kabak posas?n? k???k par?alar halinde kesin.

Kabak par?alar?n? kaynar suya at?p yirmi dakika pi?irin.

Yumu?ak ha?lanm?? balkaba??n? so?utun ve ard?ndan bir blenderde p?re haline getirin. E?er blender?n?z yoksa par?alar? s?radan bir elekle ovalayabilirsiniz.

Bir par?a pi?irme ka??d?n?n ?zerine ince bir tabaka halinde kabak p?resini yay?n.

P?reyi f?r?nda 130 dereceye ?s?tarak kurutun.

15-20 dakika sonra tabakan?n kal?nl???na ba?l? olarak plaka kuruyacakt?r.

F?r?nda kurutulan balkaba?? ezilmi? halde kalacak ve ka??t torbalar veya cam kaplarda paketlenecektir.

Limon-bal ?ekerli kurutulmu? kabak

Balkaba?? ?ekerlemesi i?in basit bir tarif kesinlikle k???k ?ocuklu aileler i?in kullan??l? olacakt?r. Ma?azadan sat?n al?nan tatl?lar yerine, kurutulmu? balkaba??n? elektrikli kurutucuda (konveksiyonlu) haz?rlayabilir ve onu zararl? ikramlardan neredeyse ay?rt edilemez hale getirebilirsiniz. Haz?rlanmas? ?ok zaman al?yor ama sonu? sizi memnun edecek.

??indekiler:

?ki kilo balkaba??;

Alt? y?z gram ?eker;

?ki orta boy limon;

Yar?m su barda?? pudra ?ekeri;

Pi?irme metodu:

Kabak posas?n? kenarlar? 2 cm'yi ge?meyecek ?ekilde k???k k?pler halinde kesin.

Gelecekteki ?ekerlenmi? meyveleri ?ekerle ?rt?n ve gece boyunca b?rak?n.

Kabak suyunu salmal?d?r. Ayr? bir kaba bo?alt?lmas? gerekir.

Limonlar? soyun, ?ekirdeklerini ??kar?n ve rendeleyin (bir blenderde do?ranabilir). Ortaya ??kan k?tlenin tamam?n? kabak suyuna d?k?n ve kar??t?r?n.

Limonlu kabak ?urubunu orta ate?te kaynat?n, ard?ndan ?s?y? en aza indirin ve s?rekli kar??t?rarak ?? dakika pi?irin.

?urubu s?z?n, balkaba??na d?k?n ve ate?e verin.

?urup koyula?ana kadar yakla??k bir bu?uk saat pi?irin.

Kalan ?urubu bo?alt?n ve kabak par?alar?n? s?z?n.

Bunlar? balmumu ka??d?na yerle?tirin.

50° s?cakl?kta konveksiyon modunu a?arak elektrikli bir kurutucuda kurutun.

?ekerlenmi? meyveler 12 saat i?inde haz?r olacak.

Kabak par?alar?n?n tamamen so?umas?n? bekleyin.

Art?k ?zerlerine pudra ?ekeri serpip saklamak ?zere bir cam kavanoza koyabilirsiniz.

Kurutulmu? kabak ile hafif at??t?rmal?k

F?r?nda veya elektrikli kurutucuda kurutulmu? kabak, hafif at??t?rmal?klar ve salatalar yapmak i?in m?kemmeldir.

??indekiler:

Y?z gram kurutulmu? kabak (ince ?eritler almak daha iyidir);

Y?z gram soyulmu? ceviz;

?ki di? sar?msak;

Bir demet taze ot (tatmak i?in: dereotu, ki?ni?, maydanoz);

Bir yemek ka???? ?arap sirkesi;

Tatmak i?in biber ve tuz;

Yar?m bakla ac? biber (iste?e ba?l?).

Pi?irme metodu:

Kurutulmu? kabak dilimlerini bir litre suya d?k?n, bir tutam tuz ekleyin ve kabak par?alar? yumu?ayana kadar pi?irin.

Balkaba?? pi?erken sar?msaklar? soyun ve rendeleyin.

Cevizleri havanda d?v?n. Harc?n?z yoksa b??akla do?rayabilir veya oklavayla a?abilirsiniz.

Ye?illeri do?ray?n.

Bitmi? balkaba??n? oluklu bir ka??kla ??kar?n, s?z?n ve ard?ndan s?k?n.

Meze i?in t?m malzemeleri kar??t?r?n, ?arap sirkesi, tuz ve karabiberle tatland?r?n.

Elektrikli kurutucuda veya f?r?nda kurutulan kabak en iyi ?ekilde 10° ila 15° s?cakl?kta ve d???k nemde (%60'a kadar) saklan?r. Dilimleri nefes alabilen kanvas torbalara koyabilirsiniz, ancak hava ge?irmez kaplar ve vakumlu kapakl? cam kavanozlar, kurutulmu? sebzelerin uzun s?reli saklanmas? i?in en iyisidir.

Balkabaklar?n? daha uzun s?re saklamak i?in kaplar?n alt?na kuru bir par??men ka??d? koyun ve dilimleri ayn? ka??tla ?rt?n.

?ok tatl? olan balkaba?? ?e?itleri, cips ve ?ekerleme yerine ?ocuklara ?zel olarak kurutularak verilebilir. Maksimum fayda sa?lamak i?in kuruturken ilave ?eker eklemeyin. Bu tatl? ve sa?l?kl? ?eritleri hafif bir at??t?rmal?k olarak yan?n?zda g?t?rebilirsiniz.

Kabak- balkaba?? ailesinin otsu bir bitkisi. Bu bitkinin meyvesi de ayn? ad? ta??r; yo?un d?? tabakaya, ete ve b?y?k beyaz tohumlara sahip balkaba??d?r. ?o?u zaman, basitlik a??s?ndan balkaba??na sebze denir. Bu meyve sadece israf edilmeden kullan?ld??? i?in harikad?r. Ka??t hamuru, lezzetli yemekler haz?rlamak ve k???n ileride kullan?lmak ?zere saklanmas? i?in yemek pi?irmede kullan?l?r. Tohumlar? g?da end?strisinde de kullan?lmaktad?r. Ve yo?un kabuk, bula??k olu?turmak i?in kullan?l?r.

Meyvenin rengi, ?ekli ve tad? do?rudan kabak ?e?idine ba?l?d?r. Yuvarlak turuncu kabaklar geleneksel kabul edilir.

Sirkesiz konserve kabak salatas?

Ancak uzun, ye?il meyveler, y?ld?z ?eklinde veya saks? ?eklinde kabaklar da bulunur. T?m ?e?itler, y?ksek gastronomik de?er ve geni? bir besin kayna?? ile karakterize edilir. Buna ?e?itli gruplar?n vitaminleri, eser elementler ve mineraller dahildir. Bu ?r?n t?berk?loz ve diyabet gibi hastal?klar? olan ki?iler i?in inan?lmaz derecede faydal?d?r. Gastrointestinal sistemi tedavi etmek i?in kullan?l?r. Balkaba?? ayn? zamanda m?kemmel bir idrar s?kt?r?c? olarak da kullan?l?r. Meyvenin tohumlar? kalp ve karaci?er sorunlar? i?in tavsiye edilmektedir. ?ok miktarda bitkisel ya? ve protein i?erirler. Taze s?k?lm?? kabak suyu do?al bir antioksidand?r.

?r?n?n t?m faydal? ?zelliklerine ra?men balkaba?? a??r? kullan?m?n?n v?cuda fayda sa?lamayaca??n? anlamak gerekir. Meyveler ancak doktora dan???ld?ktan sonra ila? olarak kullan?lmal?d?r.

Bir ?r?n? lezzetli ve sa?l?kl? yemekler haz?rlamak veya k??a saklamak i?in kullanmak i?in do?ru se?ilmesi gerekir. Elbette en iyi se?enek kendi balkaba??n?z? yeti?tirmek olacakt?r. Ancak bu m?mk?n de?ilse ma?azaya gitmelisiniz. B?y?k meyveler daha lifli bir yap?ya sahip oldu?undan orta veya k???k kabaklar tercih edilmelidir. Ayr?ca sap? kurumu? meyveyi se?meye de?er: bu, ?r?n?n olgunlu?unu g?sterir. Meyve kesilmi? olarak sat?n al?n?rsa, etinin ayn? renkte olmas?, tohumlar?n sa?lam ve olgun olmas? gerekir. Y?zeye vurdu?unuzda kabak donuk bir ses ??karmal?d?r. Sat?n ald???n?z ?r?n? ister oda s?cakl???nda ister buzdolab?nda saklayabilirsiniz.

Balkaba?? yemek pi?irmede yayg?n olarak kullan?l?r. Ha?lan?r, k?zart?l?r, pi?irilir, ha?lan?r ve ileride kullan?lmak ?zere saklan?r. Bu ?r?nden yap?lan en me?hur yemeklerden biri, sadece orijinal aromas? de?il ayn? zamanda e?siz tad? da olan balkaba?? lapas?d?r. Ayn? ?ekilde bu bitkinin meyvelerinden hem tatl? hem de tuzlu preparatlar muhafaza edilmektedir. Kabak posas?, tarifi ?e?itli uygun baharatlar? da i?eren lezzetli havyar ?retir. Ayn? zamanda meyvelerden sa?l?kl? ve lezzetli re?eller, re?eller, mezeler ve marmelatlar haz?rlanmaktad?r. Evde kabak suyunu muhafaza edebilirsiniz. Orijinal, bu arada dondurulabilen ?r?nden yap?lan p?redir. Ka??t hamuru kurutulur ve ?ekerlenmi? meyveler ve ?ekerlemeler haz?rlan?r. Balkaba?? salamura edilir, salamura edilir ve fermente edilir. Belki de bu, hasat i?in en ?ok y?nl? ?r?nlerden biridir.

Ad?m ad?m foto?raflar i?eren a?a??daki tarifler, balkaba??n? gelecekte evde kullanmak ?zere nas?l lezzetli ve basit bir ?ekilde haz?rlayabilece?inizi ayr?nt?l? olarak anlatacakt?r. Bitmi? konservelerin saklanmas?na ili?kin ?neriler de burada a??klanmaktad?r.