(lat. Cynara skolymus, e?anlaml? s?zc?k Cynara cardunculus var. skolymus- g?r?? uzun ?m?rl? Aster ailesinin cinsi, Avrupa ve Asya'da yeti?ir.

Bitkinin s?zde anavatan? Asya'd?r. ?smin k?keni Arap?a kelimelerden a??klanmaktad?r. el-khur?uf(???????), ?talyanca arac?l???yla articiocco. Cynara- Yunanl?lardan. Kyon - k?pek, sarg?n?n yapraklar?n?n k?pek di?lerine benzerli?i nedeniyle veya Yunanca fiilden. Knao - ka??d?m; Yunancadan scolymus. skolos - m?zrak, nokta.

Biyolojik a??klama

?ok y?ll?k otsu bitki.

Yapraklar pinnately disseke, t?rt?kl? loblu segmentler, bazen dikenli, altta t?yl?, ye?il veya grimsi-ye?il.

?i?ekler b?y?k (12 cm ?apa kadar) sepetlerde toplan?r. Involucre, ?ok s?ral?, tabanda etli, bro??rlerle neredeyse k?reseldir. Corolla t?b?ler, be? par?al?, mavi veya mavi-mor.

Meyve bir aken, b?y?k, t?ys?z, yass? veya d?rtgen olup, tepesi kesiktir.

Da??t?m ve ekoloji

Vah?i b?y?r G?ney Avrupa ve Kuzey Afrika. ?a??m?zdan ?ok ?nce Akdeniz b?lgesinin k?lt?r?yle tan??m??t?r. ?u anda bir?ok ?lkede yeti?tirilmektedir G?ney Amerika ve Avrupa, ?zellikle Fransa ve ?talya'da.

Bitki materyallerinin kimyasal bile?imi

Enginar mektubu flavonoid glikozitler - luteolin t?revleri - sinarozid, skolimosid ve sinarotrizid i?erir; fenolkarboksilik asitler (kafeik, klorojenik, neoklorojenik, 4-c-cofesil-caffeyl D-kinik asit). Ek olarak, bitki, polisakkarit in?lin olan glikolik ve gliserik asitleri i?erir.

Hazne proteinler, karbonhidratlar, karoten, in?lin, ?ok say?da vitaminler - tiamin, riboflavin, askorbik asit.

Ba?vuru

Enginar 5.000 y?ldan fazla bir s?re ?nce bir g?da olarak yeti?tirildi ve t?bbi bitki. Eski Yunanl?lar ve Romal?lar aras?nda di?er t?m sebzelerden daha de?erliydi. Enginar yemenin ter kokusunu yumu?att???na, ho? nefes almay? te?vik etti?ine ve ?i?eklenmeden ?nce bitkiden s?k?lan suyunun seyrek sa?lar? g??lendirdi?ine inan?l?yordu.

Ukrayna'da, o s?s bitkisi, Peter I y?n?ne getirildi.

Pi?irmede uygulama

Enginar, bir?ok ?lkede pop?ler bir baharatl? sebze bitkisidir. Bat? Avrupa?zellikle Fransa, ?talya, Yunanistan'da. Gizli ?i?ek salk?mlar?n?n (sepetlerin) etli kaplar?n? ve kal?nla?t?r?lm?? pul tabanlar?n? yiyin. alt s?ralar sarmalay?c?lar. ?i? ve konserve enginarlardan salata yap?l?r, ha?lan?r, soslarla yenir. Enginar k?spesinin alt k?sm? - de?erli diyet ?r?n?. Cynarin varl??? nedeniyle, bitki ya?l?lar ve aterosklerozlu hastalar i?in faydal?d?r (yenildi?inde, refahta bir iyile?me ve kolesterolde bir azalma vard?r).

T?pta uygulama

AT son y?llar D?nyan?n bir?ok ?lkesinde enginar yapraklar?ndan elde edilen ila?lar. Hayvan deneylerinde ve klinik deneylerde bunlar?n idrar s?kt?r?c?, kolleretik ve hipokolesterolemik etkileri do?rulanm??t?r. Enginar m?stahzarlar? sar?l?k (?zellikle ?ocuklarda), safra ta?? hastal???, hepatit, endarterit ve ateroskleroz tedavisinde kullan?l?r. Alerjilerin (?rtiker, serum hastal??? vb.), bir dizi sedef hastal??? ve egzama formunun tedavisi i?in ila?lar?n?n ba?ar?l? kullan?m? hakk?nda bilgi vard?r. Karaci?er ve b?brek ameliyat? olan hastalarda ameliyat ?ncesi ve ameliyat sonras? d?nemde enginar ?nerilir. ?nsanlarda ve hayvanlarda enginar ?z? ve sinarin, a??zdan al?nd???nda, safra ve kolesterol?n kuru kal?nt?s?n? art?rarak belirgin bir choleretic etkiye sahiptir. Sifilizin arsenobenzen grubundan ila?larla tedavisinde, hastalara ayn? anda enginar ekstresi verilmesi karaci?er ?zerindeki toksik etkilerini zay?flat?r. Azotemili hastalarda, ekstrakt di?rezde bir art??a ve b?breklerin konsantrasyon yetene?inde, azot?ride ve genel durumda bir iyile?meye neden olur.

Geleneksel t?pta uygulama

Antik Romal? bilim adam? Pliny the Elder, enginar? idrar at?l?m?n? uyarman?n bir yolu olarak de?erlendirdi. R?nesans ve Orta ?a?'da bitki idrar s?kt?r?c?, antiromatizmal ve kolleretik bir ajan olarak kullan?lm??t?r. XVIII-XIX y?zy?llarda. enginar yapraklar?, sar?l?k, iskorb?t, ?dem, romatizma, ?demin e?lik etti?i baz? kalp hastal?klar?n?n tedavisinde, i?tah? artt?r?c? bir terletici olarak yayg?n olarak kullan?lm??t?r.

?e?itler

Yeti?tirme s?ras?nda, kab?n rengi ve boyutu ve tohum say?s? bak?m?ndan farkl?l?k g?steren bir dizi ?e?it yeti?tirilmi?tir. Bitkisel ?e?itler:

• Ye?il renk, b?y?k beden— Camus de Bretagne, Castel (Fransa), Ye?il k?re (ABD).
• Ye?il renk, ortalama boyut- Blanca de Tudela (?spanya), Arjantin, Espa?ola (?ili), Blanc d "Oran (Cezayir), Sakiz, Bayrampsha (T?rkiye).
• Mor renk, b?y?k boy - Romanesco, C3 (?talya).
• Mor renk, orta boy - Violet de Provence (Fransa), Brindisino, Catanese (?talya), Violet d "Cezayir (Cezayir), Baladi (M?s?r).

?ok tohumlu ?e?itler:

• End?striyel - Madrigal, Lorca, A-106, ?mparatorluk Y?ld?z?.
• Ye?il - Senfoni, Uyum
• Mor - Kon?erto, Opal, Tempo.

Asteraceae familyas?n?n ?ok y?ll?k, bazen dikenli bitkisi. Enginar?n atas? olarak kabul edilir. Cardon, G?ney Avrupa ve Kuzey Afrika'da yabani olarak bulunur. Sonbahar ve k?? sebzesi olarak kullan?ld??? Fransa, ?talya ve ?ngiltere ba?ta olmak ?zere ?spanya'dan t?m Avrupa'ya yay?lm??t?r. ?le d?? g?r?n?? bitki enginara benzer, ancak daha g??l? b?y?me ve geli?mi? yaprak saplar? bak?m?ndan farkl?l?k g?sterir. Bipinnate, disseke, beyaz?ms? b?rak?r. ?i?ek salk?mlar? - sepetler; genellikle 2. y?lda olu?ur.

Cardoons sadece tohumlarla yeti?tirilir. Ekimden sonraki 1. y?lda mahsul almak i?in ekim ?ncesi vernalizasyon yapmak ve 50-55 g?nl?k fidan yeti?tirmek gerekir. Dikenli ?e?itlerden en yayg?n olan?, dikensiz, k?l??ks?z veya Enginar yaprakl? ?e?itlerden Tursky'dir.

Cardonas verimli, nemli ve iyi ekilmi? topraklarda iyi yeti?ir. Cardona'y? kullanmak i?in k?? zaman? tohumlar ilkbaharda ?s?t?lm?? topra?a normal bir ?ekilde, her biri 3-4 cm derinlikte 3 tohumluk yuvalarla s?ra halinde ekilir, daha sonra inceltme, yuvada 1 bitki b?rak?l?r. S?ra aras? 70-90 cm, s?ra ?zeri bitkiler aras? 40-50 cm'dir.Yaz sonu ve sonbaharda mahsul elde etmek i?in fidelerde karton yeti?tirilir.

Karton bitkilerinin bak?m? enginarlarla ayn?d?r, ?zellikle yaprak sap? b?y?mesi d?neminde sadece daha s?k besleme ve sulamaya ihtiya? vard?r. Nemsiz kuru havalarda, yaprak saplar? daha az etli ve daha kal?nd?r.

?lk donlar ba?lar ba?lamaz, bitkiler bir par?a toprakla kaz?l?r ve depodaki kumun ?zerine birbirlerine bast?r?lmadan yerle?tirilir. Bitkileri daha uzun s?re tutmak i?in depo havaland?r?l?r.

Kazma s?ras?nda tohumlar i?in, ekim y?l?nda kal?n yaprak sapl? ve erken ?i?eklenmeye dayan?kl? bitkiler se?ilir. Bitkiler kuru bir bodrumda veya depoda tutulur, 0-2 ° s?cakl?k korunur ve d?zenli olarak havaland?r?l?r. ?lkbaharda ekilen bitkiler ?ok tohum verir.

aras?nda mekansal izolasyon ?e?itli ?e?itler kartonlar ve enginarlar - 2000 m ba??na bo? alan, 600 m - korumal?.

Yapraklar?n etli yaprak saplar? yenir. Sonbaharda bitkiler a?art?l?r, kuru alt yapraklar, ay?rmak k???k yapraklar kal?n yaprak sap? olmadan. Daha sonra, kalan yapraklar ?iyden kurudu?unda, bir demet halinde ba?lan?r, saman veya kal?n ka??tla ba?lan?r ve toprakla serpilir. A?art?lm?? bitkiler korunur K?sa bir zaman. K?? depolamas? i?in a?artmay?n. Karanl?k, so?uk hava deposuna yerle?tirilen bitkiler kendilerini a?art?r.

Cardon, karbonhidrat in?lini i?erir. Salata sebzesi olarak ku?konmaz gibi ?i? olarak yenir veya yemek pi?irmek i?in kullan?l?r.

Asteraceae ailesi veya Asteraceae

K?lt?r?n k?keni
G?r?n??te, bu bitki daha geli?mi? yaprak saplar?yla ?ok benzer, ancak daha uzundur.

Enginar?n atas? olarak kabul edilir. Cardon, ?spanya'dan Avrupa'ya yay?ld?.

G?ney Avrupa ve Kuzey Afrika'da yabani olarak yeti?ir. Esas olarak sonbahar sebzesi olarak kullan?l?r. Yapraklar?n etli yaprak saplar? a?art?ld?ktan sonra yenir.

AT orta ?erit Cardona hasad? A?ustos ay?ndan itibaren al?nabilir ve depolama ko?ullar?na ba?l? olarak Mart ay?na kadar kullan?labilir.

Faydal? ?zellikler
Kimyasal bile?im cardona ?ok az ?al???lm??t?r, bu nedenle kocakar? ilac? olu?maz, ancak karbonhidrat in?lin i?eri?inin y?ksek olmas? nedeniyle, cardonun diyabetik hastalar?n refah? ?zerinde olumlu bir etkisi oldu?u bilinmektedir.

biyolojik ?zellikler
Bitkinin y?ksekli?i yakla??k 1 m'dir, yapraklar iki u?lu, dissekedir. ?i?ekler boru ?eklindedir.

?i?ek salk?mlar? - sepetler, kural olarak, ikinci y?lda olu?ur.

Cardon, yeterli neme sahip verimli, iyi i?lenmi? topra?? tercih eder. Kuru havalarda, yaprak sap? b?y?mesi d?neminde ?zellikle ?nemli olan sulama sa?lanmal?d?r, b?ylece daha etli ve hassas hale gelirler.

?e?itler
Cardona ?e?itleri yapraklar?n dikenlerine g?re dikenli ve dikensiz olarak ikiye ayr?l?r. Dikenli ?e?itlerden en yayg?n olan? Tursky, dikenli olmayan ?e?itlerden Bezosty ve Enginar yaprakl? ?e?itler yeti?tirilmektedir.K?lt?r Devlet Sicilinde yer almamaktad?r.

B?y?yen ko?ullar
Cardon sadece tohumlarla ?o?al?r. Yaz sonunda ?r?n alabilmek i?in donlar bitince 1x1 m mesafede yeti?tirip dikmek gerekir.

Ekim, Nisan ay?n?n ikinci yar?s?nda yap?l?r. Ayn? zamanda ?unu da unutmamak gerekir. erken bini? Cardona'n?n ilk y?l i?inde ?i?eklenmesine ve sonu? olarak, yaprak saplar? kal?nla?t???ndan ve bitkiler k???n bodrumda iyi depolanmad???ndan verim kayb?na yol a?abilir.

Mahsul?n k???n t?ketilmesi i?in tohumlar May?s ay? sonunda ekilir. A??k zemin her biri 3 tohumdan olu?an 3 cm derinli?e kadar yuvalar.

Gelecekte, seyreltme s?ras?nda bir bitki kal?r. S?ra aras? mesafe 1 m, bitkiler aras? mesafe 60-80 cm.

Bitki bak?m?, gerekti?inde g?breleme, sulama, s?ra aral???n?n gev?etilmesi ve yabani otlar?n ay?klanmas?ndan olu?ur. Siyah yaprak bitleri taraf?ndan zarar g?rm??.

Hasat depolama
Sonbaharda kartonu yerken ?nce beyazlatman?z gerekir, yani. i? yapraklar? daha hassas hale getirmek i?in yakla??k bir ay boyunca ???ktan koruyun.

Bitkiler kuru alt yapraklardan temizlenir, kal?n yaprak sap? olmayan k???k yapraklar kesilir ve bir demet halinde ba?lan?r, saman veya herhangi bir opak malzeme ile sar?l?r. Ya?murdan sonra ?slak yapraklar? ba?lamay?n, yo?un ?iy.

??in k?? depolama bitkiler a?artmaz. ?lk donlar ba?lar ba?lamaz, karton bir par?a toprakla kaz?l?r ve kuru bir bodrumda saklan?r.

Bitkiler birbirine temas etmemelidir. S?cak bir bodrumda, bitkiler kendilerini a?art?r.

Bir salata sebzesi olarak, cardoon ku?konmaza benzer ?ekilde ?i? olarak yenir veya yemek pi?irmek i?in kullan?l?r.

tohum nas?l al?n?r
Kardon tohumlar?, ?ekil ve renk bak?m?ndan mavimsi gri enginar tohumlar?na benzer. Yakla??k 7 y?l canl? kal?rlar.

Cardons, enginarlarla ?apraz tozla?abilir ve sepetlerinin kalitesini b?y?k ?l??de bozabilir.

Tohum elde etmek i?in ekim y?l?nda erken ?i?eklenmeye dayan?kl?, kal?n yaprak sap?na sahip bitkiler se?ilmelidir.

G?neyde tohumlu bitkiler topra?a b?rak?labilir, ancak bunlar?n saman ve toprakla kaplanmas? gerekir. Tek bir yerde, karton tohumlu bitkiler 4 y?la kadar yeti?tirilebilir.

?spanyol Enginar? (Ye?il Top), 4 fit y?ksekli?e ula?abilen dev bir rozet i?inde b?y?yen b?y?k, derin loblu, g?m??i ye?il yapraklarla karakterize geli?mi? bir alt t?rd?r.

Botanik ad?: Cynara scolymus

1-1.5 metreye kadar b?y?yen, ?ok y?ll?k, iyi ko?ullar. Ana g?vdeden 50-80 cm uzanan derin t?rt?kl? g?m??i gri-ye?il yapraklara sahiptir. Kemerli yapraklar ?apaklara sahip olabilir ve d?n???ml? olarak geni?, g??l? bir g?vdeye yay?labilir. ?i?e?in ba??, bir?ok k???k tomurcuktan ve b?y?d?k?e bir fincan ?ekli olu?turan bir?ok sar?l? di? telinden olu?ur. Merkezdeki olgunla?mam?? tomurcuklara bitkinin "bo?ucu", sakal? veya kalbi denir. Genellikle yemek i?in yeti?tirilir ve bu k?s?m ?i?eklenmeden ?nce hasat edilmelidir. Ancak ?i?ek b?rak?l?rsa ikinci y?l?n ilkbahar?nda tomurcuklar belirecek, yaz?n ise iri ve g?steri?li bir mor ?i?ek ba?? geli?ecektir. Bu zamanda, di? telleri de daha derin bir mor tonuna d?n??ecektir.

'Ye?il Top' enginar? Akdeniz'e ?zg?d?r ve Kuzey Afrika, ancak 1548'de ?ngiltere'ye tan?t?ld? ve Kuzey Amerika 19. y?zy?lda. Bir?ok ?e?itli formlar Eski Yunanl?lar ve Romal?lar taraf?ndan yeti?tirilen enginar, tarih boyunca bir?ok ?e?ide yol a?m??t?r. Enginar, insan t?ketimi i?in geli?tirilmi? bir ?e?ittir. Yeti?tirme 2000 y?l? a?k?n bir s?re ?nce Romal?larla ba?lad?. Bug?n, bitki Kaliforniya'da ve ayr?ca Akdeniz ikliminin ideal oldu?u ?talya, ?spanya ve Fransa'da b?y?k ?l?ekte yeti?tirilmektedir.

Cynara cardunculus var scolymus'un bilimsel ad?, Cardueae ile e?anlaml? Cynareae aile ad?yla devedikeni bitki ailesinden gelir. Latin isim Devedikeni - "carduus", Romal?lar yerel Akdeniz b?lgelerinde "kardan" bitkisini adland?rd?lar. "Scolymus", enginar?n bu ailedeki yerini tan?yan birka? Devedikeni bitkisinin cins isimlerinden biridir. Bir?ok devedikeni bitkisi benzer bir g?steri?lili?e sahiptir. Mor ?i?ek, sadece daha k???k ?l?ekte. Enginar Greenball'un botanik ad? genellikle Cynara scolymus olarak adland?r?l?r. Ortak ad?, ?talyanca'da "?am kozala??" anlam?na gelen "articiocco" veya "articolos" dan gelir. ingilizce dili. ?lgin?tir ki, Kud?s enginar? ay?i?e?i ile ayn? aileye ait de?ildir.

G?n?m?zde ?spanyol Enginar?, mutfakta kullan?m?yla bilinir ve ayr?ca bah?ecilik i?in s?s bitkisi olarak de?er g?r?r ve modern t?ptaki de?eri ?zerine ara?t?rmalar devam etmektedir.

B?y?yen ko?ullar

vah?i b?y?yen ispanyol enginar? Kuzey Afrika ve b?lgelerden geliyor Akdeniz ve ?evresinde, bu nedenle benzer iklime sahip herhangi bir b?lge bu bitki i?in ?ok uygundur. Uygun ?l?man ve subtropikal b?lgeler. Ancak bir?ok Akdeniz bitkisinin aksine enginar kuru ko?ullar? sevmez. G?ne?li, zengin ve nemli fakat iyi drene edilmi? topra?? tercih eder ve yay?lmas? i?in alana ihtiya? duyar. Dikim yaparken, iyi g?brelenmeli ve tedarik edilmelidir. sade su. ?i?ekler, yaz aylar?nda 5-10 cm geni?li?inde a??lan tomurcuk ile ikinci y?lda ortaya ??kar. Yemek i?in gerekliyse tomurcuklar a??lmadan ?nce hasat edilmelidir, aksi takdirde sert ve yenmez olacakt?r.

S?cak iklimler uygun olmas?na ra?men, ?l?man k??lar? ve serin yazlar? tercih ederler. K???n, en g??l? be? filiz se?ilmeli ve di?erleri kesilmelidir. Bu bitki genellikle yakla??k 5 y?l ya?ar, daha sonra de?i?tirilmesi ?nerilir. Vejetatif ?o?altma, Greenball gibi ekili ?e?itler i?in yayg?n olarak kullan?l?r. ?e?itli metodlar b?lme, k?k kesme veya mikro ?o?altmay? i?erir. Tohumdan b?y?yecek birka? y?ll?k ?e?it vard?r. Enginar gibi di?er ?ok y?ll?k sebzelerin yan?na dikim i?in idealdir. Mary Wash ku?konmaz.

T?bbi ?zellikler

?spanyol enginar?n?n uzun bir t?bbi kullan?m ge?mi?i vard?r ve t?bbi ara?t?rmalar bunun do?ru oldu?unu g?stermi?tir. uzun s?reli kullan?m bitkiler. Brezilya, Avrupa ve Fransa halk? bunu yayg?n olarak kulland?. ?evresinde ?nemli folkloru olan bir?ok bitki ve bitki vard?r. t?bbi kullan?m. Bununla birlikte, modern t?p, genellikle, etkilerin bulunmad???n? veya t?ketilen normal miktarlarda s?n?rl? oldu?unu g?stermi?tir. Modern t?bbi kullan?m potansiyeli bulunan bitkilerden biridir. Yapraklarda bulunan ana etken madde "cynarin"dir; bununla birlikte, Cynara scolymus'ta flavonoidler, seskiterpen laktonlar, polifenoller ve kafeoilkinonik asitler dahil olmak ?zere bir?ok kimyasal madde vard?r. Bu kimyasallar?n bir?ok t?revi de bulunmaktad?r.

Bir?o?unun ?al??t??? kesin y?ntem kimyasal maddeler, Bilinmeyen. Bununla birlikte, t?bbi ara?t?rmalar, fizyolojik tepkileri etkileyen aktif bile?enlerin bir kombinasyonu oldu?unu g?stermektedir. Kolesterol, sindirim sorunlar?, b?brek yetmezli?i, karaci?er detoksifikasyonu ve safra kesesi stim?lasyonunu tedavi etmek i?in enginar ?zlerinin kullan?m?nda b?y?k terap?tik de?er bulunmu?tur. Ayr?ca haz?ms?zl?k veya mide ek?imesi semptomlar?n?n yan? s?ra irritabl ba??rsak sendromunu tedavi etmek i?in ?ok yararl? oldu?una dair g?stergeler de vard?r. Baz? tarihsel kan?tlar, enginar?n hipoglisemik bir etkiye sahip oldu?unu g?stermektedir, bu nedenle ?eker hastalar? bitkinin y?ksek konsantrasyonlar?ndan ka??nmal?d?r.

mutfak kullan?m?

?spanyol enginar?n?n belirgin ama ho? bir ac? tad? vard?r, ayn? zamanda cevizli veya yumu?ak ve tereya?l? olarak da tan?mlan?r. Marketlerde sat?lan konserve enginarlar marine veya suda saklanabilir. Taze hasattan ?ok farkl?d?rlar. Yabani ?e?idin, yeti?tirilip geli?tirilinceye kadar yenilebilir olmad???n? hat?rlay?n. ?i?ek ba??n? mutfak kullan?m? i?in hasat etme zaman?, tomurcuklar a??lmadan ?ncedir - aksi takdirde yenmezler. Yenilebilir k?s?mlar aras?nda bitkinin merkezindeki kalp veya "bo?ulma" ve ayr?ca bract'lar?n etli alt k?s?mlar? bulunur.

Bu bitki mineraller, vitaminler a??s?ndan ?ok zengindir ve ayr?ca g??l? bir t?bbi de?er kolesterol reg?lasyonu ve di?er sa?l?k sorunlar? ile ilgili. Bitkinin, herhangi bir sebzenin en y?ksek antioksidan de?erlerinden birine sahip oldu?u bilinmektedir. Yapraklar?n ve di? tellerinin ?z?nde bulunan, tat tomurcuklar?n? engelleyen ve su ve di?er yiyeceklerin tad?n? tatl? yapan bir kimyasal olan sinarin i?erir. Bitki bazl? bir besin kayna?? olarak bir?ok kullan?m? vard?r ve ha?lama, k?zartma, f?r?nlama, bu?ulama veya bu?ulama ?eklinde pi?irilebilir. Genellikle ba?ka sebzelerle, ek yemekler veya soslarla pi?irilir ve servis edilirler.

E?anlaml?: cardon, cardonal.

?spanyol enginar - ?ok y?ll?k bir t?r otsu bitkiler Asteraceae familyas?n?n Enginar cinsi. ?i? ve ha?lanm?? olarak t?ketilen lezzetli ve sa?l?kl? bir sebze bitkisi olmas?n?n yan? s?ra t?bbi ?zler i?in de hammaddedir. ?spanyol enginar?n?n choleretic ve idrar s?kt?r?c? etkisi vard?r.

Uzmanlara sorun

Eczanede

?u anda, ?spanyol enginar?n?n yapraklar?ndan t?bbi preparatlar elde edilmektedir - Hofitol, Cinacholin, Enginar ?z?. Deneysel ?al??malar ve klinik denemeler enginar kullanan farmas?tiklerin, buna dayal? ekstraktlar?n idrar s?kt?r?c?, hipokolesterolemik ve kolleretik etkiye sahip oldu?unu g?sterdi. ?la?lar safra ta?? hastal???, endarterit, ateroskleroz ve hepatit tedavisinde kullan?l?r. ?zellikle ba?ar?l? ?ocuklarda sar?l?k tedavisi i?in ?spanyol enginar?n?n kullan?lmas?d?r.

Kontrendikasyonlar ve yan etkiler

Uzmanlar, enginar m?stahzarlar?n?n toksik ?zelliklerini belirlemedi. Ekstrakt kullan?m? i?in kontrendikasyonlar - b?breklerde ve karaci?erde ciddi hasar.

Enginar ?z? ve enginar, ?zellikle hamilelik s?ras?nda dikkatli kullan?lmal?d?r. anne aday? gastrit te?hisi kondu, azald? atardamar bas?nc?, mide suyunun d???k asitli?i, ?lser.

Enginar?n s?t ?retiminde azalmaya neden olabilece?ine inan?lmaktad?r, bu nedenle emziren annelere de ?nerilmemektedir.

Enginar ?ocuklar?na alt? aydan itibaren - ha?lanm??, taze - 12 aydan itibaren verilebilir.

Enginar?n zarar?, sahip oldu?u faydal? ?zelliklere k?yasla minimaldir.

yemek yaparken

Lezzetli baharatl? ?spanyol enginarlar? a??rl?kl? olarak mutfaklarda kullan?l?r. Avrupa ?lkeleri. K?kler yemek i?in kullan?l?r ?i?ek sepetleri, bazen k?kler. Ancak ?o?u zaman - bazal yapraklar?n sulu rozetleri. ?i? yenir, salatalara, ?orbalara, ana yemeklere eklenir. Kesilmi? enginar lezzetini ?ok ?abuk kaybeder, bu nedenle yemek olarak veya hemen pi?irmek i?in kullan?lmas? tavsiye edilir. Bu sebze bitkisi sadece bir hafta saklan?r.

Enginar ?ay? tonik bir etkiye sahiptir, cildin ya?lanma s?recini yava?latabilir ve su-tuz dengesini geri kazand?rabilir.

kozmetolojide

Enginar ?z? mezoterapi i?in ?ok aktif olarak kullan?lmaktad?r.

Ev kozmetolojisi i?in taze enginar maskeleri iyidir. Blender yard?m? ile yulaf ezmesi haline getirilir, yumurta sar?s? ile kar??t?r?l?r ve kuru ciltler i?in, protein ile ya?l? ve normal ciltler i?in kullan?l?r. Maske cildin su dengesini geri kazand?r?r, k?zar?kl??? giderir ve sivilce ile sava??r.

?spanyol enginar ya?? tohumlar?ndan ??kar?l?r. T?rnak pla??n? restore etmek i?in sa? ?zleri ve ?r?nlerin ?retimi i?in kozmetolojide kullan?l?r.

Di?er alanlarda

100 gr ?i? tanesinde sadece 28 kcal olan enginar kilo vermek isteyenler i?in m?kemmel bir ?r?nd?r. fazla a??rl?k. Kilo kayb? i?in enginar bir?ok beslenme uzman? ve beslenme uzman? taraf?ndan tavsiye edilmektedir.

Enginar alkolizm i?in aktif olarak kullan?l?r. Ak?amdan kalmalarla sava?maya yard?mc? olur, ?z?, bir ki?iyi sert i?kiden ??karman?z gereken durumlarda kullan?l?r.

s?n?fland?rma

Enginar cinsi, Asterales tak?m?n?n Asteraceae familyas?na aittir.

Yeti?tirme s?ras?nda, haznenin rengi ve boyutu ile tohum say?s? bak?m?ndan farkl?l?k g?steren birka? enginar ?e?idi yeti?tirildi.

Bitkisel ?e?itler:

Ye?il renk, b?y?k boy - Camus de Bretagne, Castel (Fransa), Ye?il k?re (ABD).

Ye?il renk, orta boy (?spanyol enginar?) - Blanca de Tudela (?spanya) -, Arjantin, Espa?ola (?ili), Blanc d "Oran (Cezayir), Sakiz, Bayrampsha (T?rkiye).

Mor renk, b?y?k boy - Romanesco, C3 (?talya).

Mor renk, orta boy - Violet de Provence (Fransa), Brindisino, Catanese (?talya), Violetd "Cezayir (Cezayir), Baladi (M?s?r).

?ok tohumlu ?e?itler:

End?striyel - Madrigal, Lorca, A-106, ?mparatorluk Y?ld?z?.

Ye?il - Senfoni, Uyum.

Mor - Kon?erto, Opal, Tempo.

Botanik a??klama

?spanyol enginar? ?ok y?ll?k, otsu bir bitkidir. Yapraklar t?rt?kl? loblu segmentli, pinnate, bazen dikenli. A?a??dan bir kenar? var, rengi grimsi ye?il veya ye?il. Enginar ?i?ekleri b?y?k sepetlerde toplan?r (12 cm ?apa kadar). Tabanda ?ok s?ral? ve etli bro??rlerden olu?an neredeyse k?resel bir sarg?ya sahiptirler. Corolla mavi-mor, boru ?eklinde, be? par?al?. Bu bitkinin meyvesi, ??plak, b?y?k, her taraftan d?zle?tirilmi? veya d?rtgen bir akendir. ?st? kesimlidir.

Yayma

Enginar, g?ney Avrupa ve kuzey Afrika'da yabani olarak yeti?ir. Akdeniz'de neredeyse evrensel olarak yeti?tirilir, ?talya ve Fransa'da ve ayr?ca G?ney Amerika'n?n bir?ok ?lkesinde yeti?tirilir.

Rusya haritas?ndaki da??t?m b?lgeleri.

Hammadde tedari?i

Enginar yaz aylar?nda hasat edilir. Hammaddeler i?in ?i?ek salk?mlar? ve yapraklar, k?kler ve tohumlar kullan?l?r. ?spanyol enginar yapraklar? h?zl? ?i?eklenme d?neminde hasat edilir. K?kler, bitki solduktan sonra sonbaharda hasat edilir. Sonbaharda, olgunla?t?ktan sonra tohumlar toplan?r. Enginar ?i?ekleri a?t?ktan sonraki ilk iki g?n i?inde hasat edilir.

Yapraklar, ?i?ek salk?mlar? ve k?kler kuru, havaland?r?lm?? bir odada iyi kurutulur ve daha sonra plastik konteyn?rlar veya bez torbalar.

Ekstrakt i?in enginar ?z?, taze kesilmi? bir bitkiden - taze ?i?ekler ve yapraklardan - ??kar?l?r. ?zellikle hasattan hemen sonra ?zellikleri g??l? olan enginar i?lenerek meyve suyuna d?n??t?r?l?r. Meyve suyu ila? end?strisine ne kadar erken girerse, o kadar yararl? ?zellikleri koruyacakt?r.

Kimyasal bile?im

Enginar yapraklar? flavonoid glikozitler - luteolin t?revleri - sinarosid, skolimosid ve sinarotrizid i?erir; fenolkarboksilik asitler (kafeik, klorojenik, neoklorojenik, 4-o-cofesil-kafeil-D-kinik asit). Ek olarak, bitki, polisakkarit in?lin olan glikolik ve gliserik asitleri i?erir.

Kap, protein maddeleri, karbonhidratlar, karoten, in?lin, b?y?k miktarlarda vitaminler i?erir - tiamin, riboflavin, askorbik asit.

Enginar, faydal? ?zellikler yayg?n olarak bilinen, ?ok ?ey i?erir besinler. Ana bile?im %15 karbonhidrat, %3 protein ve %0.1 ya?d?r. ??yle sebze bitkisi fosfatlar, demir, B ve C vitaminleri, kalsiyum tuzlar? ve karoten vard?r. Enginar, organik asitlerin bir deposudur. Kinik, kafeik, klorojenik, glikolik ve gliserik asitler i?erir. Enginar yapraklar? ?unlar? i?erir: b?y?k miktar u?ucu ya?lar ve lif.

farmakolojik ?zellikler

Enginar, sindirim sistemi ve mide suyunun asitli?inin normalle?mesi i?in ?ok faydal?d?r. Damar sertli?ini ?nler, karaci?er ve safra yollar? i?in faydal?d?r.

Farmas?tik a??dan bak?ld???nda, enginar?n bitkisel preparatlar?, safra olu?umunu ve ak???n? uyar?rken, karaci?er fonksiyonu ?zerinde faydal? bir etkiye sahip ac? bir ila?t?r. ?ay ?eklinde pratik olarak t?ketilmez. Enginar m?stahzarlar? mide bulant?s?na iyi gelir, zay?f karaci?er fonksiyonunun neden oldu?u a??rl?k, ?i?kinlik ve a?r? hissini giderir. ??inde ta? olan hastalar safra kesesi enginar preparatlar?n?n onlara ?ok yard?mc? oldu?una dikkat edin - koli?i durdururlar, daha az s?kla??rlar. Ek olarak, enginar kandaki ya? ve kolesterol i?eri?ini azalt?r.

Enginar yapra?? ekstresi alerji, egzama ve sedef hastal???, kolesistit, kronik hepatit, anoreksi, hipokinetik biliyer diskinezi, kronik zehirlenme, ?rolitiyazis, kronik b?brek yetmezli?i tedavisinde kullan?l?r.

Frengi tedavisinde, karaci?eri restore etmek, ondan toksinleri ??karmak i?in enginar ?z? re?ete edilir. Bunun nedeni, sifiliz i?in re?ete edilen arsenobenzen grubunun ila?lar?n?n karaci?eri olumsuz etkilemesidir.

Geleneksel t?pta uygulama

Enginar ekstrakt?n?n kullan?m? ?ok uzun zamand?r bilinmektedir; 5000 y?ldan daha uzun bir s?re ?nce t?bbi bir bitki olarak yeti?tirilmi?tir. Suyunun sa?? daha g?r yapt???na ve ?i? veya ha?lanm?? enginar?n sa?? yok etti?ine inan?l?yordu. k?t? koku a??zdan ve ter kokusunu yumu?at?r.

Halk hekimli?inde ?spanyol enginar suyu kullan?lm??t?r. O zamandan beri choleretic ve idrar s?kt?r?c? olarak kullan?lm??t?r. Antik Roma. XVIII-XIX y?zy?llarda. Avrupa'da enginar yapraklar? iskorb?t, sar?l?k, romatizma ve ?dem tedavisinde yayg?n olarak kullan?lm??t?r. XVIII-XIX y?zy?llarda sifilizin enginarla tedavisi hakk?nda da bilinmektedir. Avrupa'n?n g?neyinde.

Rusya'da enginardan ilk kez de?erli bir hayvan olarak bahsedildi. ila?“Enginarda t?bbi olan ?zerine” kitab?nda Bolotova A.T. O g?nlerde bu bitki kronik a?r?yan eklemler ve sar?l?k i?in ?nerildi.

?u anda, halk hekimli?inde ?spanyol enginar tent?r? yard?m?yla tedavi ediyorlar. alerjik reaksiyonlar?e?itli etiyolojiler, sedef hastal???, sifiliz.

Ge?mi? referans?

Enginar da??t?m b?lgesi Avrupa ve Asya'd?r. Bilim adamlar?na g?re, bu bitkinin do?um yeri, zaten getirildi?i Asya'd?r. Avrupa k?tas?. Ad?, Yunancadan ?talyanca articiocco Cynara arac?l???yla Arap?a al-khursh?f (???????) kelimesinden gelir. kyon - k?pek. Enginar sarg?s?n?n yapraklar?nda bir benzerlik vard?. k?pek di?leri, hem de keskin, ka??nd?ran bir ?ey, ??nk? ismin k?keninin ikinci versiyonu Yunanca knao fiilinden geliyor - ?iziyorum; Yunancadan scolymus. skolos - bahis, nokta.

?nanmas? zor ama enginar?n ilk tan?m? M? 371'de yap?ld?. En eski Ege efsanelerinden biri, ?l?ml? bir k?za Zeus'un a?k?n? anlatan bu sebzeyle ili?kilendirilir. ?ddiaya g?re c?retkar ve g?zel Kinara, Olympus'tan gelen tanr?dan o kadar memnun kald? ki, onu kendisine ald?. Ancak ev hasreti a?k duygusunu bast?rd? - k?z Zeus'a itaat etmedi ve annesini ziyarete gitti. Buna kar??l?k, ?fkeli Zeus, Kinara'y? Olympus'tan att? ve faydal? ?zellikleri hem ?ifac?lar hem de a???lar taraf?ndan takdir edilen bir enginar haline getirdi.

Enginar 5 bin y?ldan fazla bir s?redir biliniyor ve M?s?r'da yayg?n olarak yeti?tiriliyordu. Antik Yunan ve Roma. Antik Yunanistan'da, enginar, erkeklerin do?umuna katk?da bulunan ?zelliklerle kredilendirildi. Fransa'da, enginarlar?n "erotik" ?n? nedeniyle, kad?nlar?n onlar? yemesi yasakland?.

Edebiyat

1. Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V. V. Baharatl? aromal? ve baharatl? tad?m bitkileri: El Kitab? / Ed. ed. K.M. Sytnik. - K.: Naukova Dumka, 1989. - 304 s. - 100.000 kopya.