Kahvalt? i?in Masan?n ?zerine ka??t pe?eteli (veya keten) bir vazo, bir pasta taba?? konur ve bir b??ak, ?atal ve bir ?ay ka???? servis edilir. Pasta taba??, ak?am yeme?i veya at??t?rmal?k taba??n?n olmas? gereken yerin soluna yerle?tirilir. ?atal, boynuzlar? yukar? bakacak ?ekilde sola, b??ak sa?a, b??ak ise ak?am yeme?i veya at??t?rmal?k taba?? i?in tasarlanan yerin soluna gelecek ?ekilde yerle?tirilir. Arkas?na bir ?ay ka???? konur. At??t?rmal?k tabaklar? masaya konulmaz, ??nk? kahvalt? yemekleri zaten uygun tabaklara yerle?tirilmi? olarak servis edilir (meze veya kahvalt? yeme?i salata kasesinde veya ko?ta vb. servis ediliyorsa servis edilmesi gerekir, ??nk? yemek al???lm?? bir ?ey de?ildir). bu t?r yemeklerden).

G?n i?erisinde ??le yeme?inde h?zl? servis i?in Masan?n ?zerine yer tutucu tabak konulur ve ?zerine snack bar konur, solunda pasta taba??, aralar?nda yemek ?atal?, taba??n sa??nda ise sofra b??a?? ve ka??k bulunur (masa). veya tatl?); ?arap kadehi sofra b??a??n?n ?n?ne, arkas?na yerle?tirilir. Ayr?ca masan?n ?zerinde at??t?rmal?k tabaklar?n ve baharatlar?n ?zerine yerle?tirilmi? ka??t pe?eteler veya keten pe?eteler i?eren bir vazo bulunmal?d?r.

Masan?n kenar?ndan ?atal b??ak tak?m?n?n ve at??t?rmal?k taba??n?n kulplar?na kadar olan mesafe 2 cm, pasta taba??na kadar olan mesafe ise 5 cm'dir.

At??t?rmal?k veya yemek tabaklar?, yaln?zca yemek yemenin al???lm?? olmad??? yemeklerde servis edildi?i zaman yerle?tirilir.

B?yle bir yemek s?ras?nda masa ?rt?s? yerine mu?amba kullan?lmas?na veya masa ?rt?s?n?n filmle kapat?lmas?na izin verilir.

Sakin bir ??le veya ak?am yeme?i i?in masay? haz?rlarken Masan?n kenar?ndan 2 cm mesafeye sandalyenin tam kar??s?na bir at??t?rmal?k taba?? ve 5-10 cm sola bir pasta taba?? yerle?tirin.

Aralar?na bir at??t?rmal?k ?atal? ve bir yemek ?atal? yerle?tirin, ?atallar? yukar? kald?r?n ve at??t?rmal?k taba??n?n sa??na - iki b??ak: bir sofra b??a?? ve b??a?? taba?a bakacak ?ekilde bir yemek ?atal?. Sa?daki meze taba??n?n arkas?na bir ?arap kadehi konur; Taba?a katlanm?? bir pe?ete yerle?tirin.

Masan?n ortas?na tuz ve karabiber koyun.

Masan?n ortas?na da ?i?ek dolu bir vazo yerle?tirilmi?tir. Masa d?rt ki?ilikse k??eye veya koridora bakan tarafa bir k?l tablas? yerle?tirin.

Yemekler servis edilirken, yeme?in niteli?ine g?re servis tamamlan?r.

Sofray? kurarken vazge?ilmez bir detay - keten pe?eteler.

Yeme?in niteli?ine g?re katlan?rlar Farkl? yollar Pe?etenin kolayl?kla a??larak dudaklar?n?z? silebilece?inizi veya kuca??n?za koyabilece?inizi unutmay?n.

Ayr?ca dikkate al?nd? ve hijyen kurallar?: Pe?eteye ne kadar az parmak dokunursa o kadar iyidir.

Servis s?ras?nda masaya bir at??t?rmal?k taba?? yerle?tirilmezse, yerine d?rde katlanm?? kolal? bir keten pe?ete (ka??t yerle?tirilmez) yerle?tirin.

??le yeme?inin yan? s?ra ?enlikli bir ak?am yeme?i, bir ziyafet i?in, pe?eteler genellikle konik kapaklar ?eklinde katlan?r: ?nce pe?eteyi ikiye katlay?n ve ard?ndan alt ucunu k?v?rarak ona bir kapak ?ekli verin.

Servis i?in sofra tak?m? kullanma

Ekmek, k?zarm?? ekmek ve unlu mamulleri servis etmek i?in:

— bireysel servis i?in — pasta plakalar? (?ap 175 mm);

— grup i?in — ekmek kutular?, k???k masa tabaklar? (240 mm ?ap?nda).

?zel ekmek vazolar?n?n bulunmad??? durumlarda, ev yemekleri i?in veya b?fe ve resepsiyonlar s?ras?nda ekmek at??t?rmal?k taba??na yerle?tirilebilir.

So?uk mezeleri servis etmek i?in:

at??t?rmal?k tabaklar? (200 mm ?ap?nda) - salata kaseleri vb. i?in stand olarak da kullan?l?rlar;

kare salata kaseleri (240, 360, 480 ve 720 ml boyutlar?nda) - salatalar, tur?ular, marinatlar, mantarlar vb. i?in - 1 ila 6 porsiyon;

tepsiler, ringa bal??? kaseleri 250 ve 300 mm uzunlu?unda, dar - 100, 150 mm - bal?k gastronomisi, somon, y?ld?z mersin bal??? veya mersin bal???, do?al veya garnit?r, ringa bal???, ?a?a bal???, sardalye, saury vb. ile servis yapmak i?in;

oval tabaklar (350 - 400 mm uzunlu?unda) - bal?k ve et gastronomisinden mezeler, ziyafet yemekleri (j?leli mersin bal???, turna levrek vb.);

yuvarlak tabaklar (300 ve 350 mm ?ap?nda) - et ve sebze at??t?rmal?klar?, kanepeler ve ziyafet yemekleri i?in; hindiler, kuzu eyerleri vb.;

al?ak bacakta vazolar (240 mm ?ap?nda) - ?zel salata (en az 2 - 3 porsiyon i?in) ve ayr?ca taze domates, salatal?k veya turp salatalar?, marul vb. i?in;

sos tekneleri (kapasite 100, 200 ve 400 ml) - 1 ila 6 porsiyon aras? so?uk soslar veya ek?i krema i?in.

Servis yaparken meze tabaklar? ?nceden yerle?tirilir. yemek masas? At??t?rmal?klar? masaya getirmek i?in di?er yemek t?rleri kullan?l?r.

?lk kurslar? sunmak i?in:

tabakl? et suyu kaplar? (300 ml kapasite) - et sular?, p?re ?orbalar? ve ayr?ca ince k?y?lm?? et veya tavuk i?eren ?orbalar ve di?er ?r?nler i?in;

derin yemek tabaklar? (kapasite 500 ml, ?ap 240 mm) - ?orbalar? tam porsiyonlarda servis etmek i?in; k???k masa tabaklar? mutlaka bunlar?n yerine kullan?l?r;

?orbalar? yar?m porsiyon halinde servis etmek i?in derin tabaklar (300 ml kapasite) - ?orbalar i?in; at??t?rmal?k tabaklar? ikame olarak kullan?l?r;

4, 6, 8, 10 porsiyonluk kapakl? ?orba kaseleri - aile yemeklerinde kullan?l?r ( Son zamanlarda da yayg?nla?t? kil ??mlek derin bir tahta ka??kla servis edilen ve yer tutucu taba?a yerle?tirilen ?zel yemekler i?in).

?kinci kurslar? sunmak i?in:

k???k yemek tabaklar? (240 mm ?ap?nda) - bal?k, et, k?mes hayvanlar?, av hayvanlar? vb. i?in;

yuvarlak tabaklar (?ap 500 mm) - k?mes hayvanlar?, av yemekleri i?in, sebze yemekleri, karnabahar, tavuk pirzola vb.; Bu yemeklerde yiyecekler getirilip ana yemekler servis edilmeden ?nce sofran?n kurulmas? i?in kullan?lan tabaklara serilir.

Tatl? servisi yapmak i?in (tatl? yemekler):

k???k tatl? tabaklar? (200 mm ?ap?nda) - puding, Guryev lapas?, sufle vb. i?in;

derin tatl? tabaklar? (200 mm ?ap?nda) - kremal? ?ilekler ve di?er tatl? yemekler i?in.

S?cak i?ecekler servis etmek i?in:

?ay fincanlar? (kapasite 200, 250 ml) tabakl? - ?ay, s?tl? kahve, kakao i?in;

bardaklar i?in ?ay tabaklar? (?ap 185 mm);

?ay yapraklar? i?in ?aydanl?klar (kapasite 250, 400 ve 600 ml) - servis i?in;

kaynar su ilavesi i?in su ?s?t?c?lar (kapasite 1200-1600 ml) - servis i?in;

kaseler (250 ve 350 ml kapasiteli) - ye?il ?ay i?in;

1, 4 ve 6 porsiyonluk cezveler (800 ml kapasite) ve siyah cezveler (porsiyon ba??na 100 ml kapasite);

tabakl? bardaklar (100 ml kapasiteli) - siyah kahve, oryantal kahve veya ?ikolata (s?v?) ve ekspres kahve i?in;

s?t s?rahileri (200 ml kapasiteli) - kahve veya ?ay i?in s?t i?in;

1, 2 ve 4 porsiyon i?in kremalar (kapasite 25, 50 ve 100 ml);

vazolar - re?el, ?eker i?in;

prizler (?ap 90 mm) - re?el, bal, konserve, limon ve ?eker i?in.

Ger?ekleri ve ?ekerlemeleri sunmak i?in:

k???k tatl? tabaklar? (200 mm ?ap?nda) - elma, armut, ?z?m, karpuz vb. i?in (meyveleri tasvir eden tasar?mlar?nda at??t?rmal?k b?felerinden farkl?d?rlar; yoksa at??t?rmal?k tabaklar? servis edilir);

al?ak ayak ?zerinde d?z bir y?zeye sahip vazolar (?ap 300 mm) - hamur i?leri ve yuvarlak kekler i?in;

pasta tabaklar? - ?ekerleme servisi i?in.

?htiyaca g?re uygun say?da b?rek, derin, k???k sofra, tatl? ve at??t?rmal?k taba?? temin edilmektedir.

?yi ?anslar ve afiyet olsun!

Ger?eklerimizde bir masa kurmak, g?rg? kurallar?na bir ?vg? de?il, g?nl?k ak?am yeme?ini ?e?itlendirme ve sevdiklerinizi memnun etme arzusudur. ?stiridye ?atal?n?n ka? ?atall? oldu?unu bilmenize gerek yok ama neden ak?am yeme?inizi g?zelce s?slemenin p?f noktalar?n? ??renmiyorsunuz? Bug?n sizlerle ?atal b??ak tak?m? d?zenleme kurallar?n? ve s?ra d??? masa dekorasyonunun s?rlar?n? payla?aca??m.

Her g?n i?in hizmet kurallar?

En az?ndan bilgi temel kurallar masa ayarlar?, masay? etkili bir ?ekilde ayarlaman?za ve misafirler geldi?inde ?ne ??kman?za yard?mc? olacakt?r. Bu materyali okuduktan sonra en g?nl?k ??le yeme?ini nas?l k???k bir kutlamaya d?n??t?rece?inizi ??reneceksiniz.

Kahvalt? i?in

Evde kahvalt? servisi yapman?n en iyi yolu nedir? Endi?elenmeyin, bu ama?lar i?in kolal? kar beyaz? bir masa ?rt?s? ve pahal? bir kristal elde etmek hi? de gerekli de?ildir. Hakk?nda bilgi do?ru konum yemekler ve hayal g?c?n?n tezah?rleri.

Kahvalt?n?n ailenizin her ?yesi i?in unutulmaz olmas?n? sa?lamak i?in ?u kurallar? izleyin:

1. ?lk ?nce masay? bir masa ?rt?s?yle ?rt?n. Kar beyaz? olmayabilir ama iyi ?t?lenmesi gerekir. Desenin uygun oldu?undan emin olun genel i? mekan mutfak veya yemek odas?.

Standart ve zaten biraz s?k?c? paneller yerine, kare veya dikd?rtgen bir masan?n ortas?na yay?lan kuma? ?eritleri olan ko?ucular? kullanabilirsiniz. ?lgin? ve g?zel g?r?n?yorlar.

1. Kompozisyonun merkezi olarak, s?cak yiyecekler i?in (?rne?in k?zarm?? yumurta veya omlet) geni?, d?z bir tabak kullan?n. Sabahlar? m?s?r gevre?i veya yulaf lapas? tercih ediyorsan?z derin bir kaseye koyun. Yemeklerin ?zerindeki parlak desenler, g?n boyu iyi bir ruh hali sa?lamaya yard?mc? olacakt?r.
2. Tabaklar? kahvalt? yapacak ki?i say?s?na g?re d?zenleyin. S?rada enstr?manlar var. G?rg? kurallar?na g?re sofra d?zeni kurallar?, taba??n sa??na, b??a?? ona bakacak ?ekilde bir b??a??n yerle?tirildi?ini, arkas?nda d??b?key taraf? a?a?? gelecek ?ekilde bir ?orba ka???? ve biraz daha uzakta bir ?ay ka???? oldu?unu belirtir.

?atallar? plakalar?n sol taraf?na, di?leri yukar? bakacak ?ekilde yerle?tirin. Pe?ete de solda, ?atal?n hemen arkas?nda bulunur.

1. Kahve fincan?n? taba??n ?zerine ?apraz ve sa?a yerle?tirin ve ?zerine bir ka??k tak?n.
2. Sandvi? veya hamur i?leri i?in at??t?rmal?k tabaklar? ana tabaklar?n biraz yukar?s?na ve soluna yerle?tirilir. Ayn? plakaya yap??t?rmak iyidir ekstra b??ak, b??ak sola gelecek ?ekilde yerle?tiriyoruz.

1. Kahvalt?da rafine ?ekeri g?zel bir ?ekerlik i?inde ve ?zel ma?ayla servis etmek daha iyidir..
2. Re?el i?in ka??klarla sevimli rozetler haz?rlay?n, dilimlenmi? limonu ayr? bir taba?a koyun.

Prensip olarak, bu ?ekilde dekore etmek zaten bir kutlama notu katacakt?r, ancak kahvalt?y? ger?ekten unutulmaz k?lmak istiyorsan?z biraz daha deneyebilirsiniz. Neden masan?n ortas?na k???k bir buket koymuyorsunuz?

?i?ekler ho?unuza gitmiyorsa di?er aksesuarlar? kullanabilirsiniz. Bunlar? bir tatile veya unutulmaz bir tarihe denk gelecek ?ekilde zamanlay?n. ?rne?in, Sevgililer G?n? i?in masay? dekoratif bir kalple s?sleyin; bir y?ld?n?m? i?in ortak bir foto?raf m?kemmel olacakt?r.

??len yeme?i i?in

Ak?am yeme?i i?in sofra haz?rlamak bir?ok a??dan kahvalt? haz?rlamaya benzer, ancak k???k farkl?l?klar vard?r.

• Her ?ey her zamanki gibi ba?l?yor; yemeklerinizin daha da i?tah a??c? g?r?nece?i bir masa ?rt?s? se?mekle.
• ?o?u zaman ??le yeme?i en az iki veya ?? yemekten olu?tu?undan, her biri i?in bir tabak haz?rlaman?z gerekecektir. Plakalar masan?n kenar?na yak?n bir yere (birka? santimetre mesafeye) yerle?tirilir - ?nce s??, sonra derin.
• B??ak ve ?orba ka???? taba??n sa??na, ikinci yemek i?in ?atal ise soluna yerle?tirilir. S?cak mutfak e?yalar?n?n daima taba?a m?mk?n oldu?unca yak?n yerle?tirildi?ini unutmay?n.

• Tak?lan plakan?n yan?na bir bardak ?arap veya su yerle?tirilir. ??le yeme?inde alkol (?arap, ?ampanya vb.) veriliyorsa, ?i?enin mantar? ?nceden a??l?r ve a??lm?? masaya servis edilir.
• Ya? ?zel bir ya?lay?c?da sa?lanmal?d?r. E?er elinizde yoksa, k???k bir d?z tabak i?inizi g?recektir. Bunun i?in ayr?ca geni? a??zl? bir b??ak se?melisiniz.
• E?er yemekleri kurallar?na g?re servis etmek istiyorsan?z iyi bir kase almal?s?n?z. ?o?u durumda, hostesin i?gal etti?i yerden ?ok uzak olmayan bir yere yerle?tirilir.

• Bir di?er ?nemli unsur iyi servis - pe?eteler. Onlar?n yeri at??t?rmal?k taba??d?r. Kuma? veya ka??t pe?ete kullanmak bile ku?u veya benzeri bir ?ekle katlanarak sanata d?n??t?r?lebilir.

Daha b?y?k etki i?in masa ?rt?s?n?n tonuyla kontrast olu?turan pe?eteler se?in.

Ak?am yeme?i i?in

Ve yine, g?zel ak?am yeme?i ortam? bir?ok y?nden yukar?da anlatt?klar?yla ?rt???yor. Art?k masa ?rt?s? hakk?nda yazmayaca??m, di?er m?kemmel n?anslara bakaca??m.

• Meze tabaklar? ve ana yemek tabaklar? yan yana, solunda ise ekmek taba?? yer al?yor. Bu klasik versiyon, servis ?e?itleri de mevcuttur; bunlar?n hepsi servis edilen yemeklerin miktar?na ve t?r?ne ba?l?d?r.
• Sol tarafa iki veya ?? ?atal, sa? tarafa b??aklar yerle?tirilir. Yeme s?reci d?? ?atal b??ak tak?m?ndan (en d??taki) ba?lar.
• Bardaklar, shot bardaklar? ve ?arap kadehleri tabak ve ?atal b??ak tak?mlar?n?n ?n?ne yerle?tirilir.

• Taba?a ka??t veya keten pe?eteler yerle?tirilmelidir (ka??ttan bahsederken y?ksek kaliteli, en az ?? katmanl? se?enekleri kastediyorum).

Ak?am yeme?i ortam?na ba?ar?l? bir katk?, atmosfere fayda sa?layacak k???k bir ?i?ek buketi olabilir. K???n farkl? bir ?ey yapabilirsiniz - masay? dekore edin ladin dal? veya koniler, ?vez veya kartopu demetleri.

Tatil i?in masa dekorasyon fikirleri

Yukar?da pazar veya hafta i?i kahvalt?, ??le veya ak?am yeme?inin nas?l dekore edilece?ini anlatt?m, ?imdi s?ra tatil f?rsatlar?ndan bahsetmeye geldi. Misafirlerinizi ?a??rtmak ve geceyi onlar i?in uzun s?re unutulmaz k?lmak istiyorsan?z, sonraki talimat kullan??l? olacakt?r.

Festivale haz?rlan?yor

?nternette dola?an pop?ler bir ifadeyle s?yledikleri gibi, "?ylece gidemezsin ve...". Yani ?ylece gidip 30 dakikada ger?ek bir tatil yeme?i haz?rlayamazs?n?z.

Dikkate al?nmas? gereken birka? n?ans vard?r:

1. Kutlaman?n tarihini ve saatini belirleme, misafir listesini ve di?er k???k ?eyleri belirleme s?recinde bir t?r hizmet denetimi yapmay? unutmay?n. G?zel tabaklar?n?z, salata kaseleriniz, kaseleriniz veya ?atal b??ak tak?m?n?z yoksa onlar? aramaya ba?lamal?s?n?z. Bu gibi durumlar i?in yak?nlar?n?za sorabilir veya bir ?eyler sat?n alabilirsiniz. Evet mevcut setlerin fiyat? pek keyif vermiyor ama gelece?e yat?r?m olarak de?erlendirmekte fayda var.
2. Tatil i?in haz?rlanan masa, kek, tatl? yemekleri ve meyve standlar?n?n varl???yla ?ne ??k?yor. Mumlar? unutmay?n (tabii ki temel yang?n g?venli?i kurallar?na uyarak).
3. Davet edilen konuklar?n her biri i?in isim levhalar? haz?rlay?n. ?ok zarif g?r?n?yorlar.

1. Masa dekorasyonlar?n? d???n?n. Bunu tatilin temas?na ba?lay?n.

Masa dekorasyonu

Bir masay? dekore etmek i?in pek ?ok fikir var, aralar?nda pek ?ok ?ey var b?t?e se?enekleri. Do?um g?n? i?in masa s?sleme ?rne?ini vererek size bunlardan birka??n? anlataca??m.

Mevsimselli?e dayal?

Do?um g?n?n?z?n mevsimselli?ini d???n?n:

1. Servise izin ver ?enlikli masa yaz i?in do?um g?n? ?ocu?u parlak renkler ve ?i?eklerle dolup ta?acak. Masay? kocaman bir buketle doldurmaya gerek yok; onun yerine minyat?r vazolarda birka? k???k ?i?ek aranjman? koyun. Ve tabii ki mevsim meyvelerinin bulundu?u kaseleri de unutmay?n.

1. Sonbahar do?um g?nleri dekorasyon i?in ger?ek bir cennettir. D??en yapraklar? toplay?n, buketlere ba?lay?n veya masan?n ?evresine da??t?n.

Bu dekorun renk ?emas? do?an?n kendisinden ilham alm?? gibi g?r?n?yor; daha ?ok sar?, turuncu ve k?rm?z? tonlar?n? kullan?n.

1. K?? ay?nda do?um g?n? i?in sofra d?zeni serin, ?l??l? renklerle yap?lmal?d?r. ?rne?in masmavi bir masa ?rt?s? kullanabilir ve ?zerine kar tanelerini and?ran delikli pe?eteler yerle?tirebilirsiniz. Kompozisyonu g?m?? e?yalar ve porselen ile tamamlay?n.

Dekorasyon olarak beyaz veya g?m?? mumlar, boncuklar, ?am kozalaklar? veya yapay kar da kullanabilirsiniz.

1. Bir bahar do?um g?n?, ?????n ve s?cakl???n v?cut bulmu? hali olmal?d?r. Dekorasyonda ilk ye?il ve sar? pe?eteleri kullanmay? ba?ar?rsan?z idealdir - beyaz tabaklar? m?kemmel bir ?ekilde tamamlayacaklard?r.

Konuyu ayarlay?n

Temal? partiler, her y?l ?lkemizde giderek daha fazla hayran kazanan Avrupa'n?n en pop?ler trendlerinden biridir. Size baz? orijinal fikirler verebilirim.

1. Korsan Partisi. Masay? dekore et korsan tarz?– Armutlar? soymak kadar basit: Yele?i and?ran ?izgili kuma?lar kullan?n, Jolly Roger'?n resminin yer ald??? ki?iselle?tirilmi? kartlar tak?n.

1. Gangster partisi. Onun i?in masay? poker oynamak i?in bir platform olarak dekore edebilir, para bask?l? pe?etelerle s?sleyebilirsiniz.
2. Erkekler toplulu?u. Bir tatil masas?n? ?er?evelemek i?in en parlak ve en renkli temalardan biri. Standart tabak standlar? yerine eskileri kullan?n vinil kay?tlar?, bula??klar?n orijinal, ak?lda kal?c? s?slemelere sahip olmas?na izin verin.

1. Merhaba Hawaii! Azure pe?eteler ve tabaklar, bir?ok parlak renkler ka??ttan yap?lm??, masan?n ?zerindeki kabuklar - s?cak bir ?lkede tatil hissi yaratacak olan ?ey budur. ?ok egzotik bir se?enek, bardak yerine hindistan cevizi yar?mlar?n? kullanmakt?r.

G?rd???n?z gibi deneme i?in bir?ok se?enek var. Tek yapman?z gereken ruhunuza en yak?n olana karar vermek ve ihtiyac?n?z olan her ?eyi elde etmek. Ve ayr?ca Daha fazla fikir Hizmet i?in bu makaledeki videoda bulabilirsiniz.

Sonu?lar yerine

Art?k ?atal b??ak tak?m? d?zenlemenin temel gerekliliklerini bildi?inize ve birka? dekorasyon fikri edindi?inize g?re, herhangi bir ??le veya ak?am yeme?i k???k bir kutlamaya d?n??ebilir. Nas?l gidiyor? ?enlikli sofra d?zeni evinizde masa m?? S?rlar?n?z? yorumlarda payla??n.

Herkes i?in sofra d?zeni mevcut kurallar- Bu her zaman evin sahibinin misafirlerine g?sterdi?i ilginin bir i?aretidir. Ne yaz?k ki g?n?m?zde, ?zellikle de evinizde d?zg?n haz?rlanm?? bir masay? ?ok s?k g?remezsiniz. Ancak sofra d?zeni, ustal?kla hayat?n?za g?zellik kataca??n?z ger?ek bir sanatt?r. Bu nedenle sofra d?zeninin kurallar?n? bilmek ?ok ?nemlidir; evinizde her g?n kahvalt?, ??le ve ak?am yemeklerinde ?enlikli bir atmosfer yaratabilmek ve tatillerde misafirlerinizi s?sl? dekorasyonlar, karma??k katlanm?? pe?eteler ve l?ks sofra tak?mlar?yla ?a??rtmak i?in. .

Tablo ayar? s?ras?

Masa ?u plana g?re kurulmal?d?r: masa ?rt?s?; bula??klar; ?atal b??ak tak?m?; bardaklar, ?arap bardaklar?, bardaklar; pe?eteler; masa dekorasyonu. Ba?lang??ta sofra haz?rlamak baz?lar?na ger?ekten karma??k bir bilim gibi g?r?nebilir, ancak bir s?re sonra sofray? kurallara g?re haz?rlamak bir al??kanl?k haline geldi?inde, size bu g?rev her zamankinden daha kolay g?r?necek!

Masa d?zeni masan?n ?zerine masa ?rt?s? serilmesiyle ba?lar. G?r?n??e g?re daha basit ne olabilir? Masa ?rt?s?n? masan?n ?zerine at?n - ve bitti. Asl?nda bu konuda belli kurallar var.

?ncelikle masa ?rt?s?n?n m?kemmel ?ekilde ?t?lenmesi ve prezentabl bir g?r?n?me sahip olmas? gerekir. Masay? buru?uk bir masa ?rt?s? veya mu?amba ile kurman?n iyi bir yan? yoktur. D?zle?tirilmi? masa ?rt?s? veya daha do?rusu k??eleri, masa ayaklar?n?n kar??s?na d??erek onlar? e?it ?ekilde ?rtmelidir. Masa ?rt?s?n?n her taraftan al?almas? i?in de gereklilikler vard?r - en az 25 cm ve hi?bir durumda sandalyenin oturdu?u yerden daha al?akta de?il.

Masan?n ?zerinde ?ok k???k bir masa ?rt?s? ?irkin g?r?nd???nden ve ?ok b?y?k olmas? misafirlere rahats?zl?k verdi?inden, bu t?r gereksinimler tesad?fen ortaya ??kmam??t?r. Masay? bir masa ?rt?s?yle kaplad?ktan sonra s?ra tabaklar? d?zenlemeye gelir.

Plaka t?rleri

Yukar?daki tablodaki tabaklar?n ?o?unun amac? ad?ndan kolayl?kla tahmin edilebiliyor ancak tam olarak anla??lamayan yemekler de var. Kruton, turta veya ekmek servis etmek i?in pasta taba?? kullan?l?r. So?utma plakas? istiridye, salata veya g?ve? gibi ?e?itli at??t?rmal?k yemekleri servis etmek i?in kullan?l?r. Men? taba??, ?eklinden de rahatl?kla tahmin edebilece?iniz gibi, birden fazla ?e?it salata veya garnit?r?n ayn? anda servis edilmesi i?in kullan?l?yor. Ayr?ca fond? servisi i?in de kullan?l?r. ??rp?lm?? yumurta, yumurta taba??nda servis edilir, rozet i?ine re?el, re?el veya bal konur ve servis i?in bir kase tasarlanm??t?r. taze orman meyveleri, j?leler ve meyve salatalar?.

Bir tatilde veya hafta i?i ak?am?nda masaya ne t?r tabaklar koyaca??n?z, servis edilen yemek say?s?na ba?l?d?r. ?ki ?e?it ak?am yeme?i i?in bir tabak, d?rt ?e?it ak?am yeme?i i?in ise farkl? tabaklar gerekir.

Do?al olarak masan?zdaki tabaklar?n tamamen temiz ve kuru olmas? gerekir. Servis yapmadan ?nce parlat?lmas? tavsiye edilir.

Kurallara g?re her sandalyenin kar??s?nda bir at??t?rmal?k taba?? (yukar?daki tabloya bak?n?z) bulunur. Masan?n en ucuna koymamal?s?n?z, pek ??k g?r?nm?yor! Pasta taba?? yukar?daki foto?rafta da g?rebilece?iniz gibi lokantan?n soluna yerle?tirilmi?.

Birden fazla yeme?in bulundu?u bir masa kuruyorsan?z bu durumda meze tabaklar?n?n alt?na k???k yemek tabaklar? vb. yerle?tirirsiniz.

?atal b??ak tak?m? t?rleri

• 1,2,3,4,6,31 - ka??klar: kahve, ?ay, tatl?, masa, kahve yapmak i?in, dondurma i?in;
• 5, 7, 8, 9 - ma?a: b?y?k pasta ma?as?, ku?konmaz i?in, buz i?in, k???k pasta ma?as?;
• 10 - purolar? k?rpmak i?in cihaz;
• 11, 12, 13, 15, 17, 19, 21, 23, 26 - ?atallar: limon, limon, kokot, bal?k, tatl?, tatl?, at??t?rmal?k, at??t?rmal?k, ana yemekler i?in sofra ?atal?;
• 14, 16, 18, 20, 22, 25 - b??aklar: ikinci i?in bal?k yemekleri, tatl?, tatl?, at??t?rmal?k, at??t?rmal?k, ana yemekler i?in sofra b??a??;
• 24 - kep?e;
• 27, 28, 29, 30 - b??aklar: hamur i?i, ezme i?in, bal?k i?in, havyar;

Tabaklar? yerle?tirdikten sonra hemen gerekli t?m ?atal b??ak tak?mlar?n? yerle?tirmelisiniz. B??aklar plakalar?n sa??na, ?atallar ise soluna yerle?tirilir. B??a??n yan?na bir ?orba ka???? konur. ?ok servisli bir tatil yeme?i i?in mutfak e?yalar? taba??n sa??ndan ba?layarak ?u ?ekilde yerle?tirilmelidir: sofra b??a??, bal?k b??a?? ve meze b??a??. Pasta taba??na bir tereya?? b??a?? koyuyorsunuz. ?lk yemeklerin servis edilmesi planlan?yorsa, lokanta ile bal?k b??aklar? aras?na bir ?orba ka???? yerle?tirilir. Bayram sofras?nda bal?k yoksa bal?k ka???? yerine yemek ka???? konur. Plakalar?n solunda, b??aklar?n yerle?tirildi?i s?rayla b??aklara kar??l?k gelen ?atallar bulunur: masa, bal?k, lokanta.

Ayr?ca ?atal b??ak tak?mlar? ?st ?ste konulmamal?, ?atal ve ka??klar aras?ndaki mesafe yakla??k 1 cm olmal?d?r.

Tablo ayar?: bardaklar, ?arap bardaklar?, bardaklar

Sa? tarafta tabaklar?n arkas?na bardaklar? b?y?kten k????e do?ru yerle?tiriyoruz. Masaya hangi i?eceklerin servis edilece?ine ba?l? olarak su i?in bardaklar, beyaz/k?rm?z? ?arap, ?ampanya, meyve suyu i?in bir bardak, alkoll? i?kiler i?in bir bardak ve bardaklar s?rayla g?r?nt?lenir. G?zl?kleri sergilerken, g?zl?klerin ?zerinde parmak izi b?rakmamak i?in bardaklar? sap?ndan tutmal?s?n?z.

Tablo ayar?: pe?eteler

Pe?etesiz bir tatil masas? nedir? Pe?eteler sadece harika dekorasyon masa, ama ayn? zamanda ?ok pratik ?ey. Pe?eteler keten ve ka??t olarak gelir. Bez pe?eteler el ve y?z silmek i?in tasarlanmam??t?r, bu ama? i?in tek kullan?ml?k olanlar mevcuttur. ka??t pe?ete. ?yi ev han?mlar? genellikle misafirlerin kuca??na koyabilmesi i?in kuma? pe?eteleri g?zelce s?slerler.

Masa dekorasyonu

?ster tatil yeme?i, ister g?nl?k kahvalt? yiyor olun, uygun ?ekilde haz?rlanm?? bir masa, onu ?e?itli malzemelerle dekore etmeyi i?erir. ?i?ek d?zenlemeleri, meyveli vazolar, ayn? kuma?tan pe?eteler, parlak sebzeli tabaklar vb.

G?rg? ve g?rg? kurallar?n?n temel kural?, do?ru ve g?zel haz?rlanm?? bir sofrad?r. ?o?u insan?n ?atal b??ak tak?mlar?n?n nas?l yerle?tirilmesi gerekti?i konusunda sorular? vard?r. Makalemiz her ?eyi ??zmenize yard?mc? olacakt?r.

Bula??k ve ?atal b??ak tak?m? d?zenlemenin temel prensipleri

???NDE modern toplum bir ka? tane var Genel kurallar masa ayar?. Bunlar a?a??daki ?nerileri i?erir:

• Cihazlar?n d?zeni uygun ve uygun olmal?d?r. Bu, gerekli her ?eyin yak?nda olmas? ve hostesin bir ?eyler i?in gitmesine gerek kalmamas? i?in gereklidir.
• Her cihaz?n kendi konumu ve amac? vard?r. Benzer ?ekilde, ka??klar ve b??aklar genellikle keskin kenarlar? taba?a do?ru ve sa? tarafa gelecek ?ekilde yerle?tirilir, ka??k ve ?atal ise i?b?key taraf?yla masan?n ?zerinde olmal?d?r.
• Sandalyenin kar??s?na bir tabak at??t?rmal?k koymak gelenekseldir. Bardaklar, cihaz?n yan?ndaki at??t?rmal?k taba??n?n arkas?na yerle?tirilir. Masadaki ?arap a??lmal?d?r. Misafirler gelene kadar meyve servisi yap?lmayacakt?r.
• Sofra d?zeni i?in tabaklar ve ?atal b??ak tak?mlar? ayn? olmal?d?r. Ayr?ca hem ka??t hem de kuma? pe?etelerin mevcut olmas? gerekti?ini de bilmeniz gerekir.
• Bayram kutlamas? i?in tabaklar?n ve t?m mutfak e?yalar?n?n temiz ve d?zenli olmas? gerekir. ?zerinde cips veya leke olmamal?d?r.
• ?atal b??ak tak?m?yla sofray? kurarken sorumlu olman?z gerekir. Ev han?mlar? genellikle tak?mlar? yani tabak tak?mlar?n? kullan?rlar. Zorunlu mutfak e?yalar? aras?nda bal?k ve kek spatulas?, limon ?atal?, tereya?? b??a?? ve limon veya ?eker c?mb?z? bulunur. Masan?n ?zerinde masa ?rt?s?, pe?ete ve havlu bulunmal?d?r.

Misafir al?rken masan?n ?zerinde hangi masa ?rt?s? olmal??

?zellikle kutlama i?in uygun beyaz g?r?n?m kuma?lar. ?zerine herhangi bir mutfak e?yas? yerle?tirilebilir Renk aral??? ve her t?rl? ?i?ek. B?yle bir masan?n ?zerinde g?ller, porselen tabaklar ve kristal bardaklar olabilir. Bu atmosfer bir d???n? kutlamak i?in ?ok uygundur.

Masan?za taze bir g?r?n?m kazand?rmak i?in beyaz desenli pembe veya ye?ilimsi bir masa ?rt?s? kullanabilirsiniz. Narin bir aroma i?in, vadideki zambaklar veya nergisler gibi bahar ?i?ekleriyle dolu vazolar yerle?tirebilirsiniz.

Yaz havas? yaratmak i?in masa ?rt?s? masan?n ?zerinde g?zel g?r?necek sar? renk tonu sar? veya beyaz alt tonlu desenlerle.

Koyu sar? veya koyu sar? kuma? sonbahar mevsimi i?in iyidir. zeytin rengi?zerine derin meyve tabaklar? ve sar? yaprakl? buketler yerle?tirilebilir.

?atal b??ak tak?m?yla sofray? kurarken pe?ete se?imi

El ve dudak atk?s?, ?atal b??ak tak?m? d?zenlemesinin ayr?lmaz bir par?as?d?r. Temizli?in korunmas?na yard?mc? olur. G?zel bir keten pe?ete ayn? zamanda dekoratif bir ??e olacakt?r.

Servis profesyonelleri ?nemli miktarda teklif veriyor, ancak ambalaj? a?t?ktan sonra k?r??mayaca?? bir y?ntem se?melisiniz.

Kahvalt? veya ??le yeme?inde, kural olarak, pe?eteler d?rde, ikiye veya ??gen ?eklinde katlan?r. Gala yeme?i veya ??le yeme?i i?in daha fazla saatte servis edilebilirler. karma??k bi?im?apka veya mum gibi.

Bitmi? pe?eteleri meze tabaklar?na yerle?tirin. Keten e?arplar?n normal ka??t e?arplarla de?i?tirilmesinin m?mk?n oldu?u d???n?lmektedir. Bunda k?nanacak bir ?ey yok.

Pe?ete kullanma s?reci

Baz? misafirler at??t?rmal?k taba??n?n ?zerinde elleri ve dudaklar? i?in atk? g?rd?klerinde utanarak onu masan?n kenar?na ??kar?yorlar. Bu yap?lmamal? ??nk? onun ?a?r?s? misafire yemek yerken yard?m etmektir.

M?kemmel katlanm??, temiz, ?t?lenmi? bir pe?ete masan?n ?zerinde dekoratif bir ??edir. Ancak as?l amac? tak?m elbiseyi veya gece elbisesini lekelemek de?ildir. Yemek s?ras?nda ve sonras?nda dudaklar?n?z? ve ellerinizi silmek i?in de pe?ete kullan?l?r.

Yeme?e ba?lamadan ?nce pe?eteyi a??n ve kuca??n?za koyun. Yakan?za bir pe?ete koyun veya bunu ?ocuklarda oldu?u gibi “?nl?k” olarak kullan?n gen? ya?, son derece uygunsuz kabul ediliyor.

Yemek yerken elleriniz kirlenirse, atk?y? dizlerinizden kald?rmadan, yar?s?na yak?n k?sm?yla dikkatlice silmelisiniz.

Dudaklar?n?z? silmek i?in iki elinizle bir pe?ete al?p ikiye katlaman?z ve sivri hareketlerle dudaklar?n?za bast?rman?z gerekir. Kayd?rma, s?p?rme hareketiyle dudaklar?n?z? silmek, k?t? ahl?k?n doruk noktas?d?r.

Masada ne yapmamal?s?n?z?

Pe?eteyi mendil veya havlu olarak kullanmak kesinlikle yasakt?r. kirli eller. Misafirin sofra tak?m?n? yak?ndan incelemesi ve lekeyi g?r?nce mendille silmeye ?al??mas? ?irkin bir davran?? olarak kabul edilir. Bu nedenle, ev sahipleri bu davran??? sald?rgan olarak de?erlendirecek ve misafir, temizlik ve d?zenlili?inden ??phe duyacakt?r.

T?m yemek yendikten sonra pe?eteyi eskisi gibi katlaman?za gerek yoktur, tabaklar?n?z?n sa? taraf?na yerle?tirmeniz yeterlidir. E?arp sandalye otura?? ?zerine yerle?tirilmemeli veya s?rt?na as?lmamal?d?r.

At??t?rmal?k masas? nas?l olmal??

At??t?rmal?k tabaklar? ?nceden yerle?tirilir. Salata kaseleri ve sos tekneleri meze tabaklar?n?n ?zerine saplar? sola bakacak ?ekilde yerle?tirilmelidir. Salata kasesinin ?n?nde bir ?ay ka???? bulunmal?d?r. Servis i?in salatada bir yemek ka???? bulunmal?d?r. Ekmek ?zel bir tabakta servis edilir.

So?uk yemekler i?in tereya?? b??a?? ve ?atal? yan?n?zda bulundurmal?s?n?z. Bu durumda tabak ve meze b??a??, sosluk, ?ay ka????, b?y?k yuvarlak tabak, ?atal gibi mutfak e?yalar? kullan?l?r.

Yaln?zca so?uk mezelerin bulundu?u sofralar genellikle servis edilir porselen tabaklar. Her taba??n yan?nda bir ?atal, bir yemek ka???? ve bir b??ak bulunmal?d?r. Misafirin cihaz? i?eri alabilece?i ?ekilde konumland?r?lmal?d?rlar. sa? el ve bal?k ?atal? sola. B??ak, b??ak sola bakacak ?ekilde pasta taba??n?n sa? taraf?na yerle?tirilir. Bu noktada kullan?lacak mutfak e?yalar?: b?y?k tabaklar, salata kasesi, meze ?atal ve b??aklar?, bal?k ?atal?, bal?k b??aklar? olacakt?r.

S?cak mezeler i?in sofra d?zeni

?atal b??ak tak?m?yla sofra kurulurken s?cak mezeler yap?ld?klar? kaplar?n i?inde sergilenir. Yiyecekler ka??t pe?etelerle kapl? bir at??t?rmal?k taba??na yerle?tirilir.

K???k tavalarda servis edilen at??t?rmal?klar ?zel aletlerle, tavada servis edilen at??t?rmal?klar ise ?atal veya ?ay ka???? kullan?larak yenir. Yemekli tabak, sap? konu?un sol taraf?nda olacak ve tatl? ka????n?n sap? sa?a bakacak ?ekilde yerle?tirilir. Bu sofra d?zeni i?in mutfak e?yalar? meze b??aklar? ve tatl? ka??klar?d?r; Ana mutfak e?yalar? k???k tencere ve tavalard?r.

?orba masas?n?n yeri nas?l olmal??

Et suyu veya p?re ?orbas? ?eklindeki ilk yemek, k???k tabaklar?n ?zerinde duran ?zel kaplara konur. ?orba ka???? k???k bir taba?a veya sa? taraf?na yerle?tirilir. Masa b??a?? ve bir ?atal, baharat suyunun servis edilmesi i?in cihaz g?revi g?r?r. Ek?i krema, ?zerinde tatl? ka???? bulunan bir tabakta bulunan sos teknesinde verilir. Sol tarafta bulunur. Bu durumda ?u mutfak e?yalar? kullan?l?r: bulyon kaplar?, derin tabaklar, sofra b??aklar?, ?orba ka??klar?, tatl? ka??klar?.

So?uk i?ecekler i?in masada neler olmal??

Tabakta, kural olarak, so?uk i?ecek veya meyve suyu i?eren bir kap bulunur. Sa? tarafta misafirler i?in bir pipet var. Buz, taba?a yerle?tirilmi? salata kasesinde servis edilir. Bu durumda sofra kurmak i?in kullan?lan mutfak e?yalar? ve mutfak e?yalar? bardaklar, fincanlar, buz ma?alar? ve s?rahidir.

S?cak i?ecek masas? nas?l olmal??

Kahve veya kakao ?zel fincanlarda, ?eker ?ekerlikte, s?t ise s?t s?rahisinde sunulur. Re?el, taba?a yerle?tirilmi? bir kapta, ?zerine tatl? ka???? konularak servis edilir.

Uzat?lm?? sapl? cezvede tatl? ka????yla birlikte taba??n sa? taraf?nda yer al?r. Sol tarafta bir bardak so?uk su olabilir.

Konu?un sa? taraf?nda kural olarak bir kasenin i?inde krema bulunur. Buzlu kahve genellikle ?arap kadehinde servis edilir. Burada ?zerinde k???k bir ka??k ve payet bulunan bir tabakta olmal?. Bu masada kullan?lan ?atal b??ak tak?m? ve mutfak e?yalar? kaseler, s?t kab?, bardaklar ve ?ay ka????d?r.

?ay masas? nas?l kurulmal??

?ay fincanlarda veya tabakl? bardaklarda servis edildi?inde masan?n ?zerinde ?ay yaprakl? bir demlik ve i?inde s?cak su bulunan daha b?y?k bir ?aydanl?k bulunmal?d?r. kaynam?? su, ma?al? bir kasede ?eker par?alar?. Barda??n sap? sol tarafta, ?ay taba??n?n sap? ise sa? tarafta olmal?d?r. Dut veya meyve re?eli, ?hlamur veya ?i?ek bal?, re?eller genellikle misafirin sol taraf?nda bulunur.

Limon, bir kasede veya yay?lacak ?ekilde tasarlanm?? ?ift boynuzlu tatl? ?atal? bulunan bir tepside servis edilir. Konu?un sa? taraf?na limonlu bir vazo konur. S?t s?rahisi bir taba?a, genellikle sa? tarafa yerle?tirilir.

Yukar?dakilerin hepsinden dolay?, bunu servis ederken tabakl? ?ay fincanlar?, bardaklar, demlemek i?in k???k bir ?aydanl?k, b?y?k boyutlar su kaynatmak i?in su ?s?t?c?s?, s?rahi, kase, tatl? ka????.