Kohlrabi, lahana ailesine ait ola?and??? bir beyaz lahana ?e?itlili?idir. Ana fark? s?radan lahana- Round Stemplerod, d?? g?r?n???algamlara benzer. Kohlrabi m?kemmel tat ?zelliklerine ve ?ok Yararl? nitelikler. Buna ek olarak, bak?mda olduk?a tart??mas?z ve verir ?yi hasat. Sebze yeti?tiricileri giderek daha fazla bah?elerine dikiyorlar.

Video Hastalar? Kolrabi “Dev”:

Kohlrabi'nin faydalar?

Kompozisyon ?unlar? i?erir:

• A, B, B2, PP ve C vitaminleri;
• Mikro elementler: magnezyum, kalsiyum, fosfor, potasyum, demir ve kobalt;
• De?erli mineral tuzlar?;
• Enzimler;
• Bitki proteinleri;
• Lif;
• Fruktoz;
• Glikoz.

Yararl? ?zellikler:

• Faydal? karaci?er, gastrointestinal sistem ve safra kesesinin ?al??malar?n? etkiler;
• Metabolizmay? geli?tirir;
• Di?retik bir etkiye sahiptir;
• Kolesterol? azalt?r;
• Kan bas?nc?n? normalle?tirir;
• A??r? s?v? v?cuttan ??kar?r;
• Kalp kas?n? g??lendirir;
• Ki ?nleyici ajan ateroskleroza kar??;
• Toksinleri ve c?rufu hafifletir.

Hasat:

B?y?yen

Elde etmek Erken mahsul Pencereye fideler ekebilirsiniz. Bu, yaz ba?lar?nda bir ?r?n alman?z? sa?layacakt?r. Orta mermere tohum ekmek gerekir. Haz?rlad???n?zdan emin olun Ekim malzemesi gibi hastal?k riskini azaltmak i?in Toz, siyah bacak, ?e?itli mantar lezyonlar?.Dikim Malzemesi ??leme:

1. Tohumlar? bir kuma? bezine koyun ve 30 dakika i?inde tutun s?cak su 50-60 derece;
2. 10 dakika so?uk suda so?uduktan sonra;
3. Tohumlar? ?i?irmek oda s?cakl??? 12 saat;
4. Sonra 24 saat buzdolab?na koyun;
5. Tohumlar? havada biraz kurutun.

1: 1 oran?nda kum ve ?im arazisinden olu?an ?nceden haz?rlanm?? topra?a ekmek. Kolrabi'yi fincanlarda fideler i?in veya daha fazla dal??la kutularda tohumlardan yeti?tirirler.

REFERANS: Biraz humus ve k?l ekleyebilirsiniz. Topra?? dezenfekte etmek i?in bir potasyum har? (10 litre su ba??na 1 gr) ile d?k?l?r.

?kinci olarak, g??l? ve g??l? bitkiler elde edebilirsiniz:

• Toprakta ekmeden ?nce, birbirinden 3-4 santimetre mesafede oluklar? kesin;
• Tohumlar 1 cm derinli?e yerle?tirilir, aralar?ndaki mesafe 1-2 cm tutulur;
• D?nya ile ?st?ne serpin ve kutuyu pencere ?zerine koyun;
• Fidelerin ortaya ??kmas?ndan sonra, 10 ila 15 derecelik s?cakl?kta serin bir yerde birka? g?n boyunca fideleri koyun, bu fidelerin gerilmesini ?nleyecektir;
• ?ki hafta sonra bardaklara nakledebilirsiniz.

Ge? bir mahsul elde etmek i?in tohumlar hemen yere veya seralara ekilir. Kohlrabi'yi b?y?tme s?reci a??k zemin Fideler i?in pencere ?zerindeki y?ntemle ayn?d?r.

REFERANS: Sebze, erken dikim ile donlar? iyi tolere etse de, fideleri geceleri dokunmayan malzeme ile ?rtmek gerekir.

Kohlrabi'nin yeti?tirilmesi i?in, toprak a??s?ndan zengin organik ile olduk?a ayd?nlat?lm?? yerler uygundur.

Zararl?lar?n ve hastal?klar?n ortaya ??kmas?n? ?nlemek i?in, di?er ?arm?ha gerilmelerin erken b?y?d??? yere fidelerin ekilmesi ?nerilmez.

Fideler dikmeden ?nce, topra?a bir g?bre kompostu getirilir. Sinek u?ma riskini art?rabildi?inden taze g?bre tan?t?lmamal?d?r.

Clearbic Cleaction ayr?mlar?

Uzun vadeli depolama i?in Kohlrabi'nin son temizlenmesi ve d??enmesi, bitkilerin bitki ?rt?s? kesici olarak ger?ekle?tirilir: a??k, kuru havalarda, g?nl?k s?cakl?k +3 - +5 ° C'ye d??t???nde ve gece yakla??yor 0 ° C. Yakla??k ayn? zamanda, kald?r?ld?klar?nda ve depolama i?in d??endiklerinde Beyaz lahana.

REFERANS: Daha ?nce yerle?tirilmi? baklagillerin, patateslerin, domateslerin ve so?anlar?n daha ?nce yerle?tirildi?i yataklar m?kemmeldir.

Kolrabi hasad?, saplara 7 ila 8 santimetre ?ap?nda ula??ld???nda ?retilir. Yeti?tirilen meyvelerde, et kat? hale gelir ve ac? olmaya ba?lar. Uzun s?re depolanmas? planlanan k???k saatler k?k sistemi ile birlikte topraktan ??kar?lmal?d?r. Yapraklar? keserken, kohlrabi'nin daha iyi korunmas? i?in 2 ila 3 santimetre aras?nda k???k yaprak sap? b?rakmak gerekir. Uzun vadeli depolama planlanm?yorsa, k?k? ve g?d?k kesebilirsiniz. B?yle bir sap bir aydan fazla bir s?re i?in uygun olacakt?r.

Depolamak

Sebzeleri saklamak i?in m?kemmel s?cakl?k rejimi +1 ila 0 derecedir, nem%95'tir. Ma?aza:

• Bodrumlar;
• Burt;
• Siperler;
• Is?t?lmam?? seralar.

REFERANS: Sap? y?kamay?n, sadece ka??da sar?n ve bir polietilen paketi koyun, su ile nemlendirilmi? bir havlu koyun. Paketi a??k b?rak?n.

Saplar? toplad?ktan sonra kiri temizleyin, kurutun ve kum serpin. Bu y?zden Erken olgun ?e?itler?ki ay boyunca ve ?? ila be? ay aras?nda kurtar?labilir.

Buzdolab?ndaki raf ?mr? bir ayd?r.

Lahana saplar?n?n dondurulmas?

Kolrabi'yi mahzende saklaman?n bir yolu yoksa, dondurulabilir:

• Saplar iyi y?kanmal?d?r;
• Peel'den soyun;
• Yakla??k 2 cm kal?nl???nda par?alar halinde kesin;
• Kaynar suya birka? dakika daha d???k;
• Sonra ?abucak ?ok hareket et So?uk su(daha iyi buz);
• Bir kevgir i?in geri;
• Kurutun, bir havluya d??enir;
• Tek tek torbalara veya kaplara ayr??t?rma;
• Dondurucuya saklay?n.

Bu formda, lahana 9-10 aya kadar s?recektir.

Sonbaharda bah?eden lahana ne zaman ??kar?l?r:

Kolrabi'nin tad? i?in beyaz lahana teknesine benziyor, ancak ?ok daha meyve daha yumu?ak, daha hassas ve daha tatl?. Ayr?ca, b?y?k miktarlar Yararl? ?zellikler. Kolrabi hakk?nda gerekli bilgi, do?ru bir ?ekilde b?y?tmeye ve zengin bir mahsul almaya yard?mc? olacakt?r. Ve temel depolama kurallar?na uyum sa?layacakt?r. K?? d?nemi gerekli vitaminler ve eser elementler.

Kohlrabi lahanas?n?n yenilebilir k?sm? namlunun kal?nla?m?? bazal k?sm?d?r. Sulu, besleyici, vitaminler ve mineraller bak?m?ndan zengindir ve tad? g?ren beyaz k?t??? sever. D??ar?da hangi renge sahip olursa olsun, i? her zaman beyazd?r.

En lezzetli sebze zaman?nda koleksiyon ve uygun depolama. ?yleyse ne zaman monte edilir Lahana Kalrabi'nin karbon k?z?? Nas?l ve ne kadar depolanabilir? Bug?n sitemiz bunu anlatacak.

?lk olarak, Kohlrabi'nin lahanas?n?n faydalar? hakk?nda biraz. C vitamini, gri ve potasyum bak?m?ndan zengindir; Beyaz olarak ?i?kinli?e neden olmaz, bu nedenle bebek mamas?. Sap?n sindirim ?zerinde olumlu bir etkisi vard?r ve Sinir sistemi Kanser ve daha az tehlikeli hastal?klar?n geli?imi uyar?r.

Hasat zamanlamas?n? belirledik

Sezon boyunca, Kohlrabi lahanas?n?n iki ?r?n?n? yeti?tirebilirsiniz. En ??kelme ?e?itleri 2 ay i?inde olgunla??r. Depolama i?in uygun de?ildirler - yaz aylar?nda kullan?lmas? veya i?leme koymalar? gerekir. Kohlrabi lahanas?n?n erken ?e?itleri ge? oldu?undan daha hassas bir hamura sahiptir. ?lk hasat i?in dikilirler. ?kinci olarak, erken -rip ve ge? bozulma, kullan?m amac?na ba?l? olarak uygundur.

A??k Uzun depolama?kinci ?a?r? s?ras?nda ekilen ge? ?e?itler Haziran ay?nda at?l?r. ??kar?labilir olgunluk sebzesine ula?t?ktan sonra sonbaharda mahsul? ??kar?n. Bah?edeki Kohlrabi'nin lahanas?n? ge?erseniz, yeni sonbahar salatalar?nda istenen sebzeler listesinden d??layacak olan, lifli, kuru ve p?r?zl? hale gelecektir. Ancak hasat s?resinin geldi?ini nas?l belirleyebilirim?

Kohlrabi lahanas?n?n ??kar?labilir olgunlu?unun bir i?areti, m?mk?n olan maksimum ?ap?n y???n? elde etmektir:
7-8 cm - Erken ?e?itler i?in;
8-10 cm - i?in ge? ?e?itler.

?e?itlili?e ba?l? olarak her meyvenin a??rl???, 90-120 g 1 m? aras?nda de?i?ir. uygun bak?m 2 kg lahana toplamak m?mk?nd?r. Sebzenin de?eri g?z ?n?ne al?nd???nda bu iyi bir sonu?tur. Ama limondan daha fazla C vitamini var!

Lahana Kolrabi Toplama Kurallar?

Lahana Kolrabi mahsul?n? toplarken ?nerileri izleyin:

Uzun vadeli depolama i?in lahanay? ??kar?n, g?nl?k s?cakl?k hala pozitif oldu?unda (+3 ... 5 ° C).
Mahsul? toplamak i?in kuru ve g?zel bir g?n se?meniz gerekir.

?nemli! Kohlrabi’nin lahanas? donlar? iyi tolere etse de, eksi s?cakl?klar?n mahsul? uzun vadeli depolama i?in toplamas?n? beklememek daha iyidir.

K?kten ??karmay? kolayla?t?rmak i?in, temizlikten bir g?n ?nce yataklar? d?k?n. Kesilmi? lahana yapraklar? salata i?in uygundur. Do?ru, sadece birka? g?n i?inde meyve suyu ve esnekliklerini kaybedecekler.

Kolrabi lahanas?n? saklaman?n yollar?

Kohlrabi'nin lahan?, yataktan ??kar?ld?ktan sonra tad? ve fayda sa?lama yetene?i ile bilinir. Bunda a??yor Renkli lahana Ve brokoli. Stebells en iyi ko?may? g?sterir mavi- Violetta, dev, lezzetli mavi.

Oda s?cakl???nda, saplar birka? g?n boyunca sabit bir formdad?r. Bu d?nemi haftalar veya aylarca germek i?in s?cakl??? d???rmek ve nemi artt?rmak gerekir. Sadece lekeler, ?atlaklar ve di?er hasars?z t?m saplar? depolay?n.

So?uk depolama

Buzdolab?n?n sebze b?l?m?nde, Kohlrabi lahanas? yakla??k bir ay boyunca saklanacakt?r. Bununla birlikte, do?ru d??emeye dikkat etmezseniz, sap sert ve halsiz hale gelecektir. Her g?vdeyi sar Islak kuma? Ve bir pakete tart???lmaz bir ?ekilde sar?n. B?ylece sebze gerekli nemi alacak ve hassasiyeti ve suyu tutacakt?r.

Mahzende depolama

Hava s?cakl??? s?f?ra yak?nsa ve nem%95 ise, Kohlrabi'nin lahanas? t?m k?? depolanacakt?r. Bu t?r ko?ullardaki erken ?e?itler yakla??k iki ay s?recektir. Nemi artt?rmak i?in su ile bir kap koyabilirsiniz ve s?cakl?k rejimi ?s?tma sistemini destekleyecektir. Saplar?n d??enmeden ?nce y?kanmas?na gerek yoktur, sadece yerden dikkatlice temizleyebilirsiniz.

Kohlrabi lahanas?n? mahzende saklaman?n birka? yolu vard?r:

1. Bunun i?in kutular, sepetler, ?zel ni?ler kullan?n. Meyveler yerle?tirilir ve nemli kumla serpilir veya polietilen ile ?rt?l?r.
2. Saplar?, zemine e?it olarak d?k?len ?slak bir kuma k?sa bir mesafede dikin.

Dondurucuda depolama

Donma, meyveleri bir sonraki mahsulde saklamay? m?mk?n k?lar. Lahana y?kanmal?, kesilmeli veya rendelenmelidir. Birka? dakika a?artt?ktan sonra serin Buzlu su. Kabba Kapust'u plastik torbalarda donmadan ?nce plastik torbalarda paketlemek daha iyidir.

Uzun vadeli depolama sonras? k???k borsalar taze olanlarla ayn? ?ekilde kullan?labilir. Esas olarak haz?rl?k i?in kullan?l?rlar Sebze Salatalar?. Baz? ev han?mlar? ?orbaya do?ranm?? sebze ekler veya Sebze g?ve?. Kolrabi lahana ?orbas? p?re ?orbas? pop?lerdir. Et, bal?k, mantar, pirin? ve sebzelerle iyi gider.

Kabbi lahanas?n?n depolanmas?n?n harika bir yolu k?? bo?luklar?n?n haz?rlanmas?d?r. Sulu sebze tur?u, fermente ve tuz olabilir ve yapraklar da kullan?l?r. ??leme hem yaz ba??nda hem de sonbaharda monte edilen bir sap verilebilir. Baz? ev han?mlar? Kohlrabi'nin lahanas?n? k???n t?ketim i?in kurutur.

Kohlrabi'nin lahanas?n? ne zaman hasat edece?inizi ve en iyi nas?l saklayaca??n?z? bilerek, ailenize uzun s?re sa?layacaks?n?z Lezzetli yemekler Bol miktarda vitamin ile. Lahana hakl? olarak sebze krali?esinin diyetologlar? olarak adland?r?l?r. Kohlrabi en yararl? ?e?itlerinden biridir. Sitenizde b?yle de?erli bir sebzeyi b?y?tme f?rsat?n? ka??rmay?n ve uzmanlar?n sebzeyi hasat ve depolama konusundaki tavsiyelerini g?rmezden getirmeyin.

Kohlrabi, bir serada b?y?meye uygun olan fidelerle ekilebilir. ?yi ya?-35-45 g?n. Yerde kuru tohum ekleyebilirsiniz, ancak fideler g?r?nene ve g??lenene kadar mahsullerin alt?ndaki topra??n kurumamas?n? sa?laman?z gerekir. Nisan-Erken May?s ay?nda ekilen Kohlrabi, uzun zamand?r beklenen kabak, salatal?k, domates, erken patates, yani, taze sebzeler?ok ve ?izgi ona masaya ula?m?yor. Herkes ilk favori sebzeleri yedi?inde, sonbahar t?ketimi i?in Kohlrabi'yi b?y?tmek ?ok daha ilgin?tir ve Kohlrabi o zaman ?ok yararl? olacakt?r. B?yle bir mahsul i?in, Kohlrabi 1-15 Haziran tarihleri aras?nda fideler i?in veya do?rudan a??k zeminde ekilmelidir.

Kohlrabi lahana bitkileri aras?nda ekim i?in ?nerilen mesafe, erken ?e?itler i?in 30-35 cm ve daha sonraki ?e?itler i?in 40-50 cm'dir. Kohlrabi i?in ki?isel bir yata?? ay?rt edemezsiniz, ancak daha sonraki ?e?itlerin beyaz lahanas?na bir m?h?r olarak ekin. Kohlrabi h?zla acele edecek ve beyaz bacakl? daha da b?y?yecek ve hasattan sonra serbest b?rak?lan alan? i?gal edecek. Yapabilirsiniz ge? bitkiler Yar?m temizlenmi? turp veya salata kal?nt?lar? ile yataklara bir kohlrabi ekmek i?in, bir k?yl?, kalem ?zerinde so?an vb. Sonra farkl? zamanlarda uyuyacak. Sonu?ta, taze, yataklardan, her zaman daha lezzetlidir.

Kohlrabi ???kla ilgili olarak kaprisli de?ildir, hafif bir g?lgeleme ile ekilebilir. Topraklarda di?er lahana t?rleri kadar zorlu de?il. Beslemeli olmayan topraklarda b?y?yebilir. Bununla birlikte, en sulu ve tatl? saplar, nemin de yeterli oldu?u iyi sonu?land?r?lm?? topraklarda elde edilir. Asidik ve s?ska topraklarda, saplar serttir, i?eride p?r?zl? kan damarlar? lifleri vard?r. Bu t?r kafalar?n yataklar? kesmek zordur, onlar? bacaklar?n zarif bir g?r?n?m?nden ay?rmak i?in bir balta kullanman?z veya g?rmeniz gerekir. Bu nedenle, ekmeden ?nce, her biri i?in bir kova kompost veya humus ile yata?? d?llemek gerekir. metrekare, ek bir ?orba ka???? eklemek mineral g?bre Kemira yaz?n.

Callabie'nin ini?i son derece basittir: sulama, ?ok kuru ise, aksi takdirde hamur sert olacakt?r; Sulamadan sonra gev?eyin; Yabani otlar? ??kar?n, zararl?lar? toplay?n, ancak ?zellikle bu lahan? dikkatle ??mart?n. Ve bir art? daha: di?er lahana aksine, Kohlrabi tepe gerektirmez.

Ge? bitkilerde, kolrabi bitkilerini bah?ede b?rakabilirsiniz Sonbahar?n sonlar?nda??nk? olduk?a g??l? sonbahar donlar?na dayan?yorlar - eksi 3-5 dereceye kadar ve kaybolmazlar. Darefly bah?ede ve dev ?e?itlerde b?rak?labilir. Genel olarak, Kohlrabi, bu ?e?itlili?in do?as?nda bulunan ?apa ula??r ula?maz, hassas bir kabuk ve ka??t hamuru vard?r. Genellikle ?ap? yakla??k 10 cm'dir.

Kolrabi ?e?itleri: “Viyana Beyaz”, “Delikite Mavisi”, “Madonna”, “Dev”.

"Bah?e ??leri" No. 2 (46), 2011

Kohlrabi, ola?an ve herkese tan?d?k gelen ?e?itlerden biridir. Ve ad? "Lahana Temsilcisi" olarak ?evrilmi?tir. Kabul edin - g?rsel olarak bu k?k mahsul?ne benziyor, ancak yeralt?nda de?il, yukar?dan.

Asl?nda, bu elbette bir k?k mahsul? de?il, sadece yiyeceklere giren kal?nla?m?? bir sapt?r. Ayn? beyaz lahana gibi tad?, ama sadece daha hassas ve sulu. Ek olarak, di?er lahana t?rlerinden farkl? olarak, ?i?kinli?e neden olmaz, b?ylece bebek mamalar?nda ve her t?rl? diyette kullan?labilir.

Kolrabi ne zaman hasat edilir?

Bu t?r lahana tar?m teknolojisi biraz farkl?d?r, ?ncelikle daha ?nce dikilir ve sezon boyunca bir de?il, iki ?r?n kadar toplayabilirsiniz. B?ylece, May?s ay?nda ekilen lahana Haziran ay?nda toplanabilir. Sonra Haziran-Temmuz ay?nda sonbaharda toplamak i?in tekrar dikiyoruz. K?? i?in Kohlrabi'yi ne zaman temizleyece?inizle ilgileniyor muyuz?

Kolrabi koleksiyonu, saplar? 7-8 cm ?ap?nda ula?t???nda gelir. Ge? ?e?itler i?in, hasat ile s?kmak i?in 10 cm'ye kadar b?y?meye izin verilir, daha b?y?k olana kadar gerekli olmaz, aksi takdirde lahana art?k ?ok yumu?ak ve sulu olmaz.

Kohlrabi depolama

Kohlrabi'nin lahanas?n? ne zaman hasat edece?ine ek olarak, nas?l yap?laca??n? ve daha sonra nas?l saklanaca??n? bilmeniz gerekir. Bu y?zden, lahanay? k?klerle birlikte ?ekmeniz gerekir. Sonra onlar? bir b??akla kestiler. Gen? yapraklar at?lamaz, ancak salatalar i?in kullan?l?r. Sadece birka? g?n boyunca sakland?klar?n? unutmay?n.

K???k ak?? daha ?nce cildi temizleyen bir elma olarak yenebilir. Ayr?ca k?? i?in salata, g?ve?, g?ve?, bo?luklar?n haz?rlanmas?nda da kullan?labilirler.

Lahana y?ksek nem ko?ullar?nda (%95) ve d???k s?cakl?kta (0 ...+1? edin) 3-5 ay saklan?r. Bu t?r ko?ullara sahip binalar mahzenler, siperler, ?s?t?lmam?? seralar, patlamalar olabilir. Daha ?nce, kir saplar?n? temizlemeniz, kurutman?z ve kum serpmeniz gerekir.

"Kohlrabi" lahanas? ?zellikle Kocane akrabas?na benzer de?ildir. Ondan, bir ?algama benzer kal?nla?m?? bir k?k ondan t?ketilir. Bu lahana ?e?itlili?i erken b?y?me ve b?y?yor Farkl? topraklar, so?uk bir iklimi iyi tolere eder. Makale, Kohlrabi lahanas?n?n olgunla?ma zaman?, olgunlu?unun nas?l belirlenece?i, nas?l do?ru kesilece?i ve depolama kurallar? hakk?nda konu?acak.

Lahana olgunla?ma tarihleri

Kaboli lahanas?n?n ?e?itlerinin ortaya ??kmas?ndan kaynaklanan olgunla?ma s?resini d???n?n Farkl? Terimler Olgunla?ma:

1. Erken. Erken melodik ?e?itler 55-70 g?n sonra ??kar?labilir (Moravia, Sonata F1, Viyana Beyaz 1350). Baz? yerlerde, mevsim ba??na bu ?e?itlerin 2-3 mahsul? hasat edilir.
2. Orta -Worn. Orta ?e?itler 80-120 g?n sonra elde edilir (Violetta, Azur, Blue Planet F1).
3. Ge? -Ripening. Ge? ?e?itlerin temizlenmesi 120-180 g?n sonra (dev, k?re) ger?ekle?tirilir. Bu ?e?itler daha yo?un hamur ile karakterizedir ve depolama i?in m?kemmeldir.

Biliyor musunuz?"Kohlrabi" Almanca'dan "Lahana" olarak dilimize ?evrildi. Askorbik asit Narenciye'den daha fazlas?na sahiptir, bu y?zden bazen "Kuzey Limon" olarak adland?r?l?r.

Olgunla?m?? "kohlrabi" ve hasat nas?l belirlenir?

"Kohlrabi" zaman?nda monte edilmelidir, ??nk? a??r? g??l? sebze kaybetti?i i?in Tatmak Ve kullan??l?l?k. Toplama s?resi ini? tarihine, ?e?itlilik, ekim y?ntemine ba?l?d?r.

Erken ?e?itler genellikle Nisan ay?nda ekilir ve g?vdeye 6-8 cm'ye ula?t?ktan sonra bir ikinci (Haziran) ini? yapabilir ve mahsul? ??karabilirsiniz. Fide y?ntemini kullan?rken, tohumlar Mart ay?nda saks?lara ekilir ve 30-35 g?n i?inde Nisan ay? sonunda veya May?s ba??nda yere dikilir.

K?? i?in depolama i?in ge? ?e?itler de Haziran ay?nda ekmek ve Eyl?l veya Ekim aylar?nda ??karmak daha iyidir. Bu ?e?itler daha b?y?k bir sap? artt?r?r, 10-13 cm ?apa ula??r, ancak koleksiyon 8-10 cm'ye ula?t?klar?nda ba?lat?labilir.

Teknoloji, kafalar? nas?l do?ru kesilir?

?nemli! Kolrabi lahanas?nda, sap en tabanda kesilir ve sap?n alt k?sm?n? hafif?e b?rak?r. Zamanla, ?zerinde 1-3 yeni meyve olu?abilir, ancak k???k boyutlar. T?m yapraklar kesilmi? sebzeden kesilir ve ?stte sadece k???k ye?illikler b?rak?r. Bu lahana yapraklar? salatalar i?in uygundur, ancak sadece birka? g?n saklan?r.

Kohlrabi donlar? iyi tolere eder, ancak art? s?cakl?klar tutuldu?unda toplamak daha iyidir.
Ge? kalitelerin uzun vadeli depolanmas? i?in, ge? ?e?itlerin saplar? k?klerle ?ekilir ve yapraklar ??kar?l?r. B?yle bir koleksiyondan ?nce, yatak bitkiyi ??karmak kolay olacak ?ekilde sulan?r. Hava kuru ve g?ne?li olmal?d?r.

Gece donlar? varsa, bitki b?yle bir stresten uzakla?t???nda toplama s?resi ??len aktar?lmal?d?r.

Erken ?e?itler buzdolab?nda nas?l saklan?r? Odan?n ko?ullar?nda, bu sebze sadece birka? g?n boyunca tat kaybetmeden saklan?r. Daha uzun depolama i?in bir yer se?in d???k s?cakl?klar Ve y?ksek nem . Bu ko?ullar i?in bir buzdolab? uygundur. Sap sar?l?rsa Ve bir pakete koyun, Ajar'? b?rak?n, sonra depolama bir aya kadar s?rer. Dokudan gelen nem nedeniyle, Kohlrabi hassas ve sulu kalacakt?r. Kuru ko?ullarda sebze kaybolacak ve sertle?ece?inden, havlunun nemlili?inin bakmas? gerekecektir.

Olgun lahana depolamak i?in y?ntemler ve ko?ullar

"Kohlrabi" bodrumlarda, buzdolab?nda veya balkonda saklanabilir. Her y?ntemi daha ayr?nt?l? olarak ele alal?m.

Mahzende

Kolrabi lahanas?n? toplad?ktan veya sat?n ald?ktan sonra, her ?eyden ?nce yapraklar? ??karman?z gerekir. Kendilerine nem ?ekerken ve besin Meyvelerden ve daha h?zl? daha h?zl? olmaya ba?larlar. Sadece bundan sonra sebze mahzene (bodrum veya i? ?ama??r?) ta??nabilir. Optimal s?cakl?k bodrum 0 ...+1 ° C, Nem -%85-94 olmal?d?r. Raflara yerle?tirilen bu sebze 3 haftaya kadar depolanabilir.
Bu lahana ?e?itlili?inin daha uzun bir depolanmas? i?in kum kullan?l?r. Nemlendirilir ve mahzenin taban?na 7-10 cm'lik bir tabaka ile yerle?tirilir. Daha sonra, b?yle bir d??emede, meyveler zeminin y?n?ne yerle?tirilir, ekim s?ras?nda oldu?u gibi kuma hafif?e s?k?l?r. Ayn? zamanda, kafalar temas etmemeli, ancak bir mesafede olmal?d?r. Bu ko?ullar alt?nda, saplar 2 aya kadar saklanabilir.

Buzdolab?nda

Kolrabi lahanas? yeterli de?ilse, buzdolab?nda saklanabilir. Bunu yapmak i?in yapraklar? kafadan ??karman?z da gerekir. Ayn? zamanda, saplar (kesimler) b?rak?lmal?d?r, b?ylece ??r?me s?recine neden olan mikroorganizmalar?n sapta h?zl? bir ?ekilde ortaya ??kabilece?i hi?bir yara ve hasar olmaz. Bu t?r kesimlerin uzunlu?u 8-10 cm'den fazla olmamal?d?r. B?ylece, lahana 25 g?ne kadar saklayabilirsiniz. Bu s?reden sonra, lahana sulu ve kaba kaybeder.

K???k kuma? da dondurulabilir ve saklanabilir dondurucu. Ama bu durumda taze salatalar Lahana kullan?lamaz, ancak ikinci ve ilk yemekler (sebze g?ve?, ?orba) i?in al?nabilir.
Lahan?n dondurulmas? i?in a?a??daki gibi haz?rlanmas? ?nerilir:

1. Kafalar? y?kay?n ve kabu?unu temizleyin.
2. 2 cm'lik par?alar halinde kesin.
3. Birka? dakika kaynar suya yerle?tirin ve daha sonra so?uk suda so?utun.
4. Bir kevgir i?in hareket edin, gereksiz s?v? bo?alt?n.
5. Bir kuma? havlu ?zerinde kurutun.
6. Depolama i?in plastik torbalara g?re k?smen ayr???n. Plastik kaplar? da kullanabilirsiniz.
7. Sonra dondurucuya torbalar (kaplar) yerle?tirin. Depolama s?cakl??? en az -18 ° C olmal?d?r.

?nemli! Kolrabi'yi tamamen dondurman?z ?nerilmez, ??nk? bu durumda ?r?n dondurucuda ?ok fazla yer kaplar ve en ?nemlisi, lahana bir?ok yararl? maddeyi kaybedecektir.

S?rl? balkonda

K???n donmayan b?y?k bir sunum veya balkon varsa, Kolrabi'nin depolanmas? bu t?r yerlerde ger?ekle?tirilebilir. Bu durumda, tel kancalar yard?m?yla i? ?ama??r? i?in kafalar? iplere asmak daha iyidir. Ayn? zamanda, lahana yukar? do?ru ask?ya al?n?r. Meyveler birbirleriyle temas etmemelidir. S?cakl?k rejimi 0 ° C'den y?ksek olmal? ve nem%92-98 seviyesinde kalmal?d?r.
Bir sunum veya balkonda depolarken, ah?ap veya plastik kutular kullanabilirsiniz. Kochanes birbirlerine dokunmayacak ?ekilde onlara yerle?tirilir. Bu durumda, lahana 30 g?nden fazla olmamak ?zere saklan?r.

1. Meyveleri y?kay?n uzun vadeli depolama. Toprak kal?nt?lar?n?n kafalar?n? temizlemek yeterlidir.
2. Mahzen veya bodrumdaki nem depolama i?in yetersizse, meyveler nemlendirilmi? kumla yerle?tirilebilir veya kal?n bir plastik film ile kapat?labilir.
3. ??r?me i?lemini ?nlemek i?in kutular? ?ok s?k? kapatmaya gerek yok, kafalar? kafalar? olan torbalar. Hava ak??? ger?ekle?melidir.
4. Depolama i?in b?y?k miktar Mahsuller koylar, siperler, seralar i?in uygundur. Onlarda, sebzeler kum serpilmelidir.

Biliyor musunuz? Lahana "Kohlrabi" diyet ?r?nleri Ve ?ocuklar?n, ya?l? insanlar?n ve hamile kad?nlar?n diyetinde kullan?labilir. 100 g yakla??k 27 kcal, 62 mg C vitamini, 350 mg potasyum, di?er vitamin ve mineraller i?erir.

Kohlrabi lahanas?, ge?ip depolama i?in uygun ?ekilde yerle?tirilinceye kadar zaman?nda monte edilmelidir. Kaba hamurlu sebzeler art?k tatmak o kadar ho? de?il.