1. ?mam R?za (a) Resulullah'?n (s.a.a) ??yle buyurdu?unu rivayet etmi?tir:

Yak?n ve gelecek d?nyalar i?in yiyece?in efendisi et, yak?n ve gelecek d?nyalar i?in i?ece?in efendisi sudur. Ama ben Adem'in soyunun efendisiyim ve bununla gurur duymuyorum.

2. ?mam R?za (a) Resulullah'?n (s.a.a) ??yle buyurdu?unu rivayet etmi?tir:

?orba (g?ve?) yerseniz, yanlardan yiyin, ??nk? iyi ( bereket) ortas?nda.

3. ?mam R?za (a) Resulullah'?n (s.a.a) ??yle buyurdu?unu rivayet etmi?tir:

En iyi baharat sirkedir. ??inde sirke bulunan ev fakirle?mez.

4. ?mam R?za (a) Resulullah'?n (s.a.a) ??yle buyurdu?unu rivayet etmi?tir:

Yak?n ve gelecekteki d?nyalar?n g?da efendisi et ve ondan sonra pirin?tir.

5. ?mam R?za (a) Resulullah'?n (s.a.a) ??yle buyurdu?unu rivayet etmi?tir:

Bir nar yiyin, ??nk? mideye d??en her bir tane ile kalp ayd?nlan?r ve ?eytan k?rk g?n kovulur.

6. ?mam R?za (a) Resulullah'?n (s.a.a) ??yle buyurdu?unu rivayet etmi?tir:

Zeytin yiyin (veya zeytinya?? kullan?n), ??nk? mideyi temizler, safray? giderir, sinirleri g??lendirir, zay?fl??? giderir, mizac?n? d?zeltir, ruhu iyile?tirir ve kayg?y? giderir.

7. ?mam R?za (a) Resulullah'?n (s.a.a) ??yle buyurdu?unu rivayet etmi?tir:

Daha sa?l?kl? ve daha lezzetli olduklar? i?in ?z?m tanelerini tek tek yiyin.

8. ?mam R?za (a) Resulullah'?n (s.a.a) ??yle buyurdu?unu rivayet etmi?tir:

Bir ?eyde ?ifa varsa, o zaman hacamat kesilerinde ve bir bardak balda.

9. ?mam R?za (a) Resulullah'?n (s.a.a) ??yle buyurdu?unu rivayet etmi?tir:

Biri size bal i?meyi teklif ederse, reddetmeyin.

10. ?mam R?za (a) Resulullah'?n (s.a.a) ??yle buyurdu?unu rivayet etmi?tir:

Bir ?ey pi?irirken balkaba?? kullan?n, ??nk? h?z?nl? bir kalbi sevindirir.

11. ?mam R?za (a), m?minlerin emiri Ali'nin (a.s) ??yle buyurdu?unu rivayet etmi?tir:

12. ?mam R?za (a) Resulullah'?n (s.a.a) ??yle buyurdu?unu rivayet etmi?tir:

Allah kat?nda a?g?zl?l?kten daha nefret edilen bir ?ey yoktur.

13. ?mam R?za (a), m?minlerin emiri Ali'nin (a) ??yle dedi?ini bildirmi?tir:

?? ?ey haf?zay? art?r?r ve safray? giderir: Kuran okumak, bal ve s?t.

14. ?mam R?za (a), m?minlerin emiri Ali'nin (a) ??yle dedi?ini bildirdi:

Eb? C?heyfe, Res?lullah'?n (s.a.a) yan?na geldi ve sohbette ge?irdi. Res?lullah (s.a.v.) ona: “Az ge?ir (yani fazla yemeyin). Yak?n d?nyada ?ok yiyenler, k?yamet g?n?nde en a? olanlar olacakt?r.” O andan itibaren Eb? Cuhayfa, ?lene kadar doymad?.

15. ?mam R?za (a), ?mam H?seyin'in (a) ??yle dedi?ini rivayet etmi?tir:

Res?lullah (s.a.v.) yemek yedi?i zaman: "Allah'?m, bize bundan m?barek eyle ve bundan daha hay?rl?s?n? bize nasip eyle" buyurdu. Ve s?t i?ti?i zaman, "Allah'?m, bize bunda bereket ver ve bize bunu ver" dedi.

16. ?mam R?za (a), m?minlerin emiri Ali'nin (a) ??yle dedi?ini bildirmi?tir:

Resulullah (s.a.a) yemek getirdi. Ondan almak istedi ve onun ate?li oldu?unu g?rd?. Sonra dedi ki: "So?uyana kadar bekleyelim, l?tuf i?in ( bereket) daha da b?y?yecektir. Allah bize s?cak yemek yedirmiyor."

17. ?mam R?za (a), m?minlerin emiri Ali'nin (a) ??yle dedi?ini rivayet etmi?tir:

Et yiyin, ??nk? kaslar? g??lendirir. K?rk g?n et yemeyenin huyu bozulur.

18. ?mam R?za (a), m?minlerin emiri Ali'nin (a.s) ??yle buyurdu?unu rivayet etmi?tir:

Res?lullah'?n (s.a.a) yan?nda et ve domuz ya?? hakk?nda konu?maya ba?lad?lar. "Midenize giren her par?a ?ifa olur, hastal?k ??kar?r" dedi.

19. ?mam R?za (a), m?minlerin emiri Ali'nin (a) ??yle buyurdu?unu rivayet etmi?tir:

Resulullah (s.a.a) b?brekleri yememi? ve idrar?n akt??? yere yak?n olduklar? i?in yenmesini de emretmemi?tir.

20. ?mam R?za (a), m?minlerin emiri Ali'nin (a) ??yle dedi?ini rivayet etmi?tir:

Talha ibn Ubeydullah, Res?lullah'a (s.a.v.) geldi ve Res?lullah (s.a.v) ona bir ayva (veya armut) verdi ve: "Al ey Eb? Muhammed, ??nk? kalbe kuvvet verir" buyurdu.

21. ?mam R?za (a), m?minlerin emiri Ali'nin (a) ??yle buyurdu?unu rivayet etmi?tir:

Kim a? karn?na yirmi bir kuru ?z?m yerse, v?cudunda kendisini rahats?z edecek bir ?ey g?rmez.

22. ?mam R?za (a), m?minlerin emiri Ali'nin (a.s) ??yle buyurdu?unu rivayet etmi?tir:

Cebrail Peygamber'e (s.a.a) ??yle dedi: "Gen? hurma yiyin, ??nk? bunlar hurmalar?n en hay?rl?s?d?r. Bu sizi Allah'a yakla?t?racak ve ate?ten uzakla?t?racakt?r."

23. ?mam R?za (a), m?minlerin emiri Ali'nin (a) ??yle dedi?ini rivayet etmi?tir:

Resulullah (s.a.a) ??yle buyurmu?tur: “Mercimek yiyin, ??nk? onlar m?barek ve temizdir. Kalbi yumu?at?r, g?zya?lar?n? ?o?alt?r ve sonuncusu ?sa bin Meryem (a.s) olan yetmi? peygamber taraf?ndan kutsanm??t?r."

24. ?mam R?za (a), m?minlerin emiri Ali'nin (a) ??yle dedi?ini rivayet etmi?tir:

Beyin g?c?n? artt?rd??? i?in kabak yiyin.

25. ?mam R?za (a), m?minlerin emiri Ali'nin (a) ??yle dedi?ini rivayet etmi?tir:

Zeytinya?? yiyin ve v?cudunuza s?r?n. Onu yiyip v?cuduna bula?ana ?eytan k?rk g?n yakla?maz.

26. ?mam R?za (a), m?minlerin emiri Ali'nin (a.s) ??yle buyurdu?unu rivayet etmi?tir:

Resulullah (s.a.a) bana: "Tuz kullan, ??nk? onda c?zzam ve delilik gibi yetmi? hastal??a ?ifad?r" buyurdu.

27. ?mam R?za (a), m?minlerin emiri Ali'nin (a.s) ??yle buyurdu?unu rivayet etmi?tir:

Res?lullah (s.a.v.)'e kavun ve hurma verildi. ?kisinden de yedi ve "?kisi de iyidir" dedi.

Peygamber'in (Allah'?n bar?? ve nimetleri onun ?zerine olsun) yemekle ilgili talimatlar?, en iyi talimatlar!

Son Peygamber Muhammed (s.a.v.) yemek yerken ?u kurallara riayet etmi?tir:

1) Eliyle yemek yerken Bismillah (Allah'?n ad?yla) derdi ve insanlara da ayn? ?eyi s?ylemelerini s?ylerdi. Dedi ki: "Biriniz yemek yedi?i zaman Allah'?n ad?n? ans?n. Ba?ta s?ylemeyi unutursa, "Bismillah fi avvalihi ve akhirihi" desin.

Do?ru g?r??, yemek yerken Allah'? anman?n (Bismillah diyerek) farz oldu?udur. Buna i?aret eden hadisler sahih ve a??kt?r, hi?bir ?eli?ki yoktur.

2) Yeme?i a?z?na g?t?r?nce ??yle dedi:

Al hamdulillahi hamdan kasiran taiyiban m?barakan fihi ghayri mafiyyin ve la muwadda ve la mustagni anhu Rabbana azza ve jal

(Allah'a hamd, ?oktur, temizdir, g?zeldir. O, r?z?kland?rand?r, yedirmeyendir, yemeyendir, ebed?dir, ebed?dir, ebed?dir, kendisine muhta?t?r. O, bizim Rabbimizdir, y?cedir. )

3) Yemekleri asla ele?tirmedi. Be?endiyse yerdi, be?enmediyse tek kelime etmeden b?rak?rd?. Ya da "Bunu yemek istemiyorum" dedi.

4) Bazen yeme?i ?vd?, t?pk? ailesine yeme?i sordu?unda, "Sirkeden ba?ka bir ?eyimiz yok" dediler.

5) Sirke ile ilgili mesajdan da anla??laca?? gibi yemek yerken konu?tu. ?vey o?lu ?mer ibn Ebi Seleme ile yemek yerken ona: "Bismillah deyin ve ?n?n?zdeki tabakta olan? ye" dedi.

(Peygamberimiz (Allaah'?n bar?? ve nimetleri onun ?zerine olsun) zaman?nda bir tabaktan yemek gelenekseldi ve ?ocuklar bazen g?rg? kurallar?n? unuttular)

6) Konuklar? ?srarla zengin bir ev sahibi gibi yemeye te?vik etti ve bu, Ebu Hureyre'nin Buhari taraf?ndan nakledilen s?t hakk?nda kendisine "??" dedi?i hadisinde a??k?a g?r?lmektedir. (misafir) "Seni hak ile g?nderene yemin ederim ki, art?k yerim kalmad?" deyinceye kadar tekrar etti.

7) Ba?kalar?yla yemek yerken onlar i?in dua edene kadar oradan ayr?lmazd?. Abdullah ibn Bi?r'in evinde dua etti ve: "Allah'?m, onlara verdi?in nimetleri bereketlendir, onlar? ba???la ve onlara l?tfunu ver" buyurdu.

8) ?nsanlara sa? elleriyle yemelerini emretti ve sol elleriyle yemelerini yasaklad?. "Saitan sol eliyle yer, sol eliyle i?er" dedi.

Demek ki sol elle yemek haramd?r ve do?ru g?r?? de budur ??nk? sol elle yiyen ya ?eytand?r ya da onu taklit eder. Sahih bir hadiste, sol eliyle yemek yiyen bir adama: "Sa? elinle ye!" dedi?i rivayet edilir. Adam "Yapamam" dedi, "Asla yapamazs?n" dedi ve adam sa? elini a?z?na bir t?rl? koyamad?.

Solla yemek caiz olsayd?, ona kar?? du? etmezdi. ?nat?? bir cehalet y?z?nden emirlere itaatsizlik etti ve ona kar?? duay? hak eden bir itaatsizlikti.

9) Birlikte yemek yiyememekten ?ikayet edenlere, yeme?in ?zerine Allah'?n ad?n? anmalar?n? emretti ki, onlara bereket versin.

10) Ayr?ca "Ben elbisemle yemek yemem" dedi?i rivayet edilir.

11) ?? parma??n? (sa? elin) kullanarak yedi ve bu, yemenin en iyi yolu.

12) Peygamber (sallallahu aleyhi vesellem) onun ne yedi?ini ??rendi.

13) Kendisi i?in iyi olan? yedi.

14) Formda kalmas?na izin verdi?i kadar yedi ve doymak i?in yemedi.

?bn ?mer'den rivayet edildi?ine g?re Ras?lullah (sallallahu aleyhi vesellem) ??yle buyurmu?tur: "M?'min bir midede, kafir yedide yer."

15) ?mmete yeme ve i?menin yol a?t??? hastal?klardan korunmay? ??retti. Ademo?lu, midesinden daha ?erli bir kap doldurmam??t?r. Doldurmas? gerekiyorsa, ??te birini yiyecekle, ??te birini i?ecekle ve ??te birini havayla doldursun.

Umar?m makalem sizin i?in ilgin? ve faydal? olmu?tur! ?n?aallah hepimiz Peygamberimizin kurallar?na uyal?m ve ona e?it olaca??z!

Bundan sonra hangi makaleyi g?rmek istersiniz? Okudu?unuz i?in te?ekk?rler! Ve aleyk?m selam ve rahmet? Allah? ve berekatuh!

24.06.2017 Suriya 22 2400 2

Suriya Abdurakhmanova

Hz.Muhammed bize beslenme dahil her konuda ?rnektir. Peygamberlik miras?n?n ard?ndan, hem bu hayatta hem de ahirette bir?ok nimetler kazan?r?z. Bu f?rsat? ka??rmamak i?in Res?lullah'?n bizzat yedi?i 10 ?r?n? okuyucular?n dikkatine sunuyoruz.

1. Karpuz.

Karpuz ?ok de?erli bir meyvedir. Ai?e'nin (Allah ondan raz? olsun) rivayet etti?i hadise g?re Ras?lullah (s.a.v.) onu hurmalarla birlikte yedi:

????? ??????? ??????? ??? ???? ???? ???? ???????? ??????????? ??????????? ?????????: "???????? ????? ????? ???????? ????? ? ???????? ????? ??????? ????? "

"Peygamber ? hurma ile karpuz yedi ve dedi ki: "Birincisinin s?ca??n? ikincinin so?u?uyla, bunun so?u?unu ?unun s?ca??yla gideririz" dedi. (?mamlar Ebu Davud, Tirmizi, vb.).

?z?m, do?al bir vitamin ve mineral kileri olarak kabul edilir. Bu en de?erli meyvelerden biridir. ?z?mlerdeki glikoz i?eri?i% 20-25'e ula??r, h?zl? sindirilebilirli?i ciddi fiziksel ve zihinsel a??r? y?klenme ya?ayanlar i?in ?ok faydal?d?r.

Bu meyveye hem Kuran'da hem de hadislerde ?ok?a at?fta bulunulmaktad?r.

???????????? ????? ???? ???????? ???? ???????? ??????????? ??????? ?????? ????????? ????????? ????????? ???????????.

"Bu sudan sizin i?in hurma, asma ve i?inde yedi?iniz ?ok meyve ve meyvalar bulunan bah?eler yeti?tirdik." ("M?'minun" suresinin 19. ayetinin anlam?, "M?ntehab" tefsiri).

Nar?n de?eri herkes taraf?ndan bilinmektedir. Bu meyve Kur'an-? Kerim'de de zikredilmektedir:

???????? ????????? ???????? ??????????.

"Ayr?ca ?e?itli meyveler, palmiyeler ve narlar da i?eriyorlar." (Rahman Suresi 68. ayetin anlam?).

?bn Abbas (r.a.) nar? kullanarak ??yle demi?tir: “Ger?ekten bana geldi ki, bu d?nyada nar yoktur ki, cennet tohumlar?ndan bir tohumla d?llenmesin. Ve belki de bu tohumlar onlardand?r. (at-Taberani).

Ali'nin arkada?? (Allah ondan raz? olsun) ??yle dedi: "Nar?, ?ekirdeklerini ay?ran zarla birlikte yiyin, ??nk? mideye iyi gelir." (?mam Ahmed).

4. ?ncir (incir a?ac?).

Bu, di?er t?m meyvelere k?yasla ?ok fazla lif i?eren e?siz bir meyvedir. Kutsal Kitab?n b?t?n bir b?l?m?ne bu meyve denir - Tin Suresi (?ncir A?ac?). Bu surenin ilk ayetinde Rabbimiz incirin faydal? ?zelliklerini ??yle anlat?r:

?????????? ??????????????.

“Meyveleri bereketli olan ve insanlar?n ?ok fayda sa?lad??? incir a?ac?na ve zeytin a?ac?na yemin ederim.” ("Tin" suresinin 1. ayetinin anlam?, "M?ntehab" tefsiri).

5. Tatl?m.

Bal?n faydal? ?zellikleri uzun zamand?r bilinmektedir. Bal, dola??m sistemi, sindirim, ba????kl?k sistemini g??lendirir, ast?m, ?lser vb. hastal?klar?n bir?ok hastal???na iyi gelir. Kur'an-? Kerim'de ve hadislerde baldan bahsedilmi?tir.

?zellikle Kuran, Allah'?n bal ?retme (anlam?) i?leviyle bah?etti?i ar?lardan bahseder: “... Ar?lar?n i?lerinden farkl? renklerde bir i?ecek ??k?yor, i?inde insanlar i?in bir tedavi var…” (Nahl Suresi, 69. ayet).

Eb? H?reyre'den (Allah Ondan raz? olsun) rivayet edilen bir hadiste Peygamber Efendimiz (sav)'in ??yle buyurdu?u s?ylenmektedir: "Size iki ila? verildi - bal ve Kuran" (?bni M?ce).

S?t, Res?lullah'?n (s.a.v.) en sevdi?i i?ecekti (Muntaha as-Sul, cilt 2, s. 166). Bu i?ece?in paha bi?ilmez miktarda faydal? ?zelli?i vard?r, Peygamber Efendimizin (s.a.v.) ?u s?z?yle kan?tlanm??t?r: “Sizden biriniz yemek yerse, “Allah?m, buna bereket ver ve en g?zelini ver” desin. Ve e?er s?t al?rsa, "Allah'?m, onu bizim i?in faydal? eyle, onu abart, yemenin ve i?ece?in yerine s?tten ba?ka bir ?ey yoktur" desin. (Ebu Davud, et-Tirmizi, ?bn M?ce).

Ba?ka bir hadis ??yle diyor:

????????? ????????? ??????? ??????????? ??????? ???????????? ?????.

“?nekleri beslersiniz, s?t? ila?t?r, tereya?? ?ifad?r, et hastal?kt?r” (at-Taberani). Pi?irme s?ras?nda sar?msak, zencefil ve biber eklenirse s???r etinin zarar?n?n azald???n? unutmay?n.

Arap?ada zeitoun olarak bilinen zeytin, yetmi?ten fazla hastal??a devad?r. B?ylece zeytinya??, serbest radikallerin v?cut ?zerindeki zararl? etkilerini azalt?r, kanserin ?nlenmesinde ?nemli rol oynar. Zeytinya?? ayr?ca kalp-damar hastal?klar?n?n ?nlenmesinde ?nemli rol oynar, kan?n kal?nla?mas?n? ?nler ve damarlardaki hareketini h?zland?r?r, y?ksek tansiyonu d???rmede yard?mc? olur ve obeziteyi ?nler.

Peygamber ? dedi ki:

???? ????? ??????? ?? ???? ?? ???? ??????.

"Zeytinya?? ye ve onunla v?cuduna s?r, ??nk? o, m?barek bir a?a?tan al?n?r." (?mamlar Ahmed, et-Tirmizi, el-Hakim)

Ai?e'den (r.a.) rivayet edilen bir hadis-i ?erifte Peygamber Efendimiz (sav)'in ?u s?zleri nakledilmi?tir: "Sirke! En iyi baharat! (?mam M?slim, 1051).

Hurma, bir?ok ?lkede insan sa?l???n? g??lendirme ve ?mr? uzatma ?zellikleriyle tan?nan harika bir meyvedir. Tarihlerin ?nemi, "hurma" kelimesinin Kur'an-? Kerim'de 20'den fazla kez ge?mesiyle kan?tlanabilir. Bu tatl? meyvenin bir?ok iyile?tirici ve faydal? ?zelli?i vard?r.

Hadislere g?re hurma sadece panzehir de?il ayn? zamanda kara b?y?n?n etkilerine kar?? da etkili bir koruyucudur.

???? ????????? ????? ?????? ?????? ????????? ???????? ???? ????????? ??? ?????? ????????? ????? ????? ??????.

“Her sabah yedi hurma (?e?it) ajve yiyene o g?n ne zehir ne de b?y?c?l?k zarar verir.” , - Peygamber Efendimiz'in (imamlar el-Buhari, M?slim, Ahmed) s?zlerini s?yl?yor.

Ba?ka bir hadis ??yle diyor: “Do?umdaki kad?na tarih verin. Ona taze hurma veremiyorsan kuru hurma ver, ??nk? bir kad?n i?in hurma a?ac?ndan daha faydal? bir a?a? yoktur. (“Umdat el-Kari”, 21:68).

Arpaya peygamberlerin yeme?i denir. Arpa lapas? (talbina) beden ve ruh sa?l??? i?in ?ok faydal?d?r. Allah Resul? ? ??yle buyurdu: “Talbin kullanmakta ?srar ediyorsun. Nefsim elinde olan Allah'a yemin ederim ki, suyun sizin elinizden kiri temizledi?i gibi, o da sizin i?ini (banyoyu) y?kayacakt?r. (?bni M?ce).

Hz. ?i?e (r.a.)'in han?m? ??yle demi?tir: "Yeyin, ??nk? ben Ras?lullah'tan i?ittim.? “Talbina, hastan?n kalbini sakinle?tirir ve ?z?nt?n?n bir k?sm?n? onunla birlikte al?r” dedi. (?mamlar Buhari ve M?slim).

Ayr?ca Peygamberimiz (s.a.v.) ate?i olan insanlara her zaman arpa ?orbas? tatt?r?rd?.

Hangi gurme idollerinin en sevdi?i yeme?i denemek istemez ki? ?nl? St. Petersburg restoran?nda, herhangi bir ziyaret?inin Pu?kin'in en sevdi?i yeme?i kendisi i?in talep etme hakk? vard?r. Guryev p?resi, Stroganoff eti, Pozharsky pirzola, mogul-mogul ve Olivier salatas?ndan bahsetmek uzun zamand?r sorun oldu. Anlad???n?z gibi, t?m bunlar Avrupa mutfa??na ait. Ve M?sl?man halklar?n bayramlar?n?n k?lt?r? ne ile ?nl?d?r?

Muhammed'in en sevdi?i yemek, ?slami gelene?in Arap ulusal yeme?i olarak temsil etti?i saridad?r. Sarid veya sarida, ?slam'?n ilk y?llar?nda Araplar?n "milli yeme?idir". Sarid, Arap mutfa??n?n simgesi haline geldi, ??nk? "Peygamber Muhammed, e?lerinin en sevdi?i Aisha ile rekabet edebilecek yemeklerin en iyisi oldu?unu ilan etti" Lilia Zaouali kitapta "?slam Mutfa??". Bu harika yemek nedir? Temel olarak, ekmek.

Et suyuna ekmek par?alar? ufalan?r, daha sonra et suyuna iyice bat?r?l?r, bir y???n halinde katlan?r ve k?y?lm?? etle ?evrilir. Peygamberin en sevdi?i incelik, her M?sl?man?n bilmek ve gelecek nesillere aktarmakla y?k?ml? oldu?u Muhammed'in eylemleri ve s?zleriyle ilgili kutsal bir gelenek olan S?nnet'te belirtilmi?tir. Ekmek elle veya rende ile ufaland?. Bunun i?in bir terim vard? - sard. Tarife ve zenginli?e ba?l? olarak, a???lar hem bayat ekmek hem de en ince beyaz bu?day keklerini kulland?lar. Sarida i?in zengin et suyuna otlar ve baharatlar bolca eklenirdi. O kadar kal?nla?t? ki, yemek ka??k yard?m? olmadan elle yenebilirdi.

Parmaklar? yakmamak i?in sarid so?uk servis edildi. Lilia Zauali, "Ayr?ca, uzun kaynat?lm?? et o kadar esnek hale gelmeliydi ki, kemiklerini tek elle ay?rmaya uygun olmal?yd?, ??nk? Araplar yemek yerken sadece sa? ellerini kullan?yorlard?" diye yaz?yor. Yemek kitaplar?nda bulunan sarida tarifleri de?i?iklik g?sterir. Saridler baharatl?d?r ve peynir, kesilmi? s?t, sirke veya ?eker vb. ile ?ok baharatl? de?ildir. Sadece et suyuna bat?r?lm?? ufalanm?? ekmek ortak kal?r. ?stisna Tunus sarididir: Bir tavada k?zart?lm?? ?zel krepler i?ine ufalan?r, daha sonra kesilir ve daha sonra buharda pi?irilir.

Sofistike okuyucu, eski Romal?lar?n yemeklerine meyve ile biten bir yumurta ile ba?lad???n? bilir. Buradan ?nl? Latince "ab ovo usque ad mala" ifadesi geldi - "yumurtadan elmaya", yani. ba??ndan sonuna kadar. Abbasi halifeleri hurmay? tercih ederek meyvelerle ba?lad?lar, sonra tuzlu yemekler yediler. S?cak veya olduk?a ?l?k kuzu veya koyun eti, k?mes hayvanlar?, bal?k vb. yemekler, salamura veya tuzlanm?? sebzelerle servis edildi. Tabaklar, al?ak bir tahta masada veya yere yay?lm?? bir masa ?rt?s? ?zerinde servis edilen yass? keklerle bula??rd?.

Haz?rlanan t?m yemekler ayn? anda servis edildi: s?cak ve so?uk, ana yemekler, ilk yemekler. Sirkeli ve baharatl? tuzlu murri ve camak soslar?, Japon restoranlar?nda oldu?u gibi ayr? k???k kaselerde. Ak?am yeme?i tatl?lar ve ?uruplarla sona erdi. End?l?s'ten orta?a? Arap ?bn Razin, a??r yemeklerle ba?lamay? tavsiye etti, ??nk? "midenin alt k?sm?nda" sindirilmesi "?stten" daha kolayd?r. "A??r yemekler", s?t ?r?nleri, sarid, makarna, ya?l? s???r veya kuzu eti, sars?nt?l?, bal?k, kavrulmu? tohumlar ve benzerleri olarak kabul edildi.

Daha sonra sebzelere ge?tik. Tuz i?eri?i y?ksek t?m yiyecekler "midenin ortas?na gelmeli" ve sonunda tatl?lar, olgun meyveler yemek veya tatl? ?erbet i?mek daha iyidir.

Abbasiler d?neminde g?rg? kurallar?, yemeklerden ?nce ve sonra ellerin ?zel sabun ve tozlarla iyice y?kanmas?n? gerektiriyordu. Kemikleri g?r?lt?l? bir ?ekilde emmek, ?s?r?lan bir et par?as?n? taba?a geri koymak ?irkin olarak kabul edildi. Dikkatle emilen meyve ?ukurlar? fark edilmeden at?ld? ve olgun meyvelerden k???k par?alar bir b??akla kesildi, elleri meyve suyuyla lekelememeye ?al??t?. ?ataldan el-Jahiz bahseder ancak pek ba?ar?l? oldu?u s?ylenemez. Yemekten sonra di?lerini k?rdanla f?r?alay?p misk, sandal a?ac?, kehribar, beyaz b?y?k, karanfil, aloe a?ac?, g?l, tar??ndan yap?lan a??z kokusu pastillerini emdiler.

Peygamberimiz (sav)'in en sevdi?i yemek ve Kurey? kabilesinin geleneksel yeme?i Tirit yeme?idir.

Kaynaklara g?re, ?slam'?n ilk d?neminde, Kurey? kabilesinin Araplar? aras?nda, Res?lullah (s.a.v.) taraf?ndan ?ok sevilen bir tatl? vard?. Faludhaj (tatl?n?n ad?) ni?asta ve baldan yap?lm??t?r.

Kaynaklar Res?lullah'?n (s.a.v.) en sevdi?i yeme?in tirit oldu?unu bildirmektedir. O g?nlerde ba?ka yemekler de haz?rlan?rd?: ?rne?in, peynir alt? suyundan su ?zerinde pi?irilen bir ke?i ve koyun eti yeme?i; yemek "Madira" - peynir alt? suyu ?zerinde pi?irilmi? bir et yeme?i.

Sava?lardan birinin kutlanmas? s?ras?nda Berberi, peygambere (bar?? onun ?zerine olsun) hurma ve s?tten yap?lan "Hays" ad? verilen tatl?larla muamele etti.

Elbette Suudi yar?madas?nda s?cak hava ko?ullar? y?ksek bir mutfak k?lt?r?n?n geli?mesine izin vermedi. Ancak kom?u k?lt?rlerden etkilenen ?am ve Ba?dat'ta geleneksel yemek pi?irme olduk?a zengindi. 7. y?zy?lda Mekke'de yemekte tevazu azalm?? ve Arap mutfa?? doru?a ula?m??t?r. Zamanla t?m Arap ?lkelerinde hatta ?ber Yar?madas?'nda Emevilerin egemenli?inde bile Arap mutfak k?lt?r? yay?ld?.

Kurey? kabilesinin Araplar?n?n ortak yeme?i olan Tirith, yukar?da bahsedildi?i gibi, Res?lullah'?n (s.a.v.) en sevdi?i yemekti. Yedinci y?zy?l?n tarifine m?mk?n oldu?unca yak?n bu yeme?i haz?rlama y?ntemini dikkatinize sunuyoruz:

??indekiler:

?? bardak nohut;

1,5 kg. do?ranm?? kuzu;

8 bardak su;

6 su barda?? ince do?ranm?? so?an;

iki ?ay ka???? ???t?lm?? ki?ni?;

1/2 su barda?? ince do?ranm?? taze ki?ni?;

iki ?ay ka???? kimyon;

iki ?ay ka???? karabiber;

Bir yemek ka???? tuz;

?ki yemek ka???? suya bat?r?lm?? yar?m ?ay ka???? safran;

Yar?m bardak bal;

?ki bardak dilimlenmi? pide (bir ?e?it ekmek) i?in yeterli b?y?kl?kte lava?;

6 adet d?rde b?l?nm?? pide.

Pi?irme metodu:

Nohutlar? geni? bir kaba koyun, ?zerine nohudu tamamen kaplayacak miktarda so?uk su d?k?n, bir gece bekletin. Ertesi g?n nohutlar? s?z?n ve kenara al?n. K???k k?pler halinde kesilmi? kuzu etini b?y?k bir tencereye koyun ve so?uk suyla doldurun. Suyu kaynatt?ktan sonra k?p??? toplaman?z gerekir. Daha sonra nohut, so?an, ???t?lm?? ve do?ranm?? taze ki?ni? tencereye konur; kimyon, karabiber. Kaynatt?ktan sonra ?s?y? azalt?n. Daha sonra yumurtalar? tiritte k?r?n ve nohut ve kuzu eti yumu?ayana kadar bir bu?uk saat bekleyin. Tuz ve safran ekleyin. Daha sonra tiritin suyundan yar?m bardak su al?n ve balla kar??t?r?p tekrar tencereye d?k?n. Do?ranm?? pideyi ekleyip kar??t?r?n. Y?ksek ate?te ?? dakika kaynat?n. 4 par?aya b?l?nm?? pideyi servis tepsisine yerle?tirin. Tirit yan?nda pide de servis edilebilir. Dileyen taba??na birka? par?a pide koyup ?zerine tirit koyabilir. ?nce tirit sonra yumu?at?lm?? pide kullan?l?r.