KABAK - Cucurbita L. - kabak sebze mahsullerini ifade eder.

Balkaba??n?n k?keni

Bu, do?um yeri ve ?e?itlilik merkezi Meksika ve esas olarak G?ney Amerika ?lkeleri olan en eski sebze mahsullerinden biridir. ?rne?in Peru'da yakla??k 5000 y?l ?nce yeti?tiriliyordu.

Hintliler balkaba??na ?ok de?er veriyor ve onu ?e?itli ?ekillerde kullan?yorlard?. Yeni D?nya ke?fedildi?inde, g?neyde Arjantin'den kuzeyde Kanada'ya kadar k?tan?n her yerine da??lm??t?.

Dev balkaba?? (C. maxima Duch.) Peru, Bolivya ve ?ili'nin kuzey b?lgelerinden gelirken, k???k hindistan cevizi (C. moschata Duch.) ise ?ili'nin kuzey b?lgelerine yay?lm??t?r. eski ?a?lar Kuzey ve Orta Amerika'da, - g?r?n??e g?re, Florida'dan, sert kabuklu veya s?radan balkaba??n?n (C.rero L.) anavatan? - Meksika ve ABD'nin g?ney eyaletlerinin b?lgesi. Yeti?tirilen t?rler aras?nda, anavatan? Meksika olan, 15-30 cm uzunlu?unda, beyaz veya sar? ?izgili meyveleri olan kar???k balkaba?? (C. mixta Pang.) ve Peru'dan gelen ?ok y?ll?k bir balkaba?? olan incir yapra?? (C. ficifolia Bouche) da bulunur. bazen kavisli, beyaz veya renkli, sert y?zeye sahip k???k meyvelerdir. Balkaba??n? ilk kez 1500 y?l?nda Portekizliler Brezilya'dan Eski D?nya'ya, Hindistan'a (Goa) getirdiler.

Balkaba??n?n biyolojik ?zellikleri

Meksika ve G?ney Amerika'dan yay?lan, ?apraz tozla?an, kabak ailesinden (Cucurbitaceae) bir bitki, kromozom say?s? (2n) 40, 42, 44 ve 46'ya e?it olabilir. Cins d?rt y?ll?k i?erir k?lt?rel t?rler: dev veya b?y?k meyveli balkaba?? (C. maxima Duch.), k???k hindistan cevizi balkaba?? (C. moschata Duch.), kabakla birlikte kabaklar? da i?eren sert kabuklu veya s?radan kabak (C. rero L.), kar???k k???k- meyveli kabak ( S. mixta Pang.); ayn? zamanda ?ok y?ll?k bir k?lt?r t?r? de i?erir - orta b?y?kl?kte meyvelere sahip incir yapra?? balkaba?? (C. ficifolia Bouche).

Balkaba??n?n t?m t?rleri (kabak ve kabak dahil) morfolojik ve biyolojik olarak farkl?d?r.

Dev balkaba??, b?brek ?eklinde, hafif ?ukurlu bir plakaya sahip, ince, biraz kaba t?ylerle t?yl? b?y?k yapraklara sahiptir. B?y?k bir yaprak y?zeyi olu?tururlar ve bu nedenle ?ok fazla nem t?ketirler. K?k s?r?n?yor. Meyvesi b?y?k, k?resel, bas?k, daha az s?kl?kla uzat?lm??, 70-80 cm veya daha fazla ?apa ula??yor, a??rl??? 10-15, bazen 70-80 kg veya daha fazla. T?m ekili bitki ?rt?s? aras?nda bu, en b?y?k ve en verimli temsilcidir. Meyveleri sulu, yumu?ak turuncu veya beyaz etlidir.

P?r?zs?z bir y?zeye sahip, b?y?k, beyaz veya bronz-kahverengi tohumlar, hamurdan ayr?lmas? zordur.

Meyveler %4,34-7,85 ?eker (%2,31-5,17 sakkaroz, %1,70-2,68 monosakkaritler) i?erir ve tohumlar %36,0-52,2 yenilebilir ya? i?erir. Ham haliyle meyve yenmez (?ek. 7). Di?er t?rler aras?nda hindistan cevizi balkaba?? s?ca?? en ?ok sevenidir. Damarlar? aras?nda beyaz benekler bulunan, yumu?ak t?yl? yapraklar? vard?r. K?k s?r?n?yor. Meyve kuvvetli bir ?ekilde uzar ve genellikle ortas?nda bir kesi?me bulunur. Meyve eti tatl?, sar?, sar?-pembedir. Meyveler uzun s?re saklan?r. Meyveler %8,20-11,26'ya kadar ?ok fazla ?eker i?erir (sakkaroz %4,38-7,74, monosakkaritler %3,52-4,52). Tohumlar %30,5-45,9 oran?nda ya? i?erir. Tohumlar orta b?y?kl?ktedir, etinden kolayca ayr?l?r, buru?uk veya dalgal? a??z kenarl?d?r.

Avrupa'da en yayg?n olan balkaba??, keskin kenarl?, ?atlakl? sarma??klara sahip g?vdelere sahiptir. Yapraklar be? lobludur, aralar?nda derin ?entikler bulunur, sivri loblar ve subulat benzeri kaba t?yl?d?r. Plphd'ler obovat, dikd?rtgen-silindirik, oval, ?e?itli boyut ve renklerde, genellikle ?izgili, sert, bazen odunsu bir kabu?a sahiptir. Ka??t hamuru beyaz, sar? ve s?kl?kla liflidir. Tohumlar orta ve k???kt?r, p?r?zs?zd?r ve a??z kenar? a??kt?r. Bu t?r daha az termofiliktir ve Kara D?nya D??? B?lgede bile yeti?tirilebilir. Tohumlar ya? i?eri?i a??s?ndan zengindir. Yayg?n kabak t?rleri aras?nda a??rl?kl? olarak ?al? ?eklinde bir g?vdeye sahip olan kabak ve kabak bulunur.

Kar???k kabak, 13-30 cm uzunlu?unda, beyaz veya sar? ?izgili meyvelerle ay?rt edilir.

Figolifolia balkaba?? k???k, genellikle dikd?rtgen, bazen kavisli meyvelere sahiptir. Y?zeyleri sert, beyaz veya boyal?d?r.

A??k alanda kabak yeti?tiricili?i

Bir yer se?me. G?ney ve g?neyde kabak yeti?tiricili?i i?in gereklilikler kuzey b?lgeleri farkl?d?r. Genellikle kuru kuvvetli r?zgarlar?n bitkileri h?zla kuruttu?u g?neyde, nemi emen topraklara sahip, korunakl?, daha az a??k alanlar daha uygundur. R?zgar?n etkisini azaltmak i?in rocker bitkileri kullan?l?r. Daha kuzey ko?ullar?nda, g?ney e?imli y?ksek alanlar, hafif, iyi ?s?t?lm?? ve suya doymam?? topraklar uygundur. Balkaba?? i?in en uygun ko?ullar verimli, yap?sal, iyi havaland?r?lm?? ve ?s?t?lm??, humus?a zengin ve sindirimi kolay olanlard?r. besinler topraklar, ?zellikle zengin, nem a??s?ndan yo?un ?ernozemler ve kuzey ko?ullar?nda - derin ekilebilir katmana sahip alanlar.

Bitkiler a??r topraklarda iyi geli?mez. killi topraklar?zellikle kuzey ko?ullar?nda. Kendilerinden ?ncekilerden talepte bulunuyorlar. Balkaba?? i?in en iyi yerler, balkaba?? ailesinin temsilcileri d???nda, organik ve mineral g?brelerle bol miktarda g?brelenmi? mahsullerin yan? s?ra ?ok y?ll?k baklagil otlar?n?n bir tabakas? veya cirosunun bulundu?u tarlalard?r. A??k eski yer balkaba?? en ge? 2-3 y?l sonra iade edilir. Yaln?zca hastal?k olmad??? takdirde bir y?l sonra geri d?n??e izin verilmektedir. Optimum toprak asitli?i n?trd?r ve pH 6,5-7,5'tir.

G?bre ve toprak haz?rl???. Ortalama verim elde etmek i?in (1 hektar ba??na 30-40 ton), 30-50 ton g?bre (kuzey b?lgelerde - 60-80 ton), 100-120 kg azot, 80-90 kg fosfor ve 100-110 kg potasyum ve yazl?k evler- 1 m2 ba??na 6-10 kg g?bre, 100-120 gr azot ve potasyum ve 80-90 gr fosforlu g?breler. 1 hektar ve ?zeri alandan 60-80 tonluk hasat planlan?rken doz buna g?re artt?r?l?r. Organik ve mineral g?breler(potasyum ve fosfor) s?r?m veya ilkbahar s?r?m s?ras?nda uygulan?r. Par?an?n yakla??k 2/3'? azotlu g?breler?lkbaharda ?ift?ilik veya ekim i?in verilir, geri kalan? g?brelemede potasyumla birlikte verilir. Sulu ?artlarda g?brelemede y?ll?k normun yar?s?na kadar azotlu ve potasyumlu g?breler uygulan?r.

??leme sisteminin kendisi ?ncekine ba?l?d?r. Sonbaharda, erken ?nc?llerin toplanmas?ndan sonra soyma yap?l?r ve ard?ndan derin s?r?m yap?l?r ve sonrakilerden sonra sadece sonbaharda s?r?m yap?l?r. Optimum derinlik?o?u b?lgedeki ana (sonbahar) ekim, t?m k?lt?rel katman i?in Kara D?nya D??? B?lgede en az 24-25 cm'dir. ?lkbaharda toprak erkenden t?rm?klan?r. Daha sonra ekim yaparlar veya hemen sonbahara g?re biraz daha s?? bir derinli?e kadar s?rerler. Ekim ?ncesi tedavi Toprak, gev?ek, ince topakl? bir durum ve d?z bir y?zey olu?turulmas?n? sa?lamal?d?r.

Ekim ve dikim. G?ney ve orta enlem b?lgelerinde (53-55° Kuzey'e kadar) kabak, kuzey b?lgelerde tohum ekilerek yeti?tirilir; fide y?ntemi. ?lkbahar sonlar?nda, toprak 10 cm derinlikte 13-14°C'ye ?s?nd?ktan ve ge? donlar sona erdikten sonra ekim yap?l?r. G?ney b?lgelerde bu d?nem Nisan ay?n?n ikinci yar?s?nda, ?l?man b?lgelerde ise May?s ay?nda ger?ekle?ir. Balkabaklar? yataklarda veya d?z y?zeylerde yeti?tirilir. ?imlenmeyi iyile?tirmek i?in filizlenen tohumlar? filizlenene kadar ekin. Ekim oran? 1 hektar ba??na 3-5 kg, ekim derinli?i orta t?nl? topraklarda 5-6 cm, hafif topraklarda 7-8 cm'dir. Kuzey b?lgelerde s?? oluklara (10 cm) ekim yapmak ve bunlar? dar film ?eritleriyle kaplamak daha etkilidir. Tohumlar 70-80 veya 100-120 cm aral?klarla 3-4’l? yuvalara yerle?tirilir, ge? ?e?itler- 140-160 cm veya daha sonra. S?ra aras? mesafe 200-250 hatta 300 cm'dir. Kuzey kesimde g?neye e?imli s?rtlarda ekim umut vericidir.

Ev arsalar?nda ve K?r bah?eleri Her deli?e bir, nadiren iki filizlenmi? tohumlar?n ekilmesi tavsiye edilir.

Fideler 1-2 ger?ek yaprak d?neminde ekilir. ?lkbahar donlar?. Ekimden ?nce so?u?a ve g?ne? ?????na kar?? sertle?tirilmesi gerekir.

Su modu. Optimum nem kabak i?in toprak ilk b?y?me mevsiminde %70 PPV, yo?un meyve b?y?mesi s?ras?nda - en az %80, olgunla?ma a?amas?nda - %70. Normal bir rejimin s?rd?r?lmesi ?zellikle g?neydeki, en kurak ve en s?cak b?lgelerde gereklidir. En s?cak iklimlerde 1 hektara 600-800 m3 sulama oran?yla daha s?k ve daha bol sulan?rlar. Sulamalar aras? s?re 10-15 g?nd?r. Oluklar boyunca su verilir. Merkez ve di?er b?lgelerde 1 hektara ortalama 250 m 3 sulama oranlar?yla ya?murlama kullan?lmaktad?r. Sulama say?s? ya???a ve topra??n mekanik bile?imine ba?l?d?r. Nemi az tutan kumlu topraklarda su daha d???k oranlarda, ancak daha s?kt?r. Meyve olgunla?ma d?neminde sulama durdurulur.

Bitki bak?m? ve g?breleme. Ekimden sonraki ilk g?nlerde ya??? olmas? durumunda toprak kabu?u olu?umunu ?nlemek i?in t?rm?klan?r, k???k bah?elerde ise s?rt y?zeyini t?rm?kla gev?etirler. ?imlenmeden sonra ilk ger?ek yapra??n olu?umu a?amas?nda s?ralar boyunca gev?emeye ba?larlar ve ayn? zamanda bitkileri inceltirler. Her deli?e en iyi bitki b?rak?l?r. S?ra aral??? bir k?ltivat?r ile i?lenir. Bitkiler hafif?e nemli toprakla kapl?d?r.

?lk g?breleme (verimsiz topraklarda) inceltmeden sonra - nitrojen ve potasyumla (10 litre suya her g?breden 10-15 g) verilir. Bulama? kullan?m? etkilidir. Saplar sarkmaya ve yere d??meye ba?lad???nda, g?bre oran?n? %20-30 oran?nda art?rarak s?ralar?n ikinci bir ekimini ve ikinci bir beslemeyi ger?ekle?tirin. Bu zamana kadar g?ney b?lgelerde balkaba?? 1-2 sulama al?r. Meyve olu?umu ve b?y?me d?neminde ayn? dozda 1-2 g?breleme daha yap?lmal?, yeti?tirme d?nemi boyunca tarla yabanc? otlardan ar?nd?r?lmal?d?r.

B?ceklerin u?mas?n? zorla?t?ran sert havalarda yapay tozla?ma yap?l?r. Bunu yapmak i?in, erkek ?i?ekleri toplay?n, ta?lar? ??kar?n ve pistil damgas?na 2-3 yerde organlar?ndaki organlarla dokunun. G?ney b?lgelerde tozla?ma sabah?n erken saatlerinde, orta ve kuzey b?lgelerde ise g?n?n ilk yar?s?nda yap?l?r.

Yo?un b?y?menin ba?lang?c?nda bitki kirpikleri t?m alana e?it ?ekilde y?nlendirilir. Kuzey b?lgelerde kirpik ve meyve say?s? s?n?rl? olup, her bitkide 1-2 meyve ve ikiden fazla kirpik kalmaz.

Hasat. Yeti?me alan?na ve ?e?idine ba?l? olarak kabak a?ustos, eyl?l ve hatta ekim aylar?nda olgunla??r. Ana ekim b?lgelerinde - g?ney ve ?l?man enlemlerde - Eyl?l ay?n?n ikinci yar?s?nda ve Ekim ba??nda hasat edilir, erken olgunla?an ?e?itler- A?ustosda. Yapraklar?n b?y?k bir k?sm? tamamen olgunla??p kuruduktan sonra meyve hasad? ba?lar. Mahsul?n tamam? bir kerede hasat edilir. ???NDE g?ney b?lgeleri Toplanan meyveler olgunla?mas? i?in bir ay g?ne?te b?rak?l?r. Biyolojik olgunluk a?amas?nda ?e?ide uygun bir renk kazan?rlar ve cilt sertle?ir.

Geni? alanlar?n temizli?i i?in ?iftlikler Meyvelerin y???nlara toplanmas?na ve daha sonra kamyonetler kullan?larak ara?lara y?klenmesine olanak tan?yan bir s?ra s?ralay?c? kullan?lmal?d?r.

Ayr?ca toplamay? b?y?k ?l??de kolayla?t?ran POU-2 hasat platformu, konvey?r ve kendinden tahrikli ?asi kullan?yorlar. Meyveler k?? depolama kuru havalarda ??kar?lmal?d?r.

Kabak yeti?tirmenin karl?l???n? artt?rmak. Kabak yeti?tiricili?inde verimlili?i art?rman?n temel yolu verimi hektar ba??na 80-100 ton ve ?zerine ??karmak, i??ilik ve maliyet maliyetlerini azaltmakt?r. Bunun temel ko?ulu y?ksek verimli topraklar?n kullan?lmas?, sulaman?n kullan?lmas?, do?ru se?im?e?itler, bitkilerin zaman?nda bak?m?, yo?un b?y?me ve ?r?n olu?umunun sa?lanmas?.

Balkaba??n?n faydal? ?zellikleri

KABAK- eski ve de?erli diyet beslenme sebze, Meksika'da uzun s?redir kullan?lmaktad?r ve baz? t?rleri - Antik M?s?r.

Kabak meyveleri karoten, C, B, B2, B6, E, PP vitaminleri, ?eker, ?e?itli mineral tuzlar? - potasyum, magnezyum, demir, fosfor, kalsiyum, sodyum vb. i?erir. Ayr?ca bol miktarda pektin i?erirler. aterosklerozun ?nlenmesi ve tedavisi ve kolesterol?n, bakterilerin ve ?e?itli zararl? maddelerin (tuzlar) v?cuttan uzakla?t?r?lmas?n? te?vik etmek i?in faydal?d?r. a??r metaller, radyoaktif elementler). Pektin, mide ve ba??rsaklar?n mukoza zar?n? sert yiyeceklerden korur ve ?lserlerin daha h?zl? iyile?mesini destekler. Kabak lapas? y?ksek mide asiditesi i?in faydal?d?r. Ha?lanm?? kabak p?resi mide ve duodenum ?lseri, gastrit ve ba??rsak iltihab? olan hastalara tavsiye edilir. Ham p?re k?tlesinin choleretic etkisi vard?r ve ba??rsak hareketlili?ini uyar?r. Pektinin kal?n ba??rsak iltihab?n? iyile?tirici etkisi vard?r. Meyve suyu ?rolitiyazis i?in faydal?d?r (g?nde 400-500 ml), ta?lar?n at?lmas?n? h?zland?r?r. Di?er hastal?klarda bir yeti?kin i?in kabak t?ketimi normu g?nde 400-500 gr'd?r.

Ha?lanm?? kabak, ?al??may? zay?flatmak i?in de?erli bir ?r?nd?r kardiyovask?ler sistemin ve s?v?n?n v?cuttan uzakla?t?r?lmas?n? te?vik eder; iyi bir idrar s?kt?r?c? oldu?undan ?zellikle ?demlere faydal?d?r (g?nde 2 defa t?ketilmesi tavsiye edilir).

Meyvenin posas?ndan elde edilen kaynatma ve taze meyve suyu ?ok etkilidir. Kaynatma ?zellikle yayg?n olarak kullan?l?r. kocakar? ilac? Uykusuzluk ve sorunlu uyku i?in sakinle?tirici olarak (yatmadan ?nce 1/3 bardak ball? kaynatma al?n). Taze meyve suyu b?brek ve karaci?er hastal?klar?n?n, prostat bezinin iltihaplanmas?n?n tedavisinde kullan?l?r. ?i? kabak posas?n?n i?erdi?i faydal? maddeler kompleksinin yan?klar ve egzama i?in de de?erli oldu?u d???n?lmektedir. Kafkasya'da baz? halklar yaralar? tedavi etmek i?in kabak ?i?eklerinin kaynat?lmas?n? kullan?yor.

D???k kalorili i?eri?i ve vitamin ve mineral zenginli?i sayesinde mineraller kabak kilo kayb? i?in kullan?l?r oru? diyeti(1,5 kg pi?mi? veya ha?lanm?? balkaba??, 10 gr toz ?eker ilave edilerek 5 dozda t?ketilir).

Kabak ?ekirde?i uzun zamand?r solucanlara kar?? etkili bir ila? olarak kabul ediliyor, bu da tohumlardaki ya?l? ya? ve kabakulakinin varl???ndan kaynaklan?yor: soyulmu? ve ???t?lm?? tohumlar balla kar??t?r?l?r, bir saat i?inde a? karn?na birka? kez, bir saat sonra t?ketilir. m?shil kullan?l?r ve ard?ndan lavman verilir. Optimum oran 10 ya? aras? ?ocuklar i?in 150 gr, 3 ya??nda - 75 gr.

Kabak ?e?itleri ve melezleri

Mozoleevskaya. Sezon ortas?nda, yayg?n ?e?itlilik. Orta uzunlukta belalar. Meyveleri b?y?k, oval ya da hafif oval, turuncu ya da parlak sar?d?r ve ?o?unlukla noktal? ?izgili desene sahiptir.) Y?zey sapta zay?f bir ?ekilde par?alanm??t?r. Ka??t hamuru orta yo?unluk. Ortalama verim b?y?k sebze ?iftliklerinde 1 hektar ba??na 37-42 ton, k?r bah?elerinde - 1 m2 ba??na 6 ila 9 kg aras?nda de?i?ir. Il?man enlemlerde ve Rusya'n?n Kara Toprak D??? b?lgesinde, Ukrayna ve Beyaz Rusya'da yeti?tirilmektedir.

Y?zme tekneleri.?e?itlilik muskat grubuna aittir ve meyvenin y?ksek ?eker i?eri?i ile karakterize edilir. Di?er k?lt?r kabak ?e?itlerine g?re s?ca?? daha ?ok sever. Meyveleri ?ok uzun, silindiriktir, genellikle u?lar?nda kal?nla?malar vard?r ve pembemsi kahverengi bir kabuk, mumsu bir kaplama ile kaplanm??t?r. Fet?s?n a??rl??? 4 ila 8 kg aras?nda de?i?ir. Bitki orta kal?nl?kta ve kaba t?yl?d?r. Soluk beyaz lekelere sahip yapraklar. Sebze ?iftliklerinde ortalama verim 1 hektar ba??na 28-40 ton, ev bah?elerinde ise 1 m2 ba??na 5-9 kg'd?r. Esas olarak Orta Asya ve Transkafkasya ?lkelerinde da??t?lmaktad?r.

K???k hindistan cevizi. Orta ge?ci ?e?itlilik artan i?erik karoten. Meyveleri turuncu-sar? renkli, oval olup ortalama a??rl??? 5-7 kg'd?r. ?ekilsiz ?eritler ve turuncu bir a? ile hafif par?al? bir y?zeye sahiptirler. Meyvenin eti turuncu-k?rm?z?d?r. B?y?k sebze ?iftliklerinde verimlilik 45-55 tondur; 1 hektardan ki?isel araziler- 1 m2 ba??na 6-8 kg. Kuzey Kafkasya'da ve Rusya'n?n di?er g?ney b?lgelerinde ve kom?u kom?u ?lkelerde yeti?tirilmektedir.

Vitamin. Orta-ge?, y?ksek verimli ?e?itlilik y?ksek karoten i?eri?ine sahip. Meyveler uyarlanm??t?r Uzun s?reli depolama. Onlar sahip oval ?ekil, benekli ve meyveler olgunla?t???nda turuncu renktedir. Fet?s?n ortalama a??rl??? 7-8 kg'd?r. Meyve eti gevrek ve parlak turuncu renktedir. B?y?k sebze ?iftliklerinde verim 1 hektar ba??na 52-70 ton, yazl?k evlerde ise 1 m2 ba??na 6,8-8,5 kg'd?r. Rusya'n?n g?ney b?lgelerinde ve ?l?man enlemlerinde yeti?tirilmektedir.

K?? yemek odas?. Uzun ?m?rl? ?zelliklere sahip orta ge?ci bir ?e?ittir. Meyveler oval, par?al? a??k gri y?zeye sahiptir. Ka??t hamuru turuncu, yo?undur. Fet?s?n ortalama a??rl??? 8-9 kg'd?r. Sebze ?iftliklerinde verim 1 hektar ba??na 70-76 ton, k?r bah?elerinde ise 1 m2 ba??na 9-10 kg'd?r. Esas olarak Rusya'n?n g?ney b?lgelerinde ve kom?u ?lkelerin kom?u b?lgelerinde yeti?tirilmektedir.

Kabak(lat. Cucurbita), Cucurbitaceae familyas?na ait otsu bitkilerin bir cinsidir. Rusya'da bir t?r balkaba?? en iyi bilinmektedir - esas olarak daha sonra tart???lacak olan s?radan balkaba?? (Cucurbita pepo).

Kabak da??t?m?

Bu bitki, M.?. 3000 gibi erken bir tarihte yeti?tirildi?i Meksika'ya ?zg?d?r. En ilgin? olan?, o d?nemde Atlantik'in di?er taraf?nda, Eski M?s?r'da da yeti?tirilmi? olmas?d?r. 16. y?zy?lda ?spanyollar sayesinde Avrupa'ya geliyor. Bir s?re sonra, s?cak ?l?man iklime sahip b?lgelerde yeti?tirilmeye ba?land??? Rusya'ya geliyor.

Balkaba??n?n biyolojik tan?m?

Balkaba?? y?ll?kt?r otsu bitki, ?ok yayg?n bir kavun mahsul?.

Ortak kabak, dallanm?? kaz?k k?k? olan y?ll?k otsu bir bitkidir. K?k s?r?n?yor, 5-8 metre uzunlu?a ula??yor ve bazen d???mlerde k?k sal?yor. Be?gen ?eklindedir, p?r?zl?d?r ve y?zeyinde dikenli t?ylenme vard?r. Yaprak koltuklar?nda spiral dallar bulunur.

Bu bitkinin yapraklar? alternatif, kalp ?eklinde, be? loblu veya be? loblu olup, uzun yaprak saplar? ?zerinde g?vdeye tutturulmu?tur. Yaprak b??a??n boyutu 25 santimetreye kadard?r. Yapraklar sert, dikenli t?ylerle kapl?d?r.

S?radan balkaba??n?n ?i?ekleri b?y?k, tek cinsiyetli ve yaln?zd?r. Renk - sar? veya turuncu. Erkek ?i?ekler uzun saplar ?zerindeki ?ubu?a ba?l?, di?i ?i?ekler- k?sa olanlarda. ?i?e?in ta? k?sm? 5-7 santimetre uzunlu?unda, 6-7 santimetre geni?li?inde, huni ?eklindedir. Tozla?ma, genellikle bombus ar?lar? ve ar?lar taraf?ndan ?apraz tozla?ma ile ger?ekle?ir. ?i?eklenme Haziran-Temmuz aylar?nda ger?ekle?ir.

Kabak meyvesinin a??klamas?

Meyvesi b?y?k, p?r?zs?z, etli, oval veya k?resel ?ekilli bir kabakt?r. ??inde ?ok say?da tohumla dolu bir bo?luk vard?r. Meyvenin ?st? sert bir kabukla kapl?d?r. Meyvenin b?y?kl???, rengi ve ?ekli ?e?ide ba?l? olarak b?y?k ?l??de de?i?ir. Olgunla?ma A?ustos-Eyl?l aylar?nda ger?ekle?ir. Kabak ?ekirde?i d?zd?r ve 1 ila 3 santimetre uzunlu?undad?r. D?? kabuklar? sar?ms? beyaz, odunsu, i? k?s?m tohumlar ye?ilimsi gri renkli, yumu?akt?r.

Kabak besin de?eri (100 g ba??na)

Besin de?eri

Makrobesinler

Mikro elementler

Vitaminler

Balkaba??n?n faydal? ?zellikleri

Kabak en de?erli tar?m ?r?n?d?r. B?y?mesi kolayd?r ve ?ok iyi depolan?r. Meyvelerinin tad? di?er kavunlara g?re olduk?a d???kt?r, bu nedenle taze t?ketilmesi al???lm?? bir ?ey de?ildir. Ancak var b?y?k miktar mutfak tarifleri, kabak yemeklerini ger?ek yemekler haline getiriyor. Kabak ha?lan?r, k?zart?l?r, f?r?nlan?r ve i?lenerek p?re haline getirilir. Kabak suyu ?ok lezzetlidir. ?eker ilaveli posa m?kemmel bir meyve re?eli yapar. Ondan pudingler ve re?eller de yap?l?r. Olgunla?mam?? meyveler tuzlanabilir ve salamura edilebilir.

Kabak - tedavi edici bitki. Kabak meyvesinin posas? biyolojik olarak aktif maddeler a??s?ndan zengin oldu?undan olduk?a faydal?d?r. Posadaki ?eker oran? ?e?ide ba?l? olarak %3 ila %11 aras?nda de?i?ir, ni?asta %15 ila %20 aras?nda de?i?ir, C vitamini yakla??k 8 mg/100 gr. ?ok say?da B1, B2, B8 vitaminleri i?erir. Havu?tan daha fazla karoten (provitamin A) i?erir. Balkaba??n?n i?erdi?i mineral elementler potasyum, magnezyum, kalsiyum, kobalt, ?inko, bak?r, demirdir.

Balkaba??nda o kadar ?ok demir vard?r ki, d?zenli kullan?m? anemiyi ?nlemenin ve ortadan kald?rman?n kesin garantisidir.

Balkaba?? ?ok miktarda ?inko i?erir, bu da erkek g?c?n? art?rd???, v?cudun ?reme fonksiyonlar?n? iyile?tirdi?i ve cilt, sa? ve t?rnak sa?l??? ?zerinde faydal? bir etkiye sahip oldu?u anlam?na gelir.

Tohumlar ayn? zamanda ya?l? ya? (tohum a??rl???n?n %40'?na kadar) i?erdikleri i?in de ?ok faydal?d?r. ?ok say?da vitamin, organik asit ve esansiyel amino asit i?erirler.

Kabak posas?, ?ok ?e?itli gastrointestinal sistem hastal?klar? ve daha fazlas? i?in m?kemmel bir diyet ?r?n?d?r. Balkaba??n?n sindirime kesinlikle olumlu etkisi vard?r. Diyetin bir bile?eni olarak obezite i?in endikedir. Balkaba?? insan v?cudu taraf?ndan ?ok iyi emilir, sadece kendisi de?il ayn? zamanda di?er g?dalar?n emilimini de artt?r?r. Bu nedenle yo?un bir ?ekilde bir ka? par?a balkaba?? et yeme?i v?cudun daha faydal? maddeler ??karmas?na yard?mc? olacakt?r.

Balkaba?? ?ok fazla lif i?erir, bu da onu kronik kab?zl??a kar?? faydal? k?lar. Kabak lifi ?ok hassas oldu?undan hemoroid sorununa neden olmaz. . Ayr?ca lif, ba??rsak mikrofloras?n? normalle?tirir ve b?ylece disbiyozun ?nlenmesine veya tedavisine yard?mc? olur.

Kabak posas?n?n diyete dahil edilmesi, ?e?itli metabolik bozukluklara, b?brek, karaci?er ve kardiyovask?ler sistem hastal?klar?na iyi gelir. Balkaba?? diyeti, klor?r tuzlar?n?n v?cuttan at?lmas?na yard?mc? oldu?undan ?zellikle kalp yetmezli?inden kaynaklanan ?dem ve b?brek hastal?klar?na faydal?d?r. ?zellikle piyelonefrit i?in faydal?d?r. Bu nedenle hipertansiyon sorunu ya?ayan ki?iler i?in kabak olduk?a faydal?d?r. Ancak kabak suyunun veya meyve posas?n?n d?zenli t?ketimi azalmaz. atardamar bas?nc? hipotansif hastalarda.

Kabak suyu uykuyu iyile?tirir ve sizi sakinle?tirir gergin sistem, t?m gastrointestinal sistemi faydal? bir ?ekilde etkileyen g??l? bir choleretic etkiye sahiptir. Kabak posas? kalori i?eri?i sadece 22 kcal/100 gr oldu?undan kilo almaktan korkanlar taraf?ndan ?zel bir k?s?tlama olmaks?z?n yenilebilir.

Balkaba?? anti-inflamatuar ?zelliklere sahiptir. Rendelenmi? kabak posas? yan?k ve ?lser b?lgelerine uygulan?r, cerahatli iltihapl? hastal?klara ve ?e?itli egzamalara iyi gelir.

Kabak ?ekirde?inin m?kemmel bir antelmintik oldu?u eski ?a?lardan beri bilinmektedir. Kullan?mlar? tenya istilas?n? bile ortadan kald?r?r.

Solucanlar? a? karn?na 1 saat i?inde kovmak i?in, 100 gr balla kar??t?r?lm?? 300 gr ezilmi? taze (k?zart?lmam??) kabak ?ekirde?i alman?z gerekir. Kabak ?ekirde?inin kabu?u ne kadar ye?il olursa o kadar iyidir. Son dozdan 3 saat sonra m?shil al?n?r, yar?m saat sonra da lavman yap?l?r. 3-4 ya? aras? ?ocuklara 75 gr, 5-7 ya? aras? ?ocuklara 100 gr, 8-10 ya? aras? ?ocuklara 150 gr, 10-15 ya? aras? ?ocuklara 200-250 gr tohum verilir. Bal miktar? orant?l? olarak azalt?l?r.

Kabak m?kemmel bir bal bitkisidir.

Kozmetolojide kabak

Balkaba?? ?ok eski zamanlardan beri kullan?lmaktad?r kozmetik ?r?n??nk? cilde etkisi faydal?d?r. A?a??da balkaba??n? kozmetik bir ?r?n olarak kullanmak i?in birka? tarif bulunmaktad?r:

1. Tonlay?c? kabak maskesi (t?m cilt tipleri i?in): Taze kabak posas? ince bir rende ?zerine rendelenmeli ve elde edilen posan?n suyu s?k?lmal?d?r. Ortaya ??kan suyu y?z derisine uygulay?n (kolayl?k sa?lamak i?in tampon veya pamuklu ped kullanabilirsiniz). 10 dakika bekletin, ard?ndan so?uk suyla durulay?n.

Yulaf ezmesi maske olarak da kullan?labilir, ancak 15 dakika boyunca tutman?z gerekecektir.

Bu t?r maskelerin bir ay boyunca haftada 3 kez yap?lmas?, ard?ndan bir ay ara verilmesi gerekiyor.

2. Kuru ciltler i?in ha?lanm?? kabak maskesi: 50 gr balkaba??n? kaynat?n, ezin sebze ya??(1 yemek ka????) ve iyice kar??t?r?n. Ortaya ??kan k?tle y?ze uygulanmal? ve 20 dakika bekletilmeli, ard?ndan so?uk su ile durulanmal?d?r.

3. Ya?l? ciltler i?in kabak maskesi: Bir yumurta sar?s? ve 1 ?ay ka???? ile kar??t?r?lm?? 50 gr ha?lanm?? kabak do?al bal. Cilde uygulay?n, 15 dakika bekletin, ard?ndan so?uk suyla durulay?n.

4. Y?z cildinizdeki g?zenekler geni?lemi?, cildiniz ya?l? ve sarkm??sa her sabah bir dilim taze kabak ile y?z?n?z? silmeniz ?nerilir.

Balkaba?? kullanmak i?in ?e?itli tarifler

1. Kalp hastal???, hipertansiyon, anemi, ateroskleroz, ?dem. Bu te?hislerden herhangi birine sahipseniz t?m sezon boyunca (1-1,5 ay) her g?n 0,5 kg ?i? veya 2 kg ha?lanm?? (f?r?nda) kabak yemelisiniz. Lapalara eklenebilir ve taze balkaba??ndan meyve suyu s?k?labilir. Bu arada kabakl? dar? lapas? e?siz bir yemektir.

2. Karaci?er hastal?klar?, safra kesesi, b?brekler, kolesistit. G?nde 2 defa 100-150 gr taze kabak yemelisiniz. Ayn? zamanda t?m ?ekerleme ve unlu mamulleri diyetinizden ??karman?z gerekir.

3. Yan?klar, egzama, cilt iltihab?. Bu durumlarda kabak posas?ndan kompres yap?lmas? tavsiye edilir: Balkaba??n? ince bir rende ?zerine rendeleyin, suyunu s?k?n, posay? etkilenen b?lgeye uygulay?n, bez veya gazl? bezle ?rt?n ve sabitleyin. Bir se?enek olarak - kabak suyunun s?k??t?r?lmas?.

4. Obezite. Balkaba??n? g?nl?k diyetinize ekleyin: ondan ?orba pi?irin, g?ve? yap?n, salata yap?n, kabak suyu i?irin.

Balkaba?? yemeye kontrendikasyonlar

?ok say?da faydal? ?zelli?e ra?men kabak o kadar da zarars?z de?ildir.

?eker hastal??? i?in kabak herhangi bir bi?imde kontrendikedir.

Mide veya duodenum ?lseriniz varsa ?i? kabak yememeli veya kabak suyu i?memelisiniz.

Baz? durumlarda ?i? kabaktan yap?lan yemekler yenildi?inde midede kolik ba?layabilir ve kar?n ?i?ebilir. Kimyon tohumu veya dereotu yard?m?yla sorun ??z?lebilir.

Kabak Suyu Gastrointestinal sistem hastal?klar?n?n alevlenmesi s?ras?nda hi?bir durumda kullan?lmamal?d?r.

?r?ne bireysel ho?g?r?s?zl?k m?mk?nd?r.

Farmas?tik Bilimler Aday? I. SOKOLSKY.

Harika ?ehir Mirgorod! ??inde hi?bir bina yok! Ve saman?n alt?nda ve tasla??n alt?nda, hatta alt?nda ah?ap ?at?; sa?da sokak, solda sokak, her yerde g?zel ?itler; ?zerinden ?erbet?iotu k?vr?l?yor, ?zerinde saks?lar as?l?, ay?i?e?i g?ne? ?eklindeki ba??n? g?steriyor, gelincikler k?rm?z?ya d?n?yor, tombul balkabaklar? parl?yor... L?ks!
N.V. Gogol. "?van ?vanovi?'in ?van Nikiforovi? ile nas?l kavga etti?inin hikayesi"

Bilim ve ya?am // ?ll?strasyonlar

Bilim ve ya?am // ?ll?strasyonlar

Bilim ve ya?am // ?ll?strasyonlar

Bilim ve ya?am // ?ll?strasyonlar

Bilim ve ya?am // ?ll?strasyonlar

Bilim ve ya?am // ?ll?strasyonlar

Lagenaria meyveleri 2-3 metre uzunlu?a ula?abilir.

Balkaba??n?n d?nya ?ap?ndaki muzaffer y?r?y???n?n Orta ve G?ney Amerika'dan ba?lad???na inan?l?yor, ancak 1926'da yabani, k???k meyveli bir balkaba??n?n ke?fedildi?i unutuluyor. Kuzey Afrika Akademisyen N.I. Yabani karpuzla ayn? yerlerde yeti?iyordu. Tefsirle ilgilenen bilim adamlar?, yani. ?ncil'in a??klanmas? ve yorumlanmas?nda, balkaba??n?n orijinal olarak Kutsal Topraklarda yeti?ti?ini iddia ediyorlar, ??nk? ?ncil'de bahsediliyor. Eski Ahit. Onlara g?re, bu tam olarak Rab Tanr?'n?n yeti?tirdi?i bitkiydi, "ve Yunus'un ?zerinde y?kseldi, b?ylece ba??n?n ?zerinde bir g?lge olsun ve onu kederinden kurtars?n." Bal kaba??n?n nas?l g?lge sa?lad???n? anlamayan varsa, h?zl? b?y?yen, t?rman?c? bir bitki oldu?unu, saplar?n?n uzun kirpikler ?eklinde oldu?unu hat?rlatal?m. b?y?k yapraklar?ok yetenekli K?sa bir zaman dallardan bir kul?be ?r.

Balkaba??n?n Avrupa'da nerede ve nas?l ortaya ??kt??? sorusunun kesin bir cevab? yoktur. B?y?k meyveli balkaba??n?n ?spanyol fetih?ilerinin ganimetleriyle birlikte gemilerle getirilmi? olmas? ve k???k meyveli k?z karde?inin, bir sonraki ha?l? seferinden ganimetlerle memleketlerine d?nen ha?l? ??valyelerinin arabalar? taraf?ndan teslim edilmi? olmas? olduk?a muhtemeldir.

Rusya'da kabak, 16. y?zy?lda do?udan Derbent, Astrakhan ve di?er ?ehirlere mallarla gelen Pers t?ccarlar?yla birlikte ya da bat?dan 16. y?zy?lda yak?n ticari ili?kiler kuran cesur ve giri?imci Moskova t?ccarlar?yla birlikte ortaya ??kt?. ?lkelerle Bat? Avrupa Bu d?nemde balkaba?? ?ok pop?ler bir sebzeydi. Rus iklimi hemen hemen her yerde kabak yeti?tirmeyi m?mk?n k?ld?, ancak Rus toprak sahiplerinin topraklar?nda ancak 18. y?zy?lda yayg?nla?t?. G?steri?siz, veren b?y?k hasat ve saklamas? kolay sebze, Rusya'n?n bir?ok g?ney b?lgesinde o kadar k?k sald? ki, balkaba?? bug?ne kadar orada hala yerli bir Rus k?lt?r? olarak kabul ediliyor.

HER LEZZETE UYGUN SEBZE

En yayg?n olarak yeti?tirilen balkabaklar?, b?y?k meyveli, hindistan cevizi ve sert kabuklu balkabaklar?d?r ve biraz daha az yayg?n olarak, ?i?e ve incir yaprakl? kabaklard?r.

B?Y?K MEYVEL? KABAK, kabaklar?n so?u?a en dayan?kl? olan?d?r. B?y?k boyutlarda farkl?l?k g?sterir, uzun zamand?r depolama, y?ksek tat ve ?ok say?da s?t beyaz?, p?r?zs?z tohumlar. Meyve eti kal?n, sulu, orta yo?unlukta, sar?d?r, %15'e kadar ?eker ve 40 mg/kg'a kadar karotenoid i?erir.

TEREYA?I KABAK s?ca?? en ?ok seven ve ge? olgunla?and?r. Meyveleri k???k ve orta b?y?kl?kte olup, tohumlar?n b?k?lm?? veya yumu?ac?k a??z kenar? vard?r. Meyve eti portakal rengindedir ve hindistan cevizi aromas?na sahiptir, %10'a kadar ?eker ve 30 mg/kg'a kadar karotenoid i?erir.

SERT BURKE VEYA SIRADAN KABAK - ani s?cakl?k dalgalanmalar?na tepki vermez.

Meyveler k???kt?r, odunsu kabuklu ve dikenli t?yl?d?r. Tohumlar k???k ve orta b?y?kl?kte, sar?ms?d?r. Posa %10'a kadar ?eker ve 30 mg/kg'a kadar karotenoid i?erir.

???E KABAK, b?y?k kadeh ?eklindeki ?i?ekleri olan, sabahlar? soluk pembe, ak?amlar? beyaz olan, liana ?eklinde, s?ca?? seven bir bitkidir. ???NDE orta ?erit sadece serada yeti?tirilebilir.

Meyve sukaba???o?unlukla sopa ?eklinde, armut ?eklinde, y?lan ?eklindedir. Yumurtal?klar? yerle?tirerek ba?ka bir ?ekil elde edebilirsiniz. ah?ap kal?plar yava? yava? b?y?yen fet?sle doldurulur.

Bu balkaba??n?n t?rlerinden biri olan Lagenaria, uzun meyveleriyle ?ne ??k?yor. Meyveleri 2-3 metreye kadar b?y?yebilir ve yenilenme yetenekleriyle ay?rt edilir: B?y?me s?ras?nda gen? bir meyveden bir par?a kesilirse meyve b?y?meye devam eder. Bu yetene?i nedeniyle lagenaria'ya "sonsuz salatal?k" ad? verildi. Ancak lagenaria'n?n b?y?mesine izin vermemelisiniz, ??nk? yaln?zca 50-60 cm uzunlu?unda, ince ye?il kabuklu ve yumu?ak hamurlu meyveler yenir. Salatalar gen? meyvelerden haz?rlan?r, ya?da k?zart?l?r, ha?lan?r, ileride kullan?lmak ?zere saklan?r ve konserve edilir. Olgun, ?i?e ?eklindekiler, karma??k desenlerle s?slenmi? dayan?kl? tabaklar?n yap?m?nda kullan?l?r.

FIGOLIA KABAK, ?ok y?ll?k balkaba??n?n meyveli olarak yeti?tirilen tek t?r?d?r. farkl? ?ekiller beyaz hamur ve siyah tohumlarla karakterize edilir. Nadiren g?da olarak kullan?l?r, ancak hastal?klara kar?? dayan?kl?l??? nedeniyle ?zerine di?er kabak bitkisi t?rleri a??lan?r.

HEM PULH HEM TOHUM FAYDALIDIR

Bir zamanlar balkaba?? hem k?yl?lerin hem de ?ehirlilerin sofras?nda tan?nan bir g?da ?r?n?yd?. Daha sonra balkaba??n? bir ?ekilde unuttular ve giderek en yak?n akrabalar?n? - kabak, kabak ve daha sonra kabak - tercih ettiler. B?ylesine net bir tercihten ancak pi?manl?k duyulabilir.

Kabak, karaci?er sorunlar?na faydal?, vazge?ilmez bir diyet ?r?n? olmu?tur ve olmaya devam etmektedir. safra kesesi, gut, gastrit, kolit i?in. Neredeyse n?tr bir ortama sahip yumu?ak hamur, mide ve duodenal ?lserlerin iyile?mesini destekler ve hamilelik toksikozu, egzama ve yan?klar i?in faydal?d?r. Balkaba?? diyetinin kalp-damar hastal?klar?, obezite ve metabolik bozukluklar ?zerinde harika bir etkisi vard?r. Kabak suyu sinir sistemini sakinle?tirir, iyile?tirir iyi uyku, susuzlu?u giderir. Meyve suyu ayr?ca kalp ?demi ve b?brek hastal?klar?nda idrar s?kt?r?c? olarak da kullan?l?r.

Kabak hamurunun sar?-turuncu rengi, v?cudumuzda A vitamininin sentezlendi?i karotenoidlerin y?ksek i?eri?i ve v?cut doku h?crelerinin patolojik dejenerasyon riskini azaltan bitki antioksidanlar? olan flavonoidler ile a??klanmaktad?r. Ayr?ca kabakta B, C, P, PP, E vitaminleri bulunur. T?m vitamin ve flavonoid kompleksinin ya?lanmay? yava?latt???na ve normal cinsel aktivitenin s?rd?r?lmesine yard?mc? oldu?una inan?lmaktad?r. Kabak, hem vitaminlerin etkisi hem de v?cudun bir b?t?n olarak i?leyi?i i?in gerekli olan bir?ok makro ve mikro element i?erir. Balkaba??, demir i?eri?i a??s?ndan sebzeler aras?nda ?ampiyon olarak kabul edilir, ayn? zamanda ?ok say?da bak?r ve fosfor tuzu i?erir ve pektin maddeleri, toksik metabolik ?r?nlerin ve a??r? kolesterol?n v?cuttan at?lmas?n? sa?lar.

Balkaba?? v?cut taraf?ndan iyi emilir; az miktarda bitki lifi ve ?ok fazla su i?erir. ?e?it ve t?re ba?l? olarak, meyvelerdeki karbonhidrat i?eri?i y?zde 5 ila 15 aras?nda, proteinler - y?zde 1 ila 2 aras?nda, ya?lar ve organik asitler - y?zde kesirlerde de?i?ebilir.

Lezzetli, besleyici ve sa?l?kl? kabak ?ekirde?i%52'ye kadar ya?l? ya? ve %28'e kadar protein i?erir. ??lerinde bulunan ?inko da prostatiti ?nlemenin m?kemmel bir yoludur: Erkeklerin g?nde 50-60 tah?l yemesi yeterlidir. Ek olarak, tohumlar?n uzun zamand?r iyi bir antihelmintik ve idrar s?kt?r?c? oldu?u d???n?lm??t?r.

Kabak ya??, kalite a??s?ndan en iyi yenilebilir ya?lardan daha d???k de?ildir, ancak yine de daha ?ok elde etmek i?in kullan?l?r. ila?lar biyolojik olarak i?erdi?inden aktif maddeler nootropik etkiye sahip olan, g?c? art?ran ve v?cudun ba????kl?k sistemini harekete ge?iren. Ayr?ca bu maddeler prostat dokusu h?crelerinin say?s?n?n artma s?recini yava?lat?r, idrara ??kma bozukluklar?n?n ve prostat adenomu ve prostatite ba?l? a?r? sendromunun ortadan kald?r?lmas?na yard?mc? olur.

Sonbahar?n Krali?esi unvan? g?venle ba?kalar?na verilebilir turuncu mucize balkaba?? denilen ?ey. O ?ok parlak k?rm?z?, lezzetli ve sa?l?kl?. Her ne kadar ?o?umuz bunu Cad?lar Bayram?'n?n mistik tatiliyle ili?kilendirsek de, ?ocuklukta sadece birka?? onu sevdi. kabak p?resi. Bu y?zden unutmam?z ?a??rt?c? de?il inan?lmaz ?zellikler ve balkaba??n?n nitelikleri ve onu s?radan, dikkat ?ekmeyen bir sebze olarak alg?l?yorlar. Ama yine de takdir etmek i?in hat?rlamakta fayda var.

Tarihten

Balkaba??n?n gezegenimizdeki en eski sebzelerden biri oldu?u genel olarak kabul edilmektedir. Ancak memleket hakk?nda hen?z net bir g?r?? yok. Ancak yine de oylar?n ?o?unlu?u Orta Amerika'ya, ?imdi Meksika'ya verildi. Buna inan?rsan?z balkaba??n?n 5 bin y?ldan fazla s?redir yeti?tirildi?i ortaya ??k?yor.

Bilim adamlar?, balkabaklar?n?n ba?lang??ta mutfak e?yalar?, daha do?rusu s?v?lar i?in bir kap olarak kullan?ld???n? ileri s?r?yorlar. Bu t?rden ilk s?z 8 bin y?l ?ncesine dayan?yor.

Balkabaklar? Rusya'ya iki ?ekilde ula?abilir: su yoluyla veya kara yoluyla. Ancak her hal?karda, 16. y?zy?lda balkaba??n?n zaten pop?ler oldu?u Avrupa'dan Astrakhan, Derbent veya di?er ?ehirlere s?k s?k gelen t?ccarlar burada yer al?yordu.

Balkaba?? Rusya'da olduk?a h?zl? bir ?ekilde tan?nd?. Buna katk?da bulundu iddias?z bak?m Yeti?tirme s?ras?nda takip edilmesi, uzun raf ?mr? ve y?ksek verim. Alt?n sonbahar?n geli?iyle parlak rengini kazanan bu k?rm?z? sebzenin olmad??? bir bah?eyi hem o zaman hem de ?imdi hayal etmek zor.

Balkaba?? nas?l se?ilir

?ncelikle ?unu bilmelisiniz ki balkaba?? hem yaz hem de k?? olabilir. Yaz se?ene?i kural olarak daha yumu?ak ve daha yumu?ak bir hamura sahiptir. K?? kaba??n?n hem i?i hem de d??? daha y?ksek yo?unlu?a sahiptir.

Balkaba?? saklanabilir ve fazla bozulmaz uzun zamand?r. Ancak depolama i?in hasars?z kopyalar?n se?ilmesi gerekir.

En lezzetli meyvelerin a??rl???n?n ?? ila be? kilogram aras?nda oldu?u kabul edilir. Orta derecede tatl? olacaklar ve devlere g?re idare edilmeleri ?ok daha kolay.

Kaba??n faydalar? hakk?nda

Balkaba?? en fazla demiri i?erir. O bu konuda bir ?ampiyon. Ve bildi?iniz gibi demir, sa?l?kl? bir cilt ve y?ksek ruh halinden sorumludur.

Ayr?ca k?z?l sa?l? g?zel, protein ve karbonhidratlar, sel?loz ve pektin maddeleri ile kalsiyum, potasyum, karoten gibi mineraller a??s?ndan da zengindir. Balkaba??, yorgunluk ve depresyonla m?cadele i?in B grubunun en fazla vitaminini i?erir, C grubu - ba????kl?k sistemini g??lendirmek i?in, E grubu - etkili m?cadele k?r???kl?klar ve erken ya?lanma ile, K grubu - kan?n p?ht?la?mas?n? iyile?tirmek i?in. Balkaba?? (meyve suyu ve posas?) kalsiyum i?eri?inden dolay? m?kemmel bir ??r?k ?nleyicidir.

?stelik kabak, T gibi nadir bir vitamin i?erir. Onun yard?m?yla fig?r?n?z? kolayca ideal duruma getirebilirsiniz. Bu vitaminin varl??? sayesinde kabak, ya?l? etler ve di?er yemekler i?in ideal bir garnit?rd?r. Sonu? olarak, yiyecekler iyi emilir ve obeziteye yol a?maz.

Balkaba?? yemekleri olmadan kronik ve akut piyelonefrit ve nefritin ?nlenmesi imkans?zd?r. Potasyum onu m?kemmel bir idrar s?kt?r?c? yapar. Taze meyve suyu, kronik kab?zl?k, idrar yolu iltihab?, hemoroit, b?brek yetmezli?i veya sinir bozukluklar? olan ki?ilerin mutlaka i?mesi gereken bir i?ecektir. Balkaba??, b?brek dokusunu tahri? etmeden fazla tuz ve suyun v?cuttan at?lmas?na yard?mc? olur.

Balkaba?? hafif bir antelmintiktir. ?stelik o kadar zarars?zd?r ki k???k ?ocuklara, hamile kad?nlara veya ameliyat sonras? zay?flam?? hastalara g?venle verilebilir.

Kaba??n i?indeki her ?ey faydal?d?r, ?ekirde?i bile. Yenilebilir ya? kayna??d?r Y?ksek kalite ve ayr?ca ?inko. Sivilce, sebore ve ya?l? kepekten muzdarip olanlar onsuz yapamazlar. Ve g?nde sadece 50-60 kabak ?ekirde?i bir erke?in prostatitten korunmas?na yard?mc? olacakt?r. Ayr?ca proteinler, polipeptitler, amino asitler, sterol ve karoten, potasyum, demir, kalsiyum, magnezyum, bak?r, manganez, selenyum, nikel vb. i?erirler.

Hi?bir zaman ?ok fazla tohum olmaz, sadece 30 gram? %20 oran?nda tohum i?erir. g?nl?k norm iyi performans sa?lamak i?in gerekli unsurlar ba????kl?k sistemi. Ve deniz tutmas? veya toksikozdan muzdaripseniz, kabak ?ekirde?i stoklamaktan ?ekinmeyin.

Kabak ?i?ekleri de kullan?l?r, hatta kaynat?larak da ?ok faydal?d?r.

Sa?l?kl? balkaba?? zararl? da olabilir

?ncelikle balkaba??n?n kendisinden de?il, tohumlar?ndan bahsetmeye de?er. G?nl?k al?m miktar? 40-60 tanesini ge?memelidir. Ancak ?i? olmalar? gerekir. Yenilirse b?y?k miktar yani gastrit riski. Sonu?ta ?ok fazla salisilik asit i?eriyorlar.

Soyulmu? tohumlar?n t?ketilmesi herhangi bir fayda sa?lamayacakt?r, kavrulmu? ve tuzlanm?? olanlar ise v?cut dokular?n?n tuzlanmas?na neden olabilir.

Di? minesinin zarar g?rmemesi i?in kabak ?ekirde?inin ?i?nenmesi ?nerilmez, sadece elinizle kabu?unu soyun.

Balkaba??n?n kendisi, v?cut ?zerinde alkalize edici bir etkiye sahip oldu?undan mide ve duodenum ?lseri olan ki?iler i?in kontrendikedir. Ayr?ca ?i? kabak diyabet i?in kontrendikedir.

Balkaba?? nerede ve nas?l kullan?l?r?

Balkaba??ndan ?ok say?da gastronomik ?aheser haz?rlayabilirsiniz. Ve kullanarak farkl? ?ekiller Is?l i?lem ve ?e?itli baharatlar sayesinde bu sebzeden inan?lmaz lezzetler elde edebilirsiniz. Ancak kabak sadece lezzetli de?il ayn? zamanda sa?l?kl? bir inceliktir.

Atalar?m?z sa?l?kl? ve huzur i?inde uyumak i?in geceleri kabak suyu veya ball? balkaba?? kaynatma i?erlerdi. Kabak posas? da asla at?lmazd?; yan?klara, egzamaya ve d?k?nt?lere uygulan?rd?. Kabak - m?kemmel ??z?m sivilce ile m?cadele. Ve rendelenmi? balkaba??ndan maske yap?p 30-40 dakika bekletirseniz ya?l?l?k lekesinden eser kalmaz.

Portakal g?zelli?i t?pta uzun s?redir yayg?n olarak kullan?lmakta ve bir?ok ilac?n i?erisinde yer almaktad?r. Son zamanlarda balkaba?? bir s??rama yapt?, ??nk? Hintli bilim adamlar? buna dayanarak t?berk?loz basilinin ?o?almas?n? bast?rabilecek bir ila? yaratt?lar.

• Balkaba??n?n bak?m? o kadar kolayd?r ki Antarktika d???nda her yerde yeti?ebilir.
• Yakla??k 50 ?e?it balkaba?? bilinmektedir. Ve al???k oldu?umuz ?eylerin yan? s?ra turuncu renk sar?, beyaz, ye?il ve hatta mavi olabilir.
• K?z?lderililer ate?te k?zart?lm?? balkaba?? yerlerdi ve kurutulmu? par?alar?ndan kilim dokurlard?.
• Ya?land?k?a kabak ?ekirde?i daha sa?l?kl? hale gelir.
• Daha ?nce kabak, y?lan ?s?r?klar?na kar?? panzehir olarak ve ?illerle m?cadelede kullan?l?yordu.

Kabak, daha sar? ?i?ek salk?mlar? ve b?y?k yuvarlak meyvelerle karakterize edilen Cucurbitaceae familyas?n?n otsu bir bitkisidir. Bu bitkinin kimli?iyle ilgili hala pek ?ok tart??ma var - baz?lar? y?ksek derecede g?ven ile balkabaklar?n? karpuz ve salatal?k ile birlikte meyveler olarak s?n?fland?r?rken, di?erleri bunlar? sebze olarak s?n?fland?r?yor.

Balkaba??n?n tarihi Maya d?nemine, M.?. 4. biny?l?n sonuna kadar uzan?r. Maya K?z?lderilileri bu meyvenin ya?am? iyile?tirdi?ine ve uzatt???na inan?yordu. Arkeolojik ara?t?rmalar?n sonu?lar?na g?re, ???nc? bin y?lda kabak bir tar?m ?r?n? olarak kabul edildi ve di?er sebzeler gibi yeti?tirilmeye ba?land?. Kabak meyveleri, eski Meksika topraklar?ndan d?nya ?ap?nda “yolculu?una” ba?lad?.

Kabak meyveleri d??t? Antik Roma M?s?r, Colmella, Ya?l? Polinius ve Petronius da eserlerinde bundan bahsetmi?lerdir.

Balkaba?? meyveleri her d?nemde insanlar aras?nda olduk?a pop?lerdi. ?rne?in Hintliler Latin Amerika Eski Romal?lar ve Yunanl?lar balkaba?? yemenin yan? s?ra ?ocuklar i?in de banyo yapt?rm??lar; dikd?rtgen ?ekil(kabak veya lagenaria), ?arap ve su i?in ?i?eler yapt?lar.

Antik ?in'de ustalar balkaba??n? su kab? olarak da kullan?rlard?. Ayr?ca ?inliler, eve ?ans ve refah getirmek i?in balkaba??ndan t?ls?mlar oyuyor ve bunlar? yeni evlilere d???n hediyesi olarak veriyorlard?. B?yle bir d???n hediyesi alan ki?i bundan kesinlikle emin olabilir: yeni aile yeti?kin bir balkaba?? ile ayn? olacakt?r.

Asya'n?n g?neydo?u kesiminin n?fusu aras?nda kabak meyvelerinin b?y?k sayg? ve onur duydu?unu da belirtmekte fayda var. Ve Kambo?yal? Khmerler, efsaneye g?re balkaba??ndan geldikleri i?in kutsal atalar?na bile sayg? duyuyorlard?.

Kabak meyveleri t?p alan?nda da pop?lerlik kazanm??t?r. ?rne?in kabak yard?m?yla ba??rsak ve genito?riner sistem hastal?klar? ile anemi ba?ar?yla tedavi edilir. Kambo?yal?, Taylandl? ve Laoslu ?ifac?lar hala balkaba?? kullan?yor b?y?l? rit?eller, korumak k?t? ruhlar ve zenginli?i ?ekmenin yan? s?ra k?s?rl??? tedavi etmek i?in de kullan?l?r.

Kabak ge?mi?i Avrupa k?tas? Slavlar aras?nda 16. y?zy?ldan itibaren geri say?m patatesten ?nce ba?l?yor. Bir g?r??e g?re ?ranl? t?ccarlar onu mallar?yla birlikte getirmi?lerdir. Avrupa'da kabak biraz sonra, 19. y?zy?lda ortaya ??kt? ve hak etti?i pop?lerli?i hemen kazand?.

?u anda d?nya 10 ?e?it balkaba?? biliyor. Meyveleri teknik (kap ve kaplar?n yan? s?ra (!) m?zik aletlerinin ?retiminde kullan?l?r) ve yenilebilir olarak ikiye ayr?l?r. Art?k kabak yeti?tiriliyor farkl? enlemler. Bunun tek istisnas? Antarktika'n?n sert iklimidir.

Balkaba?? tatl?l???n?n yan? s?ra neden bu kadar pop?ler olmay? hak etti? hassas tat? Kabak meyveleri olduk?a fazla miktarda faydal? madde i?erir. insan v?cudu iz elementler: demir, karoten, T vitamini ve ayr?ca C, E, B, PP, D vitaminleri. Ayr?ca kabak posas?, kan?n yenilenmesi ve restorasyonu ?zerinde faydal? etkisi olan fosfor ve bak?r tuzlar? i?erir.

Balkaba?? yemek safra kesesini tedavi etmeye, pi?irmeye, ?e?itli hastal?klar gastrointestinal sistem, diyabet, cinsel aktiviteyi ve insan v?cudunu iyi durumda tutar. Kabak suyu prostat bezinin iltihaplanmas?na yard?mc? olur ve kabak ?ekirde?i yemek bu hastal??a yakalanma riskini neredeyse tamamen ortadan kald?r?r. Balkaba??nda bulunan E vitamini, erken ya?lanma v?cut ve seks bezleri ?zerinde uyar?c? bir etkiye sahiptir. Bu nedenle kabak meyveleri g?venle afrodizyak olarak s?n?fland?r?labilir.