Eski Yunanl?lar yemekten ?nce ellerini defne inf?zyonu ile y?karlard?. Ayr?ca, yar??malar?n kazananlar?n?n ve askeri operasyonlar?n kahramanlar?n?n kafalar?n? defne yapra?? ?elenkleriyle s?sleme fikrini ortaya att?lar. Art?k defne yapra?? yemek pi?irmede, klasik ve kocakar? ilac?, i?inde kimyasal end?stri ve kozmetolojide.

Baharat "defne yapra??", subtropikal bir iklime sahip enlemlerde yeti?en bir a?a? olan asil defne yapraklar? anlam?na gelir. Defne, Akdeniz'e ?zg?d?r.

Defne yapraklar?n?n toplanmas? ve haz?rlanmas?

Kurutulmu? defne yapra??, evde yeti?tirilen veya hasat edilen herhangi bir bakkalda bulunabilir. Tavsiye edilen toplama d?nemi Kas?m ortas?ndan ?ubat ortas?na kadard?r. Sa?l?kl? defne yapraklar? koyu ye?il bir renk tonuna sahiptir, lekesiz ve hasars?zd?r, g??l? bir koku yayar.

Hasattan sonra defne yapraklar? kurutulur. canl? 5-10 g?n veya yapay. Kurutma s?cakl??? 40°C'yi ge?memelidir. Kurutulmu? yapraklar? kapakl? bir cam kapta serin ve karanl?k bir yerde saklay?n. kurtaracak faydal? ?zellikler ve aroma. Kurutulmu? defne yapraklar?n?n raf ?mr? 1 y?ld?r.

Defne yapra??n?n faydalar?

Kimyasal bile?im Defne yapra?? elementler a??s?ndan zengin do?al k?ken. Bitki baz?nda kaynatmalar, inf?zyonlar, ?zler haz?rlan?r ve u?ucu ya? ??kar?l?r.

Defne yapra?? fitosterol, linalool, u?ucu ya?, tanenler, kafur ve asitler i?erir - formik, kaproik, butirik, laurik, asetik. Bile?im bir?ok yararl? bile?ik i?erir:

• ya?lar, proteinler ve karbonhidratlar;
• A, B, C, PP gruplar?n?n vitaminleri;
• makro ve mikro elementler: magnezyum, fosfor, sodyum, ?inko, bak?r, selenyum, demir, manganez ve potasyum.

Bu biyolojik miktar nedeniyle aktif maddeler defne yapra??, hastal?klarla m?cadele i?in ila?larda kullan?l?r.

Anti-inflamatuar ve antibakteriyel etkiye sahiptir

Defne yapra??, anti-inflamatuar ?zelliklere sahip ve analjezik etki yaratan do?al bir antiseptiktir. Su inf?zyonu, a??z bo?lu?u hastal?klar?n?n, deri ve mukoza zar?n?n p?st?ler hastal?klar?n?n tedavisinde, s?yr?klar?n veya yaralar?n dezenfeksiyonu i?in al?n?r. Defne yapra??nda bulunan formik ve kaproik asitler, kafur ve tanenler antiseptik etki sa?lar.

yat??t?r?r

Defne yapra??, uykusuzluk veya artan sinirlilik, sinirsel uyar?labilirlikten muzdarip olanlar i?in de yararl?d?r. Defne yapra?? kokusu veya kaynatma ile banyo yapmak naziktir. gergin sistem ki?i. Sakinle?tirici etki, bile?ime dahil edilen linaloolden kaynaklanmaktad?r.

Ba????kl?k sistemini g??lendirir, grip ve so?uk alg?nl??? ile sava??r

Yapraklar?n kaynat?lmas? ba?a ??kmaya yard?mc? olur viral enfeksiyon v?cutta, mevsimsel hastal?klar d?neminde ba????kl?k sistemini g??lendirir. Ara? sadece karma??k terapide etkilidir. Bu faydal? ?zellik i?in defne yapra?? laurik aside mecburdur.

?drar s?kt?r?c? etkisi vard?r, kilo kayb?n? destekler

Defne yapra?? kaynatma v?cuttaki durgun s?v?y? giderir. Ondan kurtulduktan sonra, bir ki?i fiziksel olarak da dahil olmak ?zere daha hafif hissedecek: s?v? ile birka? kilo daha gidecek. Efekt, defne yapra??ndaki mevcudiyet nedeniyle elde edilir. u?ucu ya?lar ve v?cuttaki metabolik s?re?leri aktive eden b?tirik asit. H?zl? Metabolizma Oyunlar? ba?rol a??r? kiloya kar?? m?cadelede.

Eklemlerdeki fazla tuzu giderir

Tuz birikintileri eklemlerde a?r?ya neden oldu?undan, tuzlar?n ??kar?lmas? gerekir. Defne kaynatma ile tedavi, 3 g?n sonra k?sa bir mola ile 6 g?n boyunca bir diyetle ger?ekle?tirilir. Romatizmal hastal?klar i?in de benzer bir tedavi y?ntemi kullan?lmaktad?r.

Y?z derisinin ve sa??n durumunu iyile?tirir

"Lavrushka" y? olu?turan zengin makro ve mikro elementler kompleksi nedeniyle, cilt problemleriyle m?cadele etmek i?in kullan?l?r - akne, ya?l? parlakl?k, geni?lemi? g?zenekler ve zay?flam?? sa?lar - donuk renk, k?r?lganl?k. Sivilceli b?lgeleri silmek i?in defne yapra?? kaynatma ?nerilir. Defne yapraklar?n?n inf?zyonu, sa??n parlamas?na ve g??lendirilmesine yard?mc? olacakt?r. b?y?k talep kad?nlar defne yapra?? ?z? i?eren tonik maskeler kullan?r.

iyile?tirir mantar hastal?klar? deri

Defne yapra?? inf?zyonu ile etkilenen ayaklar? silin. asiri terleme, ?iddetli ka??nt? ve yanma. ?nf?zyon, bacaklar?n hasarl? cildini yat??t?r?r, ortadan kald?r?r. k?t? koku, cildi kurutur ve viral enfeksiyona direnir.

Geli?imi engeller diyabet

Bu hastal?k i?in adjuvan olarak defne inf?zyonlar? ?nerilebilir. Kan ?ekeri d?zeylerini d???rmeye ve karbonhidrat dengesini normalle?tirmeye yard?mc? olacakt?r. Bu t?r bir tedavinin sadece ?lk a?ama diyabet ve bir uzmanla g?r??t?kten sonra.

K?t? nefesi ortadan kald?r?r

Ho? olmayan kokuya a??z bo?lu?unun bakteriyel bir enfeksiyonu - stomatit, di? eti iltihab? ve di? eti kanamas? neden oluyorsa, burada bir sonu? beklemeye de?er. Defne su inf?zyonu, zararl? bakterilerin yok edilmesine katk?da bulunan anti-inflamatuar ve antibakteriyel etkiye sahiptir.

Alerjik reaksiyonu azalt?r

Defne yapra??, akut veya kronik alerjilere yard?mc? olur. Baharat bazl? bir su inf?zyonu al?n. ?are, alerjene verilen olumsuz reaksiyonu n?tralize eder ve hastal???n seyrinin semptomlar?n? hafifletir.

Menstr?asyonun ba?lang?c?n? h?zland?r?r

Bir kad?n adette hafif bir gecikme ile kar?? kar??ya kal?rsa - 10 g?nden az ve hamile olmad???ndan eminseniz, defne yapra?? kaynatma alabilirsiniz. Defne yapra?? bazl? konsantre bir i?ecek rahim kas?lmalar?na neden olur ve kanamaya neden olur. "Kritik g?nlerin" ba?lang?c?n? h?zland?racaks?n?z.

Defne yapra?? zarar?

Defne yapra??n?n insan durumu ?zerindeki olumlu etkisinin yan? s?ra olumsuz bir etkisi olabilir. Risk grubu, bir uzman randevusu olmadan kendi kendine ila? kullanan ve defne ilac? kullananlar? i?erir. Defne yapra??, dikkat edilmeden y?ksek dozlarda al?nd???nda farmas?tik tehlike ta??r. ?zel durumlar. Sistemik olmayan baharat al?m? kab?zl??a neden olabilir veya zehirlenmeye neden olabilir. Bunu ?nlemek i?in ?nerileri izleyin.

Gebelik ve emzirme

Defne yapra?? kaynatma kullan?m? uterusun kas?lmas?na neden olur ve onu artt?r?r. kas tonusu. Bu, hamile bir kad?nda d???k veya fet?s?n anormal geli?imine yol a?abilir. Emziren anneler i?in defne yapra?? kaynatma kullan?lmas? yasakt?r.

Ba??rsak t?kan?kl???, mide ve duodenum ?lseri

Ciddi hastal?klar ?zel bir diyet ve al?m gerektirir ila?lar. Bir?ok ila? defne yapra?? maddeleriyle iyi bir ?ekilde birle?mez. Bitkinin kaynatma ve inf?zyonlar? patolojilerin seyrini ?iddetlendirebilir.

Kab?zl?k e?ilimi

Kabul edilebilir dozlarda bile sulu bir defne yapra?? inf?zyonu almak kab?zl??a neden olabilir. Bunu ?nlemek i?in tedavi s?resince bol miktarda kaba lif ve su t?ketilmesi ?nerilir.

Kardiyovask?ler hastal?klar

Defne yapra??n?n bile?imi, kan bas?nc?n? art?rabilen veya azaltabilen ve kardiyostim?le edici etkiye sahip maddeler i?erdi?inden, buna g?re kaynatma yapmaya de?er.

Akut karaci?er ve b?brek hastal?klar? formlar?

Alevlenme d?neminde, durumu k?t?le?tirebilece?i ve geri d?n??? olmayan sonu?lara yol a?abilece?inden defne yapra?? tedavisi re?ete etmek yasakt?r. Defne yapra??n?n v?cuttan s?v?y? uzakla?t?rma ?zelli?i b?brek ta?lar?n?n hareketine neden olabilir.

?iddetli diyabet

Defne yapra?? sadece ?eker hastas? olan ?eker hastalar?na fayda sa?lar. erken a?ama hastal???n seyri. ?iddetli diabetes mellitusta, defne yapra?? kaynatma ve inf?zyonlar? kontrendikedir.

Alerji

Defne yapra?? alerjileri tedavi edebilir ve buna da neden olabilir. Alerjik reaksiyonlara yatk?nsan?z veya defne yapra?? bile?enlerine kar?? intolerans?n?z oldu?undan ??pheleniyorsan?z, buna dayal? ?r?nleri almay? b?rak?n.

Listelenen hastal?klara sahip de?ilseniz ve ilgili doktor defne baharat?n?n al?nmas?n? onaylarsa t?bbi ama?lar, o zaman bir tehlike olu?turmaz.

Defne yapra?? ?zellikleri

Defne yapra??n?n kullan?lmas?na izin veren ?ok say?da ?zelli?i vard?r. farkl? b?lgeler. Defne yapra?? kaynatma ve inf?zyon tarifleri, etkili tedaviyi ger?ekle?tirmeye yard?mc? olacakt?r.

Kan ?ekeri seviyelerini azalt?r

Defne yapra?? kaynatma v?cuttaki ?eker miktar?n? azaltmaya yard?mc? olacakt?r.

1. 15 adet defne yapra??n? k???k bir tencereye koyun, 1,5 su barda?? so?uk su ekleyin.
2. Kaynat?n, y?ksek ate?te 5 dakika pi?irin.
3. Et suyunu bir termosa d?k?n ve 3-4 saat demlenmesine izin verin ve s?z?n.

?la?, g?nde bir termos i?ebilmeniz i?in g?n i?inde 50 ml'lik k?s?mlar halinde al?nmal?d?r. Prosed?r? iki kez tekrarlay?n sonraki g?nler ve ard?ndan iki hafta ara verin. Tedavi s?reci tekrar edilebilir.

Antimikrobiyal ve iyile?tirici etkiye sahiptir

Cildin etkilenen b?lgesini dezenfekte etmek i?in yukar?daki tarife g?re defne yapra?? kaynatma ile silin. E?er bu derin kesim veya b?y?k bir a??k yara, etkilenen b?lgeyi ovun.

Ruchkina N.

("HiZh", 2012, No. 3)

Defne yapra?? ne ?zerinde b?y?r? Asil defne (Laurus nobilis) - yaprak d?kmeyen ?al? veya kafur a?ac?, avokado ve kabu?unu baharat olarak soydu?umuz Seylan tar??n? gibi ?nl? t?rleri de i?inde bar?nd?ran, defne familyas?n?n b?y?k ailesine ad?n? veren ve bu ailenin tek Avrupal? ?yesi olan a?a?. Defnenin Yunanca ad? Daphne'dir. Efsaneye g?re ve antik Yunanl?lar ?nl? efsane yarat?c?lar?, Apollon perisi Daphne'ye olan tutkusuyla alevlendi, ancak onun tacizine cevap vermektense bir a?aca d?n??meyi tercih etti. Defne ald?m. Apollo yine de bu a?ac? kopard?, bir ?elenk ?rd? ve ba??na koydu. Bu nedenle, Antik Yunan Defne Apollo'ya adanm?? bir a?a? olarak kabul edildi ve yapraklar? ?orba i?in de?il ?elenk i?in kesildi. Bu arada, defne yapra??n?n Bizans'tan geldi?i anla??lan Rusya'da, 18. y?zy?la kadar Yunan tarz?nda “daphnia” olarak adland?r?ld?.

Lavrushka ne kadar faydal?d?r? Defne yapra?? ac?, ?zellikle taze bir tada sahiptir, ancak bu baharat tad? i?in de?il, ho? kokusu i?in de?erlidir. Defne yapraklar?, ana bile?eni kafur-eter kokusu olan bir monoterpen olan cineole olan %4,5'e kadar kokulu esansiyel ya? i?erir. Balgam s?kt?r?c? ve antiseptik etkiye sahiptir. U?ucu ya??n bir ba?ka bile?eni olan ?jenol, fenol?n bir t?revidir. g??l? koku karanfiller. Ayr?ca defne yapra?? i?tah a??c? ac?l?k, asetik, valerik ve kaproik asitler, kokulu terpenler pinen, phellandren ve geraniol, potasyum i?erir. do?ru i?lem kardiyovask?ler sistemin, yan? s?ra tanenler.

Defne yapra??n?n kaynatma ve ?zleri sindirimi iyile?tirir, kan ?ekeri seviyelerini d???r?r, bir?ok ki?i i?in harici olarak kullan?l?r. cilt hastal?klar?. Stomatit tedavisi i?in bazen sadece bir defne yapra??n? ?i?nemek yeterlidir. Yapraklar?ndan elde edilen ?z, kepekten kurtulmaya yard?mc? olur ve ayr?ca kafa derisinin ya? bezlerinin salg?lanmas?n? d?zenler. Defne esansiyel ya?? aromaterapide kullan?l?r, dezenfektan ve ?s?t?c? ?zelliklere sahiptir, sindirimi destekler ve t?berk?loz basilinin geli?imini engeller. Ayr?ca kompres olarak da kullan?l?r. cilt hastal?klar?. Yapraklar?n ya?l? inf?zyonu, artrit, nevralji ve kas a?r?s? ile a?r?l? yerleri ovalar. Ve defne yapra??n?n kurutuldu?unda ?zelliklerini tamamen korumas? kullan?c? i?in ?ok uygundur - bu, t?m bitkiler i?in tipik de?ildir.

Defne yapra??n?n yan?na hangi yiyecekler gider? Uzun zamand?r defne yapraklar? yemeklerden ?nce elleri y?kamak i?in kullan?lan suyu tatland?rmak i?in kullan?lm??t?r. MS 1. y?zy?lda tan?nan bir baharat haline geldiler. e. ?nceleri defne yapra?? - pi?mi? elma ve incir ile meyveli tatl?lar haz?rlan?rd?. Zaman?m?zda, uygulama yelpazesi geni?ledi. S?t ve meyve ?orbalar?, et ve bal?k yemekleri, ha?lanm?? sebzeler - lahana, patates, havu?, baklagiller hari? t?m ilk yemeklere defne yapra?? eklenir. J?le ve di?er sakatat yemeklerinin tat ve kokusunu d?zeltmek i?in vazge?ilmez bir baharatt?r. Kurutulmu? ve ezilmi? yaprak patelere, sosislere ve soslara eklenir. Esansiyel defne ya?? antiseptik ?zelliklere sahip oldu?undan konserve i?in vazge?ilmezdir. Defne yapra?? tur?ular?n tad?n? yumu?at?r ve marinelere baharat katar, tuzlanm?? bal?k paslanmaya kar?? korur. Bal?k ya??, atmosferik oksijen taraf?ndan oksitlendi?inde ?r?n?n tad?n? bozan ve ona “pasl?” bir renk veren ?ok say?da doymam?? ya? asidi i?erir ve defne yapra?? antioksidan etkiye sahiptir. Lik?rler ve bal lik?r? bu baharatla tatland?r?l?r ve Do?u'nun baz? yerlerinde onunla ?ay yap?l?r. Her yerde bulunan baharat!

Ne zaman koymal? ve ne zaman ??karmal?? Nadir bir yeme?in defne yapra?? olmad???n? zaten ??rendik, ancak onunla, herhangi bir baharatta oldu?u gibi, ustaca ele al?nmas? gerekiyor. Mevcut yer imi oranlar?, porsiyon ba??na bir bro??rden litre su ba??na bir yapra?a kadar de?i?mektedir. Ayn? zamanda, lavrushka'n?n yeme?e aromas?n? vermesi, ancak onunla birlikte ac?l?k b?rakmas? ?nemlidir. Neyse ki bizim i?in, u?ucu ya?lar ac?l?ktan ?nce sal?n?r ve yaprak zamanla ??kar?l?rsa ho? olmayan bir a??z kokusu ?nlenebilir. Bu nedenle, ilk yemeklere haz?r olmadan 5 dakika ?nce ve ikinci - 7-10 dakika baharat eklenir. William Pokhlebkin, tarifte belirtilenden iki kat daha fazla defne yapra?? koymay?, ancak daha ?nce ??karmay? tavsiye etti. Bu teknik, birka? yapra?? sonuna kadar kaynatmak yerine, u?ucu ya??n ilk, en hassas k?s?mlar?n? yeterli miktarlarda elde etmenizi sa?lar.

Ya daha fazla porsiyona ihtiyac?n?z olursa? Defne yapra?? dozunun iki kat?na ??kar?lmas? tavsiyesi her zaman m?mk?n de?ildir. Ak?am yeme?i birka? ki?i i?in haz?rlan?yorsa, b?y?k bir tencereye ?? veya d?rt yaprak de?il, bir d?zine yaprak konabilir. Ancak t?m bir fabrika vardiyas?n? (okul, film ekibi, ?irket personeli) beslemeniz gerekiyorsa, ana i?eri?i oradan de?i?tirerek t?m kazan? kaplayacak bir yaprak ?uval?na ihtiyac?n?z olacakt?r. Ve bu arada defne yapra?? pi?irildi?inde hafif?e ?i?er. Bu durumda, yapraklar yerine, end?striyel olarak elde edilen konsantre bir defne esansiyel ya?? ?z? kullan?l?r. Ekstrakt yoksa ve bir?ok potansiyel yiyici varsa, Gerekli miktar yapraklar ayr? ayr? kaynat?l?r ve ?orbaya ifade edilen su ilave edilir.

Nas?l toplan?r, se?ilir ve saklan?r? defne - yaprak d?kmeyen, ancak bu yapraklar?n?n ?l?ms?z oldu?u anlam?na gelmez. Nemli bir iklimde iki ila d?rt y?l ya?arlar ve sonra ?l?rler. Yapraklar, hala hayatta olduklar?nda ve insanlar taraf?ndan ?ok de?erli olan yeterli miktarda aromatik madde biriktirmeyi ba?ard?klar?nda, bir bu?uk ila iki ya?lar?nda toplanmal?d?r. Hasat sonbaharda yap?l?r, bir hektar defne tarlas?nda d?rt tona kadar yaprak elde edilir. Baharat, ?ay gibi yapraklarla de?il, 7-10 g?n g?lgede kurutulan dallarla kesilir. Bu t?r k???k defne "s?p?rgeleri", defnenin yeti?ti?i b?lgelerden pazarlar?m?za getiriliyor.

Kurutulmu? yapraklar, yaln?zca ?artland?r?lm?? olanlar se?ilerek s?ralanmal?d?r. Y?ksek kaliteli mat yapraklar zeytin rengi kurutulmu? ve ye?il - taze. Yapraklar sa?lam, lekesiz ve yakla??k ayn? boyutta olmal?d?r. Genellikle bro??rler 2-3 cm geni?li?inde ve 5-6 cm uzunlu?undad?r.

Pazardan her zaman baharat almay?z, bunu opak ambalajlarda defne yapra?? sat?lan bir ma?azada yapmak zorunday?z. Uzmanlar, po?etin s?k?l???na ve ?r?n?n son kullanma tarihine dikkat edilmesini tavsiye ediyor. Torbadaki t?m yapraklar?n ye?il olaca?? ger?e?i de?il, GOST %3'e kadar sar? yaprak ve %6'ya kadar dal varl???na izin verir. Ama solgun veya sar? yapraklar Onlardan gelen u?ucu ya?lar zaten buharla?t???ndan, sadece yeme?i bozarlar ve ac? bir tat verirler. Bu nedenle, sat?n al?nan paket hemen a??lmal?, s?ralanmal? ve t?m y?ksek kaliteli yapraklar, aroman?n kaybolmamas? i?in s?k?ca kapat?lm?? bir kaba konulmal?d?r. Baharat?n bir y?ldan fazla saklanmas? ?nerilmez.

Yerlilere g?venmeyen a??klar var G?da end?strisi, pencerelerinde asil defne yeti?tir. Bu t?r yapraklar, en az bir bu?uk ya??ndalarsa baharat olarak da uygundur.

Fasulye merhemi nedir? Nisan - May?s defne asil ?i?ekler sinekler, yaban ar?lar?, ar?lar, hatta bazen kar?ncalar taraf?ndan ?zenle ziyaret edilen k???k beyaz veya krem ?i?ekler. ?abalar?n?n bir sonucu olarak, meyveler olu?ur - 2 cm uzunlu?a kadar oval sulu druplar, siyah ve mavi renkli, ne yaz?k ki, yenmez. Ho? kokuyorlar, ancak yapraklardan ?ok daha az u?ucu ya?,% 0,8'den fazla de?il, s?kma ile elde edilen yakla??k% 25 ya?l? ya? i?eriyorlar. taze meyveler defne. Bu ya? esas olarak trigliserit laurik asit trilaurinden veya basit?e laurinden olu?ur ve ayr?ca ?unlar? i?erir: ?ok say?da oleik, stearik, palmitik ve miristik asitlerin trigliseritleri ve u?ucu ya?. Bu kokulu ya?l? ester ?r?n? ye?il renkte, kal?n ve hafif grenlidir, fasulye ya?? veya fasulye merhemi olarak adland?r?l?r. Sadece harici olarak uygulay?n. Halk hekimli?inde romatizma fasulye merhemi ile tedavi edilir, so?uk alg?nl???, nevralji, spazmlar ve uyuz. Defne ya?? ayr?ca antiseptik sabun yap?m?nda, t?bbi mumlarda, veteriner hekimlikte kullan?l?r.

Hediye tarifi. Defne yapra?? ile en basit yemek inf?zyonudur. On be? yaprak 300 ml suda 5 dakika kaynat?l?r ve termosta 3-4 saat demlenmeye b?rak?l?r. Ortaya ??kan i?ecek s?z?lmeli ve g?n boyunca k???k porsiyonlarda al?nmal?d?r. Ayn? i?lemi iki g?n daha yapmal?, ard?ndan iki hafta ara vermeli ve kursu tekrarlamal?s?n?z. Uzmanlar, kaynatman?n v?cudu g??lendirdi?ini, g?? verdi?ini ve nefes almay? kolayla?t?rd???n? iddia ediyor, ancak tarifin kab?zl??a yatk?n insanlar i?in uygun olmad??? konusunda uyar?yor.

Ger?ek ?u ki maydanozu yanl?? kullan?rsan?z yeme?in tad?n? bozabilir ve yemekle birlikte alabilirsiniz. zararl? maddeler . Ancak ?imdiden korkmayal?m, ancak bu ?r?n ve yemek pi?irmede kullan?m ?zellikleri hakk?nda daha dikkatli bir ?al??maya ge?elim.

Defne. Bu gururlu kelime, erkekli?i ve g?c? simgeleyen eski Tanr? Apollo ile ili?kilidir.

Var g?zel efsane en g?zel perisi Daphne'ye nas?l a??k oldu?u hakk?nda.

Ancak gen? a?k tanr?s? Eros, onlar? kand?rd? ve onlara iki ok f?rlatt?.

Biri Apollon'un kalbini deldi ve onu inan?lmaz bir sevgiyle doldurdu.

Ama Daphne'nin kalbine ba?ka bir ok isabet etti, bu da tam tersine onu yak???kl? tanr?dan uzakla?t?rd?.

Sonunda, sevgilisinin s?rekli pe?inde ko?mas?ndan b?kt? ve Tanr?lardan onu ac? ?ekmekten kurtarmas?n? istedi. Dualar?n? duyunca onu bir defne ?al?s?na ?evirdiler. Yunanca Daphne "defne" gibi geliyor, bu y?zden ad?n nereden geldi?ine dair hi?bir soru yok.

O zamandan beri, Apollo her zaman kafas?na defne dallar?ndan dokunmu? bir ?elenk takt?.

Lavrushka her zaman pop?ler olmu?tur. Konutlar?n aromatizasyonu i?in, binalar?n dezenfeksiyonu i?in kullan?ld?. Yemekten ?nce ellerini sol?syonla y?kad?lar, k?t? ruhlar?n? korumak i?in bebekleri durulad?lar.

Genel olarak, baharatlarla ilgili bir?ok inan? vard?r. Bir?o?u hala evlerini yang?nlardan ve y?ld?r?m d??melerinden koruyan?n defne yapraklar? oldu?una, onlar? yast???n?z?n alt?na koyarsan?z kesinlikle hayal kuraca??n?za inan?yor. kehanet r?yas?. Yata?a dikilen yapraklar, tohum ?iftlerin mutlulu?u bulmas?na yard?mc? olur ve onlar? evin etraf?na asarsan?z, i?ine k?t? d???ncelere sahip tek bir ki?i giremez.

nerede b?y?r

Bug?n defne ?al?lar? sadece Yunanistan'da bulunmaz. Bitki ?spanya, T?rkiye, Portekiz, Rusya ve di?er bir?ok ?lkede olduk?a yayg?nd?r. Neden, apartmanlardaki pencere kenarlar?nda bile bulunabilir.

?a??rt?c? ama kokulu yapraklar nispeten yak?n zamanda bir g?da baharat? haline geldi. Ancak halk hekimli?i ve kozmetolojide ?ok eski zamanlardan beri b?y?k bir ba?ar? ile kullan?lmaktad?rlar.

??te Lavrushka'y? kullanman?n birka? yolu:

• bebekler iltihab? ve cilt tahri?ini gidermek i?in bir kaynatma ile y?kan?r;
• tent?r tonik olarak kullan?l?r;
• inf?zyon v?cudu temizlemek, toksinleri gidermek, kan ?ekeri seviyelerini normalle?tirmek i?in kullan?l?r;
• u?ucu ya?, odan?n dezenfekte edilmesine yard?mc? olur ve ayr?ca m?kemmel bir sakinle?tirici etkiye sahiptir;
• yapraklar? yatak odas?n?n etraf?na yayarak ?ocuklar?n ve yeti?kinlerin uykusunu normalle?tirebilirsiniz;
• defne yapraklar? ile d?zenli olarak ayak banyosu yaparsan?z, mantardan kurtulabilir, terlemeyi giderebilir ve ho? olmayan bir kokuyu giderebilirsiniz;
• baharat kullan?m? ile bo?az, burun ak?nt?s?, kulak ve di? a?r?s?, eklem a?r?s? tedavisi i?in haz?rl?klar haz?rlan?r;
• lavrushka'dan haz?rlanan kaynatma ve toniklerle cildi ovalayarak, ya?l? parlakl?ktan, pigmentasyondan, iltihaptan, dar g?zeneklerden kurtulabilir, eski haline getirebilirsiniz. do?al s?re?ler rejenerasyon;
• sa? kaynatma ile durulama, G?rc? g?zelliklerinin muhte?em sa? stillerinin eski bir s?rr? olarak kabul edilir.

Bitkinin pop?laritesi ve talebi, benzersiz yeteneklerinden kaynaklanmaktad?r.

Baharatlar hakk?nda - kompozisyon, tat, aroma

Defne ?al?s? kendi i?inde benzersizdir.

?m?r a??s?ndan me?e ile bile rekabet edebilir.

Ve ayr?ca bir ?ok u?ucu ya?a sahiptir ve bunun gibi gerekli insan v?cudu Ya? asitlerinin normal i?leyi?i i?in.

Yapra??n kalori i?eri?i 100 g ba??na 313 kcal'dir., ancak bu rakam kimseyi korkutmayacak, ??nk? bu miktarlarda kullanmazlar.

Laurel ?ok say?da vitaminle ?v?nemez, ancak ?te yandan B, A, C ve PP gruplar?n?n fazlas?yla temsilcisini i?erir. Ayr?ca kalsiyum, manganez, demir, potasyum vb.

Lavrushka uzun zamand?r temsilci olarak bile tan?nd? Geleneksel t?p antiseptik. Bu benzersiz yetenekler, y?ksek re?ine ve fitocid i?eri?i ile a??klanmaktad?r.

Hayat?nda baharat kullanan herkesin defne yapra??n?n faydal? ?zelliklerini ve kontrendikasyonlar?n? bilmesi gerekir. ?lk listede ?unlar? yapabilirsiniz:

• v?cuda gerekli vitamin ve minerallerin ?o?unu sa?lamak;
• i?tah uyand?rmak;
• asimilasyonu geli?tirmek faydal? maddeler di?er ?r?nlerden gelen;
• ba????kl??? art?rmak;
• toksinleri ve c?ruflar? ??kar?n;
• b?breklerin ?al??mas?n? desteklemek;
• kan ?ekeri seviyelerini azaltmak;
• k?t? kolesterol? d?zenler.

Dikkat!

Bilim adamlar?, defne yapra??n?n kanser h?crelerinin geli?imini engelleyen maddeler i?erdi?ini kan?tlad?lar.

Lavrushka'n?n kontrendikasyonu yoktur, ancak dikkatli olunmas?, sindirim sisteminin i?leyi?inde, b?breklerde ve hamile kad?nlarda sorunlar? olan ki?ileri engellemeyecektir. ?r?ne bireysel ho?g?r?s?zl?k olabilir. Ayr?ca, yanl?? toplanm?? veya mevcut kurallara uygun olarak saklanmam?? d???k kaliteli ?ar?aflar?n kullan?lmas? v?cuda zarar verebilir. Sa?l???n?zdan ve beslenmenizden sorumlu olun.

Lavrushka'n?n t?pta ve kozmetolojide kullan?m?na bir?ok ?al??ma ayr?lm??t?r, ancak yine de bu baharat en ?ok yemek pi?irmede kullan?l?r, bu nedenle bu konu daha ayr?nt?l? olarak tart???lmal?d?r.

Defne olmadan yemek pi?irmeyi hayal etmek olduk?a zordur. ?orbaya eklenir, ikinci yemeklerin ve at??t?rmal?klar?n lezzetini artt?rmak i?in kullan?l?r, konserve i?in kullan?l?r, ancak do?ru yap?l?r m??

?o?umuz nas?l yap?yoruz? Sadece belli bir anda, tabiri caizse, “g?zle”, haz?rlanan yeme?e birka? yaprak lavrushka ekliyor ve hepsi bu. Evet ve tarifler her zaman der ki - tatmak i?in tuz, defne yapra?? ve di?er baharatlar? ekleyin. ?ncelikler nelerdir? Ama ?yleler ve onlar? tan?mak ?ok ?nemli ve her ?eyden ?nce hangi yemek i?in kullan?ld???na ba?l?.

Kolayl?k sa?lamak i?in bilgiler tablo ?eklinde sunulur.

?lk yemek

pi?irme se?ene?i	Ne zaman eklenir
?orbalar kal?n	Yapraklar haz?r olmadan 10 dakika ?nce yerle?tirilir, birka? dakika kapat?ld?ktan sonra b?rak?l?r ve ??kar?l?r.
s?v? ?orbalar	Pi?irmenin bitiminden 5 dakika ?nce eklenir, sonra ??kar?lmal?d?r.
tavuk suyu	Yerle?tirilmedi. Tad?n? bozabilir.
sebze suyu	Kullan?l?rsa, minimum miktarda, ancak genel olarak taze veya kuru otlar ile yapmak daha iyidir.
bal?k suyu	Bal?k suyunda bal???n cinsine g?re defne kullan?l?r. Zaten ac?ysa, reddetmek daha iyidir ve de?ilse, pi?irmenin sonunda, belki de tava zaten kapal?yken bile, birka? dakika koyun ve hemen ??kar?n.
et suyu	Et haz?r olmadan 15-20 dakika ?nce eklenmeli, sonra ??kar?lmal?d?r.

Ana yemekler

Et

Bal?k

Sebze

K?? haz?rl?klar?

Tabloyu dikkatlice incelediyseniz, ?nerilerin s?kl?kla tekrarland???n? fark ettiniz. En s?k sorulan sorular? yan?tlayal?m:

1. Bitmi? yemekten neden b?t?n bir defne yapra??n?n ??kar?lmas? gerekiyor???nk? bu yap?lmazsa, doymu? esansiyel ya?lar ondan ?ne ??kmaya ba?layacak ve bu da bitmi? yeme?in tad?n? daha keskin hale getirecektir. Baz? insanlar?n kal?n etli ?orbalarda ve soslarda bu kadar zengin bir tad? sevdi?ini belirtmekte fayda var. Ayr?ca, bu maddeler v?cuda zararl?d?r. Ama burada Konu?uyoruz Oh hay?r B?y?k miktarlar. hangi ihmal edilebilir.
2. Pi?mi? yiyeceklerde ???t?lm?? lavrushka zararl? m?d?r? Numara. ??ine ta?lama yaparken end?striyel ortam yaprak ek i?leme tabi tutulur ve sadece aromatik ?zellikleri korur.

Defne yapra??, yaprak d?kmeyen bitkilere aittir ve bu ger?ek bir?ok ki?inin kafas?n? kar??t?r?r. Unutmay?n, hi?bir durumda yapraklar? istedi?iniz zaman kopar?p yemek i?in kullanmamal?s?n?z. ?m?rleri 4 y?ld?r ve sadece bir bu?uk veya iki y?ll?k bir ?al?dan toplananlar kullan?m i?in g?venlidir.

Tek tek de?il, bir dalla y?rt?l?rlar. G?lgede 7-10 g?n kurutun. Kurallara g?re orta nemli ve yeterli miktarda temiz hava. Defne dal ?eklinde sat??a devam ediyor. Normalde, form de?i?meden kalmal?d?r. Sayfa ne kadar p?r?zs?zse, o kadar p?r?zs?z mat kaplama, o kadar iyi.

K?r?k, lekeli ve do?al olmayan bir lavrushka almamal?s?n?z. Ayr?ca, se?im yaparken sayfan?n boyutuna dikkat etmelisiniz. Buna inan?l?yor en uygun olan? 5-6 uzunluk ve 2-3 cm geni?liktir.

Dikkat!

Pencere kenar?nda kendi ba??n?za yeti?tirilen lavrushka kullan?yorsan?z, ayr?ca sadece 1.5-2 ya??nda yapraklar? kullan?n.

evde nas?l saklan?r

Defne yaprakl? paketi (?o?unlukla plastik bir pakettir) sat?n ald?ktan sonra a?man?z gerekir. ??eri?i dikkatlice d?k?n ay?r?n ve saklama i?in bir cam, hava ge?irmez ?ekilde kapat?lm?? bir kavanoza koyun.

Baharat kuru ve karanl?k bir yerde bir y?ldan fazla saklanmaz, bu nedenle ?r?n?n son kullanma tarihini dikkatlice izleyin.

GOST uyar?nca, insan t?ketimi i?in sadece zeytin mat de?il, ayn? zamanda soluk ve sar? lavrushka yapraklar?na da izin verilir. Ancak, art?k o kadar kullan??l? ve kay?p olmad?klar?n? hat?rlamakta fayda var. ?o?u gibi ?nemli u?ucu ya?lar.

Bir?ok ev han?m?, haz?rlad?klar? yeme?e defne eklemeden ?nce, bu ?ekilde daha fazla lezzet elde edebileceklerine inanarak yapra??n? k?rarlar. Ger?ekten, daha fazla lezzet. Ancak bu t?r par?ac?klar? bitmi? yemekten zaman?nda ??karmak sorunludur.

Defne yapra??n?n yemek pi?irmede kullan?lmas? haz?r yemek daha lezzetli, daha aromatik ve ?ok daha sa?l?kl?. Ancak, yaln?zca kullan?m?yla ilgili t?m kurallar? ve ?nerileri izlerseniz.

Video

Defne a?ac? nas?l b?y?r:

Temas halinde

s?n?f arkada?lar?

?ocuklu?undan beri, annelerin haz?rlad??? yemeklerde, yakalan?p hasat edilmesi gereken defne yapra?? g?r?l?rd?. Bug?n, bu, ?rne?in tuz, karabiber veya hemen hemen hepsinde bulunan baharatlard?r. mutfak dolaplar?. Tat ve aroma verir, bu y?zden yads?namaz, ?ok pop?ler.

Ne hakk?nda konu?uyoruz?

Defne yapra?? veya asil defne genellikle yo?un bir tac? olan yaprak d?kmeyen bir bitki (a?a? veya ?al?) olarak adland?r?l?r. Antik ?a?lardan beri b?y?yor. Do?al ko?ullar alt?nda ?mr? birka? y?z y?la ula?abilir. Defne, esas olarak ?retildi?i tarlalarda yakla??k altm?? y?l ya?ar.

Bitkinin kabu?u var gri ve dokunu?a p?r?zs?z. Dallar genellikle ?ok say?da ve ?ok dall?d?r. Yapraklar k?sele, k?sa sapl? ve koyu ye?il renk. Uzunluklar? 12 - 15 cm'dir.

Bitkinin anavatan?, vah?i do?ada bulunabilece?i Akdeniz k?y?lar?d?r. Hepsinden ?nemlisi, defne ekimi sadece burada de?il, ayn? zamanda Kafkasya'da Karadeniz k?y?s?nda da ger?ekle?ir.

Toplamak

Defne yapra?? hasat zaman? sonbahar-k?? d?nemine d??er. Esas olarak kas?m ay?ndan ?ubat ay?na kadar olan d?nemle ilgilidir. ?al?lardan sadece ya?? ?? y?la ula?an yapraklar toplan?r.

Ancak toplama s?ras?nda. Dallar kesilmeli ve Defne yapra??, T?bbi ?zellikler benimkini kaybetmedi Kurutulur, y?rt?l?r ve ?zel olarak tasarlanm?? torbalara paketlenir. Kuru iklimlerde raf ?mr? 3 ila 4 y?l aras?nda de?i?mektedir. U?ucu ya? taze yapraklardan elde edilir.

Birle?tirmek

100 gram ?r?n i?in:

• 6 gram protein;
• 4 gram ya?;
• 7 gram karbonhidrat.

Defne yapra??n?n kalori i?eri?i olduk?a y?ksektir - 312-314 kcal. Fakat ayn? zamanda olduk?a hafiftir ve yemek pi?irmede kullan?lan miktar? azd?r. Bu nedenle, kesinlikle ?ekle fazla zarar vermeyecek ve birka? kilo daha vermeyecek.

Defne fitokitler, mikro elementler, tanenler a??s?ndan zengindir. A?a??daki bile?enlerin harika i?eri?i:

• ?t?;
• Potasyum;
• Manganez;
• ?inko;
• Bak?r.

Hepsi v?cudun normal ?al??mas? i?in gereklidir. B?ylece, bu bile?enler toksinlerin giderilmesine yard?mc? olur. Ayr?ca genel ba????kl??? artt?r?rlar. Yapraklar kuru olarak kullan?l?rsa etkileri artar.

Defne ya?? da ?r?n?n faydalar?n? artt?r?r. Bu ara? sin?zite kar?? m?cadele i?in m?kemmeldir. Genel olarak, defne yapra?? aromas? g?ve, hamamb?ce?i gibi zararl?lara kar?? m?kemmel koruma sa?lar. Ama burada sadece taze yapraklardan bahsediyoruz.

T?bbi ?zellikler

?nsanlar defne yapra??n? sadece lezzet katmak i?in baharat olarak kullanmaya al??k?nd?r. Bununla birlikte, v?cuda faydalar? muazzamd?r. Eski zamanlarda bile, masaya oturmadan ?nce bu bitkiden elde edilen kaynatmalar?n ellerini y?kamak gelenekseldi. Peki neye sahip?

• Defne yapra?? g??l? bir antiseptiktir. Ayr?ca kanser geli?imini engeller;
• Bitkinin tonik etkisi vard?r, artar ba????kl?k sistemi s?ras?nda ?zellikle ?nemli olan ?iddetli donlar veya ya?mur mevsimi;
• Defne yapra?? sindirimi iyile?tirir, i?tah? uyar?r, ba??rsak mikrofloras?n? normalle?tirir, toksinleri v?cuttan uzakla?t?r?r;
• Ek olarak, baharat idrar s?kt?r?c?d?r ve ayn? zamanda uykusuzlu?u giderir. Ayr? ayr? tart??mal?, bu ?zellikler faydal?d?r, ancak birlikte birbirleriyle ?eli?irler.

Kontrendikasyonlar

Defne yapra?? hamile ve emziren anneler taraf?ndan kesinlikle t?ketilmemelidir. ?ocuk v?cudu ortaya ??kan maddeleri sakin bir ?ekilde sindirmek i?in yeterince olu?mam??t?r.

Ayr?ca kalp ve karaci?er hastal?klar?ndan muzdarip ki?iler i?in bu ?r?n?n kullan?m?nda dikkatli olmakta fayda var. Bu ?zellikle akut b?brek hastal??? i?in ge?erlidir. Bu durumda, defne yapra??n? hi? kullanmamak daha iyidir.

Ne yaz?k ki, g?n?m?zde alerjik hastal?klar d?nya n?fusu aras?nda olduk?a yayg?nd?r. bu nedenle defne yapra?? bireysel alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Diyetinize baharat ekleyip ekleyemeyece?inizi ??renmek i?in bir uzmana dan??man?z gerekir. Bu konuda en eksiksiz tavsiyeyi yaln?zca ilgili doktor verebilir.

Edinme ve depolama

?o?u ?retici defne yapra??n? ka??t torbalarda satar. Bu nedenle, bir sat?n alma se?erken, ?retim tarihine ve raf ?mr?ne dikkat edin.

Ka??t ambalaj sat?n ald?ysan?z, eve vard???n?zda i?eri?i hemen s?k? bir kapakl? bir cam kaba aktarmal?s?n?z. i?inde saklamak en iyisidir mutfak dolab? ula??lamad??? yerde G?ne? ???nlar? ve ?ocuklar. ?kincisi b?y?k miktarlarda yiyebilir defne yapra?? t?bbi ?zellikleri olumsuza ?evirir ve hatta zehire d?n??ebilir.

Baz? ?reticiler ?r?nlerini ?zel olarak piyasaya s?rd?ler. vakumlu paketleme, i?inde ?zel bir ba?lant? eleman? veya valf bulunan. Bu durumda ba?ka bir konteynere aktarmaya gerek yoktur.

Defne yapra??n?n t?bbi ?zellikleri nas?l kullan?l?r?

Defne yapra??ndan bir kaynatma haz?rlamak en iyisidir. Bunu yapmak i?in, 15 kuru baharat yapra??na ihtiyac?n?z var. 300 ml su ile d?k?lmeli ve orta ate?te konulmal?d?r. S?v? kaynama noktas?na geldikten sonra, alevi en aza indirin ve 3-5 dakika daha tutun, Ortaya ??kan kar???m, s?cakl??? korumak i?in bir termos i?ine d?k?lmeli, 4 saat bekletilmeli ve ard?ndan s?z?lmelidir.

1 yemek ka???? kaynatma al?nmas? arzu edilir. 4 - 5 kez darbe. Kabul s?reci 4 g?nden fazla s?rmez. Bundan sonra, birka? hafta ara vermeniz ve kursa devam etmeniz ?nerilir. B?yle bir kaynatma so?uk alg?nl???, grip ile yard?mc? olur ve genellikle v?cudun ba????kl?k sistemini g??lendirir.

?zellikle kulaklardaki a?r? veya iltihab? gidermeniz gerekiyorsa, 5 adet defne yapra??n? bir bardak su ile d?kmeniz, ayn? ko?ullarda kaynatman?z, bir termosun ?zerine d?kmeniz ve 2 saat daha az beklemeniz gerekir. A?r?yan bir kula?a g?mmek g?nde 3-4 kez 3 damla olmal?d?r. Etkiyi iyile?tirmek i?in 1 yemek ka???? alabilirsiniz. G?nde 4 - 5 kez.

Sin?zit - s?k hastal?k bizim zaman?m?zda. Defne yard?m?yla ondan kurtulmak i?in bu bitkinin 3-4 dal?n? al?p suyla doldurman?z gerekir. Bu durumda, seviye ?r?n? tamamen doldurmal?d?r. Ard?ndan suyu kaynat?n, ocaktan al?n ve biraz so?umaya b?rak?n.

Elde edilen et suyu ile bezi hafif?e ?slat?p burun k?pr?s?ne ve al?na tutturmak gerekir. Cilt b?lgelerine art?k ?s? verilmedi?i anla??ld???nda, bezi yeniden nemlendirmeniz ve i?lemi tekrarlaman?z gerekir. Bu en az 4 kez yap?lmal?d?r. en uygun zaman performans, bir hafta boyunca yatmadan ?nceki bir s?re olarak kabul edilebilir.

?ocuklar genellikle alerji ve deri d?k?nt?lerinden muzdariptir. Bu s?k?nt?lar? gidermek i?in kaynar su ile 10 yaprak baharat d?kmelisiniz. Ancak taze olmalar? gerekir. 8 - 10 saat ?srar etmek gerekir, bundan sonra - ?ocu?un banyosuna ekleyin. G?n i?erisinde bununla aln?n?z? nemlendirebilirsiniz.

Temas halinde

Defne yapraklar? sonbahar?n ba?lar?nda, ?zellikle sabahlar? hasat edilir, bu zamanda en u?ucu ya?lar? biriktirirler. Onlara zarar vermemek i?in dikkatlice ?ekin. En parlak aroman?n en ?ok koku taraf?ndan yay?ld???na inan?lmaktad?r. b?y?k yapraklar. ?? ya??na ula?m?? a?a?lar koleksiyona uygundur.

Defnenin kendine ?zg? aromas?, temel olarak ?e?itli kremlerin ve antibakteriyel sabun. Defne yapra??n?n b?y?k miktarlarda bile?imi, tanenler (b?z?c?ler), kediotu, kaproik ve asetik asit ve fitokitler, antiseptik etkiye sahip maddeler. Kullan?lan defne yapra?? G?da ?r?nleri, sindirimi destekler ve i?tah? art?r?r. Defne yapra??n? kendiniz kurutmadan ?nce, bu i?lemin baz? ?zelliklerini ??renmelisiniz.

Defne yapraklar? sonbahar?n ba?lar?nda, ?zellikle sabahlar? hasat edilir, bu zamanda en u?ucu ya?lar? biriktirirler. Onlara zarar vermemek i?in dikkatlice ?ekin. En b?y?k yapraklar?n en parlak aromay? yayd???na inan?lmaktad?r. ?? ya??na ula?m?? a?a?lar koleksiyona uygundur.

Defnenin spesifik aromas?, ?e?itli kremler ve antibakteriyel sabunlar?n haz?rland??? esansiyel (defne) ya?? ile verilir. Defne yapra??n?n b?y?k miktarlarda bile?imi, tanenler (b?z?c?ler), kediotu, kaproik ve asetik asitler ve antiseptik etkiye sahip maddeler olan fitokitler i?erir. G?dalarda kullan?lan defne yapra??, sindirimi destekler ve i?tah? a?ar. Defne yapra??n? kendiniz kurutmadan ?nce, bu i?lemin baz? ?zelliklerini ??renmelisiniz.

Defne yapra?? evde nas?l kurutulur?

?yi kurutulmu? bir defne, kalite olarak ince kartona benzer, tabaka sertle?ir ve koyu ye?ilden zeytin rengine d?n???r.
E?er bir sac levha k?r?lmaya, par?alanmaya, tekrar yumu?amaya veya art?k kullan?ma uygun olmad??? anlam?na gelen kahverengi bir kaplama ile kaplanmaya ba?layacakt?r.

Lavrushka'y? di?er bitkiler gibi kurutabilirsiniz. Baharat?n bozulmamas? ve benzersiz ?zelliklerini korumas? i?in defne yapra??n? nas?l d?zg?n bir ?ekilde kurutaca??n?z? bilmeniz gerekir. D?zg?n kurutulmu? yapraklarda "yan?k" yoktur - do?rudan g?ne? ?????na maruz kald???nda olu?an lekeler parlak, karakteristik bir aroma yayar.

Prosed?re ba?lamadan ?nce, sayfalar iyice durulan?r. Defnenin onu ?evreleyen t?m kokular? emdi?ini bilmek ?nemlidir. Bu nedenle baharat? yabanc? koku kayna?? olmayan yerlerde kurutmak gerekir.

Defne yapra??n? nefes alabilen bir y?zeye yerle?tirin - do?rudan g?ne? ?????n?n girmedi?i bir yere ?zgara veya ?zgara. Yapraklar birbirine biti?ik de?il, serbest?e d?zenlenir. Bu durgunlu?u ve sonu? olarak rutubeti ve ??r?meyi ?nleyecektir. 10-15 g?n boyunca bu ?ekilde tutulmas? tavsiye edilir, bu s?re zarf?nda defne yapra?? bir kez ?evrilir, b?ylece nemin her iki tarafta e?it olarak buharla?mas? sa?lan?r.

Kurutuldu?unda bir?ok u?ucu ya??n kayboldu?u bilinmektedir, ancak defne yapra?? s?z konusu oldu?unda bu ?ok korkutucu de?ildir. Defne ya?? ?nemli ?l??de buharla?sa bile aroma g??l? kal?r. Defne yapra??n?n bir dalda veya ayr? ayr? kurutulmas?nda belirli bir fark yoktur. Bu baharat herhangi bir bi?imde ?zelliklerini koruyacakt?r.

Alternatif kurutma y?ntemleri

Defne yapra??n? sokakta kurutmak m?mk?n de?ilse, bunu bir apartman dairesinde yapabilirsiniz. Bu bir f?r?n gerektirecektir. Optimum s?cakl?k defne yapra??n? 35-45 derece kurutmak i?in.
Yapraklar kuru bir f?r?n tepsisine serilir, birbirlerine yap??mamalar? ve 6-8 saat f?r?na konulmalar? ?nemlidir. Hava ak???n? sa?lamak i?in f?r?n kapa?? a??k b?rak?labilir. 3-4 saat sonra yapraklar di?er tarafa ?evrilir.

Defne yapra??n? f?r?nda kurutmak biraz dikkat gerektirir. Yapraklar?n yanmas?n? ?nlemek i?in s?cakl??? dikkatlice ayarlamal?s?n?z.

Ayn? ama?lar i?in bir mikrodalga f?r?n da uygundur. Yapraklar y?kan?r, pe?ete ile kurutulur.

Daha sonra iki kat pamuklu kuma? aras?na yay?l?r ve bu formda bir taba?a konur. Defne yapra?? 200 W g?c?nde 2-3 dakika kurutulur. Gerekirse bu s?re uzat?labilir ancak baharat?n f?r?nda oldu?u gibi yanmaya ba?lamamas?n? sa?lamak ?nemlidir.

L?tfen bu web sitesinin yaln?zca bilgilendirme ama?l? oldu?unu unutmay?n.

Defne yapra?? kullan?rken bir uzmana (doktora) dan??mal?s?n?z.

Defne yapra?? kullan?rken kontrendikasyonlar vard?r: kad?nlarda hamilelik ve emzirme, akut b?brek, karaci?er ve kalp hastal??? ?ekli, mide ve duodenumun peptik ?lseri, alerjik reaksiyon defne yapra??, ?iddetli ?eker hastal??? vb.