Taba??n?z?n sa??nda b??aklar, men?ye ba?l? olarak a?a??daki s?rayla, b?y?k bir yemek b??a??, bir bal?k b??a??, k???k bir at??t?rmal?k b??a?? bulacaks?n?z. ?orba sipari? ederseniz, ?erez b??a?? ile bal?k b??a?? aras?na, d??b?key taraf? a?a?? gelecek ?ekilde bir ?orba ka???? konur.

Kural ?ki

Taba??n solunda ?atallar? bulacaks?n?z (d??b?key taraf? a?a??): taba?a daha yak?n, b?y?k bir yemek ?atal?, sonra bir bal?k ?atal? ve son olarak k???k bir meze ?atal?. Bu arada, yapacaks?n iyi ?rnek refakat?iler, ?atal b??ak tak?m?n? konumlar?na g?re kullan?rsan?z: a??r? olanlardan ba?lay?p taba??n yan?ndakilerle biten.

Kural ??

Cihaz? kullanmay? b?rak?rsan?z (b??ak, ?atal, ka??k), masa ?rt?s?n?n ?zerine de?il, taba??n kenar?na koyun. Bu durumda, b??ak, uzmanlara g?re, masadaki en az size ve kom?unuza m?dahale etti?i plakan?n sa? kenar?na dayanmal?d?r.

D?rd?nc? Kural (Tamamen Zorunlu)

Yemekte bir duraklama varsa, ?atal b??ak tak?m?n? taba?a ?apraz olarak koyun - b??ak ucu sola, ?atal d??b?key k?sm? yukar? - b?ylece b??ak sap? say?y? g?steren bir saat ibresi gibi yerle?tirilir " 5" ve ?atal kolu - " 7" numaras?na. Ge?i? noktas? ?atal?n di?leri ve b??a??n ??te biri ?zerinde olmal?d?r.

??len sonunda, her iki cihaz? da birbirine paralel bir taba?a koyun, kollar? "saat be?te g?sterilmelidir".

Be?inci Kural

Tatl?n?n servis edilmesi gerekiyorsa, taba??n hemen ?zerinde, kulp sa?da veya yan?nda bir tabakta - tatl? porsiyonlar halinde servis ediliyorsa - bunun i?in bir ka??k g?receksiniz. Tatl? ?atal? ayn? yere, sadece sap sola gelecek ?ekilde yerle?tirilecektir.

Son ve en ?nemli kural

Tabii ki, ?araps?z bir ??len tamamlan?r!
Bardaklar plakan?n yan?nda, tablonun ortas?na daha yak?n, uzunlu?una veya yay?na paralel olarak, en b?y?k boyutun solundan ba?layarak durur. Ya da b?y?kler k???kleri kapatmayacak ?ekilde iki s?ra halinde dizilirler. Belirli bir i?ecek i?in hangi kab?n tasarland???n? anlad?ktan sonra, ayn? anda tek bir "kullan?m" i?in maksimum dozunun - veya isterseniz optimal - oldu?unu ??reneceksiniz.

Bunlar? basit ger?eklerden uzak bir ?ekilde ??rendikten sonra, hangi cihaz?n ne i?in tasarland???n? tekrar hat?rlamak k?t? olmaz.

?enlikli g?rg? kurallar?

Bir?ok yabanc? kredi verse de ulusal yemekler?lkemizin, yabanc? bir heyetin ikram?nda, ?zelliklerin dikkate al?nmas? arzu edilir. Milli mutfak misafirler, onlar?n mutfak zevkleri; al??kanl?klar. ?o?u yabanc? hafif bir kahvalt?y? tercih eder. Bir?ok ?lkede genellikle meyve suyundan olu?ur, Tereya??, kekler, kahve veya ?ay. Ek?i krema, yumu?ak ha?lanm?? yumurta ve jambon da kahvalt?da servis edilir. B?yle bir kahvalt?ya genellikle Avrupa denir.

?ngiltere, ABD, Fransa, ?lkelerde Latin Amerika, Kanada, ikinci ???ne (??le yeme?imiz s?ras?nda) ??le yeme?i (ikinci kahvalt?) denir. Men?de ilk yemeklerin olmamas? nedeniyle normal ??le yeme?inden farkl?d?r ve mezeler, ana yemekler, tatl?lar i?erir ve kahve veya ?ay ile biter. ???nc? ???n - ??le yeme?i (ak?am yeme?imizde) bir meze, ?orba, ana yemekler, tatl? i?erir ve ayr?ca ?ay veya kahve ile biter.

?o?u yabanc? ?orbalar? k???k (250-300 gr) porsiyonlarda yer, et suyu, ince k?y?lm?? ?r?nlerle p?re haline getirilmi? ?orbalar? tercih ederler. Masaya ekmek, bu?day ve ?avdar ile ve Bulgaristan, Romanya, Yugoslavya, Kore, Arap ?lkelerinden gelen misafirler i?in - bu?day ile servis edilmelidir.

Bazen bu?day ekme?i yerine tost servis edilir.Bir?ok yabanc? kahvalt?, ??le ve ak?am yemeklerinde maden ve meyve suyu veya normal su i?meyi tercih eder. kaynam?? su buzlu. Ayn? zamanda Mo?ollar, Japonlar, Koreliler ?o?unlukla maden suyu i?mezler.

Ev sahipleri, dini ?nyarg?lar ve ulusal gelenekler nedeniyle belirli uluslar?n temsilcilerine sunulmas? tavsiye edilmeyen ?r?nleri ve yemekleri tan?yarak nezaket g?stereceklerdir.

Her ?eyden ?nce, bu M?sl?manlar i?in domuz eti ve Hinduizm'e inanan yabanc?lar i?in s???r eti i?in ge?erlidir. ?ek Cumhuriyeti, Polonya, Romanya, Danimarka, Norve? sakinleri kuzu yemeklerini sevmiyor.

Macarlar j?le yemezler; Rumenler - soslar; ?ngiliz - ha?lanm?? sosis, krep, k?fte; Koreliler - et suyu; ?sve?liler, Danimarkal?lar, Norve?liler - s?zme peynir yemekleri. Koreliler pirin? yemekleri servis etmemelidir, ancak ?nemli yer diyette. Bunun nedeni ?lkemizde pirin? i?lemenin Kore'den tamamen farkl? olmas?d?r.

Ziyaretin organizat?rleri konuklara ?nceden mutfak tercihlerini sorarsa, ay?planacak bir ?ey olmayacakt?r.

Rusya'da ve yurtd???nda i? ve sofra adab? tarihi

?nsanlar?n davran??lar?n?n ve ileti?iminin d?zenlenmesi t?m d?nyaya n?fuz eder. insanl?k tarihi. Belirli normlara veya d?zenlemelere uyulmadan siyasi, ekonomik, k?lt?rel ve Aile ili?kileri??nk? birbirimizi d???nmeden, kendimize belli y?k?ml?l?kler y?klemeden var olamay?z.

G?rg? kurallar?, bir dizi norm, insanlar?n birbirleriyle ileti?im kurmas? i?in kurallar, toplumdaki her bireyin davran???d?r - bu sosyal ?evre nerede ya??yor, kiminle etkile?ime giriyor.

?? g?rg? kurallar?n?n geli?iminin ve zaman i?indeki d?n???m?n?n tarihi, edebiyat ve k?lt?r an?tlar? arac?l???yla izlenebilir. ?? g?rg? kurallar?n?n tarihi bilgisi de zaman?m?z i?in ?nemlidir, ??nk? bir?ok modern kurallar davran??lar uzak ge?mi?te ortaya ??kar ve genellikle ba?lang??ta tamamen farkl? bir anlama sahiptir. Ge?mi?in baz? g?rg? kurallar? normlar? neredeyse tan?nmayacak kadar de?i?ti, di?erleri ise onlara yol a?an ko?ullarla birlikte ortadan kayboldu, ancak bir ?ekilde kabul edilen t?m davran?? rit?elleri Bat? Avrupa k?lt?r?n?n geli?imine damgas?n? vurdu.

"G?rg? kurallar?" s?zc??? ilk kez modern anlam?nda Fransa Kral? XIV. ?ok daha ya?l? insanlar i?in belirli bir davran?? d?zeninin kodlar?.

Bu, eski M?s?r'?n g?n?m?ze ula?an k?lt?rel an?tlar? taraf?ndan kan?tlanm??t?r. Kompleks sistem saray ili?kileri ve kapsaml? diplomatik ba?lar ve bir tap?nak de?i?imi i?in gerekli e?yalar?n transferi veya bir Tanr?.

Eski zamanlardan beri tarih?iler, filozoflar, yazarlar ve ?airler, bir ki?inin masadaki davran???yla ilgili say?s?z tavsiyede bulundular. AT Antik M?s?r III biny?lda. e. pop?ler el yazmalar?ndan biri bir koleksiyondu iyi tavsiye"Kochemni'nin ??retileri".

Derlemede, babadan o?ullara tavsiyeler ?eklinde, gen?lere toplumdaki edep ve ?rnek davran??lar?n uygulamal? olarak ??retilmesinin gereklili?i anlat?ld?. O zaman bile, M?s?rl?lar ?atal b??ak tak?m? kullanman?n yan? s?ra g?zel ve sessizce yemek yemenin gerekli oldu?unu d???nd?ler.

Bu t?r davran??lar, b?y?k bir sayg?nl?k ve k?lt?r?n gerekli bir bile?eni olarak kabul edildi.

Eski ?skandinav edebiyat?n?n an?t? "Edda", masadaki davran?? kurallar?n? da ayr?nt?l? olarak anlat?yor. ?rne?in, tostlar? telaffuz etmek i?in, ?? eti?i, ve bu kurallar?n ihlali para cezas?na yol a?t?. Ayr?ca, sofrada kad?nlara ve en sayg?n konuklara ?eref yeri verme kural?n? da ?skandinavlardan ?d?n? ald?k.

?lk yaz?l? diplomatik antla?ma M? 1278'de imzaland?. e. M?s?r firavunu II. Ramses ile Hitit kral? III. Hattushil aras?nda.

B??a??n ve ?atal?n farkl? konumlar?, yeme?e kar?? tutumunuz hakk?nda sizden ?ok daha fazlas?n? s?yleyebilir. Bir?o?u detaylar? bilmiyor ve bu, restoranda garip bir duruma yol a?abilir. G?rg? kurallar? ??retmeni, y?netmen ?atal b??ak tak?m?n? bula??klar?n ?zerine nas?l d?zg?n bir ?ekilde yerle?tirece?inizi s?yleyecektir. g?rg? okullar? Olga Merz.

beklenti

Bir ?atal ve ?apraz katlanm?? bir b??ak, ?atal di?ler yukar? bakacak ?ekilde dikey olarak yerle?tirildi?inde ve b??ak b??a?? sola y?nlendirildi?inde, yemek i?in bekleme s?resinin ?ok uzun olmas? ziyaret?inin sab?rs?zl???n? ifade eder.

Duraklat

Yemek yemeye ara vermek istiyorsan?z ?atal b??ak tak?m? bu iste?inizi garsona iletmenize yard?mc? olacakt?r. Bir duraklama s?ras?nda ?atal b??ak tak?m?n?n klasik d?zeni, ?atal ve b??a??n plakan?n kenarlar? boyunca uzanmas?d?r: b??ak sa?da ve ?atal soldad?r. Bu durumda, ?atal ve b??ak, a??k bir "L" harfi ?eklinde d?zenlenebilir. Ayn? zamanda ?atal, b??a??n a?z? gibi karanfil yukar?ya do?ru y?nlendirilir - bu ?nemlidir ?nemli nokta. Sadece ?atal gerektiren at??t?rmal?klar? denediyseniz, duraklama s?ras?nda sa?daki taba??n kenar?na koyabilirsiniz.

Yeme?in tamamlanmas?

Bir yeme?in sonu genellikle belirsizdir. Garsona zaten bitirdi?inizi g?stermek istiyorsan?z, bunu yapman?n birka? yolu vard?r. Bunlardan ilki ?atal b??aklar? bir taba?a dik ve birbirine paralel olarak yan yana koymakt?r. Ayn? zamanda, hem ?atal?n karanfilinin hem de b??a??n b??a??n?n "yukar? bakt???ndan" emin olmak ?nemlidir. Bir ?ncekine benzer ba?ka bir se?enek, cihazlar?n paralel ve dikey yerle?tirildi?i, ancak ayn? zamanda plakan?n kenarlar?na daha yak?n oldu?u zamand?r. B??ak sa? taraf?nda, ?atal ise sol taraf?nda. Yani, aralar?ndaki mesafe, ilk varyanttan ?ok daha fazlad?r. Bu y?ntem en ?ok yemek bitti?inde kullan?l?r, ancak tabakta yemek kal?r.

Ve en yayg?n se?enek - ?atal ve b??ak birbirine paraleldir, ancak bir a??yla - dedikleri gibi, saat y?z? ?eklinde bir plaka hayal ederseniz, "be? dakikaya on dakikaya bak?n". Bu durumda ?atal?n di?leri ve b??a??n b??a?? plakan?n ?st?nde olmal?d?r.

be?en - be?enme

Bir mola ve yeme?in biti?inin ana belirtilerine ek olarak, servis edilen yemeklere kar?? tutumu ifade eden “sinyaller” de vard?r. ?atal b??ak yard?m? ile yeme?i be?enip be?enmedi?inizi personele bildirebilirsiniz.

?rne?in, yatay olarak paralel duran ve sa?a “bakan” bir ?atal ve b??ak, ziyaret?inin yeme?in haz?rlanma bi?iminden memnun oldu?unu g?sterir.

?atal b??a??n alt?ndayken ?atal ve b??ak on be? dakikaya “bak?yor”sa ve karanfiller aras?ndaki b??ak ?atala giriyorsa, bu hem yemekten hem de servisten memnun kald?n?z demektir.

Ancak ?atal b??ak, kulplar yukar?da, b??ak ve di?ler a?a??daysa, bu yeme?i be?enmedi?inizin bir g?stergesidir.

M??teri memnuniyetsizli?ini, tutacaklar? solda olacak ?ekilde yatay olarak birbirine paralel olarak yerle?tirerek ifade edebilir. Cihazlar?n bu konumu, y?neticiyi arama veya ?efe olumsuz geri bildirimde bulunma arzusuna kadar kategorik bir “hay?r” diyor.

Ters "L" harfi, ?atal, taba??n alt k?sm?ndaki b??ak ile karanfilleri ge?ti?inde ve kulplar yukar? do?ru ayr?ld???nda, ne yemekten ne de servisten memnun olmad???n?z? g?sterir.

Garsonlar?n dikkat etmesi gereken en ?nemli noktalar bunlar ??nk? bu ?ekilde ziyaret?i hem yeme?e kar?? tutumunu hem de yeme?in hangi k?sm?nda yer ald???n? netle?tiriyor.

?atal b??ak tak?m?, say?s?z filme bak?l?rsa, kendilerini yanl??l?kla bir aristokrat toplumunda bulan insanlar i?in en korkun? s?navd?r. Evet, ger?ekten de, her ?e?it ?atal, ka??k ve b??a??n ?e?itlili?i g?z ?n?ne al?nd???nda, kullan?mlar?nda gezinmek o kadar kolay de?il.

Ancak hi?bir ?ey imkans?z de?ildir. Baz? yemekler i?in ?atal b??ak tak?m?n?n nas?l g?r?nd???n? hat?rlay?n ve bunlar? her zaman do?ru ?ekilde kullanabilirsiniz.

geleneksel ?atal b??ak tak?m?

Geleneksel ?atal b??ak tak?mlar? aras?nda istisnas?z herkese tan?d?k gelenler var: bir yemek ka????, bir yemek ?atal? ve bir yemek b??a??. Sofra g?rg? kurallar? alan?nda da denir b?y?k ?atal b??ak tak?m?. Bu ?? ??e her zaman tablo ayar?n?n temelini olu?turur.

At??t?rmal?k kaplar daha m?tevaz? boyutlarda ana ka??k, ?atal ve b??aklardan farkl?d?r.

Temel cihazlar kategorisi ayr?ca ?unlar? i?erir: tatl?lar i?in k???k ev aletleri. B?y?k ve at??t?rmal?k cihazlara benzerler, ancak her ikisinden de ?ok daha k???kt?rler.

Sofra adab?na g?re, Garnit?r i?in iki b?y?k yuvarlak ?atal kullan?l?r. Bir tanesinin 4 di?i var.

Masada sos varsa, bunun i?in ?zel bir cihaz olmal?d?r. Bilmek sos ka???? yandaki girintide olabilir. Boyut olarak yemek odas?ndan daha b?y?k ve derindir.

?lk yeme?in ?zellikle lahana ?orbas? veya pancar ?orbas? servis edilmesi planlan?yorsa, masan?n ?zerinde kep?e ?eklinde orta boy derin bir ka??k bulabilirsiniz. BT ek?i krema ka????.

?le et yemekleri genellikle ?zel olarak ?ekillendirilmi? bir b??ak ve 2 adet iki u?lu ?atal dahildir. ?atallardan biri b?y?k, di?eri biraz daha k???kt?r. Her ikisi de et kesmek i?in kullan?l?r.

?zel bir de var Biftek b??a??. Hafif?e kavisli bir tutamak, a?a?? a??rl?k ve birka? ?entik b?l?m? olan bir b??ak ile tan?yabilirsiniz. Biftek b??a?? kullan?rken dikkatli olun: ?ok keskindir - eti tereya?? gibi keser.

Avrupa sofra adab?na g?re salata iki ki?iliktir. salata ka??klar?. Bir tanesinde fazla ya?, sirke, limon suyu ve di?er benzin istasyonlar?. Salata ?zel olarak servis edilir. salata ma?as?. Elastik bir jumper ile birbirine ba?lanan 2 ka??kt?r.

Bal?k yemeklerinde ayr?ca ?zel ?atal b??ak tak?m? bulunur. Genellikle bal?klar b?t?n olarak servis edilir, b?ylece misafirler bal???n boyutunu ve dekorasyon g?zelli?ini takdir ederler. G?rg? kurallar?na g?re, ?enlikli masa sahibi kesmeli. Filetoyu kemiklerinden ay?rmak istiyorsan?z geni? bir bal?k b??a?? b??ak ?zerinde ?entikler ile. bal?k i?in ?atal yenge? pen?esi di?leriyle tan?nabilir.

Ola?and??? ?atal b??ak tak?m?

Istakozlar d?nyan?n t?m ?lkelerinde l?ks olarak kabul edilir. Tabii ki, b?yle enfes bir yeme?in kendi cihazlar? var. Genellikle ?stakozlara ?zel ma?a ve kesme ?atal? tak?l?r. Tek taraf ?stakoz ?atal? di?er yandan eti pen?elerden ??karman?za izin veren iki k???k keskin di?le donat?lm??t?r - et par?alar?n? toplaman?n uygun oldu?u dar bir ka??k. ?stakoz ma?as? pense benzer. Onlara i? y?zey kabu?u k?rman?za izin veren nerv?rl?.

Ba?ka bir incelik siyah havyar. Buzla ?evrili bir kristal havyar kasesinde servis etmek gelenekseldir. Bu yeme?e ayn? anda ?? cihaz ba?l?: havyar ka????, spatula ve b??ak.

Ola?and??? cihazlar da b?yle bir yemek i?in gereklidir. Salyangozlar. Kabu?u b?lmek i?in ?zel forseps, ve eti ??karmak i?in - k???k ?atal.

?le ?stiridyeler ayr?ca ?zel ekleyin b??ak ve ?atal.

?li?kin oyun yemekleri, i?inde halka a??k yerlerde?zel kullan?larak ayr?l?rlar forseps, ?entikli kavisli makas? and?r?yor. Hafif kavisli b??aklar?ndan tan?nabilirler. Kemikler ma?a ile k?r?l?r ve et zaten s?radan bir b??ak ve ?atalla kesilir.

Ku?konmaz- Kendi ?zel cihazlar? olan ba?ka bir yemek. Genellikle ?zel olarak servis edilir. ?atal ve spatula hangi bir b??ak olarak kullan?labilir.

Bir?ok oryantal yemek yenir yemek ?ubuklar?. Ancak, g?rg? kurallar?na g?re konuklara Avrupa ?atal b??ak tak?m? sunmak gerekir. Herkes bir partide veya bir kamu kurumunda yemek ?ubu?una sahip olma becerisinde ustala?maya haz?r de?ildir. Hala egzersiz evde daha iyi ve bir restoranda ya da ?enlikli bir masada de?il.

Ve son olarak, en s?ra d??? ?atal b??ak tak?m? k???k olarak kabul edilir. ?z?m makas?.

tatl? aletleri

?lkemizde tatl? i?in tatl? ve ?ay ikram etmek gelenekseldir. Buna g?re, ?ay masas? ?zerinde bulunan cihazlar, ?eker ka????(veya forseps, rafine ?ekerden bahsediyorsak), yuvarlak, keskin de?il tereya?? b??a?? ve pasta spatulas?.

Genellikle ?ay i?in ayarlanm?? bir masada g?rebilirsiniz pi?irme ?atal?. ??rekler ?zel bir ayr?cal??a sahiptir: onlara ?zel forseps.

Resmi resepsiyonlarda, ?erezlerin bile elle al?nmas?na izin verilmez - sadece ?zel bir yard?mla. pi?irme spatulalar?.

Herkes tatl?lar? sevmedi?i i?in peynir genellikle ?ay masas?nda servis edilir. Ve ona - sivri u?lu ?zel bir b??ak. Ara s?ra - peynir b??a?? rendesi(sivri u?lu bir spatulaya benzer).

Ek olarak, tatl? cihazlar? grubu ?unlar? i?erir: kahve ka??klar?, komposto ka??klar? ve meyve ?atal b??ak tak?m?: iki u?lu b??ak ve ?atal.

Bug?n sofra kurma kurallar?ndan, yemek s?ras?ndaki mevcut davran?? normlar?ndan ve ?e?itli servis ??elerini kullanman?n ?zelliklerinden bahsedece?iz. Ne de olsa, bu bilimde ustala?t???n?zda, herhangi bir ?irkette, herhangi bir yolculukta, herhangi bir restoranda kendinizi ?ok daha fazla g?vende hissetti?inizi kabul etmelisiniz. Bir?ok stil, okul ve kural oldu?unu, hatta baz?lar?n?n birbiriyle ?eli?ti?ini a??kl??a kavu?turmak istiyorum. Burada ?lke fakt?r?, kurum ve gelenekler yer al?r. Bu y?zden stillerden birini ald?m. ?yleyse ba?layal?m.

??le yeme?inin ba?lang?c?.

E?er misafirseniz ve masada isim kart? yoksa, yeme?in sahibi masadaki yerinizi g?sterene kadar ayakta kal?n.

Pe?eteler.

Masaya oturur oturmaz dizlerinize bir pe?ete koyun. Pe?eteyi tek bir yumu?ak hareketle a?mak, d?zeltmek i?in sallamak gelenekseldir. Pe?eteyi kuca??n?za nas?l koyaca??n?z pe?etenin boyutuna ba?l?d?r. ?ki se?enek m?mk?nd?r: 1. Pe?eteler b?y?k beden genellikle daha resmi durumlarda servis edilir ve bu gibi durumlarda pe?eteyi yar?ya kadar a?mak gelenekseldir. 2. Daha k???k pe?eteler tamamen a??l?r ve dizleri tamamen kaplar. Dokuyu yakaya, g?mlek d??melerinin aras?na veya bel band?na s?k??t?rmay?n. Ellerinizle yemek i?in geleneksel bir yemek servis edilirse, ak?am yeme?inin sahibine bak?n - ve onun gibi yap?n (belki ?enesinin alt?na bir pe?ete s?k??t?r?r veya boynuna ba?lar). Pe?ete kullanma. ??le yeme?i s?ras?nda dudaklar?n?z? kurutmak i?in daha s?k mendil kullan?n, ancak onlar? kurutmay?n. masada varsa ve ka??t pe?ete, onlarla dudaklar? mesh etmek caizdir. ??meden ?nce dudaklar?n?z? kurulad???n?zdan emin olun, bu ?zellikle ruj kullanan kad?nlar i?in ge?erlidir. pe?ete halkalar?. Masa halkal? pe?etelerle ayarlanm??sa, pe?eteyi halkadan ??kard?ktan sonra ?atal b??aktan sol ?st k??eye koyun. Ak?am yeme?inden sonra ortas?ndan bir pe?ete al?n, halkadan ge?irin ve pe?etenin ortas? masan?n ortas?na bakacak ?ekilde masan?n ?zerine yerle?tirin. i?in masadan ayr?lman?z gerekiyorsa K?sa bir zaman, pe?eteyi taba??n soluna koyun. Ayn? zamanda pe?eteyi kulland???n?z taraf i?eride olacak ?ekilde katlamaya ?al???n. Yemekten sonra pe?ete ile ne yapmal?? Yemek bitti?inde:

• Pe?eteyi herhangi bir uygun ?ekilde katlay?n.
• Masada hala ?n?n?zde bir tabak varsa, masadan ayr?l?rken pe?eteyi taba??n soluna koyun.
• ?n?n?zdeki masa bo?sa pe?eteyi masan?n ortas?na taba??n?z?n oldu?u yere koyun.
• Pe?eteyi kirli k?s?mlar g?r?nmeyecek ?ekilde katlay?n.
• ??leden sonra kahvesi servis edilirse yemek masas?, pe?eteyi kuca??n?za b?rak?n.

Genel kurallar

Masada d?z, masadan rahat bir mesafede oturman?z gerekir, b?ylece dirseklerde b?k?lm?? kollar?n?z b??ak ve ?atallarla ayn? seviyede olur. Dirseklerinizi asla masaya koymay?n! Ellerinizi nereye koyaca??n?z? bilmiyorsan?z, dizlerinizin ?zerinde katlay?n. Daha ?nce bir yemek servis edildiyse, masadaki t?m konuklara servis edilene kadar bekleyin ve ancak bundan sonra e?yalar? toplay?n ve yemeye ba?lay?n. Bir istisna, ziyafet sahibinin sizi yeme?e ba?lamaya davet etmesidir. Ard?ndan di?er misafirleri beklemeden yemeye ba?layabilirsiniz. Kendiniz ula?abilmeniz i?in bula??klar?n size ne kadar yak?n olmas? gerekir? Burada her ?ey basit: sadece size yak?n olan nesnelere ula?mak i?in izin verilir, b?ylece onlara uzanm?? elinizle hafif?e yana saparak ula?abilirsiniz. Yemek almak i?in kom?unuzun ?zerine e?ilmeyin. Elinizin alt?nda olmayan bir ?eyi elde etmek i?in "Ge?, l?tfen ..." demeniz yeterli ve ayr?ca size gerekli ??eyi verecek herkese te?ekk?r etmeyi unutmay?n. G?rg? kurallar?na g?re, yemek ba?lamadan ?nce, haz?r bulunanlar?n her biri, di?er konuklara ihtiya? duyabilecekleri her ?eyin - ya?, su, tuz ve biber vb. - sunuldu?undan emin olmal?d?r. Nas?l oldu?una odaklanal?m masada yiyecekleri d?zg?n bir ?ekilde ge?irin.

• Kurallara g?re, yemek soldan sa?a ge?erken, ?anak sadece bir y?nde hareket etmelidir.
• ?ki se?enek m?mk?nd?r: ya yemek yiyenlerden biri, kom?usu taba??n? doldururken yeme?i tutar, ya da yemek yiyen, yeme?i kom?usuna verir ve kendisi taba?? tutar ve taba??n? doldurur.
• Bir kom?uya yap?lan her transferde masaya a??r veya a??rl?k tutmas? zor olan tabaklar? koymak gelenekseldir.
• Kulplu kaplar? ve di?er kaplar?, kulp yeme?i alan misafire bakacak ?ekilde ge?irmek adettendir.

Yemek bir tabakta servis ediliyorsa ve kesilmesi gerekiyorsa, b?yle bir yeme?i masan?n etraf?ndan ge?irirken ?u kural ge?erlidir: Yemek yiyenlerin her biri taba?? tutar, sa?daki kom?usu da kullanarak yeme?ini kendisi koyar. ortak cihazlar?anak ba?l?. Burada k???k bir a??klamaya ihtiya? var. T?m ?atal b??aklar bireysel (temel) ve genel (yard?mc?) olarak ayr?lm??t?r. Bireysel cihazlar bula??klar? almak i?in tasarlanm??t?r ve ortakt?r - onlar? yerle?tirmek i?in. Ortak cihazlar?n kullan?m?:

• Ortak cihazlar, ama?lanan yeme?in sa??nda bulunur.
• Yemekle birlikte hem ?atal hem de ka??k servis ediliyorsa, bir kural vard?r: ka??k, yeme?in al?nmas? ve kald?r?lmas? uygun olacak ?ekilde taba??n sa??na yerle?tirilir ve ?atal sola yerle?tirilir. onunla yiyecekleri destekleyin.
• Payla??lan ?atal b??aklar, servis edildikleri ?ekilde payla??lan yeme?e iade edilmelidir.
• Servis ka???? ayr? bir tabakta servis edildiyse, kullan?mdan sonra ortak bir taba?a yerle?tirilmelidir (b?ylece bir sonraki misafir taraf?ndan kullan?ma haz?rlan?r).
• Kesilmeleri ?nlemek i?in bir oyma b??a??n?n b??a??n?n taba?a do?rultulmas? adettendir.

Sakin bir tempoda yiyin, ilk olarak daha iyi sindirime katk?da bulunur ve ikincisi, bu ziyafet sahibine hem yeme?in hem de arkada?l???n tad?n? ??karmak istedi?inizi g?sterecektir. Yiyeceklerin h?zl? emilmesi, sadece yemek i?in geldi?inizi ve toplananlar?n ?irketiyle ilgilenmedi?inizi s?yleyerek sahiplerine sayg?s?zl?k i?aretidir. Yemek yerken a?z?n?z? kapal? tutun ve herhangi bir ses ??karmamaya ?al???n - ister ?atal b??ak tak?m?n?n bir taba?a veya di?lere ?arpmas?, ister ?ampiyonluk ister ?orba yudumlay?n. ?orba ?ok s?caksa ?zerine ?flemeyin - biraz so?umas?n? bekleyin. A?z?n?zda yemek varsa - haz?r uygun bir a??klaman?z olsa bile, ne pahas?na olursa olsun konu?maktan ka??nmaya ?al??mal?s?n?z! ?nce ?i?neyin, yiyecekleri yutun ve ancak o zaman bir diyaloga girin. Tuvalete gitmeniz gerekiyorsa, "Afedersiniz, bir dakikal???na yokum" demeniz yeterli. Acil bir mesele (?a?r?, mesaj vb.) nedeniyle masadan ayr?lman?z gerekiyorsa, orada bulunanlardan ?z?r diledi?inizden emin olun, onlara ?irketlerinde kalmaktan ?ok mutlu olaca??n?z?, ancak i?in acil oldu?unu ve sizin i?in acil oldu?unu g?sterin. masadan ayr?lmak zorunda kal?yor. Sonu?ta, misafirlerinizin ?irketlerinden b?km?? oldu?unuz izlenimini almas?n? istemezsiniz!

Cihazlar

Hala yemek yiyorsan?z, ?atal b??ak koymak nas?l adettendir? B??a??n?z? ve ?atal?n?z? taba??n?zda ?aprazlay?n. Plakan?n boyutu izin veriyorsa, ?atal?n u?lar? b??a??n a?z?na dayanacak ?ekilde ?atal b??ak tak?m?n? katlamak daha iyidir. Bu durumda, b??ak sap? sa?a, ?atal sap? sola bakmal?d?r. Bu, yeme?inizi hen?z bitirmedi?inizin bir i?aretidir, bu nedenle taba??n?z de?i?meyecektir. ?atal b??ak tak?mlar?n? yar?s? tabakta, yar?s? masada olacak ?ekilde yerle?tirmenin geleneksel olmad???n? l?tfen unutmay?n. Ancak bu kural yemek ?ubuklar? i?in ge?erli de?ildir.

var iki kurulmu? aletleri nas?l kullan?l?r- klasik Avrupal?(k?ta) ve Amerikan. Birincisi, yemek boyunca b??ak ve ?atal?n ellerde tutuldu?unu ima eder. Ge?ici olarak gerekmese bile bir taba?a b??ak koymak geleneksel de?ildir. Amerikan ?atal b??ak kullanma ?ekli, b??a?? plakan?n kenar?na koyman?za izin verir, e?er ge?ici olarak ihtiya? duyulmazsa, ?atal i?eri al?nabilir. sa? el ve sadece onu yiyin. Bu durumda b??ak, sap kenarda olacak ?ekilde b??ak plakan?n i?ine yerle?tirilmelidir. Kesilmesi gerekmeyen yemekler - omlet, omlet, makarna, sebze, patates p?resi vb. - Sa? elden al?nan ?atalla yemek caizdir. Bu durumda, yiyecekleri almay? kolayla?t?rmak i?in ?atal, ?atal u?lar? yukar? ve d??b?key k?s?m bir ka??k gibi a?a?? bakacak ?ekilde d?nd?r?lebilir. Bu durumda, di?er yandan tutulan bir par?a ekmek ile kendinize yard?mc? olabilirsiniz. Yiyecekler her zaman kendine do?ru ve ?ok fazla par?a olmamas? i?in kesilir ve her biri kolayca a?za konulabilir. T?m yiyecekleri bir kerede k???k par?alara ay?rmak geleneksel de?ildir - gerekti?i gibi yava? yava? yap?n. Bir yemek nas?l tamamlan?r. Her bula??k de?i?tirdi?inizde, yeme?inizi bitirdi?inizde b??ak ve ?atal (a?a?? do?ru ?i?kin) taba?a paralel olarak yerle?tirilir, b??ak a?z? i?e bakar. Alet d??meleri sa? alt k??eye y?nlendirilir. Bu, garsona yeme?inizin bitti?inin bir i?aretidir.

Ka??kla yenen s?v? yeme?in nas?l tamamlanaca??na dair birka? s?z. Burada iki se?enek var - ?orba kaseleri ve ?orba tabaklar?. ?orba veya tatl?, ?zel bir tabak sehpas? ?zerinde duran derin bir kapta veya fincanda servis ediliyorsa, yemekten sonra cihaz/cihazlar bu sehpaya yerle?tirilmelidir. Bula??klar? tutamayacak kadar k???kse, kasede b?rak?n. ?orba bir ?orba kasesinde servis ediliyorsa (olduk?a geni? ve nispeten derin bir kase), yemekten sonra ka???? kasede b?rak?n.

Her zaman ?efi ?v?n!

Yemek berbat olsa bile, bulun ve olumlu bir ?ey s?yleyin. Yalan s?ylemeye gerek yok, ?rne?in et yand?ysa, "Eh, sos ger?ekten m?kemmeldi" diyebilirsiniz. ??le yeme?inin olumlu bir notla bitmesi g?zel.

masa ayar?

?imdi bireysel ?atal b??ak tak?m? kullanma kurallar?na daha yak?ndan bakal?m. Ak?am yeme?inde hangi ?atal, b??ak ve ka??k kullan?lmal?? Masadaki ?atal-b??ak say?s? servis edilecek yemek say?s?na ba?l?d?r. Basit bir kural var - her bula??k de?i?iminde, cihazlar taba?a en yak?n olanlardan ba?layarak s?rayla kullan?l?r.

Ayr?ca solda bulunan t?m cihazlar?n (ve bunlar her zaman ?atald?r) sol elinizde tutulmas? gerekti?ini hat?rlaman?z gerekecektir. Sa?da sa? elinde tutulan ka??k ve b??aklar var. Masada, soldaki sap ile birlikte ortak yemekler i?in ?atal b??ak tak?m? oldu?unu g?r?rseniz, sol elinizle al?nmal?d?r. Sa?da tutama? bulunan cihazlar i?in benzer bir kural kullan?l?r. ?imdi bu veya di?er cihazlar?n nas?l kullan?laca??n? daha ayr?nt?l? olarak a??klayaca??z. Yukar?da belirtti?imiz gibi, kabul edilen normlar masa davran??lar? Atlantik boyunca de?i?ir. Yani: Avrupa Amerika'ya kar??. k?ta tarz??atal?n sol elde tutulmas? gerekti?ini varsayar, ?atallar a?a?? iner. B??ak sa? elinde, i?aret parma??yla b??a??n k?nt kenar?n? tutarken plakan?n 3-5 cm ?zerinde tutulur. Amerikan stili ?atal kalem gibi tutulur, sap? ba?parmak, i?aret ve orta parmaklar aras?ndad?r ve kalan parmaklar avu? i?ine bast?r?l?r. Yiyecekleri delmenin rahatl??? i?in, i?aret parma?? d??ar? ?ekilir ve ?atal sap?n?n arka y?zeyi boyunca di?lerden m?mk?n oldu?unca uza?a bast?r?l?r. Gerekirse b??ak kullan?l?r. B??a?? sol elinizle katlanm?? orta, y?z?k ve k???k parmaklar ?zerinde, i?aret parma?? b??a??n k?t kenar?nda ve ba?parma?? sap?n kar?? taraf?nda tutun. Yiyeceklerin i?lenmesini kolayla?t?rd??? i?in hem b??ak hem de ?atal kullan?lmas? tercih edilir. Resmi ak?am yemeklerinde mezeler, salatalar, ana yemekler, tatl?lar ve meyveler i?in iki cihaz kullan?lmaktad?r. B??ak asla kalem gibi tutulmamal?d?r. Bir b??ak veya ka??kla birlikte kullan?ld???nda, ?atal, ?atallar a?a?? bakacak ?ekilde, b??akla ayn? ?ekilde sol elde tutulur. Ka??k, ?atalla ayn? ?ekilde sa? elde tutulur. Yemek ka????n kenar?ndan yenmelidir, asla a?z?na dik a??yla getirilmez! ?nemli! Ka??k veya ?atal kald?r?l?p a?za g?t?r?lmeli, ?zerine e?ilmemelidir. Aletlerle jest yapmay?n.

Baharatlar ve ekmek

Herhangi bir ziyafetin en yayg?n ve yayg?n olarak kullan?lan bile?enleri olan baharat ve ekme?in kullan?m ?zellikleri ?zerinde ayr? ayr? dural?m. Tuz ve biber kullan?m? i?in kurallar Denemek! Bir yeme?i tuzlamadan veya biberlemeden ?nce tad?na bakt???n?zdan emin olun. Tuz ve karabiberi birlikte ge?irin. Sizden ayn? ?ey istense bile her zaman hem tuzu hem de biberi birlikte ge?irin. Tuzluklar? a??n. Baz? ev sahipleri a??k tuzluklar? tercih eder ve her ?eyi bulurlar. daha b?y?k uygulama sofra ayar?nda, genellikle normal tuzluklar?n delikleriyle de?i?tirilmesi.

• A??k tuzluk i?inde ka??k yoksa, tuzu ??karmak i?in temiz bir b??a??n ucunu kullan?n.
• A??k tuzluk sadece size g?reyse, tuzu hem b??a??n ucuyla hem de sadece bir tutamla - parmaklar?n?zla alabilirsiniz.
• A??k bir tuzluk t?m misafirler taraf?ndan payla??l?yorsa, asla elinizle veya kirli bir b??akla tuz almay?n.
• Tuzluktan al?nan tuzu ekmek taba??na veya ?n?n?zdeki herhangi bir taba??n kenar?na koymak adettendir.

Ekmek ve tereya?? nas?l d?zg?n ?ekilde i?lenir Genellikle masadaki ekmek, masadaki t?m misafirler i?in ortak bir sepet i?inde servis edilir.

• Ekmek sepeti ?n?n?zdeki masan?n ?zerindeyse, ?ekinmeden al?n ve ekme?i sa?daki kom?uya sunun.
• Somun dilimlenmemi?se, birka? par?a kesin, soldaki kom?uya verin ve kalan ekme?i sepetle birlikte sa?daki kom?uya verin.
• Ekme?e ??plak elle dokunmay?n. Ekme?i keserken somunu tutmak i?in sepetteki ekme?in alt?na yerle?tirilen pe?eteyi kullan?n.
• Ekmek ve tereya?? geleneksel olarak solunuzdaki tereya?? taba??na konur. Bunu yapman?n do?ru yolu, bir lokmada yiyebilmeniz i?in yeterince b?y?k bir par?a ekmek kesmek veya k?rmak, ?zerine biraz tereya?? s?rmek ve yemek yemektir.
• B?y?k bir ekme?e tereya?? s?r?p sonra ?s?rmak geleneksel de?ildir.
• Bir elinde ekmek, di?erinde i?ecek tutmak adetten de?ildir.
• Ekme?in son par?as?n? asla di?er m??terilere sunmadan almay?n.
• Baz? restoranlarda ekmek servis edilir. zeytin ya??. Bu durumda k???k (bir lokma) ekmek par?alar?n? ya?a bat?r?p yemeniz gerekir.
• Ya? genellikle ?retilir dikd?rtgen ?ekil, bu nedenle, tereya?? b??a??, tereya??n? bula?t?rmay? kolayla?t?rmak i?in yuvarlak bir b??a?a ve b??a??n kenar?ndaki di?lere sahiptir ve bir taba?a aktarmak i?in ?zerlerine tereya?? bat?r?r.

Tablo ayar? kurallar? Resmi bir ak?am yeme?i ya da dost?a bir toplant? d?zenliyor olsan?z da, sofra kurman?n temel kurallar? ayn? kal?r. Her konu?a, masan?n boyutunun izin verdi?i kadar m?mk?n oldu?unca fazla yer vermeye ?al???n. Arada k???k bo?luklar b?rak?n Koltuklar. Daha ?nce yazd???m?z gibi, b??aklar ve ka??klar her zaman sa?da, ?atallar - solda bulunur. Resmi olarak tatl? tabaklar? her koltu?a yerle?tirilmelidir - kullan?lmamalar? gerekiyor olsa bile - ?zerlerine katlanm?? pe?eteler koyabilirsiniz. ?atal b??ak tak?m? say?s? planlanan men?ye ba?l? olacakt?r, ancak d?zenleme ayn? kalacakt?r - ?atallar solda, b??aklar ve ka??klar sa?da. ?atal b??ak tak?m?n? tabaklara servis s?ras?na g?re yerle?tirmek gerekir - ilk yemeklerin ?atal b??ak tak?m? taba?a en yak?n olan?d?r, vb. - sonraki her yemek i?in ?atal b??ak tak?m? tabaktan daha uzaktad?r (bazen Ters sipari?). Resmi olmayan ak?am yemeklerinde tatl? ka??klar? ve ?atallar? taba??n ?st?ne yerle?tirilebilir veya ana yemek ??kar?ld?ktan sonra servis edilebilir. Tatl?lar? her zaman hem ka??k hem de ?atalla servis edin. Dondurma i?in standart bir ?ay ka???? veya uzun sapl? bir ?ay ka???? ile servis yap?n. ???n aralar?nda servis edilebilen ?erbet genellikle bir ?ay ka???? ile yenir. Masada ayn? anda en fazla d?rt barda?a izin verilir: k?rm?z? (b?y?k) ve beyaz (daha k???k) ?arap i?in, k?p?kl? ?araplar i?in (uzun dar) ve su i?in (d???k geni? bardak).

Ak?am yeme?inde yemek servisi kurallar?, etkinli?in formalite derecesine g?re de?i?ir. Resmi ak?am yemekleri i?in a?a??daki kurallar ge?erlidir: yemek, masada bulunan herkese ayr? ayr? getirilirken, garson yemek veya i?eceklerle soldaki lokantaya yakla??r. Tabaklar?n mutfakta yemekle doldurulmas? ve sonra ??kar?l?p masadaki her misafirin ?n?ne konulmas? caizdir. Daha az resmi toplant?larda, ev sahibi yeme?i misafirlerin tabaklar?na yerle?tirir ve daha sonra haz?r bulunanlara iletilir veya konuklar kendi tabaklar?na yemek koyar ve gerekirse kom?ular?na iletir. Yemek ?ubuklar? nas?l kullan?l?r.?ubuk becerilerinizden emin de?ilseniz, bunlar? ?nceden evde kullanma al??t?rmas? yapmak en iyisidir. ?ubuklar? sa? elinizde birbirine paralel tutman?z gerekir. B?y?k ve i?aret parmaklar??st ?ubu?u tutun ve kontrol edin. Orta parmak, ?ubuklar aras?nda sessizce uzan?r ve hareketsiz kalan alt ?ubuk i?in bir destek g?revi g?r?r. ?st ?ubuk, b?y?k ve i?aret parma??, ve yiyecekleri kapmak ve a?za g?t?rmek i?in kullan?l?r. Yemek ?ubuklar?n? kullanmad???n?zda, bunlar? taba??n sa??na yerle?tirin, genellikle yemek ?ubuklar? i?in ?zel bir stand sa?lan?r. Yemek ?ubuklar?n? asla kimseye iletmek i?in kullanmay?n ve ?ubuklar? asla ba?kalar?n? i?aret etmek i?in kullanmay?n. Ve sonu? olarak, ziyafetin sahibi olarak, misafirler gidene kadar sofray? toplaman?n adet olmad???n? hat?rl?yoruz.

Masa g?rg? kurallar?n?n ek kurallar? ve incelikleri

• Bile?en ?r?nlerine alerji olmas? veya diyet k?s?tlamalar? nedeniyle belirli bir yeme?i reddetmek m?mk?nd?r ve ziyafetin ev sahibine (ancak mevcut t?m konuklara de?il) reddedilme nedenini a??klamak gerekir. yemek.
• Di?lerinizin aras?na yiyecek s?k??m??sa, k?rdan?n?z olsa bile sofraya koymaya ?al??mamal?s?n?z. Bu rahats?zl??a kesinlikle tahamm?l edemiyorsan?z, ?z?r dilemeli, masay? terk etmeli ve tuvalette di?lerinize yap??an yiyecekleri ??karmal?s?n?z.
• Ruj. ?atal-b??aklarda ve bardaklarda ruj izi b?rakmak k?t? bir formdur, ?zellikle i? yemeklerinde istenmez. Dudaklar?n?zda ruj varsa ve y?z?n?zden ??karmak i?in yan?n?zda mendil yoksa, tuvalete y?r?y?n ya da yemek masas?na yakla??rken bardan bir mendil al?n.
• Sigara i?mek. ?lkemizde restoranlarda sigara i?mek yasak olmas?na ra?men, di?er ?lkelerde sigara i?me alan? olan restoranlarda kendinizi bulabilirsiniz, bu durumda masadaki davran?? kurallar?n? g?z ?n?nde bulundural?m. Bu nedenle, masan?z sigara i?ilen alanda olsa bile ???n aralar?nda sigara i?meyin. Sigara kokusu, tat duyumlar?n? ?nemli ?l??de etkiler ve en iyi ?ekilde. Ak?am yeme?inin sonuna kadar bekleyin ve ancak orada bulunanlardan izin ald?ktan ve kimsenin itiraz etmedi?inden emin olduktan sonra sigara i?ebilirsiniz. Biri itiraz ederse, bara ?ekilin. Ve asla tabaklar? k?ll?k olarak kullanmay?n.

Yeti?tirmenin ana kural?, g?rg? kurallar?, d?zg?n ve g?zel bir ?ekilde d??enmi? bir masad?r. ?o?u insan?n, cihazlar?n nas?l yerle?tirilmesi gerekti?i hakk?nda sorular? vard?r. Makalemiz her ?eyi anlaman?za yard?mc? olacakt?r.

Bula??k ve aletleri d?zenlemenin temel ilkeleri

AT modern toplum bir ka? tane var Genel kurallar masa ayar?. Bunlar a?a??daki ?nerileri i?erir:

• Cihazlar?n d?zenlenmesi uygun ve amaca uygun olmal?d?r. Bu, ihtiyac?n?z olan her ?eyin yak?n?n?zda olmas? ve hostesin bir ?eyler i?in gitmesi gerekmemesi i?in gereklidir.
• Her cihaz?n bir yeri ve amac? vard?r. Benzer ?ekilde, ka??k ve b??aklar? keskin kenarl? ve taba?a do?ru yerle?tirmek adettendir. Sa? Taraf ve ka??k ve ?atal i?b?key taraf? ile masan?n ?zerinde olmal?d?r.
• Sandalyenin kar??s?na bir tabak at??t?rmal?k koymak gelenekseldir. At??t?rmal?k taba??n?n arkas?na, cihaz?n yan?na bardaklar yerle?tirilir. Masadaki ?arap a??lmal?d?r. Var??tan ?nce meyve servisi yap?lmaz.
• ?anak ??mlek ve sofra tak?m? tek tip olmal?d?r. Ayr?ca hem ka??t hem de kuma? pe?etelerin mevcut olmas? gerekti?ini bilmeniz gerekir.
• Bayram kutlamas? i?in bula??klar?n ve t?m mutfak e?yalar?n?n temiz ve d?zenli olmas? gerekir. ?zerinde herhangi bir cips veya leke olmamal?d?r.
• ?atal b??ak tak?m? ile sofra d?zenini sorumlu bir ?ekilde ele almak gerekir. Genellikle ev han?mlar? tak?mlar? yani bula??k tak?mlar?n? kullan?r. Zorunlu mutfak e?yalar? aras?nda bal?k spatulas?, kek k?re?i, limon ?atal?, tereya?? b??a?? ve limon veya ?eker ma?as? bulunur. Masan?n ?zerinde masa ?rt?s?, pe?ete ve havlu olmal?d?r.

Misafir al?rken masada hangi masa ?rt?s? olmal??

Bir kutlama i?in m?kemmel beyaz g?r?n?m kuma?lar. ?zerine herhangi bir yemek konulabilir. renkler ve her t?rl? ?i?ek. B?yle bir masada g?ller, porselen tabaklar ve kristal bardaklar olabilir. Bu atmosfer bir d???n kutlamas?n? kutlamak i?in ?ok uygundur.

Masan?za taze bir g?r?n?m kazand?rmak i?in beyaz desenli pembe veya ye?ilimsi bir masa ?rt?s? kullanabilirsiniz. Narin bir aroma i?in, vadideki zambak veya nergis gibi bahar ?i?ekli vazolar koyabilirsiniz.

Bir yaz havas? yaratmak i?in masa ?rt?s? masaya iyi bakacakt?r. sar? g?lge sar? veya beyaz alt tonlu desenlerle.

Sonbahar sezonu i?in koyu sar? kuma? veya zeytin rengi Derin meyve tabaklar?n? ve sar? yaprakl? buketleri bar?nd?rabilen .

?atal b??akl? masay? haz?rlarken pe?ete se?imi

Mendil ve dudaklar, cihazlar?n d?zenlenmesinin ayr?lmaz bir par?as?d?r. Temiz kalmas?na yard?mc? olur. G?zel bir keten pe?ete de bir dekor ??esi olacakt?r.

Hizmet veren profesyoneller hat?r? say?l?r bir miktar teklif eder, ancak paketi a?t?ktan sonra nane olmayaca?? bir y?ntem se?melisiniz.

Kahvalt?da veya ak?am yeme?i ziyafetinde, pe?eteler kural olarak d?rde katlanm??, sadece yar?ya veya ??gen ?eklinde g?r?n?r. Bir gala yeme?i veya ??le yeme?i i?in daha fazla yerde servis edilebilirler. karma??k bi?im?apka veya mum gibi.

Haz?r pe?eteler, at??t?rmal?klar i?in tabaklarda bulunmal?d?r. S?radan ka??t ?allar i?in keten ?allar?n de?i?tirilmesinin m?mk?n oldu?u d???n?lmektedir. Bunda k?nanacak bir ?ey yok.

Pe?ete kullanma s?reci

At??t?rmal?k taba??nda eller ve dudaklar i?in bir e?arp g?r?nce, baz? misafirler utanarak masan?n kenar?na ??kar?r. Bu yap?lmamal?d?r, ??nk? onun ?a?r?s? yemek s?ras?nda misafire yard?m etmektir.

G?zelce katlanm??, temiz, ?t?lenmi? bir pe?ete, masan?n ?zerinde dekoratif bir ??edir. Ancak as?l amac? bir tak?m elbise veya gece elbisesini lekelemek de?ildir. Pe?ete yard?m?yla yemek yerken ve yemekten sonra dudaklar?n? ve ellerini de silerler.

Yeme?e ba?lamadan ?nce pe?eteyi a??n ve dizlerinizin ?zerine koyun. Yakan?n arkas?na bir pe?ete koyun veya ?ocuklarda oldu?u gibi "?nl?k" olarak kullan?n gen? ya?, son derece uygunsuz olarak kabul edilir.

Yemek yerken elleriniz kirlenirse, mendili dizlerinizden kald?rmadan, mendilin yar?s?na yak?n k?sm? ile nazik?e silinmelidir.

Dudaklar?n?z? silmek i?in iki elinizle bir pe?ete alman?z, ikiye katlaman?z, nokta hareketlerle dudaklar?n?za bast?rman?z gerekir. Dudaklar? s?p?rme hareketiyle silmek, k?t? huylar?n zirvesidir.

Masada ne yap?lmamal?d?r?

G??l? kullan?mlar i?in pe?ete veya havlu olarak pe?ete kullan?lmas? kesinlikle yasakt?r. kirli eller. Bir misafirin sofra tak?m?n? yak?ndan incelemesi ve bir leke g?r?nce onu bir mendille silmeye ?al??mas? ?irkin bir davran?? olarak kabul edilir. B?ylece, ev sahipleri bu eylemi rahats?z edici ve misafir - temizlik ve d?zenlerinden ??phe duyacaklard?r.

T?m yemekler yendikten sonra pe?eteyi eskisi gibi katlaman?za gerek yok, sadece bula??klar?n?z?n sa? taraf?na koyman?z yeterli. Mendil bir sandalyenin koltu?una yerle?tirilmemeli veya s?rt?na as?lmamal?d?r.

At??t?rmal?k masas? nas?l olmal??

At??t?rmal?klar i?in tabaklar ?nceden yerle?tirilir. Salata kaseleri ve sos tekneleri, at??t?rmal?k tabaklar?n ?zerine saplar? sola d?n?k olacak ?ekilde yerle?tirilmelidir. Salata kasesinin ?n?nde bir ?ay ka???? olmal?d?r. Salata servis etmek i?in bir ?orba ka???? olmal?d?r. Ekmek ?zel bir tabakta servis edilir.

So?uk bir yemek i?in tereya?? b??a?? ve ?atal? sa?lamak gerekir. Bu durumda, at??t?rmal?klar i?in tabak ve b??ak, sos tekneleri, ?ay ka????, b?y?k yuvarlak tabaklar, ?atallar gibi mutfak e?yalar? kullan?l?r.

Genellikle sadece so?uk at??t?rmal?klar?n olaca?? sofralar servis edilir. ?ini e?ya. Her taba??n yan?nda bir ?atal, bir yemek ka????, bir b??ak olmal?d?r. Misafirin cihaz? sa? eline, bal?k ?atal?n? sol eline alabilece?i ?ekilde yerle?tirilmelidirler. B??ak, sol taraftaki b??a?a bakarak sa? taraftaki k?fte taba??nda bulunur. Bu noktada kullan?lacak gere?ler ?u ?ekilde olacakt?r: b?y?k tabaklar, salata kasesi, at??t?rmal?klar i?in ?atal ve b??aklar, bal?klar i?in ?atal, bal?klar i?in b??aklar.

S?cak at??t?rmal?klar i?in masa ayar?

?atal b??akl? masay? haz?rlarken s?cak at??t?rmal?klar, yap?ld?klar? mutfak e?yalar?nda g?r?nt?lenir. Yiyecek kaplar?, ka??t pe?etelerle kapl? bir at??t?rmal?k taba??nda bulunur.

K???k tencerelerde servis edilen at??t?rmal?klar ?zel kaplarda, tavada ise ?atal veya ?ay ka???? ile yenilir. Yemekli tabaklar, sap? misafirin solunda olacak ?ekilde, tatl? ka????n?n sap? ise sa?a bakacak ?ekilde konumland?r?l?r. Bu sofra d?zeninde mutfak e?yalar? meze b??aklar? ve tatl? ka??klar?d?r; ana mutfak e?yalar? k???k tencere ve tavalard?r.

?orba sofras?n?n yeri nas?l olmal?d?r?

Et suyu veya p?re ?orbas? ?eklindeki ilk, k???k tabaklar ?zerinde duran ?zel kaplara yerle?tirilir. ?orba ka???? k???k bir tabakta veya sa? taraf?nda bulunur. masa b??a?? ve ?atal, doldurma suyuna hizmet etmek i?in cihazlar olarak hizmet eder. Ek?i krema, ?zerinde bir tatl? ka???? da bulunan bir tabakta bulunan bir sos teknesinde verilir. Sol tarafta bulunur. Bu durumda ?u kaplar kullan?l?r: bulyon kaplar?, derin tabaklar, sofra b??aklar?, ?orba ka??klar?, tatl? ka??klar?.

So?uk i?ecekler i?in masada ne olmal??

Bir tabakta, kural olarak, so?uk bir i?ecek veya meyve suyu i?eren bir kap vard?r. Sa? tarafta misafirler i?in bir pipet var. Bir tabakta bulunan salata kasesinde buz servis edilir. Bu durumda kullan?lan mutfak e?yalar? ve sofra tak?mlar? bardaklar, bardaklar, buz ma?alar?, bir s?rahidir.

S?cak i?ecekler i?in masa nas?l olmal??

Kahve ya da kakao ?zel kaplarda, ?eker ?ekerliklerde, s?t s?t s?rahisinde sunuluyor. Re?el, ?zerinde bir tatl? ka???? bulunan bir tabakta bulunan bir kapta servis edilir.

Sap? uzun cezvede, tatl? ka???? ile birlikte taba??n sa? taraf?nda yer al?r. Sol tarafta bir bardak so?uk su olabilir.

Misafirin sa? taraf?nda kural olarak bir kasede krema bulunur. Bardaklar genellikle bir bardakta servis edilir. Burada, ?zerinde k???k bir ka??k ve payet bulunan bir tabakta olmal?d?r. Bu sofra i?in kullan?lan ?atal-b??ak tak?m? ve mutfak e?yalar? kaseler, s?t s?rahisi, bardaklar, ?ay ka????d?r.

?ay sofras? nas?l kurulmal??

?ay?n fincanlarda veya altl?kl? bardaklarda servis edilmesi durumunda, masada ?ay yaprakl? bir demlik ve s?cak ?ayl? daha b?y?k bir demlik bulunmal?d?r. kaynam?? su, ma?a ile bir kapta ?eker par?alar?. Barda??n sap? sol tarafta, ?ay ka???? da sa? tarafta tutulmal?d?r. B???rtlen veya meyvelerden re?el, ?hlamur veya ?i?ek bal?, re?el genellikle misafirin sol taraf?ndad?r.

Limon, bir kasede veya onu yerle?tirmek i?in tasarlanm?? iki ?atall? bir tatl? ?atal? olan bir tepside servis edilir. Misafirin sa? taraf?na limonlu bir vazo konur. Bir taba?a, genellikle sa? tarafa bir s?rahi s?t konur.

T?m s?ylenenlerin bir sonucu olarak, bunu servis ederken, altl?kl? ?ay fincanlar?, bardaklar, ?ay yapraklar? i?in k???k bir ?aydanl?k gibi cihaz ve gere?ler var, b?y?k boy kaynar su i?in su ?s?t?c?s?, s?rahi, kase, tatl? ka????.