Kereviz, doktorlar?n ve beslenme uzmanlar?n?n diyetinize m?mk?n oldu?unca s?k eklemenizi ?nerdi?i sa?l?kl? bir sebzedir. ?zellikle k???n, v?cudun vitamin eksikli?i oldu?unda. Ancak so?uk mevsimde sat?n almak o kadar kolay de?il. Bu nedenle, kerevizin k???n evde nas?l saklanaca??n? bilmek ?nemlidir.

Bu sebzenin benzersizli?i, yaprak, yaprak sap? ve k?k k?s?mlar?n? yiyebilmenizdir. Hem bu hem de di?eri ve ???nc?s?, v?cut i?in yararl? olan ?ok say?da eser element i?erir. Bu sebzeyle yemeklerin tad?n? ??karmak i?in kerevizin ne zaman hasat edilece?ini ve faydal? ?zelliklerini kaybetmemesi i?in nas?l saklanaca??n? bilmeniz gerekir.

K?? i?in kereviz hasad? ?ok zahmetli de?ildir. Temel olarak, a?a??daki depolama y?ntemleri kullan?l?r:

• kurutma;
• donmak;
• tuzlama veya dekapaj.

Hangisini se?ece?iniz size kalm??. Se?im yapman?z? kolayla?t?rmak i?in her bir y?nteme bir g?z atal?m.

Taze toplama ve saklama

Kereviz k??a haz?rlanmadan ?nce zaman?nda ve do?ru bir ?ekilde toplanmal?d?r.

Temmuz sonu veya A?ustos ba?? gibi kereviz olgunla??r ve hasat zaman?d?r. Bu an? yakalamazsan?z ve bitkinin ?i?eklenmesini beklerseniz, yapraklar?na art?k dokunamazs?n?z - faydal? ?zelliklerini kaybederler.

?i?ek a?arken kereviz yapraklar? ac? bir tat al?r.

Taze bir sebze oda s?cakl???nda saklan?rsa 3-4 g?n yenebilir. Buzdolab?nda bu s?re iki haftaya ve olgunla?ma ?e?itleri i?in bir aya kadar uzat?labilir. Yumu?ak olanlar ?unlar? i?erir:

• "Tango" - sapl?, sezon ortas?nda, y?ksek verimli ve ?ok kokulu;
• "Yelken" - yaprakl?, mevsim ortas?, y?ksek verimli, ?i?eklenmeye dayan?kl? ve ?ok lezzetli.

Kerevizi taze ve daha uzun s?re saklamaya ?al??abilirsiniz. Ancak bu, s?cakl???n 0 ° C civar?nda tutuldu?u bodrumda veya mahzende yap?lmal?d?r. Bu durumda, k?k ile birlikte kereviz gerekir. Hasattan sonra, saplar? nemli bir kum kutusuna koyun, k?kleri ?rt?n ve saklamak i?in mahzene koyun. ??r?m?? veya kurumu? ?rnekleri ??kararak bitkilerin durumunu periyodik olarak kontrol edin.

G?n?n bah?i?i

Kerevizden beyaz bir ihale sap? elde etmek ve tad? iyile?tirmek i?in “a?art?lm??”, yani g?ne? ?????ndan korunmal?d?r. Bunu yapmak i?in, hasattan 20-30 g?n ?nce saplar? opak bir malzeme ile sar?n. A?a??daki foto?raftaki gibi uygun kuma?, ka??t, karton ve hatta plastik ?i?eler.

Ma?aza Se?im Kurallar?

Sa?l?kl? bir sebze yeti?tirmek i?in bah?eniz yoksa, marketten veya ma?azadan sat?n alabilirsiniz. Kaliteli ve kullan??l? bir ?r?n sat?n almak i?in, se?im yaparken baz? ?zellikleri g?z ?n?nde bulundurmaya de?er:

• Kerevizin taze oldu?undan emin olmak i?in, parma??n?zla sapa hafif?e bast?r?n - elastik olmal? ve s?kmamal?d?r.
• Yapraklar?n tazeli?i, saplar?n sertli?i ve d?zg?nl??? ile de belirlenir.
• Sat?n almadan ?nce g?vdeye hafif?e dokunun. Bo?sa, karakteristik bir ses duyulacakt?r - bu t?r bitkiler yemek i?in uygun de?ildir.

Kaliteli kereviz, yapraklarda sararma olmadan parlak ye?il olmal?d?r.

Ne yaz?k ki, sat?n al?nan bitkiler uzun s?reli taze depolama i?in uygun de?ildir. Ancak ?s?l i?leme tabi tutularak 5-7 ay saklanabilir. A?a??da yaprak sap? ve yaprak kereviz hasad? i?in baz? y?ntemlerden bahsedece?iz. En basitiyle ba?layal?m - dondurma.

Dondurucu ?zellikler

Kerevizin nas?l dondurulaca??n? anlamadan ?nce, bunun sonucunda b?t?nl???n? ve yap?s?n? kaybedece?ini anlamal?s?n?z. Bu nedenle, gelecekte sadece soslarda ve j?le haz?rlanmas?nda kullan?labilir. Ancak ayn? zamanda t?m ?zelliklerini koruyacak ve ilkbahara kadar faydal? kalacakt?r.

Kerevizleri dondurmak i?in hava ge?irmez ?ekilde kapat?lm?? ?zel torbalar veya plastik kaplar haz?rlaman?z gerekir. S?radan torbalar da kullan?labilir, ancak bu durumda i?eriye hava girmesini ?nlemek zordur.

Di?er eylemler birka? a?amada ger?ekle?tirilir:

1. Yapraklar? saplar?ndan ay?r?n, iyice durulay?n ve kuru bir bezin ?zerine koyun. Kurutma i?lemini h?zland?rmak i?in ?st?n? kuru bir havluyla da kurulayabilirsiniz.
2. Yapraklar? p?re haline gelmemeleri i?in ?ok ince kesmeyin. Boyutlar? normal bir yaz salatas? ile ayn? olmal?d?r.
3. Kesi?i torbalara veya kaplara b?l?n ve dondurucuya koyun.

G?n?n bah?i?i

Ye?illerin tamamen kuru oldu?undan emin olun, aksi takdirde dondu?unda nem buza d?n???r ve yapraklar tek bir k?tle halinde birbirine yap???r. Kereviz g??l? bir kokuya sahip oldu?undan, dondurucu po?etin veya plastik kab?n s?k?ca kapat?lm?? olmas? ?nemlidir.

Bo?luklar? hemen k???k torbalara koymak daha iyidir, b?ylece daha sonra bir seferde bunlardan birini kullanabilirsiniz. B?t?n bir briketle donmu? bir ?r?n? ay?rmak daha zor olacakt?r.

K?? i?in kerevizi de dondurabilirsiniz:

• smoothie ?eklinde kesimleri ve yapraklar? bir mutfak robotu veya blender ile ???t?n ve k???k kaplara yay?n. Bu tarif, kremal? bir ?orbaya harika bir katk? olacakt?r.
• buz ?eklinde b??akla kesilmi? ye?illiklerin ?zerine su d?kmek. ?orbalarda ve soslarda kullan?m? ?ok kolay Vitamin K?pleri al?n.

Yapraklar?na ek olarak kereviz saplar?n? da ayn? ?ekilde dondurabilirsiniz. Depolamaya haz?rlanma ilkesi ayr?ca torbalarda kesme, y?kama ve paketlemeyi de i?erir.

Do?al ve h?zland?r?lm?? kurutma

Kereviz ye?illiklerini uygun ?ekilde haz?rlamak, faydalar?n? korumak i?in bu i?lemin birka? ?zelli?ini hat?rlaman?z gerekir:

1. Yapraklar ve yaprak saplar? ezilmi? halde veya b?t?n olarak kurutulabilir.
2. Otlar? ka??tla kapl? bir f?r?n tepsisine veya tepsiye ince bir tabaka halinde koyun.
3. Ara s?ra ?evirerek kurutun, oda s?cakl???nda havaland?r?lan bir alanda veya a??k havada bir g?lgelik alt?nda.
4. Kuruduktan sonra baharat? hava ge?irmez bir kaba koyun, karanl?k ve kuru bir yere koyun. B?t?n dallar do?ranm?? veya oldu?u gibi saklanabilir.

Tamamen kuru kereviz bile 2 y?la kadar rengini, kokusunu ve tad?n? de?i?tirmez.

G?n?n bah?i?i

Acele etmeyin ve bitkilerin iyice kurumas?n? bekleyin, o zaman kerevizin depolanmas? uzun olacakt?r: k?flenmez veya ??r?mez.

F?r?n, mikrodalga f?r?n veya elektrikli kurutucu kullanarak kurutma i?lemini h?zland?rabilirsiniz. S?cakl?k 40°C civar?nda olmal?d?r.

Yaprak saplar?n? ve yapraklar? ayn? anda toplarsan?z, yapraklar?n ?abuk kurudu?unu, ancak yaprak saplar?n?n bir s?re ?slak kald???n? dikkate alman?z gerekir. Yapraklar? kesimlerden ay?r?n (bunu kuruyken yapmak ?ok kolayd?r) ve kesimleri kurutun.

Uygun ?ekilde kurutulmu? kereviz ye?il kal?r, lezzetini korur ve kolayca k?r?l?r

Ayn? ?ekilde kurutabilirsiniz. Ayr?ca bir?ok faydal? madde i?erirler ve bunlar? kullanan mutfak yemekleri ?ok ?e?itlidir.

Tuzlama ve dekapaj

Kereviz tuzlama i?lemi di?er i?lemler kadar basittir:

1. S?k?ca kapat?labilen ?? litrelik bir kavanoz veya kap haz?rlay?n. 1 kg kereviz i?in 200-250 gr al?n.
2. Tuzlamadan ?nce sebzenin yapraklar?n? veya saplar?n? y?kay?n, sararm?? k?s?mlar?n? ??kar?n, ince do?ray?n.
3. Otlar? b?y?k bir kapta tuzla kar??t?r?n ve ard?ndan meyve suyu i?in yer b?rakarak haz?rlanan kaba s?k?ca koyun.

G?n?n bah?i?i

Hava eri?imini k?s?tlamak i?in tuz kab?n? iyice kapat?n. Naylon kapak kullan?yorsan?z kavanozu buzdolab?nda saklay?n. Bir tenekenin alt?na sarmaya karar verirseniz, kilerde veya kilerde saklamak m?mk?n olacakt?r.

Tuzlama, dondurma veya kurutmadan daha az s?kl?kla kullan?l?r. Ayr?ca gelecekte kereviz kullan?rken zaten tuzlu oldu?unu g?z ?n?nde bulundurman?z gerekir. Bu, bula??klara ?ok daha az tuz eklemeniz gerekti?i anlam?na gelir.

Ayr?ca kereviz tur?usu yapabilirsiniz (4-6 ° C s?cakl?kta 2 y?la kadar saklan?r). Bunun nas?l yap?laca??na dair bir?ok tarif var. Bunlardan biri - ?eften enfes - k?sa bir videoya bak?n:

Kerevizin do?ru ?ekilde nas?l saklanaca??na dair t?m tavsiyelere uyarak, k??a haz?rl?k yapabilecek, so?uk mevsim boyunca yemeklerinize sa?l?kl? ve lezzetli bir ?r?n ekleyebileceksiniz.

Kerevizi depolamaya haz?rlamak fazla zaman almaz ve fazla ?aba gerektirmez. Ancak k???n v?cutta vitamin eksikli?i oldu?unda sizin i?in vazge?ilmez bir enerji kayna?? haline gelecektir.

D?zg?n saklay?n ve sa?l?kl? olun!

Makaleyi okudunuz mu? L?tfen geri bildirimde bulunun:

• Makaleyi de?erlendirin ve faydal? olduysa ve yeni bir ?ey ??rendiyseniz sosyal a?larda arkada?lar?n?zla payla??n.
• Depolama konusunda kendi deneyiminiz varsa veya bir ?eye kat?lm?yorsan?z, bir yorum yazarak materyali tamamlay?n.
• A?a??daki butona t?klayarak uzman?m?za bir soru sorun ve metinde bulamad?ysan?z nitelikli bir cevap al?n.

?imdiden te?ekk?rler! Bo?una ?al??mad???m?z? anlamam?z ?nemlidir.

Yaprak kereviz i?i bo? yaprak sap? ile bir?ok yaprak olu?turur, k?kleri dall? ve serttir ve yemek i?in kullan?lmaz. Yaprak sap? kereviz, uzun, kuvvetlice kal?nla?m?? yaprak sap? ile b?y?k yapraklar olu?turur. ?retken organ olan gevrek yumu?ak hamurlu yaprak saplar?d?r. K?k kerevizinde, 5-12 cm ?ap?nda ve 600 g a??rl??a sahip grimsi beyaz veya kahverengimsi bir renkte iyi tan?mlanm?? yuvarlak bir k?k mahsul geli?ir.

Kereviz yapraklar?, k?k bitkilerden (%5-50 mg) daha fazla u?ucu ya? (%300 mg), bol miktarda C vitamini (%150 mg'a kadar) ve karoten (%7 mg'a kadar) i?erir. K?k bitkileri, C vitaminine ek olarak karoten (%50 mg), B vitaminleri (%100 mg'a kadar) bak?m?ndan zengindir.

Kereviz bir diyet lifi, riboflavin ve klorofil kayna??d?r, potasyum, fosfor, kalsiyum, magnezyum, ?inko, demir gibi bir?ok ?nemli mineral i?erir, ?ok az ya? i?erir ve neredeyse hi? kolesterol i?ermez.

B?y?me ko?ullar? i?in gereksinimler

Kereviz so?u?a dayan?kl? bir bitkidir. Fideleri -6 ° C'ye kadar k?sa s?reli donlar? ve -12 ° C'ye kadar olan yeti?kin bitkileri tolere eder, ancak d???k s?cakl?klar?n etkisi alt?na giren bitkiler erken ?i?ek a?ar. Bu nedenle, biyolojik olarak aktif s?cakl?klar?n (5 ° C) ba?lang?c?ndan sonra fide dikmek istenir.

Kereviz i?in en iyi topraklar kumlu ve t?nl?, hafif, gev?ek, organik maddece zengindir. Topraklar e?it olarak nemlendirilmelidir, ancak a??r? nem olmamal?d?r, ??nk? bu ?r?n ta?k?nlara ve y?ksek yeralt? suyu seviyelerine tolerans g?stermez. Toprak nemine ?zellikle ya?am?n ikinci y?l?nda ihtiya? duyulur, ??nk? kuru topra?a ekilen ana ar? h?creleri ?l?r veya zay?f tohumlu bitkiler olu?turur.

B?y?yen fideler

Kereviz yeti?tirme mevsimi olduk?a uzun oldu?undan (k?k i?in - 180-200 g?n, yaprak i?in - 80-100 g?n), ?o?u ?e?it fidelerde yeti?tirilir.

Fide tohumlar? Mart ay?n?n ilk on y?l?nda ekilir - bir serada veya ?l?k bir serada, gev?ek toprakta, bir rafta veya k???k bir ilave ile kirli toprak ve humus kar???m? (1: 1) olan tohum kutular?nda kum miktar?. ?imlenmeyi h?zland?rmak i?in, tohumlar 2-3 g?n suya bat?r?l?r, birka? kez de?i?tirilir, daha sonra gev?ek bir duruma kurutulur. Tohumlar? ?nceden ?imlendirebilirsiniz - ekimden 2 hafta ?nce. Bunu yapmak i?in, ?? g?n boyunca ?l?k suya bat?r?l?rlar. Daha sonra 1 cm'den fazla olmayan bir tabaka ile da??lm?? ?slak tala? i?inde s?cak tutulurlar, ilk fideler g?r?nene kadar durduktan sonra kuru kumla kar??t?r?l?r ve ekilir.

8-10 cm mesafe ve 0,5-1,0 cm derinli?e sahip s?ralar halinde ekin Tohumlama h?z? - 2-2,5 g / m 2 (sonraki toplama ile) ve 0,7-1,0 g / m ( toplama olmadan). Nemi ve ?s?y? e?it bir ?ekilde korumak i?in mahsuller plastik sarg? ile kaplan?r, bu fidelerin ortaya ??k???n? h?zland?r?r.

Fideler, 20-25°C'den d???k olmayan bir s?cakl?kta yakla??k 20 g?n sonra ortaya ??kar. Tek s?rg?nler g?r?nd???nde, film ??kar?lmal?d?r, aksi takdirde fideler gerilir. S?cakl??? 14 ° C'ye d???rmek de gereklidir. Fideler ?ok kal?nsa, inceltilirler. Gelecekte, fide yeti?tirmek i?in optimum s?cakl?k 18-20 ° C'dir.

Fideler ilk ger?ek yaprak a?amas?nda, genellikle ekimden 3-4 hafta sonra, 5 cm ?ap?nda turba saks?lar?nda veya kasetlerde (a? boyutu 5 x 5 cm) dalarlar. Ayn? zamanda, fideler yapraklar?n taban?na kadar topra?a ekilir, ancak merkezi tomurcu?u doldurmamak i?in.

Bir ?zellik - toplarken, "sakall?" bir k?k mahsul? b?y?yebilece?inden ana k?ke zarar veremezsiniz. Bu nedenle, baz? bah??vanlar fideleri ayr? bir kapta yeti?tirir ve daha sonra topra?a ekildi?inde basit?e yuvarlan?rlar ve ?st k?kler bir bezle dikkatlice ??kar?l?r.

Topra?a ekimden 2 hafta ?nce fideleri mineral g?brelerle beslemek faydal?d?r (10 litre suya 20-30 gr amonyum nitrat ve 10-15 gr s?perfosfat ve potasyum nitrat). Karma??k g?breler Kemira Lux, Har? vb. Kullanabilirsiniz. Beslerken, yan?klar? ?nlemek i?in ??zeltinin bitkilerin yapraklar?na d??memesi istenir. Beslendikten sonra bitkiler temiz su ile sulanmal?d?r. Fideleri ?rneklemeden ?nce, zemin iyi sulan?r.

Toprak haz?rlama ve ekim

Kereviz i?in en iyi ?nc?ller erken lahana (beyaz ve karnabahar), salatal?k, domates, erken patates, sofra pancar?d?r. Marul gibi erkenci sebzeleri hasat ettikten sonra kereviz ekebilirsin.

Kereviz topra?? sonbaharda haz?rlan?r, toprak 20-25 cm derinli?e kadar tabaka cirosu ile s?r?l?r, kerevizin sulama ile dikilmesi gerekir. Ayn? zamanda, k?kler, merkezi b?bre?in ?rt?lmedi?inden emin olarak toprakla dikkatlice bast?r?l?r. Fideleri, bitkilerde 4-5 ger?ek yaprak olu?tu?unda, 55-60 g?nl?kken, May?s ay?n?n ikinci on y?l?nda a??k topra?a dikmek daha iyidir.

Bitkiler s?ralar aras? 20-30 cm ve s?ra aras? 40-60 cm olacak ?ekilde s?ralar halinde dikilir.S?rtlara kereviz s?ra aras? 20-30 cm ve bitkiler aras? mesafe 2-3 s?ra olacak ?ekilde dikilir. 20 cm'lik bir s?ra.

Bak?m

Dikim bak?m?, ay?klama, g?breleme, sulama ve gev?etme i?lemlerinden olu?ur. Nem kayna??ndaki ani de?i?iklikler k?k bitkilerinin ?atlamas?na neden olabilece?inden, e?it ?ekilde sulanmas? gerekir. Bazen inceltme gereklidir.

S?ralar aras?ndaki ve oluklardaki toprak, b?y?me mevsimi boyunca birka? kez gev?etilmelidir. ?lk gev?eme s??, 4-5 cm; 12 cm derin gev?eme, yaln?zca ya?murdan sonra g??l? toprak s?k??mas? durumunda ger?ekle?tirilir.

?st giyim

Mineral g?brelerle ilk ?st pansuman ekimden 15-20 g?n sonra yap?l?r (20 g amonyum nitrat, 10-15 g potasyum tuzu ve m2 ba??na 15 g s?perfosfat. Karma??k g?breler kullan?labilir: Kemira Lux, har?, azofoska ?st pansumandan sonra sulama gereklidir.

?lk beslemeden 2-3 hafta sonra bir saniye verin. K?k kereviz i?in azotlu g?breler hari? tutulur, sadece 20-30 gr potasyum tuzu ve 15 gr s?perfosfat verilir. Zay?f topraklarda, ???nc? bir ?st pansuman da yap?labilir - en ge? 15-20 A?ustos'ta, ikincisi ile ayn? dozlarda.

K?k kereviz, topra?? bitkilerden t?rm?klayarak hafif?e ??z?lmelidir. K?k bitkileri saman veya samanla kaplanabilir ve Kas?m ay?na kadar hasat edilebilir. Hasat edilen k?k bitkileri, bir seraya nakledilirse, zorlayarak erken ye?illik elde etmek i?in ba?ar?yla kullan?labilir.

K?k bitkilerinden dam?tma

Dam?tma i?in k?k bitkileri hasat ederken, yapraklar 7 cm uzunlu?a kadar yaprak sap? b?rakarak kesilir, 250 g a??rl??a kadar k?k bitkileri en uygunudur.

Alan?n 1 m2'sine (k?tleye ba?l? olarak) 6-12 kg k?k bitkileri ekilir. Dikim deseni - 15 x 10-15 cm Farkl? k?tledeki k?k bitkileri ayr? alanlara dikmek daha iyidir, ??nk? bunlar ye?illiklerin b?y?me yo?unlu?unda farkl?l?k g?sterir. K?k bitkileri ?evresinde, dikim yaparken, daha iyi hayatta kalmak i?in topra?? dikkatlice s?k??t?rmak gerekir. Sulama gerekti?i gibi yap?l?r. S?cakl?k g?nd?z 15-17 °C ve gece 10-12 °C'de tutulur. Dam?tma i?in yaprak ?e?itlerini kullanmak daha iyidir, ??nk? k?k ?e?itleri daha k???k bir toplam ye?il verim verir. Dam?tma s?resi 30-40 g?nd?r, bundan sonra yapraklar? kesebilirsiniz. K??-ilkbahar d?neminde 3-4 kez ye?illik kesimi yap?labilir.

Depolamak

• kum ara yataklama ile ana lik?rlerin depolanmas?;
• ana lik?rlerin plastik torbalarda saklanmas?;
• krali?e h?crelerinin plastik torbalarda buzdolab?nda saklanmas? (Evlanov, 2006).

Depolarda kereviz k?kleri ??tal? kutularda 12°C'yi ge?meyen bir s?cakl?kta ve %85 ba??l nemde, buzdolaplar?nda - 0 ila + 1°C s?cakl?kta ve %90-95 ba??l nemde saklanabilir. Rejime tabi olan raf ?mr? 4 ila 8 ayd?r.

Eski saklama y?ntemlerini hat?rlamakta fayda var. K?k kereviz bodrumda veya mahzende saklanabilir. Bunu yapmak i?in, yakla??k 70 cm ?ap?nda bir daire i?inde zemine serilir; bir s?ra yerle?tirdikten sonra hafif?e kumla kaplan?r, ikinci s?ra d??enir ve y???n 70-105 cm y?ksekli?e ula?ana kadar tekrar kum vb. ile kaplan?r Kereviz nemden korkmaz ve olabilir bodrumda nemli kumda saklan?r.

Yerin k???n s?? dondu?u yerlerde kereviz, ortas?na bir demet saman?n yerle?tirildi?i s?? ?ukurlarda saklanabilir. K?k bitkileri, 70 cm y?ksekli?e kadar, ladin dallar?yla ve donlardan ?nce - ayr?ca toprakla kapl? bir demet halinde serilir.

Yaprak sap? kereviz, yemek pi?irmede yayg?n olarak kullan?lan ?ok y?nl? bir sebzedir. ?o?u zaman k?lt?r, ?orbalar?n, at??t?rmal?klar?n ve hatta soslar?n ana bile?enidir. Bitki insan v?cudu i?in ?ok faydal?d?r. Ancak buna ra?men k?lt?r her yerde sat?lm?yor. Bu nedenle, giderek daha fazla bah??van kendi elleriyle yaprak sap? kereviz yeti?tiriyor.

Hasattan sonra, sebze s?rg?nleri solabilir, do?al renklerini kaybeder, meyve ac?l??? ve tatta a??r? baharatl? notalar olas?l??? y?ksektir. Hasat nas?l taze ve lezzetli tutulur? G?ne? ?????na eri?imi engelledi?inizden emin olun. Bu i?lem bitkinin saplar? 30 cm y?ksekli?e ula?t???nda ger?ekle?tirilir. Sebze olduk?a ge? olgunla??r, bu nedenle yaprak saplar?n?n a?art?lmas? genellikle sonbahar?n ba?lar?nda ger?ekle?ir.

?lk ?nce k?lt?r?n yapraklar?n? bir iplik veya bezle ba?layarak bir "paket" i?inde toplaman?z gerekir. Daha sonra, tabakalar baz? do?a?lama malzemelere sar?l?r. Bu durumda, "sarg?" yere iyi oturmal?d?r. Ve y?ksekli?i, yapraklar?n kendilerine s??mayaca?? ?ekilde olmal?d?r. Malzemeyi bir sicim ipli?i veya s?radan bir bantla sabitleyebilirsiniz. 20 g?n ge?tikten sonra sebze k?klerinden hasat edilebilir ve m?mk?nse mahzendeki ?slak kuma g?m?lebilir.

Temizlik zaman?

Yaprak sap? kereviz i?in hasat zaman? nedir? K?ksaplar?n yerden kald?rmak i?in acele etmesine gerek yoktur. Sonu?ta, toprakta ne kadar ?ok olursa, o kadar b?y?r ve olgunla??rlar. Ayr?ca, zamanla meyvenin kabu?u sertle?ir ve bunun sonucunda sebzenin ?z? g?venilir bir ?ekilde korunur. Kolayca saklanabilir ve ta??nabilir. Hi?bir durumda don s?ras?nda bitkiyi yerde tutmamal?s?n?z. Ger?ekten de, bu ko?ullar alt?nda mahsul? kurtarmak hi? m?mk?n olmayacakt?r.

Il?man iklimlerde, kereviz eyl?l ay?n?n sonunda hasat edilmelidir. Daha do?rusu toplama s?resi iklim ve hava ko?ullar?na g?re belirlenir. Planlanan hasattan bir ay ?nce, alt yaprak ve ama?lar?n? yerine getiren s?rg?nlerin ??kar?lmas? gerekir. ?imdi k?k mahsul ye?il k?s?mlar? olmadan olgunla?mal?d?r.

Mahsul?n derisine zarar vermemek i?in k?rek olmadan hasat yapmak daha iyidir. En ba?ar?l? se?enek, ?st k?s?mlar? topraktan elle ?ekmektir. Bir yaprak sap? sebzesinin meyvelerinin kalitesini kontrol etmek ?ok basittir - sadece ?stlerine dokunun. K?k mahsul?n bu k?sm? yumu?aksa ??r?meye ba?lar. Meyveye dokunun. Y?ksek bir ses duyuyor musunuz? Bu, k?k mahsul?n i?inde bir bo?luk oldu?u anlam?na gelir.

Ard?ndan, ye?il yapraklar? kesmeniz ve arkalar?nda k???k k?t?kler b?rakman?z gerekir. ?nce k?kler ortadan kald?r?lmal? ve sebzenin kendisi ?zerindeki toprak topaklar?ndan “kurtulmal?d?r”.

Hasat edilen mahsul s?ralanmal?d?r. ?ok meyve var m?? Bah?ede birka? kopya b?rakabilirsiniz. Ayn? zamanda, bitkinin yeralt? k?sm? t?ketim i?in uygun olmayacak, ancak ilkbahar?n ba?lang?c?nda mahsulde gen? yapraklar g?r?necektir. M?kemmel bir salata yaparlar. K?? i?in kendin i?in bir sebze yeti?tirmek ister misin? Pencerenizdeki k?lt?r? normal bir saks?da b?y?t?n.

Video “Kereviz temizleme ve paketleme”

Bu video, bah?ede kereviz toplaman?n inceliklerini g?sterir.

temizleme teknolojisi

Bir sebzeyi hasat ederken, meyveye fiziksel zarar vermemeye ?al???n. Ger?ekten de, bu durumda mahsul? kurtarmak imkans?z olacakt?r. Yaprak sap? sebzesi h?zla ??r?r. Bu nedenle temizlik m?mk?n oldu?unca dikkatli ve do?ru bir ?ekilde yap?lmal?d?r.

K?k bitkileri toplad?ktan ve ?stlerini kestikten sonra, ??r?m?? ve hasar g?rm?? ?rnekleri ay?rmaya de?er. Kerevizleri k??a saklamak onu kurutmaya yard?mc? olacakt?r. Bunu yapmak i?in, sebzeyi birka? g?n temiz havada b?rak?n.

Depolamak

Ekinleri k?? i?in saklaman?n birka? yolu vard?r:

• buzdolab?nda;
• dondurucuda;
• kuru;
• konservasyon ?eklinde.

Buzdolab?nda saklamak, t?m faydal? maddeleri ve ?zelliklerini k?k mahsulde saklaman?za izin verir. Depolama bu ?ekilde planland???nda, bitkinin ye?il k?s?mlar?n? iyice y?kaman?z, kiri ve hasarl? k?s?mlar?n? onlardan ??karman?z gerekir. Bundan sonra, yaprak saplar?n? kurutmak gerekir. Bitkinin sararmamas? ve tazeli?ini kaybetmemesi i?in do?ru nem seviyesini korumak gerekir. Bunun i?in folyo veya normal bir plastik torba idealdir.

Y?kanm?? ve kurutulmu? s?rg?nleri, nemi korumaya yard?mc? olan folyoya sarabilir veya kuru kesimleri bir ka??t havluya sararak bir torbaya koyabilirsiniz. ?lk durumda oksijen eri?imi ??r?meyi ?nleyecektir ve ikinci durumda bitkinin ye?il k?s?mlar? nefes alabilir ve nemi kendi i?lerinde tutabilir. Bu ?ekilde depolanan hasat yakla??k bir ay boyunca de?i?meden kal?r.

Dondurucuda saklamak, mahsul?n ?ok daha uzun s?re "yatmas?na" izin verir. K?lt?r?n y?kanm?? ve kurutulmu? s?rg?nleri ezilmeli ve plastik bir torba veya kaba konulmal?d?r. Dondurucuda, stoklar t?m k?? de?i?meden kalabilir. Sebzeyi koruman?n bu y?ntemi, onu istedi?iniz zaman kullanman?za izin verir. Ayn? zamanda, k?k mahsul, s?f?r?n alt?ndaki s?cakl?klarda bile ?zelliklerini korur.

Kereviz k?k ve yaprak sap? ?e?itlili?i genellikle korunur

?? ?e?it kereviz vard?r: k?k, yaprak ve yaprak sap?. Kendi yataklar?n?zda faydal? bir mahsul yeti?tirmek sava??n yar?s?d?r. Sebzenin faydal? ?zelliklerini m?mk?n oldu?unca uzun s?re korumak i?in saklaman?n do?ru yolunu se?mek ?nemlidir.

K?k

Sonbaharda, sebzenin k?k? k?tlesini artt?r?r ve ayr?ca t?m temel faydal? ?zelliklerini kazan?r.

Bu t?r kereviz neredeyse ilk kar ya????na kadar toprakta kalabilir, ancak yumrular dondurulamaz. K?k mahsule don dokunursa, bu, sebzenin tad?n? ve raf ?mr?n? olumsuz y?nde etkileyecektir.

Ancak, yumru k?kleri ?nceden kazmaya da de?mez, ??nk? i?lerindeki besin konsantrasyonu, ilk kar?n gelmesiyle tam olarak maksimuma ula??r. Bu nedenle, k?k mahsul?n hasad? Ekim ortas?na d??er. Bununla birlikte, bah??vanlar elbette mahsul? mahvetmemek i?in hava tahminlerini takip etmelidir.

?ar?af

Kereviz, pedink?ller ortaya ??kmadan ?nce hasat edilmelidir. Aksi takdirde, ac?l?k ve karakteristik olmayan bir aroma kazan?r.

Bu sebzenin yapraklar?n?n toplanmas? don ba?lang?c?ndan ?nce yap?lmal?d?r, aksi takdirde bitkinin t?m de?erli bile?enleri kaybolur. Yapraklar?n? en ge? kesebilece?iniz zaman Eyl?l sonudur. Bu zamana kadar, sebzenin ye?illiklerindeki vitamin ve eser elementlerin konsantrasyonu maksimum olacakt?r.

sapl?

Yaz aylar?nda hasat alman?z gerekti?inde, erken ?e?itler tercih edilir - yaprak Alt?n Malakit, yaprak sap? - Yelken, k?k Elmas veya Elma

Bu t?r mahsul ayn? zamanda d???k s?cakl?klara kar?? hassast?r, bu nedenle yaprak saplar?n? ilk dondan ?nce kesmeniz gerekir. Kural olarak, hasat Eyl?l ay?nda ger?ekle?ir. Ancak kereviz bir hendek y?ntemiyle yeti?tirildiyse ve saplar? so?uktan kapatmak m?mk?nse, yaprak saplar? 3-4 hafta sonra hasat edilir.

Deneyimli bah??vanlara, hasattan birka? hafta ?nce g?vde rozetini a?artmalar? ?iddetle tavsiye edilir. Bunu yapmak i?in, yaprak saplar?n? bir demet halinde toplaman?z ve ard?ndan alt k?s?mlar?n? ka??t, ?uval bezi veya ?????n ge?mesine izin vermeyecek, ancak bitkinin nefes almas?na izin verecek ba?ka bir malzeme ile sarman?z gerekir. Bu prosed?r sayesinde yaprak saplar? ac?l?klar?n? kaybeder ve daha hassas hale gelir.

kereviz nas?l saklan?r

T?r?ne ba?l? olarak, stoklar?n saklama y?ntemleri ve ko?ullar? de?i?ecektir.

K?k

K???n yaprak ve yaprak sapl? kerevizin tad?n? ??karmak i?in, toprak par?as? ??kar?lmadan kaz?lmas? gerekir.

• Bodrum veya kiler varsa, sebze bu odalarda nemli kum veya turba ile doldurulmu? kaplarda saklanabilir.
• K?k bitkileri, dibinde kire? ve kum kar???m? olan, yukar?dan daha fazla kumla kaplanm?? bir kutuya yerle?tirildi?inde ve daha sonra kap kil ile kapland???nda "m?h?rlemek" i?in de uygulan?r. Kil kuruduktan sonra kutular bodrumdaki raflarda ve raflarda saklan?r.
• Kereviz yumrular?n? buzdolab?nda da saklayabilirsiniz. K?k bitkileri y?kanmal?, kurutulmal?, stre? film veya torbalara paketlenmeli ve sebzelik b?l?m?ne yerle?tirilmelidir.
• ?ukurlara g?m?len alanda yumrular?n depolanmas?. Bu durumda, s?? bir delik kazarlar, k?k bitkileri oraya bir katmana koyarlar, ard?ndan ?zerlerine kum ve sonra toprak serperler. Ancak bu y?ntemin yaln?zca ?l?man iklime sahip, k???n zeminin donmad??? alanlar i?in uygun oldu?unu unutmay?n.
• Kurutma. Yumrular iyice y?kan?r ve soyulur ve daha sonra k???k ?eritler halinde kesilir. Bir tepsiye yerle?tirilir ve 30-40 g?n boyunca serin ve kuru bir yere g?nderilir.
• Donmak. Soyulmu? k?k bitkileri kaba bir rende ?zerine s?r?l?r, torbalara paketlenir ve dondurucuda saklan?r.

Dondurucu b?lmesinde saklama, kerevizin faydal? ?zelliklerinin kaybolmas?na neden olur, bu nedenle daha sonra ancak ?s?l i?lemden sonra kullanmak m?mk?n olacakt?r.

?ar?af

Kerevizleri buzdolab?nda saklaman?n en b?y?k dezavantaj?, mahsul?n tamam?n? saklaman?n bir yolu olmamas?d?r.

Yaprak kereviz keskin bir b??akla kesilir ve k?kten yakla??k 1 santimetre uzunlu?unda bir s?rg?n b?rak?l?r.

• Bir buzdolab?nda. Yapraklar y?kanmal?, kurutulmal?, plastik bir torbaya konulmal? ve bir sebze kutusuna yerle?tirilmelidir.
• Kereviz do?ranarak ve az su ile buz kal?plar?na konularak dondurularak saklanabilir. Daha sonra, formlar dondurucuya yerle?tirilir. Ayr?ca ye?illikleri daha sonra ikinci yemekler i?in malzeme olarak kullanmak ?zere plastik kaplarda dondurabilirsiniz.
• tuzlama. Kereviz yapraklar? kavanozlara konur ve 0,5 kg yaprak ba??na 100 g tuz oran?nda tuzla kaplan?r, daha sonra sar?l?r ve kilerde veya kilerde depolanmak ?zere g?nderilir.
• Kurutma. Y?kanm?? ve kurutulmu? yapraklar k???k par?alar halinde kesilir, bir f?r?n tepsisine dizilir ve ye?illikleri g?ne?ten korumak i?in temiz ka??tla kaplan?r. Yakla??k bir ay sonra, bitmi? baharat bir cam kavanoza yerle?tirilir ve karanl?k bir yerde saklanmak ?zere g?nderilir.

?ereshkova

• Buzdolab?nda bu t?r k?lt?r, yaprak sebzeye benzer ?ekilde saklan?r. Yaprak saplar? bir pe?ete ?zerinde kesilir, y?kan?r ve kurutulur. Daha sonra plastik bir torbaya veya al?minyum folyoya sar?larak sebzelik b?l?m?ne yerle?tirilir.
• Donmak. Temiz kurutulmu? yaprak saplar? torbalara konur ve dondurucuya g?nderilir. Saplar?, do?ranm?? ?r?n? 2-3 dakika kaynar suya koyarak beyazlat?rsan?z, so?utun ve kurutun, ard?ndan dondurun, sebzenin saklama s?resi ?nemli ?l??de artacakt?r.
• Saplar?n her biri c?mert?e kil bulamac? ile kaplan?rsa, daha sonra hafif?e kurutulur ve bir kutuya istiflenirse, yaprak saplar? bodrumda uzun s?re saklanabilir.
• Her birinin k?k?nde biraz toprak b?rakarak bitkileri kaz?n ve ard?ndan bodrum gibi serin bir yerde kuma "ekin".
• Sapl? kerevizi kurutmak, yaprak mahsul?n? kurutmaya benzer. Yaprak saplar? k???k par?alar halinde kesildikten sonra tepsiye dizilir, ?zeri ka??tla kapat?l?r ve yakla??k 30 g?n serin bir yerde b?rak?l?r. Saklama i?in petioller cam veya plastik bir kaba veya plastik bir torbaya konur.

Raf ?mr?

• K?k. Oturma odas?nda sebze 4 g?n, buzdolab?n?n raf?nda 2 ila 4 hafta aras?nda saklan?r. Kumda g?m?l?, 3-6 ay saklanabilir ve bir y?la kadar kurutulabilir.
• Yaprak ve yaprak sap?. Buzdolab?nda bu t?r k?lt?rler 10 g?ne kadar, dondurucuda 3 aya kadar ve kurutulmu? halde - 1 ay saklan?r.

Yararl? baharatlar? saklaman?n bir?ok yolu vard?r ve bunlar zor de?ildir. Ancak mahsul?n y?ksek kalitede depolanmas? i?in mahsul?n yataklardan do?ru ve zaman?nda hasat edilmesinin ?nemli oldu?unu unutmamal?y?z.