?evreciler alarm veriyor. B?y?yen pirincin atmosfere milyonlarca ton metan gaz? sald??? ortaya ??kt?. Bunun kesinlikle olumsuz bir etkisi var ?evre ama insanl?k pirin? ?retiminden vazge?emez.

Bu tah?l ?r?n?, gezegenimizdeki n?fusun %45'i i?in ana kalori kaynaklar?ndan biridir. En ?ok b?y?k ?reticiler pirin? ?in, Hindistan ve Tayland'd?r.

?nsanlar bu tah?l? 8 bin y?l ?nce yeti?tirmeye ba?lad?lar. Bu s?re zarf?nda 100'den fazla ?e?idi yeti?tirildi ve bunlardan baz?lar? sadece 3 ayda olgunla?t?.

Ancak ?o?u alanda bunun ekimi ?nemli k?lt?r?a??m?zdan ?nceki haliyle ayn? kald?. Bu s?reci makinele?tirmek olduk?a zordur, bu nedenle pirin? tarlalar?nda hala el eme?i kullan?lmaktad?r.

Bu tah?l?n yeti?tirilmesinde bir milyardan fazla k?yl? ?al???yor. Sizi tepelerin hemen eteklerinde yer alan pirin? teraslar?n?n foto?raflar?na bakmaya davet ediyoruz.

K?yl?lerin bu t?r tarlalar? yaratmas? ne kadar emek gerektirdi! Ancak bu teraslardan baz?lar?n?n olu?turulmas? y?zy?llar s?rd?. ?rne?in, . Bunlar? in?a etmek 500 y?l s?rd?.

Foto?rafta g?rd???n?z gibi ayl?k ye?il filizler su dolu topra?a ekiliyor. Bu ko?ullar alt?nda bu de?erli tah?l, daha fazla hasat kuru araziye g?re. Ayr?ca su topra?? yabani otlardan ve baz? zararl?lardan korur.

Yakla??k bir bu?uk ay sonra bu bitki ?i?ek a?maya ba?lar. D??ar?dan ?ok g?zel g?r?n?yor. ?stelik ?i?ek salk?mlar? siyah veya mor olabilir - her ?e?idin farkl? bir rengi vard?r.
90-200 g?n sonra ?ift?iler hasada ba?lar. Yine hi?bir teknoloji kullanmadan. Baz? b?lgelerde ise tarlalar hemen s?r?l?p yeniden yeni s?rg?nler ekiliyor! B?ylece y?lda 2 hasat topland??? ortaya ??k?yor. Baz? b?lgelerde norm 3 hasatt?r.

En ilgin? olan? pirincin iddias?z bir ?r?n olmas?d?r. ?rne?in ?in'de birka? bin y?ld?r ayn? tarlalarda yeti?tirilmektedir. Verimlilik bundan zarar g?rmez.

Her ne kadar bu "numara" bu?day?m?zda i?e yaramasa da. Birka? y?ll?k ekimden sonra tarlan?n birka? y?l “dinlenmesi” gerekir.

Arazinin izin verdi?i ?l??de bu “beyaz bu?day” ovalarda yeti?tirilir. Ancak e?imsiz, tamamen d?z olmalar? ?art?yla. Aksi takdirde bunlar? e?it miktarda suyla doldurmak m?mk?n olmayacakt?r.

Asya ?lkelerinde tah?l?n yan? s?ra saplar? da kullan?lmaktad?r. Evlerin ?at?lar?nda, ?nl? has?r koni ?apkalar?nda ve pirin? ka??d?nda kullan?l?yorlar.

D?nyada her y?l 350 milyon tondan fazla pirincin t?ketildi?ini biliyor muydunuz?
Foto?raf.

Pirin? d?nyada en ?ok t?ketilen tar?m ?r?n? ama ?ok az?m?z pirin?in nas?l, kim taraf?ndan, nerede yeti?tirildi?ini d???n?yor. Bu materyalimizde size “d?nyan?n ana ekme?inin” ma?aza raflar?nda nereden geldi?ini anlatmak istiyoruz.

Pirin? yakla??k sekiz bin y?l ?nce Asya'da yeti?tirilmeye ba?land?. ?a??rt?c? bir ?ekilde, do?al ?evre Bu mahsul?n ya?am alan? kesinlikle suyla dolu bir alan de?ildir - kuru yerlerde de b?y?yebilir. Ancak pirincin suda oldu?undan 20 kat daha fazla ?r?n verdi?i ke?fedildi. s?radan toprak. Muhtemelen bu ke?if ?inliler taraf?ndan yap?lm??t?r; ba?ka bir versiyona g?re, bu pirin? yeti?tirme y?ntemini ke?fedenler Endonezyal?lard?r. Su, s?cakl?k dalgalanmalar?ndan ka??nman?za olanak tan?r, ayr?ca su basm?? tarlalar?n g?breye ihtiyac? yoktur. Bu nedenle pirin?, hi?bir g?bre uygulanmadan tek bir yerde binlerce y?ld?r yeti?tirilebilen ?r?nlerden biridir. Bazen ?retkenli?i art?rmak i?in bal?klar veya ?rdekler su basm?? tarlalarda yeti?tirilir; ??nk? onlar?n salg?lar? topraktaki nitrojen eksikli?ini telafi edebilir.

?in'in en ?nl? ve pitoresk pirin? teraslar?, Longshen ?l?esinin g?neydo?u kesimindeki Longji k?y?nde bulunmaktad?r. Burada yama?lara yay?lm??lar, bu da yerel manzaralar?n istem d??? ?al??mas?na neden oluyor peyzaj tasar?m?. E?imlerin kademeli yap?s?, suyun mahsullerin bulundu?u toprak alanlar?n? e?it ?ekilde kaplamas?n? sa?lamak i?in gereklidir.

?lgin?tir ki, kural olarak, arazi trakt?rlerin yard?m?yla de?il, bo?alarla s?r?l?r - ?lkedeki ya?am standard?ndaki ?nemli art??a ra?men, ?in tarlalar?nda tar?m makineleri yoktur ve k?yl?ler bunu yapmak zorundad?r. topra?? bu arkaik y?ntemle i?leyin.

?inliler pirinci ?zel bir ?ekilde yeti?tiriyorlar: Tah?llar? su basm?? tarlalara da??tm?yorlar, ancak ?nce filizlerin ?zel bir serada filizlenmesine izin vererek onlar? kar???k homojen ?amura ekiyorlar. Bu, en uygun olan? se?mek i?in yap?l?r ve g??l? bitkiler. Sera filizleri yakla??k 10 santimetreye kadar uzad???nda suya at?l?rlar (ekilmez, ancak at?l?rlar) - kendileri toprakta k?k salabilirler.

Bu arada, ?in'in b?y?k nehirleri Sar? ve Yangtze'nin seviyesindeki d???? ve bunlar?n kirlili?i sadece fabrika ?retimiyle de?il ayn? zamanda tar?m. 1 kilo pirin? yeti?tirmek i?in tarlalara ba?l? kanallardan al?nan yakla??k 4 ton suyun harcanmas? gerekiyor.

Birka? y?zy?l ?nce pirincin olgunla?mas? 250 g?n s?r?yordu. Sekiz aydan biraz fazla bir s?re ortaya ??kt? - bu ?ok b?y?k bir d?nem. Laboratuvarda ?retilen ve ?u anda yeti?tirilen ?e?itler 90 g?nde olgunla??yor. G?zel bir sabah, ekimden yakla??k iki ay sonra, yar?m metre y?ksekli?e ula?an pirin? filizleri aniden ?i?ek a?ar. ?i?ekli pirincin kokusu ?ok ho?tur - ha?lanm?? pirinci an?msat?r, sadece daha tatl? ve baharatl?d?r. Bu noktada taneler olu?maya ba?lar ve daha sonra sertle?ir.

Olgunla?m?? pirin? toplan?p yollara serilerek kurutulur. Pirincin nem i?eri?i %15'i ge?memelidir, aksi takdirde tah?l k?flenir. Bu mahsul?n depolanaca?? depolar a?a??daki kurallara uygun olmal?d?r: ideal ko?ullar nem, daha sonra pirin? bir depoda yakla??k bir y?l saklanabilir ve torbalara paketlenen ?r?n ?? y?l boyunca bozulmaz.

Pirincin d?nya beslenmesindeki hakimiyeti kesinlikle modadan ya da gezegendeki en b?y?k ulusun geleneksel yeme?i olmas?ndan kaynaklanm?yor. Pirin?, bir?ok yemek, alkoll? i?ecek, tatl? yapabilece?iniz ve saklanabilen kusursuz bir ?r?nd?r. uzun y?llar, ?zel toprak i?leme gerektirmez ve ?ok b?y?k bir verime sahiptir. D?nya n?fusu artt?k?a, genetik m?hendisli?inin geli?mesine ra?men pirin?, b?y?k ihtimalle D?nya ?zerinde en ?ok t?ketilen g?da olma konumunu g??lendirecektir.

Bu muhte?em foto?raflar, e?er ger?ekte ne oldu?unu bilmiyorsan?z, daha ?ok de?erli vitray? veya mozai?i an?msat?yor. Pirin? tarlalar? insan elinin inan?lmaz derecede g?zel bir yarat?m?d?r. Benzer alanlar? Filipinler'de, Bali'de ve tabii ki ?in'de de g?rmek m?mk?n. Belki de son derece emek yo?un ve ?zenli bir i? olan pirin? ekimi, s?k? ?al??ma ve sab?r efsaneleri yarat?lan ?inlilerin karakterini ?ekillendiren ana fakt?rlerden biridir.

?in'deki pirin? teraslar? tam bir sanat eseridir ve bir ?cret kar??l???nda turistlerin pirin? tarlalar?n? bizzat g?rmeleri sa?lan?r.

Antik ?a?lardan beri t?m i?lemler elle yap?l?yordu. Pirin? suda do?al olarak ya?ayan bir bitki de?ildir, ancak Asya'daki insanlar (b?y?k olas?l?kla ?in'de, ancak baz?lar? Endonezya'da oldu?unu iddia ediyor) suyla dolu bir tarlada yeti?tirilen pirincin kuru bir tarlaya g?re 20 kat daha fazla ?r?n verdi?ini ke?fettiler. tah?llar?n veya di?er mahsullerin nas?l yeti?tirildi?i.

Pirin?, eski ?a?lardan beri ?in'de yeti?tirilmektedir. Hemudu (Zhejiang Eyaleti) k?y?nde y?r?t?len kaz?lar, b?lgede 8.000 y?l ?ncesine kadar pirincin yeti?tirildi?ini g?steriyor.

?in'deki pirin? mahsulleri, suyla dolu ve dar toprak silindirlerden olu?an bir a?la ayr?lm?? k???k h?creli alanlard?r. B?yle bir sitenin y?zeyi tamamen d?z ve kesinlikle yatay olmal?d?r, bu y?zden boyutu bu kadar k???kt?r.

Elbette ovalarda pirin? yeti?tirmek en kolay yoldur, ancak da? yama?lar? da bu t?r alanlara uyarlanarak ?zerlerinde yapay teraslar olu?turulur. ?ncelikle pirin? ?zel fidanl?klarda ekilir ve yakla??k bir ay sonra gen? bitkiler tarlaya nakledilir. Antik ?a?lardan yak?n zamana kadar mekanize edilmesi zor olan bu i?lem elle ger?ekle?tirilmi?tir.

Su basm?? bir alanda pirin? yeti?tirme s?reci, ekimi ile ba?lar. K?yl? ?k?zleri sabana ko?up topra?? s?rer. Bug?n bile ?in ve di?er ?lkelerde olmas?na ra?men Do?u Asya ya?am standartlar? y?kseliyor ve bir “Bat?l?la?ma” s?reci ya?an?yor; tarlalarda h?l? araba yok. ?o?unlukla bir k?yl?n?n, b?y?k bir a?a? taraf?ndan ?ekilen tahta bir sabanla topra?? s?rd???ne rastlayabilirsiniz. s???rlar. Bir tarlay? su basmas? s?reci, topra??n suyla kar??t?r?l?p homojen bir ?amura d?n??t?r?lmesini i?erir.

Toprak kar??t?r?ld???nda pirin? taneleri ?zel “seralara” ekilir. Tarlaya do?rudan ekim yap?lmaz iyi sonu?lar??nk? su basm?? bir tarlada tah?llar?n ?imlenmesi zorla??r. Yumu?ak fideler yakla??k 10 cm y?ksekli?e ula?t???nda hasat edilir. Daha sonra pirin? sap? demetleri yap?larak su basan tarlaya dikim i?in g?t?r?l?r. Elle topra?a yerle?tirilmelerine gerek yoktur, sadece suya at?l?rlar ve kendi ba?lar?na k?k salmaya ba?larlar.

Su basm?? bir tarlada su, pirin? filizlerini s?caktan ve so?uktan yal?tarak kendisine ihtiya? duydu?u her ?eyi sa?layan tam ve dengeli bir ekolojik sistem olu?turur. Su basm?? bir pirin? tarlas? yapay g?bre gerektirmez. Sabit bir seviyeyi koruyabilir do?al g?breler uzun s?re, e?er biraz "yard?m ederseniz": filizlerin kal?nt?lar?n? kuru bir alanda (hasat mevsiminin sonunda) yak?n ve topra?a kar??t?r?n; hayvan d??k?lar?n?n veya yiyecek art?klar?n?n etrafa sa??lmas?; Su basm?? bir alanda bal?k veya ?rdek yeti?tirin; bunlar?n salg?lar? tarlaya nitrojen sa?lar.

Pirin? 140 ila 210 g?nde olgunla??r. Laboratuvarda geli?tirilen modern ?e?itler 90 g?nde olgunla?abiliyor. Yakla??k iki ay sonra, pirin? ?i?ek a?maya ba?lar - s?rg?nler 50-60 cm y?ksekli?e ula?t???nda, pirin? salk?mlar? sabah?n erken saatlerinde aniden ?i?ek a?an 70 k???k ?i?ekten olu?ur. Pirin? tarlas?n?n kokusu evdeki pi?mi? pirincin kokusuna benzer; tatl? ve ?ok hassast?r. ?i?ek a?t?ktan sonra pirin? taneleri olu?maya ve sertle?meye ba?lar.

Foto?rafta pirin? tarlalar? bereketli ve rengarenk g?r?n?yor: mavi ve sonsuz g?ky?z?n? yans?tan parlak ye?il filizler suya g?m?lm??. Bir s?re sonra tarlalar kal?n ye?il bir duvara d?n???yor.

Ve ancak ???nc? ayda pirin? teraslar? alt?n rengi ald???nda hasat ger?ekle?ir.

Pirin? tarlalar? yukar?dan rengarenk g?r?n?yor. "Boya" olarak kullan?l?r farkl? ?e?itler pirin? ?rne?in, s?radan sar? pirin? taneleri uzaktan a??k ye?il g?r?n?rken kahverengi pirin? neredeyse siyah g?r?n?r. Arka as?rl?k tarih?in'de pirin? ekimi s?ras?nda, g?r?n?m, renk, tat, ba?ak??k b?y?kl???, tane verimi, olgunla?ma s?resi ve di?er bir?ok g?sterge bak?m?ndan farkl? olan en az 10 bin ?e?idi yeti?tirildi. Alt? ?e?it elit olarak kabul edilir.

Erken se?im ve ge? ?e?itler?in'in bir?ok b?lgesinde y?lda iki hasat toplanmas?na, Leizhou Yar?madas? ve Hainan Eyaleti'nde ise 3 hasat yap?lmas?na olanak tan?yor. Bunun i?in ge? olgunla?an ?e?itler erken olgunla?an pirin? s?ralar? aras?na daha olgunla?madan ekilirler veya erken hasat edilmi? erken pirin? yerine yeti?tirilirler. Pirin? tarlalar?n?n g??l? "ye?il enerjisinden" eski bir ?in atas?z?nde s?z edilir: "Bir g?nde tarla alt?n renginde, siyah ve ye?il olur" (sabahlar? bir k?yl?, alt?n renginde par?ldayan olgunla?m?? pirinci hasat eder, ??le vaktinde tarla s?r?l?r) yeni mahsuller i?in siyaht?r ve ak?amlar? zaten ye?il fidedir).

?eltik olarak da bilinen kabuksuz pirin?, ?eltik tarlas?ndan getirilir. Daha sonra kurutulur ve taneler pirin? saman?ndan ve yabani otlardan ayr?l?r.Bug?n bile ?in'deki en ilgin? tablolardan biri yollar?n ?zerinde ya da evlerin yak?n?nda duran pirin?ten hal?lard?r.

??lemenin ilk a?amas?nda, tah?llar? hasardan koruyan pirin? kabu?u ??kar?l?r. Bundan sonra sat??a ??k?yor Esmer pirin?. Tam pirin? tanelerinden yap?l?r ve ona karakteristik kahverengimsi rengini ve ceviz aromas?n? veren besleyici kepek kabu?unu b?rak?r.

Pirin? i?lemenin bir sonraki a?amas?nda, ???tme i?lemi s?ras?nda kepek kabu?u ??kar?l?r. Rhys kaybeder en herkes besinler. Parlatman?n t?m a?amalar?ndan ge?en pirince beyaz denir, ??nk? yaln?zca ?nemli miktarda ni?asta i?eren beyaz, p?r?zs?z pirin? taneleri kal?r. Vitamin ve mineral i?eri?ine g?re Beyaz pirin? kahverengi veya yar? ha?lanm?? pirin?ten daha d???kt?r, ancak d?nya ?ap?nda t?ketilen ana pirin? t?r?d?r.

Pirinci i?lemek i?in bir teknoloji var - buharda pi?irme. Kabu?u soyulmam?? pirin? suya bat?r?l?r ve daha sonra bas?n? alt?nda s?cak buharla i?lenir. Daha sonra taneler normal pirin? gibi kurutulur ve parlat?l?r. ??lendikten sonra yar? ha?lanm?? pirin? taneleri amber-sar? bir renk al?r ve yar? saydam hale gelir. Buharda pi?irildi?inde kepek kabu?unda bulunan vitamin ve minerallerin %80'e kadar? pirin? tanesine aktar?l?r.

S?permarkette sat?n ald???n?z her kilogram pirince ortalama 4.000 litre su ekleniyor. ?inliler, bazen suyu do?rudan tarlalara y?nlendiren kanallar? kullanarak, pirin? tarlalar?n? sulamak i?in nehirlerin ak???n? d?zenleme konusunda olduk?a ustala?t?lar. ?zerlerindeki su s?rekli hareket halindedir ve durgunla?maz. ?ok uzun s?re bekleyen su ?s?n?r ve b?y?meye ba?layan fidelere zarar verebilir. Ayr?ca durgun su sivrisinekleri ?ekebilir ve hastal?klara neden olabilir. Pirincin dikkate de?er bir ?zelli?i vard?r - ayn? tarlada her y?l kesintisiz olarak, hatta 2000 y?l boyunca bile yeti?tirilebilir (di?er mahsullerin aksine, ekimi s?ras?nda tarlan?n dinlenmesi gerekir). Bunun nedeni ?u ki derin su Pirincin yeti?ti?i yerde nitrojeni emen ve b?ylece pirince do?al g?bre sa?layan su mercime?i vard?r.

Tarladan yeni toplanan taze pirin? yakla??k bir y?l saklanabilir. Daha sonra sar?ya d?nmeye ba?lar. Ma?azalarda sat?lan pirin?, paketini a?madan ?nce rahatl?kla ?? y?l saklanabiliyor.

?in'de pirin?, temel g?da olmaktan ba?ka, ?e?itli g?zlemeler, tatl?lar, lik?r, pirin? sirkesi ve benzerlerinin yap?m? da dahil olmak ?zere ?e?itli ama?lar i?in kullan?l?r. Yayg?n olarak bilinen ve T?bbi ?zellikler pirin? ?inli doktorlar pirincin "mideyi korudu?una, sa?l??? iyile?tirdi?ine ve hastal?klar? v?cuttan uzakla?t?rd???na" inan?yor. ?inliler sadece pirin? tanelerini de?il ayn? zamanda saman? da kullan?yor. ?at? kaplamaya, geni? kenarl? g?ne? ?apkalar? yapmaya kadar gidiyor. Pirin? saman? ayakkab?, sepet ve has?r dokumak, ?emsiye ve vantilat?r yapmak, dayan?kl? ince ka??t yapmak ve pirin? kabuklar? porselen ?r?nleri paketlemek i?in kullan?l?r.

Herkes pirincin sular alt?nda kalan tarlalarda yeti?ti?ini biliyor. Bunlar d?z tar?m tarlalar? veya da?l?k alanlar?n karakteristik pitoresk teraslar? olabilir. Ancak pirin? tarlalar?n?n de?i?mez ?zelli?i sudur. Pirin? ekimlerinin sular alt?nda kalmad??? ortaya ??kt? ??nk? bu mahsul ?ok b?y?k miktarda neme ihtiya? duyuyor, ancak se?im alanlar?ndan biri de ??r?meye dayan?kl? ?e?itlerin yeti?tirilmesi. O halde neden pirince b?yle bir "batakl?k hayat?" veriliyor?

Pirin? yeti?tiricili?inin tarihi 7.000 y?ldan daha eskiye dayanmaktad?r ve bu tah?l?n ?e?itlerinin say?s? tek kelimeyle ?a??rt?c?d?r. Yaln?zca ?in'de yakla??k 8.000 ?e?it pirin? bulunmaktad?r. Bu tar?msal ?r?n, G?neydo?u Asya'daki ?o?u insan?n beslenmesinde ilk s?rada yer almaktad?r ve pirin? ?retimi, b?lgedeki bir?ok ?lkenin ekonomisinin temelini olu?turmaktad?r.

En ?ok ?ok say?da D?nyada y?ll?k pirin? miktar? (140 milyon tonun ?zerinde) ?in'de yeti?tirilmektedir. Bunu Hindistan, Endonezya, Banglade? ve Vietnam takip ediyor. Asya'ya ek olarak, pirin? Brezilya'da da olduk?a pop?lerdir ve bu ?lkede de ba?ar?yla yeti?tirilmektedir, ancak ?l?ek Asya'ya g?re biraz daha m?tevaz?d?r - y?lda yaln?zca 12-15 milyon ton. ABD, Avustralya, T?rkiye ve hatta Rusya'n?n kendi pirin? tarlalar? var. ?lkemizde Primorye'de yeti?tirilmektedir. Krasnodar b?lgesi.

?o?u ?lke, pirin? yeti?tirmek i?in ta?k?n veya sulu pirin? tar?m?n? kullan?yor. Bu teknolojiyle pirin? su basm?? tarlalarda yeti?tiriliyor ve hasattan iki hafta ?nce su bo?alt?l?yor. Kural olarak pirin? ?nce ?zel kutularda ?imlendirilir, ard?ndan ?imlenen filizler tarlaya ekilir. G?neydo?u Asya ?lkelerinde bu elle yap?l?yor ve ?rne?in ABD'de tohumlar? do?rudan topra?a ekme uygulamas? yap?l?yor. Bu durumda havac?l?k en s?k kullan?l?r.

Ancak tarlalar sular alt?nda kalm?yor ??nk? pirin? ?ok fazla neme ihtiya? duyuyor. Modern ?e?itlerin geli?tirildi?i yabani pirin? t?rleri nemli yerlerde yeti?se de, modern ?e?itler kal?c? varl?k suda iste?e ba?l?d?r. Ancak bu ?ekilde ?ift?iler verimi d???ren yabani otlarla m?cadele ederler. Pirin? kendisine aittir nem seven bitkiler ve su basm?? bir yerde olmay? tolere edebilir. Ancak yabani otlar?n ?o?u bu ko?ullarda hayatta kalamaz. Baz? ?lkeler kuru pirin? tar?m? yapmaktad?r. Bu teknolojiyle pirin?, su basmayan s?radan tarlalarda yeti?tiriliyor. Ve orada kendini harika hissediyor. Do?ru, verimi biraz daha d???k, ancak nem eksikli?inden de?il, sinir bozucu yabani otlardan dolay?.

Sulu pirin? tar?m?n?n ?evresel a??dan daha temiz oldu?u ortaya ??kt?. Tabii ki g?bre ve tar?m ila?lar? da su basan tarlalarda kullan?l?yor, ?zel ara?lar ha?ere kontrol? i?in. Ancak en az?ndan bu t?r alanlarda yabani otlarla sava?mak i?in tasarlanm?? herbisitlerin - preparatlar?n - uygulanmas?na gerek yoktur.

"Pirin? her ?eyin ba??d?r" basit bir Asya bilgeli?idir. Ama durum b?yle farkl? durumlar pirin? ekme?in, etin ve hatta sebzelerin yerini alabilir. Ama pirin? yeti?tirme k?lt?r?ne d?nelim.

Pirin? yeti?tiricili?inin en eski izleri M.?. 5. biny?l?n ortalar?na kadar uzan?yor. e., Tayland'da tan?mlanm??t?r. Sonraki bin y?l boyunca pirin? ekimi ?inhindi'ne ve sonunda G?neydo?u ve Do?u Asya'ya yay?ld?. M? 2. biny?lda. e. ?inhindi pirinci, B?y?k ?skender'in seferleri s?ras?nda Orta Asya ve Avrupa'ya geldi?i Hindistan'a ithal edildi.

M? 2. biny?lda. e. Modern ?in topraklar?nda, ana pirin? yeti?tirme alan?, proto-Vietnam kabilelerine ait olan Yangtze Nehri'nin alt k?s?mlar?ndaki g?ney topraklar?yd?. M? 1. biny?l?n sonunda. e. ?inliler ile g?ney kom?ular? aras?ndaki temaslar sayesinde pirin?, ?in'in kom?u b?lgelerine de ula?t?. Yava? yava? pirin?, Orta Asya b?lgesinde bask?n ?r?n haline geldi.

Tipik olarak tropik iklime sahip ?lkelerde y?lda iki pirin? hasad? yap?l?r, ancak baz? yerlerde ?? tane vard?r. Ancak yine de ekimler aras?nda tarlalar?n biraz "dinlenmesine" izin veriliyor.

Tayland'da art?k “ilk” pirinci ekmenin zaman? geldi. Bu harika bir zaman: k???n sonu, hava hala serin, tarlalar Ocak ay? boyunca hasat edildi. Ve g?zel bir sabah, bisikletime bindim, dar bir yola ??kt?m ve kendimi dikd?rtgen g?llerin aras?nda buldum - tarlalar suyla doluydu. Su y?zeyi g?ne?in sabah ???nlar?nda parlay?p parl?yor, daha da tazele?iyor.

?n?m?zdeki birka? hafta i?inde hafif ye?il s?rg?nler ortaya ??kmaya ba?layacak ve etraf?ndaki her ?ey a??k ye?il bir ?rt? ile kaplanacak. Ayn? duygu, Rusya'ya bahar gelip a?a?larda tomurcuklar a?t???nda ve ilk yapraklar ortaya ??kt???nda da ya?an?r.

Parlak renkler ve izlenimler ekleyin ?i?ek a?an a?a?lar ve ?i?ekler. Y?ll?k ge?i?. Bu arada, kuzey Tayland'daki da?larda sakura yeti?iyor; ?ubat ay?nda bir?ok turist onun ?i?eklerine hayran kal?yor.

foto?raf yazar? Elizaveta Voinova

Ama benim i?in belki de en b?y?l? pirin? mekan? Ubud, Bali'dir. Bol ya??? ve s?cak iklim pirin? yeti?tirmek i?in idealdir.

Da? kasabas? tam anlam?yla pirin? tarlalar? ve su kanallar?ndan olu?an ye?illiklerle ?evrilidir.

Pirin? teraslar? aras?nda bir Zen evi kiralay?n, dar alanda bisiklet turu d?zenleyin dolamba?l? yollar Tarlalar?n aras?nda bir kaz s?r?s?n?n olu?turdu?u trafik s?k???kl???yla kar??la??p onlar?n ge?mesi i?in 15 dakika kadar beklemek mi, yoksa Agung Da??'n?n zirvesiyle ta?land?r?lm?? u?suz bucaks?z pirin? tarlalar?na bakan bir restoranda ak?am yeme?i yemek mi? Evet elbette! ayn? zamanda resmi tamamlamak i?in al???lmad?k derecede renkli g?n bat?mlar? ve g?n do?umlar?, ?i?ek a?an aromalar ekleyin b?t?n sene boyunca frangipani ve kurba?a korolar?n?n top at??lar?na e?lik eden tap?nak t?renlerinin sonsuz sesleri. Bu b?y?leyici Ubud.

Ama hadi geri d?nelim pratik n?anslar pirin? yeti?tiriyor. Da?l?k b?lgelerde pirin?, da? yama?lar?nda olu?turulan ve suyu tutmak i?in surlarla ?evrilen teraslarda yeti?tirilir. ?u anda teraslar?n olu?mas? nedeniyle ?iddetli toprak erozyonu, yama?lar?n tahrip olmas?, heyelanlara yol a?mas? ve arazide genel bir de?i?iklik ya?an?yor. Ova b?lgelerde, su basm?? pirin? tarlalar? genellikle d?zg?n sulama ve iyi drenaj sa?lamak i?in d?zle?tirilir, setlerle b?l?mlere ayr?l?r ve daha sonra bir kanal sistemi arac?l???yla suyla doldurulur.

Pirin? tarlalar? tipik olarak su alt?nda tutulur, bitki geli?im a?amas?na ba?l? olarak ve zararl?lar? ve yabani otlar? kontrol alt?na almak i?in ta?k?n derinli?i periyodik olarak de?i?tirilir. Pirin? olgunla?t???nda tarlalardan su ?ekiliyor ve toprak %18-22 nem i?eri?ine kadar kurutuluyor ve ancak o zaman mahsul hasat ediliyor.

Bali'de, pirin? olgunla?t???nda ve hasat edilmeyi bekledi?inde, tarlalar?n ?zerine plastik ?eritli oltalar gerilir, bu ipler r?zgarda dalgalan?rken h???rdar ve ku?lar? mahsulden uzakla?t?r?r.

Balililer kravat ba?lamay? da seviyor u?urtmalar yukar?da havada s?z?len pirin? tarlas? ama bu daha ?ok g?zellik i?in pratik uygulama.

Hasat zaman? geldi?inde bi?erd?verler tarlalara ??k?yor. Burada, bir Sovyet insan?n?n an?s?ndan, bir kurdun an?s?ndan, bir kurdun metal bir a? k?p?ne yuvarland??? "Pekala, bir dakika!" Karikat?r?nden sahneler ortaya ??k?yor, t?m bunlara basit bir melodi e?lik ediyor. Ayn? yerde) Yurtta?lar?m aras?nda bir anket bile yapt?m, bu ili?kisel mekanizma kesinlikle herkes i?in ?al???yor.