K?? i?in lezzetli ev yap?m? domates ket?ap? nas?l yap?l?r? K?? i?in domates ket?ap?. Ev yap?m? tarifler

Elmal? k?? i?in ev yap?m? domates ket?ap? yapmak i?in ad?m ad?m tarifler: elma ve so?anl? k?? i?in domates ket?ap?, tatl? ve ac? biber, sar?msak

2018-10-02 Oleg Mihaylov

Seviye
yemek tarifi

523

Zaman
(dakika)

Porsiyonlar
(ki?iler)

100 gram bitmi? yeme?in i?inde

0 gr.

1 gr.

Karbonhidratlar

8 gr.

40 kcal.

Se?enek 1: Elmal? k?? i?in ev yap?m? domates ket?ap? - klasik bir tarif

Baharat se?iminden sosun kal?nl???na kadar t?m a??klama, profesyonel kullan?ma y?nelik tariflerden ?zenle uyarlanm??t?r. Bu t?r ket?aplar, m?tevazi bir ?ekilde sos olarak adland?r?lsa da, Sovyet catering ?efleri taraf?ndan basit kafelere ve ?nl? restoranlara gelen ziyaret?ilerin zevkine g?re haz?rland?.

??indekiler:

d?rt kilogram se?ilmi? domates;
500 gram elma ve so?an;
200 ml bardak ?eker;
bir ka??k tar??n ve ince karabiber;
bir d?zine karanfil ?emsiyesi;
bir bardak sirke;
ac? biber kabu?u;
tuz, kaba - iki ka??k (dolu).

Elma ve karanfil ile k?? i?in ev yap?m? domates ket?ap?n?n ad?m ad?m tarifi

Bitmi? ket?ap?n yap?s?, ?r?nlerin uzun s?re kaynat?lmas?na ve ilk haz?rl?klar?na ba?l?d?r. Daha do?rusu sert k?s?mlar? ??karman?za veya b?rakman?za ba?l?d?r. Bizim durumumuzda sebze ve meyvelerin derisi kal?r, y?kan?r, so?an?n kabu?u ??kar?l?r ve elman?n ?ekirde?i ??kar?l?r. Domates hari? her ?eyi iri iri do?ray?n, daha k???k k?pler halinde eritin.

So?anlar?, elmalar? ve domatesleri k?yma makinesinde ???t?n; daha baharatl? bir ket?ap istiyorsan?z, k?yma makinesinden de ge?irin. P?reyi sekiz litre kapasiteli bir tencereye d?k?n ve kaynayana kadar ?s?t?n. Bir kapakla gev?ek bir ?ekilde ?rt?n ve ara s?ra kar??t?rarak iki saat pi?irin. Kar???m? so?umas?na izin vermeden bir s?zge?ten ge?irin ve i?inde kalan her ?eyi ??kar?n.

P?reyi orta ate?te yeniden ?s?t?n, ?eker, sirke ve karabiber, karanfil ve tar??nla kar??t?r?n. Numune al?rken tuz ekleyin. Kar???m? yar?m saate kadar k?s?k ate?te ?s?t?n, ard?ndan b?y?k baharatlar? yakalamak i?in oluklu bir ka??k kullan?n. Ket?ab? geni? boyunlu, vidal? kapakl? ?i?elere paketleyin. Sosu buzdolab?nda saklamay? veya sterilize edip hava ge?irmez ?ekilde kapatmay? planl?yorsan?z kap temiz bir ?ekilde y?kanmal?d?r.

Se?enek 2: Elma ve so?anl? k?? i?in domates ket?ap? - h?zl? bir tarif

Domates suyunu pi?irirken kapta oldu?undan daha fazlas?n?n ??kmas? ihtimaline kar?? a??klamay? kaydedin. Konserve yapan herhangi bir ev han?m?n?n ek malzemeleri olacak ve ev yap?m? ket?ap asla gereksiz olmayacakt?r.

??indekiler:

?? litre taze domates suyu;
d?rt b?y?k so?an ve ek?i elma;
yar?m bardak sirke;
bir ka??k k?rm?z? biber;
bir bardak ?eker;
iki yemek ka???? kaba tuz;
bir tutam ???t?lm?? karanfil.

Elma ve so?an ile k??a h?zl? bir ?ekilde domates ket?ap? nas?l haz?rlan?r

Domates suyunu herhangi bir uygun ?ekilde haz?rlay?n; en basit olan?, domatesleri k?pler halinde kesmek, k?yma makinesiyle ???tmek ve kar???m? metal bir elek ile ovalamakt?r. Gerekli miktar? se?tikten sonra bir tencereye d?k?n ve ?s?t?n.

Elmalar? ve so?anlar? soyun, santimetre k?pler halinde kesin ve kaynatmadan ?nce meyve suyunun i?ine koyun. Kar??t?rarak k?s?k ate?te iki saat pi?irin, ard?ndan so?umaya b?rak?n. P?reyi bir blender ile ???t?n ve bir elekten ge?irin, tekrar ?s?t?n.

Pi?irmenin ikinci a?amas? yar?s? kadard?r, ket?aba hemen tuz ve ?eker ekleyin ve sonuna do?ru sirkeyi d?k?n, biber ve karanfil ile tatland?r?n. On dakika sonra s?cak k?tleyi steril bir kaba d?k?n ve h?zla kapat?n.

Se?enek 3: Biber ve elmal? baharatl? ket?ap - “Sar?msak”

Ad? zaten ket?ap?n ana tad?n? yans?tt??? i?in sar?msak miktar?n? kendi fikirleriniz do?rultusunda art?rabilirsiniz. Bunu yapabilirsiniz: tarifte belirtilen miktar? ekleyin ve kapatmadan yakla??k sekiz dakika ?nce tavaya ilave bir porsiyon ekleyin.

??indekiler:

yar?m kilo tatl? biber;
3000 gram domates ve yar?s? kadar elma;
bir bu?uk bardak ?eker;
bir avu? sar?msak;
bir ka??k tuz;
sirke ??zeltisi, y?zde 9 - bir bardak;
bir bu?uk ka??k tar??n tozu.

Ad?m ad?m tarif

Y?kanm?? ve ikiye b?l?nm?? elmalar?n ve karabiberlerin ?ekirdeklerini ??kar?n ve domatesleri ikiye b?l?n. Bir tencerede toplad?ktan sonra, s?v? kaynad??? andan itibaren yakla??k bir saat k?s?k ate?te pi?irin.

Ocaktan ??kt?ktan sonra sebze k?tlesinin iyice so?umas?n? bekleyin ve bir elekten ge?irin. P?reye baharatlar? ekleyin, sar?msa?? rendeleyin, belirtilen miktarda ?ekeri ekleyin ve tuzla tad?n? damak tad?n?za g?re ayarlay?n.

Kaynayana kadar tekrar ?s?t?n, ket?ap? k?rk dakika daha kaynat?n ve sirkeyi d?k?n. Kelimenin tam anlam?yla bir dakika sonra, ?s?y? kapat?n ve sosu h?zla kavanozlara veya ?i?elere d?k?n.

Se?enek 4: “Baharatl?” - k?? i?in biber ve elmal? ket?ap

Zencefil bu t?r bile?imlere s?kl?kla dahil edilmez, ancak taze otlarla birlikte ?zel bir aroma buketi yaratacakt?r. Daha fazla "hacim" tad? i?in ???nc? ad?mda ket?aba bir ?orba ka???? kal?n domates sal?as? ekleyin.

??indekiler:

biber - d?rt tatl? ve iki s?cak meyve;
be? ka??k ?eker;
?eyrek bardak sirke;
d?rt sulu elma;
Tar??n ?ubu?u;
iki kilogram domates;
tuz - iki ka??k;
kekik ve biberiye - her biri 3-4 dal
tatl? ka???? rendelenmi? zencefil k?k?.

Nas?l pi?irilir

Kabu?u kolayca ??karmak i?in domatesleri ha?lay?n, posay? k???k par?alar halinde bir tencerede eritin. Tatl? biberi yumu?ayana kadar pi?irin, kabu?unu ve ?ekirdeklerini ??kar?n ve posas?n? ince ince do?ray?n. Elmalar? soyun, ?ekirdeklerini ve kaps?llerini ??kar?n ve dilimler halinde kesin. Ac? biberleri uzunlamas?na birka? dilime b?l?p ?ekirdeklerini ??kar?yoruz.

Haz?rlanan ?r?nleri bir tencerede toplay?p taze baharatl? otlar? ekledikten sonra k?s?k ate?te yakla??k yar?m saat pi?irin, elmalar?n yumu?amas?n? sa?lay?n. S?cak p?reyi bir s?zge? i?ine d?k?n, baharatlar? ve ac? biberleri ??kar?n, kar???m?n geri kalan?n? silin ve ayr?ca bir blender ile ??rp?n. Tad?na g?re ?eker ve tuz ekleyerek tekrar ate?e verin.

Ket?ab? birka? saat daha pi?irin, kar??t?r?n ve tavay? a??n. Kar???m?n yanmad???ndan emin olun; s?cakl??? zar zor fark edilebilecek bir kaynama noktas?na gelene kadar ayarlay?n. Kapatmadan ?? dakika ?nce sirkeyi d?k?n ve ?s?y? biraz art?r?n. Sosu steril bir kapta, konserve kapaklar?yla kapatarak saklayabilirsiniz, ancak yaln?zca d???k bir s?cakl?k yeterli olacakt?r, bu durumda kapaklar herhangi bir ?ey olabilir.

Se?enek 5: K?? i?in karanfil ve tar??nla parmak yalayan elma ket?ap?

Bu domates-elma ket?ap? tarifi ama sar?msak de?il! Aroma baharatlardan olu?ur ve onlar? sar?msakla bo?mamal?s?n?z. ?eker miktar? biraz art?r?labilir; tatl? ket?ap, bal?k yemeklerine ve sadece ekmekle iyi gider.

??indekiler:

olgun domatesler - 4 kilo;
bir bardak beyaz ?eker;
yar?m ka??k kuru sar?msak, rendelenmi? tar??n ve karabiber;
?? defne a?ac?;
asit, sitrik - ka????n ??te biri;
bir ?ift karanfil ?emsiyesi;
tuz, kaba;
500 gram ek?i elma.

Ad?m ad?m tarif

Domateslerin saf meyve suyuna d?n??t?r?lmesi gerekir. Bunlar? ince ince do?ray?n ve bir k?yma makinesiyle ???t?n. Tohumlar? ve deri art?klar?n? ay?ran ?zel bir aparat varsa bunu kullan?n, aksi halde s?ras?yla bir kevgir ve ard?ndan bir elek ile silin.

Elmalar?n tohum kabuklar?n? ve kabu?unu ??kar?n, posay? orta rende ile rendeleyin ve suyuyla kar??t?r?n. Tavay? ate?e koyun, ?ekeri ekleyin ve kar???m?n tad?na g?re tuzlay?n. T?m baharatlar? i?ine d?k?n ve kaynay?nca defne yapra??n? ekleyin, ?s?y? k?s?k ate?te ayarlay?n.

Ket?ab? iki bu?uk saate kadar yava? yava? pi?irin, bu s?re zarf?nda kar???m?n g?zle g?r?l?r ?ekilde koyula?mas? gerekir. Birka? kep?e p?re al?n ve i?indeki limonu h?zla eritin, ard?ndan tavaya geri d?n?n ve kar??t?r?n, on dakika daha bekletin.

Daha sonraki ad?mlar ?o?u konserve sebze t?r? i?in standartt?r. Ket?ap? hala s?cakken steril cam kaplara d?k?n, kapat?n ve kapaklar? toplay?n. Ters ?evirip kapaklar?na yerle?tirdikten sonra so?uyana kadar kavanozlar?n ?zerini sosla ?rt?n.

Se?enek 6: Elma ve so?anl? k?? i?in baharatl? ket?ap

Sos porsiyonu olduk?a b?y?k olacakt?r ancak kap miktar?nda hata yaparsan?z ?z?lmeyin. Ket?ap o kadar aromatik ve lezzetli ki geri kalan? kavanozlar so?umadan yenecek!

??indekiler:

750 gram sulu so?an ve elma;
?? yemek ka???? tuz;
alt? kilo domates;
bir bu?uk bardak ?eker ve sofra sirkesi ??zeltisi;
alt? bakla ac? biber;
???t?lm?? tar??n ve karanfil.

Nas?l pi?irilir

Meyve ve sebzeleri durulay?p, ?nce so?anlar?n kabuklar?n? ??kar?yoruz. Geni? bir bezin ?zerine sererek, her meyveyi inceleyin, ??mar?k ?rnekleri ??kar?n veya ??pheli alanlar? onlardan kesin.

Kesme ?ekli b?y?k dilimlerdir, bu nedenle so?anlar? ve domatesleri her sebzenin yakla??k alt? par?as?na eritiyoruz. Elmalar? kestikten sonra ?ekirde?i ??kar?n ve kabu?unu dilimlerin ?zerinde b?rak?n. Her ?eyi b?y?k bir tencerede toplay?p k?s?k ate?te tutuyoruz.

Kar???m? kar??t?r?n, kaynayana kadar ?s?t?n, ?s?s?n? ayarlay?n ve iki bu?uk saat boyunca kay?t yap?n. Orta derecede kaynamaya ula?t?ktan sonra k?tleyi kar??t?rmay? unutmay?n ve belirtilen s?re ge?tikten sonra bir kenara koyun ve so?umaya b?rak?n.

P?reden b?y?k domates kabu?u par?alar? yakalayarak daha sonraki s?k?nt?lar?n?z? ?nemli ?l??de kolayla?t?racaks?n?z. Bir sonraki ad?m, sebze kar???m?n? p?re haline getirmek, bir s?zge? veya meyve s?kaca?? kullanmak ve ard?ndan ket?ap tavas?n? oca?a geri koymakt?r.

Kaynayan k?tleye ?eker, sirke ve tuz ekleyin, t?m baharatlar? ekleyin ve ?s?y? en aza indirin. Pi?irmenin ikinci a?amas? yakla??k iki saat s?recek, ket?ap? kar??t?rd???n?zdan emin olun. Yeterince kal?nla?t?r?lm?? k?tleyi paketleyin ve kapat?n.

Se?enek 7: K?? i?in parmak yalayan elma ket?ap? (domates ve erik ile)

Ac? biber i?in en sulu ve mutlaka k?rm?z? renkli olan? al?n. ?ki bakla yeterli ama dilerseniz sosa biraz baharat da ekleyebilirsiniz.

??indekiler:

500 gram so?an, erik ve elma;
sar?msak ba??;
bir ?ift tatl? ve ac? biber;
birka? yemek ka???? tuz (kaba) ve iki kat daha fazla rafine ?eker;
karanfil, siyah ve yenibahar bezelye - her biri 5 adet;
bir ?ift defne yapra??;
ya? - 150 mililitre;
2000 gram domates;
yar?m ka??k hindistan cevizi.

Ad?m ad?m tarif

Domatesleri ve soyulmu? tatl? biberleri b?y?k dilimler halinde kesin. Ayn? formu kullanarak so?anlar? ve elmalar? a??p tohum kaps?l?n? kesiyoruz. Ac? biberleri uzunlamas?na kesip, erikleri k?r?p ?ekirdeklerini ??kar?yoruz.

Haz?rlanan t?m meyve ve sebzeleri k?yma makinesiyle ???t?n, p?reyi yava? yava? kaynat?n ve yakla??k yirmi dakika kaynat?n. Ket?aba ?eker ve tuz ekleyin, i?ine hindistan cevizi hari? t?m baharatlar? i?eren bir gazl? bez veya bez torba koyun, ya?? d?k?n.

Kar???m? s?rekli kar??t?rarak yakla??k yirmi dakika kaynat?n. K???k hindistan cevizi ve rendelenmi? sar?msa?? ekleyin, ?? dakika ?s?t?n ve bir kenara koyun, baharat torbas?n? ??kar?n. Ket?ab?n so?umas?na izin vermeyin, bir dald?rma blenderiyle ???t?n ve tekrar ?s?t?n.

Ket?ap kaynad?ktan sonra uzun s?re pi?irmeyin; kab? bu noktada haz?rlamak gerekir. Kaynayan sosu yayd?ktan sonra hemen hava ge?irmez ?ekilde yuvarlay?n ve kab? ters ?evirin, sar?n ve so?umas?n? bekleyin.

Se?enek 8: K?? i?in biber ve elmal? kal?n domates ket?ap?

Ma?azadan sat?n al?nan ket?ap?n i?erdi?i ni?asta pek ?ok al?c?y? korkutuyor ancak evde haz?rlarken a?a??daki tarifi ka??rmay?n. Sos tamamen do?al ve ?ok i?tah a??c?d?r, ni?asta sayesinde kal?nl?k tam olarak elde edilir.

??indekiler:

tatl? biber - bir kilogram;
alt? so?an ve ayn? say?da ek?i elma;
olgun domatesler - alt? kilogram;
tuz, kaba - 6 ka??k;
iki ka??k khmeli-suneli;
be? kuru karanfil ve ayn? say?da defne yapra??;
450 gram ?eker;
bir demet kar???k ye?illik;
alt? yemek ka???? sirke;
bir tutam hindistan cevizi ve tar??n;
bir ka??k k?rm?z? ve karabiber (taze ???t?lm??);
d?rt yemek ka???? kuru ni?asta.

Nas?l pi?irilir

Y?kanm?? domatesleri b?y?k dilimler halinde eritin, contalar?n? kesin ve kalan posay? ayr? bir kapta ???t?n. Elma posas?n? biberle birlikte k?yma makinesinde ???t?n; bunu yapmadan ?nce meyvenin ?ekirdeklerini ??kard???n?zdan emin olun. So?anlar? ve otlar? ayn? kasede ???t?n.

Domates k?tlesini kal?n duvarl? bir g?ve?te ?s?t?n, biraz buharla?mas?na izin verin ve geri kalan ???t?lm?? malzemeleri ekleyin. Kar???m kaynad??? anda ?ekeri ve tuzu ekleyin ve otuz dakika kaynamaya b?rak?n. Kar??t?r?rken pi?irin, ard?ndan baharatlar? ekleyin ve s?cakl??? d???r?n.

Ket?ab? yar?m saat daha yava? yava? pi?irin, ni?astay? s?t k?vam?na gelinceye kadar seyreltin ve sirke ile birlikte kazan?n i?ine d?k?n. Kar??t?rd?ktan sonra be? dakika say?n ve so?umas?na izin vermeden steril kavanozlara d?k?n. Diktikten sonra sar?p saklay?p serin bir kilere aktar?yoruz.

En sevdi?iniz soslar? evde nas?l haz?rlayabilece?iniz sorusu uzun zamand?r ilgimi ?ekiyor. Elimde ?ok fazla domates oldu?unu d???nd?m, onlar? ?al?lardan toplaman?n zaman? gelmi?ti ama depolayacak yer yoktu. Ve k???n kapat?labilecek ket?ap yapma se?eneklerini aramaya ba?lad?m. Bu nedenle bug?n, "sadece parmaklar?n?z? yalayacaks?n?z" dedikleri 10 lezzetli ve basit tariften olu?an bir se?ki sunuyoruz. Ve bu arada, hi? de abartm?yorum.

Benim anlay???ma g?re ket?ap biraz tatl? ve kesinlikle koyu k?vaml? olmal?. Ancak ortaya ??kt??? gibi, onu haz?rlaman?n o kadar ?ok yolu var ki, her ?eyi denemek istiyorsunuz. ?stelik bunlardan herhangi biri kesinlikle evrenseldir. Herhangi bir yemekle ve hatta herhangi bir yemekle servis edilebilir.

Bir di?er g?zel yan? ise hi?bir yerde dolu kavanozlar? sterilize etme ihtiyac?n? g?rmedim. Bu da de?erli zaman?m?zdan tasarruf etmemizi sa?lar. Bug?n kesinlikle tarif se?imine karar verece?inizi d???n?yorum.

Her zaman oldu?u gibi, ba?lamadan ?nce size i? par?alar?n? bozmamak i?in uyulmas? daha iyi olan k???k n?anslardan bahsetmek istiyorum.

Demir mutfak e?yalar? kullanmaktan ka??nmaya ?al???n. Domatesin ?ok fazla asit i?erdi?ini biliyoruz, peki ket?apta neden metalik bir tada ihtiyac?m?z var? Emaye, cam kaplar ve plastik, tahta spatula, ka??k ve elek almak daha iyidir.
?nemli kural?m?z: Kavanozlar?n steril olmas? gerekmektedir.
?eker ve tuz eklerken domates k?tlesi dibe yap??maya ba?layacakt?r, bu nedenle bu a?amada s?k s?k kar??t?rman?z gerekir.
Sosun i?indeki sebze posas? par?alar?n? sevmiyorsan?z, pi?irdikten sonra bunlar? bir s?zge?ten ge?irin veya gazl? bezle s?k?n.
Veya domatesleri ?nceden soyun.
Kavanozlara kapatmadan ?nce elekle p?re haline getirilen sebze k?tlesinin kaynat?lmas? gerekir.

Hepsi bu, yemek pi?irme zaman?.

Bu sebze tarifinde sadece domates kullanaca??z. Baharat eklemeseniz bile sos ?ok lezzetli olacakt?r. Ancak lezzet i?in biraz baharat ve otlar ekleyelim.

Bu tarifi de ?ok be?endim ??nk? ?ok g?zel olmayan, kurumu?, kararm?? yerleri olan meyveleri de kullanabiliriz. Basit?e onlar? kesip bir k?yma makinesinde b?k?yoruz. Dolay?s?yla tur?uya koyamad???m?z hasad?n bir k?sm?n? ??pe atmak zorunda kalmayaca??z. Evet, hemen geri d?n??t?rebilirsiniz ?ok say?da Gelecekte herhangi bir ev han?m?n?n rahat bir nefes almas?n? sa?layacak domatesler.

As?l de?er, tatland?r?c? katk? maddeleri, kimyasal koruyucular ve di?er sa?mal?klar kullan?lmadan her ?eyin ev yap?m? olmas?d?r. Bu nedenle ?ocuklara vicdan azab? duymadan davranabilirsiniz.

Birle?tirmek:

1,5 kg. domates,
50-70 gr toz ?eker,
0,5 yemek ka????. tuz,
2 yemek ka????. %9 sirke veya 1 ?ay ka????. %70 sirke,
15-20 adet karabiber,
8 ki?ni? tanesi,
2 dal karanfil,
4-5 bezelye yenibahar,
tad? ye?illikler.

Belirtilen miktarda domatesten yakla??k 500 ml ket?ap elde edilir.

Meyveleri y?kar, standart d??? yerleri kesip dilimler halinde keseriz.

Par?alar? bir tencereye koyun, ?zerini ?rt?n ve y?ksek ate?te yerle?tirin.

Kaynatt?ktan sonra, etler yumu?ayana kadar 10 dakika pi?irin.

Bir blender kullanarak meyveleri homojen bir macun haline getirin.

Domates k?tlesinin 1,5-2 saat k?s?k ate?te buharla?mas?na izin verin.

Daha sonra k?vam?n kal?nl???n? kontrol edin. Bize uygunsa biraz ?eker ve tuz ekleyin. ??z?nene ve tad?na var?ncaya kadar kar??t?r?n. Yeterli tatl?l?k yoksa biraz daha ?eker ekleyin.

Baharats?z bile ?ok lezzetli ??kt?. Ancak kurutulmu? otlar ve maydanoz veya ki?ni? saplar?n? ekleyebilirsiniz. Bu olmadan da yapabilirsiniz. Ve sonra sirkeyi d?k?n.

Ket?ab? 10 dakika daha pi?irin.

Bitmi? k?tleyi bir elekle ???t?n. Plastik versiyonunu kullanmak daha iyidir. Kalan tohumlar ve kabuklar (kek) at?labilir.

Steril kavanozlara d?k?n.

Geriye kalan tek ?ey onlar? kapaklarla kapatmak ve so?umaya b?rakmak. Buzdolab?nda veya bodrumda saklanmas? tavsiye edilir.

Domates, elma ve so?andan kal?n ket?ap nas?l yap?l?r

Elma ve so?an ilavesiyle ?ok lezzetli bir tarif daha. Domateslerin asitli?i iyi seyreltilmi? ve sosun tad? pek konsantre de?il.

2 kg domatesten 3 adet yar?m litrelik kavanoz elde edilir ve hemen yemek i?in yakla??k 200 ml kal?r.

??indekiler:

domates - 2 kg.,
ek?i elmalar, orta boy - 2 adet.,
orta boy so?an - 2 adet.,
tuz ekleyin - 0,5 - 1 yemek ka????. ka??klar,
?eker - 75-80 gr.,
karanfil - 3 adet.,
???t?lm?? k?rm?z? veya karabiber - 0,5 yemek ka????,
elma sirkesi %6 - 3 yemek ka????. l.

Domatesler y?kan?r ve s?ralan?r. Karanl?k ve hasarl? alanlar? kesiyoruz. Kabu?u elmalardan ??kar?n ve tohumlar? kesin.

Ve t?m ?r?nleri bir k?yma makinesi veya blender arac?l???yla ???t?yoruz. Annem mutfak robotunda s?kl?kla ?zel bir aparat kullan?r.

Kar???m? bir tencereye d?k?n. Orta ate?te koyun ve yakla??k 50 dakika pi?irin. K?tle kaynar ve kal?nla??r.

Bir blender kullanarak kalan posa par?alar?n? tekrar p?re haline getirin.

Tuz, ?eker ve karanfil ekleyin. Kar??t?r?n ve tad?n. ?stenilen kal?nl??a ula?mak i?in domates kar???m?n? yar?m saat daha kaynamaya b?rak?n. Daha sonra toz biber ve sirkeyi ekleyin. Kar??t?r?n ve tad?n.

Yanmamas? i?in bu k?tleyi kar??t?rman?z gerekiyor.

Sosu haz?rlanan kavanozlara d?k?n.

Lezzetli ev yap?m? domates ve erik sosu nas?l yap?l?r

Genellikle b?y?k miktarda erik hasad?n?n yap?ld??? b?y?k ?lkemizin g?ney enlemleri i?in, onlar? sos haline getirmenizi de tavsiye ederim.

Domatesle ?ok iyi gidiyor ama biz onlar? daha ?ok tatl? olarak yemeye al??k?n?z.

Birle?tirmek:

erik – 2 kg,
domates – 3 kg,
so?an – 250 gr,
sar?msak – 2 kafa,
3 elma,
bir bardak ?eker
2 yemek ka????. tuz,
100 ml %9 sofra sirkesi,
baharatlar (karanfil, ???t?lm?? biber, ???t?lm?? ki?ni?) - her biri 0,5 ?ay ka????.

Elmalar?n ?ekirdeklerini ??kar?yoruz. Ev yap?m? kokulu ve ye?il ?e?itleriniz varsa daha iyi olacakt?r. Sar?msak ampul?n? ve ba??n? soyun.

Erikleri y?kay?p ?ekirde?ini ??kar?yoruz. Gereksiz t?m yerleri ayn? anda keserek domatesleri y?kay?p ay?r?yoruz.
T?m sebzeleri bir blender veya k?yma makinesiyle ???t?n.

Tam 5 litrelik bir sebze k?tlesi kab?na sahip olacaks?n?z. Al?minyum kullanmay?n; kazan kullanmak daha iyidir.

Kar???m? kaynatt?ktan sonra kaynamaya b?rak?n, ?s?y? en aza indirin ve 2 saat pi?irin. Kapa?? kapatmaya gerek yok ??nk? gereksiz nemi buharla?t?r?p kar???m?n koyula?mas?n? istiyoruz.

Sar?msa??, baharatlar? ve sirkeyi kar???ma s?k?n ve 30 dakika daha pi?irin.

Kar???m? steril kavanozlara kapat?n.

Bu erik domates ket?ap? da kesinlikle ?ok y?nl?d?r.

Sterilizasyon olmadan dolmal?k biberli baharatl? ket?ap

Bu sosun baharatl?l???n? kendiniz de?i?tirebilirsiniz. Ac? biberleri sevmiyorsunuz ama dolmal?k biberleri seviyor musunuz? Yemek pi?irirken sadece bir t?r?n? kullan?n. Sonu?ta, herhangi bir tarif, hostesin zevkine uyum sa?layana kadar bir?ok de?i?iklikten ge?er. Ayr?ca baharatl? yiyecekleri de sevmiyorum, bu y?zden bu sosun i?ine biber koymuyorum, hepsi bu.

Peki ya tam tersine daha akut bir ?eyler arayanlar? Tabii ki k?rm?z? baklalar? al?n ve domates k?tlesini ekleyin.

3 kg domates i?in malzemeler:

0,3 kg so?an,
ac? biber kabu?u,
5 di? sar?msak,
0,5 yemek ka????. ay?i?ek ya??,
0,5 yemek ka????. sirke,
4 ?ay ka???? tuz,
4 ?ay ka???? toz ?eker.

Domatesleri y?kay?p par?alara ay?r?n. ??r?k, kuru ve hasarl? b?lgeleri kesiyoruz.

Merkezi biberden ??kar?n.

So?an? b?y?k par?alar halinde kesin.

Meyveleri k?yma makinesinden ge?iriyoruz. Yakla??k 3 litre domates kar???m? oldu?u ortaya ??kt?.

Daha sonra so?anlar? ve biberleri de do?ruyoruz. Sebze k?tlesini ate?e verin. Sar?msaklar? i?ine s?k?n, tuz ve ?ekeri ekleyin. Bitkisel ya? ekleyin ve 1 saat pi?irin. Sirke ekleyin ve 10 dakika daha pi?irin.

Sebze kar???m? kaynad? ve tad?na bak?lmas? gerekiyor. Bu a?amada kuru baharatlar eklenir.

Steril kavanozlara d?k?n ve kapat?n. Ket?ap hem so?ukta hem de dairede iyi kal?r.

Domates ve kabak sosu yapma y?ntemi

Ve ?imdi kabak ilavesiyle ket?ap yapman?n al???lmad?k bir yolu daha. ?nan?n bu sos sizi ?a??rtacak. Ayn? zamanda kullan??l?d?r ??nk? gen? meyveler kadar su i?ermeyen b?y?k, a??r? b?y?m?? meyveler i?in daha uygundur.

Bu tad? etkilemez ancak nemin buharla?mas?nda zaman kazanacaks?n?z.

3 kg kabak i?in malzemeler:

1,5 kg domates,
2 orta boy kafa,
4 yemek ka????. sal?a,
1 ?ay ka???? ac? biber,
4 adet tatl? biber,
250 ml ay?i?ek ya??,
250 gr toz ?eker,
2 yemek ka????. tuz,
1 yemek ka????. asetik asit (%70).

Kaba?? soyun ve par?alara ay?r?n.

Domatesleri p?re haline getirin. Bunu yapmak i?in bir k?yma makinesi veya blender almak daha iyidir.

Kaba?? rendeleyin ve domates sal?as?n? ekleyin. T?m k?tleye daha derin bir renk verecektir.
Biberleri de ayn? ?ekilde ???t?n.

Bir pres arac?l???yla sar?msak ekleyin. Tuz, ?eker ve kokusuz bitkisel ya?? d?k?n.

Biraz k?rm?z? ac? biber ekleyin.

30 dakika kaynatt?ktan sonra kar??t?rarak pi?irin. Sirke ekleyin ve 10 dakika daha pi?irin.

Kar???m? steril kavanozlara koyun ve k??a kadar kapat?n.

Elbette bu ket?ap t?r? posadan yap?l?yor. Ancak onu bir blender ile p?re haline getirebilir veya bir s?zge?ten ge?irerek de ???tebilirsiniz.

Sirkesiz ev yap?m? tar??n tarifi

??te bir?oklar? i?in al???lmad?k ve favori bir tarif. Tar??n ve karanfil kulland???m?z i?in baharatl? ??k?yor. Ayr?ca sirkeyi limon suyuyla de?i?tirdiler. Do?ru beslenmeye veya diyete ba?l? kalanlar i?in. Eylemlerimiz bu t?r ket?aplar?n uzun s?reli saklanmas?n? etkilemeyecektir.

Birle?tirmek:

450 gr p?resi domates,
bir bardak su,
1 so?an,
2 di? sar?msak,
70 gr ?eker,
20 ml limon suyu,
tuz - 3 gr,
biraz tar??n
3 dal karanfil,
karabiber - 8-10 adet,
yenibahar - 4-5 adet.

Domatesleri bir elekle ???t?n. Bunu daha kolay hale getirmek i?in ocakta orta ate?te yumu?ay?ncaya kadar ha?layabilirsiniz. Daha sonra bu k?tleyi suyla seyreltiyoruz.

So?an? ve sar?msa?? do?ruyoruz. Hepsini domateslerin ?zerine koyuyoruz. Ve hemen baharatlar? d?k?n: karanfil, karabiber.

Kar???m?, sos koyula?ana kadar yar?m saat kadar pi?irin.

Daha sonra limon suyu, bir tutam tar??n, tuz ve ?ekeri ekleyin.

3 dakika daha kaynamaya b?rak?n. Kar???m? bir s?zge?te s?z?n, ?ekirdeklerini ve kabuklar?n? ??kar?n.

Daha sonra tekrar 5 dakika kadar kaynat?yoruz. Steril kavanozlara yerle?tirin.

Fesle?en ve sar?msakl? domates ket?ap? “Marinara”

Fesle?en ket?aplara ?talyan dokunu?u katacak. Kurutulmu? veya taze olarak kullan?labilir. Her iki se?ene?i de ayn? anda kullanmak daha iyidir.

1 kg domates i?in:

tuz - 1 ?ay ka????,
1 ?ay ka???? ?eker,
3-4 di? sar?msak,
1-2 yemek ka????. l. zeytin ya??,
1 ?ay ka???? k?rm?z? biber,
biraz karabiber veya ?talyan otlar?,
kurutulmu? fesle?en ve taze fesle?en yapraklar?.

Cildi domateslerden ??kar?n. Bu, ?st?ne ha? ?eklinde bir kesim yap?ld?ktan sonra 15 saniye boyunca kaynar suya bat?r?larak yap?labilir. Veya kabu?un i?indeki posay? bir ka??kla kaz?yabilirsiniz.

Bunlar? bir blenderde ???t?n.

Ya?? k?zartma tavas?na d?k?n, i?ine sar?msaklar? s?k?n ve alt?n rengi kahverengi olana kadar getirin.

?zerine domatesleri d?k?n.

K?tle kaynamal? ama kaynamamal?. Tuz ve ?ekeri ekleyin.

Taze fesle?eni k???k par?alar halinde kesin ve en sonunda sos koyula??nca ekleyin. Haz?rlanmadan yakla??k 7 dakika ?nce.

Ve haz?rlanan kab?n i?ine d?k?n.

Tatl? domates sosu “Neredeyse dilimi yutuyordum”

Bu tarif benim gibi tatl?ya d??k?n olanlar i?in. Elimde de?il ama ket?ap tatl?l?kla ili?kilendirilir. T?m tarifin ?z?, normalden daha fazla toz ?eker eklenmesidir. Daha ?nce yakla??k 70-80 gramla yetinseydik, o zaman burada 250'nin (bir bardak) tamam?n? alaca??z.

Birle?tirmek:

domates - 2,5 kg,
3 so?an,
?eker - 250 gr,
sirke (%9) - 90 ml,
bitkisel ya? - 60 ml,
karabiber - 1/2 ?ay ka????,
Khmeli-suneli - 1 yemek ka????.,
ki?ni? - 1 yemek ka????,
tuz 1,5 yemek ka????,
4 ?ay ka???? ni?asta.

Par?alara kesilmi? domatesleri bir kar??t?r?c?da ???t?n. Cildi onlardan ?nceden ??karabilirsiniz.

So?an? kesip k?zg?n ya?da k?zart?n. Alt?n rengine d?nd? ve ya?a aromas?n? verdi. Oluklu bir ka??kla ??kar?p domates k?tlesini ya??n i?ine d?k?yoruz. Kaynat?n ve ?s?y? en aza indirin. 30 dakika pi?irin.

?eker ve tuz, karabiber, k?rm?z? biber, ki?ni? ve ?erbet?iotu ekleyin.

Kar??t?rarak 30 dakika daha kaynat?n.

Ni?astay? yar?m bardak suda eritin.

Ve yerle?meye vakti gelmeden onu sebze k?tlesine d?k?n. 15 dakika daha kaynat?n.

Steril kaplara d?k?n, kapat?n ve bir battaniyeye sar?n.

Yava? bir tencerede ni?astal? elmas?z ket?ap tarifi

Ni?asta genellikle koyula?t?r?c? olarak kullan?l?r. Mesela ?ok sulu domateslerle kar??la?t???n?zda. Ayr?ca sebzeleri uzun s?re pi?iremeyece?iniz fikrinin taraftarlar?, ??nk? faydal? vitaminler ve mikroorganizmalar ortaya ??k?yor ve yok ediliyor. Ve ni?asta, nemi buharla?t?rmaman?z? sa?lar, b?ylece sebzelerin ?s?l i?lem s?resini artt?rmaz.

?oklu pi?irici, kat?l?m?m?z olmadan yiyecekleri m?kemmel ?ekilde pi?irecek, etrafta ko?up hi?bir ?eyi kar??t?rman?za gerek kalmayacak. Ancak kapal? bir kapak alt?nda pi?irece?iz, bu da ?ok fazla meyve suyu elde edece?imiz anlam?na geliyor.

1 kg domates i?in:

0,5 adet dolmal?k biber (istenirse ??kartabilirsiniz),
1 so?an,
1 orta boy elma
2 yemek ka????. l. ?eker,
1,5 ?ay ka???? tuz,
1-2 yemek ka????. ni?asta.

Elmalar? soyun, ortas?n? kesin ve par?alara ay?r?n. Bunlar? hemen ?ok pi?irici kaseye yerle?tirin.
Domatesleri saplar?n? ??kararak kesiyoruz.

So?anlar? ve biberleri orada do?rayaca??z.

Tuz ve ?eker serpin.

1 saat kaynat?n. Bunu yapmak i?in "S?nd?rme" modunu se?in. Ayr?ca “Pi?irme” veya “Pasta” program?n? da (men?s? ?ngilizce olan) kullanabilirsiniz.

?ok fazla meyve suyu var, bo?altmak daha iyi.

Daha sonra k?tleyi bir kaba aktar?n ve bir blender ile ???t?n.

Ket?ab? daha kal?n hale getirmek i?in ni?asta ekleyin.

Steril kavanozlara kapat?n veya dondurun.

Hardall? domates sosu i?in video tarifi

Hardals?z hi?bir yere gidemezsin! Salatal?k ve tereya??na da giriyor. Genel olarak tad? ?ekersiz her t?rl? ?r?ne kesinlikle uygundur. Ayn? zamanda do?al bir koruyucu g?revi de g?r?r.

Tarifte malzeme listesini araman?za gerek kalmamas? i?in burada sunuyorum:

2 kg domates,
8 di? sar?msak,
1 ?ay ka???? slaytl? hardal tozu,
1 ?ay ka???? ?eker,
1 ?ay ka???? tuz,
1 ?ay ka???? ???t?lm?? karabiber.

Ve i?te video tarifinin kendisi.

?lginiz i?in te?ekk?r ederim! Ayr?ca k?? i?in birka? kavanoz ev yap?m? ket?ap? kapatman?z? tavsiye ederim ??nk? tad? ma?azadan sat?n al?nan ket?aptan ?ok daha g?zel. Ve onun g?venli?ini d???nmenize bile gerek yok ??nk? herkes kendi bah?esinden.

Domates sosu haz?rlama d?nemi 20. y?zy?lda ba?lad?. K?? i?in ev yap?m? domates ket?ap? yapmakla ba?lad? her ?ey. Tarifleri kendimiz bulduk, ancak baharatlar?n parmak yalayacak kadar iyi oldu?u ortaya ??kt?. K?sa s?re sonra Heinz ad?nda giri?imci bir Amerikal?, ket?ap?n end?striyel ?retimini kurdu. Biz, kendi yapt???m?z sosun ?ok daha sa?l?kl? ve lezzetli oldu?una tam olarak g?venerek, eski usul evde domates hasad?n? i?liyoruz. ?e?itli katk? maddeleri ile baharatl?, tatl?, kal?n ket?ap yapmak i?in kan?tlanm?? tarifleri payla??yorum.

K?? hasad?nda sar? olanlar da dahil olmak ?zere her ?e?it domates kullan?labilir. Yap?lar? ?ok daha ?nemlidir. Sosu haz?rlamak i?in sulu olmayan, yo?un, etli yap?ya sahip domatesleri se?in.

K?? i?in ev yap?m? domates ket?ap? i?in basit bir tarif

Sos yapmak i?in en iyi se?eneklerden biri. Klasik olarak kabul edilir ve lezzet a??s?ndan en ba?ar?l? olan?d?r.

Almak:

Domates – 2,5 kg.
Toz ?eker – 0,5 su barda??.
Tuz – 1/2 b?y?k ka??k.
karabiber – 20 adet.
Karanfil tomurcuklar? – 2 adet.
Sofra sirkesi – 2 b?y?k ka??k.
Ki?ni? – 10 adet.

Ad?m ad?m haz?rl?k:

B?y?k numuneleri 4 par?aya b?l?n; k???k numuneler ikiye b?l?nmelidir. Bir tencereye yerle?tirin.
Oca??n ?zerine yerle?tirin. Daha fazla s?v?n?n buharla?mas? i?in i?eri?i yava??a yakla??k 20 dakika ?s?t?n.
Kar???m? bir elek kullanarak silin. Art?k kevgir gibi b?y?k boyutlarda ?ok h?zl? ve rahat bir ?ekilde sat?l?yorlar.
Ortaya ??kan domates suyunu kaynamaya ayarlay?n. Yava? yava? kaynat?n. D?zenli kar??t?rarak 1-2 saat pi?irin. Kaynama s?resi sebzenin kalitesine ba?l?d?r. Sulu olanlar?n kaynamas? daha uzun s?rer. K?tle kal?nla?mal?d?r.
Baharatlar? tavadan kolayca ??karmak i?in uzun kuyruklu bir gazl? bez torbaya koyun. Domates kar???m?na ekleyin.
?ekeri ve tuzu ekleyin, kar??t?r?n. 15-20 dakika pi?irmeye devam edin. Baharat torbas?n? ??kar?n.
Ket?ap haz?rlaman?n bu a?amas?nda mutlaka haz?rl???n tad?na bak?n. Gerekirse ?eker ve tuz ekleyin.
Sirke d?k?n. Son 5-10 dakika pi?irmeye devam edin.
Is?y? kapat?n, kavanozlar? doldurun, vidalay?n. So?utun, contan?n s?k?l???n? kontrol edin. Kilerde veya kilerde kal?c? bir saklama konumuna ta??y?n.

Domates ket?ap? – parmak yalama tarifi

Baz? tan?d?k bile?enlerin eklenmesi, ola?an tad? keskin, ilahi aromatik hale getirebilir. Serinin tarifi parmaklar?n?z? yalaman?za ve daha fazlas?n? istemenize neden olacak. Gurmeler aras?nda en iyisi olarak kabul edilir.

Domates – 2 kilogram.
Sar?msak – 8 di?.
So?an – 500gr.
Limon.
Fesle?en - b?y?k bir demet.
Domates sal?as? – 2 yemek ka????.
Ay?i?ek ya?? - gerekti?i gibi.
?eker – 120 gr.
Tuz – 2,5 yemek ka????. ka??klar.
Balzamik sirke – 2 k???k ka??k (elma sirkesi ile de?i?tirilebilir, ancak tad? de?i?ecektir).
K???k hindistan cevizi – 1/2 k???k ka??k.
???t?lm?? karanfil - ayn? miktarda.
Tatl? k?rm?z? biber - tam bir ?ay ka????.
Yenibahar, ???t?lm?? – 1/2 ?ay ka????.
???t?lm?? karabiber - ayn? miktarda.
Kurutulmu? fesle?en - ?ay ka????.
Ki?ni? - bir ?ay ka????.
???t?lm?? biber - 1/2 k???k ka??k.

En lezzetli sos nas?l yap?l?r:

Sar?msak ba?lar?n? karanfillere b?l?n ve soyun. So?an ba?lar?n? b?y?k k?pler halinde kesin. Ayn?s?n? domateslerle de yap?n.
Tavaya ya?? d?k?n. So?an? ekleyin, di? sar?msaklar?n? at?n, ?ekeri ekleyin.
Ate?i a??n. ?ekerin yanmamas? i?in s?rekli kar??t?rarak 3-5 dakika k?zart?n. So?an neredeyse ?effaf hale gelecektir.
Tavaya domatesleri ekleyin. ??eri?i zaman zaman kar??t?rarak kaynat?n.
Domatesler yeterince meyve suyu b?rak?ncaya kadar 10-15 dakika pi?irin.
Ayr? olarak balzamik sirkeyi limon suyuyla kar??t?r?n. Tavaya d?k?n. Kar??t?r?p pi?irmeye devam edin.
?eyrek saat sonra tuz ekleyin ve kar???m? 10 dakika daha pi?irmeye devam edin.
Ket?ap pi?irmeye y?nelik t?m kuru baharatlar? bir gazl? bez torbaya koyun, ?zerine taze fesle?en ekleyin.
Torbay? tavaya yerle?tirin. Kar???m? 10-15 dakika daha kaynat?n.
Torbay? ??kar?n ve tavan?n i?indekileri tad?n. Eksik olan? ekleyin.
Ocaktan al?n ve kar???m? bir blender ile (veya do?rudan tavada) p?re haline getirin.
P?reyi par?alar halinde bir elekten ge?irin, domates kabuklar?n? ve ?ekirdeklerini ??kar?n.
Tavaya d?n?n. 5-10 dakika pi?irin. G??l? bir ?ekilde kaynamas?na izin verin ve kapat?n.
K???k steril saklama kaplar?na d?k?n. Serin, bir havluyla kapl?. Depolama i?in mahzene aktar?n.

K?rm?z? biber, tar??n ile tatl? domates ket?ap?

Herkes baharatl? baharatlar? sevmez. ?ocuklara bile ikram edebilece?iniz bir ket?ap tarifi bulundurun.

Gerekli:

Domates – 5 kg.
Dolmal?k biber - 3 adet.
So?an – 3 adet.
?eker – 300 gr.
Asetik asit %9 - 100-150 ml.
???t?lm?? karabiber - ?ay ka????.
K?rm?z? biber – 1/2 ?ay ka???? (daha fazlas? m?mk?nd?r).
Tar??n – bir tutam.
Tuz – 2 b?y?k ka??k.
Herhangi bir ye?illik.

Lezzetli bir sos haz?rlay?n:

Sebzeleri par?alara ay?r?n. Daha h?zl? kaynatmak i?in daha k???k par?alara b?lmenizi tavsiye ederim ama tembelseniz zaman kaybetmeyin. B?rak?n pi?sin.
Kaynatt?ktan sonra ?s? yo?unlu?unu en aza indirin. K?tle yar? yar?ya azal?ncaya kadar pi?irin. Bu 2-3 saat s?recektir.
Is?dan ??kar?n ve so?umaya b?rak?n. Bir elek ile silin.
Oca?a d?n?n. Baharat ekleyin. ?e?itlili?i sevenler i?in ki?ni? ve zerde?al eklemenizi ?neririm. Ye?illerden dereotu ve maydanozu al?n. Bir demet halinde ba?lay?n, tavaya indirin (sonunda ??kar?n ve at?n).
Yakla??k 3 saat kadar pi?irmeye devam edin.
Steril kavanozlara yerle?tirin ve vidalay?n.

Ev yap?m? domates ve erik ket?ap? - en lezzetli tarif

Erikler de domates kadar sos yap?m?na uygundur. Yak?n i?birli?i i?inde baharat?n b?y?l? tad?n? verirler. En az?ndan bir numune kavanozu yapmay? deneyin.

Almak:

Domates – 2 kg.
Erik – 1 kg.
Sar?msak ba?kan?.
So?an – 0,5 kg.
Karabiber ve k?rm?z? biber - her biri k???k bir ka??k.
Toz ?eker, tuz - tad?.

Nas?l haz?rlan?r:

Eriklerin ?ekirdeklerini ??kar?n ve bir tencereye koyun. Oca??n ?zerine yerle?tirin. Yava? yava? ?s?n?yor, buhar. Hafif?e so?uduktan sonra bir elek i?inde p?r?zs?z hale gelinceye kadar ???t?n.
Ayn?s?n? domates ve so?an i?in de yap?n. Kaynama i?lemini h?zland?rmak i?in sebzeleri par?alara ay?r?n. Bir tencereye yerle?tirin. D???k ate?te buharlay?n ve hafif?e so?umaya b?rak?n. Bir elekle ovalay?n.
Her iki p?reyi birle?tirin. Tarifte ?nerilen baharatlar? ekleyin. Sar?msak da bir macun halinde do?ranmal?d?r.
K?tle ??te bir oran?nda azal?ncaya kadar pi?irin. Hemen d?k?n ve d?nd?r?n.

K?yma makinesinden domates ve elmal? ket?ap

Meyveler genellikle k??l?k baharat ve domates soslar?nda bulunur. Elmalar aralar?nda liderdir ve bunun iyi bir nedeni vard?r. Sebzelerle ba?ar?l? bir ?ekilde birle?tirilerek kendilerine ?zg? meyveli notalar eklenir.

Gerekli:

Domates – 2,5 kg.
Elmalar – 4 adet. tatl? ve ek?i ?e?itler.
So?an – 4 adet.
Tatl? biber - ayn? miktarda.
Sar?msak di?leri – 4-5 adet.
Tar??n - ?ay ka????.
?eker – 1/2 bardak.
Tuz - b?y?k bir ka??k.
Karanfil tomurcuklar? – 4 adet.
karabiber – 10 adet.
Yenibahar bezelye – 5 adet.
?z – 1/2 k???k ka??k.

Haz?rl?k:

Elmalar?n ?ekirde?ini, zarlar?n? ve biberlerin tohumlar?n? ??kararak sebzeleri i? i?in haz?rlay?n. Elmalar?n kal?n kabu?unun kesilmesi tavsiye edilir.
?nce bir ???t?c?den ge?erek hamur haline getirin.
Kar???m? bir tencereye al?p kaynatmaya ba?lay?n. P?renin kal?nla?mas? ve ??te bir oran?nda azalmas? yakla??k 1,5 saat s?recektir.
Tuz, ?eker ve tar??n ekleyin. Kalan baharatlar?n pi?tikten sonra kolayca ??kar?labilmesi i?in bir gazl? bez torbaya konularak tavaya konulmas? tavsiye edilir.
Ket?ab? 30 dakika kaynat?n. Homojen bir k?tle istiyorsan?z bir blender ile ??rp?n. Bu a?amay? atl?yorum ??nk? k???k sebzeler ekleyerek kaba ???tmeyi seviyorum.
Ezilmi? sar?msa?? ekleyin ve sirkeyi ekleyin. Br?l?r? kapat?n. Ev yap?m? ket?ap, sterilizasyon yap?lmadan serin bir ?ekilde saklan?r.

Sirkesiz ve pi?irilmemi? domateslerden yap?lan domates sosu - k?? i?in bir tarif

??te kendi ellerinizle h?zl? bir ?ekilde ket?ap yapmak i?in bir tarif. Dezavantaj? ise k???k porsiyonlar yapman?z gerekmesidir, ??nk? b?yle bir baharat sadece buzdolab?nda ve ?ok k?sa bir s?re saklanabilir. K??a haz?rl?k yap?lmaz.

Domates – 500 gr.
Sar?msak di?leri – 3 adet.
K???k so?an.
Ki?ni? (maydanoz) – 2 dal.
Ay?i?ek ya?? – 2 yemek ka????. ka??klar.
???t?lm?? biber, tuz. M?stehcenlik i?in bir tutam ac? biber ekleyebilirsiniz.

Nas?l yap?l?r:

Domatesleri kaynar suyla ha?lay?n ve so?uk suyla durulay?n. K???k bir kesim yap?n ve cildi soyun.
K???k par?alar halinde do?ray?n. Ayn?s?n? so?an ve sar?msakla da yap?n. Her ?eyi bir blender ile kar??t?r?n.
Ki?ni?i do?ray?p sosa ekleyin. Geri kalan baharatlar? ve ya?? ekleyin. Kar??t?r?n ve servis yap?n.

Domatesli lezzetli k?? ket?ap? i?in video tarifi. Mutlu haz?rl?klar!

Domates gibi harika bir sebzenin olgunla?mas?n?n zaman? geldi. ?yleyse neden ondan ev yap?m? ket?ap yapmaya ba?lam?yoruz? Sonu?ta, t?m k?? boyunca, hatta daha uzun s?re saklanabilir. Yine de bu kadar uzun s?rece?inden ??pheliyim. Sonu?ta o kadar lezzetli ??k?yor ki k?sa s?rede u?up gidiyor. Ki?isel deneyimle test edilmi?tir.

?ocuklar bile bu t?r haz?rl?klardan ho?lan?rlar. Mesela benimki art?k ma?azadan sat?n al?nanlar? denemek istemiyor. Ve her ?eyi sadece ev yap?m? yiyeceklerle yiyorlar. Ve biz kendimiz b?yle harika ket?ab? asla reddetmeyece?iz. Bu, do?al ?r?nlerden yap?lan tarif edilemez bir zevktir.

Ba?ar?n?z? garantilemek i?in, ba?ar?l? bir ?ekilde domates ket?ap? yapman?n birka? s?rr?n? okuyun:
1. Ana sebze olan domates do?al olmal?d?r. Olgun ve hatta a??r? olgun oldu?unuzdan emin olun.

2. Ket?ab? iyi muhafaza etmek i?in tar??n, sirke, kuru ?z?m, karanfil veya hardal ekleyebilirsiniz. Ayr?ca tad? daha zengin hale getirecekler.

3. Uzun s?reli saklama i?in plastik kap kullanmay?n. ??nk? plastik bir s?re sonra hayat? tehdit eden maddeler a???a ??kar?yor.

4. Bu kadar ?ok domatesiniz yoksa ama sevdiklerinizi ger?ekten b?yle bir lezzetle memnun etmek istiyorsan?z, domatesi haz?r sal?a veya domates suyuyla de?i?tirin.

5. Bir s?re sonra ket?ap kavanozlar?nda k???k hava kabarc?klar? belirirse, haz?rlama s?recinde bir yanl?? yapm??s?n?z demektir. Bu nedenle b?yle bir sos k?t? kabul edilir ve yenmemelidir.

Bu basit noktalar? dikkate alman?z ?nerilir. A?a??da size k?? i?in k???k bir ket?ap tarifi se?kisi sunuyorum. Ve size en iyisini diliyorum.

K?? i?in domates ve fesle?en ket?ap?

Ket?ap yapmak i?in bu basit tarifi kulland???n?zda, ona tam anlam?yla a??k olacaks?n?z. Bu sostan birka? ka??k denedikten sonra kendinizi ondan alamayacaks?n?z. Bu nedenle bir kerede daha ?ok haz?rlan?yoruz ve birisinin ?abalar?n?z? takdir etmeyece?inden korkmuyoruz.

Ancak dilerseniz az miktarda da haz?rlayabilirsiniz. Dedikleri gibi deneyin.

Bu ket?ap?n ?zelli?i bol miktarda baharat ve ot i?ermesidir. Onlarla birlikte tad? m?kemmel. Aroma uzaktan ?ekiyor. Haz?rl?klar?n?zda ba?ar?lar dilerim.

Birle?tirmek:

Olgun domatesler - 2 kg
So?an - 0,5 kg
Sar?msak - 8 - 9 di?
Fesle?en - 1 b?y?k demet
?eker - 120 - 130 gr
Tuz - 50 gr
Balzamik sirke - 2 ?ay ka????.
Limon – 1 adet
Domates sal?as? - 2 yemek ka????. l.
K?zartmak i?in bitkisel ya?
K???k hindistan cevizi - 0,5 ?ay ka????.
???t?lm?? karanfil - 0,5 ?ay ka????.
K?rm?z? biber - 1 ?ay ka????.
???t?lm?? yenibahar - 0,5 ?ay ka????.
???t?lm?? karabiber - 0,5 ?ay ka????.
K?rm?z? ac? biber - 0,5 ?ay ka????.
???t?lm?? kurutulmu? fesle?en - 1 ?ay ka????.
???t?lm?? ki?ni? veya tohumlar - 1 ?ay ka????.

?al??t?rma prosed?r?:

Baharatlar d???ndaki t?m malzemeler blender ile ezilece?i i?in kesme y?nteminin pek bir ?nemi kalm?yor. Bu nedenle b?y?k olan her ?eyi istedi?iniz ?ekilde kesebilirsiniz.

1. So?an? soyun, so?uk suyla durulay?n ve b?y?k k?pler halinde kesin.
2. Sar?msaklar? kabu?undan ay?r?n ve suyla durulay?n. Karanfiller b?t?n olarak b?rak?labilir.

3. Temiz bir tavay? oca?a yerle?tirin ve i?ine gerekli miktarda ya?? d?k?n. Is?t?l?rken so?an?, sar?msa?? ve ?ekeri ekleyin. ?yice kar??t?r?n.

4. Kar???m? tavada periyodik olarak kar??t?rmay? unutmay?n. So?an par?alar? yumu?ay?p tek tek yapraklara ayr?lmaya ba?lay?ncaya kadar bekledikten sonra iri do?ranm?? domatesleri ekleyin. Tekrar iyice kar??t?r?n.

Ortaya ??kan k?tleyi daha s?k kar??t?rmay? unutmay?n. Yanmay? ?nlemek i?in.

5. Tavan?n i?indekileri yakla??k 10 - 15 dakika kaynat?n. Bu s?re zarf?nda domates yumu?ayacak ve gerekli miktarda meyve suyunu salacakt?r.

Sosu haz?rlay?n:

6. Kar???m pi?erken ayr? bir kapta a?a??dakileri haz?rlay?n. Limon suyunu s?k?n, ?zerine balzamik sirkeyi ekleyin ve iyice kar??t?r?n. Bu s?v?y? domates sal?as?yla birle?tirin. P?r?zs?z olana kadar tekrar iyice kar??t?r?n.

7. S?re ge?tikten sonra ayr? olarak haz?rlanan aromatik sosu d?k?n. ?yice kar??t?rd?ktan sonra yakla??k on dakika kar??t?rarak pi?irmeye devam edin.

8. Fesle?en yapraklar?n? saplar?ndan ??kar?n. ?plik kullanarak, kopar?lan saplar? onunla geri sar?n. ?pli?in ucu t?m k?tlenin d???nda kalacak ?ekilde bunlar? tavaya yerle?tirin. Aromas?n? ve suyunu alabilmek i?in on dakika kadar pi?irmek yeterlidir. Bundan sonra, ipli?in ucunu kullanarak onlar? k?tleden ?ekip at?n.

9. Haz?rlanan t?m baharatlar? ve baharatlar? fesle?en saplar?yla birlikte d?k?n. Art?k ket?ap?n tad?n? ayarlamak ?nemli. Baharat, tuz veya ?eker ekleme. Kar???m? iyice kar??t?rd???n?zdan emin olun. Aksi takdirde kolayl?kla yanabilir. Yakla??k on dakika pi?irin.

10. ?nceden y?rt?lm?? fesle?en yapraklar?n? bir tencereye koyun. ?ok yumu?ak olduklar? i?in ?zellikle uzun pi?irme gerektirmezler. Bu nedenle bunlar? domates k?tlesiyle kar??t?rd?ktan sonra be? dakikadan fazla pi?irmeyin.

11. ?imdi s?ra en ilgin? k?sma geldi. Tavay? ocaktan ald?ktan sonra i?indekileri bir blender ile ???tmeniz gerekir. Daha d?zg?n bir tutarl?l?k elde etmek i?in. Daha sonra bir s?zge?ten ge?irin.

12. Bu a?amada tohumlar?, kabuklar? ve di?er gereksiz unsurlar? bu ?ekilde ortadan kald?racaks?n?z. Narin, aromatik k?rm?z? bir k?tle alm?? olmak.

Yanmay? ?nlemek i?in ovalarken ka??k kullan?n. Veya tavay? beklemeye b?rak?n. B?ylece k?tle so?ur.

13. Ortaya ??kan ket?ab? tekrar ate?e verin ve kaynat?n. ?? dakika kaynat?n.

14. Sterilize edilmi? kavanoz veya ?nceden haz?rlad???n?z ?i?elere d?k?n. Kapaklar?n alt?n? kapat?n. Tamamen so?uyuncaya kadar bir k?rk manto alt?na g?nderin.
15. So?utulmu? ket?ab? k?? haz?rl?klar?n? saklamak i?in ?zel ve serin bir yere ta??y?n.
Afiyet olsun, kolay pi?irme!

Ev yap?m? domates ve elma ket?ap?

Domatesin elma gibi bir meyveyle birle?mesinden korkmay?n. Sonu?ta ket?ab?n?za daha rafine bir tat verecektir. Ek?i veya tatl? tad?n derecesi elman?n t?r?ne ba?l?d?r. Ne kadar tatl? olursa ket?ap da o kadar tatl? olur. Ve tam tersi.

Birle?tirmek:

Domates - 3 kg
Elmalar - 500 gr
So?an - 250 gr
Tuz - 1,5 yemek ka????. l.
?eker - 1,5 su barda??
Elma sirkesi - 50 gr
???t?lm?? biber - tatmak

?al??t?rma prosed?r?:

1. Gerekli sebze ve meyveleri akan ?l?k suda iyice durulay?n. B?y?k k?pler halinde kesin. Gerekirse dilimlemeden ?nce yiyece?i soyun. ?rne?in so?an.

Ket?ab?n tad?n? daha da hassas hale getirmek i?in kabu?u domatesden ??kar?n.

2. Haz?rlanan ?r?nleri bir tencereye koyun ve ate?e verin. Ara s?ra kar??t?rarak so?an yumu?ayana kadar pi?irin.

3. Ortaya ??kan k?tleyi bir dald?rma kar??t?r?c?s?yla ???t?n. Yakla??k bir saat kadar tekrar pi?irin. ?stedi?iniz tutarl?l??a ula?ana kadar. Tavan?n i?eri?ini m?mk?n oldu?unca s?k kar??t?rd???n?zdan emin olun. Aksi takdirde bu kar???m kolay ve ?abuk yanacakt?r.

4. Pi?irmenin bitimine be? dakika kala tuz, ?eker, karabiber ve sirkeyi ekleyin. ?yice kar??t?r?n.

5. Ket?ap haz?r olur olmaz ?nceden haz?rlanm?? cam kaplara b?l??t?rmelisiniz. Metal kapa??n alt?n? s?k?ca kapat?n. Kendi kendine sterilizasyon i?in bir g?n boyunca k?rk mantonun alt?nda ba? a?a?? b?rak?n. Daha sonra uzun s?reli depolama i?in buzdolab?nda saklay?n.
Size iyi ?anslar ve lezzetli haz?rl?klar!

Bu ket?ap yapmak i?in m?kemmel bir se?enektir. Herhangi bir garnit?r veya yemek i?in m?kemmeldir. Pizza yapmak i?in bile. Pi?irme s?recinde ?zel bir zorluk yoktur. Ancak sonu? sadece sizi memnun etmeyecek. Bu harika domates sosuyla ikram etti?iniz herkes mutlu olacak. Ayr?ca mahzende m?kemmel bir ?ekilde saklan?r. Zaman?n?z? bo?a harcamay?n, bunun yerine haz?rlanmaya ba?lay?n. Sana ba?ar?lar diliyorum!

Birle?tirmek:

Domates - 2,5 kg
K?rm?z? dolmal?k biber - 4 adet.
Elmalar - 4 adet.
So?an - 4 adet.
Sar?msak – 4 di?
?eker - 0,5 su barda??
Tar??n - 1 ?ay ka????.
Tuz - 1 yemek ka????. l.
Karanfil - 3 - 5 adet.
Karabiber - 10 adet.
Yenibahar bezelye - 5 - 7
???t?lm?? karabiber - tatmak
Sirke %70 - 0,5 ?ay ka????.

?al??t?rma prosed?r?:

1. Sebze ve meyveleri iyice durulay?n. Ve sonra daha ileri haz?rl?klar?na ge?in. Yani: elmalar soyulmal? ve ?ekirdek ve ?ekirdekler ??kar?lmal?d?r. Biberden tohumlar? ??kar?n ve sap? kesin. ?ekirde?in domateslerden ??kar?lmas? tavsiye edilir.

2. Haz?rlanan ?r?nleri orta boy par?alar halinde kesin. Daha sonra bunlar? bir mutfak robotunda, ince u?lu bir k?yma makinesinde ???t?n, rendeleyin veya bir blender kullanarak hemen p?re haline getirin. Burada sebzeleri ve elmalar? do?ramak i?in daha uygun bir y?ntem se?ersiniz.

3. Ortaya ??kan k?tleyi bir tencereye d?k?n. Ate?e ver. Kar???m? ?zellikle dip k?sm? boyunca s?rekli kar??t?rarak yakla??k bir bu?uk saat pi?irin. Bu s?re zarf?nda hacmi en az 1/3 oran?nda g?zle g?r?l?r ?ekilde azalmal?d?r. Bu, ket?ap?n orijinal halinden daha kal?n olmas?n? sa?lar.

4. Tuz, ?eker, tar??n, biber ve karanfili ekleyin. ?yice kar??t?r?n. Pi?irme i?lemine yar?m saat daha devam edin. Pi?irmeden be? dakika ?nce do?ranm?? sar?msaklar? ekleyin. T?m malzemelerin m?mk?n oldu?unca e?it ?ekilde da??lmas? i?in tekrar kar??t?r?n.

5. Sosu ocaktan ald?ktan sonra ?zerine %70 sirke ekleyin. ?ok iyi kar??t?r?n ve kavanozlara da??t?labilir. Kapa??n alt?na yuvarlay?n. Bir g?n boyunca s?cak bir battaniyeyle ?rt?n. Tamamen so?uyana kadar b?rak?n. Bundan sonra daha serin bir yerde saklay?n.
Afiyet olsun!

Ama klasikler olmadan hi?bir yere varamay?z. Sonu?ta ?o?umuz denemeyi sevmiyoruz. Yaln?zca zamanla test edilmi? klasik tarifler kullan?yorlar. Ket?ap ?ok lezzetli ve g?zel ??k?yor. Onun g?r?n??? tek ba??na kalbinizi sonsuza kadar kazanacak.

Birle?tirmek:

Domates – 2,5 kg
So?an - 1 - 2 adet
?eker – 100 gr
Tuz – 15 gr
Sirke %9 - 100 mililitre
Baharatlar 0,5 ?ay ka????. – ???t?lm?? karabiber, tar??n, karanfil, ki?ni? fasulyesi.

?al??t?rma prosed?r?:

Domates se?erken ?e?idine dikkat edin. Bu t?r bir preparat haz?rlamak i?in yaln?zca ince kabuklu ve susuz domates kullan?n. Sonu?ta as?l mesele hamurdur.

1. Domatesleri durulay?n ve kalan nemi bir havluyla silin. K???k par?alar halinde kesin. Sebzeyi bir tencereye veya tencereye koyun.

2. So?anlar soyulmal?d?r. K???k k?pler halinde kesin ve domatese ekleyin.

3. Tencereyi k?s?k ate?te yerle?tirin. S?k? bir kapakla kapat?n. Daha sonra ?s?t?ld???nda sebzeler gerekli miktarda meyve suyunu serbest b?rakacakt?r.

4. Sebzeleri yakla??k yirmi dakika pi?irin. Yumu?ak olmal?lar. Pi?irirken ara s?ra kar??t?rmay? unutmay?n.

5. Yumu?ak bir duruma ula?t?ktan sonra tencereyi ocaktan al?n. ??eri?in elinizin dayanabilece?i s?cakl??a kadar so?umas?n? bekleyin.

6. Bir elek al?n. So?utulmu? k?tleyi ovalay?n. Yumu?ak, homojen bir p?re elde etmelisiniz.

7. P?reyi tekrar tencereye d?k?n. Orta ate?te yerle?tirin. S?v? m?mk?n oldu?unca buharla?ana kadar kapaks?z pi?irin. Bu durumda p?re miktar? g?zle g?r?l?r ?ekilde 2 - 2,5 kat azalacakt?r.

8. Gerekli t?m baharatlar? bir par?a gazl? bezin i?ine koyun. Sar?n ve s?cak k?tleye indirin. Bu y?ntem, ket?ab? baharat aromas?yla doldurman?za olanak tan?r. Bizi onlar? daha fazla yakalamaktan kurtar?r. 10-15 dakika daha pi?irin.

9. Tuz, ?eker ve sirkeyi ekleyin. Her ?eyi iyice kar??t?r?n. Yedi dakika daha pi?irin. Dikkatlice tadabilirsiniz. Gerekirse tuz ve ?eker miktar?n? ayarlay?n. Her ?ey yeterliyse baharatlar ??kar?labilir. Birka? dakika kaynat?n. Daha sonra ocaktan al?n.

10. Sosu hemen steril kavanozlara d?k?n. Kapaklar?n alt?na paketleyin. K?rk manto alt?nda so?umaya b?rak?n. Buzdolab?nda veya bodrumda saklay?n.
?yi bir ruh hali ve verimli bir g?n ge?irin!

Video - Yava? bir tencerede domatesli erik ket?ap? tarifi

Ayr?ca g?n?m?zde yava? pi?iricide istedi?iniz her ?eyi pi?irebilece?inize de ??phe yok. Ket?ap bile. Daha az lezzetli ve yumu?ak olmad??? ortaya ??k?yor. Ve erik ona daha zengin bir tat kat?yor. B?yle bir ket?ap? dikkatsiz b?rakmak imkans?zd?r. Bu tarifimin de ilginizi ?ekece?ini umuyorum. Kendiniz deneyin ve sevdiklerinize ikram edin.

Evde ket?ap yapmak kolayd?r. Elbette bu belli bir miktar g?c?n?z?, sabr?n?z? ve zaman?n?z? gerektiriyor. Ama sonu? ne? Sonu?ta bu, sadece do?al ?r?nlerden yap?lan, ?ok lezzetli ve ?zg?n bir preparat olarak ortaya ??k?yor. ?ocuklar bile deneyebilir.

Kesinlikle ba?ar?l? olaca??n?zdan eminim. Sonu?ta ba?ka t?rl? olamaz. ?zellikle her ?ey ruhla ve harika bir olumlu ruh hali ile yap?l?rsa.

K?? i?in parmak yalayan domates ket?ap? yapmaya karar veren mutfak uzmanlar?n? tebrik ederiz! Bu sadece do?ru de?il, ayn? zamanda harika bir karar. Sonu?ta ket?ap her t?rl? g?nl?k yeme?i d?n??t?rebilir. Lezzetli ve aromatik bir sosla tatland?r?lan en s?radan makarna bile, y?ksek kaliteli bir yemek gibi g?r?necek. Ve bu tam olarak her ev han?m?n?n ?abalad??? ?eydir.

Bir de evde domatesten ?e?itli ket?aplar haz?rlarsan?z fiyat alamazs?n?z. Klasik patates p?resi, baharatl? veya etli kebap servis edin. Aile ?yelerinizi kulaklar?ndan tutup geri ?ekemeyeceksiniz! Yemekler enfes ve benzersiz olacak. Sonu?ta, b?yle bir baharat? bir ma?azadan sat?n alamazs?n?z!

Her ev han?m?n?n ?zg?n olmak istedi?ini ?ok iyi anl?yorum. ??te b?yle. Bu nedenle sizleri ?a??rtacak ket?ap tarifleri sunmaktan mutluluk duyuyorum.

Basit bir tarif ve ket?ap m?kemmel ??k?yor - kal?n ve tad? c?mert. Pi?irme teknolojisi ?ok basittir. Haz?rlanan malzemeler kaynat?l?p ince s?zge?ten ge?irilerek istenilen k?vama gelinceye kadar kaynat?l?r.

Sos steril kaplarda saklanmal?d?r. Bunlar vidal? kapakl? kullan??l? ?i?eler olabilir. Ket?ap? s?radan kavanozlarda demir kapaklar?n alt?nda kapatabilirsiniz. ?nemli olan kab?n sterilize edilmi? olmas?d?r. Bu gereklilik kapaklar i?in de ge?erlidir.

Ket?ap yapmak i?in olgun, etli ve ince kabuklu domatesleri se?in. Bu domateslerden bol miktarda posa alabilirsiniz.

Yemek haz?rlama

Domates – 2,5 kilogram
So?an - bir orta boy kafa. A??rl?k yakla??k 120 gram
?eker – 100 gram
Tuz – 15 gram
Sirke - 100 ml. (y?zde 9)
Baharatlar 0,5 ?ay ka????. – ???t?lm?? karabiber, tar??n, karanfil, ki?ni? fasulyesi.

Bu miktardaki ?r?nden 1,25 litre bitmi? ?r?n almal?s?n?z.

Sosu pi?irmek

Ket?ap haz?r. ?ocuklar? bile tedavi etmekten korkmuyorlar. Kaliteli malzemelerden haz?rlad???m?z? biliyoruz. Klasik ket?ap malzemeleri seti, bir?ok ana yemekle birlikte servis edilmesine olanak tan?r. Afiyet olsun!
A??k kavanozlar?n buzdolab?nda saklanmas? gerekti?ini de eklemek isterim.

K?? i?in domates ve elmadan yap?lan ket?ap

Orijinal ve lezzetli sos. Tatl? ve ek?i elmalar domates cennetine kendi lezzetini kat?yor.
Elmalar?n varl???n?n sizi rahats?z etmesine izin vermeyin. Ket?apta domates ve di?er sebzelerle iyi anla??rlar. Ve mutfak ?r?n?n?n k?vam? m?kemmel hale gelir.

Ayr?ca size en sevdi?im elmal? charlotte tariflerinden birini tavsiye etmek istiyorum.

??erik listesi

?ki kilogram k?rm?z?, olgun ve etli domates
?ki y?z elli gram tatl? ve ek?i elma
?ki y?z elli gram so?an
Doksan gram ?eker
Yemek ka???? tuz
Yar?m ?ay ka???? toz biber kar???m?
D?rt karanfil
Y?z yirmi be? mililitre y?zde 6 sirke.

Belirtilen miktardaki ?r?nden yakla??k bir bu?uk litre ket?ap al?yorum.

Ad?m ad?m pi?irme i?lemi

Y?kanm?? meyvelerin ?ekirdeklerini ??kar?n. Kabu?u b?rak?n - bitmi? ?r?n?n k?vam?n? olumlu y?nde etkileyecek ?ok fazla pektin i?erir.
Elmalar? bir blender veya k?yma makinesi ile kolayca do?ranabilecek k???k par?alar halinde kesin.
Soyulmu? so?an? k???k dilimlere b?l?n.
Y?kanm?? domatesleri par?alara ay?r?n.
Haz?rlanan sebzeleri bir blender veya k?yma makinesi ile ???t?n. Kar???m? bir tencereye veya uygun bir tencereye koyun. Kar???m hala heterojen, hatta p?r?zl? bir k?vama sahiptir. Ama sorun de?il, kaynat?p yumu?ataca??z.
Tencereyi orta ate?e koyun ve kar???m? kaynat?n.
Is?y? azalt?n, kab? bir kapakla kapat?n ve kar???m? bir saat pi?irin. Ancak her 10-15 dakikada bir gelecekteki sosu kar??t?rmak s?k?c? olacakt?r.
Bir saat ge?ti. ?imdi kapa?? ??karman?z ve 30-40 dakika daha pi?irmeniz gerekiyor. Kar??t?rmay? unutmay?n.
Kar???m kaynay?nca oca?? kapat?p so?utun.
Bir elek kullanarak ???t?n.
???t?lm?? kar???m? bir tencereye koyun, ?ekeri, tuzu, karabiberi, sirkeyi, karanfilleri ve tar??n? ekleyin. Kar??t?r?n, 5-7 dakika kaynat?n. Kar???m kaynad?ktan sonra. Tad?na mutlaka bak?n.
Tad?ndan memnun kald?ysan?z karanfilleri ??kar?p iki dakika daha kaynat?p f?r?n? kapatman?z gerekiyor.
Ac? sosu sterilize edilmi? bir kaba d?k?n.

Domates ve elma ket?ap?n? pi?mi? et ve k?mes hayvanlar? ile birlikte servis edin; aileniz parmaklar?n? yalayacak.

Ne tavsiye etmek isterim?

???t?lm?? biber kar???m?n? kendiniz haz?rlarsan?z ket?ap ?zellikle aromatik olacakt?r. Bunu yapmak i?in karabiberleri havanda ???tmeniz gerekir. Bunu pi?irme i?lemi s?ras?nda yapmak daha iyidir. Fazla zaman almayacak ve yemek sadece bundan faydalanacak.
Biberlerin yan? s?ra karanfil ve tar??n da havanda konulabilir.
Sosun tad?na bakarak sirkeyi yava? yava? d?k?n. Domates ?e?itleri farkl? asit seviyelerine sahiptir.

K??a baharatl? domates ve sar?msakl? ket?ap nas?l haz?rlan?r?

Ev yap?m? domates ket?ap?, mutfakta do?a?lama yapmak i?in harika bir f?rsatt?r. Yeni bir malzeme ekledim ve sos taze renklerle ???ldamaya ba?lad?.

Lezzetli bir ket?ap tarifi bu kadar. Burada hafif bir baharat katacak sar?msak ekleyece?iz. Ayr?ca sosu ger?ek bir mutfak sanat? eserine d?n??t?recek dolmal?k biberler ve Proven?al otlar.

Gerekli ?r?nler

Domates – 3 kg.
Tatl? biber – 350 gr.
So?an – 350 gr. M?mk?nse K?r?m'? sat?n al?n
?eker - 5 yemek ka????. l.
Tuz – 1,5 yemek ka????. l.
Sirke - 150 ml. (y?zde 9)
Sar?msak - 3-5 di?
Kuru Proven?al otlar – 1 ?ay ka????.
Bir tutam ???t?lm?? tar??n
Karanfil – 4 – 6 adet.

Belirtilen miktardaki malzemeden iki litreye kadar ket?ap almal?s?n?z. Kavanozlar? haz?rlarken l?tfen bunu dikkate al?n.

Ket?ap haz?rlan?yor

Bu ket?apla yemekleriniz s?k?c? ve yavan olmayacak! Onunla pizza yapmay? deneyin, pi?man olmayacaks?n?z.

K?? i?in ev yap?m? ?a?l?k domates ket?ap?

Kebap derken ket?ap? kastediyoruz. Bu nedenle size barbek? i?in ket?ap tarifi sunuyorum. Ma?aza ?r?n?ne ?ok benzer. Ama elbette ?ok daha iyi ve daha kullan??l?.

?htiyac?m?z var

Domates 1,3 kg.
?eker – 85 gr.
Tuz – 1 yemek ka????.
Patates ni?astas? – 1,5 yemek ka????. l.
???t?lm?? k?rm?z? biber - bir tutam (bir ?ay ka????n?n alt?da biri)
???t?lm?? karabiber - bir tutam (bir ?ay ka????n?n alt?da biri)
K?rm?z? biber - bir tutam (bir ?ay ka????n?n alt?da biri)
???t?lm?? tar??n - bir tutam (bir ?ay ka????n?n alt?da biri)
Karanfil - 1-2 adet.
Sirke y?zde 9 - 50 ml.

Ad?m ad?m s?re?

Domatesleri y?kay?p domates haline getirin.
Domatesleri yakla??k be? dakika ha?lay?n ve so?umaya b?rak?n. Bu prosed?r bir elekten ???tmeyi kolayla?t?racakt?r.
So?utulan k?tleyi bir elek kullanarak ???t?n. Bir litre saf domates suyuna sahip olmal?s?n?z.
Suyu bir tencereye d?k?n ve ate?e verin. Kaynatt?ktan sonra orta ate?te 15 dakika pi?irin.
Karanfilleri bir kahve de?irmeni i?inde ???t?n veya bir havanda ???t?n.
Meyve suyuna ?eker, tuz, sirke ve t?m baharatlar? ekleyin. ?yice kar??t?r?n.
Gerekirse tad?n ve ayarlay?n.
85-100 ml suyunu ay?r?p so?utun.
So?utulmu? meyve suyuna ni?astay? ekleyin ve kar??t?r?n.
“Ni?astal?” suyu ortak bir tencereye d?k?n ve kar??t?r?n. Be? dakika kaynat?n.
S?cak olarak steril kaplara d?k?n ve demir kapaklarla kapat?n. S?cak k?yafetlerin alt?nda so?umaya b?rak?n.

Bu ket?apla kebap veya sadece k?zarm?? et harika olacak!

K?? i?in ev yap?m? Krasnodar domates ket?ap? tarifi

??indekiler

Kilogram domates
Bir ?ift b?y?k elma
Yar?m ?ay ka???? tuz
Bir ?ay ka???? ?eker
?ki yemek ka???? elma sirkesi
Yar?m ?ay ka???? toz tar??n
Bir tutam tatl? ve ac? k?rm?z? biber, ???t?lm?? ki?ni?, kurutulmu? sar?msak ve maydanoz, ???t?lm?? hindistan cevizi.

Hemen belirtmeliyim ki bundan yakla??k 450 ml ket?ap ??k?yor. Daha fazla pi?irmek istiyorsan?z yiyecek miktar?n? art?r?n.

Lezzetli bir ?eyler pi?irmek

Y?kanm?? domatesleri par?alara ay?r?n ve bir tencereye koyun.
?ki yemek ka???? su ekleyip k?s?k ate?te pi?irin.
Kaynat?n, dakika kadar pi?irin. 30 Domatesler tamamen yumu?ayana kadar. Belirli ko?ullara g?re s?re ayarlanabilir.
Benzer bir i?lemi elmalarla da yap?n. ?ekirde?i ??kar?n ve par?alara ay?r?n. ?ki yemek ka???? su ekleyerek k?s?k ate?te pi?irin. S?re – dk. 20-30.
Yumu?at?lm?? domatesleri ve elmalar? bir elek kullanarak ???t?n.
?ki p?reyi birle?tirip pi?irin. Bunun 20 dakika boyunca yap?lmas? gerekiyor. s?rekli kar??t?rarak.
?ekeri, tuzu, t?m baharatlar? ve otlar? ekleyin. Her ?eyi 20 dakika daha birlikte kaynat?n.
Sirke ekleyin ve be? dakika daha pi?irin.
S?cakken sterilize edilmi? kavanozlara da??t?n ve vidalay?n.

Narin, ho? kokulu ket?ap t?m k?? sizi memnun etmeye haz?r!
K?? i?in kendi benzersiz domates ket?ap tarifinizi icat etmenizi i?tenlikle diliyorum!