Islat?lm?? elmalar lezzetli ve sa?l?kl? bir haz?rl?kt?r. K?? i?in elma tur?usu pi?irme tarifleri ve ?zellikleri

Bug?n pi?irece?iz. Gelecek i?in bu hasat y?ntemi ?ok eski zamanlardan beri bilinmektedir.

Tarifin uygulanmas? basittir, minimum zaman al?r ve sonu? muhte?emdir - b?yle elma tur?usu bir sonraki sezona kadar saklanabilir!

Kanal?mda oynatma listesi var Haz?rl?klar ve koruma"K?? haz?rl?klar? i?in daha az ilgin? olmayan ba?ka tarifler bulacaks?n?z, g?rmediyseniz bak?n,
oynatma listesi ba?lant?s? https://goo.gl/Vbkdn8

MALZEME L?STES?

3 adet ?? litrelik kavanozlar i?in

elmalar
5 litre su
100 gr tuz
400 gr ?eker
frenk ?z?m? yapra??

PICKED ELMA, k?? i?in hasat i?in basit ve lezzetli bir tarif - ADIM ADIM TAR?F

?yleyse ba?layal?m. Elmalar taze olmal?, hasar veya bozulma belirtisi olmamal?d?r.

Beyaz veya a??k pembe taraf? se?meniz ?nerilir.

Sonbahar veya k?? elma ?e?itlerini, sert fakat iyi olgunla?m?? meyveleri almaya ?al???n.

Elmalar? bir me?e k?vetinde ?slatmak en iyisidir, ancak b?yle olmad???nda herhangi bir cam veya emaye tabak kullanabilirsiniz.

Temiz y?kanm?? elmalar? bir kaba koyuyoruz - ?? litrelik kavanozlar?m var ve frenk ?z?m? yapra?? ekliyorum, ayr?ca kiraz ve me?e yapra?? da alabilirsiniz.

Kural olarak, maserasyon i?in elmalar, bal ve kuru hardal ilavesiyle ?avdar unu bazl? bir zorunlulukla d?k?l?r ve size y?llar i?inde test edilmi? basit ama daha az lezzetli bir tarif sunuyorum.

B?ylece elmalar kavanozlara dizilir ve ?imdi dolguyu haz?rlayaca??z.

5 litre so?uk, kaynamam?? su i?in 100 gr tuz ve 400 gr ?eker ekleyin, tuz ve ?eker tamamen eriyene kadar her ?eyi iyice kar??t?r?n.

Bu dolum miktar?, 3 litrelik 3 kavanozun yan? s?ra 10 litre hacimli bir kova veya tava i?in yeterlidir.

Haz?rlad???n?z ?erbeti elmalar?n ?zerini tamamen kaplayacak ?ekilde kavanozlar?n ?zerine d?k?n.

Kavanozlar? naylon kapaklarla kapat?p 4-5 g?n mutfakta b?rak?yoruz ve daha sonra onlar? serin bir yerde - bodrum veya kiler - depolamaya g?nderiyoruz.

Bu zamana kadar kavanozlarda laktik asit fermantasyonu s?reci ba?layacak ve dolgu hafif bulan?kla?acak, elmalar ?urupla doyurulmaya ba?layacak, s?v? seviyesi d??ecek ve uzun s?reli depolamaya g?ndermeden ?nce, tamamen kaplayacak ?ekilde su ekleyin.

Bir bu?uk ay i?inde lezzetli ev yap?m? elmalar servise haz?r olacak.

Bu tarife g?re, ?slat?lm?? elmalar? bekta?i ?z?m?, kiraz, kuru erik ve yaban mersini ile de pi?irebilirsiniz.

Erik, armut, k?z?lc?k ve yaban mersini bu ?ekilde ?slat?labilir.

Hepinize ba?ar?l? haz?rl?klar diliyorum!

Yeni, ilgin? video tariflerini ka??rmamak i?in - ABONE OLMAK YouTube kanal?ma Tarif Koleksiyonu?

?1 t?kla abone ol

Dina seninleydi. Yak?nda g?r???r?z, yeni tarifler!

PICKED ELMA, k?? i?in hasat i?in basit ve lezzetli bir tarif - V?DEO TAR?F?

PICKED ELMA, k?? i?in hasat i?in basit ve lezzetli bir tarif - FOTO?RAF

Islat?lm?? elmalar, eski zamanlardan beri elma hasad?n? koruman?n yollar?ndan biri olarak bilinen geleneksel bir Rus yeme?idir. ?drar yaparken meyveler sulu, gevrek kal?r, besinleri korur ve taze elmada bulunan vitaminlerin neredeyse tamam? hafif karbonatl? bir tada sahiptir. Tarif karma??k de?il, yemek yapma arzusu olurdu. Mezeleri tek ba??na ve salatalara, mezelere, et ve bal?k yemeklerine ek olarak servis edebilirsiniz.

Makalenin i?eri?i:
1. Hangi meyveler uygundur?

Hangi meyveler uygundur?

Semerinko, Korey, Anis, Antonovka veya Pepin - sadece ge? - k?? veya sonbahar elma ?e?itlerinin korunmas? i?in kullan?lmas? tavsiye edilir. Bu meyveler, idrar yaparken daha faydal? olan tatl?-ek?i bir tada sahiptir. Tur?u yapmadan ?nce elmalar?n olgunla?mas? gerekir, bunun i?in kopar?lan meyvelerin bir hafta kadar s?cak tutulmas? tavsiye edilir.

Konteynerleri se?iyoruz

Tur?u elma meyveleri i?in toplu kaplara ihtiya? vard?r - 10 litrelik k?vetler veya tahta f???lar. Bunun yerine, hermetik olarak kapat?lm?? bir kapakla ayn? hacme sahip cam silindirlerin al?nmas?na izin verilir. Hacimsel kaplar? depolamak i?in yer olmayan bir ?ehir dairesinde 3 litrelik silindirler kullan?labilir.

K?vette elma i?emek

?lk ?nce namluyu haz?rlaman?z gerekir. ??ine su d?k?l?r ve bir g?n bekletilir, sonra y?kan?r ve iyice durulan?r. Tahta bir kab?n kaynar suyla ha?lanmas? tavsiye edilir, bu, ?r?n?n uzun s?reli depolanmas?na m?dahale edebilecek mikroorganizmalar? yok eder. Kab?n dibine kaynar su - ?avdar veya bu?day ile d?k?len saman yerle?tirilir. Elmalar?n g?r?n?m?n? ve nihai ?r?n?n lezzetini iyile?tirir.

Cam kavanozlarda elma

Tur?u elma meyvelerini haz?rlaman?n en kolay yolu, onlar? cam kavanozlarda marine etmektir. Konteyner hacminin se?imi takdire ba?l?d?r. Tad? iyile?tirmek ve gevrek eklemek i?in, bitki yapraklar? tur?uya - ku? ?z?m?, kiraz veya nane yerle?tirilir. Elma ?r?n?n? daha h?zl? pi?irmek i?in kvas tozu kullanabilirsiniz. Bu tarife g?re elmalar, lahana tur?usu, salatal?k veya yaban mersini ile servis edilir.

Basit ipu?lar?n? kullanarak at??t?rmal?klar?n haz?rlanmas?n? kolayla?t?rabilirsiniz:

ah?ap bir varil veya bir cam kap yerine, b?y?k hacimli emaye kaplar veya 5 litrelik plastik kovalar kullan?lmas?na izin verilir;
se?ilen herhangi bir kap soda ??zeltisi ile iyice temizlenmeli ve kaynar su ile ?slat?lmal?d?r;
kargo i?in, meyvenin ?zerine yerle?tirilmi? d?z bir taba?a yerle?tirilen k???k bir su kab? kullan?l?r;
meyveler yava? yava? salamuray? emer ve miktar? s?rekli olarak yenilenmelidir, aksi takdirde elmalar?n ?st tabakas? kuru ve kullan?lamaz hale gelecektir. Veya sadece daha fazla su ekleyin;
meyveleri ters ?evirmeniz gerekir, b?ylece tuzlu su ile daha iyi beslenirler ve fermantasyon s?reci h?zlan?r;
1 kova elma meyvesini idrar yapmak i?in en az 6 litre tur?usu al?n?r.

Islat?lm?? elma tarifleri

Burada be?eninize elma hasat se?ene?ini se?ebilirsiniz. D?kme i?in ek malzemeleri ve tuzlu su se?eneklerini se?in.

Rowan ile ?slat?lm?? elma

Bu y?ntemi kullanarak lezzetler haz?rlamak i?in yeme?e hafif bir ac?l?k ve ho? bir renk ve aroma verecek k?rm?z? ?vez meyvelerine ihtiyac?n?z olacak. Bile?enler a?a??daki oranlarda al?n?r:

6 kg. uygun ?e?itte elmalar;
0,8 kg. olgun ?vez meyveleri;
2 avu? taze frenk ?z?m? yapra??;
Her litre su i?in 50 gr toz ?eker veya bal;
10 g iyotlu (veya normal) tuz.

?drar Y?ntemi:

Elmalar? haz?rlanan kapta katmanlar halinde d?zenleyin, meyvelerin aras?na ?vez meyveleri d?k?n.
Marine i?in suyu kaynat?n, tuz ve ?eker (bal) koyun. Gev?ek bile?enler ??z?lene kadar kar??t?r?n.
Elmalar? kaplayacak ?ekilde meyveleri tatl?-tuzlu bir s?v? ile en ?ste d?k?n.
Kab? gazl? bez veya nefes alabilen bir bezle ?rt?n ve fermantasyon ba?layana kadar b?rak?n.
2-3 g?n sonra kuma?? ??kar?n ve olu?an k?p??? toplay?n.
Kab? hava ge?irmez bir kapakla kapat?n ve en az 1,5 ay boyunca serin tutun.

Hardall? elma tur?usu

Evde yap?labilecek en kolay mezelerden biridir. ?r?nler a?a??daki oranda gereklidir:

2500 elma (Semerinko veya Antonovka);
5 litre. su;
tatmak i?in frenk ?z?m? yapra??;
1.5 yemek ka???? hardal;
0,5 su barda?? kristal ?eker;
50 gr iyotlu (veya normal sofra) tuz.

Elma tur?usu yapmak i?in ihtiyac?n?z olan:

Bir tencereye su d?k?n, tuz, ?eker ekleyin ve hardal koyun. Malzemeleri kaynat?n. Sakin ol.
Elma tur?usu i?in haz?rlanan kab?n dibine ku? ?z?m? yapraklar?n? koyun.
Elmalar? ?st?ne dizin.
??eri?i so?utulmu? marine ile d?k?n.
Elmalar? ilk hafta +20 ila +25 derece aras?nda tutun.
?r?n, ?n?m?zdeki 14 g?n? +18 dereceye kadar s?cakl?kta bir odada ge?irmelidir.
Bundan sonra, kab? hava ge?irmez bir kapakla kapat?n ve depoya koyun.

Lahana ile varil elma

?drar yaparken elman?n do?al tad? kaybolmaz, eser elementler ve besinler korunur. Bu tarif i?in gerekli ?r?nleri haz?rlay?n:

6 kg. elma ?e?itleri Semerinko, Antonovka veya di?erleri;
8 orta boy havu?;
4 yemek ka????. ben. kristal ?eker;
8 kg. taze lahana;
6 yemek ka???? tuz.

Koruma algoritmas? a?a??daki gibidir:

Lahanay? durulay?n, ince do?ray?n.
Haz?rlanan havu?lar? rendeleyin.
Sebzeleri, tuzu ve ?ekeri kar??t?r?n. Lahanan?n yumu?amas? ve suyunun akmas? i?in elinizle iyice yo?urman?z gerekir.
Elmalar? y?kay?n, bir dekapaj kab?na koyun, meyvelerin aras?ndaki bo?luklar? do?ranm?? sebzelerle doldurun.
Meyve ve sebzeleri kal?n bir tabaka lahana yapra??yla ?rt?n (5 cm'ye kadar).
Lahana suyunu i? par?as? ile kaba d?k?n, elmalar? ?rtmezse, daha ?nce i?inde ??z?lm?? tuz ve ?ekerle birka? bardak so?uk su d?k?lmesine izin verilir (bir bardak su ba??na her bir d?kme bile?enden 1 yemek ka????).
Lahana yapraklar?n?n ?zerine d?z tabanl? bir tabak koyun ve bast?rarak bast?r?n (su dolu bir tencere veya kavanoz kullanabilirsiniz).
14 g?n i?inde elmalar ?l?k bir odada olmal?d?r. Daha sonra ayn? s?re i?in ?r?nler serin bir yere g?nderilir.

Bal ve taze nane ile ?slat?lm?? elma

Tatta tatl? ve ho? bir nane aromas? ile elmalar bu tarife g?re elde edilir. Fig?r? takip edenler i?in bile bir ara ???n ihmal edilmemelidir. Tatl? i?in a?a??daki malzemeleri haz?rlay?n:

2-2,5 kg. elmalar (boyuta ba?l? olarak);
5 litre. i?me suyu;
150 gr bal;
75 gr sofra tuzu;
kiraz, ku? ?z?m?, nane yapra??;
50 gr malt (?avdar unu ile de?i?tirilebilir).

Elma haz?rlama y?ntemi:

Haz?rlanan kab?n dibine ku? ?z?m? yapraklar?n? yay?n.
Elmalar? en ?ste 2 s?ra olacak ?ekilde dizin.
Elmalar? kiraz yapraklar?yla "?rt?n".
?ki kat daha meyve koyun ve nane yapraklar?yla kaplay?n.
Prosed?r? 2 kat elma i?in tekrarlay?n, aralar?nda yaprakl? ?rt? de?i?tirin.
6. elma katman?n? yerle?tirin. ?stte kalan t?m yapraklar ku? ?z?m?, kiraz ve nane dallar?d?r.
Kab? d?z bir tabakla ?rt?n ve bask? alt?na al?n.
Salamura i?in su al?n, kaynat?n, bal?, tuzu ??z?n ve malt (veya un) ekleyin. Sakin ol.
Tur?uyu ince bir dere i?inde elmal? bir kaba d?k?n. Bu durumda, bas?nc?n kald?r?lmas?na gerek yoktur. S?v?, meyvelerin kapland??? y?k? mutlaka kapsamal?d?r.
Elmalar yakla??k 6 hafta boyunca 16-18 santigrat derece s?cakl?kta ?slat?l?r.

Yaban mersini ile ?slat?lm?? elma

Bu tarife g?re haz?rlanan meyveler bir besin deposudur. Bunun nedeni, ek ?s?l i?lem g?rmeden taze olarak marine edilmi? olmalar?d?r. Bir "vitamin" at??t?rmas? haz?rlamak i?in ihtiyac?n?z olan:

2,5 kg. elmalar
250 gr yaban mersini meyveleri;
250 gr kristal ?eker;
?z?m yapraklar?;
1,25 litre i?me suyu (gerekirse artt?r?lmas?na izin verilir).

At??t?rmal?k haz?rlama algoritmas?:

Meyveleri haz?rlay?n - y?kay?n, bir kaba koyun.
Elmalar? idrara ??karmak i?in bir kap olarak kullan?ld???nda, kaynar su ile tahta bir k?vet d?k?l?r ve alt k?s?m yapraklarla kaplan?r - ku? ?z?m?, ?z?m veya kiraz. Yatak olarak saman koyabilirsiniz.
Elmalar? katmanlar halinde koyun, her katmana yaban mersini serpin (ve istenirse bitki yapraklar?).
Son elma tabakas?n? ?z?m yapraklar?yla kaplay?n.
Marinay? haz?rlay?n. Bunu yapmak i?in, ?ekeri kaynar suda eritin. Kar???m? so?utun.
Salamura so?udu?unda, elmal? bir kaba d?k?n.
Tahta bir daire veya bask? ile d?z bir tabak ile ?st.
Bir f??? elma, uzun s?reli depolama i?in hemen bir yere yerle?tirilir. Elmalar k???k bir kaba idrar yap?yorsa, ?nce s?cakl??? +18 dereceden y?ksek olmayan bir odaya yerle?tirilir.
?lk 10 g?n, k?p?k g?r?n?m?ne neden olan aktif fermantasyon s?reci olacakt?r. Bu s?reden sonra elma ve yaban mersini i?eren kap t?kanabilir.

Deniz topalak meyveleri ile balkaba?? suyuna bat?r?lm?? elma

Bu standart olmayan tarif, yaln?zca kullan?lan dolguda di?erlerinden farkl?d?r. Burada tatl?-tuzlu tuzlu su yerine taze balkaba?? suyu kullan?l?r. Sebze dolgusu, elmalar?n saklama kab?ndan ??kar?ld?ktan sonra uzun s?re renk de?i?tirmesine ve kararmas?na izin vermez. Yani, gerekli bile?enler:

2 kg. "sonbahar" elma meyveleri;
75 gr deniz topalak meyveleri;
su;
450 gr balkaba??.

Bir tedavi haz?rlamak i?in a?a??daki ad?mlar? ger?ekle?tirmelisiniz:

?lk ?nce kabak suyunun haz?rlanmas?n? yapman?z gerekir. Bunu yapmak i?in olgun balkaba??n? soyun, tohumlar? ??kar?n.
Hamuru herhangi bir ?ekle sahip orta par?alar halinde kesin.
Bir tencereye koyun ve sebzenin y?zeyini yakla??k 0,5-1 cm kaplayacak ?ekilde su d?k?n.
Kab? oca?a koyun ve orta ate?te yumu?ayana kadar pi?irin (sebze yumu?amal?d?r).
Ha?lanm?? balkaba??n? sebze suyunda ezin veya ezin. Sakin ol.
Elma a?ac?n?n meyvelerini haz?rlanm?? bir kaba koyun, her katman? deniz topalak meyveleri ile serpin.
Kab?n i?indekileri kabak suyuyla d?k?n, y?k? ?st?ne koyun ve serin bir yerde b?rak?n.

Islat?lm?? elmalar: faydalar? ve kontrendikasyonlar?

Herkes taze elma meyvelerinin faydalar?n? biliyorsa, ?slat?lm?? elmalar herkese bu kadar faydal? bir incelik gibi g?r?nm?yor. Bununla birlikte, sadece vitamin i?ermezler, ?r?n?n v?cut ?zerinde olumlu bir etkisi vard?r:

y?ksek lif ve diyet lifi i?eri?i nedeniyle ba??rsak perilstatikleri ?zerinde;
b?y?k miktarda kalsiyum nedeniyle osteoporozla m?cadelede ?nleyici etki;
artan ba????kl?k, ?r?nde y?ksek oranda askorbik asit ile ili?kilidir;
mikrofloray? etkileyerek ba??rsak fonksiyonunu iyile?tirir.

B?yle sa?l?kl? bir incelik herkes taraf?ndan t?ketilemez. Islat?lm?? elmalar? reddetmek, gastrit ve mide ?lseri ?eken ki?iler olmal?d?r. At??t?rmal?ktaki artan asit i?eri?i, hastal???n alevlenmesine neden olabilir.

Islat?lm?? elma lezzetli ve sa?l?kl? video tarifi

Salamura elma yapma s?reci, tuzlama ve idrara ??kma i?lemine ?ok benzer.. Her ?? muhafaza y?nteminde de ?r?nlerin g?venli?i, sebze ve meyvelerde bulunan ve fermantasyon sonucu a???a ??kan laktik asit ile sa?lanmaktad?r.

Tuzlama y?ntemleri aras?nda ?nemli bir fark yoktur. K?? i?in hasat edilen ?r?nlere g?re idrara ??kma, tuzlama ve tuzlamay? ay?rt ederler. Bunlar sebze ise, i?leme genellikle tuzlama denir, lahana fermente edilir ve elmalar ?slat?l?r.

Referans! Sebze ve meyvelerin tur?usu i?in sirke ilaveli tuzlu sular kullan?l?r.

Bu at??t?rmal?klar?n yararlar? ve zararlar?

Salamura elmalar?n kalori i?eri?i, salamuray? olu?turan bile?enlere ba?l?d?r ve ortalama olarak 100 gram ba??na 40 ila 70 kcal aras?nda de?i?ir. Tur?u elmalar? yemek, pi?irme i?lemi s?ras?nda vitamin bile?imleri de?i?medi?i i?in b?y?k fayda sa?lar.

Islat?lm?? elmalar insan v?cudunu doyurur:

Ek olarak, ?ok say?da ?e?itli mineral i?erirler.

Sadece doktorun diyetle beslenmesini ?nerdi?i ki?iler, tur?u elmalar?n? men?lerinden ??karmal?d?r. Gastrointestinal sistemin ?e?itli hastal?klar?ndan muzdarip insanlar i?in asitli yiyecekler zararl? olabilir.

Meyve ?e?itlerindeki farkl?l?klar

Ana farkl? elma ?e?itlerinin fermantasyonundaki fark sadece ?slatma s?resindedir.. ?rne?in, sonbahar ve k?? ?e?itleri i?in (s?radan Antonovka, Bogatyr, Orlovskoye ?izgili), fermantasyon s?resi 1 ila 1,5 ayd?r. Yaz elmalar?n?n (Melba, Beyaz dolgu) fermantasyonu birka? g?nden 3 haftaya kadar ?ok daha az zaman al?r.

K?? i?in ek?i nas?l - ad?m ad?m talimatlar

Bug?ne kadar, hem ayr? ayr? hem de di?er malzemelerle birlikte ek?i mayal? elmalara y?nelik ?ok say?da tarif var. Ek olarak, hamur mayas? sadece bir kavanozda de?il, ayn? zamanda bir f???da da b?y?k pop?lerlik kazanmaya ba?lad?.

bir varil i?inde

Herhangi bir sonbahar elma ?e?idi, ?zellikle ek?i bir tada sahip olanlar i?in tarif i?in uygundur. Olgunla?mam?? meyveler birka? g?n ?l?k b?rak?labilir ve daha sonra b?y?k dedelerimizin yapt??? gibi tahta bir f???da fermente edilmeye ?al???labilir. K?? hasad? haz?rlamak i?in bu t?r ?r?nleri alman?z gerekir.:

?ncelikle b?y?k bir tencerede 10 litre suyu kaynatman?z gerekiyor. Kaynar suya ?eker, tuz, un ve baharatlar d?k?l?r.
Bitmi? marine sobadan ??kar?l?r ve yakla??k 35 dereceye kadar so?umaya b?rak?l?r.
Kab?n dibine yaprak ve meyveleri koyman?z gerekir, ard?ndan iki kat elma ile kaplan?r. Varil tamamen dolana kadar meyve s?ralar? ve ?ilekli yapraklar de?i?ir.
Kap tamamen doldurulduktan sonra elmalar marine ile d?k?lebilir. Bu durumda, meyve tamamen s?v? ile kaplanmal?d?r.
Elmalar?n ?zerine bir y?k serilir ve 14-15 g?n ?l?k b?rak?l?r. Fermantasyon i?lemi s?ras?nda olu?an k?p?k g?nl?k olarak ??kar?lmal?d?r. Bu s?reden sonra namlu, ilkbahara kadar depoland??? bodrum kat?na indirilir.

Bu tarife g?re haz?rlanm?? elma tur?usunu 40 g?n sonra yiyebilirsiniz.

S?rada, 10 litrelik bir tencerede elma tur?usu yapmak i?in bir tarif i?eren g?rsel bir video var:

Bankada

B?y?k bir ?ehirde ya?ayan bir hostes i?in ?? litrelik kavanozlar elma tur?usu yapmak i?in en uygun kap olabilir. ?? litrelik kavanozlar i?in a?a??daki malzemelere ihtiyac?n?z olacak:

Malzemeleri toplad?ktan sonra pi?irmeye ba?layabilirsiniz.:

Ekmek k???k k?pler halinde kesilir ve f?r?nda hafif?e kurutulur.
Kaynar su ile kraker, ?eker, tuz ve tar??n d?k?l?r. Ortaya ??kan tur?usu bir kenara b?rak?l?r.
Elmalar ve yapraklar katmanlar halinde kavanozlara serilir. ?ok fazla yaprak olmamal?d?r, aksi takdirde salamura ek?i olabilir.
D??emeden sonra elmalar?n ?l?k tuzlu su ile d?k?lmesi gerekir.
Bankalar gazl? bezle kaplan?r ve iki ila ?? g?n boyunca ?l?k bir yere konur. Fermantasyon s?reci ba?lad?ktan sonra serin bir yere transfer edilebilirler. 45 g?n sonra elmalar yemeye haz?r.

S?rada, 3 litrelik bir kavanozda elma tur?usu i?in ba?ka bir pop?ler tarifin yer ald??? g?rsel bir video var:

lahana ile Antonovka

Lahana tur?usu elmalar? modern plastik kaplar kullan?larak yap?labilir. Kullanmadan ?nce bir kova veya ba?ka bir kap kaynar su ile ha?lanmal?d?r. Bu ev yap?m? haz?rl?k i?in a?a??daki malzemelere ihtiyac?n?z olacak:

Malzemeleri ald?ktan sonra pi?irmeye devam edebilirsiniz.:

Tuzlama i?in lahana ince k?y?l?r ve havu?lar kaba bir rende ?zerine s?r?l?r. Daha sonra ?zerlerine tuz ve ?eker eklenir ve suyu kenara al?n?r. Elmalar d?rde b?l?nebilir veya b?t?n olarak kullan?labilir.
Tuzlaman?n saklanaca?? kab?n taban?, daha sonra bir s?ra elma ile de?i?tirilen havu?lu bir lahana tabakas? ile serilir. Elmalar aras?ndaki t?m bo?luklar lahana ve havu?la doldurulur. Bu i?leme kap tamamen dolana kadar devam edilir.
Elmalar?n ?zerine lahana ve havu?tan olu?an bir y???n olan suyu d?k?n. ?? par?as?n?n ?st tabakas?n? kaplayacak kadar s?v? yoksa, az miktarda kaynam?? su al?n, ?zerine biraz ?eker ve tuz ekleyin ve i? par?as?n?n oldu?u kaba d?k?n.
Elmalar gazl? bezle kapat?l?r ve ?zerlerine bask? yap?l?r. Bo?luk yakla??k 14-15 g?n ?l?k bir odada tutulur ve daha sonra bodrum kat?na al?n?r.

Di?er sebzelerle

Elmalar lahana, havu? ve di?er sebzelerle tur?u yap?labilir. Lezzetli bir incelik ?r?n? elde etmek i?in balkaba?? kullanabilirsiniz. Bazen kaba elma ile birlikte sar?msak da eklenir. Ev yap?m? balkaba?? m?stahzarlar? haz?rlamak i?in ihtiyac?n?z olacak:

Antonovka elmalar? bu tarif i?in ?ok uygundur. Olgun bozulmam?? meyveler iyice y?kan?r ve fermantasyon s?reci ba?lar.:

Tuzlaman?n saklanaca?? kab?n dibine kiraz yapraklar? yerle?tirmeniz gerekir. Daha sonra ?zerlerine iki s?ra elma ve balkaba?? serilir. ??lem, t?m kap dolana kadar birka? kez tekrarlan?r.
?imdi tur?uyu haz?rlaman?z gerekiyor. Bunu yapmak i?in, bir tencereye ?eker, tuz ve baharatlar? kaynar suya koyun. Daha sonra ortaya ??kan bile?im ate?ten ??kar?l?r ve 35 dereceye so?umaya b?rak?l?r. Elmalar? ve balkaba??n? ?l?k tur?uyla d?k?n, b?ylece tamamen s?v? ile kaplan?r.
Ev yap?m? m?stahzarlar?n bulundu?u kap, fermantasyon s?recinin ba?lamas?n? sa?lamak i?in iki g?n boyunca ?l?k bir yere yerle?tirilmelidir. Daha sonra elmalar so?uk bir yere aktar?l?r.

Yakla??k 45-60 g?n sonra veya biraz daha erken, i? par?as? kullan?ma haz?r olacakt?r.

H?zl? pi?irme tarifi

Uzun bir ek?i maya i?in vaktiniz yoksa ama elma tur?usunu ger?ekten seviyorsan?z, o zaman ?vezli bir tarif tercih edebilirsiniz. Haz?rlamak i?in a?a??daki bile?enlere ihtiyac?n?z olacak:

Gerekirse, ?r?n say?s? azalt?labilir. Bu plana g?re haz?rl?k yap?l?r.:

Olgun ?vez ve elmalar iyice y?kan?r ve se?ilen bir kaba konur.
Su ?s?t?l?r ve i?inde bal veya ?eker ve tuz ??z?l?r.
Su tamamen so?umaya b?rak?l?r ve daha sonra elma ve ?vez i?eren bir kaba d?k?l?r, ?st?ne tahta bir y?k yerle?tirilir.

Kaplar so?uk bir odada birka? hafta d??ar? al?n?r. Ayr?ca daha yumu?ak ?e?itler kullanarak herhangi bir elman?n fermantasyonunu h?zland?rabilirsiniz.

S?rada, ?vez ile ?slat?lm?? elma yapmak i?in bir tarif i?eren bir video var:

Evde nas?l saklan?r?

Ev yap?m? m?stahzarlar? serin bir yerde saklamak en iyisidir.. Bu ama? i?in bir bodrum veya depo odas? idealdir. S?v?n?n donmas?n? ?nlemek i?in b?yle bir odadaki s?cakl?k 0 derecenin alt?na d??memelidir.

Kaydetmenin alternatif yollar?

Evde tuzlama, pi?irildi?i kapta b?rak?l?r. Uzun s?reli depolama i?in salamura sebzeleri farkl? kaplara ?zel olarak aktarmak gerekli de?ildir.

Dikkat! Namludan al?nan az miktarda salamura bo?luklar? buzdolab?nda saklanabilir. Bunu yapmak i?in, tuzlu su sebze ve meyveler i?eren bir kaba d?k?lmelidir.

Salamura elmalar ister ayr? bir tabakta isterseniz de ?e?itli salatalarda kullan?labilir.. Atalar?m?z taraf?ndan kullan?lan unutulmu? ev yap?m? tarifler sadece g?nl?k men?y? ?e?itlendirmekle kalmaz, ayn? zamanda insan beslenmesini vitamin ve minerallerle zenginle?tirebilir. Ev yap?m? m?stahzarlar ?ok daha faydal?d?r ??nk? ?retimleri i?in sadece do?al ?r?nler kullan?l?r.

elmalar nas?l ?slat?l?r

?drar yapmak i?in en iyisi, yo?un hamurlu ve tatl? ve ek?i tad? olan elmalard?r - anason, antonovka veya pepin.

?slat?lm?? elmalar

Genellikle, en olgun meyveler idrara ??kma i?in se?ilir. Elmalar olduk?a olgun de?ilse, idrara ??kmadan ?nce s?cak tutulabilirler: sonbahar ?e?itlerinin elmalar? i?in birka? g?n yeterlidir ve k?? ?e?itleri iki ila ?? hafta tutulmal?d?r.

Elmalar?, 10-20 litre hacimli ah?ap f???larda veya k?vetlerde ?slatmak en iyisidir. Ah?ap kaplar?n yoklu?unda, ayn? hacme sahip kal?n duvarl? bir cam ?i?e kullanabilirsiniz. Ana ?ey, hermetik olarak kapat?lm?? olmas?d?r.

K?vet veya varil suya bat?r?lmal?, ard?ndan so?uk suyla iyice durulanmal? ve ard?ndan olas? t?m kontaminasyonu ortadan kald?rmak ve uzun s?reli depolamaya haz?rlanmak i?in kaynar su ile ha?lanmal?d?r. Ancak bundan sonra namlu ha?lanm?? saman, ?avdar veya bu?day ile kaplan?r. Saman, elmalar?n zarar g?rmesini engellemekle kalmaz, ayn? zamanda onlara kehribar rengi ve e?siz bir aroma verir. Saman, taze kiraz veya ku? ?z?m? yapraklar? ile de?i?tirilebilir.

15-20 litrelik bir k?vet i?in 5 kg Antonov elmas?, 2 su barda?? ?eker, 1 su barda?? ?avdar unu, 3 yemek ka???? gerekir. ben. slayt ve 15 yaprak kiraz ve ku? ?z?m? ile tuz. ?eker yerine 600 gr bal alabilir ve elmalara bir avu? kadar k?z?lc?k ekleyebilirsiniz. Onlara pembemsi bir renk ve hassas bir aroma verecek.

Pi?irmeden ?nce tahta k?veti soda ile iyice y?kay?n ve kaynar su ile ha?lay?n. Elmalar? iyice y?kay?n. K?vetin dibine bir par?a kiraz ve ku? ?z?m? yapra?? koyun. Yo?unlar - bir s?ra elma ve sonra tekrar bir yaprak tabakas?. T?m k?veti bu ?ekilde doldurun, elmalar?n ?st tabakas?n? yapraklarla kaplay?n.

10 litre suyu bir tencerede kaynat?n, biraz so?umaya b?rak?n, ?eker (veya bal), tuz ekleyin, ?ekerin tamamen ??z?lmesi i?in kar??t?r?n. ?avdar ununu ekleyin, topak kalmayana kadar kar??t?r?n, sonra bir kenara koyun.

Elmalar? tuzlu suyla d?k?n, ?st?ne tahta bir daire koyun ve a??r bir ta? (?nceden y?kanm??) onu bast?r?r. Elma k?vetini ?l?k bir odaya (15-18°C) koyun ve 12-14 g?n bekletin. K?p??? g?nl?k olarak al?n ve gerekti?inde taze tuzlu su ekleyin. Elmalar?n tamamen s?v? ile kapland???ndan emin olun. Bu ilk 5-6 g?n i?inde yap?lmal?d?r, elmalar suyu iyi emer ve ?st tabaka ??plak hale gelebilir. Fermantasyon iyi gidiyorsa, 2 hafta sonra elmalar? bir mahzende veya so?uk bir bodrumda yeniden d?zenleyin. Oda s?cakl??? 4 - 6°C'nin ?zerine ??kmamal?d?r. Bu zamanda, elmalar fermente olacak ve karbondioksit ile doyurulacakt?r.

Genel olarak, idrara ??kma s?reci 30-40 g?n s?rer. Islat?lm?? elmalar olduk?a uzun s?re saklan?r: bodrumda 4-6 ° C s?cakl?kta, bu s?re sonbahardan ilkbahara kadar s?rebilir. Evde, bodrum yoklu?unda, elmalar? buzdolab?nda saklamak daha iyidir. Unutmay?n, depolama s?cakl??? ne kadar y?ksek olursa, elma peroksiti o kadar h?zl? gev?ek ve tats?z hale gelir.

DAHA FAZLA TAR?F

2 kova elma i?in: 1 kova su 1 bardak ?eker 1 yemek ka????. Tuz ?ekeri ve tuzu bir kova so?uk temiz suda eritin, hi?bir ?eyi kaynatmaya gerek yok. Elmalar? haz?rlay?n - y?kay?n, alt?na ?avdar saman? koymak i?in elbette daha iyi olan herhangi bir uygun kaba koyun. Bunun yoklu?unda, onsuz yapabilirsiniz, ancak bu eski bir Rus tarifi, bu y?zden size kalm?? ... Saman ve yapraklar temiz olmal?, bu nedenle d??emeden ?nce s?cak suyla ha?lan?rlar. B?ylece elmalar? ?st?ne koyun, y?kanm?? frenk ?z?m? yapraklar? serpin. Haz?rlanan dolgu ile doldurun, elmalar olgunla??rsa 3 hafta i?inde haz?r olacakt?r.

Kavanozlarda tur?u yapabilir, tarifleri yorumlarda g?rebilirsiniz.

http://www.gastronom.ru/article_recipe.aspx?id=1003952

Islat?lm?? elma antonovka - tarifi

??indekiler:

Elmalar (Antonovka ?e?idi) - 1 kova;

?eker - 300-400 gr;

Tuz - 2-3 yemek ka????. ka??klar;

Ahududu, ku? ?z?m?, melisa ve kiraz yapraklar? ve dallar?.

Yemek pi?irme

Evde elma tur?usu haz?rlamak i?in emaye kaplar? kullanmak en iyisidir. ?zerine kaynar su d?k?n, yaprak ve dallar?n yar?s?n? alta, y?kanm?? elmalar? ?st?ne, ard?ndan yaprak ve dallar?n ikinci yar?s?n? koyun.

Tur?uyu haz?rlamak i?in ate?e biraz su koyun, i?ine ?eker, tuz d?k?n ve kaynat?n. So?umaya b?rak?n, so?uk kaynam?? suyla seyreltin ve marine sosu tamamen kaplayacak ?ekilde elmalar?n ?zerine d?k?n. ?st?ne bir a??rl?k koyun ve elmalar emece?i i?in ?n?m?zdeki hafta i?inde marine sosunu azar azar ekleyin.

Ard?ndan elmal? taba?? so?uk bir yere koyun ve en az 1,5 ay orada tutun. Haz?r ?slat?lm?? elmalar ba??ms?z bir yemek olabilir veya doldurulmu? k?mes hayvanlar? veya et i?in m?kemmel bir dolgu maddesi olabilir.

Elma tur?usu tarifi

Bu tarifte, bitmi? yeme?e ?zel bir keskinlik veren nane ile marine edilmi? elma tur?usu yapman?n bir yolunu payla?aca??z.

??indekiler:

Elmalar - 5 kg;

Kiraz ve frenk ?z?m? yapra??;

Nane dallar?;

Su - 10 l;

Bal - 250-300 gr;

Tuz - 150 gr;

Malt veya ?avdar unu - 100 gr.

Yemek pi?irme

Elmalar? pi?irece?iniz taba??n alt?na, y?kad?ktan sonra biraz frenk ?z?m? yapra?? koyun. ?zerine elmalar? iki kat, kiraz yapraklar?n? ve tekrar elmalar? dizin. Bir sonraki katman nane yapraklar? (?ok az olmal?) ve yine elmalar. Son katman, onlara birka? nane yapra?? ekleyerek, frenk ?z?m? ve kiraz yapra?? kar???m? ile serilebilir. B?t?n bunlar?, ?rne?in bir plaka ile ?rt?n ve ?st?ne bir y?k koyun.

Bal, tuz ve malt? ?l?k kaynam?? suda eritin. So?umaya b?rak?n ve elmalar?n ?zerine d?k?n. Kab? 6-7 g?n serin bir odada tutun ve salamuran?n meyveyi tamamen kaplad???ndan emin olun, gerekirse doldurun. Bundan sonra, ?slat?lm?? elmalar? 4-6 hafta boyunca so?ukta demlenmeye g?nderin.

Lahana ile ?slat?lm?? elma tarifi

K?? i?in ?slat?lm?? elmalar - pi?irme i?lemi fermantasyonla kar??la?t?r?labilir basit bir tarif. Bu iki teknoloji birbirine benzer. Baharat miktar?n? ayarlayarak ?slat?lm?? bir yeme?e tatl?, tuzlu, ek?i bir tat verilebilir. A?a??da evde yapmas? kolay pop?ler kolay k?? tarifleri bulunmaktad?r.

Ne t?r bir elma uygundur

Islat?lm?? sadece sert hamurlu ek?i ?e?itler olabilir. Antonovka, Slavyanka, Pepin Safran, Welsey, Orange idrara ??kma i?in uygun kabul edilir.

Tamamen olgunla?m?? meyveleri hasat edin. B?t?n olarak s?ralanm??, ?atlamam??, hastal?k ve zararl?lardan ar?nd?r?lm??.

Yaz ?e?itlerini hasat ediyorsan?z, hasattan hemen sonra ?slat?n. Sonbahar, k?? t?rleri, meyvelerin ?ekerlenmesi i?in uzanmaya b?rak?l?r. K?? meyveleri 30 g?ne kadar ve sonbaharda - iki haftaya kadar uzanmal?d?r.

K?? i?in elma tur?usu nas?l yap?l?r

Islatma, hasat etmenin en kolay yoludur. Islat?lm?? meyveler kendilerini yaln?zca ba??ms?z bir yemek olarak de?il, ayn? zamanda et, bal?k ve k?mes hayvanlar?na ek olarak da kan?tlam??t?r. K???n meyveler v?cudu faydal? vitaminlerle doyurur.

Islat?lm?? meyveler tahta f???larda tuzland???nda daha lezzetli olur. Uygun kap yoksa plastik, cam, emaye kaplar kullan?l?r. Islat?lm?? meyveler i?in tasarlanan kap iyice y?kan?r, kaynar su ile ?slat?l?r veya sterilize edilir.

Yemek tariflerinden herhangi birinde, bu meyvelerin suyu iyi emdi?i unutulmamal?d?r. Bu, meyvenin ?st katmanlar?n?n bozulmamas? i?in gerekti?inde s?v? eklemeniz gerekece?i anlam?na gelir. Bir kova meyve yakla??k 6-7 litre salamura gerektirecektir. ?zel bir lezzet vermek i?in ?e?itli baharatlar, baharatlar ekleyin.

K?? i?in elma tur?usu tarifleri

K?? i?in elma tur?usu i?in bir?ok basit tarif var ve bunlar tek bir teknolojiye dayan?yor. Sadece yeme?e ?zel bir tat ve aroma vermek i?in pi?irme i?lemi s?ras?nda eklenen bile?enlerde farkl?l?k g?sterirler.

bal ile

Basit bir teknoloji kullanarak ball? meyve tur?usu haz?rlamak i?in a?a??daki malzemelere ihtiyac?n?z olacak:

elmalar - 20 kg;
temiz su - yakla??k 10 litre;
fesle?en - 0.1 kg;
frenk ?z?m? yapra?? - 20 adet;
bal - 0,5 kg;
tuz - 150-200 gr;
?avdar unu - 150 gr.

K??a meyve haz?rlamak i?in basit bir tarif:

Suyu kaynat?n, ard?ndan ocaktan al?n ve biraz so?umaya b?rak?n. Sonra bal, un, tuz ekleyin, iyice kar??t?r?n. Bitmi? tuzlu su so?umaya b?rak?l?r.
Meyveleri, ku? ?z?m? yapraklar?n?, fesle?eni iyice y?kamak gerekir.
Temiz bir kab?n dibi, tamamen kaplayacak ?ekilde ku? ?z?m? yapraklar?n?n bir k?sm? ile d??enmelidir. Daha sonra, malzemeler katmanlar halinde da??t?l?r.
Namlu doldu?unda, yapraklar?n geri kalan? ?st?ne serilir, t?m bunlar tuzlu su ile d?k?l?r, ?st?ne bask? yap?l?r.
Yakla??k iki hafta boyunca, kap +16 derecelik bir s?cakl?kta i?eride tutulur ve daha sonra k??a kadar so?uk bir yerde temizlenir.

lahana ile

K??a tuz haz?rlamak i?in lahana ile basit bir tarif kullan?n, bu durumda ihtiyac?n?z olacak:

elmalar - 3 kg;
havu? - 2 adet;
lahana - 4 kg;
?eker - 2 yemek ka????. l.;
tuz - 3 yemek ka????. ben.

K?? i?in bir yemek haz?rlama tarifi olduk?a basittir:

Lahana ince do?ranm?? olmal?, her iki havu? da kaba bir rende ?zerine s?r?l?r.
Bundan sonra sebzeleri, tuzu, ?ekeri bir araya getirmeniz, meyve suyu g?r?nene kadar iyice kar??t?rman?z gerekir.
?nceden haz?rlanm?? kab?n dibine dikkatlice s?k??t?r?lan bir lahana tabakas? yerle?tirilir, meyveler ?st?ne yerle?tirilir, ard?ndan tekrar lahana ve b?ylece katman katman d?n???ml? olarak, kab? doldurun, lahana ?stte olmal?d?r.
Sebzeler taraf?ndan ayr?lan meyve suyu yeterli de?ilse, bir tuzlu su haz?rlan?r: kaynam?? suya ?eker d?k?l?r, 1 yemek ka???? oran?nda tuzlan?r. ben. litre ba??na, so?umaya b?rak?n.
Sebzeli bir kaba d?k?n, ?st?ne bask? koyun.

?nemli! Haz?rland?ktan sonraki ilk birka? g?n, kap oda s?cakl???nda tutulmal? ve ard?ndan so?uk bir yere yerle?tirilmelidir.

hardall?

Baharatl? elma tur?usu denemek i?in hardalla pi?irilmesi tavsiye edilir. Bu ?unlar? gerektirecektir:

elmalar - 10 kg;
frenk ?z?m? yapra?? - 50 adet;
hardal - 3 yemek ka????. l.;
?eker - 0,2 kg;
tuz - 0.1 kg;
su - yakla??k 5 litre.

Basit pi?irme teknolojisi:

Suyu kaynat?n, ard?ndan hardal, ?eker, tuz ekleyin, iyice kar??t?r?n ve elde edilen kar???m? so?utun.
Kab?n dibine, meyveyi s?k?ca s?k??t?rarak yapraklar? yerle?tirmek gerekir. Bundan sonra, i?erikler tuzlu su ile d?k?l?r, ?st?ne bask? yap?l?r.
Konteyner yakla??k bir hafta +16 derece s?cakl?ktaki bir odada tutulur ve daha sonra so?uk bir yerde saklanmak ?zere uzakla?t?r?l?r. Hasat k??a kadar iyi korunur.

?vez ile

Bah?ede ?vez yeti?irse, meyveleri toplayabilir ve onlarla k?? i?in meyve pi?irebilirsiniz. Bu ona orijinal bir tat verir.

Bu tarif basit malzemeler gerektirir:

elmalar - 10 kg;
?vez meyveleri - 1,5 kg;
?eker - yakla??k 0.25 kilogram;
tuz - yakla??k 0.08 kilogram;
su - 5 l.

Tarif ?ok basittir ve minimum zaman ve ?aba gerektirecektir:

?vez meyveleri, meyvelerle birlikte iyice y?kan?r.
Su kaynat?l?r, ?eker eklenir, tuz eklenir ve ard?ndan salamura so?umaya b?rak?l?r.
Meyveler, ?vez ?nceden haz?rlanm?? bir kapta katmanlar halinde serilir.
Salamura, kab?n i?indekileri tamamen gizleyecek ?ekilde kab?n i?ine d?k?l?r, ?st?ne bask? konur.
?? par?as? iki hafta boyunca +16 derece s?cakl?ktaki bir odada b?rak?lmal?d?r.

?nemli! Bu s?reden sonra k??a kadar so?uk bir yere ta??nman?z gerekir.

kefir ile

K?? i?in kefirli basit bir tarife g?re bir yemek haz?rlanabilir. A?a??daki bile?enlere ihtiyac?n?z olacak:

elmalar - 20 kg;
su - yakla??k 10 litre;
kefir - 0,2 l;
hardal tozu - yakla??k 3 yemek ka????. ben.

Tarif ?ok basit:

Meyveler iyice y?kanmal?d?r.
Suyu kaynat?n, sonra so?umaya b?rak?n.
Meyveleri haz?rlanan kaba s?k?ca yerle?tirin.
Dolguyu haz?rlay?n: kaynam?? suyu kefir, hardal ile kar??t?r?n. Sonra meyveleri bu tuzlu suyla d?k?n, bask?yla ?rt?n.

?avdar unu ile

Bu kadar basit bir idrar yapma y?ntemi, ?avdar ekme?inin tad?n? verir. Bu tarif i?in ihtiyac?n?z olacak:

elmalar - 20 kg;
su - 10 l;
?eker - 0,4 kg;
tuz - 0.1 kg;
un - 0,2 kg;
yapraklar (kiraz, ku? ?z?m?) - 15 adet;
yabanmersini meyveleri - 0,5 kg.

Basit bir elma tur?usu tarifi:

Meyveler, yapraklar iyice y?kanmal?d?r.
?nceden haz?rlanm?? bir kab?n dibine 7 - 8 ku? ?z?m?, kiraz yapra?? koyman?z gerekir.
?stlerine yaban mersini ile birlikte meyve koyulmal?d?r.
Yapraklar bir sonraki katmana serilir.
Az miktarda su, kremsi bir k?tle elde edilene kadar un ile kar??t?r?l?r ve topaklardan ka??n?lmal?d?r.
Kalan suyu kaynat?n, i?inde ?ekeri eritin, tuzlay?n, suland?r?lm?? unu ekleyin ve hepsini ?? dakika kaynat?n.
Elde edilen tuzlu suyu ?s?dan ??kar?n, so?umaya b?rak?n. Bundan sonra, bir kab? doldurun, ?st?ne bask? yap?n, + 16 ° C s?cakl?kta serin bir yerde iki hafta bekletin.

Meyve a?ac? yapraklar? ile

Kiraz yapraklar? ve frenk ?z?m? ile basit bir tarif as?rl?k oldu. Bu idrara ??kma y?ntemi meyveye ?zel ek?i bir tat verecektir.

??indekiler:

elmalar - 20 kg;
su - 10 l;
?eker - 0.15 kg;
tuz - 150 gr;
yapraklar (kiraz, frenk ?z?m?) - 40 ve 20 adet. s?ras?yla.

Basit yemek tarifi:

Suyu kaynat?n, ard?ndan ?zerine ?eker ekleyin, tuzlay?n, so?umaya b?rak?n.
Meyve, t?m yapraklar iyice y?kan?r. Bundan sonra, alternatif katmanlar, ?nceden haz?rlanm?? bir kab? doldurun.
Salamura d?k?n, ?st?ne bask? uygulay?n, serin bir odada 2 hafta bekletin, ard?ndan ?slat?lm?? meyveler k??a kadar so?uk bir yerde saklanmal?d?r.

k?z?lc?k ile

K?? i?in yaban mersini ile elma tur?usu haz?rlamak i?in a?a??daki malzemelere ihtiyac?n?z olacak:

elmalar - 10 kg;
yaban mersini - 1 kg;
su - 5 l;
?eker - 1 kg;
tuz - 100 gr;
yaban mersini yapra?? - 0,2 kg.

Yemek tarifi:

Meyveleri, meyveleri ve yaban mersini yapraklar?n? iyice y?kay?n.
Yaban mersini ile e?it ?ekilde serpilmi? meyveleri haz?rlanm?? bir kaba koyun. Yapraklar? ?st?ne koyun.
?eker ve tuzla kar??t?r?lm?? su kaynat?lmal?, ard?ndan malzemeleri ?nceden so?utulmu? ?urupla d?k?n.
?zerine bask? yap?l?r ve meyveler k??a kadar so?uk bir yere g?t?r?l?r.

Depolama ?artlar? ve ko?ullar?

Islat?lm?? meyveler serin bir yerde saklanmal?d?r, aksi takdirde elmalar bozulur. Bodrumda b?rak?l?rsa may?s ay?na kadar raf ?mr? uzar.

?nemli! Depolama odas?nda s?rekli olarak s?f?r s?cakl?k korunursa, ?slat?lm?? tabak bir sonraki hasata kadar saklanacakt?r.

??z?m

K?? i?in ?slat?lm?? elma, ev han?mlar? aras?nda pop?ler olan basit bir tariftir. Bu iddias?z yeme?i haz?rlad?ktan sonra, bu tarifi harfiyen uygulayarak, uzun bir k?? d?nemi i?in t?kenmez bir vitamin kayna?? olan lezzetli ??t?r meyveleri stoklayabilirsiniz. Islat?lm?? inceli?e ho? veya rafine bir tat vermek i?in baharatlar, her t?rl? katk? maddesi ile deney yap?lmas?na izin verilir.