?o?u zaman, anason ?ay? veya kaynatma, ?ks?r?k i?in ate? d???r?c? ve idrar s?kt?r?c? olarak kullan?l?r. geleneksel t?p. Anason s?kl?kla yemek pi?irmede kullan?l?r, unlu mamullere ?zel bir tat ve baharatl? aroma verir ve ayr?ca lik?rler, soslar ve di?er mutfak yemekleri i?in sar?msak, dereotu vb. ile kar??t?r?larak tatland?r?c? olarak kullan?l?r. Salatalara ve garnit?rlere gen? yapraklar eklenir.

Anason'un kendi ba??n?za b?y?mesi kolayd?r ki?isel arsa?zellikle de tesis yaln?zca bir ?e?it fayda sa?lamakla kalmay?p ayn? zamanda dekoratif unsur?i?ek tarh?nda.

Anason tohumlardan yeti?tirilir - ?yle y?ll?k bitki, 50-60 cm y?ksekli?inde gev?ek siyah toprakta yeti?ir. Sonbaharda toprak 20-25 cm derinli?e kadar kaz?l?r, g?bre eklenir ve bitki art?klar?ndan ve k?klerinden ar?nd?r?l?r. yabani otlar. A??r ve killi topraklar Anason b?y?mesi yava?t?r ve ?i?eklenme zay?ft?r. Toprak asidik ise ekleyin dolomit unu veya deoksidasyon i?in.

Anason, fitokitler sayesinde bir?ok b?cek zararl?s?n? uzakla?t?r?r ve aromas?yla ar?lar? cezbeder. Daha sonra anason ekilemez.

Anason ekimi

?lkbaharda havalar ?s?n?r ?s?nmaz (Nisan), 3-4 ° C toprak s?cakl???nda anason ekmeye ba?larlar, tohumlar 3-4 haftada ve daha fazla s?rede filizlenir. y?ksek s?cakl?k 2 hafta i?inde. ?nce toprak gev?etilir ve t?rm?kla tesviye edilir. Tohumlar?n olduk?a yo?un bir kabu?u vard?r ve e?er herhangi bir i?lem yapmazsan?z ?n haz?rl?k o zaman ?imlenme son derece yava? olacakt?r. bat?r?lm?? ?l?k su 2-3 g?n boyunca d?zenli olarak suyunu de?i?tirerek, ard?ndan iyice kurulay?n. Ekim yaparken a??k alan 2-2,5 cm derinle?in, yataklar aras?ndaki mesafe 30-35 cm'dir.

Anason temmuz ay?n?n ikinci yar?s?nda ?i?ek a?maya ba?lar.

Anason bak?m?

Anason ekiminden sonra topra??n nemini izleyin. Bu bitki nemi sever, ancak fazlal??? ?i?ek salk?m?n?n hastal?klar?na neden olur.

Fidelerin ortaya ??kmas?ndan sonra ay?klama yap?l?r ve 2 hafta sonra bitkiler aras?nda 15 cm mesafe b?rak?larak seyreltme yap?l?r.

Ye?illik i?in s?rg?nler ?i?eklenme ba?lamadan ?nce (ekimden yakla??k 2-2,5 ay sonra) kesilir. Anason ekimi i?in tohum toplaman?z gerekiyorsa gelecek y?l, daha sonra saplar sar?ya d?nd???nde ve ?i?ek salk?mlar? k?rm?z?-kahverengiye d?nd???nde ?emsiyeler kesilir. ?yice kurutun ve harmanlay?n. Tohumlar 3 y?l boyunca canl? kal?r. Daha sonra, t?m zemin k?tlesini sahadan ??kar?n.

?nsan?n do?rudan do?aya ba??ml? oldu?u zamanlar ?oktan ge?ti. Medeniyetin geli?imi, teknolojik fakt?rler, bilimsel ilerleme vb. optimal ko?ullar y?z milyonlarca insan?n ikamet etmesi ve faaliyetleri i?in. Bu da ya?am beklentisinin ve ya?am kalitesinin artmas?na neden oldu. Ayn? zamanda ekolojideki gerileme insanlar?n ya?am beklentisini de etkiledi; bir miktar azald?. Bunun nedenleri ise su, toprak ve hava kirlili?iydi. ?nsan v?cudu binlerce y?lda olu?mu?tur ve bu nedenle son 100 y?lda k?t?le?en fakt?rlere hen?z uyum sa?layamam??t?r. Sonu? olarak, daha ?nce bu kadar yayg?n olmayan hastal?klar?n geli?iminde ifade edilen ar?zalar ortaya ??kar. ?rne?in bu ast?m ve mide-ba??rsak hastal?klar? i?in ge?erlidir.

Daha ?nce sadece ya?l?lar? etkileyen hastal?klar?n ?imdilerde te?his edilmesi art?k kimseyi ?a??rtm?yor. gen? nesil. Bir ki?inin ?z? ?yledir ki, ancak sorun zaten a??k?a ifade edildi?inde sa?l?k i?in yard?m arar. Bu nedenle modern t?p her zaman h?zl? tepki verip ki?iye yard?m edemez. Do?a Ana'n?n yaratt??? sa?l?kl? ?ifal? bitkileri g?nl?k beslenmenize ekleyerek hastal??? ?nlemek ?ok daha kolayd?r. Bunlardan biri.

K?ken hikayesi

Anasonun do?um yeri kesin olarak bilinmemekle birlikte botanik?iler onun K???k Asya ?lkelerinde ortaya ??kt???n? ?ne s?r?yorlar. Antik ?a?larda bile bu ?emsiye bitkisi?ifac?lar?n kulland??? Eski M?s?r, sa?l?k ama?l? Roma ve Yunanistan ve daha fazlas?. ?rne?in Roma ?mparatorlu?u'nda anasonlu kek, yiyeceklerin sindirimine ve asimilasyonuna yard?mc? olan b?y?k ziyafetlerin d?zenli bir ?zelli?iydi. Bitki ayn? zamanda gen?le?tirici bir madde olarak da kullan?ld? ve ?z? taze nefesi korumak i?in kullan?ld?.

Anason Akdeniz'e ?ok daha sonra geldi ve hemen unlu mamullerin ayr?lmaz bir par?as? haline geldi. Daha sonra Avrupal?lar sadece tad? de?il ayn? zamanda t?bbi ?zelliklerini de takdir ettiler. Tesis o kadar de?erliydi ki, sat???ndan elde edilen para 14. y?zy?lda Thames Nehri ?zerindeki k?pr?n?n onar?m? i?in kullan?ld?. G?n?m?zde anason ?lkemiz ba?ta olmak ?zere bir?ok ?lkede yeti?tirilmekte ve yeti?tirilmektedir. Ve sadece Yunanistan'da hala yabani olarak yeti?iyor.

T?bbi ?zellikler

Daha ?nce de a??k?a g?r?ld??? gibi, kendi ba??n?za anason yeti?tirmek i?in ?zel bir enerji maliyeti veya kayna?? gerekmez. O halde bu konuda yaygara nedir? Baharat bitkisi? Do?a Ana'n?n ona e?siz bir ?d?l verdi?i ortaya ??kt? kimyasal bile?im, hangi saatte do?ru yakla??m T?ketildi?inde ki?inin baz? sa?l?k sorunlar?yla ba? etmesine yard?mc? olur.

Anason bitkisinin faydalar? nelerdir?

Geleneksel t?p a?a??daki durumlarda anason kullan?m?n? memnuniyetle kar??lar:

?st k?s?m hastal?klar? solunum yolu;
mide-ba??rsak hastal?klar?;
jinekolojik ve ?rolojik problemler;
kan damarlar?yla ilgili sorunlar.

Anason bazl? kaynatma maddeleri, tent?rler, ?uruplar veya u?ucu ya?lar haz?rlamak i?in her ?ey kullan?l?r: k?k, g?vde, yapraklar, meyveler. Tarife g?re anason meyvelerinden haz?rlanan ila? ayn? zamanda ba? d?nmesi, ?i?lik, uykusuzluk, emziren kad?nlarda emzirmenin azalmas?, ?rolitiyazis ve hatta iskorb?t hastal???na da yard?mc? olabilir.

Anason bitkisinden kimler zarar g?r?r?

D?nyada herkese e?it ?ekilde yard?m edecek mutlak bir her derde deva yoktur. Bu aksiyom ayn? zamanda anason meyveleri i?in de ge?erlidir. Ayr?ca a?a??daki durumlarda dikkate al?nmas? gereken kullan?m?na ili?kin kontrendikasyonlar da vard?r:

?lseratif sorunlar var;
sindirim sisteminin kronik hastal?klar? var;
bireysel duyarl?l?k veya ho?g?r?s?zl?k durumunda;
hamilelik s?ras?nda;
cilt hastal?klar? i?in.

Anasonun kullan?m?na ili?kin genel ?neriler geri kalanlarla ayn?d?r. ?ifal? bitkiler. Ana kural, kaliteli ve diki?siz hammadde kullanmak, haz?rlama tarifine s?k? s?k?ya uymak, kullan?m s?ras?nda a??r? dozdan ka??nmak ve belirtilen s?reden daha uzun s?re t?ketmemektir.

Bitki biyolojisi. Tohumlardan b?y?yen

Anason, ?st k?sm?nda ?emsiye ?eklinde salk?mlarla ta?land?r?lm??, g?vde y?ksekli?i 30-50 cm olan y?ll?k bir bitkidir. ?ki tohumlu meyveler belirgindir ho? aroma tatl?-baharatl? bir tada sahip. Bitkinin ?i?eklenme d?nemi haziran-temmuz aylar?d?r.

Anason ye?illikleri bitki boyu 30 - 40 cm oldu?unda hasat edilir. Tohumlar ?imlenmeden 2,5 ay (75 g?n) sonra (A?ustos ay?nda) olgunla??r. Sabah?n erken saatlerinde, ?iy kaybolmadan ?nce veya ak?amlar? ??kar?l?r ve kurutulur. ?emsiyeler iyice kurutulduktan sonra harmanlanarak anason meyveleri ayr?l?r. Tohumlar en az 50°C s?cakl?kta tekrarlanan bir kurutma i?lemine tabi tutulur ve ard?ndan ?? y?la kadar saklanabilirler.

Ekime uygun tohumlar ile yemek pi?irmede kullan?lan anason meyvelerini birbirinden ay?rmak gerekir. ?kinci durumda kahverengimsi bir renk tonuna sahip olacaklar ve ilkinde ye?ilimsi olacaklar.

A??k alanda b?y?yen

Tohumlar?n daha h?zl? ?imlenebilmesi i?in ?slat?lmas? ve ?imlenmesi gerekir. Bu ?imlenme s?resini 1-1,5 hafta azaltacakt?r. ?imlenmeden sonra anasonun vernalizasyon i?in 20 g?n buzdolab?nda saklanmas? gerekir.

Anason yeti?tirmek i?in n?tr alkali reaksiyonlu, bol miktarda ?s?t?lm?? toprak uygundur. g?ne? ?????. Podzolik ve batakl?k topraklar uygun de?ildir. Bitki ayr?ca a??r? nemi iyi tolere etmedi?i i?in iyi bir drenaja ihtiya? duyar.

Sonbaharda humus veya kompost eklenmelidir. Bunu ilkbahar?n ba?lar?nda yaparsan?z, ekimden hemen ?nce topra?? bir k?rekle tekrar kazman?z ve ard?ndan kaz?y?p bir ?apa ile s?ralar olu?turman?z gerekecektir.

Ekim ger?ekle?ir erken ilkbahar??nk? filizler ?ok yava? filizleniyor. Anason meyveleri ekim d?neminde ekilmelidir. ?slak toprak seyrek olarak 2-3 cm derinli?e ve s?ralar aras? 30 cm mesafeye ekilir, aksi takdirde b?y?me gecikir. Tohumlama oran? 1 metrekare ba??na 2 gramd?r.

?lk s?rg?nler ortaya ??kmadan ?nce topra??n daima gev?ek ve nemli tutulmas? gerekir. ?imlenmeden sonra saplar aras?nda en az 10-15 cm mesafe b?rak?larak s?ra halinde seyreltme yap?l?r. Daha fazla bak?m A?ustos ay?ndaki hasada kadar temiz topra?? (yabani otlar?n bulunmad???) ve nemi korumakt?r.

Ev yap?m? anason ekiyoruz (tohumlardan fidelere kadar b?y?yor)

Tohumlar ?ubat ay?ndan itibaren 10-15°C s?cakl?ktaki kutulara ekilir. Dikim derinli?i 2 cm'dir. Sulama kab?ndan su al?n ve ?zerini gev?ek bir ?ekilde camla kapat?n. T?m tohumlar alt? hafta i?inde filizlenecektir. ?imdi en iyi s?cakl?k bir bitki i?in - 20-25 santigrat derece. Bitkide 2 yaprak varsa fideler kaplar yard?m?yla toplan?r.

Kozmetoloji ve yemek pi?irmede anason

B?yle k?skan?lacak bir sicile sahip olan anasonun kozmetolojide kullan?m?ndan bahsetmek imkans?zd?r. Bitkinin ilgin? bir ?zelli?ini ke?federek nispeten yak?n zamanda g?zellik alan?nda kullanmaya ba?lad?lar. Anason, bu ?z? i?eren kremlerin k?r???kl?klar? yumu?atmas? sayesinde kaslar? gev?etebilir. ?arp?c? bir aromaya sahip, canland?r?c? ve tonik etkisi olan ya?lar sabun yap?m?nda kullan?l?r.

Kozmetoloji hen?z her ?eyi tam olarak ??renmediyse faydal? ?zellikler anason, daha sonra yemek pi?irmek onlar? maksimuma ??kard?. Sadece "haute" mutfa??, bu baharat?n lezzetlerindeki varl???yla de?il, ayn? zamanda en s?radan ev han?m?yla da ?v?nebilir. Birinci veya ikinci yemek, salata veya konserve - anason her yerde kullan?labilir. Ayr?ca bulunabilirli?i ve g?receli ucuzlu?u nedeniyle bitkinin meyveleri f?r?nc?l?k ve ?ekerlemede, et ve bal?k end?strisinde ve i?ecek ?retiminde kullan?lmaktad?r.

Dereotu meyvesine benzeyen k???k tohumlar? olan bu kadar sevimli bir bitkinin evrensel sevgi kazanmas? ve d?nya ?ap?nda bu kadar yayg?n bir ?ekilde kullan?lmas? ?a??rt?c?! Ancak bu, tart???lmas? zor bir ger?ektir. Anason her derde deva olarak adland?r?labilir mi? Zorlu. Yine de bu, insanlar i?in b?y?k ?nemini ve paha bi?ilmez faydalar?n? kan?tlam?? bir bitkidir.

Bah?edeki baharatlar?n ??l? etkisi vard?r: Bah?ede g?zelce b?y?rler, iyile?tirici etkiye sahiptirler ve ?o?u yemek i?in baharat g?revi g?r?rler. Tohumlardan anason yeti?tirmek, ?ok heyecan verici bir faaliyet oldu?u i?in bah??vana b?y?k keyif verecektir.

Do?u k?kenli olmas?na ra?men so?uk iklimlere dayan?kl? olan k?lt?r, -5-7°C'ye kadar d??en s?cakl?klara dayanabiliyor. Ayn? zamanda s?ca?? sever, bu nedenle ekim i?in g?neybat? veya g?ney b?lgelerin se?ilmesi ?nerilir. Dikim yap?lacak topra??n iyi i?lenmi? olmas? yani hafif mekanik yap?ya sahip olmas? gerekir. Sonu?ta do?ada anasonun yeti?ti?i yer ve buras? K???k Asya, M?s?r ve Akdeniz b?lgesinde hava s?cak ve kurudur.

Esas olarak alan? doyurmak i?in kullan?lan humus besinler, zemini gev?etir. Kum da bu amaca uygundur ancak zamanla topra??n daha derinlerine iner.

Tohumlardan anason yeti?tirmek - ustaca olan her ?ey basittir

Bitki hi? de kaprisli de?il ve b?y?yor orta ?erit Rusya, Ukrayna ve Beyaz Rusya. Di?er t?m ?r?nler gibi n?tr ve hatta hafif alkali topra?a ihtiya? duyar. Deneyimli ?ift?iler ilkbaharda ekim yap?yor. Bah?eye girme f?rsat? bulur bulmaz hemen i?e koyulurlar. Spot ekim teknolojisini kullanm?yorlar, toplu ekim - yo?un ekim kullan?yorlar. Sonu? olarak taze otlar?n bir k?sm? salata yap?m?nda kullan?labilir.
Etkinlik a?a??daki a?amalar? i?ermektedir:

• humusu y?zeye da??t?n;
• g?bre ile birlikte kaz?n;
• ?st katmanda bo?luk kalmayacak ?ekilde toprak biraz s?k??t?r?l?r (bir tohum 6 cm derinli?e kadar uzanabilir, di?eri y?zeyde kalabilir);
• yakla??k 1,5 cm'lik oluklar yap?n ve s?ra aral??? - 35-40 cm;
• a?a??daki oranda ekin: 1 m? ba??na 2 g;
• ekimi bol miktarda sularlar.

Bah?enin y?ksek turba ile g?brelenmesi son derece dikkatli yap?lmal?d?r. Topra?? g??l? bir ?ekilde asitlendirir ve bu, baz? bitkiler i?in ?l?mc?l olabilir.

Anason tohumlar?n?n ?imlenmesinde sorunlar vard?r, bu y?zden zorunlu?imlenmek. Deneyimli bah??vanlar yerle?tirmeyi tavsiye ediyor ekim materyali bir kapta ve suyla doldurun. Bu, s?v?n?n taneleri 0,5-1 cm kaplayacak ?ekilde yap?l?r. 3 g?n bu durumda b?rak?l?r. Ayn? zamanda s?v?y? her 6-8 saatte bir taze olarak de?i?tirin.

??lemden sonra tohumlar serilir. nemli bez ve 3 g?n buzdolab?nda bekletin. Orada s?cakl?k +1+2°C olmal?d?r. Sonu? olarak tohumlar ekildi?inde 20 g?n i?inde ?imlenebilecektir.
Yine de dikkatli olman?z gerekiyor ??nk? s?rg?nler g?r?nm?yorsa alarm? ?almal?s?n?z.

Bitkisel anason ?ok derin de?il k?k sistemi. Bu bak?mdan topra??n iyi haz?rlanmas? ve dolay?s?yla m?mk?n oldu?unca gev?ek olmas? gerekir. Ancak bu durumda m?kemmel bir hasat elde edebilirsiniz.

Bonus+: 3 ?imlenme teknolojisi

Bitkinin tohumlar? olduk?a yo?un bir kabu?a sahiptir. ?stelik esansiyel ya?lar?n aslan pay?n? i?erirler, bu nedenle s?v?n?n kolayca ge?mesine izin vermezler. Daha ?nce de belirtildi?i gibi bah?ede anason yeti?tirmeden ?nce tanelerin filizlenmesi gerekir. Bu i?lem i?in ?e?itli teknolojiler vard?r:

Vernalizasyon neden gereklidir? Bitkinin uyum sa?lamas?na yard?mc? olur elveri?siz ko?ullar. Genellikle ilkbaharda hava dramatik bir ?ekilde de?i?ir ve bu da ?l?mc?l sonu?lara yol a?ar, ancak sertle?mi? tah?llar bunu umursamaz. ?stelik ?ok daha erken, neredeyse 10-11 g?n sonra ortaya ??kacaklar.

Listelenen 4 y?ntemin (birincisi ?nceki alt ba?l?kta bahsedilmi?tir) bir?ok farkl?l??? vard?r. Hangisinin en etkili olaca??n? kesin olarak s?ylemek imkans?zd?r. Sonu?ta, sonu?lar b?y?k ?l??de ?unlara ba?l?d?r: iklim ko?ullar? b?lgenin yan? s?ra toprak durumu/bile?imi. Yine de ?ift?inin ?zenli ?abalar? her hal?karda faiziyle kar??l???n? alacakt?r.

Bah?e yata?? bak?m?

Hava genellikle tahmin edilemez. Bu nedenle ilkbaharda bile dayan?lmaz derecede s?cak olabilir. Anasonun nas?l b?y?d???ne bak?lmaks?z?n bah?e yata??n?n sulanmas? tavsiye edilir. ??lem ak?am veya sabah saatlerinde ger?ekle?tirilir. S?cak kullan?lmas? tavsiye edilir ya?mur suyu. Plantasyonun periyodik olarak temizlenmesi gerekir.

Sa?l?kl? olman?n anahtar? ve bereketli hasat ekimin zaman?nda inceltilmesi g?revi g?r?r. Bu prosed?r mahsul?n yemye?il b?y?mesi i?in gereklidir ve ayn? zamanda bitkiyi bebek bezi d?k?nt?lerinin ortaya ??kmas?ndan da korur.

Alan g?ne?li olmal? ancak taslaklardan korunmal?d?r. Aksi halde ?iddetli r?zgarlar y?kselen s?rg?nlerin konaklamas?na neden olacakt?r. Ayr?ca tohumlardan anason yeti?tirmenin temel kurallar?n? da ihmal etmemelisiniz:

1. Toprak nemini izleyin. Bu ?zellikle uzun s?reli ya?mur d?nemlerinde ge?erlidir. Bitki uzun s?re b?rak?l?rsa ?slak zemin Daha sonra verimlili?i azal?r ve hastal?klar ilerlemeye ba?lar.
2. G?bre kullan?n. ?imlenmenin ilk ay?nda toprak ?nce organik maddeyle, biraz sonra da g?brelenir. Bu prosed?r i?in zay?f konsantre ??zeltiler haz?rlan?r.
3. Kom?u mahsullerin enfeksiyonunu ?nlemek i?in hastal?kl? ?i?ek salk?mlar?n? zaman?nda ??kar?n.
4. Gen? s?rg?nleri ?emsiyelerle s?k??t?r?n/kesin. Bu olay yo?un ye?il k?tle olu?umunu te?vik eder.

Yeterince olgun ?al?lar?n ihtiyac? yoktur b?y?k miktarlar nem. Yine de topra??n periyodik olarak sulanmas? ve yabani otlar?n temizlenmesi i?in yabani otlar?n temizlenmesi gerekir.

Baz?lar?, di?er ?eylerin yan? s?ra, anasonun yaln?zca ekimden sonra ekilmesini tavsiye ediyor sebze bitkileri. Bah?e evden uzaktaysa bu yap?l?r. Ayr?ca Umbrella ailesinin temsilcilerinin yak?nlarda b?y?mesine izin verilmemelidir. Yukar?daki kurallara uyarsan?z, bah??van 10 m?'den 1 kg'dan fazla tohum alacakt?r, salata i?in alaca?? taze otlar say?lmaz.

Hasat b?y?k ve hasada haz?r

?al? y?ksekli?i 40 cm'ye ula?t???nda etli yapraklar?n kesilmesi tavsiye edilir. Ayn? zamanda ?emsiyeleri hala ye?il olmal? ve tohumlar yeni olu?maya ba?lamal?. Bu orijinal y?ld?zlar olgunla?t???nda ?u ?ekilde toplan?rlar:

• kahverengi-kahverengi bir renk tonu kazanm?? ?i?ek salk?mlar? ile birlikte sararm?? saplar? kesmek;
• demetler halinde ba?lanm??;
• bir g?lgelik alt?nda kurumaya b?rak?ld?;
• tah?llar? harmanlay?p toplay?n.

Baharat? hava ge?irmez bir kapta veya pamuklu torbalarda saklay?n. Haz?rl?klar i?in kuru, serin ve eri?imsiz olan? se?in. g?ne? ????? yer. Dikim materyalinin sadece ilk 2 y?l ekime uygun oldu?unu dikkate almak ?nemlidir.

T?bbi ama?lar i?in ye?illikler, ?emsiyelerin a??k kahverengiye d?nd??? Eyl?l ay?nda hasat edilir. Dallar bir bezin ?zerine serilir ve kurutulur. Bu ayn? zamanda s?cakl???n yakla??k 50°C'ye ayarland??? kurutucularda da yap?labilir.

B?ylece tohumlardan anason yeti?tirmek maksimum fayda b?t?n aile. Bahar?n tad?n? ??karacaklar hassas tat g?r ye?illik, yaz?n - ekimin b?y?leyici aromalar? ve k???n - iyile?tirici ?zellikler oryantal baharat.

Anason yeti?tirmeyi ??renmek - video

Kereviz veya ?emsiyegiller familyas?

K?lt?r?n k?keni
Anasonun anavatan? K???k Asya, M?s?r ve Do?u'nun di?er ?lkeleri olarak kabul edilir. K?lt?r her yere yay?lm?? durumda d?nyaya ancak vah?i haliyle anason yaln?zca Ege tak?madalar?ndaki Sak?z Adas?'nda bulunur. Tohum ihracat? i?in Bat? Asya ve Akdeniz k?y?lar?ndaki ?lkelerde uzun s?redir yeti?tirilmektedir. 9. y?zy?lda ?mparator Charlemagne, ?lkelerin t?m bah?elerinde anason yeti?tirilmesini emretti. Orta Avrupa. 12. y?zy?lda ?spanya'da, 17. y?zy?lda ?ngiltere'de anason yeti?tirilmeye ba?land?. ?lkemizde anason k?lt?r? Voronezh ve Kursk b?lgelerinde yo?unla?m??t?r. Daha fazla kuzey b?lgeleri Anason pek i?e yaram?yor.

Yararl? ?zellikler
Anason meyvesi i?in yeti?tirilmektedir. De?erli ayr?lmaz par?a Anason meyvesi, tad?n? ve kokusunu belirleyen esansiyel bir ya?d?r. En kaliteli anason ya?lar?ndan biri ?u anda yerli kabul ediliyor; baz? durumlarda verimi% 6'ya ula??r. Kesinlikle olgun meyveler?nemli ?l??de daha fazla ya? verir. Ya?, anetol, metil chavicol, anason keton, asetaldehit, k?k?rt bile?ikleri ve eser miktarda terpen i?erir.

Anason i?leme ?r?nlerinin ana t?keticileri g?da, parf?m ve ila? end?strileridir. Taze anason ye?illiklerinden salatalar ve garnit?rler haz?rlan?r, tohumlar? ekmek ve kek pi?irirken baharatl? baharat olarak kullan?l?r ve hindistan cevizi yerine eklenir.

Virgil'in zaman?ndaki Romal?lar, d???n ziyafetlerinde anasonlu baharatl? kekler servis ederlerdi. Bu gelenek g?n?m?ze kadar gelmi?tir: Baz? ?lkelerde gelin ve damad?n ni?an t?reninde baharatl? kekler ikram edilmesi gelenekseldir. T?rkiye'de duzino votkas?n? dam?tmak i?in anason kullan?l?yor. Fransa'n?n ulusal i?ece?i olan absinthe, anetol i?erir.

Anason ya??, lik?rleri, lik?rleri tatland?rmak i?in, sabun ve vernik, di? macunu, tuvalet suyu vb. ?retiminde kullan?l?r.

Biyolojik ?zellikler
T?m uzun sapl? bazal yapraklar? olan, 0,5 m y?ksekli?e kadar y?ll?k bir esansiyel ya? bitkisi. K?k d?z, dall?d?r. ?i?ekler karma??k ?emsiyeler halinde toplanm?? beyazd?r; meyve, karakteristik anason kokusuna sahip, oval veya ters armut bi?imli, kuru taneli (karpel) bir meyvedir. Meyvenin t?m d??b?key taraf? boyunca s?rekli bir bant halinde sar? esansiyel ya?la dolu ?ok say?da k???k t?p??k vard?r.

Ba?ka bir anason t?r? - anason (Pimpinella anisetum) - artan verimiyle s?radan anasondan farkl?d?r. u?ucu ya?(%8,3), ancak anason ya?? kalite a??s?ndan anason ya??na g?re ?nemli ?l??de d???kt?r.

B?y?yen ko?ullar
Anason, humus i?eri?i y?ksek, hafif, iyi ?s?t?lm?? topraklarda yeti?tirilir. olan topraklar artan asitlik, suya doymu? ve a??r mekanik bile?im ekimi i?in uygun de?ildir.

Anason so?u?a dayan?kl? bir bitkidir, tohumlar 6-8°C s?cakl?kta ?imlenir ve fideler k?sa s?reli k???k donlar? tolere eder, bu nedenle ilkbaharda m?mk?n oldu?u kadar erken ekilir. S?ra aras? mesafe 35-40 cm, ekim miktar? 1 m2'ye 1,2-1,5 gr'd?r. Ekim derinli?i 1,5-2 cm'dir. Tohumlar 17-25. g?nde ?imlenir, bu nedenle ekimler katl? tohumlarla yap?l?r.

?lk d?nemde anason fideleri ?ok yava? b?y?r. Daha sonra s?ralardaki bitkiler 10-15 cm inceltilir; Bitkiler h?zla uzad??? ve verim d??t??? i?in seyreltmede ge? kalamazs?n?z.

Anason mahsulleri gev?ek ve yabani otlardan ar?nd?r?lm?? halde tutulmal?d?r.

Gen? ye?illikler ?i?eklenmeden ?nce hasat edilir ve tohum elde etmek i?in saplar?n kahverengiye d?nd??? ve tohumlar?n kahverengi bir renk ald??? tam fiziksel olgunluk a?amas?na kadar beklenir. Tohumlar d?zensiz olgunla?ma ile karakterize edilir ve kolayca d??er, bu nedenle hasat sabah?n erken saatlerinde ve ?emsiyelerin% 50'si olgunla?t???nda yap?l?r.

Hostese not
Anason meyveleri t?bbi hammadde olarak kullan?l?r. ?lk ?emsiyelerin kahverengiye d?nd??? A?ustos-Eyl?l aylar?nda hasat edilirler. Meyve kaynatma fiziksel aktiviteyi art?r?r gastrointestinal sistem Sindirim bozukluklar? ve ince ve kal?n ba??rsak iltihaplar?nda kullan?l?r. Bitkinin antiinflamatuar ve idrar s?kt?r?c? etkisi b?brek hastal?klar?nda kullan?lmas?na olanak sa?lar, mesane, ta?lar ve kumlar idrar yolu. Yumurta ak? ile kar??t?r?lan anason, yan?klar?n tedavisinde haricen kullan?l?r.

Anason inf?zyonu (t?bbi)
Bir kaynatma haz?rlamak i?in 1 ?ay ka???? ezilmi? anasonu 1 barda?a d?k?n. s?cak su, su banyosunda 30 dakika kaynat?n, s?z?n ve hacmi orijinal hacmine getirin. Yemeklerden ?nce g?nde 3-4 kez 1/4 bardak al?n.

Anason inf?zyonu (kozmetik)
Cilt fonksiyonunu iyile?tirmek i?in 0,5 litre kaynar suya 1 ?ay ka???? anason meyvesi d?k?n, 1 saat bekletin ve s?z?n. Yemeklerden ?nce g?nde 4 defa 1/2 bardak al?n.
Anason k?kleri, kalp nevrozlar? ve baz? cilt hastal?klar? i?in kullan?lan preparatlara dahildir.

Anason, ?s?t?c? etkisi oldu?undan, elleri ve ayaklar? s?rekli ???yen ki?iler i?in faydal?d?r.

Anason esansiyel ya??, ?ks?r?k ve di?er karma??k ila?lar i?in iyi bilinen amonyak-anason damlalar?n?n bir par?as?d?r. Uygulama yolu ne olursa olsun, bron?lar?n mukoza zar?ndan sal?n?r ve bron?lar ?zerinde tahri? edici bir etkiye sahiptir, nefes almay? te?vik eder ve balgam?n ??kmas?n? kolayla?t?r?r.

Anason, a??z kokusuna kar?? etkili oldu?u bilinen bir deodorantt?r; kokuyu ve ?arap duman?n? giderir. Esansiyel ya? bile?enleri, ho? olmayan ter kokusunu ortadan kald?r?r.

Anason ya??n?n alkol veya di?er ??z?c?ler i?indeki bir ??zeltisi (1:100) keneleri, bitleri, bitleri ve pireleri ?ld?r?r. Kendinizi sinir bozucu sivrisineklerden korumak istiyorsan?z ellerinizi ve y?z?n?z? anason ya??yla ovun.

Anason ya??, farmakope taraf?ndan kesinlikle e?de?er olarak kabul edilen bir ikame maddeye sahiptir. Bu, manolya familyas?ndan bir a?a? olan y?ld?z anason (Anisum stelfatum) meyvesinin esansiyel ya??d?r. G?neydo?u Asya. Her iki bitkinin meyvelerinden elde edilen ya?, koku ve bile?im bak?m?ndan birbirinden ay?rt edilemez.

Genel bilgi:

Anasonun anavatan? kesin olarak belirlenmemi?tir: Baz?lar? bunun K???k Asya oldu?una inan?yor, baz?lar? ise M?s?r diyor. Vah?i do?ada bulunmaz. Bu ?r?n Avrupa'da, Asya'da, Amerika'da yeti?tirilmektedir. Kuzey Afrika.
Anason, Rus mutfa??ndaki en eski baharatt?r: eskiden kullan?lm??t?r. Kiev Rus. 1830 y?l?nda ?lkede tesisin ilk tarlalar? kuruldu ve bir s?re sonra Rusya, Birinci D?nya Sava??'na kadar devam eden uluslararas? pazar?n ana anason tedarik?isi oldu. Anason Ukrayna, Kuzey Kafkasya, Orta Rusya ve Orta Asya. End?striyel bir esansiyel ya? ?r?n? olarak esas olarak Belgorod b?lgesinde yeti?tirilmektedir.
Esansiyel ya? ve anason meyveleri parf?meride, kozmetikte ve g?da end?strisi;
. anasonun meyveleri esansiyel ya? (%2-6) ve ya?l? ya? (%20'ye kadar) bak?m?ndan zengindir, ayr?ca flavonoidler ve kafeik asit esterleri i?erir;
. Antik ?a?lardan beri ?e?itli salatalara, garnit?rlere ve lezzetli f?nd?k re?ellerine taze anason yapraklar? eklenmi?tir.
. esansiyel ya?lar ve meyveler, f?r?nc?l?k ve ?ekerleme ?r?nlerini, et ?r?nlerini, bal?klar? tatland?rmak i?in kullan?l?r, elma tur?usuna eklenir, salatal?k, lahana tur?usu yap?l?rken kullan?l?r

Toprak:

6,0-6,5 (n?tr)

Topra??n mekanik bile?imi: hafif topraklar

?nceki:

patates, lahana, so?an, salatal?k

?zel k?lt?rel gereksinimler:

Anason yeti?tirmek i?in en uygun topraklar ?ernozemler, hafif verimli t?nl? ve kumlu t?nl? topraklard?r. iyi hasatlar koyu gri orman topraklar?nda elde edilen a??r killi ve tuzlu topraklar uygun de?ildir;
. sonbaharda kazma i?in (25-30 cm) 1 m2 ba??na 2-3 kg kompost veya humus ekleyin

?ni?:

ekim y?ntemi: fidesiz

a??k topra?a tohum ekim zaman?:

Nisan sonu-May?s ba??nda ekmek;
. Ekimden ?nce ve sonra topra??n yuvarlanmas? tavsiye edilir;
. tohumlar uzun s?re filizlenir, s?rg?nler 15-17. G?nde, ?s? eksikli?i durumunda ise 25-30. G?nde ortaya ??kar.

ekim derinli?i:

ekim/dikim ?emas?:

genellikle 15-20 cm mesafeyle s?ralar halinde, bitkiler aras?nda s?ra halinde 5-7 cm ekilir

Bak?m ve b?y?meyle ilgili sorunlar:

besleme:

B?y?me mevsimi boyunca sonbaharda iyi bir organik madde kayna?? ile 1-2 karma??k besleme yapabilirsiniz. mineral g?bre 1m2 ba??na 10-15 g oran?nda nitrophoska yaz?n

sulama:

Sulama kuru havalarda yap?l?r; nem eksikli?i ile bitkiler zay?f geli?ir, tohum olu?umu ve kalitesi d??er.

s?cakl?k:

k?lt?r so?u?a dayan?kl?d?r - optimum s?cakl?k b?y?me ve geli?me i?in 20-25°C, fideler -5°C'ye kadar donlar? tolere eder

Olgunla?ma s?resi:

erken:

b?y?me mevsimi 90-100 g?n: Rus, Blues, Alekseevsky-38

ortalama:

b?y?me mevsimi 100-120 g?n: Moskova Semko, ?emsiye

T?bbi ?zellikler:

T?bbi hammaddeler:

Meyveler ?i?eklenmenin bitiminden ?nce, saplar? sararm??, meyveler kahverengiye d?nd???nde ve ?st ?emsiyelerde %60-80 olgunla?t???nda hasat edilen meyveler

Kimyasal bile?im:

ana bile?eni trans-anetol, aromatik bir fenol t?revi (% 90-95'e kadar), ya?l? ya? (% 28'e kadar), protein maddeleri (% 19'a kadar) olan esansiyel ya? (% 1-6) , mineral tuzlar? (% 10'a kadar), ?ekerler, mukus, kumarinler (skopoletin ve umbeliprenin), ayr?ca furokoumarin bergapten, potasyum, kalsiyum ve magnezyum, eser elementler - al?minyum, bak?r, ?inko ve manganez

Etkisi: idrar s?kt?r?c?, sindirim bezlerinin salg?lanmas?n? uyar?c?, m?shil, yumu?at?c? ve sar?c?, balgam s?kt?r?c?, antiinflamatuar, antimikrobiyal, antispazmodik, antit?m?r, laktik, terletici, hipotansif, antiskorb?tik, gaz giderici, afrodizyak

Hastal?klar:

akut ve kronik larenjit, bron?it, bo?maca, bron?iyal ast?m, so?uk alg?nl???, kronik gastrit salg? eksikli?i, kronik enterit, kolit, periodontal hastal?k, stomatit, do?umda azalma, a?r?l? adet kanamas?, iskorb?t, yan?klar, cilt hastal?klar?

• Anason iyi bir bal bitkisidir, ho? kokulu hafif bal ?retir. ho? tat, bal verimlili?i - 50-100 kg/ha;
• G?dalara anason eklenmesi geli?imi engelliyor kal?plar ve mikotoksinlerin i?lerinde birikmesi;
• Anason esansiyel ya??n?n sivrisineklere, ku? pirelerine, bitlere ve kenelere kar?? b?cek ?ld?r?c? etkisi vard?r.

  Anasonun karakteristik hafif meyveli aromas? ve ho? tatl?-baharatl? tad? vard?r. Bu, tohumlar? Ta? Devri'ne kadar uzanan ilk yerle?imlerde ke?fedilen d?nyan?n en eski baharatlar?ndan biridir.

  Bah?edeki anason her bak?mdan faydal? bir bitkidir, bunun d???nda lezzetli ve lezzetlidir. t?bbi ?zellikler, iten iyi bir fitosittir zararl? b?cekler Ayn? zamanda iyi bir bal bitkisi olan bal, pofuduk ?emsiyeleriyle ar?lar? bah?eye ?ekiyor. Bah?edeki anason bazen sadece yataklarda de?il ayn? zamanda ?i?ek tarhlar?nda da yeti?tirilir, ancak nadir ekimlerde de yeti?tirilmez.

  

  Anason. Yararl? ?zellikler

  Anasonun yapraklar?, saplar?, k?kleri ve meyveleri esansiyel ya? i?erir, ancak ?o?u meyvelerde bulunur -% 6'ya kadar. Anason esansiyel ya??,% 90'a kadar anetol,% 10'a kadar metil chavicol i?erir, bu maddelerin varl??? anasonun tipik aromas?ndan sorumludur. Ayr?ca anason ve di?er baz? asitleri, %18'e kadar protein maddelerini, %28'e kadar ya?l? ya??, %5'e kadar ?ekerleri ve di?er faydal? maddeleri i?erir.

  Anason bitkisi - bal bitkisi, 1 hektardan itibaren anason ekimi 100 kg'a kadar bal toplayabilirsiniz.

  Yemek pi?irmede anason

  

  Genellikle yemek pi?irmede ???t?lm?? anason meyveleri baharat olarak kullan?l?r. ?nemli bir bile?en bir?ok kar???m otlar. ???t?lm?? anasonun canland?r?c? baharatl? bir tad? ve tatl? bir orijinal kokusu vard?r, ancak aromas?n? h?zla kaybeder, bu nedenle onu k???k miktarlarda sat?n almak (veya ???tmek) daha iyidir.

  Anason tohumlar? genellikle ?e?itli ?ekerleme ?r?nlerine eklenir: turtalar, kurabiyeler, zencefilli kurabiyeler, krepler, kekler ve ayr?ca ekmek ve f?r?nlanm?? ?r?nleri tatland?rmak i?in f?r?nlamada kullan?l?r. Sebze ve meyve salatalar?na gen? anason ye?illikleri, baz? s?tl? ve meyve ?orbalar?na, ye?il pancar ?orbas?na, tatl? pirin? ve yulaf ezmeli yemeklere ve ?e?itli pudinglere ?emsiye eklenir. Anason, lahana yemeklerine ?zel bir tat verir; ?rne?in salatal?k, kabak ve gen? kabak tur?usu yaparken, genellikle baz? tur?u ve tur?ular?n marinatlar?n? tatland?rmak i?in kullan?l?r. Anason bazen sar?msak, dereotu ve rezene ile ev yap?m? ek?i krema soslar?n?n haz?rlanmas?nda da kullan?l?r. Rus mutfa??nda anason, kvas, k?p?k ve j?le ?retiminde ve tariflerde kullan?ld?. ?slat?lm?? elmalar. Bu kombinasyonda ?zellikle lezzetli olan elma ?e?idi, ad?n? anasondan alm??t?r.

  Say?s?z anason votkas?n?n haz?rlan???ndan bahsetmeden ge?mek m?mk?n de?il. alkol tent?rleri m?kemmel aperatifler olan anason ?zerinde: onlardan sonra i?tah artar ve sindirim iyile?ir.

  Buna g?re pi?irme mutfak tarifleri Adi anason ile y?ld?z anasonu (y?ld?z anason) aras?nda ayr?m yapmak gerekir, her ikisi de baharat olmas?na ra?men bu bitkilerin hi?bir ili?kisi yoktur. Adi anason ve y?ld?z anason koku bak?m?ndan benzerdir ancak tat ve tat bak?m?ndan farkl?l?k g?sterir. d?? g?r?n?? ve mutfak tariflerinde pratik olarak birbirlerinin yerini almazlar. Genellikle y?ld?z anasona at?fta bulunarak, tarifte bu baharat?n miktar? ayr? ayr? y?ld?z i?aretleriyle belirtilir, ??nk? y?ld?z anason meyveleri karakteristik ?ok ???nl? bir y?ld?z ?eklinde ba?lanarak yemek pi?irmede kullan?l?r. Anason genellikle toplu ?l??lerde belirtilir.

  Yemek pi?irirken anason, kimyonla de?i?tirilebilir ve bunun tersi de e?it miktarlarda baharat al?narak yap?labilir.

  T?pta anason

  

  Anason, eski Romal?lardan beri t?bbi olarak kullan?lmaktad?r. Onun t?bbi ?zellikler Esansiyel ya??n varl??? nedeniyle. Anason antiinflamatuar, antispazmodik, dezenfektan ve balgam s?kt?r?c? ?zelliklere sahiptir, sindirimi iyile?tirir ve emziren annelerde s?t ?retimini uyar?r.

  ?la? end?strisinde anason, t?bbi ?uruplar, pastiller, ?ifal? ?aylar?n ?retiminde ve ayr?ca ila?lar?n tad?n? ve kokusunu iyile?tirmek i?in yayg?n olarak kullan?lmaktad?r.

  Anason ya?? iyi bir fitoksittir.

  Anason, belirgin antiseptik etkisi nedeniyle fitokozmetikte geni? uygulama alan? bulmu?tur.

  Anason. Toplama ve depolama

  Anason ye?illikleri kullan?ma uygundur mutfak yemekleri bitki ?i?ek a?maya ba?lamadan ?nce. Kurutmak i?in, saplar? yapraklarla dikkatlice kesin ve iyi havaland?r?lan bir alanda kurutun, hammaddeleri periyodik olarak ?evirin veya ba?l? k???k demetleri g?lgeye as?n.

  Anason, bitki g?vdeleri sararmaya ve ?st ?emsiyelerin meyveleri kahverengiye d?nd???nde tohumlar i?in hasat edilir. Bitkiler kesilir, demetler halinde ba?lan?r ve birka? g?n g?lgede, iyi havaland?r?lm?? bir alanda olgunla?mas? i?in as?l?r. Kurutulduktan sonra tohumlar harmanlan?r ve yabanc? maddelerden ar?nd?r?l?r. B?t?n tohumlar hava ge?irmez bir kaba yerle?tirilir ve serin, kuru bir yerde saklan?r, aroman?n daha uzun s?re dayanmas? i?in her kullan?mdan sonra dikkatlice kapat?l?r.

  T?bbi ama?lar i?in anason meyveleri, ilk ?emsiyelerin kahverengiye d?nd??? A?ustos - Eyl?l aylar?nda hasat edilir. Kurut a??k havada g?lgede veya 5°C s?cakl?ktaki kurutucularda. S?k?ca kapat?lm?? bir kapta 3 y?la kadar saklay?n.

  Adi anason ?u anda do?al olarak L?bnan, Yunanistan ve K?br?s'ta bulunmaktad?r. Baharatl?-aromatik ve ?ifal? bitki d?nyan?n bir?ok ?lkesinde yeti?tirilmektedir: ?spanya, ?talya, T?rkiye, Hindistan, M?s?r, ?in, Meksika, ?ili, ABD, Orta Asya ?lkeleri ve Kuzey Kafkasya'da. Anason da burada, Rusya'da yeti?tiriliyor. Ancak ma?azalar?m?zda ?spanya, T?rkiye veya M?s?r'dan ithal anason daha s?k bulunur. ?spanyol anasonunun d?nyan?n en iyisi olarak kabul edildi?ini unutmay?n.