?ok eski zamanlardan beri baharatlara ?ok de?er verildi. Antik ?a?da, alt?nla e? de?er olan baharatlar u?runa b?t?n ticaret yollar? d??enirdi. Acaba o zamandan beri durum ?ok de?i?ti mi? Ve genel olarak, safran yeti?tirmek i?in bir i? fikri, ?rne?in, zaman?m?zda kabul edilebilir mi, k???k yat?r?mlarla gelir elde etme yetene?ine sahip mi? Baharatlar?n yeti?tirilmesi, ta??nmas?, depolanmas? i?in g?n?m?zde ?ok fazla harcama yap?lmas? gerekti?i kesin olarak bilinmektedir. Asl?nda di?er ?r?nlerden daha fazla oldu?unu s?yleyebiliriz.

D?nyan?n en pahal? baharat? safrand?r. Ada?ay?, zencefil havl?can, mercank??k, pembe biber, asafoetida, azhgon, kakule ve di?er pahal? baharatlar safran?n fiyat?ndan daha d???kt?r. K?rm?z? alt?n da denir. Ancak safran ?retiminin s?zde maliyetlerine gelince, asl?nda o kadar da devasa de?iller. Bu ger?ek, safran yeti?tiricili?ini bir i? olarak g?rmemizi sa?l?yor. Tabii ki, ?nemli miktarda n?ans bilmeniz gerekiyor, aksi takdirde “k?rm?z? alt?n” yeti?tirmek m?mk?n olmayacak. Bu ayn? zamanda di?er baharatlar i?in de ge?erli olsa da, daha ucuz olanlar.

D?nyan?n en pahal? baharat? ne kadar?

Safran neden bu kadar de?erli? Ger?ek ?u ki, sadece yemek pi?irmede de?il, t?pta da ?e?itli ila?lar?n ?retimi i?in, kozmetolojide uygulanabilir ve afrodizyak olarak kullan?l?r.

Bu baharat? yeti?tirmek i?in ?i?dem kullanman?z gerekir. ?i?demin ?i?eklerinden oldu?u i?in, ?i?eklenme d?neminde ???tme i?lemi nedeniyle “k?rm?z? alt?n” ??kar?l?r. 70 bin ?i?dem ?i?e?inden sonu? olarak 1 kg elde edilir. Safran. Toptan sat?? fiyat? 1 kg'? 450 ile 700 dolar aras?nda de?i?mektedir. Safran nerede yeti?tirilir? Yunan safran? en pahal? ve se?kin olarak kabul edilir ve ?ran safran? en uygun fiyatl?d?r.

Sadece ?i?dem sat???ndan de?il, ayn? zamanda yeti?tirmek i?in ekim malzemesinden de kar elde edebilirsiniz.

S?radan ?r?nlerde oldu?u gibi b?y?k alanlar ekilebilir, sadece hasat daha pahal? olacakt?r. Bu y?zden safran yeti?tirmek i?in i? fikri ?ok, ?ok ilgin?. ?i?dem yeti?tirmenin avantaj?, ?ok y?ll?k bir bitki olmas? ve egzotik olmas?ndan korkmay?n, hava ko?ullar?m?zda onu ?retmek olduk?a m?mk?nd?r.

A??k alanda dikim ve bak?m

150 ?i?dem ?i?e?i size 1 gram verecektir. Bu temiz, kuru ve "pazarlanabilir" bir ?r?nd?r. 1 hektarl?k bir araziniz varsa, s?ras?yla 20 kg'a kadar toplayabilirsiniz. bitmi? pahal? ?r?n. K?rm?z? alt?n?n perakende fiyat? elbette daha ?nce bahsedilen toptan sat?? fiyat?ndan daha y?ksek. S?radan pazarlarda, safran? 10 dolar?n alt?na bulmak pek m?mk?n de?il. 1 gr i?in. Yani basit matematiksel hesaplarla 7 d?n?m araziye baharat ekersen 1 kg ekebilirsin. safran ve perakende fiyatlarla sat?ld???nda 10 bin olsun.

Mal sat??? ile de her ?ey olduk?a basittir. D?zenli m??terileriniz ?unlar olabilir:

• baharat pazarlar?;
• restoranlar;
• g?da pazarlar?;
• ?evrimi?i al??veri?.

?rne?in 5 gramdan safran sipari?i verirken daha fazla al?c? ?ekmek i?in indirimler yapabilirsiniz.

B?y?k hacimli ve seri ?retime ge?mek i?in ?nce k???k alanlarda pratik yapmal?s?n?z, ?rne?in s?radan bir ?i?ek tarh?na birka? ?i?dem so?an? ekmeye ?al???n. B?ylece hi?bir ?ey kaybetmezsiniz, ancak inan?lmaz bir aroma ve cinsiyet art?r?c? eylem ile paha bi?ilmez bir deneyim ve harika baharatlar elde edersiniz. Baharat "k?rm?z? alt?n" yorgunlu?u giderir, zihnin netli?ini artt?r?r, ereksiyonu artt?r?r.

?i?dem meyvesinin ?zellikleri

Safran (Crocus sativus), iris (iris) ailesinin g?ney otsu bir bitkisidir. ?i?e?in koyu sar? bir rengi vard?r, mavi, beyaz, leylak, mor veya beyaz-mavi. Yukar? do?ru y?nlendirilmi? 6 yapra?? vard?r. ?i?ek, ampulden damlaya benzer bir ?ekilde b?y?r. Bir ampulden, e?it derecede yararl? olan birka? ?i?ek b?y?yebilir. Yapraklara gelince, genellikle koyu ye?il renklidir ve ortas?nda beyaz bir damar bulunur. ?i?dem, yaln?zca sonbahar?n sonlar?nda veya ilkbahar?n ba?lar?nda a??k havalarda ?i?ek a?ar. Safran ve ?i?dem ayn?d?r, sadece ?i?dem d?nyan?n en pahal? baharat?n?n elde edildi?i ?i?ektir.

Baz? uzmanlar goji veya stevia ile birlikte "k?rm?z? alt?n" yeti?tiriyor, bitkilerin birbirleriyle iyi ge?indi?ine, birbirini tamamlad???na ve m?dahale etmedi?ine inan?yor.

Evde safran nas?l yeti?tirilir?

Safran, yeti?tirme s?ras?nda ?zel bir s?cakl?k gerektirir. M?kemmel ayd?nlatma, yeterli g?ne? olmal?. Toprak, verimli, s?z?lm?? olmak daha iyidir. Ana ?ey batakl?k olmamak! Topra?a kum da eklenebilir, ancak fazla de?il veya ?zel olarak haz?rlanm?? eski g?bre.

Safran ?zel bir baharatt?r ve ayn? topra?a 5 y?ldan fazla ekilirse son derece olumsuz davran?r. Toprak tamamen t?kenece?i i?in hasat karl? olmayacakt?r. Fideler bile ?lebilir, bu y?zden riske atmamak daha iyidir. ?i?dem biraz so?u?a dayanabilir. Mineral g?breler gereklidir, ancak a??r?ya ka?may?n.

Ekim ay?nda hasat! ?i?eklenme g?n?n? ka??rmay?n! Mutlaka ve kesinlikle t?m ?i?ekler bu g?nde, yani 2 haftadan fazla s?rmeyen ?i?eklenme d?neminde toplanmal?d?r. ?i?eklenme g?n?nde bir ?i?ek se?ti?inizde, ondan bir ercik (k?rm?z?-turuncu iplikler) al?n. O zaman ipleri-ercikleri g?ne?te kurutman?z gerekir.

Yeterince verimli toprak varsa, iklim ko?ullar? bitkinin gereksinimlerini kar??l?yorsa, o zaman pahal? bir hasat olacakt?r. Ve konuya sevgi ve kararl?l?kla yakla??rsan?z, kesinlikle sadece ne?e de?il, ayn? zamanda iyi bir k?r getirecek bir i? alacaks?n?z.

safran tohumu >

Sonbaharda ?i?ek a?an ?i?dem, ekimi, bak?m? ve kullan?m?.

Ortak safran, sonbaharda ?i?ek a?mas? ve sadece g?zel de?il, ayn? zamanda baharat olarak da yararl? olmas?yla t?m ?i?demlerden farkl?d?r.

Safran Araplar taraf?ndan ?spanya'ya getirildi ve ?imdi Fransa ve ?ran'da ve hatta K?r?m'da yeti?iyor.

Antik ?a?lardan bile safrana sayg? duyuldu, ?ok rafine bir baharat olarak kabul edildi ve fiyat? biberden 15 kat daha fazla verildi.

Sonbahar bah?enizi bu ilgin? baharat ?i?e?i ile s?sleyebilirsiniz, ??nk? b?yle narin bahar ?i?eklerini g?rmek ne g?zel, Eyl?l ay?nda ?i?ek a?an ve Kas?m ay?na kadar ?i?ek a?an.

safran tohumu- Kasatikov ailesinin (Iridaceae) 10-30 cm y?ksekli?inde ?ok y?ll?k so?anl? so?anl? bitki. ?ap? 2,5 cm'ye kadar olan korm, kuru a??k kahverengi a? lifleriyle kapl?d?r. ?i?eklenme s?ras?nda veya sonras?nda 6-9 yaprak ortaya ??kar.

?i?e?in ?? organ? vard?r. ?i?ekten ?? turuncu-k?rm?z? stigma ??kar. Uzun zamand?r ?ok de?erliydiler.

Eyl?l ay?na kadar bitki dinleniyor ve sonbaharda yapraklar ve ?i?ekler ortaya ??k?yor. ?klim ko?ullar?na ba?l? olarak safran eyl?l ay?ndan kas?m ay?na kadar ?i?ek a?ar. Bir ?i?e?in ?i?eklenme s?resi yakla??k ?? g?nd?r ve toplu ?i?eklenme s?resi 7-15 g?nd?r. Temmuz ay?nda ekilebilecek k?z? so?anlar taraf?ndan yay?l?r.

B?y?yen safran:

Ortak safran fotofilik bir bitkidir. Site g?ne?li oldu?unda ve r?zgarlardan korundu?unda iyi b?y?r ve ?i?eklenme d?neminde s?cakl?k + 15 derecenin alt?na d??mez ve k???n -18'in alt?na d??mez.

?ok nemli so?anlar ??r?yebilirse, kuru havalarda b?y?meyi tercih eder.

Safran i?in besin a??s?ndan zengin, hafif ve ge?irgen topraklar haz?rlamak daha iyidir. ?lkbaharda toprak iyice gev?etilir ve organik ve mineral g?breler uygulan?r.

?lkbahardan Temmuz'a kadar 5-8 cm derinli?e, 45 cm geni?li?e kadar dikebilirsiniz.

ampul nakli- dinlenme s?ras?nda. ?reme - ?ocuklar ve k?z? so?anlar. Ampullerin ?ocuklar? 4-5 y?l sonra ekilir.

Bak?m

Ana gereksinimler, topra??n s?rekli gev?etilmesidir ve zararl?lara ve hastal?klara kar?? korunmak i?in ay?klama, ?st pansuman gereklidir. Kompost g?bre olarak kullan?labilir.

?yi bak?m, ekimin ilk y?l?nda ?i?eklenme sa?layacakt?r.

D?rt y?l sonra, so?anlar kaz?l?r ve yeni so?anlar dikilir.

Kurakl??a dayan?kl?, ?i?ek a?arken bile sulama gerekli de?ildir. Dinlenme s?ras?nda su vermeyin.

Safran kuru havalarda ?i?eklerin a?mas? s?ras?nda hasat edilir. Olgun ?i?ekler kopar?l?r veya kesilir stilin bir par?as? olan ve g?lgeli bir yerde veya bir kurutucuda + 45-50 ° C s?cakl?kta h?zla kurutulan ?? parlak turuncu huni ?eklindeki stigma 12-15 dakika i?inde veya 30 dakika oda s?cakl???nda kuru bir odada.

Bitmi? baharatl? hammaddeler g??l? bir aromaya, hafif sarho? edici bir kokuya ve ac?-baharatl? bir tada sahiptir ve kuru, k?r?lgan, rastgele kar???k iplikler, dokunu?a ya?l?d?r.

Safran? s?k?ca kapat?lm?? metal veya cam kavanozlarda saklay?n. B?y?k ?l??de

Safran nas?l yeti?tirilir ve hasat edilir? aslan 28 Temmuz 2016'da yaz?ld?

Safran t?m d?nyada ?ok de?erlidir. 16. y?zy?lda buraya ekilmeye ba?land? ve bug?ne kadar Ke?mirliler i?in ?o?unu elle yap?yorlar. Yeterince safran yeti?tirmek ve hasat etmek kolay bir i? de?ildir. Kaprisli bitkinin t?nl? topraklara ve drenaja ihtiyac? vard?r ve ilk hasat?n ba?lad??? May?s'tan Kas?m'a kadar yeti?tirilmesi gerekir. Bu durumda, ?i?e?in sadece daha sonra g?ne?te kurutulan k???k stigmalar? de?erlidir.

Bir kilogram bitmi? ?r?n elde etmek i?in yakla??k 200.000 ?i?ek yeti?tirmek gerekir. Bu nedenle safran d?nyan?n en pahal? baharatlar?ndan biri olarak kabul edilir. ?reticiler bir kilogram? 2.000 - 3.000 dolara sat?yorlar.Kahwa ad? verilen safran ve bademden yap?lan geleneksel tatl? ?ay da Ke?mir sakinleri aras?nda ?ok pop?ler.

Safran, safran (Crocus sativus) ?i?eklerinin kurutulmu? stigmalar?ndan elde edilen bir portakal baharat? ve g?da boyas?d?r. Uzun zamand?r, ?retimin zahmetiyle a??klanan en pahal? baharatlardan biri olarak kabul edildi: bir ?i?ek sadece ?? stigma verir ve bir kilogram baharat elde etmek i?in 200 bin ?i?ek gerekir. D?nya safran hasad?n?n %90'? ?ran'da hasat ediliyor.

Safran (veya ?i?ek?ilikte ad? verilen ?i?dem), Pampur, Jammu ve Ke?mir, Hindistan'?n ?i?ek a?an ?i?ekleri.

Eski Yunanl?lar ve Romal?lar safrandan kokulu su haz?rlayarak odalara, salonlara ve giysilere p?sk?rtt?ler. Klasik antik ?a?da safran bir afrodizyak olarak ?n yapm??t?r. Yataklara pistillat iplikler serpildi (daha sonra g?l yapraklar? ile oldu?u gibi), banyolarda aroma i?in eklendiler. Safran banyosu yapma gelene?i, B?y?k ?skender'in askerleri taraf?ndan Pers seferinden getirildi; Kleopatra, bu t?r abdestlerin sevgilisi olarak kabul edildi. Galya'n?n g?neyine yerle?en Romal? kolonistler, yanlar?nda safran k?lt?r?n? getirdiler. Orada barbar istilalar? ba?layana kadar yayg?n olarak yeti?tirildi.

Abdul Rashid, yedi ya??ndaki k?z? Ishrat ile safran hasat ediyor.

Arap istilas?yla birlikte safran?n Avrupa'ya "ikinci geli?i" ger?ekle?ti. Akdeniz'in do?usundaki ticareti kontrol eden Cenevizli ve Venedikli t?ccarlar, Basel'in t?m Avrupa'n?n baharat i?leme merkezi haline geldi?i ?talya ve ?svi?re'ye b?y?k miktarlarda safran tedarik etti. Bir zamanlar yerel t?ccarlar ithal edilen mallar? payla?may?nca, orada 14 haftal?k bir "safran sava??" patlak verdi. Daha sonra, Basel halk?, refahlar?n?n ana kaynaklar?ndan biri haline gelen de?erli bitkiyi kendileri yeti?tirmeyi ??rendi.

Pampura'da safran tarlalar?. Toplam alan? 4.000 hektard?r.

B?y?k co?rafi ke?iflerin dalgas?nda, Hindistan ve Amerika'dan (vanilya, kahve, kakao) bir aromatik bitki ak??? Avrupa'ya d?k?ld? ve buna kar?? antik safran?n ?ekicili?i biraz azald?. Avrupa'n?n bat?s?ndaki safran ekimi alan? sonunda ?spanya, Fransa ve ?talya'n?n Akdeniz k?y?lar?na kadar darald?.

??rat bir safran ?i?e?i kopar?r.

Antik ?a?lardan beri safran, bat?dan B?y?k ?pek Yolu boyunca ?in'e ula?t?r?lmaktad?r. Eski bir ?inli bitki uzman?nda ??yle denir: "Safran?n b?y?me alan?, Buda'ya adak olarak yeti?tirildi?i Ke?mir'dir." Ayr?ca safran iplerinin ?araba enfes bir aroma verdi?i de belirtilmektedir.

Abdul'in kar?s?, stigmalar? ?i?eklerden ay?r?r.

Rusya'da uzun zamand?r kutya ve safranl? ekmek yap?lm??t?r. Dikanka yak?nlar?ndaki Bir ?iftlikte Ak?amlar?'nda safranl? votkadan defalarca bahsedilir. "Aile Chronicle" da S. T. Aksakov, "kadife ?i?e?i, safran ve aster ile yuvarlak ?i?ek tarhlar?" ve "Soylu Yuva" kahraman?n?n gizemli bir yorumla "Safran ve G?kku?a??" ?izimini buldu?unu hat?rlad?: Bunun eylemi daha b?y?kt?r."

Rashid ailesi verandalar?nda ?i?eklerle u?ra?maktad?r.

Stigma ile plaka.

Safran g??l? bir tuhaf aromaya ve ac? baharatl? bir tada sahiptir. Safran stigmalar?, ?ekerlemeleri renklendirmek ve tatland?rmak, yemek pi?irmek ve ayr?ca peynir, sosis ve lik?r ?retiminde kullan?l?r.

Aile reisi toplanan damgalar? tartar.

Baharat olarak safran ?ok k???k miktarlarda kullan?l?r. Ortado?u, Orta Asya ve G?ney Avrupa'da pirin? yemekleri (pilav, bozba?, paella) ve bezelye (piti) yap?m?nda ?nemli bir yer tutar. Kuzu, kuzu, bal?k ve karnabahar ?orbalar?, et sular? haz?rlan?rken ?orbalar? temizlemek i?in baharat olarak safran eklenir. ?sve?'te safran pastay? renklendirmek i?in kullan?l?r.

Safran, baharatl? ?zellikleriyle birlikte koruyucu bir etki de sergiler. Safranla haz?rlanan yiyecekler bazen birka? g?n muhafaza edilir.

Paketlemeden ?nce kurutulmu? safran tart?l?r.

Safran yerine zerde?al ve aspir gibi daha ucuz, parlak turuncu baharatlar s?kl?kla kullan?l?r. D?nyan?n bir?ok ?lkesinin pazarlar?nda safran kisvesi alt?nda sat?lan, maliyeti birka? kat daha ucuz olan ve ?ok daha az belirgin bir aromaya sahip olan aspirdir. Ger?ek safran? tan?mlamak basittir: sadece iki iplik ?? litre suyu parlak sar?ya boyar. Zerde?al, uygun aromaya sahip olmamas?na ra?men ???t?lm?? safran olarak ge?mektedir; ay?rt edici ?zelli?i k?rm?z? yerine sar?ms? bir renk tonudur.

Kafkasya'da, ?mereti safran?, alakas?z bir kadife ?i?e?i bitkisinin (Tagetes) kurutulmu? ?i?eklerinden yap?lan bir baharatt?r.

?retim b?yle g?r?n?yor.

Bir kad?n qahwa denilen safran ve badem ?ay? demler.

Bir fincanda qahwa b?yle g?r?n?yor.

Daha sonra baharat olarak kullan?lacak olan ?slat?lm?? safran.

Kaynak - Reuters, Wikipedia

Nas?l Yap?ld???na abone olmak i?in d??meye t?klay?n!

Okurlar?m?za anlatmak istedi?iniz bir ?retim veya hizmetiniz varsa Aslan'a yaz?n ( [e-posta korumal?] ) ve sadece toplulu?un okuyucular? taraf?ndan de?il, ayn? zamanda site taraf?ndan da g?r?lecek olan en iyi raporu yapaca??z. nas?l yap?l?r

Gruplar?m?za da abone olun facebook, vkontakte,s?n?f arkada?lar? ve google+art?, topluluktan en ilgin? ?eylerin, ayr?ca burada olmayan materyallerin ve d?nyam?zda i?lerin nas?l y?r?d???ne dair bir videonun yay?nlanaca?? yer.

Simgeye t?klay?n ve abone olun!

Safran y?zy?llard?r fiyat? de?i?meyen tek baharatt?r. Y?zlerce y?l ?nce oldu?u gibi, bu baharat?n bir gram? neredeyse bir gram alt?n de?erinde. Ayn? zamanda safran ekimi, kelimenin tam anlam?yla bir ?i?ek i?idir. ?i?eklerin kendileri (ve safran g?zelce ?i?ek a?ar) ile daha ?ok ilgilensek de, turuncu-k?rm?z? renge sahip olan pistillerin stigmalar?nda.

Bu ger?ek, piyasada ?ok daha ucuza sat?ld??? ve ucuz oldu?u i?in baz?lar? i?in ?a??rt?c?d?r. Ama asl?nda, bu durumda, safran kisvesi alt?nda, zerde?al veya aspir genellikle sat?l?r, bunlar s?ras?yla Hint ve Meksika safran? olarak adland?r?lsalar da, “safran” baharat?n?n kendisiyle hi?bir ilgisi yoktur. Safran?n ger?ekte ne kadara mal oldu?unu bilmek faydal?d?r. Yani, perakende olarak fiyat? 1 gram ba??na 10 dolar. Kabul ediyorum, minimum bak?m gerektiren bir bitki i?in iyi bir fiyat!

Ek olarak, safran?n bir tak?m t?bbi ?zellikleri vard?r ve b?y?k dozlarda (herhangi bir ila? gibi) zehirlidir.

Sa?l?k ve Sa?l?kl? Ya?am programlar?n?n TV sunucusu Elena Malysheva da dikkatini safrana ?evirdi:

Yeti?tiricili?i olduk?a karl? bir i? olabilen safran bitkisi arazide ?ok talepkar de?ildir, ancak alaca??n?z sonu? b?y?k ?l??de kalitesine ba?l?d?r. Bu bitki kurakl??a dayan?kl?d?r, ancak a??r? nemi ?ok iyi tolere etmez, bu nedenle ekim alan?nda su s?k s?k durgunla??rsa, safran ampulleri ??r?meye ba?lar ve herhangi bir mahsulden s?z edilmez. Safran i?in nem eksikli?i oldu?unda, fazla oldu?u zamandan daha iyidir. Ek olarak, safran k?smi g?lgede iyidir, ancak onu g?ne? taraf?ndan iyi ayd?nlat?lan bir yere dikmek daha iyidir.

Safran nefes alan topraklarda kendini iyi hissettirir, yeti?tirilmesi i?in hafif topraklara humuslu ve kirli topraklar eklenmeli, asitli topraklar kire?lenmelidir. En zor durum, turba, kumun eklenmesi ve drenaj?n kum veya ?ak?l kullan?larak olu?turulmas? gereken killi topraklard?r. Gerekli bile?enler tan?t?l?rken ekim i?in arazi ?nceden haz?rlan?r.

Dikim zaman? bitkinin t?r?ne ba?l?d?r. ?lkbaharda ?i?ek a?an bir safran ise, Eyl?l ay?nda ve sonbaharda ?i?ek a?an - Temmuz ay?nda ekilmelidir. Dikim derinli?i bitkinin cinsine ve toprak tipine g?re de?i?mekle birlikte ortalama olarak yakla??k 7 cm, so?anlar aras? mesafe 10 cm'dir.

Arazi ile ilgili yukar?daki t?m problemler ??z?lm??se, evde safran yeti?tirmenin ?ok zor bir i? olmad??? s?ylenmelidir.

Ne ve nas?l safran yeti?tirilir?

Temel olarak safran tohumlardan yeti?tirilir. Sonbaharda, s?? (yakla??k 1 cm) ekilmeleri gerekir. Ancak bu durumda safran ?i?ekleri en fazla iki y?l i?inde al?rs?n?z (ilk y?l ?i?ek a?maz). Bu nedenle, daha s?k yeti?tiricilerden ?zel olarak sat?n al?nan yumrulardan yeti?tirilir. Ayn? zamanda safran 5-6 y?l boyunca tek bir yerde sessizce b?y?r.
Ba?lang??ta ?i?ek a?t?ktan sonra sat?n al?nan ampul (kendi ba??na) birka? "bebe?e" b?l?n?r, bunlar daha sonra ayr? olarak ekilir, b?ylece birka? y?l boyunca "plantasyonunuzu" g?venle geni?letebilirsiniz. Tohumlardan yeti?tirildi?inde, yumrular sadece ???nc? y?lda "?ocuklara" b?l?n?r.

?lgin? bir ?ekilde, safran tohumlar? elde etmek de kolayd?r. ?i?ek b?cekler taraf?ndan tozlan?r, ancak ayn? zamanda yumurtal?k yeralt?nda olu?ur ve daha sonra ??gen bir kutu ?eklinde y?zeye ??kar. Tohumlar?n d?k?lmemesi i?in onlar? zaman?nda toplamak ?ok ?nemlidir, aksi takdirde gelecek y?l sadece bir y?l sonra ?i?ek a?acak olan ilk y?l safran "y???n?" alacaks?n?z.

Anlad???n?z gibi, evde b?yle bir ?al??ma - safran yeti?tirmek - ?ok karma??k de?ildir, ancak bilmeniz gereken bir tak?m incelikleri vard?r, aksi takdirde ?i?eklenmeyi beklememe riskiniz vard?r. ?zel bak?m gerektirmez ve bunun i?in ana tehlikeler hastal?klar de?il hayvanlard?r.

Temizlik

B?ylece, evde ekimi ?zellikle zahmetli olmayan safran gibi bir k?lt?r hakk?nda genel bir fikir edindik. Ama en ?nemli ?ey kal?r - hasat.

Bu konuda mekanizasyon olmad??? i?in bunun olduk?a zahmetli bir i? oldu?u anla??lmal?d?r. Bu nedenle, e?er d???n?rseniz, belki de safran en iyi se?enek de?ildir - sonu? ayn? zamanda ilgili i??ilik maliyetlerini de verebilmesine ra?men, deneyim ve emek gerektirir.

Ayr?ca, zamanlama (?ok k?sad?rlar) ve tahsilat?n aciliyeti durumu a??rla?t?rmaktad?r. Her bir safran ?i?e?i sadece bir g?n ?i?ek a?ar, ard?ndan solar ve hasat i?in art?k uygun de?ildir. Bu nedenle, iki hafta boyunca her sabah tarlaya ??k?p a?m?? ?i?ekleri toplamak gerekir.

?? olduk?a karma??k ve "kasvetli" ??nk? g?ne?in alt?nda ger?ekle?iyor ve dikkat gerektiriyor - "yar?n i?in yata??" b?rakamazs?n?z, her ?eyin burada ve ?imdi yap?lmas? gerekiyor.

Ayr?ca, ?i?e?in tamam?n?n harekete ge?meyece?ini unutmay?n, bu nedenle 1 gram bitmi? baharat elde etmek i?in yakla??k 150 ?i?e?in i?lenmesi gerekir. Ancak, y?ksek fiyat ?abay? hakl? ??kar?r. Safran? normal (piyasadaki gibi d???k olmayan) bir fiyattan satmak da kolay bir i? de?ildir, bu nedenle onu yeti?tirmeye ba?lamadan ?nce gelecekteki da??t?m kanallar?n? d???nmelisiniz.

Makalede safran - evde bitki yeti?tirmeyi d???n?yoruz. Hangi ?e?idi se?ece?inizi bir pencere kenar?nda nas?l safran yeti?tirece?inizi ??reneceksiniz. Bitkiye nas?l bakaca??n?z?, mahsul? nas?l hasat edece?inizi ve saklayaca??n?z? ve baharat? hastal?klardan ve zararl?lardan nas?l koruyaca??n?z? anlataca??z.

Safran (?i?dem), ?ris ailesinin ?ok y?ll?k so?anl? bir bitkisidir. B?y?menin anavatan? - G?ney Avrupa ve Asya. Bitki K?r?m, Orta Do?u, Bat? ?in'de yeti?tirilmektedir.

Safran tohumunun g?r?n??? (foto?raf)

Safran a?a??daki ?zelliklere sahiptir:

• y?kseklik - 20 cm'den fazla de?il;
• ?i?ek ?ap? - 4 cm'ye kadar;
• ampul boyutu - 2-3 cm;
• ?i?eklenme d?nemi - ilkbahar veya sonbahar (t?re ba?l? olarak);
• kutularda ?i?ek a?t?ktan sonra k???k k??eli tohumlar olgunla??r.

Kuru hafif liflerle kapl? yuvarlak veya yass? bir ampulden, az geli?mi? bir g?vdeden, birka? dar yapraktan ve ard?ndan bir ?i?ek filizinden.

Bitki nadiren ikinci veya ???nc? kez ?i?ek a?ar. Alt? yaprakl? ?i?e?in rengi soluk mavi veya mor olabilir. Sar? ve beyaz ?i?ekler, baharat veya ?ifal? bitki olarak kullan?lmayan s?s ?i?demlerinin karakteristi?idir.

?i?e?i a?t?ktan sonra, i?inde ?? stigma (stamen) g?r?n?r. Onlardan, ?ekerlemeleri renklendirmek ve tatland?rmak, peynir, sosis ve lik?r yapmak i?in aromatik bir baharat yap?l?r.

safran t?rleri

Bug?ne kadar 300 ?e?it ?i?dem bilinmektedir. Dikim ve ?i?eklenme zaman?n? dikkate alarak iki b?y?k gruba ayr?l?rlar - sonbahar ve ilkbahar. Vah?i do?ada, bitkiler pratik olarak bulunmaz, ancak end?striyel ?l?ekte, sat?l?k safran yeti?tirmek i?in b?y?k tarlalar ekilir.

?lkeye ba?l? olarak - sat?n al?nan safran?n ?reticisi:

• ?spanyolca - Coupe ?e?idi Superior'dan daha de?erlidir, ??nk? stigmalar?n ?st k?s?mlar? ?retimde daha kokulu ve parlak renklidir;
• Ke?mir - bu t?r kuzey Hindistan'da ?retilir, karakteristik ?zelli?i koyu bordo-mor renk tonunun ince damarlar?d?r;
• ?ran - d?nyadaki baharatlar?n% 80'i ?ran'da yeti?tirildi?i i?in en ucuz safran t?r?.

Evde safran yeti?tirmek i?in Crocus sativus so?an? veya tohumu sat?n alman?z gerekir. Sadece ondan pahal? bir baharat alabilirsiniz.

Evde safran yeti?tirmek

Safran evde yeti?tirilebilir

Deneyimli bah??vanlar evde safran yeti?tirmenin zor oldu?unu garanti eder, ancak herkes sa?l?kl? bitkiler ve hasat alabilir..

Tohum se?imi

?lk sezonda ?i?ek a?acak olan evde safran yeti?tirmek i?in yeti?kin ampuller almak daha iyidir.

Ba?ka bir tohum se?erseniz, daha uzun s?re beklemeniz gerekecek:

• ampuller - bebekler bir y?l i?inde ?i?ek a?ar;
• tohumlardan yeti?tirilen bitkiler - 2 y?l sonra.

?i?dem so?an? sat?n al?rken her birini inceleyin. ?yi ampul:

• mekanik hasar izi yoktur;
• e?it renkli, koyu lekeler olmadan, sar?ms?-kahverengi kuru lekeler;
• soyma pullar? olmadan yo?un;
• altta ??r?me, siyah noktalar, filizlenmi? k?kler yoktur.

Safran tohumlar? se?tiyseniz, her birini b?t?nl?k ve hastal?k belirtileri a??s?ndan da inceleyin.. Sa?l?kl? bitkilere bula?acaklar?ndan hasarl? tohumlar ekmeyin.

Bitmi? bir bitki sat?n al?rken, hemen yeni bir yere nakletmeyin. Bitki ?i?ek a?ana kadar bekleyin, uyku evresinden ge?in ve ancak bundan sonra bir tencereye veya kaba nakledin.

safran dikim

Evde safran yeti?tirmeyi ??renirken birka? basit kural? hat?rlamak ?nemlidir.

Bitki tahamm?l etmez:

• a??r? nem - su bast???nda ampuller ??r?r;
• g?lge ve taslaklar;
• a??r, fakir topraklar.

Dikim ampulleri

Safran? so?anl? veya tohumlu ekebilirsiniz.

Sonbaharda ?i?dem so?an? dikmek i?in en iyi zaman May?s sonu - Temmuz ba??. Kap olarak saks?lar, kutular veya drenajl? ?zel kaplar kullan?n.

So?anl? bitkiler i?in haz?r bir kar???m sat?n al?n. Olmal?:

• gev?etmek;
• g?zenekli;
• topaklanmaya e?ilimli de?il.

Toprak bu kriterleri kar??lam?yorsa, f?r?nda kalsine edilmi? nehir kumu (1 kg toprak ba??na 250 g kum) veya turba (1: 1 oran?nda) ekleyin. Toprak kuru ise, sulay?n, safran? ancak bir g?n sonra ekin. Toprak kurumal?d?r.

Ampuller, k?kleri a?a?? gelecek ?ekilde birbirinden 5-8 cm mesafede ekilir. Onlar? derinle?tirmenize gerek yok. Y?zeyde, safran tohumunun filizlenece?i “kuyruk” zar zor g?r?nmelidir.

Tohum ekimi

B?y?k sonbahar safran tohumlar? Nisan ay?nda 2 cm derinli?e kadar s?ralar halinde ekilir, k???k olanlar y?zeye serilir. Her iki durumda da bitkiler aras?ndaki mesafe 5-8 cm'dir, bir sprey ?i?esinden sadece k???k tohumlar?n p?sk?rt?lmesi gerekir.

En iyi ?imlenmeye kadar tohumlar? bir film veya camla ?rt?n, ancak yo?unla?man?n birikmesine izin vermeyin. Dikimleri havaland?r?rken g?nl?k olarak ??kar?n.

Dikimden sonraki optimum s?cakl?k, ekim malzemesinin t?r?nden ba??ms?z olarak 9 santigrat dereceden y?ksek de?ildir. Filizlenmemi? bitkinin g?nde en az 6 saat g?ne? ????? alaca?? bir yer se?in.

bitki bak?m?

Bir filiz ortaya ??kar ??kmaz, sulamaya devam edin ve ?i?e?i s?cakl???n daha y?ksek oldu?u bir odaya ta??y?n - art? 21 dereceye kadar. Her iki haftada bir, ampullere zarar vermemeye dikkat ederek topra?? hafif?e gev?etin. Haftada bir defadan fazla su vermeyin.

Bitki bir ila ?? kez olabilen solduktan sonra, solmu? yapraklar? dikkatlice kesin ve saks?y? serin bir yere ta??y?n. ?i?dem "yeralt?nda" iken, yani istirahat halindeyken sulanmas? gerekmez.

Her alt? ayda bir, b?y?yen ?i?demleri potasyum ve fosfor i?eren s?v? bir g?bre ile besleyin. Azotlu g?breler kullanmay?n.

Her 5 y?lda bir, bitkileri yeni, zenginle?tirilmi? topra?a nakledin veya uyku d?neminde bir turba tabakas? ekleyin.

?reme

Tohum safran? ampullerle ?o?altmak daha iyidir. Bitki nakli sevmedi?inden, "?ocuklar?" her 3-5 y?lda bir ana ampulden ay?rmak gerekir.

Sadece toprak k?sm? tamamen kuruduktan sonra ampulleri kaz?n. Onlar? yerden temizleyin, k?kleri kesin, k?k k?sm? tamamen kuruyana kadar serin ve karanl?k bir yere koyun. "Bebekleri" buzdolab?nda hava ge?irmez bir kapta saklay?n.

?i?dem ve safran ekimi hakk?nda daha fazla bilgi i?in videoya bak?n:

Hastal?klar ve zararl?lar

Safran dayan?kl? bir bitkidir. Kurakl??? ve d???k s?cakl?klar? kolayca tolere eder. As?l sorun yaprak pas?.

Bu hastal?k azotlu g?brelerin uygulanmas?, topra??n su basmas? ve y?ksek s?cakl?k nedeniyle olu?ur. Hastal???n ilk belirtileri, yapraklar?n ?n taraf?nda k???k hafif lekelerin ortaya ??kmas?d?r. Sonra b?y?rler ve koyula??rlar ve yapra??n arkas?nda “kabarc?klar” (p?st?ller) belirir - ?nce beyaz, sonra pasl?.

Yaprak pas? ile yapraklar k?vr?l?r ve ard?ndan bitkinin kendisi ?l?r.

Tedavi i?in:

• hasarl? yapraklar? ??kar?n;
• safran? bir b?cek ilac? ile tedavi edin (Bordo kar???m?, mavi vitriol).

Evde safran?n ?nlenmesi ve ba?ar?l? bir ?ekilde yeti?tirilmesi i?in:

• ?nerilen sulama rejimini takip edin;
• sapa dokunmadan sadece k?k alt?nda su safran? ve su ile yapraklar;
• bitkileri birbirine ?ok yak?n dikmeyin;
• azotlu g?brelerle beslemeyin.

hasat

Safran stigmalar?n? ?i?ek a?man?n ilk g?n?nde toplamak en iyisidir. ?i?eklenme d?neminin sadece 3 g?n oldu?unu unutmay?n. Damgalar?n solmamas? ve de?erlerini kaybetmemesi i?in zamana sahip olmak ?nemlidir.

A??lan ?i?e?i dikkatlice kesin. Stigmalar? ay?r?n, bir pe?eteye koyun ve g?ne?li, hava ak?m? olmayan bir yere aktar?n. Safran? sadece stigmalar tamamen kuruduktan sonra yiyin.

safran deposu

Kurutulmu? safran stigmalar?n? kuru, hava ge?irmez bir kaba aktar?n. Baharat? serin ve kuru bir yerde saklay?n.

Onlar? k?zartabilir, toz haline getirebilir veya ?srar edebilirsiniz - t?ketim y?ntemi tarife ba?l?d?r.

Hat?rlanmas? gerekenler

1. Safran yeti?tirmenin temel kurallar?na uyun: Crocus sativus ?e?idinin so?anlar?n? ve so?anl? bitkiler i?in ?zel topraklar? sat?n al?n, sulamadan uzakla?may?n ve azotlu g?breler kullanmay?n.
2. ?i?eklenmenin ilk g?n?nde safran?n stigmalar?n? kesin.
3. Her 5 y?lda bir, “?ocuklar?” ana ampulden ay?rarak bitkileri yeni bir topra?a nakledin.