Alaba?, al???lm?? ve herkese tan?d?k gelen ?e?itlerden biridir. Ve ad? "?algam lahana" olarak ?evrilir. Kat?l?yorum - g?rsel olarak bu k?k mahsul? and?r?yor, sadece yeralt?nda de?il, yukar?dan da bulunuyor.

Asl?nda, bu, elbette, bir k?k mahsul? de?il, sadece yiyecek olarak kullan?lan kal?nla?t?r?lm?? bir g?vdedir. Ayn? beyaz lahana gibi tad? var, ama sadece daha yumu?ak ve sulu. Ayr?ca di?er lahana t?rlerinden farkl? olarak ?i?kinlik yapmaz, bu nedenle de kullan?labilir. bebek mamas? ve her t?rl? diyet.

Alaba? ne zaman hasat edilir?

Bu lahana t?r?n?n tar?m teknolojisi, ?ncelikle daha erken ekilmesi ve mevsim ba??na bir de?il, iki b?t?n mahsul?n hasat edilebildi?i i?in biraz farkl?d?r. B?ylece May?s ay?nda ekilen lahana Haziran ay?nda hasat edilebilir. Daha sonra sonbaharda hasat i?in Haziran-Temmuz aylar?nda tekrar ekiyoruz. K?? i?in alaba?lar? ne zaman temizleyece?imizle ilgileniyoruz?

Alaba?lar?n hasat zaman?, k?k mahsul? 7-8 cm ?apa ula?t???nda gelir, bu da lahanan?n yemeye haz?r oldu?unu g?sterir. ??in ge? ?e?itler 10 cm b?y?kl??e kadar olgunla?maya izin verilir, hasad? geciktirmek, b?y?yene kadar beklemek gerekli de?ildir, aksi takdirde lahana art?k ?ok yumu?ak ve sulu olmaz.

Alaba? depolama

Alaba? lahanan?n ne zaman hasat edilece?ine ek olarak, nas?l yap?laca??n? ve daha sonra nas?l saklanaca??n? da bilmeniz gerekir. Bu nedenle, lahanay? k?kleriyle birlikte ??karman?z gerekir. Daha sonra b??akla kesilirler. Gen? yapraklar at?lmaz, salatalarda kullan?l?r. Sadece birka? g?n sakland?klar?n? unutmay?n.

Saplar? kabu?u soyulduktan sonra elma gibi yenebilir. Ayr?ca salata, g?ve?, g?ve?, k?? haz?rl?klar?nda da kullan?labilirler.

Lahana, y?ksek nem (% 95) ve d???k s?cakl?k (0 ... + 1?С) ko?ullar?nda 3-5 ay saklan?r. Bodrumlar, hendekler, ?s?t?lmam?? seralar, y???nlar bu gibi ko?ullara sahip tesisler olabilir. ?lk ?nce k?k bitkileri kirden temizlemeniz, kurutman?z ve kum serpmeniz gerekir.

Bir?ok insan alaba? lahanas?n? ince ve ince olmas? nedeniyle sever. hassas tat k?k mahsul. Sezon ba??na ?? ?r?n hasat edilebilir, bunlardan sonuncusu - Uzun s?reli depolama- Bunlar ge? alaba? ?e?itleridir. T?m bunlar? do?ru bir ?ekilde nas?l uygulayaca??n?z? ve hasad? nas?l koruyaca??n?z? bu makalede okuyabilirsiniz.

lahana olgunla?ma d?nemi

Sezon ba??na iki veya ?? hasat almak istiyorsan?z, ?unlara ihtiyac?n?z vard?r:

• b?rakmak erken ?e?itler Nisan ay?nda lahana ve Haziran ay?nda ilkini toplayabilirsiniz. etli saplar. ?aplar? 6 ila 8 cm aras?ndad?r.
• May?s-Haziran aylar?nda ikinci hasat i?in erkenci ?e?itler ekilmelidir. Temmuz-A?ustos aylar?nda toplanmal?d?r.
• K?? i?in uzun s?reli depolama i?in ge? alaba? ?e?itleri Haziran ay?nda ekilmeli ve Eyl?l-Ekim sonunda hasat edilmelidir. K?k ?ap? 10-12 cm'ye ula??r.

Belli belirsiz bir turp an?msatan bu lahanan?n hassas tad?, ancak saplar olgunla?mam?? de?il, zaman?nda toplan?rsa zengin ve yumu?ak olacakt?r.

Alaba? toplamak i?in do?ru zaman ne zaman?

Tek ad?mda, depoya koymadan ?nce yaln?zca ge? ?e?itleri toplayabilirsiniz. Erkenci ?e?itler, sap?n b?y?kl???ne bak?larak se?ici olarak hasat edilmelidir. Daha k???k olmas?na izin verin, ancak sertle?mek i?in zaman? olmayacak, sulu ve yumu?ak olacak. Bu ?e?it i?in tipik olan veya tohumlardan ambalaj?n ?zerine yaz?lan ?apa odaklanmal?s?n?z.

Ge? olgunla?an alaba? lahanas?n?n hasat s?reci

Toplama teknolojisi karma??k de?ildir:

• G?ne?li bir g?n se?in.
• S?cakl?k 3°C-5°C'nin alt?na d??memelidir.
• Beklenmeyen bir don varsa - endi?elenmeyin. Alaba?lardan korkmuyor.
• Lahanay? k?k?yle birlikte yerden y?rt?n. Hemen yeme?e giderse, k?k kesilebilir.
• Yerden biraz sallay?n.
• Yapraklar? kesin, saplar? 2 cm uzunlu?unda b?rak?n Kesilen yapraklar yenebilir, ancak iki veya ?? g?nden fazla saklanmazlar.
• Depolama veya t?ketim i?in lahana g?nderin.

Yakla??k bir ay boyunca buzdolab?nda alaba?lar (k?ks?z) saklan?r.

Depolaman?n t?m incelikleri

Alt? ay boyunca ger?ekten yeti?tirilen alaba?lar? yemek i?in do?ru ?ekilde katlaman?z gerekir:

• S?cakl???n 0°C civar?nda ve nemin %95 veya daha y?ksek olaca?? bir oda se?in. S???naklar? veya seralar?, seralar? donatabilirsiniz.
• Mor ?e?itleri beyaz olanlardan biraz daha uzun s?re dayan?r.
• K?klerle birlikte kumlu kaplara dald?r?n.
• Izgara ?zerine ince bir tabaka halinde yerle?tirilebilir.
• Gerekirse, birka? par?ay? ??kar?n.

Bunlar basit tavsiye alaba? lahana hasad? ve saklanmas? i?in bu sebzenin taze kalmas?na yard?mc? olacakt?r. uzun zaman. Ve ondan salatalar v?cudu vitamin ve besinlerle doyurur.

• Beyaz lahana nas?l ve ne zaman hasat edilir ...

Alaba?, serada yeti?tirmeye uygun fidanlarla ekilebilir. ?yi bir fide ya?? 35-45 g?nd?r. Kuru tohumlar? topra?a ekebilirsiniz, ancak daha sonra s?rg?nler ortaya ??kana ve g??lenene kadar mahsullerin alt?ndaki topra??n kurumamas?n? sa?lamal?s?n?z. Nisan-May?s ba??nda ekilen alaba?lar, uzun zamand?r beklenen kabak, salatal?k, domates, erkenci patates ile ayn? zamanda hasat verir, yani taze sebzeler?ok fazla ve sadece masadaki kuyru?a ula?m?yor. Herkes ilk favori sebzelerini ?oktan yedi?inde ve sonra alaba?lar i?e yarayacakken, sonbahar t?ketimi i?in alaba? yeti?tirmek ?ok daha ilgin?. B?yle bir hasat i?in, alaba?lar 1 Haziran - 15 Haziran aras?nda fideler i?in veya do?rudan a??k topra?a ekilmelidir.

Alaba? lahana bitkileri aras?nda tavsiye edilen dikim mesafesi erkenci ?e?itlerde 30-35 cm, ge? ?e?itlerde ise 40-50 cm'dir. Alaba?lar i?in, ki?isel bir bah?e yata?? tahsis edemezsiniz, ancak ge? ?e?itlerin beyaz lahanas?na kompakt?r olarak ekebilirsiniz. Alaba?lar h?zla olgunla?acak ve beyaz ba?, alaba?lar? hasat ettikten sonra bo?alan alan? i?gal ederek daha da b?y?yecek. ile m?mk?n ge? mahsul yar?m hasat edilmi? turp veya marul, su teresi, t?y ?zerinde so?an vb. kal?nt?lar? olan yataklara alaba?lar ekmek. Birka? bitkiden olu?an gruplar halinde iki hafta arayla farkl? zamanlarda ekilebilir. Sonra farkl? zamanlarda devam edecek. Sonu?ta, bah?eden taze taze her zaman daha lezzetlidir.

Alaba?, ???kla ilgili olarak kaprisli de?ildir, hafif g?lgeleme ile bile ekilebilir. Di?er lahana t?rleri kadar toprakta zorlay?c? de?ildir. Besleyici olmayan topraklarda da b?y?yebilir. Bununla birlikte, en sulu ve tatl? k?k bitkileri, ayn? zamanda yeterli neme sahip olan iyi d?llenmi? topraklarda elde edilir. Asitli ve ya?s?z topraklarda, g?vdeli bitkiler, i?inde kaba damar lifleri ile sertle?ir. Bu t?r ba?lar? bah?eden kesmek zordur, zarif g?r?nen bacaklardan ay?rmak i?in balta veya testere kullanman?z gerekir. Bu nedenle, ekimden ?nce, bah?e yata??n? her biri i?in bir kova kompost veya humus ile g?brelemek zorunludur. metrekare fazladan bir yemek ka???? ekleyerek mineral g?bre"Kemir" yaz?n.

Alaba? ekimlerinin bak?m? son derece basittir: ?ok kuru ise su, aksi takdirde eti sert olacakt?r; sulamadan sonra gev?etin; yabani otlar? ??kar?n, zararl?lar? toplay?n, ancak bu lahanay? ?zellikle dikkatleriyle ??martmay?n. Ve bir art? daha: di?er lahanalardan farkl? olarak, alaba?lar terbiye gerektirmez.

Ge? ekim ile alaba? bitkilerini bah?eye kadar b?rakabilirsiniz. ge? sonbahar, ??nk? olduk?a g??l? sonbahar donlar?na dayan?rlar - eksi 3-5 dereceye kadar ve ayn? zamanda odunsu olmazlar. Bah?eye ve dev ?e?itlere ge? ??kabilirsiniz. Genel olarak, alaba?lar, bu ?e?idin do?as?nda bulunan ?apa ula??r ula?maz, yumu?ak bir kabu?u ve posaya sahip oldu?u anda bah?eden derhal ??kar?lmal?d?r. Genellikle ?ap? yakla??k 10 cm'dir.

Alaba? ?e?itleri: "Viyana beyaz?", "Lezzetli mavi", "Madonna", "Dev".

"Bah?e ??leri" No. 2 (46), 2011

?lgili Makaleler

Lahana ne zaman hasat edilir?

Sabah, hamura un ekleyin, hamuru iyice yo?urun, ekme?i ?ekillendirin ve 2-3 adet lahana yapra?? ile kapl? bir tavaya veya f?r?n tepsisine koyun. 20 dakika bekletin ve pi?irin.

?erbet?iotu tent?r?

?lk dondan sonra Genelde ?nce kurumas? i?in garajda b?rak?r?m, sonra kilere (veya tuza) koyar?m.

Basit ve etkili bir teknik, bu hastal??a kar?? korunmaya yard?mc? olacakt?r - tohum dezenfeksiyonu. Bunu yapmak i?in 25 gr sar?msa?? ezin, elde edilen bulamaca 100 ml su ekleyin ve tohumlar? bir saat boyunca elde edilen m?stahzar?n i?ine dald?r?n.

Eski depolama y?ntemini kullanabilirsiniz: “S?radan beyaz lahana, d?? ye?il yapraklar? kopararak, her bir kal?n iplik halkas?na ba?l? olarak, kuru bir mahzende veya bodrumda tavandan as?lan direklere as?larak tussocks'ta saklan?r. Bu durumda, b?t?n k?? boyunca kurtar?labilir. Daha da iyisi, bodrum kat?nda k?t?klerle kumlu s?rt?n i?ine yap??t?r?ld???nda tazeli?inde korunacakt?r ";

Lahana mahsul? nas?l kaydedilir?

Olgun ?atallar keskin bir aletle kesilir, sap?n uzunlu?u, se?ti?iniz mahsul? saklama y?ntemine ba?l?d?r.

Ne zaman

kadinadvice.ru

Alaba? lahana - ne zaman hasat edilir?

olmal?. Ba?ka nas?l! T?m sebzeleri t?ketici de?erlerinin derecesine g?re ?artl? olarak ?? gruba ay?rd???m? zaten burada yazd?m - “Yiyecek”, “Yiyeceklere Katk?” ve “Aperatifler, baharatlar”.

Alaba? lahanan?n ne zaman hasat edilece?ine ek olarak, nas?l yap?laca??n? ve daha sonra nas?l saklanaca??n? da bilmeniz gerekir. Bu nedenle, lahanay? k?kleriyle birlikte ??karman?z gerekir. Daha sonra b??akla kesilirler. Gen? yapraklar at?lmaz, salatalarda kullan?l?r. Sadece birka? g?n sakland?klar?n? unutmay?n.

Alaba? ne zaman hasat edilir?

ayr?ca uygun koleksiyon lahana ?atallar? gereklidir ve i?inde saklan?r uygun ko?ullar. ?lk olarak, yineleyin hasat edilen mahsul: ?nce bozulacak ?atlak veya gev?ek kafalar? ay?r?n. Ye?il renkli iki ?rt? tabakas?na sahip yo?un ?atallar en iyi k?? aylar?nda tolere edilir. Kararm?? yapraklar? ??kar?n ve k?t?kleri kesin, sadece 3-4 cm b?rak?n.

Lahana harika bir sebzedir iyi i?erik vitaminler ve m?kemmel diyet ?zellikleri. Bu meyvenin t?ketilmedi?i bir aile hayal etmek zor: tam te?ekk?ll? bir pancar ?orbas? onsuz imkans?zd?r ve k?? ve ilkbaharda lahana genellikle vitamin ve mineral eksikli?inden dolay? yorgunlu?umuzu korur. G?ne? ???nlar? organizmalar. Bu y?zden bir?ok mutlu sahipler"alt? d?n?m", mahsul? kimyasallardan ar?nd?rmak i?in kendi elleriyle lahana yeti?tirmeyi tercih ediyor. Ancak ilk kez sebze yeti?tiren yaz sakinleri bir tak?m sorunlarla kar??la?abilirler. Sonu?ta, herhangi bir tar?m gibi lahana da bir tak?m ?zelliklere sahiptir. Ayn?s? beyaz lahana hasat zamanlamas? i?in de ge?erlidir. Bu tart???lacakt?r.

Alaba? depolama

Haz?r ekmek, gevrek bir kabu?a, yumu?ak, kokulu ve elastik bir k?r?nt?ya sahiptir. F?r?nda pi?irilmi? bir lahana yapra??, ona ?zel bir tat kat?yor.

1 k?s?m ezilmi? ?erbet?iotu k?lahlar? i?in a??rl?k?a 4 k?s?m votka veya %50 alkol al?n. Karanl?k bir yerde 2 hafta demlenmesine izin verin, s?z?n, s?k?n. Elde edilen tent?r? g?nde 2 kez, tercihen ??leden sonralar? 1 ?orba ka???? suya 5 damla al?n. (uykusuzluk ve sinir bozukluklar?).

Evet, hemen ?imdi temizle, her neyse, hava ?yle ki bir daha b?y?meyecek. Donmadan ?nce ?ekmek gerekli de?ildir - daha k?t? saklanacakt?r.

kadinadvice.ru

Bah?ede lahana, lahana nas?l saklan?r, lahana hasat | YE??L BLOG

Bu y?zden hasat?n?z? dikkatli ve dikkatli bir ?ekilde saklay?n ve bu g?zellik sizi uzun k?? pancar ?orbas?, hodgepodge ile sizi memnun edecek, ek?i lahana ?orbas?, g?ve? ve di?er bir?ok yemek. evde de?il ?ok say?da lahana ba?lar? buzdolab?nda olduk?a uzun s?re korunabilirken, bir gazete ka??d?na s?k?ca sar?lm?? her ?atal?n i?ine konmas? gerekir. naylon po?et ve kravat. Gazete ka??d? ?sland?k?a de?i?tirilmelidir; lahana raf ?mr? lahanan?n alt yapraklar?

Bu y?zden lahanay? ilk, en ?nemli gruba koydum, bu y?zden her y?l lahana ekiyorum farkl? terim olgunla?ma. Ama ekim yapmak hasat almak demek de?ildir, benim ek?im ve ?slak toprak dahil olmak ?zere bir?ok sebze b?y?meyi reddediyor K?k bitkileri kabu?u soyulduktan sonra elma gibi yenebilir. Ayr?ca salata, g?ve?, g?ve?, k?? haz?rl?klar?nda da kullan?labilirler.

Se?ilen lahana ba?lar?, + 3 + 4 dereceye kadar bir s?cakl?kta k?t?kler ile bodrum kat?na tahtalar, samanlar veya tu?lalar ?zerine serilir. Bu arada, ??r?me g?r?n?m?n? ?nlemek i?in, depolama odas?n? kire? badana ile dezenfekte etmek daha iyidir. Lahana hasad? i?in do?ru zaman bah??van? garanti eder uzun depolama. Ger?ek ?u ki, lahana ba?lar?n? ge? toplarsan?z, h?zla ?atlar ve ok atarlar. Lahana daha erken hasat edilirse biti? tarihi, o zaman ?ok erken kaybolur ve daha sonra kullan?lamaz hale gelir. atlama kvas?

lahana tarihi

?erbet?iotu ek?i mayal? ekmek.

Lahana Ne Zaman Hasat Edilir

Lahana, Sergius-Kapustnik i?in do?ranm?? ---- 8 Ekim! YE??L BLOG HABERLER?NE ABONE OLUN Ayn? paketlenmi? bi?imde, k?? i?in so?uk bir verandada veya ba?ka herhangi bir yerde birka? ?atal b?rak?labilir. ?s?t?lmam?? oda. Bu y?ntem lahana dolmas? sevenler i?in iyidir, don i?ini g?recektir, sadece dolmay? haz?r lahana yapraklar?na sarman?z yeterlidir. dikkat edilmesi gereken tek ?ey var ?nemli durum- bu ?ekilde depolama s?ras?nda, lahana ba?lar?n?n buzunun ??z?lmesi kabul edilemez; ?e?itlerini belirler - orta olgunla?ma ?e?itleri iki ila ?? ay, daha sonralar? daha uzun - sekiz aya kadar saklan?r, bu nedenle, depolamadan ?nce lahana ba?lar?n? kalite derecelerine g?re ay?rmak gerekir. sarar?r ve ?atallar sertle?ecek ve uygun bu ?e?itlilik boyutlar, ba?lamal?s?n

Beyaz lahana.

Lahana, y?ksek nem (% 95) ve d???k s?cakl?k (0 ... + 1?С) ko?ullar?nda 3-5 ay saklan?r. Bodrumlar, hendekler, ?s?t?lmam?? seralar, y???nlar bu gibi ko?ullara sahip tesisler olabilir. ?lk ?nce saplar? kirden temizlemeniz, kurutman?z ve kum serpmeniz gerekir.

Alaba?, ola?an ve herkese tan?d?k gelen ?e?itlerden biridir. Beyaz lahana. Ve ad? "?algam lahana" olarak ?evrilir. Kat?l?yorum - g?rsel olarak bu k?k mahsul? and?r?yor, sadece yeralt?nda de?il, yukar?dan yerle?tirilmi?.

K???n lahana saklaman?n yollar?

Genel olarak, her ?eyden ?nce, bah?ede hasat yapmadan ?nce, bah?e sahibinin bariz lahana olgunla?ma belirtilerine dikkat etmesi gerekir. Genellikle yapraklar?n alt tabakas? lahanada sararmaya ba?lar. Bu durumda ?atallar, ?e?idin karakteristik boyutlar?na ula?mal? ve sertle?melidir. Ancak bu i?aretlere ek olarak, belirli bir ?e?idin ?zelliklerine de g?venilmelidir. Erken lahanan?n ne zaman hasat edilece?i hakk?nda konu?ursak, o zaman optimal zaman bunun i?in - Temmuz - A?ustos sonu. Do?ru, lahanalar?n erken olgun ?e?itler uzun s?re saklanmazlar, bu nedenle onlar? saklamak yerine hemen kullanmak daha iyidir. Standart ?? litrelik bir kavanozda, 3 yemek ka???? ???t?lm?? mayas?z kraker (veya ma?azadan haz?r kuru kvas) al?n?r, 3-4 yemek ka???? toz ?eker, 1-2 yemek ka???? re?el, ?urup, bitkisel inf?zyon ; 6-7 yemek ka???? ?erbet?iotu. B?t?n bunlar s?rayla bir kavanoza yerle?tirilir, daha sonra “omuzlara” so?uk su d?k?l?r. Bir g?nde kvas haz?r. Filtrelenir, buzdolab?nda saklan?r.

Maya i?in: 1 su barda?? ?erbet?iotu; 500 gr kaynar su; 3 ?ay ka???? Sahra; 3 sanat. un ka??klar?.

Dondurulduktan sonra, lahana tur?usu ve depolama i?in lahana ??kar?l?r - hi?bir durumda donmay? beklemeyin.

• E-postan?z? girin:
• Ba?ka bir yol daha var - lahanay? yataklardan hi? ??karmamak, ancak gerekti?inde kar? sallamak, normal ?ekilde kesmek ve amac?na uygun kullanmak. Baz? k?ylerde b?yle yap?yorlar. Korkar?m ki bu y?ntem bizimle “i?e yaramaz”, ??nk? lahana kar alt?nda bulunamaz.
• Bu mahsul?n depolanmas? i?in genel ?neriler a?a??daki gibidir - t?1-2?С, hava nemi %80–85.
• lahana hasad?,
• Bu y?l bir istisnayd?, bu mahsul?n hasad? beni ?a??rtt?. ?atallar? gerekti?i gibi kesmek erken lahana, Yuvarlak kenarl? bir bayan?n ?im yata??na d?k?ld??? tarafa bakt?m - k???n yiyece?imiz ve hasad? hen?z hasat edilmemi? olan lahana. Ancak, ne zaman ve nas?l toplanmas? gerekti?i, ne zaman,
• B?y?yen beyaz lahana

Asl?nda, bu, elbette, bir k?k mahsul de?il, sadece g?daya giren kal?nla?m?? bir sapt?r. Ayn? beyaz lahana gibi tad? var, ama sadece daha yumu?ak ve sulu. Ayr?ca di?er lahana t?rlerinden farkl? olarak ?i?kinlik yapmaz, bu nedenle bebek mamalar?nda ve her t?rl? diyette kullan?labilir.

Lahana hasat zamanlamas?na gelince sezon ortas? ?e?itleri, daha sonra genellikle sebze ?atallar? Eyl?l ay?nda kesilir. Uzun s?reli depolama i?in bir mahsul yeti?tirdiyseniz, lahana ba?lar?n?n donmas?na izin vermemenizi ?neririz. Bu olduysa (bildi?iniz gibi, sonbahar sabah?n?n erken saatlerinde donlar m?mk?nd?r), o zaman lahanan?n yerle?mesine izin vermek ve ancak daha sonra kesmek daha iyidir.

Hops and do, yani kendi maya

Test i?in: 700 gr ?l?k kaynam?? su (s?t kullanabilirsiniz, ancak ayran veya peynir alt? suyundan daha iyidir); 500 gr haz?r ?erbet?iotu mayas?; 2 ?ay ka???? tuz; 2 ?ay ka???? Sahra; 2 kilo un.

Ve zaten 2 kafa Kolobok fermente ettim, yar?m kova ??kt? - egzersizi!

Ve her zaman hava durumuna bakar?m, e?er geceleri 4 dereceye kadar don vaat ederlerse, o zaman keserim. Ve 1-2 derece ise, onun i?in korkutucu de?il. Bir y?l ?nce b?y?k donlar ya?amad?k ve sonra Kas?m ay?na kadar s?cakt?, bu y?zden sadece Kas?m ay?nda kestim ve ?ok sulu ve mahzende neredeyse yenisine kadar yat?yordu.Sizin i?in uygun herhangi bir depolama y?ntemini se?in, en ?nemlisi - Zaman zaman lahana stoklar?n? g?r?nt?lemeyi unutmay?n.

zelenblog.ru

k?? lahanas? ne zaman hasat edilir

K?z?l ?i?ek

Peki, k???n lahana nas?l saklan?r:

123

Kuru havalarda yap?lmal?d?r, hava ya???l? ise kullan?mdan veya depolamadan ?nce lahana ba?lar? kurutulmal?d?r.

su

lahana nas?l saklan?r

Elena Akentieva

Benim i?in kolay de?il ama

Daniel Y?ksekli?i

Bu lahana t?r?n?n tar?m tekni?i, ?ncelikle daha erken ekildi?i i?in biraz farkl?d?r ve bir sezonda bir de?il iki b?t?n mahsul? hasat edebilirsiniz. B?ylece May?s ay?nda ekilen lahana Haziran ay?nda hasat edilebilir. Daha sonra sonbaharda hasat i?in Haziran-Temmuz aylar?nda tekrar ekiyoruz. K?? i?in alaba?lar? ne zaman temizleyece?imizle ilgileniyoruz?

Elena Lyakh

Ne zaman temizlediklerinden bahsetmi?ken ge? lahana, optimal zaman bunun i?in - Ekim sonu - Kas?m ortas?. Kafalar? kesme zaman?, sebzenin kullan?m amac?na ba?l? olarak se?ilir: ?rne?in, lahana tur?usu i?in lahanay? ekim ortas?nda kesmek daha iyidir. E?er bir ge? olgunla?an ?e?itler uzun s?reli depolama i?in kullanmay? planl?yorsan?z, sebze ekim ay? sonlar?nda - kas?m ay? ba?lar?nda k?kle birlikte ??kar?lmal?d?r. Ayr?ca kaliteyi artt?rmak i?in sabahlar? lahana sulan?r ve ak?amlar? hasat edilir. Lahana donarsa endi?elenmeyin - sebze -5 dereceye kadar so?uklar? iyi tolere eder. Ancak, bu olursa, hi?bir durumda k?t?kleri kesmeyin - ?atallar bozulur ve siyaha d?ner. Sebzelerin yapraklar? ??z?lene kadar beklemek daha iyidir.

Tanula

Kendi ?erbet?iotu se?meyin - bu tehlikelidir! Egzamaya kar?? ciddi cilt tahri?ine neden olur. Onu toplayanlara kimyasal koruyucu elbise giydirilir.

Valentina Timofeeva

?lk ?nce ?erbet?iotundan maya haz?rlaman?z gerekir. Bunu yapmak i?in, kaynar su ile hop konileri d?k?n ve 15-20 dakika bir su banyosunda ?s?t?n. So?umaya b?rak?n, s?z?n, inf?zyona ?eker ve un ekleyin, 2 g?n boyunca ?l?k bir yere koyun. Ayn? oranda gelecek i?in yemek pi?irebilirsiniz. b?y?k miktar maya ve buzdolab?nda s?k?ca kapal? bir kapta saklay?n.

?erbet?iotu ne zaman hasat edilir ve konilerle ne yap?l?r - ciddi ve sigara i?memek vb.

Anna Goldinstein

A?ustos-Eyl?l aylar?nda olgunla??rlar ve ho? bir ?erbet?iotu aromas?na sahiptirler. T?bbi ama?lar i?in en s?k kullan?lan bu konilerdir.

r?zg?rla olu?an kar y???n?n?n alt?nda

Kafada gri k?f pullar? belirirse, bodrum derhal havaland?r?lmal? ve so?utulmal? ve hasarl? yapraklar temizlenmelidir.

bodrumlarda ve bodrumlarda ah?ap raflar, iki veya ?? s?ra halinde yerle?tirmek;

Olgun erkenci ?e?itler haziran sonundan itibaren yaz aylar?nda hasat edilmeye ba?lan?r, gerekti?inde se?ici olarak yap?l?r, ancak hasat ba?ar?l? olursa ve ?ok fazla lahana varsa, kalan t?m lahana ba?lar?n?n toplanmas? gerekir. iki veya ?? doz.

k???n ve bunu yapman?n yollar? nelerdir? Bunun halledilmesi gerekiyor. Bu arada, biraz tarih.

bah?edeki lahana

Alaba? hasat zaman?, sap? 7-8 cm ?apa ula?t???nda gelir, bu da lahanan?n yemeye haz?r oldu?unu g?sterir. Ge? ?e?itler i?in 10 cm b?y?kl??e kadar olgunla?maya izin verilir, hasad? geciktirmek gerekli de?ildir, b?y?yene kadar beklemek gerekli de?ildir, aksi takdirde lahana art?k ?ok yumu?ak ve sulu olmaz.

Ba?ar?l? bir lahana hasad? i?in, a?a??dakileri dikkate almak da ayn? derecede ?nemlidir. hava. +5 + 7 derece gibi d???k bir hava s?cakl???nda monte edilen ?atallar, tercihen g?ne?li havalarda en iyi ?ekilde saklan?r, ancak g?n?nde de?il. y?ksek nem. ?stisna, belki de erken olgunla?an ?e?itlerdir.
Belki de yeni evlileri ?erbet?iotu ile y?kamak i?in b?yle bir gelenek oldu?unu duymu?sunuzdur? Bu, cilt tahri?ine ve ?zellikle genital organlar?n hiperemisine neden oldu ve bu da daha y?ksek bir g?ce katk?da bulundu. T?pk? ?spanyol sinekleri gibi!
?imdi hamuru ?erbet?iotu mayas?na g?re koyuyoruz. ?l?k kaynam?? su tuz, ?eker ve ?nceden elenmi? unun 2 / 3'?n? ekleyerek haz?r maya ile kar??t?r?n. ?yice kar??t?r?n, ?rt?n ve gece boyunca 12 saat boyunca ?l?k bir yere koyun.

Ek?i ?erbet?iotu genellikle hamur i?in mayan?n yerini al?r. Onlardan farkl? olarak, ?erbet?iotu olumsuz etki ba??rsak mikrofloras?nda ve dysbacteriosis geli?imine yol a?maz.

?lk donlar geldi?inde

adam

Yaprak sap? ve damarlar siyaha d?nerse ve yaprak b??aklar? sarar?r ve kurumaya ba?larsa, bu t?r lahanay? hemen atmak daha iyidir, ??nk? bunun nedeni vask?ler bakteriyoz ad? verilen bir hastal?k olabilir, sonu? olarak bu sald?r? yok edebilir. bodrumda depolanan t?m sebzeler.

Alaba? lahana, ?algam gibi g?r?nen bir k?k bitkidir. Tatmak i?in, bu sebze gen? beyaz lahana sap?na benzer, sadece daha tatl? ve daha hassast?r. ?ok miktarda lif, potasyum, bak?r, C vitamini ve di?erleri i?erir. faydal? maddeler. Alaba?lar mor ve ye?il bir renge sahiptir, ancak sadece d??tad?r. ??i beyazd?r.

meyve tutar beslenme ?zellikleri?s?l i?lemle bile iyi ve h?zl? b?y?r. K?? i?in depolamak i?in lahana ?e?itlerini dikkatlice se?melisiniz.

?ok var farkl? ?e?itler Bu lezzetli sebze: Korist, Viyana, Rus boyutu ve di?erleri. En erken olgunla?ma ?e?idi Corist'tir. Temmuz ortas?na kadar olgunla??r ve 6-8 cm ?apa ula??r. Dev, Viyana, Rus boyutu - bunlar daha sonra alaba? ?e?itleri. Bu lahana sonbahar?n sonlar?na kadar b?y?r ve 10-12 cm ?apa ula??r.

Meyveleri m?mk?n oldu?u kadar uzun s?re saklamak istiyorsan?z, daha yo?un bir yap?ya sahip, dona kar?? direnci iyi olan ge? ve orta t?r alaba? ?e?itlerini se?melisiniz. ?rne?in: Giant, Kossak F1, Violetta, Globe, Russian Size, Karatago F1, Azur, Blue Planet F1. Nadiren ?atlarlar ve sertle?irler.

Haziran ay?nda olgunla?an lahana t?rleri en iyi ?ekilde hemen kullan?l?r, buzdolab?nda birka? hafta saklanmas?na izin verilir - bunlar Moravia, Ateka, Sonata F1, Viyana beyaz? 1350 ve di?erleri.

Bir notta!

Alaba? ?ap? ne kadar b?y?k olursa, taban k?sm? o kadar sert olur.

Depolama i?in alaba? lahana hasat ?artlar?

T?m alaba? ?e?itlerinin kendi olgunla?ma ve hasat tarihleri vard?r. Erkenci ?e?itler 50-70 g?nde, orta olgunla?ma 80-120 g?nde, ge? 120-180 g?nde olgunla??r. 6-8 cm ?ap?ndaki k?k bitkileri en yumu?ak ve sulu olanlard?r. Diyelim ki meyvenin ?ap? 10-12 cm.Daha b?y?k lahana ba?lar? h?zla sertle?ir ve lifler ?ok kal?nla??r.

Eyl?l ay?n?n sonunda - Ekim ay?n?n ortas?nda depolama i?in kald?r?l?r. Ekim sonunda, ancak ilk dondan ?nce hasat edebilirsiniz. Hava s?cakl??? -4 dereceye d??erse ona k?t? bir ?ey olmayacak.

Bir sebzenin olgunluk derecesi nas?l belirlenir

K?k bitkilerinin olgunlu?unu belirlemek ?ok kolayd?r - sadece ?e?itlili?ini bilmeniz gerekir, en ?nemlisi a??r? b?y?meyin. T?m ?e?itler 3 gruba ayr?l?r: erken olgunla?an 6-8 cm, orta olgunla?an 8-10 cm, ge? olgunla?an 10-12 cm.Ayr?ca daha k???k boyutlarda da ??kar?labilirler. Ancak depolama i?in, ilk dondan ?nce ??kar?lan 10-12 cm ?ap?ndaki ge? olgunla?an meyveler en uygunudur.

Alaba? lahana nas?l se?ilir

Alaba? yeti?tirilir y?ksek yataklar. Yerden bir "bacak" ?zerinde duruyor. Lahanay? kazmak gerekmez, k?k?n dibinde kesmek yeterlidir. Daha sonra yapraklar? 1-2 cm uzunlu?unda k?k b?rakarak kesin, sebzenin hemen yenmesi planlan?yorsa, yapraklar ve k?k tabana kesilebilir.

Erken olgunla?an lahana, saplar? 6-8 cm ?apa ula?t???nda se?ici olarak hasat edilir. Ge? alaba? ?e?itleri, ?ap? 10-12 cm'ye ula?t???nda Eyl?l ay? sonlar?nda - Ekim ay? ortalar?nda ilk donlara kadar hasat edilir.

?nemli!

Ha?ere kontrol?ne ?zellikle dikkat edin, t?m mahsul? yok edebilir ve depoda zaten hasat edilmi? ba?lara zarar verebilirler.

nas?l saklan?r

Alaba? lahanay? farkl? ?ekillerde saklayabilirsiniz:

• buzdolab?nda;
• mahzende;
• dondurucuda;
• balkonda, caml? ve yal?t?ml? ise.

Mahzende ve balkonda meyve haz?rlamak fazla zaman almaz. Topraktan temizleyin ve karanl?k bir yerde 1-1.5 saat kurumaya b?rak?n. Lahana ba?lar?n? dikkatlice inceleyin - derin ?atlaklar t?m meyvelerin h?zla bozulmas?na neden olabilir. Bundan sonra, lahanay? depolamaya g?nderin.

Depoda

saat belirli ko?ullar, serin bir depoda, alaba?lar? bahar?n sonuna kadar saklayabilirsiniz. En pop?ler y?ntemler ?zel ask?larda, kafes kapta veya gev?ek sepette, kumda veya yosun torbas?nda. Depolaman?n d?zenlenece?i odada optimum nem seviyesi %95-100 olacakt?r, ?nemli ve stabildir. s?cakl?k rejimi 0-2 derecenin alt?na d??meden.

Mahsul?n?z? asmak istiyorsan?z, teli bir ?ama??r ipi gibi duvardan duvara ?al??t?r?n. Sebzeleri 4 cm aral?klarla kancalara as?n. Kancalar, sonsuzluk i?areti ?eklinde sert telden yap?labilir. Kancan?n bir ucunu meyvenin k?k?ne sokun ve di?er ucunu gerilmi? kal?n bir misinaya sabitleyin. Tel yoksa, ipi uzat?n. Ba?lant? noktalar? aras?nda 4 cm mesafe b?rakmaya ?al???n.

Lahanay? kutularda veya sepetlerde saklayabilirsiniz. ?ok fazla ?slak kuma ihtiyac?n?z olacak. Yere kutu koyamazs?n?z. Onlar? ?zgaraya yerle?tirin. Sebzelerin ??r?meye ba?lamamas? i?in dola?an havaya ihtiyac?n?z var. Islak kumu bir kutu veya sepete d?k?n, ard?ndan meyveleri birbirinden 4 cm mesafeye yerle?tirin ve kumla ?rt?n. B?ylece lahanay? birka? kat halinde yerle?tirebilirsiniz. Son katman kutunun dibinde oldu?u gibi kum olmal?. Alaba?lar?n t?m katmanlar? serildi?inde ve kumla kapland???nda, kutuyu kapatman?z gerekir. polietilen film. Yasaklanmamak i?in s?k?ca kapatmay?n.

Alaba? lahanas?n? ?slak kumda saklayabilirsiniz. Bunu yapmak i?in mahzenin zeminine veya kutunun alt?na d?k?n. nehir kumu 20-30 cm y?ksekli?inde K?kleri birbirinden 6 cm mesafede kuma yap??t?r?n. Ayda iki kez mahsul? kontrol edin ve ??mar?k, ??r?k meyveleri ??kar?n.

Yosun do?al bir antiseptiktir, lahanay? ilkbahara kadar sulu tutman?z? sa?lar, hastal?k ve k?f?n yay?lmas?n? ?nler. Batakl?ktan ormandaki yosunlar? toplayabilirsiniz. Torban?n dibine yakla??k 10 cm y?ksekli?inde iyi bir yosun tabakas? koyun. Ard?ndan, alaba?lar? yosunlu katmanlar halinde de?i?en 5-7 par?aya koyun. Lahanay? yosunla ?rt?n ve bu ?ekilde mahzende saklay?n.

?nemli!

Lahanay? saklamak i?in, hasar ve hastal?k belirtileri olmadan b?t?n saplar? se?in.

dondurucuda

Dondurucuda, alaba?lar mahzende oldu?u s?rece saklanabilir. Ondan kesinlikle herhangi bir yemek pi?irebilirsiniz. Pi?irmeden ?nce lahanay? ??zmek gerekli de?ildir. Sadece olgun meyveler dondurulmaya uygundur. K?pler, payetler, k?pler halinde dondurun veya kaba bir rende ?zerine rendeleyin. Alaba? di?er sebzelerle iyi gider, ?rne?in: patates, Karn?bahar, havu?, bezelye, Brokoli. ?nceden sebze kar???m? haz?rlayabilir ve b?t?n k?? lezzetli bir g?ve? pi?irebilirsiniz.

Dondurmadan ?nce saplar? durulay?n Akar su, kurulay?n ve soyun. Lahanay? ?ubuklar, ?eritler veya k?pler halinde kesin. 2-3 dakika bekletin s?cak su, bir kevgir i?inde s?z?n ve hemen durulay?n so?uk su. Bir havlu ?zerinde kurulay?n, ard?ndan bir vakumda yay?n plastik konteyn?rlar, paketler. Dilimlenmi? alaba?lar da 3-4 dakika bu?ulan?p dondurulabilir. Rendelenmi? lahanay? havu? gibi kaba bir rende ?zerinde saklay?n - naylon po?et dondurucuda yakla??k 12 ay.

?nemli!

Dondurmadan ?nce haz?rlanan ve do?ranm?? alaba?lar iri tuzla kaplanmal?d?r. Ac?l?k ve fazla s?v?n?n ??kmas? i?in 20-30 dakika bekletin, ard?ndan akan suda durulay?n.

buzdolab?nda

Taze saplar buzdolab?nda da saklanabilir, daha sonra raf ?mr? 1-2 hafta olacakt?r. ?lk ?nce sebzeleri haz?rlay?n:

• 1.5 cm'lik kesimler b?rakarak k?kleri ve yapraklar? kesin;
• lahana sarmak nemli bez veya ?slak mendil
• plastik bir torbaya koyun;
• buzdolab?na alt rafa koyun.

Mahzende saklama durumunda oldu?u gibi, saplar? y?kamamak daha iyidir:

• topraktan temizleyin ve kurutun;
• nemli bir bez veya ka??tla sar?n;
• plastik bir torbaya koyun.

Alaba?lar da bo?luklar i?in ?ok uygundur. Salamura, tuzlanm??, fermente edilmi? ba??ms?z bir yemek olarak ve di?er sebzelerle birlikte salatalarda kullan?labilir. Bunun i?in herhangi biri yapacak sebzeleri marine etmek ve korumak i?in tarif.

Alaba?lar? 5-7 g?n saklaman?z gerekiyorsa, plastik vakumlu kaplara ihtiyac?n?z olacakt?r. Saplar? akan su alt?nda y?kay?n, soyun, ?eritler, k?pler veya k?pler halinde kesin. 25 dakika kaba tuz serpin, durulay?n so?uk su. Daha sonra bir waffle havlu ?zerinde kurulay?n ve vakumlu kaplara yerle?tirin.

Balkonda, sundurma

Meyvelerin balkonda ve sundurmada saklanmas?, mahzende saklama y?ntemleriyle hemen hemen ayn?d?r. S?rl? ve iyi yal?t?lm??sa sebzeleri balkonda saklayabilirsiniz.

Yakla??k 0-2 derecelik sabit bir so?uk s?cakl?k ve %95-100 nem oran? koruyun.

M?mk?nse balkonda raf yap?n. ?ivileri u?tan ge?irin veya kancalar? tak?n. Mahzende saklamak i?in yapt???n?z gibi, saplar? k?klerinden iple ba?lay?n ve sebzeleri 4-6 cm aral?klarla as?n.

Balkonda alaba? tutmak en iyisidir. tahta kutular. Saplar? kontrplak veya karton b?lmelerle birbirinden ay?r?n ve lahanay? ?rt?n. kal?n kuma?. Balkon caml? de?ilse sebze saklama kaplar?n? 5 cm kal?nl???nda k?p?k ile yal?t?n ve ?zerini ?rt?n. s?cak battaniye. Dola?an hava, lahanay? bakteri, k?f ?remesinden koruyacakt?r.

Bir notta!

Alaba? lahanas? so?uk havalarda bile iyi yeti?ir, bu nedenle ge? ?e?itlerden k??a kadar hasat yap?labilir.

1. Lahanan?n sulu b?y?mesi i?in topra??n yeterince nemli olmas? gerekir. Kuru toprakla, k?k mahsuller sert, p?r?zl? ve tats?z hale gelir. So?uk ve a??r toprak da alaba? yeti?tirmek i?in uygun de?ildir.
2. Tohumlar en iyi ?ekilde 40-60 cm mesafede arka arkaya ekilir. optimal alan beslenme.
3. Tohum ?imlenmesinden 5-7 g?n sonra lahanay? inceltmek zorunludur. Erken olgunla?an ?e?itleri birbirinden 10-15 cm, ge? olgunla?ma - 20-25 cm mesafede b?rak?n.
4. ?o?u en iyi boyut ge? ?e?itler i?in 10-12 cm ?ap?nda ve erkenci ?e?itler i?in 6-8 cm ?ap?ndad?r. K?kleri fazla b?y?tmeyin. Aksi takdirde, lifler kabala?acak ve lahana sertle?ecek, tats?zla?acak, ?zelli?ini kaybedecektir. faydal? ?zellikler. B?yle kafalar tutun uzun zamand?r da m?mk?n olmayacakt?r. Alaba? k?k?, bazen yaza kadar uzun s?re saklan?r.
5. Saplar? yiyecek filminde saklarken, yo?u?ma olup olmad???n? periyodik olarak kontrol etmek gerekir. Filmin alt?nda su damlalar? bulunursa, eski film at?lmas? gerekiyor. Alaba?lar? bir havluyla kurulay?n ve filmi de?i?tirin.

Alaba? lahanas? en ?ok iddias?z k?lt?rler lahana ailesi, iyi b?y?r, dondan korkmaz, ?ok Farkl? yollar depolama, ?ok miktarda faydal? madde i?erir. K?zart?labilir, marine edilebilir, ha?lanabilir, ha?lanabilir, g?ve?te, salatalarda pi?irilebilir veya ?i? olarak yenebilir. Bu sebzenin ?e?itlili?i en iyisini se?menize izin verir. uygun s?n?f depolama ve pi?irme i?in saplar. Alaba?, acemi bir yaz sakini bile yeti?tirebilir.