Bu yaz?da k?zartma tavalar?n?n art?lar?n? ve eksilerini ??reneceksiniz. mermer kaplama ve oyunun muma de?ip de?meyece?ini kendiniz anlayacaks?n?z.

Ayr?ca sat?n al?rken nelere dikkat etmeniz gerekti?ini ve mermer kaplamal? bir tavay? nas?l se?ece?inizi de tart??aca??z. Ayr?ca bu yeme?i sat?n alman?n mutlulu?unu ya?ayanlar?n bu yemek hakk?nda neler s?yledi?ini de g?sterece?iz.

Mermer kapl? bir k?zartma tavas? neden normal Teflon'dan daha iyidir?

Mermer kaplamal? bir k?zartma tavas? ger?ekten de ba?ka bir yap??maz kaplama olan Teflon'dan daha iyidir.

Ancak burada ?nemli olan daha ?evre dostu olmas? de?il, s?radan pratiklik ve faydalar?d?r.

Nispeten daha uzun s?re dayan?rlar. Teflon en fazla bir y?l boyunca "ya??yorsa" iyi bak?m, sonra mermer – neredeyse iki. Ayn? zamanda fiyatlar? da yakla??k olarak ayn?. S?radan Teflon ?ok hassast?r ve en ufak bir metal dokunu?una dayanamaz ve bile?ime kar??t?r?lan ta? par?ac?klar? bu dezavantaj? biraz yumu?at?r.

Yani i? y?zeyi ?atalla birka? kez ?izerseniz g?zle g?r?l?r bir ?izik olu?mayacakt?r.

Di?er a??lardan hi?bir fark yok. Kesinlikle hi?biri!

Mermer k?zartma tavalar?, t?pk? Teflon tavalar gibi, a??nd?r?c?lardan ve agresif maddelerden korkar kimyasallar Ayr?ca s?cakl?k de?i?imlerini ve a??r? ?s?nmay? tolere edemez.

Genel olarak ?a??rt?c? olmayan ?ey, plasti?in bile?iminde do?al ta??n varl??? hakk?nda spek?lasyon yaparak, yaln?zca ?evre dostu olarak g?stermeye ?al??t?klar? yeni, renkli bir ambalajdaki Teflon'dur.

Mermer tava Teflon kadar zararl? m?d?r?

?ncelikle mermer tava, yukar?da da yazd???m?z gibi Teflon tava ile e? anlaml?d?r.

Ve ikincisi, Teflon'un inan?lmaz zararl?l??? sorunu ?ok tart??mal?.

?ok zehirli bir madde olarak s?n?fland?r?lamaz, ancak onu zarars?z bir madde olarak adland?rmak da zor olacakt?r.

Adil olmak gerekirse, kil kaplar f?r?nc?l?k i?in d?nyadaki en temiz malzemeler olarak kabul edilen cam ve porselen, kritik derecede olmasa da radyoaktiftir, ancak radyasyon hala mevcuttur.

D?kme demir - kanserojen i?eren bir karbon birikintisi kabu?una sahiptir, al?minyum - v?cutta birikme ve bunamaya neden olma ?zelli?ine sahiptir, metal - h?creleri yok eden nikel, her bak?mdan zararl? olan kristal - kur?un, melamin - formaldehit i?erir ...

Genel olarak, nereye d?nerseniz d?n?n, tam bir yakalamad?r. Ve e?er t?m bunlara inan?rsan?z, yemek pi?irmeyi ve genel olarak yemeyi kolayca b?rakabilirsiniz.

Ama hadi Teflon'a d?nelim. G?n?m?ze verdi?i zarar konusunda tart??malar s?r?yor.?stelik karga?an?n boyutu d?nya ?ap?nda.

Hem t?m ?lkelerden kimyagerler hem de Teflon'un “kurbanlar?” aleyhine dava a??l?yor en b?y?k ?irket?retimi i?in - DuPont, sa?l?klar?na verilen zarar? en az birka? y?z bin dolar telafi etmek amac?yla.

Ve elbette ?ngiliz bilim adamlar? yang?na k?r?kle gitmeden bu ger?ekle?emez. Teflon ?retmeye ba?lad?ktan sonra bir milyardan fazla insan?n ?ld??? y?n?ndeki iddialar? bile y?zy?l?n en abs?rt a??klamas? ?d?l?ne lay?kt?r. Demir madencili?i d?neminden bu yana ya?anan b?y?k insan kayb?n? neden hesaba katmamalar? ve bu olaylar aras?nda bir paralellik kurmamalar? garip mi?

Ama yine de kendi ba??m?za anlamaya ?al??al?m: Hi?bir ?eyin yap??mad??? rahat tavalar ger?ekten zararl? m?d?r?

Teflon yeni bir malzeme de?il. Rus?a'da basit?e floroplastik olarak adland?r?l?r ve ?e?itli alanlarda uzun s?redir ve olduk?a yayg?n olarak kullan?lmaktad?r.

Ve bu iyi bilinen maddeye DuPont pazarlamac?lar? taraf?ndan ilgi ?ekici bir isim verildi ve bunun i?in bir patent al?nd?. Ad? ?st?nde, ?zel olarak. Ancak mermer k?zartma tavalar?n?n mevcut “mucitleri” de ayn? yolu izlemi?lerdir.

Floroplastik, di?er ad?yla politetrafloroetilen olarak da bilinir, ??nk? biyolojik olarak insan v?cuduyla uyumlu, bir?ok implant?n ?retiminde ba?ar?yla kullan?lmaktad?r: di??ilik, kardiyovask?ler i?in damar sistemi, oftalmoloji.

Ancak bu ger?e?e sevinmek i?in acele etmeyin! Durum o kadar da pembe de?il.

?nsan v?cudunun ortalama v?cut s?cakl??? yaln?zca 36,6 derecedir ve bu aral?kta floroplastik "uyur".

Ancak ?s?t?ld???nda v?cuda zararl? etkisi olan zararl? dumanlar? havaya salmaya ba?lar.

Do?ru, 300 dereceye kadar ?s?t?ld???nda b?yle bir tehlike ortaya ??k?yor ve hi?bir tehlike yok gibi g?r?n?yor ??nk? g?dan?n kaynama noktas? hi?bir ?ey de?il.

Ancak!!! Ocaktaki gaz?n yanma s?cakl???n?n yakla??k 1600 derece oldu?unu ve tencerenin ?s? transferini g?z ard? edersek korumas?z taban?n en az 800 derece ?s?nmas?n? sa?layaca??m?z? unutmay?n.

Al?minyumun an?nda ?s?nd???n? g?z ?n?nde bulundurursan?z, tavay? birka? dakika ?s?tsan?z bile bu kritik 300 dereceye ula?man?n hi?bir maliyeti yoktur.

Peki ya bir s?re ocakta unutursan?

Bu y?zden, Mermer tavadaki teflon asl?nda zarars?zd?r ancak do?ru kullan?lmas? ?art?yla yani a??r? ?s?nmaya izin vermezler.

Floroplastik insan v?cuduyla uyumlu oldu?undan, yaln?zca ?izik Teflon kaplamal? k?zartma tavalar?n?n zararl? oldu?una dair s?ylentiler hi?bir makul tah?ldan yoksundur.

Bir k?r?nt?s? mideye girerse k?t? bir ?ey olmaz: basit?e sindirilmez ve v?cutta ayr??maz, sadece at?l?r.

Mermer kaplamal? tava ne kadar dayan?r?

Burada her ?ey ?reticiye ba?l?d?r. ?r?n?n kalitesi ne kadar iyi olursa, ?mr? de o kadar uzun olur. Kuyu art? uygun bak?m.

Mermer bir tavaya dikkatsizce davran?rsan?z, en fazla birka? ay, t?m tavsiyelere uyarsan?z yakla??k iki y?l dayan?r.

Bu t?r tavalardan sonsuz hizmet beklememelisiniz. Bunun i?in d?kme demir var, bu y?zden mutfak e?yalar?na s?k s?k para harcamak istemiyorsan?z onu al?n.

Ve e?er hala ho?unuza gitmiyorsa ve bu t?r yemekleri nas?l pi?irece?inizi bilmiyorsan?z, o zaman mermer bir tava al?n. kullan?m talimatlar?n? ihmal etmeyin Aksi takdirde sat?n alma i?leminizi s?rekli g?ncellemekten yorulacaks?n?z.

K?zartma tavas?n?n kullan?lamaz hale geldi?ini fark etmek ?ok kolayd?r. Yiyecekler ac?mas?zca ona yap??maya ba?lar ve b?y?k miktarlarda bile hi?bir miktarda ya? sizi bu ho? olmayan olaydan kurtaramaz.

B?yle bir durumda, k?zartma tavas?n? atman?z ve yenisini almak i?in ma?azaya gitmeniz yeterlidir.

Mermer tavalar?n bak?m? nas?l yap?l?r?

Mermer tavalar?n temizlenmesi ve ta??nmas? kolayd?r. Ancak kullan?m s?ras?nda her zaman dikkatli olman?z ve ?al??ma kurallar?n? ihlal etmemeniz gerekti?i ger?e?iyle bu bonusu ?demek zorunda kalacaks?n?z.

Ve i?te buradalar:

• Mermer kaplamal? k?zartma tavalar? Metali ?ok fazla ?izmeyin Bu, normal tavalarda pi?irmeye al??k?nsan?z pirzolalar? ters ?evirmenin o kadar kolay olmayaca?? anlam?na gelir
• Kaplamada mikro ?atlaklar g?r?nece?inden mermer k?zartma tavas?n?n kenar?na vurmamal?s?n?z.
• Ayr?ca onlar? uzun s?re suda bekletemezsiniz, bu da ?m?rlerini k?salt?r.
• Mermer tavalar S?cakl?k de?i?ikliklerinden korkuyorum. Yani bula??klar? buzdolab?ndan ??kar?p hemen ate?e veremezsiniz, d?kemezsiniz. so?uk su?s?t?lm?? y?zey
• Hi?bir ko?ulda ?elik f?r?ayla f?r?alamay?n
• Ama en ?nemlisi, a??r? ?s?nmaya izin verilmemelidir Zararl? dumanlar a???a ??kt??? i?in mermer k?zartma tavas?

Genel olarak ?ok yumu?akt?rlar, ancak ta? par?ac?klar? olmayan s?radan Teflonlardan biraz daha g??l?d?rler.

Hangi tava kaplamas? daha iyidir: seramik mi mermer mi?

Burada seramik k?zartma tavalar? hakk?nda detayl? olarak yazd?k:. Ama yine de, bu makalede kendimizi biraz tekrarlayal?m ve bunlar? ?nceden kar??la?t?ral?m.

Bu iki kaplama aras?nda se?im yaparsan?z, ??phesiz mermer tava her bak?mdan daha iyidir.

Seramikler, kesinlikle ?evre dostu bir ?r?n olarak konumland?r?ld?klar? i?in ?ok pahal?d?rlar, ancak asl?nda tamamen g?venli ve dumans?z olman?n yak?n?nda bile de?ildirler.

Ve seramik tavalar?n servis ?mr? birka? ayd?r. Alt? ay boyunca yap??madan - zaten iyi zamanlama! Tavaya d?zg?n bak?m yapsan?z bile.

Mermer olanlar ?ok daha dayan?kl? ve maliyeti ?ok daha d???k.

Ayr?ca seramik k?zartma tavalar?n?n b?y?k bir dezavantaj? vard?r: Ayn? pirzolay? veya et par?as?n? pi?irme s?ras?nda ?evirmek ?ok zordur, ??nk? bunlar ?ok kaygand?r ve tahta ve silikon spatulalar normal ?atallar kadar kavramaz!

Ancak mermer k?zartma tavas?, ?r?n? ters ?evirmenin zor olmad??? p?r?zl? bir y?zeye sahiptir.

Mermer kapl? k?zartma tavas? nas?l se?ilir ve sat?n al?rken nelere dikkat edilmelidir?

Peki mermer kaplamal? bir tava nas?l se?ilir?

?ncelikle g?venilir markalar?n ?r?nlerini almaya ?al???n. En iyi tavalar mermer kaplamal? olanlar her zaman en pahal? olanlar de?ildir. ?talyan ?reticiler ?ok ?v?l?yor, ancak bundan daha k?t? olmayan yerli ?irketler de var.

?rne?in mermer kaplamal? bir k?zartma tavas? Rus ?retimi, ithal olanlardan ?ok daha kaliteli olabilir, bunun basit bir nedeni var: ?ok say?da sahte var!

Baz? ?inli ?reticiler markan?n ad?n? tavaya yaz?yor ve alt?na ?talya veya Almanya kelimesini koyuyor. Ve al?c? hemen (yanl?? bir ?ekilde) ?unu anlar: “Ah, Avrupa kalitesi, alabilirsin." Ve ucuzlu?unu ?irketin yeni olmas?na ve dolay?s?yla ??pl??e atfediyor.

Ama asl?nda ?talya kelimesi sadece bir isim! Ve bunun yemeklerin men?ei ile hi?bir ilgisi yok. Bir Rus k?z?na Greta derseniz, bu onu Alman yapmaz. Ayn? ?ey ?in yemekleri i?in de ge?erli...

mutlaka Kalite garantisine bak?n. E?er orada de?ilse, sat?n almay? reddedin.

Ve buradaki mesele, k?zartma tavas?n?n uzun s?re dayanmayaca?? de?il, yasaklanm?? teknoloji kullan?larak yap?labilece?i ve g?venli oldu?u d???n?len Teflon ile de?il, bir t?r yapay madde ile kaplanabilece?idir.

Aksi takdirde zevkinize ve c?zdan?n?za g?venin!

Bir mutfak k?zartma tavas? belki de evin en gerekli e?yas?d?r. Kullan?m ?ok y?nl?l??? bu tencereyi g?nl?k ya?amda vazge?ilmez k?lmaktad?r. En deneyimsiz a??? bile evde bir tava varsa banal ??rp?lm?? yumurtay? k?zartabilir. Bu nedenle se?im uygun tencere Tam ve kaliteli pi?irme i?in ?ok ?nemlidir.

Bu yaz?m?zda bir perakende zinciriyle ileti?ime ge?erek do?ru tavay? nas?l se?ece?imizi konu?aca??z. Zengin ?e?itlili?i g?z ?n?nde bulundurun mutfak e?yalar? ve sat?n al?rken hata yapmamak i?in farkl? tencere t?rlerini analiz edin.

Ama?

Bir k?zartma tavas? se?in evrensel ama? olduk?a basit. ?lk gereksinimler taban ?ap? ve duvarlar?n y?ksekli?idir. G?nl?k ya?amda, 5-6 cm derinli?inde e?imli kenarlar? olan orta boy tabaklar (d 24-26 cm) en s?k kullan?l?r. Bu hacimdeki bir k?zartma tavas?, ?o?u k?zarm?? ve ha?lanm?? yeme?in haz?rlanmas? i?in idealdir. ?ap? da standart br?l?r boyutlar?na olduk?a uygundur.

Ancak iyi bir ev han?m? asla tek ?e?it yemekle yetinemez. Bu ?zellikle geni? bir ailesi varsa ?nemlidir. Yemek pi?irirken kullan?m? daha kolay farkl? yemekler ?zel ama?. Do?ru k?zartma tavas?n? nas?l se?ece?inizi bilmek i?in hangi ama?la kullan?laca??na karar vermeniz gerekir.

Evet, pi?irmek i?in lezzetli krep Bula??klar?n taban? ?ok ince ve kenarlar? al?ak olmamal?d?r. Ve sebze g?ve?lerini pi?irmek i?in kal?n dipli ve kapakl? derin bir tencere almak daha iyidir. T?t?nl? tavuk veya sulu pirzola pi?irmek, dokulu taban? olan a??r bir k?zartma tavas?n?n kullan?lmas?n? gerektirecektir. Ve bu ?ok uzun bir s?re devam edebilir.

Uzmanla?m?? i?letmeler i?in ?ok say?da k?zartma tavas?n?n bulunmas? zorunludur catering ve i?inde ev mutfa?? pi?irme kolayl??? i?in 4-5 par?a olmas? yeterlidir ?e?itli ama?lar i?in, boyut ve kalite.

D?? g?r?n??

?ekici olmas? i?in hangi k?zartma tavas?n? se?melisiniz? d?? g?r?n?? ve mutfakta uzun s?re mi servis edildiniz? Deneyimli a???lar?n incelemelerine g?re sat?n almaya de?er emaye yemekleri. Koruyucu katman, mutfak asistan?na dayan?kl?l?k, pratiklik ve d?? hasarlara kar?? diren? sa?layacakt?r.

Se?im yaparken ?ok dikkatli olmal?s?n?z ??nk? yanl??l?kla bir tava sat?n alabilirsiniz. vernik kaplama. D??tan emayeye benziyor ama kalitesi ?ok daha k?t?. Lake ?r?nler temizlik s?ras?nda h?zla g?r?n?m?n? kaybeder, yanar ve hasar g?r?r.

Kulplar ?nemli bir detayd?r

Uygun sapl? bir k?zartma tavas? nas?l se?ilir? Tavsiyemiz: d?k?m yap?lmas? tavsiye edilir. Tek par?a tutucu, kullan?m s?ras?nda g?venilirlik ve g?ven sa?lar. Ah?ap veya ?s?ya dayan?kl? plastik ile kapland???nda ?ok kullan??l?d?r. B?yle bir k?zartma tavas?n? f?r?n eldiveni olmadan, yanma korkusu olmadan g?venle alabilirsiniz.

Bir ev han?m? s?kl?kla f?r?nda bula??k pi?iriyorsa, ??kar?labilir sapl? tabaklar sat?n almal?d?r. Bu ayn? zamanda k?zartma tavas? haz?r oldu?unda da kullan??l?d?r. b?y?k boy. Bu durumda sap f?r?na s??mayabilir.

Optimum kal?nl?k

Nas?l se?ilir iyi k?zartma tavas? yani kullan?rken herhangi bir zorluk ya?anmaz m?? Yorumlar deneyimli ev han?mlar? kesinlikle dikkat etmelisin diyorlar ?zel ilgi t?m y?zeylerin kal?nl???na kadar. Kal?n tabanl? a??r bir k?zartma tavas?n?n bir?ok avantaj? vard?r:

• tencerenin t?m y?zeyinin e?it ?ekilde ?s?t?lmas?;
• kendine g?venen istikrar;
• a??r? ?s?nma nedeniyle deformasyon yok;
• yava? so?utma.

?yi bir k?zartma tavas?n?n taban?n?n kal?nl??? en az 5 mm ve duvarlar? en az iki olmal?d?r. ?? y?zey kesinlikle p?r?zs?z, kusursuz. e?er iyiyse d?? taraf altta var kabartma ?izim veya t?rt?kl?. Bu durum, e?it ?s?tmaya ve s?cakl???n uzun s?reli korunmas?na katk?da bulunur.

Uygun a??rl?k

?nce duvarl? ve dipli ?ok hafif ?r?nleri tercih etmemelisiniz. Bu t?r tavalar genellikle ucuz olmas?na ra?men ?ok ?abuk bozulurlar. Bu t?r ?r?nlerin alt k?sm? kolayca deforme olur ve bu da yiyeceklerin e?it ?ekilde k?zart?lmas?na izin vermez. Bula??klar?n minimum a??rl??? be? y?z gram olmal?d?r.

Krep tavas? sat?n al?rken ?zel a??rl?k gereksinimleri uygulan?r. Bu ama?lar i?in hangi e?yalar? se?meliyim? Tavsiyemize kulak verin: ?ok kal?n bir taban tavan?n tamam?na gereksiz a??rl?k katacakt?r. Elinizde s?rekli kald?r?p ?evirmeniz kolay olmayacakt?r. Bu y?zden en iyi ??z?m olacak al?minyum tencere alt kal?nl??? 2-3 mm ve duvar y?ksekli?i 1,5-2 cm olan b?yle bir k?zartma tavas?, ince kreplerin e?it ?ekilde k?zart?lmas?na yard?mc? olur ve kullan?m? kolayd?r. ?ap tercihlerinize g?re se?ilmelidir.

Teflon kaplama

Bir?ok modern ev han?m? tercih ediyor mutfak e?yalar? yap??maz kaplama ile. Bunlardan biri (Teflon) ?zel bir t?rd?r. polimer malzeme, y?ksek mukavemet ?zellikleriyle karakterize edilir. Ba?ar?l? kimyasal geli?tirme seksen y?l? a?k?n bir s?redir devam etmektedir. Fikrin yazar? Amerikal? bilim adamlar?na aittir. Teflon k?zartma tavalar?n?n y?ksek pop?laritesi bir?ok avantajdan kaynaklanmaktad?r:

• azalt?lm?? ya? t?ketimi;
• yiyeceklerin k?zartma y?zeyine yap??mas?n?n imkans?zl???;
• asidik ve alkali ortamlara diren?;
• ?r?n?n kalitesinden ?d?n vermeden g??l? ?s?tma imkan?;
• y?kaman?n daha kolay bir yolu.

Eviniz i?in Teflon kapl? bir tava se?erseniz, bunun tek bir ?nemli dezavantaj? oldu?unu unutmamal?s?n?z: k?sa vadeli hizmetler. Bu olur ??nk? yap??maz kaplama D?zenli kullan?mdan dolay? yanarak niteliklerini ?ok ?abuk kaybeder. Kaplamaya kolayca zarar veren metal spatulalar kullanarak da Teflon tavan?z?n ?mr?n? k?saltabilirsiniz.

Teflon kapl? k?zartma tavas? nas?l se?ilir? Tavsiyemiz: Sat?n al?rken taban?n durumuna dikkat etmelisiniz. Y?zey tamamen p?r?zs?z veya dokulu olabilir. D??b?key desenlere sahip bir alt se?mek daha iyidir. Bu k?zartma tavas?, yiyeceklerin yanma riskini ?nemli ?l??de azaltt??? i?in s?k kullan?ma daha uygundur.

Ayr?ca bu t?r yemeklerde sebzeleri ya? kullanmadan da pi?irebilirsiniz. ?r?nlerde bulunan b?y?k miktarda nem hemen buharla?maz, hacimsel ??k?nt?lar aras?ndaki oluklarda kal?r. Bu, sebzelerin yap??madan pi?mesini, sululu?unu ve lezzetini korumas?n? sa?lar.

Seramik k?zartma tavalar?

Yeni tip yap??maz kaplamal? pi?irme kaplar? ?ok uzun zaman ?nce yayg?nla?t?. Serami?in bir malzeme olarak binlerce y?ld?r insanlar taraf?ndan bilinmesine ra?men kaplama olarak kullan?lmas? insanl???n yeni bir bulu?udur.

Seramik k?zartma tavas? nas?l se?ilir? Bu mutfak ?r?nlerinin ne oldu?unu ??rendikten sonra nihayet bu sorunun cevab?n? verebiliriz. K?zartma tavas?n?n ad?, ?retim s?recinin ?z?n?n yaln?zca bir k?sm?n? yans?tmaktad?r.

Kaplaman?n bile?imi, titanyum elementlerin dahil edildi?i seramik bir bile?i?e dayanan nanokompozit bir malzemedir. Bariz avantaj? y?ksek ?evre dostu olmas?d?r. Teflon'dan farkl? olarak seramik katman a??r? ?s?nmadan korkmaz (engellenmeden 450 °C'ye kadar ?s?t?labilir) ve serbest kalma ?zelli?ine sahip de?ildir. zararl? maddeler. Yenilik?i malzeme tavan?n ana metaline kayna?t?r?larak mukavemeti, dayan?kl?l??? ve mekanik hasara kar?? direnci art?r?l?r. Seramik tabaklar? ger?ekten sevmiyorum. keskin de?i?iklikler s?cakl?klarda oldu?undan, ?nceden ??z?lmemi? ?r?nlerin i?ine yerle?tirilmesi tavsiye edilmez.

Yeni bir mutfak malzemesi t?r? se?erken hatalardan ka??nmak ?nemlidir. Bu nedenle seramik k?zartma tavas?n?n nas?l se?ilece?i sorusuna cevap vererek, pratik tavsiye. Ma?azada sunulan ?r?n? dikkatlice de?erlendirmelisiniz. Dikkatsiz sat?c?lar?n pes etmeye ?al??t??? durumlar oldu al?minyum tavalar seramik olanlar?n arkas?nda ince bir emaye tabakas? vard?r. Ayr?ca bula??klar?n a??rl???na ve fiyat?na da dikkat etmeniz gerekiyor: Sahte, orijinal ?r?nden daha ucuza mal olacakt?r.

Hangi kaplamal? k?zartma tavas?n? se?ece?inize karar verirken avantaj ve dezavantajlar?n? de?erlendirmelisiniz. farkl? t?rler p?sk?rtme. ?r?n?n fiyat?, amac? ve beklenen hizmet ?mr? dikkate al?n?r. Herhangi bir yap??maz kaplama kullan?ld???nda, yumu?ak malzemelerden yap?lm?? cihazlar?n kullan?lmas? tavsiye edilir: ah?ap veya yumu?ak plastik.

D?kme demir ?r?nler g?venilirli?in ve dayan?kl?l???n sembol?d?r

Evinize yeni bir tava al?rken yeni ??km?? ?r?nleri tercih etmenize hi? gerek yok. Dikkatinizi b?y?kannenizin eski g?zel d?kme demir tavalar?na ?evirebilirsiniz. En ?ok ?reten onlar lezzetli pirzola ve tavuk budu asla yanmaz. Ev han?mlar? genellikle d?kme demir tavay? nas?l se?ecekleri konusunda herhangi bir zorluk ya?amazlar. Soru yaln?zca tan?mla ilgili olabilir uygun boyut ve derinlik.

Bu ideal se?enek k?zartma tavalar?, ??nk? d?kme demir iyi bir ?s? iletkenidir ve olduk?a g??l? bir ?ekilde ?s?n?r. Metalin g?zenekli yap?s?, k?zartma tavas?n?n y?zeyinde do?al yap??maz bir kaplaman?n (ya? filmi) olu?mas?na katk?da bulunur. D?kme demir ?r?nlerinin, tahrip eden modern kimyasal deterjanlar kullan?larak y?kanmas? tavsiye edilmez. do?al kaplama. Kulland?ktan sonra tavay? ka??t havluyla silmek daha iyidir.

D?kme demir tencere kullan?rken ?ok dikkatli olmal?s?n?z: artan k?r?lganl?kla karakterize edilir. Bu belki de tek ?nemli dezavantajd?r geleneksel g?r?n?m mutfak e?yalar?.

Paslanmaz ?elik ?r?nler

Lezzetli ve sa?l?kl? yiyeceklerin haz?rlanmas?n? destekleyenler i?in hangi tavay? se?melisiniz? Tavsiyemiz a??k: yap?lan ?r?nlere bakmal?s?n?z. paslanmaz ?elik. ?deal bir t?bbi demir, nikel ve krom ala??m?, haz?rlanan yemeklerin tam g?venli?ini garanti eder. Bu, paslanmaz ?eli?in herhangi bir ortama girmemesi nedeniyle elde edilir. kimyasal s?re?ler?le bile?enler?r?nler.

T?keticilerin her zaman ba?ka bir sorusu var: "Bir tava nas?l se?ilir?" ?elik ?r?n hayranlar?ndan gelen yorumlar kal?n bir taban lehine konu?uyor. Nas?l Daha Bir tavada preslenen katmanlar ne kadar y?ksek olursa, mukavemet ne kadar y?ksek olursa, ?r?n?n a??rl??? o kadar b?y?k olur ve ?s? o kadar uzun s?re korunur.

?u tarihte: d?zenli bak?m?elik e?yalar? y?kad?ktan sonra y?zeyde ?izgiler olu?mamas? i?in silerek kurulad???n?zdan emin olun.

Al?minyum kanatl? bir metaldir

Bu malzemeden yap?lan hafif ve ucuz ?r?nler mutfakta iyi hizmet eder, h?zla s?cakl?k kazan?r ve yava? so?ur. Ne yaz?k ki hizmet ?m?rleri k?sad?r. Daha uzun s?re dayanmas? i?in al?minyum k?zartma tavas? nas?l se?ilir? M??terilere, en az 6 mm kal?n tabana sahip tabaklar almalar?n? tavsiye ediyoruz. Bu, tavan?n y?ksek ?s? alt?nda deforme olmas?n? ?nleyecektir. Kural olarak kal?n duvarl? ?r?nler d?k?m yap?l?r. Damgal? al?minyum k?zartma tavas? sat?n alman?z? kesinlikle ?nermiyoruz - bu gereksiz bir para israf?d?r.

Sondaj bak?r

Bak?r k?zartma tavalar? ev han?mlar?ndan iyi yorumlar al?yor. Metal mutfak e?yalar? insanlar bunu eski ?a?lardan beri kullan?yor. Bak?r bir tavada yiyecekler yanmadan, tad? ve besin de?eri kayb? olmadan iyice k?zart?l?r.

Sat?n al?nd???nda metal ?r?nleri Alt k?sm?n?n ?zel bir paslanmaz ?elik tabaka ile kaplanm?? olmas?na dikkat etmelisiniz. Oksitlenmeyi ?nlemek i?in y?kamay?n bak?r mutfak e?yalar? deterjan kullanmak. Temizlemek i?in hardal ve tuz kullanmak ve ard?ndan iyice silmek daha iyidir.

Ne t?r bir f?r?n?n?z var?

Yeni bir tava se?erken sahip oldu?unuz soba tipine uygun olup olmayaca??n? d???nmelisiniz. Gaz tesisat? i?in herhangi bir engel yoktur - herhangi bir kapta g?venle k?zartabilirsiniz. Elektrikli soban?z varsa altlar? hemen b?k?lecek olan damgal? al?minyum tavalar? kullanmaktan ka??nmal?s?n?z. Di?er tip tavalar elektrikli ocaklar?n ?ap?na uygun olarak se?ilip kullan?lmal?d?r. ?ok geni? bir k?zartma tavas? yiyeceklerin e?it ?ekilde pi?mesine izin vermez.

???NDE modern mutfaklar Cam-seramik sobalar giderek daha pop?ler hale geliyor. ?zerlerine yemek haz?rlamak i?in tamamen d?z, kal?n tabanl? tabaklar? se?meniz gerekir. ?nd?ksiyon i?in Ocaklar D?kme al?minyum veya paslanmaz ?elik tavalar?n kullan?lmas? en uygunudur.

?zetleyelim

Ana t?rleri dikkate al?p analiz ettikten sonra modern t?rler k?zartma aletlerinden baz? sonu?lar ??karabiliriz:

• ?ncelikle tava se?meden ?nce yeni ?r?n?n amac?n? ve boyutunu dikkatlice d???nmelisiniz.
• ?kinci olarak, t?r? dikkate alman?z gerekir. soba paneli, ?zerinde yemek pi?irdi?iniz yer.
• ???nc?s?, yeni ??km?? bir ?r?n? sat?n alma ?a?r?s?na boyun e?memelisiniz. inan?lmaz ?zellikler. B?y?k olas?l?kla, bu sadece y?ksek kar elde etmeyi ama?layan iyi bir reklamd?r.
• D?rd?nc?s?, dikkatlice bakmal?s?n?z ticari marka Tan?nm?? ve g?venilir markalar? tercih edin.

Tavsiyemizin size yard?mc? olaca??n? i?tenlikle umuyoruz do?ru se?im k?zartma tavalar? ve pi?irme s?reci sizin i?in harika bir tatil olacak.

?tibaren i? kaplama k?zartma tavas? yaln?zca yeme?in tad? ve kalitesine de?il, ayn? zamanda pi?irme kolayl???na da ba?l?d?r - kimse yanm?? ??rp?lm?? yumurtalar? veya krepleri alttan kaz?may? sevmez. Ne t?r yap??maz kaplamalar?n oldu?una, birbirlerinden nas?l farkl? olduklar?na ve ne gibi avantajlara sahip olduklar?na bakal?m.

Kaplaman?n yap?s?

K?zartma tavas?n?n i? kaplamas? ?e?itli malzemelerden yap?lm?? olup tek katmanl? veya ?ok katmanl? olabilir. Ne kadar ?ok katman olursa, tava o kadar uzun s?re dayan?r. Be? veya daha fazla a??nmaya dayan?kl? yap??maz katmana sahip en kaliteli (ve en pahal?) modeller 25 y?la kadar dayanabilir. Kaplamalar Teflon, seramik, titanyum, excalibur'dan yap?lm??t?r ve ayr?ca emayedir.

Teflon kaplama

20. y?zy?l?n ortalar?nda DuPont taraf?ndan icat edilen Teflon polimeri art?k tencere ?retiminde her yerde kullan?l?yor ve ?o?u k?zartma tavas?n? kaplamak i?in kullan?l?yor. Bununla birlikte, baz? ?irketler (?rne?in Tefal) politetrafloroetilen bazl? kendi yap??maz kaplamalar?n? geli?tirip ?retmektedir.

Teflon kapl? tavalar hafiftir, rahatt?r, yeme?in do?al tad?n? korur ve temizlenmesi kolayd?r. Onlarla ya?s?z yemek pi?irebilirsiniz. Ancak kaplama yumu?ak ve ?izilmelere kar?? hassas oldu?undan bu t?r tavalarla metal aksesuarlar kullan?lamaz, yumu?ak bir s?nger ve jel deterjanlarla y?kanmas? tavsiye edilir.

Seramik kaplama

Seramik kaplama son derece sert olan silikon bazl?d?r. kimyasal element ta?lar?n ve kumun yap?ld??? yer. Bu tavalar 450 dereceye kadar ?s?t?labildi?inden et, bal?k ve sebze yemekleri alt?n kahverengi bir kabuk ile. ?zerinde ya? yanmaz ve ?s?, kaplamaya e?it olarak da??t?l?r. Seramik k?zartma tavalar?n?n ?izilmesi zordur ancak ?oka, s?cakl?k de?i?imlerine ve kimyasal olarak aktif ortamlara kar?? hassast?rlar. ?rne?in donmu? g?day? s?cak bir tavaya koyarsan?z ?atlayabilir. Tavay? y?karken de mikro ?atlaklar olu?acakt?r. bula??k makinesi. Do?ru kullan?ld???nda ve uygun bak?m Bu k?zartma tavas? ?? y?la kadar dayanacakt?r.

Titanyum kaplama

Bu, titanyum par?ac?klar? katmanlar?yla g??lendirilmi? yap??maz bir kaplamad?r. Titanyum kaplamal? k?zartma tavalar? en g?venilir ve a??nmaya dayan?kl?d?r. Tavan?n alt?n? periyodik olarak ?atal veya b??akla ?izseniz bile titanyum kaplamada iz kalmayacakt?r. K?zartma tavalar? titanyum kaplama h?zl? ve e?it ?ekilde ?s?n?r. Baz? ?reticiler bu t?r tavalar?n servis ?mr?n?n 25 y?la kadar oldu?unu iddia ediyor.

Emaye kaplama

Emaye tavalar, pilav ve kaynatma i?in kullan?labilir. Emaye k?zartma tavas? oksitlenmez, b?ylece pi?mi? yiyecekleri g?venle i?inde b?rakabilirsiniz. Ancak tabaklar k?r?l?r veya ?izilirse, emaye par?ac?klar? yiyece?e bula?abilece?i i?in bunlar? atmak zorunda kalacaks?n?z.

Excalibur Kaplama

Excalibur kaplamal? tavalar dayan?kl?d?r, ?izilmeye kar?? dayan?kl?d?r ve ?s?y? e?it ?ekilde da??t?r. B?yle bir tavay? bozmak neredeyse imkans?zd?r; her t?rl? hasara kar?? dayan?kl?d?r. Yemek pi?irirken her t?rl? metal aksesuar? kullanabilirsiniz. Bu tip kaplaman?n bir dezavantaj? vard?r - di?erlerinden ?nemli ?l??de daha pahal?d?r. Hizmet ?mr? en az 5 - 7 y?ld?r.

Yazar?n uzmanl???na dayanan bir referans makale.

Bir?ok yemek haz?rlamak i?in y?ksek kalitede olmas? ve bir tak?m gereksinimleri kar??lamas? gereken bir k?zartma tavas?na ihtiyac?n?z vard?r. Sat?n al?rken bu ?r?nlerin temel parametrelerini g?z ?n?nde bulundurarak tava se?iminin nas?l yap?laca??na dair ipu?lar?n? dikkate almal?s?n?z. Pazar, farkl? malzemelerden yap?lm?? ?ok say?da markan?n geni? bir yelpazesini sunmaktad?r.

En iyi k?zartma tavas? hangi malzemedir?

Ma?azalarda sadece g?r?n?m a??s?ndan de?il ayn? zamanda ana ?zellikleri bak?m?ndan da farkl?l?k g?steren ?ok ?e?itli k?zartma tavalar? bulabilirsiniz. Hangi tavay? se?ece?inizi merak ederken ?ncelikle malzemeye karar vermelisiniz. Yemek yemek farkl? se?enekler d?kme demir, seramik, ?elik ve di?erlerinden. Her birinin kendi avantajlar? ve dezavantajlar? vard?r; bunlar?n kar??la?t?r?lmas? karar vermenize yard?mc? olacakt?r.

Seramik k?zartma tavas?

???NDE son zamanlarda Seramik ?r?nler ?evre dostu, hafif ve ?ekici olmalar? nedeniyle giderek daha pop?ler hale geliyor. Bir k?zartma tavas?n?n nas?l se?ilece?ini anlamak i?in her se?ene?in mevcut avantajlar?n? ve dezavantajlar?n? g?z ?n?nde bulundurmal?s?n?z. Art?lar?:

1. ?retim i?in ?evre dostu malzemeler (su, kum ve kil) kullan?lmaktad?r. Yap??maz tavada ya? kullanmadan yemek pi?irebilir ve hi?bir ?eyin yap??mas?n? dert etmezsiniz.
2. Y?ksek mukavemet g?z ?n?ne al?nd???nda, seramikler ?izilmelere ve k?r?lmalara kar?? olduk?a dayan?kl? oldu?undan a??nma d???k olacakt?r.
3. Bu malzemenin y?ksek s?cakl?klara dayanabilmesi nedeniyle seramik bir ?r?n se?meye de de?er.

Seramik yap??maz k?zartma tavas? Ayr?ca dikkate al?nmas? gereken bir tak?m dezavantajlar? da vard?r:

1. Fiyat di?er se?eneklere g?re y?ksektir, ancak avantajlar listesi bunu hakl? ??karmaktad?r.
2. S?cakl?k de?i?ikliklerinin seramikler ?zerinde olumsuz etkisi vard?r, yani s?cak bir tava a?a??ya indirilirse so?uk su daha sonra tavada mikro ?atlaklar olu?acak ve bu da servis ?mr?n? ?nemli ?l??de azaltacakt?r. Tavsiye edilmez uzun zaman tavay? ?slat?n.
3. Se?iminizi yaparken seramik tavalar?n ind?ksiyonlu ocaklara uygun olmad???n? unutmay?n.

?elik k?zartma tavas?

Paslanmaz ?elik ?r?nler profesyonel mutfaklarda kullan?lmaktad?r ancak bir?ok ev han?m? da evde yemek pi?irmek i?in bunlar? tercih etmektedir. Hangi k?zartma tavas?n?n daha iyi oldu?uyla ilgileniyorsan?z, bu se?ene?in temel avantajlar?n? ve dezavantajlar?n? dikkate alman?z? ?neririz. Paslanmaz ?elik k?zartma tavalar?n?n avantajlar? ?unlard?r:

1. ?ekici g?r?n?m, k?zartma tavas?, di?er se?eneklerin ?zelli?i olmayan g?zel bir parlakl??a sahiptir.
2. Paslanmaz ?elik tavalar var hafif.
3. A??r? ?s?nma, yiyeceklerin yanmas? ve mekanik hasarlardan malzemenin kalitesi hi?bir ?ekilde etkilenmez.
4. ?elik k?zartma tavas? kullan?labilir ind?ksiyon ocaklar? ah, ama ayn? zamanda di?er f?r?nlar i?in de uygundur.
5. ?elik zamanla paslanmaz ve oksitlenmez.

Paslanmaz ?eli?in mevcut dezavantajlar?na ge?elim:

1. K?zartma tavas?n? yiyecek olmadan ?s?t?rken ye?il lekeler ve mavi renk tonu. Bu kaliteyi etkilemez ve dezavantaj? sadece g?rseldir.
2. D??ar?da yanan ya? ve yiyecek par?alar?n? temizlemek zordur. ?elik, g?r?n?m?n? k?t?le?tirebilecek a??nd?r?c? tozlardan korkar.

D?kme demir tava nas?l se?ilir?

Bu malzemeden ?retilen ?r?nler onlarca y?ld?r olduk?a pop?lerdir. Krepleri ve uzun s?reli kaynatma gerektiren yemekleri k?zartmak i?in ?ok uygundurlar. Bu metalin yava??a ?s?nd???n?, ?s?y? m?kemmel ?ekilde biriktirdi?ini ve da??tt???n? belirtmekte fayda var. ?yi bir k?zartma tavas?n?n nas?l se?ilece?iyle ilgileniyorsan?z, d?kme demirin art?lar?n? ve eksilerini dikkate alman?z ?nerilir. Mevcut avantajlar a?a??daki ger?ekleri i?erir:

1. ?yi bir ?s? kapasitesine sahiptir, bu nedenle uzun s?re ?s?n?r ve yava? so?ur. Bu ?zellikler ?e?itli yemeklerin haz?rlanmas? i?in idealdir.
2. Bir?ok ki?i d?kme demir ?r?nlerini temizlemenin kolay olmas? nedeniyle sever.
3. D?kme demirin kimyasal inertli?i d???kt?r, bu nedenle g?dayla etkile?ime girmez ve paslanmaz.

?yi bir k?zartma tavas?n?n nas?l se?ilece?ini bulmaya devam ederken mevcut dezavantajlara dikkat etmelisiniz:

1. Be?enmedim d?kme demir ?r?nleri onun y?z?nden a??r a??rl?k bu da pi?irme s?recini zorla?t?r?yor.
2. D?kme demir yak?c? bir malzeme oldu?undan d??melere ve di?er hasarlara kar?? dayan?kl? de?ildir.
3. D?kme demirin y?kanmas? tavsiye edilmez ve y?zeyi bir pe?eteyle silmek daha iyidir, bu nedenle krep ve bal???n ayn? tavada pi?irilmesi tavsiye edilmez.

Bir k?zartma tavas? i?in en iyi kaplama nedir?

?reticiler, kalitelerini d?zenli olarak geli?tirerek farkl? kaplama se?enekleri kullan?yor. Yap??maz tavalar pop?lerli?in zirvesindedir, ancak kendi art?lar? ve eksileri olan ba?ka se?enekler de vard?r. Ayr?ca her birinin kendine has bak?m? ve yemek yapma becerisi bulunmaktad?r. y?ksek s?cakl?klar. ?lk kullan?mdan sonra hayal k?r?kl??? yaratmayacak bir k?zartma tavas? se?mek i?in t?m bunlar?n dikkate al?nmas? ?nemlidir.

Teflon kapl? k?zartma tavas?

Bu tip k?zartma tavas? en pop?ler olan?d?r, ancak ?unu s?ylemeye de?er: Avrupa ?lkeleri Teflon zaten ge?mi?in bir kal?nt?s? olarak g?r?l?yor. Yap??maz kaplamal? bir tavay? nas?l se?ece?inizi merak ediyorsan?z hem ?elik hem de al?minyumdan ?retilen ?r?nlerin Teflon ile kapland???n? akl?n?zda bulundurmal?s?n?z. P?r?zs?z veya dokulu bir tabana sahip olabilirler. Se?im yaparken a?a??daki bilgileri dikkate almal?s?n?z:

1. Teflon kaplama kullan?m? sayesinde yiyecekler yap??mayaca??ndan ya? d?kmeye gerek kalmaz. Yiyecekler yanmaz veya fazla pi?mez.
2. K?zartma tavas?n? kullanmak i?in uzun zamand?r?zel bak?m sa?lanmal?d?r. Yemek pi?irirken yaln?zca ah?ap aksesuarlar?n kullan?lmas?na izin verilir. Bula??klar y?ksek s?cakl?klara maruz b?rak?lmamal?d?r.
3. Uzun s?re dayanacak a??r bir Teflon tava se?mek en iyisidir.

Granit kaplamal? k?zartma tavas?

Bu se?ene?e ta? veya mermer de denir ve da??t?m?n?n hen?z ba??ndad?r. Pek ?ok uzman, granit pi?irme kaplar?n?n yak?nda en pop?ler hale gelece?inden emin. A?a??daki avantajlar i?in ta? kaplamal? bir tava se?ebilirsiniz: ?retimde ?evre dostu hammaddeler kullan?l?r, ?r?nler feraht?r, bak?m? kolayd?r ve uzun ?m?rl?d?r. ?yi bir k?zartma tavas?n?n nas?l se?ilece?ini anlamak i?in mevcut dezavantajlar? dikkate alman?z gerekir:

1. Mermer kaplama hasara kar?? hassas oldu?undan pi?irme s?ras?nda demir spatula kullan?lmas? ve sonras?nda sert s?ngerlerle y?kanmas? ?nerilmez. Sunulan versiyonun hasar g?rmesinin Teflon'dan ?ok daha zor oldu?unu belirtmekte fayda var.
2. Dezavantajlar? aras?nda di?er se?eneklere g?re artan fiyat yer almaktad?r.
3. Tan?nm?? markalar?n ?r?nleri genellikle sahtedir, bu nedenle orijinal granit ?r?nlerinin avantajlar?na sahip olmayacak bir sahteyi se?me riski y?ksektir.

Titanyum kapl? k?zartma tavas?

S?per g??l? bir taban elde etmek i?in ?reticiler, yap??maz kaplamay? iyile?tiren b?y?k miktarda titanyum oksit ilavesiyle seramik kullan?yorlar. Bu t?r ?r?nlerin fiyat? y?ksektir ve bu ?o?u ki?i i?in ?nemli bir dezavantajd?r. Ayr?ca bazen bile?im, haz?rlanan g?dan?n kalitesini olumsuz y?nde etkileyebilecek ucuz hammadde katk? maddeleri i?erir. Hangi tavay? se?ece?iniz konusunda ??pheniz varsa, sunulan se?ene?in avantajlar?n? g?z ?n?nde bulundurmal?s?n?z:

1. ?retim i?in ?abuk ?s?nan ve ?s?y? uzun s?re muhafaza eden ?evre dostu malzemeler kullan?lmaktad?r.
2. Kaplama stabildir ve mekanik stresten korkmaz.
3. Sadece k?zartmakla kalmaz, ayn? zamanda pi?irebilirsiniz.
4. Yiyecekler yanmad???ndan pi?irme s?ras?nda ya? kullanman?za gerek yoktur.

K?zartma tavas? - boyutlar

?o?u durumda ma?azalarda a?a??daki ?aplarda k?zartma tavalar? bulunur: 18, 20, 22, 24, 26 ve 28 cm Se?ilen ?r?n?n boyutu ambalaj ?zerinde g?r?lebilir ve se?im i?in ?nemli olan ?st ?ap? g?sterir. uygun bir kapak. Do?ru k?zartma tavas?n?n nas?l se?ilece?ine ili?kin talimatlar, pi?irmeyi planlad???n?z ?eye g?re y?nlendirilmeniz gerekti?ini g?sterir, bu nedenle krepleri k?zartmak i?in 15-16 cm yeterlidir, ancak etli patates pi?irmek i?in daha b?y?k bir ?apa ihtiyac?n?z vard?r. Ayr?ca bu, yemek pi?irmeniz gereken ki?i say?s?na da ba?l?d?r.

Bir k?zartma tavas? se?me kurallar?n? a??klarken ocaktaki br?l?rlerin boyutunun dikkate al?nmas?n?n tavsiye edildi?ini s?ylemekte fayda var. Yiyecekler zaten tavan?n ortas?nda yanaca?? ve kenarlar?nda ?i? kalaca?? i?in ?r?n?n ?ok b?y?k olmamas? ?nemlidir. Kenarlar?n y?ksekli?ine gelince, o zaman optimum de?er 3 cm olarak kabul edilir Krep pi?irmek i?in kenarlar? 1 cm y?ksekli?inde bir tava se?in.

K?zartma tavas?, hangi marka daha iyi?

1. "Tefal". K?zartma tavas? ?retiminde liderler. Frans?z ?irket ?r?nler sunuyor y?ksek kalite geni? bir yelpazede. K?zartma tavalar?nda iyi ?s?nmay? g?steren ?zel g?stergeler bulunur.
2. "Rondell". Kaliteli bir tavay? nas?l se?ece?inizle ilgileniyorsan?z, bu Alman markas?n?n ?r?n yelpazesine dikkat edin. S?rd?r?lebilir y?zeylere sahip ?evre dostu malzemeler kullan?r. ?retici verir iyi garanti k?zartma tavalar?n?z?n ?zerinde.
3. "Kukmara". Tataristanl? bu marka, ?retimde Sovyet standartlar?n? kullan?yor. ?retici, kenarlar? ve taban? kal?nla?t?r?lm?? geni? bir ?r?n yelpazesi sunmaktad?r. G?venli, kaliteli ve uygun fiyatl?d?rlar.

G?n?m?zde pazar, sofra tak?m? da dahil olmak ?zere kesinlikle her alanda ?e?itli tekliflerle doludur. Tek ba??na tavalar?n ?ekline, amac?na ve yap?ld??? malzemeye g?re onlarca ?e?idi bulunmaktad?r. Her ?ey, se?ici t?keticinin ?zel bir yemek haz?rlamak i?in tam olarak neye ihtiyac? oldu?unu se?ebilmesi veya her duruma uygun ideal olan? bulabilmesi i?in.

Hangi k?zartma tavas?n? se?melisiniz

Her k?zartma tavas?n?n kendine has avantajlar? ve dezavantajlar? vard?r ve sat?n almadan ?nce mutlaka ?r?n yelpazesini incelemeli, fark?n ne oldu?unu ve hangi tavaya ihtiyac?n?z oldu?unu anlamal?s?n?z.

K?zartma tavalar?n?n yap?ld??? malzemeler

D?kme demir k?zartma tavalar?, Eski zamanlarla ve b?y?kanne krepleriyle ili?kilendirilen bu krepler, y?ksek s?cakl?kta uzun s?re pi?irilmesi gereken yiyecekler i?in m?kemmeldir.

D?kme demir, ?s?y? iyi tutar ve yiyeceklere gereksiz bir a??zda kalan tat vermez ve yiyeceklerin y?ksek kaliteli ve sorunsuz bir ?ekilde k?zart?lmas? i?in m?kemmel yetene?i, herhangi bir ek kaplama olmaks?z?n do?al bir ya? tabakas? taraf?ndan sa?lan?r.

D?kme demir k?zartma tavas?n?n bariz dezavantajlar?, kald?r?lamamas? ve garip bir ?ekilde k?r?lgan olmas?d?r. Ek olarak, d?kme demir k?zartma tavalar? modern olarak kontrendikedir. deterjanlar: Bula??klar? kulland?ktan sonra silerek kurutmal?s?n?z, aksi takdirde paslanabilirler ki bu da avantajlar? aras?nda yer almaz.

Al?minyum tencere Bildi?iniz gibi en hafif ve en ucuz olan?d?r, ancak d??man?n?z?n bu malzemeden yap?lm??, ?zel bir kaplamas? olmayan bir tavada herhangi bir ?ey pi?irmesini bile istemezsiniz. Sadece yemek de?il al?minyum y?zey Yan?yor ve yap???yor, ayr?ca y?kand???nda yemek art?klar? ?ok zay?f bir ?ekilde ??k?yor.

?lk al?minyum levhan?n ?a??m?z?n ba??nda Roma imparatoru Tiberius zaman?nda ortaya ??k???, h?k?mdar?na tabaklar? sunan bir kuyumcunun idam?yla damgas?n? vurdu. Ger?ek ?u ki, Tiberius, g?m??? an?msatan bir malzemeden yap?lan hafif ?r?nlerin, t?m zamanlar?n ve halklar?n ana para birimi olan alt?n?n de?erini d???rece?inden ciddi ?ekilde korkuyordu. Al?minyum 19. y?zy?lda yeniden ortaya ??kt? ve o zamandan beri her yerde kullan?l?yor.

?elik k?zartma tavalar??retimleri s?ras?nda ba?ka herhangi bir metalle etkile?ime girmemesiyle ?nl?d?rler, bu nedenle bu t?r kaplarda haz?rlanan yiyeceklerin kalitesi konusunda endi?elenmenize gerek yoktur.

Tavalar? kaplamak i?in kullan?lan malzemeler

Teflon kapl? tavalar"Yap??maz" olarak tan?t?lan ?r?nler genellikle al?minyum veya ?elikten yap?l?r, yani al?minyum gibi d???k a??rl??? Teflon nedeniyle gereksiz zorluklar ve g??l?kler olmadan keyifli bir pi?irme i?lemiyle birle?tirirler.

Teflon, 20. y?zy?l?n 30'lu y?llar?n?n ba??nda ABD'de icat edildi ve tam ad? "politetratforetilen" olan bir polimerdir. Yeni polimer bula??klar?n imalat?nda kullan?lmaya ba?lad???nda ve telaffuz kolayl??? i?in ad? "Teflon" olarak k?salt?ld???nda, onunla kaplanan k?zartma tavalar? sadece kendi ?lkelerinde de?il, t?m d?nyada benzeri g?r?lmemi? bir pop?lerlik kazand?.

Teflon k?zartma tavas?n?n asl?na sad?k kalabilmesi i?in uzun y?llard?r K?zartma s?ras?nda yiyecekleri kar??t?r?p ?evirdi?iniz spatulay? ?ok ciddiye alman?z gerekir. s?cakl?k ko?ullar? yemek pi?irmek. Ger?ek ?u ki, metal bir spatuladan kaynaklanan en ufak bir ?izik, Teflon kaplaman?n ?ok h?zl? bir ?ekilde tamamen tahrip olmas?na yol a?acakt?r ve a??r? ?s?nd???nda Teflon, elbette "sa?l?kl? g?da" kavram?yla ?eli?en tehlikeli maddeleri buharla?t?rmaya ba?lar. Her durumda, b?yle bir k?zartma tavas? 5 y?ldan fazla dayanmayacakt?r; bu, dikkatli kullan?ld???nda nesilden nesile aktar?labilen ayn? d?kme demir tavaya k?yasla ?nemli bir dezavantaj?d?r.

Seramik kaplamal? k?zartma tavas? Kaplaman?n ger?ekten seramik olmas? ve ucuz emaye olmamas? durumunda bir?ok avantaj? vard?r.

Yani seramik, ?s?t?ld???nda zararl? dumanlar ??karmayaca?? ve en ufak bir ?izikle bozulmayaca?? gibi hi?bir zaman ucuz olmayacakt?r. Kullan?rken g??l? s?cakl?k de?i?ikliklerinden ka??nmak daha iyidir, ancak aksi takdirde bir kez harcad?ktan sonra uzun y?llar yeni bir tava almay? unutabilirsiniz.

Titanyum kapl? tavalar Al?minyum veya ?elik g?vdenin avantajlar?n?, yani hafiflik, rahatl?k, kalite ve pi?irme s?ras?nda ?evre dostu olma, d?kme demir ?r?nlerin karakteristik ?zelliklerini birle?tirir.

Belki de bu, tek bir dezavantaj olmasa da ideal bir se?enektir - di?er malzemelerden yap?lan k?zartma tavalar?ndan birka? kat daha y?ksek olan maliyet.

?ekil ve boyutlar

?u anda ma?azalarda mevcut ?? ana tipte k?zartma tavalar?: yuvarlak, kare ve oval. Oval olanlar ?zellikle bal?k pi?irmek i?in tasarlanm??t?r ve kare olanlar daha b?y?k kapasiteye sahip olmalar? nedeniyle yuvarlak olanlardan farkl?d?r.

Tavalar?n ?ap? on santimetreden sonsuza kadar olabilir, ayn? durum derinlikleri i?in de ge?erlidir, bu nedenle se?im yaparken tavay? hangi ama?la ve nas?l bir evde alaca??n?za karar vermelisiniz.

?ocuksuz bir bekar i?in evrensel bir kap olarak 20 cm ?ap?nda ve 7 cm derinli?e sahip bir k?zartma tavas? uygundur; b?y?k bir aile i?in, t?m durumlar i?in b?y?k, derin bir kare k?zartma tavas? ve ?zel bir tava sat?n almaya de?er. krep veya bal?k i?in k?zartma tavas?, sebze g?ve? veya patates k?zartmas? duruma g?re ayr? ayr? se?ilmelidir.

Elbette tencere ?reticisinin de ?nemli bir rol? var ve burada itibar ve markay? ucuzluk ve pop?ler olmamaya tercih etmek gerekiyor ??nk? tava ?retiminde pratik ve deneyim b?y?k rol oynuyor.

Di?er t?m kriterler i?in - renk, sap ?ekli ve a??rl?k - yaln?zca ki?isel tercihlere ve zevke g?venmelisiniz, ??nk? k?zartma tavas? ?e?itleri istisnas?z her ev han?m?n?n ihtiya?lar?n? kar??layacakt?r.

Bir k?zartma tavas? nas?l se?ilir

Izgara

Izgara tavalar? Yiyecekleri ayn? anda k?zart?p pi?irdi?i nerv?rl? bir y?zeyle ay?rt edilir. Bu t?r yemekler genellikle d?kme demirden yap?lm??t?r ve sat?n al?rken bu dikkate al?nmal?d?r, ??nk? en b?y???n? sat?n alma arzusu ve dolay?s?yla evrensel k?zartma tavas?, operasyonunun ciddiyetine ve en ger?ek anlamda neden olabilir.

Optimum boyut se?ildikten sonra, ?zgara tavas? kaburgalar?na odaklanman?z gerekir - pi?irmede daha fazla ba?ar?y? sa?layacak olan ?ey onlar?n kalitesidir. Sadece g?zellik i?in nominal olmamal?, yakla??k yar?m santimetre veya daha y?ksek olmal?d?rlar, aksi takdirde ?zgara etkisi ?al??mayacakt?r.

Kaburgalar?n y?ksekli?i sayesinde ayn? bifte?i bir ?zgara tavas?nda k?zart?rken minimum miktarda ya? gerekir (sadece girintileri ya?laman?z gerekir), et yanmaz, kolayca ??kar ve ters d?ner.

Ek olarak, b?yle bir k?zartma tavas?n?n fazla ya??n bo?alt?lmas? i?in oluklara sahip olmas? gerekir, aksi takdirde pi?irme etkisi (k?zartmayla birlikte) hissedilmeyecektir.

Bir malzeme se?erken, kesinlikle t?m kab?n a??rl???n? destekleyecek sa?lam d?k?m sapl? d?kme demir se?melisiniz. Ve buna ra?men?elik k?zartma tavalar?

Yap??maz kaplamal? ?zgaralar da art?k olduk?a yayg?n, yukar?da da belirtti?imiz gibi, Teflon'a en ufak bir zarar gelmesi durumunda, t?m tava an?nda kullan?lamaz hale gelecektir.

Seramik

Ger?ek seramik kaplamal? bir k?zartma tavas?n?n hi?bir dezavantaj? yoktur (tabii ki dikkatli kullan?mla), bu nedenle sat?n al?rken tek kural marka ve fiyatt?r - ?reticinin ad? iyi bilinmeli ve fiyat ?u ?ekilde olmal?d?r: bir bu?uk ila iki bin ruble, daha az de?il.

Seramik sofra tak?mlar?yla ilgili g?r?? ve inceleme yelpazesi, son derece olumsuzdan hayranl?k uyand?rmaya kadar de?i?iyor ??nk? baz?lar? ucuz bir sahteyi deniyor, di?erleri ise hemen y?ksek kaliteli bir kopyayla ba?l?yor. Son kategoride yer almak i?in, hemen iyi bir seramik k?zartma tavas? sat?n alman?z gerekir ki bu kesinlikle pahal? olacakt?r veya hi? sat?n almamal?s?n?z ??nk? ?in sahtecili?i sa?l?k ve ya?am i?in tehlikeli olabilir.

D?kme demir

• D?kme demir tava sat?n al?rken yaln?zca 2 tavsiye olabilir:
• Herhangi bir ek kaplama veya p?sk?rtme olmadan d?kme demir (?nemli a??rl??? ve p?r?zl? g?r?n?m? nedeniyle ba?ka hi?bir ?eyle kar??t?r?lamaz) sat?n al?n. Bu durumda hem g?da kalitesine etkisi hem de fiyat a??s?ndan buna gerek yoktur.

?u tarihte: Sapa dikkat edin: sa?lam bir ?ekilde d?k?lmelidir, aksi takdirde bir noktada t?m k?zartma tavas?n?n a??rl???n? ta??yamayabilir. do?ru i?lem

• D?kme demir tava onlarca y?l hizmet edecek ve bunun i?in birka? basit kurala uyman?z gerekiyor:
• Bir daha asla su kullanmay?n, daha az bula??k deterjan? kullan?n; pi?irmeyi her bitirdi?inizde ka??t pe?eteyle silin.

Yap??maz

Yap??maz kaplamal? bir tava se?erken tamamen bu kaplaman?n kalitesine odaklanman?z gerekir:

• Teflon, herhangi bir d?zensizlik veya kabarc?k olmadan ve ?zellikle ?izikler olmadan, en ?nemsiz olsa bile, kesinlikle e?it bir tabaka halinde uzanmal?d?r;
• Teflon tavan?n t?m y?zeyi boyunca ayn? kal?nl?kta olmal?d?r.

?lk nokta ma?azada g?rsel olarak kontrol edilebiliyorsa, kaplaman?n e?it kal?nl??? tamamen ?reticiye ba?l?d?r. Bu nedenle burada da markan?n ismine ve itibar?na, incelemeye oldu?u kadar g?venmeye de?er.

Wok

Wok tava bize ?in'den geldi ve ilk bak??ta geleneksel pilav pi?irme kazan?na ?ok benziyor. Wok her zaman bir ?zgarayla birlikte gelir; bu, baz?lar? taraf?ndan s?cak bir standla kar??t?r?l?r, ancak asl?nda gerekirse sebzeleri buharda pi?irmek i?in kullan?l?r.

Bir wok tava se?erken, prensip olarak, daha ?nce dile getirilenler d???nda herhangi bir ?zel bilgelik bilmenize gerek yoktur. d?kme demir k?zartma tavalar?, e?er bir d?kme demir wok'a veya yukar?da da bahsedilen yap??maz tavalara karar verdiyseniz.

Krep i?in

G?zleme k?zartma tavas? ?u ?ekilde ay?rt edilir: b?y?k ?ap ve al?ak kenarlar, ancak yap?labilece?i malzeme herhangi bir ?ey olabilir. Bu nedenle krep i?in bir tava se?erken eleme y?ntemini kullanmak en mant?kl?s?d?r:

• ?LE al?minyum k?zartma tavas? her ?ey yap???yor, bu y?zden ?zerinde krep k?zartmaya ?al??mak anlams?z.
• D?kme demir tava, krepleri kolay ve h?zl? bir ?ekilde ?evirmek i?in ?ok a??rd?r.
• Teflon ve seramik kaplamal? tavalar krep k?zartmak i?in de uygundur; yapman?z gereken tek ?ey harcayabilece?iniz para miktar?na karar vermektir. Teflon tavalar ?ok daha ucuzdur ancak uzun s?re ?s?t?ld???nda g?vensizdir; iyi seramik tavalar ?evre dostu ve g?venlidir ancak bir?ok kez daha pahal?d?r.

?nd?ksiyonlu ocak i?in

Yeni nesil ind?ksiyonlu ocaklar giderek daha pop?ler hale geliyor ve bu nedenle ?r?n yelpazesinde onlar i?in tencere seti de sunuluyor. Bir k?zartma tavas?n?n ind?ksiyonlu ocakla temas etti?inde ?s?nmas? i?in ferromanyetik ?zelliklere sahip olmas? gerekir ve bu, bir m?knat?s uygulanarak kolayca kontrol edilebilir. ?ekilirse, k?zartma tavas?n?n "ind?ksiyon i?in" ?zel bir i?areti olmasa bile ?s?naca?? anlam?na gelir, de?ilse, bu t?r mutfak e?yalar? yeni ??km?? bir mutfakta tamamen i?e yaramaz.

Aksi takdirde, ind?ksiyonlu ocaklar i?in k?zartma tavalar?, geleneksel olanlarla ayn? malzemelerden ve ayn? kaplamalarla yap?l?r, bu nedenle yukar?da a??klanan kriterlere ve ?zelliklere g?re "ind?ksiyon i?in" i?aretine g?re ayarlanm?? se?im yapman?z gerekir.

K?zartma tavalar?n?n yap?ld??? malzemeler ve ?zerlerinde pi?irme i?lemini kolayla?t?ran kaplamalar hakk?nda temel bilgiye sahip olarak ma?azaya g?venle gidebilir ve do?ru e?yalar? se?ebilirsiniz. ?zel k?zartma tavalar?na gelince - krep veya ind?ksiyonlu ocaklar, ?zgara veya wok i?in - burada en ?ok markaya dikkat etmeye de?er ve fiyat kategorisi ve hi?bir durumda bilerek sat?n almay?n ucuz ?r?nler Cimrinin iki kere ?dedi?ini hat?rlayarak.