Domates veya domates - herkes taraf?ndan iyi bilinir g?da tesisi. Salatalarda taze, tuzlanm??, salamura edilmi?, ayr?ca ??rp?lm?? yumurta ve di?er yemeklerle... Peki domates olmasayd? pancar ?orbas? ne olurdu? Hepimiz bu sebzeye al?????z. Ama bu bir sebze mi... Hadi ??zelim, Domates nedir - meyve, sebze veya meyve??

Hatta 1883'te Amerika Birle?ik Devletleri'nde tarihe "Nix v. Hedden" ad?yla ge?en bir dava bile vard?. B?ylece domatesin sebze mi yoksa meyve mi oldu?u ortaya ??kt?.

Mahkeme bunun sebze oldu?unu ilan etti. Bunun nedeni ise geleneksel olarak sebze olarak kullan?lmas?d?r.

Kaynaklar ?yle s?yl?yor sebzeler otsu bitkilerin yenilebilir k?s?mlar?d?r(meyveler, k?k sebzeler, di?erleri) ve meyveler odunsu bitkilerin sulu meyveleridir. Bu nedenle domates, havu?, patates sebze, elma, erik, armut ise meyvedir.

Her ne kadar 1705 y?l?na kadar Rusya'da “meyve” kavram? yoktu. A?a?lar da dahil olmak ?zere bah?e bitkilerinin yenilebilir t?m k?s?mlar?na sebze ad? verildi.

Meyveler otsu veya odunsu bitkilerin sulu meyveleridir.(?al?lar, a?a?lar) k???k boyutludur. “Meyve” kelimesinin genel kabul g?rm?? anlam?yla ve botanik bir terim olarak anlamlar? farkl?d?r.

Kompostolar, konserveler, re?eller, re?eller, t?pk? meyvelerde oldu?u gibi meyvelerden (genel kabul g?rm?? anlamda) yap?l?r. Yazara g?re son ifade, meyve ve meyveleri sebzelerden ay?rmak i?in ?nemlidir.

Sebze re?elleri de pi?irilirse, daha az s?kl?kta da olsa kompostolar asla pi?irilmez.

Geleneksel olarak domatesler sebze olarak s?n?fland?r?l?r.. Yukar?da anlat?lan tan?ma g?re, bu bitkiler otsu oldu?undan bunlar da sebzedir. Botanik a??dan bak?ld???nda bu bir meyvedir.

Domates hakk?ndaki ger?ek:

?u anda botanik?iler domatesi Nightshade (Solanum) cinsinin bir ?yesi olarak s?n?fland?r?yorlar., daha ?nce domates ve it?z?m? olmas?na ra?men Farkl? t?rde 9 t?r?n ay?rt edildi?i Lycopersicon cinsine aitti.

Ancak domateslerin t?m do?al torunlar?n?n bu cinse ait olmad??? ortaya ??kt?. Bu nedenle Lycopersicon cinsinin bitkileri Solanum cinsine eklendi.

Botanik cinsi Nightshade, Solanaceae familyas?na aittir. Domates bu ailenin t?m ?zelliklerini ta??yor: basit yapraklar, yapraklar?n d?zenli d?zeni, ?i?e?in do?ru ?ekli, meyve - bir meyve (Solanaceae'de ayr?ca bir kaps?l vard?r; ?rne?in banotu veya uyu?turucuda).

Solanaceae familyas?n?n hemen hemen t?m bitkileri zehirlidir. S?z konusu bitki de zehirli maddeler i?eriyor ancak bunlar esas olarak ?st k?s?mlarda bulunuyor. Meyveleri, ?zellikle de olgun olanlar? yemek g?venlidir.

Do?ru botanik ad? Yenilebilir Domates veya Yenilebilir Domates'tir.. Di?er isimleri: Ger?ek, k?lt?rl?, s?radan domates.

Rusya'da, sebzeyi Lycopersicon cinsine s?n?fland?rarak genellikle eski s?n?fland?rmaya ba?l? kal?yorlar. Bu ad? ayn? zamanda ?evrimi?i bitki tan?mlay?c?s? “Plantarium”da da bulabilirsiniz.

Onun i?inde Latin isim olarak g?sterilir Lycopersicon esculentum De?irmeni ve uluslararas? s?n?fland?rmadaki gibi de?il Solanum likopersikon.

?u anda botanik?iler domatesi Nightshade (Solanum) cinsinin bir ?yesi olarak s?n?fland?r?yorlar.

Domates neden meyve olarak kabul edilir? Geleneksel, g?rg?s?z bir bak?? a??s?ndan Daha ?nce de belirtti?imiz gibi domates bir sebzedir.

Botanik a??dan bak?ld???nda, “Domates (yenilebilir)” bitkisinin meyvesi bir meyvedir ve t?m ?zelliklerine sahiptir: sulu et ve ?ok say?da tohum.

Ancak ?o?u insan i?in bu sadece domates veya domatestir. Ve bu da do?rudur.

Asl?nda, ismin do?rulu?u g?receli bir ?eydir ve hangi anlamda ve nerede kullan?laca??na ba?l?d?r. Botanik?ilerin kendi ?artlar? vard?r, ?rne?in mutfak uzmanlar?n?n ba?ka ?artlar? vard?r.

Yemek tariflerini anlat?rken meyvelerin botanik s?n?fland?rmas? ?nemli de?il, “5 kg domates” veya “3 domates” yaz?yorlar.

Botanik a??dan bak?ld???nda bitkinin meyvesi meyvedir ve t?m ?zelliklerini ta??r.

?e?itleri var kimyasal bile?im. ??erdikleri karotenoidler, B vitamini kompleksi ve ayr?ca C, P, K vitaminleri.

?tibaren besinler ?ok fazla potasyum, magnezyum, klor, fosfor, kalsiyum i?erirler. Ba?ka ?nemli ?eyler de var kimyasal elementler(k?k?rt, demir, bak?r, sodyum, manganez vb.).

Meyvelerin tatl?l??? i?erdikleri ?ekerlerden gelir. Domates ayr?ca pektin, proteinler, organik asitler ve lif i?erir.

Domates karotenoid kompleksi ?unlar? i?erir: G??l? bir antioksidan olan likopen. Ateroskleroz, kanser ve katarakt geli?me riskini azalt?r.

Bu meyveler sindirim s?re?lerini iyile?tirir ve koleretik etkiye sahiptir. Bir vitamin takviyesi olarak, ayr?ca obezite, ateroskleroz, hipertansiyon, kalp yetmezli?i ve katarakt geli?tirmeye ba?layan zay?f g?r??l? ki?iler i?in faydal?d?rlar. Taze domates suyu safra ta?lar?n?n erimesine yard?mc? olur.

Bitkinin meyveleri ayn? zamanda fitocidal ?zelliklere de sahiptir., posa haline getirilen meyvelerin cerahatli yaralar? ve ?lserleri iyile?tirmek i?in kullan?ld??? i?in.

“Sa?l?kl? Ya?a!” program? size domatesin faydalar?n? anlatacak:

Ancak bu sebzeleri herkes yiyemez. Her ?eyden ?nce bu, onlara alerjisi olan veya bireysel ho?g?r?s?zl??? olan ki?iler i?in ge?erlidir.

olan ki?iler taraf?ndan da dikkatli olunmal?d?r. artan asitlik mide ve safra ta?lar? var. Bunlar? t?kettikten sonra mide yanmas? ya?ayabilirsiniz.

Bu sebzelerin tuzlar?n (?zellikle oksalatlar?n) birikmesine katk?da bulundu?una inan?lmaktad?r. Bu tamamen do?ru de?il.

Ara?t?rma ?unu g?sterdi ?ok az oksalik asit i?erirler bu nedenle oksalat ta?? olu?um s?re?lerini ?zellikle etkileyemezler. Gut i?in kontrendike olup olmad?klar? sorusu tart??mal?d?r.

“En ?nemli ?ey Hakk?nda” program?ndan domateslerin yararlar? ve zararlar?:

Domatesin anavatan? G?ney Amerika'd?r. Orada h?l? yabani olarak yeti?iyorlar. Bu bitkiler 16. y?zy?lda Avrupa'ya geldi ancak daha sonra dekoratif ve ayn? zamanda zehirli olduklar? d???n?ld?.

18. y?zy?lda Rusya'da ortaya ??kt?lar. K?r?m'da, t?m b?lgeye yay?ld?klar? yerden. Ancak ancak 19. y?zy?lda genel olarak bilinen bir k?lt?r haline geldiler.

G?n?m?zde bir?ok domates ?e?idi bulunmaktad?r. farkl? ?ekiller ve meyvenin rengi. Sar?dan turuncuya, pembeden koyu bordoya kadar ?e?itleri bulabilirsiniz.

Hatta meyveleri ye?il kalan ?e?itler bile var. Meyvelerin b?y?kl???, k???k kiraz domateslerden 400-500 gr a??rl???ndaki b?y?k domateslere kadar ?ok de?i?kendir.

Domatesin anavatan? G?ney Amerika'd?r, ancak 19. y?zy?lda tan?nm?? bir ?r?n haline gelmi?tir.

Tarihte bu meyvelerle insanlar? zehirlemeye ?al??t?klar? bir olay var. Amerika Birle?ik Devletleri'nin gelecekteki Ba?kan? George Washington, ??nk? o zamanlar zehirli say?l?yordu.

"Domates" ad?, bu bitkinin ?talyanca ad? olan "pomo doro" ("alt?n elma") ve "domates" - Aztek "tomatl" anlam?na gelir.

Ukrayna'n?n Dinyeper b?lgesinde yer alan Kamenka-Dneprovskaya ?ehrinde “Domatesin Zaferi” an?t? bulunmaktad?r.

Bu y?zden, botanik a??dan bak?ld???nda bitkinin meyvesi bir meyvedir. A???lar ve ?o?u insan i?in domates bir sebzedir.

Birinci ve ikinci yemeklerin, garnit?rlerin, salatalar?n haz?rlanmas?nda kullan?l?r, baz? insanlar ondan re?el yapar ama asla kompostolara koymaz. Bu nedenle domates bir meyve veya meyve de?ildir.

Domates sa?l?kl?d?r ve bir?ok ki?i taraf?ndan sevilir. Ancak "meyvelerin" kullan?m?na ili?kin bilmeniz gereken kontrendikasyonlar vard?r.

Kaynak: http://profermu.com/ogorod/pomidory/eto-yagoda-ili-ovoshh.html

Domates bir meyve mi, sebze mi yoksa meyve mi, hangisi do?ru?

Bah?elerimizde yeti?tirdi?imiz mahsullere sebze demeye al??k?n?z. Buras? domateslerin yeti?ti?i yer.

Rus dilinin a??klay?c? s?zl???, yenilebilir k?s?mlar? olan herhangi bir otsu bitkiyi sebze olarak adland?r?r - bunlar yapraklar, saplar, meyveler, so?anlar, k?kler olabilir. Domates bu tan?ma ?ok iyi uyuyor.

?stelik bitkinin kendisine domates denir, ancak meyvelere domates ad? verilir. Yani domates bir sebzedir.

Botanik, domates meyvelerini meyveler olarak adland?r?r ??nk? etli posay? tohumlarla birlikte ince bir kabu?un alt?nda gizlerler. Bilimsel literat?rde tam olarak bu ?ekilde anlat?l?yorlar.

Meyveler:

• portakal ve kavun gibi etli;
• fasulye ve f?nd?k gibi kuru;
• kiraz ve erik gibi sert ?ekirdekli meyveler.

Domates a??k?a elma ve armut gibi etli bir meyvedir. Bu dilsel soruyla kafam?z giderek daha fazla kar???yor - baz? nedenlerden dolay? elmalara, armutlara, portakallara meyveler diyoruz.

Berry botanik bir terimdir, "sebze" ve "meyve" kelimeleri ise mutfak terimlerinde kullan?l?r.

?stelik sebzeleri ?i? veya pi?mi? olarak ana (yani tuzlu) yemeklerin bir par?as? olarak yeriz, ancak meyveler tatl? olarak kullan?l?r. Domates meyveleri ?ekerle yenmedi?inden g?venle sebze olarak s?n?fland?r?yoruz.

Meyve nedir? Bu kelime ?d?n? al?nm??t?r, Rus diline 18. y?zy?ldan daha erken girmemi?tir. ?ngilizce'de bu kelime genellikle bir bitki ?zerinde yeti?en herhangi bir meyve anlam?na gelir. Bu a??dan bak?ld???nda domates, elma a?ac? veya patatesin (ye?ili yenmeyen) meyvesine meyve denir. Bu, domatesin ayn? anda bir meyve, bir sebze ve bir meyve oldu?u anlam?na gelir. Bu kesinlikle bir dil olay?d?r!

Domates meyvesi yani domates sadece lezzetli de?il ayn? zamanda ?ok sa?l?kl?d?r. O i?erir b?y?k miktar insana canl?l?k veren ve bir?ok rahats?zl??a ?ifa veren vitamin ve minerallerdir.

Y?ksek miktarda potasyum bu meyveyi kalp-damar hastal?klar?yla m?cadelede, ?zellikle bunlar?n ?nlenmesinde ?nemli k?lmaktad?r. Domatesteki C vitamini miktar? limondaki miktarla kar??la?t?r?l?r.

D?zenli domates t?ketimi k?t? kolesterol? ortadan kald?rmaya yard?mc? olur, ba??rsak floras?n?n kompozisyonunu iyile?tirir ve bir?ok patojenle kar?? kar??ya kald???nda v?cudun direncini art?r?r. bula??c? hastal?klar. Domatesin i?erdi?i organik asitlerin tuzlar? midemiz taraf?ndan emildikten sonra bir tak?m de?i?ikliklere u?rar ve bunun sonucunda fazla asitleri ba?layarak v?cudun ya?lanmas?n? ?nler.

Bu muhte?em meyve ayn? zamanda besleyici ve d???k kalorili, safran?n durgunla?mas?na izin vermez, ya?lar? par?alar, b?ylece kilo kayb?na ve gen?le?meye katk?da bulunur. Azalt?r atardamar bas?nc?, kan p?ht?lar?n?n olu?mas?n? engeller, kan?n kal?nla?mas?n? engeller.

Biraz tarih

Amerika domatesin do?du?u yer olarak kabul edilir. Bunu s?yl?yorlar G?ney Amerika Bu bitkinin yabani ?e?itlerini hala bulabilirsiniz. Christopher Columbus onlar? 15. y?zy?lda Avrupal?lara tan?tt?. Yerliler Gezginin ilgisini ?eken meyveye, kula?a kabaca "tomatl" gibi gelen bir kelimeyle ad?n? verdiler, dolay?s?yla mahsul?n ad? da domates oldu.

Ve “domates” s?zc???, domates meyvesine alt?n elma ad?n? veren ?talyanlar taraf?ndan icat edildi. Ancak uzun s?re bu meyve Avrupal?lar taraf?ndan yenilmez olarak kabul edildi, dekoratif ama?l? yeti?tirildi ve bah?e ?ardaklar?n?, seralar?, pencere pervazlar?n? s?slemek i?in kullan?ld?.

Birka? y?zy?l boyunca Avrupa, bitkiyi yeti?tirdi?ini bilmeden yeti?tirdi. g?zel meyveler lezzetli ve sa?l?kl? ??nk? ?ncil onlardan bahsetmiyordu.

Domates pi?irmenin bilinen en eski tarifi, 1692'de Napoli'de bas?lan bir yemek kitab?nda bulundu.

18. y?zy?lda yenilebilirlik sorunu domates lehine ??z?ld?, yenilmeye ba?land? ve hatta Rusya'ya bile geldi. Ancak ilk ba?ta mahsul yaln?zca dekorasyon i?in yeti?tirildi - meyveler tamamen olgunla?mad?, bu nedenle tatlar?n? do?ru bir ?ekilde de?erlendirmek m?mk?n olmad?.

Ziraat bilimci Bolotov'un hafif eliyle bah?elerde ?zellikle yemek ama?l? fideler kullan?larak domates yeti?tirilmeye ba?land?. Bitkisel bir ?r?n olarak kabul edildiler. Rus mutfa?? domatesi bu ?ekilde ke?fetti ve ?ok ge?meden et ve bal?kla servis edilmeye ba?land?.

Bug?n domates sosunu ilk kimin icat etti?ini s?ylemek zor; palmiyeyi ?talyanlar ve Frans?zlar iddia ediyor, ancak domatesten yap?lan bir?ok farkl? sos, p?re ve sos t?m d?nya taraf?ndan seve seve t?ketiliyor.

Domates meyvelerinin meyve, sebze veya meyvelere ait olup olmad??? sorusu o kadar ?iddetliydi ki 1893'te ABD Y?ksek Mahkemesi taraf?ndan karara ba?land?.

Ger?ek ?u ki, g?mr?k vergisinin miktar? g?r?n??te sadece dil meselesinin ??z?m?ne ba?l?yd?.

Bu nedenle ABD Y?ksek Mahkemesi, botanik?ilerin onlara meyve (yani meyve) demesine ra?men domateslerin sebze olarak kabul edilmesi gerekti?ine karar verdi. Meyvelerin sebzelerin aksine vergiye tabi olmad???n? s?ylemeye gerek yok.

Y?z y?l? a?k?n bir s?re sonra ba?ka bir k?tada ayn? soru yeniden g?ndeme geldi. D?nya ?ap?nda domates meyvelerine sebze, bilimsel literat?rde ise meyveler denilmesine ra?men, sorunun yasama d?zeyinde ??z?ld??? d???n?lmemektedir.

Avrupa Birli?i'nin ilgili otoriteleri 2001 y?l?nda domatesin meyve oldu?una karar vermi?tir. Bu muhtemelen g?mr?k vergileri a??s?ndan da ?nemlidir.

Yani Roma'dan biri Washington'a domates getirmek isterse, okyanusu ge?erken domatesler meyveden sebzeye d?n???yor.

Komik tesad?fler isimler sorununu a??k b?rak?yor. Ancak bu durum domatesin d?nyan?n her yerinde yeti?tirilmesine engel de?il. Bu k?lt?r?n 10 binden fazla ?e?idi bilinmektedir.

Domatesler taze yenir, ha?lan?r, k?zart?l?r, tuzlan?r, konservelenir, salamura edilir, kurutulur ve meyve sular?, soslar ve kokteyller halinde haz?rlan?r.

Besin ve diyet de?eri, bolluk faydal? unsurlar?nsan sa?l??? ?zerindeki olumlu etkisi, domateslerin ?o?u ev bah?esinde veya yazl?k evlerde yeti?tirilmesi, seralarda, seralarda, hatta sundurmalarda ve pencere pervazlar?nda yeti?tirilmesiyle a??klanmaktad?r.

Kaynak: http://gryadki.com/tomaty/vyrashhivanie/pomidor-eto-yagoda-ili-ovoshh-62/

Domates nedir - meyve, meyve veya sebze?

Domates, ?e?itli yemeklerin haz?rlanmas?nda vazge?ilmez, lezzetli ve sa?l?kl? bir ?r?nd?r. Peki domates meyvesinin ne oldu?unu hi? d???nd?n?z m?? Domatesin bir meyve, meyve veya sebze oldu?unu y?zde y?z kesinlikle s?yleyebilir misiniz?

Tart??ma tarihi

Bu k?lt?r?n anavatan? G?ney Amerika - Bolivya, Peru, Ekvador'dur. Domatesler Avrupa'ya 16. y?zy?lda getirildi ve uzun s?re zehirli egzotik bitkiler olarak kabul edildi. Avrupal?lar onlar? ancak 1700'lerin ortalar?nda yemeye ba?lad?.

"Domates" kelimesinin kendisi ?talyan k?kenlidir ve "alt?n elma" olarak ?evrilmi?tir, bundan eski zamanlarda bu meyvelerin meyve olarak kabul edildi?i sonucuna varabiliriz. Bir t?re veya di?erine ait olmalar?yla ilgili anla?mazl?klar olduk?a uzun s?rd?, 1983'te ABD Y?ksek Mahkemesi domatesin hala bir sebze oldu?unu resmen kabul edene kadar.

Ana arg?man olarak bu ?r?nden ?e?itli ?orbalar, soslar ve ac? soslar yap?ld??? ancak tatl? olarak servis edilmedi?i, dolay?s?yla meyve olarak adland?r?lamayaca?? ?rnekleri verildi. Ge?mi? zamanlar?n yerli tar?m literat?r?ne bakarsan?z, bu yay?nlarda domatesin de genellikle sebze olarak de?erlendirildi?ini fark edeceksiniz.

Ancak sebze ?r?nlerinin ithalat?n?n g?mr?k vergisine tabi olmas? ve yasaya g?re meyvelere vergi ?denmesine gerek olmamas? nedeniyle Amerikan mahkemesinin karar?n?n daha ?ok ekonomik gerek?eye sahip oldu?unu belirtmekte fayda var. Ayr?ca b?yle bir karar, bu bitkinin daha ?ok meyve ve meyve bitkileriyle ilgili oldu?una inanan bilim adamlar?n?n g?r??lerine ayk?r?yd?.

Bu konudaki anla?mazl?klar 21. y?zy?l?n ba??nda azalmad?. 2001 y?l?nda Avrupa Birli?i bu meyvenin hala meyve oldu?una karar verdi. Her durumda, Eski D?nya'daki gibi kabul edilmelidir.

Yemek pi?irme ve bilim a??s?ndan domates

Peki domates nedir - meyve mi yoksa sebze mi? Tan?mdaki kar???kl?k genellikle bu k?lt?r hakk?ndaki farkl? bilimsel ve mutfak fikirleri nedeniyle ortaya ??kar.

G?nl?k ya?amda, tatl? meyveler genellikle meyve olarak s?n?fland?r?ld???ndan domates geleneksel olarak sebze olarak kabul edilir. Ancak meyveler ise tohumlu ?i?eklerden geli?en bitkilerdir.

A?a??daki t?rlere ayr?l?rlar:

• etli (mandalina, elma, portakal, kavun);
• kuru (fasulye, f?nd?k);
• Sert ?ekirdekli meyveler (?eftali, erik, kiraz).

Yukar?daki fakt?rlere dayanarak domatesler, ?i?eklerden b?y?d?kleri ve etlerinin tohum i?erdi?i i?in y?ntem ve olu?um t?r?ne g?re meyve olarak adland?r?labilir. ?te yandan domates otsu bitkiler Yumu?ak bir g?vdeye sahip olduklar?ndan sebze ?r?n? olarak yeti?tirilirler. Ayr?ca yemek pi?irirken bu g?da ?r?n? ?ekersiz oldu?u i?in sebze olarak da s?n?fland?r?l?r.

Bununla birlikte, bilimsel olarak domateslerin ?ok y?ld?z e? zamanl? meyveler oldu?una inan?lmaktad?r. ?u anda bu durum bitkiye geri d?nm??t?r ve botanik kitaplar?nda bu ?ekilde anlat?lmaktad?r.

Domateslerin neden meyve oldu?una daha yak?ndan bakal?m? Domates meyveleri ?e?itli boyutlar: k???k Orta B?y?k. Genellikle ?ok say?da tohuma, sulu ete ve ince bir cilde sahiptirler. Bilim adamlar?, bu it?z?m? mahsul?n?n meyvelerinin b?y?mesinin ve yap?s?n?n tamamen meyvelerin ?zelliklerine uygun oldu?unu iddia ediyor.

• Eski zamanlarda domatesler sadece dekoratif ama?l? kullan?l?yordu ve Avrupa'da bah?eleri, seralar? ve ?ardaklar? s?slemek i?in kullan?l?yordu.
• Bir?ok Avrupal?, ?ncil'de bahsedilmedi?i i?in bu ?r?n? diyetlerine dahil etmekten korkuyordu.
• Domatesin zararl?l??? hakk?ndaki efsane, 1820'de iki bin ki?ilik bir kalabal???n ?n?nde bir kova meyve yiyen ve sa? salim kalan Albay Robert Gibbon Johnson taraf?ndan ??r?t?ld?.
• Bu mahsul?n 10 binden fazla ?e?idi var. En k???k domatesin ?ap? 2 santimetreden azd?r ve en b?y???n?n a??rl??? 1,5 kg'dan fazla olabilir.
• Is?l i?lemden sonra bu ?r?n?n faydal? ?zellikleri yaln?zca geli?ir, bu nedenle s?kl?kla iyile?tirici bir madde olarak kullan?l?r.
• Domates Amerika Birle?ik Devletleri'ndeki en yayg?n bitkidir ve Amerikan ev bah?elerinin %93'?nde yeti?ir.

Meyve domatesinin t?r? ne olursa olsun, ?o?u insan i?in s?n?fland?rmas? o kadar ?nemli de?ildir. Sonu?ta, domateslerin zengin tad? ve bunlar?n T?bbi ?zellikler herkes taraf?ndan iyi bilinmektedir ve uzun s?redir herhangi bir tart??maya veya ??pheye neden olmam??t?r.

Kaynak: http://www.polzateka.ru/news-facts/pomidor-yagoda-frukt-ili-ovoshch.html

Domates bir meyve mi, bir sebze mi, yoksa bir meyve mi? :

Botanik a??dan bak?ld???nda domates, sulu olmas? ve tohum i?ermesi nedeniyle bir meyvedir. Ancak bu tan?mlamaya meyve denilemeyecek kabak ve salatal?k da dahildir. Genel s?n?fland?rma kural olarak botanikten farkl?d?r. ?o?u insan domatesi bir sebze olarak g?rme e?ilimindedir.

Sebze mi meyve mi?

Bir domatesin, meyvenin veya sebzenin veya belki bir meyvenin tam olarak ne oldu?unu bulmadan ?nce, t?m meyvelerin hangi prensiplere g?re s?n?fland?r?ld???n? anlamam?z gerekir. Her gruba meyve ataman?n birka? farkl? yolu vard?r. Bu tan?mlar? kullanarak domatesin meyve mi, sebze mi yoksa meyve mi oldu?u sorusuna cevap verebiliriz.

Latince fructus "zevk almak" anlam?na gelir. Bilim insanlar? meyveyi, tohum ta??yan ve bir ?i?e?in d?llenmi? yumurtal???ndan ortaya ??k?p geli?en bitki par?alar? olarak tan?ml?yor. Bu tan?m domates, kabak, kabak, salatal?k, biber, patl?can, bezelye ve fasulyeyi kapsamaktad?r.

Mutfak uzmanlar? meyveleri, elma, armut, ?eftali, kay?s?, kavun, mango vb. gibi tatl? bir tada sahip olan bitkilerin yenilebilir k?s?mlar? olarak tan?mlar. Il?man b?lge meyveleri yakla??k %10-15 oran?nda ?eker i?erir ve tropikal meyveler genel olarak daha da tatl?. 100 gram sulu elma veya portakal yakla??k 23 gram ?eker, muz - 17 gram, ?eftali - 15 gram i?erir.

Domates bir sebze midir?

Latince'den terc?me edilen vegetabilis, "b?y?yen" anlam?na gelir. Sebzeler, lezzetli fakat ?ekersiz bir tada sahip olan bitkilerin yenilebilir k?s?mlar?d?r.

Bunlara yapraklar (marul, ?spanak, lahana), saplar (kereviz, ku?konmaz), k?kler (havu?, pancar, patates), ?i?ek so?anlar? (so?an) ve bitki ?i?ekleri (brokoli, karnabahar) dahildir.

Her iki kategorinin ?zelliklerini de i?erdi?inden domatesin hem sebze hem de meyve olarak adland?r?labilece?i ortaya ??kt?.

Kar???kl?k nedenleri

Kar???kl???n nedeni meyvenin iki tan?m?n?n olmas?d?r: bilimsel ve mutfakla ilgili. Bilim insanlar? meyvelerin yenilebilir ?reme organlar? oldu?una karar verdi tohum bitkisi ve ?i?e?in taban?ndaki yumurtal?ktan geli?irler. Bu tan?ma g?re domates bir meyvedir.

Domates ayn? zamanda tohum ve sel?loz i?eren meyveler oldu?undan meyveler olarak da s?n?fland?r?labilir. Perikarp?n tamam? tohumlarla birlikte yenilebilir hale gelir. Bu durumda avokado, muz, kabak, ?z?m, karpuz ve hurma da meyve kategorisinde s?n?fland?r?labilir. Domatesin bir meyve oldu?u ortaya ??kt?.

Domatesin tarihi

?nsanl?k domatesi iki y?z bin y?l ?ncesinden beri biliyordu ama onu tam bir g?da olarak t?ketmekten korkuyordu.

Uzun bir s?re domatese yenilmez ve hatta zehirli denildi ve egzotik olarak yeti?tirildi. s?s bitkisi. Sonu? olarak meyvelerin olduk?a g?venli oldu?u ancak bitkinin saplar?n?n tehlikeli oldu?u tespit edildi.

?lgin? bir ger?ek, bunlar?n ?o?u bah?e ve bah?e zararl?lar? i?in do?al zehir olarak kullan?lmas?d?r.

?talyanca pomo d'oro'dan ?evrilen alt?n elma ad?n? verdikleri bu harika meyvelere a??k olan ?talyanlar sayesinde bu meyvelere "domates" ad? verilmi?tir.

Ve Frans?zlar buna k?rm?z? ad?n? verdi sulu meyve, bir ?ekilde kalbe benzeyen pomme d'amoure - a?k elmalar?. Aztekler renkli meyveye matl veya b?y?k meyve ad?n? verdiler.

Sonu? olarak, her iki isim de - domates ve domates - ayn? ?ekilde yakalan?yor ve bug?ne kadar kullan?l?yor.

Peki domates bir meyve mi yoksa sebze mi, yoksa hala bir meyve mi?

Bu kadar basit g?r?nen bir meyveyi tan?mlaman?n o kadar da kolay bir i? olmad??? ortaya ??kt?. Botanik a??dan bak?ld???nda domates hem meyve hem de meyve olarak kabul edilebilir.

Ancak bu ger?e?in kan?t? ne olursa olsun, pop?ler kullan?mda domates yine de sebze grubuna ait olacakt?r.

Domatesin meyve mi yoksa sebze mi oldu?una bak?lmaks?z?n, iyi tavsiye t?m iyi ev han?mlar? i?in ?unlar olacakt?r: Domatesleri buzdolab?nda saklamamak daha iyidir, bozulmazlar, ancak tatlar?n? ve aromalar?n? kaybederler.

Domates neden k?rm?z?d?r?

Domatesler, ?zel bir pigment olan likopen nedeniyle g?zel ve zengin bir k?rm?z? renge sahiptir. Bu, domateslerin koyu k?rm?z? renginden sorumlu olan karotenoid bir pigmenttir.

K???k bir ara?t?rmadan sonra ilgin? ger?ekler ke?fedildi: Bir deney, portakal ve mandalinan?n yan? s?ra renkli domateslerden elde edilen likopenin asl?nda k?rm?z? domateslerden elde edilen likopenden daha iyi emildi?ini g?sterdi.

Ger?ek ?u ki koyu k?rm?z? domateslerdeki likopen ?o?unlukla trans-likopendir.

Y?zlerce farkl? domates ?e?idi vard?r. Domates, y?ksek antioksidan i?eri?i nedeniyle ?ok sa?l?kl? kabul edilir. Ara?t?rmac?lar yak?n zamanda antioksidan ?zelliklere sahip likopenin varl??? ile kemik sa?l??? aras?nda ?nemli bir ba?lant? ke?fettiler. Bu ?r?n? diyetten ??karmak, osteoporoz riskinin artmas?na neden olabilir.

Meyve olan sebze

Domates bir meyvedir ve Nightshade ailesinin bir par?as?d?r (patates ve patl?can gibi), ancak sebzeler gibi servis edilir ve pi?irilir, ?o?u insan onlara bu ?ekilde hitap eder. Domatesler farkl? renk, ?ekil ve boyutlarda gelir:

• b?y?k k?rm?z? ve hafif d?zensiz;
• k?rm?z?, orta boy ve yuvarlak;
• oval domatesler, k?rm?z? veya sar?;
• kiraz domatesler, k???k ve yuvarlak vb.

?ok var hibrit ?e?itler?ok yayg?n olmayan, al???lagelmi? renklerin yan? s?ra ye?il, mor ve hatta ?izgili domatesler de var. ?ngiltere'de ilk kez siyah domates yeti?tirildi.

Bu s?ra d??? meyve, kanser, diyabet ve obeziteyle m?cadeleye yard?mc? oldu?una inan?lan b?y?k miktarda antosiyanin ve antioksidan i?erir.

Domatesin meyve mi sebze mi oldu?u o kadar ?nemli de?il, daha ?nemli olan bu meyvenin insan v?cudu ?zerinde yaratabilece?i olumlu etkidir. Domates t?ketimi uzun zamand?r kalp sa?l???yla ba?lant?l?d?r.

Taze domates ve domates suyu kolesterol seviyelerini d???rmeye yard?mc? olur ve ayr?ca kardiyovask?ler hastal?k (ateroskleroz) riskini azalt?r. senin sayende benzersiz ?zellikler Domates her zaman lezzetli, sa?l?kl?, besleyici ve sa?l?kl? besinler listesinin ba??nda yer alacakt?r.

Kaynak: https://www.syl.ru/article/205410/unDefinition

Domatese ne denir - meyve mi sebze mi?

Valery. Ada?ay? (15627) 5 y?l ?nce Domates sebze mi, meyve mi, meyve mi? Uzun bir s?re, insanlar aras?nda domatesin sebze mi yoksa meyve mi do?ru ?ekilde adland?r?laca?? konusunda anla?mazl?klar ortaya ??kt?. Tart??may? ortadan kald?rmak i?in domatesin ne oldu?unu bulal?m.

Bu nedenle, domates (ve ayr?ca salatal?k gibi di?er baz? bitkiler) s?z konusu oldu?unda meyveler, meyveler, meyveler, sebzeler hakk?ndaki bilimsel ve g?nl?k (mutfak) fikirler aras?ndaki fark kafa kar???kl???na yol a?maktad?r. Domatesler domates meyveleridir; botanik a??dan bak?ld???nda ?ok g?zl? parakarp meyvelerdir.

???NDE ingilizce dili Meyve ve meyve terimleri aras?nda hi?bir fark yoktur. 1893'te ABD Y?ksek Mahkemesi, botanik?iler domatesi meyve (yani meyve) olarak g?rse de, g?mr?k vergileri a??s?ndan domatesin sebze olarak kabul edilmesi gerekti?ine oybirli?iyle karar verdi.

Hakimlerin karar?n?n, sebzelerin g?mr?k vergisine tabi oldu?unu ve meyvelerin ?cretsiz olarak ithal edilebilece?ini ?ng?ren o zamanki yasadan etkilenip etkilenmedi?i bilinmiyor. 2001 y?l?nda Avrupa Birli?i domatesin sebze de?il meyve oldu?una karar verdi.

Ge?mi? bas?mlar?n Rus tar?m literat?r?nde ve g?nl?k dilde domatesler (domates meyveleri) sebze olarak kabul edilir.

G?n?m?zde domates meyve stat?s?ne geri d?nm??t?r ve bir?ok kitapta bu ?ekilde anlat?lmaktad?r. Dolay?s?yla domatesin do?ru tan?m? meyvedir ve ona ne demek daha uygun olur herkesin tercihidir.

Domates (ve ayr?ca salatal?k gibi di?er baz? bitkiler) s?z konusu oldu?unda meyveler, meyveler, meyveler ve sebzeler hakk?ndaki bilimsel ve g?nl?k (mutfak) fikirler aras?ndaki fark kafa kar???kl???na yol a?maktad?r. Domatesler domates meyveleridir; botanik a??dan bak?ld???nda ?ok g?zl? parakarp meyvelerdir. ?ngilizce'de meyve ve meyve terimleri aras?nda bir fark yoktur.

1893'te ABD Y?ksek Mahkemesi oybirli?iyle domateslerin g?mr?k vergileri a??s?ndan sebze say?lmas? gerekti?ine karar verdi (mahkeme botanik olarak domatesin meyve oldu?unu belirtmesine ra?men). 2001 y?l?nda Avrupa Birli?i domatesin sebze de?il meyve oldu?una karar verdi.

Rus tar?m literat?r?nde ve g?nl?k dilde domates (domates meyveleri) sebze olarak kabul edilir.

Alex Y?ce Zeka (425729) 5 y?l ?nce

?ngilizler ve Amerikal?lar i?in bu bir meyvedir. Ancak Rus?a konu?anlar i?in durum b?yle de?il. Nas?l yedi?inize ba?l?. Meze veya garnit?r olarak - bir sebze, tatl? olarak - bir meyve. Bu bir botanik de?il, mutfak ve ma?azac?l?k s?n?fland?rmas?d?r.

Leonid Hanbekov Uzman (438) 5 y?l ?nce bir meyveydi ama meyve de?il ama sebze de?il Domates bir meyvedir ve patates gibi it?z?m? ailesine aittir. Domates ve domates NIGHTLANE A?LES? Bu aile patatesin yan? s?ra domates, patl?can, biber ve di?er baz? bitkileri i?erir.

Bu bitkiler ?lkemizde nispeten yak?n zamanda tar?ma kazand?r?lm?? olmas?na ra?men olduk?a yayg?nla?m??t?r. Ki?isel arsalarda bask?n yerlerden birini i?gal ediyorlar. Domates veya domates, taze olarak, yemek pi?irmede ve konservelemede yayg?n olarak kullan?l?r. Besin de?erleri, ?ekerler, organik asitler, mineral tuzlar?, vitaminler vb. gibi insan v?cuduna faydal? maddelerin y?ksek i?eri?i ile belirlenir.

Domates ?s?ya ihtiya? duyan bitkilerdir. Bitki b?y?mesi ve geli?mesi i?in en uygun s?cakl?k 20-25 santigrat derecedir; -1° donduruldu?unda ?l?rler. 15°'nin alt?ndaki s?cakl?klarda meyve tutumu ve ?i?eklenme durur. Y?ksek s?cakl?klar(35°'nin ?zerinde) ?i?eklerin tozla?mas? durdu?u i?in bitkiler ?zerinde de olumsuz etki yarat?r. Domatesler nispeten kurakl??a dayan?kl?d?r, topraktaki a??r? neme olumsuz tepki verirler, ancak ?nemli bir nem eksikli?i ile sulamaya ihtiya? duyarlar.

?ok y?ll?k domates bitkisi ?lkemizde tek y?ll?k bir bitki olarak yeti?tirilmektedir. Olgunla?ma s?resi, tad?, meyvelerin b?y?kl??? ve rengi, ?al?n?n ?ekli ve b?y?kl??? ve bir dizi di?er ?zellik a??s?ndan farkl?l?k g?steren ?ok say?da ?e?it vard?r. Erken ?r?n elde etmek i?in erken olgunla?an ?e?itler, toplanarak yeti?tirilen fideler halinde dikilir.

Sezon ortas?nda ve ge? olgunla?an ?e?itlerin fideleri toplanmadan yeti?tirilir. Sezon ortas?nda ve ge? olgunla?an ?e?itler Ayr?ca topra?a tohum ekilerek de yeti?tirilirler. Farkl? olgunluklarda ve tohumlardan yeti?en ?e?itler, haziran ay?ndan ekim ay?na kadar s?rekli bir meyve geli?i konvey?r? olu?turur.

Domatesler hafif dokulu topraklara sahip, iyi i?lenmi? alanlara yerle?tirilir. ?ncekiler, patl?cangiller hari?, herhangi bir sebze ?r?n? olabilir.

Domates, ?o?ul domates— Domates meyve mi sebze mi? Bu soru domatesin ?e?itli ?ekillerde t?ketilmesinden kaynaklanmaktad?r: ?i? ve ha?lanm?? olarak, ?e?itli yemeklerde, soslarda, salatalarda ve i?eceklerde. Domates bir meyve olmas?na ra?men (botanik olarak meyveler olarak s?n?fland?r?l?rlar), genellikle yemek pi?irmede sebze malzemesi veya garnit?r olarak kullan?l?rlar. Bu yaz?da iki tane bulacaks?n?z k?sa hikayeler Bu konuyla ilgili ?ngilizce ve Rus?a'ya terc?meleri. Sayfada pizza Margherita gibi domatesli yemeklere y?nelik baz? ?ngilizce tarifler bulabilirsiniz.

Domatesler - ?nce metin

Ebedi soru

As?rl?k sorunun asl?nda bir cevab? var; ikisi de! Domates, beslenme uzmanlar? taraf?ndan sebze olarak kabul edilen meyvelerdir. Botanik olarak meyve, olgunla?m?? bir ?i?ek yumurtal???d?r ve tohumlar i?erir. Domates, erik, kabak ve kavunlar?n hepsi yenilebilir meyvelerdir, ancak ak?aa?a? "helikopterler" ve y?zen karahindiba puflar? gibi ?eyler de meyvedir. Baz? nedenlerden dolay? insanlar domatese tak?l?p kald?lar ama “meyve mi sebze mi” sorusu tohumlu her sebze i?in de i?e yarayabilir.

Ebedi sorunun bir cevab? var; ikisi de! Beslenme uzmanlar?na g?re domates bir meyvedir. Botanik olarak meyve, bir ?i?e?in tohum i?eren olgun yumurtal???d?r. Domates, erik, kabak ve kavun - hepsi bu yenilebilir meyveler, ancak ak?aa?a? "helikopterler" ve karahindiba t?y? gibi ?eyler de meyvelerdir. Baz? nedenlerden dolay? insanlar domatese tak?l?p kal?yor, ancak "meyve mi sebze mi" sorusu tohumlu herhangi bir sebze i?in de sorulabilir.

Pi?irme bak?? a??s?

Beslenme a??s?ndan "meyve" terimi tatl? ve etli botanik meyveleri tan?mlamak i?in kullan?l?rken, "sebze" terimi fruktoz oran? ?ok y?ksek olmayan ?ok ?e?itli bitki k?s?mlar?n? belirtmek i?in kullan?l?yor. Bir?ok k?lt?rde sebzeler ana yeme?in veya garnit?r?n bir par?as? olarak servis edilirken, tatl? meyveler genellikle at??t?rmal?klar veya tatl?lard?r. k?kler, yumrular, saplar, ?i?ek tomurcuklar?, yapraklar ve ye?il fasulye, balkaba?? ve tabii ki domates gibi baz? botanik meyvelerin t?m? beslenme uzmanlar? taraf?ndan sebze olarak kabul edilir.

Beslenme a??s?ndan bak?ld???nda, "meyve" terimi tatl? ve etli botanik meyveleri tan?mlamak i?in kullan?l?rken, "sebze" fruktoz oran? o kadar y?ksek olmayan ?ok ?e?itli bitki bile?enlerini tan?mlamak i?in kullan?l?r. Bir?ok k?lt?rde sebzeler genellikle ana yeme?in veya garnit?r?n bir par?as? olarak servis edilirken, tatl? meyveler genellikle meze veya tatl? olarak servis edilir. Bu nedenle k?kler, yumrular, saplar, ?i?ek tomurcuklar?, yapraklar ve ye?il fasulye, balkaba?? ve tabii ki domates gibi baz? botanik meyveler beslenme uzmanlar? taraf?ndan sebze olarak kabul edilir.

Botanik bir meyvenin sebze oldu?unu a??k?a belirten kesin bir kural yoktur, ancak domatesin genellikle tatl?larda kullan?lmad??? ve di?er meyve-sebzelerle (?rne?in patl?can ve biber) yak?ndan ili?kili oldu?u g?z ?n?ne al?nd???nda, bu sebze olarak kabul edilmez. Domateslerin sebze olarak s?n?fland?r?lmas? ?ok mant??a ayk?r?. ?yleyse devam edin ve domatese ne isterseniz deyin; her iki durumda da s?per lezzetlidir.

Botanik bir meyveyi a??k?a sebze olarak tan?mlayan kesin ve kesin bir kural yoktur, ancak domateslerin tipik olarak tatl?larda kullan?lmad??? ve di?er meyve sebzeleriyle (patl?can ve biber gibi) yak?ndan ili?kili oldu?u g?z ?n?ne al?nd???nda, bu durum ?ok da tart??mal? olmayacakt?r. domatesler sebze olarak s?n?fland?r?l?r. ?yleyse devam edin, domatese ne isterseniz deyin, her iki durumda da s?per lezzetlidir.

Domates - ikinci metin

?ngilizce domates hakk?nda video

Domatesin meyve mi yoksa sebze mi oldu?u konusundaki kafa kar???kl???, bilim adamlar? ve a???lar aras?ndaki kullan?m farkl?l?klar?ndan kaynaklanmaktad?r.

Domatesin meyve mi yoksa sebze mi oldu?u konusundaki kafa kar???kl???, bilim adamlar? ve ?efler aras?ndaki kullan?m farkl?l?klar?ndan kaynaklanmaktad?r.

Bilim bak?? a??s?

Bilimsel olarak domates kesinlikle bir meyvedir. Ger?ek meyveler ?i?e?in taban?ndaki yumurtal?ktan geli?ir ve bitkinin tohumlar?n? i?erir, ancak baz? k?lt?r formlar? ?ekirdeksiz olabilir. Yaban mersini, ahududu ve portakal ger?ek meyvelerdir ve pek ?ok f?nd?k t?r? de ?yle.

Bilimsel a??dan bak?ld???nda domates kesinlikle bir meyvedir. Ger?ek meyveler ?i?e?in taban?ndaki bir yumurtal?ktan geli?ir ve bitkinin tohumlar?n? i?erir, ancak baz? k?lt?r formlar? ?ekirdeksiz olabilir. Yaban mersini, ahududu ve portakal gibi pek ?ok kuruyemi? t?r? de ger?ek meyvelerdir.

Yemek pi?irme s?z konusu oldu?unda, domates veya fasulye kabuklar? gibi tamamen meyve olan baz? ?eylere sebze ad? verilebilir ??nk? bunlar tatl? yemek pi?irmekten ziyade tuzlu yiyeceklerde kullan?l?r. Sebze daha genel olarak lahana yapraklar? ve kereviz saplar? gibi bitkilerin yenilebilir di?er k?s?mlar?n? tan?mlamak i?in kullan?l?r.

Yemek pi?irmeye gelince, domates veya fasulye gibi tamamen meyve olan baz? ?eylere sebze denilebilir ??nk? tatl? yemeklerden ziyade tuzlu yiyeceklerde kullan?l?rlar. "Sebze" kelimesi genellikle lahana yapraklar? ve kereviz saplar? gibi bitkilerin yenilebilir di?er k?s?mlar?n? tan?mlamak i?in kullan?l?r.

Bazen meyve terimi, bir bitkinin meyve olmayan ancak ravent gibi tatl? yemeklerinde kullan?lan bir k?sm?n? belirtmek i?in kullan?labilir. Yani sorunun cevab? ?u: Domates teknik olarak domates bitkisinin meyvesi olsa da, yemek pi?irmede genellikle bir sebze olarak kabul edilir.

Bazen "meyve" terimi, bir bitkinin meyve olmayan ancak ravent gibi tatl? yemeklerinde kullan?lan bir k?sm?na at?fta bulunmak i?in kullan?labilir. Yani bu sorunun cevab?, domatesin teknik olarak domates bitkisinin bir meyvesi olmas?na ra?men, genellikle yemek pi?irmede bir sebze olarak kabul edilmesidir.

Bah??vanlar?n bah?e yataklar?nda yeti?tirdi?i en sevilen sebzeler aras?nda domates yer al?yor. Sulu k?rm?z? meyveler ma?azalardan ve marketlerden al?n?p yaz salatalar? yap?m?nda kullan?l?r. Domates, d?nyadaki ?lkelerin ?o?unun tariflerinin ve ulusal yemeklerinin ayr?lmaz bir par?as?d?r. Sebzenin m?kemmel bir tada sahip olmas?n?n yan? s?ra, ayn? zamanda Yararl? etkiler insan v?cudunda.

Sebzenin k?keni

Atalar?m?z?n zaman?nda domates s?s bitkisi olarak kullan?l?rd?. Domatesin bir meyve oldu?una inan?yorlard?. Zehirli olduklar? ve yenmeye uygun olmad?klar? d???n?ld??? i?in yenmediler. G?ney Amerika, sebzenin anavatan? olarak kabul edilir; ?o?unlukla yabani bitkilere hayran kalabilece?iniz Peru ve Ekvador'da yeti?tirilirler.

Domates

?lk kez ?nkalar ve Aztekler yiyecek haz?rlayan ve ?al? yeti?tiren ?al?lar yeti?tirmeye ba?lad?lar. ?e?itli soslar bu sebzeyi kullan?yorum. ?spanyol fatihler taraf?ndan say?s?z hazinenin Avrupa ?lkelerine ta??nmas? s?ras?nda tuhaf “Peru elmalar?” ve tohumlar? getirildi. Ancak domateslerle ilgili her ?eyi inceleyen uzmanlar, bile?imlerinde yanl??l?kla zehirli maddeler buldular ve bunun sonucunda yenilmediler. Domatesin bir meyve veya sebze oldu?una inan?l?yordu. ?al?lar yaln?zca seralar? ve yataklar? s?slemek i?in kullan?lm?? ve ev bitkisi olarak yeti?tirilmi?tir.

Domateslerin genel ?zellikleri ve bile?imi

Amat?r bah??vanlar genellikle domatesin ne oldu?unu merak ederler - meyve mi yoksa sebze mi? Bu, it?z?m? ailesine ait bir sebzedir. ?ok y?ll?k bitki genellikle y?ll?k bir sebze ?r?n? olarak yeti?tirilir. K?k dik veya yatay bir ?ekle sahiptir ve bazen 2 metre uzunlu?a ula??r (boyutlar bitkinin ?e?idine ba?l?d?r).

Domates yapraklar?, genellikle patates ?stlerine benzer ?ekilde tuhaf pinnatl? ve b?y?k bir g?r?n?me sahiptir. Meyveler, d?zensiz, uzun, k?resel veya kalp ?eklinde bir ?ekle sahip, sulu, ?ok lok?ler meyvelerdir. Farkl? ve karakteristik bir ?e?it ?zelli?i, olgun domateslerin rengi ve boyutudur.

Domates

Olgun domates meyveleri sitrik asit, kolay sindirilebilen sakaroz, karoten, mineral tuzun yan? s?ra K, P, C ve B grubu minerallerden olu?an bir vitamin kompleksi i?erir.G?nl?k beslenmenizi haz?rlarken domatesi ihmal etmemelisiniz, Faydal? olduklar? i?in a?a??daki hastal?klarda v?cudu etkilerler:

• kardiyovask?ler sistemin i?leyi?indeki bozukluklar;
• anemi;
• sindirim sisteminin dengesiz i?leyi?i;
• g?z rahats?zl?klar?.

?nemli! Domates suyunu kullanarak i? salg?y? ve bezlerini normalle?tirebilirsiniz. ?nsan v?cudunu ?e?itli toksik bile?iklerden ar?nd?rabilir ve sindirim s?recini stabilize edebilir.

Gerekli b?y?me ko?ullar?

Kaliteli bir mahsul yeti?tirmek i?in ?zel ko?ullara ve yeterli ?s?ya ihtiyac?n?z olacak. Y?ksek hassasiyet ?o?u zaman fidelerin k?sa s?reli bir s?cakl?k d?????nden dolay? bile bozulmas?na ve ?lmesine neden olur. Tohumlar yaln?zca toprak s?cakl??? s?f?r?n ?zerinde 18 ila 22 santigrat derece aras?nda oldu?unda ?imlenir.

Tohum ekmek

Termometre i?areti 15 derecenin alt?ndaysa, bu daha yava? b?y?meye ve bitkide tomurcuk olu?umunun olmamas?na yol a?ar. Fidelerin ?lmesinin nedeni ?o?u durumda dondur. Tohum ekmeden ?nce sertle?tirme i?lemine tabi tutulmal? ve potasyum veya fosfor kar???m? ile beslenmelidir. Bu t?r ad?m ad?m bak?m, bol bir hasat elde etme ?ans?n? ?nemli ?l??de art?r?r.

Ayd?nlat?lm?? alanlar, ayn? zamanda g?nd?z saatleri ve s?resi konusunda hi? se?ici olmayan gen? ve otsu bitkilerin iyi geli?mesine katk?da bulunur. ?rnek dikmek i?in bah?edeki g?lgeli alanlar? kullan?rsan?z, bitkiler uzar, b?k?l?r ve neredeyse hi? ?i?ek a?maz.

Yeti?tiriciler ?imdiden 2 bin adet yeti?tirdi ?e?itli t?rler ve domates ?e?itleri var ve bu liste her ge?en g?n b?y?meye devam ediyor. Belirli bir ?e?idi dikmek i?in topra??n kimyasal ve mekanik bile?imini hesaba katmak gerekir. iklim ?zellikleri semt. ?klim etkilerine tepki vermeden bol meyve verecek domatesler i?in uygun se?ene?i se?mek m?mk?n.

?ki sebze yeti?tirme y?ntemini birle?tirirken - kapal? zemin ve a??k Bah?e arsas?– iyi bir hasat elde edilir. Domatesler, Temmuz ay?n?n ikinci yar?s?ndan sonbahar?n ilk so?u?una kadar aktif olarak b?y?meye ve meyve vermeye ba?lar. Salatalara taze sebze elde etmek i?in erken olgunla?an domates ?e?itleri kullan?l?r ancak k?? tur?usu i?in uygun de?ildir. Yeti?tirilme s?releri 3,5 aya ula??yor.

Hasat

Domates hafif mekanik yap?ya sahip t?nl? veya kumlu topraklara ekilir. Fidelerin tam geli?imi ve ?mr? ancak ilk ?nce organik g?breler ve polikarbonat eklenirse m?mk?nd?r (miktar, topra??n ne kadar a??k oldu?una ba?l?d?r). ?nceki mahsul yonca, bezelye, lahana, kabak, havu?, salatal?k veya so?an olabilir.

Topra?? fide veya tohum dikimi i?in haz?rlama s?reci Ekim ay?n?n ikinci yar?s?ndan daha erken ba?lamamal?d?r. Toprak kaz?l?p getiriliyor mineral kar???m? kompost veya ??r?m?? g?bre ilavesi ile. ?lkbahar?n ba?lamas?yla birlikte gelecekteki fideleri t?rm?klaman?z ve beslemeniz gerekir. amonyum nitrat bir ??zelti veya gran?l formunda. Modern kullanabilirsiniz karma??k g?breler organomineral bile?ime sahip.

Domatesin faydalar?

Bu sebzenin varl???n?n ilk a?amas?nda faydal? ?zellikleri ke?fedilmemi?tir. Domatesin sa?l?ks?z ve zehirli bir sebze veya meyve oldu?una inan?l?yordu. Birka? y?zy?l boyunca bile?imi uzmanlar taraf?ndan kapsaml? bir ?ekilde ara?t?r?ld?, ancak bug?n bile domatesin zehirli olup olmad??? konusunda baz? anla?mazl?klar var. ?lk ve ??phesiz ay?rt edici ?zellik k?lt?r onun m?kemmel tad?d?r. Bile?iminde yer alan ?e?itli mineraller ve vitaminler sebzeyi sa?l?kl? k?lar.

K?lt?r sitrik, malik ve tartarik asit bak?m?ndan zengindir. ?o?u insan bunu d???n?yor taze meyveler ve sebzeler sadece tazeyken faydal?d?r, domates ise ha?land???nda daha faydal?d?r. Bile?imindeki serotonin sayesinde domates ?o?u zaman g??l? bir antidepresan g?revi g?r?r. ??leyi?teki hatalar? ay?klayabilir gergin sistem ve kendinizi olumlu bir ruh haline sokun. Fitositler bakterisidal ve inflamatuar s?re?leri ?nler.

Ha?lanm?? g?r?n?m

K?lt?r?n tohumlar?, kan h?crelerini incelten ve tromboz geli?imini ?nleyen faydal? bakteriler i?erir. Domates ekim materyali, kalp krizlerinin ve bir?ok ciddi rahats?zl???n tedavisinde m?kemmel bir profilaktik ajan olarak kullan?l?r. Sebzenin kabu?unun gastrointestinal sistem ?zerinde faydal? bir etkisi vard?r. G??l? bir antioksidan olan ve bir?ok hastal???n tedavisine yarayan do?al ila? olan likopen i?erir.

Likopen, kanser h?crelerinin olu?umunu ve ayr?ca DNA mutasyon s?recini engelleyebilen bir maddedir. Bitkisel ya?lar?n likopenin iyi emilimini desteklemesi nedeniyle domatesin faydal? ?zellikleri bitkisel ya??n paralel t?ketimiyle artar. Bu sebzenin k?rm?z? rengi likopenden kaynaklanmaktad?r.

Domates ile tedavi

Dolay? y?ksek seviye Yararl? madde olan domates bir?ok hastal??? tedavi edebilir. Domates suyu mide rahats?zl?klar?na ?ok iyi gelir, hastal??a i?aret eden kab?zl??? h?zla giderir. gastrointestinal sistem veya duodenum. Kardiyovask?ler hastal?klar, b?t?n domateslerden veya domates suyundan yap?lan salatalarla tedaviyi i?erir.

Is?l i?lem g?rm?? sebzeler, taze olanlar gibi m?kemmel ??z?m aterosklerozun t?m a?amalar?na kar??. Mineral ve vitamin i?eri?inin y?ksek olmas? nedeniyle vitamin eksikli?i etkili bir ?ekilde tedavi edilir. K?t? bir d?? t?rnak ve sa? tipiniz varsa, tam diyetinize domatesleri dahil etmeniz ve vitamin stoklaman?z gerekir.

Tam diyetinize domatesleri ekleyin

Geleneksel t?p, yan?k ve yaralar?n da domatesle tedavi edilebilece?ini g?steriyor. Sebzeyi kesip yar?s?n? taze yaraya uygulaman?z gerekiyor, domates suyunun bakteri yok edici ve antiseptik ?zellikleri faydal? bir etkiye sahip olacakt?r. Yan?k i?in yumurta aklar?n? meyve suyuyla kar??t?rarak etkilenen b?lgeye uygulanmal?d?r. Bu iyile?me s?recini h?zland?racak ve a?r?y? en aza indirecektir.

Hint kabilelerinin varl??? s?ras?nda, g?c? artt?rmak i?in domates kullan?ld?. Zamanla bilim adamlar? k?lt?r?n gonadlar ve onlar?n aktif fonksiyonlar? ?zerinde olumlu bir etkisi oldu?unu buldular.

Domateslerden zarar

Yararl? ?zelliklerine ra?men, herhangi bir sebzenin kendine has ?zellikleri vard?r. olumsuz taraflar. Domatesin en ?nemli olumsuz nitelikleri aras?nda s?kl?kla alerjik reaksiyona neden olmas?d?r. ?nsanlar?n g?da alerjisi geli?tirme e?iliminden dolay? bu sebzeyi t?ketmek B?y?k miktarlar Kesinlikle yasakt?r. Meyvelerde bulunan oksalik asit, su-tuz metabolizmas?n?n ihlaline neden olur, bu nedenle artrit, gut ve b?brek hastal?klar? olan ki?iler de bunlar? yememelidir.

Bazen domatesin ya da domates suyunun s?k t?ketiminin nikotin ba??ml?l???na yol a?abilece?i g?r???yle kar??la?abilirsiniz ancak bu d???ncenin do?rulu?u hen?z kan?tlanmam??t?r. Kolelitiazis durumunda meyve suiistimali hari? tutulur, ??nk? bu durum ta?lar?n mide kanal?na daha fazla s?k??mas?na veya ta?lar?n b?y?mesine neden olur.

Kalp hastal???, hipertansiyon ve b?brek yetmezli?i olan ki?iler tuzlanm??, konserve ve salamura domatesleri a??r? t?ketmemelidir. Domates suyu ve domates nedeniyle mesane ve b?brekler ta? olu?umuna kar?? hassast?r.

?nemli! Meyveler d???k kalorili i?eri?e sahiptir, bu nedenle et, un ?r?nleri, bal?k ve yumurta ile birle?tirilemeyecekleri dikkate al?narak diyet diyeti haz?rlan?rken kullan?l?rlar. Bu ?r?nlerle domates t?ketirken en az 2 saat beklemek ?nemlidir.

Rusya ve Moskova b?lgesi i?in pop?ler domates ?e?itleri

Moskova b?lgesinde ekim i?in uygun bir ?e?it se?erken, Ekim ay?n?n ikinci yar?s?ndan itibaren s?cakl?k dalgalanmalar?, y?ksek hava nemi ve don ba?lang?c?na g?re y?nlendirilmeniz gerekir. Domatesler s?cak iklimleri severler ve listelenen ko?ullar onlar i?in elveri?sizdir. Moskova b?lgesinde ekim i?in erken olgunla?ma veya orta olgunla?ma olarak adland?r?lan ?e?itler se?ilmi?tir. Tohumlar?n nereye ekildi?i ?nemli de?il - serada m? yoksa a??k alanda m??

Moskova ve Moskova b?lgesinde zengin bir hasat elde etmek i?in a?a??daki domates ?e?itlerine dikkat etmeniz gerekir:

1. Fitous. Hava ?artlar?na ra?men verimi iyi olan bir t?r. K?lt?r, ge? yan?kl?k gibi hastal?klara ve ?e?itli zararl?lar?n verdi?i zararlara kar?? dayan?kl?d?r. Meyveler uzun s?re depolan?r ve ta??ma s?ras?nda zarar g?rmez. Genellikle sebze preparatlar?n?n, at??t?rmal?klar?n, salatalar?n ve meyve sular?n?n haz?rlanmas?nda kullan?l?rlar.
2. ?k?z kula??. ?zellikleri belirsiz bir ?e?ittir, olgunla?ma ve hasat s?resi ?ok uzun s?rer. Bah??vanlar ve sebze yeti?tiricileri bu ?e?itlili?in b?y?k pop?laritesinden bahsediyor. Sebzeler uzun bir ?ekle, etli ve tatl? hamura ve yo?un bir kabu?a sahiptir. ?e?it salata ?e?idine ait olmakla birlikte makarna, konserve sebze ve klasik domates haz?rlamak i?in de kullan?l?r.
3. Alenka. Bu t?r ?ok erkenci, hibrit ve az b?y?yen bir t?rd?r. Hava ?artlar?na tepki vermez, mantar ve enfeksiyonlara kar?? dayan?kl?d?r. Sulu ve tatl? meyvelerle ay?rt edilir.

Mahsul yeti?tirmeye ba?layacak bah??vanlar?n domateslerle ilgili her ?eyi kesinlikle incelemeleri gerekir: tan?m?, ?zellikleri ve verim verileri. Bu, yayg?n hatalardan ka??nman?za ve lezzetli bir hasat alman?za yard?mc? olacakt?r. Ayr?ca kendinize domatesin ne oldu?unu sormay?n; sebze mi meyve mi, ??nk? net cevap sebzedir.

?stisnas?z t?m bah??vanlar taraf?ndan ?ok sevilen domates meyveleri, bitki t?rlerine ait olmalar? konusunda uzun y?llard?r hararetli tart??malara neden olmu?tur. Bunun nedeni, botanik?iler ve mutfak uzmanlar? aras?nda yenilebilir mahsullerin tan?mlar? ve s?n?fland?r?lmas?ndaki farkl?l?klard?r.

Botanik bilimsel literat?r? domatesleri yaln?zca meyveler olarak s?n?fland?r?r. A?a??daki ?zellikler bu tan?m?n lehine arg?man g?revi g?rmektedir:

• ?al?larda meyve b?y?mesi;
• bi?im;
• sulu etli ince cilt;
• Olgunla?t?ktan sonra yere d??en ve yeni s?rg?nler veren ?ok say?da k???k tohum.

Meyvelerdeki tohumlar ve domateslerin ?o?alt?lma y?ntemi yaban hayat? ana arg?man olarak hizmet eder, ??nk? istisnas?z t?m meyveler bu prensibe g?re ?o?al?r. Ayn? sebepten dolay? karpuz da bir meyve olarak kabul edilir.

Ancak burada mutfak camias? bilim camias? ile bir anla?mazl??a d???yor. Birka? y?zy?l ?nce kabul edilen sebze, meyve ve meyvelerin s?n?fland?r?lmas?na ili?kin yaz?l? olmayan kurallar birdenbire ortaya ??kmad?. Bu sorunun cevab? tarihte yat?yor.

Tarihsel referans

G?ney Amerika domatesin do?du?u yer olarak kabul edilir. Ara?t?rmac?lar bu konuda farkl? g?r??lere sahipler ancak domatesin Avrupa'ya fetheden Avrupal? denizciler sayesinde geldi?i kesin olarak biliniyor. K?z?lderililerin "tomatl" ad?n? verdi?i, k?rm?z? meyveli e?i benzeri g?r?lmemi? bir bitkiyi k?taya getiren onlard?.

Avrupal?lar uzun bir s?re garip k?rm?z? meyvelerden ??pheleniyorlard? ama onlar? son derece g?zel buluyorlard?. Sera k?vetlerinde, balkonlarda ve a??k ?i?ek tarhlar?nda domates ?al?lar? yeti?tirilmeye ba?land?. Neyse ki Portekiz, ?spanya ve ?talya'n?n iklimi, domateslerin ?zel bir bak?m gerektirmeden t?m ihti?am?yla b?y?mesine izin verdi.

19. y?zy?l?n ba?lar?na kadar domates zehirli bir bitki olarak g?r?l?yordu ve yenmiyordu.

???NDE Rus imparatorlu?u Domatesle ilgili ilk yaz?l? kan?tlar II. Katerina zaman?nda ortaya ??k?yor. Kaynaklar, Avrupal? b?y?kel?ilerin di?er hediye ve yemeklerin yan? s?ra imparatori?eye parlak k?rm?z? renkte al???lmad?k meyveler getirdi?ini iddia ediyor. Di?er kaynaklara g?re, domates mahsulleri daha ?nce imparatorlu?un g?ney b?lgelerinde, K?r?m ve Kafkasya'da yeti?tiriliyordu.

Hangi aileye ait?

Botanik a??dan bak?ld???nda domates, bitkilerin s?n?fland?r?lmas?nda belli bir yere sahiptir. Domateslerin meyvelere mi yoksa sebzelere mi ait oldu?u sorusunu anlamak i?in kendinizi tan?mak faydal? olacakt?r. bilimsel tan?mlar domates

Yani herhangi bir bitki ansiklopedisini a?arak domatesin Solanaceae cinsine ait otsu bir bitki oldu?unu ??renebilirsiniz. Y?zden fazla k???k bitki cinsini ve ?? binin biraz alt?nda t?r? i?erir. Solanaceae otlar, ?al?lar ve k???k a?a?larla temsil edilir. Nightshade meyveleri, meyveler veya kaps?ller ?eklindedir. ?nsanlar baz? it?z?m? meyvelerini (meyveleri) yiyecek olarak aktif olarak kullan?rlar: domates, patates, patl?can. T?t?n, biber, petunya ve banotu kutular halinde olgunla??r.

Gece g?lgesi ailesinin temsilcileri dokular?nda toksik bir madde olan solanin i?erir. Domateslerde bitkinin g?vde ve yapraklar?nda bask?nd?r. Bu madde nedeniyle domateslerin bir zamanlar yenmez oldu?u d???n?l?yordu.

karakteristik

Domates bir bitkinin ?al?s?d?r (eski Aztek ad? "Tomatl" dan). Domatesin meyvesi, halk dilinde "domates" olarak adland?r?lan bir meyvedir - ?talyanca'da "pomo doro" ifadesi "alt?n elma" anlam?na gelir.

Bitki, merkezi musluk benzeri bir k?k ve ?ok say?da k???k s?rg?nden olu?an iyi geli?mi? bir k?k sistemine sahiptir. K?klerin ?ap? 1 m derinlikte 2,5 metreye ula?abilir, g?vde diktir, baz? liana benzeri ?e?itlerde 3-4 metre y?ksekli?e ula?abilir. Yapraklar?n dizili?i d?n???ml?, ?i?ekler do?ru bi?im meyveler salk?mlar halinde dizilir.

Domates meyveleri k???k tohumlu etli meyvelerdir. ?e?itlili?e ba?l? olarak farkl? renk ve boyutlarda olabilirler. ?ekil yuvarlak, g?zya?? damlas? ?eklinde veya silindiriktir. A??rl?k 50 gr ile 1 kg aras?nda de?i?mektedir. Klasik meyvelerin pigmentasyonu k?rm?z?, sar? ve beyaz renklerin t?m spektrumunu i?erir.

Analoglar? aras?nda domatesler a?a??daki kriterlere g?re s?n?fland?r?l?r:

• ?al? b?y?me t?r?: belirli (k?sa) ve belirsiz (uzun);
• olgunla?ma zaman?: erken, orta olgunla?ma, ge?.

B?y?menin ?zellikleri

Domates, s?ca?? seven ve ????? seven bir ?r?nd?r. A??k zemin sadece s?cak yazlar?n ?l?k sonbahara ve kadife mevsimine d?n??t??? g?ney b?lgelerde. Daha serin b?lgelerde domates, kapal? seralarda ve seralarda ba?ar?yla yeti?tirilmektedir.

Meyve olgunla?mas? i?in uygun s?cakl?k 23-25 derecedir. S?cakl?k d??t???nde ?al? b?y?mesi yava?lar ve termometredeki s?cakl?k +10'un alt?na d??t???nde kiri?leri d??er ve ?lebilir.

Domatesler seyrek fakat k?kte bol miktarda sulama gerektirir. Yapraklar?n ?zerine d??en y?ksek nem ve su damlalar? bitkinin mantar hastal?klar?na yol a?ar. Bunlardan en yayg?n olan? ge? yan?kl?kt?r - serin b?lgelerde domateslerin s?rekli bir arkada??d?r. yetersiz miktar g?ne?li g?nler.

Bitki topraktaki her t?rl? katk? maddesine kar?? hassast?r, bu nedenle g?brelerin dikkatli bir ?ekilde eklenmesi gerekir.

Domatesin ihtiya? duydu?u temel mikro elementler azot, potasyum ve fosfordur.

Faydalar? ve zararlar?

Domates meyvesine g?venle bir vitamin deposu denilebilir. Her domates tam bir kompleks i?erir mineraller olduk?a d???k kalorili i?eri?e sahip. Domates, v?cuttan toksinleri par?alay?p ??karabilen lif, bitki proteini, amino asitler ve enzimler i?erir. Domatesler A, B, C vitaminleri, eser elementler potasyum, magnezyum, sodyum, kalsiyum ve demir a??s?ndan zengindir.

Komplekse faydal? maddeler domates ?unlar? i?erir:

• Likopen– v?cuttaki ya?lanma s?recini yava?latan bir antioksidan madde. Kozmetolojide domates k?tlesinden yap?lan maskeler y?z k?r???kl?klar?, sivilce ve cilt iltihab?yla m?cadele etmek i?in kullan?l?r. Likopen ayr?ca kad?n sa?l???n? destekler ve ya?a ba?l? de?i?ikliklerin ?stesinden gelmeye yard?mc? olur.
• Alfa Tomatin– Kanseri ?nlemeye yard?mc? olur, kanser h?crelerinin b?y?mesini yava?lat?r. G?n?m?zde kanser, milyonlarca insan?n hayat?na mal olan, ?zerinde yeterince ?al???lmam?? bir hastal?kt?r. Bu nedenle herkesin ?nleme konusunda d???nmesi faydal? olacakt?r, ?zellikle de domatesler her sofrada ho? kar??lanan bir lezzet oldu?undan.
• Tiramin– Tiroid bezi ?zerinde faydal? bir etkisi vard?r, “mutluluk hormonu” olan serotoninin ?zelliklerine sahiptir. Kilo vermek isteyenler i?in bu, ?ikolataya harika bir alternatiftir. Tiramin verimlili?i art?r?r ve ciddi konsantrasyon gerektiren ?al??ma veya ?al??ma s?ras?nda kullan?labilecek d???nce s?re?lerini harekete ge?irir.

Domates mikro elementleri metabolizmay? h?zland?rmaya, metabolik s?re?leri normalle?tirmeye ve hormonal seviyeleri iyile?tirmeye yard?mc? olur. Doktorlar ?nleme i?in diyetinize domates eklemenizi tavsiye ediyor. ?eker hastal???, tiroid hastal?klar?.

?r?n?n d?zenli kullan?m? kan bas?nc?n? normalle?tirmeye yard?mc? olur, kan damarlar?n?n elastikiyetini art?r?r, kan? inceltir ve b?ylece kan p?ht?la?mas? riskini ?nemli ?l??de azalt?r. Ateroskleroz, anjina pektoris ve varisli damarlardan muzdarip t?m insanlar i?in g?nl?k diyete dahil edilmesi tavsiye edilir.

?nemli miktarda faydal? madde i?eren herhangi bir do?al ?r?n gibi, domateslerin de kontrendikasyonlar? vard?r. ?nsan v?cudu bireyseldir ve baz? durumlarda a??r? domates t?ketimi ?nemli zarar.

?ncelikle v?cutta belirli maddelerin fazlal???n?n alerjik reaksiyona neden olabilece?i unutulmamal?d?r. Bu ?zellikle belirli mikro elementlerin etkilerinden muzdarip olan alerjisi olanlar i?in ge?erlidir.

Konserve domateslere kap?lmay?n. Tur?u, domates asitleriyle etkile?ime girdi?inde mide hastal?klar?n?n alevlenmesine neden olabilecek artan miktarda sirke ve tuz i?erir.

Yukar?da belirtildi?i gibi, domateslerin gastrointestinal sistemin i?leyi?i ?zerinde olumlu bir etkisi vard?r, ancak yaln?zca normal i?leyi? veya d???k asit seviyesi durumunda.

Bu nedenle peptik ?lser ve pankreatit durumunda domatesin i?erdi?i asitler sa?l??a ciddi zararlar verebilir.

T?m bilimsel kan?tlara ra?men genel olarak domatesin ait oldu?u kabul edilmektedir. sebze bitkileri ve ba?ka hi?bir ?ey yok. Bunun nedeni ise 19. y?zy?lda Amerika'da ya?anan inan?lmaz bir hikayedir. Domates zaten kurulmu? Avrupa k?tas?, aranan yenilebilir bir ?r?n olarak yeniden tarihi anavatanlar?na d?nd?. Bu meyvelerin kitlesel ticareti e?i benzeri g?r?lmemi? boyutlara ula?t? ve hatta yasal i?lemlere bile yol a?t?.

Dava tam olarak domateslerin s?n?fland?r?lmas? konusundaki anla?mazl??a ili?kindir. Ve bunun nedeni olduk?a ticariydi; o d?nemde sebzelere daha fazla vergi uygulan?yordu. g?mr?k vergisi meyvelerden daha. Bu nedenle mahkeme domatesin sebze say?lmas? gerekti?ine karar verdi. Bu karar? destekleyen arg?manlar ?unlard?:

• di?er sebzelerle, et ve bal?k yemekleriyle birlikte yenir;
• domates ba??ms?z bir sebzedir ve meyvelerin aksine sebze preparatlar? ve yemekler sadece sos olarak de?il;

Rusya'da domates 18. y?zy?lda yenilmeye ba?land?. Sevilen meyveler sebze olarak s?n?fland?r?l?yor ancak Avrupa Birli?i a??s?ndan bunlar meyvedir. Peki domates meyve mi sebze mi? Hadi ??zelim.

Bunu yapmak i?in botanikten bilgi alal?m ve tarih boyunca k?lt?re neler oldu?una bakal?m. Meyve, ?i?ekten geli?en tohumlara sahip etli bir meyvedir. Sebzeler yumu?ak g?vdeli, odunsu olmayan dokuya sahip k???k otsu bitkilerdir. Yani botanik a??dan bak?ld???nda ?ekirdekli t?m meyveler meyvedir. Etli (kavun, elma, portakal, mandalina), ?ekirdekli meyve (kiraz, ?eftali, erik) ve kuru (tah?llar, f?nd?k, fasulye) olarak ayr?l?rlar.

Peki ya domates? Meyve mi sebze mi? Bir ?i?ekten b?y?d??? ve posas?n?n i?inde tohumlar bulundu?u i?in bunun bir meyve oldu?u ortaya ??k?yor. Ama durun, bu o kadar basit de?il. D?nya halklar?n?n kendi gelenekleri ve yasalar? vard?r: Bir yerde bitkinin yenilebilir k?sm? meyve, di?erinde ise sebze olur. Hatta baz? ?lkelerde domates meyve olarak kabul edilir. Tarih boyunca baz? ?eyler de?i?ir ama baz?lar? ayn? kal?r.

?rne?in ?lkemizde hevesli bah??vanlar?n ?u sorusu yok: "Domates nedir: meyve mi sebze mi?" Bunun nedeni eski ?a?lardan beri Rusya'da domatesin sebze olmas?d?r. Ancak Amerika Birle?ik Devletleri onlar? meyve olarak tan?d?, ancak ta??ma s?ras?nda meyve olarak kabul edilecekleri uyar?s? yap?ld?.

Domatesin tarihi
Domates G?ney Amerika'da (Ekvador, Peru, Bolivya) yabani olarak b?y?d?. Meksika, mahsul? yeti?tirmeye ba?lad?klar? ilk ?lkeydi. Daha sonra Avrupa'ya getirildi. Domatesin ilk tan?m? 1555 y?l?nda ?talya'da kaydedildi ve burada domatese "ye?il elma" anlam?na gelen "pomi d'oro" ad? verildi. O zamanlar sar? domatesler meyve olarak kabul ediliyordu. 16. y?zy?lda mahsul yeti?tirilmeye ba?land?. ?spanya, Fransa, ?ngiltere ve di?er ?lkelerde yeti?iyordu ancak egzotik say?l?yordu. Hatta baz? insanlar meyvelerin zehirli oldu?unu d???n?yordu.

Toksisiteleri hakk?ndaki efsanenin ortadan kalkt??? 1700'lerin ortas?nda toplu olarak yenmeye ba?lad?lar. Domates h?zla d?nyaya yay?ld?. Taze olarak yenilmeye, ?orbalara, soslara ve ana yemeklere eklenmeye ba?land?. Bu nedenle 1893'te ?u soru ortaya ??kt?: "Domates nedir: meyve mi sebze mi?" - cevap al?nd?: Yarg?tay domatesi sebze olarak tan?d?. Hukuki tart??malar?n ?zeti:
Domatesin stat?s?yle ilgili sorun 1887'de Amerika'n?n sebzelere vergi getirmesiyle ortaya ??kt?. G?mr?k kanunlar?na g?re meyveye vergi ?denmesine gerek yoktu. Bu nedenle yasal tart??malar ortaya ??kt?, ??nk? asl?nda ?ok say?da tohumlu meyve var (salatal?k, kabak, patl?can ve di?erleri). Mahkeme domatesi bir sebze olarak kabul etti ve ana arg?man, onun ??le yeme?inde yenildi?i, ancak tatl? olmad??? i?in tatl? olarak servis edilmedi?i y?n?ndeydi. Bu durumda mahkemenin karar? botanik bak?? a??s?na ayk?r?d?r. Bunlar ?ok belirsiz domatesler: foto?raf, meyvenin tohumlar? oldu?unu ve pekala meyve olarak adland?r?labilece?ini g?steriyor. ?yle olsa bile, resmi makamlar domatesi art?k bir sebze olarak kabul ediyor, ancak her ?lkede de?il. Halk?m?z uzun zamand?r meyveleri ?ekersiz tatlar?ndan dolay? sebze olarak tan?yor. Yeti?tirilen meyvelerin nas?l s?n?fland?r?ld??? bah??vanlar?n umurunda de?il, ?nemli olan hemen hemen her yeme?e kat?labilmeleri, lezzetli ve ?ok sa?l?kl? olmalar?.