Tatil at??t?rmal?klar? ilgin? ve orijinaldir. Yaz at??t?rmal?klar?

Aceleyle h?zl? at??t?rmal?klar - bunlar belki de tam olarak herhangi bir ev han?m?n?n kariyerinin ba?lad??? yemeklerdir. Haz?rlanmas? ?ok kolay ve basittir, bu nedenle ?ocuklar bile bu t?r at??t?rmal?klar haz?rlayabilir. ?o?u zaman bu t?r yemekleri haz?rlamak i?in ?r?nlerin ?s?l i?lemine gerek yoktur.

At??t?rmal?k haz?rlama ihtiyac? ortaya ??kt???nda bunun neden haz?rland???n? anlamak ?ok ?nemlidir.

Bir?ok ki?i h?zl? at??t?rmal?klar?n ?nemini hafife al?yor ve bunlar?n hafif at??t?rmal?klar oldu?una inan?yor. Asl?nda, bu do?ru de?il. ?ncelikle bu kategoride olduk?a doyurucu ve ba??ms?z bir yemek olarak kullan?labilecek ?ok say?da yemek var. ?kincisi, h?zl? at??t?rmal?klardan kolayca tam te?ekk?ll? bir b?fe masas? olu?turabilirsiniz.

Aceleyle h?zl? at??t?rmal?klar nas?l yap?l?r - 15 ?e?it

Haz?rlanmas? ?ok kolay ve olduk?a lezzetli bir at??t?rmal?k. Et bile?eni, peyniri ve tabii ki ekme?i var.

??indekiler:

G?rc? lava? - 1 adet.
Suluguni peyniri – 2 ?ubuk
Av sosisleri - 4 adet.

Haz?rl?k:

Av sosislerini bir tavada hafif?e k?zart?n. Suluguni peynir ?ubuklar?n? uzunlamas?na iki par?aya kesin. Lava?'? 4 par?aya b?l?n. Suluguni'nin yar?s?n? ve bir sucu?u pide ekme?ine sar?yoruz. Sonu? uzun bir rulo olmal?d?r. Bitmi? rulolar? ?nceden ?s?t?lm?? kuru bir tavada her iki tarafta alt?n rengi kahverengi olana kadar k?zart?n. Meze haz?r.

Ac?l? yumurtalar ?ok pop?ler bir at??t?rmal?kt?r. Haz?rlamak i?in ?ok az zamana ve en basit malzemelere ihtiyac?n?z var. Bu y?zden her g?n pi?irebilirsiniz.

??indekiler:

Tavuk yumurtas? - 5 adet.
Sert peynir - 100 gr.
Mayonez - 80 gr.
Sar?msak - tatmak
Ye?iller - dekorasyon i?in

Haz?rl?k:

Yumurtalar? kaynat?n, so?utun, soyun, uzunlamas?na ikiye b?l?n ve sar?s?n? ??kar?n. ?nce bir rende ?zerinde ?? peynir. Sar?s?n? ?atalla ezin. Sar?msaklar? soyup y?kay?p sar?msak presinden ge?iriyoruz. Derin bir kapta sar?msak, peynir, yumurta sar?s? ve mayonezi birle?tirin. Her ?eyi iyice kar??t?r?n. Yumurta yar?mlar?n? haz?rlanan kar???mla doldurun. Bitmi? yeme?i otlar ile s?sleyin ve servis yap?n.

Vakalar?n neredeyse %85'inde kanepeler s?radan, ba??ms?z, tek ?s?r?kl?k bir yemektir. Geriye kalan %15'lik k?s?m ise soslarla servis edilen kanepelerdir. Yunan kanepeleri bu az?nl??a aittir.

??indekiler:

Taze salatal?k - 3 adet.
Kiraz domatesleri - 14 adet.
Beyaz peynir - 200 gr.
Ye?iller - 1 demet
?ekirdeksiz zeytin - 1 kavanoz
Zeytinya??, balzamik sirke, ???t?lm?? karabiber, limon suyu - tad?na g?re

Haz?rl?k:

Beyaz peynirleri b?y?k k?pler halinde kesin. Salatal?klar?, domatesleri ve otlar? y?kay?p kurutun. Salatal?klar? geni? halkalar halinde kesin. Zeytinlerdeki fazla s?v?y? bo?alt?n. ?imdi kanepeleri olu?turmaya ba?layal?m. ?i?in ?zerine ?nce bir domates, sonra bir zeytin, sonra bir salatal?k ve son olarak da bir par?a peynir koyun.

?imdi sosu haz?rlamaya ba?layal?m. Temiz ye?illikleri ince ince do?ray?n.

B?yle bir yemek i?in birka? ?e?it ye?illik almak en iyisidir. ?rne?in maydanoz, dereotu, ki?ni?. O zaman sos daha lezzetli olacakt?r.

Daha sonra derin bir kaseye al?p ye?illiklerin ?zerine balzamik sirke, zeytinya??, limon suyu ve karabiberi ekliyoruz. Her ?eyi kar??t?r?n, sos haz?r.

Kanepeler k???k, geni? bir tabakta masaya servis edilir. Sos bir kasede onlarla birlikte servis edilir.

?talyan mutfa??n?n d?nyan?n her yerinde geni? bir hayran kitlesi var. ?zelli?i, bula??klar?n keskinli?i ve keskinli?idir. ?talyan domatesleri t?m bu nitelikleri tam olarak kar??l?yor.

??indekiler:

Domates - 3 adet.
Sar?msak – 2 di?
Sert peynir - 150 gr.
Tuz, mayonez - tatmak

Haz?rl?k:

Domatesleri y?kay?n ve orta kal?nl?kta dilimler halinde kesin. Daha sonra bunlar? tek kat halinde d?z geni? bir taba?a yerle?tiriyoruz. K???k bir kapta mayonezi ve sar?msak presinden ge?irilen sar?msa?? birle?tirin ve her ?eyi iyice kar??t?r?n. Kaba bir rende ?zerinde ?? peynir.

Her bir domates dilimini sar?msak kar???m?yla ya?lay?n ve ?zerine peynir serpin. Meze haz?r.

Bu t?r kanepeler kesinlikle kimseyi kay?ts?z b?rakmayacak. D??tan bak?ld???nda, h?zl?ca paketinden ??karmak isteyece?iniz k???k hediyelere benziyorlar.

??indekiler:

Patates - 3 adet.
Ringa bal??? - 2 fileto
Ye?il so?an - 1/2 demet
Tuz - tatmak

Haz?rl?k:

Patatesleri soyun, y?kay?n, dilimler halinde kesin ve bir tavada bitkisel ya?da her iki taraf? da k?zart?n. Daha sonra fazla ya?dan kurtulmak i?in patates par?alar?n? bir ka??t havlu ?zerine koyun. Ringa bal??? filetosunu par?alara ay?r?n. So?an? y?kay?n, kurutun ve t?ylere ay?r?n.

?ki so?an t?y?n? ?apraz olarak ?st ?ste yerle?tirin. Kesi?tikleri yere patatesleri ve ?st?ne bir par?a ringa bal??? yerle?tiriyoruz. ?imdi t?ylerin u?lar?n? birbirine ba?l?yoruz. Haz?rlanan kanepeleri g?zel bir taba?a koyun ve servis yap?n.

Ailenizi ve misafirlerinizi ?ok az zaman harcayarak al???lmad?k bir yemekle ?a??rtmak istiyorsan?z yenge? ?ubu?u rulolar? tam da ihtiyac?n?z olan ?ey.

??indekiler:

Yenge? ?ubuklar? - 250 gr.
Tavuk yumurtas? - 2 adet.
??lenmi? peynir - 150 gr.
Mayonez, sar?msak, otlar - tatmak

Haz?rl?k:

?nce bir rende ?zerinde ?? peynir. Yumurtalar? tamamen pi?ene kadar kaynat?n, so?utun, soyun ve ince bir rende ?zerine rendeleyin. Ye?illikleri y?kay?n, kurulay?n ve ince ince do?ray?n. Bir kapta otlar?, mayonezi, peyniri ve do?ranm?? sar?msaklar? iyice kar??t?r?n.

Yenge? ?ubuklar?n? temizliyoruz, buzunu ??z?yoruz ve dikkatlice paketlerini a??yoruz. Elde edilen yenge? bezini peynir-yumurta kar???m?yla yay?n ve ard?ndan dikkatlice tekrar sar?n. ?imdi doldurulmu? yenge? ?ubuklar? rulolar halinde kesilmelidir.

Bu meze ?ok doyurucudur ve g??l? alkoll? i?eceklerle iyi gider. Tereya?? ve bal?k ?abuk sarho? olman?z? engelleyecektir.

??indekiler:

Beyaz ekmek - 3 dilim
Tereya?? - tatmak
Maydanoz - 1 demet
K?rm?z? bal?k - 130 gr.

Haz?rl?k:

Her ekmek par?as?ndan birka? daire kesin. ?imdi bu dairelerin her taraf?na tereya?? s?r?lmesi gerekiyor. Ye?illikleri y?kay?n, kurutun ve ?ok ince do?ray?n. Bal?klar? k???k k?pler halinde kesin.

Her ekmek par?as?n? her taraftan ye?illiklere bat?r?n. Her dairenin ortas?na birka? par?a bal?k yerle?tirin. Afiyet olsun!

Bu ?ok s?rad??? bir at??t?rmal?k. ?ster kanepe olarak ister pasta olarak servis edebilirsiniz. “Hassasiyet” mezesinin haz?rlanmas? yakla??k 5 saat 20 dakika s?r?yor ancak bu s?renin aslan pay? pastay? ?slatma s?residir.

??indekiler:

Napolyon i?in kekler - 3 adet.
Konserve saury – 240 gr.
Sert peynir - 300 gr.
Tavuk yumurtas? - 3 adet.
Mayonez, zeytin - tatmak

Haz?rl?k:

Kaba bir rende ?zerinde ?? peynir. Yumurtalar? kaynat?n, so?utun, soyun ve kaba bir rende ?zerine rendeleyin. Bir ?atal kullanarak saury'yi do?ray?n.

?lk pastay? d?z, geni? bir taba?a koyun ve ?zerine mayonez s?r?n. Daha sonra saury'yi y?zeyine e?it olarak da??t?yoruz. ?kinci kek katman?n? her iki taraftan mayonezle ya?lay?n ve birincisini bununla kaplay?n. Rendelenmi? peyniri ikinci kek kat?n?n ?zerine yerle?tirin. ???nc? pastay? da her iki taraf?n? mayonezle ya?lay?p ikincisini de bununla kapat?yoruz. Rendelenmi? yumurtay? ???nc? kek kat?n?n ?zerine e?it ?ekilde da??t?n.

Bitmi? pastay? 5 saat buzdolab?na koyun. Bu s?renin sonunda pasta kanepelere kesilmeli ve zeytinle s?slenmelidir.

Yemek pi?irmede "Raffaello" pop?ler tatl?lar?n ad?d?r. Ayn? isimli at??t?rmal?k hi? de tatl? de?il ama daha az lezzetli de?il.

??indekiler:

??lenmi? peynir - 2 adet.
Sar?msak – 4 di?
Tavuk yumurtas? - 2 adet.
Yenge? ?ubuklar? - 2 adet.
Mayonez - 100 gr.

Haz?rl?k:

Yumurtalar? tamamen pi?ene kadar kaynat?n, so?utun, soyun ve ince bir rende ?zerine rendeleyin. ?? yenge? ?ubu?u ve ince bir rende ?zerine peynir farkl? kaplara konur.

Kolayca s?r?lmesi i?in ?ncelikle dondurucuda saklanmalar? gerekir.

Sar?msaklar? soyun, y?kay?n ve bir sar?msak presinden veya ???n? ince bir rende ?zerine ge?irin.

Bir kapta peynir, sar?msak, yumurta ve mayonezi birle?tirin. Her ?eyi iyice kar??t?r?n. Ortaya ??kan k?tleden k???k toplar yap?yoruz ve bunlar? daha sonra rendelenmi? yenge? ?ubuklar?nda yuvarl?yoruz. Rafaelki masaya servis edilebilir.

Bu at??t?rmal?k kesinlikle s?radan denemez. Ger?ek ?u ki, olduk?a ?abuk pi?mesine ra?men, haz?rlanmas?na y?nelik malzemeler en basit denemez.

??indekiler:

Konserve morina karaci?eri - 1 kutu
Patates - 2 adet.
Sert peynir - 50 gr.
So?an - 2 adet.
Tavuk yumurtas? - 2 adet.
Maydanoz - 1 demet
Soya sosu - 2 yemek ka????. l.
Susam - 3 yemek ka????. l.

Haz?rl?k:

Patatesleri ve yumurtalar? tamamen pi?ene kadar kaynat?n, so?utun ve soyun. So?anlar? temizleyip y?k?yoruz. Maydanozu y?kay?p kurulay?n. Kaba bir rende ?zerinde ?? patates. Peyniri ve yumurtalar? ince bir rende ?zerine ???t?n. So?an? ve ye?illikleri ince ince do?ray?n. Morina karaci?erini ?atalla ezin.

Morina karaci?eri, patates, peynir, so?an, yumurta, maydanoz ve soya sosunu tek bir kapta birle?tirip kar??t?r?n. Daha sonra elde edilen kar???mdan toplar olu?turuyoruz. Susam tohumlar?n? kuru bir tavada hafif?e k?zart?n ve ard?ndan haz?rlanan toplar? bunlara bat?r?n. Meze masaya servis edilebilir.

Peynir toplar? en yayg?n h?zl? at??t?rmal?klardan biridir. Bu yeme?in birka? tarifi var. En pop?lerlerinden biri a?a??da verilmi?tir.

??indekiler:

Sert peynir - 200 gr.
Mayonez - 2 yemek ka????. l.
Sar?msak – 2 di?
Zeytin - 15 adet.
Dereotu - tatmak

Haz?rl?k:

?nce bir rende ?zerinde ?? peynir. Elde edilen peynir k?tlesinin 2 / 3'?n? derin bir salata kasesine koyun ve geri kalan peyniri s??, geni? bir taba?a koyun. Sar?msaklar? soyup y?kay?p sar?msak presinden ge?iriyoruz. Salata kasesine sar?msak ve mayonez ekleyin ve her ?eyi iyice kar??t?r?n. ?imdi ortaya ??kan k?tleden k???k krepler yap?yoruz. Her g?zlemenin ortas?na bir zeytin koyun ve ard?ndan her bir zeytini peynirli g?zleme ile sar?n. Nihai sonu?, i?inde zeytin bulunan toplar olmal?d?r. Bitmi? toplar? her taraftan rendelenmi? peynire ve ard?ndan ince do?ranm?? otlara bat?r?n. Her ?ey haz?r!

Bu kanepeler, hafif beyaz ?arapla birlikte at??t?rmal?k olarak m?kemmeldir ve ayn? zamanda her masa i?in ger?ek bir dekorasyon haline gelecektir.

??indekiler:

Tavuk filetosu - 1 adet.
Konserve ananas - 4 halka
Portakal - 1 adet.
Sar?msak – 1 di?
Et i?in tuz, karabiber, baharatlar - tatmak

Haz?rl?k:

Tavuk filetoyu y?kay?n, tuzla, et baharatlar?yla ovalay?n ve bitkisel ya?da bir tavada her iki taraf? k?zart?n. K?zartma s?ras?nda do?ranm?? sar?msaklar? tavaya ekleyin. Fileto haz?r oldu?unda tavadan ??kar?n, so?utun ve orta b?y?kl?kte k?pler halinde kesin.

Portakallar? soyup k?p ?eklinde kesiyoruz. Ananaslar da k?p ?eklinde kesilmelidir. Her ?ey haz?r oldu?unda kanepeleri olu?turmaya ba?l?yoruz. Bir ?i?in ?zerine ?nce bir k?p ananas, sonra bir portakal, sonra tavuk, sonra tekrar ananas ve tekrar tavuk bat?r?yoruz. Kanepeler haz?r.

?biza mezesi her gen?lik partisi i?in m?kemmeldir. Deniz ?r?nleri ve avokadonun m?kemmel kombinasyonu, herhangi bir alkoll? kokteylin tad?n? tamamlayabilir.

??indekiler:

Avokado - 3 adet.
Yenge? ?ubuklar? - 150 gr.
Konserve ton bal??? – 150 gr.
Karides - 6 adet.
Portakal - 1/2 adet.
Mayonez - 2 yemek ka????. l.
Ket?ap - 1 yemek ka????. l.

Haz?rl?k:

Yenge? ?ubuklar?n? temizleyip orta kal?nl?kta k?pler halinde kesip derin bir salata kasesine koyuyoruz. Ton bal???n?n fazla ya??n? bo?alt?n ve yenge? ?ubuklar?na ekleyin. K???k bir kapta mayonez ve ket?ab? birle?tirin ve iyice kar??t?r?n. Ortaya ??kan kar???m ton bal??? ve yenge? ?ubuklar?na g?nderilir. Oraya yar?m portakal?n suyunu ekleyin. Her ?eyi iyice kar??t?r?n.

Avokadoyu y?kay?n, ikiye b?l?n, ?ekirdeklerini ??kar?n ve elde edilen bo?lu?u haz?rlanan dolguyla doldurun. Doldurman?n ?zerine bir karides koyun. Afiyet olsun!

Bu basit yeme?in e?siz bir tad? vard?r ve insan ba????kl?k sistemini ?nemli ?l??de destekleyebilir. Bu at??t?rmal?k en iyi siyah ekmekle yenir.

??indekiler:

Tuzlu domuz ya?? - 250 gr.
Sar?msak – 3 di?
Hardal - 1 ?ay ka????.
Taze dereotu - 5 dal
Tuz, karabiber - tatmak

Haz?rl?k:

Domuz ya?? k?yma makinesinden ge?iriyoruz. Sar?msaklar? soyup y?kay?p sar?msak presinden ge?iriyoruz. Dereotu y?kay?n, kurulay?n ve ince ince do?ray?n. ?imdi t?m bile?enler birle?tirilmeli ve iyice kar??t?r?lmal?d?r. Domuz ya?? mezesi servise haz?r.

K?rm?z? havyarl? tartlets

K?rm?z? havyar her zaman ?zellikle lezzetli ve rafine bir ?r?n olarak g?r?lm??t?r. Bu pahal? ?r?n, bu at??t?rmal?klar?n haz?rlanmas?nda kullan?l?r. B?yle bir mezenin tatil masas?na en uygun olmas? olduk?a do?ald?r.

Yakla?an tatil bizi heyecanland?r?yor ve sab?rs?zl?kla bekliyoruz. Art?k yakla?t?k, ana yemek olarak ne yiyece?imize karar verdik, bir ?i?e ?arap ald?k... Ama ne biri ne de di?eri masay? s?sleyecek ya da ona so?uk mezeler kadar sofistike vermeyecek. Burada her ev han?m? i?in ger?ekten yarat?c?l??a yer var.

Sofray? s?sleyen so?uk mezeler ve salatalar, genellikle sebze fig?rleri ya da sadece otlarla s?slemeye ?al??t?klar?, masaya yakla?an misafirin dikkatini ?eken, etkilemek i?in tasarlanm?? olanlard?r. t?m gurmeler.

Tatil masas?na hangi so?uk mezeleri haz?rlamal?s?n?z?

Klasiklerle ba?layal?m - et j?lesi .

Eski Rus'ta bu yemek her zaman ve ?zerinde haz?rlan?rd?. Tek ?iftlik hayvan? olan domuzun yeni do?an ?sa'y? kutlamaya gelmemesi nedeniyle bu bayramda domuz eti pi?irilmesi gerekti?ine inan?l?yordu.

Domuz eklemi;
domuz budu - bir ?ift;
s???r eti suyu - yakla??k bir kilogram;
tuz, karabiber, defne yapra??;
sar?msak – 3-4 orta boy ba?;
havu?.

Eti iyice durulay?n, sevmedi?iniz ?eyleri kesin. Kemikleri do?ray?n veya do?ray?n ve tekrar y?kay?n. Havu?lar? soyun. So?uk suya koyun ve en d???k ate?te uzun s?re pi?irin. D?d?kl? tencerede pi?irirseniz ?ok daha h?zl? olur ancak et suyu o kadar berrak olmaz!

Havucun amac? et suyuna ho? bir renk katmakt?r, b?ylece her ?ey pi?ince onu ??karabilirsiniz. Art?k burada ona ihtiya? yok.

Et suyunu bir s?zge?ten bile de?il, gazl? bezli bir s?zge?ten ge?irerek ?ok dikkatli bir ?ekilde s?z?n: aksi takdirde bitmi? yeme?e k???k kemikler girebilir. Alt?n? kesinlikle j?leli etin i?ine d?kmeyin, k?pe?e verin. Hayvan ?ok sevinecek ama kemikleri umursamayacak! ?ki ka??k et suyunu bir taba?a d?k?p buzdolab?na koyuyoruz: bu sertle?ip sertle?meyece?ini g?rmek i?in bir test. Haydi gidip eti kendimiz halledelim.

Burada as?l ?nemli olan bir yandan kemikleri ka??rmamak, di?er yandan da k?pe?i a??r? beslememektir. Ve sonra burada oturuyor, t?m o lanetli g?r?n?m?yle tavan?n i?indekilerle ba?a ??kmas?na yard?m etmenin onun i?in zor olaca??n? g?steriyor, ancak k?pek adam?n arkada??d?r ??nk? risk almaya haz?rd?r...

Et par?alara ayr?l?r ve do?ran?r (k?yma makinesinden ge?irebilirsiniz), sar?msaklar? ince ince do?ray?n, presten ge?irebilirsiniz; s?cak et suyuna koyun. Sar?msaklar? kaynatmamal?s?n?z, ?ok y?ksek s?cakl??? sevmez.

Et suyumuzun buzdolab?nda donup donmad???n? kontrol ediyoruz. Cevab?n?z evet ise harika, de?ilse biraz jelatin ekleyin, j?leli etin sertle?mesine yard?mc? olacakt?r. Bu g?nlerde herhangi bir jelatin bulamazs?n?z! Talimatlar? okuyoruz ve ona g?re hareket ediyoruz.

?sterseniz j?leli eti bir ?ekilde s?sleyebilirsiniz. Bu t?r a??r?l?klara kar??ysan?z eti kal?plara koyun ve et suyuyla doldurun. Buzdolab?nda sertle?mesini sa?lay?n.

Servis yapmadan ?nce plan?n?za ve kal?plar?n g?r?n?m?ne ba?l? olarak kal?plar? dikkatlice bir taba?a ters ?evirerek j?leli eti ??karabilirsiniz. Veya ?zellikle form g?zelse ve tatil “kendi halk?n?z i?inse” do?rudan form ?zerinden g?nderebilirsiniz. En lezzetli j?leli et her zaman oradan gelir. ?yi yaban turpu servis etmeyi unutmay?n!

Ba?ka bir geleneksel so?uk meze - at??t?rmal?k b?fesi "Napolyon" .

Haz?r puf b?re?i;
?nemli miktarda mayonez;
ha?lanm?? yumurta - 5 adet;
jambon - yakla??k 300 g;
peynir - 500 gram;
bal mantar? tur?usu - yar?m kavanoz.

Bu yemek ?ok ?abuk haz?rlan?yor ve ?ok etkileyici g?r?n?yor.

Kekleri tam anlam?yla mayonezle biraz ya?l?yoruz, filmle kapl?yoruz ve bir kenara b?rak?yoruz. Biraz yumu?amalar? gerekiyor.

Kaba bir rende ?zerine ?? yumurta, ince rendelenmi? peynir ve mayonez ekleyin - ?ok sert olmayacak kadar. K?tle kal?planmamal?, s?r?lmelidir. ?imdilik bu kaseyi kar??t?r?n ve bir kenara koyun.

Ba?ka bir dolgu se?ebilirsiniz. ?rne?in so?anl? (hafif k?zart?lm??) ve peynirli petrol; peynir ve petrolle ha?lanm?? tavuk, hafif tuzlanm?? veya konserve bal?k, sebzeler (patl?can, tatl? biber, otlar) ince do?ranm?? ve bitkisel ya?la ha?lanm??.

Jambonu d?zg?n ?eritler halinde kesin ve ba?ka bir kaseye koyun. Salamura mantarlara bak?yoruz ve en g?zellerini “Napolyon” dekorasyonuna b?rak?yoruz.

Montaja ba?layal?m. ?lk kek katman?n? yumurta-peynir kar???m?yla c?mert?e ya?lay?n. ?zerine biraz ball? mantar koyuyoruz.

?kincisini koyup bas?yoruz. Bunu sadece hafif?e ya?l?yoruz, ard?ndan jambonu ekleyip d?zeltiyoruz.

???nc? kek kat?n? yerle?tirip tekrar bast?r?n. O de?il - kalan peynir ve yumurta. Ball? mantarlarla s?sleyin. Pastam?z haz?r ancak buzdolab?nda birka? saat bekletilmesi tavsiye edilir. Bu pastay? haz?rlay?n.

Biraz daha pi?irelim rollopgs ve klasiklerde bu kadar.

Rollmops Almanlar taraf?ndan icat edildi ve Polonyal?lar, ?sve?liler ve Estonyal?lar taraf?ndan ?ok sevildi. Ve ?zellikle ?arap i?meyen vatanseverlere bayramda votka e?li?inde at??t?rmal?k olarak sunmaya ?al??aca??z.

Rollomps i?in bir d?zineden fazla tarif var. ?ki t?rden olu?an bir ?r?n yelpazesini deneyelim.

Rollmops ?z?nde az miktarda dolgulu bir ringa bal??? rulosudur. Rollmops hafif?e marine edilmelidir.

Yani ringa bal??? - 10 fileto;
havu? – 2 adet;
so?an - 3 kafa;
sar?msak – 2-3 di?;
kapari - tatmak;
salatal?k tur?usu – 2 adet (b?y?k);
?arap sirkesi – 500 ml;
ay?i?ek ya?? – 100 ml;
bal - bir ?orba ka????;
hardal - yemek ka????;

Havu?lar? kaba bir rende ?zerine rendeleyin, sar?msaklar? do?ray?n, kar??t?r?n ve tuz ekleyin. Ya?? kaynat?n, i?ine bir ?orba ka???? sirke d?k?n. Havu?lar? d?k?n ve so?uyana kadar (veya daha uzun s?re) bekletin.

Ringa bal??? filetosu yapal?m. T?m kemikleri ??kar?yoruz (b?y?te? ve c?mb?z kullanabilirsiniz). Salatal?klar? k?pler halinde, kaparileri b?y?kse d?rde veya daha az?na b?l?n. So?an? yemeklik do?ray?p hafif?e soteleyin. Filetolar? hardalla, yar?s?n? da balla yay?n.

Do?al olarak patatesle ve at??t?rmal?k olarak votkayla servis yap?n.

Salatal?k ve kapari par?alar?n? bir filetoya (bals?z) sar?yoruz. Di?erleri (ball?) aras?nda baharatl? havu? ve sotelenmi? so?an bulunur.

T?m rulolar? k?rdan veya ?i?le sabitliyoruz, bir kaseye koyuyoruz ve tur?uyu d?k?yoruz: ?arap sirkesi, karabiber, kaynat?l?p so?umaya b?rak?l?yor oda s?cakl???. So?an halkalar? ile ?rt?n ve buzdolab?nda yakla??k bir g?n marine edilmeye b?rak?n.

A??k b?fe yemeye karar verirseniz normal mezeler yeterli olmayacakt?r. Yemek yapmay? deneyelim sepetler veya vol-au-vents salata ile .

Ma?azadan sepet sat?n alabilirsiniz: zaten yapacak ?ok ?ey varken tatilden ?nce onlarla oynamak mant?ks?zd?r.

Vol-au-vent'leri kendiniz yapmak uzun s?rmez. Bunu yapmak i?in, bir kat puf b?re?i hafif?e a??n, ondan birka? b?y?k daire kesin ve ard?ndan "simit" yapmak i?in bir bardakla k???k daireleri yar?dan kesin. B?y?k halkalara hafif?e yumurta s?r?n, ?zerine bir "simit" koyun ve 7-10 dakika pi?irin.

Pi?irme s?ras?nda hamur kabaracak ve salata ile doldurulabilecek hamur kaplar? elde edeceksiniz.

Doldurmak i?in herhangi bir salata kullanabilirsiniz (bak?n), ancak "?i?" olmamas? daha iyidir: yenge? ?ubuklar?ndan, avokadodan, ha?lanm?? pancardan. Ayr?ca havyar, ringa bal???, do?ranm?? ve tereya?? ile kar??t?r?lm?? vb. ile de doldurabilirsiniz. Valovany haz?rlayarak ailenizi ?a??rt?n.

At??t?rmal?k kekler b?fe masas?n? s?slemek i?in m?kemmeldir.

Kraker

Tereya??;
"Viola" gibi yumu?ak i?lenmi? peynir: kremsi ve ?ifal?;
belki birka? dilim so?uk f?me somon;
sal?a;
dekorasyon i?in maydanoz.

??lenmi? peynir ve otlara bir ka??k dolusu domates ekleyin ve iyice kar??t?r?n. Rengini be?enmezseniz biraz daha domates ekleyebilirsiniz.

Krakerleri ?iftler halinde bir araya getirin ve ?zerlerine tereya?? s?r?n.

Keklerden birinin ?zerine k???k bir par?a bal?k koyun ve ?zerine g?zel krem peyniri bir pasta ??r?ngas? kullanarak s?k?n. Di?erlerinde - domates peyniri, maydanoz yapra??yla s?sleyin.

Ve hafif bir at??t?rmal?k olarak - ?in lahanas? dolmas? .

?in lahanas? dolmas? i?in bir?ok tarif var. En basitini yapaca??z.

?in lahanas? (i?, daha yumu?ak yapraklara ihtiyac?m?z var);
s?zme peynir;
k?rm?z? dolmal?k biber;
ye?illik.

Biberleri ince ince do?ray?n, s?zme peynir ve do?ranm?? otlar ile kar??t?r?n.

Onu ?in lahanas? yapraklar?na istedi?iniz ?ekilde saraca??z: zarf veya rulo halinde.

Ve ?imdi hem ?ocuklar? hem de yeti?kinleri memnun edecek birka? basit tarif daha.

Soslu sebze ?ubuklar?

Gen? kereviz saplar?;
gen? havu?;
salatal?klar;
yumu?ak i?lenmi? peynir;
Yunan do?al yo?urdu;
sar?msak;
mayonez;
Dereotu;
turp.

Yaprak saplar?n? iyice y?kay?n ve kaba elementlerden temizleyin. Salatal???n kal?nl???na ba?l? olarak salatal??? uzunlamas?na 4-8 "?ubuk" halinde kesin. Havu?lar? y?kay?p soyun, e?er kal?nsa uzunlamas?na kesece?iz, inceyse o ?ekilde b?rakaca??z.

Soslar? yapal?m:

??lenmi? peyniri mayonezle kar??t?r?n, dereotu do?ray?n ve oraya ekleyin. Sar?msaklar? presten ge?irip sosa ekleyelim. Kar??t?ral?m.
Yunan yo?urduna ince rendelenmi? turp ekleyin. ?ok s?v? ise, en ince rende ?zerine rendelenmi? bir veya iki ka??k sert peynir ekleyebilirsiniz.

“?ubuklar?” sosa bat?r?p afiyetle yiyoruz. Lezzetli sos kereviz yerine ekmek veya patates ?zerine s?r?lebilir.

K???k sandvi?ler - kanepeler - her ?eyle yap?labilir. 5-10 farkl? par?a yapmak daha iyidir.

Krakerler krem peynir ve ?ekirde?i ??kar?lm?? zeytin ile s?r?l?r.
Ayn?, ancak bir bitki kar???m? serpilir.
Hardal, salatal?k ve f?me ete bulanm?? beyaz ekmek par?alar?.
Ayn?s?, ancak ?zerine eritilmi? peynir ve bir dilim domates serpilir.
Yaban turpu s?r?lm?? bir par?a siyah ekmek ve ?zerine ha?lanm?? domuz eti.
Bir ekmek k?zartma makinesinde k?zart?lm??, hafif?e sar?msak ve ?a?a ile ovalanm?? bir par?a siyah ekmek.
Bir par?a tah?l ekme?i, ekmek k?zartma makinesinde kurutulmu? ve ince do?ranm??, ha?lanm?? patl?can, tatl? biber ve domates (?nce so?usun!).

Tatil sandvi?leri i?in tarifler bulabilirsiniz.

tekneler

?ocuklar bu yeme?i ger?ekten seviyorlar.

Salatal?klar;
yenge? ?ubuklar?;
bir kutudan m?s?r;
biraz mayonez;
k?rm?z? dolmal?k biber.

Salatal?klar? y?kay?n, uzunlamas?na ikiye b?l?n ve i?lerini bir ka??kla ??kar?n.

?htiyac?n?z olmayacak, bir yerden kesebilirsiniz.

Yenge? ?ubuklar?n? ince ince do?ray?n, m?s?rla kar??t?r?n ve mayonez ve tuzla hafif?e tatland?r?n.

Biberleri y?kay?p ?ekirdeklerini ??kar?n.

Ondan keskin ??genler keselim - bunlar bizim "teknelerimizin" yelkenleridir.

Her tekneye tahta bir ?i? sokup ?zerine bir “yelken” tutturuyoruz.

Tekneler ?ocuk partisi i?in yola ??kmaya haz?r.

Ve sonunda peynir toplar? .

Sert veya yar? sert peynir – 500 gr;
mayonez;
ki?-mish;
badem;
ha?lanm?? yumurta - 3 adet;
susam;
dondurulmu? yenge? ?ubuklar?;
Kiraz

Peyniri en ince rende ?zerine rendeleyin ve mayonezle iyice kar??t?r?n. Yumurtalar? soyun ve ince bir rende ?zerine rendeleyin. Yenge? ?ubuklar?n? da buzunu ??zmeden rendeliyoruz.

Peynir k?tlesini ?? par?aya b?l?n. Avucumuza k???k bir k?tle al?p “kek” yap?yoruz, ?zerine badem ?ekirde?i koyuyoruz, top haline getiriyoruz ve susamla sar?yoruz.

Son d?rt yemek bir ?ocuk partisi i?in idealdir.

K?tlenin ikinci k?sm?ndan ki?le doldurulmu?, yenge? ?ubuklar?na sar?lm??, ???nc?s?nden ise yumurta ve tuza sar?lm?? kiraz domatesle doldurulmu? toplar yapaca??z.

Kar???k toplar? bir taba?a koyun ve marul yapraklar?yla s?sleyin.

Afiyet olsun!

Tarih?e ve genel ?zellikler

At??t?rmal?klar- Bu, ana yemekten ?nce gelen hafif bir yemektir. Et, bal?k, deniz ?r?nleri, sosis, peynir, mantar, sebze ve meyvelere dayal? olarak ?ok ?e?itlidirler. Bu nedenle at??t?rmal?k ?e?itleri ?ok geni?tir ve at??t?rmal?klarla ilgili t?m yemekleri listelemek imkans?zd?r.

Kural olarak, i?tah? art?rmaya hizmet ederler veya alkoll? i?ecekler i?in meze g?revi g?r?rler. Ayr?ca at??t?rmal?k, ???n aralar?nda at??t?rmal?k olarak da kullan?labilir.

Mezelerin ortaya ??k?? tarihi, tur?u, salamura ve salamura sebzeler, k?z?lc?k, ?algam ve ?vezin ana yemek olarak servis edildi?i Rus masas?yla do?rudan ba?lant?l?d?r. Ancak bu s?radan insanlar?n men?s?yd?, boyarlarda ise ?ok daha m?tevazi mezeler vard? - yaban turpu, siyah ve k?rm?z? havyarl? lezzetli s?t domuzlar?, ev yap?m? t?ts?lenmi? sosisler, basit j?leli et, j?le ve ?e?itli et j?lesi - t?m bunlar da servis ediliyordu ana yemekten ?nce ve at??t?rmal?klard?, yani hafif bir at??t?rmal?kt?.

At??t?rmal?klar?n ?u anda g?rd???m?z ?ekliyle tarihi 18. y?zy?lda Rusya'da ba?lad?. Bu zamana kadar meze, ak?am yeme?inden arta kalan yiyeceklerden evde servis edilen so?uk bir kahvalt?yd?. Bu sayede Rus mutfa??n?n pek ?ok so?uk yeme?ine, ?zellikle de her t?rl? tur?u ve f?me ?r?ne meze denmeye ba?land?. Ayr?ca at??t?rmal?k, bir ?eye at??t?rmal?k olarak yenilmesi gereken bir t?r ?r?n anlam?na geliyordu.

Bizim i?in daha tan?d?k, daha az doyurucu bir formdaki at??t?rmal?klar, 18. y?zy?l?n ba??nda Avrupa'da ortaya ??kt?; burada ana yemeklerin yerine "aceleyle" haz?rlanan orijinal at??t?rmal?k yiyecekler konulmas? ?ok modayd?. B?fe masas? i?in b?fe ve mezelerin ilk olarak bu ?ekilde do?du?una inan?l?yor; burada ana yemeklerde oldu?u gibi ayn? malzemeler (et, bal?k, k?k sebzeler, peynirler ve meyveler) ancak daha kompakt bir versiyonda sunuluyor veya, di?er ad?yla b?fe tarz?nda.

Bu t?r yemeklerin en b?y?k ?e?itlili?i, di?er bir?ok ?lkenin yemeklerinde mevcut olmas?na ra?men, Rus mutfa??nda g?r?lmektedir. ?rne?in, Birle?ik Krall?k'ta at??t?rmal?klara meze denir, Fransa'da - ord?vrler, Yunanistan'da - meze, ?spanya'da - tapas, ?talya'da - meze, Arap d?nyas?nda - mazza. Tabii bununla s?n?rl? de?il, ?ok daha geni?.

At??t?rmal?klar?n ge?mi?inden ilgin? bir ger?ek, ?sve?'teki bu t?r yemeklerle veya daha do?rusu sunumuyla ilgilidir. Yani ekmek ve onunla birlikte gelen her ?ey at??t?rmal?k olarak kullan?l?yordu. Ayn? zamanda b?yle bir yeme?e, kelimenin tam anlam?yla sandvi? masas? anlam?na gelen sm?rg?sbord ad? verildi. Yani bu at??t?rmal?k yemek odas?ndan ?nceki odada servis ediliyordu. Herkes yemek odas?na giderken kendine lezzetli bir sandvi? ikram etmek ve ancak bundan sonra ana yeme?e ge?mek zorundayd?.

Ara ???nler genellikle ana yemekten 2-3 saat ?nce servis edilirdi. Kalitesinde sunulan yemeklerin a??klamas? ayr? bir ba??ms?z makaleyi hak ediyor. Daha sonra at??t?rmal?klar?n servis zaman? ana yeme?e yakla?t? ve daha sonra onun ayr?lmaz bir par?as? haline geldi. Yemek ?e?itlili?ine gelince, daha da zenginle?ti. Bu nedenle, bug?nlerde masadaki bir?ok farkl? at??t?rmal?klar?n tam bir ??le veya ak?am yeme?i haline gelmesi hi? de ?a??rt?c? de?il.

Bu makalenin ilerleyen b?l?mlerinde at??t?rmal?klar?n ?zelliklerini daha detayl? olarak ele alaca??z.

At??t?rmal?k ?e?itleri ve s?n?fland?r?lmas?

Onlarca ?e?it at??t?rmal?k ?e?idi var ve biz sizi ba?l?calar?yla tan??t?rmaya ?al??aca??z. Belirli bir yeme?in ana s?n?fland?rma ?zelli?i, temel ?r?n?d?r. Bu nedenle at??t?rmal?klar mantar, sebze, meyve, et, sosis, peynir, bal?k olabilece?i gibi deniz ?r?nleri ve di?er baz? g?da ?r?nlerinden de olu?abilir. Bu ?e?itlilik ayn? zamanda hammaddelerin mutfakta i?lenme y?ntemini de belirlemektedir. Bu nedenle, haz?rlama i?lemi s?ras?nda at??t?rmal?klar ?s?l i?leme tabi tutulamaz (at??t?rmal?klar kaynat?labilir, k?zart?labilir, f?r?nda veya di?er yeni moda mutfak cihazlar?nda pi?irilebilir). Bu nedenle at??t?rmal?klar servis edildi?inde so?uk, ?l?k veya s?cak olabilir.

At??t?rmal?klar da servis t?r?ne g?re b?l?n?r. Yani bunlar kanepeler (?i? veya k?rdan ?zerine yerle?tirilmi? k???k sandvi?ler), k???k tartlets (sepetler) i?indeki orijinal salatalar, rulolar, ?ekersiz kek par?alar?, krakerler veya s?r?lm?? ekmek par?alar?, ka??kla servis edilen at??t?rmal?klar, ?eklinde at??t?rmal?klar olabilir. toplar, her t?rl? kesim (sosis, bal?k, peynir, meyve, sebze) ve di?erleri.

At??t?rmal?klar?n s?n?fland?r?lmas? ayn? zamanda haz?rland?klar? duruma da ba?l?d?r. B?ylece s?radan olabilir?? yerinde veya yolda at??t?rmal?k olarak evde haz?rlan?r. Kural olarak bunlar her ?e?it sandvi?tir. Ayr?ca tatil at??t?rmal?klar?n? vurgulay?n. Do?um g?nleri (y?ld?n?mleri dahil), Yeni Y?l, 8 Mart ve di?erleri gibi ?e?itli tatiller i?in haz?rlan?rlar. Sevgililer G?n?'ne ?zel, kalp ?eklinde s?slenmi? romantik at??t?rmal?klar haz?rl?yorlar. Tatl? ya da tuzlu olabilirler. Ancak hemen hemen t?m tatil at??t?rmal?klar? ?zel bir ?ekilde dekore edilmi?tir. Bu bak?mdan ilgin? olan, ?ocuklar?n do?um g?nleri veya di?er ?ocuk tatilleri i?in at??t?rmal?klard?r. ?ocuklar i?in masal ve ?izgi film karakterleri ?eklinde dekore edilmi?ler, tatil masas?n? ger?ekten fantastik bir ?eye d?n??t?r?yorlar. Tatil at??t?rmal?klar?n?n ?zel bir alt t?r?, bir grup parti konu?una y?nelik at??t?rmal?klard?r. ?ok ?e?itli olabilirler, ancak kural olarak tasar?m a??s?ndan olduk?a basittirler. Bu arada, ?o?u zaman bunlar herhangi bir alkoll? i?ece?in tamamlay?c?s? olarak tasarlanan yemeklerdir. Kavun t?r? at??t?rmal?klara daha detayl? bakal?m.

G??l? alkoll? i?ecekler i?in at??t?rmal?klar:

votkaya– her t?rl? tur?u (salatal?k veya salatal?k tur?usu ve domates, lahana tur?usu, konserve karpuz vb.), s???? etler dahil. domuz ya??, herhangi bir bi?imde bal?k, ancak ?o?unlukla tuzlanm??;
viskiye- meze bu asil i?ece?in t?r?ne g?re de?i?ir, ?rne?in yumu?ak peynirler, f?me somon, f?r?nda ?rdek veya n?tr tada sahip su?i ve rulolar hafif meyve viskisine uygundur; her t?rl? tatl? tatl? meyve viskisi ile servis edilebilir; baharatl? viski deniz ?r?nleri olarak servis edilmeli, tuzlu viski sosis, jambon, rulo ve su?i ile yenir, ancak en g??l? viski t?rleri i?in en iyi at??t?rmal?k f?me et ve bal?k, mavi peynir olacakt?r;
konya?a– meyve ve peynir dilimleri, ezmeler, dana eti, deniz ?r?nleri, ayr?ca baz? ?ikolatal? tatl?lar ve ?ikolatan?n kendisi at??t?rmal?k olarak uygundur.

D???k mukavemetli alkoll? i?ecekler i?in at??t?rmal?klar:

?arap i?in- k?rm?z? ?arap, tad? parlak mezelerle, ?zellikle k?rm?z? et ve ince sert peynirlerle iyi gider, ancak beyaz ?arab?n hassas tad? en iyi ?ekilde bal?k ve deniz ?r?nleri ile tamamlan?r, ancak k?rm?z? veya beyaz ?arap yar? tatl? ise o zaman narin tatl? meyveli tada sahip tatl?yla birlikte servis edilebilir;
kokteyller i?in- kanepeler harika ve hatta ideal bir at??t?rmal?k bile diyebiliriz, tabi ki hi? yemek zorunda olmad???n?z tatl? uzun i?eceklerden bahsetmiyorsak;
martiniye- geleneksel olarak at??t?rmal?k olarak meyveler veya meyveler servis edilir ve zeytinler ?i?lere dizilir, tuzlu krakerler ve peynirle olduk?a lezzetli bir kombinasyon elde edilir, ayr?ca deniz ?r?nleri at??t?rmal?klar? (bal?k ve deniz ?r?nleri) martini ile servis edilebilir;
bira i?in– kural olarak, besleyici ve orijinal tad? olan mezeler sunarlar; bunlar ?rne?in baharatl? tavuk kanatlar? olabilir; ayr?ca ??t?r krutonlar (katk? maddeleri i?eren veya i?ermeyen), ayr?ca kurutulmu? veya kurutulmu? et, bal?k ve deniz ?r?nleri bu i?ecekle iyi gider, ayr?ca m?kemmel bir bira at??t?rmal?kt?r - ?e?itli f?nd?klar;
?ampanyaya– geleneksel at??t?rmal?k se?enekleri meyveler, peynirler, kanepelerdir; hafif olmal? ve lezzetli olmal?d?r, ancak belirgin tatl? at??t?rmal?klar k?p?kl? ?arap i?in kesinlikle uygun de?ildir.

Herkes kendisi i?in bir meze haz?rlamay? g?ze alabilir ??nk? bu yemek pahal? olabilir ve olduk?a b?t?eye uygun ve m?tevaz? olabilir. Bu tam olarak herhangi bir masay? k?kten de?i?tirecek yiyecektir - her g?n veya ?enlikli. G?r?n??te tan?d?k ?r?nleri kullanmak i?in yeni ufuklar a?man?za olanak tan?yan at??t?rmal?klard?r. Bu nedenle, herhangi bir ev han?m?n?n zulas?nda bir d?zine ba?ka tarif bulunmal?d?r.

Pi?irme teknolojisi ve ?e?itli tariflerin s?rlar?

Evde ve di?er ko?ullarda at??t?rmal?k haz?rlama teknolojisi herhangi bir kompakt ?neri listesine indirgenemez ??nk? daha ?nce de ??rendi?imiz gibi d?zinelerce at??t?rmal?k t?r? vard?r. Ayn? zamanda hemen hemen her ?r?nden at??t?rmal?k yapabilirsiniz. Et, bal?k, mantar, sebze, meyvenin kendine has i?lenme ?zellikleri vard?r. Bu nedenle, bunu veya bu at??t?rmal?klar? do?rudan se?ilen tarifte haz?rlaman?n ?zelliklerini ??renmenizi ?neriyoruz. Metinde a??klanan ?zel eylem talimatlar?na ek olarak, her tarif ad?m ad?m foto?raflar i?erir. Pi?irme s?recine dair detayl? foto?raflar sayesinde tek bir sorunuz bile cevaps?z kalmayacak. Bunu veya bu at??t?rmal?klar? nas?l ger?ekten lezzetli hale getirece?inize dair tek bir s?r gizlenmeyecek!

Nas?l dekore edilir (dekorasyon)?

Mezeyi dekore etmek belki de pi?irme s?recinin en ilgin? k?sm?d?r. En ilgin?, ama yine de en basiti de?il. Ancak kay?t s?recinde size yard?mc? olaca??z. A?a??daki resimler, genel at??t?rmal?klar?n dekorasyonu i?in en ilgin? se?enekleri g?sterecektir. ?lham al?n ve at??t?rmal?klar? haz?rlamak ve s?slemek i?in yemek tariflerinizi m?kemmelle?tirin!

?ster s?radan ister ?enlikli olsun, tek bir masa bile so?uk mezeler ve yemekler olmadan tamamlanmaz. Bunlar sadece dekorasyonu de?il, ayn? zamanda taze ve salamura sebzeler, soslar ve baharatlar i?erdikleri i?in yiyeceklerin daha iyi sindirilmesi ve i?tah?n uyar?lmas? i?in de gereklidir. Peki, tatil masas? i?in foto?raf ve tariflerle hangi so?uk mezelerin haz?rlanaca??n? - a?a??da.

Bu ilgin?! At??t?rmal?klar ?nceden haz?rlanabilir ve konserve edilebilir - lahana tur?usu, salamura sebzeler, f?me et ve bal?k. Ama ayn? zamanda sandvi? gibi farkl? malzemelerden yap?lanlar da var.

et;
sebze;
Deniz ?r?nleri;
bal?k;
mantar.
Farkl? malzemeleri kar??t?r?rken hangi ?r?nlerin birlikte en iyi ?ekilde uyum sa?lad???n? bilmeniz ?nerilir.

Et at??t?rmal?klar? ?unlar? i?erir::

ha?lanm?? et;
sosis;
jambon;
g???s eti;
bel;
pate;
j?le;
et j?lesi.

Bal?k mezeleri i?in ?e?itli i?lemlerden ge?mi? bal?k ve deniz ?r?nleri al?n?r.:

f?me,
tuzlu,
kurutulmu?,
et j?lesi,
ha?lanm??,
k?zarm??,
konserve.

Sebze at??t?rmal?klar?na ekleyebilirsiniz: pirin?, fasulye, ha?lanm?? yumurta.

Deniz ?r?nleri haz?r olarak sat?n al?n?r veya kaynat?l?p ezilir. Mantarlar marine edilmi?, tuzlanm?? veya so?anla k?zart?lm?? olarak kullan?l?r.

Tipik olarak, tatil masas?ndaki so?uk mezeler (a?a??da foto?raf ve tarifler bulacaks?n?z) dekore edilmi?tir, kural olarak mezeye dahil olan ayn? ?r?nler kullan?l?r ve bunlara ye?illikler eklenir. Sebzeler g?zelce do?ranmal?, fig?rl? bir b??ak kullanabilirsiniz. Onlardan ?i?ekler, yapraklar, y?ld?zlar, g?ller olu?ur.

?lgin?! Geometrik ?ekillerde kesilebilir: daire, ?ubuk ve ?ubuk ?eklinde. A?a??dakiler m?kemmel s?slemeler olarak kabul edilir: dilimler halinde kesilmi? ye?il bezelye, zeytin, yumurta, hem tavuk hem de b?ld?rc?n.

Do?um g?n? partisi masas? i?in at??t?rmal?klar

Do?um g?n?n?zde ger?ekten yeni yemekler haz?rlamak ve misafirlerinizi masada ?e?itli at??t?rmal?klarla ?a??rtmak istiyorsunuz, ancak ayn? zamanda ?ok pahal? olmamalar? ve etkileyici g?r?nmeleri i?in ?ok fazla zaman harcamay?n. Talepler ?ok ama hepsini kar??layan yemekler var m?? Elbette var!

Morina karaci?eri ile doldurulmu? yumurta

Bu meze her zaman b?y?k talep g?rmektedir ve ?zellikle t?m malzemeleri ?nceden haz?rlarsan?z haz?rlanmas? kolayd?r. Yeme?in temeli yumurta ve konserve morina karaci?eridir, ?ok daha az maliyetli olan ?a?a ezmesi ile de?i?tirilebilir. Nas?l ?

??indekiler:

tavuk yumurtas? – 8 adet;
konserve morina karaci?eri – 1 kutu;
so?an – 1 adet;
zeytin - 1 kavanoz;
tereya?? – 1 yemek ka????. ben;
mayonez – 2 yemek ka????. ben;
dereotu veya maydanoz - 1 demet.

Haz?rl?k:

Ha?lanm?? tavuk yumurtas? ?apraz olarak kesilmelidir. O zaman sar?lar?n? onlardan ??karman?z gerekir;
So?anlar? ay?i?ek ya??nda k?zart?n;
Konserve morina karaci?erini a??n. Bir ?atalla ???t?n, yumurta sar?s?n? ve tereya??n? ekleyin;
P?r?zs?z olana kadar ???t?n. Elde edilen k?tleye k?zarm?? so?an ve ince do?ranm?? otlar ekleyin;
Yumurta yar?mlar?n? bu kar???mla doldurman?z gerekiyor;
?zerine mayonez s?r?n, zeytinle s?sleyin, halkalar halinde kesin ve maydanoz dallar?yla s?sleyin.

Mantarl? k?fte

Do?um g?n? partisi i?in orijinal bir at??t?rmal?k se?ene?i (foto?rafl? tarif a?a??da sunulmu?tur) so?uk bir yemek olacakt?r - mantarl? k?fte. Harika yollar.

??indekiler:

domuz eti bonfile – 500 gr;
s???r eti – 500 gr;
tavuk yumurtas? – 1 adet;
sert peynir - 100 gr;
petrol – 200g;
tereya?? – 1 yemek ka????. ben;
so?an – 1 adet;
???t?lm?? biber – 1 tutam;
bitkisel ya? – 2 yemek ka????. ben;
ye?illikler - 1 demet.

Haz?rl?k:

Domuz eti ile dana etini kar??t?rarak etten k?yma yapman?z gerekir. ?i? yumurtay? ??rp?n, tuz ve bir tutam karabiber ekleyin;
Daha sonra dolguyu haz?rlamaya ba?lay?n. Petrolleri yakla??k 5 dakika kaynat?n ve bir tavada tereya?? ve ay?i?ek ya??nda so?an ve sar?msak ekleyerek k?zart?n. Peyniri rendeden ge?irin ve dolguyu kar??t?r?n;
Folyoyu bir f?r?n tepsisine yay?n, bitkisel ya?la ya?lay?n. ?zerine k?ymay? yay?n ama 1 cm kal?nl???nda krep elde edecek ?ekilde;
?zerine dolguyu yerle?tirin ve folyoya yard?mc? olarak bir rulo ile sar?n. Daha sonra i?ine sarman?z ve 60 dakika f?r?na koyman?z gerekir;
Bir saat sonra, rulonun k?zarmas? i?in folyoyu hafif?e a??n, 15 dakika daha f?r?na koyun;
So?utulmu? ruloyu yakla??k 1 cm kal?nl???nda dilimler halinde kesin.

Tatil masas? i?in orijinal at??t?rmal?klar

Bir?ok ev han?m? misafirlerini s?rad??? ve ?zg?n yemeklerle ?a??rtmak ister. Misafirlerinizi kesinlikle ?a??rtacak ?enlik masas? i?in orijinal mezelerin foto?raflar?yla tariflerinizi dikkatinize sunuyoruz.

Yenge? eti Noel a?a?lar?

Bu mezenin haz?rlanmas? kolayd?r ve orijinal g?r?n?r. Y?lba?? sofras?na daha uygun olsa da di?er tatillerde de misafirleri memnun edebilir.

??indekiler:

yenge? eti - 1 paket;
tavuk yumurtas? – 2 adet;
i?lenmi? peynir - 1 adet;
sar?msak – 1 di?;
mayonez – 3-4 yemek ka????. ben;
kraker kurabiyeleri – 100 gr.;
dereotu – 1 demet;
Lahana Yapraklar?;
nar – 1 adet.

Haz?rl?k:

Yenge? eti, peynir, yumurta ince bir rendeden ge?irilir. Bir sar?msak presinden ge?irilen 1 di? sar?msa?? ekleyin. Her ?ey iyice kar??t?r?ld?;

D?z bir tabak al?p ?zerine marul yapraklar?n? yerle?tirin. Ortaya ??kan k?tleden k???k toplar? yuvarlaman?z gerekir. Her Noel a?ac? i?in 3 topa ihtiyac?n?z olacak. ?ncelikle marul yapraklar?n?n ?zerine kraker konur. Sonra bir topu d?zle?tirin ve ?st?ne yerle?tirin, ikincinin ?ap?n? biraz daha k???k yap?n ve ???nc?den bir koni olu?turun, her ?eyi bir piramit ?eklinde ?st ?ste istifleyin, bir Noel ?ekli elde edin a?a?;

Misafir say?s?na g?re b?yle Noel a?a?lar? olmal?. Her a?ac?n tepesine yo?un bir ?ekilde dereotu serpilir, b?ylece i?neler gibi ye?ile d?ner ve nar taneleri ile s?slenir.

Tartoletlerde at??t?rmal?k

??indekiler:

haz?r turtalar – 10 adet;
tavuk yumurtas? – 5 adet;
konserve karides - 1 kutu;
avokado – 1 adet;
tereya?? – 20 gr;
limon – 1 adet;
maydanoz – 1 demet;
mayonez 3 yemek ka????. ben;
k?rm?z? biber – 1 adet.

Haz?rl?k:

Ha?lanm?? tavuk yumurtas? t?rt?ll? bir b??akla ?i?ek ?eklinde ?apraz olarak kesilir;
Sar?lar? ayr? bir taba?a aktar?l?r, karidesleri ince ince do?ray?n, mayonez ekleyin, iyice kar??t?r?n ve yumurta aklar?n? bu kar???mla doldurun. ?zerine otlar serpebilirsiniz;
Daha sonra avokadoyu al?n, k?pler halinde kesin, kalan sar?lar?, maydanozu ekleyin, limonun suyunu, tereya??n? ve k?rm?z? biberi s?k?n. B?t?n k?tle bir kar??t?r?c?ya konur ve ??rp?l?r;
Ortaya ??kan k?tle tartletlere doldurulur ve ?st?ne doldurulmu? bir yumurta konur.

Tatil masas? i?in hafif at??t?rmal?klar

Bazen haz?rlanmas? fazla zaman gerektirmeyen hafif at??t?rmal?klar bile harika bir masa dekorasyonu olabilir.

Lor peynirli kanepeler

Bu kanepe ?ok ?abuk haz?rlan?r, ?ok fazla malzemeye ihtiyac?n?z yoktur.

??indekiler:

?avdar ekme?i par?alar? - misafir say?s?na g?re;
s?zme peynir;
dereotu ye?illikleri;
tuz – 1 tutam;
taze orta boy salatal?k – 1 adet.

Haz?rl?k:

?ncelikle dereotu do?ray?p lor peyniriyle kar??t?rman?z, biraz tuz eklemeniz, homojen bir k?tle elde etmeniz gerekiyor;

?nce oval ?eklinde olmas? gerekti?i i?in salatal?klar? ?zel bir dilimleyiciden ge?irmek daha iyidir;

Sandvi? olu?turmaya ba?lay?n. Ekme?in ?zerine bir miktar lor peyniri ve otlar koyun. Salatal?k daha sonra yelken ?eklinde bir ?i?le delinir ve kanepenin ortas?na dizilir. Sevimli k???k tekneler yapar. Sandvi?ler d?z bir taba?a yerle?tirilmeli ve otlar ile s?slenmelidir.

Tavuk g??s? ile doldurulmu? petrol

Tatil masas? i?in hafif bir at??t?rmal?k i?in bir ba?ka se?enek (tarifi ve foto?raf? a?a??da sunulmaktad?r), ?zellikle mantar severlerin ilgisini ?ekecek tavuk g???sl? petrold?r.

??indekiler:

tavuk g??s? – 500 gr;
petrol - 300 g;
so?an – 1 adet;
bitkisel ya? – 2 yemek ka????. l.;
mayonez – 1 yemek ka????. ben;
ye?illikler - 1 demet;
sert peynir – 50 gr.

Haz?rl?k:

Tavuk ve so?an k???k k?pler halinde kesilir, mantar bacaklar? ve tad?na g?re biraz tuz eklenir. T?m malzemeler pi?ene ve so?uyana kadar bitkisel ya?da ha?lan?r;
?zerlerine ek?i krema eklenir ve her ?ey kar??t?r?l?r. Daha sonra her mantar kapa??n?n ?zerine so?utulmu? bir k?tle serilir ve f?r?nda 15 dakika pi?irilir, ard?ndan ??kar?l?r ve ?zerine rendelenmi? sert peynir serpilir;
Daha sonra peynir eriyene kadar her ?eyi tekrar f?r?na koyun, 3-5 dakika daha. Mantarlar so?utulup otlarla s?slenerek servis edilir.

Konserve bal?kl? sandvi?

Haz?rlanmas? kolay, lezzetli ve i?tah a??c?d?r.

??indekiler:

beyaz veya ?avdar ekme?i par?alar?, somun;
ya?da konserve bal?k (saury, sardalya);
tur?u;
sar?msak;
mayonez;
sebze ya??.

Haz?rl?k:

?lk ?nce ekmek veya somun par?alar? bitkisel ya?da k?zart?l?r;
Daha sonra sar?msak presinden ge?irilen ve mayonezle kar??t?r?lan 1 di? sar?msa?? al?n;
Daha sonra salatal?k tur?usu keskin veya t?rt?kl? oval ?ekilli bir b??akla kesilir. Art?k her ?ey haz?r, sandvi?i olu?turabilirsiniz;
K?zart?lm?? bir par?a ekmek, haz?rlanm?? sar?msak-mayonez sosuyla s?r?l?r. Ekme?in bir taraf?na salatal?k, yan?na da konserve bal?k par?alar? konur;
Bal???n ?zerine otlar serpebilir veya k???k bir dereotu veya maydanoz dal?n? dikkatlice yerle?tirebilirsiniz.
Tatil sandvi?i haz?r.

Tatil masas? i?in acele at??t?rmal?klar

?o?u zaman misafirlerin ?oktan geldi?i ve masay? h?zl? bir ?ekilde haz?rlaman?z gereken bir durum vard?r. Bu durumda, tatil masas? i?in h?zl? at??t?rmal?klar i?in ?e?itli se?enekleri bilmek ?nemlidir (a?a??da foto?rafl? tarifler bulacaks?n?z).

Lezzetli lava? rulo

??indekiler:

lava? – 1 adet;
somon bal??? – 200 gr;
taze salatal?k – 1 adet;
i?lenmi? peynir "Hochland" - 1 tepsi.

Haz?rl?k:

Bitmi? pide ekme?i eritilmi? peynirle ya?lan?r, somon bal??? tek s?ra halinde yerle?tirilir, ?st?ne ince salatal?k dilimleri konur;
Her ?ey bir rulo halinde sar?l?r ve ?apraz olarak k???k porsiyonlara kesilir. D?z bir taba?a yerle?tirin.

Jambonlu lava? rulo

??indekiler:

lava? – 1 adet;
Kore havu?lar? – 1 paket;
jambon – 100 gr.

Haz?rl?k:

Lava? mayonezle ya?lanmal?, ?zerine Kore havu?lar? ince bir tabaka halinde yerle?tirilmeli ve ?zerine ince dilimlenmi? jambon konulmal?d?r;
Her ?eyi bir rulo halinde yuvarlay?n ve ?apraz olarak kesin.

Peynirli ve f?nd?kl? toplar

Bu toplar ?abuk pi?er, ?ok lezzetli ve besleyicidir. Orijinal s?cak meze - .

??indekiler:

sert peynir - 200 gr;
ceviz – 50 gr;
tereya?? – 100 gr;
zeytin – 50 gr;
Lahana Yapraklar?;
Dereotu.

Haz?rl?k:

?ncelikle peyniri en ince rende ?zerine rendelemeniz gerekir;
F?nd?klar? do?ray?n veya rendeden ge?irin, hafif ?s?t?lm?? tereya??n?, ince do?ranm?? zeytinleri ekleyin, her ?eyi bir ka??kla kar??t?r?n;
Ortaya ??kan k?tleden k???k toplar yuvarlay?n;
Marul yapraklar?n? bir taba?a koyun, her bir topu do?ranm?? dereotuna bulay?n ve marul yapraklar?n?n ?zerine yerle?tirin.

Havyarl? ??rekler

??indekiler:

dilimlenmi? somun;
tereya?? – 100 gr;
somon havyar? – 1 kavanoz.

Haz?rl?k:

Her somun dilimi ikiye kesilmeli ve tereya?? ile ya?lanmal?d?r;
Somon yumurtas?n? dikkatlice ?st?ne yerle?tirin;
T?m sandvi?ler d?z bir taba?a serilir.

F?nd?k ve susaml? pancar toplar?

??indekiler:

ha?lanm?? pancar - 2 adet;
ceviz – 4 yemek ka????. ben;
susam – 4 yemek ka????. ben;
kuru erik - 5 - 6 adet;
mayonez – 2 yemek ka????. ben;
ye?illikler - 1 demet.

Haz?rl?k:

Pancarlar ince bir rende ?zerine do?ranmal?, b??akla ince k?y?lm?? ceviz, mayonez, biraz tuz ve karabiber eklenmelidir;
Kuru erikleri kaynar suya bat?r?n, ard?ndan bir b??akla ince ince do?ray?n ve geri kalan ?r?nlere ekleyin;
Her ?eyi kar??t?r?n ve k???k toplar yap?n;
Susam tohumlar? bir tavada k?zart?lmal?d?r. Bu toplar? i?inde yuvarlaman?z gerekiyor. Bir taba?a koyun ve ?zerine otlar serpin.

Peynirli kuru erik

??indekiler:

kuru erik – 20 adet;
sert peynir - 200 gr;
past?rma - 50 gr;
Lahana Yapraklar?;
sar?msak – 1 di?;
mayonez – 3 yemek ka????. l.

Haz?rl?k:

B?y?k ?ekirdekleri ??kar?lm?? kuru eriklerin daha yumu?ak hale getirilmesi i?in buharda pi?irilmesi gerekir;
Marul yapraklar?n? bir taba?a koyun, sert peyniri ve sar?msa?? rendeleyin ve mayonezle tatland?r?n;
Her erik bu dolguyla doldurulmal?d?r. Past?rmay? yakla??k 1 cm geni?li?inde ince ?eritler halinde kesin;
Her kuru erik etraf?na sar?n ve bir ?i?le sabitleyin. Her ?eyi g?zelce marul yapraklar?n?n ?zerine yerle?tirin.

B?ylece tatil masas?nda so?uk meze ?e?itlerinin ne kadar b?y?k oldu?unu kendiniz g?rebilirsiniz (makalede foto?raflar ve tarifler sunulmaktad?r). Bu t?r at??t?rmal?klar?n haz?rlanmas? zor de?ildir, ancak masay? m?kemmel ?ekilde tamamlayacak ve s?sleyeceklerdir. Burada her ev han?m? kendi hayal g?c?n? g?sterebilir, sadece hangi ?r?nlerin birbiriyle birle?tirildi?ini bilmesi ve dikkate almas? yeterlidir. Tatl? olarak lezzetli ve kolayd?r.

Tart??ma (1)

At??t?rmal?klar muhtemelen en ilgin? yiyecek t?r?d?r ve ?ocukluktan beri ?yledir. Do?ru, ?ocukken eve ko?up sosisli veya domuz ya??yla birlikte bir par?a ekmek ald???m?zda, o zaman bile at??t?rmal?k kulland???m?za dair hi?bir fikrimiz yoktu, ama bunlar ger?ek at??t?rmal?klard?.

Size zaten birka? tarif verdim ama o kadar ?ok var ki, hepsini hayat?m?z boyunca deneyemeyiz. Onlara her zaman ihtiya? vard?r. Basit?e s?ylemek gerekirse salatalar da at??t?rmal?klard?r ve onlardan da bahsetmi?tik.

Eskiden ana s?cak yemekten ?nce servis edilen t?m so?uk yemekler meze olarak kabul edilirdi. ?stelik at??t?rmal?klar ?ok karma??k olabilir. Baz?lar? 50'ye kadar i?erik i?eriyordu.

Ama biz basit, haz?rlamas? kolay ve lezzetli at??t?rmal?klara bakaca??z.

Basit, hafif ve lezzetli at??t?rmal?klar haz?rlamak i?in ad?m ad?m tarifler

?o?u insan?n en sevdi?i at??t?rmal?kla ba?layal?m - ringa bal???.

Tatil masas? i?in ringa bal??? mezesi

Haz?rl?k:

1. Ringa bal???n? fileto halinde kesin (sen ve ben bunu zaten yapt?k :). Her filetoyu ellerinizle (masaj yap?yormu? gibi) ovalay?n, ?ok fazla de?il veya ??rp?n, ancak ?ok hafif.

2. ??lenmi? peyniri fileto ?zerine e?it ?ekilde da??tarak yay?n.

3. Peynirin ?zerine bir yemek ka???? konserve tatl? biber koyun ve filetonun tamam?na yay?n.

4. Tercihen taze ?ekilmi? karabiber serpin. K?y?lm?? dereotu serpin.

5. Selofan filmi kullanarak uzunlamas?na rulo halinde yuvarlay?n ve 2-2,5 saat buzdolab?na koyun.

Bu s?re zarf?nda bu mezenin temelini haz?rlayaca??z.

6. Siyah ekme?i al?n ve bir bardakla daireler kesin. Size sunaca??m?z ringa bal??? par?alar?na uydu?u s?rece ekme?i kareler, dikd?rtgenler veya istedi?iniz ?ekillerde kesebilirsiniz.

7. Rulomuz so?udu?unda k???k par?alar halinde kesin ve kesilmi? daireler halinde d?zenleyin.

Otlarla s?sleyip servis yap?n.

Afiyet olsun!

Ringa bal??? meze

Haz?rl?k:

1. Ringa bal??? filetosunu al?n ve k???k par?alar halinde kesin. Marine etmeye ba?layal?m.

2. Par?alar? derin bir kaseye yerle?tirin ve ringa bal??? par?alar?na mayonez ekleyin.

3. Hardal? ekleyin.

4. ?arap sirkesini d?k?n.

5. Maydanozu ve dereotu do?ray?n ve barda?a ekleyin, tad?na g?re karabiber ekleyin.

6. Her ?eyi kar??t?r?n ve bir saat buzdolab?na koyun.

7. Ringa bal??? marine ederken ekme?i ??genler halinde veya istedi?iniz ?ekilde kesin. Tabii ki siyah ekmek al?yoruz. Ringa bal???yla en iyi gider.

Bitmi? ringa bal???n? buzdolab?ndan ??kar?p ekmek par?alar?n?n ?zerine koyuyoruz, otlarla s?sleyip ?i?lerle sabitleyip servis yap?yoruz.

T?m malzemeleri zevkinize g?re al?n. Baz?lar? mayonezi tercih ederken baz?lar? sirkeyi tercih eder.

Afiyet olsun!

Jambonlu ve peynirli rulolar

Haz?rl?k:

1. Jambon dilimlerini yumu?ak lor peyniriyle yay?n. Peyniri jambonun ?zerine e?it ?ekilde da??tmak i?in bir b??ak kullan?n.

2. Fesle?en yapraklar?n? peynirin ?zerine yerle?tirin. De?irmenden taze ?ekilmi? biber ile biber.

3. Zeytinleri halkalar halinde kesin ve fesle?enin ?zerine koyun.

4. Jambonu rulo halinde sar?n.

5. Rulolar? ?apraz olarak birka? par?aya kesin. nas?l istersen.

Kavrulmu? ?am f?st???, zeytin ve otlarla servis yap?n.

Afiyet olsun!

Doldurulmu? tost jambonlu

Haz?rl?k:

1. ?lk ?nce dolguyu haz?rlay?n. Salatal?k tur?usunu ince ince do?ray?n.

2. Lor peynirine ekleyin.

3. K?y?lm?? fesle?en veya maydanoz yapraklar?n? veya sevdi?iniz di?er ye?illikleri ekleyin. Her ?eyi iyice kar??t?r?n.

4. Beyaz ekmek par?alar?n? veya somunu her iki taraftan da hafif?e k?zart?n.

5. Ortaya ??kan dolguyu bir par?a k?zarm?? beyaz ekmek veya somunun ?zerine yay?n.

6. ?zerine sar?lm?? jambon dilimlerini yerle?tirin.

7. Kiraz domatesleri ve ye?il zeytinleri ikiye b?l?n.

Tahta ?i? kullanarak ?nce zeytinleri d??b?key taraftan, ard?ndan ayn? ?i?le domatesleri delin.

Daha sonra hepsini tostumuza yap??t?r?yoruz.

Meze haz?r.

Afiyet olsun!

?i? ?zerinde domatesli mozzarella meze

Haz?rl?k:

G?zel, derin bir fincan al?n (i?inde servis edece?iz)

1. ??ine zeytinya??n? d?k?n, balzamik sirkeyi, tuzu ekleyin ve ?zerine taze ?ekilmi? karabiber serpin.

2. Bir ?i?in ?zerine bir kiraz domates ve bir yuvarlak mozzarella peyniri koyun,

3. Bir fesle?en yapra??n? ve ba?ka bir yuvarlak mozzarella par?as?n? delin.

?i?leri sosa bat?r?p bu ?ekilde servis yap?n.

Afiyet olsun!

Yukar?da yaz?lan tariflerin hepsinde malzeme miktar?n? belirtmedim. Orada her ?ey basit. Ki?i say?s?na g?re diledi?iniz kadar ekleyin.

Meyilli ve ekmek k?r?nt?lar?nda petrol

Bal?k veya et genellikle hamur halinde pi?irilir. Sizin i?in mantar pi?irece?iz. Petrol bunun i?in en uygunudur.

??indekiler:

K???k petrol - 200 gr.
Yumurtalar - 2 adet.
S?t - 100 ml.
Un - 50 gr.
Bitkisel ya? - 1-2 su barda??
Ekmek k?r?nt?lar? - 50 gr.
Biber, tuz - tatmak

Haz?rl?k:

1. Petrolleri y?kay?n, soyun ve tuzlu suda 10 dakika pi?irin.

2. Yumurtalar? derin bir kaseye k?r?n ve s?tle ??rp?n.

3. Ha?lanan mantarlar? yumurta kar???m?na bat?r?n, ard?ndan una bulay?p tekrar yumurta kar???m?na bat?r?n.

4. Ekmek k?r?nt?lar?n? yuvarlay?n. Mantarlar? kaynar ya?a koyun ve alt?n rengi kahverengi olana kadar k?zart?n.

Yeme?i taze otlar ve sebzelerle s?cak olarak servis edin.

Afiyet olsun!

Karides ve peynirli domates

??indekiler:

Kiraz domatesleri - 10-15 adet. Karides boyutunu se?in.
Ha?lanm?? dondurulmu? karides - 10-15 adet.
Krem peynir - 150-200 gr.

Haz?rl?k:

Domatesleri y?kay?n, bir havluyla kurulay?n ve her domatesin ?st?n? kesin. Domateslerin ortas?n? dikkatlice ??kar?n. ??erisindeki domateslere hafif?e tuz ekleyip ters ?evirin ve suyunun s?z?lmesi i?in bir havlunun ?zerine koyun.

Karidesleri kaynayan tuzlu suya at?n ve 1-1,5 dakikadan fazla kaynatmay?n (karidesler ha?lanmay?p taze dondurulmu?sa kaynatt?ktan sonra 2-3 dakika daha uzun s?re pi?irmeniz gerekir). Karidesleri so?utup temizleyin. Kafalar? ??kar?yoruz.

Domatesleri krem peynirle doldurun ve karidesleri kuyru?u yukar? bakacak ?ekilde peynirin i?ine yerle?tirin. E?er iki karides s??d?rabiliyorsan?z, ikisini ayn? anda yap??t?r?n.

Afiyet olsun!

Jambonlu ve peynirli rulolar

??indekiler:

Jambon - 200 gr.
Sert peynir - 100 gr.
Sar?msak - 1-2 di?
Mayonez, otlar - tatmak

Haz?rl?k:

Peyniri kaba bir rende ?zerine rendeleyin, derin bir kaba aktar?n, mayonez ekleyin, sar?msaklar? s?k?n. Ye?illikleri ince ince k?y?p peynire ekleyin. Her ?eyi iyice kar??t?r?n.

Jambon par?alar?n? peynir kar???m?na yay?p yuvarlay?n. Rulolar? renkli ?i?lerle sabitleyin.

Bitmi? rulolar? bir taba?a aktar?n ve istenirse bitki dallar?yla s?sleyebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Somonlu patatesli krep

??indekiler:

Patates - 500 gr.
So?an - 1 kafa
K?rm?z? so?an - 1 kafa
Yumurta - 1 adet.
Un - 3 yemek ka????.
Ek?i krema - 200 gr.
F?me somon - 200 gr.
Sebze ya??
Tuz, karabiber - tatmak

Haz?rl?k:

Patatesleri y?kay?p soyun, tekrar y?kay?p rendeleyin. ?yice s?k?n, kar??t?r?n ve tekrar s?k?n. So?anlar? soyun, ince ince do?ray?n ve patateslere ekleyin. Yumurtay? hafif?e ??rp?n ve unla birlikte patateslere ekleyin. Tuz, karabiber ve iyice kar??t?r?n.

Bitkisel ya?? bir tavada ?s?t?n. Patates hamurunu krep gibi kaynayan ya??n i?ine ka??kla d?k?n. Kreplerin tavada serbest kalmas? i?in her seferinde biraz eklemek daha iyidir. Alt?n kahverengi olana kadar her iki tarafta birka? dakika k?zart?n.

Fazla ya?? gidermek i?in bitmi? krepleri ka??t pe?etelerin ?zerine yerle?tirin. Bir taba?a aktar?n ve ?zerine ek?i krema s?r?n. Daha sonra yar?m halkalar halinde kesilmi? bir miktar k?rm?z? so?an ve plastik bal?k ekleyin.

Afiyet olsun!

Tatil masas?nda yumurta dolmas?

Se?enek 1.

??indekiler:

Yumurtalar - 5 adet.
Krem veya lor peyniri - 2 yemek ka????.
Hafif tuzlu somon veya somon - 50 gr.
Dereotu - 1-2 dal
Tuz, karabiber - tatmak

Haz?rl?k:

Yumurtalar? kaynar suda pi?ene kadar pi?irin. Bunlar? so?uk suya koyup so?umaya b?rak?yoruz ve kabuklar?n? soyuyoruz. Her yumurtay? ikiye b?l?n ve sar?lar?n? ??kar?n. Hafif tuzlu bal?klar? ?ok k???k par?alar halinde kesin, ne kadar k???kse o kadar iyidir. Dereotu seviyorsan?z ince ince do?ray?p ekleyebilirsiniz.

Sar?lar?n? k???k bir kaseye koyun ve ?atalla ezin. ?zerlerine somon, dereotu ve krem peyniri ekleyin. Her ?eyi iyice kar??t?r?n. Tatmak i?in tuz ve karabiber veya hi? tuz yok. Tekrar kar??t?r?n.

Yumurta yar?mlar?n? dikkatlice doldurun. Marul yapraklar?n?n ?zerine yerle?tirip servis yap?n. Ye?illiklerle s?sleyebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Peynirli yumurta dolmas?

Se?enek 2.

??indekiler:

Yumurtalar - 6 adet.
Tereya?? - 100 gr.
Ek?i krema - 4 yemek ka????.
Sert peynir - 200 gr.
Tuz, karabiber - tatmak

Haz?rl?k:

Bu yumurta doldurma se?ene?i i?in ayr?ca yumurtalar? kaynatman?z, so?utman?z, soyman?z, ikiye kesmeniz ve sar?s?n? ??karman?z gerekecektir.

Daha sonra sar?s?n? yumu?at?lm?? tereya?? ile ???t?n, rendelenmi? peyniri orta rende ?zerine ekleyin, iyice kar??t?r?n. Ortaya ??kan k?tleye yava? yava? ek?i krema ekleyin ve kabar?k bir k?tle elde edilene kadar ???t?n. Tuz ve biber.

Yumurta aklar?n?n yar?s?n? bir taba?a koyun ve peynir kremas?yla doldurun. Maydanoz ekleyip marul yapraklar?n?n ?zerine yerle?tirebilirsiniz. Be?enenler i?in ?zerine biraz k?rm?z? biber serpebilirsiniz.

Yumurtalar haz?r. Doldurulmu? yumurtalar?n ilk versiyonuyla birlikte bir taba?a e?it ?ekilde yerle?tirilebilirler.

Afiyet olsun!

K?rm?z? bal?kl? so?uk meze

??indekiler:

Hafif?e t?ts?lenmi?-tuzlanm?? somon plastikleri
Philadelphia krem peyniri veya ba?ka
Fesle?en, maydanoz
?talyan baharatlar?
Beyaz baget

Haz?rl?k:

Bageti yakla??k 1 cm geni?li?inde e?it par?alara kesin (bagetin "tombul" olmas? tavsiye edilir). Par?alar?m?z?n buru?mamas? i?in ?zel ekmek b??a??yla kesmek daha iyi olur. Onlar? bir taba?a yerle?tirin.

Peyniri alal?m. Philadelphia'm?z var. Tercihen hi?bir katk? maddesi olmadan ba?ka herhangi bir krem peynir kullanabilirsiniz. Derin bir taba?a koyun ve p?r?zs?z bir macun haline gelinceye kadar yo?urun.

Taze maydanoz ve taze fesle?en yapraklar?n? al?n, y?kay?p kurutun. Orta boy par?alara ay?r?yoruz, elbette diledi?iniz gibi y?rtabilirsiniz. Yapraklar? kar??t?r?p bir havan?n i?ine koyun. Yapraklar? bir macun haline getirin. Harc?n?z yoksa herhangi bir eziciyi kullanabilirsiniz. Bitkisel kar???ma bir tutam ?talyan otu d?k?n ve her ?eyi tekrar iyice kar??t?r?n.

Elde etti?imiz her ?eyi krem peynir p?resinin i?ine d?k?n ve her ?eyi iyice kar??t?r?n.

Kesilmi? baget par?alar?n? al?n ve elde edilen k?tleyi bir b??akla yay?n. E?it bir orta tabaka halinde yay?n. Ve b?ylece t?m par?alar. K?rm?z? bal??? rulo (g?l) haline getirip, ?zerine peynirli krema s?r?lm?? baget par?alar?m?z?n ?zerine yerle?tiriyoruz. Ben hafif tuzlu-t?ts?lenmi? bal?klar? tercih ediyorum, siz sade tuzlanm?? bal?k kullanabilir veya kendiniz tuzlayabilirsiniz.

G?zel, lezzetli bir meze haz?r.

Afiyet olsun!

Sinek mantar?

??indekiler:

Herhangi bir jambon veya sosis - 70 gr.
Peynir - 70 gr.
Ha?lanm?? yumurta - 2-3 adet.
B?y?k salatal?k - 1 adet.
Kiraz domatesleri - 10 adet.
Mayonez - 3-4 yemek ka????.
Ye?iller, salata
Tuz biber
Sar?msak – 1 di? (iste?e ba?l?)

Haz?rl?k:

Jambonu ince bir rende ?zerine derin bir kaseye rendeleyin. Ayr?ca ince ince do?rayabilirsiniz. Burada yumurta ve peyniri de rendeliyoruz. Mayonezle tatland?r?n ve her ?eyi iyice kar??t?r?n. Bir di? sar?msak da ekleyebilirsiniz, ben sar?msa?? pek sevmiyorum o y?zden eklemiyoruz.

Bu noktada biraz tuz ve karabiber ekliyorum. Deneyin, ?o?u ki?i tuz veya karabiber eklemiyor. Kim neyi seviyor. Ortaya ??kan kar???m? bir kenara koyun.

Bir salatal?k al?n ve ince dilimler halinde kesin. ?zel bir b??a??n?z varsa salatal?k dilimlerini dalgalar halinde kesmek i?in kullan?n.

Marul yapraklar?n? bir taba?a yerle?tirin ve ?zerine salatal?k dilimlerini yerle?tirin. Mantar saplar?n? ka??kla ya da uygun bir kal?pla salatal?klar?n ?zerine yerle?tirin. A??kl???m?z? bir kenara b?rakt?k.

Kiraz domatesleri ikiye b?l?p saplar?n?n ?zerine yerle?tiriyoruz. Uygun herhangi bir ?ubu?u kullanarak mayonez kullanarak sinek mantarlar?n?n ?zerine noktalar ?izeriz.

Meze servis edilmeden hemen ?nce haz?rlan?r. ??nk? ?nceden haz?rlanan domates ve salatal?klar s?zmaya ba?layacakt?r.

Zarif, g?zel bir meze haz?r. Bu meze her tatil masas?na uygundur.

Afiyet olsun!

Peynirli at??t?rmal?k

?? farkl? dolgulu meze.

??indekiler:

Sert peynir %50 ya?l? veya daha y?ksek - 500 g.
Kremal? i?lenmi? peynir - 250-300 gr.
?i? t?ts?lenmi? sosis – 250 gr.
Ceviz - 100 gr.
Dereotu - 50-70 gr.

Haz?rl?k:

Sert peyniri ?? farkl? dolgu i?in ?? e?it par?aya b?ld?k. ?? peynir par?as?n? da kaynar suya koyun, ate?i kapat?n ve peyniri 20 dakika bekletin.

Peynir kaynar suda yumu?arken i? malzemesini haz?rlay?n.

Sosisleri temizleyip k???k par?alara ay?r?yoruz. Dereotu ince ince do?ray?n. Cevizleri do?ray?n.

Peynir zaten yumu?ad?, bir k?sm?n? sudan al?p bir kesme tahtas? ?zerinde, peynirin yap??mamas? i?in ?nceden stre? filme sararak, peyniri hamur gibi d?z bir kek ?eklinde yuvarlamaya ba?l?yoruz.

Rulo peynirli g?zleme ekme?inin t?m y?zeyini kremsi i?lenmi? peynirle ya?lay?n.

Dilimlenmi? sosisleri peynirlerin ?zerine yerle?tirin ve peyniri uzun bir rulo halinde sar?n. Ruloyu stre? filme sar?p taba?a dizin.

?kinci par?ay? a??n. Ayr?ca i?lenmi? peyniri de yay?yoruz ve dereotu peynirin ?zerine e?it ?ekilde yay?yoruz. Rulo ?eklinde sar?yoruz. Ruloyu stre? filme sar?p taba?a dizin.

???nc? par?ada da ayn? i?lemi tekrarl?yoruz, sadece ye?illik yerine cevizleri t?m y?zeye yay?yoruz. Bunu yapmadan ?nce eritilmi? peyniri bazlaman?n ?zerine s?rmeyi unutmay?n. Ayr?ca yuvarlay?p stre? filme sar?yoruz.

?? ruloyu da tamamen so?uyana kadar buzdolab?na koyun.

So?uyan rulolar? buzdolab?ndan ??kar?yoruz, sertle?ti ve art?k kesebiliriz.

G?zelce bir taba?a koyup masaya servis ediyoruz.

Afiyet olsun!

Yenge? ?ubuklar?yla h?zl? at??t?rmal?k

??indekiler:

Peynir - 200 gr.
Yumurtalar - 4 adet.
Sar?msak – 5 di?
Yenge? ?ubuklar? - 200 gr.
Mayonez - 100 gr.
Salata yapraklar?

Haz?rl?k:

Yumurtalar? ince bir rende ?zerine rendeleyin. Peyniri ayn? rende ?zerine rendeleyin. Yumurtalar? peynirle kar??t?r?n. Sar?msaklar? bir presten ge?irin veya rendeleyebilirsiniz. Ayr?ca yenge? ?ubuklar?n? ince bir rende ?zerine rendeliyoruz.

Yumurta ve peynir kar???m?na sar?msak ekleyin. Her ?eyi iyice kar??t?r?n ve mayonez ekleyin. Her ?eyi tekrar iyice kar??t?r?n.

Kar???mdan k???k toplar yap?n ve bunlar? rendelenmi? yenge? ?ubuklar?na sar?n.

Ne g?zel ?ekerler yapt?k. Bunlar? h?zla a?z?n?za koyun.

Afiyet olsun!