Pancar ?lkemizin hemen hemen her yerinde yeti?tirilmektedir. Pek ?ok ?e?idi vard?r, ancak bah??vanlar elbette kendileri i?in en iyilerini se?mek isterler, b?ylece sebze ?abuk pi?er, lezzetli, verimli olur ve ayr?ca kesimde hafif halkalar olmaz. Sunulan ?e?itler aras?nda gezinmeyi kolayla?t?rmak i?in onlar hakk?ndaki yorumlar? okuyabilir ve meyvenin kesit foto?raf?n? g?rebilirsiniz.

?e?it se?imi

Pancar ?e?itleri meyve rengi, ?ekli, olgunla?ma s?resi ve amac? bak?m?ndan farkl?l?k g?sterir. Mahsul, meyvenin rengi a??s?ndan olduk?a ?e?itlidir; k?rm?z?n?n parlak tonlar?ndan koyuya, bordo veya mora yak?n zengin renklere kadar de?i?ir. Pancar da beyaz ve sar? meyvelidir. Yuvarlak k?kl? pancar daha pop?ler olarak adland?r?labilir, ??nk? b?yle bir sebze depoda daha uzun s?re dayan?r. Yaln?zca uzun silindirik meyveli ?e?itlerin de bir?ok hayran? vard?r.

Olgunla?ma d?nemine g?re ?e?itleri ?unlard?r:

• erken;
• ortalama;
• ge?.

Uygunsuz bak?m sonucu pancarlarda beyaz halkalar g?r?nebilir.

Bu gruplar?n her birinde iyi ?e?itler var. Ama ?o?u i?in iklim b?lgeleri?lkemizde orta mevsim pancar? daha uygundur. Erken olgunla?an ?e?itler k???n saklanmaya uygun de?ildir; daha ?ok devam eden i?lemlerde kullan?l?rlar. Bir?ok yerde daha ge? olanlar?n tamamen olgunla?mak i?in zamanlar? yoktur.

Tavsiye. Belirli bir b?lgenin kendine ?zg? iklim ko?ullar?n? dikkate alarak kendinize bir ?e?it se?meniz gerekir.

Hafif lifsiz pancar: en iyi sezon ortas? ?e?itleri

Pancar?n her t?r? insan v?cudu i?in lezzetli ve sa?l?kl?d?r. Ancak bu sebzenin meyvesinin yap?s?n?n daha kaba oldu?u hafif lifli halkalar olmadan olmas?n? istiyorum. N?fus aras?nda pop?ler olan en pop?ler orta vadeli ?e?itler ?unlard?r:

• Pablo, aram?zda olduk?a pop?ler olan, m?kemmel tada sahip, Hollanda'dan gelen bir melezdir. Zengin bir hasat sa?lar ve k???n iyi yatar. Olgunla?mas? 90-110 g?n s?rer. Yuvarlak, k?rm?z? renkli k?k sebzeler 110-180 gr a??rl??a ula??r;
• Detroit - olgunla?mas? 100-120 g?n s?rer. Yuvarlak ?ekilli, k?rm?z? renkli, 110-215 gr a??rl???ndad?r. So?uk havaya dayan?kl?d?r.

Detroit ?e?idi

• Melez - koyu bordo tonlar?, zil sesi yok, a??rl?k 250-350 gr. Olgunla?ma yakla??k 120 g?n s?rer. Tad? g?zeldir ve saklamaya uygundur;
• Bona yuvarlak ?ekilli, k?rm?z? renkli, lifsiz, 250-280 gr a??rl???ndad?r. Yakla??k 120 g?nde olgunla??r. ?retkenli?i ve uzun s?reli depolamas? nedeniyle de?erlidir;
• Kardinal - olgunla?mas? 100-120 g?n s?rer. Meyvesi yuvarlak, koyu k?rm?z? renkte, 220-350 gr a??rl???ndad?r. Tamamen olmasa bile halkalanma g?r?lmez. uygun ko?ullar ekimi. ?retken, uzun s?re dayanabilir;
• Kerkenez - bu ?e?itlilik 115-120 g?nde olgunla??r. Yuvarlak, koyu k?rm?z?, 200-350 g, neredeyse hi? ??nlama yok. K???n harika durur.

?e?it Kerkenez

Belirtilen liste pop?ler ?e?itler ortalama olgunla?ma s?releri ile s?n?rl? de?ildir. Ayr?ca Mona, E?siz A463, Tek Filizlenmi? pancarlar da talep edilebilir. Ba?ka iyi ?e?itler de var.

Zil olmadan erken ve ge? olgunla?an ?e?itler

Mahsul ?e?itleri aras?nda erken tarihler Sebze yeti?tiricileri aras?nda pop?ler olan olgunla?ma ?ne ??k?yor:

• Boltardi y?ksek verimlidir ve s?cakl?k de?i?imlerine kar?? dayan?kl?d?r. Meyveleri koyu k?rm?z? renkte olup, a??rl??? yakla??k 160 g olup, yakla??k 100 g?nde olgunla??r. Uzun s?re iyi durumda kal?r;
• Bohemya - olgunla?mas? 70-80 g?n s?rer. Meyveler bordo renktedir, ??nlama yapmaz, iyi tat. Hastal?klara dayan?kl?d?r, iyi depolan?r;
• Modana, hafif lifleri olmayan koyu kiraz renginde yuvarlak k?k sebzelerdir. Tad? ho?. 70-85 g?nde olgunla??r.

Ge? olgunla?an pancarlar aras?nda m?kemmel ?e?itler de vard?r. Buna olgunla?ma s?resi 120-130 g?n olan Silindir pancarlar da dahildir. Silindir ?eklinde k?k sebzesi, koyu k?rm?z? tonlarda, i?i beyaz lifsiz, tad? m?kemmel. Meyvenin a??rl???, yeti?tirme ko?ullar?na ba?l? olarak 250 ila 600 g aras?nda olabilir. Ataman ?e?idi de olduk?a iyidir - yine silindir ?eklindedir, 120-130 g?nde olgunla??r. Meyve eti yumu?ak, lezzetli, koyu k?rm?z? renkli, ??nlamas?z.

Orta iklim i?in en iyi ?e?itler

Fena de?il uygun ?e?itler b?lgeler i?in orta b?lge pancarlar? ??yle arayabilirsiniz:

• M?s?r yass? - meyveler iri, 500 g a??rl??a kadar, yuvarlak, hafif bas?k, mor-bordo rengindedir. Olgunla?ma 90-100 g?nde ger?ekle?ir;

M?s?r d?z ?e?idi

• K?rm?z? top - erken, 100 g?nde olgunla??r, ?ok lezzetlidir. Ka??t hamuru koyu k?rm?z?d?r, a??rl??? ortalama 150 ila 250 g aras?ndad?r;
• Renova - ko?ullara kar?? iddias?z, so?u?u iyi tolere eder. verir bereketli hasat. Meyvenin rengi koyu mor tonlar?nda, silindirik ?ekilli, a??rl??? 390-400 gr'a kadar;
• Bordeaux 237 sezon ortas?d?r, so?u?a dayan?kl?d?r, 100-120 g?nde olgunla??r. Meyveleri yuvarlak, orta irilikte, koyu k?rm?z? renklidir;
• Borschovaya - meyveleri yuvarlakt?r, ?ok b?y?k de?ildir, koyu k?rm?z?-k?rm?z? renktedir, halka g?r?lmez, a??rl??? 250-500 gr. 100 g?nde olgunla??r.

Orta b?lgenin iklim b?lgeleri i?in Cylinder, Detroit, Ataman ve di?erleri pancar ?e?itleri de ?ok uygundur. Ancak k?k halkalar?n?n yoklu?unun yaln?zca ?e?itlili?e de?il ayn? zamanda yeti?tirme ko?ullar?na da ba?l? oldu?unu anlamal?s?n?z.

Dikkat! Sebzenin yeti?tirilmesi durumunda tad? d???k, kaba bir yap?s? ve beyaz lifleri olacakt?r. y?ksek s?cakl?klar ve sulama nadiren yap?l?r ve yeterince bol de?ildir.

Meyvenin i?inde lifli halkalar olmayan bu mahsul?n pek ?ok m?kemmel ?e?idi vard?r. Sadece bunlar aras?ndan bulundu?unuz b?lgenin ko?ullar?na en uygun olanlar? se?meniz yeterli. Pancarlar?n sulu, ??nlamadan ve tad? ger?ekten g?zel olmas? i?in bak?m?na da yeterince dikkat etmek gerekir.

Pancar?n faydal? ?zellikleri hakk?nda pek ?ok kitap yaz?lm??t?r ve bunlar kesinlikle hakl?d?r - bunlar sadece bir vitamin, mikro element deposudur. mineraller ve biyoflavonoidler. ?ocuklu?undan beri herkes pancar?n gastrointestinal sistem hastal?klar?na, ateroskleroza ve kardiyovask?ler hastal?klara yard?mc? olan g??l? bir ila? oldu?unu biliyor. Bu sebzenin dola??m sistemi ?zerinde faydal? bir etkisi vard?r, toksinleri m?kemmel ?ekilde giderir ve t?m?r olu?umlar?yla sava??r. Pancar, iddias?zl??? ve iyile?tirici ?zellikleri nedeniyle Rusya'da inan?lmaz derecede pop?ler. Rusya'da pancar ilk kez 10. y?zy?lda yenmeye ba?land? ve bug?n geleneksel Rus mutfa??n? aromatik, doyurucu ve zengin pancar ?orbas? olmadan hayal etmek imkans?zd?r. Bunu b?y?t sebze mahsul? t?m i? b?lgelerde - g?ney bozk?rlar?ndan so?uk taygaya kadar. Bu sayesinde m?mk?n oldu b?y?k miktar belirli iklim ko?ullar?na uygun olarak se?ilebilen farkl? pancar ?e?itleri. Rusya'da Bordeaux, Pablo, Detroit, Mulatka, Cylinder vb. ?e?itleri ?zellikle pop?lerdir. Pancarlar ?e?itli t?rlere ayr?l?r: yem, sofral?k, yaprak, ?eker vb. Yemek pi?irirken son derece faydal? sofral?k pancar kullan?r?z. sa?l?k i?in ve zengin, parlak bir renge sahip -bordo rengi ve sulu posa. Ancak bazen ev han?mlar? pancar?n beyaz damarlar veya beyaz halkalar i?erdi?ini fark eder ve b?yle bir sebzeyi yemek pi?irmede kullanmaktan korkar. Beyaz damarlar neden tehlikelidir ve neye i?aret edebilirler? Pancarlarda neden beyaz ?izgiler g?r?n?yor Pancarlarda neden beyaz ?izgiler olu?tu?una dair bir?ok g?r?? var. En s?k ?a?r?lan a?a??daki nedenler g?r?n?mleri: olumsuz iklim ko?ullar?(uzun s?reli kurakl?klar veya uzun s?reli ya???lar); fakir toprak ( d???k i?erik potasyum); bitkinin sulanmas? veya yetersizli?i aras?nda uzun bir ara; k?k bitkilerinin h?zl? b?y?mesi; sebze y?ksek miktarda nitrat i?erir; d???k kaliteli tohumlar. Pancarda beyaz ?izgiler fark ederseniz, hemen sonuca varmay?n ve ?nceden korkmay?n; belki de her ?ey bu sebzenin ?zel bir ?e?idiyle ilgilidir. ?rne?in, daha d???k kaliteli oldu?u d???n?len ve tar?mda hayvan yemi olarak kullan?lan yem pancar? ?e?itlerinde beyaz ?izgilere yayg?n olarak rastlanmaktad?r. Ayr?ca ?ekirde?inde a??k?a beyaz halkalar bulunan baz? yabanc? ?e?itler de vard?r. ?rne?in, g?ney b?lgeleri Rusya'da pancar ?orbas? haz?rlamak i?in pancar? tercih ediyorlar???k halkalar?

, lezzet a??s?ndan daha zengin oldu?u d???n?l?rse. Ayr?ca sebzenin boyutuna da dikkat edin, ??nk? k?k sebze ne kadar b?y?kse, o kadar fazla nitrat birikebilir. En yenilebilir sebzeler orta b?y?kl?kte, yuvarlak ?ekilli, yo?un, yakla??k 10-12 cm ?ap?nda kabul edilir. Ayr?ca k?k sebzeyi "n?trle?tirmek" i?in basit bir prosed?r de uygulayabilirsiniz. Nitratlar? gidermek i?in pancarlar? yar?m saat tuzlu suya koyun veya kaynat?n.

Yeti?tiricili?in ana y?n? ?ekerdir Pancar ?lkemizin en pop?ler bitkilerinden biridir. Yeti?tirilmeyen b?yle bir parsel yoktur. Pek ?ok ?r?n t?r? ve ?e?idi vard?r, bunlar insanlar ve hayvanlar i?in faydal?d?r. Bug?n k?rm?z? ?e?itten de?il beyaz ?e?itten bahsedece?iz. E?er d???nd?ysen yem k?k bitkileri s???rlar i?in (b?y?k besleme), o zaman bu onlarla ilgili de?il. Beyaz ?eker pancar? bizim i?in tasarlanm??t?r, ham haliyle bile t?ketilir, ancak daha ?ok ?e?idi i?lenir.

Beyaz pancar - a??klama ve uygulama

?eker pancar? g?r?n?m olarak k?rm?z? pancara benzer

Bordo pancar? sofram?zda g?rmeye al?????z. Ancak ?lkemizde iki t?r daha yeti?tiriliyor - yem ve ?eker. Birincisi b?y?kba? ve k???kba? hayvanlar?n beslenmesi i?in, ikincisi ise i?leme i?in tekniktir. Ad?ndan ?eker pancar?n?n ?eker ?retiminde kullan?ld???n? anl?yoruz ancak baz? ki?iler bunu yemek pi?irmede de kullan?yor. Bu arada, k?k sebzelerin beyaz t?rleri, s?kl?kla alerjiye neden olan boyalar i?ermez. ?ift?iler bu b?lgede ?r?n ekiyor end?striyel ?l?ekli, ancak baz? yaz sakinleri de onu arazilerinde yeti?tiriyor.

?eker pancar? ?e?idi yaratmak i?in yeti?tiriciler 1741 y?l?nda ?al??malar?na ba?lad?lar. Toz ?ekeri herkesin kullan?m?na sunmak i?in kam??a alternatif bulmak istediler. ?lkemizde beyaz ?eker pancar? 19. y?zy?lda ortaya ??km?? ve g?rd???m?z gibi o andan bu g?ne kadar yeti?tirilmektedir. K?k sebzelerin kalite a??s?ndan ?ok daha iyi hale geldi?ini belirtmekte fayda var - e?er iki y?zy?l ?nce sadece% 1,3 ?eker i?eriyorlarsa, ?imdi norm toplam k?tlenin% 20'sidir.

Bir notta! Toz ?eker ?retimi s?ras?nda geriye kalan posas? daha sonra hayvanlar?n beslenmesinde kullan?l?rken, melas ise tatland?r?c? ve mayalay?c? olarak yemek pi?irmede kullan?l?yor. Ayr?ca d??k? kiri kal?r ve tarlalar? g?brelemek i?in kullan?l?r.

Beyaz ?eker pancar? nerede yeti?tirilir ve hangi ?e?itleri kullan?l?r?

Her b?lge ?eker pancar? yeti?tirmeye uygun de?il

?lkemizde k?lt?r?n ?ok pop?ler olmas?na ra?men bir?ok ki?i taraf?ndan yeti?tirildi?ini belirtmekte fayda var. ?iftlikler Ancak her toprak ekime uygun de?ildir. ?eker pancar? gev?ek, besleyici kara topra?? sever. Bu t?r topraklar iyi mahsul yeti?tirmeyi ve maliyetleri kar??lamay? m?mk?n k?l?yor, ancak bunlar ?lkemizin her yerinde mevcut de?il. Beyaz pancarlar da daha az ???k, ?s? ve nem talep etmiyor. Mesafelerin k?sa oldu?u b?lgeler tar?ma uygun de?ildir. s?cak mevsim, kuru yerler. Bu fakt?rler sadece verimi de?il ayn? zamanda meyvenin kalitesini de etkiler.

?lkemiz d???nda ?eker k?k? bitkilerinin yeti?tirilmesinde lider olan Ukrayna'd?r; Belarus ve G?rcistan'da da uygun topraklar ve iklim bulunmaktad?r. Bat? Avrupa'daki baz? ?lkeler de mahsul yeti?tiriyor; Afrika, Amerika ve Orta Do?u'da da tarlalar ve ?retim var. ?nsanlar?n pancarda sadece bize tatl? toz ?eker verme yetene?ini de?il, ayn? zamanda pancar?n da ?zelliklerini ke?fetti?ini belirtmekte fayda var. iyile?tirici ?zellikler v?cut i?in. Bu bir sonraki b?l?m.

Beyaz pancar ?e?itlerine gelince, her ?ift?i veya yaz sakini kendisine en uygun olan? ve deneyimlerle test edilmi? olanlar? se?er. Bir?ok ki?i ithal tohumlar? tercih ediyor. Ancak y?llar ge?tik?e ?eker pancar? yeti?tiricili?inde en pop?ler ve aranan ?e?itler tespit edilebilir - "Lgovskaya tek tohumlu 52", "Biyskaya tek tohumlu", "Kristal", "Belorusskaya tek tohumlu 69", "Gezina" ”, “Alena”, “Mansk”, “Florita” , "Saplitsa", "?eker".

Beyaz pancar?n faydal? ?zellikleri ve sa?l??a zararlar?

Yararlar? hakk?nda

Beyaz pancar var faydal? kompozisyon

Pek ?ok ki?i ?eker k?k? bitkilerinin yaln?zca teknik oldu?una ve yaln?zca i?lenmeden yeti?tirilebilece?ine inan?yor. Ancak di?erleri, k?lt?r?n taze veya termal olarak i?lenmi? bi?imde yemek pi?irmede de kullan?labilece?ini ?ne s?r?yor. K?rm?z? sebze ve meyveleri yiyemeyen bir?ok alerji hastas?, alternatifini beyaz sofra tak?mlar? ve ?eker pancar?nda buldu. ?kincisinin sa?l?k yararlar? sa?layabilece?ine dair bir tak?m ke?ifler olmu?tur.

Yani pancar?n yard?mc? oldu?u belirtiliyor:

• Diyetinize katarsan?z kan bas?nc?n? d???r?n. Bu nedenle hipertansif hastalar yiyebilir;
• v?cudu temizleyin. T?m bitkisel ?r?nler, organlar? ve v?cudu bir b?t?n olarak zararl? at?klardan ve toksinlerden ar?nd?ran, kilo vermeye yard?mc? olan ve cildi daha iyi hale getiren lif i?erir. ?nsanlar kendilerini daha enerjik hissediyor;
• Gastrointestinal sistemin i?leyi?ini normalle?tirir. Beyaz pancar, kab?zl?k ?eken veya mide asiditesi d???k olan ki?iler taraf?ndan yenebilir;
• Meyveler k?rm?z? muadilleri kadar b?y?k olmasa da bir vitamin ve mineral bile?imine sahip oldu?undan ba????kl?k sisteminin durumunu iyile?tirir. Ancak alerjisi olanlar i?in bu harika bir alternatif g?nl?k madde eksikli?ini gidermek;
• i?i geli?tirmek kardiyovask?ler sistemin, gergin ve bo?alt?msal.

Bir notta! Beyaz ?eker pancar? B, A, E, PP vitaminlerini i?erir. Makro ve mikro elementler – potasyum, sodyum, kalsiyum, demir, bak?r, fosfor, magnezyum, ?inko, iyot, fosfor, kobalt.

Bunlar faydal? ?zellikler insanlar onu ?ifa amac?yla kullanmaya ba?lad?; bir?ok geleneksel ?ifac? bunu tariflerinde kullan?yor; beyaz pancar. Ev han?mlar? yemek pi?irirken k?k sebzelerden salatalar haz?rlar, tur?u yapar, ?orbalara, g?ve?lere ekler ve di?er mahsul ?e?itleriyle kar??t?r?r. Pop?ler tariflerden biri sebzeleri rendeleyip di?er malzemelerle ve sosla kar??t?rmakt?r.

Bilgi i?in! Beyaz ?eker pancar?n?n kalori i?eri?i 100 gramda 45 kcal'dir.

Zarar hakk?nda

Herkes k?k sebzeleri yiyemez.

Her bitkisel ?r?n, en faydal? olan? bile, ?u ya da bu ki?inin sa?l???na zarar verebilir. Sonu?ta biz o kadar farkl?y?z ki herkesin v?cudu farkl? ?al???yor. Beyaz ?eker pancar? da listenin bir istisnas? de?ildir; a?a??daki rahats?zl?klardan muzdarip ki?iler taraf?ndan t?ketilmemelidir:

• gastrointestinal sistem, karaci?er ve b?breklerin akut hastal?klar?;
• gut;
• b?brek ta??;
• gastrointestinal bozukluklar;
• artrit;
• ?eker hastal???;
• y?ksek asitli gastrit;
• d???k tansiyon veya hipotansiyon;
• duodenum ?lseri, mide;
• a??r? kilo, diyatezi gibi cilt problemleri.

?nemli! Anlad???n?z gibi beyaz pancar?n art?lar? ve eksileri vard?r. Diyetinize ilk kez katmak istiyorsan?z, sa?l???n?z i?in her ?ey yolunda de?ilse ?ncelikle bir doktora dan??man?z daha iyi olur.

Sahada yeti?tirmek i?in tar?m teknolojisi

B?y?rken dikkate al?nmas? gereken birka? ?nemli ad?m vard?r.

Bah?enizde ilk kez ?eker pancar? yeti?tirmeye karar verdiyseniz bu b?l?m? okuyun, o zaman emekleriniz bo?a gitmeyecek, hasat kalitesi ve miktar?yla sizi memnun edecektir. Hangi ?e?itleri se?ece?inizi size zaten s?ylemi?tik. Ancak gelecekte hastal?klardan ka??nmak i?in ekimden ?nce tohumlar? tedavi etmek her zaman daha iyidir. Bunu yapmak i?in ma?azadan sat?n al?nan m?stahzarlar? kullanabilirsiniz, ?rne?in "Zirkon" veya halk y?ntemi– zay?f manganez ??zeltisi. Dezenfeksiyon ekimden birka? g?n ?nce bir saat boyunca yap?l?r, ard?ndan tohumlar?n kurutulmas? gerekir.

Beyaz pancar ekimi erken ilkbaharda ba?lar - d??ar?s? yakla??k 10 derece oldu?unda ve toprak 5-8 dereceye kadar ?s?nd???nda. Hafif toprak 5 cm, a??r toprak 3 cm derinli?e kadar kaz?l?r, s?ra aras? mesafe 35 cm'den az olmamal?d?r. Tohumlar 8-10 cm mesafeye ekilir ve ard?ndan hasat a?amas?nda toplan?r. 3-4 yaprak. Alan toprakla kapl?d?r ve iyice sulan?r.

Pancar nemi sevdi?inden d?zenli ya?mur ya??yorsa haftada bir, yaz kurak ge?iyorsa 2-3 kez alan?n sulanmas? gerekir. Her sulamadan sonra topra??n nefes almas? ve yabanc? otlar?n temizlenmesi i?in topra??n gev?etilmesi gerekir. Toplamadan sonra ilk besleme ger?ekle?tirilir amonyum nitrat– Metrekare ba??na 15 gram, daha sonra yumrular b?y?meye ba?lad???nda 10 gram s?perfosfat ve potasyum klor?r ekleyin. Mahsul?n hastalanmas?n? ?nlemek i?in periyodik olarak manganez ??zeltisi p?sk?rt?l?r.

B?cekleri ve kemirgenleri uzakla?t?rmak i?in b?lgeye k?l veya t?t?n tozu serpin. Zararl?lar ayr?ca kokulu bitkileri, ?i?ekleri, baharat kokular?n? ve baz? yabani otlar? sevmezler. Bu nedenle kom?u arsaya sar?msak, so?an, otlar ekebilir veya nergis ile bir ?i?eklik olu?turabilirsiniz.

Hasattan bir ay ?nce sulama durdurulur. Sonbaharda ger?ekle?tirilir; k?k bitkileri elle kolayca kaz?l?r. Beyaz pancara ihtiyac?n?z varsa Uzun s?reli depolama, daha sonra ge? ve orta ge? ?e?itleri se?in, ancak erken olanlar? de?il. ?kincisi ?nce yenir ve i?leme i?in kullan?l?r. Pancarlar, rutubetin olmad??? serin bir bodrum kat?nda saklan?r.

G?rd???n?z gibi tar?m teknolojisi basittir. Topra??n?z fakirse, g?breleme miktar?n? sezon ba??na 3-4 kat?na ??kar?n. G?breyi ihtiyaca g?re uygulayabilirsiniz. halk tarifleri- inf?zyonlar? so?an kabuklar?, maya, yabani otlar g?venlidir. Toprak a??rsa ve ?ok fazla neme sahipse kum drenaj? kullan?n. T?m bu teknikler, a?a??daki foto?rafta g?rebilece?iniz gibi m?kemmel bir beyaz pancar hasad? yeti?tirmenize yard?mc? olacakt?r.

K?k bitkileri elle hasat edilebilir

Gelecekteki ekimleri ?nceden planlay?n, sezon ba??nda bulamayabilece?iniz i?in tohum sat?n al?n. ?unu hat?rla: ekim ?ncesi tedavi, bu ?ok ?nemli a?ama.

Beyaz ?eker pancar?, ad? bu sebzenin as?l amac?n? belirten pancar t?rlerinden biridir. Beyaz ?eker pancar? bir k?k sebzesidir a??k renk uzat?lm?? ?ekil ve g?r?n?? olarak s?radan beyaz pancarlara benzer.

?eker pancar?, yeti?tiricilerin 1741 y?l?ndan bu yana ba?ar?yla ?zerinde ?al??t??? bir t?rd?r. Bilim adamlar?n?n pancar?n ?zelliklerini ?eker ?retiminde kullanma arzusu sayesinde yeni bir pancar t?r? geli?tirme ?al??malar? ba?lad?. O zaman ayn? oldu?u fark edildi ?eker kam???(o d?nemde tek ?eker t?r? olan ?eker) yem pancar?nda da bulunur. Bu nedenle yeti?tiriciler, ?ekerin Avrupa'ya ??kar?lmas?n? ve da??t?m?n? daha kolay ve daha ucuz hale getirmeyi umarak birlikte ?al??maya ba?lad?lar.

Bilim adamlar?n?n faaliyetleri ba?ar? ile ta?land?r?ld?. Bu, ?eker pancar?ndan elde edilen normal ?ekerle dolu ma?aza raflar? ile a??k?a kan?tlanmaktad?r. Ayn? zamanda yeti?tiricilere de sayg?lar?m?z? sunmal?y?z. ba?ar?l? aktiviteler Birka? y?zy?l boyunca ?eker pancar?n?n ?zelliklerini geli?tirmeyi ba?ard?lar. ?rne?in 18. y?zy?l?n ba?lar?nda Ara?t?rma ?al??mas? Yem pancar?n?n ?eker i?eri?i y?zde 1,3'? ge?medi. G?n?m?zde modern k?k sebzelerin en az be?te bir oran?nda ?eker i?ermesi normal ve zorunlu kabul edilmektedir. genel kompozisyon pancar (yani y?zde yirmi).

?eker pancar? 19. y?zy?l?n ba??nda topraklar?m?za geldi ve o zaman?n sanayicileri ve ?reticileri aras?nda hemen pop?lerlik kazand?.

?eker pancar? teknik bir ?r?n olarak kabul edilir. Her ?eyden ?nce g?da i?in de?il, i?lenerek kullan?l?r. end?striyel ko?ullar gerekli ?r?n ve maddeleri elde etmek i?in.

?ncelikle pancar?n en hafif t?rlerinden biri olan ?ekerin i?lenmesi s?ras?nda elde edilen ?ekerin ?retimi i?in yeti?tirilir. Modern ?e?itler Beyaz ?eker pancar?, daha ?nce de belirtildi?i gibi, yakla??k y?zde yirmi ?eker i?erir. ?nemli fakt?r“tatl? bir ya?am” elde etmek amac?yla kullan?lmas? i?in.

Ayn? zamanda beyaz ?eker pancar? sadece derin i?leme amac?yla yeti?tirilmemektedir. Hayvanc?l?k end?strisi ve ?iftlikler bu k?k mahsul? hayvan yemi olarak kullanmaktan mutluluk duymaktad?r. Daha do?rusu pancar?n tamam? de?il, ?eker ?retiminden kaynaklanan ve "posa" ad? verilen at?klar.

?eker pancar?n?n temiz, ??t?r ?ekere d?n??t?r?lmesi s?ras?nda ortaya ??kan at?k ?r?nlerden biri de melast?r. Pekmez, ?ekerleme ve f?r?nc?l?k sekt?r?nde g?da ?r?n? olarak kullan?lan do?al bir tatland?r?c?d?r. ?rne?in pekmez, hamura gev?eklik ve al???lmad?k bir hava verir ve ?r?n?n kendisi parlak bir kabukla kaplan?r. Bu ?r?n ayn? zamanda krem ve s?r ?retiminde, ba?lay?c? bir bile?en olarak ve ayr?ca zencefilli kurabiye ve di?er "g?zelliklerin" ?retiminde de kullan?l?r.

Melas, patates ni?astas?ndan (ve ayr?ca m?s?r ni?astas?ndan) haz?rlan?r. Pancar pekmezi, yan?k ?eker tad?nda, koyu kahverengi, neredeyse siyah bir s?v?ya benziyor. Maltoz melas veya melas olarak da adland?r?l?r. Pekmez ma?azalarda veya reyonlarda sat?l?yor b?y?k s?permarketler me?gul diyet ?r?nleri ve sa?l?kl? beslenme.

Beyaz ?eker pancar? ?retiminden kaynaklanan son at?k ?r?n ise d??k? kirleridir. Bu i?lenmi? ?r?n ?u ?ekilde kullan?l?r: mineral g?bre tar?mda.

Beyaz ?eker pancar? yeti?tirme ko?ullar? a??s?ndan olduk?a zorludur. ?eker pancar? hasad?n?n zengin ve kaliteli olmas? i?in bu k?k mahsul?n ?ok fazla ?s?ya, yeterli neme ve bol miktarda g?ne? ?????na ihtiyac? vard?r.

Beyaz ?eker pancar? kara toprak bak?m?ndan zengin topraklarda en iyi ?ekilde yeti?ir. En y?ksek verimin yan? s?ra maksimum besin de?eri k?k mahsul ?retimi tam olarak ?ernozem topraklar?nda elde edilir. Bu nedenle Ukrayna'n?n beyaz ?eker pancar? ?reticisi olarak ilk s?rada yer ald???n? kabul etmeliyiz. Tar?mda yerli de?il ithal ?e?itlerin kullan?ld??? unutulmamal?d?r. VE b?y?k miktar B?lge, bir Alman ?reticinin hibrit ?e?itleriyle dolu.

Sulanan ?ernozem topraklar? sadece Ukrayna'da bulunmuyor. ?yi ko?ullar?eker pancar? yeti?tirmek i?in G?rcistan'da, Rusya'n?n g?ney b?lgelerinde ve Beyaz Rusya'da da mevcuttur. Ancak ?eker pancar? ekiminde kara topra?? iyi olan Bat? Avrupa ?lkelerinin de “fark edildi?ini” belirtmek gerekir. ?eker pancar? ?retimi de mevcuttur Kuzey Amerika. Ortado?u, Afrika ve Orta Asya ?lkelerinde oldu?u gibi.

?eker pancar?n?n ?zellikleri

Beyaz pancar ?nemli ve ?nemli olmamas?na ra?men faydal? maddeler rengini etkilemesine ra?men hala olduk?a besleyicidir ve yararl? k?k sebze. Pancardaki antosiyaninler ad? verilen k?rm?z? pigmentler ?eker pancar?nda yoktur. Ancak baz? durumlarda bu, k?k sebzenin dezavantaj? olmaktan ?ok avantaj? olabilir.

Pek ?ok insan, ?zellikle Son zamanlarda, alerjik g?da reaksiyonlar?ndan b?y?k ?l??de muzdariptir. Bunlar ?ncelikle g?da ?r?nlerinde aktif renklendirici maddelerin varl???ndan kaynaklanmaktad?r. Biraz daha y?ksek tan??t???m?z ayn? antosiyaninler. Ve bu nedenle, herkes i?in inan?lmaz derecede faydal? olan ancak belirli bir ki?i i?in kabul edilemez olan sebze veya meyveler, ?r?ne kar?? ho?g?r?s?zl?k nedeniyle diyetinden ??kar?l?r. ?ilek, ahududu, b???rtlen, ku? ?z?m?, portakal, mandalina, havu? ve di?er parlak renkli yiyecekler genellikle bu kadere maruz kal?r. K?rm?z? pancar bir istisna de?ildir.

Alerjisi olanlara y?nelik men?n?n diyetle kar??la?t?r?ld???nda olduk?a zay?f olmas? ?z?c? s?radan insan. Nihayet, alerjik reaksiyonlar bir?ok yiyecek i?in sizi bir?ok sebze, meyve ve meyveyi yemekten ka??nmaya zorlarlar. Ve bu t?r k?s?tlamalar elbette v?cudun vitamin ve mikro element tedarikinin kalitesini de etkiler.

Bu durumdan ??kman?n do?ru yolu, alerjiye neden olan g?da ?r?nlerini m?mk?n oldu?unca bu agresif ?zellikleri i?ermeyen ?r?nlerle de?i?tirmektir. Ve ayn? zamanda insan v?cudunu da sa?layabilir gerekli set yararl? ve gerekli maddeler.

K?rm?z? pancar durumunda ise beyaz pancar ve beyaz ?eker pancar? imdada yeti?iyor. ?eker pancar?n?n ?ncelikle ticari bir ?r?n olmas?na ra?men, onlar? hem g?da hem de tedavi ama?l? kullanmay? ??rendiler. ?e?itli t?rler hastal?klar.

Bu nedenle ?eker pancar?n?n ilk ?zelli?ine hipoalerjenite ad?n? verelim.

Bu g?da ?r?n?n?n ikinci fakat daha az ?nemli olmayan kalitesi, insan kan bas?nc?n? d?zenleme yetene?idir. ?eker pancar?n?n g?da ama?l? d?zenli kullan?m? azaltabilir atardamar bas?nc? sab?rl? olun ve onu normale yakla?t?r?n.

Beyaz pancar? de?erli bir g?da ?r?n? yapan ???nc? ?zellik, bu k?k sebzenin v?cudun koruyucu fonksiyonlar?n? art?rabilmesi ve insan ba????kl???n? d?zenleyebilmesidir. ?eker pancar?n?n insan v?cudundaki toksinleri ve at?klar? ??karabildi?ini, bunun da v?cudun ba????kl?k ?zelliklerini g??lendirmede olumlu etkisi oldu?unu belirtmek gerekir.

Yararl?l?k a??s?ndan d?rd?nc? s?rada, ?eker pancar?n?n m?shil etkisini art?rma yetene?i yer almaktad?r. K?k sebzenin bu kalitesi, kab?zl?kla ili?kili insan gastrointestinal sisteminin s?rekli sorunlar? i?in vazge?ilmezdir.

Be?inci s?rada pancar?n d???k asitle ili?kili sindirim sorunlar?n? d?zenleme yetene?i yer al?yor. Her t?rl? pancar, gastrointestinal sistemin ?zelliklerini d?zenlemede vazge?ilmez bir nitelik olan mide suyunun asitli?ini art?rma ?zelli?ine sahiptir.

Yukar?daki liste pozitif nitelikler beyaz pancar etkileyicidir, ancak okuyucunun ?eker pancar?n?n ?zelliklerinin hen?z tam olarak ortaya ??kmad???ndan emin olmas? gerekir. Bunlar a?a??da ilgili b?l?mlerde daha ayr?nt?l? olarak ele al?nacakt?r.

?eker pancar?n?n faydalar?

Merakl? okuyucu b?y?k olas?l?kla ?eker pancar?n?n insanlar i?in faydalar?n?n neler oldu?unu ??renmeye heveslidir?

Beyaz pancarlar?n ve g?r?n?? olarak "meslekta?lar?n?n" kimyasal bile?imini - beyaz ?eker pancar?n? - ele alal?m. Sofral?k pancar? tan?maya ba?layal?m, ?eker pancar? hakk?nda bilgilerle k???k bir “k?lt?rel ayd?nlanma” ile bitirelim.

Beyaz pancar potasyum, demir, magnezyum, manganez ve fosfor gibi mineraller bak?m?ndan zengindir.

Beyaz ?eker pancar? zengin bir vitamin bile?imi i?erir: b?y?k miktarda C vitamini, PP (nikotinik asit veya B3 vitamini) dahil t?m B vitaminlerinin yan? s?ra E vitamini ve A vitamini.

K?k sebzedeki mineral maddeler potasyum, kalsiyum, sodyum, demir, magnezyum, bak?r, fosfor, manganez, ?inko, iyot, kobalt ile temsil edilir. Ayr?ca ?eker pancar? ?ok say?da farkl? biyoflavonoid ve pektin ile betain gibi bir madde i?erir.

Yukar?daki kimyasal bile?ime dayanarak, ?eker pancar?n?n ba????kl?k ve metabolik sorunlar?n yan? s?ra vitamin eksiklikleri ve vitamin ve mineral eksikli?inden kaynaklanan di?er rahats?zl?klar?n d?zenlenmesinde faydalar? yads?namaz.

?eker pancar? tedavisi

Geleneksel t?p uzun zamand?r bu k?k sebzenin faydal? ?zelliklerini kendi ama?lar? i?in kullanmay? ??renmi?tir. ?eker pancar? tedavisi zaten kan?tlanm?? bir uygulamad?r. Bu nedenle, onu daha yak?ndan ve dikkatli bir ?ekilde tan?maya de?er.

?eker pancar? iksirleri yard?m?yla v?cuttaki sindirim sorunlar?n? ve metabolik bozukluklar? ba?ar?yla tedavi edebilirsiniz. ?nsan ba????kl???n? artt?rmak, t?keterek ?stesinden gelinebilecek uygulanabilir g?revlerden biridir. ?eker pancarlar? yemek i?in.

Ayr?ca ?eker pancar? bazl? ila?lar b?y?k damarlar?n ve k?lcal damarlar?n duvarlar?n? g??lendirerek kardiyovask?ler sistemin i?leyi?ini d?zenler. ?eker pancar?n?n d?zenli ve do?ru t?ketimi hemoglobin ?retimini artt?r?r. Bu nedenle ?eker pancar?, anemi ve aterosklerozun yan? s?ra hipertansiyon ve l?semiyi tedavi etmek i?in kullan?l?r.

Adil cinsiyetin temsilcileri, ?eker pancar?n?n gen?le?tirici ?zelliklerini ??renmeyi ilgin? ve faydal? bulacakt?r. K?k sebzenin bu etkisi, v?cuttaki toksinleri atma yetene?iyle a??klanmaktad?r. Bu ger?ek?zerinde olumlu bir etkisi vard?r d?? g?r?n?? ve sadece kad?nlar?n de?il, ayn? ama?la ?eker pancar? t?ketmeye karar veren herkesin ya?am beklentisi.

G?zel han?mlar i?in ?eker pancar?, i?eri?inde bulunan maddeler sayesinde ?nemli olacakt?r. kimyasal bile?im, psiko-duygusal tonu art?rabilir ve bir ki?inin genel psikolojik durumunu etkileyebilir.

?eker pancar?n?n iyile?tirici ?zellikleri

Yukar?dakilerin t?m?, ?eker pancar?n?n bir?ok hastal???n tedavisinde ger?ekten iyile?tirici ?zelliklere sahip oldu?unu g?stermektedir.

?rne?in aile ?yelerinin sa?l???ndan endi?e duyan ev han?mlar? i?in yemek pi?irmede kullan?labilir. ?eker pancar?n? ince bir rende ?zerine rendelerseniz, ?e?itli mutfak "?aheserlerine" ?eker yerine bunlar? ekleyebilirsiniz. Bisk?viler ve kurabiyeler, turtalar ve tatl? turtalar, ?e?itli kekler ve di?er hamur i?leri lezzetli ve tatl? ama ayn? zamanda sa?l?kl? olacakt?r. Ve s?t lapas?, re?el veya konserve, komposto gibi tatl? yemekler b?yle bir de?i?imden hi?bir ?ekilde zarar g?rmeyecek, aksine tam tersine sadece fayda sa?layacakt?r. Sonu?ta ?eker pancar?n?n iyile?tirici ?zellikleri onlarda kendini g?sterebilir. Baz? tutumlu ve becerikli ev han?mlar?, ?rne?in krep ve kreplerin ?zerine d?k?lebilen ?eker pancar? ?uruplar?n? haz?rlayabilirler.

?yleyse, a?a??daki etkilere sahip olan bu k?k sebzenin iyile?tirici ?zelliklerini ?zetleyelim:

• anti-sklerotik,
• vazodilat?r,
• sakinle?tirici,
• hipoalerjenik,
• di?retik,
• m?shil,
• imm?nomod?lat?r.

Pancarda bulunan pektin maddeleri, insan v?cudunun radyoaktif metallerden koruyucu ?zelliklerinin artmas?na yard?mc? olur (bu ayn? zamanda a??r metaller). Ayr?ca ayn? maddeler a??r? kolesterol?n v?cuttan at?lmas?na ve kalp fonksiyonunun normalle?mesine yard?mc? olur.

?eker pancar? kalorisi

?eker pancar? y?ksek kalorili bir besin de?ildir. Taze ?eker pancar?n?n kalori i?eri?i y?z gram ?r?n ba??na k?rk ?? kilokaloridir.

Bu durumda proteinler y?z alt? kilokaloriden bir bu?uk gram?n? i?erir. Ya?, yukar?daki ?r?n miktar?n?n gram?n?n yakla??k onda birini veya bir kilokaloriyi olu?turur. Karbonhidrat i?eri?i d??er en b?y?k say? kilokalori - otuz alt?ya kadar (dokuz virg?l bir ve onda bir gram ba??na).

Y?z gram ?r?nde proteinlerin, ya?lar?n ve karbonhidratlar?n enerji g?stergelerinin oran?n? g?sterebilirsiniz. ?eker pancar? yakla??k y?zde on ?? protein i?erir; ya? - y?zde iki ve karbonhidratlar - y?zde seksen bir.

?eker pancar? yemeye kontrendikasyonlar

Do?ada, neyse ki ya da ne yaz?k ki, yaln?zca t?m insanlara faydal? olacak b?yle bir ?r?n yoktur. Kesinlikle belirli bir ?r?n?n kontrendike oldu?u bir insan kategorisi vard?r.

?eker pancar? bu kural?n bir istisnas? de?ildir. Ondan yap?lan yemeklerin a?a??daki hastal?klar? olan hastalar taraf?ndan kullan?lmas? ?nerilmez:

• ?rolitiyazis hastal???.
• B?brek ta?? hastal???.
• Gut.
• Romatizmal eklem iltihab?.
• Akut d?nemde gastrointestinal sistem hastal?klar?.
• Y?ksek asitli gastrit ve mide suyunun asitli?inin artt??? gastrointestinal sistemin di?er hastal?klar?.
• A??rla?t?r?lm?? bir forma sahip olan mide ve duodenum ?lserleri.
• Hipotansiyon veya d???k tansiyon.

Ayn? zamanda hastalar?n g?nl?k t?ketilen ?eker miktar?n?n en aza indirilmesi gerekti?i ger?e?ini de dikkate almalar? gerekir. Hatta bu ?r?n? diyetten hari? tutun, yerine yemeklerin tad?n? tatland?ran di?er maddeleri (do?al) koyun.

?eker pancar? yemeye kontrendikasyonlar diyabetli hastalar i?in de ge?erlidir. Bu ?a??rt?c? olmamal? ??nk? bu ki?ilerde kan ?ekeri seviyesini y?kselten t?m tatl? yiyecekler kontrendikedir. Be?te biri sakkarozdan olu?an beyaz ?eker pancar? da tam olarak bu yasakl? ?r?nd?r.

?nsanlardaki metabolik bozukluklar, ?rne?in obezite, ?eker pancar? yemeye do?rudan kontrendikasyondur. Ve hepsi ayn? nedenlerden dolay? - b?y?k miktarda sakaroz.

Diyabet ve obezite hastalar?n?n beslenmesinde ?eker miktar?n?n minimumda tutulmas? gerekti?ini belirtmekte fayda var. Baz? durumlarda ?ekeri ve onu i?eren g?dalar? diyetten tamamen ??karmak gerekir.

?eker pancar?ndan kaynaklanan zarar

Herkes, hatta en ?ok kullan??l? ?r?n sadece iyilik i?in de?il, zarar i?in de kullan?labilir. ?rne?in ?eker pancar?n?n baz? sa?l?k sorunlar? olan hastalar ?zerinde olumsuz etkisi vard?r. Bu sorunlar nelerdir?

Her ?eyden ?nce diyabet ve obezite, yani metabolizman?n bozulmas?yla ilgili sorunlar. Sakkaroz ve ?ekerin hi?bir ko?ulda t?ketilmemesi gerekir! Bu uyar?y? dikkate almazsan?z, kan ?ekeri seviyelerinde hastal???n (diyabet) krizini tetikleyecek kadar bir art?? elde edebilirsiniz. Obezite ile ki?inin metabolik s?re?leri o kadar kontrolden ??kabilir ki a??r? kiloyla birlikte bir s?r? e?lik eden hastal?k ortaya ??kar.

Hipotansiyon veya d???k tansiyon, ?eker pancar? t?ketmenin zarar?n?n kan?tland??? bir sonraki hastal?kt?r. ?eker pancar? kan bas?nc?n? d???rmeye yard?mc? olur ve bu durumda s?rekli d???k tansiyon ile birlikte k?k sebzeyi yemek hastada s?rekli rahats?zl?klara ve sa?l?k sorunlar?na neden olacakt?r.

Yukar?daki b?l?mden ?eker pancar?n?n ?rolitiazis i?in kontrendike oldu?unu zaten biliyoruz, ama neden? Evet, ??nk? pancarlar b?y?k miktarda oksalik asit i?erir ve bu da ta?lar?n hareket etmesine neden olabilir. mesane ve b?brekler. Bu da hastan?n durumunun bozulmas?na neden olacak ve ?ng?r?lemeyen sonu?lara yol a?acakt?r.

Oksalik asit ayr?ca yeni b?brek ta?lar?n?n olu?umunu da tetikleyebilir. ?lk olarak, oksalik asit yard?m?yla b?breklerde tuzlar birikir ve bunlar daha sonra ta?lara - oksalatlara d?n???r. Ayn? zamanda ?unu da bilmeniz gerekiyor. olumsuz ?zellikler oksalik asit, ?eker pancar?n?n ?s?l i?leminden sonra tam olarak ortaya ??kar. Bu formda yukar?daki asit en h?zl? ?ekilde v?cuda girer. Kimyasal reaksiyon insan v?cudunda bulunan kalsiyum ile tuzlar?n olu?tu?u b?brek birikintilerinin olu?umuna yol a?ar.

Ayn? ?ekilde, ha?lanm?? pancardaki oksalik asit de eklemleri etkiler - i?lerinde tuzlar olu?ur ve bu da hareket kabiliyetinin bozulmas?na neden olur. Bu, hem eklemlerde hem de t?m iskelet sisteminde yaralanmalar?n artmas?na neden olur.

Gut ve romatoid artrit yani v?cuttaki tuz metabolizmas?n?n bozulmas?yla ili?kili hastal?klar i?in ?eker pancar? yemek bu hastal?klar?n semptomlar?nda art??a neden olabilir.

?u tarihte: artan asitlik mide suyu, pancarlar? unutman?z gerekir, ??nk? kendileri asitli?i art?rman?za izin verir. Bu tavsiyelere uyulmamas? aktivite bozuklu?u semptomlar?n?n ortaya ??kmas?na neden olur mide yolu, mide ek?imesi vb.

E?ilimi olan gev?ek tabureler ve ?zellikle kronik ishal durumunda ?eker dahil her t?rl? pancar kontrendikedir. ??nk? pancar?n m?shil ?zelli?i vard?r ve bu sorunlar i?in d?zenli kullan?m? sindirim sisteminin i?leyi?ini ciddi ?ekilde bozabilir. Bundan sonra v?cudu eski haline getirmek i?in ciddi bir tedavi ve olduk?a uzun bir iyile?me s?resi gerekecektir.

?eker pancar? tarifleri

G?nl?k kullan?ma y?nelik ?eker pancar? tarifleri a?a??daki gibidir.

Tarif No. 1 – F?r?nda ?eker pancar?

??indekiler:

• gerekli miktarda ?eker pancar?.

Haz?rl?k:

• ?eker pancarlar? y?kan?r, soyulur ve par?alara ayr?l?r;
• bundan sonra haz?rlanan pancarlar bir f?r?n tepsisine serilir ve k?s?k ate?te f?r?na konur;
• Bir par?a pancar?n ?atal veya b??akla delinmesiyle kontrol edilebilen pi?ene kadar pi?er.

2 numaral? tarif – ?eker pancar? ?urubu

??indekiler:

• on kilogram pancar;
• bir litre su.

Haz?rl?k:

• ?eker pancarlar? iyice y?kan?r, soyulur ve par?alara ayr?l?r;
• paslanmaz metal bir tava al?n ve alt?na kaynam?? sudan yap?lm?? bir kafes veya kil plaka (muhtemelen toprak plaka) yerle?tirin; Bu gerekli ?nlem pancarlar?n pi?irme s?ras?nda yanmas?n? ?nlemek i?in;
• daha sonra pancar par?alar? yerle?tirilir paslanmaz ?elik tabaklar pi?irmek i?in;
• tavaya su d?k?n, pancarlar?n suyla kaplanmas? gerekir;
• pancarlar pi?irildikten sonra (pancarlar?n haz?r olup olmad??? bir ?atal veya b??akla pancar?n delinmesiyle kontrol edilebilir), suyu s?k?l?r;
• bundan sonra elde edilen meyve suyu, kal?n ek?i krema k?vam?na gelinceye kadar k?s?k ate?te kaynamaya devam eder;
• daha sonra ?urup ocaktan al?n?r, so?utulur ve ?l?k saklama kaplar?na d?k?ld?; yaln?zca kullan?lmal?d?r Z?ccaciye– kutular ve ?i?eler;
• ?r?n?n ?ekerlenmesini ?nlemek i?in ?eker pancar?na sitrik asit ilave etmek m?mk?nd?r (bir gram oran?nda) sitrik asit kilogram ?urup ba??na);
• tatl? ve unlu yemeklerde elde edilen sa?l?kl? katk? maddesi tatl? bir tada ve kahverengi bir renge sahiptir;
• Haz?rlanan ?eker pancar? ?urubu, komposto ve j?le, konserve ve re?el, kurabiye ve muffin yap?m?nda kullan?labilmektedir.

3 numaral? tarif – ?eker pancar? salatas?

??indekiler:

• ?eker pancar? - dokuz y?z gram,
• bitkisel ya? - d?rt yemek ka????,
• sirke - d?rt yemek ka????,
• yaban turpu k?k? - tatmak,
• baharatlar – ???t?lm?? tar??n (tatmak i?in),
• ?eker - bir yemek ka????,
• tuz - tatmak,
• ek?i krema - bir bardak,
• dekorasyon i?in - maydanoz ve dereotu gibi do?ranm?? otlar.

Haz?rl?k:

• ?eker pancarlar? y?kan?r, soyulur ve k?p veya dilimler halinde kesilir;
• bula??klar al?n?r paslanmaz ?elikten i?ine bitkisel ya??n d?k?ld???;
• daha sonra haz?rlanan pancarlar bu kaba konur ve bitkisel ya? ile kar??t?r?l?r;
• daha sonra tava bir kapakla kapat?l?r ve y?ksek ate?e verilir;
• pancarlar, ate?te pi?irildi?i s?re boyunca kasenin i?inde kar??t?r?lmaz;
• on be? dakika sonra pancarlar ocaktan al?n?r ve so?utulur;
• daha sonra pancarlara bir ?orba ka???? sirke serpilir, tuzlan?r, tar??nla kaplan?r ve kar??t?r?l?r;
• yaban turpu k?k? rendelenir;
• daha sonra kaynar su ile d?k?lmeli, bir kapakla kapat?lmal? ve hafif?e so?umaya b?rak?lmal?d?r;
• daha sonra kalan ?? yemek ka???? sirke, ?eker ve ek?i krema yaban turpuna eklenir;
• daha sonra yaban turpu pancarla birle?tirilir ve her ?ey iyice kar??t?r?l?r;
• Pancarlar bu ama?la haz?rlanm?? bir salata kasesine yerle?tirilebilir ve ?zerine do?ranm?? otlar ile s?slenebilir.

Tarif No. 4 – so?an ve peynirli ?eker pancar?

??indekiler:

• ?eker pancar? - ?? y?z gram;
• k???k tohumlu so?an - iki y?z gram,
• domates - y?z gram,
• peynir - seksen gram,
• yumurtalar - iki adet,
• tereya?? - altm?? gram,
• ek?i krema - iki yemek ka????,
• dereotu - tatmak,
• tuz - tatmak.

Haz?rl?k:

• pancarlar y?kan?r ve soyulur;
• daha sonra haz?rlanan pancarlar yumu?ayana kadar kaynat?l?r, ard?ndan so?utulup k?pler halinde kesilir:
• so?an soyulur ve pancarla birlikte tereya??nda sotelenir;
• sebze kar???m? tuzlan?r, ancak yaln?zca so?an yumu?ad?ktan sonra;
• bu s?rada soyulmu? ve k???k par?alar halinde kesilmi? domatesler tavaya konur;
• peynirin ?eritler halinde kesilmesi gerekiyor;
• dereotu ince k?y?lm?? olmal?d?r;
• daha sonra ayr? bir kapta do?ranm?? peynir, ek?i krema, yumurta ve dereotu kar??t?r?l?r;
• bir f?r?n tepsisi al?n ve ya?la ya?lay?n;
• daha sonra i?ine pancarl? sebze kar???m? konur ve ?zerine peynir kar???m? d?k?l?r;
• Bu yemek orta ate?te f?r?na konur ve orada on dakika bekletilir;
• bundan sonra kal?p ??kar?lmal? ve tabak uygun bir kaba aktar?lmal?d?r;
• Bir dekorasyon olarak, bitmi? pancar ve peynir taba??na ince k?y?lm?? dereotu serpilebilir.

5 numaral? tarif – pancar tatl?lar?

??indekiler:

• ?ekerpancar?,
• su.
• Haz?rl?k:
• pancarlar y?kan?r, soyulur ve k???k par?alar halinde kesilir;
• daha sonra haz?rlanan pancarlar bir d?kme demir tencereye konur ve az miktarda su ile doldurulur;
• daha sonra d?kme demir bir kapakla kapat?l?r ve ocakta veya f?r?nda buharda pi?irilir;
• gerekirse d?kme demire yava? yava? su ekleyebilirsiniz; Pancarlar yumu?ayana kadar bunu yapabilirsiniz;
• bundan sonra pancarlar d?kme demirden ??kar?l?r ve d?z metal bir f?r?n tepsisine aktar?l?r ve ard?ndan tekrar f?r?na veya f?r?na yerle?tirilir;
• Bir s?re pancar par?alar? ocakta veya f?r?nda k?s?k ate?te yumu?ayana kadar kurutulur.

Pancar iki y?ll?k bitki Amaranth ailesine aittir. Daha ?nce bu bitki kaz aya?? ailesinin bir ?yesi olarak s?n?fland?r?l?yordu. Bug?n hem y?ll?k hem de uzun ?m?rl? bitkiler bu aileden. Pancar cinsi 13 bitki t?r?n? i?erir. Ancak bunlardan sadece ikisi ekimde yeti?tiriliyor - s?radan ve yaprakl? pancar.

Mutfak gurmelerinin zevkine g?re bu bitkinin ?ok ?e?itli ?e?itleri vard?r. S?radan renklerden s?k?ld?n?z m?? Sebze sofran?z? ?e?itlendirmek mi istiyorsunuz? Mutfak uzmanlar? ?zel dikkat g?sterilmesini tavsiye ediyor parlak ?e?itler alternatif renklerin bu k?k sebzesi. Peki pancar ne renktir?

g?kku?a?? bitkisi

Uzmanlar herhangi bir pancar?n dokusunun ?e?itli bitki pigmentleri i?erdi?ini s?yl?yor. K?k bitkisini renklendirenler onlard?r. Pek ?ok ?e?itte bu tonlar koyu k?rm?z? bir renkle ?rt?lm??t?r, dolay?s?yla di?erleri g?r?nmez. Tamamen ayn? prensibi kullanarak, pancar ?orbas? veya salata suyunun t?m bile?enleri parlak pancar tonlar?nda boyan?r.

Peki pancar ger?ekte ne renk olabilir? Sonu?ta, yaln?zca koyu k?rm?z? renk tonunun ?e?itlerini kullanmaya al??k?n?z.

?ok az insan pancar?n sadece k?rm?z? veya bordo olamayaca??n? biliyor. G?n?m?zde beyaz, ?izgili veya alt?n ?ekirdekli yenilebilir k?k sebzeler yayg?nd?r. K?k bitkileri olgunla?t?k?a beyazdan k?rm?z?ya renk de?i?tiren ?e?itler vard?r. Peki en lezzetli pancar?n t?r? ve rengi nedir?

Sadece k?kler de?il, ayn? zamanda ?st k?s?mlar da - yapraklar ve yaprak saplar? - orijinal renklendirmeyle ?v?nebilir. Bir?ok yaz sakini bu ?e?itleri takdir edecektir ??nk? yataklar ?ok orijinal ve zarif g?r?necektir.

Alt?n k?kl? pancar

?a??rm?? olabilirsiniz ama pazar?m?zda bulabilirsiniz ?e?itli ?e?itler pancar. Hangi rengi se?meliyim? ?rne?in sar? meyveler “alt?n k?re” veya “alt?n top” ad? alt?nda sat?lmaktad?r. Ancak bu bitki ?e?itleri Devlet Siciline dahil edilmemi?tir. Bu nedenle, bu sebzelerin basit?e yabanc? olarak yeniden adland?r?ld???n? varsayabiliriz.

Hafif etli en yayg?n ?e?itler ?unlard?r:

• Burpee'nin Alt?n?.
• Cesur.
• Alt?n Detroit.

Bu t?r pancarlar?n en eski ?e?itleri aras?nda Burpee's Golden bulunur. Bu bitkinin dezavantaj? tohumlar?n d???k ?imlenmesidir. Bu nedenle tar?m uzmanlar? ekimin birka? a?amada yap?lmas?n? ?nermektedir. ?e?itlili?in ad? tesad?fi de?ildir. Parlak eti alt?n gibi parl?yor. Hesaba katmasan da renk ?zellikleri K?k sebze, m?kemmel tad? ve zengin besin bile?imi nedeniyle ad?n? hak etmi? olabilir.

Sar? pancar temsilcileri aras?nda Boldor ?e?idi ?zel bir yere sahiptir. Meyve eti parlak g?ne?li bir renktedir ve kabu?u turuncu renktedir. Renk kontrast? ?zellikle parlak ye?il yapraklarda fark edilir. Bu ?e?itlilik?ncekine k?yasla daha y?ksek tohum ?imlenmesi ile karakterize edilir. Ve t?m k?k sebzeler neredeyse ayn? boyut ve ?ekle sahiptir.

Pancar posas? lezzetli ve tatl?d?r. Gen? yapraklar da yenebilir. ?i?, k?zart?lm?? veya buharda pi?irilerek yenir.

Parlak etli bir di?er pancar ?e?idi ise nadir Detroit ?e?ididir - Golden Detroit. Alt?n renkli, zengin renkli hamurlu ve m?kemmel meyveler tat nitelikleri. Di?er ?e?itlerle kar??la?t?r?ld???nda bu pancar?n yeti?kin k?kleri irile?mez ve hasar g?rd???nde suyunu kaybetmez. Bitkinin yapraklar? yemek pi?irmede de kullan?l?r. Sezon boyunca toplanabilirler. Yapraklar? ?spanak gibi kullan?l?r.

Golden Detroit ?e?idi iyi depolan?r ve civatalamaya kar?? dayan?kl?d?r.

Beyaz pancar

Hangi pancar rengi herhangi bir ev han?m?n? memnun edebilir? Cevap basit: sar? ve beyaz. Sonu?ta bu ?e?itler pi?irme s?ras?nda ellerinizi lekelemez ve k?yafetlerde ??kar?lmas? zor lekeler b?rakmaz.

Pop?ler beyaz pancar ?e?itleri:

• Albina Veredun.
• Sar? Silindirik.

Avrupa'da beyaz pancar ?e?idi Albina Veredun pop?ler kabul ediliyor. Bazen bu k?k sebzenin Albino, Snowhite veya Albino White ad? alt?nda sat??ta oldu?u g?r?lebilmektedir. Bu ?e?itlilik, yaln?zca kar beyaz? hamurundan dolay? al?c?lar i?in ilgi ?ekici de?ildir. Dalgal? g?zel yapraklar? ?ok de?erlidir.

Pek ?ok ev han?m?, bu k?k sebzenin pancar ?orbas? yapmaya uygun olmad???n? g?venle s?yleyecektir. Ve ?yle. Ancak t?m mutfak uzmanlar?, beyaz pancar ilaveli ?orbalar?n ho?, yumu?ak ve zengin bir tada sahip olaca??n? iddia ediyor. Bu sebzeden elde edilen p?re, k?mes hayvanlar? ve bal?klar i?in garnit?r olarak servis edilir.

Bu pancar?n yapraklar? da kullan?l?r. Yemekleri s?slemek i?in kullan?l?rlar; bir?ok mineral ve vitamin i?erirler. Bu nedenle ye?illikler de yenir.

G?n?m?zde Sar? Silindirik ?e?idi de ?zellikle pop?lerlik kazanmaktad?r. Silindir ?eklinde bir k?k sebzesidir. sar? renk d??tan. Ka??t hamuru beyaz, lezzetli ve ?ok sulu.

?nan?lmaz renkler

Chioggi ?e?idine s?rpriz denilebilir. Sonu?ta, bu k?k sebzeyi ilk kez yeti?tirirken, ?o?u ki?inin haz?rl?k s?ras?nda hangi parlak renklerle kar??la?aca?? hakk?nda hi?bir fikri yok.

Yuvarlak, parlak k?k sebzesi turuncu-k?rm?z? bir kabukla kapl?d?r. Ye?illik parlak, koyu ye?ildir. Yaprak sap? yakut k?rm?z?s?d?r. Ancak k?k sebzeyi kesti?inizde k?rm?z? ve beyaz halkalar?n d?n???ml? oldu?unu g?receksiniz.

Olgunla?t?k?a t?m k?rm?z? halkalar yava? yava? geni?ler, beyaz olanlar ise tam tersine daral?r. Pi?irme s?ras?nda renkler kar???r ve i?indeki k?k sebze yumu?ak pembe bir renk al?r.

?ekici g?r?n?m?, k?k sebzenin tatl?, yumu?ak ve sulu tad?yla e?le?ir.

Bu sebze, herhangi bir bi?imde, herhangi bir yemek i?in de?erli bir dekorasyon olacakt?r.

B?ylece pancar?n ne renk oldu?unu ??rendik. Bu ?e?itler ?e?itli yemeklerin haz?rlanmas?nda aktif olarak kullan?lmaktad?r. Ku?kusuz ?ok ?nemli olan teknik ?e?itler de vard?r.

?ekerpancar?

Etanol ve ?eker ?retimi i?in tasarlanm??t?r. Bu bitkinin k?kleri %22'ye kadar sakkaroz i?erir.

Pancar?n ne oldu?unu herkes bilir. Kabu?u sar?ms?, eti beyazd?r. Bu iki y?lda bir bitki, y?ll?k olarak ?retilmek ?zere yeti?tirilmektedir. iyi hasat k?k sebzeler ?e?itlili?e ba?l? olarak bir sebzenin a??rl??? 300 gr'dan 3 kg'a kadar ula??r. Yapraklar parlak ye?ildir.

Bu s?ca?? seven bitki topra??n bile?imi konusunda ?ok talepkard?r. ?eker pancar? kara toprakta en iyi ?ekilde yeti?ir.

Ziraat uzmanlar? bu bitkinin k?klerinin bir?ok yararl? mikro element ve vitamin i?erdi?ini kan?tlad?lar. ???NDE kocakar? ilac??eker pancar? ile tedavi y?ntemleri de bilinmektedir. Ve bu k?k sebzeyi t?ketmenin faydalar? hi?bir ?ekilde di?er ?e?itlerin etkisinden a?a?? de?ildir. Bug?n ki?isel araziler Bu ?e?itlilik s?kl?kla yeti?tirilir. Unlu mamullerde, kompostolarda, ?uruplarda ve salatalarda tatland?r?c? olarak kullan?l?r.

Kullanmadan ?nce k?k sebzeyi soydu?unuzdan emin olun. Kabu?un karakteristik ho? olmayan bir tad? vard?r.

??z?m

G?n?m?zde pancar?n pek ?ok t?r? ve ?e?idi bulunmaktad?r. Bu k?k sebze haline geldi vazge?ilmez bir ?r?n Hayat?m?zda. V?cudun normal ?al??mas? i?in gerekli olan ?ok miktarda vitamin ve mikro element i?erir. Bu nedenle deneyin, deneyin. Sonu?ta art?k raflarda hangi renk pancarlar?n bulunabilece?ini biliyorsunuz. ?nan?n pek ?ok ?e?it aras?ndan damak zevkinize en uygun olan? mutlaka bulacaks?n?z.